Cât timp se gătește fileul de pui după fierbere. Reteta de fierbere piept de pui, secrete ale alegerii ingredientelor si adaugarii acestora.

Acesta este un produs proteic alimentar care se obține din carne de pui (piept). Se deosebește de alte părți prin culoarea albă, iar structura sa seamănă cu fibrele. Acesta este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi care este rapid și ușor absorbit de organism. Spre deosebire de șuncă, nu conține piele sau oase, așa că fileul este complet nepotrivit ca bază de supă.

Beneficiile cărnii de pui

Desi pe portal s-au spus multe despre beneficiile proteinelor, pieptul de pui este un aliment deosebit. Compoziția, alături de vitaminele B, vitamina A, microelemente și aminoacizi esențiali, conține un numar mare de proteine - material de construcție pentru mușchi. Pentru 100 gr. există mai mult de 20 de grame de carne. veveriţă. Acest lucru este mult mai mult decât în ouă de găină, brânză de vaci, lapte, leguminoase.

Fileul de pui conține:

Fier
Calciu
Fosfor

Includerea proteinelor în dieta accelerează creșterea unghiilor și a părului și îmbunătățește starea pielii. Corpul devine mai elastic, iar excesul de greutate dispare treptat. Când sunt combinate alimentație adecvată iar exercițiile fizice regulate reduc riscul apariției vergeturilor.

Carnea albă se încadrează armonios în masa de tratament pentru boli gastrointestinale, întărește sistemul imunitar și scade nivelul colesterolului.

Cum se fierbe pieptul de pui pe aragaz

Înainte de a găti, clătiți sub jet de apă rece, puneți într-un vas de metal și puneți la foc mic. Culoarea albă în timpul gătirii indică faptul că carnea este gata.

Cât timp durează să gătești fileul de pui?

De obicei, 30 de minute sunt suficiente pentru a fileu de pui fierte până când sunt gata.

Cum să aburiți un piept într-un aragaz lent

Această metodă este convenabilă datorită simplității sale. Clătiți mai întâi carnea sub jet de apă rece, umpleți multicooker-ul cu apă până la marcajul minim și puneți puiul într-un recipient special pentru gătit. Setați modul la abur, pilaf sau coacere. Gatiti jumatate de ora.

Carne albă în folie într-un aragaz lent

Pentru gatit fel de mâncare delicioasă, care merge perfect cu orezul, hrisca, cartofii si legumele, veti avea nevoie de mai multe bucati de file, folie si umplutura (oricare). Combinațiile de merișor și miere, ananas și brânză sunt bune. Dacă doriți, ungeți carnea cu smântână, puneți-o pe folie, adăugați umplutura și înveliți-o cu grijă. Va dura 40 de minute pentru a fi gata, selectați modul de coacere sau prăjire (în funcție de model).

Piept prajit

Această opțiune este potrivită pentru un prânz sau o cină rapidă și mai sățioasă. Pentru a prăji carnea, trebuie să încălziți o tigaie cu ulei (de măsline sau de legume) și să gătiți până se rumenesc. Fileul de pui prăjit se potrivește bine cu ardei roșu, ananas, fasole verde, smântână și busuioc.

Salata de carne alba

Îți poți mulțumi pe cei dragi cu o salată cu un gust neobișnuit, dar ușor de preparat. Pentru a face acest lucru, fierbeți fileul și amestecați-l cu nuci de pin, salată și sos de unt și lămâie.

După cum puteți vedea, pieptul acționează nu numai ca un fel de mâncare independent, ci și ca ingredient pentru salată, poate fi adăugat în bulionul pentru supă. Mănâncă corect!

Fileul de pui este unul dintre cele mai accesibile, gustoase și populare produse din carne bogat în proteine și nu bogat în calorii, așa că în acest articol ne vom uita la câte minute și cum să gătim corect fileul de pui, astfel încât să fie moale, suculent și gustos.

Cât timp durează să gătești fileul de pui?

Timpul de gătire pentru fileul de pui depinde în principal de tipul de carne de pui (de la pui de carne sau pui de țară), de metoda de gătit aleasă și de dimensiunea bucăților în timpul gătirii (fileul întreg este gătit sau tăiat în bucăți). Să luăm în considerare mai jos cât timp aveți nevoie pentru a găti fileul de pui în diferite moduri:

Cât timp să gătești fileul de pui într-o cratiță? După ce a fiert apa într-o cratiță, se fierbe fileul de pui întreg timp de 20-25 de minute, tăiat în bucăți mici - în medie 15 minute.
Cât timp să gătești file de pui în supă? Gătiți fileul de pui tăiat bucăți în supă timp de 20 de minute după ce a fiert apa într-o cratiță.
Câte minute să gătești file de pui într-un aragaz lent?Într-un multicooker în modul „Cooking”, fileul de pui poate fi gătit în 30 de minute.

După ce am învățat cât timp se gătește fileul de pui până când este gătit, acum vom lua în considerare mai detaliat care sunt secretele și caracteristicile gătirii lui într-o cratiță și într-un aragaz lent, astfel încât fileul să fie moale, suculent și gustos.

Cum să gătești file de pui într-o cratiță?

Poate cel mai popular mod de a găti file piept de pui este să-l gătești într-o cratiță pe aragaz, așa că hai să vedem pas cu pas cum să fierbi corect fileul de pui într-o cratiță:

Fileul trebuie dezghețat în prealabil înainte de gătit și este indicat ca acesta să fie decongelat la temperatura camerei, la frigider sau folosind un cuptor cu microunde. Nu este indicat sa dezghetati fileul de pui umplundu-l complet cu apa.
Fileul de pui dezghețat trebuie spălat sub apa curgatoare, se taie bucati (daca este necesar) si se pune intr-o cratita.
Se toarnă carnea de pui apă rece Intr-o cratita si la foc iute, dam la fiert, apoi indeparteaza spuma rezultata cu o lingura si reducem focul pentru ca apa sa nu fiarba prea mult.
Se adauga in apa frunze de dafin (1-2 buc), boabe de piper (negru si ienibahar), sare dupa gust si 1 ceapa curatata. Datorită acestor aditivi, fileul va deveni gustos și aromat după gătit.
Fierbeți fileul timp de 20-25 de minute după ce a fiert apa într-o cratiță (dacă fileul este întreg), sau 15 minute dacă este tăiat în bucăți.
Verificăm pregătirea fileului tăind una dintre cele mai mari bucăți (dacă carnea este albă în interior și moale, fileul este gata, dacă în interior este roz sau roșcat, trebuie să-l fierbeți încă 5-7 minute).
Scoateți fileul fiert finit din tigaie și așteptați până se răcește la temperatura camerei. Acum îl poți mânca cu orice garnitură sau îl poți adăuga la salata ta preferată!

Notă: atunci când gătiți file pentru salată și, de asemenea, dacă doriți să obțineți un bulion limpede, frumos, este mai bine să sărați fileul la sfârșitul gătitului (5-7 minute înainte de sfârșitul gătitului).

Cum să gătești file de pui într-un aragaz lent?

Puteți găti rapid fileuri suculente și gustoase într-un aragaz lent, iar procesul de gătire în sine nu este mult diferit de gătitul puiului într-o cratiță:

În primul rând, decongelați, clătiți sub apă și tăiați (dacă este necesar) fileul de pui selectat.
Puneți fileul într-un cuptor lent, umpleți cu apă rece, astfel încât să acopere complet carnea, adăugați sare, condimente (foie de dafin, boabe de piper), precum și ceapa curățată și morcovi mici (carnea va fi mai gustoasă și mai aromată după gătire). ).
Setați modul „Cooking” și timpul de gătire la 30 de minute, porniți multicooker-ul.
După ce apa din multicooker fierbe, o puteți deschide și îndepărta spuma rezultată cu o lingură și apoi continuați gătitul.
După semnalul sonor, verificăm ca fileul fiert să fie gata și dacă este gătit și alb în interior, îl scoatem din multicooker.

În concluzie la articol, se poate observa că știind să gătești fileul de pui delicios, astfel încât să fie moale și suculent, poți oricând să prepari rapid fileul de piept de pui acasă pentru salată, garnitură și alte feluri de mâncare. Al lor sfaturi utileși recenzii despre cât timp să gătești fileul de pui până când se înmoaie într-o cratiță și un aragaz lent, lăsați-l în comentariile articolului și distribuiți-l în în rețelele sociale, dacă ți-a fost de folos.

– acesta este cel mai ieftin produs care este disponibil literalmente oricui astăzi. Foarte des se vinde pe piese.

Valoarea nutritivă a cărnii de pui

După cum se știe, nu toate produsele consumate de oameni au toate vitamine esentialeși microelemente. Și anume, ele determină valoarea nutritivă a oricărui produs. Carnea de pui, în special pieptul de pui sau, așa cum este adesea numit, fileul, este un produs valoros din punct de vedere nutrițional. La urma urmei, 100 de grame din acest produs conțin 26,3 grame de proteine, 1,9 grame de grăsimi, 0,4 grame de carbohidrați. Cu un conținut caloric de 113 kilocalorii. În plus, acest produs conține și microelemente precum calciu, magneziu, sodiu, potasiu, fosfor, sulf și clor. Carnea de pui conține, de asemenea, vitaminele B6, B3, B12 și H.

Astfel, putem concluziona că fileul de pui este bogat în proteine și diverși aminoacizi de care organismul uman are atât de mult nevoie. Mai mult, dacă scoți pielea unui piept de pui, atunci această carne va conține foarte puțină grăsime. Rezultă că fileul de pui este un produs dietetic valoros, care asigură pe deplin echilibrul nutrițional necesar unei persoane. Fileul de pui conține proteine naturale, care sunt foarte importante pentru funcționarea normală a corpului uman.

De ce este mai bine să gătești file?

Există o opinie că alimentele gătite își pierd aproape toate proprietățile lor nutritive valoroase. Dar acest lucru nu se aplică fileului de pui fiert. De aceea, carnea de pui fiartă este foarte des folosită în timpul meselor dietetice. Mai mult decât atât, această carne este recomandată a fi folosită nu numai pentru alimentația terapeutică, ci și pentru pierderea în greutate.

După cum am menționat deja, fără piele este foarte slabă și conține foarte puține grăsimi. Pe de altă parte, fileul de pui fiert conține o mulțime de proteine animale de înaltă calitate, care sunt ușor absorbite de corpul uman și sunt esențiale pentru funcționarea normală a omului. Merită subliniat că carnea albă de pui fiartă are foarte puțin colesterol, ceea ce îi permite să concureze în valoare nutritionala atât cu pește, cât și cu fructe de mare.

Dar asta nu este tot. Experții au dovedit că consumul regulat de file de pui fiert este benefic pentru sănătatea umană. Metabolismul unei persoane este normalizat, ceea ce are un efect pozitiv asupra sănătății sale și normalizării greutății. Iar carnea de pui fiartă poate preveni unele boli a sistemului cardio-vascular. De asemenea, consumul pe termen lung de carne de pui fiartă poate normaliza nivelul zahărului din organism. Și datorită unei substanțe precum glutamina conținută în carne, activitatea umană se îmbunătățește. sistem nervos. Destul de des o astfel de carne este inclusă în alimente dietetice persoanele cu artrită diabetul zaharat, gută și boli ale tractului gastrointestinal.

Cum să gătești corect fileul de pui

Când gătiți pui în părți, se pune adesea întrebarea cât timp să gătiți fileul de pui până când este complet gătit. Dacă nu este nevoie de bulion, puneți fileul pregătit în apă clocotită, adăugați ceapa și condimentele. După fierbere, reduceți focul și lăsați să stea 25-30 de minute.

Pentru a vă asigura că este gata, trebuie să faceți o incizie în carne cu un cuțit. Dacă tăietura este uniformă alb, fără sânge, înseamnă că ai calculat corect cât timp să gătești fileul de pui și este deja gata. Nu ar trebui să gătiți prea mult carnea - se va dovedi uscată, ceea ce este, de asemenea, nedorit, are un efect negativ asupra gustului.

Dar uneori trebuie să gătești nu numai carne gustoasă, ci și bulion. În acest caz veți avea nevoie de:

pui - 300 gr;
apă – 1,5 l;
piper negru, sare, condimente - după gust

Pentru a face bulionul gustos și fileul de pui suculent și fraged, puteți adăuga ceapa curățată în apă înainte de gătit și adăugați două frunze frunza de dafin. Iar pentru cei care gătesc file de pui pentru a slăbi, este necesar să folosiți cât mai puțină sare atunci când gătesc.

Mai există un sfat: pentru a păstra cât mai multe substanțe utile în fileul de pui fiert, trebuie să gătești file răcit mai degrabă decât înghețată. Dacă nu puteți cumpăra carne răcită, fileul congelat trebuie dezghețat înainte de gătit; nu este nevoie să îl gătiți congelat.

Gospodinele cu experiență știu un secret: fileul de pui trebuie pus în el apa calda, și nu în frig. Dacă procedați astfel, carnea fiartă va fi moale și fragedă și, în același timp, va păstra mai multe elemente utile. Fileul de pui fiert este o carne care poate fi folosită atât ca preparat independent, cât și ca ingredient important, de exemplu. Și, dacă știi să o gătești corect, orice astfel de salată va deveni mult mai gustoasă și mai sănătoasă.

De asemenea, puteți afla cât să gătiți pui din următorul videoclip:

Când plănuiesc să pregătească o salată de carne, un aperitiv consistent sau un fel de mâncare dietetică, gospodinele se întreabă adesea cât timp să gătească fileul de pui, astfel încât să fie gătit fără să se transforme în cauciuc. În medie, durează 30 de minute dacă fileul de pui este fiert în mod tradițional - într-o tigaie. În plus, carnea se dovedește foarte gustoasă atunci când se folosesc aparate moderne, cum ar fi un cazan dublu și un aragaz lent. Adevărat, în acest caz este nevoie de puțin mai mult timp pentru a obține rezultatul dorit - aproximativ 40 de minute. Procesul de gătire a puiului este destul de simplu, trebuie doar să faceți totul corect, fără grabă inutilă.

Cum se fierbe fileul de pui într-o cratiță?

Fierberea cărnii de pui în mod tradițional nu este doar simplă și familiară, ci și benefică din punct de vedere funcțional. Dacă vrem nu numai să fierbem produsul gustos, ci să obținem și un bulion bogat, atunci punem fileul în apă rece. Dacă intenționați să utilizați componenta pentru prepararea unei salate, coacerea sau prăjirea în continuare, puneți-o în apă clocotită.

Pentru a găti carnea de pui corect și rapid, procedați în felul următor:

Spălați fileul răcit sau decongelat sub jet de apă, îndepărtând orice peliculă grasă și uscați cu prosoape.

Sfat: Pentru a preveni ca fileul de pui puțin învechit să se transforme în hârtie și să dobândească o aromă neplăcută, scurgeți-l la 5 minute după ce apa fierbe. În continuare, carnea se toarnă cu apă proaspătă clocotită și se pune la fiert conform recomandărilor tehnice de bază.

In functie de rezultatul dorit, pune produsul fie in apa rece, fie in apa clocotita. În orice caz, masa ar trebui să fiarbă. În acest caz, se poate elibera spumă, pe care o înlăturăm. Multe gospodine cred că, dacă calitatea bulionului nu contează, spuma poate fi lăsată în pace. De fapt, dacă ignori această recomandare, nu va fi atât de gustoasă.
Reduceți căldura, masa ar trebui să fiarbă doar puțin. Acoperiți tigaia cu un capac pentru a preveni evaporarea bulionului. Exact pe stadiul inițial se adaugă sare, condimente și ceapă. Aceste componente evidențiază gustul cărnii. După 20 de minute, adăugați verdeața. După alte 10 minute carnea ar trebui să fie gata.

Pentru a vă asigura că componenta este gata, încercați să o străpungeți cu un cuțit ascuțit. Instrumentul pătrunde ușor și fără obstacole în carnea albă? Carnea este gata!

Parametrii pentru gătirea fileului de pui într-un aragaz lent și un cuptor cu abur

Cât timp să gătești fileul de pui într-un aragaz lent și într-un cuptor cu abur? 40 de minute. Dar asta nu este tot ce trebuie să știi. Pentru a obține un rezultat bun, se recomandă să vă familiarizați cu tehnologia de manipulare.

Într-un aragaz lent. ÎN în acest caz, o poți face în două moduri. În prima abordare, munca se desfășoară în același mod ca și cu o tigaie care stă pe aragaz. Numai în acest caz capacul nu este folosit sau nu se închide complet. Nu este nevoie să reduceți timpul de procesare. În a doua abordare, capacul este complet închis, dar apoi toate componentele, inclusiv cele suplimentare, sunt introduse inițial împreună cu puiul în apă rece. Modul pe care trebuie să îl utilizați este destul de blând - „Multi-cook”, „Supă” sau „Tocană”.

Într-un vapor. Cu această abordare puteți obține fileul de pui perfect pentru salată. Pentru a realiza acest lucru, înainte de tratamentul termic, carnea trebuie marinată timp de 20-40 de minute în condimente, sare, usturoi și ierburi. Puteți adăuga puțin la această marinadă suc de lămâie si ulei vegetal, frunze de menta tocate. Așezați piesa de prelucrat într-un vas potrivit (de preferință fără găuri, astfel încât sucul să nu se scurgă și produsul să nu se usuce), umpleți recipientul inferior cu apă. Poti pune morcovi curatati sau alte legume langa componenta principala, asta va da carnii un plus de aroma. Timpul de tratament termic este de 30-35 de minute. După ce se aude semnalul temporizatorului, nu trebuie să scoateți imediat produsul; este mai bine să-l lăsați în abur parfumat încă 5-7 minute.

Uneori, pentru a economisi timp, gospodinele încearcă să fierbe un produs congelat inițial. Acest lucru nu trebuie făcut; este mai bine să petreceți câteva minute pentru a dezgheța componenta folosind apă rece. Deși, bineînțeles, este mai bine să aduceți carnea în starea dorită punând-o la frigider sau la temperatura camerei.

Vrei sa slabesti?

Greutate excesiva- o problemă cunoscută de mulți. Un stil de viață sedentar, stresul, alimentația deficitară și alți factori negativi duc la obezitate și tulburări grave în funcționarea organismului.
Mulți oameni se întreabă: cum să resetați greutate excesiva? Din fericire, industria modernă a frumuseții oferă sute de metode pentru îmbunătățirea sănătății și slăbit: de la diete la proceduri hardware.
Principalul lucru este să găsiți printre această diversitate metoda eficienta lupta cu kilogramele in plus si nu-ti dauna sanatatii.
Emisiunea TV a Elenei Malysheva a fost exact despre acest mod de a face față kilogramelor în plus!

Fileul de pui este una dintre cele mai frecvente achiziții din supermarketuri și piețe. Deoarece acest nume este adesea dat cărnii separate de oase, să înțelegem imediat conceptele. Fileul este carne albă, mușchi pectorali fără oase.

Există pui de carne și pui domestici. Fileurile unor astfel de păsări variază ca formă și calitate.

Puii de carne sunt o rasă de carne. Nu depun ouă și ajung pe raft la vârsta de șase până la opt săptămâni. Acești pui au sânii mai mari datorită influenței hormonilor de creștere care se adaugă în furaj.

Rasele obișnuite nu sunt la fel de mari ca puii de carne și carnea lor este mai dură și mai fibroasă.

Acum că înțelegem originea sânilor, să aflăm cât timp să gătesc fileul de pui de pui și rase obișnuite.

Răspunsul la multe întrebări a fost dat de specialiștii de la Institutul de testare a consumatorilor din All-Russian, care susțin că mai mult de jumătate din păsările cumpărate din magazin sunt infectate cu salmonella. Pentru a preveni infecția să vă provoace vărsături, diaree, complicații severe sau crampe, trebuie să gătiți fileul de pui într-o tigaie obișnuită pe aragaz timp de cel puțin treizeci de minute. Este indicat să pretratezi acest produs cu piper și sare și să-l ții la frigider pentru o vreme, acoperit.

Timpul necesar de igienizare se aplică și gătirii cu aburi. Unii susțin că carnea albă se gătește mai repede într-un cuptor cu aburi decât într-o tigaie obișnuită pe aragaz, deoarece temperatura aburului este mai mare și produsul este procesat sub presiune. Deci, cât timp ar trebui să gătiți file de pui într-un cazan dublu pentru a nu numai să-l gătiți, ci și să-l neutralizați de salmonella? Programele standard de aburi durează douăzeci de minute. Dar daca ai in vedere ca aceste dispozitive au fost dezvoltate in Europa, unde calitatea produselor este controlata foarte strict, in conditiile noastre este mai bine sa te asiguri cu timp suplimentar. Pentru a face acest lucru, este mai bine să înmuiați carnea de pui în marinată timp de aproximativ treizeci de minute și apoi să o gătiți într-un cazan dublu timp de douăzeci și cinci sau treizeci de minute. Zece minute suplimentare nu vor fi niciodată inutile și nu vor strica produsul.

Carnea puiilor obișnuiți de țară este mai dură decât a puiilor de carne, așa că durează mai mult pentru gătit. Nimeni nu vă poate spune cu exactitate cât timp să gătiți file de pui de țară, pentru că rar se gătește separat. Păsările de curte sunt de obicei pregătite întregi pentru stoc. Timpul de gătit este mai mare de o oră, dar totul depinde de ce gătiți și cu ce intensitate.

Puteți determina cât timp să gătiți fileul de pui verificându-i frăgezimea cu o furculiță la fiecare zece minute după o jumătate de oră de gătit. Dacă decideți să coaceți carne albă de broiler, trebuie să respectați și timpul minim de gătire. Preîncălziți cuptorul la două sute de grade și coaceți piepții premarinați pentru cel puțin jumătate de oră la foc mic. Acest lucru este necesar pentru a ucide bacteriile dăunătoare. Pentru ca fileul de pui copt să nu se usuce, îl puteți pune într-un manșon termic sau într-un vas cu capac, adăugând de preferință trei linguri de apă sau bulion.

Postează etichete:
Cât timp să gătiți file de pui, cât timp să gătiți file de pui, gătiți file de pui, file de pui la cuptor

Ar putea fi util să citiți: