Macroul este ca un hering. Macroul sărat acasă este foarte gustos

4.1 (81.18%) 102 voturi

Ei bine, a sosit momentul să ne întoarcem de la îndepărtatul Marte pe Pământul nostru. Recent am fost acasă la un prieten, unde se servea macrou sărat acasă și era foarte gustos. Habar nu aveam înainte că macroul poate fi gătit acasă, dar mi-au împărtășit rețeta și m-a impresionat că am căutat rețete similare și acum, bineînțeles, o să vi le împărtășesc. Sper că această colecție conține o rețetă care ți se potrivește. Da, apropo, majoritatea rețetelor au fost scrise de femei și nu am schimbat prezentarea originală și nu am trecut rețetele drept ale mele - în primul rând, ar fi necinstit, iar în al doilea rând, pofta poveștii ar dispărea. .

Toată lumea iubește peștele și, chiar dacă nu toată lumea îl iubește, atunci toată lumea știe că peștele este un depozit de substanțe nutritive: Omega-3, iod, fosfor, fluor, proteine. Oamenii de știință spun că trebuie să mănânci 100 de grame de pește în fiecare zi.
Copiii au nevoie în special să mănânce pește, deoarece corpul lor crește și trebuie să primească suficiente vitamine. Nu degeaba bunicile noastre le-au dat fără greș părinților noștri apă. ulei de pește, iar părinții noștri au fost bolnavi în copilărie mai rar decât copiii noștri.
Deci, pentru ca tu și cu mine să obținem acasă macrou sărat foarte gustos, trebuie să ne amintim câteva reguli simple:

Acordați o atenție deosebită prospețimii peștelui. Macroul proaspăt ar trebui să aibă o carcasă strânsă, elastică, de culoare gri deschis, fără o urmă de rugină și să miros ca pește, dar nu un miros puternic, ci ușor.
Peștele nu trebuie să aibă pete, urme de sânge etc. Ochii nu trebuie să fie înfundați, plictisiți, uscați sau tulburi. Branhiile unui pește sănătos sunt roșii, curate și fără semne de mucus.
Solzii se potrivesc bine, coada trebuie să fie netedă și nu uscată, este indicat să verificați peștele în apă, unul proaspăt să se scufunde. Dar un astfel de experiment nu va funcționa pentru peștele congelat.
Pentru săratul macroului alegem exemplare mari, cu greutatea de minim 300 de grame.

Loc de sărare

Pentru a ne asigura că macroul nostru este bine sărat, pregătim un loc răcoros în casă; dacă ai pivniță, ești foarte norocos. Pentru cei care nu au pivniță, un frigider este perfect. Deci locul este gata.

Bucate

Bucate. Vasele trebuie să fie din sticlă sau email, sau din plastic, după gustul dvs., principalul lucru este că vasele nu se oxidează. Sunt feluri de mâncare.
Să trecem la subtilitățile sărării macroului.

Este important să rețineți că pentru sărarea peștelui, utilizați numai sare grosieră, nu iodata, deoarece iodul va afecta atractivitatea externă a peștelui finit, iar sarea grosieră va absorbi excesul de umiditate.
Așadar, să trecem la rețetele de sărare a macroului nostru.

Cea mai simplă rețetă de murat macrou

Ingrediente:

Macrou - 2 buc. 350 g fiecare
Apa - 1 litru
Pudră de muștar - 1 lingură
Zahăr - 3 linguri
Sare - 5 linguri
Boabe de piper -10 buc.
frunza de dafin- 4 lucruri.

Dacă te îndoiești de nevoia de zahăr, fii sigur, zahărul va da peștelui un gust grozav.

Nu-mi place să pierd timpul în bucătărie, așa că hai să folosim puțină gestionare a timpului:

Pune o cratita cu apa pe foc, dupa ce apa clocoteste, adauga totul in afara de peste si gateste trei minute. După trei minute, stingeți focul, închideți tigaia cu un capac și lăsați să se răcească.
Între timp, să începem să tăiem macrou. Îndepărtăm branhiile, măruntaiele, capul și coada după dorință. Macroul poate fi fie tăiat în bucăți, fie sărat întreg, pt calități gustative nu se va reflecta.
Puneți peștele în recipientul pregătit și umpleți cu saramură. Acoperiți recipientul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 12-24 de ore.
După 12 ore, peștele este ușor sărat și gata de mâncat; după 24 de ore, peștele este complet sărat.

Alegeți care vă place cel mai mult. După ce peștele este gata, vă recomandăm să-l tăiați și să-l păstrați într-un borcan cu ulei vegetal.

Această rețetă vă va scuti de dezamăgire după achiziționarea unor produse de calitate scăzută

Ingrediente:

Macrou - 1 bucată.
Sare - 4 linguri
Zahăr - 2 linguri
Oțet - 2 linguri
Frunza de dafin - 3 buc.
Piper negru - 3 buc.
Ienibahar - 2 buc.
Apa - 1 litru

Principiul de gătit este similar cu o rețetă rapidă și simplă:

Eviscerăm peștele, gătim și răcim saramura, dar în această rețetă, după ce devine saramura temperatura camerei, adaugam otet.
Se toarnă saramura peste pește și se pune într-un loc la temperatura camerei timp de 24 de ore.
Gustăm după 24 de ore.

Ca urmare a acestor pași simpli, macroul sărat acasă ar trebui să fie foarte gustos.

Această rețetă poate fi numită în siguranță universală, deoarece este potrivită atât pentru sturion, cât și pentru hering. Avantajul acestei rețete este timpul de preparare; după doar douăsprezece ore, te poți bucura de gustul minunat al peștelui sărat.
Ingrediente:

Macrou - 2 buc.;
Ceapa - 2 buc.;
Ienibahar - 5 mazăre;
Frunza de dafin - 2 buc.;
oțet de vin - 50 ml;
sare - 3 linguri;
Ulei vegetal - 1 lingura;
Cuișoare - 2 bețișoare;
Piper negru măcinat - după gust.

Procesul de gătire pentru acest pește este ușor diferit. Când pregătim macroul, nu doar îl eviscerăm, ci îl curățăm de coajă și scoatem oasele. Acest lucru este ușor de făcut dacă tăiați peștele de-a lungul spatelui, de-a lungul crestei.

Tăiați macroul în bucăți de mărime medie, adăugați sare și lăsați să se odihnească 10 minute.
Între timp, curățați și tăiați ceapa în rondele.
Pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați condimente, oțet și ulei vegetal.
Luăm pește ușor sărat, îl piperăm, îl amestecăm cu ceapă, îl punem într-un vas pregătit și îl umplem cu marinată.
Macroul este marinat la temperatura camerei timp de cel puțin 10 ore, după care este trimis la „terminat” la frigider.

Peștele preparat după această rețetă se topește literalmente în gură. Este potrivit atât ca garnitură, cât și pe sandvișuri. Macroul sărat acasă este foarte gustos și o gustare excelentă pentru orice băutură, ei bine, știi...

Nu tuturor oamenilor le place să gătească, dar celor care o fac vor prefera macroul murat de casă în locul celor cumpărate din magazin.
În rețeta oferită mai jos, ne vom uita la cum să murăm macrou coji de ceapă cu saramură.

Ingrediente:

macrou congelat - 3 buc.
sare gema - 3 linguri;
Apa - 6 pahare;
Ceai negru (da, da, da, exact ceai) - 2 linguri;
zahăr - 1,5 linguri;
Coji de ceapă - 3 pumni.

Decongelarea macroului natural- fara cuptor cu microunde, abur etc.
Între timp, pregătiți saramura. Cojile se spală bine folosind o sită și apa curgatoare. Se pune intr-o cratita, sare, piper, se indulceste, se adauga frunzele de ceai, se umple cu apa si se pune la fiert.
După ce apa fierbe, opriți gazul și lăsați până se răcește complet.
Eviscerăm macroul, clătim bine, punem într-un vas emailat, turnăm saramură strecurată, închidem,
Se pune la frigider si se lasa trei zile. În fiecare zi întoarcem peștele pentru a asigura o sărare și o colorare uniformă.

După trei zile, scoatem peștele, îl tăiem și îl mâncăm.

Macrou marinat în saramură de ceai

Vă sugerez să încercați macroul marinat în saramură de ceai.

Nu pot spune cât de potrivit este acest macrou pentru mâncare, deoarece îl mănâncă cu viteza fulgerului. În același timp, sunt sigur că după prepararea unui astfel de pește, nu veți dori să cumpărați pește cumpărat din magazin.
Ingrediente:

macrou congelat - 2 buc.
sare gema - 4 linguri;
apă - 1 litru;
ceai negru - 4 linguri;
zahăr - 4 linguri;

Să începem să gătim.

Dezghețați, eviscerați peștele, spălați și uscați cu prosoape de unică folosință.
Preparați ceaiul și răciți; când se răcește, dizolvați în el sarea și zahărul.
Așezați macroul într-un recipient, umpleți-l cu marinată și lăsați-l la frigider timp de patru zile.
Atârnăm macroul gata peste noapte. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de lichid. Poftă bună.

Fiecare gospodină a avut oaspeți neaștepți cel puțin o dată în viață; într-o astfel de situație, rețetele „instantanee” vin în ajutor. Ce fel de retete sunt acestea? Totul este foarte simplu, acestea sunt rețete pentru preparate care nu necesită un proces lung de gătit.
Una dintre aceste rețete salvatoare este scrumbia de două ore.
Pentru a pregăti acest macrou avem nevoie de:

macrou - 1 buc.;
Ceapa - 1 buc.;
Apă - 350 ml.
sare - 1,5 linguri;
Piper negru - 7 mazăre;
Frunza de dafin - 2 buc.

Preparare:

Pregătiți saramura. Gatiti saramura cu ceapa, taiata in 4 parti, condimente si sare timp de 10 minute. Opriți și răciți.
Eviscerați peștele, spălați și uscați cu prosoape de hârtie. Nu tăiați bucăți mari, de 2 centimetri fiecare.
Puneți peștele tocat într-un borcan și umpleți-l cu saramură, închideți-l și puneți-l la frigider pentru 2 ore.
În acest timp, curățăm și gătim cartofii, punem masa și scoatem murăturile.
Coafăm, machiăm și ne pregătim pentru sosirea oaspeților.

O rețetă foarte simplă pentru a pregăti macrou „pentru dimineața”.
Pentru el luăm:

macrou - 1 bucată;
Sare - 1 lingura;
Zahăr - 0,5 linguri
Piper măcinat, ulei vegetal, oțet.

Este foarte ușor de gătit

Eviscerați macroul și tăiați bucăți medii.
Frecați fiecare bucată cu un amestec de piper, sare și zahăr, puneți-o strâns într-un borcan și puneți-o la frigider.
Dimineața, spălați excesul de sare, transferați-l într-un vas curat și umpleți-l cu un amestec de oțet și ulei.
După 2 ore ne așezăm bucuroși la micul dejun.

Macroul sărat acasă este foarte gustos, mai ales se observă dimineața dacă seara nu a fost ușoară.

Macrou murat

Iată o rețetă pentru iubitorii de macrou murat.
Avem nevoie:

Macrou - 3 buc.;
Ceapa - 3 buc.;
Usturoi - 3 catei;
zahăr - 1 lingură;
Sare - 1 lingura;
Oțet - 3 linguri.
Ulei vegetal - 2 linguri;
Frunza de dafin - 2 buc.;
Ienibahar - 1 lingurita;
Amestecul de ardei - după gust.

NU DEZONGATEȚI complet peștele, deoarece nu va fi posibil să tăiați frumos peștele complet dezghețat.
Îl curățăm, îndepărtând capul și coada, îl spălăm și îl tăiem frumos.
Curățați ceapa și usturoiul, tăiați ceapa rondele și usturoiul în felii.
Pregătiți marinada.
Combinați uleiul, oțetul, sarea, zahărul, piperul și foaia de dafin.
Puneți macroul într-un recipient mare, adăugați ceapa și usturoiul, turnați marinata și amestecați bine.
Pune-l într-un borcan și pune-l la frigider pentru o zi.
O zi mai târziu îl scoatem și ne bucurăm.

Poftă bună!

Acest fel de mâncare este pregătit în două etape.
Luăm:

macrou – 1 bucată;
sare - 3 linguri;
zahăr - 1 linguriță;
Ceapa – 1 buc.;
Oțet 9% -1-2 lingurițe;
Amestecul de ardei - după gust;
Ulei vegetal - 2 linguri;
Lămâie.

Prima etapă.

Curățăm macroul, scoatem coloana vertebrală și oasele și tăiem fileuri.
Asezonați bine fileurile cu un amestec de sare și piper, împăturiți-le jumătate pe jumătate, împachetați-le într-o pungă sau folie și puneți-le la frigider pentru o zi.
Îl scoatem, spălăm excesul de sare, îl uscăm, îl tăiem și trecem la a doua etapă.

Etapa a doua.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, stropiți cu oțet, stropiți cu zahăr după gust și zdrobiți astfel încât ceapa să elibereze zeamă.
Unge macroul cu un amestec de ulei si otet, pune ceapa deasupra si pregateste-te de mancat.

Iubitorii de picante vor fi mulțumiți de rețeta de Macrou cu scorțișoară.
Pentru aceasta reteta vom avea nevoie de:

apă – 1 litru;
macrou – 3 buc.;
Frunza de dafin -4 buc.;
sare – 250 g;
Boabe de piper și scorțișoară după gust.

Cum să gătească:

Gatiti saramura timp de 5-10 minute, adaugand condimente in apa.
Eviscerați peștele, spălați și uscați.
Turnați saramura răcită peste macrou și puneți-o la frigider timp de trei zile.
Tăiați macroul gata și mâncați-l, poftă bună.

Acum cred că fiecare va găsi o rețetă pentru ei înșiși pentru a face macrou sărat acasă foarte gustos. Nu uitați să scrieți în comentarii despre cum și ce ați obținut și, între timp, voi căuta din nou ceva interesant și interesant pentru mine. blog, ceva care să te atragă.

Greutatea peștelui ar trebui să fie de aproximativ 300 g. La sare, macroul eliberează din abundență umezeala. Indivizii mici, deja slabi, sunt prea uscati.
Luați pește proaspăt sau congelat. De preferat cu capul și măruntaiele. E mai usor . Carcasa trebuie să fie elastică, aroma să fie discretă, culoarea trebuie să fie gri deschis cu dungi caracteristice.
Alege vase neoxidante: plastic, sticla sau email.
Nu folosi sare iodata - poate face peștele sfărâmicios.
Dacă vrei să sărați macroul rapid, alegeți rețete care includ bucăți sau fileuri. Este nevoie de 2-3 zile pentru ca un pește întreg să fie sărat și 12-18 ore pentru un pește tăiat. Când se folosește oțet, timpul de sărare poate fi redus.
Răciți saramura înainte de a o turna. Într-un lichid fierbinte și mai ales în clocot, peștele se va găti.
Mențineți timpul de sărare și păstrați macroul sărat la frigider sau în alt loc răcoros.

kak-hranit.ru

Macrou în suc propriu, sărat uscat.

Ingrediente

2 macrou;
3 linguri sare;
3 boabe de piper negru;
3 foi de dafin;
1 lingura zahar.

Pregătirea

Tăiați capetele peștilor, eviscerați-le și spălați-le. Se toarnă o lingură de sare în fundul unui recipient din plastic sau sticlă, se adaugă piper și se sfărâmă frunza de dafin.

Amestecați sarea rămasă cu zahărul și frecați macroul pe dinăuntru și pe dinafară. Puneți peștele într-un recipient și închideți bine capacul. Se da la frigider 2-3 zile. Înainte de servire, clătiți macroul sub jet de apă și uscați-l cu prosoape de hârtie.

wowfood.club

Macrou parfumat și foarte fraged, care, datorită tăierii în bucăți, se sare destul de repede.

Ingrediente

2 macrou;
1 litru de apă;
3 linguri sare;
1¹⁄₂ lingură zahăr;
5 boabe de piper negru;
5 mazăre de ienibahar;
3 stele garoafe;
3 foi de dafin;
½ lingurita coriandru.

Pregătirea

Tăiați macroul: scăpați de capete, măruntaie și coji. Tăiați peștele în bucăți de 3-4 cm lățime.

Pregătiți saramura punând la fiert toate condimentele în apă. Se strecoară și se răcește. Puneți peștele într-un recipient de plastic, acoperiți cu saramură și lăsați la temperatura camerei timp de 12 ore. Apoi pune-l la frigider pentru încă 2-3 ore.

zametkipovara.ru

Tandru, moderat sărat, culoare și gust care amintesc de macroul afumat la rece.

Ingrediente

4 macrou;
4 linguri de ceai negru sau 8 pliculete;
4 linguri sare;
2 linguri zahar;
1 ceapă;
1 litru de apă.

Pregătirea

Eviscerați, clătiți și uscați macroul cu prosoape de hârtie. Tăiați gâtul unei sticle de plastic de un litru și jumătate. Puneți peștele în sticlă, cu coada în sus.

Pune ceaiul, sarea, zahărul și o ceapă întreagă decojită într-o cratiță. Se umple cu apă, se pune pe foc, se fierbe. Se strecoară și se răcește complet.

Turnați soluția rezultată peste macrou și îndepărtați-o timp de 3 zile. În fiecare zi, întoarceți peștele de cozi, astfel încât să fie uniform sărat și să capete o culoare uniformă.

koolinar.ru

Varianta a retetei anterioare. Culoarea devine mai aurie, dar gustul rămâne la fel de delicat.

Ingrediente

4 macrou;
3 pumni de coji de ceapa;
2 linguri de ceai negru sau 4 pliculete;
4 linguri sare;
2 linguri zahar;
6 boabe de piper negru;
3 foi de dafin;
1¹⁄₂ litri de apă.

Pregătirea

Pregătiți macroul pentru sărat: tăiați capetele, curățați, clătiți. Pune peștele înăuntru sticlă de plastic sau alt recipient convenabil.

Se spală coaja de ceapă și se pune într-o cratiță. Trimiteți acolo ceai, sare, zahăr, piper și foi de dafin. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se lasă să fiarbă 5 minute. Apoi se ia de pe foc, se strecoară și se răcește.

Turnați saramura răcită peste macrou. Se tine la frigider 3-4 zile. Întoarce-te din când în când.

delo-vcusa.ru

Bucăți de macrou cu gust picant și o nuanță frumoasă.

Ingrediente

1 linguriță pudră de muștar;
3 linguri sare;
1¹⁄₂ lingură zahăr;
5 boabe de piper negru;
2 foi de dafin;
1 litru de apă;
2 macrou.

Pregătirea

Pregătiți saramura: adăugați pudră de muștar și alte condimente în apă, aduceți la fiert și gătiți la foc mare timp de 3-4 minute. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.

În timp ce saramura se răcește, curățați și clătiți macroul. Tăiați-o în bucăți și puneți-o într-un bol de sticlă. Umpleți cu saramură și puneți la frigider peste noapte, sau mai bine zis, pentru o zi.

patee.ru

Gust interesant cu acru și note de picante. Excelent pentru sandvișuri. Și cel mai important, se gătește foarte repede.

Ingrediente

2 macrou;
3 linguri sare;
3 catei de usturoi;
2 foi de dafin;
5 boabe de piper negru;
50 ml ulei de floarea soarelui nerafinat;
2 cepe mari.

Pregătirea

Fileați macroul. Acest lucru se poate face într-un mod convenabil pentru dvs., prin analogie cu heringul.

Se presară fileurile cu sare și se lasă deoparte 10-15 minute. În acest moment, curățați și rade usturoiul, spargeți foaia de dafin. Combinați usturoiul, frunza de dafin, boabele de piper, oțetul și uleiul de floarea soarelui.

Pune macroul într-un borcan de sticlă, stropind straturile cu ceapă tocată în jumătate de rondele. Se toarnă marinada, se închide capacul și se dă la frigider pentru 12 ore.

De asemenea, ceapa se va marina și va fi delicioasă.

zhivinaturalno.ru

Murat rapid în cazul în care aveți oaspeți seara. Macroul iese ușor sărat și foarte apetisant.

Ingrediente

2 macrou;
2 cepe mov;
1 litru de apă;
3 linguri sare;
1¹⁄₂ lingură zahăr;
5 boabe de piper negru;
2 mazăre de ienibahar;
3 foi de dafin;
½ lingurita coriandru;
2 linguri otet de masa;
2 linguri ulei de floarea soarelui.

Pregătirea

Tăiați macroul în fileuri. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Pregătiți saramura. Adăugați în apă sare, zahăr, două tipuri de piper, dafin și coriandru. Se fierbe și se răcește. Adăugați oțet în saramura răcită.

Puneți peștele într-un vas emailat, stropiți cu ceapă. Umpleți cu saramură. Acoperiți cu o farfurie cu diametrul potrivit și puneți deasupra ceva greu, cum ar fi un borcan cu apă. Pune la frigider pentru 2-5 ore. Înainte de servire, uscați bucățile de macrou cu un prosop de hârtie și stropiți cu ulei de floarea soarelui.

O rețetă simplă de sărare acasă a heringului sau macroului, conform căreia în doar câteva zile peștele congelat obișnuit se va dovedi a fi pește sărat nu mai rău decât cel pe care îl cumpărați din magazin și mult mai ieftin. Pentru decapare, alegeți peste mare, fara pete sau deteriorari, cu ochii limpezi. Nu trebuie să dezghețați complet peștele, doar cât să devină flexibil și să se îndoaie. Pentru decapare, utilizați ustensile din oțel inoxidabil, recipiente din sticlă sau plastic.
Va dura 20 de minute pentru a se prepara, pestele va fi gata in 2-7 zile. Ingredientele sunt indicate pentru prepararea a 1 kg. Cred că îți va plăcea și asta.

Ingrediente:

- hering gras atlantic – 1 kg;
- apa filtrata – 0,5 l.;
- sare de mare – 30 gr.;
- zahăr granulat – 15 g;
- Frunza de dafin;
- piper negru.

Reteta cu poze pas cu pas:

Înainte de a sărați, lăsați peștele congelat câteva ore pe raftul de jos al frigiderului. Apoi clătiți sub jet de apă apă rece, lăsăm măruntaiele, capul și aripioarele (nu este nevoie să curățăm peștele!). De obicei, 2 heringi mari și grasi cântăresc aproximativ un kilogram.

Facem saramura. Se toarnă într-o cratiță sare de mareși zahăr granulat. Adăugați câteva foi de dafin și boabe de piper negru.

Apoi turnați apă filtrată, puneți cratița pe aragaz, aduceți saramura la fierbere, fierbeți câteva minute pentru a elibera aroma condimentelor.

Scoateți tigaia de pe foc și răciți saramura la temperatura camerei. Dacă pui heringul la cald sau apa calda, atunci se va strica. Marinada trebuie sa fie rece!

Puneți heringul într-o tigaie cu saramură rece, puneți-l astfel încât să fie complet ascuns sub apă.
Așezați tava pe raftul de jos al frigiderului sau într-o cămară rece. Timpul de sărare variază de la 2 zile la 1 săptămână, în funcție de gradul de salinitate dorit.

Scoatem heringul finit din saramură, îl curățăm, îl condimentăm cu ceapă și ulei de floarea soarelui și servim. Acorda-i o nota.

Poftă bună.
Apropo, puteți transfera heringul sărat în borcane de sticlă, îl puteți umple cu saramură și îl puteți păstra la frigider. Perioada de valabilitate 1 luna.

Macrou sarat dupa reteta Old Mariner

Ingrediente si preparat:

Imediat ce peștele s-a topit puțin, l-am spălat, am tăiat capul, coada, aripioarele, am îndepărtat pielea, l-am eviscerat cu grijă, l-am tăiat în 2 fileuri de-a lungul coloanei, îndepărtând coloana vertebrală și toate oasele.
Se presară cu sare (aproximativ 1 lingură) și se pune într-o cratiță. Peștele a prins caviar – și atât!
Pune cratita la frigider. pana dimineata.
Dimineața (au trecut 12 ore), am spălat ușor peștele sub jet de apă și l-am așezat pe șervețele de hârtie să se usuce. Intre timp am tocat marunt usturoiul (1 m catel pentru 1 file) si am tocat marul.
Am piperat interiorul jumătăților de file cu piper negru proaspăt măcinat, stropit cu usturoi, mărar și am pus bucăți de foi de dafin. Vă puteți opri aici, dar pentru a adăuga o aromă suplimentară, puteți acoperi ușor peștele cu muștar picant, maioneză, unt. Am pasat caviarul cu o furculiță și l-am întins și uniform pe file.
Apoi, apăsați cele două jumătăți de file strâns una pe cealaltă și înfășurați fiecare „pereche” separat într-o pungă. Pune la congelator pana seara.
Seara, scoateți peștele din congelator. Macroul ușor sărat este gata! Ușor de tăiat, dens. Se pastreaza in congelator. Dar nu pentru mult timp, deoarece se mănâncă repede.

Poftă bună!

Macrou marinat acasa!

Nu vă puteți imagina cât de delicios a ieșit!

Va avea nevoie
2 pesti.

Tăiați capul și curățați-l... (L-am rugat pe fiul meu să facă asta, eu nu am putut, nu mi s-a ridicat mâna. Ba chiar am fugit din bucătărie ca să nu mă uit...).
Spălați bine.

Tăiați în bucăți de 1,5 cm grosime.

Turnați un pahar mare (eu am aproximativ 300 ml) de apă într-un vas, adăugați 2 linguri de sare.

Se amestecă bine până se dizolvă sarea.

Puneți bucățile noastre de pește acolo, am pus și câteva foi de dafin.

Acoperiți cu o farfurie și puneți puțină greutate deasupra. Să lăsăm peștele la sare. L-am lăsat peste noapte. Am pus-o seara, dimineața, pe la ora 10, deja l-am scos. Sarat 12 ore...

Azi dimineata a fost o astfel de poza.
Scurge tot lichidul...

Puneți peștele înapoi în același castron. Apoi, în același castron, puneți:

Oțet (dacă 9%, atunci 3 linguri, dacă 5%, ca al meu, atunci 4-5 linguri);
piper negru, boia iute - după gust;
ceapa, taiata in jumatati de rondele - 1 ceapa mare;
2 catei de usturoi (strecurati printr-o presa de usturoi);
rast. ulei - 1 pahar.

Amesteca totul bine.
Acoperiți din nou cu aceeași farfurie (tot peștele trebuie să fie în marinată), apăsați și puneți o greutate deasupra. Se pune apoi la frigider pana seara pentru a marina bine. Puteți să-l amestecați periodic.
Și seara poți mânca!

Macroul a ieșit atât de delicios încât nu poate fi exprimat în cuvinte! Mi se pare ca e si mai gustoasa decat heringul... mai gras, sau ceva... Cu cartofi fierti, si cu ceapa murata... In general, deja imi lasa din nou gura...

Poftă bună!

Cum să murați macrou - rețete de gătit!

În această marinadă, macroul se dovedește mai gustos decât peștele roșu!
Macroul fraged murat se va topi pur și simplu în gură...

Minunat macrou sărat poate fi preparat acasă. Există multe rețete de gătit, dintre care unele le vom lua în considerare.

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

Macrou - 1 kilogram.

Pentru a pregăti marinada pentru 1 litru de apă:

Sare - 5 linguri de supa;
zahăr granulat - 3 linguri de ciorbă;
Muștar uscat - 1 lingură de supă;
Frunza de dafin - 6 bucati;
Cuișoare - 2 bucăți;
Ulei vegetal - 2 linguri de supă.

Preparare:

Peștele trebuie curățat, măruntaiele și capul îndepărtate, coada și aripioarele tăiate.
Într-o tigaie separată, gătiți marinada din ingredientele propuse, care trebuie să fie răcită.

Dupa ce marinata s-a racit se pune pestele in ea, se pune peste macrou o farfurie si presare si la rece, peste doua-trei zile pestele va fi gata. Peștele poate fi răsturnat periodic.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

Macrou - 3 bucăți.

Pentru marinată la 1 litru de apă:

frunze de ceai - 4 linguri de supa;
Sare - 4 linguri de supa;
Zahăr granulat - 2 linguri de ciorbă;
Fum lichid - 4 linguri de supă.

Preparare:

Mai întâi dezghețați macroul congelat, apoi tăiați coada, capul, curățați măruntaiele, clătiți bine și puneți-l într-un borcan de doi litri, cozile trebuie să fie în vârf.

Pregătiți marinada separat.

Pentru a face acest lucru, adăugați în apă frunze de ceai, zahăr granulat și sare și aduceți totul la fiert. După care trebuie să strecurați, lăsați-l să se răcească și apoi adăugați fum lichid în marinadă. Se toarnă această marinadă peste pește, se acoperă cu un capac de plastic și se dă la frigider pentru aproximativ trei zile. Periodic, borcanul de macrou trebuie agitat. După trecerea timpului, peștele poate fi consumat prin tăierea în bucăți.

Rețeta nr. 3

Ingrediente:

macrou - 500 de grame;
Sare - 3 linguri de supa;
Zahar - 3 linguri de supa;
Piper negru.

Preparare:

Dezghețați peștele proaspăt congelat, apoi curățați-l, îndepărtând capul, coada și măruntaiele. După aceasta, clătiți-l bine și tăiați-l în porții.

Apoi fiecare bucată de pește trebuie sărată, piperată și zahărată, pusă într-un borcan sau într-un alt recipient pentru sărarea peștelui. Între fiecare rând, sărați peștele, stropiți cu zahăr granulat și piper. Trebuie să puneți macroul la rece și peste o zi sau două peștele va fi gata.

Rețeta nr. 4

Ingrediente:

Macrou - 3 kilograme.

apă - 1 litru;
zahăr granulat - 3 linguri de ciorbă;
Sare - 6 linguri de supa;
Frunza de dafin - 3 bucăți;
boabe de piper negru - 9;
Ienibahar - 3 mazăre;
Coriandru - o jumătate de linguriță.

Preparare:

Este necesar să dezghețați și să curățați macroul, adică să îndepărtați măruntaiele, să îndepărtați capul, aripioarele și coada. După aceasta, clătiți bine peștele și puneți-l într-o tigaie într-un cric.

Separat se pregateste marinata din ingredientele propuse. Se lasa sa se raceasca si se toarna deasupra macroul; daca nu este suficienta apa poti adauga apa fiarta sarata si racita. Așezați o farfurie și o greutate deasupra peștelui. Se pune la loc racoros timp de 5 zile.

Poftă bună!

Cum să gătești macrou sărat acasă?

Aceasta reteta este dedicata iubitorilor de macrou sarat delicios. Este simplu; chiar și un burlac pasionat care nu are abilități speciale de gătit poate săra macroul folosindu-l.

Ingrediente:

Macrou;
ceai;
sare;
zahăr.

Preparare:

Deci, luăm două macrou înghețate mari, îl dezghețăm sub jet de apă, îl spălăm, tăiem capul și scoatem interiorul direct în coșul de gunoi. Spălăm peștele pe dinăuntru și pe dinafară, îndepărtăm umezeala cu prosoape de hârtie și începem să gătim saramura.

Cum se gătește saramură, cunoscută și sub denumirea de marinadă: se toarnă patru linguri de ceai cu un litru de apă clocotită. Se dovedește a fi un ceai atât de tare în care macroul nostru decongelat va înota. Adăugați patru linguri de sare și aceeași cantitate de zahăr în ceai (răcit) și amestecați. Pune macroul în această saramură de ceai dulce-sărat și păstrează-l la frigider timp de patru zile întregi. Apoi îl scoatem din marinadă, îl atârnăm în bucătărie peste chiuvetă peste noapte, îl scoatem dimineața și îl punem la frigider, după ce am învelit mai întâi peștele într-o pungă de hârtie. Toate. Peștele este gata! Tăiați-l și încercați.

Poftă bună!

Hai sa marinam macroul! Adevărata gem!

Ingrediente si preparat:

Luați 3 bucăți de macrou congelat, spălați, curățați și tăiați în bucăți. Principalul lucru în această chestiune este să nu lăsăm peștele să dezghețe, efectuăm toate manipulările cu macrou congelat!!
Curățați și tăiați 3 cepe și 3 căței de usturoi.
Puneti macroul, ceapa si usturoiul intr-un bol, adaugati 1 lingurita de zahar, 1 lingura plina de sare, 3 linguri de otet, 2 linguri de ulei, ardei iute macinat, ienibahar, dafin.
Se amestecă cu grijă. Se pune strâns într-un borcan, se acoperă cu un capac și se da la frigider pentru o zi. Și o zi mai târziu ne scoatem peștele și îl mâncăm.

Poftă bună!

Hering sărat acasă + marinate și saramură!

Ingrediente:

Ar trebui să cumpărați pește cu spatele gros (gras). Dacă este înghețat, atunci trebuie dezghețat complet înainte de sărare. Și e mai bine să nu-l speli.

Și acum câteva rețete:

Marinada 1:

apă fiartă (1 pahar);
ulei vegetal - 3 linguri;
boabe de piper negru;
frunze de dafin sau mai multe;
Sarat la gust.

Se fierbe totul, se răcește și se adaugă puțin oțet. Se pune heringul, se acopera bine cu un capac si se lasa in camera 4-5 ore, apoi la frigider inca 5 ore, sau mai bine se lasa peste noapte.

Marinada 2:

Pentru 1 litru de apă - 1,5 linguri. linguri de sare;
1 lingura. lingura de zahar;
Frunza de dafin;
boabe de piper negru;
cardamom;
usturoi;
1-2 flori (uscate) cuișoare.

Aduceți toate acestea la fierbere și răciți. Se toarnă peste hering, astfel încât să fie acoperit complet cu marinată. Pune imediat recipientul în frigider (iarna, îl poți pune pe balcon). După două zile poți mânca.

Muratul 3:

4 linguri. linguri de sare;
2 linguri. linguri de zahăr la 1 litru. apă (aceasta este aproximativ 2-3 hering).

Puneți peștele în saramură răcită timp de 1 zi. Practic, fără bătăi de cap.
Această metodă poate fi folosită pentru a săra nu numai heringul, ci și macroul.

Muratul 4:

2 linguri. linguri de sare;
1 lingura. dizolvați o lingură de zahăr în 0,5 litri de apă fierbinte;
se adauga frunza de dafin;
mazăre ienibahar;
coriandru (buchete).

Dați în judecată totul. Tăiați heringul în bucăți medii, puneți într-un castron pe o parte, turnați peste marinada răcită. Acoperiți cu o farfurie și puneți deasupra un borcan cu apă ca o presă. Se lasa la loc racoros 1 zi.

A doua reteta:

6 masa. linguri de sare;
1 masă. lingura de zahar;
condimentele sunt aceleași pentru 1 litru de apă.

Restul se face la fel.
Peștele neeviscerat se pune într-un borcan de trei litri și se umple cu saramură: pentru 1 litru de apă rece fiartă ai nevoie de 5 linguri de sare, 1 lingură de zahăr, 2-3 foi de dafin, 1 linguriță de mazăre ienibahar. Când saramura a fost deja turnată în borcan, puneți deasupra 1 lingură de muștar uscat.

Poftă bună!

Propriul nostru hering sărat!

Ingrediente:

Hering proaspăt congelat - (3-4 bucăți la borcan de 3 litri);
sare - 3 linguri. linguri;
zahăr - 5 linguri. linguriţă;
laur - 2 buc.

Preparare:

Se fierbe 1 litru. apă.
Adăugați 3 linguri în apă clocotită. linguri de sare si 5 linguri de zahar.
Puneți saramura rezultată pe o fereastră sau un balcon până când se răcește complet.
Dezghețați complet și spălați heringul.
Puneți heringul într-un borcan de 2 sau 3 litri și umpleți cu saramură. Adăugați 2 foi de dafin.
Pune la frigider pentru 2 zile. După 2 zile, heringul este gata de mâncat.

P.S. Personal, folosesc hering norvegian, după părerea mea are un gust mai bun decât heringul Atlantic. Deloc acest ambasador Nu se dovedește mai rău și chiar mai bun decât heringul proaspăt pe care îl vând în magazin.

Poftă bună!

Heringul este un mod incomparabil de murat!

Am sărat hering folosind această rețetă de multe, de multe ori și mereu am fost mulțumiți de rezultat!!
Luăm 1 kg. hering proaspăt congelat de bună calitate. Curățați, îndepărtați pielea și tăiați în bucăți. Puneți peștele într-o cratiță emailată.

Ingrediente:

Pregătiți umplutura în avans:

3 cepe tăiate rondele;
10-12 linguri. apă;
1 lingura Sahara;
1-2 linguri. sare (fără tobogan);
0,5 linguriță piper negru;
1 dec. l. oțet (esență);
2 linguri. l. ketchup;
1/2 lingura. ulei vegetal.

Preparare:

Se fierbe totul împreună cu ceapa, se răcește și se toarnă peste pește. Pune la frigider. Într-o zi, deliciosul hering va fi gata!
Ei bine, foarte gustos!!
Am folosit otet de masa.

Poftă bună!

Hering marinat delicios și rapid!

Ingrediente:

●hering – 2 buc.,

●ceapa – 1-2 marimi mari,
●oțet de mere – 5 linguri,
●sare – 2 linguri,
●zahăr – 0,5 linguriță,
●apă – 1 pahar,
●boabe de piper – 10 buc.,
●un praf de seminte de coriandru.

Preparare:

Mai întâi, pregătiți marinada - adăugați zahăr, sare, Otet de mere si se incinge putin (nu se fierbe) pana se dizolva ingredientele in el. În timp ce marinada se răcește, curățați heringul și tăiați bucățele, precum și ceapa în rondele. Luăm un borcan și punem heringul în el, adăugând alternativ ceapa, boabele de piper și coriandru pe măsură ce îl așezăm. Turnați marinata acum răcită peste el, acoperiți-o cu un capac și lăsați-o undeva departe pentru o zi. Într-o zi, deliciosul hering murat va fi gata.

Poftă bună!

Hering ușor sărat!

Ingrediente:

5 bucăți de hering proaspăt congelat

Saramură:
Pentru 1 litru de apă luăm
5 linguri (nivelate) sare
3 linguri de zahăr (nivelat).
12-15 boabe de piper negru

1 lingurita de boabe de mustar uscat (poti folosi 1 lingurita de mustar uscat) - mustarul confera duritate, sau mai bine zis elasticitate, heringului, nu va fi moale, ca uneori intram in magazin.

6 frunze de dafin

2 linguri de ulei vegetal.

Cinci bucăți de hering se potrivesc într-un borcan de 3 litri, este în regulă că cozile încă ies afară, le vom apăsa.

A fost nevoie de 2 litri de apă, așa că facem un calcul dublu.

Se toarnă apă într-o cratiță, se fierbe împreună cu sare și zahăr.

Lasa sa se raceasca.

Pune toate condimentele într-o cratiță și adaugă saramură răcită. Apăsați cozile sub apă și închideți cu un capac. Puneți într-un loc răcoros.

Poți să mănânci mâine.

Dacă adăugați cuișoare, va fi un hering picant și sărat, dar nu ne place așa. Avem nevoie de sărare blândă.

Poftă bună!

Șprot sarat uscat picant!

Ingrediente:

Șprot (proaspăt) - 1 kg;
coriandru (cereale) - 0,25 linguriță;
Sare (cu un tobogan mic; lingură mică) - 3 linguri;
Piper negru (mazăre) - 1 linguriță;
Ienibahar (mazăre) - 4-5 buc.;
Frunza de dafin - 3-4 buc.;
Ghimbir (măcinat; ciupit);
Cuișoare (muguri) - 4-5 buc.

Preparare:

Clătiți bine șprotul sub jet de apă.
Pregătiți amestecul de murat:
Se zdrobesc condimentele într-un mojar, dar nu foarte fin, apoi se amestecă cu sare. Nu uitați că sarea iodată sau fină nu este folosită pentru sărarea peștelui.
Se presară șprotul cu amestecul de murături și se amestecă.

Este mai bine să faceți acest lucru într-un recipient larg, cum ar fi un bol emailat. Nu folosiți borcane sau alte feluri de mâncare înguste; șprotul din ele este sărat neuniform și se deteriorează rapid.

Acoperiți peștele cu o farfurie și puneți deasupra o greutate mică.

Puneți într-un loc răcoros.

În 12 ore, peștele delicios va fi gata!

Poftă bună!

Capelin ușor sărat!

Ingrediente pentru saramură (la 1 litru de apă):

3 linguri. sare;
2 linguri. Sahara;
5 frunze de dafin;
1 lingura fiecare ienibahar, cuișoare și coriandru.

Preparare:

Spălați capelinul și puneți-l într-un borcan.
Aduceți saramura la fierbere și fierbeți timp de 10 minute.
Apoi se răcește și se toarnă peștele în borcane.
Puteți adăuga 1 linguriță. esență de oțet la un borcan de pește de 1 litru. Atunci ambasadorul va fi picant.
Dar nu trebuie să-l adaugi.
Mai bine câteva linguri. ulei de floarea soarelui.
Și pentru o zi în frig

cu poza

fara fotografie

Vă mulțumim că sunteți alături de noi! Rețete noi pentru tine în fiecare zi!

Rețete partenere

Heringul și macroul sunt obișnuiți la mesele de sărbători suedeze, fie el Anul Nou, Crăciun, Paște sau Midsommar - o vacanță de mijloc de vară. Abundența peștilor din Marea Baltică și Marea Nordului a influențat cultura acestei țări, iar primele rețete de murat și sărare au apărut în Evul Mediu în timpul vikingilor. Există atât de multe opțiuni pentru prepararea peștelui sărat - cu ceapă, muștar, usturoi, curry și sfeclă - și acest lucru este departe de a fi lista plina! Foarte interesant și reteta originala Vă invităm să încercați macrou sărat cu vodcă și mărar în suedeză chiar acum!

Ingrediente

- macrou proaspăt congelat – 2 buc.;
- sare - 2 linguri;
- zahăr - 2 linguri;
- coriandru (optional) – 1 lingurita;
- vodcă – 50 ml;
- mărar proaspăt – 1 buchet;
- ulei vegetal.

Timp de preparare: 24 de ore.
Porții: 4-6.

Reteta de muraturi de macrou

1. Carcase macrou proaspăt congelat dezghețați ușor. Ar fi mai bine să le „decongelați” astfel încât să fie convenabil să tăiați peștele. Tăiați capetele, aripioarele și cozile.

2. Faceți o tăietură longitudinală în partea superioară a spatelui și tăiați prin pește până la osul coloanei vertebrale. „Deschideți” macroul și îndepărtați toate interiorul. Apoi curățați burta și îndepărtați peliculele întunecate și sângele. În acest caz, abdomenul rămâne intact. Tăiați cu grijă creasta și îndepărtați-o împreună cu toate celelalte oase mari și mici.

3. Stropiți macroul curățat cu vodcă. Se crede că orice alcool tare (gin, brandy, whisky) și nu numai vodca ajută la păstrarea gustului natural al peștelui.

4. După vodcă, stropiți cu amestecul de sare în ritm de 1 lingură. sare și zahăr pentru 1 pește mare.

5. Dacă doriți, stropiți peștele cu coriandru zdrobit într-un mojar. Suedezii folosesc condimente la minimum, deoarece se crede că distrag atenția de la produsul principal - peștele însuși.

6. Dar nu poți cruța mărar și stropești cu generozitate fileurile cu el.

7. Acum pune macroul înapoi în starea inițială, presară deasupra amestecul de curat rămas. Pregătim al doilea (al treilea, al patrulea) pește în același mod.

8. Când toți scrumbiile sunt gata, înfășurați-le strâns în folie alimentară. Se pune la frigider si se lasa aproximativ o zi.

Ar putea fi util să citiți: