Kalorična vsebnost ocvrtih jeter. Štetje kalorij: goveja jetra na krožniku

Goveja jetra so precej priljubljena drobovina v primerjavi s svinjskimi jetri, saj se grenak okus skoraj ne čuti. Iz njega lahko pripravite veliko okusnih, hranljivih jedi. Poleg tega so goveja jetra koristna za hujšanje zaradi nizke vsebnosti kalorij in bogate sestave. Iz članka boste izvedeli vse o sestavi govejih jeter, pa tudi o tem, koliko kalorij je v govejih jetrih, odvisno od načina priprave.

Nemogoče je ne opozoriti na koristne lastnosti govejih jeter. Ta izdelek je nepogrešljiv za ljudi, ki trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa. Goveja jetra vsebujejo heme železo, ki je del človeškega hemoglobina. Za popolno absorpcijo železa sestava vsebuje tudi baker in vitamin C.

Vključiti ga je treba v prehrano športnikov in ljudi, katerih delo vključuje fizično delo. Keratin, ki ga vsebujejo goveja jetra, pomaga aktivirati metabolizem, povečuje odpornost telesa na fizično delo in uravnava ravnovesje mikro- in makroelementov.

Vendar pa obstaja tudi druga plat medalje. Škoda govejih jeter je v holesterolu, ki je tukaj v velikih količinah. Na 100 gramov je približno 270 mg holesterola. Za starejše ljudi je ekstraktivna snov keratin, ki jo vsebuje ta stranski proizvod, škodljiva.

Kemična sestava govejih jeter

Goveja jetra so skladišče vitaminov, mineralov, aminokislin, encimov in drugih koristnih snovi. Predvsem vitamini B, D, A, C, PP. Vsebuje tudi biotin, holin, niacin, natrij, žveplo, klor, kalij, fosfor, kalcij, magnezij, fluor, baker, selen, jod, železo in druge mikro- in makroelemente.

100 gramov govejih jeter vsebuje 20 gramov beljakovin, 3,1 grama maščob in 4 grame ogljikovih hidratov. Približno 70% govejih jeter je voda. 18 % prihaja iz beljakovin in aminokislin. Od 2 do 4% je maščoba, zato lahko to drobovino varno imenujemo dietna.

Kalorična vsebnost govejih jeter

Zdaj pa preidimo na vprašanje, koliko kalorij je v govejih jetrih na 100 gramov. Če govorimo o tem izdelku v surovi obliki, potem je vsebnost kalorij surovih govejih jeter na 100 gramov 127 kcal.

Ta indikator se bo razlikoval glede na toplotno obdelavo, način priprave jedi, pa tudi vključitev dodatnih komponent med kuhanjem. Na primer, vsebnost kalorij v govejih jetrih s čebulo bo odvisna od količine in vrste čebule. Seveda se najbolj uporaben način kuhanja šteje za vrenje in dušenje. S to toplotno obdelavo se ohrani največja količina koristnih snovi.

Bodite previdni pri izbiri govejih jeter v trgovini ali na trgu. Biti mora temno rdeča ali celo rjava. Če se ga dotaknete, mora biti elastičen, površina pa gladka in čista.

Dušena goveja jetra: vsebnost kalorij

Kalorična vsebnost dušenih govejih jeter je nižja od vsebnosti svežih jeter. Vsebnost kalorij je 120 kcal na 100 gramov izdelka. Vsebuje tudi približno 3 grame ogljikovih hidratov, 15 gramov beljakovin in 4 grame maščob. Upoštevajte, da je količina beljakovin in ogljikovih hidratov v dušenih govejih jetrih nekoliko zmanjšana.

Najpogosteje se ta drobovina duši z omako ali kislo smetano. Zato pri izračunu BJU in vsebnosti kalorij ne pozabite dodati teh indikatorjev dodatnih sestavin ali omake. Kalorična vsebnost govejih jeter, dušenih v kisli smetani, na 100 gramov bo približno 130 kcal.

Kalorična vsebnost ocvrtih govejih jeter

Ta drobovina se pogosto uporablja kot priloga, predjed ali glavna jed. In najbolj priljubljena možnost za pripravo je cvrtje. Če želite povečati vse prednosti, jetra na vsaki strani cvrete največ 3 minute. Najbolje je, da uporabite ponev proti prijemanju. Kot prilogo lahko uporabite dušeno ali svežo zelenjavo.

Kalorična vsebnost ocvrtih govejih jeter na 100 gramov je približno 185 kcal. Poveča se količina ogljikovih hidratov in beljakovin. To jed je treba izključiti iz prehrane ljudi, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, ledvic in kardiovaskularnega sistema.

Kalorična vsebnost kuhanih govejih jeter

Ta možnost za pripravo te drobovine velja za najbolj optimalno, saj se ohrani največ uporabnih elementov, količina ogljikovih hidratov in maščob pa se zmanjša.

Kalorična vsebnost kuhanih govejih jeter na 100 gramov je le 115 kcal. Tako pripravljena jetrca so odlična osnova za pripravo solate, predjedi ali goveje jetrne paštete. Kalorična vsebnost jedi bo minimalna.

Gospodinje ugotavljajo, da je drobovina nekoliko grenka. Da bi se tega znebili, jetra pred kuhanjem namočite v mleko. Vsebnost kalorij v jedi se ne bo povečala.

Tabela kalorij govejih jeter

Za vaše udobje smo sestavili tabelo vsebnosti kalorij v govejih jetrih glede na način priprave.

Svinjska jetra so dragocen stranski proizvod z visokimi biološkimi lastnostmi. Je idealna osnova za pripravo številnih jedi. Kalorična vsebnost svinjskih jeter je nizka, kar omogoča vključitev tega izdelka v prehrano ljudi s prekomerno telesno težo, starejših in otrok. Drobovino uživamo kuhano, dušeno, ocvrto, pečeno. O prednostih svinjskih jeter, pa tudi o vsebnosti kalorij in hranilni vrednosti vsake jedi, pripravljene iz nje, vam bomo povedali v našem članku.

Svinjska jetra: vsebnost kalorij na 100 gramov

Dragocena drobovina je temno rjave ali rdeče-rjave barve in tehta približno 1,5-2 kg. Svinjska jetra niso tako mehka kot goveja in imajo specifičen okus z blago grenkobo. V prerezu ima zrnatost in poroznost. Vendar to nima nobene zveze z boleznijo živali.

Kalorična vsebnost svinjskih jeter na 100 gramov je znotraj 109 kcal. Toda ta vrednost je lahko višja, odvisno od izbranega načina priprave drobovine. Hranilna vrednost svežih jeter vključuje 18,8 g beljakovin, 3,8 g maščobe, 4,7 g ogljikovih hidratov. Jetra vsebujejo 71,3 g vode, 1,2 g maščobnih kislin in 130 mg slabega holesterola.

Sestava svinjskih jeter

Ta stranski produkt je bogat z vitamini (H in A ter skupine B (holin, B2, B3, B5, B12)), minerali in aminokislinami (triptofan, lizin, metionin). Svinjska jetra vsebujejo železo, kalcij, baker in magnezij, natrij, cink in fosfor.

Ta izdelek velja za enega najučinkovitejših v boju proti anemiji. Železo, ki prispeva k rasti hemoglobina, vsebuje do 15 mg v 100 gramih svinjskih jeter. To je veliko več kot pri govejem (5-krat) in svinjskem fileju (8-krat). Toda jedi iz jeter priporočamo za uživanje ne le ljudem z anemijo zaradi pomanjkanja železa, temveč tudi starejšim, otrokom, nosečnicam in s splošno izčrpanostjo telesa.

Med toplotno obdelavo se vsebnost kalorij v svinjskih jetrih poveča, količina vitaminov in mineralov pa se zmanjša. Vendar to ne pomeni, da morate jesti drobovino surovo. Dovolj je zagotoviti, da je jed pripravljena po receptu, vendar ne več.

Koristi za telo

Edinstvena vitaminsko-mineralna sestava tega izdelka pozitivno vpliva na splošno stanje telesa. Svinjska jetra so skoraj popolnoma prebavljiva.

Ta izdelek ima naslednje koristne lastnosti:

  • zagotavlja preprečevanje in zdravljenje anemije zaradi pomanjkanja železa;
  • preprečuje nastanek aterosklerotičnih plakov in razvoj ateroskleroze;
  • izboljša proces hematopoeze;
  • pomaga normalizirati presnovo maščob;
  • izboljša delovanje želodca in jeter;
  • zagotavlja preprečevanje bolezni srca in ožilja ter sladkorne bolezni;
  • krepi imunski sistem, upočasnjuje staranje telesa;
  • zagotavlja preprečevanje bolezni genitourinarnega sistema;
  • zagotavlja zaščito pred živčnimi obremenitvami in virusi;
  • zagotavlja preprečevanje bolezni organov vida.

Kalorična vsebnost svinjskih jeter vam omogoča, da ta izdelek vključite v svojo dnevno prehrano. Za pridobitev največje količine koristnih snovi je priporočljivo jetra jesti v kuhani obliki.

Škodovanje telesu

Svinjska jetra lahko imenujemo rekorder za vsebnost holesterola, ki se odlaga na stene krvnih žil in tvori aterosklerotične plake. To pa vodi v nezadostno oskrbo možganov in srca s kisikom, srčne in možganske kapi. In če zdravi ljudje lahko pojedo do 200 g svinjskih jeter na dan (dnevna potreba po holesterolu), potem starejšim priporočamo, da ne jedo več kot 100 g na teden.

Da bi zmanjšali obremenitev organov, je pri pripravi drobovine pomembno upoštevati njeno vsebnost kalorij. Kuhana svinjska jetra niso nič manj kalorična kot ocvrta in vsebujejo manj holesterola. Ta način priprave drobovine velja za optimalnega za starejše, nosečnice in otroke.

Vsebnost kalorij v kuhanih jetrih

Ta izdelek je nepogrešljiv pri pripravi domačih paštet, nadevov za pite, palačinke in kotlete. Okus svinjskih jeter se dobro ujema s krompirjevimi jedmi in rižem. Priporočljivo pa je, da drobovino postrežete s kislo smetano, zelišči in svežimi zelenjavnimi solatami. Ne glede na način toplotne obdelave je treba svinjska jetra očistiti iz filma in kanalov. Da bi odpravili specifičen grenak okus, je priporočljivo, da drobovino namočite v mleku dve uri.

Največjo hranilno vrednost imajo kuhana svinjska jetra. Kalorična vsebnost te jedi je 130 kcal. Za kuhanje jeter boste potrebovali vodo, čebulo, korenje in lovorjev list. Zelenjavo je treba najprej olupiti in narezati na velike kose. Čebulo in korenje damo v hladno vodo, nato pristavimo ponev na kuhalnik in skuhamo zelenjavno juho. V vrelo vodo z zelenjavo damo jetra (1 kg), ki smo jih prej namočili v mleku in kuhamo na majhnem ognju 50 minut. 5 minut pred pripravljenostjo dodajte lovorjev list v juho. Končano jed narežemo na porcije in postrežemo s kislo smetano omako in zelenjavo.

Recept in vsebnost kalorij v dušenih jetrih

Ta jed je popolna s katero koli prilogo, kot so testenine, žitarice ali pire krompir. Kalorična vsebnost dušenih svinjskih jeter je le 150 kcal.

Pri pripravi takšne jedi drobovino namočimo v mleku in nato narežemo na majhne koščke. Pripravljena jetra po okusu solimo in popramo, z vseh strani povaljamo v moki in položimo v ponev z rastlinskim oljem. Medtem ko so kosi ocvrti, korenje naribajte na grobo Rende in čebulo narežite na polovice obročev.

Ocvrta jetra položimo v ponev z debelim dnom na pripravljeno zelenjavno posteljico in zalijemo s čisto vodo. Jetra dušimo pol ure na majhnem ognju. 10 minut pred koncem kuhanja lahko dodate malo kisle smetane ali smetane, pa tudi sol in poper po okusu.

Ocvrta svinjska jetra: vsebnost kalorij in hranilna vrednost

Glavna težava, s katero se gospodinje pogosto srečujejo pri cvrtju te drobovine, je, da se jetra izkažejo za preveč suha in žilava. Ta jed ne prinaša gastronomskega užitka in je težko imenovati zdravo. Da bi bila svinjska jetra nežna in mehka, jih morate cvreti 3-5 minut, odvisno od velikosti kosa.

Za pripravo jedi je potrebno drobovino narezati na rezine debeline največ 7 mm. Nato vsak kos povaljamo v moki, pomešani s soljo (po okusu). Jeter ni treba soliti neposredno, le paniranje. V ponev z oljem položimo na velike kolobarje narezano čebulo, nanjo pa koščke v moki. Skupaj s čebulo se bodo jetra pražila 2 minuti na eni strani, nato še eno minuto na drugi strani. Pripravljenost lahko preverite tako, da enega od kosov odrežete. Če se kri ne sprosti, so jetra pripravljena.

Glede na vsebnost kalorij ocvrta svinjska jetra težko imenujemo dietni izdelek. Ta jed vsebuje 210 kcal na 100 gramov in veliko količino holesterola. Zato starejšim in otrokom ni priporočljivo vključiti takšne jedi v svojo prehrano. Bolj koristna jim bo kuhana ali dušena drobovina.

Kako izbrati

Okus pripravljene jedi je odvisen od kakovosti svinjskih jeter. Grudice, lise in neenakomerna barva so lahko znaki bolezni pri živalih. Vzdržati se morate nakupa tako nizkokakovostnega izdelka.

Od večine drobovine, ki je v izobilju na mesnih oddelkih v trgovinah in hipermarketih, je največ povpraševanja po piščančjih bedrah, prsih, svinjskih in govejih filejih ter jetrcih. Lahko ga vključimo v številne zapletene jedi ali ga naredimo kot glavno sestavino ne le za kosilo ali večerjo, ampak tudi za sladico: mnogi poznajo jetrne palačinke ali torto, sestavljeno iz številnih plasti torte, katere osnova je prav ta drobovina. Gosja jetra so na splošno poslastica, čeprav so zaradi visoke energijske vrednosti v večini diet prepovedana. Toda tisti, ki jih zanima vprašanje, koliko kalorij je v jetrih katere koli druge živali ali ptice, so lahko razmeroma pomirjeni: večinoma je to dietni izdelek, če izključimo vprašanje holesterola. Čeprav seveda, če želite, se lahko izboljšate tudi na vodi. Toda poleg vsebnosti kalorij v jetrih - ocvrtih, dušenih ali kuhanih - je vredno vedeti, kako to vpliva na telo, komu je kontraindicirano ali priporočljivo. Vse te nianse so obravnavane spodaj.

Koliko kalorij je v jetrih

Vprašanje kalorične vsebnosti jeter - svinjske, goveje ali piščančje - je odvisno predvsem od tega, komu pripada. In tudi trenutek njegove priprave je pomemben. Seveda bodo nekje vrednosti lebdele v isti ravnini, nekje se bodo radikalno razlikovale. Toda v procesu hujšanja je pomembno natančno poznati vse številke in se ne zanašati na plus ali minus. Tako se na ruskih mizah najpogosteje pojavljajo piščančja jetra, katerih vsebnost kalorij kaže številko 138 na 100 gramov izdelka. Predstavljajo kar 59 % beljakovin, 39 % maščob in le 2 % ogljikovih hidratov, kar kaže na visoko vrednost za telo in ob upoštevanju ukrepa ni nevarnosti za postavo. Poleg tega je treba razumeti, da je kalorična vsebnost dušenih ali kuhanih jeter najmanjša, še posebej, če ji dodate svežo ali parjeno zelenjavo. To je lahko čudovito nasitno, a lahko kosilo. Poleg tega je vsebnost beljakovin enaka vsebnosti piščančjih prsi. Kar se tiče vpliva na različne organe in sisteme, je to celotno skladišče hranil, vitaminov in mikroelementov. To še posebej velja za folno kislino (vitamin B9), ki je potrebna za imuniteto in krvni obtok, presnovo maščob v človeških jetrih in normalizacijo holesterola. Tu je tudi znani vitamin A, ki je povezan z vidom in elastičnostjo kože. Na seznamu so tudi kalij, fluor in baker. In selen, ki ga vsebuje, igra vodilno vlogo pri ohranjanju delovanja ščitnice. Nizka kalorična vsebnost piščančjih jeter in njene pozitivne lastnosti so postale razlog, da zdravniki ta izdelek predpisujejo diabetikom. Poleg tega se priporoča za uporabo ženskam, ki pričakujejo otroka, in osebam s presnovnimi motnjami.

Naslednja najbolj priljubljena glede na pogostost nakupa v trgovinah so goveja jetra. Kalorična vsebnost te možnosti je še nižja od prejšnje - 127 kcal na 100 gramov toplotno neobdelanega izdelka. Njegova energijska vrednost za beljakovine, maščobe in ogljikove hidrate je 56%, 26% in 17%. Glede na slednji kazalnik je bistveno pred piščancem, čeprav ne kritično, vendar je delež maščobe tukaj manjši, zaradi česar so v nekaterih dietah goveja jetra bolj zaželena.Seveda je tudi vsebnost kalorij v dušeni ali kuhani obliki. enako. Če se dotaknemo vprašanja vpliva na telo, potem je raven vitaminov A in B v njem višja, zaradi razgradnje energijske vrednosti pa se priporoča ljudem, katerih urnik vključuje stalno in veliko telesno aktivnost. Za razliko od piščanca so beljakovine, maščobe in ogljikovi hidrati tukaj bolj pravilno razporejeni z vidika fitnes prehrane. Pomemben je tudi delež keratina, ki pomaga graditi vzdržljivost telesa in aktivira presnovo v vseh notranjih sistemih. Enako dragoceno dejstvo je, da imajo goveja jetra kljub nizki vsebnosti kalorij še en maščobni plus - železo. Zaradi tega je predpisano za anemijo za povečanje hemoglobina. K njegovi boljši absorpciji pa prispevata še dva elementa - baker in za imunski sistem nujen vitamin C. Zanimiva je korist govejih jeter za zagrizene kadilce, saj lahko do neke mere zmanjšajo negativne učinke nikotina. Edino, kar si velja zapomniti, je holesterol, ki ga je tukaj v presežku - 270 mg za enako težo. In če govorimo o ocvrtih jetrih, ni jasno, ali se bo glavna težava izkazala vsebnost kalorij ali nizka raven holesterola v njej. V vsakem primeru, če imate težave s krvnimi žilami in prebavili v vseh vrstah, dajte prednost piščancu.

Svinjska jetra imajo celo nižjo vsebnost kalorij kot goveja jetra, kar se zdi nelogično, če se spomnimo obratnega sistema za vsebnost maščobe v samem mesu. Navsezadnje se piščanec šteje za prehransko, ne svinjina. Je pa prvi lažje prebavljiv. Če preidemo na grobe številke, je treba omeniti vrednost 109 kcal - to je kalorična vsebnost svinjskih jeter na 100 g izdelka, od tega 69% iz beljakovin, 31% iz maščob in 17% iz ogljikovih hidratov. Od celotnega trupa prašičev je ta drobovina najbolj dragocena glede na učinek na telo. Res je, da tega ne moremo reči o ocvrtih svinjskih jetrih, katerih vsebnost kalorij bo kar 219 kcal, kar je sto in pol več kot pri kuhani različici. Vendar ima, tako kot v zgoraj predstavljenih možnostih, visoko vsebnost železa, magnezija, žvepla, fosforja in kalija. In tukaj je še posebej veliko bakra, ki vam omogoča, da skoraj v trenutku pokrijete njegovo dnevno potrebo. Ta element je zelo pomemben za različne vrste vnetij. Po svojih lastnostih - pa tudi po vsebnosti kalorij - so svinjska jetra najbližja govejim jetrom, vendar nimajo glavne pomanjkljivosti slednjih - visokega holesterola: številka je 130 mg proti 270 mg. Kar bi veljalo še omeniti, je ugoden učinek na ledvice in možgansko aktivnost. Vendar pa je zaradi težav pri prebavi svinjskih jeter bolje, da jih ne zlorabljate.

Jetra v dietni prehrani

Ko ugotovite, koliko kalorij je v jetrih, in se s tem prepričate o njegovi primernosti med poskusi hujšanja, lahko s čisto vestjo preidete na najbolj uporabne jedi z njim. Seveda obstaja več kot tisoč receptov s to drobovino, zato nima smisla obravnavati vsakega posebej. Dovolj je samo vedeti, kako že tako nizkokalorična jetra spremeniti v še lažja, ki ne bodo škodovala vaši postavi. Seveda je to posledica načina njegove priprave.

Vsi, ki hujšate, veste, da je toplotna obdelava v ponvi v veliki količini olja zanesljiva pot do odvečnih kilogramov, pa tudi do težav s prebavo zaradi preobremenjenosti le-te. Zato je tabu postavljen na ocvrta jetra, katerih vsebnost kalorij doda še vsaj sto kilokalorij. Ostale pa so še vsaj štiri ideje za postrežbo okusne in varne jedi. Prvi je, da ga preprosto zavremo. V tem primeru bo vsebnost kalorij v jetrih ostala enaka, saj se ta drobovina ne poveča v prostornini z dolgotrajnim stikom z vročo vodo, kar velja za žita. Kuhana jetra pozneje postanejo osnova za večino receptov za vsako zahtevo. Od najenostavnejših kot kombinacija s svežo zelenjavo do paštete ali torte. Poleg tega bo vsebnost kalorij v dušenih jetrih, nenavadno, enaka ali celo nekoliko nižja. Za piščanca bo na primer 128-130 kcal. Druga možnost je kuhanje na pari ali pečenje v pečici. Tu se bo tudi "teža" nekoliko zmanjšala. Recimo, da bo vsebnost kalorij za nekaj čebule, jajčevca, popra, veje zelišč in govejih jeter le 114 kcal. Seveda bodo dodatki v obliki kisle smetane ali masla povečali to številko, vendar le malo.

Goveja jetra so eden najdragocenejših stranskih proizvodov v prehrani ljudi. To velja tako za lastnosti okusa kot za hranilno vrednost. Vsebuje tudi malo kalorij.

Surova in kuhana goveja jetra


Kalorična vsebnost govejih jeter (surovih in kuhanih) je 127 kcal, kar ustreza 6,4%. Energijska vrednost hranil je porazdeljena na naslednji način.

Kemična sestava


Drobovina vsebuje veliko vitaminov in mineralov, potrebnih za normalno delovanje telesa.

vitamini Teža, µg Koliko dnevnih odmerkov
PRI 12 60 20
A 8368 9,3
n 99 1,96
NA 5 6900 1,36
Holin, mg 634 1,27
NA 2 2200 1,22
RR 13000 0,65
PRI 9 241 0,6
Z 33000 0,37
NA 6 700 0,35
Beta karoten 1000 0,2
V 1 300 0,2
vitamin D 1300 0,12
E 900 0,06
TO 3,1 0,026

V velikih količinah so prisotni naslednji minerali:

Korist

Ker imajo kuhana goveja jetra nizko kalorično vrednost, so vključena v dietne menije. Goveja jetra vsebujejo veliko hem železa, ki ga človeško telo lažje absorbira kot isti element iz sadja in zelenjave. Zato mora biti izdelek prisoten na mizi ljudi, ki trpijo zaradi anemije pomanjkanja železa. Absorpcijo minerala olajšata baker in vitamin C.

Vitamin A, ki ga vsebuje 9 dnevnih obrokov v izdelku, je koristen za ljudi s težavami z vidom, ki trpijo zaradi bolezni živčnega sistema in ledvic.

Krom in heparin prispevata k okrevanju bolnikov s srčno-žilnimi boleznimi, trombozo in aterosklerozo.

Izdelek mora biti vključen v jedilnik za nosečnice, saj poleg železa vsebuje vitamin B9, ki se imenuje tudi folna kislina. Takšne jedi so uporabne za hranjenje športnikov.

Kako vreti?

Pred kuhanjem drobovino namakamo 1 uro. Če želite to narediti, uporabite vodo ali mleko. Kako dolgo kuhamo, je odvisno od velikosti kosov:

  • cel kos: na štedilniku - približno 40 minut, v loncu na pritisk - 20 minut;
  • rezine: na štedilniku - 10 minut, na pari - 30 minut.

Pripravljenost je določena z barvo soka: po prebadanju z nožem ali vilicami je prozoren in ne vsebuje krvi.

Kuhana jetra so koristna, ker ohranijo skoraj vse vitamine in minerale, še posebej, če jih solimo na koncu kuhanja.

Vsebnost kalorij v nekaterih jedeh

Pomembno je upoštevati, da se vsebnost kalorij v jetrih poveča, če jih zaužijemo kot eno od sestavin. Evo, koliko kalorij je v jedi z več sestavinami:

  • solata (jetra, pražena čebula in korenje, česen, majoneza, začimbe) - 164 kcal;
  • pašteta (kuhana jetra, pražena čebula, kuhano korenje, maslo) - 215 kcal;
  • sendvič s pašteto (pašteta, rezina belega kruha) - 315 kcal.

Dušena jetra


To je ena mojih najljubših jedi. Toda tisti, ki pazijo na svojo težo, morajo biti še posebej pozorni na nabor sestavin: takšne dobrote povečajo energijsko vrednost izdelka.

izdelek vsebnost kalorij veverice maščobe ogljikovi hidrati
piščančja jetra 136 kcal 19,1 g 6,3 g 0,6 g
kuhana piščančja jetra 166 kcal 25,9 g 6,2 g 2,0 g
ocvrta piščančja jetra 210 kcal 30,8 g 8,9 g 2,0 g
dušena piščančja jetra 164 kcal 17 g 5,6 g 1,7 g
gosja jetra 412 kcal 15,2 g 39 g 0 g
goveja jetra 125 kcal 20 g 3,1 g 4,0 g
svinjska jetra 130 kcal 22 g 3,4 g 2,6 g

Že od antičnih časov so jetra veljala za zelo zdravo in hranljivo živilo. Vsebnost kalorij v tem izdelku je precej visoka, ima edinstveno kemično sestavo. Izdelek vsebuje holesterol, esencialne maščobne kisline, ogljikove hidrate, beljakovine, organske kisline, vitamine (E, A, PP, C, D, B), ki so potrebni za rast in razvoj telesa, pa tudi minerale (molibden, fluor, jod). , krom, fosfor, klor, magnezij, natrij, kalij, železo, kalcij, cink, nikelj).

Goveja jetra: koristi, sestava

Od vseh obstoječih vrst drobovine so goveja jetra najbolj popolna. Pri nakupu izdelka je pomembno biti pozoren na njegovo svežino. Rez jeter mora biti gladek s precej enotno strukturo. Teža naj bo manjša od 2 kilogramov. Jetra mladih živali so ohlapna, svetlo rjava, občutljive konsistence. Toda jetra zrele živali imajo lahko grenak okus. Priporočljivo je, da izdelek pred uporabo namočite v mleku.

Ocvrta goveja jetra so bogata z vitamini A, B, C in E, pa tudi z makro- in mikroelementi. Vsebuje kalcij, fosfor, kalij, natrij, fluor, magnezij, krom, mangan, železo, baker itd. Priporočljivo je za tiste, ki trpijo zaradi anemije zaradi pomanjkanja železa, bolezni ledvic in motenj živčnega sistema. Zaradi velike vsebnosti tiamina se goveja jetra priporočajo kadilcem. Navsezadnje je tiamin znan po svojih antioksidativnih lastnostih, ki ščitijo telo pred negativnimi učinki tobaka. Krom in heparin sta odgovorna za procese strjevanja krvi, kar nekoliko poveča kalorično vsebnost ocvrtih govejih jeter. Vitamini C in D ter kalcij odlično krepijo mišično-skeletni sistem. Drobovina je koristna za nosečnice, saj vsebuje folno kislino.

Svinjska jetra: koristi, sestava

Svinjska jetra so zelo bogata z minerali (kalij, fluor, natrij, kalcij, magnezij, železo, krom itd.) In vitamini (H, B, A, D, PP, C). Priporočljivo je uživati ​​dušeno.

Glede na značilnosti okusa so svinjska jetra okusnejša od govejih. Ne zahteva dolge priprave. To je njegova glavna prednost. Po uporabnosti so svinjska jetra slabša od govejih jeter. Vsebuje manj vitaminov in mineralov ter vsebuje holesterol, ki negativno vpliva na telo.

 

Morda bi bilo koristno prebrati: