Uporabne lastnosti in pravila za pripravo rib dorado. Ribe Dorado - fotografija, video, opis Kje živi Dorado?

Dorado ali morski križ (orada) je riba iz družine spar, ki se lovi predvsem v Sredozemlju, manjši del Atlantski ocean in na Karibih.

Lepo je velika riba z razcepljenim repom in dolgo plavutjo na hrbtu. Ima lepe modre luske z zelenim ali rumenim odtenkom. Meso orade je bilo cenjeno že v antiki. V starem Rimu in Grčiji so se celo domislili načina, kako ga umetno gojiti v potokih in bazenih z morska voda, ki se uporablja še danes.

Koristne lastnosti dorada

Prednosti dorada so bile prepoznane že v starih časih, saj njegovo meso ni mastno in je bogato z vitamini in mikroelementi.

Po mnenju zdravnikov so takšne ribe odlične za vsako dieto. Uživanje 2-3 krat na teden lahko prepreči razvoj ateroskleroze, verjetnost srčnega infarkta in normalizira holesterol in glukozo v krvi.

Vsebuje bor, železo, fluor, litij, jod, baker, mangan in številne druge elemente, ki so potrebni za polno delovanje. Ščitnica.

Nizka kalorična vsebnost dorada (96 kcal), visoka vsebnost beljakovin (20 g na 100 g proizvoda) in odsotnost ogljikovih hidratov so idealni za diabetike in privržence zdrave prehrane.

Kontraindikacije za uživanje brancina

Ribe na ruske police prinašajo od daleč, zato morate skrbno zagotoviti, da je meso elastično, enakomerne barve in da se glava in rep ne povesita, če ribe držite obešene.

Majhnim otrokom ne dovolite, da bi jedli sami, ker... V kaši so majhne kosti.

Nekateri ljudje ne prenašajo te družine rib, zato morajo biti alergiki previdni.

Značilnosti kuhanja dorada

Gosto rožnato meso te ribe velja za poslastico. Zaradi nežne arome, sladkastega okusa in majhnega števila kosti je odlična glavna jed.

Pri izbiri se osredotočite na dolžino (25-40 cm) in pasmo: srebrni in kraljevski posamezniki veljajo za najbolj okusne. Upoštevajte, da mrtve ribe izgubijo barvo, zato mora biti le siva in sijoča.

Je zelo enostavna in hitra za pripravo. Zelo pomembno je, da spremljate čas:

  • V pečici dorado traja 5-10 minut, odvisno od temperature;
  • Kuhajte na pari približno 15 minut;
  • Pečemo na žaru in pražimo do 2 minuti na močnem ognju, dokler na rezu ne postane bisernega odtenka.

Ta izvrsten morski izdelek se najbolje poda k omakam iz masla z limoninim sokom, belemu vinu ali olivam, naribanim s paradižnikom. Kot priloga so primerni kuhani poganjki špargljev, dolgi in rjavi riž ter zelenjava.

Omaka iz olivnega olja in česna dobro deluje. Trebuh lahko nadevamo z žajbljem, rožmarinom ali baziliko.

V španskih in malteških restavracijah je običajno, da spečejo celega dorada in ga prekrijejo s soljo. To vam omogoča, da ohranite sočnost in aromo mesa. Grki verjamejo, da je najpomembneje ohraniti morsko aromo ribe dorado, zato jo na hitro popečejo na vročem žaru in postrežejo s suhimi belimi vini.

O drugem okusnem in zdrave ribe, losos, si lahko preberete na naši spletni strani.

V stiku z

Dorado je riba iz družine Sparidae, imenujemo jo tudi morski kras. Za svoje življenje si izbere predvsem tropske oceane in morja, kjer se najbolje počuti. Imenuje se tudi "coryphaena" in je precej čudnega videza: ima topo glavo, izrazito dolgo plavut in rep, ki je jasno razdeljen na dva dela.

V nekaterih državah jo imenujejo riba delfin, vendar je najbolj znana kot dorado.

Ena od značilnosti te ribe je svetla barva, običajno modro in zeleno ali rumeno, vendar se njegova svetlost pojavi le med življenjem, po smrti barva zbledi.

Coryphaena je sposobna seliti na zelo velike razdalje, zato jo lahko najdemo po vsem svetu v tistih morjih in oceanih, ki imajo tropsko ali zmerno podnebje. Največja riba te vrste, ki so jo kdaj ujeli, je tehtala 39 kg.

Ribe v različnih državah

Toda dorado ni cenjen samo zaradi okusa: na Malti so nekateri brezvestni draguljarji uporabili zobe te ribe, ki so oblikovani kot zobje. Iz njih so izdelovali prstane in jih prodajali pod krinko okvirjev za kačje zobe, saj so na Malti verjeli, da imajo kačji zobje magične lastnosti.

Že v starih časih je bila ta riba zaradi svoje izjemne lepote in zelo nežnega okusa posvečena boginji ljubezni Afroditi. Ta ideja se je preselila v sodobni svet: Zdaj jo na nekaterih karibskih otokih priporočajo uživanje zaljubljencem, saj med ribami velja za boginjo ljubezni.

Dorado zelo cenijo v Mali Aziji, kjer velja za ribo, ki lahko okrasi vsako praznično mizo. Poleg tega ga na Havajih pogosto najdete v restavracijah.

Strežejo ga tudi v restavracijah na Malti, kjer ga največkrat pečejo celega, skupaj z glavo in repom, ali pa ga uporabljajo kot nadev za pite.

Dejstvo je, da gurmani že dolgo opazijo, da je ta riba najbolj okusna, če je kuhana cela: pečena ali ocvrta z glavo.

Posamezen, ki meri od 20 do 40 cm, velja za idealnega okusa, in če velikost ponve dovoljuje, ga lahko preprosto ocvremo.

Gojenje Dorado

Dorado je znana že zelo dolgo, v Sredozemlju je bila in ostaja najbolj priljubljena riba. Nekatere prve omembe segajo v čas Stari Rim, kjer so to ribo tako cenili, da so jo posebej gojili v umetnih ribnikih in bazenih, da bi jo kasneje uporabljali v kulinarične namene. Enako metodo gojenja dorado so uporabljali v Benetkah, okoli konca 19. stoletja.

Zgodovina umetnega gojenja dorada se nadaljuje vse do danes: iz starega Rima so ga prevzeli sodobni kuharji v Franciji, Grčiji in Italiji. Tam se še vedno goji v slanih umetnih rezervoarjih, kjer je dovolj toplota tako da se ribe dobro počutijo. Da bi doradu dali najbolj intenziven okus in prenesli vse koristne lastnosti, ga zdaj ne gojijo le v ribnikih in bazenih, temveč v posebnih akvarijih, ki imajo posebno osvetlitev, pa tudi temperaturo, ki je zasnovana tako, da posnema določen letni čas. , idealno za to ribo.

Sestava rib

To ribo zelo cenijo ljudje, ki pazijo na svojo prehrano ali so na dieti, saj vsebuje minimalno količino maščobe: manj kot 2 grama na 100 gramov rib. Medtem pa 100 gramov izdelka vsebuje 21 gramov beljakovin, zato je zelo koristen, tudi za tiste, ki se ukvarjajo s športom.

100 gramov te ribe vsebuje približno 96 kilokalorij, hkrati pa vsebuje precej visoko koncentracijo beljakovin, zaradi česar je zelo hranljiva.

Sestava rib
Veverice 18,5 g
Maščobe 0,7 g
Vsebnost kalorij
Nasičene maščobne kisline 0,19 g
Polinenasičene maščobe 0,17 g
Mononenasičene maščobe 0,12 g
holesterol 73 mg
voda 77,5 g
Vitamini in minerali
vitamin A 54 mcg
Vitamin B1 0,02 mg
Vitamin B2 0,07 mg
Vitamin B5 0,75 mg
Vitamin B6 0,4 mg
Vitamin B9 5 mcg
Vitamin PP 6,1 mg
Železo 0,9 mg
fosfor 143 mg
Žveplo 12 mg
magnezij 30 mg
kalcij 15 mg
kalij 0,46 mg
Cink 6,7 mg
Selen 36,5 mg
baker 0,04 mg
Natrij 88 mg
Mangan 0,02 mg
jod 65 mcg

Ta riba je najbolj cenjena zaradi svoje edinstvene sestave in velikega števila koristnih snovi, ki jih vsebuje. Ni ravno primeren za hitro in učinkovito nasičenje, saj ga dorado vsebuje relativno malo veliko število Kalorij praktično ni, prehranskih vlaknin pa praktično ni, zaradi česar se hrana dolgo prebavlja.

To pomeni, da je idealen za dietna prehrana, vendar je popolnoma neprimeren za ljudi, ki potrebujejo veliko energije, kot so športniki. Vendar pa je dorado zelo pomembno vključiti v vsakodnevno prehrano, saj vsebuje:

  1. Beljakovine, ki so lahko prebavljive. Idealni so za uživanje otrok in starejših ter nosečnic.
  2. Nasičene maščobne kisline, vključno s kislino Omega-3, ki je ključnega pomena za človeško telo. Vse te kisline so potrebne za zagotavljanje normalnega presnovnega procesa med celicami in za razvoj možganskih nevronov, pa tudi kot preventiva za različne bolezni. srčno-žilnega sistema.

Koristne lastnosti

Dorado, tako kot katera koli druga riba, vsebuje visoko koncentracijo joda. Poleg tega je bogat z bakrom in manganom, vsebuje pa tudi cink. Vse te snovi so potrebne za vzdrževanje normalne presnove.

Ta riba vsebuje veliko količino polinenasičenih kislin, ki delujejo kot učinkovito preprečevanje bolezni srca in ožilja, vključno z njihovo sposobnostjo podpiranja telesa in zmanjšanja tveganja za nastanek raka. Jod, ki ga vsebujejo ribe, prispeva k normalnemu delovanju ščitnice, poveča duševno aktivnost in po potrebi pomaga zapolniti pomanjkanje joda v telesu.

Jod najdemo v številnih vrstah rib, a dorado velja za enega izmed rekorderjev, zlasti vsebuje več joda kot skuša ali ostriž. Fosfor, ki ga vsebujejo ribe, med drugim spodbuja boljšo absorpcijo vitaminov in mineralov ter podpira normalne kemične procese v človeškem telesu.

Zahvaljujoč uravnoteženemu kemična sestava in njenih koristnih lastnosti je priporočljivo vključiti ribe v prehrano, tudi za ljudi s sladkorno boleznijo, po srčnem infarktu, z aterosklerozo ali za tiste, ki morajo znižati raven holesterola v krvi.

Ta riba je uporabna tudi za izboljšanje videza, saj pomaga upočasniti staranje, znatno izboljša delovanje možganov in spomin, izboljša delovanje kardiovaskularnega sistema, naredi krvne žile bolj elastične, ohranja elastičnost kože in krepi nohte. Poleg tega snovi, ki jih vsebuje dorado, pomagajo znebiti izpadanja las in prhljaja ter nasitijo lase s koristnimi snovmi.

Dorado v kulinariki

V umetnih pogojih se ta riba hrani v idealnih razmerah čisto vodo, za njegovo rast uporabljajo posebna krma. Rezultat je riba z gostim belim mesom, ki ima prijetno subtilno aromo. Glede na to, da se večinoma goji v umetnih pogojih za restavracije, ga lahko uvrstimo med delikatese, in to ne med najcenejše. Kljub temu priljubljenost dorada med gurmani po vsem svetu le še narašča, zato vsako leto pridelajo vse več rib na umetnih kmetijah.

Običajno ribogojnice prodajajo ribe, ki tehtajo od 300 do 600 gramov, v Franciji pa cenijo večje primerke: običajno kupujejo ribe, ki tehtajo več kot kilogram. Zato sta kraljevski in sivi dorado še posebej priljubljena med gurmani zaradi bogatega okusa in posebna lastnina. Predvsem kraljevi dorado ima rožnato meso in veliko bolj nežen okus.

Kako izbrati

Dorado jih ima več značilne značilnosti, ki vam bo pomagal izbrati točno to ribo in se ne zmotiti. Najprej ima običajno temno siv hrbet in nekoliko svetlejši trebuh. Usta ribe so precej velika, njene ustnice so precej izrazite, tik med očmi pa je majhna zlata lisa.

Ko izbirate ribo, bodite pozorni, da njene plavuti in rep niso suhi, saj to kaže dolgoročno shranjevanje Prepričajte se, da pregledate škrge: imeti morajo svetlo rdečo barvo, sama riba pa mora imeti značilen vonj po morju. Pri izbiri pritiskajte na ribji trup: če je meso sveže in ni bilo zamrznjeno, se bo po stiskanju hitro vrnilo v naravno obliko.

Upoštevajte nasvet gurmanov: izberite ribe dolžine od 20 do 40 cm, to je optimalna velikost za to ribo, ko pridobi najbolj izrazit okus, hkrati pa je zelo priročna za kuhanje.

Kako kuhati

Gurmani imajo radi dorado tudi zato, ker je zelo enostavna za pripravo. Ni izbirčna glede načinov kuhanja, zato v Grčiji dorado pogosto pečejo na žaru med pikniki, rezultat pa je bogat, prijeten okus brez nepotrebnih primesi marinade ali začimb.

Doma lahko dorado pečemo v pečici in dodamo samo sol, ki ne bo prekinila naravnega okusa rib. Če boste dorado cvreli ali dušili, je priporočljivo uporabiti omako, da meso vpije čim več soka in ni suho.

To ne zahteva nobenega posebne vrste omaka, samo klasična mešanica oljčnega olja, česna in suhega belega vina. Če imate raje posebne omake, lahko tej mešanici dodate kapre, paradižnik ali olive.

Pri začimbah med kuhanjem je najbolje uporabiti zelišča, ki jih položimo v trebuh, ne pa na površino ribe. Tako bodo prenesli maksimum svoje subtilne arome, hkrati pa ne bodo prekinili naravnega okusa ribe, ampak ga bodo le poudarili. Pri tem se najbolje obnesejo bazilika, rožmarin in žajbelj.

Kot katera koli druga riba se dorado odlično ujema z različno zelenjavo ali krompirjem, pečenim ali kuhanim. Če imate res radi omake, lahko naredite omako za dorado na osnovi ribja juha, dodajte nekaj naravnega rastlinskega olja in sveže zelenjave.

Dorado lahko skuhate na veliko različnih načinov, glavna stvar je zagotoviti, da med kuhanjem temperatura kuhanja ni previsoka, saj s tem izničite ne le veliko uporabne lastnosti to ribo, lahko pa tudi pokvari njen nežen okus.

Če pečete v pečici, ga držite največ 10 minut, da preprečite pekoč občutek in grenak okus mehkega mesa.

Če ga kuhate na pari, ga morate pustiti stati malo dlje, približno 15 minut, dokler ni popolnoma kuhan. Če ste srečni lastnik žara in boste dorado pekli na prostem ali na pikniku, je dovolj, da jo cvrete le minuto in pol ali dve, da ostane sočna in hkrati odlično pripravljena.

Enako pravilo velja za kuhanje v ponvi, le nekaj minut - in pripravljeno je.

Če naletite na velik primerek in se bojite, da ne bo imel časa za peko, morate na njegovih blokih narediti več globokih rezov. To bo omogočilo enakomerno temperaturo ribe in se bo skuhala tako hitro kot njeni manjši primerki.

Kontraindikacije in nevarne lastnosti

Kot vsaka druga riba je tudi dorado izjemno zdrav, uporablja se v kulinariki po vsem svetu in ga lahko vključijo v prehrano ljudi vseh starosti. Edina omejitev so majhne kosti, ki jih vsebuje riba, zaradi česar je ne smemo dajati majhnim otrokom, da se ne poškodujejo.

Dorado je riba, ki spada v družino šparovcev. Dorada ima veliko imen: zlati spar, aurata, sparus, celo preprosto morski križ! Okus te ribe je zelo cenjen, prav tako hranilna vrednost mesa.

Videz

Dorada ima ovalno telo, ki je ob straneh sploščeno. Glava, prekrita z luskami, ima strm profil, nad očmi pa se vidi ostra izboklina. Škržni pokrovi rib nimajo bodic, gladek je tudi rob operkuluma. Usta so majhna in nizka. Posebno pozornost si zaslužijo ustni deli rib.

Pri oradi zgornja čeljust sega čez spodnjo in se pomaknejo nekoliko naprej. Vsaka čeljust ima 4–6 zob: so močni in oblikovani za lovljenje. Tem zobem sledijo krivi in ​​ostri zobje, ki jim sledi še nekaj vrst žvečilnih zob. Na palatinskih kosteh in vomerju ni zob.

Dorada ima nerazdeljeno hrbtno plavut, ki ima strogo 11 bodičastih žarkov, pa tudi 13 ali 14 mehkih žarkov. Analna plavut ima 3 ostre žarke in 11 ali 12 mehkih žarkov, prsna plavut ima 1 oster žarek in 5 mehkih žarkov. Aurata se razlikuje po temni obrobi, ki se nahaja na sredini repne plavuti, katere konice so obarvane Bela barva. Glede na zadnji žarek na hrbtni plavuti ima orada rjava lisa z rdečim odtenkom: po smrti izgine.

Zlati spar je dobil ime po črti, ki se nahaja med očmi. Na fotografiji je zelo jasno vidno: črta je pobarvana zlato, kot škržni pokrovi. Ribe lahko dosežejo velike velikosti. Dorada zraste do 70 centimetrov v dolžino. Njegova teža doseže 17 kilogramov in 200 gramov. Dorado lahko živi do 11 let.

Razširjenost in habitati

Dorado živi v Sredozemskem morju in v vzhodnih vodah Atlantskega oceana. Ribolov se izvaja v obalna območja Turčija, Španija, Italija in Francija. Aurata se zelo redko nahaja v Črnem morju. Trenutno se sparus uspešno goji na ribogojnicah.

Aurata je riba, ki je raje precej globoka. Najdemo ga na globini približno 30 metrov. Toda v obdobju drstenja gre do globine do 150 metrov. Mladi sparusi raje živijo na obalnih območjih, odrasli pa dlje od obale.

Življenjski slog

Sparus je, tako kot mnoge morske ribe, protandrični hermafrodit. Vsi osebki, dolgi približno 20–30 centimetrov, so samci, ko so stari 1 ali 2 leti. Odrasla riba je samica. Dorado se drsti jeseni in pozimi. Drstenje se začne v začetku oktobra in konča decembra.

Porcijsko drstenje poteka na globini približno 150 metrov. Iz jajčec se izležejo ličinke, ki na dolžini približno 5–9 milimetrov dobijo značilen kostni rob nad očmi. Dorada sprejme videz, značilen za odrasle posameznike, z dolžino telesa približno 15 milimetrov. Mladice se preselijo na obalo.

Golden spar je vsejeda riba. V bistvu dorada kaže lastnosti plenilca, ki se prehranjuje z mehkužci, raki in ribami. Včasih jedo morsko travo, a hrana živalskega izvora bolj pritegne orado. Toda na kmetiji ribe jedo posebno granulirano hrano.

Avtor: lastnosti okusa Dorado spominja na ribe brancina (morskega volka), zato lahko njihovo meso nadomestimo pri pripravi jedi. Dorada daje človeku dragoceno dietno meso, ki vsebuje manj kot 2 grama maščobe na 100 gramov užitnega dela. Tako je zlati špar cenjen ne le med obmorskimi državami, ampak po vsem svetu. Dorado je pogost gost na mizi tistih, ki skrbijo za svojo postavo in zdravje.

Dorado, Aurata, Sea Crucian - vse to so različna imena za eno vrsto posameznikov iz družine Sparov. Koristi in škodo rib dorado so skrbno preučili strokovnjaki. Študije so potrdile prisotnost morska bitja vitamini, mikroelementi in druge snovi, potrebne za ohranjanje zdravja ljudi.

Da bi dosegli največji terapevtski učinek pri uvajanju rib v prehrano, je treba dati prednost ohlajenim izdelkom. Glede kulinarične obdelave dorado ni zelo zahteven, tudi pri cvrtju njegova vlakna ohranijo koristne elemente.

Kratek opis rib dorado

Riba je svoje glavno ime dobila zaradi prisotnosti zlate črte med očmi (iz španščine je "dorado" preveden kot "zlati"). Živi v vzhodnem delu Atlantskega oceana, najdemo ga v Sredozemlju in zelo redko v Črnem morju. Predstavnike družine je enostavno ločiti od drugih vrst zaradi posebne oblike glave, močne zgornje čeljusti in posebne razporeditve plavuti.

Nasvet: Obstajata dve vrsti rib dorado - siva in kraljevska. Slednji stane nekoliko več, vendar ima bolj nežen okus. Da ne bi naredili napake pri izbiri, se morate spomniti, da ima kraljevski dorado sivo barvo, vendar z rožnatim odtenkom.

IN naravne razmere ribe lahko živijo do 11 let, v tem času zrastejo do 70 cm in pridobijo težo 17 kg. Danes se na trgovskih policah pojavlja večina primerkov, vzgojenih v umetnih razmerah. Vzgajajo se le 12-16 mesecev, dokler teža ne doseže 300-600 g.Za kakovost takšnih izdelkov ni treba skrbeti, saj je na zelo visoki ravni.

Sestava in koristi dorada

Riba Dorado ima nizko vsebnost kalorij, le 97 kalorij na 100 g izdelka. Pogosto se uporablja kot sestavina dietne prehrane. Meso posameznikov je bogato z beljakovinami, maščobnimi kislinami in zdravim holesterolom. Poleg tega vsebuje PP, skupino B, makro- in mikroelemente.

Če izdelek vključite v svojo prehrano redno, vsaj 2-krat na teden, lahko računate na izboljšanje splošnega stanja in ozko usmerjenih manifestacij:

  • Teža se normalizira. Hranila v doradu je dovolj, da zadovoljijo potrebe telesa, vendar ne morejo povzročiti niza dodatnih kilogramov.
  • Imunski sistem se bo okrepil in povečala se bo odpornost telesa na negativne zunanje dejavnike.
  • Stabilizirajoče hormonsko ozadje, metabolizem se bo pospešil, spolna funkcija se bo izboljšala.
  • Proces prebave se bo izboljšal zaradi proizvodnje pomembnih encimov in čiščenja črevesja.
  • Snovi v doradu spodbujajo delovanje možganov, kar preprečuje razvoj bolezni, značilnih za starost.
  • Se bo zmanjšal povečana raven krvni sladkor. Ribe so še posebej koristne za ljudi z sladkorna bolezen ali nagnjenost k stanju.
  • Izboljšala se bo sestava krvi, zmanjšala se bo verjetnost nastanka krvnih strdkov in holesterolnih oblog na stenah krvnih žil.
  • Povečala se bosta vaša koncentracija in celo raven inteligence.

Seveda so vsi ti rezultati mogoči le, če uživate sveže ribe. Če želite preveriti kakovost izdelka, ga preprosto položite na dlan. Svež dorado je zelo elastičen, zato vam rep, glava ali drugi deli ne bodo viseli iz roke. Na meso lahko pritisnete tudi z blazinico prsta. Nastala udrtina se mora hitro poravnati brez sledi.

Možna škoda za ribe dorado

Sveža in pravilno pripravljena riba je popolnoma varna za odrasle, otroke, starejše in nosečnice. Alergije na izdelek so izjemno redke. Negativna reakcija telesa je možna le, če se zaužije nizkokakovosten dorado ali je kršena tehnologija njegove predelave.

Pri pripravi rib bodite pozorni na ostre bodice na njihovih plavutih, saj vas lahko resno poškodujejo. Bolje jih je takoj obrezati s kuhinjskimi škarjami ali celo rezati z nožem. V doradu ni veliko kosti, vendar se včasih še vedno najdejo zelo majhni elementi. Morate ga jesti previdno. Za otroke je priporočljivo, da ga temeljito očistite.

Dorado se aktivno uporablja v kuhinji različne države svetu, in ne le tistih, kjer je ulovljena ali umetno gojena. Izdelek se dobro odziva na vse vrste kuhanja. Ne glede na pristop se izkaže za zelo okusno in ohranja svoje prednosti.

Tukaj je le nekaj možnosti za pripravo rib dorado:

  • Polnjene in pečene v foliji z zelenjavo, zelišči in olivami.
  • Ocvrte ali pečene na žaru ali odprtem ognju.
  • Pečeno v pečici. To lahko storite v vrečki, foliji, brez dodatne opreme.

Pri delu z dorado se morate spomniti številnih pravil, ki lahko izboljšajo kakovost končne jedi:

  1. Ribo je treba kuhati z glavo in repom, potem bo čim bolj sočna in ne bo izgubila hranilnih snovi.
  2. Optimalna velikost rib je 25-40 cm, večje ribe so primerne samo za dušenje ali cvrtje na odprtem ognju.
  3. Če morate dorado kuhati na štedilniku, morate uporabiti kakšno omako, sicer se bo meso izsušilo. Optimalna osnova bi bila ribja ali zelenjavna juha z olivno olje in naribano zelenjavo.
  4. Dorado postrežemo samo s suhim belim vinom, ne glede na način priprave. Kot ojačevalec okusa je treba uporabiti nariban česen z oljčnim oljem. Primerne priloge so paradižniki, kapre in tisti brez pečk.
  5. Če nameravate krompir uporabiti kot prilogo, potem je bolje, da ga kuhate hkrati z ribami. Samo v tem primeru bosta obe sestavini uspešno združeni.

Ribjo juho lahko pripravimo iz rib morskega križa, ribe lahko ocvremo v majhni količini rastlinskega olja ali kuhamo na pari. Toda v teh primerih njegov okus ne bo v celoti razkrit. Bolje se je ustaviti pri klasičnih pristopov do predelave izdelka in preprosto eksperimentirajte z različnimi omakami, zelišči in začimbami kot dopolnilo.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: