Як відрізнити печериці від поганок. Подібності та відмінності печериці та блідої поганки

1. Уважно прочитай пам'ятку у підручнику (с. 27). Самостійно або за допомогою підручника заповни пропуски у тексті.

Щоб не було лиха біля води

1. Купайтеся лише під наглядом дорослих
2. Не плавайте у незнайомому місці . Там можуть бути небезпечні підводні течії.
3. Не купайтеся в дуже холодноюводі. Від холоду може звести судомою ногу.
4. Краще купатися не поодинці, а з друзями, щоб бути один в одного на увазі.
5. Купатися можна тільки у чистихводоймищах. Купатися у забрудненій воді небезпечно для здоров'я.
6. У море не запливайте за буйки .
7. Не купайтесь у шторм .

Запам'ятай ці правила та завжди їх виконуй!

2. «Ось так викупалися!» - вигукнув Папуга, коли побачив цих хлопців на березі

Подумайте та напишіть, хто з хлопців пірнав, а хто ні. Хто не вміє плавати?

Петя пірнав, Юля не вміє плавати

3. Мудра Черепахацікавиться, чи знаєш ти отруйні ягоди та гриби. Виріж малюнки з Програми і розташуй їх у відповідних рамках. Перевір себе за допомогою підручника. Після перевірки наклей малюнки.

4. Використовуючи текст та малюнок із книги « Зелені сторінки» (оповідання « Підступні двійники»), запиши, чим схожі і чим відрізняються бліда поганка та печериця.

Порівняння блідої поганки та печериці

Подібність: Молоді гриби блідої поганки по зовнішньому виглядудуже схожі на печериці. Ніжки цих грибів також дуже схожі.
Відмінності: Колір платівок: у печериць - від рожевого у молодих до коричневого у старих, у блідої поганки - завжди білі.

5. Напиши щонайменше трьох назв у кожному пункті (с. 19-20). Для підбору прикладів використовуй атлас-визначник "Від землі до неба".

а) Лісові рослинизі їстівними плодами:
шипшина, аронія, ірга, ожина, чорниця, калина, лохина, журавлина.
б) Лісові рослини з неїстівними плодами:
бересклет, бірючина, бузина, жостер, вовче лико, сніжноягідник
в) Їстівні гриби:
білий гриб, лисичка, моховик, маслюк, дубовик, опеньок, сироїжка.
г) Неїстівні гриби:
мухомор, поганка, жовчний гриб, неправдивоопеньок, говорушка восковата

6. Вдома повтори правила безпеки, вивчені на уроці. Попроси когось із дорослих перевірити тебе.

Придумай та намалюй умовні знакидо деяких правил пам'ятки «Щоб не було лиха біля води» (на свій вибір)

У класі порівняй свої знаки з тими, які запропонували інші хлопці. Виберіть найвдаліші.

7. Якщо тобі цікаво, підготуй за допомогою атласу-визначника «Від землі до неба», а також додаткової літератури, Інтернету повідомлення про бджоли, оси та джмелі. Тут можеш записати план повідомлення або будь-яку важливу інформаціюпро цих комах.

Медоносна бджола – одомашнена людиною комаха. Бджоли живуть у вуликах великими сім'ями. Вони збирають із квітів нектар і потім переробляють його на мед, який ми із задоволенням їмо.

За розміром бджоли менше, ніж оси та джмелі. У них трохи волохата спинка, а забарвлення черевця розфарбована неяскравими чорно-жовтими смужками. Політ бджоли плавний та спокійний, як і самі бджоли. Жалять же вони тільки в крайньому випадку, оскільки під час укусу бджола ламає жало і незабаром гине.

Оса лісова живе сім'ями у гніздах, підвішених на гілках дерев, під дахами будинків та інших споруд. Вона відрізняється дуже тонкою «осиною» талією – перехопленням між грудьми та черевцем, а також забарвленням – жовті цятками на чорній спинці та дуже контрастні смужки на черевці.

Літають оси уривчастими віркоподібними рухами. А ще вони здатні зависати на одному місці як гелікоптери. На відміну від бджіл, оси харчуються не тільки нектаром, але й овочами, фруктами, комахами і навіть можуть потягнути у своє гніздо маленький шматочок м'яса.

Укус оси для людини завжди дуже болісний і може спричинити алергію. Жалять же вони за будь-якого зручного випадку: при різких рухах людини, неприємному для ос запаху, від переляку і т.д. При цьому робити це можуть багато разів, тому що осине жало не ламається як у бджіл і оса після укусу залишається живою та здоровою.

волохатих джмелів легко відрізнити від більшості бджіл і ос.він набагато більший і бджіл, і ос. Лапки у них товсті, а грудка та черевце — волохати. Літають вони наче важкі бомбардувальники — тяжко, повільно та з гучним низьким гудінням.

З першими променями сонця джмелі вилітають збирати нектар і зі спокійною гідністю кружляють над квітами. Вони набагато миролюбніші за ос, але якщо джмеля роздратувати, то він може і вжалити, причому навіть болючіше, ніж оса.

Вміст

Подібність і відмінність між блідою поганкою і печерицею необхідно чітко розуміти кожному грибнику-початківцю. Один з найпопулярніших їстівних грибів і смертельно небезпечна бліда поганка дуже схожі на вигляд, випадкова помилка при зборі може закінчитися фатально.

У чому подібність блідої поганки та печериці

За величезної різниці в харчової цінностівідрізнити зовні їстівну та неїстівну знахідку не так просто. Без великого досвіду переплутати плодові тіла можна дуже легко, оскільки вони схожі:

будовою та розмірами;
забарвленням капелюшка та ніжки;
структурою та щільністю м'якоті;
місцями та термінами зростання.

Подібність та відмінність блідої поганки від печериці слід вивчити докладніше. Це дозволить дізнатися, яких саме особливостей при зборі потрібно придивлятися уважно, як відрізнити одне плодове тіло від іншого.

За місцем зростання

І бліда поганка, яку називають ще білим або зеленим мухомором, і смачний їстівний печериця можна зустріти по всій Росії у помірному кліматі. Різновиди вибирають для проростання ті самі місця, знайти їх можна на лісових узліссях, на узбіччях путівок, на луках і галявинах, в полях з невеликими групами чагарників.

При цьому і їстівний гриб, і зелений мухомор зазвичай ростуть невеликими групами по кілька грибів. Іноді різновиди можуть розташовуватися поруч один з одним, що ще більше заважає їх відрізнити.

Сезонності

Їстівний та безпечний гриб починає рости вже на початку літа, зустріти його можна з кінця травня та до листопада. Білий отруйний мухомор з'являється у луках і полях пізніше – з серпня до листопада.

Таким чином, навесні та на початку літа відрізнити плодові тіла досить легко – отруйні до серпня зазвичай не ростуть. Але ближче до осені плодоношення починає перетинатися і відрізнити їх стає важче.

Зовнішній вигляд

Найбільшою подібністю їстівні та отруйні плодові тіла мають на вигляд, тому їх так важко відрізнити. Серед подібних ознак можна перерахувати:

діаметр і форму капелюшка - у обох грибів вона виросте до 12-15 см завширшки, у молодих плодових тіл має округлі опуклі обриси, з віком розправляється та сплощується;
висоту і форму ніжки, обидва гриби піднімаються на 7-15 см над землею, при цьому ніжка у обох циліндрична та рівна, з кільцем ближче до верхньої частини;
колір - капелюшки і ніжки мають білий, світло-коричневий або жовтуватий відтінок;
м'якоть - в обох різновидів плодових тіл вона щільна та біла;
пластинчасту структуру - нижня сторона капелюшка у плодових тіл обох видів покрита тонкими частими пластинками;
потовщення у нижній частині ніжки.

Важливо! За рахунок подібності в будові відрізнити між собою буває важко і молоді, і зрілі гриби - вони розвиваються приблизно однаково, і в міру зростання плодових тіл загальні рисизберігаються.

Чим відрізняється бліда поганка від печериці

Незважаючи на те, що відрізнити смертельно отруйний гриб від їстівного буває важко, різниця таки є, і вона досить велика. Досить як слід вивчити порівняння блідої поганки та печериць, щоб безпомилково визначити різновид знахідки.

На вигляд

Виділяють кілька ознак, за якими печериця і смертельно отруйний білий мухомор можна відрізнити зовні:

Незважаючи на однакову будову та розміри ніжки, у блідої поганки вона зазвичай тонша і не така м'ясиста.
Потовщення в нижній частині ніжки у блідої поганки є вольвою - своєрідний мішечок, з якого отруйний білий мухомор і з'являється на світ. У їстівного грибатакого мішечка немає, ніжка просто товщає біля поверхні землі.
Забарвлення верхньої і нижньої частини капелюшка у токсичного білого мухомора однаковий - білий, злегка жовтуватий або зеленуватий. А ось у їстівного гриба м'якоть під капелюшком злегка рожева.

У центрі капелюшка у дорослого печериці розташована невелика вм'ятина. У поганки в цьому місці, навпаки, знаходиться горбок, хоча він може бути згладженим і слабко помітним, що не дозволяє чітко відрізнити різницю.

Увага! Як правило, на вигляд отруйна бліда поганка виглядає набагато привабливіше їстівного печериці. Це пов'язано з тим, що отруйний гриб рідко чіпають комахи та черв'яки, він зберігає свіжий та гарний вигляд.

За запахом

Якщо понюхати бліду поганку, ніякого специфічного аромату відчути не вдасться, вона не пахне практично нічим. А від їстівної м'якоті виходить відчутний і насичений грибний запах з легким мигдальним відтінком, що дозволяє правильно відрізнити безпечне плодове тіло.

При розрізі

Якщо розрізати капелюшок їстівного печериці, то він швидко потемніє, а бліда поганка на зрізі так і залишиться білим. Ніжка у їстівного плодового тіла на зламі однорідна, а у отруйного білого мухомора всередині ніжки розташований своєрідний стрижень - ділянка м'якоті, яка сильно відрізняється за структурою.

Відрізнити плодові тіла можна і за ступенем пружності м'якоті. У їстівних грибів вона щільна та пружна, а у отруйного білого мухомора сильно кришиться.

При варінні

Якщо видова приналежність гриба викликала сумніви після того, як він був принесений з лісу, можна відрізнити бліду поганку наступним способом. Підозріле плодове тіло кладуть у воду разом із невеликою цибулею, ставлять на плиту і чекають, поки вода закипить.

Якщо цибулина в каструлі трохи посиніє, то можна не сумніватися - в окропі знаходиться бліда поганка. При відварюванні їстівної м'якоті цибуля свого кольору не змінить.

Порада! Відрізнити печерицю від отруйного білого мухомора краще ще в лісі, перевірка при відварюванні підходить тільки для останнього випадку.

Як відрізнити печерицю від блідої поганки

Якщо підсумовувати всі ознаки, що дозволяють відрізнити між собою плодові тіла, можна вивести такі правила:

Ніжка у печериці товстіша і щільніша, однорідніша, а у блідої поганки - дуже тонка і з щільним стрижнем усередині.
У нижній частині ніжки у білого мухомора є мішечок-вольва, а у печериці він відсутній.
На зрізі отруйна поганкова м'якоть залишиться білою, а печериця від контакту з повітрям потемніє.
М'якуш у нижній частині капелюшка у печериці рожева, а у отруйного плодового тіла - біла або зелена, одного кольору з усім капелюшком.
Печериця видає приємний грибний запах, тоді як отруйні гриби не пахнуть нічим.

Перелічених ознак більш ніж достатньо, щоб відрізнити їстівне плодове тіло від смертельно отруйного як на фото печериць та блідої поганки, так і наживо при зборі. Але, в крайньому випадку, можна відварити гриб із цибулею і викинути його, якщо цибуля посиніє.

Чому не можна збирати печериці, що ростуть поруч із блідою поганкою

Їстівні та отруйні гриби часто ростуть зовсім поруч. Багато грибників, зумівши безпомилково відрізнити видову приналежність кожної знахідки, відчувають бажання зібрати печериці, залишивши токсичні білі мухомори незайманими.

Однак робити це не варто. Бліда поганка розкидає навколо себе свої суперечки, і вони теж мають високу токсичність. Відповідно, якщо суперечки потраплять на капелюшки сусідніх плодових тіл, вони стануть смертельно небезпечними. Їстівні плодові тіла, що ростуть по сусідству з токсичними, краще не чіпати та обійти їх стороною.

Симптоми отруєння, перша допомога

Незважаючи на всі ознаки, що дозволяють відрізнити їстівну знахідку від білого мухомора, помилки не застраховані навіть досвідчені грибники. Тому необхідно знати симптоми отруєння:

Перші ознаки отруєння виявляються через 8-30 годин після вживання. Спочатку тривожних симптомів не помітно, отрута ще тільки розноситься організмом.
Потім настає гостра гастроентерологічна реакція - починається блювання та пронос, сильні боліу животі, триває такий стан до 2 діб.
Після цього на якийсь час людина почувається краще - симптоми можуть зникнути на 2-3 дні, проте отрута, як і раніше, залишається в організмі.
За кілька днів симптоми повертаються, але при цьому до них приєднується різкий більу правому боці, жовтяниця, падає артеріальний тиск, у хворого настає печінкова та ниркова недостатність.

За відсутності медичної допомогичерез 10-12 днів після отруєння відбувається летальний кінець. Проте за своєчасному зверненні до лікаря людини можна врятувати. За перших ознак отруєння необхідно викликати швидку допомогу. Поки лікарі їдуть до хворого, потрібно дати людині випити близько 2 л води, а потім спричинити блювоту, щоб більша частинаотрута залишила організм.

Важливо! При грибному отруєнні категорично не можна зупиняти блювання та пронос фармацевтичними засобами – це погіршить становище, оскільки токсини залишаться в організмі.

Висновок

Подібність і різницю між блідою поганкою і печерицею необхідно засвоїти, перш ніж вирушати на пошуки смачних їстівних грибів. Здійснити помилку досить просто, а обійтися вона може дорого, поганка недаремно вважається отруйним грибом у світі.

Отруйні двійники мають кожен їстівний гриб. Багато хто з них просто вирахувати, але існують такі види, що тільки ретельне порівняння допомагає розібратися в тому, який лісовий подарунок можна покласти в кошик. Наприклад, бліда поганка і печериця настільки зовні схожі один на одного, що не завжди навіть досвідчений грибник здатний відрізнити їх. Тому знання відмінностей здатні попередити отруєння та небезпечніші наслідки.

Як виглядає печериця

Печерицю вважається безпечним грибом, оскільки на полицях магазинів він з'являється з теплиць, а не з лісу. Виростаючи ж у природних умов, він трохи відрізняється від тепличного, через що його можна переплутати із двійником. Подібності блідої поганки та печериці полягають у наступному:

проводячи порівняння блідої поганки та печериці, можна помітити, що довжина ніжки у них коливається в межах 7-16 см, а діаметр капелюшка може досягати 15 см;
наявність кільцеподібної освіти на стовбурі.

Також вони зустрічаються переважно в лісах з широколистяними деревами, ростуть групами та люблять теплу та вологу погоду.

Як відрізнити печерицю від блідої поганки

Відмінності

Відмінностей між цими грибами набагато більше. Якщо зважати навіть на дрібниці у зовнішньому вигляді їх представників, можна безпомилково відрізнити їстівний гриб від неїстівного. Відмінності печериці від блідої поганки полягають у наступному:

у двійника кільцеподібна освіта є тільки у молодих представників, у міру зростання вона зникає, у печериць це освіта практично повністю покриває нижню частину капелюшка і присутній і у молодих, і у старих грибів;
різні розміри основ – у поганки стовбур тонкий по всій довжині, ламається навіть при одному дотику, а у печериці він набагато товщий і щільніший за структуру;
більш щільна і світла м'якоть у блідої поганки;
різні відтінки капелюшків - у отруйного гриба і верх капелюшка, і низ однакового світлого відтінку, найчастіше білого, може бути із зеленуватим відливом, у печериці забарвлення тяжіє до ніжно-рожевого, а також у поганки світла ніжка;
присутність мішечка в основі ніжки лжешампіньйона;
відсутність запаху у двійника, тоді як лісовий печериця випромінює характерний аромат, який може трохи нагадувати запах мигдалю;
наявність черв'яків - вони не будуть поїдати отруйні гриби, у тому числі й бліду поганку (при розрізі можна побачити чисту середину), а шамери є відмінними ласощами для них.

Є ще один спосіб, що показує, як відрізнити лісовий печериця від його двійника. Потрібно варити їх у різних каструлях, поклавши в кожну з них очищену цибулину. При варінні отруйний гриб набуде цибулеюу реакцію, змінивши колір води на блідо-синій. Вода у каструлі лише з їстівними лісовими представниками не забарвиться.

Бліда поганка - небезпечний гриб, тому рекомендується ретельно оглядати кожен зібраний екземпляр, щоб уникнути отруєння. Потрібно пам'ятати про те, що цей отруйний представник має токсичні суперечки, які розкидає довкола, а отже, краще не збирати будь-які лісові дари поряд. Знаючи, чим відрізняється печериця від блідої поганки, можна убезпечити себе та рідних від проблем зі здоров'ям.

Вирушаючи в ліс на тихе полювання, більшість грибників уміють відрізнити печерицю та бліду поганку.

Недосвідчені новачки часто плутаються у великій різноманітності лісової флори, приносячи додому замість їстівного гриба – його двійника.

Подібності та відмінності блідої поганки та печериці необхідно розглянути докладніше.

Особливу схожість з отруйним представником має лісовий печериця: він також володіє білим капелюшком, характерною тонкою ніжкою.

Деякі поради допоможуть самостійно визначити справжність їстівного гриба.

Як відомо зі шкільних уроків біології, бліда поганка є отруйним грибом.

Вживання її в їжу викликає важке отруєння, а в занедбаних випадках – загрожує смертю.

Сторінки багатьох грибних довідників дозволяють самостійно здійснити порівняння небезпечного двійника та печериці, однак у лісистій місцевості необхідно діяти за фактом.

Неїстівний побратим відноситься до сімейства Мухоморові, його синонімом є зелений мухомор.

Він є найотруйнішим грибом з представлених у Росії мухоморів, а також найнебезпечнішим грибом у світі.

Якщо вірити статистиці, то половина випадків отруєнь грибами припадає на вживання блідої поганки.

Розглянемо характеристику цього небезпечного представника лісової флори:

Зовнішній вигляд.Поганка, представлена на картинках у книзі грибів, має світле забарвлення.
Її капелюшок виглядає сухим і слизовим, з часом стирається. Яйцеподібна форма капелюшка може змінюватися на плоску або опуклу, що становить особливу небезпеку для людини при визначенні.
Колір капелюшка може бути жовтим або зеленим. Діаметр її становить від 6 до 12 сантиметрів. Висота ніжки становить 10-12 сантиметрів, її діаметр – 2 сантиметри.
Місця зростання.За мірками Росії, небезпечний двійниктеплолюбний і воліє рости в листяних лісах.
Найулюбленіше місце для небезпечного представника лісу – дубові, липові ліси.
Зелений мухомор поширений по всій зоні тайги, проте найбільш найкращі умовийому – Півдні країни. У останнім часомвін поширюється поблизу сіл та сіл, харчуючись теплим повітрям.
Плодоношення.Гриб досягає своїх розмірів у період з липня по жовтень - саме тоді можна випадково покласти в кошик підступних двійників.

Навколишній світ настільки багатий найрізноманітнішими представниками лісу, що переплутати їх із їстівними варіантами досить складно.

Іноді досить розрізнити гриби по фото, в інших випадках знадобиться довідники та досвід.

Якщо вірити досвідченим грибникам, а також кваліфікованим лікарям, поганка становить непідробну небезпеку здоров'ю людини.

Симптоми отруєння виявляються не відразу – вони виникають лише через 9-10 годин, що змушує людину втратити час для вжиття заходів.

Якщо гриб росте у сприятливій зоні, то симптоми можуть виявлятися через 2-3 дні.

Поганка і печериця звичайний схожі на велику кількістьпоказників, які рекомендується розглянути докладніше.

Зверніть увагу! Незважаючи на те, що капелюшок двійника має відмінність з капелюшком печериці, ці два види подібні між собою за іншими параметрами.

Розглянемо, що спільного між двома представниками лісової флори, один з яких не є небезпечним для людини, а інший становить небезпеку при вживанні:

Бліда поганка	Шампіньйон
Забарвлення у двох грибів ідентичне, воно має світлий відтінок. Лише рідко у отруйного побратима можна спостерігати зелені мотиви на капелюшку	Гриб має світле кремове забарвлення капелюшка, тому його легко переплутати з неїстівним товаришем.
Капелюшок поганки має однаковий розмір із капелюшком печериці. Вона варіюється в межах 13 сантиметрів у діаметрі	Ніжка печериці схожа на ніжку поганки. Вона сягає висоти від 9 до 18 сантиметрів
Одна з головних подібностей між поганкою та лісовим печерицем – пластинчаста структура гриба	М'якуш двох представників лісу також сходиться: він має щільну і світлу структуру
Отруйний двійник і печериця мають характерне потовщення внизу ніжки	Потовщення називають кільцем, згодом він зникає, коли гриб досягає зрілості
Кільце, що прикриває всю нижню частину капелюшка, також є характерною схожістю між грибами

Відмінність між грибами

Незважаючи на всю схожість зовнішнього вигляду поганки та печериці, ці два гриби мають ряд відмінностей.

Саме вони допомагають недосвідченим грибникам запобігти отруєнню, не дати зрізати небезпечний вигляд і покласти його в кошик.

Розглянемо, чим відрізняється небезпечний двійник від їстівного аналогу:

Діаметр основи.Навіть при схожій структурі ніжки та капелюшки, поганка має різницю з печерицями в діаметрі основи.
Шампіньйон має більш потовщену ніжку, з щільною м'ясистою структурою.
Запах.Один із найголовніших показників, як відрізнити небезпечний двійник – понюхати його.
Смачний і м'ясистий печериця має виражений, приємним ароматомякий можна легко вловити. Поганка практично не має запаху, іноді може віддавати земляної вогкістю.
Колір гриба під капелюшком.У печериці колір під капелюшком відрізнятиметься від того, в який пофарбований сам капелюшок.
У поганки цей відтінок завжди буде однаковим: світлим або матиме зелені домішки.
Зовнішня структура.Як відомо, всі отруйні гриби відрізняються від їстівних побратимів за одним простим показником - їх не чіпають черв'яки та тварини.
Саме цей фактор вводить в оману недосвідчених любителів тихого полювання.
Бліда поганка завжди буде цілою, її структура не буде порушена, а печериця може зазнавати впливу лісових черв'яків і тварин.
При зрізі ножем, небезпечний двійник не змінює свого забарвлення,чого не можна сказати про печерицю: коли грибник його надрізає, його м'якоть стає темною.

Важливий фактор, що дозволяє порівняти два ці види - характерна ніжка. У поганки до низу вона переходить у вольво, у печериці є лише невелике потовщення.

Важливо! Завдяки особливостям виростання, бліда поганка вилуплюється з вольво, тому таке потовщене кільце буде внизу ніжки.

Знаючи всі характеристики зазначених представників лісу, можна самостійно вирушити на тихе полювання.

При виявленні схожого на печерицю гриба рекомендується звіритися з книгою або проконсультуватися з досвідченими грибниками.

Корисне відео

Навіть діти знають, чим загрожує отруєння отруйними грибами. Деколи найдосвідченіші грибники не можуть відрізнити отруйні гриби від їхніх їстівних «колег». Шампіньйон відноситься до найпоширеніших із сортів грибів. Їх часто вирощують у домашніх умовах, що забезпечує їхню безпеку та доступність у будь-яку пору року. А також печериці ростуть у дикій природі, і в цьому випадку дуже небезпечно не знати, яка схожість блідої поганки та печериці. Подібність і відмінності цих грибів важко відрізнити, але тільки вони можуть зберегти людині життя, адже отруєння отруйними грибами часто закінчується летальним результатом.

Бліда поганка так схожа на популярні печериці, що це посилює загрозу при самостійному збиранні лісових дарів. Інша річ купити їх у супермаркеті. Штучно вирощені гриби не несуть небезпеки здоров'ю і дуже відрізняються від отруйного типу. Ті плоди, які виростають в умовах дикої природи, Дещо відрізняються на вигляд, а також все більше стають схожими на своїх лісових побратимів. Зплутати їх із поганкою дуже легко. Лжешампіньйони при вживанні здатні не давати про себе знати якийсь час, але навіть через шість годин може бути вже пізно. Отрута поширюється організмом з першої хвилини. Коли з'являться перші симптоми інтоксикації, результат дії токсинів може бути необоротним.

Бліда поганка і печериця дійсно мають багато загальних ознак. У природі вони зустрічаються у тих же широколистяних лісах, рідше – у хвойних. Вони так само ростуть групками, люблять тепло та вологу.

Бліда поганка і печериця мають спільну схожість. Точніше, це схожість, і відмінність. Воно полягає у характерному для цих видів кільці на ніжці. Крім того, капелюшок після сходу з ґрунту спочатку білий і тільки після темніє. Ніжка завжди біла, а також має волокнисту структуру. М'якуш грибів не м'який, а більш ламкий, особливо по краях. За розміром сироїжки, бліда поганка і печериці теж мають схожість: і у тих, і інших ніжка варіюється від 6 до 15 см, капелюшок діаметром досягає 16 см. Так що відрізнити за цими даними поганки від печериць неможливо.

Порівняння блідої поганки та печериці проводиться за наявності спороносного шару. Ці губки розташовані під капелюшком і відрізняються лише ледь помітним відтінком.

На відміну від лісових опеньків, лисичок або подосиновиків, печериці або поганки не мають такого сильного аромату.

Відмінності

І все ж, якщо придивитися, у шампіньйонів і блідої поганки є низка відмінностей. Перше – це незвичайна будова ніжки. У поганки на рівні ґрунту помітне потовщення, а також є спідничка, яка захищає гриб. У печериць вона також є, але в процесі розвитку згладжується або відпадає зовсім. Їстівний гриб потовщення не має, а кільце, розташоване вище, дуже тонке та непомітне.

Платівки під капелюшком у блідої поганки не такі білі, як у їстівного гриба. З розвитком пластини стають рожевими, рідше – коричневими. У дорослого екземпляра відтінок може бути сіруватим або навіть зеленим. Слід також звернути увагу на товщину плодоніжки. У хорошого грибочка вона товста, щільна за структурою, у поганки – тонша, а також ламається від одного дотику.

Колір капелюшка теж відрізняється. У їстівного плоду вона може темніти внаслідок впливу навколишнього середовищаале ніколи не стає зеленою або сірою. Штучно вирощені печериці не пахнуть зовсім (це стосується і блідої поганки), а ось лісові плоди мають ледь вловимий аромат лісу або мигдалю. Це дозволяє відрізняти їх одне від одного.

Навіть комахи та тварини не їдять отруйні сорти, тому в них не зустрічаються черв'ячки, що властиво диким печерицям.

Різниця

Виходячи з загальних подібностейі відмінностей блідої поганки та печериць, щоб не отруїтися самому та не отруїти інших людей, потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд грибів. Найважливішою рисою у цьому плані є наявність потовщення та спіднички. Перед тим, як укласти в кошик печерицю, важливо переконатися, що її ніжка не тонка, пахне гриб анісом або мигдалем. Якщо запаху немає, краще від такого врожаю відмовитись.

Якщо при розрізі виявлено ушкодження від черв'ячків, боятися не варто: це гарний знак. Бліду поганкуніякі комахи чи черв'яки їсти не будуть.

Також потрібно звертати увагу на колір печериці. Великий грибнеспроможна залишатися повністю білим, у ньому згодом відкладається відбиток дикої природи, він стає коричневим.

Ще один незмінний факт: печериці ростуть лише на родючій землі. Але сказати про це зможе лише фахівець.

Якщо гриби зібрані та вже готові для використання у приготуванні страв, можна вдатися до ще однієї перевірки, щоб визначити, як вони різняться. Їх потрібно зварити зі звичайною цибулею. Отруйні грибивступлять у реакцію із соком, а вода стане світлого-синього відтінку. Їстівні екземпляри не фарбують рідину після варіння.

Можливо, буде корисно почитати: