Підступні двійники грибів бліда поганка та печериця. Порівняння блідої поганки та печериці: подібність та відмінності

Шампіньйон вважається одним із найпоширеніших грибів. Купуючи його в овочевих відділах супермаркетів, можна не перейматися якістю продукту. Але, якщо він повинен з'явитися на обідньому століне з магазинної полиці, а з лісу, то дуже важливо знати, чим відрізняється печериця від блідої поганки.

РЇРґРѕРІРёС‚С‹Рµ РіСЂРёР±С‹ можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю, аж до смертельного результату. Те саме стосується і блідої поганки. Вона є найнебезпечнішим і отруйнішим видом серед усіх відомих видів. Людина, яка вживала в їжу лжешампіньйон не відразу розуміє про отруєння. Перші ознаки інтоксикації виявляються через 5-7 (а часом і 36) годин. Але під час відсутності ознак отрута вже активно діє, і часом вживати заходів вже надто пізно, оскільки вплив токсинів вже виявляється незворотнім. Саме це робить цей гриб настільки небезпечним.

Отруйний гриб може завдати непоправної шкоди здоров'ю, аж до смертельного наслідку.

Подібності та відмінності

Неїстівні гриби-двійники зустрічаються майже у всіх видів, придатних до споживання. Детальне порівнянняблідої поганки та печериці допоможуть виявити суттєві відмінності та подібності.

Подібність можна побачити в розмірах – ніжка буває від 7 до 16 см у довжину, а капелюшок може досягати 15 см у діаметрі.
Обидва представники мають кільцеподібну освіту на стовбурі. На початку життя отруйні гриби мають кільце, яке в міру старіння поступово зникає. Їстівний гриб має кільце, яке майже повністю закриває нижню сторону капелюшка.

Відмінності

Одна з відмінностей – це розміри основи. У неїстівного грибастовбур тонкий і не дуже м'ясистий, а у корисного набагато товстіший і щільніший.
Двійники відрізняються один від одного відтінком капелюшків. У поганки шапка і зверху, і знизу має однаковий білий колір, а у печериці під капелюшком рожевий відтінок. Поганка може змінювати білуватий відтінок капелюшка на зелений, але це не обов'язково. Її ніжка світла, м'якуш щільний.
Бліда поганкамає щільну та світлу м'якоть.
Відмінності можна виявити не тільки у зовнішньому вигляді- Гриби-двійники мають різний запах. Бліда поганка зовсім не пахне, тоді як її їстівний родич має характерний грибний аромат, що трохи нагадує мигдальний
Неїстівні гриби не псуються хробаками на відміну від їстівних. Отруйні представники завжди мають чисту м'якоть.

Відмінність молодої поганки від молодого лісового печериці

Бліда поганка та печериця - дуже схожі між собою двійники

При зборі можна легко помилитися, і в кошику виявиться зовсім не печериця, а бліда поганка дуже схожа на нього зовні. Самий вірний спосібубезпечити себе – не збирати гриби, у яких є хоч найменші сумніви.

Зрозуміти, наскільки безпечним є врожай, зібраний у лісі, можна за допомогою одного народного способу. Його варять в окремих ємностях, попередньо кинувши у воду цибулину. Якщо в якійсь каструлі потрапили отруйні представники, то цибуля стане синього відтінку, тоді як у посуді з нормальними вона не змінить колір. Цей метод не завжди є дійсним.

Дуже важливо пам'ятати, що бліда поганка небезпечна не тільки якщо її вжити, вона ще й розкидає навколо себе токсичні суперечки. Тому якщо ви вже знайшли один такий отруйний гриб, то поблизу нього ніяких лісових дарів збирати не варто - занадто великий ризик отруєння.

Відмінності та подібності

Двійники грибів - це нормальне явище, вони є практично у кожного виду, але деякі визначити легко, а з багатьма доводиться повозитися.

Подібності:

Обидва види грибів схожі своїми розмірами.Середня величина капелюшка – близько п'ятнадцяти сантиметрів, а ніжка буває від семи до шістнадцяти сантиметрів.
На стовбурі кожного виду грибів є характерні кільця.У отруйних особин таке кільце з часом в'яне, а у їстівних залишається повноцінним і закриває нижню частину капелюшка майже цілком.

Відмінності:

Будь-які отруйні гриби непридатні для вживання через своє хімічного складу- Вони викликають інтоксикацію організму, що супроводжується неприємними симптомами і становлять небезпеку для здоров'я та життя людини.

Двійники грибів часто ростуть поруч із їстівними представниками свого світу, тому необхідно знати не лише відмінності, а й ймовірні наслідки збирання шкідливих грибів для того, щоб відповідально поставитися до процесу вибору.

Бліда поганка - один з найпоширеніших, а тому і найнебезпечніших видів отруйних грибів.При попаданні даного гриба в організм інтоксикація настає не відразу - для цього має пройти кілька годин, тому часто врятувати хворого неможливо.

Якщо кількість речовини невелика, залишається шанс зняти симптоми отруєння та промити шлунок, але краще уникати подібних експериментів та заздалегідь визначати, чи отруйний гриб.

Дія отрути

Бліда поганка – досить підступний гриб. Проблема полягає не тільки в тому, що важко відразу розпізнати отруєння.

Інтоксикація відбувається в кілька етапів, чим може ввести в оману хворого та лікарів:

Через кілька годин після отруєння починаються біль у животі, нудота та блювання.
Слідом настає помилкове одужання – пацієнт почувається краще, але це не означає, що дія отрути припинилася.
Після періоду очікування настають гострі болі в шлунку, помітна зміна кольору шкіри, непритомність.
Протягом десяти днів після вживання отруйного гриба настає смерть.

Зверніть увагу!Отрута, що міститься в блідій поганці, не руйнується при термічній дії, і зберігається навіть після варіння та смаження грибів при високих температурах.

Отруйними є як основні частини гриба, а й суперечки. Для отруєння організму достатньо використати тридцять грам грибів.

Подібність блідої поганки та печериці

Бліда поганка і печериця - вкрай схожі на молодому віці: капелюшки обох грибів білуватого кольору та покриті покривалом, ніжки щільні. Коли гриби дорослішають, то капелюшки обох можуть змінювати забарвлення, ніжки залишаються. білого забарвленняна них під капелюшком буде кільце.

Якщо провести порівняння блідої поганки і печериці — подібність очевидна. Але це лише для недосвідченого грибника. Знавці грибного полювання вкажуть на стійкі відмінності блідої поганки та печериці:

пластинки отруйного гриба білого кольору, а у печериці спочатку рожеві, а з віком темніють і стають коричневими;
м'якоть отруйної поганки біла, а в печериці темніє при зрізанні;
стара поганка видає солодкуватий запах, а у печериці приємний грибний аромат з мигдальною ноткою.

Але головна відмінність блідої поганки від печериці - це наявність мішечка біля основи ніжки. Справа в тому, що печериця наділена частковим покривалом, закріпленим на ніжці під капелюшком, а молоду бліду поганку повністю покриває загальне покривало, зване вольвою.

При зростанні грибочка вольва лопається і верхня частина її залишається на ніжці, утворюючи кільце, а нижня - утворює мішечок, що йде в землю. Чим відрізняється мішечок від потовщення ніжки? Тим, що він ніколи до неї не приростає. Ніжка вставлена в мішечок, як чашу. Але при зрізанні молодого отруйного гриба одразу під капелюшком цієї відзнаки вже не буде — залишаться лише подібності.

Ознаки та симптоми отруєння

Отруєння блідою поганкою небезпечне тим, що перші симптоми виявляються через досить тривалий період - від 6 до 16, а в деяких випадках і до 36 годин після отруєння, коли отрута вже вражає органи людини.

Перші ознаки отруєння:

загальна слабкість;
блювання;
діарея (можливо із кров'ю);
кишкові кольки;
біль у м'язах;
зниження артеріального тиску;
зниження пульсу;
втрата свідомості.

Прояв симптомів отруєння не однаковий: спочатку може лише слабкість, та був інші ознаки: блювота, діарея, зниження тиску до втрати свідомості.

Для отруєння отрутами блідої поганки також характерне тимчасове (помилкове) поліпшення стану, приблизно на третю добу, під час якого отрута продовжує руйнувати внутрішні органи.

Після тимчасового поліпшення починається нова стадія - нирково-печінкова, серцева недостатність. На 5-10 добу може настати летальний кінець.

Подібність до інших грибів

Багато хто знає, як виглядає бліда поганка. Але не всі враховують те, що гриб бліда поганка найчастіше маскується під їстівними представниками грибного царства. Колір її капелюшка варіює від брудно-білого до сіро-зеленого. Залишки вольви на ніжці, що утворюють кільце, можуть підсохнути і стати непомітними. Мішечок з вольви може бути присипаний листям або хвоєю. Тому бліду поганку можна сплутати не тільки з печерицями, але і з зеленою і зеленою сироїжками, з зеленками і поплавцями.

Виходячи на "тихе полювання", важливо пам'ятати відмінності цих грибочків від отруйної представниці:

у сироїжок і зеленушек немає кільця ні вольви;
у сироїжок ламка м'якоть;
у зеленушек пластини із зеленим відтінком;
поплавки меншого розміру та без кільця.

Бліду поганку ще називають зеленим мухомором. Це красивий гриб, який не має ніякої подібності з поганками у існуючій думці. Виглядає вона досить апетитно, що вводить в оману грибників.

Токсини блідої поганки

Отрута блідої поганки містить токсини, які відрізняються ступенем на організм людини. Одні (аманітотоксини) діють повільно, але є отруйнішими, інші (фалотоксини) — менш отруйні, але діють швидше. Через це перші ознаки інтоксикації виявляються по-різному.

Отруйний гриб не втрачає токсичні властивості при термічній обробці і включає стільки токсинів, що для найсильнішого отруєння достатньо 1,5 г грибів.

Небезпечно ще й те, що їстівні гриби з навколишнього середовищазбирають у собі шкідливі речовиниі можуть стати отруйними, сусідуючи з блідими поганками, що ростуть поруч. Після отруєння у клітинах організму всі процеси уповільнюються, відбувається швидка трансформація тканин.

Через зневоднення організму втрачаються калій, магній, кальцій та хлориди. Змінюється склад крові і зменшується її згортання. Вражаються всі життєво важливі органилюдини, в тому числі і нервова система. Людина може стати некерованою. Тому при отруєнні грибами життєво важливо терміново звернутися до лікаря. . Період відновлення здоров'я людей, що вижили, триває близько 45 днів.

Грибний світ дуже різноманітний. І підступні двійники їстівних грибів постійно видозмінюються і все сильніше схожі на них. Якщо ви грибник-початківець — подумайте: чи потрібно ризикувати своїм життям заради невеликої гастрономічної радості.

Відео

Щоб уникнути отруєння, важливо навчитися відрізняти бліду поганку від інших грибів. Докладніше розібратися в цьому питанні допоможе це відео.

Порівняння блідої поганки та печериці: подібність та відмінності

Фахівці стверджують, що важливо своєчасно виявити отруйний гриб серед їстівних. Часто така навичка стає вирішальною – тут стоїть питання життя і смерті, тому знати, чим відрізняються печериця та бліда поганка, винен кожен.

Навіть досвідченій людині часом буває непросто відрізнити ці гриби – настільки вони схожі між собою. Між ними є характерні відмінності, за якими можна переконатися у власній безпеці.

Зверніть увагу! Печериці, куплені в магазині, не становлять жодної небезпеки – вони проходять строгу перевірку якості перед викладкою на прилавок. Але тут можуть бути помилки, тому перед вживанням грибів важливо оглянути кожен з них.

Отруйні та їстівні гриби відрізняються своїми характеристиками. Шкода, яку може завдати неправильно вибраний гриб, може бути колосальною.

Через кілька годин після вживання отруйних грибів більшість наслідків стають незворотними, тому що вжити своєчасних заходів неможливо через відсутність симптомів.

Тому в більшості випадків за відсутності звернення до лікаря відразу після настання інтоксикації настає смерть.

Чим же вони такі схожі?

Відмінності

Зверніть увагу!

Подібності

Порівняння блідої поганки та печериці навіть для досвідчених грибників становить велику складність. Звичайний гриб та поганка мають безліч подібних рис.

Чим же вони такі схожі?

У отруйного і їстівного гриба абсолютно однакові розміри ніжки, що варіюються від 9 до 18 см, і капелюшки (діаметр досягає 13 см).
Забарвлення біле, тільки у блідої поганки може трохи відливати зеленим.
Подібність блідої поганки та печериці полягає у пластинчастій структурі.
Схожі обоє і м'якоттю: вона щільна та світла.
У обох видів внизу ніжки є невелике потовщення, що має кільцеподібну форму. З віком ця освіта зникає.
До подібностей відносять і те, що печериця та його отруйний побратим мають кільце, яке прикриває практично всю нижню частину капелюшка.

Відмінності

Незважаючи на велика кількістьПодібних характеристик, у поганки і печериці існують і відмінності. Знаючи їх, можна своєчасно викинути з кошика отруйний або зовсім пройти повз неїстівний гриб. У чому ж відрізняються представники отруйних та їстівних грибів?

Незважаючи на практично однакові розміри грибів, вони відрізняються у діаметрі основи. У поганки, на відміну від печериці, ніжка буде тоншою і менш м'ясистою.
Відтінок капелюшка. У отруйного гриба колір капелюшка і під ним обов'язково однаковий: він виявиться білим. Часто відтінок капелюшка поганки здатний змінюватися на зелений, але це зустрічається не завжди. А ось у їстівного побратима під капелюшком виявиться рожевіший забарвлення, і колір він не змінює.
Характерні відмінності можна знайти у будові і зовнішньому вигляді, а й у запаху. Так, у отруйного грибочка не виявиться ніякого аромату. У той час, як печериця відрізняється яскравим, насиченим, лісовим, грибним запахом, що частково нагадує мигдальний.
Бліду поганку не чіпають черв'яки та інші комахи. Отруйні побратими дуже рідко виявляються проточеними. Їхня м'якоть завжди чиста, вони зберігають свій свіжий вигляд довго. Часто це і бентежить молодих грибників, які бажають отримати хороші на вигляд грибочки.
Характерною відмінністю вважають ніжку: у отруйної поганки вона внизу перетворюється на вольво. Це освіта у вигляді мішечка, з якого походить розвиток гриба. Спочатку воно має вигляд яйця, а поганка як би "вилуплюється" з нього. У печериці ж є лише деяке потовщення.
Ще одна важлива деталь: на зрізі м'якоть темніє у справжнього їстівного грибочка. А ось бліда поганка анітрохи не змінює свій колір.

Зверніть увагу!

Незважаючи на те, що бліда поганка та печериця вкрай схожі між собою, розрізнити їх досить просто. Якщо при збиранні грибів виникають сумніви з приводу якогось смачного дару лісу, то найкраще не брати підозрілий екземпляр, таким чином заздалегідь убезпечивши себе та своїх близьких.

Існує навіть народний спосібдля визначення того, чи отруйний зібраний гриб. Для цього в каструлю із дарами лісу, які викликали підозру, кладуть невелику цибулину. Заливають водою та залишають до закипання. Якщо цибулина набула синюватого відтінку, то підозри виявилися недаремними і в цій купці грибів попався отруйний. Однак завжди слід пам'ятати, що даний спосіб визначення їстівності печериць не щоразу виявиться дійсним. Навіть після такої перевірки можна сплутати отруйний гриб.

Не варто забувати і про ще одну важливу особливість блідої поганки. Вона може розкидати свої суперечки довкола. Тому, щоб убезпечити себе, від збирання грибів поблизу отруйного найкраще заздалегідь відмовитись.

Подібності

Чим же вони такі схожі?

У отруйного і їстівного гриба абсолютно однакові розміри ніжки, що варіюються від 9 до 18 см, і капелюшки (діаметр досягає 13 см).
Забарвлення біле, тільки у блідої поганки може трохи відливати зеленим.
Подібність блідої поганки та печериці полягає у пластинчастій структурі.
Схожі обоє і м'якоттю: вона щільна та світла.
У обох видів внизу ніжки є невелике потовщення, що має кільцеподібну форму. З віком ця освіта зникає.
До подібностей відносять і те, що печериця та його отруйний побратим мають кільце, яке прикриває практично всю нижню частину капелюшка.

Відмінності

Незважаючи на велику кількість подібних характеристик, у поганки і печериці існують і відмінності. Знаючи їх, можна своєчасно викинути з кошика отруйний або зовсім пройти повз неїстівний гриб. У чому ж відрізняються представники отруйних та їстівних грибів?

Незважаючи на практично однакові розміри грибів, вони відрізняються у діаметрі основи. У поганки, на відміну від печериці, ніжка буде тоншою і менш м'ясистою.
Відтінок капелюшка. У отруйного гриба колір капелюшка і під ним обов'язково однаковий: він виявиться білим. Часто відтінок капелюшка поганки здатний змінюватися на зелений, але це зустрічається не завжди. А ось у їстівного побратима під капелюшком виявиться рожевіший забарвлення, і колір він не змінює.
Характерні відмінності можна знайти у будові і зовнішньому вигляді, а й у запаху. Так, у отруйного грибочка не виявиться ніякого аромату. У той час, як печериця відрізняється яскравим, насиченим, лісовим, грибним запахом, що частково нагадує мигдальний.
Бліду поганку не чіпають черв'яки та інші комахи. Отруйні побратими дуже рідко виявляються проточеними. Їхня м'якоть завжди чиста, вони зберігають свій свіжий вигляд довго. Часто це і бентежить молодих грибників, які бажають отримати хороші на вигляд грибочки.
Характерною відмінністю вважають ніжку: у отруйної поганки вона внизу перетворюється на вольво. Це освіта у вигляді мішечка, з якого походить розвиток гриба. Спочатку воно має вигляд яйця, а поганка як би "вилуплюється" з нього. У печериці ж є лише деяке потовщення.
Ще одна важлива деталь: на зрізі м'якоть темніє у справжнього їстівного грибочка. А ось бліда поганка анітрохи не змінює свій колір.

Зверніть увагу!

Існує навіть народний спосіб визначення того, чи отруйний зібраний гриб. Для цього в каструлю із дарами лісу, які викликали підозру, кладуть невелику цибулину. Заливають водою та залишають до закипання. Якщо цибулина набула синюватого відтінку, то підозри виявилися недаремними і в цій купці грибів попався отруйний. Однак завжди слід пам'ятати, що даний спосіб визначення їстівності печериць не щоразу виявиться дійсним. Навіть після такої перевірки можна сплутати отруйний гриб.

Подібності

Чим же вони такі схожі?

У отруйного і їстівного гриба абсолютно однакові розміри ніжки, що варіюються від 9 до 18 см, і капелюшки (діаметр досягає 13 см).
Забарвлення біле, тільки у блідої поганки може трохи відливати зеленим.
Подібність блідої поганки та печериці полягає у пластинчастій структурі.
Схожі обоє і м'якоттю: вона щільна та світла.
У обох видів внизу ніжки є невелике потовщення, що має кільцеподібну форму. З віком ця освіта зникає.
До подібностей відносять і те, що печериця та його отруйний побратим мають кільце, яке прикриває практично всю нижню частину капелюшка.

Відмінності

Незважаючи на практично однакові розміри грибів, вони відрізняються у діаметрі основи. У поганки, на відміну від печериці, ніжка буде тоншою і менш м'ясистою.
Відтінок капелюшка. У отруйного гриба колір капелюшка і під ним обов'язково однаковий: він виявиться білим. Часто відтінок капелюшка поганки здатний змінюватися на зелений, але це зустрічається не завжди. А ось у їстівного побратима під капелюшком виявиться рожевіший забарвлення, і колір він не змінює.
Характерні відмінності можна знайти у будові і зовнішньому вигляді, а й у запаху. Так, у отруйного грибочка не виявиться ніякого аромату. У той час, як печериця відрізняється яскравим, насиченим, лісовим, грибним запахом, що частково нагадує мигдальний.
Бліду поганку не чіпають черв'яки та інші комахи. Отруйні побратими дуже рідко виявляються проточеними. Їхня м'якоть завжди чиста, вони зберігають свій свіжий вигляд довго. Часто це і бентежить молодих грибників, які бажають отримати хороші на вигляд грибочки.
Характерною відмінністю вважають ніжку: у отруйної поганки вона внизу перетворюється на вольво. Це освіта у вигляді мішечка, з якого походить розвиток гриба. Спочатку воно має вигляд яйця, а поганка як би "вилуплюється" з нього. У печериці ж є лише деяке потовщення.
Ще одна важлива деталь: на зрізі м'якоть темніє у справжнього їстівного грибочка. А ось бліда поганка анітрохи не змінює свій колір.

Зверніть увагу!

Відмінності та подібності

Зрозуміти, чим же печериці відрізняються від своїх отруйних близнюків – блідих поганок можна при детальному розгляді кожного з видів. Всі відмінності необхідно запам'ятати для того, щоб уникнути неприємностей та можливого отруєння організму.

Подібності:

Обидва види грибів схожі своїми розмірами. Середня величина капелюшка – близько п'ятнадцяти сантиметрів, а ніжка буває від семи до шістнадцяти сантиметрів.
На стовбурі кожного виду грибів є характерні кільця. У отруйних особин таке кільце з часом в'яне, а у їстівних залишається повноцінним і закриває нижню частину капелюшка майже цілком.

Відмінності:

Будь-які отруйні гриби непридатні для вживання через свій хімічний склад - вони викликають інтоксикацію організму, що супроводжується неприємними симптомами і становлять небезпеку для здоров'я та життя людини.

Бліда поганка - один з найпоширеніших, а тому і найнебезпечніших видів отруйних грибів. При попаданні даного гриба в організм інтоксикація настає не відразу - для цього має пройти кілька годин, тому часто врятувати хворого неможливо.

Дія отрути

Бліда поганка - досить підступний гриб. Проблема полягає не тільки в тому, що важко відразу розпізнати отруєння.

Інтоксикація відбувається в кілька етапів, чим може ввести в оману хворого та лікарів:

Через кілька годин після отруєння починаються біль у животі, нудота та блювання.
Слідом настає помилкове одужання – пацієнт почувається краще, але це не означає, що дія отрути припинилася.
Після періоду очікування настають гострі болі в шлунку, помітна зміна кольору шкіри, непритомність.
Протягом десяти днів після вживання отруйного гриба настає смерть.

Зверніть увагу! Отрута, що міститься в блідій поганці, не руйнується при термічній дії, і зберігається навіть після варіння та смаження грибів при високих температурах.

Застереження

При збиранні грибів слід звертати увагу на особливості кожного виду. Практично всі відомі гриби мають отруйних двійників, тому отруєння при збиранні без спеціальних знань можливе.

Не слід збирати гриби, у яких є хоча б частка сумніву – так ви зможете уникнути отруєння та убезпечите себе від смертельної отрути.

Людям, яким добре відомий навколишній світдоступний простий народний спосіб перевірки грибів на придатність. У каструлю викладаються гриби, щодо яких виникли сумніви, туди ж додається цибулина.

Якщо гриби містять отруту – цибуля набуде синюватого відтінку. Важливо розуміти, що такий метод діє далеко не завжди і наукового підтвердження його користі немає.

Бліда поганка небезпечна не тільки при безпосередньому вживанні. Не меншу шкоду зазнають її суперечки, тому при виявленні подібного гриба на галявині рекомендується утриматися від збору на найближчій території.

Відмінності

Подібність та відмінності блідої поганки та печериці

Навіть діти знають, чим загрожує отруєння отруйними грибами. Деколи найдосвідченіші грибники не можуть відрізнити отруйні гриби від їхніх їстівних «колег». Шампіньйон відноситься до найпоширеніших із сортів грибів. Їх часто вирощують у домашніх умовах, що забезпечує їхню безпеку та доступність у будь-яку пору року. А також печериці ростуть у дикій природі, і в цьому випадку дуже небезпечно не знати, яка схожість блідої поганки та печериці. Подібність і відмінності цих грибів важко відрізнити, але тільки вони можуть зберегти людині життя, адже отруєння отруйними грибами часто закінчується летальним результатом.

Бліда поганка так схожа на популярні печериці, що це посилює загрозу при самостійному збиранні лісових дарів. Інша річ купити їх у супермаркеті. Штучно вирощені гриби не несуть небезпеки здоров'ю і дуже відрізняються від отруйного типу. Ті плоди, які виростають в умовах дикої природи, трохи відрізняються на вигляд, а також все більше стають схожими на своїх лісових побратимів. Зплутати їх із поганкою дуже легко. Лжешампіньйони при вживанні здатні не давати про себе знати якийсь час, але навіть через шість годин може бути вже пізно. Отрута поширюється організмом з першої хвилини. Коли з'являться перші симптоми інтоксикації, результат дії токсинів може бути необоротним.

Бліда поганка і печериця дійсно мають багато загальних ознак. У природі вони зустрічаються у тих же широколистяних лісах, рідше – у хвойних. Вони так само ростуть групками, люблять тепло та вологу.

Бліда поганка і печериця мають спільну схожість. Точніше, це схожість, і відмінність. Воно полягає у характерному для цих видів кільці на ніжці. Крім того, капелюшок після сходу з ґрунту спочатку білий і тільки після темніє. Ніжка завжди біла, а також має волокнисту структуру. М'якуш грибів не м'який, а більш ламкий, особливо по краях. За розміром сироїжки, бліда поганка і печериці теж мають схожість: і у тих, і інших ніжка варіюється від 6 до 15 см, капелюшок діаметром досягає 16 см. Так що відрізнити за цими даними поганки від печериць неможливо.

Порівняння блідої поганки та печериці проводиться за наявності спороносного шару. Ці губки розташовані під капелюшком і відрізняються лише ледь помітним відтінком.

На відміну від лісових опеньків, лисичок або подосиновиків, печериці або поганки не мають такого сильного аромату.

Відмінності

І все ж, якщо придивитися, у шампіньйонів і блідої поганки є низка відмінностей. Перше – це незвичайна будова ніжки. У поганки на рівні ґрунту помітне потовщення, а також є спідничка, яка захищає гриб. У печериць вона також є, але в процесі розвитку згладжується або відпадає зовсім. Їстівний гриб потовщення не має, а кільце, розташоване вище, дуже тонке та непомітне.

Платівки під капелюшком у блідої поганки не такі білі, як у їстівного гриба. З розвитком пластини стають рожевими, рідше – коричневими. У дорослого екземпляра відтінок може бути сіруватим або навіть зеленим. Слід також звернути увагу на товщину плодоніжки. У хорошого грибочка вона товста, щільна за структурою, у поганки – тонша, а також ламається від одного дотику.

Колір капелюшка теж відрізняється. У їстівного плоду вона може темніти внаслідок впливу навколишнього середовища, але ніколи не стає зеленою або сірою. Штучно вирощені печериці не пахнуть зовсім (це стосується і блідої поганки), а ось лісові плоди мають ледь вловимий аромат лісу або мигдалю. Це дозволяє відрізняти їх одне від одного.

Навіть комахи та тварини не їдять отруйні сорти, тому в них не зустрічаються черв'ячки, що властиво диким печерицям.

Різниця

Виходячи з загальних подібностейі відмінностей блідої поганки та печериць, щоб не отруїтися самому та не отруїти інших людей, потрібно звертати увагу на зовнішній вигляд грибів. Найважливішою рисою у цьому плані є наявність потовщення та спіднички. Перед тим, як укласти в кошик печерицю, важливо переконатися, що її ніжка не тонка, пахне гриб анісом або мигдалем. Якщо запаху немає, краще від такого врожаю відмовитись.

Якщо при розрізі виявлено ушкодження від черв'ячків, боятися не варто: це гарний знак. Бліду поганку ніякі комахи чи черв'яки не їсти.

Також потрібно звертати увагу на колір печериці. Великий грибнеспроможна залишатися повністю білим, у ньому згодом відкладається відбиток дикої природи, він стає коричневим.

Ще один незмінний факт: печериці ростуть лише на родючій землі. Але сказати про це зможе лише фахівець.

Якщо гриби зібрані та вже готові для використання у приготуванні страв, можна вдатися до ще однієї перевірки, щоб визначити, як вони різняться. Їх потрібно зварити зі звичайним цибулею. Отруйні гриби вступлять у реакцію із соком, а вода стане світло-синього відтінку. Їстівні екземпляри не фарбують рідину після варіння.

Бліда поганка та печериця: подібності та відмінності

Бліда поганка та печериця - дуже схожі між собою представники. Відрізнити їстівний грибвід отруйного часом складно навіть досвідченому грибнику. А тим часом це дуже важливо, тому що питання стоїть про життя і смерть.

Шампіньйон вважається одним із найпоширеніших грибів. Купуючи його в овочевих відділах супермаркетів, можна не перейматися якістю продукту. Але якщо він повинен з'явитися на обідньому столі не з магазинної полиці, а з лісу, то дуже важливо знати, чим відрізняється печериця від блідої поганки.

Отруйні гриби можуть завдати непоправної шкоди здоров'ю, аж до смертельного результату. Те саме стосується і блідої поганки. Вона є найнебезпечнішим і отруйнішим видом серед усіх відомих видів. Людина, яка вживала в їжу лжешампіньйон не відразу розуміє про отруєння. Перші ознаки інтоксикації виявляються через 5-7 (а часом і 36) годин. Але під час відсутності ознак отрута вже активно діє, і часом вживати заходів вже надто пізно, оскільки вплив токсинів вже виявляється незворотнім. Саме це робить цей гриб настільки небезпечним.

Отруйний гриб може завдати непоправної шкоди здоров'ю, аж до смертельного наслідку.

Найпростіше ласувати грибами, які «ростуть» на полицях магазинів. Але, на жаль, справжній азарт «тихого полювання» ви не відчуєте. Тому щороку сотні тисяч людей вирушають у ліс у пошуках делікатесів. На жаль, не кожному ці походи приносять довгоочікувану радість, кількість грибів, що отруїлися, не зменшується, а тільки збільшується рік у рік. І, звичайно, перше місце у сумному рейтингу посідає бліда поганка. Недосвідчені грибники найчастіше приймають цей гриб за печерицю. Щоб не поповнити список жертв блідої поганки, слід чітко усвідомити її відмінність від печериці.

Зовнішній вигляд

І бліда поганка, і печериця зовні справді схожі і формою, і кольором. Але є кілька відмінностей.

У блідої поганкипластини під капелюшком найчастіше білі, зрідка зелені. У поганки біля основи знаходиться вольва - щось на кшталт плівкового мішечка, куди ховається ніжка гриба, вона частково або повністю втоплена в землю. Під капелюшком у блідої поганки є невелике кільце, що є залишком покривал. З віком у багатьох поганок воно стоншується і зникає. Якщо пошкодити гриб, його колір не зміниться.

Бліда поганка

Печерицімають під капелюшком рожеві пластинки, причому, чим молодший гриб, тим вони яскравіші. З віком платівки темніють і стають коричневими. У печериці, як і в більшості грибів, вольва відсутня. Пошкоджена м'якоть гриба має червонуватий, іноді жовтий відтінок.

Запах

Печериця приємно пахне мигдалем або анісом, що приваблює до нього тварин та комах.

Поганку легко розпізнати хоча б тим, що інтерес у представників фауни не викликає. Більше того, мухи та черв'яки також уникають знайомства з цим грибом. Якщо розламати капелюшок, то він абсолютно нічим пахнути не буде, можливо, ще й тому гриб такий непривабливий для лісових мешканців.

Висновки сайт

Бліда поганка під капелюшком має пластини білого кольору, а у молодих печериць пластини рожеві, у старих – коричневі.
У блідої поганки при пошкодженні колір м'якоті не змінюється, а у печериці м'якоть стає червоною або жовтою.
Запах печериці нагадує запах анісу чи мигдалю, у молодих поганок запах відсутній взагалі.
Біля печериць можна виявити мух або хробаків, тоді як поганки рідко бувають для них привабливими.

Багато хто з нас любить гриби, а особливо лісові. Безумовно, лісові грибинабагато ароматніше і різноманітніше покупних. Але при збиранні або купівлі таких грибів не виключена ймовірність влучення отруйних, які майже не відрізняються від їстівних. Найнебезпечніший представник отруйного царства – це поганка бліда.

Подібність блідої поганки та печериці

Бліда поганка і печериця - вкрай схожі в молодому віці: капелюшки обох грибів білуватого кольору і вкриті покривалом, ніжки щільні. Коли гриби дорослішають, капелюшки обох можуть змінювати забарвлення, ніжки залишаються білого забарвлення, на них під капелюшком буде кільце.

Головні відмінності печериці від блідої поганки

пластинки отруйного гриба білого кольору, а у печериці спочатку рожеві, а з віком темніють і стають коричневими;
м'якоть отруйної поганки біла, а в печериці темніє при зрізанні;
стара поганка видає солодкуватий запах, а у печериці приємний грибний аромат з мигдальною ноткою.

Але головна відмінність блідої поганки від печериці - це наявність мішечка біля основи ніжки. Справа в тому, що печериця наділена частковим покривалом, закріпленим на ніжці під капелюшком, а молоду бліду поганку повністю покриває загальне покривало, зване вольвою.

Ознаки та симптоми отруєння

Перші ознаки отруєння блідою поганкою - нудота, блювання, діарея

Перші ознаки отруєння:

загальна слабкість;
блювання;
діарея (можливо із кров'ю);
кишкові кольки;
біль у м'язах;
зниження артеріального тиску;
зниження пульсу;
втрата свідомості.

Для отруєння отрутами блідої поганки також характерне тимчасове (помилкове) поліпшення стану, приблизно на третю добу, під час якого отрута продовжує руйнувати внутрішні органи.

Подібність до інших грибів

Бліду поганку легко сплутати зі їстівним грибом

Виходячи на "тихе полювання", важливо пам'ятати відмінності цих грибочків від отруйної представниці:

у сироїжок і зеленушек немає кільця ні вольви;
у сироїжок ламка м'якоть;
у зеленушек пластини із зеленим відтінком;
поплавки меншого розміру та без кільця.

Токсини блідої поганки

Отруйний гриб не втрачає токсичні властивості при термічній обробці і включає стільки токсинів, що для найсильнішого отруєння достатньо 1,5 г грибів.

Отруєння блідою поганкою призводить до серйозних наслідків

Небезпечно ще й те, що їстівні гриби з навколишнього середовища збирають у собі шкідливі речовини і можуть стати отруйними, сусідуючи з блідими поганками, що ростуть поруч. Після отруєння у клітинах організму всі процеси уповільнюються, відбувається швидка трансформація тканин.

Через зневоднення організму втрачаються калій, магній, кальцій та хлориди. Змінюється склад крові і зменшується її згортання. Уражаються всі життєво важливі органи людини, зокрема і нервова система. Людина може стати некерованою. Тому при отруєнні грибами життєво важливо терміново звернутися до лікаря. . Період відновлення здоров'я людей, що вижили, триває близько 45 днів.

Відео

Отруйні двійники мають кожен їстівний гриб. Багато хто з них просто вирахувати, але існують такі види, що тільки ретельне порівняння допомагає розібратися в тому, який лісовий подарунок можна покласти в кошик. Наприклад, бліда поганка і печериця настільки зовні схожі один на одного, що не завжди навіть досвідчений грибник здатний відрізнити їх. Тому знання відмінностей здатні попередити отруєння та небезпечніші наслідки.

Як виглядає печериця

Печерицю вважається безпечним грибом, оскільки на полицях магазинів він з'являється з теплиць, а не з лісу. Виростаючи ж у природних умов, він трохи відрізняється від тепличного, через що його можна переплутати із двійником. Подібності блідої поганки та печериці полягають у наступному:

проводячи порівняння блідої поганки та печериці, можна помітити, що довжина ніжки у них коливається в межах 7-16 см, а діаметр капелюшка може досягати 15 см;
наявність кільцеподібної освіти на стовбурі.

Також вони зустрічаються переважно в лісах з широколистяними деревами, ростуть групами та люблять теплу та вологу погоду.

Як відрізнити печерицю від блідої поганки

Відмінності

Відмінностей між цими грибами набагато більше. Якщо зважати навіть на дрібниці у зовнішньому вигляді їхніх представників, можна безпомилково відрізнити їстівний гриб від неїстівного. Відмінності печериці від блідої поганки полягають у наступному:

у двійника кільцеподібна освіта є тільки у молодих представників, у міру зростання вона зникає, у печериць це освіта практично повністю покриває нижню частину капелюшка і присутній і у молодих, і у старих грибів;
різні розміри основ – у поганки стовбур тонкий по всій довжині, ламається навіть при одному дотику, а у печериці він набагато товщий і щільніший за структуру;
більш щільна і світла м'якоть у блідої поганки;
різні відтінки капелюшків - у отруйного гриба і верх капелюшка, і низ однакового світлого відтінку, найчастіше білого, може бути із зеленуватим відливом, у печериці забарвлення тяжіє до ніжно-рожевого, а також у поганки світла ніжка;
присутність мішечка в основі ніжки лжешампіньйона;
відсутність запаху у двійника, тоді як лісовий печериця випромінює характерний аромат, який може трохи нагадувати запах мигдалю;
наявність черв'яків - вони не будуть поїдати отруйні гриби, у тому числі й бліду поганку (при розрізі можна побачити чисту середину), а шамери є відмінними ласощами для них.

Є ще один спосіб, що показує, як відрізнити лісовий печериця від його двійника. Потрібно варити їх у різних каструлях, поклавши в кожну з них очищену цибулину. При варінні отруйний гриб вступить з цибулею в реакцію, змінивши колір води на блідо-синій. Вода у каструлі лише з їстівними лісовими представниками не забарвиться.

Бліда поганка - небезпечний грибТому рекомендується ретельно оглядати кожен зібраний екземпляр, щоб уникнути отруєння. Потрібно пам'ятати про те, що цей отруйний представник має токсичні суперечки, які розкидає довкола, а отже, краще не збирати будь-які лісові дари поряд. Знаючи, чим відрізняється печериця від блідої поганки, можна убезпечити себе та рідних від проблем зі здоров'ям.

Можливо, буде корисно почитати: