پای مرغ با تزئین. پای مرغ با پوسته ترد. عکس. مواد لازم برای تهیه غذای "پای مرغ اسپانیایی".

پاهای مرغ یک محصول بسیار رایج و محبوب هستند، همانطور که کاملاً هستند گزینه بودجه. بسیاری از مردم می توانند پای مرغ را بخرند، اما خیلی ها نمی دانند چگونه آنها را به گونه ای بپزند که هم خوشمزه و هم زیبا باشد. این دستور ساده به شما این امکان را می دهد که بدون صرف تلاش زیاد، نه تنها از پای مرغ خوشمزه پخته شده در فر لذت ببرید، بلکه با افتخار این غذا را برای مهمانان و دوستان سرو کنید.

پای مرغ در فر آبدار، نرم و کاملا سرخ شده به نظر می رسد. آنها پوسته ترد طلایی دارند که به آنها اشتها آور می دهد ظاهر. و پخش عطر در سراسر آشپزخانه هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. چیزی که من هم دوست دارم این است که هم به صورت گرم میل می شود، هم مثلا با پوره سیب زمینی یا سالاد و هم پای مرغ سرد فوق العاده خوشمزه خواهد بود. دستور غذا بسیار ساده است، بنابراین با خیال راحت دست به کار شوید - هر کسی می تواند آن را انجام دهد. خواسته اصلی!

محصولات پخت پای مرغ در فر

• پای مرغ - 8 عدد؛
• مخلوط ادویه "برای مرغ" - 1 قاشق غذاخوری؛
• نمک؛
• فلفل سیاه زمینی؛
• سس مایونز - 2-3 قاشق غذاخوری.

دستور پخت پای مرغ در فر

پای مرغ خریداری شده را به دقت بررسی می کنیم. در صورت لزوم، پرهای باقیمانده، پوست زرد و خشن را بردارید و به خوبی زیر آب خنک بشویید. آب جاری. پاها را در ظرفی بریزید و بریزید آب سرد. بگذارید حدود 1-2 ساعت بماند.

البته می توانید قبل از پخت پاها را خیس نکنید اما می دانم که در تولید با نوعی محلول مشکوک به نظر من (مثل یک ماده مغذی) خیس می شوند و با خیس کردن آنها قبل از پختن، امیدوارم بشویید. حداقل بخشی از این راه حل را حذف کنید. اما این حقیقت تلخ زندگی مدرن، و ما در مورد چیزهای بد صحبت نمی کنیم، و اجازه دهید به دستور العمل درست کردن پای مرغ شگفت انگیز در فر برگردیم.

بنابراین، پس از خیساندن، آب باید تخلیه شود. پاها را نمک و فلفل کنید و ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید. که در در این موردمن مخلوط ادویه مرغ را بیشتر دوست دارم - به نظر من، این مخلوط کاملاً با گوشت مرغ می آید. این ترکیب شامل فلفل قرمز شیرین، سیر، زردچوبه، گشنیز، زنجبیل، شنبلیله، فلفل قرمز، خردل سفید، دارچین، زیره رومی، میخک، جوز هندی است. پاها را کاملا با ادویه ها بمالید و بگذارید 10 دقیقه بماند تا گوشت به خوبی از رایحه اشباع شود.

حالا سس مایونز را اضافه کنید و با دست مخلوط کنید تا همه پاها به خوبی پوشش داده شوند. اگر وقت داشتید می‌توانید روی ظرف را با فیلم بپوشانید و پاها را به مدت 2 تا 3 ساعت در یخچال با سس مایونز بخوابانید یا می‌توانید یک شب بماند. اگر زمان محدود است، فقط پاها را با سس مایونز بپوشانید و بلافاصله به مرحله بعدی بروید.

یک ورقه پخت را با روغن نباتی چرب کنید و پای مرغ را روی آن قرار دهید. داخل فر گذاشته و به مدت تقریبی 45 دقیقه با دمای 200 درجه بپزید. زمان پخت بستگی به سایز پاها دارد. هر از چند گاهی پاها را با چربی آزاد شده و سس مایونز از ته ورقه پخت آغشته کنید.

وقتی پاها پوسته طلایی اشتها آور پیدا کردند، گوشت را با چاقو در ضخیم ترین محل نزدیک استخوان سوراخ کنید و چاقو را کمی به طرفین حرکت دهید.

اگر آب مایل به صورتی بیرون آمد، پخت را ادامه دهید. و اگر آبگوشت سفید است، به احتمال زیاد پاها از قبل آماده هستند. فر را خاموش کنید و بعد از 5 دقیقه پاها را بردارید.

این همه چیز است، من مطمئن هستم که شما آن را به بهترین شکل ممکن انجام دادید!

اشتهایتان مبارک و از آشپزی لذت ببرید!

به نظر من هیچ چیز ساده تر از پختن پای مرغ با پوسته ترد در فر برای شام نیست. و، باید بگویم، پختن آن لذت بخش است، زیرا بسیار ساده و مهمتر از همه، فوق العاده سریع است. برای آماده سازی بیشتر از 5 دقیقه زمان نیاز نداریم، زیرا فقط باید طبل ها را پردازش کرده و روی آنها ادویه و آرد بپاشیم.
و سپس آنها را در فر می پزیم و چند بار برمی گردانیم تا کاملا سرخ شوند. به عنوان غذای جانبی برای پاها، می توانید سیب زمینی آب پز یا پوره، فرنی یا پاستا و البته به عنوان مثال یک سالاد سبزیجات سبک تهیه کنید.
پختن پاهای مرغ با پوسته ترد خوشمزه زمان زیادی نمی برد و مهمتر از همه تلاش. من از خودم می دانم که بعد از اینکه از سر کار به خانه می آیی، می خواهی استراحت کنی، اما در عوض اتوپایلوت را روشن می کنی، به آشپزخانه می روی و شروع به تهیه شام ​​می کنی. من کسی را نمی شناسم، اما آشپزی به خوبی به من آرامش می دهد، زیرا برای من این فقط تکلیف خانه نیست، بلکه یک سرگرمی است که من را با نیروی جدید پر می کند.
پدربزرگ من، پس از بازنشستگی، پس از آن سال ها سر کار رفت و برای دانش آموزان سخنرانی کرد - این به او اطمینان داد که هنوز کسی به او نیاز دارد و او دائماً توسط مردم احاطه شده است. یک بار از او پرسیدم که آیا برایش سخت نیست که زود بیدار شود و به سر کار در دانشگاه برود، که پدربزرگم در پاسخ به من گفت: وقتی کار برایت لذت می برد، پس کار نیست، بلکه فقط یک سرگرمی است و بعد رفتن. برای آن لذت بخش است
نمی توانم بگویم که در زندگی با انتخاب کار آنقدر خوش شانس بوده ام که از آن لذت می برم. من این تخصص را دوست دارم، اما گاهی اوقات سرعت دیوانه کننده مدرن به سادگی مرا از وضعیت معمولم بیرون می اندازد، و مواقعی وجود دارد که شما به سادگی نمی توانید با احساسات خود کنار بیایید. و وقتی به خانه می آیم شروع به پختن چیزی می کنم ، بلافاصله احساس بهتری می کنم ، همه مشکلات و مشکلات را فراموش می کنم ، فقط کاری را که دوست دارم انجام می دهم - آشپزی. من حتی نمی دانم اگر این سرگرمی نبود چه کار می کردم، احتمالاً مثل دوستم دوخت متقاطع یا شاید هم دوخت ساتن یا دکوپاژ انجام می دادم و خانواده ام به شام ​​از نیمه کاره راضی می شدند. محصولات در این زمان یا بیشتر به مادرم می روند.
بنابراین، بیایید به غذای خود بازگردیم - با وجود این واقعیت که حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را تهیه کند، اما بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. برای افزایش طعم، می توانید از هر ادویه ای استفاده کنید - چاشنی های آماده برای مرغ یا رازک سونلی.

پاهای مرغ در فر با پوسته ترد - دستور العمل با عکس

عناصر:
- گوشت مرغ (میله های طبل) - 4 عدد،
- آرد گندم درجه یک - 1 قاشق غذاخوری،
- پاپریکا (زمین شده) - 0.5 قاشق چایخوری،
- گیاهان خشک پروانسالی - 0.5 قاشق چایخوری،
- نمک دریا یا نمک خوراکی، آسیاب متوسط،
- ادویه جات ترشی جات - 2 عدد.

ظروف در فر را می توان با خیال راحت به آن نسبت داد تغذیه سالم. آنها تقریباً بدون روغن یا چربی دیگر تهیه می شوند، پوسته سرخ شده نیست، بلکه پخته می شود، بنابراین سطح کلسترول در چنین خوراکی حداقل است.

علاوه بر این، با تنظیم فر بر روی تعداد درجه و دقیقه لازم (در صورت داشتن تایمر)، می توانید بدون نظارت خاصی بر روند پخت و پز، با خیال راحت به کار خود بپردازید. فر به خودی خود این غذا را تداعی می کند و با سیگنال تایمر به شما اطلاع می دهد که فرآیند به پایان رسیده است.

دستور العمل های کلاسیک از نسلی به نسل دیگر منتقل می شود و دانش جدید که در عمل در فرآیند تهیه یک غذا به کار می رود، باعث بهبود درمان شده و طعم جدیدی به آن می دهد.

دستور پخت پای مرغ در فر

ماریناد اصلی ترین چیز است

برای اینکه پاها خوشمزه و ترد شوند، باید مواد تشکیل دهنده ماریناد را عاقلانه انتخاب کنید، سپس پوسته دلپذیر و معطری خواهید داشت که همه آن را دوست دارند.

برای پخت نان می توانید از آرد، نشاسته، ادویه جات ترشی جات، خرده نان تازه یا پودرهای سوخاری. در هر صورت مرغ باید کاملاً در نان آغشته شود تا در حین پخت از هم نپاشد.

پخت نان سفید

برای 2 وعده پاهای نان سفید شده شما نیاز دارید:

4 عدد پای مرغ؛

نمک و فلفل سفید آسیاب شده به سلیقه و ذائقه شما؛

2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛

2 قاشق غذاخوری ل نشاسته؛

3 حبه سیر؛

1 عدد موسیر؛

2 قاشق غذاخوری ل کره؛

1 قاشق غذاخوری. ل خردل سفید

مرغ را بشویید و خشک کنید. سیر و پیاز را پوست بگیرید، ریز خرد کنید. خامه ترش، خردل، پیاز، سیر، نصف کره ذوب شده و نشاسته را در ظرفی با هم مخلوط کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

پاها را در مخلوط سوخاری فرو کنید تا خوب به گوشت بچسبد و چکه نکند. اگر خیلی مایع شد، نشاسته بیشتری اضافه کنید.

سینی فر را کاغذ فر بپوشانید، با باقی مانده روغن چرب کنید و پاها را بچینید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه حدود 15 دقیقه بپزید. سپس مرغ را برگردانید و 12 دقیقه دیگر بپزید.

می توانید بدون ترس از کثیف شدن ظرف تمام شده را با دست خود بردارید زیرا پوسته آن چرب نخواهد شد. گوشت داخل آن آبدار باقی می ماند.

این پای مرغ جایگزین یک غذای کافه‌ای فست فود است؛ پختن مرغ «a la McDonald’s» آسان و ساده است.

پاهای کهربایی

برای 4 وعده از طبل مرغ "Amber" شما نیاز دارید:

• 8 پای مرغ؛
• 1.5 قاشق غذاخوری ل عسل؛
• 3 قاشق غذاخوری ل خردل؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل فلفل قرمز؛
• نمک به میزان دلخواه و به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری. سس کچاپ تند؛
• 200 گرم پودرهای سوخاری؛
• 1 پروتئین خام؛
• 1/3 فلفل چیلی؛
• روغن زیتون 30 میلی لیتر.

فلفل قرمز را چرخ کنید. عسل، فلفل قرمز، خردل، سس کچاپ، سفیده تخم مرغ زده شده و نمک را در ظرفی عمیق با هم مخلوط کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

میله ها را بشویید و با کاغذ یا حوله خشک کنید و در مخلوط فرو کنید. سپس هر پا را در پودر سوخاری مخلوط با پاپریکا بغلتانید.

میله ها را روی سینی فر که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده به مدت 25 تا 28 دقیقه با دمای 190 درجه قرار دهید. بعد از مدت زمان مشخص شده می توانید مرغ را برگردانید و 7 دقیقه دیگر بگذارید.

پوسته روی پاها به رنگ کهربایی جالبی تبدیل می شود و طعم سنتی خردل-عسل با کمی فلفل تند رقیق می شود.

طرف چیه؟

برای 2 وعده طبل با بلغور نیاز دارید:

• 1 قاشق غذاخوری. بلغور؛
• 1 قاشق چایخوری. کره؛
• 2 قاشق غذاخوری آب جوش؛
• نمک و فلفل به میزان دلخواه و به مزه؛
• 4 عدد چوب طبل؛
• 1 هویج؛
• یک دسته شوید؛
• 2 حبه سیر؛
• فلفل دلمه ای 1 عدد.

هویج و سیر را پوست بگیرید. هویج را مکعبی خرد کنید، سیر را خرد کنید. دانه ها و ساقه ها را از فلفل جدا کرده و به مکعب برش دهید. شوید را ریز خرد کنید. هویج، سیر، شوید و فلفل را در یک بشقاب مخلوط کنید.

کف قالب لیوانی را با روغن چرب کنید، در بوگلور بریزید، مخلوط سبزیجات را روی آن قرار دهید و روی همه چیز آب جوش بریزید. پاها را به ترتیب تصادفی روی "بالش" آماده شده از غلات و سبزیجات قرار دهید.

قالب را با درب بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار دهید. ظرف را حدود 40 دقیقه بپزید. سپس درب آن را بردارید و اجازه دهید پاها به مدت 12 دقیقه قهوه ای شوند.

چنین رفتاری رضایت بخش و زیبا به نظر می رسد. به خصوص در ظروف شیشه ای جذاب به نظر می رسد. به همین ترتیب می توانید با هر نوع غلات یا ماکارونی طبل طبل بپزید. پس از آغشته شدن به آب مرغ، ته ظرف نمی سوزد و آبدار می شود.

نحوه طبخ رول های کلم تنبل خوشمزه را بخوانید - یک دستور العمل ساده برای کسانی که دوست ندارند آشپزی کنند.

طرز تهیه لازانیا آبدار با مرغ و قارچ طبق دستور کلاسیک.

پاها در فویل

فویل معمولی به دلیل اینکه دمای داخلی آن بالاتر از فر است، به پخت سریعتر پاها از ورقه پخت کمک می کند.

پاها را داخل فویل بپیچید و مدتی در فر داغ بگذارید سپس باید باز کنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، مرغ یک پوسته اشتها آور خواهد داشت.

برای 2 وعده پا "In Clothes" شما نیاز دارید:

• 4 عدد چوب طبل؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس تاباسکو؛
• 1 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز؛
• 1 پیمانه شکر؛
• نصف دسته ریحان و پیازچه تازه.

ریحان و پیازچه را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. تاباسکو را در ظرفی با سس مایونز، شکر، پیاز و ریحان مخلوط کنید. پاها را در ماریناد فرو کنید و 20 دقیقه بگذارید.

فویل را به 4 مستطیل برش دهید. در هر کدام 1 چوب طبل بریزید و محکم بپیچید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید و مرغ را در آن قرار دهید. حدود 15 دقیقه بپزید، سپس فویل را باز کنید و پخت ظرف را به مدت 10 تا 12 دقیقه تمام کنید.

هنگام سرو می توانید پاها را باز کنید و فقط استخوان را در فویل بگذارید که برای نگه داشتن ساق پا راحت است.

notefood.ru

طرز پخت پای مرغ در فر

پای مرغ پخته شده در فر به راحتی می تواند یک غذای سالم در نظر گرفته شود - این غذا حاوی کالری یا چربی اضافی نیست و جدا کردن پوست قبل از پختن به طور کامل سطح کلسترول را به حداقل می رساند.

با تمام دستور العمل های فراوان برای پاهای مرغ در فر، 2 مورد اساسی وجود دارد: در ماریناد و آرد سوخاری.با آموختن 2 درس ، می توانید طبق هر دستور العملی طبخ کنید ، زیرا جزئیاتی که دستور العمل ها را متمایز می کند مربوط به مارینادها و سس ها است و نه فناوری تهیه پای مرغ پخته شده.

دستور غذا 1- پای مرغ نان شده (دستور پخت اولیه)

برای پخت پای مرغ نان در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• 16 پای مرغ
• سینی شیرینی پزی
• کاغذ روغنی یا فویل
• 120 گرم کره
• قابلمه
• بشقاب کم عمق
• 2 فنجان آرد سوخاری
• فر
• فلفل سیاه زمینی
• چاقوی تیز
• ظرف مهر و موم شده

دستور تهیه پای مرغ در فر (اصلی)

2 ذوب شود کرهدر یک قابلمه و آن را در یک ظرف کم عمق بریزید. آرد سوخاری ها را داخل کره ذوب شده بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.

3 پوست هر پای مرغ را جدا کنید تا با ایجاد یک برش کوچک برای شل شدن پوست، این روند آسان تر شود. پوست را نزدیک محل بریدگی بگیرید و بکشید - پوست به راحتی جدا می شود.

4 پای مرغ را کاملاً با پودر سوخاری بپوشانید و یک لایه روی یک ورقه پخت قرار دهید. پاها را کمی نمک و فلفل بزنید. ورقه پخت را در فر قرار دهید و پاها را به مدت 50 تا 60 دقیقه بپزید.

5 نشانگر آمادگی را می توان تا قهوه ای طلایی سرخ کرد. رنگ قهوه ایپوسته. پای مرغ که به درستی پخته شده باشد، هنگامی که با چاقو سوراخ شود، آب شفاف و بدون علائم کدر شدن آزاد می کند.

6 پای مرغ پخته شده را می توان بلافاصله سرو کرد و یا در ظرف دربسته قرار داد و تا 3 روز در یخچال نگهداری کرد.

نکاتی که هنگام پخت پای مرغ در فر باید بدانید

7 این دستور پخت پای مرغ در فر برای تهیه هشت وعده پا طراحی شده است. خانواده بزرگیا مهمانان اگر به وعده های کمتری نیاز دارید، به سادگی مواد را به نسبت کم کنید.

8 در حین پخت می توان از خرده نان خشک شده یا خرده سوخاری مخصوص خریداری شده استفاده کرد که علاوه بر تزیین ظرف، به شما اجازه می دهد پوسته ترد نیز بدست آورید.

9 اگر چربی اضافیاگر مشکلی ندارید، پوست پای مرغ پخته شده را بگذارید - طعم و عطر بیشتری به ظرف می بخشد.

10 اگر مایعی که هنگام سوراخ کردن با چاقو آزاد می شود، رنگ قرمز دارد، باید ظرف را 5-10 دقیقه دیگر بپزید و دوباره چک کنید. پای مرغ نیم پز را به دلیل خطر مسمومیت غذایی نباید بخورید.

دستور تهیه پای مرغ با ادویه جات ترشی جات

یکی دیگر از دستور العمل های اساسی برای پخت پاهای مرغ - با مارینینگ اولیه با سس مایونز و چاشنی. سس مایونز پاهای مرغ را لطیف می کند و ادویه ها آنها را معطر می کند.

مواد لازم برای تهیه پاهای ترشی:

• پای مرغ - 2 عدد.
• سس مایونز - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 1-2 حبه
• ادویه: فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا شیرین، زردچوبه، چیلی، کاری، پیاز خشک

دستور تهیه پای مرغ در فر با ماریناد تند

1 پای مرغ را تمیز کرده و بشویید. مقداری از تمام چاشنی ها را بردارید و مخلوط کنید. گوشت را نمک بزنید و مزه دار کنید. به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

2 پای مرغ را به قطعات برش دهید.

3 سیر را پوست بگیرید، از طریق یک پرس فشار دهید و با سس مایونز مخلوط کنید. گوشت را سخاوتمندانه با سس مایونز سیر چرب کنید. روی آن را با فیلم بپوشانید و به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید. سس مایونز گوشت را نرم‌تر و لطیف‌تر می‌کند و سیر طعم و عطر عالی می‌دهد.

4 قالب را با روغن نباتی چرب کنید. تکه های گوشت را محکم بچینید تا در حین پخت خشک نشوند، اما آبدار بمانند.

5 پای مرغ را در فر با دمای 160 تا 180 درجه سانتیگراد حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید. در طول فرآیند، توصیه می شود آب حاصل را چندین بار روی گوشت بریزید. آنها باید رنگ طلایی اشتها آور را به دست آورند. از فر خارج کرده و بلافاصله سرو کنید.

نوع دستور پخت پای مرغ با سس گوجه فرنگی

فقط سس کچاپ را اضافه کنید و چاشنی ها را تغییر دهید. رازک سانلی و گشنیز را می گیریم. این فرآیند به خودی خود هیچ تفاوتی با قبلی ندارد:

پس از تسلط بر دستور العمل های اساسی پای مرغ در فر، می توانید بداهه نویسی کنید. برای مثال، در اینجا چیزی است که غذاهای ایتالیایی ارائه می دهد.

دستور تهیه پای مرغ در فر با عسل

مواد لازم برای پخت پاها در عسل

• پای مرغ 1.5 کیلوگرم
• کره 30 گرم
• 20 گرم روغن زیتون
• 100 گرم آرد
• 2 قاشق چایخوری ادویه کاری
• 50 گرم عسل
• شکر قهوه ای 50 گرم
• آب یک لیمو
• 10 میلی لیتر سس سویا

دستور تهیه پای مرغ در فر به زبان ایتالیایی

1 پای مرغ را بشویید و خشک کنید. آنها را همراه با آرد و کاری در یک ظرف شیشه ای درب دار قرار دهید (گزینه: یک کیسه پلاستیکی برای ترشی کردن و نگهداری غذا).

2 کره را آب کنید و روغن زیتونو مخلوط را روی سینی فر بریزید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. طبل های مرغ را در آن قرار دهید و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

3 عسل و شکر قهوه ای را آب کنید، آب لیمو و سس سویا را اضافه کنید و هم بزنید. این مخلوط را روی پاهای مرغ از قبل پخته شده بریزید و دوباره به فر برگردانید. 30 دقیقه دیگر یا تا زمانی که لازم است بپزید تا ترد شود. تلنگر را فراموش نکنید!

این دستور پخت مرغ پخته شده را امتحان کنید!

پای مرغ در سس خامه ترش با سیب زمینی

پاهای مرغ که با سیب زمینی و خامه ترش پخته شده اند بسیار لطیف هستند، بنابراین به این کلاسیک و بسیار ساده توجه کنید. دستور پخت در مورد نحوه خورش پای در فر است. می توانید به صورت دلخواه از پیاز در دستور غذا استفاده کنید (همراه با سیب زمینی)، سپس طعم آن تندتر می شود.

مواد لازم برای پخت پاها در سس خامه ترش

• سیب زمینی - 7-8 عدد.
• خامه ترش - 1 لیوان
• آب - 2 لیوان
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه
• ران مرغ - 1 عدد.

دستور تهیه پای مرغ در سس خامه ترش با سیب زمینی

1 سیب زمینی ها را پوست گرفته، بشویید و در یک کاسه به قطعات گرد برش دهید.

2 خامه ترش را با ½ لیوان آب مخلوط کنید، نمک و ادویه را به مخلوط اضافه کنید - سس خامه ترشآماده.

3 سس را به آرامی روی سیب زمینی ها بریزید. هم بزنید تا مطمئن شوید سس تمام سیب زمینی ها را بپوشاند.

4 یک لایه سیب زمینی را در کف ظرف پخت در چند لایه پهن کنید.

5 ران مرغ را بشویید، نمک بزنید، با قلم مو با خامه ترش بمالید و به درستی با ادویه ها خرد کنید.

6 وقتی سیب زمینی ها تمام شد، گوشت آماده شده را روی آن در مرکز قرار دهید.

7 مقداری آب جوشیده به تابه اضافه کنید و در فر قرار دهید. حدود 50-60 دقیقه با دمای 180 درجه بپزید و در صورت نیاز آب اضافه کنید و در ظرف را با فویل بپوشانید تا سیب زمینی ها خشک نشوند و مرغ به طور یکنواخت خورش شود.

volshebnaya-eda.ru

دستور العمل های آشپزی و دستور العمل های عکس

پای مرغ در فر

این غذایی است که می توانید آن را دوست داشته باشید و تقریباً غیرممکن است که آن را خراب کنید. پای مرغ پخته شده در فر با انواع مخلفات مانند برنج آب پز، سیب زمینی، گندم سیاه، اسپاگتی و غیره به خوبی هماهنگ می شود. مغذی، خوشمزه و بسیار مقرون به صرفه است، بنابراین دستور العمل مطمئناً در دفترچه آشپزی شما زندگی می کند، اگرچه، مطمئنا، بلافاصله آن را به خاطر خواهید آورد و به آن مسلط خواهید شد! این یک نسخه ساده شده از مرغ پخته است، بنابراین آماده سازی، یا بهتر است بگوییم خود فرآیند آماده سازی، نسبتا سریع است.

عناصربرای پخت پای مرغ در فر:

• پاهای مرغ - 1 کیلوگرم (حدود 6-7 عدد)
• دانه فلفل سیاه - به مزه
• نمک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 4-5 حبه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل

دستور آشپزیپای مرغ در فر:

پاهای مرغ را در یک کاسه بزرگ قرار دهید، بشویید و سپس برای مدتی (حدود 10-15 دقیقه) در آب بگذارید، سپس دوباره با آب بشویید، با حوله خشک کنید، پوست زرد رنگ پایه پاها را جدا کنید. در صورت وجود پرها را با موچین بردارید. سپس مرغ را نمک زده و با فلفل سیاه مزه دار کنید، بهتر است فوراً آن را آسیاب کنید تا عطر آن تند شود.

گوشت را روی آن بریزید آب لیمو، که نرمی و در عین حال خاصیت ارتجاعی خواهد داد. حدود 15 دقیقه پاها را در ادویه جات ترشی جا دهید. اگر می توانید آن را بیشتر بگذارید، این کار را انجام دهید!

یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل بپوشانید و روی آن روغن بریزید و پایه های آماده شده را بچینید. ورقه پخت را در فر قرار دهید، در این مرحله باید از قبل با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم شده باشد.

باید پای مرغ را حدود یک ساعت، شاید 50 دقیقه در فر بپزید، همه اینها به "گوشتی" پاها بستگی دارد، اگر گوشت زیادی روی آنها نباشد، 40 دقیقه برای پخت کافی است و اگر آنها سنگین و چاق هستند، 50-60 دقیقه - درست است. 10 دقیقه قبل از اینکه فر را خاموش کنید، حبه های سیر را پوست بگیرید و 2 تا 3 قسمت کنید و روی مرغ قرار دهید.

این سرو را می توان با یک تکه لیمو، سس تند یا ملایم به سلیقه شما و همچنین سبزیجات تکمیل کرد. پای مرغ پخته شده در فر آماده است!

cook-s.ru

پای مرغ در فر - گوشت نرم در نان تند

لاشه مرغ از گوشت سفید و قرمز تشکیل شده است. گوشت سفید روی سینه متمرکز شده، حاوی حداقل چربی است و سالم تر و رژیمی تر در نظر گرفته می شود. اما پای گوشت قرمز آبدار، سیر کننده و طعم متمایزی دارد.

گوشت مرغ به سرعت پخته می شود و نیازی به آب پز، خورش یا پخت طولانی نیست. فقط در عرض یک ساعت می توانید پاهای خوشمزه را برای ناهار یا شام آماده کنید. در این مورد، آماده سازی بیش از 15 دقیقه طول نمی کشد. بقیه انتظار و شکنجه با بوی خوش. حتی یک دانش آموز می تواند پای مرغ را طبق دستور العمل های ما تهیه کند. بررسی شد!

پای مرغ پخته شده در فر در سس سیر

پای مرغ خوشمزه می شود، حتی بدون مرینیت و ادویه ها پخته شده است. فقط نمک را اضافه کنید و با روغن بپاشید تا پوسته طلایی شود. آنها با سس یا مخلفات سرو می شوند. ساده، رضایت بخش و غذای خوشمزهفقط در 45 دقیقه آماده می شود.

مواد لازم دستور غذا:

• پای مرغ 10 عدد
• روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک 1/2 قاشق چایخوری
• سیر 3 حبه
• یک دسته شوید و جعفری
• فلفل، نمک به مزه

1. پاهای مرغ را بشویید و خشک کنید. نمک را اضافه کنید، روغن نباتی بپاشید، هم بزنید تا روغن به طور یکنواخت روی گوشت را بپوشاند. پاها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. به مدت 45 دقیقه در فر گرم شده بپزید. دما - 200 درجه سانتیگراد. در حین پخت، با آب چربی مرغ بمالید، پوسته براق می شود.
2. پاهای تمام شده را در یک کاسه عمیق قرار دهید.
3. سیر را از طریق پرس داخل کاسه ای بریزید. سبزی های خرد شده را اضافه کنید. یک لیوان آب جوش بریزید. هم بزنید. نمک و فلفل برای چشیدن. سس را روی پاها بریزید و سرو کنید.

روش تغذیه: به جای سس سیر، میله ها را با سس کچاپ سرو کنید سس گوجه فرنگیسس های مبتنی بر سس مایونز "تارتار"، "آیولی"، "پاپریکا" و دیگران.

پای مرغ شکم پر رژیمی در فر

پر کردن پای مرغ اصلا سخت نیست. پوست به راحتی برداشته می شود. جدا کردن گوشت از استخوان نیز آسان است. می توانید قارچ، سبزیجات و میوه های خشک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. اگر از مواد تازه برای گوشت چرخ کرده استفاده کنید، پای مرغ لطیف، کم کالری و رژیمی می شود، زیرا فیلینگ در آب خودش خورش می شود.

مواد لازم دستور غذا:

• پای مرغ 6 عدد
• قارچ کوچک 6 عدد.
• پیاز 1 عدد
• سیر 2 حبه
• یک دسته کوچک جعفری
• نمک، فلفل به مزه
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

1. پاهای مرغ را بشویید. با احتیاط پوست را بردارید و آن را تا لبه استخوان بلغزانید. استخوان و گوشت را با چاقو خرد کنید یا با قیچی آشپزخانه برش دهید، مراقب باشید به "جوراب" پوست آسیب نرسانید.
2. گوشت را از استخوان جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. پیاز، سیر، قارچ و سبزی را پوست گرفته و ریز خرد کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید، هم بزنید. پوست را با گوشت چرخ کرده به دست آمده پر کنید. سعی کنید گوشت چرخ کرده را خیلی سفت پر نکنید. لبه پوست را تا کنید تا جیب بسته شود و از افتادن مواد پر شده جلوگیری شود. می توانید پوست را با خلال دندان محکم کنید. به ساق شکل اصلی ساق پا بدهید.
3. چوب های طبل را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، سمت درز را به سمت پایین قرار دهید. همچنین پاها را با روغن چرب کنید. به مدت 40 دقیقه بپزید تا پوست کمی قهوه ای شود. می توانید پاها را با سس مایونز چرب کنید و 10 دقیقه قبل از پایان پخت، پنیر رنده شده بپاشید.
4. مشاوره: اگر پیاز و قارچ را از قبل سرخ کنید طعم گوشت چرخ کرده بهتر می شود. درست است، در این مورد پر کردن دیگر رژیمی نخواهد بود.

پای مرغ آبدار که در آستین پخته شده در فر

یک آستین حرارتی ویژه به شما امکان می دهد بدون استفاده از چربی، ظروف را در آب خود بپزید. پای مرغ در آستین آبدار و نرم می شود. اگر سیب زمینی، پیاز، فلفل و سایر سبزیجات را اضافه کنید، یک کباب خوش طعم و سرشار از ویتامین خواهید داشت. حتی مردی که بی نهایت از آشپزخانه دور است می تواند پاها را در آستین خود بپزد.

مواد لازم دستور غذا:

• پای مرغ 10 عدد
• سس مایونز 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• سس کچاپ 2 قاشق غذاخوری قاشق ها
• خردل 1 قاشق چایخوری
• لیمو 1/2 عدد.
• نمک، فلفل، برگ بو

1. پاهای خود را بشویید و خشک کنید. سس مایونز، سس کچاپ، خردل، نمک و فلفل را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. پاها را اضافه کنید و هم بزنید تا سس به طور یکنواخت روی گوشت را بپوشاند. اجازه دهید گوشت حداقل 30 دقیقه مارینت شود، اگرچه هر چه بیشتر بهتر باشد.
2. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. پاها را در آستین قرار دهید و برش های لیمو و برگ بو را اضافه کنید. کیسه را با یک گیره کاغذ مخصوص یا نخ معمولی ببندید. کیسه را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر قرار دهید. 40 دقیقه بپزید. 10 دقیقه قبل از پایان می توانید آستین را طوری برش دهید که پاها قهوه ای شوند.
3. گرم سرو کنید.
4. مشاوره: سیب زمینی های خلال شده را به آستین اضافه کنید، فلفل دلمه ایو پیاز شما نه تنها یک ظرف گوشت، بلکه یک ظرف جانبی آغشته به آب گوشت نیز دریافت خواهید کرد.

پخت پای مرغ در فر بسیار ساده و سریع است، بنابراین ارزش آن را دارد که حداقل یک بار این غذا را درست کنید. نوش جان!

پخته شدن خوشمزه، سرخ شده و در عین حال آبدار در فر، آرزوی هر خانه دار است، زیرا هیچ کس از چنین مرغی امتناع نمی کند. بدون غذای سرخ شده، هر سفره تعطیلات ناقص به نظر می رسد.

اما به هیچ وجه، به جای نتیجه مورد انتظار، خروجی یا بیش از حد خشک است یا عملا مرغ آبپز. من دروغ نمی گویم، چند سال پیش تلاش من برای پختن پای مرغ خوشمزه با پوسته ترد با شکست کامل به پایان رسید. فقط با گذشت زمان یاد گرفتم چگونه آنها را خوشمزه بپزم.

طرز پخت مرغ با پوست ترد

اکنون می توانم با اطمینان بگویم که ماریناد نقش تعیین کننده ای در این دارد که آیا پاهای مرغ واقعاً طلایی با پوسته ترد در فر به دست می آید یا خیر. هیچ ماریناد یکسانی برای تهیه مرغ با پوست ترد وجود ندارد. شما می توانید آن را با استفاده از بسیاری از مارینادها تهیه کنید، اما نه همه آنها. مارینادهایی که چنین پوسته ای ایجاد می کنند باید حاوی مواد خاصی باشند.

این مواد شامل اجزای حاوی قند هستند - عسل، سرکه بالزامیک، شراب، روغن های گیاهی، رنگ روشنادویه ها. با استفاده از ماریناد خردل-عسل، ماریناد عسل-سویا، ماریناد بر اساس سس مایونز، خامه ترش، می توان پوسته ترد را روی (روی هر یک از قسمت های آن) به دست آورد. امروز می خواهم از شما دعوت کنم تا پای مرغ را مرینیت کنید تا یک پوسته ترد در یک ماریناد مبتنی بر سس سویا، عسل، شراب و روغن زیتون بدست آورید.

به لطف این اجزا، پاهای مرغ پوسته ترد و طعم شیرین و ترش پیدا می کنند.

حالا بیایید نحوه پخت را بررسی کنیم پاهای مرغ در فر با پوسته تردتوسط دستور گام به گام. و در آخر می‌خواهم بگویم که می‌توانید مرغ را با موفقیت در این ماریناد برای پختن آن در مایکروویو یا در اجاق آهسته مرینیت کنید. نکته اصلی این است که حالت های پخت مورد نیاز را به درستی تنظیم کنید و پوسته ترد برای شما تضمین می شود.

عناصر:

• پاهای مرغ - 1 کیلوگرم،
• سس سویا - 100 میلی لیتر.،
• سیر - 1 سر،
• زردچوبه - 1 قاشق چایخوری،
• شراب قرمز - 100-150 میلی لیتر.،
• عسل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. قاشق،
• نمک - 1 قاشق چایخوری.

پاهای مرغ با پوسته ترد - دستور العمل

با تهیه تمام مواد فوق، می توانید شروع به تهیه ماریناد کنید. بهتر است آن را در یک کاسه سالاد کوچک آماده کنید. سس سویا را در یک کاسه بریزید.

سیر را داخل آن فشار دهید.

زردچوبه را اضافه کنید.

در شراب قرمز بریزید.

عسل را اضافه کنید.

روغن زیتون را در ماریناد مرغ بریزید.

در پایان پخت، ماریناد را کمی نمک بزنید تا مزه دار شود. هم بزنید.

آماده کردن. پاهای مرغ منجمد قبل از مرینیت شدن باید ذوب شوند، در غیر این صورت به خوبی مرینیت نمی شوند. آنها را زیر آب سرد بشویید. اجازه دهید آب تخلیه شود.

در ظرفی بریزید و روی ماریناد بریزید.

با شراب در جای خنک به مدت 3-5 ساعت مرینیت کنید. در حین مرینیت کردن، توصیه می شود پاهای مرغ را 1-2 بار بچرخانید تا ماریناد آنها را به طور یکنواخت اشباع کند. پای مرغ خیس شده و آغشته به ماریناد را می توان سرخ کرد. دمای ایده آل فر 175-180 درجه سانتیگراد است.

در مورد ظرف پخت، توصیه می شود به یکی از طرفداران ترجیح دهید، زیرا مرغ در هنگام سرخ کردن آب می دهد. می توانید فوراً پای مرغ را در یک فرم شیشه ای یا سرامیکی، یک فرم با پوشش تفلون، ترجیحاً با کاغذ پخت قرار دهید.

بدست آوردن پای مرغ خوشمزه با پوسته ترد، در طول پخت، آنها را (1-2 بار) با مارینادی که در بشقاب باقی مانده است بریزید. بنابراین، ماریناد، تحت تأثیر دما، پوست را ترد و طلایی می کند.

و یک نکته کوچک دیگر - می توانید درجه سرخ کردن را به صلاحدید خود تنظیم کنید. اگر پوسته خشک تر و ترد می خواهید، پاها را برای مدت طولانی تری در فر بپزید.

پای مرغ با پوسته ترد. عکس

 

شاید خواندن آن مفید باشد:

• معنی گنجاندن در فرهنگ لغت توضیحی افرموا عبارت شامل چه می شود;
• عبارت‌شناسی‌ها نمونه‌هایی از عبارات جذاب در زبان روسی هستند;
• "ضرب المثل های فلاندری" پیتر بروگل بزرگ. مترادف کشیدن معنی ضرب المثل فرانسوی دم کشیدن شیطان;
• کربوهیدرات برنج آب پز در هر 100;
• رول کلم تنبل با مرغ چرخ کرده;
• محتوای کالری پنیر چدار و موارد منع مصرف;
• سینه مرغ چقدر کالری دارد;
• نحوه استفاده از ریحان در آشپزی، به چه غذاهایی اضافه شود و با چه ادویه هایی مخلوط شود;