میگوی ترشی شده در دستور العمل های پوسته ای. میگو کبابی: دستور غذای مدیترانه ای

این بار می خواهم دستور العمل های مورد علاقه و موفق ترین ماریناد میگو را به شما ارائه دهم. که در اخیرامن اغلب آنها را در سرخ کن بادی درست می کنم، اما اگر خیلی بزرگ باشند، البته روی گریل می پزیم.

نسخه آسیایی

ماریناد خوش طعم و معطر. ایده آل برای کباب روی چوب بامبو.

1 کیلوگرم میگو پوست کنده

چوب های بامبو را از قبل به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید

3 قاشق غذاخوری شیر نارگیل یا خامه (+ اگر خمیر خیلی غلیظ بود کمی بیشتر)

1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی

1 قاشق چایخوری دانه گشنیز

1.5 قاشق چایخوری دانه زیره

1 قاشق چایخوری پودر کاری

1 قاشق چایخوری زردچوبه آسیاب شده

3 حبه سیر ریز خرد شده

در صورت امکان علف لیمو

2 فلفل چیلی، ریز خرد شده

1 عدد موسیر خرد شده

3 قاشق چایخوری آب لیمو

شکر قهوه ای 1 قاشق چایخوری

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

تخم گشنیز و زیره را در مخلوط کن یا با آسیاب آسیاب کنید. زردچوبه و کاری را به آن ها اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید و سپس بقیه مواد را یکی یکی اضافه کنید و هر بار کاملا هم بزنید. اگر رب خیلی سفت شد، کمی شیر نارگیل اضافه کنید. در آخر شکر و نمک را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.

روغن نباتی را در یک قابلمه کوچک گرم کنید و پاستا را اضافه کنید. بریزید شیر نارگیلو به مدت 3 تا 5 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

میگوها را در ظرفی بریزید و آنها را با ماریناد بپوشانید. روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید. من معمولا 2 تا 3 ساعت مارینت می کنم.

میگوهایی که به این روش ترشی شده اند را می توان در سرخ کن بادی نیز طبخ کرد.

گریل خود را از قبل گرم کنید و به مدت 6 تا 10 دقیقه گریل کنید و گهگاه سیخ ها را بچرخانید.

ماریناد برای میگوهای ببری پوست کنده نشده

1 کیلوگرم میگوی ببری

آب 2 لیموترش

1 قاشق چایخوری پاپریکا مجارستانی

1 قاشق چایخوری مخلوط فلفل آسیاب شده

نمک درشت به مزه

1 قاشق چایخوری پوست لیموترش

1 قاشق غذاخوری مخلوط گیاهان پروانسالی

چند برگ رزماری تازه

2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

4 حبه سیر ریز خرد شده

همه مواد را در یک قایق آبگوشت بریزید و به جوش بیاورید. 2-3 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید. میگو را به ظرفی منتقل کنید و ماریناد را روی آن بریزید. با درب بپوشانید و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید.

به مدت 3-5 دقیقه از هر طرف روی ذغال بسیار داغ سرخ کنید.

به سادگی یک ماریناد بسیار خوشمزه

مامان من این میگوها رو خیلی دوست داره مثل دانه ها محو میشن :)

1.5 کیلوگرم میگو پوست کنده نشدهدر هر اندازه ای (کوچکترین آنها را نگیرید، تمیز کردن آنها برایتان سخت خواهد بود)

300 میلی لیتر آب مرغ یا گوشت (در موارد شدید با آب جایگزین کنید)

80 گرم کره + - مهم نیست

6 حبه سیر ریز خرد شده

4-6 عدد پیاز سبز (قسمت سفید و سبز) یا پیاز)) یادم رفت اسمشون چیه))

2 قاشق چایخوری تاباسکو

1 قاشق چایخوری ورسسترشر

2 برگ بو

2 قاشق چایخوری فلفل کاین

2 قاشق چایخوری پاپریکا شیرین

فلفل نمک به مزه

1 قاشق چایخوری آویشن خشک

شکر قهوه ای 4 قاشق غذاخوری

میگوها را بسته به اندازه آنها به مدت 5 تا دقیقه در آب گوشت بجوشانید. از آبگوشت خارج کنید و پوست بگیرید. آب گوشت را صاف کرده و 200 میلی لیتر برای ماریناد نگه دارید.

تمام مواد دیگر را به آب گوشت اضافه کنید و 10 دقیقه بجوشانید و خنک کنید و روی میگوها بریزید. با یک درب بپوشانید و 2 تا 4 ساعت مارینت کنید.

گریل را از قبل گرم کنید و رنده ها را روغن بزنید. میگو را اضافه کنید و هر طرف را به مدت 2 دقیقه تفت دهید. در این زمان، با استفاده از یک برس آنها را با ماریناد باقی مانده بپوشانید. یا در سرخ کن هوا به مدت 7-10 دقیقه بپزید

عالی است!

به جای شکر می توانید از عسل، شربت نیشکر یا شربت افرا استفاده کنید.

میگو به عنوان محصولات غذایی دریایی سالم در نظر گرفته می شود سطح بالاپروتئین و سایر عناصر حیاتی بنابراین توصیه می شود حداقل یک بار در ماه از آنها استفاده کنید.

اما چگونه آنها را بپزیم تا بسیار خوشمزه، معطر و آبدار شوند؟ تهیه آنها بسیار ساده است، می توانید آن را بجوشانید، بپزید، سرخ کنید، اما آنها در کباب تند و معطر می شوند.

اما در ادامه با نحوه درست پختن آنها روی گریل با جزئیات بیشتری آشنا خواهیم شد.

نحوه مارینه کردن میگو

ماریناد آسیایی

عناصر	تعداد
میگو -	1 کیلوگرم
شیر نارگیل یا خامه -	3 قاشق بزرگ
روغن سبزیجات -	2 قاشق بزرگ
گشنیز -	15 گرم دانه
زیره -	1.5 قاشق چایخوری
پودر کاری -	20 گرم
زردچوبه -	20 گرم
سیر -	3 عدد میخک
تند -	2 عدد غلاف کوچک
موسیر -	1 قطعه
لیمو -	نیم
قند -	1 قاشق کوچک
نمک -	به سلیقه شما
زمان پخت و پز: 15 دقیقه	محتوای کالری در 100 گرم: 110 کیلو کالری

نحوه پختن:

اولین مرحله این است که دانه های گشنیز را به مخلوط کن یا آسیاب اضافه کنید. گشنیز کاملا آسیاب شده است.
سپس کاری را به گشنیز اضافه کنید و دوباره آسیاب کنید.
بعد، زیره، زردچوبه، حبه های سیر پوست کنده را بچینید که می توان آنها را از قبل به قطعات کوچک خرد کرد.
فلفل چیلی را بشویید، به قطعات کوچک برش دهید و به ادویه ها اضافه کنید.
دوباره تمام مواد را کاملاً آسیاب کنید.
موسیر را بشویید و با بقیه مواد در مخلوط کن بریزید.
خامه را اضافه کنید، آب نصف لیمو را بگیرید.
همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود ، اگر سس غلیظ شد ، می توانید شیر نارگیل را به آن اضافه کنید.
روغن نباتی را در یک قابلمه بریزید و روی آتش بگذارید.
به محض داغ شدن روغن، سس را داخل آن بریزید، نمک و شکر را اضافه کنید. لازم است همه مواد را کاملاً مخلوط کرده و از روی حرارت بردارید.
پس از این، میگو را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید، آن را با ماریناد آماده شده پر کنید و آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
سپس میگو را می توان کبابی کرد.

ماریناد آسان برای صدف

میگو - 1 کیلوگرم. میگو باید از پوسته و احشاء پاک شود.
3 حبه سیر؛
ریحان، به قطعات کوچک خرد شده - 2 قاشق بزرگ؛
روغن زیتون - 130 گرم؛
سرکه - 2 قاشق بزرگ؛
70 گرم رب گوجه فرنگی؛
یک پیمانه فلفل سیاه آسیاب شده؛
نمک به سلیقه شما

محتوای کالری - 90 کیلو کالری.

نحوه پختن:

پوست حبه های سیر را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
تکه های سیر را در یک فنجان بریزید، روغن زیتون، اسید استیک، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید.
همه مواد را مخلوط کنید؛
بعد، ریحان خرد شده، فلفل و نمک را اضافه کنید.
اجزاء را کاملاً مخلوط کنید؛
میگوها را در ماریناد قرار دهید و آنها را خوب مخلوط کنید تا ماریناد به طور مساوی توزیع شود.
درب آن را ببندید و به مدت 40-60 دقیقه در یخچال قرار دهید تا مارینت شود.

ماریناد لیمو

برای 700 گرم میگو به اجزای زیر نیاز دارید:

سیر - 3 حبه؛
70 میلی لیتر آب لیموی تازه؛
روغن زیتون - ¼ فنجان؛
20 گرم برگ ریحان له شده خشک؛
یک پیمانه فلفل قرمز؛
نمک - 2 قاشق کوچک.

زمان پخت - 15 دقیقه.

محتوای کالری - 115 کیلو کالری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

سیر را پوست بگیرید و به قطعات کوچک یا ورقه برش دهید؛
سیر را در ظرفی بریزید، آب لیمو و روغن زیتون را اضافه کنید.
سپس برگ های ریحان خشک خرد شده را اضافه کنید.
فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید؛
تمام اجزای ماریناد را مخلوط کنید؛
میگو را در ماریناد قرار دهید و هم بزنید تا ماریناد به طور مساوی توزیع شود.
ظرف را به مدت 1-2 ساعت در یخچال قرار دهید.

میگو ببر کبابی

ما از مواد زیر تهیه خواهیم کرد:

میگو ببر - 1 کیلوگرم؛
یک عدد لیمو؛
سس سویا - 6 قاشق بزرگ؛
4 ساقه شوید؛
6 حبه سیر تازه؛
سیر خشک - ½ قاشق چایخوری؛
80 میلی لیتر روغن زیتون؛
فلفل سیاه زمینی.

مدت زمان پخت - 60 دقیقه.

محتوای کالری - 180 کیلو کالری.

دستور پخت مرحله به مرحله:

غذاهای دریایی روی تابه گریل

ما از محصولات زیر تهیه خواهیم کرد:

نیم کیلوگرم میگو؛
4 حبه سیر؛
1 قاشق بزرگ آب لیمو؛
شراب خشک - 20 میلی لیتر؛
نصف لیوان روغن زیتون؛
10 برگ سبز ریحان؛
کمی فلفل سیاه آسیاب شده

زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

محتوای کالری - 160 کیلو کالری.

بیایید آشپزی را شروع کنیم:

پوست حبه های سیر را جدا کرده و در ظرف مخلوط کن قرار دهید.
آب لیمو و شراب سفید خشک را به سیر اضافه کنید.
در روغن زیتون بریزید؛
برگ های ریحان را بشویید و در یک کاسه مخلوط کن قرار دهید.
فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید و کاملا هم بزنید. توده ای با قوام همگن باید بیرون بیاید.
میگو را بشویید و پوسته آن را بردارید.
پشت را می بریم و داخل آن را بیرون می آوریم.
سپس آن را در یک ظرف قرار دهید، در ماریناد بریزید و بگذارید حدود 20 دقیقه بماند.
تابه گریل را گرم کنید؛
ما یک میگو را روی کباب قرار می دهیم ، اما آنها را با ماریناد پر نکنید ، بنابراین به جای کباب کردن می توانید غذاهای دریایی خورشتی تهیه کنید.
هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.
سپس غذاهای دریایی تمام شده را در بشقاب می چینیم و سرو می کنیم. علاوه بر این، می توانید هر غذای جانبی با سبزیجات و سس سرو کنید.

طرز پخت شاه میگو

500 گرم شاه میگو؛
سس سویا 70 میلی لیتر؛
دو عدد لیمو؛
2 قاشق کوچک عسل گل؛
ریشه زنجبیل تازه - یک قطعه کوچک؛
4 حبه سیر؛
نصف لیوان روغن نباتی؛
200 گرم کره؛
نمک به سلیقه شما؛
فلفل سیاه آسیاب شده به سلیقه شما

زمان پخت و پز - 1 ساعت.

محتوای کالری - 180 کیلو کالری.

چگونه انجامش بدهیم:

لیموها را بشویید و به دو قسمت برش دهید. باید آب هر قسمت را بگیرید؛ برای این کار می توانید از آبمیوه گیری استفاده کنید، زیرا انجام این کار با دست دشوار است و همیشه نمی توان تمام آب را با دست بیرون کشید.
ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و با آب خنک بشویید.
روی یک رنده درشت مالیده و به یک کاسه منتقل کنید.
پوست حبه های سیر را جدا کرده و سیر را با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید. هرچه قطعات کوچکتر باشد، ماریناد طعم بیشتری خواهد داشت.
ترجیحا کرهاز قبل از یخچال خارج کنید، باید حدود یک ساعت بماند دمای اتاق، در این مدت نرم تر می شود.
روغن نباتی را در یک کاسه بریزید، سس سویا، آب لیمو، عسل، سیر و زنجبیل را به آن اضافه کنید.
همه مواد را با همزن کاملاً بزنید؛
سپس کره نرم شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید تا یکدست شود.
اگر میگوها منجمد هستند، بهتر است آنها را از قبل از یخچال خارج کنید و بگذارید تا در دمای اتاق یخ زدایی شوند.
یخ زدایی میگو حدود 2-3 ساعت طول می کشد.
پس از این، محصولات غذاهای دریایی باید از پوسته و سر تمیز شوند.
پس از پوست کندن همه میگوها، آنها را در ظرفی بریزید، نمک، فلفل بزنید و هم بزنید.
سپس ماریناد را روی میگوها بریزید و بگذارید حدود 20-30 دقیقه بماند.
گریل را آتش بزنید، رنده را با روغن نباتی چرب کنید.
میگوها را به سیخ می چینیم؛ سیخ ها را باید از قبل در آب خیس کنیم تا آتش نگیرد.
سپس کباب ها را روی کباب پز قرار دهید و هر طرف را به مدت 2-3 دقیقه سرخ کنید.
کباب ها را در یک بشقاب بریزید و با هر مخلفات سبزیجات و سس سرو کنید.

طرز تهیه و پخت میگو در فر

برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

شاه میگو- 1 کیلوگرم؛
لیمو - 1 قطعه؛
4 حبه سیر؛
گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
زیره سبز - 1.5 قاشق چایخوری؛
130 گرم روغن زیتون.

زمان پخت - 2 ساعت 20 دقیقه.

محتوای کالری - 150 کیلو کالری.

چگونه انجامش بدهیم:

میگو را ابتدا باید در دمای اتاق ذوب کنید. تقریباً 2-3 ساعت طول می کشد تا یخ زدایی شود.
سپس غذاهای دریایی را از پوسته و احشاء پاک می کنیم و کاملا آبکشی می کنیم.
لیمو را به دو قسمت برش دهید و تمام آب آن را بگیرید.
حبه های سیر را پوست بگیرید و در ظرف مخلوط کن بریزید.
آب لیمو را داخل سیر بریزید؛
گشنیز، زیره و روغن زیتون را اضافه کنید.
تمام اجزا را با مخلوط کن کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
میگوها را در یک ظرف پلاستیکی قرار دهید، در ماریناد بریزید، ببندید و بگذارید 2 ساعت مارینت شود.
میگوهای ترشی شده را روی توری فر قرار دهید، گریل را روشن کنید و دما را روی 250 درجه تنظیم کنید.
8-10 دقیقه بپزید، اما نه بیشتر.

برای کباب کردن میگو می توانید از هر مارینادی استفاده کنید. نکته اصلی این است که حداقل 30 دقیقه مارینت کنید، در غیر این صورت غذاهای دریایی معطر و آبدار نخواهند بود.
میگو را فقط باید در دمای اتاق یخ زدایی کرد. برای یخ زدایی نباید از اجاق مایکروویو استفاده کنید، زیرا این کار می تواند کیفیت این محصول را تا حد زیادی بدتر کند.
رنده گریل باید با روغن نباتی روغن کاری شود، در غیر این صورت ممکن است میگو در حین پخت به آن بچسبد.

کباب کردن میگو ممکن است یک کار چالش برانگیز باشد، اما همچنین بسیار سرگرم کننده است. از این گذشته ، در فرآیند تهیه این غذا ، می توانید آزمایش کنید ، اضافه های خود را درست کنید یا حتی نوع ماریناد خود را تهیه کنید. بنابراین، این غذا را نباید از دست بدهید، به خصوص که بسیار خوشمزه و معطر به نظر می رسد و با هر غذای جانبی همخوانی دارد.

دستور گام به گام با عکس

همانطور که ممکن است بر اساس مواد اولیه حدس بزنید، کباب کردن میگو یک موضوع ساده است. ابتدا آنها را یخ زدایی کنید و در ظرف عمیقی بریزید و نمک و سیر خشک بپاشید و ریشه زنجبیل پوست گرفته را روی رنده ریز رنده کنید و بریزید. روغن زیتون.

میگو سرخ شده با سیر بسیار خوشمزه است، اما نباید بلافاصله سیر تازه اضافه کنید، در غیر این صورت می سوزد و طعم ناخوشایندی می دهد. بعدا اضافه می کنیم فعلا میگو را با بقیه ادویه ها مخلوط کنید و بگذارید 10 دقیقه بماند. ماریناد برای میگوهای کبابی آنها را با عطر خاصی آغشته می کند.

در این زمان تابه گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید و سیر را در ظرفی جداگانه رنده کنید یا از پرس رد کنید. می توان سرخ کرد میگوی ببریروی گریل، برای این کار فقط باید یک رنده گریل تهیه کنید. من در خانه آشپزی می کنم، بنابراین از تابه گریل استفاده می کنم. وقتی خوب گرم شد، میگوهای آماده را به صورت یک ردیف در ماهیتابه قرار دهید و بدن آنها را صاف کنید.

یک طرف آن را به مدت 1.5 دقیقه سرخ کنید تا تغییر کند خاکستریبه نارنجی در سمت برشته. این دستور پخت میگو کبابی فوق العاده سریع است و فقط 3 دقیقه طول می کشد تا به طور فعال طبخ شود. 1.5 در هر طرف. هر میگو را به طرف دیگر برگردانید.

به سرعت شاه میگوهای کبابی را با سیر بپاشید و 1.5 دقیقه دیگر بپزید.

میگوهای پخته شده را از روی حرارت بردارید و در بشقاب ها قرار دهید و در صورت نیاز سرخ کردن را تکرار کنید. حالا شما می دانید که چگونه میگو را در تابه گریل بپزید!

میگو شاه یا ببر را با یک تکه لیمو سرو کنید یا آن را بپزید. یک برد-برد دیگر. جایگزین عالی، بسیار، بسیار خوشمزه!

دستور پخت میگو به پایان رسیده است. سریع خلاصه می کنم!

دستور پخت سریع: میگو کبابی

میگوها را آب کنید، آب آن را خالی کنید و در ظرفی بریزید.
سیر خشک بپاشید، نمک بزنید، زنجبیل پوست کنده را روی یک رنده ریز رنده کنید، در روغن زیتون بریزید، مخلوط کنید و میگوها را به مدت 10 دقیقه در ماریناد بگذارید.
سیر پوست کنده را به طور جداگانه روی رنده ریز رنده کنید یا از دستگاه پرس رد کنید و کنار بگذارید؛ میگوهای موجود در سس سیر هنگام سرخ شدن عطر خیره کننده ای متصاعد می کنند.
یک ماهیتابه گریل را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید و میگوها را در یک لایه روی آن قرار دهید و بدنشان را باز کنید.
یک طرف میگو را به مدت 1.5 دقیقه بپزید، هر کدام را برگردانید، سیر رنده شده را بپاشید و طرف دیگر را به مدت 1.5 دقیقه تفت دهید، از روی حرارت بردارید.
اکنون می دانید که چگونه میگو را روی گریل بپزید!

حالا ببر و شاه میگو آماده است که دستور پخت آن نیز به پایان رسیده است! من مطمئن هستم که شما از سادگی و خوشمزه بودن آن قدردانی خواهید کرد! اخیراً، من در مورد اینکه چگونه غذاهای دریایی می توانند بسیار متنوع باشند، صحبت کردم، بنابراین دیگر انواع آشپزی را از دست ندهید.

و به زودی، مثل همیشه، من بسیاری از دستور العمل های خوشمزه دیگر را به شما می گویم! برای اینکه از دست ندهید، ، رایگان است! علاوه بر این، با عضویت، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد، که بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه تهیه می شود، که در وقت شما صرفه جویی می کند! غذا خوردن سریع و خوشمزه واقعی است، فقط مثل پختن ببر یا شاه میگو روی گریل .

ویکا لپینگ با شما بود! دستور پخت میگو را به دوستان خود بگویید، لایک کنید، نظر بگذارید، امتیاز دهید، کارهایی را که انجام دادید بنویسید و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، شما با استعدادتر از آن چیزی هستید که تصور کنید و البته از غذای خود لذت ببرید! دوستت دارم، شاد باش!

5 ستاره - بر اساس 1 نظر

غذاهای دریایی از دیرباز در رژیم غذایی ساکنان گنجانده شده است کشورهای اروپایی. در روسیه، میگوهای لذیذ به ویژه محبوب هستند. شرق دور. مخصوصاً برای خوش‌خوراک‌ها، این مقاله حاوی دستور العمل‌های خوشمزه میگو است که می‌توان آن‌ها را در خانه ترشی کرد.

به روشی ساده

اگر تصمیم گیری برای شروع کار دشوار است، بهتر است به دستور العمل اصلی تسلط داشته باشید و سپس به سراغ موارد پیچیده تر، با مواد و چاشنی های بیشتر بروید. برای تهیه 500 گرم سخت پوستان به محصولات زیر نیاز است:

پیاز - 1 قطعه؛
شکر - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
نمک سفره درشت - 1 قاشق غذاخوری. l.
روغن نباتی (تصفیه شده) - 5 قاشق غذاخوری. l.
سرکه سفره - 2 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 1 حبه؛
دانه فلفل سیاه و سایر ادویه ها - به مزه.

بیایید به روند پخت و پز برویم. ابتدا نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید و سپس میگو را اضافه کنید. وقتی پخته شدند باید خنک شوند و پوست آن ها گرفته شود. بعد، همه چیز را در یک شیشه تمیز بریزید. در یک فنجان روغن، سرکه، شکر گرانول، نمک، ادویه های مختلف را مخلوط کنید، پیاز و سیر را حلقه حلقه کنید و جرم حاصل را در همان ظرف بفرستید. تنها چیزی که باقی می ماند این است که غذاهای دریایی را به مدت 24 ساعت در یخچال قرار دهید - عالی میان وعده تعطیلاتآماده.

با آبلیمو و شوید

برای تهیه ما نیاز داریم:

آب لیمو - 80 میلی لیتر؛
شوید خرد شده - 60 گرم؛
نمک - نصف قاشق چایخوری؛
سیر - 3.5 قاشق غذاخوری. l.
فلفل دلمه ای - نصف قاشق چایخوری؛
روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. ل

آب را بجوشانید و نمک بزنید. سپس میگوهایی که قبلاً یخ زدایی و پوست کنده شده بود را برای چند دقیقه در آنجا قرار می دهیم و پس از آن آب را از یک آبکش تخلیه می کنیم و غذاهای دریایی را در یک کاسه بزرگ قرار می دهیم. بیایید مستقیماً به ماریناد برویم. سیر را در روغن داغ سرخ کنید و شوید، آبلیمو، فلفل و نمک را به تابه اضافه کنید.

ظرف 2 دقیقه به حالت آماده باش برسانید. مخلوط به دست آمده را روی میگو بریزید. قبل از قرار دادن آنها در یخچال به مدت دو تا سه ساعت، هم بزنید و بگذارید کمی خنک شوند. پس از این، غذاهای دریایی کاملا آماده خواهند شد و می توانید با یک ناهار یا شام خوشمزه خانواده خود را خوشحال کنید.

با سس سویا یا "سبک کره ای"

غذاهای آسیایی به دلیل استفاده از سس سویا در تقریباً هر غذا معروف است. این دستور العمل خاص از کره ای ها قرض گرفته شده است و لذیذها را بی تفاوت نخواهد گذاشت. مواد لازم:

میگو پوست کنده - 500 گرم؛
سس سویا - 5 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3-4 حبه (به طعم)؛
روغن زیتون (آفتابگردان می تواند) - 3 قاشق غذاخوری. l.
آب لیمو؛
گشنیز (یا جعفری)؛
فلفل تند تند؛
نشاسته؛
زنجبیل رنده شده - 1 قاشق غذاخوری. l.
نمک.

سیر خرد شده (2 حبه)، گشنیز و زنجبیل را با سس سویا مخلوط کنید. میگوها را به مدت حدود 20 دقیقه در مخلوط به دست آمده قرار دهید. ماهیتابه را با روغن داغ کنید و سیر (1 تا 2 حبه باقیمانده) را با فلفل تفت دهید. غذاهای دریایی را اضافه کنید و از هر دو طرف به مدت 6 دقیقه بپزید. خوراکی تقریبا تمام شده را در ظرفی بریزید و مدتی آن را فراموش کنید. ماریناد باقی مانده را در ماهیتابه بریزید و همراه با سس سویا به جوش بیاورید. آب لیموو نمک حالا میگو را در سس به دست آمده می گذاریم تا حدود یک دقیقه دیگر دم بکشد و می توانید سرو کنید.

روی کباب پز

نمک دریا - 0.5 قاشق چایخوری؛
زیره خرد شده - 0.5-1 قاشق چایخوری؛
روغن زیتون (آفتابگردان) - 2-3 قاشق غذاخوری. l.
سبزی (هر کدام).

بیایید به روند پخت و پز برویم. در یک بشقاب جادار، همه مواد را با هم مخلوط کنید (سیرها از قبل پوست گرفته و ریز خرد شده است) به جز سیر اصلی. غذاهای دریایی را می توان در پوسته یا بدون آن طبخ کرد. فقط مقدار ماریناد تغییر می کند. کل به دو برابر بیشتر مخلوط نیاز دارند.

مخلوط را روی میگوها بریزید و مخلوط کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.

بعد از این مدت آماده پخت روی گریل هستند. سخت پوستان را روی کباب پز مخصوص پخش کنید و هر طرف را به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید و سپس در بشقاب بگذارید و با سبزیجات تزئین کنید. یک "کباب" غیر معمول و بسیار خوشمزه آماده است.

کباب شده

یک آزمایش خوشمزه با غذاهای دریایی، که برای یک شرکت بزرگ و دوستانه مناسب است و حس پیچیدگی را به تعطیلات شما می بخشد. دستور غذا شامل محصولات زیر است:

میگو؛
پوست و آب لیمو؛
ادویه ها؛
سیر؛
روغن آفتابگردان؛
نمک؛
سس سالسا

سخت پوستان را (که قبلاً آنها را تمیز کرده و شسته اید) بدون در نظر گرفتن سس در مخلوطی حاوی تمام محصولات فوق خیس کنید و یک ساعت و نیم در یخچال مرینیت کنید. بعد از گذشت زمان می توان میگو را روی سیخ های کوچک 3-4 تکه قرار داد و روی کباب پز قرار داد. برای گردش مناسب بخار، مهم است که فاصله کمی بین چوب ها بگذارید. سخت پوستان را از هر دو طرف به مدت 3 دقیقه سرخ کنید، می توان آنها را بلافاصله با سس سالسا سرو کرد.

سالاد ذرت

راه جالب دیگری برای تنوع بخشیدن به رژیم غذایی. ایده آل برای کسانی که می خواهند اندام خود را حفظ کنند. ما نیاز خواهیم داشت:

میگو - 200 گرم؛
ذرت کنسرو شده - 110 گرم؛
گوجه فرنگی (می توانید از خامه استفاده کنید) - 2 قطعه؛
سرکه (میز، شراب) - 50 میلی لیتر؛
فلفل دلمه ای- 1 قطعه؛

پیاز قرمز - 1 قطعه؛
آب لیمو (یا لیموترش) - 1 قاشق غذاخوری. l.
سیر - 3-4 حبه؛
روغن زیتون - 40 میلی لیتر؛
سبزیجات به مزه (سیلانترو، پیاز سبز، جعفری، گشنیز، شوید).

میگوها را با هر یک از روش های بالا مرینیت می کنیم و در ظرف سالاد می ریزیم. پیاز قرمز را پوست گرفته و خرد کنید. دانه ها را از داخل فلفل دلمه ای جدا می کنیم و همچنین آن را ریز خرد می کنیم. ما همین کار را با گوجه فرنگی (فقط شما باید پوست آنها را بردارید) و گیاهان را انجام می دهیم. همه اینها را به کاسه سالاد می فرستیم. می توانیم به سمت سوخت گیری برویم.

سیر از قبل خرد شده را با روغن، آب لیمو و سرکه انتخاب شده مخلوط کنید.

مخلوط به دست آمده را روی غذاهای دریایی بریزید و با دقت هم بزنید. در نهایت می توانید سالاد به دست آمده را با گشنیز یا جعفری دلخواه تزیین کنید.

دریا سزار

برداشتی جدید از سالاد مورد علاقه همه برای لذیذهای خاص. محتویات اصلی:

سخت پوستان سلطنتی - 1 کیلوگرم؛
نان برای کراکر؛
سالاد سبز تازه؛
روغن نباتی یا زیتون؛
پنیر سخت - 100 گرم؛
گوجه فرنگی گیلاس - 6 قطعه؛
سیر - 1 حبه.

برای سوخت گیری از:

تخم مرغ - 3 قطعه؛
سیر - چند حبه؛
نمک؛
فلفل دلمه ای;
روغن زیتون یا نباتی - حدود 100 میلی لیتر؛
خردل - 1 قاشق چایخوری؛
آب لیمو (یا لیموترش) - 2 قاشق غذاخوری. ل

ابتدا نان را به مکعب های کوچک برش دهید و کمی در فر خشک کنید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده روغن بریزید و سیر پوست کنده و خرد شده را اضافه کنید تا مزه دار شود. بعد از یک دقیقه شروع می کنیم به سرخ کردن کراکرهایی که تازه در فر پخته شده اند تا قهوه ای طلایی شوند. پنیر را روی رنده خرد کنید. گیلاس را به دو نیم تقسیم می کنیم، ابتدا آن را آبکشی می کنیم آب جاری. زمان سوخت گیری فرا رسیده است. بیایید با آب پز کردن سه تخم مرغ آب پز شروع کنیم (فقط از زرده استفاده می کنیم، آنها را با قاشق له می کنیم). در یک کاسه بزرگ، فرنی تخم مرغ را با خردل، کره، آب لیمو و سیر خرد شده مخلوط کنید. فراموش نکنید که نمک و فلفل را به سس به دست آمده اضافه کنید.

برگ های کاهو را که به قطعات نسبتا مساوی بریده شده اند در ظرف مناسبی قرار دهید.

گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید، لایه بعدی میگو و لایه آخر کراکر است. تنها چیزی که باقی می ماند این است که سس آماده شده را روی سالاد بریزید و با پنیر رنده شده بپوشانید. همین است، سزار غیر معمول آماده است!

برای آموزش پخت میگوی ترشی روی گریل، ویدئوی زیر را تماشا کنید.

برای پختن میگو، ابتدا آنها را در ماریناد خیس می کنند. ترشی کردن - بهترین راهآنها را در دهان خود آب کنید، آبدار و لطیف شوند. روش های زیادی برای ترشی کردن میگو وجود دارد. وقتی گوشت غذاهای دریایی از قبل مرینیت شود، مغذی تر می شود و هضم آن در دستگاه گوارش آسان تر می شود. ماریناد گوشت را می پوشاند و از نشت آب در حین پخت جلوگیری می کند و از سوختن آن جلوگیری می کند. با تشکر از این، میگوی ترشی نه تنها خوشمزه، بلکه سالم نیز خواهد بود. تنها کاری که باید انجام دهید این است که ماریناد مناسب برای میگو را انتخاب کنید و دستور پخت میگوی ترشی شده عالی خواهد شد.

دستور تهیه میگوی ترشی شده

اگر تمام مراحل دستور را دنبال کنید، میگوهای ترشی شده بسیار خوشمزه می شوند؛ طعم آنها تقریباً هیچ کس را بی تفاوت نمی کند. می توانید آنها را به عنوان یک میان وعده جداگانه سرو کنید یا سالاد درست کنید. میگوی که طبق این دستور تهیه می شود حتی بدون سرخ کردن اضافی آماده خوردن است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

حدود 1 کیلوگرم میگو پوست کنده؛
100 میلی لیتر روغن آفتابگردان بدون بوی خاص؛
50 گرم نمک؛
50 میلی لیتر سس سویا؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
نصف قاشق کوچک پاپریکا؛
نصف فلفل قرمز تند؛
یک قاشق کوچک خردل دانه؛
2 قاشق بزرگ شراب یا سرکه سیب؛
نصف قاشق چایخوری زردچوبه؛
4 حبه سیر.

نحوه مارینه کردن میگو:

1 لیتر آب را در ظرف مناسبی بریزید، نمک را حل کنید، چند دقیقه بجوشانید، کمی خنک کنید. سپس این مخلوط را روی میگوها بریزید و بگذارید 30 دقیقه بماند. وقتی زمان تمام شد، غذاهای دریایی را در آبکش آبکش کنید.
در یک کاسه جداگانه سس سویا، 50 میلی لیتر آب، کره، شکر، ادویه جات ترشی جات را با هم مخلوط کنید. همه چیز را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتباً هم بزنید تا بجوشد.
غذاهای دریایی آماده شده را در یک کاسه قرار دهید، سرکه بپاشید، سپس سیر خرد شده را پهن کنید و روی ماریناد بریزید تا زمان خنک شدن نداشته باشد، هم بزنید.
میگوها را به مدت نیم ساعت خوابانده و روی آن را با فیلم بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

بر اساس شراب

مزیت این دستور پخت این است که شما می توانید هر میگو را به سلیقه خود، پوست کنده یا بدون پوست، بزرگ یا کوچک انتخاب کنید و همچنین می توانید انواع مختلف را برای تزیین ظرف ترکیب کنید.

شراب به میگو لذیذ می‌افزاید و طعم آن را صاف‌تر می‌کند.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

750 گرم میگو؛
نمک؛
4 حبه سیر، برش داده شده؛
فلفل سیاه زمینی؛
6 تا 8 شاخه شوید؛
200 میلی لیتر شراب سفید خشک؛
روغن برای سرخ کردن، بهتر است از روغن زیتون استفاده کنید.
لیمو برای سرو

طرز تهیه میگو با شراب:

قبل از سرخ کردن، میگوها را با نمک، سیر و فلفل در شراب قرار می دهیم و همچنین شاخه های شوید را اضافه می کنیم. بهتر است مدت بیشتری صبر کنید تا گوشت در ماریناد خوشمزه و تند خیس شود. برای انجام این کار، توصیه می شود کل آماده سازی را برای چند ساعت در یخچال بگذارید.
گوشت را از ماریناد خارج کنید، سیر و شوید را پوست بگیرید و با دستمال یا حوله کاغذی خشک کنید.
روغن زیتون را در تابه بریزید و صبر کنید تا سطح آن گرم شود.
غذاهای دریایی را به صورت دسته ای سرخ کنید - هر میگو باید به خوبی سرخ شود. بعد از هر بسته روغن را به روغن تازه تغییر دهید. گوشت میگو به سرعت سرخ می شود - یک دقیقه از هر طرف.

توصیه می شود ظرف تمام شده را با لیمو، برش داده شده سرو کنید. تهیه آن بسیار آسان است، اما به نظر می رسد بسیار خوشمزه، مناسب برای یک میز جشن است. با وجود هزینه نسبتاً بالا، این غذای دریایی به قدری سالم است که ارزش دارد هر از گاهی خود را با این غذای لذیذ پذیرایی کنید.

در آب لیمو

میگوی ترشی شده با آب لیمو برای تعطیلات عالی است. این یک میان وعده خوشمزه و ساده است.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

ساقه کرفس، به قطعات بزرگ بریده شده؛
1 پیاز قرمز، نازک خلال شده؛
لیمو، برش های نازک؛
450 گرم میگو پوست کنده خام؛
شوید؛
نصف لیوان سرکه سیب؛
نصف لیوان روغن زیتون؛
یک چهارم فلفل قرمز تند، به قطعات کوچک خرد شده؛
بوته آویشن؛
حبه سیر؛
کپر با ماریناد - 2 قاشق بزرگ؛
2 قاشق غذاخوری خردل دانه دار.

آماده سازی:

کرفس، نصف پیاز، نصف لیمو، نمک را در یک قابلمه بزرگ مخلوط کنید، همه چیز را با 4 لیوان آب رقیق کنید.
مخلوط را به جوش آورید، درب آن را بپوشانید، حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
حالا باید میگو را اضافه کنید و بلافاصله ظرف را از روی حرارت بردارید و درب آن را ببندید.
اجازه دهید به مدت 5 دقیقه بماند تا گوشت صورتی رنگ شود و سپس آب گوشت را بگیرید.
یک گل آذین شوید را در ته ظرف یک لیتری قرار دهید، سپس غذاهای دریایی، لیمو باقیمانده، پیاز، آویشن، سیر، کیپر و خردل را لایه لایه کنید.
به طور جداگانه، سرکه و روغن زیتون را در یک لیوان مخلوط کنید - آنها پوسته پوسته می شوند، آنها را در یک شیشه با میگو بریزید. لازم است که ترکیب آنها را کاملاً بپوشاند. اگر این اتفاق نیفتاد، می توانید روغن را مستقیماً به شیشه اضافه کنید.
در شیشه را با درب ببندید و حداقل 24 ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از این، میگو به یک پیش غذای نفیس و خوشمزه تبدیل می شود.

نتیجه نهایی یک غذای ساده و بسیار خوشمزه است. ترشی کردن طعم و مزه را بهبود می بخشد. میگوهای تهیه شده به این روش به تنوع منوی روزانه و تعطیلات کمک خواهند کرد.

کره ای با سس سویا

سس سویا با هر نوع غذای دریایی سازگاری دارد. جالب است دستور خوشمزهماریناد میگو با سس سویا و ادویه جات ترشی جات. این سس بر طعم غیرعادی و لطافت گوشت غذاهای دریایی تأکید دارد.

برای دستور پخت شما نیاز دارید:

نیم کیلو میگو پوست کنده؛
5 قاشق بزرگ سس سویا؛
3 قاشق بزرگ روغن زیتون؛
ریشه زنجبیل رنده شده؛ (چقدر؟ یک قاشق غذاخوری)
4 حبه سیر؛
آب لیمو؛
نشاسته؛
گشنیز، فلفل چیلی، نمک.

نحوه مارینه کردن میگو برای سرخ کردن در تابه:

سس سویا را با 2 حبه سیر خرد شده مخلوط کنید، گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید.
میگوها را باید 15 دقیقه قبل از سرخ کردن در این مخلوط بخوابانید.
روغن زیتون را در ماهیتابه داغ کنید و 2 حبه سیر خرد شده دیگر، فلفل را تفت دهید، سپس غذاهای دریایی را به مدت 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
غذاهای دریایی را در بشقاب آماده شده قرار دهید و ماریناد میگو را داخل ماهیتابه برای سرخ شدن در ماهی تابه با سس سویا بریزید، آب لیمو، نمک را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. گوشت را داخل سس بریزید و بیش از 1 دقیقه نپزید.

قبل از سرو، برای طعم دادن می توانید روی ظرف را با گشنیز تزیین کنید. این غذای دریایی را پر از طعم می کند و آن را اشتها آورتر می کند. این میگوها تبدیل به یک غذای سنتی واقعی برای تعطیلات و شام های خانوادگی خواهند شد.

برای کباب کردن

میگوهای کبابی نه تنها خوشمزه هستند، بلکه سالم نیز هستند. آنها به این ترتیب خیلی سریع آماده می شوند، نکته اصلی این است که یاد بگیرید چگونه آنها را کباب کنید و همچنین، که بسیار مهم است، ابتدا آنها را به درستی مرینیت کنید.

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

1 کیلوگرم میگو؛
یک سوم لیوان روغن زیتون؛
یک چهارم لیوان سس گوجه فرنگی؛
2 قاشق بزرگ سرکه شراب؛
ریحان تازه، ریز خرد شده؛
3 حبه سیر؛
نمک، فلفل آسیاب شده.

آماده سازی:

ابتدا باید غذاهای دریایی را به درستی یخ زدایی کنید. میگوها را در صافی قرار دهید تا آب شدن تدریجی باشد و در آب حاصل غوطه ور نشوند.
برای ماریناد، باید یک کاسه بزرگ آماده کنید، سرکه، روغن را مخلوط کنید، سس گوجه فرنگی، سیر و ریحان ریز خرد شده. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید.
ماریناد میگوی سرخ شده را روی گوشت ریخته و به مدت 1 ساعت در یخچال می گذاریم. توصیه می شود برای جلوگیری از نفوذ بوهای خارجی به داخل کاسه را با فیلم یا درب بپوشانید.
میگوها را بردارید و نخ را روی سیخ بکشید و کمی روغن زیتون بمالید تا ظاهری اشتها آور داشته باشید.
سیخ ها را روی کباب پز گذاشته و از دو طرف سرخ می کنند تا کاملا بپزند.

طعم غذاهای دریایی کبابی ترشی شده هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. علاوه بر این، تمام عناصر مفید در گوشت حفظ می شود.

برای کباب

پختن میگو با استفاده از گریل طولی نمی کشد؛ عطر و بوی آنها مهمانان شما را خوشحال می کند، اما قبل از سرخ کردن، مهم است که به درستی غذای دریایی را مارین کنید و آماده کنید.

برای پختن میگوهای ترشی شده در سس سویا روی گریل به موارد زیر نیاز دارید:

1 کیلوگرم میگو پوست کنده؛
ریحان و شوید؛
50 میلی لیتر سس سویا؛
100 میلی لیتر آب انار؛
50 میلی لیتر سس تارتار؛
نصف غلاف فلفل تند؛
4 حبه سیر؛
40 میلی لیتر روغن کنجد؛
شکر قهوه ای 30 گرم.

آماده سازی:

سس سویا را با آب، سس تارتار، روغن کنجد، شکر، سیر خرد شده و فلفل در ظرف کوچکی مخلوط کنید. ماریناد روی حرارت کم گرم می شود، باید مرتباً هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود. سپس از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
ماریناد تند به دست آمده برای میگو را روی گریل روی غذاهای دریایی بریزید و بگذارید به مدت 1 ساعت در جای خنک بماند. مرینیت طولانی مدت به غذا آسیبی نمی رساند.
میگوها را روی سیخ می چینند یا در صورت تمایل روی توری سیمی قرار می دهند. روی ذغال‌های با حرارت متوسط به مدت یک و نیم دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
میگو در سس سویا با سیر و ادویه جات ترشی جات، با شوید و ریحان ریز خرد شده سرو می شود.

پختن میگوی ترشی شده روی کباب زمان زیادی نمی برد، اما نتیجه فوق العاده خوشمزه خواهد بود. در حال حاضر در طول فرآیند سرخ کردن، می توانید از عطر اشتها آور و بی نظیر لذت ببرید. می توانید غذای دریایی را با خامه ترش و سس سیر سرو کنید که طعم و مزه بی نظیری را به شما می دهد.

خواص مفید میگو

مصرف میگو به دلیل ترکیبات غنی و کالری آن تاثیر خوبی بر عملکرد اندام ها و سیستم های مختلف بدن دارد. فواید سلامتی چنین گوشتی به شرح زیر است:

محتوای ید - کمک می کند عملکرد مناسبسیستم غدد درون ریز، بهزیستی عمومی فرد را عادی می کند، به مغز کمک می کند فعال تر کار کند.
منیزیم، پتاسیم و سدیم موجود در ترکیب به بهبود عملکرد قلب کمک می کند.
گوگرد باعث تولید اکسیژن می شود و در نتیجه از عملکرد مغز حمایت می کند.
میگو یک پیشگیری عالی از پیشرفت سرطان است.

همه ریز عناصر ذکر شده نه تنها در گوشت یافت می شوند، بلکه به راحتی از آن جذب می شوند. سلامت عمومی به تدریج بهبود می یابد، فرآیندهای متابولیک داخلی بازسازی می شوند، تولید هورمون به حالت عادی باز می گردد و ایمنی بهبود می یابد. غذاهای دریایی همچنین حاوی ویتامین B12 ضروری هستند که در آن وجود ندارد محصولات گیاهی. در این راستا زمانی که فرد از خوردن گوشت امتناع می کند، برای جبران کمبود این عنصر و پیشگیری از مشکلات سلامتی، قطعا به میگو نیاز دارد.

شاید خواندن آن مفید باشد: