میوه های حاوی پتاسیم. برای قلب و ماهیچه ها

پتاسیم- عنصر کلان مورد نیاز ما که دقیقاً برای دریافت آن است با غذاباید بسیار دقیق نظارت شود. در واقع، در افزودنی های غذایی و آماده سازی آن همیشه بسیار کم است. بنابراین، بر خلاف تمام مواد معدنی دیگر، کمبود پتاسیم فقط با غذا قابل جبران است.

در این مقاله به بررسی انواع غذاهای گیاهی و حیوانی می پردازم. جداول دقیقبا داده های قابل اعتماد، نه تنها در مورد غذاهای غنی از پتاسیم، بلکه اصولاً در مورد منابع بسیار زیادی از آن - به طوری که حداقل یک تصویر تقریبی از میزان پتاسیمی که امروزه مصرف می کنید و آنچه باید در بدن خود تغییر دهید به دست آورید. رژیم غذایی برای دریافت بیشتر آن

داده های داده شده در جداول از دو سایت آمریکایی گرفته شده است که قبلاً در مقاله "" در مورد آنها صحبت کردم (به هر حال یکی از آنها متعلق به وزارتخانه است. کشاورزیایالات متحده آمریکا). من تصمیم گرفتم پتاسیم را به طور جداگانه برجسته کنم، زیرا بسیار مهم است که بدانیم کجا و چقدر آن وجود دارد. بقیه مواد مغذی را می توان به راحتی از مکمل های غذایی در مقادیر زیاد به دست آورد، از جمله، افرادی که باید همزمان با پتاسیم آن را افزایش دهند. با این وجود، اگر ترجیح می دهید قرص بنوشید، به من نگاه کنید.

به طور خلاصه، چرا در وهله اول به پتاسیم نیاز داریم:

عملکرد طبیعی عضلات قلبی و اسکلتی را تضمین می کند.
همراه با سدیم تعادل آب و اسید و باز لازم را در بدن و غلظت صحیح خون را حفظ می کند.

برخی از افرادی که کمبود پتاسیم دارند نیز سدیم زیادی در بدن دارند که باعث می شود به رژیم غذایی بدون نمک روی بیاورند. انجام این کار اساساً اشتباه است. سدیم نیز برای بدن ما ضروری است. راه حل صحیح این است که در صورت مصرف زیاد نمک، مقدار نمک را کاهش دهید و نمک تصفیه شده از جمله نمک یددار را به طور کامل از رژیم غذایی حذف کنید. در عوض، او باید استفاده کند خام. یک گزینه خوب و مقرون به صرفه نمک ایلتسک است که در همه جا از جمله سوپرمارکت های زنجیره ای فروخته می شود و قیمت آن یک پنی است. شما همچنین می توانید از هر تصفیه نشده استفاده کنید نمک دریا، صورتی هیمالیا یا. همه این نوع نمک ها علاوه بر سدیم طبیعی، حاوی ده ها عنصر مفید دیگر برای بدن هستند و در عین حال، به عنوان مثال حاوی ماده مضر ضد جوش (E535، E536) نیستند که توسط تولیدکنندگان تقریباً به هر نمک خوراکی ریز آسیاب شده تصفیه شده ای می پردازند، و گاهی اوقات ممکن است این روی بسته بندی نشان داده نشود.

بیشترین میزان پتاسیم در غذاهای گیاهی یافت می شود. من با آنها شروع خواهم کرد و پس از آن به سراغ منابع حیوانی خواهم رفت.

مقدار پتاسیم در جداول بر حسب میلی گرم در هر 100 گرم محصول نشان داده شده است. میزان مصرف روزانه پتاسیم برای بزرگسالان است 1800-5000 میلی گرمبسته به وزن، وضعیت بدن و آب و هوا (به طور متوسط برابر با 3000 میلی گرم و 3 گرم در نظر گرفته می شود)، برای کودکان - 600-1700 میلی گرم. در عین حال، باید در نظر داشت که بدن، به احتمال زیاد، کل مقداری را که می خورید جذب نمی کند، بنابراین در صورت لزوم، با حاشیه غذا بخورید. 😉

در یکی از کتاب‌های غربی در مورد تفسیر آزمایش‌های ریزمغذی‌ها و درشت مغذی‌ها، خواندم که یک روش قابل اعتماد برای تعیین ذخایر پتاسیم در بدن، آنالیز گلبول‌های قرمز خون است (نمی‌دانم این کار را انجام دهیم یا نه). آزمایش نشانگر خوبی از میزان پتاسیمی است که از غذا می‌آید. اما تجزیه و تحلیل مو هیچ یک یا دیگری را (به ویژه برای این عنصر) منعکس نمی کند.

پتاسیم در غذاهای گیاهی

جداول میزان پتاسیم تازه را نشان می دهد محصول غذایی، مگر اینکه خلاف آن مشخص شده باشد. به طور طبیعی، در طول عملیات حرارتی، بخشی مواد مغذیاز بین می رود، از جمله پتاسیم.

حبوبات

قهرمانان بلامنازع در محتوای پتاسیم حبوبات هستند و دانه سویا مقام اول را دارد. مورد دیگر میزان جذب است. با توجه به مواد ضد مغذی موجود در حبوبات که مانع از رشد ما می شوند، مواد مغذی از جمله پتاسیم ممکن است به خوبی جذب نشوند. همچنین باید در نظر داشت که هنگام پختن، مقدار پتاسیم حبوبات 3-4 برابر کاهش می یابد (به آب می رود) اما هنگام سرخ کردن، آنها فقط یک چهارم تا یک پنجم این عنصر را از دست می دهند. بنابراین بهترین گزینه احتمالاً خورش است که تمام مایعات در ظرف باقی بماند.

دانه ها و آجیل

آجیل و دانه ها نیز حاوی مقدار کافی هستند تعداد زیادی ازپتاسیم اما باز هم سوال در مورد میزان جذب به دلیل وجود مواد ضد مغذی است. من در مورد پردازش مناسب آجیل برای کاهش مقدار مواد ضد مغذی در آن نوشتم. اصولاً روش هایی که در آنجا توضیح داده شد برای حبوبات نیز قابل اجرا هستند.

غلات و غلات

همانطور که در مورد سایر مواد معدنی و سایر مواد مغذی وجود دارد، هرچه یک غلات، غلات یا محصول خاص از آنها سالم تر باشد، محتوای پتاسیم بالاتری دارد. اما در اینجا دوباره، ضد مغذی ها، به رهبری اسید فیتیک. 🙁 بنابراین قبل از تیمار دمایی، خیساندن، جوانه زنی حتی بهتر است و در حالت ایده آل تخمیر به دنبال دارد. خوب، اگر نان، پس فقط روی خمیر مایه. نان خمیر ترش سالم ترین است زیرا مواد ضد مغذی موجود در خمیر را تجزیه می کند و فرم قابل دسترسمواد مغذی عبور می کند. علاوه بر این، نماد نان خمیر ترش، چاودار یکی از رهبران در محتوای پتاسیم است.

محصول 100 گرم	پتاسیم، میلی گرم
سبوس برنج	1485
سبوس گندم	1182
سبوس جو دوسر	566
کوینو	563
چاودار	510
تاج خروس	508
گندم سیاه سبز	460
جو	452
گندم	433
جو دو سر	429
برنج وحشی	427
بلغور	410
کاموت	403
املا (املا)	388
آرد چاودار پوست کنده	374
آرد جو دو سر	371
آرد گندم کامل	363
ذرت خوشه ای	363
گندم سیاه	320
آرد ذرت	315
آرد جو	309
آرد برنج قهوه ای (صیقل نشده).	289
ذرت	287
برنج قهوه ای (صیقل نشده).	268
آرد چاودار	224
ارزن	195
آرد سمولینا	186
آرد گندم درجه یک	107
برنج سفید (صیقل داده شده).	86
آرد برنج سفید	76

میوه ها و انواع توت ها

بسیاری از مردم موز را به دلایلی با پتاسیم مرتبط می‌دانند، اما از میوه‌ها، آووکادو حاوی حداکثر مقدار آن است، حتی اگر مزه آن بیشتر شبیه یک سبزی باشد. 🙂

محصول 100 گرم	پتاسیم، میلی گرم
آووکادو	485
موز	358
توت سیاه	322
کیوی	312
خرمالو	310
ریواس	288
بزرگتر	280
توت قرمز و سفید	275
خربزه طالبی	267
ازگیل ژاپنی	266
زردآلو	259
انار	236
انجیر	232
خربزه	228
گیلاس	222
انگور مسقطی	203
شلیل	201
انگور فرنگی	198
به	197
توت (توت)	194
انگور قرمز و سبز	191
هلوی زرد	190
کامکوات	186
پاپایا	182
نارنجی	181
کلمانتین ماندارین	177
گیلاس	173
فیجوآ	172
	168
ماندارین	166
توت سیاه	162
آلو	157
توت فرنگی	153
گلابی	119
سیب	107

میوه های خشک

در میوه های خشک و انواع توت ها، و همچنین در هر محصول خشک دیگر، غلظت هر ماده، نه تنها پتاسیم، همیشه بسیار بیشتر از مواد تازه است. و این مواد احتمالا بهتر از حبوبات، مغزها و غلات جذب می شوند.

سبزیجات، گیاهان و قارچ

از سبزیجات، بسیاری از سیب زمینی ها را با پتاسیم مرتبط می کنند، و به دلایل خوبی - حتی پس از عملیات حرارتی، مقدار بیشتری از این درشت مغذی در سیب زمینی باقی می ماند. با این حال، متخصصان تغذیه توصیه می کنند که درگیر غذاهای نشاسته ای نشوید، بنابراین باید سایر سبزیجات غنی از پتاسیم را در نظر داشته باشید.

محصول 100 گرم	پتاسیم، میلی گرم
گوجه فرنگی خشک	3427
اسپیرولینا خشک شده	1363
رب گوجه فرنگی	1014
تاپ چغندر	762
شاهی	606
اسفناج	558
جعفری	554
سیب زمینی پخته شده با پوست (در پوست آنها)	550
سیب زمینی آب پز پوست کنده	328
گشنیز	521
کلم پیچ	491
کنگر اورشلیم	429
زنجبیل	415
سیر	401
خاکشیر	390
کلم بروکسل	389
چغندر	379
هویج وحشی	375
کنگر فرنگی	370
آرگولا	369
کدو سبز (انواع زمستانه)	350
سرمه	350
كدو حلوايي	340
موسیر	334
چغندر	325
فلفل چیلی قرمز	322
هویج	320
کلم بروکلی	316
سوئدی	305
قارچ شیتاکه	304
رادیچیو	302
ریشه کرفس	300
گل كلم	299
سیر	296
چیچوری	290
پیازچه	276
ذرت شیرین	270
کدو سبز (انواع تابستانی از جمله کدو سبز)	262
کرفس	260
گوجه فرنگی زرد	258
کلم چینی (پاک چوی)	252
فلفل هالاپینو	248
کاهو	247
نخود سبز	244
کلم قرمز	243
گوجه قرمز	237
تربچه	233
کلم ساوی	230
بادمجان	229
فلفل دلمه ای	212
پرتقال گوجه فرنگی	212
مارچوبه	202
سالاد سبزیجات	197
شلغم	191
سالاد قرمز	187
تره فرنگی	180
کلم	170
خیار	147
پیاز	146
کاهوی سالادی	141
کلپ	89
بیدار	50

شکلات و شیرین کننده

پودر کاکائو قلیایی شده به معنی درمان شده با قلیایی برای از بین بردن ترشی طبیعی کاکائو است که به آن "هلندی" نیز می گویند. که در زمان شورویبه آن "اضافی" می گفتند. چنین پودر کاکائو در مایعات بهتر حل می شود و به همین دلیل معمولاً از آن برای تهیه شکلات داغ استفاده می شود. افزایش محتوای پتاسیم در آن ممکن است به این دلیل باشد که این پودر کاکائو قلیایی خاص، که از آن اندازه‌گیری‌ها گرفته شد، با قلیایی پتاسیم (کربنات، بی‌کربنات یا هیدروکسید) درمان شد.

پتاسیم در محصولات حیوانی

و در فرآورده های حیوانی، بخشی از پتاسیم در طی عملیات حرارتی همراه با سایر مواد مفید از بین می رود. و از آنجایی که بعید است که گوشت خام بخورید، برای محصولات گوشتی در اینجا اطلاعاتی در مورد ترکیب آنها ارائه می کنم، زمانی که آنها قبلاً به روشی پخته شده اند.

گوشت و مرغ

برای گوشت خوک، برخی از مشکلات ترجمه به وجود آمد. در حال حاضر بخش‌های مختلفی از لاشه گوشت خوک وجود دارد، و فرهنگ‌های لغت به خوبی با تلاقی مفاهیم ما و آنها سازگار نیستند. بنابراین در جدول فقط برای انواع گوشت خوک داده می دهم که با ترجمه به روسی که هیچ مشکل خاصی وجود ندارد. در همان زمان، یک چیز عجیب دیگر وجود دارد: اغلب در گوشت سرخ شدهپتاسیم بیشتری نسبت به خورش دارد، اما استثناهایی وجود دارد که در آنها وضعیت برعکس است. به طور کلی، برای گوشت خوک، مقدار متوسط در جایی به دست می آید 350-400 میلی گرمپتاسیم در هر 100 گرم محصول.

اطلاعاتی در مورد محتوای پتاسیم در گوشت گاو با محتوای چربی مختلف وجود دارد - از 5٪ تا 30٪ در افزایش 5. در جدول من دو گزینه افراطی ارائه می دهم.

جدول برای طیور داده ها را فقط برای گوشت، بدون پوست نشان می دهد. عملاً هیچ پتاسیمی در پوست وجود ندارد. چند گونه پرنده مشخصاتی در مورد نحوه پخت آنها نداشتند.

ماهی و غذای دریایی

جدول میزان پتاسیم موجود در آن را نشان می دهد خامماهی و غذای دریایی.

محصول 100 گرم	پتاسیم، میلی گرم
سالمون آلاسکا	490
باس دریایی	483
قزل آلای رنگین کمان	481
ماهی سالمون کوهو	450
ماهی تن زردپر	441
سبز شدن	437
نوعی ماهی پهن بزرگ	435
ماهی قزل آلا باهم	429
شاه ماهی اقیانوس آرام	423
اره ماهی	418
ماهی اقیانوس اطلس	413
ماهی تن راه راه	407
ماهی خال مخالی	406
بوربوت	404
ماهی گیر	400
زندر	389
ماهی کولی	383
سالمون قرمز	367
سالمون صورتی	366
ماهی قزل آلا	361
گربه ماهی	358
کفال	357
سوف رودخانه	356
می گوید	356
دوری	350
کپور	333
شاه ماهی اقیانوس اطلس	327
ماهی سفید	317
تیلاپیا	302
بو کردن	290
هادوک	286
ماهیان خاویاری	284
آکنه	272
پیک	259
باس دریایی	256
ماهی تن آبی	252
ماهی اقیانوس آرام	235
دست و پا کردن	160

تخم مرغ و لبنیات

نه تخم مرغ و نه لبنیات سرشار از پتاسیم نیستند. بنابراین فهرست منابع غذایی آن را می بندند.

در مورد پنیرها علاوه بر اینکه پتاسیم کمی دارند، سدیم زیادی نیز دارند. بنابراین، برای غنی سازی بدن با پتاسیم، پنیرها گزینه بدی هستند. اما برای کامل بودن، در اینجا جدولی با داده های برخی از گونه ها آورده شده است:

خوب، به نظر می رسد که من تمام انواع محصولات را مرور کردم. تقویت کننده پتاسیم خوشمزه و سالم! 😉

پتاسیم درشت مغذی اصلی است که عملکرد قلب و عروق خونی را تنظیم می کند. جدول غذاهای غنی از پتاسیم را نشان می دهد که با آنها می توانید مقدار مورد نیاز ماده معدنی را در رژیم غذایی تامین کنید.

مصرف روزانه پتاسیم ممکن است بسته به سن متفاوت باشد: کودکان باید از 400 تا 3500 میلی گرم و بزرگسالان - 4700 میلی گرم در روز مصرف کنند.

سن، سال	هنجار پتاسیم، میلی گرم
از بدو تولد تا 6 ماهگی	400
7-12 ماه	700
1-3	3000
4-8	3800
9-13	4500
14-18	4700
19-50	4700
بالای 50	4700

کمبود پتاسیم در بدن می تواند به دو صورت فیزیولوژیکی و علل پاتولوژیک، که در میان:

بارداری و شیردهی؛
بیماری های التهابی روده (کولیت اولسراتیو، بیماری کرون، اسهال مزمن) که مانع از جذب درشت مغذی می شود.
استفراغ، اسهال در صورت مسمومیت؛
تعریق زیاد برای مدت طولانی؛
خوردن غذاهای غنی از سدیم (نمک، گلوتامات و سایر افزودنی های شیمیایی که باعث دفع پتاسیم می شوند)؛
کمبود منیزیم در رژیم غذایی، زیرا این منیزیم است که یون های پتاسیم را در سلول ها نگه می دارد و از شسته شدن ماده معدنی جلوگیری می کند.
استفاده از دیورتیک ها و ملین ها که باعث افزایش دفع پتاسیم می شوند.
درمان طولانی مدت با کورتیکواستروئیدها (دگزامتازون، پردنیزولون، متیل پردنیزولون)، گلیکوزیدهای قلبی (دیژیتوکسین، استروفانتین، سلانید).
استفاده از دوزهای بالای انسولین در دیابت.

ویژگی های مفید

پتاسیم با مشارکت در تنظیم فرآیندهای سلولی برای حفظ فعالیت حیاتی بدن، تعدادی از عملکردهای مفید را انجام می دهد، مانند:

عادی سازی تعادل اسید و باز - نسبت بهینه اسید و قلیایی در سلول ها و خون (کلر، گوگرد و فسفر به پتانسیل اسیدی بافت ها و پتاسیم، سدیم، کلسیم و منیزیم - به پتانسیل قلیایی پاسخ می دهند).
کنترل تعادل آب- همراه با سدیم، سطح آب را در بافت ها تنظیم می کند که از کاهش یا پر شدن بیش از حد سلول ها جلوگیری می کند (به طور معمول، سطح پتاسیم باید 2 برابر بیشتر از سطح سدیم باشد).
هدایت تکانه های الکتریکی، - همراه با سایر الکترولیت ها، در تشکیل و انتقال تکانه ها در امتداد رشته عصبی و بین سلول ها نقش دارد (تکانه های عصبی انقباض عضلانی، ضربان قلب، رفلکس ها و بسیاری از فرآیندهای دیگر را تنظیم می کنند).
تشکیل تعادل انرژی، از جمله پتانسیل انرژی سلول ها، جذب گلوکز و تشکیل ذخایر گلیکوژن در عضلات.
عادی سازی فشار خون - انقباض و شل شدن عروق خونی را کنترل می کند.
بر کار قلب تأثیر می گذارد؛
گردش خون در مغز را افزایش می دهد که عملکرد، حافظه، خلق و خو را بهبود می بخشد.
عملکرد کلیه ها را بهبود می بخشد و دفع محصولات تجزیه پروتئین را از بدن تسهیل می کند (به عنوان مثال، اسید اوریک) و کاهش ادم؛
از خروج کلسیم از استخوان ها جلوگیری می کند.
تولید انسولین توسط پانکراس را افزایش می دهد.

چه غذاهایی سرشار از پتاسیم هستند

پتاسیم در بسیاری از مواد غذایی با منشاء گیاهی (سبزیجات، سبزیجات، میوه ها، دانه ها و مغزها) و حیوانی (گوشت، ماهی، شیر) یافت می شود. در جدول، غذاهای اصلی حاوی پتاسیم بالا از 300 تا 1000 میلی گرم در 100 گرم نشان داده شده است. باید در نظر داشت که سطح این ماده معدنی پس از عملیات حرارتی (به ویژه هنگام پختن گوشت و ماهی) 10-15٪ کاهش می یابد.

محصولات	محتوای پتاسیم در 100 گرم، میلی گرم
میوه ها و انواع توت ها
موز	358
توت سیاه	322
کیوی	312
میوه های خشک
موز خشک شده	1491
سیب خشک شده	640
زردآلو خشک	1162
کشمش	746
تاریخ	960
سبزیجات
سالاد سبزیجات	606
اسفناج	558
جعفری	554
آووکادو	485
سیب زمینی	425
سیر	401
خاکشیر	390
کلم بروکسل	389
كدو حلوايي	340
چغندر	325
هویج	320
قارچ
سفید	697
سفید خشک شده	3937
لوستر	410
شامپینیون	277
حبوبات
نخود	718
بادام زمینی	705
لوبیا	508
عدس	369
نخود فرنگی	362
آجیل و دانه ها
پسته	1008
دانه های آفتابگردان	850
دانه کدو تنبل	806
فندق	755
بادام	733
خشخاش	719
فندق	680
بادام هندی	660
غلات
گندم سیاه سبز	460
بلغور جو	452
گوشت
گوشت خرگوش	383
گوشت خوک	377
جگر گاو	352
گوشت گاو	339
پرنده
سینه مرغ	391
جوجه	257
غاز	239
اردک	252
بوقلمون	239
ماهی و غذای دریایی
ماهی سالمون	628
کتا	550
نوعی ماهی پهن بزرگ	528
زندر	499
ماهی قزل آلا	463
پولاک	456
کپور	427
شاه ماهی	419
اختاپوس	630
میگو	259
لبنیات
شیرخشک	1335
شیر تغلیظ شده	375
خامه ترش	212
شیر بز	204

در زیر لیستی از غذاهای پر پتاسیم (500 تا 3900 میلی گرم) آورده شده است که می توانند 50 تا 80 درصد از ارزش روزانه این ماده معدنی را در وعده های کوچک 100 تا 150 گرمی تامین کنند.

زردآلو خشک

زردآلو خشک مفیدترین میوه خشک برای افراد مبتلا به مشکلات سیستم قلبی عروقی است، زیرا محتوای بالای پتاسیم (1162 میلی گرم) به عادی سازی فشار خون و افزایش سطح هموگلوبین به ویژه در دوران بارداری کمک می کند. 100 گرم زردآلو خشک چهارمین قسمت از نیاز به پتاسیم را برطرف می کند.

قارچ

نیمی از مواد معدنی موجود در قارچ پتاسیم (3937 میلی گرم) و بقیه فسفر، کلسیم، مس، منیزیم، سدیم و روی هستند. 100 گرم قارچ خشک 85 درصد از ارزش روزانه پتاسیم را تامین می کند. استفاده از قارچ برای تصلب شرایین و آنژین صدری مفید است، وضعیت پوست، مو و ناخن ها را بهبود می بخشد و همچنین از رسوب کلسترول بر روی دیواره رگ ها جلوگیری می کند.

آرد سویا

مقدار قابل توجهی پتاسیم (2215 میلی گرم) در آرد سویا به همراه سایر مواد معدنی (کلسیم، فسفر، روی، آهن، ید، منگنز)، غلظت بالایی از اسیدهای آمینه و فیبر موجود است. در میان خواص مفیدآرد سویا را می توان با عادی سازی متابولیسم پروتئین و چربی، کاهش فشار و وزن، تقویت عروق خونی تشخیص داد.

پودر کاکائو

کاکائو به دلیل وجود پتاسیم (1527 میلی گرم)، منیزیم و فسفر باعث تقویت و افزایش خاصیت ارتجاعی دیواره عروق، کاهش فشار خون و تحریک گردش خون در مغز می شود. در مجموع، پودر حاوی حدود 300 ماده مغذی ارزشمند به شکل آنتی اکسیدان، اسیدهای آمینه، مواد معدنی و فیبر است.

موز

سطح پتاسیم در موز خشک چهار برابر بیشتر از موز تازه است، یعنی 1491 میلی گرم. ترکیب شیمیاییموز (پتاسیم و منیزیم) تأثیر مفیدی بر سیستم قلبی عروقی دارد و تعادل آب و نمک را عادی می کند و محتوای بالای ویتامین B و تریپتوفان را تقویت می کند که سیستم عصبی را تقویت می کند.

تاریخ

با توجه به ترکیب معدنی غنی (960 میلی گرم پتاسیم)، خرما برای استفاده پس از بیماری های جدی و همچنین پس از بیماری قلبی توصیه می شود، زیرا باعث تحریک فعالیت قلبی، تقویت عضلات قلب و عروق خونی، جلوگیری از ایجاد واریس می شود. وریدها، ترومبوز، آترواسکلروز و سایر بیماری های عروقی.

پسته

پسته حاوی 1008 میلی گرم پتاسیم و همچنین منیزیم و آنتی اکسیدان ها (ویتامین های A و E) است که باعث کاهش فرآیندهای التهابیدر عروق و مویرگ ها و جلوگیری از اختلال در کار قلب. یک وعده 20 گرمی پسته در رژیم غذایی روزانه یک چهارم نیاز روزانه شما به ویتامین B6 و 200 میلی گرم پتاسیم را تامین می کند.

دانه های آفتابگردان

20 تا 25 گرم تخمه آفتابگردان مواد معدنی بدن را تامین می کند (850 میلی گرم پتاسیم و فسفر) که باعث جذب مواد مغذی از غذا، کاهش خطر بیماری های قلبی و عروقی، جلوگیری از افزایش کلسترول "بد" و تشکیل پلاک های آترواسکلروتیک و همچنین اثرات تقویتی روی استخوان ها و مفاصل دارند.

کشمش

خواص مفید کشمش تقویت میوکارد، بهبود انقباض قلب و هدایت تکانه های الکتریکی، از بین بردن تورم و کاهش فشار خون و همچنین عادی سازی سیستم عصبی مرکزی (تسکین تنش، بهبود خواب) است. کشمش حاوی مقدار زیادی پتاسیم (738 میلی گرم)، مواد نیتروژن دار، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی است.

شوید

سبزی شوید حاوی 738 میلی گرم پتاسیم است و نیاز بدن به کلسیم، فسفر، آهن، ویتامین های A، C، P و B6 را ممکن می سازد. با توجه به محتوای متعادل پتاسیم و منیزیم در ترکیب، آماده سازی های مبتنی بر شوید سبز برای درمان اختلالات قلبی عروقی استفاده می شود.

نخود

فواید نخود به دلیل محتوای بالای پتاسیم (718 میلی گرم)، کلسیم، فسفر و منیزیم، ویتامین E و گروه B، پروتئین، فیبر، ادرارآور، مقوی و ضد باکتری است. مصرف منظم نخود برای رفع خستگی عصبی، ناراحتی های قلبی و کبدی توصیه می شود.

بادام

100 گرم بادام خام یا بو داده 15 درصد از بدن را تامین می کند کمک هزینه روزانهپتاسیم (733 میلی گرم)، و همچنین فسفر (65٪ از نرمال)، منیزیم (67٪) و کلسیم (25٪). بادام دیواره مویرگ ها و رگ ها را تقویت می کند، از تجمع کلسترول جلوگیری می کند و تأثیر مفیدی بر عملکرد مغز دارد.

سیب خشک شده

سیب های خشک به طور قابل توجهی از نظر ترکیب با میوه های تازه با غلظت بالای پتاسیم (640 میلی گرم)، کلسیم، آهن، ویتامین های گروه B، متفاوت است. روغن ضروری، پکتین ها و آنتی اکسیدان ها. استفاده از خشک کن برای عملکرد دستگاه گوارش، قلب، استخوان ها، مغز و سیستم عصبی مفید است.

گوشت اختاپوس

اختاپوس حاوی بیشترین پتاسیم در بین محصولات حیوانی است - 630 میلی گرم در هر 100 گرم، دارای محتوای کالری کم (80 کیلو کالری) و غلظت بالایی از عناصر مفید میکرو و ماکرو است. ترکیبات گوشت اختاپوس شامل منیزیم، سدیم، ید، روی، سلنیوم و آهن، مقدار زیادی پروتئین و ویتامین ها (A، D، B6، B12) است.

ماهی سالمون

ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا و سایر انواع ماهی قرمز حاوی حدود 600 میلی گرم پتاسیم، فسفر مفید برای استخوان ها و مفاصل و همچنین چربی های ارزشمند امگا 3 هستند که باعث بهبود جذب مواد معدنی، کاهش غلظت کلسترول در خون و جلوگیری از آن می شود. ایجاد تغییرات پاتولوژیک در عروق خونی.

نحوه تشخیص کمبود پتاسیم

علائم کمبود پتاسیم می تواند با اختلال در عملکرد سیستم عصبی، قلبی عروقی و ایمنی به شکل زیر ظاهر شود:

خستگی مداوم، تحریک پذیری، افسردگی؛
لرزش دست؛
گرفتگی عضلات ساق پا؛
ضربان قلب آهسته؛
آریتمی که بدون دلایل قابل توجهی رخ می دهد.
تظاهرات مکرر واکنش های آلرژیک؛
تنگی نفس، رگ های مرطوب در برونش ها در غیاب سرماخوردگی.
افزایش دفعات و افزایش ادرار (تا 3 لیتر در روز)؛
حالت تهوع، درد شکم، اختلالات مکرر مدفوع و نارسایی.

دریافت کافی عناصر کمیاب همراه با غذا تضمین سلامت و طول عمر فعال برای هر یک از ماست. این حقیقت رایج نیازی به اثبات ندارد. کمبود حاد یک یا آن ترکیب معدنی در بدن انسان، و در هر سنی، منجر به شکست در کار هماهنگ تمام سیستم های بدن می شود.

امروز در مورد پتاسیم و نقش آن در عملکرد صحبت خواهیم کرد سیستم های مختلفو اندام ها همچنین نگاهی دقیق‌تر به این خواهیم داشت که چه غذاهایی حاوی پتاسیم هستند، چه دوزهای روزانه از این ریز عنصر برای بزرگسالان و کودکان مورد نیاز است، کمبود یا بیش از حد یک ماده در بدن می‌تواند منجر به چه چیزی شود، و نحوه برنامه‌ریزی صحیح رژیم غذایی برای بهینه‌سازی دریافت ریز عناصر از غذا

توصیه می شود غذاهای حاوی پتاسیم را به مقدار زیاد در منوی روزانه خود بگنجانید تا از کمبود چنین ماده ارزشمندی در بدن جلوگیری کنید. این عنصر معدنی در هر سلولی وجود دارد و نمک های آن بخشی از مایعات درون سلولی است. به همین دلیل است که پتاسیم برای سلامت تمام بافت های نرم از جمله میوکارد، ماهیچه ها، شریان ها، سیاهرگ ها، مویرگ ها، کبد، کلیه ها، مغز، طحال، ریه ها و غیره حیاتی است.

ما عملکردهای اصلی پتاسیم در بدن را فهرست می کنیم:

حفظ عملکرد طبیعی دیواره سلولی؛
حفظ غلظت مورد نظر در خون عنصر کمیاب مهم دیگر - منیزیم.
تثبیت ضربان قلب؛
تنظیم متابولیسم اسید-باز و آب نمک.
جلوگیری از رسوب نمک های سدیم در سلول ها و دیواره رگ های خونی.
حفظ فشار خون طبیعی؛
جلوگیری از تجمع مایع در بافت ها؛
مشارکت در عملکردهای تامین مولکول های اکسیژن مغز؛
دفع محصولات پوسیدگی، سرطان زا، سموم و مواد سمی از بدن، که احتمال تجمع سموم را کاهش می دهد.
پیشگیری از ایجاد سندرم خستگی مزمن؛
افزایش استقامت و قدرت بدنی؛
تقویت ایمنی؛
مشارکت در تبادل انرژی

در ارگانیسم فرد سالمحدود 250 گرم پتاسیم وجود دارد. خود بیشتردر طحال و کبد یافت می شود. بدن یک کودک در حال رشد به ازای هر کیلوگرم وزن بدن به 17 تا 30 میلی گرم پتاسیم نیاز دارد.

بسته به سن، وزن بدن و شرایط جسمانی، فرد نیاز به دریافت روزانه 2 تا 4 گرم عنصر کمیاب دارد. در شرایط خاصی که به طور جداگانه در مورد آن صحبت خواهیم کرد، دوز پتاسیم باید حدود 1 گرم افزایش یابد.

چه زمانی نیاز حاد به افزایش دوز پتاسیم ایجاد می شود؟

اول از همه، عنصر کمیاب مورد نیاز همه ورزشکاران و کارگرانی است که در کار سنگین بدنی، افراد مسن و همچنین زنانی که حامله کودک هستند.

چنین افرادی دارند سیستم قلبی عروقیدر حالت افزایش بار کار می کند، در حالی که بخش زیادی از پتاسیم با افزایش تعریق از بدن دفع می شود.

به منظور جلوگیری از شکست در کار هماهنگ میوکارد و رگ های خونی، متخصصان تغذیه بدون نقص توصیه می کنند که مواد شیمیایی را با غذای ورودی پر کنید یا مکمل های پتاسیم خاصی مصرف کنید. برای راحتی و وضوح، ما جدولی را جمع آوری کرده ایم که مطالعه کرده ایم که هر یک از ما به نفع محصولات مورد علاقه خود انتخاب می کنیم.

پتاسیم در غذا، جدول

غذاهای طبیعی حاوی پتاسیم در مقادیر زیاد در جدول به شکل مناسب ارائه شده است (محصول - محتوای پتاسیم)

نام محصول	محتوای پتاسیم بر حسب میلی گرم برای هر 100 گرم
چای	2490
سویا	قبل از 1840
کاکائو	1689
سبوس گندم	1160
حبوبات (لوبیا، نخود، عدس، لوبیا)	1000 تا 1690
میوه های خشک (کشمش، زردآلو خشک، انجیر، خرما، آلو خشک)	680 تا 1000
آجیل (بادام، گردو، پسته، فندق)	از 658 تا 1025
دانه ها (کدو تنبل، کنجد، آفتابگردان)	820
سبزی سیر و سیر وحشی	775
سبزیجات برگ دار (شوید، جعفری، گشنیز، اسفناج، ترشک، ریحان، آرگولا، کاهو)	307 تا 798
غلات (چودار، جو، گندم سیاه، جو، گندم نرم)	280 تا 510
قارچ (سفید، لهستانی، بولتوس)	450
برنج قهوه ای	423
موز	400
کلم بروکسل، سرمه	375
انار	120 تا 380
ریواس	225
روغن کدو تنبل و کنجد	204
جلبک دریایی (کلپ، کلپ)	150
انبه	120
برنج جلا داده شده	115
آب انگور و سیب	120 تا 150
گوشت گاو، خرگوش و بوقلمون (بدون چربی)	145
شیر کامل (کم چرب)	139
پنیر هلندی Poshekhonsky	100
ماهی دریایی (هالیبوت، ماهی قزل آلا، ماهی کاد، دست و پا کردن، ماهی خال مخالی، ساردین)	95

آماده سازی با پتاسیم

بیشتر پتاسیم موجود در غذاها در آن وجود دارد در نوع. به طور طبیعی، بسیاری از آماده‌سازی‌های دارویی و مکمل‌های غذایی فعال بیولوژیکی که حاوی پتاسیم هستند، وجود دارد، اما متخصصان تغذیه با تجربه به بیماران توصیه می‌کنند که از دریافت عناصر کمیاب، که به آن تعلق دارد، از غذای معمولی اطمینان حاصل کنند.

در صورت نیاز به دوزهای اضافی پتاسیم، پزشکان ممکن است داروهای زیر را برای بیماران خود تجویز کنند: آسپرکام، پتاسیم فومی، کلرید پتاسیم.

چه چیزی پتاسیم اضافی (هیپرکالمی) را تهدید می کند؟

همه چیز باید در بدن متعادل باشد، بنابراین هم کمبود یک درشت مغذی و هم بیش از حد آن مضر است که با علائم زیر ظاهر می شود:

تحریک بیش از حد سیستم عصبی؛
اختلال در عملکرد عضله قلب؛
اختلالات کلیوی؛
افزایش دیورز؛
ناراحتی در عضلات پاها و بازوها.

مصرف بیش از حد پتاسیم می تواند باعث ایجاد کمبود کلسیم شود - عنصر کمیاب اصلی برای سلامت استخوان.

فقط پزشک می تواند هیپرکالمی را پس از آزمایش خون آزمایشگاهی ایجاد کند. اگر این مورد برای شما تشخیص داده شده است، باید فورا مصرف مکمل‌های پتاسیم را متوقف کنید (اگر به دلایل پزشکی تجویز شده‌اند) و مقدار غذای غنی از این عنصر کمیاب را در رژیم غذایی خود کاهش دهید.

چه غذاهایی پتاسیم بالایی دارند؟

فقدان یک ریز عنصر می تواند باعث نقض انواع متابولیسم، در درجه اول آب نمک شود. به همین دلیل، ریتم انقباضات میوکارد از بین می رود که می تواند باعث حمله قلبی شود.

همچنین ممکن است جهش فشار خون و ظهور فرسایش در غشاهای مخاطی، که می تواند منجر به ایجاد زخم معده و اثنی عشر، فرسایش دهانه رحم در زنان شود.

دریافت ناکافی پتاسیم اغلب مملو از سقط جنین، مشکلات در ناحیه تناسلی است. در کودکان، کمبود پتاسیم می تواند باعث رشد کوتاه قدی شود.

علائم اصلی کمبود پتاسیم عبارتند از:

خشک شدن پوست؛
کدر شدن و شکننده شدن مو؛
بهبود طولانی مدت ضایعات پوستی موجود؛
ضعف مداوم عضلانی؛
تکرر ادرار؛
دردهای عصبی؛
تهوع و استفراغ؛
احساس خستگی مداوم، ضعف و خواب آلودگی؛
گرفتگی عضلات (عمدتاً در عضلات ساق پا)؛
آسیب مویرگی؛
ایجاد هماتوم و کبودی حتی با ضربات جزئی؛
نارسایی کلیه.

برای پر کردن حجم پتاسیم کافی است رژیم غذایی را با غذاهای ذکر شده در جدول غنی کنید. مصرف فعال غذاهای حاوی پتاسیم منجر به بهبود سریع تندرستی می شود.

غذاهای غنی از منیزیم و پتاسیم (جدول شماره 2)

عنصر کمیاب اصلی که در پشت سر هم با پتاسیم کار می کند منیزیم است. با کمبود آن، جذب پتاسیم تقریباً به طور کامل متوقف می شود که منجر به مشکلات قلبی می شود. به همین دلیل است که توصیه می شود در منو محصولات با منشاء گیاهی و حیوانی، حاوی دوزهای بالای پتاسیم و منیزیم، در جدول زیر گنجانده شود.

دسته بندی محصولات	غذاهای حاوی منیزیم و پتاسیم
آجیل	بادام هندی، سدر، بادام و فندق
غلات	گندم سیاه (بخار پز)، بلغور جو دوسر
حبوبات	لوبیا، بادام زمینی
گیاهان تند و سبزیجات برگ دار	گزنه، بادرنجبویه، کاهو، اسفناج، جعفری
میوه ها	آلو، انگور، سیب، انجیر، موز
توت ها	هندوانه، زغال اخته، تمشک
محصولات شیر	شیر کامل، کفیر، ماست طبیعی، شیر پخته تخمیر شده، پنیر دلمه، پنیرهای سفت
شکلات تلخ	محتوای کاکائو در نوار کمتر از 76٪ نیست.
دانه ها و فرآورده های آنها	کنجد، حلوای تاهینی، روغن کنجد، دانه کدو تنبلو روغن دانه کدو تنبل
میوه های خشک	زردآلو خشک، خرما، انجیر

غذاهای غنی از پتاسیم برای قلب اهمیت کمتری نسبت به غذاهای حاوی آهن برای اندام های خون ساز و منیزیم برای سیستم عصبی ندارند. همانطور که می بینید، منابع اصلی عناصر کمیاب، غذاهای گیاهی هستند.

به یاد داشته باشید که برخی از آنها در طی عملیات حرارتی از بین می روند، بنابراین سعی کنید میوه های تازه و دانه ها و آجیل های بو داده نشده را در رژیم غذایی خود بگنجانید.

پتاسیم در بدن انسان تقریباً در هر سلولی وجود دارد، در تمام فرآیندهای فیزیولوژیکی حیاتی شرکت می کند و بدن را در برابر بسیاری از بیماری های جدی محافظت می کند.

این در درجه اول در عملکرد متابولیسم آب نمک نقش دارد، بنابراین کمبود آن منجر به تعدادی عواقب برای سلامت انسان می شود.

خوردن غذاهای حاوی یک درشت مغذی هر روز برای حفظ فرم بدن ضروری است.

به طور متوسط، غلظت یک درشت مغذی در یک فرد متوسط بالغ حدود 150 گرم است که حدود 98 درصد آن در سلول ها وجود دارد. هر روز با غذا باید 3-5 گرم بیاید. معدنی

وظایف اصلی که پتاسیم برای انسان انجام می دهد:

در انتقال تکانه ها از عصب به عصب بین عضلات شرکت می کند و در نتیجه به انقباض عضلات کمک می کند.

بسیاری از سلول های عضلانی فرآیندهای خاصی دارند که به دندریت های عصبی متصل می شوند. از طریق آنها پتاسیم وارد سلول شده و دفع می شود.

تعادل آب و نمک را با حذف آب اضافی از بدن تنظیم می کند.
به عنوان یک کاتالیزور در سنتز ترکیبات پروتئینی جدید و آنزیم های خاص عمل می کند.
تجمع و رسوب گلیکوژن - یک کربوهیدرات ویژه در ذخیره را ترویج می کند.

در بارهای افزایش یافته می توان از آن به عنوان انرژی اضافی استفاده کرد.

تعادل را در متابولیسم اسید-باز بازیابی می کند.
به رفع خستگی پس از فعالیت بدنی شدید کمک می کند، بنابراین برای ورزشکاران ضروری است.
کار عضله قلب را تسهیل می کند و یک پیشگیری کننده در برابر حملات قلبی و سکته است.

به کاهش سطح فشار خون در بیماران مبتلا به فشار خون کمک می کند.

پتاسیم همراه با بسیاری از درشت مغذی ها، به ویژه سدیم و کلر، به شما امکان می دهد فرآیندهای اسمز را در تمام محیط های مایع تنظیم کنید، سیستم های بافر را تنظیم می کند و بر روی سطح غشای تمام سلول ها قرار دارد و در نتیجه پتانسیل الکتریکی برای انتقال یک تکانه عصبی ایجاد می کند. از طریق فیبرهای عضلانی

در نتیجه کمبود یکی از عناصر، فرآیندهای متابولیک مختل می شود و کم آبی شدید بدن رخ می دهد.

با توجه به این واقعیت که سدیم و پتاسیم یک سیستم بافر را تشکیل می دهند، هموستاز در بدن حفظ می شود، به عبارت دیگر، ثبات محیط داخلی.

در درمان، پتاسیم به عنوان ملین تجویز می شود. این به دلیل این واقعیت است که غشاهای مخاطی را تحریک می کند و همچنین بر سیستم ماهیچه صاف تأثیر می گذارد.

بنابراین، متخصصان مشکلات مربوط به دستگاه گوارش را به شکل یبوست حل می کنند و همچنین بارداری را در معرض تهدید قرار می دهند. تولد زودرسبه دلیل انقباضات شدید رحمی

ارتباط نزدیک پتاسیم با سایر عناصر ماکرو و ریز

ماده معدنی در فرآیند جذب از طریق روده کوچک جذب می شود و به راحتی با ادرار از طریق مجاری ادراری و از طریق غدد عرق از بدن دفع می شود.

ویژگی آن این است که ماکرو عنصر تقریباً به طور کامل با مایع در همان حجمی که روزانه با غذا عرضه می شود دفع می شود. بنابراین لازم است روزانه غذاهای حاوی پتاسیم در برنامه غذایی گنجانده شود.

کمک های اصلی پتاسیم در انجام وظایف حیاتی آن سدیم و.

آنها با هم عوض می شوند، یعنی با غلظت بیش از حد پتاسیم در بدن، سدیم بیشتری از طریق ادرار دفع می شود، اگر سدیم بیش از حد باشد، پتاسیم دفع می شود. با دریافت ناکافی منیزیم در بدن، جذب پتاسیم عملا متوقف می شود و ممکن است کار عضله قلب مختل شود.

همچنین، جذب این ماده معدنی می تواند با سوء مصرف کافئین، الکل، قند و همچنین داروهایی که خاصیت ملین و ادرارآور دارند، مختل شود.

این ماده معدنی در حضور ویتامین B6 و نئومایسین به خوبی توسط روده ها جذب می شود. اگر مقدار ناکافی سدیم و پتاسیم همراه با غذا وارد بدن شود، لیتیوم می تواند در آن رسوب کند. در بافت ها، یک درشت عنصر می تواند توسط آنتاگونیست های آن - سدیم، روبیدیم و سزیم، جابجا شود.

نیاز روزانه به پتاسیم

برای یک فرد متوسط برای سلامتیبه اندازه کافی 2-5 گرم یک درشت مغذی که در بسیاری از غذاهای موجود در یک رژیم غذایی متعادل روزانه کافی است. پتاسیم تقریباً به طور کامل توسط روده ها جذب می شود، تا 95٪، اما در عین حال به سرعت از طریق ادرار و مدفوع دفع می شود.

در یک ارگانیسم بالغ، حدود 20 گرم از یک درشت مغذی متمرکز شده است، در حالی که سلول ها 30 برابر بیشتر از پلاسما و سایر مایعات بیولوژیکی یون دارند.

نوزادان زیر شش ماه باید روزانه 400 میلی گرم دریافت کنند. پتاسیم
از یک سال تا سه سال، غلظت آن باید به 3 گرم افزایش یابد.
تا زمان حداکثر رشد و نمو، در زمان شروع بلوغ، پسران و دختران باید روزانه 4.5 گرم مصرف کنند. معدنی

حداقل غلظت روزانه که در هر صورت باید وارد بدن شود 2 گرم در نظر گرفته می شود و هنجار برای مردان و زنان بالغ 4-5 گرم است.

در طول دوران بارداری، در دوران شیردهی، با افزایش فعالیت بدنیو در سنین بالا نیاز روزانه به این ماده معدنی حدود یک گرم افزایش می یابد.

کمبود مواد معدنی

با توجه به اینکه پتاسیم تقریباً در تمام محصولات خوراکی با منشاء گیاهی و حیوانی یافت می شود، کمبود آن در بدن در تعداد کمی از افراد رخ می دهد.

دلایل اصلی که ممکن است نیاز اضافی به یک ماده معدنی وجود داشته باشد عبارتند از:

تقویت بارهای ورزشی در طول تمرین و مسابقات؛
موقعیت های استرس زا منظم؛
خستگی در حین کار ذهنی سنگین؛
اختلال در روال روزانه؛
نقض سیستم ادراری؛
رژیم غذایی نامتعادل، بدون مواد غذایی حاوی پتاسیم.

مهم‌ترین درشت مغذی‌ها در صورت مصرف بیش از حد شیرینی، الکل و قهوه که تقریباً به طور کامل این ماده معدنی را از بدن انسان خارج می‌کند، جذب نمی‌شود.

عواقب کمبود پتاسیم در خون می تواند به شرح زیر باشد:

ضعف در بدن؛
مشکلات سلامتی با علت ناشناخته؛
تورم دست ها و پاها؛
اختلال در کار دستگاه گوارش، وجود یبوست، حالت تهوع و میل به استفراغ؛
با کمبود قابل توجه عنصر، شکست در کار سیستم قلبی عروقی آغاز می شود.
ضعف سیستم ایمنی و افزایش حساسیت به عفونت؛
بیماری های سیستم تولید مثل، در زنان باردار خطر تولد زودرس وجود دارد، و همچنین با کمبود مزمن یک عنصر، ناباروری ممکن است رخ دهد.
نورالژی بین دنده ای و تشنجات خود به خودی.

مواد معدنی اضافی

دلیل اصلی غلظت بیش از حد پتاسیم در بدن انسان، عملکرد ضعیف قشر آدرنال است. با یک رژیم غذایی نامتعادل، هنگام مصرف بیش از حد مواد غذایی حاوی مواد معدنی و همچنین مصرف داروهای اضافی، باعث هیپرکالمی می شود.

اولین علائم مسمومیت حاد با درشت مغذی ها ممکن است استفراغ، آریتمی، تاکی کاردی و کم آبی بدن باشد.

دوز سمی که در آن مسمومیت ایجاد می شود 6 گرم است، با یک بار مصرف 14 گرم پتاسیم در بدن، مرگ رخ می دهد.

مصرف بیش از حد پتاسیم می تواند منجر به فلج عضله قلب و اختلال در کلیه فرآیندهای اساسی متابولیک و حیاتی شود. با توجه به اینکه با هیپرکالمی سطح انسولین در خون کاهش می یابد، چنین بیمارانی مستعد ابتلا به دیابت هستند.

اشکال دارویی که کمبود را جبران می کند

راه ایده آل برای ورود یک ماده معدنی به بدن، خوردن غذاهایی با محتوای بالای آن است.

وقتی دریافت می کنید داروهابا پتاسیم، تنها در نیمی از بیماران، سطح درشت مغذی در خون در مدت زمان کوتاهی افزایش یافت.

در هنگام مصرف دارو، همیشه باید با متخصصان مشورت کنید، زیرا مصرف نادرست آنها باعث خونریزی داخلی و زخم معده و اثنی عشر می شود.

هنگام مصرف داروهای حاوی پتاسیم، دستور خاصی وجود دارد و باید قوانین را دنبال کنید:

در مرحله اول، قرص ها هنگام غذا، زمانی که معده پر است، تجویز می شود.
ثانیاً، کپسول ها باید به طور کامل، بدون شکستن یا جویدن بلعیده شوند.
ثالثاً دارو را باید با آب آشامیدنی فراوان شسته شود.

محبوب ترین داروهایی که در حال حاضر توسط پزشکان تجویز می شود عبارتند از:

آسپرکام.

برای از بین بردن علائم کمبود پتاسیم - در موقعیت های شوک استرس زا، در بیماری های سیستم قلبی عروقی و در نقض خون رسانی به اندام ها و بافت ها تجویز می شود.

پتاسیم کف آلود.

برای هیپوکالمی مزمن، در صورت عدم اشتها تجویز می شود.

کلرید پتاسیم.

این یک پیشگیری کننده در درمان درمانی با کورتیکواستروئیدها است.

داروهای پتاسیم باید به شدت تحت نظارت پزشکی مصرف شوند زیرا می توانند عوارض جانبی جدی داشته باشند.

غذاهایی با غلظت درشت مغذی بالا

هنگام تهیه یک رژیم غذایی روزانه، باید عملکردهایی را که پتاسیم در بدن انسان انجام می دهد، به خاطر بسپارید. اول از همه، تنظیم تعادل آب و نمک است. بنابراین، غذایی که حاوی مقدار زیادی درشت مغذی است، باعث دفع بیش از حد سدیم با ادرار و عرق می شود، بنابراین، هنگام پخت و پز، باید کمی با نمک خوراکی معمولی نمک زد.

فهرست غذاهایی که حاوی بیشترین پتاسیم هستند بسیار گسترده است، اما به ویژه در محصولات حیوانی فراوان است:

دارندگان رکورد برای محتوای پتاسیم محصولات لبنی مانند پنیر، پنیر، کفیر و ماست و همچنین شیر کامل هستند.
کله پاچه گوشت - کبد و کلیه؛
گوشت گوساله و بره جوان؛
تخم مرغ مخصوصا زرده آن.

در بین غذاهای گیاهی، مقدار زیادی پتاسیم در غذاهایی مانند:

محصولات غلات - گندم سیاه، بلغور جو دوسر و ارزن، گندم و برنج قهوه ای؛
از خانواده حبوبات، لوبیا، سویا و نخود تازه سرشار از پتاسیم هستند.
سبزیجات - سیب زمینی، کلم، خیار، و؛
از میوه ها - موز و زردآلو؛
توت ها - , ;
آجیل - سدر، بادام و بادام زمینی؛
سبزی باغ - ریحان؛
از قارچ - سفید، قارچ و بولتوس.

مقدار کمی پتاسیم در میوه های کنسرو شده و خیس خورده یافت می شود، زیرا پتاسیم توانایی حل شدن در آب را دارد. در رژیم غذایی روزانه یک بیمار مبتلا به هیپرکالمی، گوشت مرغ - مرغ، بوقلمون - باید وجود داشته باشد.

جدول غذاهای حاوی پتاسیم

№	نام محصول	پتاسیم، میلی گرم در 100 گرم	درصد از هنجار روزانه در هر 100 گرم.
1	سویا	1370,0-1840,0	64,2
2	لوبیا	1062,0-1690,0	55
3	لوبیا	1100,0-1387,0	49,7
4	زردآلو خشک	983,0-1162,0	42,9
5	پسته	1025	40,1
6	انجیرهای خشک شده	680,0-1010,0	33,8
7	عدس	670,0-955,0	32,5
8	دانه کدو تنبل	807,0-814,0	32,4
9	کشمش	749,0-860,0	32,2
10	سبزی سیر	774,0	31
11	فندق	658,0-717,0	27,5
12	شوید	592,0-738,0	26,6
13	تاریخ	591,0-713,0	26,1
14	جعفری (سبز)	443,0-768,0	24,2
15	گشنیز (گشنیز)	521,0	20,8
16	چاودار	510,0	20,4
17	اسفناج	307,0-590,0	17,9
18	خاکشیر	390,0-500,0	17,8
19	کرفس (سبز)	430,0	17,2
20	جو دو سر	429	17,2
21	برنج وحشی	427,0	17,1
22	گندم دوروم	363,0-431,0	15,9
23	گندم سیاه	325,0-460,0	15,7
24	نخود فرنگی	968,0-1550,0	15,4
25	آرگولا	369,0	14,8
26	جو	280,0-452,0	14,6
27	گندم نرم	337,0-363,0	14
28	آلو خشک	55,0-609,0	13,3
29	چرمشا	330,0	13,2
30	ریحان	295,0	11,8
31	ساقه ریواس	221,0-360,0	11,6
32	ذرت	287	11,5
33	پیازچه	232,0-294,0	10,5
34	تره فرنگی	180,0-347-0	10,5
35	ارزن	195,0-328,0	10,5
36	ترخون	260	10,4
37	برنج قهوه ای جلا داده شده	240,0-270,0	10,2
38	پیازچه	159,0-296,0	9,1
39	سالاد	194,0-220,0	8,3
40	روغن دانه کدو تنبل	205,1	8,2
41	دانه بلند سفید برنج (غیر چسبنده)	115,0-172,0	5,7
42	کلپ	89,0-171,3	5,2
43	انبه	12,0-151,0	3,3

پتاسیم در غلظت های بالایی در بسیاری از غذاها یافت می شود، بنابراین کمبود آن در بدن بسیار نادر است. با این حال، می تواند باعث اختلالات جدی در فرآیندهای زندگی و رفاه طبیعی یک فرد شود.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

محتوا

بدن انسان به مواد و عناصر کمیاب زیادی نیاز دارد. کمبود مواد لازم برای زندگی عادی مملو از نقض، نقص در فعالیت اندام ها و سیستم ها است. نه تنها اجزای فیزیولوژیکی یک فرد، بلکه روان او نیز آسیب می بیند: کمبود برخی عناصر کمیاب دلیل افسردگی است. از بین بردن کمبود مواد مغذی می تواند غذاهای حاوی پتاسیم.

پتاسیم مانند بسیاری از مواد دیگر برای فعالیت پایدار بسیاری از سیستم ها و اندام ها از اهمیت بالایی برخوردار است. اگر عنصر کمیاب به طور نامنظم و متناوب وارد بدن شود، کمبود آن باعث اختلالات مختلفی می شود. رنج کشیدن سیستم عصبیانسان: کمبود ویتامین ها و عناصر کمیاب یکی از دلایل اصلی شکست های عصبی است. برای پر کردن ذخایر پتاسیم، متخصصان تغذیه توصیه می کنند رژیم غذایی خود را به گونه ای اصلاح کنید که شامل غذاهای حاوی مقدار زیادی از این ماده باشد. پتاسیم وظایف زیر را انجام می دهد:

کار قلب را تنظیم می کند.
تولید آنزیم ها را تقویت می کند.
حذف مایعات از بافت ها و عضلات را بهبود می بخشد.
از بافت ها و رگ های خونی در برابر تشکیل پلاک ها و رسوبات محافظت می کند.
این به اشباع بافت های مغز با اکسیژن کمک می کند که فعالیت طبیعی مغز و سیستم عصبی را تضمین می کند.
فرآیندهای متابولیک را تسریع می کند.

لیست غذاهای حاوی پتاسیم

بسیاری از غذاها سرشار از پتاسیم هستند: مقدار زیادی از آن هم در غلات معمولی و هم در غلات وجود دارد. به طور متعارف، چنین محصولاتی به دو دسته منشاء گیاهی و حیوانی تقسیم می شوند. برای جلوگیری از کاهش محتوای پتاسیم و سایر عناصر مفید در غذاها، سبزیجات و میوه ها را به صورت خام مصرف کنید و آنها را بخارپز یا آب پز کنید. از ماندن طولانی مدت در هوا، پتاسیم خاصیت خود را از دست می دهد، بنابراین بهتر است فقط از میوه ها و سبزیجات تازه و تازه بریده شده استفاده کنید.

محصولات گیاهی

فهرست غذاهای گیاهی سرشار از پتاسیم قابل توجه است. به طور معمول به 4 دسته تقسیم می شود: میوه ها و سبزیجات، آجیل، غلات، میوه های خشک. هر گروه از محصولات ویژگی های استفاده خاص خود را دارند. میوه ها و سبزیجاتی که در منطقه ما رشد می کنند بهتر است در هنگام رسیدن و میوه های خشک در زمستان مصرف شوند. غلات و غلات در تمام طول سال مصرف می شود.

سبزیجات میوه ای:

سیب زمینی؛
گوجه فرنگیها؛
خیارها؛
کلم؛
كدو حلوايي؛
توت;
موز؛
خربزه؛
هندوانه؛
پرتقال ها؛
هویج؛

میوه های خشک شده:

کشمش؛
زردآلو خشک؛
انجیر؛
آلو خشک؛

بادام;
بادام زمینی؛
آجیل کاج؛
بادام هندی؛
گردو؛

غلات:

غلات و حبوبات جو دو سر؛
نان چاودار;
آرد گندم؛
بلغور گندم سیاه؛

محصولات حیوانی

محصولات حیوانی منبع مهمی از پتاسیم هستند که در بسیاری از انواع گوشت یافت می شود. برای رفع سریع کمبود این عنصر کمیاب، از گوشت و ماهی های رژیمی که حاوی مقدار کمی چربی هستند استفاده کنید. برای جذب بهتر پتاسیم، غذاهای حیوانی و گیاهی را در رژیم غذایی خود بگنجانید. غذاهای غنی از پتاسیم عبارتند از:

شیر کامل؛
ماهی سالمون؛
نوعی ماهی پهن بزرگ؛
کد
ماهی تن؛
ساردین؛
دست و پا کردن
ماست؛
گوشت خرگوش؛
گوشت گاو؛

بیشترین میزان پتاسیم کجاست؟

حداکثر این ماده در محصولات با منشاء غالب گیاهی یافت می شود. برخی از متخصصان تغذیه ادعا می کنند که چای سیاه سرشار از پتاسیم است، اما سایر محققان این موضوع را رد می کنند. بنابراین، توصیه می کنیم ذخایر این عنصر کمیاب ضروری را از منابع دیگر پر کنید. حداکثر مقدار پتاسیم در موارد زیر یافت می شود:

زردآلو خشک؛
کاکائو
قهوه؛
سبوس گندم؛
کشمش؛
بادام ها؛
بادام زمینی
جعفری؛

جدول محصولات حاوی عناصر کمیاب مفید

به موضوع اشباع بدن با ویتامین ها و ریز عناصر باید مسئولانه برخورد شود: مضرات بیش از حد برخی از ریز عناصر کمتر از کمبود آنها نیست. علاوه بر این، رعایت نسبت آنها مهم است. بنابراین، پراهمیتتعادل پتاسیم سدیم دارد. پتاسیم و سدیم باید به نسبت یک به دو در اختیار بدن قرار گیرد. عملکرد بدن نیز به مصرف چنین عنصری بستگی دارد. در اینجا جدولی از محتوای این مواد در غذا آمده است:

	پتاسیم (میلی گرم/100 گرم)	سدیم (میلی گرم/100 گرم)	منیزیم (میلی گرم/100 گرم)
زردآلو


پرتقال ها

کنگر فرنگی


کلم بروکلی

انگور

همبرگر

گل كلم
سیب زمینی
سرمه
سوسیس سرخ شده



شلیل






پودر کاکائو

شاید خواندن آن مفید باشد: