დიასახლისების უმეტესობას არც კი ესმის განსხვავება მჟავე კომბოსტოსა და დამარილებულ კომბოსტოს შორის. მართალი გითხრათ, დიახ, პროცედურა ძალიან ჰგავს. მაგრამ არის გარკვეული განსხვავება. მარილის რაოდენობაში დევს. დამარილებისას სვამენ მეტს და პროცედურა გაცილებით სწრაფია (3-5 დღე). მაწონი კომბოსტო რამდენიმე კვირა გრძელდება. ვინაიდან დუღილის პროცესი უნდა გაიაროს. მარილის დიდი რაოდენობა არ უწყობს ხელს დუღილს და ამიტომ მარილიან კომბოსტოში ნაკლებია რძემჟავა.

მარილი მჟავასთან ერთად, რომელიც გვხვდება დამარილებულ კომბოსტოში, ადვილად უმკლავდება მრავალი მიკროორგანიზმისა და მავნე ბაქტერიის განადგურებას, ამიტომ ასეთი კომბოსტო შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს.

მარილი მის შემადგენლობაში საერთოდ არ მოქმედებს შესანიშნავ გემოზე. დამარილებული კომბოსტო გამოდის ნაზი და ხრაშუნა, ორიგინალური ტკბილი და მჟავე გემოთი.

ასეთებისთვის სწრაფი კვება, Უნდა ჰქონდეს:

• კომბოსტო 1 დიდი თავი
• მარილი 2 ს.კ
• წყალი 1-1,5ლ
• შაქარი 100გრ
• სტაფილო 1 საშუალო
• კუმინი და მოცვი გემოვნებით

მომზადების პროცედურა:

1. კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად ან ზოლებად.
2. მომზადებულ სამ ლიტრიან ქილებში ჩავყარეთ.
3. ჩაასხით მასში ცივი წყალი.
4. დავამატოთ მარილი და დავტოვოთ ადუღებამდე თბილი ოთახირამდენიმე დღით.
5. ცალკე გადაწურეთ მარილწყალი (არა ყველა).
6. დაუმატეთ მას შაქარი.
7. მარილწყალს ვაბრუნებთ ქილაში და ვტოვებთ ერთი დღით.
8. კომბოსტოს მოვაყაროთ წვრილად გახეხილი სტაფილო.
9. ახლა შეგიძლიათ გაგზავნოთ მაცივარში შესანახად

სხვა გზა:

1. ქილას ძირზე კომბოსტოს მსხვილ ფოთლებს ვაყრით.
2. კომბოსტოს თავი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად (არ შეეხოთ რამდენიმე ფოთოლს).
3. დაჭრილი კომბოსტო შეურიეთ გახეხილ სტაფილოს და მარილს, სანამ წვენი არ მიიღება (სუფისთვის შესაფერისი). საჭმლისთვის, დაამატეთ მოცვი და კუმინი.
4. ყველაფერი კარგად უნდა შეფუთულიყო ქილაში და ზემოდან გადაიფაროს კომბოსტოს ფურცლებით.
5. ქილას გაზით ვაფარებთ, ზემოდან ტვირთს ვასხამთ. მზადაა გამოსაყენებლად 2-3 დღეში.

ასეთი მარილისთვის საჭიროა:

• კომბოსტო 10 კგ
• კაუბერი 150 გრ
• სტაფილო 500გრ
• მარილი 200გრ
• ნიახური 1 ც.
• კუმინი გემოვნებით
• ვაშლი 1 კგ

მომზადების მეთოდი:

1. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მოაყარეთ მარილი.
2. ჩვენ ვაგზავნით ფართო კერძი ერთი საათის განმავლობაში.
3. კომბოსტო ვედროში ვდებთ და კარგად ვტკეპნით.
4. ზემოდან ვასწორებთ და კომბოსტოს მსხვილ ფოთლებს ვაფარებთ (არ გაფუჭდება).
5. ყველაფერს თეთრი მასალის ნაჭრით ვაფარებთ, ზემოდან ხის ღვეზელს ვახვევთ (დაშვებულია შესაბამისი ზომის თეფშიც).
6. ჩაგვრას ვაყენებთ (შეგიძლიათ ჩადოთ ქილა ჩასხმული წყლით).
7. ინფუზიის ერთი დღის შემდეგ, ღვეზელი 3-5 სანტიმეტრით შედის შიგნით, ზემოდან კი კომბოსტოს წვენი იქნება.
8. დუღილის დროს კომბოსტო გამოყოფს აირებს, რომლებიც არც თუ ისე სასიამოვნო სურნელია. მათი აღმოსაფხვრელად, მთელი კომბოსტო გახეხეთ ძირამდე ბასრი ჯოხით რამდენიმე დღის განმავლობაში (სანამ გაზები არ გამოყოფენ).
9. კომბოსტო მზად იქნება 20 დღეში, შესაძლოა უფრო ადრეც (ტემპერატურის მიხედვით).
10. შემდეგ კომბოსტო მოთავსებულია სამ ლიტრიან ქილებში და იგზავნება მაცივარში.

მთავარია დავრწმუნდეთ, რომ წვენი ყოველთვის ზემოდან დაფარავს კომბოსტოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ის დაკარგავს მნიშვნელოვან C ვიტამინს და გაფუჭდება.

კომბოსტოს ქართულად დასამარილებლად უნდა:

• ჭარხალი 1 ც.
• ცხარე წიწაკა 1 ც.
• თეთრი კომბოსტო 1 PC.
• წყალი 1ლ
• მარილი 1 ს.კ.
• ნიორი 4 კბილი.
• ნიახური 100გრ

განვიხილოთ მომზადების მეთოდი:

1. აიღეთ კომბოსტო და დაჭერით დიდ კვადრატებად.
2. ჭარხალი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
3. გახეხეთ წიწაკა.
4. ნიახურსაც ვჭრით.
5. ყველაფერს ვათავსებთ კონტეინერში ფენებად და თითოეულს მოვაყრით წვრილად გახეხილ ნიორს.
6. მიღებული მასა უნდა დაასხით მდუღარე წყალში, რომელშიც შედის წყალი, ძმარი და მარილი.
7. კონტეინერი უნდა დადგეს რამდენიმე დღის განმავლობაში, შემდეგ კი შეგიძლიათ შედგით მაცივარში.

ამ რეცეპტის ერთადერთი მინუსი ის არის, რომ ასეთი კომბოსტოს დიდხანს შენახვა არ შეიძლება.

ასეთი კომბოსტოსთვის უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• კომბოსტო 3 კგ
• ნიორი 4 კბილი.
• შაქარი 200გრ
• წითელი წიწაკა, დაფქულიგემო
• ძმარი 2,5 ს.კ
• მარილი 2,5 ს.კ.

დავიწყოთ სამზარეულო:

1. აიღეთ სტაფილო და დაჭერით სახეხზე.
2. წვრილად დაჭერით ნიორი.
3. კომბოსტო უნდა დავჭრათ არც თუ ისე დიდ კუბებად, თუმცა შეიძლება მსხვილ კუბებად.
4. აიღეთ ქვაბი და ჩაასხით მასში ჭიქა ყინულის წყალი.
5. დაასხით მას მარილი, შაქარი და რა თქმა უნდა ძმარი (ყველაფერი უნდა გაიხსნას).
6. კომბოსტო ფენებად მოვაყაროთ, შუაში კი მოვაყაროთ გახეხილი სტაფილო, დაჭრილი ნიორი და მოვაყაროთ პილპილი.
7. დაასხით კომბოსტო წინასწარ მომზადებულ მარილწყალთან ერთად და მოაყარეთ ზეწოლა (თუ მარილწყალი არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ მთელი კომბოსტო დაიფაროს, არა უშავს, წვენი მალე ამოვა და კომბოსტოს ფარავს).
8. კომბოსტო უნდა დადგეს ერთი დღე მოხარშვამდე.

დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ იმაზე, თუ როგორ უნდა მოვაყაროთ კომბოსტო სწორად და ის გემრიელია, როგორც ბებია ბავშვობაში გვიმზადებდა. . ჩართულია სასადილო მაგიდა, კომბოსტო ყოველთვის საპატიო ადგილს იკავებდა. ძველად ვიტამინებითა და მინერალებით მდიდარი ეს ბოსტნეული მარხვის დროს ანაცვლებდა ფასტ-ფუდს. კომბოსტო იკრიფებოდა ზამთარში და გაზაფხულზე, კასრებში, შემდგომში გამოიყენებოდა სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. ეს პროცესი შრომატევადი და შრომატევადი იყო. ახლა, ჯიშების მოსვლასთან ერთად, რომელთა შენახვა შესაძლებელია ახალ მოსავალამდე, კომბოსტო შეიძლება პატარა კონტეინერებში დამარილდეს ზამთარ-გაზაფხულზე მთელი პერიოდის განმავლობაში. განიხილეთ ამ სტატიაში რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ კომბოსტო.

რეცეპტები

შემოდგომის მიწურულს, როცა ეს ძვირფასი საკვები პროდუქტი სრულად მომწიფდება, სამზარეულოებში ხდება ზიარება: დიასახლისები კომბოსტოს ადუღებენ, მწნიან და უნარჩუნებენ. თითოეულ მათგანს აქვს საკუთარი პატარა საიდუმლოებები. როგორ აკეთებენ ამას? აქ არის მხოლოდ რამდენიმე რეცეპტი წვნიანი, ხრაშუნა, ცხარე, მჟავე და ასეთი ჯანსაღი კომბოსტოს მოსავლისთვის. ახლა თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა მოაწყოთ კომბოსტო სწორად. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ.

პიკელებული კომბოსტოს რეცეპტი

ამისათვის შესაფერისია გვიანი და საშუალო ჯიშების მკვრივი, თეთრი თავები: და ასე რომ, მწნილის კომბოსტოს რეცეპტები ..

• 3 კგ წვრილად დაჭრილი კომბოსტო
• გახეხეთ და გახეხეთ სტაფილო - დამოკიდებულია სურვილზე,
• 3 კგ-ზე - 60 გრ მარილი,
• მოამზადეთ მარინადი: 1 კგ ბოსტნეულისთვის აიღეთ - შაქარი (0,2 კგ) + ძმარი ესენცია (20 გრ), + 0,5 ლ სითხე (წყალი), + შავი პილპილი (ბარდა) + 4 დაფნის ფოთოლი. შეურიეთ ყველა კომპონენტი, ადუღეთ, გააგრილეთ.

კომბოსტო და სტაფილო შეურიეთ ერთმანეთს, მოაყარეთ მარილი, ფრთხილად და მჭიდროდ მოაყარეთ გამზადებულ სუფთა ქილებში, ჩაასხით გაცივებული მარინადი, დააფარეთ კერძებს ფოლგა, პერგამენტის ქაღალდი. ერთი კვირის შემდეგ (ეს დამოკიდებულია ჰაერის ტემპერატურაზე) შეიძლება მოხარშული პროდუქტის მოხმარება.

მჟავე კომბოსტო (დაჭრილი)

ჩვენ თვითონ ვამზადებთ მჟავე კომბოსტოს (დაჭრილი), რეცეპტის მიხედვით, ამისათვის გვჭირდება. შეარჩიეთ კომბოსტოს წვნიანი, მჭიდრო თავები (10 კგ), გაწმინდეთ დაბინძურებული და ზედა ფოთლებისგან, გარეცხეთ, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ყუნწი და დაჭერით; 300 გრ სტაფილო გარეცხეთ, გახეხეთ, გახეხეთ.

ემალირებულ ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს ფოთლების ფენა, შემდეგი - გახეხილი კომბოსტო და სტაფილო, მოაყარეთ მარილი, კარგად დაჭერით მთლიანი ბოსტნეულის ნარევი. ისევ მოვაყაროთ კომბოსტო და სტაფილო, მარილი (მთლიანი მასისთვის საჭიროა 0,25 კგ მარილი), დაჭერით და გაიმეორეთ სანამ მთელი კომბოსტო დადნება. ზემოდან მოაყარეთ ფოთლები. გააჩერეთ ორი საათი, შემდეგ დაჭერით და მოათავსეთ ხის წრე, თავსახური წონით, ისე, რომ კომბოსტო დაიფაროს მარილწყალში. თუ თქვენი კომბოსტო არ არის წვნიანი, მაშინ ამ შემთხვევაში ძირს დაასხით ლიტრი მარილი წყალი. დუღილის პროცესის დასაწყებად ქოთანი დადგით თბილ ადგილას.

აუცილებელია დუღილის მონიტორინგი: ამოიღეთ ქაფი, ამოიღეთ აღმოცენებული ფორმა და გააკეთეთ ხვრელები ფენებში, გამოყოფს ნახშირორჟანგს.

მზა ლამაზი კომბოსტო უმჯობესია გადაიტანოთ მინის ქილებში და შედგით მაცივარში. ინახება დიდხანს, გამოდგება ბორშის, ვინეგრეტის, მარილების, პელმენის, სალათების დასამზადებლად და ა.შ. შესანიშნავი გამწმენდია. დიეტოლოგები გვირჩევენ მის დიეტაში ჩართვას დიაბეტის, სიმსუქნის, ღვიძლისა და გულის დაავადებების დროს.

კომბოსტო ჭარხლით

როგორ მოვაყაროთ კომბოსტო ჭარხლით? ყველაფერი ძალიან მარტივია. ბოსტნეული: კომბოსტო (4 კგ), ცოტა ნიორი, სალათის ჭარხალი (220-დან 260-მდე), ცხარე წიწაკა 2 ც., ცხარე (80 გრ), ოხრახუშის თაიგული, გარეცხეთ და გახეხეთ. კომბოსტო დავჭრათ 250 გ ნაჭრებად; დაჭერით ხახვი, ნიორი, ოხრახუში; ჭარხალი დავჭრათ ნაჭრებად ან კუბებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ფართო მინანქრის ჭურჭელში, დაასხით თბილი მარილწყალი (შაქარი 200 + 4 ლიტრი წყალი + 200 გრ მარილი), დააფარეთ მარლის ხელსახოცი, კომბოსტოს ფურცლები, მოათავსეთ წრე და ტვირთი. მომზადებული მარილით კერძები თბილ ადგილას სამი დღით დადგით, შემდეგ გადაიტანეთ გრილ ადგილას. კომბოსტო ჭარხლით აღმოჩნდება ლამაზი ალუბლის-ჟოლოსფერი, ცხარე, ხრაშუნა. გადაიტანეთ მინის ქილებში და შეინახეთ ცივში, მისგან მოამზადეთ სალათები, დაამატეთ ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით.

ყვავილოვანი კომბოსტო განსხვავდება მისი ახლო ნათესავებისგან: სავოია, კოლრაბი, ბროკოლი საკვები ნივთიერებების მდიდარი შემადგენლობით, შესანიშნავი გემოთი. მისი დადუღება შეიძლება ისევე, როგორც თეთრი კომბოსტო. და რადგან მწნილის ყვავილოვანი კომბოსტო სწრაფად.

შეარჩიეთ კომბოსტოს თეთრი, ჯანსაღი თავი, გაასუფთავეთ, დაშალეთ პატარა კვირტებად - ყვავილედებად, გაასუფთავეთ ერთი წუთით და მაშინვე გააგრილეთ. გაფცქვენით სტაფილო და დაჭერით ლამაზად. ჭურჭლის ძირს, რომელშიც მოაყარეთ, დააფარეთ ყურძნის ფოთლები, ნიახური, კამა და მოაყარეთ ფენებად ყვავილოვანი კომბოსტო, სტაფილო, წვრილად დაჭრილი ნიორი. შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი ბულგარული წიწაკა. ზემოდან მოაყარეთ მწვანილი: კამა, ნიახური, ოხრახუში. მოსახერხებელია ბოსტნეულის დაუყოვნებლივ ჩაყრა სამ ლიტრიან ქილაში.

მარილწყალს მოვხარშოთ: ერთ ლიტრ მდუღარე წყალს დავუმატოთ შაქარი (20 გრ) + მარილი (45 გრ) + დაფნის ფოთოლი + წიწაკის მარცვლები. გააგრილეთ სითხე, დაასხით კომბოსტო. ქილა დააფარეთ თავსახური, ფოლგა, გააჩერეთ თბილად 2 დღე, შემდეგ დადგით გრილ ადგილას.

Თუ გინდა ყვავილოვანი კომბოსტოცხარე იყო, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენთვის სასურველი სანელებლები.

თხილით მარინირებული თეთრი კომბოსტო იშვიათი და ძალიან გემრიელი კერძია. მოხარშეთ ამ რეცეპტის მიხედვით და კმაყოფილი დარჩებით.

აიღეთ 0,9 კგ კომბოსტო, დაჭერით ნაჭრებად (5x5), გააჩერეთ სამი წუთის განმავლობაში, დაუყოვნებლივ შედგით მაცივარში; დაამატეთ ხახვი - წვრილად დაჭრილი (100-დან 150 გ-მდე), გახეხილი თხილი (90 გ), ნიორი; მოათავსეთ დიდ თასში; დაუმატეთ ძმარი (9% -200 გ), მარილი (35 გ), კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ ქილებში, დაასხით ადუღებული, ოდნავ გაციებული წყალი. ბანკების სტერილიზაცია შესაძლებელია - 0,5 ლ - ათი წუთი. ადუღებული წყლის შემდეგ ლიტრი - 15-18 წუთი, დააფარეთ თავსახური და გააბრტყელეთ. და შეგიძლიათ დააფაროთ ხუფები, პერგამენტის ქაღალდი და ბოსტნეული თასში რამდენიმე დღით (5-8) დატოვოთ.

სურვილისამებრ გაამდიდრეთ კომბოსტო ნაჭრებად დაჭრილი ბოსტნეულით (3x3): წიწაკა, სტაფილო, გოგრა, ვაშლი, ჭარხალი (კომბოსტო შინდისფერი იქნება).

კორეული კომბოსტო

კომბოსტოს დამარილების რეცეპტი კორეულ ენაზე. კომბოსტო გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ ციცაბო მარილის ხსნარში 28 საათის განმავლობაში, რათა ფოთლები ელასტიური გახდეს; გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, წვრილად გახეხილი, ნიორი და ცხარე წიწაკა, დაამატეთ მარილიანი სოიოს სოუსი (იყიდება მაღაზიაში), შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. ამ ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი სანელებლები.

როდესაც კომბოსტოს ნახევრების ფოთლები პლასტიკური და მოქნილი გახდება, გარეცხეთ სუფთა წყალი; თითოეული ფოთოლი მოხარეთ და გაწურეთ მომზადებული ცხარე ნარევით; ჩავდოთ ქვაბში ჩაგვრის ქვეშ ერთი დღით. ასე მივიღეთ კომბოსტო კორეულ ენაზე, ძალიან გემრიელი და სწრაფი!

კომბოსტო სახლში

ხელნაკეთი დამარილებული კომბოსტო არასოდეს არის მოსაწყენი, ის გემრიელი და ჯანსაღია, რადგან მჟავე კომბოსტოში C ვიტამინი უფრო მეტია, ვიდრე ლიმონში. მარილირება ეფუძნება პროდუქტში შემავალი შაქრის რძემჟავა დუღილის პროცესს. ამავდროულად, რძემჟავა მზა კომბოსტოს სასიამოვნო მჟავე გემოს აძლევს. ამიტომ სამზარეულოსთვის აირჩიეთ გვიანი კომბოსტო, შაქრის მაღალი შემცველობით. აიღეთ კომბოსტოს ჯანსაღი, მკვრივი, თეთრი თავები, რომ არ გაყინული იყოს.

მოხარშული კომბოსტოს შემცველი კონტეინერი მოათავსეთ ფართო თასში: დუღილის დროს გამოიყოფა წვენი, რომელიც შეიძლება ქილის კედლებზე ჩამოვიდეს. ისევ ჩაასხით ეს წვენი ქილაში. შეგიძლიათ მოამზადოთ ახალი მარილწყალი შესასავსებლად (ლიტრ წყალზე - 25 გრ სუფრის მარილი).

აუცილებლად მოაცილეთ ქაფი, ჩამოსხმა დუღილის დროს, ჩამოიბანეთ ტვირთი, კათხა, ხელსახოცები.

თუ კომბოსტოს მოსაჭრელად იყენებთ სპეციალურ გამანადგურებელს, მაშინ მოუარეთ ხელებს, გამოიყენეთ ხელთათმანები - ფოლადის დანები ძალიან ბასრია.

დასრულებული პროდუქტიშეინახეთ +1-დან +3 გრადუსამდე ტემპერატურაზე.

დამარილებული გემრიელი კომბოსტოს მომზადების ტექნოლოგია მარტივია, მას მრავალი გზა აქვს: ხილით, ბოსტნეულით, სანელებლებით და სანელებლებით, ასევე მთლიანი, დიდი ნაჭრებით.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ კომბოსტო სწორად, ახლა თქვენ გაქვთ უამრავი რეცეპტი მარაგში, სცადეთ.

წარმატება დამოკიდებულია თქვენს ფანტაზიასა და პრეფერენციებზე და ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების!

ბევრი ადამიანი მთელი ცხოვრება თაობიდან თაობას ამარილებს კომბოსტოს და თვლის, რომ ამის გაკეთება სწრაფად და მარტივად შეიძლება. მაგრამ არიან ისეთებიც, რომლებიც ფიქრობენ, რომ მჟავე კომბოსტო მათთვის არ არის. ან არ გამოდის ხრაშუნა, ან ძალიან მჟავეა. შესაძლოა ამ ადამიანებმა უბრალოდ არასწორი რეცეპტები აირჩიეს. დღეს ჩვენ გასწავლით სახლში კომბოსტოს მწნილის მიღებას გემრიელად და სწრაფად.

კომბოსტოს მოვაყაროთ მარილი. პირველი რეცეპტი

სამზარეულოს ინგრედიენტები და ხელსაწყოები

ამ მეთოდით კომბოსტოს დასადუღებლად დაგჭირდებათ კომბოსტოს ორი საშუალო თავი, წონა დაახლოებით 5 კგ და ცოტა მეტი. დასამარილებლად უმჯობესია გამოვიყენოთ ჯიშები, რომლებიც გვიან მწიფდება, ხოლო ზაფხულში და ადრე შემოდგომაზე ყველა ადრეული ან შუაგვიანი ჯიშის გამოყენება. თუ კომბოსტოს ბაზარში ყიდულობთ, მაშინ სთხოვეთ გამყიდველს, მოგცეთ სწორედ ასეთი ჯიში და თქვით, რომ კომბოსტოს თავები საჭიროა სპეციალურად მწნისთვის.

შემდეგი, თქვენ გჭირდებათ სტაფილო. უნდა აიღოთ საშუალო სიგრძის ძირეული კულტურები - 7 ცალი. რა თქმა უნდა, მარილი დაგჭირდებათ - 5 სუფრის კოვზი. უმჯობესია წვრილად დაფქული მარილის მიღება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზღვის მარილი. ის ძალიან დამხმარეა. თუ კლდის მარილი გაქვთ, მაშინ ჯობია ის ბლენდერით ან ყავის საფქვავით გახეხეთ. ზოგიერთი დიასახლისი გვირჩევს დასამარილებლად ჰიმალაის მარილის მიღებას.

შემდეგი, დაგჭირდებათ მენჯი. და აქ არის რჩევა - აიღეთ ან პლასტიკური ან ემალირებული, მოცულობით მინიმუმ 12 ლიტრი და სასურველია 15 ლიტრი. აუზში შეურიეთ ინგრედიენტები. ასევე დაგჭირდებათ ქვაბი, ასევე ემალირებული შვიდლიტრიანი. სამზარეულოს ჭურჭლიდან დაგჭირდებათ სახეხი, დაფა, დანა.

მომზადების მეთოდი

გახეხეთ მარილი. გარეცხეთ და გაასუფთავეთ ბოსტნეული. შემდეგ სამი სტაფილო გახეხილზე მის დიდ მხარეს. აიღეთ ერთი თავი კომბოსტო, გაჭერით ნახევრად. სამი მათგანი ბოსტნეულის სპეციალურ გამანადგურებელზე. კომბოსტოს თავის მეორე ნახევარს უბრალოდ დანით ჭრიან.

Ინფორმაციისთვის!

რატომ გჭირდებათ ამის გაკეთება ამ გზით? ფაქტია, რომ თუ კომბოსტო დაჭერით პატარა ფრაქციად, მაშინ ის კარგ წვენს იძლევა. მაგრამ იმისათვის, რომ პროდუქტი ხრაშუნა იყოს, საჭირო იქნება დიდი ნაჭრების დაჭრა.

შემდეგი, კომბოსტო ჩაყარეთ აუზში, მოზილეთ ხელებით. ეს ეტაპი ძალიან მნიშვნელოვანია. რაც უფრო კარგად დაწურავთ ბოსტნეულს, მით უკეთესი იქნება მზა პროდუქტი. მაგრამ არ გადააჭარბოთ - ოპტიმალურია, როდესაც ფირფიტები რბილი და წვნიანია, მაგრამ ამავე დროს დამახასიათებელი ხრაშუნა რჩება.

პროცესის დასრულების შემდეგ, ბოსტნეულს - სტაფილოს ნახევარს, თქვენ მიერ გახეხილი მასიდან ვურევთ და დავასხათ მარილის 1/2. ყველაფერი კარგად აურიეთ სპატულით ან ხელებით. შემდეგ ტაფაში ჩავყარეთ. ჩვენ ყველა იგივე მოქმედებას ვაკეთებთ კომბოსტოს მეორე თავით. და ისევ ქვაბში ჩადეთ. შემდეგ კარგად ვაჭერთ, დავდებთ უფრო მცირე დიამეტრის თეფშს და ვასხამთ ქილა წყალს - ეს იქნება პრესა.

რჩევა!

იმისათვის, რომ კომბოსტოში მტვერი ან მწერები არ მოხვდეს, გადააფარეთ იგი რამდენიმე ფენად სტერილური მარლით.

ახლა თქვენ უნდა ნახოთ, როგორ მისცემს ბოსტნეული წვენს და ის უნდა ფარავდეს მთელ კომბოსტოს. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ თქვენ უნდა დააჭიროთ რაღაც უფრო მძიმე. ყოველ მეორე დღეს, გააკეთეთ ხვრელები თქვენს კომბოსტოში დანით, რათა გამოუშვას ნახშირორჟანგი. და თქვენ უნდა გააკეთოთ იგივე მეორე დღეს. ეს საეტაპო, რადგან თუ ხვრელები არ არის, მაშინ მზა პროდუქტს შეიძლება ჰქონდეს სიმწარე.

ამ რეცეპტის მიხედვით კომბოსტოს სწრაფად და გემრიელად მოშუშვა შეგიძლიათ 3-6 დღეში. თუ სახლი თბილია, მაშინ ნაკლები დროა საჭირო. შეგიძლიათ სცადოთ ორ დღეში. თუ კომბოსტო კარგი გემოთი, სურნელოვანი, ხრაშუნა, მაშინ დროა ქილაში ჩასვათ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თბილ ოთახში პროდუქტი შეიძლება მჟავე გახდეს. თუ თქვენი სახლი მაგარია, მაშინ შეიძლება 3-5 დღე დასჭირდეს მარილიანობას. დაიმახსოვრეთ, უმჯობესია კომბოსტო ადრე დადოთ და ცივ ოთახში მოათავსოთ. იქ ის სრულად იქნება მომზადებული.

კომბოსტოს ძალიან მჭიდროდ ახვევენ, რომ მოგვიანებით წვენი მაინც გამოსცეს და ასე შენახვა გაგრძელდება. ოღონდ დატოვეთ კისრიდან დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი თავისუფალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში, წვენი შეიძლება გადმოიღვაროს, რადგან დუღილი კიდევ რამდენიმე ხანს გაგრძელდება.

კომბოსტო სწრაფად მოაყარეთ მარილწყალთან ერთად. რეცეპტი ორი

ეს მეთოდი საშუალებას იძლევა არა მხოლოდ მომზადება გემრიელი კომბოსტოძალიან სწრაფად, მაგრამ რამდენიმე დღის შემდეგ დადეთ მაგიდაზე სტუმრებისთვის. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ აიღოთ როგორც წითელი, ასევე თეთრი. კომბოსტო შეიძლება დაჭრათ ბასრი დანით, რაც ამ რეცეპტით უფრო ხშირად კეთდება, ასევე შეგიძლიათ დაჭერით. მზა პროდუქტი შეიძლება დაემატოს მწვანილებით, ხახვით.

ინგრედიენტები:

• ჩვენ გვჭირდება კომბოსტოს თავი. ის უნდა იყოს საშუალო ზომის, მაგრამ მკვრივი და არა გაყინული;
• ასევე გჭირდებათ დაფნის ფოთოლი - 3-5 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები - 2-4 ცალი;
• კოვზი მარილი;
• 1/2 სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი;
• საშუალო ზომის სტაფილო;
• წყლის ლიტრი.

მომზადების მეთოდი

ყველა ბოსტნეული გარეცხილია. ამოიღეთ კომბოსტოს ზედა ფოთლები, გააცალეთ სტაფილო. შემდეგ დავჭერით სახეხზე. კორეული სტაფილოსთვის უმჯობესია აიღოთ სახეხი. კომბოსტო დანით დავჭრათ. შეგიძლიათ ბოსტნეული დაჭრათ ისე, როგორც თქვენ მოგწონთ და როგორც შეჩვეული ხართ.

შემდეგი, მოამზადეთ ბანკები. საჭიროა მათი კარგად გარეცხვა და სტერილიზაცია. როდესაც ქილები გაშრება, ვიწყებთ ბოსტნეულის ნარევის დადებას. ფენა-ფენა. თითოეულ მათგანში ქვაბში ჩავასხათ დაფნის ფოთოლი, წიწაკა. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი არჩევანის სხვა სანელებლები.

წყალს ვაცხელებთ, რის შემდეგაც მარილს და შაქარს ვასხამთ. მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით ქილებში. გადასაფარებლებს დასჭირდებათ მარტივი პლასტიკური. მაგრამ კომბოსტოს მარილწყალში შევსებისთანავე, სახურავები არ იხურება. ბანკები უნდა დადგეს ერთი დღე და ამის შემდეგ შეგიძლიათ დახუროთ ისინი. ისინი უნდა ინახებოდეს მაცივარში ან სარდაფში.

კომბოსტო შეიძლება სწრაფად და გემრიელად მოაყაროთ ქვაბში პირველი გზით, მაგრამ მეორე გზა რადიკალურად განსხვავებულია. მაგრამ პროდუქტის გემო სრულიად განსხვავებული იქნება. ჩვენ არ ვიცით რომელი მოგწონთ, მაგრამ ორივე მარტივია და დიდ დროს არ წაგართმევთ, ამიტომ სცადეთ ორი მეთოდი ერთდროულად. შემდეგი, ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ უჩვეულო კომბოსტო ისე, რომ ის ცხარე იყოს. ბოლოს და ბოლოს, ბევრს უყვარს ქონდარი კერძები. მარილის მრავალი რეცეპტი არსებობს. როგორც ამბობენ, რამდენი ადამიანი, ამდენი აზრი.

ჩვენს წინაპრებს არ ჰქონდათ წვდომა კომბოსტოს სწრაფ მარილიანობაზე. ოდესღაც მარილი ოქროზე მეტად ფასობდა და ყველა სუფრაზე ხშირი სტუმარი არ იყო. კონსერვანტების არარსებობის პირობებში საკვების შენახვა ადვილი არ იყო. ადრე არსებული მეთოდები საჭიროებდა ბლანკების ხანგრძლივ ექსპოზიციას მკაცრად მითითებულ პირობებში.

ჩვენი შესაძლებლობები საშუალებას გვაძლევს დავამატოთ საჭმელს სხვადასხვა სანელებლები და სანელებლები, რომლითაც საკვები ხდება უფრო მდიდარი გემოთი, უფრო სწრაფად დაკონსერვებული და უკეთ შენახული. მარილი, რომელსაც გულუხვად ვდებთ პრეპარატებში, ხელს უშლის პათოგენური მიკროორგანიზმების გამრავლებას და ანელებს დუღილის პროცესს. დამარილებულ კომბოსტოს აღარ სჭირდება კვირების განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე შენახვა, ელოდება მის შესაფერისს გრძელვადიანი შენახვა. მრავალფეროვანი რეცეპტები საშუალებას მოგცემთ მიიტანოთ პროდუქტი სასურველ ხარისხამდე რამდენიმე დღეში ან თუნდაც საათში.

მარილი თუ მაწონი - რა განსხვავებაა?

სინამდვილეში განსხვავება არ არის, ტერმინები იგივე პროცესს ეხება. მარილიანში იგულისხმება შენარჩუნების მეთოდი, რომელშიც მთავარი როლიგამოიყოფა რძემჟავამდე.

ეს კომპონენტი გამოიყოფა ხილისა და ბოსტნეულის ბუნებრივი დუღილის დროს, ანიჭებს კერძს სპეციფიკურ გემოს და წარმოადგენს პროდუქტის უსაფრთხოების გარანტიას. სხვადასხვა ტერმინებით არის აღწერილი მხოლოდ სხვადასხვა სახის სასოფლო-სამეურნეო კულტურების გადამუშავება. ასე, მაგალითად, ვაშლს "სველებენ", კიტრს "მარილებენ", კომბოსტოს კი "მაწონს".

სახელების განსხვავების მიუხედავად, ამის არსი არ იცვლება. ყველგან რძემჟავა და ნაწილობრივ მარილი მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, რომელიც აკონტროლებს დუღილის პროცესს, იცავს პროდუქტს დამჟავებისგან, აჩქარებს მარილის დამუშავებას, რაც საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ ხარშვის დრო.

იმ დღეებში, როცა მარილი ძვირადღირებული სიამოვნება იყო, სოფლებში იყენებდნენ სუფთა სახით მწნილს. კომბოსტო ჭრიდნენ, ზეწოლის ქვეშ აყენებდნენ და ჰაერში წვდომის გარეშე დუღდნენ საკუთარ წვენში.

იმისათვის, რომ პროდუქტი არ გაფუჭებულიყო, ის ძლიერად უნდა დაეკრა. ჟანგბადის ოდნავი შეღწევისას რძემჟავა დუღილი შეიძლება შეჩერდეს და კომბოსტო უბრალოდ ლპებოდა. ხანგრძლივი ექსპოზიცია გარანტირებულია საიმედო შენახვა და შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში.

მზა კომბოსტო ცივ ოთახში მოათავსეს. დაბალ ტემპერატურაზე რძემჟავა ბაქტერიები ამცირებენ აქტივობას. თუმცა, დუღილის პროცესი არ შეჩერებულა და პროდუქტი დროთა განმავლობაში უფრო მჟავე გახდა.

მარილი, რომელსაც აქტიურად ემატება თანამედროვე რეცეპტები, არა მხოლოდ დამატებით ინარჩუნებს პროდუქტს, არამედ აფერხებს რძემჟავა ბაქტერიების ზრდას. ამიტომ, მარილით დადუღებული კომბოსტო შეიძლება გაცილებით დიდხანს ინახებოდეს.

კომბოსტოს მწნილის საფუძვლები

იმისათვის, რომ კონსერვაცია წარმატებული იყოს, ოთხი მნიშვნელოვანი პირობა უნდა დაკმაყოფილდეს:

• აირჩიეთ შესაბამისი ჯიშის ბოსტნეული;
• დაიცავით პროდუქტი გაფუჭებისგან;
• რძემჟავა ბაქტერიების განვითარებისათვის შესაფერისი გარემოს შექმნა;
• მოიყვანეთ ყველა სამუშაო ზედაპირი იდეალურ მდგომარეობაში.

როგორ ხდება დამარილება? რძემჟავა ბაქტერიები, რომლებიც გვხვდება ბოსტნეულის ფოთლებზე, დუღს კომბოსტოს შემადგენლობაში შემავალ შაქარს. შესაბამისად, რაც მეტი მარტივი ნახშირწყლებია ბოსტნეულში, მით უფრო აქტიურად ხდება კონსერვაცია. ამიტომ თქვენ უნდა აირჩიოთ ოპტიმალური ჯიშები ქიმიური შემადგენლობა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შაქარი უნდა დაემატოს.

რძემჟავა ბაქტერიებთან ერთად მავნე მიკროორგანიზმების განვითარების თავიდან ასაცილებლად, შეეცადეთ მაქსიმალურად ამოიღოთ ჰაერი პროდუქტიდან.

ამისათვის კომბოსტო კარგად უნდა იყოს დატკეპნილი. უმჯობესია პროდუქტი პატარა ფენებად დაასხით და თითოეული მათგანი ფრთხილად დააქუცმაცეთ.

მიზანშეწონილია ზემოდან ზეწოლა მოაყაროთ, შემდეგ კომბოსტო ცოტათი დაიხრჩობა საკუთარ წვენში. როგორც ჩაგვრა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარგად გარეცხილი ქვა ან წყლის კონტეინერი. სამუშაო ნაწილის თავზე მოთავსებულია პრესა. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბრტყელი ფირფიტა ან საკუთარი ხელით დამზადებული ხის დისკი. და უკვე პირდაპირ პრესაზე დააყენეს წონითი აგენტი.

რძემჟავა ბაქტერიების განვითარებისთვის საჭიროა ტემპერატურა 15-დან 22 ° C-მდე. ამიტომ, ყველა მომზადების შემდეგ, კომბოსტო ოთახის ტემპერატურაზე უნდა დარჩეს. გარდა ამისა, როდესაც პროდუქტი იღებს საკმარის მჟავას, ბაქტერიების აქტივობა უნდა შემცირდეს სამუშაო ნაწილის გრილ ადგილას ამოღებით. სოფლებში მას ჩვეულებრივ მარანში ათავსებენ, სადაც ტემპერატურა ინახება 8-12°C ფარგლებში. ხოლო მზა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს მაცივარში 0-2˚С ტემპერატურაზე.

და, რა თქმა უნდა, საჭმლის მომზადებისას არ დაივიწყოთ სისუფთავე. კარგად გარეცხეთ ყველა ტექნიკა, ჭურჭელი, გაასტერილეთ ქილები. ბოსტნეულს კარგად ვწმენდთ. გათიშეთ დაზიანებული ნაწილები. ზოგადად, პროდუქტში ჭუჭყის შეღწევას ვეწინააღმდეგებით.

კომბოსტოს საუკეთესო ჯიშები მჟავე და მწნილი

დამარილებისა და მწნილისთვის საუკეთესოდ შეეფერება კომბოსტოს საშუალო ადრეული და საშუალო საგვიანო ჯიშები და ჰიბრიდები, რომლებშიც სიმწიფის პერიოდი გაღივებიდან სრულ ფორმირებამდე 115-160 დღეა.

მათგან ყველაზე პოპულარული:

• "დიდება";
• "აწმყო";
• "მიდორი";
• "ვაჭარი";
• "დობროვოდსკაია";
• კრაუტმენი.

ამ ჯიშების კომბოსტო ქმნის კომბოსტოს დიდ თავს პატარა ყუნწით. ერთი ბოსტნეულის მასა შეიძლება 3 კგ-ს მიაღწიოს. შიდა ფოთლები თეთრი ან მომწვანოა, ძალიან მჭიდროდ შეკრული, მყარი, წვნიანი, ტკბილი, შეიცავს დიდი რიცხვინახშირწყლები.

ამ ჯიშების კომბოსტო კარგად დევს მარილის გარეშეც კი. მწნილის მომზადება კი, ყველა წესით მომზადებული, გემრიელი და ხრაშუნა გამოდის და შეიძლება მომდევნო სეზონამდე ინახებოდეს.

მომზადება: ადგილი, ხელსაწყოები, ნედლეული

მჟავე კომბოსტო არ არის შრომატევადი პროცესი. სამუშაოს უმეტესი ნაწილი შესრულებულია მხოლოდ სამ ნაბიჯში. დადგომამდე ბოსტნეული უნდა გაიფცქვნოს, დავჭრათ და დავამარილოთ.

ჩვენ ვრეცხავთ კომბოსტოს. ჩვენ ვაშორებთ გაფუჭებულ ფოთლებს, ვწყვეტთ ყველა დეფექტს. ამოჭერით ღერო. კომბოსტოს სუფთა თეთრ თავს ვტოვებთ. იგივეს ვაკეთებთ სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. თუ სტაფილო დავდებთ, მაშინ მასაც ვასუფთავებთ და ყველა გაფუჭებულ ადგილს ვაშორებთ.

ჩვენ დავჭრათ ბოსტნეული მაგიდაზე. მოამზადეთ ადგილი ყველა არასაჭირო ამოღებით. კომბოსტოს გახეხვა შესაძლებელია როგორც პლასტმასის, ასევე ხის დაფაზე. ჭრისთვის, ჩვეულებრივი უნივერსალური სამზარეულოს დანის გარდა, მოსახერხებელია გამოიყენოს სპეციალური დანა-დამტვრევი ან საფეთქლის გამტეხი.

თუ მარილწყალს ცალ-ცალკე მოამზადებენ, მისთვის შესაფერის კონტეინერს შევარჩევთ. თუ კომბოსტო უბრალოდ მარილით შეიზილეს, მოვამზადებთ ტევად თასს ან აუზს, რომელშიც ყველაფერს ხელით შევურიოთ.

ბოსტნეული მოათავსეთ მჟავაგამძლე ჭურჭელში. ამისათვის შესაფერისია მინანქრის ტაფა. მაგრამ ზოგიერთი რეცეპტი ითვალისწინებს კომბოსტოს პირდაპირ ქილებში ჩაყრას. თუ ბოსტნეული დადუღებულია ფართო თასში, ისინი უნდა დაწნეხოთ ისე, რომ პროდუქტი გაქრეს წვენის ან მარილწყალში ფენის ქვეშ.

ქილებში შეფუთული ბოსტნეული ასევე გამოყოფს წვენს. ამიტომ, თუ კონტეინერები ზემოდან არის შევსებული, უმჯობესია ჩაყაროთ ისინი აუზში, რათა სითხე მასში ჩაედინოს და არა იატაკზე.

როცა კომბოსტო დუღილს დაიწყებს, მასში გაზი დაგროვდება. მისმა ჭარბმა შეიძლება გააფუჭოს მზა პროდუქტის გემო. ამიტომ სამუშაო ნაწილს პერიოდულად ხის ჯოხით ვხვრეტავთ, ზედმეტს გავუთავისუფლებთ. დუღილის დროს კომბოსტოზე ქაფის თავსახური გამოჩნდება, რომელიც ფრთხილად უნდა მოიხსნას სუფთა კოვზით.

გახსოვდეთ, რომ ნებისმიერი ნივთი, რომელსაც ვეხებით პროდუქტს: დანები, დაფები, კოვზები, კარგად უნდა გავრეცხოთ და დავასხათ მდუღარე წყალი. იგივე ეხება კონტეინერებს - ქოთნებს და ქილებს.

თუ კომბოსტოს ერთდროულად ვამზადებთ, მაშინ ქილები არ შეიძლება იყოს სტერილური, მაგრამ გარეცხილი საპნით ან სოდაით, დაასხით. ცხელი წყალი. დახურეთ სამუშაო ნაწილი სუფთა პლასტმასის სახურავით. ამ ფორმით, მისი შენახვა შესაძლებელია არა უმეტეს სამი თვის განმავლობაში.

ზამთრისთვის კომბოსტოს დამარილების რეცეპტები

თითქმის ყველა ოჯახს აქვს თავისი რეცეპტი. რა გზით არ დაწუროთ კომბოსტო! დაფქვა მარილით, გაჟღენთილია ცივ მარილწყალში ძმრის დამატებით, ასხამს მარილიან მდუღარე წყალს.

კომბოსტო განსაკუთრებით კარგია სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით. ბლანკებში მოთავსებულია მოცვი, წიწაკა, ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი, ნიორი და ა.შ.. ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, აისახება მზა პროდუქტის ხარისხზე. მჟავე კომბოსტო შეიძლება განსხვავდებოდეს.

დამარილებული კომბოსტო ჭარხლით

ჭარხლის წყალობით პრეპარატები იძენენ მშვენიერ ელფერს, უჩვეულო გემოს და დამატებით გამდიდრებულია ვიტამინის დანამატებით.

ნაერთი:

• კომბოსტო ყუნწის გარეშე - 5 კგ;
• სტაფილოს ფესვები - 0,5 კგ;
• ჭარხალი კანის გარეშე - 250 გრამი;
• ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ;
• რამდენიმე პატარა ნათურა;
• დაფნის ფოთოლი, წიწაკის ბარდა, კუმინი, კბილი;
• მარილი - ნახევარი ჭიქა.

ჩამოთვლილი ბოსტნეული, ხახვის გარდა, დაჭერით ან ზოლებად დაჭერით, მარილთან და სანელებლებთან ერთად შეიზილეთ დიდი აუზის გამოყენებით. მოათავსეთ ხახვი სამუშაო ნაწილის შუაში.

კონტეინერს ვამონტაჟებთ აუზში, ზემოდან ვაფარებთ მარლით, რომ ჭუჭყი და მტვერი არ შევიდეს. ადუღეთ ოთახის ტემპერატურაზე. დღის განმავლობაში კომბოსტოს ხის ჯოხით რამდენჯერმე ვხვრეთ. ჩვენ მივყვებით პროცესს. კომბოსტოს მზადყოფნა განისაზღვრება მაშინ, როდესაც ქაფი წყვეტს გამორჩევას. მომზადებას შეიძლება 2-დან 4 დღემდე დასჭირდეს.

ქილებს პლასტმასის ხუფებით ვხურავთ. თუ კომბოსტოს დიდხანს შენახვა გჭირდებათ, ბოსტნეული შეავსეთ მოხარშული მცენარეული ზეთით 1 სმ ფენით.

ქილებში წიწაკით და ნიორით

ეს რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ დადუღოთ კომბოსტო ცხელი გზით. ვამზადებთ ბოსტნეულს, ვასუფთავებთ ძირითად კომპონენტს. ამოჭერით ღეროების ზედა ნაწილი. თავები გავყოთ მეოთხედებად.

მოვამზადოთ უგემრიელესი დრესინგი ახალი სტაფილოდან და ბულგარული წიწაკისგან. ბოსტნეული დაჭერით კვების პროცესორით. დაუმატეთ გახეხილი ნიახურის ფესვისა და წვრილად დაჭრილი ნივრის ნათელი ნარევი. ბოსტნეულის სოუსს დაამატეთ ცოტა ახალი სიმინდი. კომპონენტების რაოდენობა დამოკიდებულია დიასახლისის შესაძლებლობებზე.

ყველა ბოსტნეული ფენებად იდება ფართო მინანქრის თასში. კომბოსტოს ფენები უნდა მონაცვლეობდეს ბოსტნეულის გასახდელით. რაც უფრო მეტ ფენას მიიღებთ, მით უკეთესი.

ბოსტნეულს მოვაყარებთ მარილწყალს. მიიყვანეთ 4 ლიტრი წყალი ადუღებამდე, განზავდეს მასში 200 გრამი შაქარი და მარილი, ხუთი-ექვსი შავი პილპილის მარცვლები და რამდენიმე ფოთოლი. დაფნის ფოთოლი. მარილისა და შაქრის დაშლის შემდეგ გამორთეთ მარილწყალი. დაველოდოთ, სანამ მარინადი ოდნავ გაცივდება.

ჩაასხით შიგთავსი კომბოსტოს კონტეინერში. ბოსტნეული მთლიანად უნდა იყოს დამალული მის ქვეშ. დაჭერით სამუშაო ნაწილი. გააჩერეთ ორი კვირა გრილ სარდაფში ან აივანზე დასადუღებლად.

კომბოსტო მწნილი სანელებლებით

ეს კიდევ ერთი უჩვეულო რეცეპტიზამთრისთვის კომბოსტოს დამარილება. 11 კგ ბოსტნეულისთვის გვჭირდება დაახლოებით კილოგრამი ვაშლი და 300 გრამი სტაფილო. ჩვენ ასევე ვიღებთ ერთი მუჭა ლინგონბერს და მოცვი. არაჩვეულებრივ არომატს შევქმნით ცილის, წიწაკის, ანისისა და დაფნის ფოთლის დახმარებით. სანელებლებს დავამატებთ გემოვნებით, მარილს ვიღებთ 2/3 ჭიქის ოდენობით.

კომბოსტო გახეხეთ დამჭერით. სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე. ვაშლებს ვყოფთ ოთხად და რომ არ გამუქდეს, ცოტა ხანს დავდგათ ცივ მარილიან წყალში.

შეურიეთ მომზადებული ინგრედიენტები. მომავალი სალათი მოვათავსოთ ხის ან ემალირებულ ჭურჭელში. დავამსხვრევთ. დავტოვოთ 10-12 დღე 18-22̊С ტემპერატურაზე.

როდესაც პროდუქტი შეწყვეტს დუღილს, შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა. სალათას მოცულობაში ოდნავ უნდა შემცირდეს, ბოსტნეულისგან გამოთავისუფლებული წვენი კი გამჭვირვალე გახდეს. კომბოსტო ქილებში ჩავყაროთ. ჩვენ დავფარავთ მათ პლასტმასის გადასაფარებლებს. ამ ფორმით სალათი შეიძლება მთელი ზამთარი მაცივარში დადგეს.

დამარილებული კომბოსტო კამა თესლით

ამ რეცეპტში ყველა პროპორცია პირობითია. დაჭრილი კომბოსტოს ვედროსთვის, თქვენ უნდა აიღოთ 100 გრამი მარილი. სტაფილო მოცულობით უნდა იყოს კომბოსტოს მთლიანი მასის მეათედი. კამა და ცილის თესლები ემატება გემოვნებით.

ბოსტნეული გახეხილია, ფრთხილად დაჭრილი პატარა ზოლებით, შერეული მარილით და სანელებლებით. ისინი განლაგებულია ბანკებში და აჭრელებულია. ხურავენ პლასტმასის თავსახურით, ასუფთავებენ სარდაფში ან ათავსებენ აივანზე, თუ იქ მაგარია. 10 დღის შემდეგ, პროდუქტი შეიძლება მიირთვათ მაგიდასთან.

ქილებში ვაშლით

ორიგინალურ კერძს მაშინვე ქილებში ახვევენ. სალათი მზადდება კომბოსტოს, მჟავე ვაშლის, ხახვისა და ტკბილი წიწაკისგან. ძირითადი კომპონენტი უნდა იყოს ორჯერ მეტი, ვიდრე დანარჩენი ინგრედიენტები ერთად. მარილზე ვაკეთებთ შემდეგ გაანგარიშებას: ყოველ 2 კგ კომბოსტოზე სამი სუფრის კოვზი დაგვჭირდება.

კომბოსტოს, ვაშლის, ხახვისა და წიწაკის თავები დავჭრათ ლამაზად თუნდაც ჩალის ან თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ ფართო ქვაბის ძირში. Მარილი. აურიეთ სუფთა კოვზით, არასოდეს ხელით.

ბანკები წინასწარ უნდა გაირეცხოს. თითოეულის ბოლოში მოვაყაროთ 2-3 დაფნის ფოთოლი და 5 შავი პილპილის მარცვლები.

მჭიდროდ შეავსეთ კონტეინერი. დააფარეთ ლითონის ხუფებით. გაასტერილეთ ნახევარ საათში. მოდით გააფართოვოს. გადაატრიალეთ, გააცივეთ და შედგით მაცივარში.

ცივ ქილებში

კომბოსტოს მარილიან ქილებში მარილწყალში მომზადების მინიმალური დრო სჭირდება. სალათად წაიღეთ 2 კგ დაჭრილი კომბოსტო და 2 საშუალო გახეხილი სტაფილო. შეურიეთ ბოსტნეული ხელებით. მჭიდროდ შეავსეთ სამი ლიტრიანი ქილა ნარევით.

მოამზადეთ ცივი მარილწყალი. 1.5 ლიტრში სუფთა წყალიგახსენით სუფრის კოვზი მარილი და შაქარი. ამ მარილწყალთან ერთად დაასხით ქილაში დაკეცილი ბოსტნეული. დააფარეთ შუშის ჭურჭლის კისერი მარლით. თბილ ადგილას მოათავსეთ სალათი მჟავე. სამ დღეში კომბოსტო მზად იქნება. შესანახად ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

კომბოსტოს სწრაფი მწნილი ცხელი გზით

მყისიერი კომბოსტოს მწნილი პოპულარულია იმ ადამიანებში, რომლებიც აფასებენ დროს. ამ გზით მზადდება სალათები, რომლებსაც დიდი ხნის დაძველება არ სჭირდება. ბოსტნეული დაუყოვნებლივ გაჟღენთილია მარილწყალში. ასეთი პრეპარატი შეიძლება სუფრასთან მიირთვათ მეორე დღეს.

კომბოსტოს და სტაფილოს თხლად დაჭრილი ფენებისგან ვამზადებთ ლამაზ მცენარეულ ნარევს. ბოსტნეულს ვურევთ ნებისმიერი პროპორციით. მჭიდროდ ჩაალაგეთ მომზადებულ ქილებში. შეავსეთ მარილწყალში.

ლიტრ წყალში განზავდეს სუფრის კოვზი მარილი, ნახევარი კოვზი შაქარი და კოვზი მცენარეული ზეთი. მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოაყარეთ ბოსტნეული.

დატოვე ქილა თბილ ადგილას ერთი დღის განმავლობაში თავდახურული. მეორე დღეს სალათი დახურეთ პლასტმასის თავსახურით და შედგით მაცივარში.

ჭარხლით ქართულად

სურნელოვანი ქართული სალათისთვის არჩევენ კომბოსტოს ულამაზეს დიდ თავსა და ორ პატარა ლუწი ჭარხალს. უნიკალურ არომატს ქმნის 2 თავი ნიორი, ცხარე წიწაკის წიწაკა და ახალი კილანტრო.

ბოსტნეული საკმაოდ მსხვილია დაჭრილი. კომბოსტოს თავი შეიძლება დაიყოს 8-12 ნაწილად. ჭარხალი ან უნდა იყოს გახეხილი ან დაჭერით ბრტყელ ნაჭრებად. ნივრის კბილი შეიძლება მოაყაროთ მთლიანი, ან მსხვილად დაჭრილი. ცხარე წიწაკა დავჭრათ რგოლებად. გაყავით კილანტრო ტოტებად ხელებით.

ბოსტნეული ტაფაში უნდა ჩაყაროთ ფენებად: კომბოსტოს ფენა, ჭარხლის ფენა, ნივრის ფენა და ა.შ. გაიმეორეთ რამდენჯერმე, სანამ ინგრედიენტები არ ამოიწურება.

მარილწყალს უმატებენ ბოლოს. ადუღეთ ორი ლიტრი წყალი და განზავდეს მათში 50 გრამი მარილი. მარილწყალი გავაციოთ ოთახის ტემპერატურამდე, შემდეგ კი მთლიანად დაფარეთ ბოსტნეული.

ქართული სალათი ზეწოლის ქვეშ დაახლოებით ორი დღე უნდა დადგეს თბილი. ამის შემდეგ, ის შეიძლება დაიშალა ქილებში და შედგით მაცივარში. იქ კომბოსტო მზადყოფნას მიაღწევს 3-დან 5 დღემდე.

ზამთრისთვის ხრაშუნა მჟავე კომბოსტოს დაკრეფა ქილებში

ძალიან მოსახერხებელია ბოსტნეულის დუღილი ქილაში, რადგან მოგვიანებით მათი შენახვა შესაძლებელია იმავე თასში, რომელშიც მოხარშული იყო.

ზამთრის სალათის ფოთოლი მხოლოდ მისგან იჭრება თეთრი კომბოსტოდა სტაფილო. ნუ გადააჭარბებთ ძირეულ კულტურებს. მას აქვს ბევრი ნახშირწყალი და ჩვენ არ გვჭირდება მათი ჭარბი რაოდენობა. ზედმეტმა შაქარმა შეიძლება მკვეთრად შეანელოს დუღილის პროცესი და კომბოსტოს დუღილის დრო არ ექნება.

განსახილველ სალათში სტაფილო მთლიანი მოცულობის მეათედს დაიკავებს. ბოსტნეულს ვჭრით ზოლებად, ერთ ფართო აუზში ვზილოთ და ხელით ვზილოთ, სანამ წვენი არ გამოვა.

ჭიქაში შეურიეთ სუფრის კოვზი უხეში მარილი და ჩაის კოვზი შაქარი. ეს რაოდენობა საკმარისი იქნება სამ ლიტრიანი ქილა კომბოსტოს დასამარირილებლად.

ბოსტნეულს შუშის ჭურჭელში ვათავსებთ ფენებად, თითოეულ ფენას ვამარილებით. როდესაც ქილა სავსეა, მარილი და შაქარი უნდა ამოიწუროს.

კონტეინერი დავდგათ თბილ ადგილას სამი დღით. დღეში ერთხელ კომბოსტო უნდა გაიჭრას ძირამდე მდუღარე წყალში ასხმული ხის ჯოხით. მზა პროდუქტი უნდა ინახებოდეს სიცივეში.

ვაშლით და მოცვით კასრში

ხის კასრის პოვნა დღეს ადვილი არ არის. თუ ჯერ კიდევ გაქვთ, სცადეთ კომბოსტოს მომზადება ამ ორიგინალური რეცეპტის მიხედვით.

მიიღეთ ვაშლი და მოცვი დაახლოებით თანაბარი პროპორციით. კომბოსტო უნდა იყოს 5-ჯერ მეტი ვიდრე დანარჩენი ინგრედიენტები. ძირითადი ბოსტნეულის ყოველ კილოგრამზე საჭიროა 30 გრამი მარილი.

ყველაფერი ერთმანეთში აურიეთ. სალათი ჩაალაგეთ კასრში. მოათავსეთ ზეწოლის ქვეშ და გააგზავნეთ ცეცხლზე 5 დღის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში კომბოსტო შეწყვეტს დუღილს და შეიწოვება უამრავ არომატულ ნივთიერებას.

ბულგარული წიწაკა, სტაფილო და ხახვი ქილაში

ამ სალათის ოდნავ უჩვეულო გემოს მისცემს წიწაკადა მშვილდი. მომზადების პროცესში მონაწილეობას მიიღებს სტაფილოც, რომელიც მზა კერძს წვნიანი გაჯერებს. კომბოსტოს მოცულობა ორჯერ აღემატება სხვა ბოსტნეულის რაოდენობას. სტაფილო, ხახვი და წიწაკა მიიღება თანაბარი პროპორციით.

ბოსტნეული უნდა იყოს წვრილად დაჭრილი, შერეული მარილი, შაქარი და მცენარეული ზეთი. ინგრედიენტების გაანგარიშება ასე იქნება: 3 კგ კომბოსტოს დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი შაქარი, 2 სუფრის კოვზი მარილი და ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. სალათას მაშინვე ვაფენთ ქილებში და ვდებთ მაცივარში რამდენიმე დღით.

ცხენით და ნიორით

აიღეთ დიდი თავი კომბოსტო და ერთი საშუალო სტაფილო. ძირითად ბოსტნეულს ვჭრით მსხვილ ნაჭრებად, სტაფილოებს კი კომბაინში გადავავლებთ. დაუმატეთ 100 გრამი გახეხილი ცხენის ფესვი და თავი ნიორი. გამოჭერით კბილები პრესის საშუალებით.

აურიეთ ბოსტნეული თასში. დაამატეთ სამი სუფრის კოვზი მარილი და ორი შაქარი. ნარევს ხელით ისე ვიხსენებთ, თითქოს ცომის მოზელას ვაპირებთ. სალათი მოათავსეთ მინანქრის ჭურჭელში. ზედ დავაყენოთ ჩაგვრა. კომბოსტოს სამი დღით გამოვიღებთ სითბოში.

თაფლით და ლიმონით

ცხარე სალათისთვის საჭიროა კომბოსტოს მთელი დიდი თავი, წონა დაახლოებით 3 კგ. კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად და გავაზავოთ სტაფილოთი და ჭარხალი. დაგვჭირდება ორი ტკბილი ფორთოხლის ფესვიანი ბოსტნეული, რომელსაც გავხეხავთ სახეხით. ვირჩევთ ერთ დიდ ჭარხალს და ასევე ვსვამთ სახეხზე, ან ვჭრით კომბაინად.

სალათის გემოს შესანიშნავად ავსებს ლიმონი. პირდაპირ ქერქთან ერთად დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ამ რეცეპტში გამოყენებულია უჩვეულო მარინადი, რომელიც მზადდება ქლიავის და თაფლის საფუძველზე. ერთი თავი კომბოსტოს დასამარილებლად საჭიროა 200 გრამი ჩირი, რომელსაც წინასწარ გავრეცხავთ, დავასხათ ერთი ჭიქა წყალი და ვადუღებთ. გააჩერეთ ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ნახარშს დაუმატეთ მარილი (1 სუფრის კოვზი) და თაფლი (4 სუფრის კოვზი).

ბოსტნეულს ვურევთ მარინადს, სალათას სასწრაფოდ ვათავსებთ ქილებში, ვახურავთ ჩვეულებრივი პლასტმასის ხუფებს სტერილიზაციის გარეშე. შევდგათ მაცივარში, მესამე დღეს კი ჯანსაღი კერძის გემოთი დავტკბებით.

სომხური კომბოსტოს მწნილი

კომბოსტოს თავისთვის დაგჭირდებათ საშუალო ზომის სტაფილო, ერთი ჭარხალი, ნიახურის ფესვი, კონტეინერის კონა, 2 ცხარე წიწაკა და ნივრის თავი. ჩამოთვლილი ბოსტნეული, გარდა კომბოსტოსა, დაჭრიან თხელ დიდ თეფშებად, წიწაკა, შესაბამისად, რგოლებად. კომბოსტოს თავს ვყოფთ ნაჭრებად. ჩვენ ხელებით ვჭრით კილიანტროს. კომბოსტო და შერეული ბოსტნეული მოათავსეთ კონტეინერში.

მარილწყალს ვამზადებ. სამ ლიტრ წყალში ვაზავებთ 150 გრამ მარილს. ადუღებულ ხსნარში ვაყრით 10 წიწაკის მარცვლებს და 3 დაფნის ფოთოლს. სურვილისამებრ დაამატეთ ნახევარი დარიჩინის ჯოხი.

გააგრილეთ მარილწყალი და დაასხით ბოსტნეული. დატოვეთ თბილი დატვირთვის ქვეშ სამი დღის განმავლობაში.

ჩინური კომბოსტოს რეცეპტი კორეულ ენაზე

ცხარე ორიგინალური კერძი დაგეხმარებათ დიეტის დივერსიფიკაციაში. შეიძლება ყველას გემოვნება არ იყოს, მაგრამ შეუმჩნეველი ნამდვილად არ დარჩება. კომპონენტების ზუსტი პროპორციების გამოთვლა შეუძლებელია. აქ ყველამ უნდა იხელმძღვანელოს თავისი პრეფერენციებით.

პეკინის კომბოსტოს თავი სიგრძეზე უნდა დავჭრათ ოთხ ნაწილად, რომელთაგან თითოეული მარილი უხვად უნდა შეიზილოთ და მაცივარში გაგზავნოთ. ერთი დღის შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.

შემდეგი, თქვენ უნდა მიიღოთ ნიორი და ცხელი წიწაკა თანაბარი პროპორციით. გახეხეთ ისინი ერთად, სანამ არ გახდება გლუვი. კომბოსტოს ნაჭრებს წაუსვით პასტა. გააჩერეთ კერძი ერთი დღე ოთახის ტემპერატურაზე და მხოლოდ ამის შემდეგ შედგით მაცივარში.

როგორ მოვაყაროთ კომბოსტო ისე, რომ ხრაშუნა იყოს

თუ კომბოსტო დადუღეთ, მაგრამ ის რბილი აღმოჩნდა, გამოიყენეთ შემდეგი რჩევები:

• ეცადეთ, კომბოსტო შემდეგ ჯერზე დამარილებისას არ გაანადგუროთ, ამიტომ უმჯობესია შეინარჩუნოთ მისი საწყისი თვისებები;
• ნუ დაზოგავთ მარილს, ის შეაკავებს მავნე მიკროფლორის ზრდას და არ დაუშვებს პროდუქტს პეროქსიდს;
• გამოიყენეთ მხოლოდ გვიანი ჯიშის კომბოსტო;
• შეინახეთ სისუფთავე მომზადების დროს, რადგან მესამე მხარის მიკროორგანიზმებს შეუძლიათ ხელი შეუშალონ დუღილის პროცესის ისე გაგრძელებას, როგორც საჭიროა;
• როგორც კი სამუშაო ნაწილის წვენი გამჭვირვალე გახდება, კომბოსტო მაშინვე ამოიღეთ გრილ ადგილას.

ბოლო რეკომენდაცია, რა თქმა უნდა, ფანტაზიის სფეროდანაა, მაგრამ ვინც მას მიჰყვება, ამტკიცებს, რომ შედეგი შესანიშნავია. ხალხური კალენდარირეკომენდაციას უწევს კომბოსტოს მოსავლის აღებას მზარდი მთვარისთვის, ახალი მთვარიდან 5-6 დღის შემდეგ. ეს მეთოდი შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა რეკომენდაციებთან ერთად.

ბოსტნეულის მარინირება ძმრის გარეშე

არცერთ ჩვენს რეცეპტში არ არის გამოყენებული ძმარი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი პრეპარატის გემო აღმოჩნდება მწნილი ბოსტნეულის გემოს. ეს ყველაფერი შაქრის დამატებაზეა. თუ მარილზე ნაკლებს დააყენებთ, პროდუქტი უფრო მეტად დუღდება და შეიძენს დამახასიათებელ მჟავიანობას.

შაქრის სიმრავლე აფერხებს რძემჟავა ბაქტერიების ზრდას. თუ მარილის ორჯერ მეტს დაუმატებთ, დუღილის პროცესი არ გამოდგება. მიკროორგანიზმების აქტივობა შენელდება. კომბოსტოსგან გამოთავისუფლებული წვენი მარინადის გემოთი იქნება.

ზამთრისთვის მზადება ძალიან კარგია. ბევრი საინტერესო გზა ვისწავლე. მე მომეწონა ყველაზე "კომბოსტოს სწრაფი დამარილება ცხელი გზით. დღესდღეობით ძალიან მოსახერხებელია ზამთრისთვის მომზადება და ასეთი სტატიების წყალობით, რომელთა შესახებაც ბევრი ახალი რამის სწავლა შეგიძლიათ

Http://twitter.com/andreyzhadaev ანდრეი ჟადაევი

კომბოსტო აუცილებლად მოაყარეთ მარილი ორი-სამი გზით. უმეტესობა ჩვეულებრივი დამარილებაა - კომბოსტოს და სტაფილოს მარილით ვფქვავთ. ჩემს მეუღლეს უყვარს კომბოსტო, დამარილებული „ქართული“. და მე ვაკეთებ ამას ვაშლით და ლინგონებით. სამწუხაროა მხოლოდ ერთი მუხის კასრი.

მომენტალური რეცეპტები განსაკუთრებით აქტუალურია ზამთრის მომზადებისთვის. კომბოსტოს დამარილება, თუმცა განიხილება განსაკუთრებულ კულინარიულ ზიარებად, ასევე ზოგჯერ მოითხოვს დროის დაზოგვას. როგორ მოვიქცეთ სწრაფად კომბოსტო ზამთრისთვის, როცა დრო არ არის დიდი ხნის განმავლობაში ერთი სახეობის მწნილთან გამკლავება? ან კიდევ არის რაღაცეები, საიდანაც ზაფხულში და შემოდგომაზე არის მთელი ვაგონი და პატარა ეტლი. იგივეს გეტყვით იმაზე, თუ როგორ უნდა გაატაროთ ის სწრაფად და გემრიელად.

• 1 ცხელი მწნილის მყისიერი კომბოსტოს რეცეპტი
• 2 კომბოსტოს სწრაფი მწნილი - ეტაპობრივად რეცეპტი
• 3 კომბოსტოს სწრაფი მწნილი ქილებში
• 4 მწნილი მყისიერი კომბოსტოს ნაჭერი
• 5 კომბოსტოს სწრაფი მწნილი ქილებში ძმრის გარეშე
• 6 კომბოსტოს ჭარხლით სწრაფი დამარილების რეცეპტი გურულ სტილში
  • 6.1 სასარგებლო მინიშნებებიდიასახლისები

ცხელი მწნილი კომბოსტოს მყისიერი რეცეპტი

კლასიკური ცხელი მარილისთვის სწრაფი გზაᲒვჭირდება:

• თეთრი კომბოსტო - ნახევარი კილოგრამი
• სტაფილო - ორასი გრამი
• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - ორასი გრამი
• მარილი - ოცდათხუთმეტი გრამი
• შაქარი - რამდენიმე სუფრის კოვზი, ზემოდან
• წყალი - ლიტრი

ჯერ ბოსტნეული გარეცხეთ და გაასუფთავეთ. კომბოსტო დავჭრათ თხელ ზოლებად, სტაფილო კი გავხეხოთ სახეხზე. წიწაკას ვასუფთავებთ თესლიდან და ვჭრით ფეხს ზოლებად. დაჭრის შემდეგ ბოსტნეული კარგად უნდა ავურიოთ და საკმაოდ მჭიდროდ ჩავდოთ ქილაში.

მარილწყალი მომზადებულია, შეიძლება ითქვას, აღმაშფოთებლად მარტივია. მარილი და შაქარი აურიეთ წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ვოილა, მზად ხართ. დაასხით ჩვენი ბოსტნეულის ნარევი ცხელი მარილწყალში, დახურეთ ნეილონის სახურავით. ველოდებით სანამ ქილა გაცივდება - სამიდან ოთხ საათს დასჭირდება. შემდეგ შედგით მაცივარში და დაელოდეთ დაახლოებით თორმეტ საათს. ეს საშუალებას მისცემს კომბოსტოს მიაღწიოს სასურველ მდგომარეობას და უბრალოდ გაცივდეს, რადგან გაცივებული კონსერვაცია განსაკუთრებით გემრიელია.

კომბოსტოს სწრაფი მწნილი - ეტაპობრივი რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• თეთრი კომბოსტო - ხუთი კილოგრამი
• სტაფილო - კილოგრამი
• შაქარი - სამასი გრამი
• მარილი - სამოცდაათი გრამი

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქცია მოქმედებისთვის:

• პირველ რიგში გავასუფთავოთ და დავჭრათ ბოსტნეული. კომბოსტოს ზედა მუქი მწვანე ფოთლებისგან ვასუფთავებთ. გარეცხეთ სტაფილო ქვეშ გაშვებული წყალიდა სუფთა.
• ჩვენ დავჭრათ კომბოსტოს თავები რამდენიმე ნაწილად, შემდგომი ზოლებად დაჭრის მოხერხებულობისთვის. გახეხილი სტაფილო გახეხეთ სახეხზე.
• სტაფილოში შერეული კომბოსტო ქილაში ჩავყარეთ, მსუბუქად დაჭერით. მნიშვნელოვანია ამის გაკეთება ფრთხილად, რომ კომბოსტო ბევრს არ გაიჭედა და ზედმეტი წვენი არ მისცეს.
• აუცილებელია კომბოსტოს დაასხით ცივი წყალი, მასში გახსნილი შაქარი და მარილი.
• კომბოსტოთი და მარინადით სავსე ქილას ვტოვებთ სამი დღის განმავლობაში ოცდაორ გრადუს ტემპერატურაზე. დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ იგი რაიმე სახის კონტეინერში, როგორიცაა საცხობი ფურცელი. ფაქტია, რომ კომბოსტო დუღდება და ამის გამო, მარილწყალმა შეიძლება გაიზარდოს და გადაიზარდოს.
• დუღილის მთელი პროცესის დასრულების შემდეგ, სასურველია კომბოსტო მაცივარში ერთი-ორი დღე შეინახოთ. ამ დროის გასვლის შემდეგ, რჩება მხოლოდ კომბოსტოს მიღება და ორივე ლოყაზე ხრაშუნა.

კომბოსტოს სწრაფი მწნილი ქილებში

დამარილებისთვის საჭირო პროდუქტები:

• ბულგარული ტკბილი წიწაკა - წყვილი ხილი
• სტაფილო - ნახევარი კილოგრამი
• წყალი - ლიტრი ნახევარი
• მარილი - ოთხმოცი გრამი
• შაქარი - ას ორმოცდაათი გრამი
• ძმარი 9% - რამდენიმე სუფრის კოვზი

გარეცხეთ და გაასუფთავეთ კომბოსტო და სტაფილო. პირველი იჭრება ზოლებად, მეორე არის სამი სახეხზე. წიწაკას ღეროსთან ერთად ვასუფთავებთ თესლიდან, ვჭრით ზოლებად. შეურიეთ ყველა ბოსტნეული და ჩადეთ ქილაში.

მარილი და შაქარი გავხსნათ წყალში, დაველოდოთ ადუღებამდე. ჩაასხით ძმარი, ადუღეთ ერთი წუთი და ჩაასხით ქილაში. დაახურეთ თავსახური და გააცივეთ თავსახურის ქვეშ. მას შემდეგ, რაც ქილა ოთახის ტემპერატურამდე გაცივდება, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. მიირთვით გაცივებული.

მარილიანი მყისიერი კომბოსტოს ნაჭრები

კომბოსტოს ზოლებად დაჭრა ჩვეულებრივი მოვლენაა და ძირითადად გამოიყენება ზამთრის მოსავლისთვის, მაგრამ თუ კომბოსტოს უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი მოხარშვა გჭირდებათ, მაშინ სჯობს მარილი მოაყაროთ დიდ ნაჭრებად. ამისათვის ჩვენ ვიღებთ:

• თეთრი კომბოსტო - ერთი და ნახევარი კილოგრამი
• სტაფილო - ოთხასი გრამი
• წყალი - ლიტრი
• მარილი - სამი სუფრის კოვზი ზემოდან
• შაქარი - ოთხი სუფრის კოვზი პატარა სლაიდით
• ძმარი - სუფრის კოვზი

ჩვენ ვასუფთავებთ კომბოსტოს და ვჭრით კვადრატულ ნაჭრებად ხუთიდან ექვს სანტიმეტრამდე. სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი. შეურიეთ ბოსტნეული და ჩაყარეთ ქილებში.

წყალში ჩაასხით შაქარი და მარილი, ადუღეთ და დაუმატეთ ძმარი. მიღებული მარინადი ჩაასხით ქილაში. დაახურეთ თავსახური და დაელოდეთ გაციებას. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო ოთახის ტემპერატურას მიაღწევს, შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით. სინამდვილეში კომბოსტო მზად არის, შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ.

კომბოსტოს სწრაფი მწნილი ქილებში ძმრის გარეშე

საჭირო პროდუქტები:

• თეთრი კომბოსტო - სამი კილო
• ბულგარული წიწაკა - სამი ცალი
• სტაფილო - ექვსასი გრამი
• მარილი - ასი გრამი
• შაქარი - ასი გრამი
• წყალი - ლიტრი ნახევარი

კომბოსტოს ჭუჭყიანი ფოთლებისგან ვასუფთავებთ და ვჭრით ზოლებად. იგივეს ვაკეთებთ წიწაკასთან ერთად, თესლის ამოღების შემდეგ. ჩემი სტაფილო, კანი და გახეხეთ. ბოსტნეულს ვაზავებთ ქილაში აზავებულს, ოდნავ მოვთუშეთ.

მარილწყალთან ერთად ყველაფერი საშინელებამდე მარტივია: შეურიეთ შაქარი და მარილი წყალში, მოხარშეთ და დაასხით კომბოსტო. დასამარილებლად დატოვეთ კომბოსტო სახურავით დახურული, რომ გაცივდეს საბნის ქვეშ.

კომბოსტოს ჭარხლით სწრაფი დამარილების რეცეპტი გურულ სტილში

საჭირო ბოსტნეული:

• თეთრი კომბოსტო - ერთი კილოგრამი
• სტაფილო - სამასი გრამი
• ჭარხალი - სამასი გრამი
• ცხელი ჩილის წიწაკა - ერთი ღვეზელი
• ნიორი - 4 კბილი
• მზესუმზირის ზეთი - სუფრის კოვზი
• შაქარი მარილით - ერთი სუფრის კოვზი
• ძმარი - ჩაის კოვზი

კომბოსტოს ვასუფთავებთ, ვჭრით კვადრატულ ან სამკუთხა ნაჭრებად ხუთი სანტიმეტრიანი გვერდებით. გასუფთავებულ სტაფილოსა და ჭარხალს მსხვილ ბადეზე ვსვამთ. დაჭრილი აურიეთ, დაუმატეთ დაჭრილი წიწაკა და მცენარეული ზეთი, კარგად აურიეთ.

კლასიკური მარინადი - წყალში ჩაყარეთ მარილი-შაქარი, მოხარშეთ და დაუმატეთ ძმარი. ამით ვავსებთ კომბოსტოს. როგორც კი კომბოსტო გაცივდება, მაცივარში რამდენიმე დღით ვდებთ.

მოხარული ვიქნები თუ მოგეწონებათ ეს რეცეპტები და მათი დახმარებით დიდ დროს დაზოგავთ. Გემრიელად მიირთვით!

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:

• წმიდა მიროს მატარებელი ქალების დღე;
• ვნების მატარებელი ევგენი ბოტკინი მოწამე ევგენი ბოტკინი;
• სასულიერო რეპი: ჩუვაშური "ოხლობისტინი" ასწავლის მოზარდებს სიყვარულსა და თავმდაბლობას რეჩიტატივით;
• ეპარქიული მისიონერული კურსები: ლექცია პროტოდიაკონის მისიონერულ მოღვაწეობაზე ა;
• როგორ გავიგოთ, რა მოსწონს მორიელს;
• Zombie Apocalypse ონლაინ მეგობრებთან ერთად;
• ონლაინ თამაშები Zombie Apocalypse თამაში;
• პრობლემები ფიფას თამაშის დაწყებასთან დაკავშირებით;