Instant rahlo soljene kumare. Tankosti okusnih hrustljavih rahlo nasoljenih kumar. Recept za hitre rahlo soljene kumare

Če že razmišljate o kul prigrizkih, delate prav. Napredne gospodinje že v polnem zagonu zbirajo kul življenjske trike iz vseh vrst zanesljivih virov in se pripravljajo na vlaganje svoje najljubše zelenjave. Rahlo soljene kumare veljajo za posebej priljubljen poletni prigrizek.

Seveda je odlično pripraviti solate iz svežih kumar z vrta, vendar obstajajo tudi druge, enako okusne možnosti. Rahlo soljene kumare bodo še vedno ohranile nekaj vitaminov. In so zelo, zelo dobrega okusa!

Ta recept je preprosta mešanica kisa, sladkorja, vode, soli, česna in semen zelene, kuhanih, ohlajenih in prelitih sesekljanih kumar, na tanke rezine narezane čebule in obilice svež koper. Ker tekočino pred prelivanjem ohladimo, kumare ohranijo svoj svetla barva. To pa pomeni, da jih morate nekaj dni pustiti v hladilniku, da se koper in začimbe popolnoma prepojijo s svojim okusom. Če ste nepotrpežljivi tip, lahko mešanico prelijete z vročo tekočino za hitrejšo slanico.

Pripravite primerno posodo

Tako kot vse kisle kumarice tudi zaradi visoke vsebnosti kisa ostanejo dobre dolgo časa, tako da jih lahko hranite tedne – celo mesece! - v vašem hladilniku. Hitro vprašanje za vas: Ali imate mandolino? Ne, ne glasbilo. Za rezanje kumar za pripravo teh kumaric bo res vaš najboljši prijatelj. Najboljše od vsega pa je, da ima večina mandolin nastavke za rezanje in sekanje lesa. Odlični so za pripravo domačega krompirjevega čipsa ali pomfrija in ustvarijo enotne grižljaje z minimalnim trudom.

Delimo dragocene skrivnosti in trike, ki jih zagotovo morate vedeti za pripravo hrustljavih rahlo soljenih kumar. Družina bo navdušena!

Izberite prave kumare

Nekateri zmotno verjamejo, da je okusne rahlo soljene kumare mogoče dobiti iz popolnoma katere koli sorte. To ne drži povsem. Ni zaman, da obstajajo posebne sorte kumar za vlaganje s tanko kožo in visoko vsebnostjo sladkorja. Sem spadajo na primer kumare sorte Nezhinsky.

Slabost: To posodo je težje očistiti kot običajni nož. Ne zadržujte se, če nimate mandoline, ampak uporabite le navaden nož. Morda zato, ker je med sprehodi minilo nekaj časa. Imam občutek, da bi morda potreboval malo manj govorjenja in malo več pakiranja.

To me pripelje do moje trenutne težave. Lepo in prav je, da te imenujejo "tuji dopisnik vseh stvari s hrano"; ampak tukaj je drgnjenje. In tako so se potovalni načrti spet začeli. To je živilo, ki najde svoj vpliv v "Kovčku" - ovekovečeno je v receptu za langoše z aiolijem in domačo vodko s hrenom.

Pri izbiri kumar bodite pozorni na njihovo videz. Biti morajo srednje velikosti, z mozolji in idealno enake velikosti. V nasprotnem primeru bodo nekatere kumare premalo soljene, nekatere pa, nasprotno, preveč soljene.

Kumare nekaj časa namočimo

to pomembna faza. Tudi če izberete kumare z vrta, vseeno priporočamo, da jih za nekaj časa namočite v vodi. To se naredi tako, da kumare postanejo elastične, močne in hrustljave.

Ostala pa mi je še ena jed iz Stockholma, ki mi je še dolgo ostala v spominu, ki pa ni ravno sodila v knjigo. Ni ga jedli v restavraciji. Pravzaprav nam skoraj ni uspelo – le uro preden smo morali odhiteti na letališče, smo naleteli nanje na odprtih stojnicah s hrano ob pristanišču, poleg banda, kjer je skupina šestdesetletnih otrok v slamnikih so igrali Dixie.

Na mineralni vodi

Niso rezervirani samo za izlete, da bi kupili Billyjeve knjižne omare in krajo majhnih svinčnikov. In vsaj če to storite sami, ste lahko prepričani, kaj je v njih. So prožni in močni, hkrati. Prisoten je blag preplet svinjine in mlete govedine, omehčan s prisotnostjo drobtin, ki so zaspane in rahlo prepojene z mlekom. Skrivnostni pridih - težak nasmeh Ingrid Bergman - prihaja iz začimb. Kar zadeva ostalo, je omaka bledo rjava - barva funkcionalnih hlač in talnih oblog v dragih hotelskih sobah.

Če so kumare pravkar obrane, jih lahko kratek čas hranite v vodi. Toda kumare iz trgovine ali trga pustite v vodi 3-4 ure.

Bodite pozorni na vodo

Mimogrede, pomembno je, v kakšni vodi namakate kumare. Najbolj idealna možnost je izvirska voda. Če nimate dostopa do takšne vode, potem izberite ustekleničeno ali filtrirano vodo.

Recept za hrustljave rahlo soljene kumare

Nekateri recepti se bodo spopadali s smetano, vendar bo proti čebuli, rouxu in govedini zadostovala preprosta brizga ali dvojna smetana. Ko jih kuhate za množico, naj vas ne skrbi, da bi jih najprej preslepili. Svoj čas lahko počnete veliko bolje kot stati nad štedilnikom in opazovati majhne kroglice mletega mesa v ponvi. Položite jih na pekač in postavite v srednje močno pečico, medtem ko pripravljate omako. Dobili bodo nekaj barve in se bodo lepo držali.

Recept za hitre rahlo soljene kumare

Potem je čas, da razmislite o dodatkih. Je precej rustikalna in se odlično poda k omaki. Ampak zame sta dve stvari, naredi to. Prvič, to je brusnica. In potem so tu še kumare. Hitro vloženi v jabolčni kis poskrbijo za ščepec hladu, visoko reliefno nabrani. Dodajanje zmede na krožnik nudi enako olajšanje, kot če bi se v toplem dnevu prikradli v čisto zatočišče.

V povprečju boste za 5 kilogramov kumar potrebovali 10 litrov vode.

Pripravite primerno posodo

Še ena pomembna točka- to je posoda, v kateri boste vlagali kumare. Nekateri kisajo kumare neposredno v kozarcu, drugi pa po izbiri emajlirana ponev. To je stvar vaših osebnih želja, saj rahlo nasoljenih kumaric ni treba zviti v kozarec.

Najboljši način za zaščito tega občutka blaženega, civiliziranega pobega je, da poiščete vikend, poln sonca, in se odpravite v Stockholm. Toda v tistih tednih in mesecih, ko to preprosto ni mogoče, je to vedno. Švedske mesne kroglice s hitrimi kumaricami.

Recepti za hitro kuhanje rahlo nasoljenih kumar

Sok pol limone. 2 žlici. Žlice listov peteršilja ali kopra, drobno sesekljane. 1 zelena čebula, drobno narezana 3 žlice. brusnica. Ko je namočeno, ga natrgajte na majhne koščke ali pretlačite v mini sekljalnik. 1 žlica mesnih kroglic. Mesne kroglice premetavajte naprej in nazaj med rokami, s trenjem jih spodbudite, da se zlepijo v gladko kroglico.

Verjamemo, da je seveda bolj priročno kisati kumare v ponvi. Z lahkoto jih postavite tja in iz njega vzamete zelenjavo.

Ne pozabite na zatiranje

Potrebovali boste tudi nekaj pritiska. Idealen je kozarec ali druga posoda, napolnjena z vodo, vendar manjša. To je potrebno, da so kumare dobro namočene in enakomerno nasoljene.

Pečemo pet minut še na drugi strani. Olupljeno rjavo čebulo pražimo, dokler ni mehka in prosojna, nato dodamo moko in med mešanjem kuhamo eno minuto. Dodamo mesne kroglice in čebulne kocke. Pustite kuhati 10 minut na vretju, da se mesne kroglice potopijo v omako.

Pustite sedeti deset minut, nato se napnite. Maslo, lovor, mace in šalotko dajte v srednje veliko ponev in zelo previdno segrevajte na majhnem ognju, dokler se maslo ne stopi. Kuhajte 4-5 minut, ne da bi brbotalo - če začne brbotati, odstavite do polovice z ognja in zamenjajte polovico manj pogosto. Vsak kalup naj vsebuje približno 45 g zmesi. Nalijte prečiščeno olje in pazite, da so vse kozice popolnoma potopljene. Pustite, da se ohladi, nato pokrijte s prozorno folijo in ohladite. Iz hladilnika jih boste morali vzeti približno 1 uro, preden jih boste želeli postreči. Vloženo kumaro pripravimo tako, da v posodi stepamo sladkor, kis in rahlo zdrobljena gorčična semena, dokler se sladkor skoraj ne raztopi. Kumaro drobno narežite na dolge rezine ali trakove z rezalnikom za mandolino ali zelenjavo, nato pa jo skupaj z morsko soljo premešajte skozi mešanico kisa. Hladite 30 minut do 1½ ure, občasno premešajte, dokler kumare ne postanejo ostre. Kumaro odcedimo tako, da jo ožamemo in zavržemo večina odvečna tekočina. Takoj, ko je imela kozica v lončku čas, da se približa sobna temperatura, na kratko segrejte pečico in nato vanjo za 1 minuto položite lončeno kozico – ideja je, da stopite malo masla. Odstranite na krožnike, nato pa postrezite z vloženo kumaro in popečenimi rezinami kislega testa. Če lahko dobite samo 125 ml, naredite 6 obrokov namesto 8 ali pa ne napolnite modelčkov do vrha. Kozice v lončkih lahko hranite v hladilniku do 5 dni ali, če še niso zamrznjene, jih pokrijte s plastično folijo in zamrznite za največ 1 mesec. Odmrznite in nato ponovno segrejte za serviranje.

  • Masleno mešanico počasi precedite skozi cedilo.
  • Prečiščeno maslo odstavite v vrč.
  • Vzemite mlad, osvežujoč beli Bordeaux.
Velika steklenica mineralna voda, čaj ali sok sprinter in nekaj za pod zob so del vsakega izleta z nahrbtnikom.

Dodajte zelišča in začimbe

Kumare bodo postale še bolj okusne in aromatične, če na seznam sestavin dodate zelišča in začimbe. Univerzalni seznam: koper, listi ribeza, listi hrena, Lovorjev list in poprova zrna. Kumare bodo ravno pravšnje. Ribez poskrbi za prijetno hrustljanje, hren pa razkužuje in ščiti pred plesnijo.

Ker sta pitje in prehranjevanje pomembna za ohranjanje telesa med trekingom. Katere predjedi in predjedi pa so še posebej primerne? Kratek postanek za polnjenje baterij. Banana, granola ploščica, oreščki ali trail, plus nekaj vode ali soka sprinter, to je hitra različica Pohod. Okusno in hitro porabljeno: majhna, rahlo soljena zelenjava, kot so koleraba, paprika ali kumare. Zdrava in hkrati nasitna alternativa so koktajli, ki jih lahko dobro ohladimo v ohlajenih termostatih.

Če imate malo več časa, priporočamo sproščeno večernico z lahkimi jedmi: na primer klasičnimi zloženci s sirom, pusto klobaso ali vegetarijanskim ali vegetarijanskim namazom. Rezine kumar ali paradižnika ter hrustljava zelena solata prav tako poskrbijo za svež zagon kruha in pomembno hranila. Slastni so tudi sendviči, kot so tisti s piščancem, jajci, paradižniki in tanko tanko kolerabo.

Rahlo solimo

Ne pozabite dodati soli, vendar prave vrste. Ni jodirana in ne morska sol. Za kuhanje rahlo nasoljene kumare izberite kameno sol. Potrebovali boste približno 2 žlici soli na 1 liter vode.

Ne bojte se eksperimentirati

Ob obvladovanju klasični recept rahlo nasoljene kumare, začnite eksperimentirati in iskati svoje najljubše kombinacije. Morda lahko najdete svoj lasten recept. Kumaram poskusite dodati rezine jabolk, črnega ali rdečega ribeza. Izkazalo se bo okusno in izvirno!

Lahko zapoje pesem o nekom, ki potuje z otroki. Naš nasvet: prinesite mehke kruhke v velikosti grižljajev v odličnih oblikah in jih napolnite z najljubšim sirom otrok ali najljubšo klobaso. Močan kruh lahko nabodete na nabodala: kruh prav po volji, narežite na grižljaje, jih sestavite in zapičite z zobotrebcem. Če daš te štručke še več nenavadna imena, spet bo tako dober. Kaj pa pohod z vitezom, gorski stolpi ali gozdarski praznik?

Namesto sladkarij si privoščite majhen prigrizek sadja – in potem lahko nadaljuje z naslednjim pomemben mejnik Pohod. Ko smo že pri namenu scene: na dolgih pohodih je pravi pika na i daljši odmor s piknikom, najbolje proti koncu pohoda. Najprej ga pojedo, nato počivajo in si napolnijo zaloge energije za naslednji in zadnji del poti. Naše priporočilo: krepki brokolijevi, bučkini ali bučkini mafini, majhne zelenjavne pite ali rahle testenine, krompirjeva solata in zelenjavni palčki.

Bodi potrpežljiv

Priprava rahlo nasoljenih kumar ne traja nekaj ur. Morate biti potrpežljivi in ​​malo počakati. V povprečju čas priprave rahlo nasoljenih kumar ne presega 3 dni. Če kuhate kumare v vroči slanici, bodo pripravljene v enem dnevu, v hladni slanici pa v 2-3 dneh.

Rahlo soljene kumare pravilno shranjujte

Ne pozabite, da rahlo soljene kumare ne zdržijo dolgo. Zato poskusite ne dodati preveč soli naenkrat. Čez čas bodo še vedno slani.

Sploh ne! Nad njim je mešanica jajc, sira in smetane. Nato le še specite v pečici, ohladite in pripravljeni na okusen obrok na poti. Okusna in dobra za pobrati je tudi fritaja, zelenjavna pita, ki vas lahko obogati z malo šunke ali sira. Sestavljen je iz krompirja in močnejše, naribane zelenjave ter jajc, soli in popra. Frito lahko že zvečer spečete v ponvi in ​​jo naslednji dan spakirate v nahrbtnik.

Tudi solate so odlične za kampiranje. Vse je pripravljeno večer pred pohodom, prav tako dresing. Samo zjutraj ali dopoldan je treba zelenjavo ali druge sveže sestavine obrezati, da ohranijo vitamine. Tržnica je polna spomladanske zelenjave. Doma hitro ugibanje, kaj z njim na mah: testenine z gobami! tako da je vse okusno, zaokroženo s tartufatom, zrnatim pripravkom iz gob, poletnih tartufov, oliv, inčunov in olja. Tartufato je poln precej dolgočasnih gob.

Kumare hranimo v hladilniku. To bo upočasnilo procese fermentacije.

Neverjetno priljubljeni v Rusiji, jih lahko razvrstimo med zdrava prehrana pod pogojem, da se uživa zmerno. V Rusiji recepti za rahlo soljene kumare takojšnje kuhanje so znani že od 12. stoletja. V tistih daljnih časih so kumaram začeli dodajati koper, hrenovo korenino in liste ter česen, kar je dalo kisanju popolnoma drugačen okus. Poleg tega imata česen in hren baktericidne lastnosti.

Mimogrede, včeraj je Michael objavil vreden intervju za branje na blogu "Kuhanje z ljubeznijo". Sestavine 250 g svežih, domačih ali kupljenih tagliatelle. 100 g Mini Herbal Batters 2 Eleven. Tartufato Mlada čebula, drobno sesekljana. Približno 80 ml pol smetane 1 ml. Libigs ekstrakcija mesa sol, poper.



Kuhanje čistih gob je bilo s temi svežimi gobami komaj potrebno, še razpolovite, prepražite v olivno olje približno 5 minut, začinite s soljo in poprom. Na koncu na kratko prepražimo mlado čebulo. funkcija belega vina je napihnjena. Gobe ​​zmešamo s smetano in Tartufato ter segrejemo.

Recepti za hitro kuhanje rahlo soljenih kumar:

Danes za pikantnost v recepte dodajajo pekočo rdečo papriko, druge začimbe, lovorjeve liste in rastline. Listi hrasta, robide, češnje in ribeza naredijo pripravke hrustljave, elastične, goste zaradi prisotnosti taninov v njih. Okus rahlo soljenih kumar, pripravljenih na hitro, je odvisen od začimb, čistosti posode in kakovosti kumar.

Na mineralni vodi

Pripravite:

  • srednje kumare - 7-8 kosov,
  • morska sol - 4 žlice. žlice,
  • hren - 2 lista,
  • češnja - 4 listi,
  • svež koper - srednji šopek,
  • sladkor - 1 čajna žlička,
  • 2 litra gazirane mineralne vode,
  • 3 stroki česna.
  1. V ponev vlijemo mineralno vodo, dodamo sol in sladkor, zavremo, mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
  2. Pustite, da se raztopina ohladi 20-30 minut.
  3. Kumare temeljito operemo, na dno posode damo česen, polovico začimb in listov, nato kumare, prelijemo z ohlajeno vodo, pokrijemo s preostalimi listi in zelišči.
  4. Rahlo soljene kumare postavite v hladilnik za en dan.Kuhane rahlo soljene kumare v mineralni vodi so pripravljene, uporabite kot prigrizek.

Recept za hrustljave rahlo soljene kumare

Seznam potrebnega:

  • 2 kg kumar, 2 glavi česna,
  • šopek kopra,
  • 2 lista hrena,
  • 6 češnjevih listov,
  • 6 listov črnega ribeza,
  • zelenjava (poljubnega okusa - zelena, peteršilj),
  • 1,5 litra vrele vode,
  • z diapozitivom 2 žlici. žlice soli,
  • zvrhan sladkor 1 čajna žlička,
  • 1 žlica žlico 9% kisa.

Priprava:

Količina izdelkov je navedena na kozarec s prostornino 3 litre.

  1. Kumare temeljito operemo, odrežemo konce na obeh straneh.
  2. Olupite 2 glavi česna, razdelite na stroke.
  3. Zelenje operemo in začnemo zlagati v posodo: najprej gre koper, na dno damo česen, zelišča, češnjeve in ribezove liste.
  4. Kumare tesno položite v kozarec.
  5. Izdelava marinade: 1,5 litra vode, 2 žlici. V ponvi zavremo žlici soli in sladkorja.
  6. Takoj, ko se vroča para umiri, napolnite vsebino kozarca z marinado in dodajte 1 žlico. žlico kisa. Kozarec pokrijemo z gazo in postavimo na široko posodo ali krožnik.
  7. Postavite ga na okno za 2 dni. Poleti je okusno postreči hrustljave rahlo soljene kumare z mladim krompirjem.

Recept za hitre rahlo soljene kumare

To je dober prigrizek posebnost Predlagani recept je preprost in hiter za pripravo! V okusu kumar lahko začnete uživati ​​v nekaj urah, najbolje pa je, če se uprete in jedi ne jeste še 5-6 ur. Samo malo počakaj. Zdaj vam bom povedal, kako hitro narediti recept za rahlo soljene kumare.

Seznam potrebnega:

  • 1 kg - majhne kumare,
  • 0,5 litra - voda,
  • 0,5 žlice. žlice - sladkor,
  • 1 žlica - sol,
  • črni poper, koper, česen
  • listi črnega ribeza (hrast, listi ali hrenova korenina dajejo hrustljav rezultat)

Postopek kuhanja:

  1. Sol in sladkor raztopite v vreli vodi, nato ohladite.
  2. Če želite pospešiti zadevo, odrežite konce na obeh straneh.
  3. V skledo po plasteh nalagamo začimbe in kumare.
  4. Prelijemo z ohlajeno marinado, pokrijemo s krožnikom in nanj položimo nekaj težkega, na primer kamen. Lahko pa uporabite tudi kozarec vode.

Recept v paketu

Vse, kar potrebujete za recept: srednje velike kumare, 4 stroke česna, listi črnega ribeza, 1,5 žlice. sol, svež koper (lahko tudi posušen).

  1. Sadju odrežemo konce, po dolžini narežemo na štiri ali več kosov (po lastni presoji), dodamo strt česen.
  2. Preostale sestavine dodajte v običajno plastično vrečko in potresite s soljo.
  3. Vrečko tesno zavežite, prestavite v drugo vrečko, da se dobro zapre, in stresajte nekaj minut.

Idealno je, če imate v hiši nekoga, ki se bo strinjal, da strese vrečo. Otroci zelo radi pomagajo v kuhinji, prosite jih in pustite, da vas stresejo. V največ eni uri lahko jeste okusne rahlo soljene kumare iz vrečke. Namesto v vrečki poskusite pripraviti te hitre kumare v posodi.

V slanici

Sestavine:

  • 10 srednjih kumar,
  • za 1 liter slanice 5 žličk soli,
  • pimentov grah,
  • 20 g hrena, korenine (listi),
  • voda,
  • 3 stroki česna,
  • strok feferona (po želji).

Koraki kuhanja:

  1. Kumare operemo in pustimo v kozarcu v hladni vodi nekaj ur.
  2. Kumare poberemo iz vode, odrežemo konce in jih položimo v kozarec zelo blizu druge, mednje damo koper, česen, zelišča in hren. Več hrena, bolje je!
  3. Slanica za rahlo soljene kumare: zavremo vodo (za 1 kg sadja - 1 liter vode), dodamo 5 žličk soli ali po okusu dodamo piment in feferon. Pustite vreti 10 minut, pustite, da se popolnoma ohladi.
  4. Z ohlajeno slanico prelijemo kumare, dokler niso prekrite s slanico. Kozarec pokrijemo in postavimo na krožnik (slanica bo začela brbotati v naslednjih nekaj dneh). Pustite stati približno 24 ur in nato postavite v hladilnik.

Zdaj so kumare pripravljene, poskusite jih pojesti v 1-2 tednih. Vendar pa rahlo nasoljene kumare običajno ne ostanejo v kozarcih tako dolgo in se zelo hitro pojedo.

Poglej recepti za hitro kuhanje rahlo nasoljenih kumar, brez slanice v vrečki.



 

Morda bi bilo koristno prebrati: