Torta iz 3 vrst čokolade. Torta "Tri čokolade": kuharske skrivnosti

Recept za torto "Tri čokolade" omogoča gospodinjam, da svoje gospodinjstvo razvajajo z okusno sladico. Pripravimo ga lahko na več načinov z uporabo različnih sestavin.

Klasičen recept za torto "Tri čokolade".

Posebnost te torte je, da je sestavljena iz treh raznobarvnih plasti, zato je všeč mnogim otrokom.

Sestavine za tri plasti moussa:

ploščice bele, črne in mlečne čokolade - po 150 g;
450 ml smetane - več kot 30%;
živilska želatina - 30 g;
150 gramov masla.

Za biskvit:

piščančja jajca - 4 kosi;
ena in pol skodelice moke;
kozarec sladkorja;
dve žlici kakava v prahu;
11 gramov pecilnega praška.

Te okusne, nežne torte ni težko pripraviti, vendar bo trajalo veliko časa.

Med peko sledite korak za korakom receptu za torto "Tri čokolade":

Najprej morate pripraviti biskvit, saj bo osnova za torto. Če želite to narediti, stepite jajca s sladkorjem, dokler ne nastane gosta pena. Postopoma dodajamo presejano moko, kakav in pecilni prašek, ponovno dobro stepamo, da dobimo homogeno maso brez grudic.

Testo vlijemo v model, obložimo s peki papirjem in pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.

Čokoladno torto vzamemo iz modela, izrežemo krog, nekoliko manjši od okroglega snemljivega pekača.

Torto položimo v model in se lotimo priprave prve plasti naše troslojne sladice -.

10 g želatine raztopite v 3 žlicah. l. vrelo vodo in pustimo nekaj časa nabrekniti.

Črno čokolado nalomimo na majhne koščke in stopimo v vodni kopeli. Ko se čokolada že dobro stopi, ji dodamo 50 g masla in premešamo. Čokoladno-masleno maso nato združimo z želatino, ki smo jo predhodno pretlačili skozi cedilo.

Od njene skupne mase - 150 ml odvzamemo 1/3 smetane in z mešalnikom dobro stepamo toliko časa, da nastane gosta, puhasta masa. Stepeno smetano združite s čokoladno-želatinsko zmesjo in vse dobro premešajte.

V vzmetni model z notranje strani, kjer že leži biskvit, ob straneh previdno položimo prozorno debelo folijo, tako da štrli navzgor za 7-10 cm, na plast biskvita vlijemo mousse iz temne čokolade in zgladimo ga z lopatko. Kalup postavimo v hladilnik, da se strdi.

Na tej stopnji recepta za torto Tri čokolade morate korak za korakom na povsem enak način pripraviti mousse iz mlečne čokolade. Na prvo plast prelijemo mousse iz mlečne čokolade. Ponovno postavimo v hladilnik.

Sedaj pripravite mousse iz bele čokolade, nanj položite mlečno čokolado in zgladite z lopatko. Torto za nekaj ur pustimo v hladilniku, jo vzamemo iz modela in previdno preložimo na krožnik. Okrasite vrh praznične sladice po lastni presoji, kot dekorativni elementi so primerni čokoladni cvetovi ali metulji.

Ta preprost recept za torto "Tri čokolade" s fotografijami bi moral biti v kuharski knjigi vsake gospodinje. Za lažjo pripravo te sladice si oglejte video recept za klasično torto Tri čokolade:

Korak za korakom recept za mousse torto "Tri čokolade".

Želite prijetno presenetiti in razveseliti svojo družino in prijatelje? Pripravite torto "Tri čokolade" po receptu po korakih s fotografijami.

Potrebovali boste naslednje sestavine:

Za biskvit:

dve jajci;
sladkor - 1/3 kozarca;
2/3 skodelice moke;
mleti mandlji - 4 žlice;
žlica kakava v prahu;
žlica pecilnega praška.

Za impregnacijo uporabite 70 ml likerja.

Za pene:

črne, mlečne in bele čokolade - po 100 g;
540 ml težke smetane - 180 ml za vsako vrsto pene;
18 g želatine;
150 ml kremnega likerja - 50 ml za vsako plast moussa;
75 g masla - 25 za vsako vrsto pene.

Po tem receptu za mousse torto s tremi čokoladami pripravite sladico na naslednji način:

V skledo damo jajca in sladkor ter z mešalnikom stepemo v gosto belo peno. Nato previdno dodamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in mletimi mandlji, mešamo z metlico, da je masa brez grudic.

Pripravljeno testo vlijemo v odstranljiv pekač, namazan z oljem, postavimo v pečico in pečemo do konca, povprečno 15-20 minut. Ko se torta ohladi, robove malo obrežemo, da bo nekoliko manjša od oblike. Biskvita ni treba rezati, tako ga pustiti, ampak glede na klasični recept Torta "Tri čokolade", plast torte naj bo popolnoma skrita pod peno.

Končano piškotno osnovo za torto dobro namočimo z likerjem, da se navlaži, in postavimo za pol ure v zamrzovalnik.

Na tej stopnji recepta za torto Tri čokolade doma morate pripraviti mousse. Zaporedje dodajanja komponent za vsako plast moussa, ne glede na njeno barvo, je enako.

Želatino namočite v 2 žlici. l. toplo vodo ali mleko, za oteklino zadostuje 15 minut.

Čokoladno ploščico nasekljamo, damo v toplotno odporno posodo in postavimo v vodno kopel. Stopljeni čokoladi dodamo maslo, premešamo in odstavimo z ognja. Ko se čokoladno-maslena mešanica nekoliko ohladi, ji dodamo liker.

Želatino precedimo, razdelimo na tri enake dele, enega segrejemo, njegova temperatura pa ne sme doseči 60 stopinj, saj v tem stanju izgubi svoje lastnosti. Želatino združimo s čokoladno maso in premešamo.

Tretjino smetane stepemo v gosto gosto maso, združimo s čokoladno-masleno zmesjo in premešamo z žlico. Pekač vzemite iz zamrzovalnika in nanj nanesite mousse. Po tem damo model s prvo plastjo v hladilnik, da se malo strdi.

Povsem na enak način pripravimo peno iz. Da ne bi motili zaporedja ustvarjanja sladice, jo pripravite korak za korakom po receptu s fotografijo torte "Tri čokolade", ki jasno prikazuje vse korake.

Vrh torte lahko okrasimo s tremi vrstami naribane čokolade. Video recept za torto "Tri čokolade" vam bo olajšal pripravo sladice.

Recept za soufflé torto "Tri čokolade" z mastiko (s fotografijo)

Recept za torto "Tri čokolade" z mastiko v zadnjem času je še posebej priljubljen med slaščičarji. Izkazalo se je ne le zelo okusno, ampak tudi neverjetno lepo.

Postopek priprave te torte je enak kot v receptu za mousse torto "Tri čokolade" z zgornjo fotografijo. Za pripravo glazure za mastiko ali "ganache" v slaščičarskem jeziku boste potrebovali naslednje sestavine:

180 g čokoladne ploščice;
200 g 3% smetane;
50 ml likerja Baileys ali podobnega.

Za kuhanje lahko uporabite popolnoma katero koli čokolado, izbira je odvisna od vaših želja in ideje okrasitve torte. Posebnost priprave takšnega nadeva za torto je v tem, da ji ni dodanega sladkorja v prahu ali sladkorja, sladkobo pa ji daje prava kakovostna čokolada - črna, mlečna ali bela.

Postopek kuhanja:

1. Kremo damo v ponev z debelim dnom. damo na ogenj in zavremo.

2. Čokolado nadrobite ali nalomite na koščke.

3. Smetano odstavimo s štedilnika in v ponev takoj stresemo narezano čokolado.

4. Mešanico nenehno mešajte dokler se čokolada popolnoma ne raztopi in zmes ne postane enotna.

5. Čokoladno-smetanovi zmesi dodamo liker in ponovno dobro premešamo.Če pripravljate ganache iz bele čokolade, kot aromo uporabite rum ali konjak namesto likerja.

6. Ganache za nekaj ur postavimo v hladilnik., nato pregnetemo, da masa postane elastična, razvaljamo v tanko plast in obložimo s soufflé torto "Tri čokolade" po tem receptu, kot je na spodnji sliki.

Recept za pripravo torte "Tri čokolade" doma

Za domačo torto s tremi čokoladami uporabite katerega koli od zgornjih receptov. Za pripravo glazure za okrasitev končne okusne sladice lahko izberete enega od spodnjih receptov.

Barvna čokoladna glazura za torto "Tri čokolade".

Premaz za to torto je lahko ne samo bel, ampak tudi obarvan, kar še posebej pritegne majhne otroke. Z dodatkom jedilnega barvila lahko naredite svetlo obarvano glazuro.

Sestavine:

maslo 200 gramov;
600 g sladkorja v prahu;
150 gramov rastlinskega olja;
vanilija;
mleko - 180 ml;
barvilo za hrano - po vaši presoji.

Navodila za kuhanje:

1. Nad paro raztopimo maslo, v posodo z njim vlijemo rastlinsko olje brez vonja, dodamo vanilijo.

2. V ločeni skledi združite sladkor v prahu in mleko, mešanico stepite z mešalnikom.

3. Zdaj začnite dodajati jedilno barvo po kapljicah., dobro premešajte, dokler ne dobite barve želene intenzivnosti.

4. Zmešajte mešanico masla in mleka, dobro premešamo, pustimo, da se glazura ohladi in z njo prekrijemo vrh in stranice torte.

Zrcalna glazura za torto "Tri čokolade".

Tortni premaz, pripravljen po tem receptu, je precej gost, gladek in sijoč.

Sestavine:

bela čokolada (lahko dodate barvilo za živila) - ena in pol standardne ploščice;
150 ml glukoznega sirupa;
sladkor - 150 gramov;
kondenzirano mleko - 100 ml;
12 gramov želatine, razredčene v 60 ml vode;
75 ml vode.

Zrcalno glazuro pripravite na naslednji način:

1. Glukozni sirup in sladkor združite v ponvi, postavite na ogenj in zavrite.

2. Pustite vreti nekaj minut, posodo odstavite s štedilnika in to mešanico ohladite.

3. V hladen sirup dodajte razredčeno želatino in kondenzirano mleko.

4. Na tej stopnji po želji pripravimo barvno glazuro morate dodati barvilo za živila.

5. Čokoladno ploščico nalomimo na koščke, stopite v vodni kopeli in dodajte sirupu. Celotno mešanico temeljito pretlačimo z mešalnikom in čez noč postavimo v hladilnik.

6. Naslednji dan je treba glazuro segreti v mikrovalovni pečici ali v vodni kopeli do 30 stopinj in z njo obložimo torto.

To so najprimernejše možnosti glazure, ki se najbolje podajo k tej torti.

Drugi so sposobni pripraviti torto "Tri čokolade" - v video recepti po korakih spodaj:

Preberite tudi:

Recept za piškote s čokoladnimi palčkami
Rezine mandarine v čokoladi: recepti s fotografijami
Recepti za domačo čokolado s kislo smetano Čokoladne torte s skutnimi kroglicami v počasnem kuhalniku in pečici

Ljubitelji čokolade - ta torta je za vas! In tri v enem: v tem receptu so črna, mlečna in bela čokolada združene v čudovito tribarvno čokoladno mavrico!

Kot ljubiteljica vsega čokoladnega – tablic, tort in sladoleda – sem dolgo gledala to torto in razmišljala, kako lepa je in kako težko mora biti torto treh čokolad narediti doma. Spodbuda, da poskusim, je bilo naročilo rednega bralca Yaninega spletnega mesta ... in izkazalo se je, da receptu sploh ni težko slediti! Samo dolgo traja večina ki se tako kot vse žele torte strdi v hladilniku. In v tem času počivamo. Poskusimo torej skupaj pripraviti domačo torto s tremi čokoladami! Poskušal sem za vas pripraviti podroben recept po korakih s fotografijami, da bi jasno prikazali vse korake in bi ga lahko ponovili prvič. Naj vas ne skrbi, da je besedila veliko - skušal sem opisati postopek kuhanja čim bolj podrobno.

Draga Yana, hvala za idejo - tudi jaz sem si že dolgo želela poskusiti to čudovito in spektakularno torto!

Od navedene količine izdelkov je torta majhna, a visoka: približno 16 cm v premeru, 8 cm v višino in težka - približno 1200 g! Je zelo čokoladna, s precej gosto strukturo - ne zračna, kot druge souffle-mousse torte, ampak gosta - zaradi smetane, masla in čokolade. In ima zelo bogat okus (meni je bila všeč spodnja plast, ljubiteljem bele čokolade pa zgornja). Že tanka rezina te torte nasiti, saj je zelo kalorična. Če želite manjšo torto, lahko zmanjšate število sestavin za plasti: vzemite 100 g čokolade in smetane, 30 g masla in malo manj želatine.

Od kuhinjskih aparatov bomo potrebovali:

mešalnik;
snemljiva oblika - naredil sem jo na 17 cm; lahko uporabite večjega - potem bo torta večjega premera, vendar bodo plasti nekoliko nižje.
pecivo - lahko ga zamenjate s trakom iz prožnega gostega polietilena, ki ga namestite v vzmetno obliko, da povečate njegove stranice. Nasvet Viktorije iz Zaporožja s spletnega mesta yummybook.ru: kot material uporabite plastično desko za rezanje, prerezano na pol.

Sestavine:

Za skorjo:

100 g masla (pol palčke);
100 g sladkorja (pol kozarca);
2 srednji jajci;
120-130 g moke (1 kozarec s prostornino 200 g brez tobogana);
1-1,5 žlice kakava v prahu;
2/3 žličke pecilnega praška.

Pojasnila. Recept za skorjo sem vzela malo drugače kot v raznih različicah te torte na internetu. Pogosto je za osnovo preprost čokoladni biskvit (jajca-sladkor-moka-kakav), jaz pa sem se odločila narediti masleni biskvit, podoben “Češnjevemu valu”, le polovico manjši. Dejstvo je, da je navaden biskvit zelo mehak in nežen, zračen, mislila sem, da se lahko upogne pod težo čokoladnih plasti. Toda masleni biskvit je gostejše strukture in hkrati zelo okusen, bolj podoben kolačku. Po okusu in gostoti je odlična kot osnova za torto.

Za tri plasti čokolade:

150 g temne čokolade;
150 g mlečne čokolade;
150 g bele čokolade;
150 g masla;
450 ml smetane 33%;
24 g želatine;
9 žlic vrele vode.

Spet pojasnila :)
Če lahko za skorjo in peko uporabite cenejše maslo, potem je za pene bolje izbrati kakovostno maslo. Vzel sem 72,5%.

Potrebujete smetano 33-35%, na sliki vidite katero sem uporabila. Sprva so tekoči, pri stepanju pa se zgostijo; Glavna stvar je, da ne pretepate, sicer se lahko krema spremeni v maslo.

Da bi zagotovili, da so čokoladne plasti čim bolj jasno razmejene, je bolje, da vzamete:

za najtemnejšo, spodnjo plast, temna čokolada 72-74 % ali več kakava. Srečal sem čokolado z 80% in celo 90%, ampak zadnja je bila tako močna, da smo jo jedli mesec dni, po koščku... Torej za torto sem vzel 74%.
za srednjo, svetlo čokoladno plast, mlečna čokolada 30-50% kakava. Še enkrat, manjša kot je vsebnost kakavovih izdelkov v ploščici, svetlejša bo plast.
Za zgornjo, belo plast, uporabimo belo čokolado, vendar po možnosti neporozna. Prebrala sem, da znajo narediti tudi luknjičasto torto, a ko sem delala jagode v beli čokoladi, se ta ni hotela prav stopiti. Zato sem posebej za torto kupila penice iz bele čokolade. Mimogrede, veliko bolj priročno je kot ploščice - ni vam ga treba drobiti na koščke, samo ga vlijte in stopite.

Sestavine za vsako plast je priročno pripraviti vnaprej, tako da maslo in želatino razdelite na tri dele.

Kako pečemo:

Najprej spečemo skorjo. Maslo in jajca naj bodo sobna temperatura. Na nizki hitrosti minuto stepajte mehko maslo in sladkor.

Dodajte jajca eno za drugo in vsakič stepite do gladkega.

Nastane kremasta masa, v katero presejemo moko, pomešano s pecilnim praškom in kakavom.

Po mešanju dobimo precej gosto čokoladno testo. Položimo ga v model, katerega dno je prekrito z naoljenim pergamentom, stranice pa namazane z oljem, in razporedimo v enakomerno plast. Na sredini torte sem naredila zarezo, da je izstopila enakomerno...

Toda on, tako zvit, se je vseeno dvignil v središče. Pečemo pol ure na 180C, pečenost preverimo z bambusovim nabodalom. Ko sem torto ohladila, ker se je topla razpadla, sem previdno odrezala vrh in smo jo pojedli :)

Nato sem torto položil na dno pekača, odstranil stene in jih zamenjal z obročem, tako da se je tesno prilegala torti, ne da bi pustila vrzel, skozi katero bi lahko ušel sufle.

Po želji lahko torto namočite s konjakom ali čajem z limono.

In že lahko začnete pripravljati prvo čokoladno plast! 8 g želatine (to je 1 žlica z majhnim kupčkom - le tretjina 25-gramske vrečke) prelijemo s 3 žlicami vroče (70-90C) vode in mešamo, dokler se želatina ne raztopi.

Istočasno na vodni kopeli stopimo 150 g temne čokolade. Čokolado nadrobim v zajemalko, ki jo dam v posodo z vodo, segreto na štedilniku. Pazite le, da voda ne brizga v čokolado – potem se morda ne bo strdila.

Mešajte in opazujte - ko se čokolada začne topiti, dodajte mehko maslo(50 g) in nato med mešanjem stopite skupaj.

Medtem ko se želatina raztopi in čokolada stopi jih pustimo par minut, da se stepe smetana. Odmerimo 150 ml smetane, jo vlijemo v globoko posodo in stepamo z mešalnikom 1 minuto in 30 - 45 sekund, dokler se ne pojavijo "mehki vrhovi" - ko smetana ni več tekoča in metlice mešalnika pustijo mehke sledi. površino. Najprej stepam na nizki, nato na srednji hitrosti.

V stepeno smetano vlijemo v vodi raztopljeno želatino in še malo stepamo, da se dobro premeša – 10-15 sekund. Če so v želatini grudice ali zrna, jo je treba precediti skozi cedilo.

Medtem sta se čokolada in maslo stopila in nista več vroča, ampak komaj še topla – vlijemo v kremno želatino.

In stepajte vse do gladkega, približno 20 sekund.

To je čokoladno-smetanasto-želatinasta masa, ki jo dobite.

Čokoladni nadev vlijemo na torto, poravnamo in postavimo v hladilnik za 1-1,5 ure, da se strdi.

Ko se prva plast strdi, lahko pripravimo drugo, mlečno.

Ponovimo vse korake kot pri temni čokoladi: raztopimo 8 g želatine; stopite 150 g mlečne čokolade z dodatkom 50 g masla; stepemo 150 ml smetane, dodamo želatino, še stepamo, dodamo mlečno čokolado in ponovno stepamo do gladkega.

Drugo plast previdno vlijemo na prvo – ne vlijemo vsega naenkrat iz sklede, najprej malo vlijemo z žlico, da ne poškodujemo površine. Ko je prva plast prekrita z drugo, lahko previdno prelijete preostanek souffléja in ga postavite nazaj v hladilnik.

Po približno eni uri je čas za tretjo, belo plast. Moja druga plast je zmrznila še prej - po 45 minutah, vendar sem se odločila, da ne bom hitela: kaj če se strdi samo na vrhu in ko nalijem novo plast, se bo skorja, kot tanek led, zlomila ... potem ne bo tri čokolade, ampak nekaj ... nekaj drugačnega, z izvrstnim vzorcem!

Na enak način naredimo sufle iz bele čokolade: preostalo tretjino želatine razredčimo v vroči vodi; stepemo smetano in prilijemo raztopljeno želatino, ponovno stepemo.

Topimo belo čokolado z maslom ... in spet se je obnašala neprimerno: takoj ko se je stopila, se je odločila ločiti na maslo in čokolado. Olje je plavalo na vrhu v obliki mastne, sončno rumene prosojne tekočine, čokolada pa je dobila kosmiče in se usedla. Odločil sem se, da malo počakam - morda se bo malo ohladil in se začel obnašati bolj civilizirano? A čokolada ni prišla k sebi: po pol minute se je začela strjevati v gosto maso čisto na dnu oljnega jezera. Oh, saj si. OK. In ko sem čokoladno-masleno zmes dobro premešala, sem jo odločno vlila v smetano z želatino in na hitro, preden se je spet odločila ločiti, stepla z mešalnikom. Kljub trikom bele čokolade je lahka pena izpadla čisto spodobno: homogena, prijetno toplega tona.

Previdno, a hitro sem jo prelila čez zmrznjeno mlečno plast - in torta je čez noč zaspala v hladilniku.

Ko se zgornja plast popolnoma strdi, lahko torto vzamemo iz modela! Da zagotovite, da zlahka pride ven in da robovi ostanejo čisti, morate hitro segreti stranice kalupa - na primer izpihniti vroč zrak iz sušilnika za lase. Pazite le, da ne pretiravate, da se torta začne topiti. Za razliko od agar-agarja, ki se strdi že pri 40C, se želatina začne topiti pri 30C in več. Previdno lahko zapeljemo tudi s tankim nožem med stene modela in torto.

In zdaj - razburljiv trenutek: kalup je uspešno odprt in torta je postavljena na krožnik! Hura, uspelo je! Tako, kot mora biti: črtasto, trinadstropno, z gladkim prehodom čokoladnih odtenkov iz temne v belo.

Kako okrasiti torto Tri čokolade? Jejte različne možnosti- od bele glazure iz čokolade in smetane (ki je po mojem mnenju nepotrebna - obojega je v torti dovolj), do čokoladnih lističev. Vrh torte smo preprosto poslikali s čokoladnimi vzorci, kot "Ptičje mleko". Izkazalo se je kontrastno in lepo.

Zdaj z ostrim nožem previdno odrežite kos, da vidite, kakšna je torta v prerezu.

Izkazalo se je, da je zelo visoka - 8 cm, gosta, bogata čokolada in presenetljivo zadovoljiva.

Kose je treba narezati na tanke, sicer jih morate pustiti za pozneje: nemogoče je pojesti veliko porcijo takšne torte naenkrat!

Po mojem okusu bi lahko bila torta bolj mehka: plasti souffléja so precej goste in ohlajene jih je celo težko rezati. Morda boste to težavo odpravili z uporabo manj smetane in masla ali zamenjavo smetane z jogurtom – kot pri borovničevih ali mareičnih tortah.

In mojim gostom je bila torta zelo všeč!

Zdaj je zanimivo vedeti vaše mnenje, dragi bralci!

Torta Tri čokolade ne potrebuje predstavitve. Postala je ena izmed najljubših dobrot za tiste, ki radi jedo okusno hrano. Sestavljen je iz podlage in treh vrst čokoladnih moussov. Je neverjetno okusno in hkrati lepo! Fantastičnemu okusu Torte treh čokolad se ne boste mogli upreti.

Tukaj boste našli različne načine priprave za to sladico, ki se bo zagotovo znašla na prvih straneh vašega kuharska knjiga. Razkrili vam bomo skrivnosti, kako najbolje pripraviti to čudovito čokoladno torto, da bo še bolj okusna!

Torta "Tri čokolade" - klasičen recept

Osnova torte Tri čokolade je čokoladna torta. Sladica, pripravljena po klasičnem receptu, se izkaže za nežno in sočno. Poleg tega ni potrebna dodatna impregnacija: torta je popolna in enostavna za pripravo. Uporaba ta recept, boste pripravili okusno, preprosto najokusnejšo torto.

Sestava izdelka

Ta sladica ne zahteva posebnih izdelkov. Vsaka gospodinja najde vse, kar potrebuje za pripravo čokoladnega tria.

Torej, potrebovali ga boste za torto.

Za test:

kisla smetana - 50 g;
mleko - 50 g;
piščančja jajca - 1 kos;
kava - 70 ml;
moka - 100 g;
sladkor - 100 g;
kakav v prahu - 20 g;
rastlinsko olje - 30 g;
sol - po okusu;
vaniljev sladkor - po okusu;
pecilni prašek za testo - 5 g.

Sestavine za Torto s tremi čokoladami

Beli mousse:

smetana - 1 skodelica (200 g);
bela čokolada - 120 g;
želatina - 4 g;
maslo - 30 g;
voda - 3 žlice.

Mousse iz mlečne čokolade:

smetana - 1 kozarec (200 g);
prah - 0,5 žličke;
želatina - 4 g;
voda - 2 žlici;
maslo - 40 g;
mlečna čokolada - 120 g.

Temni mousse:

smetana - 1 skodelica (200 g);
temna čokolada - 120 g;
maslo - 40 g;
prah - 0,5 žličke;
želatina - 2 g;
voda - 1,5 žlice.

Kako narediti torto s tremi čokoladami

Torta "Tri čokolade" je ena izmed najbolj priljubljenih dobrot mnogih ljudi. Če poznate vse nianse, kako narediti torto, se bo poslastica izkazala za neprimerljivo.

Recept po korakih sladica:

Za pripravo skorje presejemo moko. Dodajte mu kakav in pecilni prašek. Izdelkom dodajte vanilijev sladkor in sol. Vse premešaj.
Zlomite v ločeno skledo piščančje jajce. Zalijemo z mlekom in dodamo kislo smetano. Temeljito premešajte. Ohlajeno prilijemo kavni napitek in dodamo sladkor. Z metlico ali mešalnikom stepamo zmes do gladkega.
V isto posodo dodajte mešanico moke. V testo dodajte potrebno količino rastlinskega olja.
Pripravljen pekač obložite s peki papirjem. Vanj položimo testo in ga postavimo v pečico, ogreto na 180°, za 20-25 minut.
Ko je testo pripravljeno, ga odstranite iz modela in pustite, da se ohladi. Medtem pekač obložimo z novim listom papirja. Ko se torta ohladi, jo vrnite.

Priprava temnega moussa:

Čokolado nalomimo na majhne koščke. Dodamo zmehčano maslo. Posodo z vsebino postavite v parno kopel. Mešajte, dokler zmes ne postane homogena.
Da se čokolada ne bi pregrela in strdila, jo stopite na majhnem ognju. Ko je pripravljeno, ohladite.
Želatino vlijemo v primerno posodo in vanjo prelijemo določeno količino vode. Pustite, dokler ne nabrekne (približen čas je naveden na embalaži).
Kremo vlijemo v ločeno posodo. Dodamo jim sladkor v prahu in stepemo z mešalnikom.
Zmešajte smetano in čokoladno zmes. Temeljito premešajte. Segrejte želatino - prašek se mora raztopiti. Pomembno je, da ne zavre. Pustite, da se tekočina nekoliko ohladi in jo primešajte mešanici. Hkrati nenehno mešajte mousse. Če je masa pregosta, lahko dodamo 2-3 žlice mleka.
Končano zmes enakomerno razporedite po torti in postavite na hladno mesto.

Mlečno sladkobo narežemo na majhne rezine. Stopite jih z maslom. Pustite, da se mešanica ohladi.
Hladno smetano zmešajte z sladkor v prahu.
Želatino prelijemo z vodo. Ko nabrekne, ga segrejemo in vlijemo v mousse. Po potrebi v smetano dodamo malo mleka.
Mešanico enakomerno nanesite na zamrznjeno temno kremo. Čokoladno torto postavimo v hladilnik.

Priprava svetle pene:

Ta krema je pripravljena skoraj po enakem principu kot prejšnji dve. Edina razlika je v tem, da ta mousse ne zahteva dodajanja prahu, saj je že bela čokolada zelo sladka. Koristno bo tudi malo več želatine, ker ta čokolada ni tako gosta in slabo drži obliko.

Čokolado nalomimo na koščke. Zmešajte z oljem. V vodni kopeli pripeljemo do homogenega stanja.
Navedeno količino želatine prelijemo z vodo in pustimo, da nabrekne. Ogrejte se.
Z metlico ali mešalnikom stepemo smetano. Združite jih s pripravljeno mešanico. V isto posodo vlijemo želatino. Temeljito premešajte.
Kremo enakomerno premažemo po čokoladni torti. Postavite na hladno mesto.

Ko se zadnja plast kreme strdi, lahko torto okrasite tako, da jo potresete s kakavom v prahu ali pa s slaščičarsko brizgo oblikujete piramide iz stepene smetane.

Končano čokoladno torto lahko postrežemo. dober apetit!

Recept biskvit“Tri čokolade” je pravi zaklad za tiste, ki radi jeste sladkarije.

Če nimate časa za gnetenje testa, potem takšna torta ne bo izgubila okusa, če bo temeljila na piškotih.

Seznam sestavin

Soufflé torta “Tri čokolade” bo navdušila vas in vaše najdražje s svojim fantastičnim okusom. Kalorična vsebnost takšne sladice ni zelo visoka. Ena porcija – približno 366,91 kcal.

Torej, sestava izdelkov za njegovo pripravo:

piškoti (krhko pecivo) - 300 g;
maslo - 125 g;
želatina - 5 listov;
sir (skuta) - 750 g;
granulirani sladkor - 0,5 žlice;
smetana - 300 ml;
čokolada (bela, mlečna in črna) - po 200 g;
voda - 0,25 žlice.

Koraki recepta

Čokoladna torta Lahko ga kuhate z nadevom ali brez. Poslastica bo v vsakem primeru okusna. Ko boste prebrali ta recept, se boste naučili, kako narediti Torto s tremi čokoladami doma.

Krhke piškote zmeljemo v drobne drobtine. Maslo raztopimo in ga vlijemo v piškote. Dobro premešamo.
Primeren model namažemo z oljem. Vanj položimo tortno osnovo in jo za pol ure postavimo na hladno mesto.
V zmehčan sir vlijemo granulirani sladkor in sestavine stepemo z mešalnikom ali metlico. Izdelkom dodajte smetano in ponovno stepite.
Želatino namočimo v vodi, dokler ne nabrekne (potreben čas je naveden na embalaži). Segrejte, da se raztopi. Tekočina ne sme zavreti. Mešanico odstranite z ognja. Vlijemo ga v sirno zmes in vmešamo v mousse.
Belo čokolado nalomimo na koščke in jo v primerni posodi postavimo v parno kopel. Stopite čokolado.
Od sirne zmesi ločimo eno tretjino in ji dodamo čokoladno zmes. Končano kremo položite na obdelovanec in jo postavite v hladilnik za 30-50 minut.
Enako storite z mlečno čokolado. Stopite v parni kopeli. Zmešajte ga s polovico preostale mešanice. Enakomerno ga porazdelimo po prejšnji plasti in za toliko časa postavimo v hladilnik.

Algoritem za pripravo pene iz temne čokolade se ne razlikuje od zgoraj opisanih dveh.

Ko je krema pripravljena, jo v enakomernem sloju prelijte po torti in jo postavite v hladilnik za nekaj ur. Čokoladna torta se mora popolnoma strditi.

Vse kar ostane je, da odstranite pekač in poslastico lahko postrežete za čaj. dober apetit!

Recept za skutno torto "Tri čokolade" s krhkimi piškoti

Mousse torta "Tri čokolade" očara s svojo lepoto in okusom. Enostavno lahko pripravite mousse torto.

Zahtevani izdelki

Vsaka gospodinja bo imela potrebne sestavine za pripravo te čokoladne dobrote. Na primer, smetana in maslo.

Torej, sestavine za torto:

pitna voda - 1 kozarec;
maslo - 100 g;
čokolada (tri vrste) - po 200 g;
želatina - 5 listov;
piškotki (krhko pecivo) - 250 g;
smetana - 300 ml;
skuta- 350 g;
granulirani sladkor - 1 skodelica.

Priprava po korakih

Krhke piškote zmeljemo v drobne drobtine. Dodamo mu stopljeno maslo in dobro premešamo. Poseben obrazec namažite z oljem in vanj položite nastalo maso. Model postavite na hladno mesto za 30-40 minut.
Skuto zmešajte z granuliranim sladkorjem. Dodajte mešanici in ponovno previdno položite.
Želatino prelijemo z potrebno količino vode. Pustite, dokler ne nabrekne. Eno četrtino skodelice vode zavrite. Želatino raztopimo v vreli vodi. Tekočino vlijemo v sirno zmes in jo razdelimo na tri enake dele. V eno od njih zmešajte stopljeno belo čokolado, v drugi dve pa mlečno in grenko.
Testo namažemo s tortno kremo iz mlečne čokolade in za pol ure postavimo v hladilnik. Enak postopek naredimo z belo in temno čokolado. Ko končate, torto čez noč pustite v hladilniku.

Video o izdelavi torte "Tri čokolade".

https://youtu.be/9mwPIq96UEs

Torta "Tri čokolade" s svežimi jagodami in sadjem

Recepti za torto Tri čokolade so precej raznoliki in vsak od njih je dober na svoj način. Eden najboljših in dobri recepti Priprava takšne sladice je ravno torta s svežimi jagodami in sadjem. To je preprosto neverjetna jed. Torta je okusna, sadje pa ji daje bolj prefinjen okus.

Kaj se zahteva

Za skorjo:

temna čokolada - 100 g;
maslo - 100 g;
granulirani sladkor - 150 g;
jajca (piščančja) - 4 kosi;
vanilijev sladkor - 1 čajna žlička;
pecilni prašek za testo - 10 g;
moka (po možnosti pšenična) - 100 g;
liker - 40 ml;
mleko - 100 ml.

Za mousse iz temne čokolade:

temna čokolada - 150 g;
maslo - 30 g;
mleko - 60 ml;
želatina - 6 g;
smetana - 300 ml.

maslo - 30 g;
mleko - 60 ml;
želatina - 8 g;
smetana - 300 ml;
mlečna čokolada - 150 g.

Za mousse iz bele čokolade:

smetana - 300 ml;
maslo - 30 g;
mleko - 60 ml;
želatina - 10 g;
bela čokolada - 150 g.

sadje in jagode - po okusu.

Za čokoladno glazuro:

mlečna in bela čokolada - po 80 g;
maslo – 70 g.

Tehnologija recepta

Priprava 3 čokoladne torte ne bo povzročala težav. In z uporabo recepta po korakih za ustvarjanje te mojstrovine bo vse postalo še lažje.

Priprava testa:

Potrebno količino čokolade nalomimo na majhne koščke in postavimo v parno kopel. Ko se izdelek stopi, ga ohladite.
V ločeno posodo dajte maslo in 1/3 granuliranega sladkorja. Sestavine stepemo z mešalnikom ali metlico. V nastalo maso vlijemo ohlajeno čokolado. Ponovno premagajte.
Rumenjake ločimo od beljakov. Čokoladni zmesi dodamo štiri rumenjake. Izdelkom dodajte vanilijev sladkor. Temeljito premešajte.
V primerni skledi zmešamo moko in pecilni prašek. Sestavine presejemo v kremasto zmes. Malo premešamo.
Beljake stepemo s preostalim sladkorjem. Mešanico dodamo pripravljeni masi. Testo nežno premešamo, da ne izgubi zračnosti.
Testo položimo v pripravljen pekač in postavimo v pečico. Skorjo pečemo 30-40 minut. Ko je testo pripravljeno, ga pustite v modelu, dokler se ne ohladi.
Zmešajte mleko in liker. Ohlajeno pecivo prepojimo s tekočino.

Pripravite mousse iz temne čokolade:

V posodi zmešajte mleko in želatino. Pustimo, da nabrekne. Mešanico postavite v parno kopel. Segrevajte, vendar ne zavrite.
Stopite temno čokolado in maslo. Zmešajte z želatinsko maso. Potrebno je, da je temperatura obeh mas približno enaka. Zmes ohladimo.
Smetano stepemo z mešalnikom. Dodajte jih kremni čokoladni zmesi in premešajte.
Enakomerno porazdelite po skorji in dodajte nekaj jagodičevja in sadja. Torto postavimo na hladno mesto.

Pripravite mousse iz mlečne čokolade:

Zmešajte mleko in želatino. Pustite, dokler ne nabrekne. Mešanico segrejte.
V parni kopeli stopite čokolado in maslo. Zmešajte obe masi. Kremo ohladimo.
Stepemo smetano. Dodamo jih pripravljeni kremi in premešamo.
Torto pokrijte z drugo plastjo moussa. Dodajte še nekaj sadja in jagodičja. Postavite na hladno mesto.

Pripravimo mousse iz bele čokolade:

Mleko damo v primerno posodo. Dodajte želatino. Počakajte, da nabrekne. Tekočino segrejte.
Čokolado razdelite na majhne koščke. Prelijemo jih z mešanico mleka in želatine. Premešamo in postavimo v parno kopel. Dodajte maslo.
Stepemo smetano. Postopoma jih uvajamo v čokoladno maso. Pri tem nenehno mešajte. Kremo enakomerno premažemo po torti. Pustite v hladilniku 24 ur.

Priprava čokoladne glazure:

Na vodni kopeli stopite belo in mlečno čokolado ter maslo. Zmes mešajte, dokler ni gladka.
S slaščičarsko brizgalko iztisnite glazuro na torto, da jo okrasite. Okrasite čokoladno torto s preostalim sadjem in jagodami na vrhu.

Neverjetno okusna poslastica je pripravljena za uživanje. Uživajte v čaju!

Torta "Tri čokolade" prekrita s fondantom

Korak za korakom recept za torto "Tri čokolade" vam bo pomagal enostavno pripraviti to poslastico. Torta ima privlačen videz zahvaljujoč trem slojem moussa.

Osnovne sestavine.

Za test:

moka - 100 g;
maslo - 100 g;
sladkor - 150 g;
temna čokolada - 75 g;
sol - po okusu;
vanilin - 10 g;
pecilni prašek - 10 g;
jajca (piščančja) - 4 kosi;
želatina - 24 g;
smetana - 700 ml.

Za impregnacijo:

smetana - 200 ml;
kondenzirano mleko (kuhano) - 3 žlice;
rumova esenca - 10 ml.

Za mousse iz temne čokolade:

temna čokolada - 150 g;
maslo - 30 g;
liker - 50 ml.

Za mousse iz mlečne čokolade:

mlečna čokolada - 150 g;
maslo - 30 g;
liker - 50 ml.

Za mousse iz bele čokolade:

bela čokolada - 150 g;
maslo - 30 g;
liker - 50 ml.

Kako kuhati

Želatino damo v primerno posodo. Vanjo vlijemo mleko. Pustite, dokler ne nabrekne.
Za skorjo ločimo beljake in rumenjake enega od drugega. V skledi zmešamo maslo in sladkor. Sestavine stepemo z mešalnikom. Dodamo sol. Temeljito premešajte.
V vodni kopeli raztopite potrebno količino čokolade za testo. Vlijemo ga v nastalo mešanico. V isto skledo dodamo rumenjake.
V ločeni kozici zmešamo moko, pecilni prašek in vanilijev sladkor. Posebej stepemo beljake. Mešanico moke vlijemo v testo. Rahlo premešamo.
Primeren pekač namastimo z maslom. Vanj položite testo. Za pol ure postavimo v pečico, ogreto na 170°. Po pretečenem času torto odstranite iz pekača in pustite, da se ohladi. In ga vrni nazaj.
Za namakanje stepemo kondenzirano mleko in smetano. Sestavinam dodamo esenco ruma. Zmešajte. Z njim namažite obdelovanec in ga postavite v zamrzovalnik.
Stepemo smetano. Razdelite jih na tri enake dele in postavite na hladno mesto.
V primerno posodo damo nalomljeno temno čokolado in maslo. Izdelke stopite v vodni kopeli. Mešanici dodamo tretjino mleka z želatino. Hkrati občasno premešajte vsebino ponve. Mešanice ne zavrite.
V skledo nalijemo liker. Mousse mešajte, dokler ni gladek. Odstranite z ognja in ohladite. V nastalo zmes dodamo tretjino smetane. Zmešajte.
Končni mousse enakomerno razporedite po skorji. Postavite v zamrzovalnik.
Po istem principu pripravimo mlečno kremo.
V vodni kopeli stopite čokolado. Mešanico zmešamo z želatino in dodamo impregnacijo torte. Zmesi dodamo stepeno hladno smetano. Torto pokrijte z drugo plastjo moussa in jo vrnite v zamrzovalnik.
Belo čokolado damo v posodo in postavimo v parno kopel. Dodamo želatino in vanjo stepemo impregnacijo. Zmesi dodamo stepeno smetano. Temeljito premešajte.
Torto namažite z drugo plastjo smetane. Postavite v zamrzovalnik za 30 minut. Po pretečenem času torto prestavite v hladilnik.

Na vodni kopeli stopite maslo in čokolado ter s polovico dobljene zmesi premažite torto.
Torto postavimo v zamrzovalnik, dokler se ne strdi. To bo trajalo približno eno uro.
Po pretečenem času čokoladno torto vzemite ven in jo namažite z drugo plastjo preostale zmesi. Zmes enakomerno porazdelite po torti, da se izognete neravninam. Poslastico postavimo v hladilnik za 30-45 minut.

Zdaj je torta pripravljena za oblaganje s fondantom. Okrasite dobroto in razveselite svojo družino in prijatelje! dober apetit!

Za taljenje želatine ali čokolade lahko uporabite mikrovalovno pečico, vendar boste morali paziti na mešanico. Čokolada se ne sme pregreti, želatina pa ne sme zavreti.
Če pri roki nimate vzmetne oblike, lahko torto namažete s pripravljeno peno, tako da jo položite v skledo z visokimi stranicami. V tem primeru je priporočljivo, da kremo zbirate v obratnem vrstnem redu.
Torta bo uspešnejša, če posebej stepete beljake, ki jih rahlo posolite.
Če želite, da se na rezu dobro vidijo vse plasti čokoladne torte, potem nož pomočite v vrelo vodo in ga do suhega obrišete. Zdaj lahko sladico razrežete.
Bolje je vzeti naravno čokolado, potem bodo plasti imele bogatejši okus.
Med pripravo je najbolje, da torto čez noč pustimo v hladilniku. Potem bo mousse bolj strjen in gostejši.
Če nimate časa ali želje za pripravo testa, vendar si resnično želite nekaj sladkega, potem lahko naredite torto "Tri čokolade" brez peke. Če želite to narediti, morate testo zamenjati z navadnimi piškoti!
V parni kopeli na majhnem ognju stopite čokolado.
Čokoladnemu mousseju lahko dodate liker. Zahvaljujoč temu bo čokoladna torta pridobila posebno aromo.
Vnaprej pripravite skorjo za čokoladno torto, potem bo obdelovanec veliko gostejši in se bo lažje vpil.

Kako lepo okrasiti in postreči torto

Pekovski izdelki, kupljeni v trgovini, se nikoli ne morejo primerjati z neverjetno domačo kuhinjo. Okrasitev torte je pomembna sestavina v procesu izdelave. Povedali vam bomo, kako lepo okrasite svojo poslastico doma. Za to vam ni treba vložiti veliko truda ali imeti izjemnih veščin. Glavna stvar je, da vanj vložite svojo ljubezen.

Okrasitev čokoladne torte z oblati. Oblati so posebni pripravki, ki so namenjeni za okraševanje tort. Praviloma so narejeni iz testa za vaflje. Dno vafljevih figuric lahko premažemo s tanko plastjo medu ali sadne marmelade in jih nato prilepimo na torto.

Okrasitev torte s čokolado. Noben ljubitelj sladkega se ne bo mogel upreti neverjetni količini čokolade v tej torti. Okrasitev s čokolado ima več možnosti:

Čokoladni čips. Če želite to narediti, morate potrebno količino čokolade prenesti skozi Rende in nastale ostružke potresti po torti.
Čokoladni kodri. Čokolado segrevajte, da se rahlo stopi. S tankim nožem torto okrasite tako, da iz čokolade odrežete tanke trakove.

Druga metoda okrasitve torte s čokolado je pisanje in risbe. Na parni kopeli stopimo čokolado in jo vstavimo v slaščičarski špic. Potem je vse elementarno preprosto. Na pergamentni papir narišite sliko, ki vam je všeč, in jo postavite na hladno mesto, dokler se sladica ne strdi. Po tem lahko postavite vzorec na sladico.

Dekoracija z jagodami in sadjem

Okrasitev torte na ta način ne bo povzročala težav. Poleg tega se ta možnost lahko šteje za najbolj proračunsko. Uporabite lahko ne samo sveže sadje, tudi zamrznjeni izdelki so kot nalašč za uresničitev vaših fantazij. Iz sadja lahko izrežete različne figure, ki se bodo odlično ujemale z vašo torto, jagode pa bodo odličen dodatek k njim.

Lahko tudi preprosto, a izvirno položite jagode na vrh torte. Da imajo sadje enako svež videz, jih je priporočljivo začasno dati v žele.

Če torto okrasite z jagodami in sadjem, vas bo navdušila ne le s svojim okusom, ampak vas bo navdušila tudi s svojim videzom!

Čokoladna torta ni le neverjetno okusna sladica, ampak tudi odličen razlog za polnjenje baterij in izboljšanje razpoloženja.

Z oreščki lahko okrasite tudi čokoladno torto. Z izvirnim pristopom, da jih položite na površino sladice, boste na koncu dobili neverjetno lepo in, kar je najpomembneje, okusno čokoladno torto.

Še ena odlična možnost za okrasitev čokoladne torte je šablona. Če želite uresničiti to idejo, morate vzeti list papirja, ki je nekoliko večji od same sladice. Nanj izrežite svoj najljubši vzorec. Ko šablono položimo na torto, poslastico potresemo s sladkorjem v prahu ali kakavom.

S slaščičarsko brizgalko lahko na čokoladno torto narišete fantastičen vzorec. To lahko naredimo bodisi s stopljeno čokolado bodisi s slastno smetano.

Obstaja veliko možnosti za okrasitev čokoladnih peciv. Glavna stvar je, da svoji domišljiji daste prosto pot, potem boste dobili edinstveno čokoladno torto!

Ta sladica bo postala sestavni del vaše praznične mize. Čokoladna torta bo prinesla veliko veselja ne le otrokom, ampak tudi odraslim. To bo odličen dodatek tako k preprosti družinski čajanki kot k praznični poročni mizi.

Dragi bralci, danes se bomo z vami pogovarjali o neverjetni poslastici, ki je k nam prišla iz Francije. Mnogi ste verjetno že poskusili mousse v različnih različicah.

Ta jed obstaja že več kot 100 let in v tem času je bilo veliko posodobitev. Njegov prvi recept je vključeval stepeno čokolado s jajčni beljak. Pri tem so ji začeli dodajati različne sestavine, spreminjati sestavo in v tem trenutku Poznamo ogromno možnosti za pripravo tako neverjetno okusne in zračne sladice.

Oglejmo si podrobneje celoten postopek nastajanja mousse torte iz treh vrst čokolade.

Mousse torta "Tri čokolade"

Kuhinjski aparati in pripomočki: mešalnik, metlica za stepanje, kuhalnik, ponev, folija za živila, acetatna folija ali gladke mape za pisalne potrebščine.

Sestavine

Če želite doma uporabiti recept za torto Tri čokolade, morate vnaprej pripraviti nekatere sestavine in razpoložljive materiale.
Za oblikovanje bomo uporabili obroč za pecivo s premerom 20 cm in višino 7 cm, ki bo nadomestil snemljiv model. Potrebujemo tudi živilsko folijo za zategovanje spodnjega dela obroča in acetatno folijo za stranice. Namesto tega lahko uporabite debele datoteke ali gladke pisarniške mape.
Uporabite lahko kateri koli recept za biskvit. Lahko tudi povečate njegovo količino.
Želatino vnaprej namočite, da jo imate pripravljeno za začetek postopka.
Vzemite smetano z vsebnostjo maščobe 33%, to se bolje stepa. Čez noč jih pustite v hladilniku in pred uporabo pustite 20 minut v zamrzovalniku.

Recept po korakih

Priprava peciva

Pripravite mousse in sestavite torto

Čas je, da pripravimo mousse iz bele čokolade. 8 g želatine namočimo v 48 g vode. Na kuhalnik pristavimo 80 g mleka. Treba ga je zavreti, vendar ne pustiti, da zavre.
Jajca stepemo s 50 g sladkorja. Ne da bi prenehali z mešanjem, v zmes vlijemo vroče mleko.
Tekočino pošljite na majhen ogenj in kuhajte do gostote, nenehno mešajte. Odstavite z ognja in dodajte nabreknjeno želatino. Mešajte do gladkega. Stopite 80 g bele čokolade in jo dodajte jajčni zmesi. Naj se ohladi.
Stepite 200 g hladne smetane, da postane gosta in puhasta.

Med stepanjem postopoma povečajte hitrost mešalnika od najmanjše do največje. Sem dodajte jajčno-čokoladno mešanico in mešajte, dokler ni gladka.
Pripravljen pekač položimo na desko za rezanje, dno obložimo s prozorno folijo, notranje stranice pa z acetatno folijo.
Vanj vlijemo pripravljen beli mousse in pretresemo maso. Postavimo v zamrzovalnik, da se strdi.
Na enak način pripravimo mousse iz mlečne čokolade. Prelijemo ga čez nastal mousse iz bele čokolade in postavimo v zamrzovalnik. Medtem pripravimo mousse iz temne čokolade in z njim prelijemo mlečno čokolado. Nanj položimo biskvit in ga malo pritisnemo. Torto postavimo v zamrzovalnik za 6-8 ur (čez noč), če jo bomo premazali z zrcalno glazuro. Če ne, ga morate približno toliko časa dati v hladilnik.
Ko sta glazura in glazura pripravljena, torto vzemite iz zamrzovalnika in s krožnimi gibi prelijte čokolado.

Glazura mora imeti temperaturo 28-30 stopinj. Nižja kot je stopnja, debelejši premaz lahko dobimo. Pregreta glazura bo preprosto odtekla s torte in ne boste dobili zrcalne barve.
Preden okrasite torto "Tri čokolade", jo morate z dvema lopaticama prenesti na ravno posodo, nanjo nanesti slaščice v prahu in za 3 ure postaviti v hladilnik, da se naravno stopi.

Video recept

Oglejmo si video z vsemi podrobnostmi recepta za torto Tri čokolade. Videli boste lahko, kako pravilno zmešate sestavine, kakšne konsistence bo mousse in kakšna bo torta po oblikovanju.

Možnosti serviranja

Ta sladica bo šik poslastica na čisto vsakem dogodku. Otroci ga preprosto obožujejo, odrasli pa ga bodo uživali tudi, ko bo cela miza obložena s sladkarijami.
Torto preložimo na porcijske krožnike in postrežemo s čajem.
Postrezite ga, ko ga vzamete iz hladilnika. Ne bi ga smeli imeti v sobi dodatni čas, sicer se stopi.
Lahko ga okrasimo s poljubnim slaščičarskim prahom, sadjem ali jagodami.

In tukaj je recept zrcalna glazura, ki se lahko uporablja ne samo za mousse torto, ampak tudi za katero koli drugo sladico. V hladilniku se dobro obdrži 1-2 tedna, zato ga lahko naredite več, če nameravate pogosto razveseljevati druge s svojimi kulinaričnimi sposobnostmi. Ima veliko prednosti. Narejen je iz cenovno dostopnih sestavin in bo vsaki sladici dodal slasten pridih.

Zrcalna glazura iz kakava

Čas kuhanja: 40 minut.
Število porcij: za eno torto.
Kalorije: 342 kcal na 100 g izdelka.
Kuhinjski aparati in pripomočki: kuhalna plošča, posoda, potopni mešalnik.

Sestavine

Izbira pravih sestavin

Vzemite svoj kakav visoke kakovosti, saj bo od tega odvisen okus naše glazure.

Recept po korakih

12 g želatine namočimo v 72 g hladne vode.
V ponev damo 200 g sladkorja, 65 g vode in ob rednem mešanju pustimo vreti.
V sirup presejemo 65 g kakava in ob stalnem mešanju kuhamo še 2-3 minute.
V čisto kozico vlijemo 130 g smetane in zavremo (ne zavremo!). V vročo smetano vlijemo nabreklo želatino in dobro mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
Smetano vlijemo v kakavov sirup, zmes neprestano mešamo z metlico. S pomočjo potopnega mešalnika stepite mešanico. Spustite ga do samega dna pod kotom 45 stopinj in stepajte pri najnižji hitrosti. Mešalnika ni treba aktivno premikati.
Glazuro pokrijemo s prozorno folijo, ne da bi se je dotaknili, in postavimo v hladilnik za 6-8 ur ali še bolje pustite čez noč.
Glazuro segrejte v mikrovalovni pečici v 15-sekundnih zaporedjih, odstranite in premešajte.
Pred uporabo precedite skozi cedilo, da odstranite odvečne zračne mehurčke. Glazuro lahko shranite v hladilniku.

Video recept

Dragi bralci, oglejte si kratek video, ki podrobno razloži celoten postopek ustvarjanja glazure.

Drage kuharice, upam, da sem vam danes lahko kaj koristila in da ste zase izbrali več receptov, s katerimi boste razveselili svoje domače in prijatelje. Če imate kakršne koli pripombe ali dodatke, pišite, vedno bom vesel vašega mnenja. In zdaj vam želim dober apetit in uspeh pri ustvarjanju okusnih sladic!

Pozdravljeni vsi V svoji skupini VKontakte sem obljubil, da bom objavil recept za legendarno torto Tri čokolade. Torej za vse, ki ste čakali, je ta članek za vas. Torta izpade neverjetno okusna, vsi ljubitelji čokolade naj jo pripravijo takoj!

Takoj bom rekel, da sem to torto opazoval že dolgo, vendar me je bilo sram zaradi dolgega časa priprave. No, že samo ime - mousse torta - me je prestrašilo, saj mi česa takega še nikoli ni bilo treba kuhati. Vendar pa je bil moj Instagram vir skoraj vsak dan poln te mojstrovine, ki me je vabila s svojimi enakomernimi plastmi in občutljivo strukturo. No, jaz sem kot pravi čokoholik z veseljem podlegel temu klicu.

Naj opozorim, da to pecivo še zdaleč ni poceni in bo poleg kakovostnih sestavin zahtevalo tudi nekaj pripomočkov. Začnimo morda z njimi.

Ker je to mousse torta, je zbrana v obroču. Imam snemljiv prstan, s premerom 16-30 cm. Zelo priročna stvar. Kupila sem ga na Aliexpressu, lahko pa ga kupite tudi na Ozonu.

Okoli oboda obroča je treba položiti acetatni robni trak. Kupil sem ga v svojem mestu v slaščičarni. Bolje je, da takoj poiščete visoko - 10 cm in gosto. Ker pa sem trenutno v drugem mestu in tukaj ni slaščičarskih oddelkov, sem namesto lepilnega traku uporabil debelo datoteko. Prerežite ga na pol in spojite robove s spenjačem. Čisto spodobna zamenjava.

O mešalniku seveda ne bom pisal, brez njega ne grem nikamor).

Zdaj pa nekaj besed o sestavinah. Da bi to pecivo postalo božansko okusno, so potrebne zelo kakovostne sestavine. Glavno vlogo pri tem seveda igra čokolada. Rezultat bo odvisen od njegovega okusa. Ta torta je najbolj okusna s čokolado Callebaut, vendar še nisem poskusila dostojne zamenjave. Spet, ker ni bilo trgovine, sem moral kuhati iz razpoložljivih sestavin. Svetujem vam, da vzamete zaupanja vredna podjetja (poceni slaščice niso primerne). In če je z mlečno in temno čokolado bolj ali manj spodobno, sem belo čokolado komaj našel.

Za stepanje je potrebna gosta smetana, od 30%. Po receptu je treba za vsako plast vzeti 200 ml smetane, kar nastane 600. Ker sem imela pri roki samo eno pakiranje smetane 480 g, sem zmanjšala količino v plasteh. V vsako plast sem dodala približno 140 gramov, pustila pa sem 40 gramov ganache kreme za drips. Če imate možnost, da ga naredite po receptu, potem vzemite polno dozo; če imate, tako kot jaz, omejitve, potem se ne bo zgodilo nič slabega, torta bo le manjša (mimogrede, glede na po receptu se izkaže, da je visok 10-12 cm, v mojem primeru se je rezultat izkazal za 8 cm).

Opišite priprava po korakih Naredila bom samo pene in sestavila torto. Uporabite lahko popolnoma katero koli podlago za skorjo. Vzel sem ga kot osnovo (celoten postopek kuhanja je na povezavi), zelo okusno bo z ali (povezave so tudi klikljive). Izberite biskvit, ki vam je najbolj všeč, omejitev je seveda le ena – mora biti čokoladni.

To se mora zgoditi na koncu.

In tukaj je rez. Popolne plasti, ki prehajajo iz bogatega kavnega biskvita v najnežnejši mousse iz bele čokolade.

In četudi ta poslastica ni preprosta, vam zagotavljam, da se boste po enkratnem poskusu te torte vi in vaši najdražji še dolgo spominjali tega najbolj nežnega okusa in vas prosili, da takšno sladico pripravite znova in znova.

Če vam je všeč različica mousse tort, mi pišite v komentarjih ali v moji skupini VKontakte, poskusil bom najti še nekaj uspešnih receptov.

dober apetit

Morda bi bilo koristno prebrati: