Lastnosti zelenega čaja mate. Koristi in škode mate čaja, njegove lastnosti in priprava

- To je zelo okusna krepčilna pijača z veliko količino kofeina, pripravljena iz posušenih zdrobljenih listov paragvajske bodike, ki ji pravijo tudi "trava". Zato ima pijača tako ime.

Sama rastlina, katere listi so glavna sestavina tega čaja, je zimzelen grm, ki doseže višino 15 metrov in ima visoko razširjenost v Argentina, Brazilija, Paragvaj in Urugvaj. Običajno bodika raste v naravi ali pa se goji na posebnih nasadih.

Pomen besede "mate" ima zanimiva zgodovina. Izhaja iz jezika starodavnega plemena Quechua in pomeni "vrč buče za pijačo ali hrano" Indijanci Guarani v današnjem Paragvaju in Braziliji so uporabljali mate za zdravljenje zgage in številnih drugih bolezni, sladke liste stevije pa so uporabljali kot sladilo.

Zdravstvene koristi mate čaja

Na splošno se ta pijača uporablja kot sredstvo za zmanjšanje učinkov depresije in nevroze, posledično pa lajša tako znane simptome, kot so nespečnost, sitnost, tesnoba, živčnost in čustveno neravnovesje. Pravzaprav mate čaj pomaga zavirati sproščanje hormona adrenalina. S pitjem te pijače človek ne moti cikla spanja.

Večina ljudi poroča, da po pitju mate porabijo manj časa za spanje in dovolj spijo. In to je posledica dejstva, da telo preprosto pade v fazo globokega spanca, lajša utrujenost in stres. Čaj priporočajo tudi kot odlično krepčilo, ki izboljša prebavo in delovanje jeter, pozitivno pa vpliva tudi na srce. žilni sistemčlovek in naredi naše žile čiste in elastične.

Če boste uporabili mate med prehladom, lahko hitreje okrevate, saj spodbuja imunski sistem in se upira boleznim. Ta čaj je nekakšna "shramba uporabnih lastnosti", saj vsebuje veliko različnih koristnih vitaminov skupine A in B, predvsem pa prevladujejo B1 in B2, kot tudi elemente v sledovih, ki so magnezij, žveplo, mangan, kalij in železo. Mate se po svoji sestavi lahko primerja z navadnim čajem. Čeprav je močno kuhana, ima ta pijača grenak okus.

Kontraindikacije za mate čaj

Ko že govorimo o prednostih tega čudovitega čaja, bi rad omenil, da ima tudi kontraindikacije. Na primer, ljudje z hiperacidnost in bolezni ledvic, zlasti tistih, ki so nagnjeni k odlaganju soli (kamni, pesek), ni priporočljivo piti mateja. Vključno z otroki, nosečnicami in doječimi materami.

Kako piti to nenavadno pijačo?

Najprej potrebujete posebne pripomočke. Tradicionalni pripomoček za pripravo mateja se imenuje calabaza. Je majhna posodica, v kateri se skuha in pije mate. In še en nepogrešljiv atribut za pitje čaja je BOMBILLA (bombilla). Če dobesedno prevedemo, potem je to "slamica", skozi katero pijejo mate (dolžina 15-25 cm).

Drugič, pravilno kuhanje čaja, sestavljeno iz 6 dokaj mukotrpnih korakov. In končno, tretjič, tradicija pitja tega čaja. Mate pijejo počasi in skušajo v majhnih požirkih srkati kar gost ostanka čaja z dna vrča.

Čas infundiranja čaja je od 30 sekund do 2 minut in v tem času ga morate piti, sicer postane mate zelo grenak. Mate je okusna in edinstvena pijača z nedvomno zdravilnimi lastnostmi. Ta čudoviti paragvajski čaj bi vsekakor morali poskusiti vsi in uživati v njegovem izjemnem okusu!

Mate (mate) je paragvajska sorta čaja, ki hitro pridobiva na priljubljenosti Zadnje čase. Po želji ga je enostavno najti na policah najbolj običajnih supermarketov. Oglasi za mate trdijo, da je izjemno zdrav in ima lastnosti, ki jih druge vrste čaja ali kave nimajo.

Razkriti vse zdravilne lastnosti pijte in uživajte v edinstvenem okusu, ne smete ga le pravilno skuhati, ampak tudi pravilno piti. Poznavalci pravijo, da bo čaj razkril svoj edinstven okus in aromo šele z uporabo bombille in kalabaša.

Toda ali se je vredno resno ukvarjati s pravili čajne slovesnosti in kako koristno je, bomo razpravljali še naprej.

Splošne informacije o sorti

Mate je narejen iz posušenih listov in poganjkov bodikovca. Pijača s toničnim učinkom, je bilo znano že nekaj stoletij pred našim štetjem, kar ga uvršča med najstarejša odkritja človeštva.

Njegova posebnost je, da se za pivovarstvo uporabljajo ne le listi, temveč tudi poganjki grmovja. In tudi niso fermentirani, ampak zdrobljeni do nastanka prahu. O visoka kvaliteta mate se ocenjuje po prisotnosti zrn v suhi mešanici, kar kaže na naravnost čaja.

priprava čaja

Holly, drugače znan kot holly, spada v rod dreves in grmovnic. Goji se na plantažah, iz katerega se naknadno nabirajo sočni listi in mladi poganjki. Sušijo jih pri visokih temperaturah, nato pa jih zmeljejo v prah. Že na tej stopnji je mate pripravljen, njegova fermentacija se tradicionalno ne izvaja, čeprav to vodi v dejstvo, da dolga infuzija čaja grozi, da bo pokvarila njegov okus z grenkobo.

Pijača mora biti ne le pravilno pripravljena, ampak tudi pravilno postrežena. Če želite to narediti, morate vedeti, kako skuhati čaj mate. Poznavalci je nikoli ne bodo pili iz navadne skodelice.. Menijo, da lahko uživate v toplem napitku samo iz posebne posode v obliki hruške - kalabaša. Namenjen je pitju prav te sorte. Prvo posodo so naredili Indijci iz buč. Zdaj lahko pogosto najdete kalabaš iz lesa ali porcelana. Čeprav je včasih izdelan iz nekaterih plemenitih kovin.

Toda pridobitev enega samo kalabaš za uživanje v pijači mati ne bo dovolj. Piti ga je treba iz bambusovega trsta ali kovinske bombile, drugače imenovane bombilla. Če je z obliko naravnega trsta vse jasno, potem je bombilla bolj zapletena naprava. Sestavljen je iz več delov:

ustnik, ki se pripelje do ust;
votla ravna ali redkeje spiralna cev;
cedilo za filtriranje trdnih delcev.

Torej, ko so vse jedi pripravljene za kasnejše uživanje pijače, lahko nadaljujete s kuhanjem. Če želite to narediti, potrebujete naslednje zaporedje dejanj:

prašek, položen v kalabaš, rahlo prelijemo s hladno vodo, tako da nabrekne;
v posodo vstavimo cevko in skozi njo vlijemo vročo, a ne vrelo vodo (idealna temperatura je 80 stopinj);
napitek je pripravljen za pitje, če pa želite dodatno, lahko istim čajnim lističem dodate vodo in uživate čaj naprej.

Dejstvo je, da je treba mate piti največ 2 minuti po tem, ko ste ga nalili topla voda, je pomembno pravilo. Če tega ne upoštevate, lahko pijača pridobi grenkobo, zaradi česar je preprosto ne bo mogoče piti.

Prav tako se verjame, da ima čaj po četrtem kuhanju najbolj dragocen okus. To pomeni, da morate prašek trikrat napolniti z vodo, preden dosežete idealen rezultat.

Temu čaju ne dodajajte sladkorja., saj se s tem izgubi poseben okus mateja. Dovoljeno pa je dodati malo mleka, sveže iztisnjenega limoninega ali pomarančnega soka.

Sestavine čaja mate

Lastnosti pijače, ki mu pripisujejo terapevtski učinek, je neposredno odvisen od njegove sestave. Ima skoraj dvesto komponent, ki so lahko koristne ob uporabi. Med njimi:

Tako lahko to sorto imenujemo skladišče vitaminov in koristnih organskih snovi. Hkrati se lahko uporablja namesto kave, kot osvežilen in krepčilen, hkrati pa blag učinek je tisto, kar je značilno za mate čaj.

Koristne lastnosti

Lastnosti ekstrakta čaja so v veliki meri odvisne od njegovih sestavin. Prav po njihovi zaslugi je mate zaslovel med Indijanci kot zdravilo. Ima naslednje učinke na telo:

Med vsemi vrstami čajev zeleni čaj na splošno velja za najbolj zdravega. Toda zeliščni mate vsebuje štirikrat več antioksidantov.

Vendar pa ta sorta vsebuje majhno količino kalorij zaradi beljakovin in ogljikovih hidratov v sestavi. Toda hkrati pridobivanje teže zaradi pitja te pijače ne bo delovalo. Nasprotno, zaradi vsebnosti kislin poveča porabo energije telesa za razgradnjo maščob.

Kontraindikacije za uporabo

Ne glede na to, koliko uporabnih lastnosti ima paragvajski čaj, ni brez pomanjkljivosti. Najresnejša med njimi je možnost izzvanja onkoloških bolezni z nepravilnim ali prekomernim pivom uporaba izdelka slabe kakovosti. Tudi kdaj visoka temperatura pijača, opeče požiralnik in rakotvorne snovi, ki jih morda vsebujejo listi bodikovca, pridejo v notranjost.

Hkrati pa je pitje iz kalabaša v tem primeru bolj tvegano kot pitje iz navadnih skodelic, saj se koncentrat iz listov usede na stene in ga tudi ob temeljitem umivanju ne moremo popolnoma odstraniti.

Da bi se izognili zapletom, morate pri izbiri te sorte paziti na prisotnost arom in drugih dvomljivih dodatkov v sestavi. Če so, je bolje zavrniti nakup.

čaj je škodljiv pridelano s kmetijsko kemijo ali posušeno s plinom, pa tudi kuhano pri temperaturi vode nad 80 stopinj.

Toda kakovosten in pravilno pripravljen mate ima svoje kontraindikacije. Ne sme se uporabljati v naslednjih primerih:

s težavami z želodcem, še posebej, če je značilna povečana kislost;
s kršitvami srčnega ritma;
z boleznimi jeter in ledvic;
nagnjenost k tvorbi soli;
nosečnost in dojenje.

Zaradi takšnih kontraindikacij mati ne sme dati piti otroku, saj lahko visoka vsebnost kislin in diuretični učinek ter stimulativni učinek na srce Negativni vpliv na mladem telesu.

Ocene

Čaj ima tako nesporne prednosti kot očitne slabosti, kar pomeni, da različni ljudje izmislil o njem različna mnenja. Tukaj je nekaj ocen.

Ko sem prebral pozitivne povratne informacije o zastirki na internetu in njenih odličnih lastnostih sem odhitela v trgovino po novo sorto. Priznam, da zelo obožujem različne čaje in nenehno poskušam kupiti nekaj novega. Ko sem v trgovini vprašal za mate, so mi takoj ponudili kalabaš z bombillo, a ker nisem bil prepričan, da mi bo nova sorta tako všeč, sem jih zavrnil. In ne zaman.

Tako pridem domov in skuham čaj po vseh kanonih, samo brez posebnih jedi. No, se pravi, da sem ga napolnil z mrzlo vodo, potem pa malo počakal in vanj natočil vročo vodo. A ne vretja, 80 stopinj, kot svetujejo poznavalci. In veš kaj? No, kakšnega posebnega eksotičnega okusa nisem čutil. Prej je celo neprijetno, čeprav pijača ni prenehala. In mislim, da se to ni zgodilo zato, ker nisem imel posebnih jedi. Mogoče ta sorta preprosto ni zame ali pa je precenjena.

V prihodnosti ga nisem pil, zato o tem ne morem reči ničesar. zdravilne lastnosti Oh. Naenkrat se verjetno ne pojavijo. Tako je ta čaj zame postal razočaranje. Čeprav ne bi bil presenečen, če bi za nekoga postala najljubša pijača.

Lydia, 38 let

Ne morem se uvrstiti med velike čajopivce, čeprav rada zvečer posedim ob dišečem vrčku. Toda hkrati ne kupujem dragih čajnih listov po teži, temveč cenovno dostopen in vseprisoten Greenfield. Primeren je za varjenje in je višje kakovosti v primerjavi z drugimi pakiranimi serijami. Poleg tega ima toliko okusov, da lahko vsak najde svojega najljubšega.

Imam pa prijatelja, ki kupuje čaj samo na težo in najdražjega. Pravilno ga vari, meri temperaturo vode na stopinjo natančno in ima kup naprav za vsako sorto. In ravno pred kratkim me je pogostil z Mate de Montom iz posebne posode z nekakšno pipo. Imajo celo imena, a se jih ne spomnim.

Ta čaj so mi reklamirali kot nenavadno okusen, zdravilen in eksotičen, čeprav ima okus po travi. Na poti domov sem šel v trgovino in na polici srečal Mateja Aguanteja iz Greenfielda. No, odločil sem se za primerjavo. Prišel domov in poskusil. Okusite ena proti ena! No, to je nič posebnega, vendar stane le štirikrat ceneje in ne potrebuje nobenih dodatnih naprav, razen navadne skodelice.

Zaključek je samo en. Na valu priljubljenosti se je navadni čaj, oglaševan kot eksotičen in zdravilen, izkazal za povpraševanja in se je podražil. Za isto sorto lahko plačate 100 rubljev ali 400, vendar ni razlike. No, ali pa zato, ker nisem poznavalec. Če se tudi sami ne smatrate za profesionalca v čaju, a res želite poskusiti mate, kupite Greenfield. Tako bo radovednost potešena in ne bo vam treba delati nesmiselnih stroškov.

Nikolaj, 35 let

Seveda je najlažje, če kupite čaj v vrečkah, eno vržete v skodelico in prelijete z vrelo vodo. Toda za tem napišite, da so vsi čajni lističi enakega okusa in v različne sorte Nima smisla, vsaj čudno je.

Zelo obožujem mate čaj. To je resnično dragocena in redka pijača. Seveda imam posodo in slamico za pitje - calabash in bombilla. In naredim prav. V teh pogojih lahko dobite resnično okusno in neverjetno pijačo.

Mate je odličen kot kavni nadomestek. Njegovo delovanje je veliko mehkejše, čaj ne požene srca in ne skoči iz prsi ter ne ogroža nespečnosti. Vedno ga spijem zjutraj pred treningom. Mojemu telesu daje ogromno energije in pomaga pri odstranjevanju toksinov iz telesa. Toda tudi ko si ponoči privoščim uživanje svoje najljubše pijače, to ne škodi spancu in ne moti sprostitve.

Še več, po rednem pitju mateja sem ugotovil, da je moja koža postala bolj gladka, moje razpoloženje se je izboljšalo, sam pa sem postal nekoliko vitkejši. Sumim, da se to zgodi, ker čaj zmanjšuje apetit.

Na splošno nisem našel niti ene pomanjkljivosti kolega zase. Morda prav zato, ker je moj čaj pripeljan iz Argentine in sem prepričan v njegovo visoko kakovost. Vsem, ki se odločijo sami odkriti to pijačo, svetujem, da malo preplačajo, a kupijo kakovosten izdelek. Takrat bo vtis o njem najbolj rožnat.

Elena, 27 let

Torej, ali vam je ta pijača všeč ali ne, bo odvisno od osebnih preferenc in človeškega telesa. Seveda ima mate edinstvene lastnosti in lahko koristi telesu, vendar njegova nenadzorovana uporaba grozi, da se bo spremenila v težave.

Najboljša možnost bi bila izbira kakovostnega izdelka in upoštevanje ukrepa pri njegovi uporabi. V tem primeru bo mogoče izkusiti pozitiven učinek čaja in se izogniti stranskim učinkom.

Tonik, trpek, očarljiv čaj z zelo bogato sestavo je prišel k nam Južna Amerika, oziroma iz Paragvaja. Tam ga že dolgo uporabljajo tako za prijateljska druženja kot kot zdravilo. Tradicija pitja čaja mate je pritegnila ljubitelje eksotičnih in etničnih obredov, zato je do konca prejšnjega stoletja paragvajski čaj postal zelo razširjen.

Cenjene so bile tudi koristi mate čaja, zato so ga vključili v prehrano mnogih ljudi, ki trpijo zaradi kronične bolezni. In za nekatere je ta južnoameriška pijača postala enakovreden kavni nadomestek.

Zgodovina distribucije

V srednjem veku je božika rasla le v Paragvaju, kjer so za to pijačo uporabljali njene liste. Toda sredi prejšnjega stoletja je bodika postala bolj razširjena. Danes ga gojijo za lastno porabo in za izvoz v Urugvaju, Braziliji in Argentini. To je posledica dejstva, da je v Ameriki, Evropi in Aziji veliko povpraševanje po uvozu paragvajskega čaja. Da bi razumeli razlog za takšno priljubljenost, je vredno oceniti mineralno sestavo in koristne lastnosti, ki ga ima mate.

Hranilna vrednost mateja

Ker je pijača rastlinskega izvora, je lahka in dietna, njena vsebnost suhih kalorij je 61 kcal. Je brez maščob, beljakovin in ogljikovih hidratov pa je v njem minimalno.

A veliko bolj pomembna je njegova vitaminsko-mineralna sestava, flavonoidi, fitonutrienti, alkaloidi in organske kisline.

Vitamini v pijači

100 g posušenih listov vsebuje veliko vitaminov, organskih kislin in mineralov. Nekateri vitamini so prisotni v visokih koncentracijah, na primer:

PP - 8 mg ali 57% priporočenega dnevnega vnosa;
B2 - 1 mg ali 56%;
C - 10 mg ali 12%.

V manjših, a nič manj dragocenih koncentracijah sta vitamina B1 in A.

B1 in B2 aktivno sodelujeta pri presnovi, A podpira vid, C spodbuja regeneracijo celic in stimulira imunski sistem, PP pa ne le spodbuja normalno absorpcijo in distribucijo hranila ampak sodeluje tudi pri nastajanju spolnih hormonov.

Mikro in makro elementi

V mnogih državah sveta je mate cenjen tudi zaradi svoje mineralne sestave, v kateri je še posebej vredno omeniti:

Magnezij - 110% priporočenega dnevnega vnosa;
Fosfor - 103%
Kalij - 99%;
Kalcij - 50%.

Prisoten je tudi natrij, vendar v majhnih koncentracijah. Študije so bile izvedene na posušenih listih rastline, pripravljenih za kuhanje. Toda koristi mate čaja se ohranijo tudi s pravilnim kuhanjem.

Čajna tradicija

Skrivnost postopka kuhanja je v posebni posodi - kalabašu, ki je narejena iz majhne buče. Celuloza zelenjave se odstrani, lubje v obliki posode se posuši in za zanesljivost obda s kovinskim robom. Liste mate čaja, ki jih vlijemo v kalabaš, nekaj minut namakamo v majhni količini hladna voda da nastane kaša. Šele nato se vlije topla voda, ohlajeno na 80°C. Pomembno je, da vode ne pregrejete, saj lahko v tem primeru med pitjem čaja dobite opekline grla.

Škoda tega čaja je povezana s posebnostjo postopka pitja. Ne zaužije se na običajen način, torej filtrirano in direktno iz vrčka. Posebej za to pijačo je bila ustvarjena kovinska cev, ki jo dopolnjuje cedilo. Kot veste, gre pijača skozi slamico neposredno v grlo, praktično mimo ustne votline. Čaj, pregret med kuhanjem, ne le izgubi svojih koristnih lastnosti, ampak postane tudi zelo nevaren za grlo in požiralnik.

Matein je vredna zamenjava za kofein

V Paragvaju obstaja poseben inštitut, ki že vrsto let preučuje sestavo mate čaja in njegov vpliv na vse telesne sisteme. Znanstveniki tega inštituta so ugotovili, da pijača vsebuje tesen analog kofeina - alkaloid matein. Njegovo delovanje je podobno kofeinu: spodbuja možgansko aktivnost, poživlja, aktivira rezervne zmožnosti telesa. Hkrati je matein veliko mehkejši od sorodnika in deluje 3-krat dlje. Za povprečnega človeka bo skodelica močne kave dala živahnost 3 ure, skodelica trpkega mateja pa 9 ur.

Pijača nima stranskih učinkov - brez tresenja rok, negativen vpliv na živčnem sistemu, hitro bitje srca, brez težav s spanjem, brez odvisnosti. Poleg tega bo lahek čaj pred spanjem le prispeval k temu in vam pomagal, da se boste popolnoma sprostili.

Vpliv na srčno-žilni sistem

Najbolj resen učinek ima redna uporaba paragvajskega čaja na stene krvnih žil in srčno mišico. Kalij skupaj z magnezijem pomaga krepiti mišične stene srčno-žilnega sistema, kalcijevi ioni pa pomagajo normalizirati srčni ritem.

Polifenoli in klorogenska kislina uravnavajo presnovo lipidov, odpravljajo "slab" holesterol in tako preprečujejo aterosklerozo. Poleg tega lahko aktivne sestavine čaja preprečijo oksidativne procese z reaktivnimi kisikovimi spojinami, kar preprečuje možgansko kap.

Prebavni sistem in hujšanje

Koristi mateja se odražajo tudi na prebavilih. Njegove protivnetne in antispazmodične lastnosti pomagajo pri zastrupitvah in črevesnih okužbah. Pijača vsebuje flavoncide, ki ubijajo E. coli. Cool yerba mate pomaga znebiti zgage.

Tanini, ki jih je v čaju približno 14 mg, pomagajo krepiti sluznico prebavil, pomagajo upreti patogenim mikroorganizmom in povečajo lokalno imunost.

Posebno dragocena lastnost za hujšanje je upočasnitev prebavnega procesa, prenehanje oksidacije maščob in pospešitev pojava sitosti. Čaj deluje specifično na del možganov, ki je odgovoren za občutek lakote.

Klorogenska kislina neposredno vpliva na presnovo ogljikovih hidratov v telesu. Znatno zniža raven glukoze v krvi in pospeši njeno predelavo v glikogen, ki se odlaga v jetrih. Prav ta kislina je tista, ki ob pojavu lakote povzroči, da telo porabi svoje maščobne zaloge in mu prepreči uporabo glikogena.

Mate čaj za sladkorno bolezen

Postopoma se v telesu bolnika s sladkorno boleznijo pojavi glikoliza beljakovin, to je njihova kombinacija z glukozo, ki je v presežku. Takšne spojine povzročajo spremembe v strukturi beljakovin in večino zapletov pri sladkorni bolezni. Čaj prispeva k pospešeni "nevtralizaciji" glukoze in je zaviralec procesa njenega povezovanja z beljakovinami.

Druge zdravstvene koristi čaja

Redno uživanje mateja pomaga:

zmanjšati željo po kajenju in alkoholnih pijačah;
upočasni oksidativne procese;
zatiranje bakterij, gliv in virusov;
krepitev imunitete;
blažijo vnetne procese.

Kontraindikacije za uporabo mate

Znanstveniki paragvajskega inštituta so ugotovili, da lahko redno uživanje mate čaja v pretirano pekoči obliki povzroči raka. Mehur, grlu, požiralniku in želodcu. Ob tem obstaja posebna nevarnost sočasne zlorabe čaja, alkoholne pijače in kajenje.

Kaj menite o mate čaju? Napišite povratne informacije v komentarje!

Med pestrostjo sort čaja posebno mesto zavzemajo zeliščni poparki. Večina tradicionalni recepti pripada kateri koli narodnosti: na primer, honeybush in rooibos sta prišla k nam iz Afrike, catuaba - iz Brazilije in lapacho - iz Argentine. Rojstni kraj vse bolj priljubljenega mateja (mate), ki ga pripravljajo iz listov bodikovine, je Paragvaj. Preberite o koristnih lastnostih "zelenega zlata" - etnične pijače avtohtonega prebivalstva Latinske Amerike - in kontraindikacijah za njegovo uporabo.

Koristne lastnosti mate

Strokovnjaki pijačo imenujejo nekaj med čajem in kavo. Čajno "razpoloženje" in okus mate pridobi zaradi dejstva, da se tehnologija zbiranja in fermentacije listov božike praktično ne razlikuje od nabiranja zelenih čajev. Svoje stimulativne in poživljajoče lastnosti dolguje mateinu, ki je kemični analog kofeina.

Mate ni uporaben toliko zaradi bogastva kemične sestave, temveč zaradi nenavadnega učinka na telo. Čaj lahko človeka pomiri in mu pomaga pri koncentraciji ter ga spravi v delovno razpoloženje. Ampak najprej. TO pozitivne lastnosti pijače vključujejo:

sposobnost delovanja kot antioksidant: blokira proste radikale, mate se bori proti prezgodnjemu staranju;
povečati imuniteto in se boriti proti virusom in bakterijam;
pozitiven vpliv na delo prebavni sistem in zlasti jetra;
čiščenje telesa toksinov in toksinov;
znižanje ravni slabega holesterola, preprečevanje ateroskleroze;
spodbujanje miselnih procesov, koncentracije pozornosti in pomnjenja zaradi vsebine veliko število fosfor;
aktivacija centralnega živčnega sistema na splošno: povečana vzdržljivost in zmogljivost;
blag diuretični učinek.

Poleg tega pijača normalizira vsebnost adrenalina (stresnega hormona) v krvi in je priporočljiva za tiste, ki trpijo zaradi živčnega zloma, nespečnosti ali so doživeli travmatično situacijo.

Za moške je mate naravno sredstvo za povečanje mišična masa in celo stimulacija potence. Lepa polovica človeštva pogosto uporablja pijačo za hujšanje in pomlajevanje telesa.

Tabela: Primerjava kemične sestave mate in puerh

	Puer	Matej
Energijska vrednost
kalorij	152 kcal	136,7 kcal
Veverice	20 g	20 g
Maščobe	5,1 g	5,1 g
Ogljikovi hidrati	7,4 g	7,1 g
vitamini
vitamin A	50 mcg	50 mcg
Vitamin B1	0,02 mg	0,07 mg
Vitamin B2	0,21 mg	1 mg
Vitamin C	130 mg	10 mg
Vitamin PP	3,6 mg	11,32 mg
Makrohranila
kalij	21 mg	2480 mg
kalcij	22 mg	495 mg
magnezij	19 mg	440 mg
Natrij	38,4 mg	82 mg
fosfor	4 mg	824 mg
elementi v sledovih
Železo	23 mg	83 mg

Iz tabele je razvidno, da kljub enaki energijski vrednosti pijače mate po vsebnosti vitaminov, makrohranil in železa v sestavi presega puer čaj. Edina stvar, v kateri je latinskoameriška pijača slabša od kitajske "sorodnice", je vsebnost vitamina C.

Kakovosten čaj mate lahko kupite na tej povezavi - https://elitnie-chai.ru/travyanie-chai/mate.html

Video: Od kod prihaja čaj in kakšne so njegove koristi?

Kontraindikacije in možna škoda

Ker mate vsebuje zadostno količino stimulativne snovi matein, je pijača kontraindicirana pri ljudeh s hipertenzijo v akutni fazi, v akutnem obdobju srčnega infarkta ali možganske kapi ter pri boleznih želodca in črevesja.

Zaradi diuretičnega učinka je nezaželeno piti čaj, ko urolitiaza, odpoved ledvic in motnje kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu. Tudi odstranjevanje tekočine iz telesa je nevarno med vročino: uporaba mate v tem obdobju je polna dehidracije.

Med študijami vpliva mateja na telo so razkrili nevaren vzorec. V regijah, kjer imajo ta čaj prednost pred vsemi ostalimi, so ugotovili porast primerov raka ustne votline, žrela, požiralnika in mehurja. Znanstveniki tega dejstva ne pripisujejo škodljivim učinkom pijače, temveč načinu življenja Hispanikov, ki jedo mastno mesno hrano, pogosto pijejo alkohol in pijejo zelo vroč čaj. To ustvarja predpogoje za nastanek raka teh lokalizacij.

Avtohtoni prebivalci Paragvaja imajo veliko pravil za varjenje listov božike. Na primer, kalabaš (ali kalabaš) velja za tradicionalno jed za pripravo pijače - majhne buče z očiščeno sredico, pije pa se s pomočjo posebne trsne cevke - bombile. IN sodobne razmere kalabaš je izdelan iz keramike, lesa ali porcelana, bombillo pa lahko nadomesti kovinska cev. In seveda, da se seznanite s pijačo, jo lahko pijete kar iz skodelice. Glavna stvar je upoštevati priporočila zdravnikov:

paragvajskega čaja ne pripravite kot pijačo za vsakodnevno uporabo. Brez škode za zdravje lahko tako naravno poživilo pijete eno skodelico 3-4 krat na teden;
ne pijte mate prevroče - njegova temperatura mora biti udobna za ustno in faringealno sluznico - 60-65 stopinj;
pitje pijače pred spanjem je slaba ideja, razen če je seveda vaš cilj ostati buden vso noč;
nezaželeno je piti čaj na prazen želodec: aktivne sestavine bodo negativno vplivale na želodčno sluznico;
Niso zaman Indijanci med pitjem čaja uporabljali bombillo: aktivne sestavine pijače lahko uničijo zobno sklenino. Če torej nimate možnosti uporabe slamice, pijte mate v majhnih požirkih in ne dovolite, da bi se dolgo zadrževal v ustih.

Čaju lahko dodamo mleko, med, sladkor, marmelado in druga sladila.Če želite uživati v tradicionalnem okusu mateja, ga pijte brez dodatkov, počasi in uživajte v vsakem požirku.

Mate med nosečnostjo: ali je to mogoče?

Zdravniki so zelo previdni glede zeliščnih pijač med nosečnostjo: njihov učinek na telo bodoče matere in otroka v razvoju ni bil dovolj raziskan. Zato je v srečnih devetih mesecih zelo nezaželeno piti mate:

na zgodnji datumi nosečnosti (v prvem trimesečju) je eksotični čaj lahko nevaren: povzroči krčenje mišic maternice in poveča tveganje za spontani splav, moti pa tudi normalno absorpcijo železa, ki je izjemno pomembno za razvoj ploda. ;
v II in III trimesečju je pijača prav tako nezaželena, vendar tiste ženske, ki so pred nosečnostjo veliko in z užitkom pile mate, si lahko privoščijo pol skodelice čaja enkrat na teden, če res želijo.

Eksotična pijača v prehrani doječih mater

Kljub vsem prednostim bi morale doječe matere zavrniti tudi mate - visoka vsebnost poživil lahko nepredvidljivo vpliva živčni sistem otrok, ki jih prejme skupaj z materinim mlekom. Napitek iz prehrane izločite vsaj do sedmega do osmega meseca starosti, ko bo dobil dopolnilno hrano in se bo manj dojil.

Potem, če res želite znova uživati v svoji najljubši pijači, jo poskusite postopoma: zjutraj za zajtrk popijte četrt skodelice mateja in čez dan opazujte otrokovo reakcijo. Če se obnaša kot običajno, spanje in apetit ostaneta na enaki ravni, lahko pijete 1 skodelico šibko kuhanega čaja 1-2 krat na teden.

Kdaj lahko otroci poskusijo čaj?

Spodbujevalni učinek pijače je razložen tudi z dejstvom, da je prepovedana za otroke, mlajše od 6–7 let: starši verjetno ne bodo zadovoljni, če že tako energičen otrok ponoči noče spati in obrne hišo na glavo. Mate je dovoljen za šolarje, vendar le v prvi polovici dneva in največ enkrat na teden.

pankreatitis

V akutni fazi vnetja trebušne slinavke je nezaželeno piti stimulativno pijačo - bolečina in slabost se lahko povečata. Po enem tednu se lahko vrnete k mateju, vendar ga popijte toplega, ne vročega. Največji dovoljeni odmerek je skodelica čaja 1-2 krat na teden.

Sladkorna bolezen

Znanstveniki so dokazali, da redno uživanje mateja zagotavlja preventivo diabetes drugi tip pri debelih bolnikih, znižuje pa tudi raven glukoze v krvi pri že obstoječi bolezni. Priporočljivo je, da čaj pijete po majhnih požirkih zjutraj 2-3 krat na teden. Vsi sladki dodatki so seveda izključeni.

Holecistitis

Spodbujevalni učinek pijače je koristen pri holecistitisu. Da bi izboljšali odtok žolča in ublažili stanje, je priporočljivo piti 40-50 ml mate pred večerjo v celotnem obdobju poslabšanja.

Gastritis in peptični ulkus

Matej je strogo prepovedan med poslabšanjem vnetja želodčne sluznice in peptičnega ulkusa, saj povzroča vazospazem in podaljša trajanje bolezni. Med stabilno remisijo je uživanje vaše najljubše pijače, čeprav nezaželeno, še vedno možno: pijte pol skodelice šibko kuhanega mateja največ enkrat na teden.

Mate za hujšanje: dejstvo ali fikcija?

Dejansko se mate pogosto uporablja kot pomoč pri pridobivanju vitka postava. Biološko aktivne snovi in stimulansi, ki sestavljajo pijačo, se lahko dobesedno raztopijo telesna maščoba in jih odstraniti iz telesa. A deluje le, če se držiš načel pravilna prehrana in se ukvarjati s športom . Nianse pitja pijače za lepo postavo:

ne prekoračite priporočenih odmerkov čaja - ne pijte več kot kozarec 2-3 krat na teden;
pol ure po pitju čaja je priporočljivo ukvarjanje s športom: več energije bo, vi pa boste manj utrujeni;
pijte čaj brez dodanega sladkorja in drugih sladil.

25.07.2016

Škoda in korist paragvajskega mate čaja, ki ga bomo danes obravnavali v tem članku, je biser vsake ženske zbirke čajev! Vendar pa obstaja veliko ljudi, ki še ne vedo o koristnih lastnostih te pijače. Kaj je torej mate?

Indijska pijača od nekdaj

Ni treba posebej poudarjati, da je čaj priljubljen med vsemi pijačami, ki se uživajo na različnih celinah. Glede na obdelavo listov in nadaljnjo fermentacijo je lahko zelena, rumena, bela in celo črna in rdeča!

Vendar pa je na svetu tudi ogromno zeliščnih poparkov, ki so zelo priljubljeni. Hkrati precej pomembno mesto v tej hierarhiji toplih napitkov zasedajo etnični čaji, ki imajo s svojimi tradicionalnimi kolegi precej skupnega (način uživanja in kuhanja, učinek na telo itd.).

Ti eksotični čaji vključujejo:

brazilska catuaba;
argentinski lapačo;
medeni grm;
Afriški rooibos;
paragvajski kolega.

Zadnja našteta ima posebno mesto! Razlog za to je lahko tako njegov neverjeten okus in postopek priprave kot zelo nasprotujoče si ocene o njegovem delovanju. Mimogrede, v naših čajnicah skoraj enako pogosto, skupaj z napisi na pločevinkah "mate", najdete ime te pijače kot "mate".

In ko preberete ta članek, si oglejte vnos o! Obljubljamo, da bo zanimivo!

Mate iz indijskih legend. Zgodovina pijače

Koristi in škode mate čaja razpihujejo starodavne indijske legende. Staroselci Starodavna Amerika je iskreno verjela v njegov čarobni izvor in lastnosti. Stoletja je veljalo, da pravilno uporaboČaj mate lahko hitro poteši vašo žejo, ublaži lakoto in popolnoma obnovi moč po napornem delovnem dnevu.

Misijonarji, ki so v šestnajstem stoletju odkrili mate, si seveda niso mogli kaj, da ne bi "sestavili" svojega posla na lahkovernih Indijancih. Pijačo, ki jim je bila všeč, so kupili od lokalnega prebivalstva za peni in jo poslali v Evropo ter s prodajo tega "zelenega zlata" dobro zaslužili.

Mornarji so na svojih dolgih potovanjih uporabljali mate, da bi ubežali vročini in skorbutu. Med pohodi po tropski džungli je ta neverjetna pijača zagotavljala energijo in pomlajevanje. Kako ne moreš verjeti v njegove čarobne lastnosti?!

Vendar je bil kasneje nekaj časa nezasluženo pozabljen. Res je, po odkritju v devetnajstem stoletju rastline z imenom Illex paraguariensis začeli so ga gojiti v Urugvaju, Paragvaju, Braziliji in Argentini. Iz zdrobljenih poganjkov in listov te rastline so začeli proizvajati v tovarniškem obsegu, koristne lastnosti tega čaja pa bi ga lahko okrepile na piedestalu priljubljenih pijač južnoameriške celine.

Obnovili so celo svojevrsten obred priprave mateja, za katerega so začeli uporabljati posodo iz izdolbene posušene buče (kalabaša) in trstične (redkeje kovinske) cevke s sitom na enem koncu - bombillo.

Tehnologija kuhanja Mate

Torej, če želite kar najbolje izkoristiti prednosti mateja in v celoti razkriti njegovo aromo in bogat okus, ga kupite ali naredite sami (gojenje takšne buče je malenkost za lastnike poletnih koč!) Zgoraj opisano dodatki. Seveda bomo potrebovali samo varjenje.

Prvič bi vam svetoval, da uporabite čaj s polnilom (na primer mate z limono), saj je okus "čiste" pijače precej specifičen in nenavaden za neizkušeno osebo.

Postopek priprave čaja je naslednji:

zaspimo na 2/3 volumna pripravljenih listov čajevca in ga pretresemo, tako da ostane prost prostor na eni steni posode (zatem bomo tu vstavili bombillo);
kalabaš postavimo v navpični položaj in vanj po slamici vlijemo vročo (približno osemdeset stopinj) vodo;
pustite, da se pijača kuha pet do sedem minut, nato pa jo uporabite skozi slamico v majhnih požirkih;
postopek dodajanja vode ponavljamo dokler okus mateja popolnoma ne izgine (vsakič postane okus tanjši in zanimivejši).

V blagodatih paragvajskega čaja mate z grenkim okusom in pridihom prekajenega mesa v aromi lahko uživate brez posebnih jedi. Če želite to narediti, ga skuhajte po evropskih standardih v kotličku in po 10 minutah uživajte v toplini argentinskega sonca v svoji kuhinji!

Mate čaj: koristi in škode

Korist

Latinskoameričani uživajo mate ves dan. Zjutraj grenko - za vedrino za ves dan, popoldne hladno - za odžejanje in zvečer sladko (z medom ali sladkorjem) za zdrav in trden spanec.

Ta krepčilna pijača vam lahko ponudi cel seznam zdravilnih lastnosti, uporabnih elementov in razlogov, da postanete njen ljubitelj tudi vi!

Raziskava na Pasteurjevem inštitutu je pokazala, da mate vsebuje več kot dvesto sestavin. Vsebuje:

elementi v sledovih: natrij, kalij, železo, mangan, baker, magnezij itd.;
čreslovine: tanin itd.;
saponini;
bioflavonoidi: kvercetin in rutin;
organske kisline, potrebne za zdravje ljudi: smolnata, izomaslena, izokaprojska, izovalerijanska itd.;
nikotinska kislina;
B vitamini;
vitamin E;
vitamin C;
vitamin A.

Sestava listov rastline je podobna kemična sestava listi zeleni čaj. Hkrati ima mate čaj, katerega koristi in škode se razlikujejo glede na intenzivnost njegove uporabe in način življenja, nekaj lastnosti pred njim:

podloga vsebuje tako imenovani "matein", ki je neverjetno močan alkaloid, ki vam omogoča hitro toniranje mišic in lajšanje napetosti po napornem delu;
mate ima veliko višjo raven antioksidantov (celo višjo kot zeleni čaj);
različne metode izdelave (mate gre skozi več faz počasnega sušenja in dimljenja, kar daje poseben pridih dima v njegovi aromi in okusu).

Matein

Ta alkaloid si zasluži večjo pozornost. Po svojih lastnostih je podoben svojemu "bratu" - kofeinu. Hkrati je sposoben bolj nežnega in nežnega vpliva na človeško telo, ne da bi obremenjeval delo srčnega sistema in ne povzročal prekomerne razdražljivosti.

Koristen video o mate čaju:

Morda bi bilo koristno prebrati: