Mantarlı konserve fasulyeden yapılan fasulye çorbası. Fasulyeli mantar çorbası

Son zamanlarda mantarlı çorbanın çok basit ama ilginç ve lezzetli bir versiyonunu buldum - fasulye ve mantarlı çorba. Çok çok hızlı pişiyor - 20 dakikadan az, ama gerçekten çok lezzetli çıkıyor. Bu seçenek vejetaryenler veya oruç tutanlar için idealdir.

Mantarlı fasulye çorbası hazırlamak için malzemeleri listeden alın. Soğan, havuç ve sarımsakların soyulması gerekir.

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin.

Mantar kapaklarını soyun ve ince dilimler halinde kesin.

Soğanları, havuçları ve mantarları az miktarda bitkisel yağda kızartın.

Mısır unu ekleyin.

İyice karıştırın, 3-4 dakika daha kızartın. Bu sırada bir tencerede suyu kaynatın.

Fasulyeleri bir kevgir içerisine koyun ve altında durulayın. Akar su.

Kızartmayı, fasulyeyi, doğranmış sarımsağı ve defneyi aynı anda tavaya koyun. 10-15 dakika pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.

Kıyılmış maydanozu ekleyin, ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve çorbanın yaklaşık 20 dakika demlenmesini sağlayın.Servis yapmadan önce sarımsakları yakalayıp atın.

En basit ama çok lezzetli çorba fasulye ve mantarla hazır. Eğlence!

Mantarlı fasulye çorbası çok lezzetli, aromatik, zengin ve zengin çıkıyor. Ve nohut eklerseniz yemeğin tadı daha da ilginç hale gelecektir. Çorbanın su miktarını damak tadınıza göre ayarlayın. Bazıları çorbaları daha koyu, bazıları ise daha sıvı sever. Bu nedenle bu anı kendiniz kontrol edin. Çorba için kuru, taze ve hatta konserve mantarları kullanabilirsiniz. Taze petrol kullandım.

İçindekiler

Mantarlı fasulye çorbası hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
et suyu için tavuk parçaları (2 tavuk sırtından 1 tavuk budu hazırladım);
300 gr mantar (petrol kullandım);
100 gr fasulye;

100 gr nohut (100 gr fasulye ile değiştirilebilir);
3-4 patates;
1 soğan;
1 havuç;
yeşillikler, tuz, karabiber;

sebze yağı.

Pişirme adımları

Daha sonra suyu süzün ve eti parçalara ayırın.

Pişmiş nohut ve fasulyeyi etin olduğu et suyuna koyun, nohut ve fasulyenin piştiği biraz su ekleyin. Soyulmuş patatesleri küpler halinde kesip çorbaya koyun, ateşe verin ve patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişirin.

Ayrı olarak bitkisel yağda bir tavada ince doğranmış soğanı, rendelenmiş havuçları ve doğranmış mantarları ara sıra karıştırarak 5-7 dakika kızartın. Kurutulmuş mantarlar kullanıyorsanız, önce suya batırılmaları gerekir. Patatesler pişince kızartılmış mantarları ve sebzeleri fasulye çorbasıyla birlikte bir tavaya koyun ve 5 dakika daha pişirin.

Tadına göre ince doğranmış otlar, tuz ve karabiber ekleyin, kaynatın ve ocağı kapatın. İştah açıcı, doyurucu, lezzetli mantarlı fasulye çorbası hazır, sevdiklerinizi arayıp örnek alabilirsiniz.

Fasulye ve patatesli mantar çorbası kalın, besleyici ve çok lezzetlidir. Oruç tutmaya uygundur ve vejetaryen menüsü. Taze veya kurutulmuş mantarlarla, kırmızı veya beyaz fasulyeyle (bu arada konserve olanlar da uygundur), inci arpa veya pirinçle çeşitli ürünlerle pişirebilirsiniz. Çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda ürünleri ayrı ayrı pişirip üzerine dökerseniz çok güzel olur. temiz et suyu ve patatesler hazır olana kadar pişirin.

En aromatik mantar çorbası elbette porcini mantarlarından gelir, ancak aynı zamanda sıradan chanterelles ile de çok iyi sonuç verecektir.

Pişirme süresi: 2 saat
Porsiyon sayısı: 6

Fasulye ve patates ile mantar çorbası için malzemeler

500 gr orman mantarları(çeşitli);
60 gr inci arpa;
100 gr kuru fasulye;
200 gr patates;
150 gr soğan;
100 gr havuç;
1 kırmızı biber;
3 defne yaprağı;
servis için tuz, karabiber, su, tereyağı ve bitkisel yağ, yeşil soğan.

Fasulye ve patates ile mantar çorbası hazırlama yöntemi

Bir tavada tereyağını ve bitkisel yağı ısıtın (her birinden yaklaşık bir çorba kaşığı). Isınan yağa iri doğranmış havuçları ve ince doğranmış soğanları atın. Soğanlar karamel rengi alana kadar sebzeleri 10 dakika kadar kavurun.

Kavrulmuş sebzeleri çorba tenceresine koyun.

Patatesleri soyun, büyük küpler halinde kesin, kızarmış sebzelere ekleyin.

Taze mantarların ayıklanması, iyice yıkanması ve büyük parçalar halinde kesilmesi gerekir. Mantarların üzerine su dökün, kaynatın, kirecini alın, tuz ekleyin ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra bir kevgir içine boşaltın ve suyu süzün.

Bu aşamada haşlanmış inci arpayı ekleyin. Tıpkı mantarlar gibi, tahılların da yumuşayana kadar önceden kaynatılması gerekir - inci arpayı durulayın, bir tencereye dökün, 1'e 2 oranında soğuk su ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Şimdi haşlanmış fasulyeleri ekleyin.

Eğer hazır fasulyeniz yoksa onları da yumuşayana kadar pişirmeniz gerekecektir. Fasulyeleri önce soğuk suda birkaç saat bekletin, ardından bir tencereye alıp bol su ilave edin ve kaynattıktan sonra yaklaşık 1-1,5 saat kısık ateşte pişirin.

Artık tüm malzemeler bir tencerede toplandığına göre süzülmüş mantar suyunu dökün. Tadı arttırmak için içine bir küp kuru mantar suyu ekleyebilirsiniz.

Çorbaya pul biber ve defne yaprağını ekleyin, damak zevkinize göre tuz ekleyin, kaynattıktan sonra orta ateşte 20-25 dakika, patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.

Servis yapmadan önce mantar çorbasını fasulye ve patatesle, ince doğranmış yeşil soğanla, taze çekilmiş karabiberle süsleyin ve ekşi kremayla baharatlayın. Afiyet olsun!

Eğer hostesin zulasında yoksa bu çorbanın iki saatten fazla pişirilmesi gerekecek. haşlanmış mantar, hazır fasulye ve arta kalan inci arpa lapası. Yukarıdaki ürünlerin tümünün buzdolabında kalması durumunda tarifi hatırlamanızı tavsiye ederim - bu durumda, hızlı bir şekilde çok lezzetli bir ilk yemek oluşturabilirsiniz.

Adım 1: Fasulyeleri hazırlayın.

Fasulyeleri derin bir kaseye dökün ve birkaç kez normal soğuk musluk suyuyla dikkatlice doldurun. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve işlemi baştan sona tekrarlayın. Bu, bileşende kalan kir ve tozu temizlemek için yapılmalıdır. Daha sonra fasulyeleri bir kez daha sade suyla doldurun, ancak boşaltmayın, demlenmeye bırakın. tüm gece. Bu işlem sayesinde fasulyeler daha yumuşak hale gelecek ve daha hızlı pişecektir.

Ertesi gün sıvıyı tekrar boşaltın, bileşeni akan su altında hafifçe durulayın ve kaseden küçük bir tencereye dökün. Fasulyeleri yumuşayana kadar kaynatmamız gerekiyor. Bunu yapmak için, tamamen normal soğuk musluk suyuyla doldurun, üzerini bir kapakla örtün ve orta ateşte koyun. Sıvı kaynayınca ocağı biraz açın ve fasulyeleri haşlayın. 20-60 dakika içindeçeşitliliğe bağlı olarak. Dikkat: Zaman zaman hazır olup olmadıklarını kontrol edebilirsiniz. Fasulyeler yumuşarsa pişmiş demektir ve ocağı kapatabilirsiniz. Değilse, pişirme süresini daha da uzatmalısınız. 7-10 dakika boyunca. Bu arada kurutulmuş mantarları hazırlayalım.

Adım 2: Kurutulmuş porcini mantarlarını hazırlayın.

Kurutulmuş porcini mantarlarını başka bir derin kaseye koyun ve içine dökün. Temiz su. Malzemelerin yumuşaması için bir gece bekletin. Bu arada soğanları hazırlayın.

Adım 3: Soğanları hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak soğanı soyun ve akan su altında iyice durulayın. Daha sonra bir bileşeni bir kenara koyuyoruz (mantar suyu için buna ihtiyacımız olacak) ve ikincisini bir kesme tahtasına koyuyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve boş bir tabağa dökün.

Adım 4: Mantar suyunu hazırlayın.

Mantarlar durduğunda suyu boşaltın ve bileşenleri akan su altında durulayın. ılık su. Bunları ve soğanın tamamını temiz, küçük bir tencereye koyun ve bileşenleri en az bir miktar suyla tamamen kaplayacak şekilde normal musluk suyuyla doldurun. 3 parmak. Kabı orta ateşe koyun ve bir kapakla örtün. Su kaynadığı anda tespit edin 40 dakika ve birkaç defne yaprağı ekleyerek mantarları yumuşayana kadar kaynatın.

Adım 5: Havuçları hazırlayın.

Bir sebze kesici kullanarak havuçları soyun ve ardından akan ılık su altında iyice durulayın. Daha sonra kaba bir rende kullanarak sebzeyi doğrudan kesme tahtası üzerine rendeleyin. Sonunda portakal rendesini temiz bir tabağa dökün ve çorbayı hazırlamaya başlayın.

Adım 6: Fasulye ve mantarlı çorba hazırlayın.

Tavaya az miktarda bitkisel yağ dökün ve orta ateşte yerleştirin. Kabın içeriği iyice ısıtıldığında ince doğranmış soğan ve havuç talaşını ekleyin. Tahta bir spatula ile ara sıra karıştırarak sebzeleri açık altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Sonunda, malzemeleri tatmak için tuzlayın ve karabiber ekleyin ve brülörü kapatın.

Fasulyeler pişince, tavayı almak için fırın eldiveni kullanın ve içindekileri bir süzgeçten geçirerek büyük bir kaseye dikkatlice dökün. Sıvıyı süzmemiz gerekiyor. 1/2 kısım fasulye temiz bir tabağa koyun ve geri kalanını tekrar derin bir kaseye koyun.
Bir blender kullanarak fasulyelerin yarısını püre haline getirin, böylece hiçbir parça kalmaz.

Mantarlar da tıpkı fasulyeler gibi piştiğinde, suyu bir süzgeçten geçirin, ancak yalnızca başka bir büyük kaseye alın. Soğanı atıyoruz (artık ihtiyacımız olmayacak) ve kalan malzemeleri kesme tahtasına koyuyoruz. Bir bıçak kullanarak mantarları parçalara ayırın ve ardından boş bir tabağa alın.

Gerekirse, tavalardan birini iyice durulayın ve ardından tüm mantar suyunu ve ardından fasulye suyunu içine dökün, ancak toplam hacim 1,5 litre. Kabı tekrar orta ateşe koyun, kapağını kapatın ve kaynatın. Hemen ardından doğranmış mantarları, fasulyeyi, fasulye püresini ve kızarmış sebzeleri ekleyin. Tadına göre tuz ve öğütülmüş biber karışımı ekleyin, her şeyi bir çorba kaşığı veya tahta spatula ile iyice karıştırın ve çorbayı kısık ateşte bir süre pişirin. 7–8 dakika. Sonunda brülörü kapatın, ancak tabağı tabaklara dökmek için acele etmeyin, demlenmesine izin verin 20 dakika daha.

Adım 7: Çorbayı fasulye ve mantarlarla servis edin.

Çorbamız demlendikten sonra kepçeyle derin tabaklara döküp servis ediyoruz. yemek masası. Yemeğin oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıktı, bu yüzden genellikle evime sadece onunla ve ayrıca kraker veya kızarmış ekmekle ikram ediyorum. Çorba, kurutulmuş veya pişmiş ekmekle gerçekten çok lezzetli oluyor.
Herkese afiyet olsun!

İstenirse servis yapmadan önce çorbaya ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ekleyebilirsiniz;

Elinizde kurutulmuş porçini mantarı yoksa endişelenmeyin, çünkü bunlar normal taze petrollerle değiştirilebilir. Elbette artık bütün gece demlenmelerine gerek kalmıyor ve bir yerlerde biraz daha az pişiyorlar 25–30 dakika. Doğru, bu kadar inanılmaz bir aroma veren kurutulmuş mantarlardır, bu yüzden mümkünse en azından ekleyin 2-3 şey;

Çorbayı daha hızlı yapmak için beyaz fasulye kullanın. Bu fasulyeler yaklaşık olarak pişecek 25-35 dakika içinde.

Özellikle yaklaşan don dönemlerinde fasulyeli mantar çorbası harika bir çözüm olacaktır. Sonuçta, soğuk mevsimde, vücudu içeriden ısıtabilen, herhangi bir "sıcak" olandan daha kötü olmayan bir kase buharı tüten ve zengin çorbadan daha arzu edilebilir ne olabilir?

Her çorba, yaratıcısının belli bir miktar özen ve becerisini gerektirir ve bu çorba da bir istisna değildir. Bu nedenle fasulyenin, vücudun fasulyeyi emmesini engelleyen maddeleri nötralize etmek için ıslatılması gerekir. Mantarlar da yıkanıp temizlendikten sonra, havada oksitlenen ve sağlığa faydasız hale gelen faydalı bileşenlerin korunması için acı suya konulmalıdır.

Herhangi bir çorba türünü hazırlarken, malzeme sayısına bakılmaksızın, yemeğin aromatik niteliklerinin kazandırılması veya arttırılması özel bir rol oynar. Gölgelendirme için kişniş, nane veya defne yaprağı bu konuda yardımcı olabilir. güçlü koku haşlanmış fasulye. Tarhun, acı biber, maydanoz ve mercanköşk kompleksi, mantarların etli aromasını vurgulamaya yardımcı olacaktır.

Çeşitlilik tat nitelikleri Farklı mantarlar ayrıca çorbanın her yeni çeşidinin lezzetli hislerinin resmini de genişletiyor. Fasulyeli mantar çorbasına neler ekleyebileceğinize gelince, seçenekler sınırsızdır: sebzeler ve et, peynirler, yumurtalar, krakerler ve soslar - seçim gerçekten harika!

Fasulyeli mantar çorbası nasıl pişirilir - 20 çeşit

Toskana olarak da bilinen bu çorbanın, gereksiz hileler içermeyen en basit versiyonu. Aroma kombinasyonuyla özüne nüfuz eden sarhoş edici bu sıcak yemek, vücudu enerji ve sıcaklıkla doyuracak - hem yağmurlu havalarda hem de kar ve kar fırtınası gibi buzlu mevsimde gerçekten ideal bir çözüm.

İçindekiler:

Kuru mantarlar (petrol veya porçini) - 40-50 gr.
Soğan - 1 adet.
Mısır unu - 75-90 gr.
Konserve fasulye (beyaz veya kırmızı) - 1 kutu
Bitkisel yağ - 45 ml.
Mantar suyu (kuru) - küp/60 gr.
Domates (tadına göre) - 2-3 adet.
Havuç (tadına göre) - 1-2 adet.
Sarımsak (tadına göre) - 2-3 kafa
Kereviz (tatmak için) - birkaç dal

Hazırlık:

Küçük bir kapta mantarları 500 ml'ye batırın. hafif tuzlu su. Mantarlar demlenirken soğanı ince ince doğrayın.

Soğanı bitkisel yağda bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Mısır ununu ekleyin, 3 dakika iyice karıştırın. Soğanın her tarafının unla kaplandığından emin olun.

Ateşe bir tencere su ekleyin, et suyu konsantresini ekleyin, 3 dakika kadar karıştırın. Islatılmış mantarları suyla birlikte ekleyin. Ortaya çıkan 2 litre hacmi kaynayana kadar pişirin.

Daha zengin bir et suyu elde etmek için ince doğranmış havuçları ve parçalara ayrılmış 2-3 olgun domatesi ekleyebilirsiniz. Sarımsak veya kereviz daha güçlü bir aroma ve tat vermeye yardımcı olacaktır.

Daha sonra unda kavrulmuş soğanları ekleyip tekrar kaynatın. Bitmeden 5 dakika önce fasulyeleri suyu olmadan dökün ve pişirmenin sonuna kadar karıştırın.

Tatmak için her porsiyona tuz, karabiber veya ekşi krema ekleyin. Borodino ekmeği çorbanın lezzetini ve zevkini artıracaktır.

Fasulye çorbası "Orman"

Bir sepet yabani mantardan daha besleyici ne olabilir? Sadece onlardan yapılan çorba güzel ve lezzetlidir, bir gurme için gerçek bir ziyafettir.

İçindekiler:

Kırmızı fasulye - 50-70 gr.
Bal mantarları - 80-100 gr.
Porçini mantarı - 40-60 gr.
Safranlı süt kapakları - 60-100 gr.
Chanterelles - 60-100 gr.
Çörek/çörek - 50-80 gr.
Turşu küçük elmalar - 60-180 gr.
Havuç - 1-2 adet.
Soğan - 2 kafa
Patates - 1 adet.
Tuz, baharatlar (isteğe bağlı)
Yeşiller (ardıç, dereotu, çilek yaprakları) - 3-4 yaprak veya demet

Hazırlık:

Fasulyeleri şişmesi için 4 saat bekletin; suyu birkaç kez boşaltın.

Yıkanmış mantarları kapaklar ve saplar halinde ikiye bölün, yarısını bırakın, soğuk su ekleyin ve yaklaşık 30 dakika pişirin.

Dilimler halinde kesilmiş elmaları yerleştirin.

Daha sonra şişmiş fasulyeleri ekleyin ve 20 dakika sonra doğranmış soğan ve havuçları, 10 patatesten sonra ekleyin.

Pişirmeyi bitirmeden önce otlar ekleyin.

Yemek yavaş pişiricide veya eski usulde elle hazırlanabilir. Peynirli tat, tat resmini hoş bir şekilde tamamlıyor.

İçindekiler:

Patates - 450-600 gr.
Konserve fasulye - 1 kutu
Petrol, ballı mantar veya chanterelles - 250-300 gr.
Havuç - 1 adet.
Domates - 1 adet.
Beyaz soğan başı - 1 adet.
İşlenmiş peynir - 3 adet. veya 120g.
Yeşiller (isteğe bağlı) - 2-3 demet
Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Doğranmış patatesleri kaynayana kadar ve yaklaşık 12 dakika pişirin.

Mantarları ve soğanları ince ince doğrayın, havuçları rendeleyin.

Önce havuçları ve soğanları tek tek kızartın, ardından mantarları bir tavada yarı pişene kadar kızartın, ardından çorbaya ekleyin.

Fasulyeleri eklemeden önce süzün. Hazırlık patatesler tarafından belirlenir.

Peynirleri eklemeden önce dondurup rendeyle kesip bir tencereye koymak daha iyidir.

Yumuşak peynir ise doğrudan çorbaya kaşıkla konulmalıdır.

Peynir tamamen eriyene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak tutun.

Yerli mantarların eklenmesiyle geleneksel Çin çorbası daha da besleyici bir muamele haline gelecektir.

İçindekiler:

Erişte - 350 gr.
Herhangi bir mantar - 200 gr.
Taze fasulye- 220 gr.
Yumurta - her porsiyon için 1
Küçük beyaz soğan - 2 adet.
dolmalık biber(kırmızı) - 2 adet.
Acı biber (isteğe bağlı) - 3 adet.
Soya sosu - 50 gr.
Bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.
Soğan - 3 demet
Tuz (isteğe bağlı)
Köri (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Öncelikle uzun Çin eriştelerini haşlayın.

Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanları yağda kızartın, üzerine şeritler halinde kesilmiş mantar dilimleri ve tatlı biberleri ekleyin.

6 dakika pişirin, ardından yeşil fasulyeleri ekleyin ve 7 dakika daha kaynamaya devam edin.

Kırmızı biberi soya sosuyla serpin ve bir tavaya koyun, kalan sosu dökün.

Haşlanmış şehriyeyi ekleyip yaklaşık 5 dakika kavurun.

Bir tabağa koyduktan sonra biraz kaynar su ekleyin, haşlanmış yumurtanın iki yarısını koyun veya bir çiğ yumurtayı dökün.

Üzerine yeşil soğan serpin.

Transkarpat mutfağının tamamı, porçini mantarlarının daha kalın, daha zengin bir aroma yaymaya başladığı büyük miktarda sarımsak sevgisiyle karakterize edilir.

İçindekiler:

Beyaz fasulye, “Yaska” çeşidi - 250 gr.
Taze porçini mantarı - 300 gr.
Patates - 4 büyük parça.
Havuç - 3 küçük parça.
Kereviz - 1 demet
Beyaz soğan başı - 1 adet.
Ekşi krema - 180-200 gr.
Maydanoz - 2 orta boy parça.
Tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 3-4 yemek kaşığı. l.
Karabiber – 4 bezelye
Sirke - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz (isteğe bağlı)
Defne yaprağı(isteğe bağlı) - 3 sayfa
Sarımsak başı - 3 bütün parça.

Hazırlık:

Fasulyeleri bir gece önceden hazırlayın ve güvenli tarafta olmak için sabahları pişirin. Ayrıca porcini mantarlarını sirkeli suda bir veya iki saat bekletin ve ardından kaynatın.

Patatesleri büyük küpler halinde kesin ve bitkisel yağda 4-5 dakikadan fazla kızartmayın.

Mantar suyunu dökerek kaynar suya koyun.

Düşük ateşte pişirin. Yeşillikleri, kerevizi ve havuçları ince bir rende kullanarak ince ince doğrayın ve patateslere ekleyin.

Ayrıca püre haline getirilmiş 2 baş sarımsağın tüm dişlerini de posaya ekleyin. 20 dakika pişirin.

Bu süre zarfında, pişmiş fasulyelerin yarısını bir avuç haşlanmış patatesle birlikte bir karıştırıcıda kalın bir kıvama gelinceye kadar öğütün.

Karışımı çorbaya ekleyin.

Haşlanıp doğranmış mantarları soğanla birlikte bir dakika kadar kavurduktan sonra tavaya atın.

Hazır olmadan yarım dakika önce ekşi krema, karabiber ve defne yaprağını ekleyin. Her tabağa kalan fasulyeden 2 yemek kaşığı ekleyin, otlar ve bir diş sarımsak ekleyin.

Burada inci arpa ile bir seçenek sunuyoruz, çünkü yoğun yapısı, tadı ve suyu diğer tahıllara göre çok daha fazla emebilme özelliği onu fasulye ve mantarlara ilginç bir katkı haline getiriyor.

Çorbanın ne kadar zengin olmasını istediğinize bağlı olarak herhangi bir tahılı mısır gevreği olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca belirli bir tahılın parçası olan bazı yararlı unsurları da dikkate alın. Her tahılın kendi pişirme süresine ihtiyacı vardır.

İçindekiler:

Küçük fasulye, beyaz - 30-50 gr.
Yeşil bezelye - 40-60 gr.
Sarı bezelye - 40-60 gr.
İnci arpa - 90-110 gr.
Soğan - 1 adet.
Havuç - 2 adet.
Patates - 0,5 adet.
Kurutulmuş petrol - 80 gr.
Sarımsak – 6 diş
Kereviz - 3 demet
Maydanoz - 2-3 demet
Baharatlar (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Önceden ıslatılmış fasulyeleri, her iki bezelye türü ve inci arpa ile birlikte tavanın dibine yerleştirin, su ekleyin ve pişirin.

Biraz sonra doğranmış havuç, patates, mantar, kereviz ve sarımsak ekleyin.

Karışımın tamamını kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve bir buçuk saat daha pişirin.

Maydanoz dallarıyla süsleyin.

Kurutulmuş mantarlar Yaşlanmalarına rağmen her şeylerini koruyorlar besinler. Ancak buradaki fasulye hala ana maddedir ve tadı hiçbir şey tarafından gölgelenmez.

İçindekiler:

İhale domuz eti - 300 gr.
Patates - 4 adet.
Büyük havuç - 2 adet.
Herhangi bir kuru mantar - 80-120 gr.
Kırmızı fasulye - 100 gr.
Ekşi krema, baharatlar (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Mantarları ve fasulyeleri birkaç saat soğuk suda bekletin.

Bu sırada soğanları ve havuçları ateşte kızartın. Daha sonra mantarları ince dilimler halinde kesiyoruz.

Fasulyeleri kaynar suya atıyoruz ve 30 dakika pişiriyoruz. Patatesleri ve mantarları ekleyip 1,5 saat daha pişirin.

Dilimlenmiş domuz etini çorbaya koyun ve soğanları ve havuçları ekleyin. Her şeyi en az bir saat kısık ateşte pişirin.

Salatalık ve mantarlar çorbaya keskin bir tuzluluk verir.

İstenirse et ekleyebilirsiniz, ancak tuzlu et suyu eti daha sert hale getireceğinden yalnızca yumuşak et (tavuk, daha az sıklıkla domuz boynu) ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Marine edilmiş petrol - 250 gr.

Küçük salatalık turşusu - 100 gr.

Konserve kırmızı fasulye - 1 kutu

Beyaz soğan - 1 adet.

Sarımsak - 3-5 diş

Bitkisel yağ - 5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

İnce doğranmış soğanı yağda 3 dakika kavurun. Bu süre zarfında soğana eklediğimiz mantarları ve salatalıkları doğrayın.

8-10 dakika sonra fasulyeleri sosla birlikte tavaya atın ve kısık ateşte 15 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.

Karışımın tamamını su ile hazırlanmış bir tavaya dökün, her türlü baharatı ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Krema sayesinde mantar bileşenini olumlu bir şekilde sunan çok hassas bir tat elde edilir. Romantik bir akşam için iyi.

İçindekiler:

Beyaz fasulye - 1500 gr.
Taze porçini mantarı - 120 gr.
Bezelye, konserve - 100 gr.
Yumurta - 2 adet.
Orta yağlı krema - 140 ml.
tereyağı. - 2 yemek kaşığı. l. slayt ile

Hazırlık:

Fasulyeleri hafif tuzlu suda haşlayın.

Yumuşatılmış fasulyeleri püre haline getirin, ardından krema ve tereyağının yanı sıra doğranmış mantar ve bezelyeyi ekleyin.

Tam hazırlığa getirin.

Hem hazırlaması hem de yemesi çok kolay olan çorbanın bir başka versiyonu. Ve ayrıca çok lezzetli!

İçindekiler:

Tavuk göğsü - 250 gr.
Pirinç - 90-120 gr.
Patlıcan - 0,5 adet.
Kabak - 0,5 adet.
Beyaz soğan - 0,5 adet.
Havuç - 1-2 adet.
Kiraz domatesleri - 3 adet.
Kereviz - 1 demet
Yeşil fasulye - 80 gr.
Petrol - 10 adet.
Pirinç sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.
Soya sosu - 2 yemek kaşığı. l.
Esmer şeker - 1 çay kaşığı.
Sarımsak – 2 diş
Acı biber - 1 adet.
Dolmalık biber - yarım

Hazırlık:

Soğanı ve havuçları küçük parçalar halinde kesin, şeffaflaşana kadar yağda kızartın.

Tatlı biberi ve kerevizi şeritler halinde kesip sebzelere ekleyin, biraz sonra kabak ve patlıcanı ekleyin.

Sebzeler ve mantarlar haşlanırken filetoyu küçük parçalara bölüp kaynar suda 5 dakika haşlayarak hazırlayın.

Daha sonra üzerine pirinç ekleyin. Pirinç hazır olduktan sonra karışımı ekleyin.

Sona birkaç dakika kala, tek tek ekleyin pirinç sirkesi, sos ve esmer şeker. Bitmiş çorbaya rendelenmiş sarımsak ekleyin.

Mercimek çorbası, domates aroması sayesinde sert ve yağışlı havalarda işinize yarayacak.

İçindekiler:

Kendi suyunda konservelenmiş beyaz fasulye - 1 kutu
Herhangi bir taze mantar - 300-350 gr.
Herhangi bir kuru mantar - 50-150 gr.
Kendi suyunda domates - 1-1,5 kutu
Soğan - 1 adet.
Küçük havuç - 2 adet.
Kokusuz bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber, baharatlar (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Kuru mantarları kaynar suya batırın. Tazeleri yıkayıp saplarını kesip küçük dilimler halinde kestikten sonra kapağın altında yumuşayana kadar kızartın.

Bu sırada tavaya ince dilimlenmiş soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin.

Her domatesin kabuğunu çıkarıyoruz, posayı doğrayıp sebzelerle birlikte tavaya ekliyoruz.

Ardından kızartılmış petroller eklenir ve 5-7 dakika kaynatıldıktan sonra şişmiş kurutulmuş mantarlar eklenir.

Son olarak küp küp doğradığınız patatesleri ekleyip, karışımın tamamına kaynar su ekleyip yumuşayana kadar pişirin.

Bitirmeden hemen önce tadına fasulye ve baharat ekleyin.

Buradaki şarap, mantarların etli tadına vurgu yapıyor. Fasulye, yoğun kıvamıyla yemekte iyi bir gölgeleme rolü oynar. Ancak alkol, fasulyenin yumuşak tadını gölgede bıraktığından, daha baharatlı bir tada sahip olan siyah fasulyenin kullanılması tavsiye edilir.

Beyazlar ve petroller için ideal seçenek kırmızı şarap olacaktır, ancak çok tatlı değildir. Chanterelles gibi katmanlı mantarlar için kuru beyaz şarap uygundur.

İçindekiler:

Siyah fasulye - 200 gr.
Kuru beyaz şarap - 50-90 ml.
Krema (%3,2) - 250 ml
Petrol - 500 gr,
Soğan - 1 adet.
Kuru beyaz şarap - 50 ml,
Ghee - 1 çay kaşığı.
Maydanoz - 2 demet,
Limon suyu- 2 yemek kaşığı. l.
Havuç - 1 adet.,
Kereviz - 100 gr.
Tuz, karabiber (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Fasulyeyi hazırlıyoruz. Sebzelerden elde edilen suyu kullanarak et suyu hazırlıyoruz.

Mantarların yarısını limon suyunda marine edin. Diğer yarısını soğanla birlikte ateşte kızartın, ardından krema kıvamına gelinceye kadar blenderde öğütün.

Elde edilen karışımı bir tencereye koyun, sebze suyuyla doldurun, şarabın tamamını ekleyin ve kaynayana kadar pişirin.

Hazırlanmadan 10 dakika önce salamura mantarları ekleyin ve kremayı eklemeden 5 dakika önce ekleyin. Maydanozla servis yapın.

Çıtır köfte ilavesiyle mantar ve fasulye çorbasının ilginç bir versiyonu.

İçindekiler:

Sebzeli konserve fasulye - 500 ml.
Petrol - 300 gr.
Küçük soğan - 1 adet.
Dereotu - 1-2 demet
Un - 400 gr
Yumurta - 1 adet.
Defne yaprağı (isteğe bağlı) - 3-4 yaprak
Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Mantarları dilimler halinde soyduk. Soğanı yemeklik doğrayıp bitkisel yağda 5 dakika kavurun.

Daha sonra fasulyeleri ekleyip tekrar kaynatın. Bu süre zarfında yumurtayı bir tutam tuz ve 50 ml ile çırpmanız gerekir. su.

Karıştırırken, karışım kalın ve kremsi hale gelinceye kadar yavaş yavaş unu ekleyin.

Alternatif olarak bir çay kaşığını soğuk suya ve bir tavaya hamurla batırın, ardından hazır olana kadar kaynayan çorbanın içine duvara yaslayın.

Bitmiş çorbayı dereotu ile süsleyin.

Kuzugöbeği kuzugöbeği pek çekici görünmese de oldukça faydalıdır. Ve onların özel tadı, domuz yağı ve fasulye tarafından iyi bir şekilde kesilecektir.

İçindekiler:

Beyaz fasulye - 150 gr
Kuru kuzugöbeği kuzugöbeği - 3-4 büyük parça.
Soğan - 1 adet.
Domuz yağı - 50 gr
Maydanoz - 1 demet
Sarımsak – 2-3 diş
Sebze suyu -200 ml
Zeytinyağı - 2 çay kaşığı.
Deniz tuzu - yarım çay kaşığı.

Hazırlık:

Fasulyeleri bir gece önceden hazırlayıp kuzugöbeği kuzugöbeği yarım saat suda bekletiyoruz. Kıyılmış domuz yağı, soğan ve sarımsak ilavesiyle yağda kızartın.

Altın rengi göründükten sonra buraya kuzugöbeği ekleyin.

Haşlanmış fasulyelerin bir kısmını, kızartılmış karışımın yarısını ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda çırpın.

Elde edilen karışımı fasulyenin ikinci kısmıyla birlikte et suyuna dökün ve kısık ateşte ısıtın.

Morel karışımının ikinci yarısını ekleyin ve üzerine maydanoz serpin.

Bu kadar çok malzemeyi birleştirerek orijinal ve aynı zamanda çok tanıdık bir çorba pişirmek çok kolaydır.

İçindekiler:

Kırmızı fasulye - 250-300 gr.
Yarım tavuk - 500-800 gr.
Champignon - 400 gr.
Soğan - 1 kafa
Havuç - 2-3 adet.
Patates - 2 adet.
Otlar, baharatlar (isteğe bağlı)
Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Yavaş bir tencerede veya sadece fasulyeleri hazırlayın.

Tavuğu haşlayın, köpüğünü çıkarın ve fasulyeleri ekleyin.

İnce doğranmış sebzeleri ve ikiye kesilmiş mantarları ekleyin.

Hazır olup olmadığını patateslere bakarak, tadına göre otlar ve baharatlar ekleyerek belirliyoruz.

Bu zarif kremalı çorba, sevgilinizi memnun edecek unutulmaz bir akşam için mükemmeldir.

İçindekiler:

Beyaz fasulye - 400 gr.
Mantarlar (ceps) - 200-300 gr.
Salata için karides - 150-200 gr.
Soğan - 1 adet.
Kereviz - 1 sap
Sarımsak – 2-3 diş
Ekmek kırıntıları - 1 yemek kaşığı. l.
Kekik - 2 çay kaşığı.
Defne yaprağı - 2-3 yaprak
Zeytinyağı (Sızma) - 4 yemek kaşığı. l.
Karabiber - 5-8 bezelye
Maydanoz (isteğe bağlı) - 2-3 demet
Tuz (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Fasulyeyi hazırlıyoruz. Sebzeleri doğrayın ve bir kaşık yağda altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Önce fasulyeleri, kekiği ve biberi tavaya ekleyip sebzeli karışımı ekleyin.

İnce kıyılmış maydanoz ile karıştırılır galeta unu karidesleri serpin, ardından fırında veya mikrodalgada pişirin. zeytin yağı yaklaşık 5-7 dakika.

Pişmiş karışımı bir blender kullanarak püre haline getirin.

Hazırlanan karidesleri ekleyin, kalan zeytinyağını dökün.

Lezzetli ve besleyici mantarların eklenmesiyle yumuşak göğüs eti üzerinde çok lezzetli fasulye çorbası.

İçindekiler:

Çeşitli fasulye (beyaz, kırmızı ve yeşil) - her biri 60 g.
Sığır eti göğüs eti - 400 gr.
Soğan - 1 adet.
Patates - 3-4 adet.
Kurutulmuş mantarlar (çörek) - 110 gr.
Karabiber - 6-10 bezelye
Defne yaprağı (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Fasulyeleri birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında eti soğuk su altında yıkayıp pişirin.

Daha sonra bitmiş eti porsiyonlara ayırın ve şişmiş fasulyeleri et suyuna dökün.

Ayrıca bu süre zarfında havuç, soğan ve mantarların kızartılmasını hazırlamanız gerekir.

Bunu yapmak için bıçak veya rende kullanılarak temizlenmeleri ve doğranmaları gerekir.

Altın kabuk göründükten sonra elde edilen karışımı çorbaya ekleyin ve fasulyeler tamamen pişene kadar pişirin.

Son olarak patatesleri ekleyip tamamen pişene kadar pişirin.

Burada birbirine karıştırılmış üç ayrı çorba var: mantar, fasulye ve erişte. Oldukça doyurucu bir öğle yemeği olacak!

İçindekiler:

Kırmızı fasulye - 70-80 gr.
Kurutulmuş chanterelles - 50 gr.
Çorba eriştesi - 80 gr.
Küçük havuç - 150 gr.
Patates - 200 gr.
Domates salçası - yarım yemek kaşığı,
Tuz, baharatlar (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Fasulyeleri önceden ıslatın. Daha sonra suyu boşaltın ve 2 litre ile yeniden doldurun. soğuk su ve ateşe ver.

Kaynadıktan sonra kurutulmuş chanterelles'in tamamını ekleyin ve 20 dakika pişirin.

Patatesleri ve havuçları soyup küp şeklinde doğradıktan sonra tavaya ekleyin.

On dakika sonra domates salçasını ve ardından erişteyi ekleyip erişteler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Vejetaryenler ve vücutlarına dikkat edenler için uygun olan bu çorba, etsiz bile lezzetli ve en önemlisi sağlıklı besinlerden oluşan gerçek bir hazinedir.

Güzel kırmızı renk ek çekici bir görünüm verecektir.

İçindekiler:

Beyaz fasulye - 70-80 gr.
Mantarlar (herhangi biri) - 400 gr.
Patates - 2-3 adet.
Pancar - 1 adet.
Domates - 2 adet.
Soğan - 1 kafa
Küçük havuç - 1 adet.
Kereviz kökü - 40 gr.
lâhana turşusu- 150 gr.
Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
Baharatlar (isteğe bağlı)

Hazırlık:

Fasulyeleri bir gece önceden suyla doldurarak hazırlayın. Daha sonra süzün, durulayın, temiz su ekleyin ve pişirin.

Yıkanmış mantarları hızla küpler halinde doğrayın ve ayrı bir tavada kaynayana kadar pişirin, ardından et suyuyla birlikte fasulyeye ekleyin.

5 dakika arayla dönüşümlü olarak doğranmış patatesleri, rendelenmiş pancarları, limon suyu serpilmiş ekleyin.

Domatesin kabuğunu çıkarın, 30 saniye kaynar suya batırın ve posayı parçalara ayırarak fasulyeye de ekleyin.

Soğan, havuç ve kerevizi eklemeden önce öncelikle tavada 5 dakika kadar kızartılmalıdır.

Karışımın tamamını kaynayana kadar ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Bu pişirme seçeneği, ailenizi olabildiğince çabuk beslemeniz gereken bir durumda mükemmel bir çözüm olacaktır. Modern çoklu pişiriciler, tüm besinleri ve elementleri korurken pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır ve hızlandırır.

İçindekiler:

Fasulye - 90 gr.
Mantarlar (petrol) - 140-150 gr.
Patates - 4-5 adet.
Havuç - 2-3 adet.
Soğan - 1 kafa
Ekşi krema (isteğe bağlı) - 1 yemek kaşığı. l.
Kişniş veya dereotu (isteğe bağlı) - 2-3 dal

Hazırlık:

İÇİNDE bu durumda fasulyeleri ıslatma işlemi önemli ölçüde hızlandırılabilir. Çoklu pişirici bu konuda yardımcı olacaktır: uygun modda içine konulan, üstüne kadar suyla doldurulmuş fasulyeler bir saatten daha kısa sürede daha fazla kullanıma hazır olacaktır.

Fasulyeler demlenirken kalan malzemeleri soyup doğramak için zamanınız olur.

Bu noktada fasulyeler hazır olacak ve tüm ürünler kaba dökülecektir.

Zamanlayıcı yaklaşık 20 dakikaya ayarlanmıştır.

Tadına soğuk ekşi krema veya otlar eklenir.

Okumak faydalı olabilir: