Qanday xavfli dubl. Eng makkor qo'ziqorinlar juftlikdir

Biz hammamiz dublonlar borligini eshitganmiz. qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar, ulardan foydalanish hayotimiz va sog'lig'imiz uchun xavfli bo'lishi mumkin. Ammo agar siz o'rmonga birinchi marta boradigan bo'lsangiz va qutulish mumkin bo'lganni zaharlidan qanday ajratishni bilmasangiz nima qilish kerak? Shuning uchun bugun biz sizga haqiqiy egizak qo'ziqorinlar qanday ko'rinishini aytib beramiz.

Va biz chivin agariklari, o't qo'ziqorinlari va kumush baliqlar haqida gapiramiz. Shuningdek, biz sizga qaysi qo'ziqorinlar bilan tez-tez aralashishini aytib beramiz.

Porcini qo'ziqorinining xavfli doppelgängeri

Biz hammamiz standart deb hisoblangan porcini qo'ziqorini haqida eshitganmiz. Misol uchun, qo'ziqorin teruvchilar ko'pincha o'zlarining "hosilini" miqdori bo'yicha baholaydilar.Ammo, afsuski, agar siz professional bo'lmasangiz, unda bu turni o't bilan osongina chalkashtirib yuborish mumkin. Shunday qilib, keling, sog'lig'imizni qanday saqlashimiz mumkinligini aniqlaylik.

Xavfli dubl nomiga allaqachon qaror qildik chinni qo'ziqorini. Endi uni asl nusxadan qanday ajratish mumkinligi haqida gapiraylik. Avvalo, siz oyoqqa e'tibor berishingiz kerak.

Agar u engil to'r bilan teng ravishda qoplangan bo'lsa, unda bu oq qo'ziqorin bo'lishi mumkin. Ammo agar mash qorong'i bo'lsa va faqat oyoqning yuqori qismida joylashgan bo'lsa, unda siz ushbu namunaga diqqat bilan qarashingiz kerak. Keyin, bu chinni qo'ziqorini yoki yo'qligiga ishonch hosil qilish uchun, poyada kichik bir kesma qiling.

Agar tana go'shti kesilganidan keyin bir necha daqiqadan so'ng oq bo'lib qolsa, unda bu, albatta, qutulish mumkin bo'lgan mahsulotdir. Ammo agar go'sht pushti rangga aylansa, unda bunday "hosil" darhol tashlanishi kerak, chunki siz o't qo'ziqorinini olishga muvaffaq bo'ldingiz.

Aytgancha, porcini qo'ziqorinining yana bir qo'shilishi shaytoniy hisoblanadi. Uning o'ziga xos xususiyati butun oyoq bo'ylab qizg'ish mash va qizil quvurli qatlamdir. Va kesishdan bir necha daqiqa o'tgach, go'sht quyuq binafsha rangga aylanishi mumkin.

Xavfli qo'ziqorinli qo'sh champignon

Bu tur ko'pincha oq chivin agarik bilan aralashtiriladi. Va, bilasizki, bu bizning hayotimiz uchun juda xavflidir.

Champignon va oq chivin agarik o'rtasidagi farqlar quyidagicha:

Champignon

Tuxum shaklidagi qopqoq. Pulpa yoqimli hidga ega. Tegilganidan keyin qopqoq sarg'ayishi mumkin;
Plitalar pushti yoki och qizil rangga ega. Ular, shuningdek, quyuq jigarrang bo'lishi mumkin;
Oyoq silindrsimon shaklga ega, poydevorga yaqinroq kengayadi. Taxminan oyoqning o'rtasida sarg'ish qoplamali kichik oq doira mavjud.

Oq chivin agari

Qopqoqning tepasi dumaloq-konussimon bo'lib, pastki qismga yaqinlashganda u yanada kengroq bo'ladi. Qopqoqning go'shti yoqimsiz hidga ega;
Plitalar juda erkin joylashgan. Ko'pincha bor oq. Ular, shuningdek, ochiq pushti bo'lishi mumkin;
Oyog'i ingichka, taglik yaqinida biroz shishgan. Poyadagi halqa ancha keng va chiziqli.

Agar siz bunday haqida bilsangiz o'ziga xos xususiyatlar, keyin zaharli mahsulotni iste'mol qilish ehtimoli ancha kamayadi. Endi siz savatda xavfli hosil bo'lmasligi uchun barcha qo'ziqorinlarni diqqat bilan tekshirishingiz kerakligini tushunasiz.

Aytgancha, rangpar toadstools ham oq chivinli agarikalar oilasiga tegishli. Va ular bilan zaharlanish oqibatlari haqida ko'p gapirish mumkin. Gap shundaki, toadstool bilan zaharlanishning barcha belgilari uni iste'mol qilgandan keyin biroz vaqt o'tgach paydo bo'lishi mumkin. Aynan shuning uchun odamlar ko'pincha nima yeganlarini darhol eslay olmaydilar. Va, afsuski, aksariyat hollarda ular zaharlanish holatlarida kerakli yordamni ko'rsatishga vaqtlari yo'q. Shuning uchun, o'rmon go'zalliklarini yig'ishda siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Zaharli qo'ziqorin qo'sh asal qo'ziqorini

Asal qo'ziqorinlari gurmeler orasida ham juda mashhur. Va ko'pincha oltingugurt-sariq soxta dum ular bilan aralashtiriladi. Aslida, bu ikki qo'ziqorin haqiqatan ham bir-biriga o'xshash. Shuning uchun, agar siz savatga nima qo'yganingizga yuz foiz ishonchingiz komil bo'lmasa. foydali mahsulot, keyin unga umuman tegmaslik yaxshiroqdir.

Soxta asal qo'ziqorinlari tepada qizg'ish nuqta bo'lgan kulrang-sariq qalpoq bilan ajralib turadi. Plitalar ham kulrang-sariq yoki yashil rangga ega. Oyoq bir xil och sariq rangga ega.

Soxta qo'ziqorinlar bilan zaharlanish belgilari

Siz allaqachon tushunganingizdek, qutulish mumkin bo'lgan va aralashtiriladi zaharli qo'ziqorinlar qiyin emas. Shuning uchun siz zaharlanishning oqibatlari qanday bo'lishi mumkinligini aniq bilishingiz kerak. Shunday qilib, siz barcha salbiy alomatlarni o'z vaqtida sezishingiz va shifokor bilan maslahatlashingiz mumkin.

Shunday qilib, bunday zaharlanishning asosiy belgilari:

Kuchli ko'ngil aynishi va qayt qilish;
Qorinning sezilarli og'rig'i va diareya;
Yuqori harorat. Garchi bu alomat individual bo'lsa-da, chunki kimdir endi 37 daraja haroratda yotoqdan chiqolmaydi;
Qo'llar va oyoqlar sovuqlashadi.

Fly agarik zaharlanishining o'ziga xos xususiyatlari bor. IN Ushbu holatda Zaharlanish belgilari deliryum, gallyutsinatsiyalar yoki jinnilikka o'xshash holatni o'z ichiga olishi mumkin.

Bunday belgilar zaharlangan mahsulotni iste'mol qilgandan keyin bir yarim-ikki soat ichida paydo bo'lishi mumkin. Birinchi alomatlar paydo bo'lganda, darhol shifokor yoki tez yordam chaqirishingiz kerak. Agar shifokorni biroz kutishga to'g'ri kelsa, yotishga harakat qiling va ko'p miqdorda iliq suv iching.

Shunday qilib, siz zaharning tanadagi barcha to'qimalarga tarqalishini oldini olasiz.

Aytgancha, qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan zaharlanish xavfi mavjud. Ammo bu faqat siz ularni yomon yuvsangiz sodir bo'lishi mumkin. Bu yerda gap shundaki, tuproqda shunday qo‘zg‘atuvchisi bo‘lgan sporali tayoqchalar bo‘lishi mumkin. jiddiy kasallik botulizm kabi. Bunday kasallikning belgilari to'liq yoki qisman loyqa ko'rish, bosh og'rig'i, konvulsiyalar yoki nafas olish qiyinlishuvini o'z ichiga oladi.

Agar yuqorida sanab o'tilgan barcha belgilarning kamida ikkitasini sezsangiz, darhol shifokorga murojaat qilishingiz kerak. Axir, oqibatlar juda salbiy bo'lishi mumkin.

O'rmonda qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan bir qatorda zaharlilari ham o'sadi. Ulardan ba'zilari qutulish mumkin bo'lgan hamkasblaridan juda farq qiladi va faqat bema'ni xato tufayli qo'ziqorin yig'uvchilarning savatiga tushadi. Biroq, boshqalar ham bor. Shunday deb ataladi soxta qo'ziqorinlar Ular tashqi ko'rinishida qutulish mumkin bo'lgan navlarni mukammal tarzda nusxalashlari mumkin, ammo zaharli bo'lishi mumkin.

Har bir qo'ziqorin yig'uvchisi qaysi qo'ziqorinlarda yolg'on juftlik borligini aniq bilishi kerak. Ovqatlanadigan mevali tanalarni soxta narsalardan qanday ajratish mumkin. Buni o'rganish uchun olijanob zotlarni taqlid qiladigan eng makkor navlarni ko'rib chiqish kerak.

Ettinchi o'rin - soxta to'lqinlar

Bu qo'ziqorinlar soxta qo'ziqorinlar yoki soxta za'faron sutli qopqoqlar deb tasniflanadi, ular tashqi tomondan ikkalasiga o'xshash bo'lishi mumkin. Odamlar ularni oq deb atashadi va shartli ravishda qutulish mumkin deb tasniflanadi. Siz ularni to'g'ri pishirishni, ularni oldindan namlash va qaynatishni bilishingiz kerak. Agar siz ushbu ehtiyojni e'tiborsiz qoldirsangiz, zaharlanish xavfi mavjud bo'lib, u o'rtacha oshqozon-ichak buzilishi shaklida namoyon bo'ladi. Bo'shashgan sut o'ti, tikanli sut o'ti - bularning barchasini kuya bilan aralashtirish mumkin.

Tegishli materiallar:

Nima uchun o'rmon qo'ziqorinlari asosan Rossiyada va sobiq SSSR mamlakatlarida iste'mol qilinadi?

Oltinchi o'rin - soxta cho'chqalar

Mullen sifatida ham tanilgan haqiqiy cho'chqalar barcha qo'ziqorin terimchilari tomonidan to'planmaydi, garchi ba'zilari ularni juda qadrlashadi. Qo'ziqorin qovurish va tuzlash uchun mos keladi va ozgina nordon ta'mga ega. Bu qo'ziqorinning bir-biriga o'xshash bir nechta navlari bor, ulardan biri zaharli - bu alder cho'chqasi. Uning ingichka sopi bor, bu qo'ziqorinning qutulish mumkin bo'lgan turlari qalin poyaga ega.

Beshinchi o'rin - noto'g'ri qiymatlar

Valui - shilliq qavat bilan qoplangan amber rangli qo'ziqorinlar. Dastlab ular yumaloq bo'lib, keyin ular o'sib ulg'aygan sayin qopqoq ochiladi va tekis bo'ladi. Ular keyingi tuzlash uchun yig'iladi, ko'plab mintaqalarda ular noziklik hisoblanadi. Biroq, bu qo'ziqorinning xavfli soxta hamkasbi bor - horseradish hidiga ega bo'lgan horseradish qo'ziqorini.

Bu qo'ziqorinning poyasi tarozi bilan qoplangan. Ko'mirni yaxshi ko'radigan Hebeloma - ta'mi keskin achchiq bo'lgan yana bir xavfli dubl. Bu qo'ziqorin ham kehribar rangga ega, shilimshiq, ammo valuuning o'ziga xos yumaloq shakliga ega emas, shuningdek, uning katta hajmi.

Tegishli materiallar:

Oq qo'ziqorin - qiziqarli faktlar

To'rtinchi o'rin - yolg'on za'faron suti qopqoqlari

Soxta za'faron suti qopqoqlari engil zaharli qo'ziqorin hisoblanadi, lekin agar siz katta qismini iste'mol qilsangiz, siz zaharlanishingiz mumkin. Za'faron suti qalpoqlari singari, za'faron suti qalpoqlari sut o'tlari bilan aralashtiriladi, ayniqsa kulrang-pushti bo'lib, ular ko'pincha za'faron suti qovoqlari o'sadigan joylarda yashaydi, chunki ular o'xshash sharoitlarni talab qiladi. Kulrang pushti sut o'ti xavfli bo'lishi mumkin. Ushbu qo'ziqorinni farqlash uchun uni bosing. Sut o'tidan yoqimsiz hidli oq rangli sharbat chiqadi.

Uchinchi o'rin - soxta chanterelles

Chanterelles o'ziga xosdir sog'lom qo'ziqorinlar, bu nafaqat oqsil va ozuqa moddalarining ko'pligi bilan, balki ular bilan ham zavqlantiradi maxsus xususiyatlar. Ular hatto chet elga olib ketiladi, chunki ular tanadan radioaktiv moddalarni olib tashlaydi, saraton kasalligiga qarshi kurashda yordam beradi va antiseptik xususiyatlarga ega. Bularning barchasidan tashqari, ular shunchaki yoqimli ta'mga ega. Shuning uchun qo'ziqorin yig'uvchilar bu go'zal qo'ziqorinlarni tozalashni ko'rganlarida doimo xursand bo'lishadi. Ammo ovqat falokat bilan tugashi mumkin, chunki bu turdagi qo'ziqorin zaharli bo'lgan soxta dublga ega.

Kira Stoletova

Ba'zan, sevimli qo'ziqorinlarning o'rniga, zaharli navlar savatga tushadi, ular orasida "o'rmonlar qiroli" ning egizaklari - porcini qo'ziqorinlari mavjud.

Xavfli dubllarning umumiy tavsifi

Ko'pgina qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar uchun ularning zaharli yoki shartli qutulish mumkin bo'lgan hamkasblari ma'lum. O'xshashlik kuchli yoki yuzaki bo'lishi mumkin. Shunday qilib, chinni qo'ziqorini va uning ba'zi juftlari tashqi xususiyatlarida mutlaqo bir xil. Savatga qo'shaloq oq qo'ziqorin qo'ysangiz, siz osongina zaharlanishingiz va eng yaxshi holatda kasalxonaga yotishingiz mumkin. Tanlovdagi xato halokatli bo'lishi va qayg'uli oqibatlarga olib kelishi mumkin.

Hatto ko'p yillik tajribaga ega bo'lgan qo'ziqorin teruvchilar ham ba'zan bir qarashda chinni qo'ziqorinining xavfli juftligini haqiqiy va olijanob namunadan ajrata olmaydi. Ovqatlanadigan olijanob Boletus o'ziga xos xususiyatlarga ega va tashqi ko'rinishi va ta'mi bilan farq qiladi.

Ovqatlanish mumkin bo'lganlarning zaharlilaridan asosiy farqlovchi xususiyati ularning Kimyoviy tarkibi, bu toksinlarni o'z ichiga oladi.

Tashqi belgilar aldamchi bo'lishi mumkin: masalan, chivin agari yaxshi yomg'irdan keyin qopqog'idagi oq dog'larni yo'qotadi va qizil russulaga o'xshaydi. Soxta asal qo'ziqorini yoshi bilan qopqog'ining rangini o'zgartiradi va haqiqiyga yanada o'xshash bo'ladi.

Toksinlarning ta'siriga ko'ra, makkor soxta oq qo'ziqorinlar zaharlanish turlariga ko'ra bir necha toifalarga bo'linadi:

oziq-ovqat zaharlanishi;
asab tizimining shikastlanishi;
halokatli zaharlanish.

O'rmonga borishdan oldin, chinni qo'ziqorini xavfli hamkasblaridan qanday farq qilishini tushunishingiz kerak. Biri tashqi belgilar, inson e'tibor beradigan narsa - gimenoforning tuzilishi. Afsuski, egizak turlarning barcha vakillarida u tuzilish jihatidan qutulish mumkin bo'lgan asl nusxaga o'xshaydi va shimgichdir. Shuning uchun uning rangidagi o'zgarishlarga e'tibor berishga arziydi. Kesilgan (singan) pulpa rangini o'rganishda ham ehtiyot bo'lishingiz kerak. Haqiqiy oq rang singanida hech qachon rangini o'zgartirmaydi, shuning uchun meva tanasini savatga qo'yishdan oldin, uning kichik qismini sindirib, nima bo'lishini ko'rish yaxshiroqdir.

Turlari

Eng olijanob qo'ziqorin, o'rmon shohligining shohi, inson hayoti uchun xavfli bo'lgan bir nechta aka-ukalarga ega. Bularga quyidagilar kiradi:

o't qo'ziqorini;
boletus chiroyli;
shaytoniy kasal;
boletus le gal;
lekeli eman daraxti.

O't qo'ziqorini

Ushbu turning ikkinchi nomi achchiq o't (Tylopilus felleus). U bunga juda haqli edi, aynan achchiq ta'mi tufayli. O't qo'ziqorini Agaricomycetes sinfiga, Boletaceae oilasiga, Tilopil jinsiga kiradi. Yeyib bo'lmaydiganlar sifatida tasniflanadi.

Uning tavsifi:

qalpoqning shakli yarim shar shaklida;
qopqoq rangi sariqdan jigarranggacha;
diametri - 4-15 sm;
pulpa tolali, oq, qalin, yumshoq, kesilganda qizil rangga aylanadi;
xushbo'y hid yo'q;
shimgichli gimenofor;
burchakli yoki yumaloq shakldagi teshiklar;
pushti spora kukuni;
silindrsimon oyoq;
balandligi - 3-14 sm;
qalinligi - 3 sm.

Achchiq shirinlikning o'ziga xos xususiyati va uning oq "birodar" dan farqi uning achchiq ta'mi va kesilganda rangi o'zgarishidir. Oqdan qizil rangga aylanadi.

Boletus go'zal

Boletus pulcherrimus yoki chiroyli boletus, yana bir zaharli tur. U oddiy boletusga tashqi o'xshashlikka ega, lekin kesilganda rangi o'zgaradi (ko'k rangga aylanadi) va juda zaharli.

Tavsif:

qalpoq katta, yarim sharsimon (25 sm gacha);
baxmal va teginish uchun quruq;
terining rangi qizil-jigarrang;
pulpa zich, sarg'ish;
gimenofor quvursimon;
qizil teshiklar;
sporalari jigarrang, shpindel shaklida;
oyog'i qalin (12 sm gacha), klub shaklida yoki silindrsimon;
balandligi 15 sm gacha o'sadi;
ta'mi dastlab shirin, keyin juda achchiq, hid yo'q.

Xarakterli xususiyat - oyoq ustidagi nozik mash mavjudligi. Qopqoq ostida sarg'ish tusli va uzunligi 15 sm gacha bo'lgan naychalar bor, ular bosilganda ular ko'k rangga aylanadi.

Shaytoniy og'riq

Boletusning biologik guruhiga tegishli. Eman, jo'ka va qayinlar bilan mikorizani hosil qiladi. Bu er-xotin salomatlik uchun xavflidir, 30 g shaytoniy qo'ziqorin pulpasini iste'mol qilish og'ir zaharlanish alomatlarini keltirib chiqaradi. Uning tavsifi:

qalpoq katta, ba'zan ulkan (30-40 sm);
yostiq shakli;
yuzasi silliq;
qopqoq rangi zaytun yoki jigarrang;
teri zich;
qalpoq pastdan shimgichli (ya'ni gimenofor shimgichli);
teshik rangi pushti;
oyoq pastga toraygan, silindrsimon;
balandligi - 13 sm gacha.

Irina Selyutina (biolog):
Shaytoniy qo'ziqorin tez-tez uchraydi turli manbalar"soxta porcini qo'ziqorini" deb ataladi. Ular buni yaqinda boshladilar. Biroq, siz porcini qo'ziqorini va shaytoniy boletani faqat uzoqdan tez qarash bilan chalkashtirib yuborishingiz mumkin. Bu, ayniqsa, chinni qo'ziqorinining "yuzi va profilini" yodlagan yangi qo'ziqorin teruvchilar uchun to'g'ri keladi, ammo qolgan hamma narsa hali ularning xotirasida saqlanmagan. Shuning uchun, siz meva tanasining rangiga diqqat bilan qarashingiz kerak. Shaytoniy qo'ziqorin ko'plab qizil gullar bilan ajralib turadi va birinchi navbatda uning gimenophorasi qizil rangga ega. Oyoqning rangida ham ko'p qizil ranglar mavjud.
Aytmoqchi. Shaytoniy qo'ziqorin (Rubroboletus satanas) uchun o'ziga xos "satanas" epiteti nemis mikologi Xarald Otmar Lenz (1798-1870) tomonidan ushbu qo'ziqorin bilan zaharlanganidan keyin taklif qilingan.

Shayton qo'ziqorini havo ta'sirida ko'k rangga aylangan kesma bilan ajralib turadi, bu esa asta-sekin qizil rangga aylanadi. Bu zaharning kislorod bilan oksidlanish jarayoni bilan bog'liq.

Xolli eman o'ti

Boletus erythropus qutulish mumkin bo'lgan o'xshashlar sifatida tasniflanadi. U oziq-ovqat, sho'rvalar yoki boshqa idishlarda ishlatilishi mumkin. Ushbu o'rmon organizmi quyidagi tavsifga ega:

qopqoq o'lchami - diametri 20 sm gacha;
teginish uchun quruq va baxmal;
yostiqsimon;
terining rangi qizil-jigarrang;
zaytun sporasi kukuni;
teshiklar qizil yoki to'q sariq, ammo naychalar yashil-sariq (etuklarda);
oyoq balandligi 10 sm;
Poyasining shakli tupsimon.

Xarakterli xususiyat - bu bosilgandan keyin qopqoqning engil chetining qorayishi va poyaning poyasida kichik qizg'ish tarozilar. Asl nusxadan o'ziga xos xususiyat - bu kesilgan tanadagi ko'k rang.

Borovik le Gal

Oq rangga o'xshash yana bir zaharli qo'ziqorin - Le Gal boletus (Boletus legaliae) yoki qonuniy boletus. U quyidagi tavsif bilan tavsiflanadi:

konveks qopqoq, 15 sm gacha;
yuzasi silliq;
pushti-to'q sariq rang;
go'shti rangpar, sarg'ish;
xushbo'y hid yoqimli;
gimenofor quvursimon;
zaytun rangli sporlar;
oyog'i qalin, diametri 5-6 sm gacha;
Oyoq balandligi - 17 sm gacha.

Irina Selyutina (biolog):
Yuridik boletus juda keng tarqalgan yovvoyi tabiat Evropa, u asosan bargli o'rmonlarda yashaydi. Mikorizani hosil qiluvchi bo'lib, u eman, olxa, shoxli daraxtlar bilan simbiozga kiradi. Ishqoriy tuproqlarni afzal ko'radi, ya'ni. pH>7 bo'lgan tuproqlar (bu erda pH tuproqning kislotaligi).

O'ziga xos xususiyat - poyadagi mayda qizg'ish to'r va kesilganda ko'k rangga aylanadigan go'sht.

Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va zarar

O'rmon yig'ish paytida qilingan xato halokatli bo'lishi mumkin. Shafqatsiz hazilni o'zlarining olijanob birodarlari sifatida yaxshi yashiradigan yeb bo'lmaydigan juftliklar o'ynaydi.

Zaharli organizmning mevali tanasining kichik bir qismi juda ko'p muammolarni keltirib chiqarishi mumkin. Zaharlanishning dastlabki belgilarida oshqozonni yuvish va keyin yordam uchun shifoxonaga borish kerak. Zaharlanish belgilariga bosh aylanishi, ko'ngil aynishi, qusish, oyoq-qo'llarining zaifligi, diareya va isitma kiradi.

To'g'ri porcini qo'ziqorini

Chiroyli boletusdan olingan ekstrakt tif, paratif va yiringli teri lezyonlarini davolash uchun ishlatiladi.

Cho'chqa qo'ziqorinlari pulpasida ko'p miqdorda psilotsibin va alkaloidlarni o'z ichiga oladi. Ushbu moddalar ruhiy kasal odamning miyasiga faol ta'sir qiladi va uning faoliyatini normallantiradi.

Xulosa

Qo'ziqorinlarni yig'ishda siz yo'lingizga kelgan hamma narsani olmaysiz yoki bo'sh qiziqishdan notanish organizmlarni tanlamasligingiz kerak: bu zaharlanish bilan to'la. Ba'zi doppelgängers shunchalik xavfliki, ular o'limga olib keladi.

"Yolg'on" zaharli qo'ziqorinlar bo'lib, ular tashqi ko'rinishida qutulish mumkin bo'lgan hamkasblariga juda o'xshash. Xavfli "juftlar" ni hatto tajribali qo'ziqorin teruvchilar uchun ham farqlash ba'zan qiyin.

Oddiy shampignonning ko'p turlari bor va ularning ko'pchiligi iste'mol qilinadi. Har birining xususiyatlarini eslab qolish juda qiyin, shuning uchun "jim ov" ni sevuvchilar ko'pincha e'tibor berishadi umumiy belgilar. Bu zaharlanishni keltirib chiqarishi mumkin: Agaricaceae (Champignonaceae) oilasi orasida inson salomatligi uchun zararli turlar mavjud.

Sanoat etishtirish sizga sog'liq uchun zarar etkazmasdan mahsulotning ta'midan bahramand bo'lish imkonini beradi, ammo qutulish mumkin bo'lgan namunalar sifatida "maskalanadigan" soxta shampignonlardan zaharlanishlar soni kamaymayapti. Odamlarni "jim ov" va qo'ziqorin sotib olishga pul tejash imkoniyati jalb qiladi. Bundan tashqari, hamma alohida turlar o'ziga xos ta'mi bor: uni do'kon javonlaridan standart mahsulotda topa olmaysiz.

Ko'pincha, agaricaceae oilasining quyidagi vakillari qutulish mumkin bo'lgan namunalar bilan xato qilishadi:

Agaricus xanthodermus.
Agaricus meleagris.
Agaricus californicus.

Soxta shampignonlarning odatiy misollari fotosuratda ko'rsatilgan.

Bir qator xususiyatlar bunday namunalarni qutulish mumkin bo'lgan namunalardan ajratishga yordam beradi. Zaharli dublning qopqog'ida jigarrang nuqta bor, u markazda joylashgan. Agar siz uni bossangiz, och sariq dog'lar paydo bo'ladi. Ammo bu usul kafolat bermaydi, shuning uchun uni boshqa belgilar bilan tandemda ishlatish yaxshiroqdir.

Buzilganida, soxta o'rmon va dala shampignonlarining pulpasi sarg'ayishni boshlaydi va karbol kislotasining yoqimsiz hidini sezadi, pishirish paytida esa suv va qo'ziqorinlarning o'zlari. qisqa vaqt yorqin sariq rangga aylanadi, lekin bu rang tezda yo'qoladi. Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish mahsulotni toksinlardan xalos qilmaydi.

Suratga qarang va tavsifni o'qing ko'rinish soxta o'rmon shampignonlari.

Qopqoqning rangi va uning shakli ta'siri ostida o'zgarishi mumkin muhit, Shunung uchun Maxsus e'tibor pulpaga, uning hidiga, soyasiga va pishirish paytida o'zgarishlarga e'tibor bering.

Ovqatlanish mumkin bo'lgan boshqa qo'ziqorin - bu toadstool. Tashqi tomondan, u shampignonga o'xshaydi, ammo uni tanib olish mumkin bo'lgan hidi yo'q. Baqaloqning tagida volvalar (ildiz qoplari) bor, lekin odamlar ularni har doim ham sezmaydilar. Agar qo'ziqorinning yaroqliligi haqida ozgina shubhangiz bo'lsa, siz pulpani sindirib, sarg'ayganini ko'rishingiz kerak, so'ngra pishirish paytida suvning rangi o'zgarishini kuzatib boring. Bu haqiqiy qutulish mumkin bo'lgan shampignonlarni soxta narsalardan ajratishning eng aniq va tasdiqlangan usullaridan biridir.

Faqat "yosh" ni chalkashtirib yuborish mumkin rangpar maysa: vaqt o'tishi bilan uning qopqog'ida bo'rtiqlar paydo bo'ladi, u silliq bo'ladi va qirrasi sarkma bo'ladi. Grebe iyun oyining birinchi yarmida paydo bo'ladi, uning o'sish cho'qqisi avgust oyida sodir bo'ladi. Toadstool balandligi 20-25 sm ga yetishi mumkin, qopqoqning diametri esa 15 sm dan oshmaydi.

Tajribasiz qo'ziqorin yig'uvchilar yaxshi qo'ziqorinlar uchun ochiq rangli chivinli agariklardan birini xato qilishlari mumkin. Bunday holda, pulpaning yoqimsiz hidi sizni zaharlanishdan himoya qiladi.

Agar siz zaharli soxta shampignonlarning qanday ko'rinishini bilmasangiz, fotosuratga qarang: bular ko'pincha qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlar bilan noto'g'ri uchraydi.

Haqiqiy champignons: tarqalish joylari va o'ziga xos xususiyatlari

Ovqatlanadigan shampignonni soxta shampignondan qanday ajratishni tushunish uchun siz ularning o'ziga xos xususiyatlarini, ular keng tarqalgan joylarini va ularning o'sish vaqtini bilishingiz kerak.

"To'g'ri" qo'ziqorinlarni soyali gulzorlarda, yo'llar bo'ylab va bog 'to'shaklarida topish mumkin. Odatda u erda ikki sporali (Agaricus bisporus) va ikki halqali (Agaricus bitorquis) shampignonlar o'sadi. Bog 'navlari engil soyalar bilan ajralib turadi - oqdan kul ranggacha va engil krem. Ikki halqali qo'ziqorinning qopqog'i tuproqning yuqori qatlamida ochiladi, shuning uchun rang barglari yoki uni qoplagan chirindi bilan ta'sir qilishi mumkin.

Qoʻziqorinning keng tarqalgan (Agaricus campestris) va yirik sporali (Agaricus macrosporus) turlarini dasht, dala va oʻtloqlarda uchratish mumkin. Agariaceae oilasining zaharli vakillari bu erda kamdan-kam uchraydi.

Dala turlari (Agaricus arvensis) daraxtlar yaqinidagi ko'chatlarda o'sadi va may oyining o'rtalaridan sentyabr oyining oxirigacha yig'ib olinadi.

Haqiqiy fotosuratni va soxta shampignonning rasmini solishtiring: farq har doim ham ko'rinmaydi.

O'rmon namligi va soyasi - koptok, to'q qizil, o'rmon va avgust shampignonlari kabi turlarning rivojlanishi uchun ajoyib sharoit. Ular iyul oyining boshida paydo bo'ladi va oktyabrgacha o'sadi. Ularning o'ziga xosligi shundaki, kesilganidan keyin yosh qo'ziqorinlar 10-15 kundan keyin bir joyda paydo bo'ladi.

Ammo o'rmonda eng ko'p uchraydigan o'rmon soxta shampignonlari - ularning qanday ko'rinishini ko'rish uchun fotosuratga qarang.

Ammo zaharli namunalarni hatto ushbu turga xos bo'lmagan yashash joylarida ham topish mumkin, shuning uchun siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak.

Soxta champignon bilan oziq-ovqat zaharlanishi

Hatto tasdiqlangan qo'ziqorinlar ham noto'g'ri joyda to'plangan bo'lsa, zaharlanishga olib kelishi mumkin. Bular asosiy yo'llarning yon tomonlari, sanoat ob'ektlari yaqinidagi hududlar va poligonlardir. Qo'ziqorinlar, shimgich kabi, zaharli moddalarni, shu jumladan kanserogenlarni o'zlashtiradi.

Soxta o'rmon shampignoni o'sadigan joylarning tavsifini o'rganib chiqqandan so'ng, tabiiy sharoitda ushbu namunaning fotosuratiga qarang.

E'tibor bering, biz veb-saytimiz orqali boshqa veb-saytlardan yoki boshqa veb-saytlarga tarkib yoki havolalarni taqdim etishimiz mumkin. Ushbu maxfiylik siyosati ushbu boshqa veb-saytlarga taalluqli emas va bu sayt sizning maxfiyligingizni qanday himoya qilishini aniqlash uchun har bir veb-saytdagi maxfiylik siyosatini ko'rib chiqishingizni tavsiya qilamiz.

Biz to'playdigan ma'lumotlar

Biz saytimizga tashrif buyuruvchilardan veb-saytdan foydalanish ma'lumotlarini yig'amiz. Ushbu ma'lumotlar statistik maqsadlarda foydalaniladi va tashrif buyuruvchilar bizning veb-saytimizni qanday ishlatishini va har bir sahifaga tashriflar soni, chastotasi va davomiyligini baholashga yordam beradi. Keyin biz veb-saytni yaxshilash va yanada rivojlantirish imkoniyatiga egamiz.

Xavfsizlik nuqtai nazaridan biz tarmoq trafigini kuzatish va maʼlumotlarni oʻzgartirish yoki yuklash yoki tizimga zarar yetkazish boʻyicha ruxsatsiz urinishlarni aniqlash uchun dasturiy taʼminot dasturlaridan foydalanamiz.

Bizdan xizmatlar so'raganingizda shaxsiy ma'lumotlarni yig'amiz. Umuman olganda, biz ma'lumotni to'plaganimizda nima uchun ma'lumot to'playotganimizni va undan qanday foydalanishni rejalashtirayotganimizni aytib beramiz yoki ma'lumot to'plaganimizda bu narsalar aniq bo'ladi. Ismingiz, elektron pochta manzilingiz, telefon raqamingiz kabi shaxsiy maʼlumotlarni toʻplaganimizda, ular odatda siz soʻragan tovarlar yoki xizmatlarni taqdim etish maqsadida boʻladi va agar qonun bizdan talab qilsa, ularni toʻplash uchun sizning roziligingizni soʻraymiz. Siz soʻragan tovarlar yoki xizmatlarni taqdim etish maqsadida maʼlumotlaringizni Avstraliyadagi boshqa kompaniyalar bilan baham koʻrishimiz mumkin.

Shuningdek, biz so'rovlar kabi xabarlarni qayd qilamiz. Biz buni sizning so'rovlaringiz va e'tiboringizga havola qilgan har qanday masalalar tezda va to'g'ri ko'rib chiqilishini ta'minlash uchun qilamiz.

"Cookie" lardan foydalanishimiz

"Cookie" - bu ma'muriy sabablarga ko'ra bizning veb-serverimiz sizning kompyuteringiz veb-brauzeriga uzatadigan ma'lumotlarning bir qismidir. Cookie fayllari odamlarni shaxsan identifikatsiya qilmaydi, aksincha ular kompyuter, server va veb-brauzer turini aniqlaydi. Cookie-fayl qattiq diskingizdan boshqa har qanday ma'lumotlarni ololmaydi, kompyuter viruslarini yubora olmaydi, elektron pochta manzilingizni yoki boshqa shaxsiy ma'lumotlarni ushlay olmaydi. Cookie ichidagi ma'lumotlar shifrlangan.

Brauzeringizga cookie-fayllar joylanganda sizga xabar berish uchun kompyuteringiz brauzeri sozlamalarini sozlashingiz mumkin. Shuningdek, brauzeringizni barcha cookie-fayllarni rad etish yoki qabul qilish uchun sozlashingiz mumkin.

Ushbu veb-saytda ishlatiladigan yagona cookie-fayllar Google bilan kuzatish uchun mo'ljallangan.

Shaxsiy ma'lumotlarga kirish

Siz haqingizda bizda mavjud bo'lgan ko'pgina shaxsiy ma'lumotlarga kirish huquqiga egasiz va agar ba'zi hollarda kirishni rad etsak, sababini sizga aytib beramiz. Xavfsizlik nuqtai nazaridan so'rovingizni yozma ravishda yuborishingiz talab qilinishi mumkin. Biz sizning ma'lumotlaringizni qidirish va ularga kirishni ta'minlash uchun to'lov olish huquqini saqlab qolamiz.

Ommaviy yozuvdagi ma'lumotlaringiz

Tug'ilganlik to'g'risidagi guvohnomalar, sud qarorlari va farmoyishlar, fuqarolikka qabul qilish to'g'risidagi guvohnomalar, egalik huquqini ro'yxatdan o'tkazish patentlari va savdo belgilari kabi ko'plab davlat yozuvlari mavjud. Savdo belgilari to'g'risidagi qonun, Patent to'g'risidagi qonun, Dizayn to'g'risidagi qonun va O'simliklarni ishlab chiqaruvchining huquqlari muayyan hujjatlarga jamoatchilikka kirish imkonini beradi.

Biz bilan qanday bog'lanish mumkin

Maxfiylik bilan bog'liq savollaringiz bo'lsa, bizning onlayn formamiz orqali biz bilan bog'laning

Maxfiylik siyosatiga kiritilgan o'zgartirishlar va qo'shimcha ma'lumotlar

Yangi qonunlar, texnologiyalar yoki xizmatlarimizni taqdim etish uslubimizdagi o‘zgarishlarni hisobga olish uchun maxfiylik siyosatimizni o‘zgartirishimiz kerak bo‘lishi mumkin. Biz har qanday o'zgarishlarni veb-saytga joylashtiramiz yoki foydalanuvchilarni boshqa usullar bilan xabardor qilamiz, shunda mijozlarimiz biz to'playdigan ma'lumotlardan va ulardan qanday foydalanishimizdan doimo xabardor bo'lishlari mumkin.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: