So trinken Sie Wein richtig: nützliche Tipps. Weinetikette – wie man Wein richtig trinkt

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In unserem Land werden alkoholische Getränke als Heilmittel gegen den Blues oder zur Feier eines Ereignisses verwendet. Nach traditionellem russischen Brauch werden Weingetränke konsumiert, um sich zu betrinken, und nicht, um ein Glas zum Vergnügen zu trinken.

An Wein scheint es schon lange nicht mehr zu mangeln und der Lebensstandard ist gestiegen, doch nach wie vor leeren wir alle unsere Gläser in einem Zug, anstatt nachdenklich an einem alkoholischen Getränk zu nippen. Viele Menschen sind sich sicher, dass man Wein so richtig trinken sollte: Trinken Sie ihn einfach, trinken Sie ihn so.

Und warum ein Glas den ganzen Abend herausschleppen, wenn man schnell eine Flasche trinken kann, oder besser noch zwei.

Ich verrate dir ein kleines Geheimnis - Alkoholvergiftung Vom Wein wird einem schon beim ersten Schluck schlecht, alles, was man danach trinkt, ist eine gewöhnliche Vergiftung des eigenen Körpers.

Angenehme Wärme und Entspannung weichen schnell Kopfschmerzen und Übelkeit. Ein Glas guten Weins, in kleinen Schlucken getrunken, hat fast die gleiche Wirkung wie eine Flasche, die in 20 Minuten getrunken wird.

Es dreht sich alles um Homöopathie. Die Wissenschaft bestätigt, dass kleine oder homöopathische Dosen einer Substanz unseren Körper genauso beeinflussen wie große. Lassen Sie uns lernen, gemeinsam Wein zu genießen, und lernen Sie in meinem neuen Artikel die Weinetikette kennen.

WIE MAN WEIN RICHTIG TRINKT, weiter lesen.

Trinken oder nicht trinken?

Wenn Sie denken, dass es in meinem Artikel um Alkoholismus geht, dann irren Sie sich gewaltig. Es ist klar, dass unser Land eines der trinkreichsten Länder der Welt ist, und dies kann nicht durch ein trockenes Gesetz oder ein Verbot des nächtlichen Alkoholverkaufs korrigiert werden. Die Menschen tranken und trinken weiterhin. Meiner Meinung nach stieg die Zahl der Betrunkenen erst ab neun Uhr abends an. Aber reden wir nicht über traurige Dinge, am Ende wählt jeder seinen eigenen Weg.

Reden wir über Wein. Ungefähr das Gleiche, echter Trauben- oder Fruchtwein. Wein ist ein natürliches und sogar gesundes Produkt. Gerichte mit Wein erhalten einen exquisiten Geschmack, der Kaloriengehalt vieler Lebensmittel wird reduziert und unsere Stimmung gehoben.

Nur ein Zaubertrank, kein Wein! In vielen Küchen weltweit spielt Wein eine besondere Rolle. In Frankreich beispielsweise wird Wein zu jeder Tageszeit serviert und oft wird er mit Wasser verdünnt, um die Temperatur zu senken.

Das Verdünnen von Wein beeinträchtigt seinen Geschmack überhaupt nicht, obwohl preiswerte Weine höchstwahrscheinlich verdünnt werden, da alte Weine es verdienen, in allen Stärken getrunken zu werden. Sind Sie einverstanden?

Hochwertiger Wein wird in Geschäften verkauft; der Versuch, guten Wein auf dem Markt, im Supermarkt an der Tankstelle oder vom Fass bei einem Straßenhändler zu finden, ist ein sehr gefährliches Geschäft. Sie verstehen das Risiko einer Vergiftung. Versuchen Sie, Wein in der Weinabteilung eines großen Supermarkts zu kaufen.

Lesen Sie diesen hilfreichen Artikel zur Auswahl des richtigen Weins:

Dabei spielt es keine Rolle, welchen Wein Sie bevorzugen: Weiß-, Rot- oder Roséwein. Es ist wichtig zu wissen, wie man ihn richtig trinkt, um das Bouquet und Aroma des Weins genießen zu können.

Weinetikette – wie man Wein richtig trinkt

Wein richtig zu servieren und zu trinken ist eine besondere Kunst. Ein wahrer Weinkenner zu sein, die subtilsten Geschmacksnoten und Aromen zu erkennen und Weinberge in einem Schluck zu erkennen, ist nur wenigen Auserwählten zugänglich.

Dazu muss man irgendwo in Europa in eine Adelsfamilie hineingeboren werden. Ich empfehle nicht, sich darüber aufzuregen. Wir werden vielleicht nie zu Wein-Feinschmeckern, aber wir können lernen, wie man Wein richtig serviert und genießt. Und das ist, wie Sie sehen, schon viel.

Ihr Lieben, schreibt es auf und speichert es. Regeln der Weinetikette, unten angegeben. Nutzen Sie sie beim Servieren von Weinen und schon bald wird jeder Sie für einen echten Sommelier halten.

Weinetikette:

Bei einem Bankett oder einer Dinnerparty können Sie verschiedene Weine servieren. Weine werden in einer bestimmten Reihenfolge zu verschiedenen Gerichten serviert. Aber nicht mehr als 3 verschiedene Weine pro Mahlzeit. Und vergessen Sie nicht, die Gläser zu wechseln; verschiedene Getränke im selben Glas zu servieren ist unhöflich.

Junge Weine werden immer vor alten serviert.

Weißwein wird vor Rotwein serviert.

Trockene Weine werden als Aperitif vor der Hauptmahlzeit serviert. Wenn Wein zum Essen gereicht wird, passen trockene Weine am besten zu würzigen und fettigen Gerichten. Es wäre ein Fehler, zum Dessert trockenen Wein zu servieren. Der Geschmack des Weines geht verloren, das Dessert schmeckt sauer oder unangenehm.

Zu Desserts und Süßspeisen werden süße Weine serviert. Es kann ein junger Wein sein, er passt gut zu frischem Obst und Eis. Servieren Sie niemals süße Dessertweine zu Fleischgerichten. Das ist schlechte Form und ein Verstoß gegen die Etikette.

ZU Nationalgerichte Es werden ausschließlich nationale Weine serviert- Das ist eine ungeschriebene Regel. Zum Beispiel ist es besser, italienische Weine zu italienischer Pasta zu servieren. Genau wie bei einem französischen Dessert, dem perfekten französischen Wein. Man kann ihn auch zu anderen Weinen servieren, dies entspricht jedoch nicht mehr der Weinetikette.

Haben Sie keine Angst vor preiswerten Weinen. Wenn Ihre Gäste Sie als Gastgeberin oder Gastgeber für zu sparsam halten, dann sind sie absolute Amateure. Verzeihen Sie ihnen, sie haben diesen Artikel nicht gelesen und wissen wenig über das Bouquet, über die richtige Kombination von Weinen und Gerichten und haben vor allem noch nie etwas über das Alter des Getränks gehört. Sogar der preisgünstigste Wein gepaart mit das richtige Gericht, im Glas und gemäß der Etikette serviert, kann außergewöhnliches Trinkvergnügen bereiten. Ich versichere Ihnen, das Getränk kann auch mit großartig sein niedriger Preis!

Achten Sie beim Weinkauf nicht auf den Namen auf der Flasche, sondern von der Rebsorte, aus der es hergestellt wurde. Normalerweise ist der Name der Rebsorte jedem bekannt, auf dem Etikett sieht man nichts Ungewöhnliches. Konzentrieren Sie sich auf die üblichen: Sauvignon, Cabernet, Chardonnay, Pinot Green oder Noir, Beaujolais oder Merlot. Wenn Sie diese einfachen Namen kennen, können Sie in Ihrem Unternehmen leicht als echter Kenner guten Weins bekannt werden.

Wie trinkt man Wein richtig?

Das ist wirklich die Millionen-Dollar-Frage. Was ist daran so kompliziert? Sie öffneten die Flasche, gossen sie in ein Glas und ... Nein, das hast du nicht erraten!

Regeln sind Regeln und müssen befolgt werden.

1. Der Wein sollte kühl, aber nicht gekühlt sein. Denken Sie daran, Wein ist kein Champagner oder Wodka. Es ist nicht nötig, es in den Kühlschrank zu stellen. Eine Speisekammer reicht vollkommen aus.

2. Sobald der Korken aus der Flasche entfernt wurde, ist das Einschenken von Wein strengstens verboten! Stellen Sie die Flasche auf den Tisch und lassen Sie den Wein ein paar Minuten „atmen“. Erst danach kann der Wein in ein Glas gegossen werden. Übrigens empfiehlt es sich, gesammelte Rotweine eine bis anderthalb Stunden vor dem Servieren zu entkorken.

3. Weingläser können alles sein. Natürlich bieten Winzer für jede Weinsorte ihre eigene Glasart an, nicht immer haben wir zu Hause ein solches Arsenal. Deshalb haben unsere Weingläser einen hohen Stiel, ähnlich einer Knospe oder Tulpe. Und keine Plastikbecher!

4. Gläser müssen sauber sein, ohne Flecken oder Tropfen. Und vergessen Sie bitte das Spülen von Weingläsern mit Spülmittel. Es ist unmöglich, es vollständig abzuwaschen, und die Kombination selbst eines sehr guten Weins mit „Alpenfrische“ ist einfach schrecklich. Verwenden Sie normale Limonade und kaltes Wasser Glauben Sie mir, die Kristallreinheit der Gläser wird Sie in Erstaunen versetzen.

5. Wie viel Wein soll ich einschenken? Da ist eine Sache kleine Regel was ich schon sehr lange kenne. Weißweine werden zu 3/4 in ein Glas gegossen, Rotweine zu 1/2, bei kräftigen Rotweinen kann man etwas mehr nachgießen.

Es wird nur Champagner bis zum Rand eingeschenkt.

Und wahrscheinlich Das Wichtigste ist, den Wein genüsslich in kleinen Schlucken zu trinken und den Wein vor dem Trinken leicht im Mund zu halten.

Als Epilog möchte ich hinzufügen, dass viel über Wein und wie man ihn trinkt geschrieben wurde und alles, was ich darüber weiß, nicht in einem Artikel zusammengefasst werden kann.

Versuchen Sie, den Wein zu genießen, trinken Sie ihn einfach und trinken Sie ihn nicht. Denken Sie daran, dass Wein zum Vergnügen und nicht zum Kopfzerbrechen gemacht wird.

Trinken Sie Wein richtig, genießen Sie ein köstliches Abendessen oder Feiertagsmittagessen! Gesundheit für dich!

Immer Ihre Alena Tereshina.

Guter teurer Wein duldet keine Vernachlässigung. Der Genuss eines Getränks hängt von mehreren Faktoren ab. Dazu gehören die Wahl der richtigen Gläser, die Temperatur, bei der das Medikament serviert wird, und die Art des Konsums. Um alle Feinheiten der Etikette zu beachten, müssen Sie lernen wertvolle Information von erfahrenen Sommeliers und Feinschmeckern.

Die Vorteile von Wein für den Körper

Wein hat also die folgenden wertvollen Eigenschaften:

hält die Magensäure auf einem optimalen Niveau;
entfernt schlechtes Cholesterin und hinterlässt gutes;
normalisiert den Blutzuckerspiegel (wichtig für Menschen mit Diabetes);
weckt den Appetit;
hat eine bakterizide Wirkung auf das Immunsystem;
entfernt Gifte und Toxine aus den Darmwänden;
hilft, Schlaflosigkeit zu beseitigen;
verbessert die Stimmung und lindert die Auswirkungen von Stress;
bekämpft Anämie und gleicht den Eisenmangel im Körper aus;
beseitigt Verstopfungen der Blutgefäße, erhöht die Durchblutung;
verbessert den Stoffwechsel;
räumt die Funktion des Verdauungstraktes auf;
gleicht den Mangel an Vitamin B und Aminosäuren aus;
hat eine tonisierende Wirkung auf den gesamten menschlichen Körper.

Wie wählt man Wein aus?

Jeder Mensch bestimmt selbst, welchem Wein er den Vorzug gibt. Manche Menschen mögen rote Sorten, andere mögen weiße. Grundsätzlich sollte beim Weineinkauf auf die verfügbaren Snacks Rücksicht genommen werden.
Erfahrene Feinschmecker sind sich einig, dass man auf den Kauf von halbtrockenem oder halbsüßem Wein verzichten sollte. Diese Typen werden aus Rohstoffen hergestellt Geringe Qualität. Sie fügen häufig Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe und Farbstoffe hinzu. Wählen Sie einen süßen oder trockenen Wein, der nicht als „halbweinig“ gekennzeichnet ist.
Achten Sie auf den Namen des Herstellers. Ein gewissenhafter Hersteller wird den Namen groß und gut drucken lesbare Buchstaben. Sie sollten auch das Erntejahr der Rohstoffe studieren, aus denen der Wein hergestellt wurde. Wenn das Erntedatum nicht angegeben ist, handelt es sich um minderwertigen Pulverwein.
Neben dem Namen müssen auch die Rebsorten angegeben werden, auf deren Grundlage die Droge hergestellt wird. Wenn Sie einen Wein der Elite-Serie (teur) in den Händen halten, darf nur 1 Sorte angegeben werden.
Wählen Sie Wein vorzugsweise in einer abgedunkelten Glasflasche oder einem Holzfass. Abgepackte Getränke sollten Sie nicht kaufen, da diese die wertvollen Inhaltsstoffe im Wein nicht gut halten. Der Deckel kann aus gepresstem Sägemehl oder Kunststoff bestehen.

So lagern Sie Wein

Wählen Sie nach dem Kauf einen geeigneten Ort, an dem der Wein bis zum Verzehr gelagert wird. Es sollte dunkel, kühl und trocken sein. Bewahren Sie die Zusammensetzung nicht im Kühlschrank auf.
Als optimale Temperatur gelten 10-14 Grad. Wenn die Temperatur „springt“, verliert der Wein seine Vorzüge und Geschmackspalette.
Die Luftfeuchtigkeit sollte 75 % nicht überschreiten. Halten Sie den Wein von stark riechenden Lebensmitteln fern, da sonst das Aroma durch den Korken in die Flasche gelangt.
Wählen Sie nach Möglichkeit einen trockenen Keller oder eine Speisekammer, die über Regale mit schrägen Böden verfügt. Die Flasche muss schräg gehalten werden.

Wenn der Wein zu kalt oder im Gegenteil zu warm ist, können Sie nicht die gesamte Geschmackspalette eines edlen Getränks genießen.

Beim Menschen nehmen die Rezeptoren der Zunge kleinste Temperaturschwankungen von auf 20-40 Grad vorgewärmten Produkten wahr.

Wenn Wein zu stark abgekühlt ist, sollten Sie dem Getränk Zucker hinzufügen, da die süßen Noten einfach aus dem Trank verschwinden.

Sie können die Rezeptoren einer Person, die Wein probiert, leicht täuschen. Es reicht aus, nur die Vorlauftemperatur zu kennen.

Jede Weinkomposition unterscheidet sich in Alter, Sorte, Nachgeschmack und Aroma. Daher variiert die Temperatur erheblich.

Also:

Portwein, Sherry, Madeira und andere angereicherte Sorten – 10–17 Grad;
junger Rotwein bis 2 Jahre alt - 12-16 Grad;
Wein, der die Reife noch nicht erreicht hat - 14-16 Grad;
toller trockener oder roter Wein - 14-16 Grad;
Pinot Noir-Wein - 14-17 Grad;
Cabernet Sauvignon-Wein - 16-18 Grad;
rote Bordeauxweine - 16-19 Grad;
Roséwein - 11-13 Grad;
hausgemachter und trockener Weißwein - 10-13 Grad;
junger roter und fruchtiger Wein - 11-12 Grad;
Weiß- oder Schaumwein - 7-9 Grad;
weißer Dessertwein „Sauternes“ – 8-12 Grad;
weißer Likörwein - 10-11 Grad;
Rieslingwein - 9-12 Grad;
Burgunderweine (wie Chardonnay) – 8–11 Grad;
Eiswein (Eiswein und andere) – 11 Grad.

Merkmale zum Ändern der Weintemperatur beim Servieren

Trotz der Temperatur, bei der der Wein serviert wird, ändern viele Feinschmecker den Indikator unter Berücksichtigung der Wetterbedingungen und des Zeitpunkts des Konsums. Wenn das Medikament als Aperitif getrunken wird, lagern Sie es gemäß den oben genannten Empfehlungen im Kühlschrank. Wird Wein zu Vorspeisen und warmen Speisen getrunken, erhöhen Sie den Wert um 1 Grad.
Wer in der sengenden Sonne einen Drink genießen möchte, sollte die Temperatur um 2 Grad erhöhen. Andernfalls wirkt das Elixier eisig. Wenn wir über gewöhnlich sprechen Sommertage, Wein wie oben empfohlen servieren.
Bei Rieslingen und Schaumweinen sollten Sie den Wein nur kalt trinken. In diesem Fall sollte die Temperatur nicht unter 7 Grad fallen.
Professionelle Verkoster empfehlen, vom Aroma auszugehen und Geschmacksqualitäten alkoholisches Getränk. Wenn der Wein hell und teuer ist, sollten Sie die Serviertemperatur teilweise erhöhen. Auf diese Weise werden Sie das ganze Bouquet besser spüren.
Bewahren Sie niemals eine Flasche edler Medizin im Gefrierschrank auf. Es lohnt sich auch, die Nutzung des Kühlschranks einzuschränken; besser ist es, das Gefäß in einen speziellen Eimer mit Wasser und Eis zu stellen.

Weingläser zum Trinken eines Heilgetränks müssen aus völlig transparentem Dünnglas bestehen. Es ist bekannt, dass die visuelle Wahrnehmung den endgültigen Geschmack von Wein beeinflusst.
Erwähnenswert ist, dass ein richtig ausgewähltes Glas einen hohen Stiel hat, der beim Trinken tatsächlich festgehalten werden muss. Andernfalls erhitzen Sie den Inhalt mit der eigenen Hand und erhöhen die zulässige Temperatur des Getränks.
Rotweine werden aus Gläsern mit einem Volumen von 550-1100 ml getrunken. In diesem Fall hat das Gefäß ein langes Bein sowie eine voluminöse Schale, die sich zum Rand hin verjüngt. Das Getränk wird in ein halbes Glas gegossen.
Weißwein sollte aus Gläsern getrunken werden, deren Volumen 300-350 ml nicht überschreitet. Das Weinglas hat außerdem einen langen Stiel und einen Kelch, der sich zum Hals hin allmählich erweitert. Das Glas sollte zu ¾ des Gesamtvolumens gefüllt sein.
Für Schaumweine eignet sich ein hohes und schmales Gefäß mit gleicher Breite. Das Volumen solcher Geräte überschreitet 220 ml nicht. Der Wein wird in 2 Ansätzen fast bis zum Rand eingegossen.

Wie man Wein richtig öffnet und einschenkt

Zuerst müssen Sie einen Korkenzieher mit einer Schraube auswählen, durch die sich der Wein öffnet. Führen Sie das Werkzeug in den Korken ein, ziehen Sie es auf ½ Korken fest und versuchen Sie dann, es vorsichtig zu entfernen.
Schütteln Sie den Inhalt des Behälters nicht. Platzieren Sie den Flaschenhals am Rand des Glases und halten Sie das Gefäß mit dem Getränk leicht schräg, genau wie ein Weinglas. Decken Sie das Flaschenetikett nicht vor Gästen ab; halten Sie die Flasche am Boden fest.
Je nach Weinsorte variiert auch die Menge, die ins Glas kommt. Tafelweiße Sorten werden zu ¾ gegossen, prickelnde (teure) Sorten - 2/3, angereicherte Drogen und Champagner - bis zum Rand, 0,5-1 cm zurückgezogen.
Süßweine und Portwein sollten in einer Menge von der Hälfte des Gesamtvolumens des Glases eingegossen werden. Sherry und reife Sorten – 1/3, Madeira mit Wermut und stillen Rotweinen – 2/3.

Wie man Wein richtig trinkt

Nach der Abfüllung können Sie mit der Verkostung beginnen. Heben Sie ein Glas Wein nicht an der Tasse an, da sonst die Wärme Ihrer Handflächen die eingestellte Temperatur des Getränks erhöht. Halten Sie das Bein mit zwei Fingern (Zeigefinger und Daumen).
Nehmen Sie sich Zeit, das edle Getränk zu schlürfen. Drehen Sie das Glas leicht in Ihrer Hand, sodass der Wein die Wände berührt. Bewundern Sie den Inhalt des Weinglases, seinen Farbton, die „öligen“ Tropfen, die herabfließen.
Riechen Sie nach Ihrer visuellen Beurteilung den Wein langsam und bewusst. Versuchen Sie, alle Noten des göttlichen Blumenstraußes einzufangen. Nehmen Sie einen kleinen Schluck, atmen Sie ein und schlucken Sie den Inhalt herunter.
Wein entfaltet seinen Geschmack nicht immer, wenn er in reiner Form genossen wird. Manchmal muss man das Getränk mit destilliertem oder verdünnen Mineralwasser. In diesem Fall gießen Sie zuerst den Wein ein und fügen dann Wasser hinzu (Verhältnis 3:1).

Wein kann mit Wasser heruntergespült werden, eine Verdünnung des edlen Getränks ist nicht erforderlich. Bei Snacks hängt alles von der Art der Droge ab.

Rotwein - Schaschlik, Pilze, Fleisch in jeglicher Form.
Weißwein – Fischgerichte, mageres Kalbfleisch, Meerescocktails, schwarzer und roter Kaviar, Obstteller und Salate.
Dessertwein - Käse, alle Desserts, Süßspeisen.
Sekt – Geflügel, Meeresfrüchte, Desserts, Fisch, kalte Vorspeisen.
Likörwein – scharfe Speisen, Käse, Fischgerichte, mageres Fleisch.

Wein sollte nicht zu mit Essig gewürzten Gerichten getrunken werden. Ebenfalls nicht geeignet sind Schokolade, Oliven, Zitrusfrüchte, Nüsse, Trüffel und saure Soße.

Wein wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus, wenn Sie die Konsumnormen einhalten. Frauen sollten nicht mehr als 1 Glas pro Tag trinken. Männer dürfen die Menge auf 4 Gläser erhöhen. Wenn Sie die zulässigen Grenzwerte überschreiten, vergiften Sie den Körper.

Video: Die Feinheiten des Weintrinkens

Die meisten Menschen denken, sie wüssten, wie man Wein richtig trinkt. Es scheint, dass hier etwas Unverständliches vorliegt – es ist üblich, Weißweine zu Fisch und Rotweine zu Fleisch zu trinken. Nicht so... Es stellt sich heraus, dass eine solche Frage viele Details enthält Richtige Benutzung Schuld.

Wie trinkt man Wein? Glas und Etikette.

Wein sollte nicht in schnellen, großen Schlucken getrunken, sondern genossen werden. Wenn Sie Wein schlucken, halten Sie ihn eine Weile im Mund, um die gesamte Geschmacksvielfalt mit Ihren Rezeptoren zu spüren.

Wählen Sie für ein Rotweinglas eine Tulpenform. Bei Weißweinen ist es auch üblich, große Gläser mit breitem Rand zu servieren. Trinken Sie Schaumweine, auch Champagner, aus schmalen, hohen Gläsern. Die Eigenschaften dieser Form ermöglichen das Aufsteigen der Schaumweinblasen. Achten Sie beim Kauf einer Brille auf die Dicke des Glases. Je dünner das Glas, desto besser können Sie die Temperatur des Weins mit Ihren Lippen spüren. Darüber hinaus sollte das Glas transparent sein, auch sein Stiel oder Boden sollte keine Farbe aufweisen. Ein gefärbtes Glas verfälscht die Farbe des Weins. Ein Glas Wein kann nur am Stiel gehalten werden.

Um Wein richtig einzuschenken, füllen Sie das Glas zu einem Drittel. Und wenn es ein großes Glas ist, dann füllen Sie ein Viertel davon. Das heißt, Sie müssen Wein richtig trinken und ihn öfter hinzufügen, als ein volles Glas auf einmal einzuschenken. Aber das ganze Glas ist mit Champagner gefüllt.

Wie trinkt man Wein richtig? Snack.

Heutzutage herrscht kein Mangel an Snacks.

Wozu sollte man Weißwein trinken?

Meeresfrüchte;
Geflügelfleisch;
kein fetter Fisch;
süßsaure Äpfel;
verschiedene Käsesorten.

Was zum Rotwein servieren?

Schweinefleisch;
Hammelfleisch;
Pilze;
Gemüse (dazu passen besonders gut halbsüße Weine);
Schinken, Wurst, Schmalz

Als Vorspeise zu trockenem und halbtrockenem Champagner kann eine Vielzahl von Produkten serviert werden. Hering, Marinaden und Gurken davon ausschließen. Süßer und halbsüßer Sekt sollte zu Früchten, Süßigkeiten, Eis und mildem Käse serviert werden. Auch Gemüse, Krabben und Austern passen wunderbar zu halbsüßen Weinen.

Welchen Wein kann man trinken? Reden wir über die Temperatur.

Wenn Sie weißen Tafelwein wählen, kühlen Sie ihn auf eine Temperatur von 10–12° und roten Tafelwein auf 16–18°. Wenn Sie und Ihre Gäste kräftige Rot- und Weißweine bevorzugen, dann sollten diese weiter gekühlt werden – auf 18-20°. Für Liebhaber von Dessertwein: Kühlen Sie das Getränk auf 14-16° ab. Schaumweine müssen auf 8-10° gekühlt werden.

Welche Weine kann man trinken? Wein und Gesundheit.

Man sagt, dass regelmäßiger, aber maßvoller und angemessener Weingenuss gut für die Gesundheit ist. Aber ist es? Und wie sollten Menschen mit verschiedenen Krankheiten Wein trinken? Menschen mit Allergien gegen bestimmte Lebensmittel sind beim Weintrinken gefährdet. Denn bei der Weinherstellung kommt es zum Abschluss auf die Behandlung von Stoffen, die beispielsweise aus Milch, Fisch oder Eiern gewonnen werden. Diese Verunreinigungen müssen bei hochwertigem Wein entfernt werden, es ist jedoch keine Tatsache, dass Sie ihn kaufen werden.

Auch eine Erkrankung wie Asthma darf nicht mit Weintrinken einhergehen. Finden Sie heraus, ob Ihr Asthma mit Schwefelverbindungen zusammenhängt. In diesem Fall kann jeder Wein die Gesundheit eines Asthmatikers negativ beeinflussen und einen Anfall auslösen.

Wenn Sie sich Sorgen um das Herz-Kreislauf-System machen, können Sie jeden Wein in moderaten Dosen trinken, sofern dies der Behandlung nicht widerspricht.

Wenn Sie Diabetes haben, können Sie Wein trinken, aber achten Sie darauf, kohlenhydrathaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen! Andernfalls kann es zu einem starken Abfall Ihres Blutzuckerspiegels kommen. Welche Weine können Sie trinken, wenn Sie Diabetes haben? Natürlich ist es besser, trockene oder halbtrockene Weine zu wählen, damit der Zuckergehalt niedrig ist. Wissen Sie, wann Sie Wein in Maßen trinken sollten. Schließlich erhöht der Konsum großer Mengen Alkohol in Kombination mit der Einnahme von Medikamenten den Blutdruck.

Eine kleine Menge Wein vor den Mahlzeiten ist nützlich, um die Verdauung, die Darmmotilität und den Stoffwechsel zu verbessern. Aber welchen Wein sollte man trinken, um die Verdauung anzukurbeln? Es ist besser, guten Rotwein zu wählen, da Rotweine nützlichere Inhaltsstoffe enthalten. Und Weißweine können Konservierungsstoffe enthalten.

Natürlich können Sie Wein aus einem gewöhnlichen geschliffenen Glas oder sogar aus einem Flaschenhals trinken und essen, was Sie gerade zur Hand haben, wenn es dem Geist des Ortes, der Gesellschaft und der Zeit entspricht. Allerdings gibt es für dieses edle Getränk seit langem bestimmte Verwendungsregeln, die nicht so sehr dazu dienen, den Prozess zu erschweren, sondern dazu beizutragen, dass sich der Wein vollständig entfaltet. Schauen wir uns an, wie man Wein richtig trinkt.

Weingläser

Das Erste, was mir in den Sinn kommt, wenn ich gefragt werde: „Wie trinkt man Wein?“ Das sind: die richtigen Gläser zum Wein. Trockene und Rotweine werden meist aus hohen Gläsern aus farblosem Glas getrunken. Für halbsüße Sorten eignen sich am besten breite Weingläser, die in der Regel keine zusätzliche Dekoration aufweisen.

Weingläser sind für Champagner und trockenen Wein konzipiert. Likörweine werden in nach oben hin schmaler werdende Gläser, Dessert- und Likörweine in konische Gläser eingefüllt. Portwein wird in Gläser gegossen, deren Deckel aus blauem oder grünem Glas besteht.

Serviertemperatur des Weins

Rotwein wird nicht mehr als 2/3 des Glases eingegossen, Weißwein nicht mehr als 3/4. Die optimale Temperatur zum Servieren von Rotwein ist Zimmertemperatur; manchmal wird er sogar etwas erwärmt, um das Bouquet zu entfalten (dies gilt für ältere Sorten). Weißwein wird bei einer Temperatur von 6-8 Grad serviert, Rosawein bei 8-12 Grad. Dazu werden üblicherweise Sherry-, Madeira- und Dessertweine serviert Zimmertemperatur. Es ist besser, Rotwein nicht im Kühlschrank aufzubewahren, sondern ihn einige Zeit vor dem Öffnen der Flasche dort abzustellen.

Ein Dekanter ist ein spezieller Dekanter mit einem sich stark ausdehnenden unteren Teil, und beim Dekantieren oder Dekantieren wird Wein aus einer Flasche in einen Dekanter gegossen. Weißweine werden im Allgemeinen nicht dekantiert (obwohl einige Weißweine davon profitieren können); bei reifen Rotweinen ist das Dekantieren erforderlich, um den Wein von eventuellen Sedimenten zu trennen, die sich während der Reifung in der Flasche gebildet haben. Jüngere Rotweine ohne Bodensatz werden dekantiert, um sie mit Sauerstoff anzureichern.

Erstens wird der Wein sowohl beim Eingießen aus der Flasche in den Dekanter als auch im Dekanter selbst mit Sauerstoff gesättigt, da aufgrund seiner Form die Kontaktfläche zwischen Wein und Sauerstoff maximal ist – dies wird geglättet Weintannine, bringt den Geschmack des Weins zum Vorschein und macht ihn ausgewogener.

Zweitens wird dem Wein in 99 % der Fälle Schwefeldioxid zugesetzt: Diese Konservierungsmethode, ohne die der Wein einfach zu Essig wird, wurde von den alten Griechen erfunden. Schwefel ist in völlig harmlosen Mengen im Wein enthalten, und doch warum sollte man ihn nicht loswerden, wenn man kann? Beim Umfüllen verdunstet ein erheblicher Teil des Schwefeldioxids, sodass Sie am nächsten Tag garantiert keine Kopfschmerzen haben werden.

Reife Weine werden vor dem Servieren etwa 30 Minuten dekantiert, jüngere Weine stellen diesbezüglich weniger Ansprüche und sind nach 15 Minuten oder einer Stunde gleich gut. Kein Dekanter? Nehmen Sie einen normalen Krug, gießen Sie den Wein hinein und gießen Sie ihn dann zurück in die Flasche.

Essen, das zum Wein passt

Ein echter Feinschmecker würde niemals Wein ohne eine richtige Vorspeise trinken. Erstens enthält Rotwein viele Gerbstoffe, die auf nüchternen Magen fast immer Migräne auslösen – deshalb bekommt man morgens Kopfschmerzen. Zweitens werden Rotweine mit den richtigen Snacks noch schmackhafter.

Weiße Sorten eignen sich am besten für Fisch und Geflügel, rote Sorten für rotes Fleisch; Roséweine werden zu Gourmet-Vorspeisen serviert. Für Hummer, Austern und Hummer gute Wahl Es gibt Champagner und weißen Sekt. Im Allgemeinen passen Schaumweine gut zu Desserts, Eis, Pasteten und Obst.

Snacks für verschiedene Sorten

Im Folgenden beschreiben wir klassische und weniger klassische Snacks für Rotweine unterschiedlicher Süße. Der Zuckergehalt ist keineswegs der einzige Parameter, der einheitliche Regeln für die Auswahl von Snacks bildet. Wenn Sie einen Lieblingswein haben und ihn regelmäßig kaufen, sollten Sie sich Gedanken über die Auswahl der passenden Snacks machen. Wenn ein Feiertag bevorsteht, müssen Sie sich außerdem die Zeit nehmen, die Flasche, die Sie servieren möchten, zu öffnen und das Getränk mit verschiedenen Snacks zu probieren.

Auswahl von Snacks für trockenen Wein

Nicht jeder trinkt trockenen Rotwein. Große Menge Säuren, säuerlicher Geschmack, niedriger Alkoholgehalt passen bei vielen Menschen nicht zu dieser Art von Alkohol. Wenn es jedoch nur um den Geschmack geht, kann dieser durch die Auswahl der richtigen Snacks aufgehellt werden.

Fleisch. Gebackenes Schweinefleisch, Schinken, Prosciutto und sogar Speck sind ideale Grundlagen für einen alkoholischen Snack. Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihre Gäste überraschen können, können Sie eine Mischung aus Fleischstücken zubereiten verschiedene Präparate mit Früchten und Weichkäse. Trockener Rotwein wird durch den dichten Fleischgeschmack ausgeglichen und verliert etwas von seiner Säure.
Käse. Käse ist ein durchaus akzeptabler Snack zu Rotwein. Dabei gilt es vor allem eine einfache Regel zu beachten: Je trockener der Wein, desto reifer der Käse. Zu jungen Weichkäsesorten wird trockener Wein nie serviert, er passt nicht zusammen. Es ist besser, süßen und reifen Käse zu wählen. Dieser Käse ist immer dicht; er kann in Scheiben geschnitten oder als Vorspeise mit Oliven am Spieß zubereitet werden.
Früchte. Wie trockener Wein zu Obst passt, ist umstritten. Es ist gefährlich und gleichzeitig effektiv, den Kontrast zwischen der Säure des Alkohols und der Süße der Frucht auszunutzen. In diesem Zusammenhang ist es am besten, Pfirsich, Mango, süße Orangen, Birne und sogar Melone zu wählen.
Törtchen. Was kann man auf einer Party mit Alkohol essen? Natürlich Törtchen. Die Frage ist nur, woraus soll man sie machen? Red Dry wird zu Fleisch- und Fischpasteten auf Weißbrot serviert, mit scharfem Käse auf demselben Weißbrot und etwas Gemüse. Brot passt generell gut zu Weinen, verstopft den Geschmack nicht und schützt die Gäste davor, sich zu schnell zu betrinken.

Halbsüß und halbtrocken – das Geheimnis eines gelungenen Festessens

Halbsüßer und halbtrockener Wein sind zwei vielseitige Optionen. Sie werden viel häufiger getrunken als trockene oder angereicherte Spirituosen dieser Art, da sie neutraler sind. Darüber hinaus eignen sie sich viel besser zum Essen – einer vollwertigen Mahlzeit, nicht nur für bescheidene Snacks. Wenn Sie darüber nachdenken, womit Sie diesen Alkohol richtig servieren, werden Sie eine lange Liste finden, aber das bedeutet nicht, dass es schwierig sein wird, sich darin zurechtzufinden.

Fleisch. Wenn wir über Fleisch sprechen, sollte es etwas Leichtes sein. Rotes Fleisch als Snack für leichten Alkohol ist nicht immer das, was Sie brauchen. Daher lohnt es sich, Wild zu wählen – Kaninchen, Huhn, Rebhuhn, Ente.
Fisch und Meeresfrüchte. Einfach die perfekte Lösung. Natürlich werden Meeresfrüchte immer mit Vorsicht mit Rotwein serviert; dieser Alkohol kann den Geschmack beeinträchtigen. Zu diesem Getränk passen jedoch auch fetter Fisch, Muscheln und Garnelen in würzigen Saucen.
Käse. Halbsüßer und halbtrockener Wein passt gut zu Blauschimmelkäse. Das ist ein echter Gourmet-Genuss. Allerdings wird auch reifer Käse auf den Tisch kommen, helle Frischkäse sollte man jedoch vorerst beiseite legen.
Früchte. Früchte können zu Weinen mit niedrigem Zuckergehalt (sowohl süß als auch nicht süß) serviert werden. Hauptsache, es handelt sich um fleischige Früchte wie Birne und Mango. Sie können Kombinationen verschiedener Früchte am Spieß servieren; es wird auch köstlich sein, dieser Vorspeise Stücke von süßem Käse hinzuzufügen.
Nachtisch. Halbsüß passt perfekt zu Desserts. Dies können Kekse, Mousse und Baiser sein. Halbtrocken schmeckt köstlich zu süßem Blätterteiggebäck mit den gleichen Früchten und Eiscreme.

Süßer Wein – Vorsicht

Es gibt zwei gegensätzliche Meinungen zu Snacks für roten Süßalkohol. Das erste legt nahe, dass Snacks mit süßem Wein grundsätzlich nicht erforderlich sind. Zweitens lässt sich dieser Alkohol, insbesondere Likörweine, am besten zu fetthaltigen, proteinreichen Speisen genießen. Wenn Sie den zweiten Weg wählen, sollten Sie die folgenden Optionen in Betracht ziehen.

Fleisch. Rotes, scharfes, scharfes, salziges Fleisch – das muss man zu solchem Alkohol essen.
Roter Fisch. Lachs, Forelle und Thunfisch passen gut zu süßen Weinen. Meeresfrüchte werden mit diesem Alkohol äußerst selten serviert, nur wenn das Gericht einen wirklich ausgeprägten Geschmack hat.
Käse. Die Käseauswahl für süße Rotweine sollte fast genauso erfolgen wie für trockene. Die einzige Ausnahme ist, dass Käse mit Grün- und Blauschimmel gut zu diesem Alkohol passt.
Früchte. Sie können süße Weine mit Früchten naschen. Es ist besser, Zitrusfrüchte, Äpfel und Kiwis zu wählen – Früchte mit Säure, um einen Geschmackskontrast zu erzielen.
Nachtisch. Natürlich eignet sich süßer Wein einfach zum Nachtisch. Wichtig ist vor allem, dass man das Dessert umso neutraler wählen sollte, je höher der Zuckergehalt im Alkohol ist – sonst wird es zu süß.

Technisch gesehen ist ein Süßwein ein Wein mit mehr als 45 Gramm Zucker pro Liter. Zu dieser Kategorie gehören nicht nur klassische Süßweine, sondern auch Likörweine und sogar portugiesischer Portwein. Portwein wird bekanntlich als Snack mit Nüssen, reifem Käse und Obst angeboten.

Die Vorteile von Rotwein

Laut Wissenschaftlern bringt trockener Rotwein dem Körper den geringsten Schaden und den größten Nutzen. Trockener Wein ist ein Produkt der Traubengärung, bei der der gesamte in den Trauben enthaltene Zucker durch Mikroorganismen zu Alkohol vergoren wird. Es wird nur Zucker vergoren, der natürlicherweise in Trauben vorkommt, kein anderer Zucker. Daher überschreitet der Ethanolgehalt in trockenen Weinen in der Regel 13 % nicht. Frucht- und Beerenweine im klassischen Sinne von „Wein“ sind keine Weine.

Was ist gesund an trockenem Rotwein?

Zunächst müssen wir über das starke Antioxidans Resveratrol sprechen. Dieses Antioxidans trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels im Blut bei und ist als Antioxidans etwa 10–15 Mal höher als Vitamin E (Antioxidantien sind Stoffe, die aktive Radikale neutralisieren, die im menschlichen Körper aufgrund lebenswichtiger Aktivität ständig gebildet werden und zur Zellalterung führen). ). Trockener Wein enthält dreimal mehr Resveratrol als Saft derselben Rebsorte.
Trockener Rotwein enthält außerdem eine Reihe wertvoller Mikroelemente. Rubidium gilt als eines der wertvollsten Mikroelemente. Es ist dieses Mikroelement, das beruhigend, entzündungshemmend und antiallergisch wirkt. Es ist kein Geheimnis, dass einige Kliniken seit langem trockenen Rotwein als natürliche Quelle für Spurenelemente bei der Behandlung von psychischen Störungen verwenden, die durch einen Mangel an Lithium oder Rubidium verursacht werden. Wir sollten jedoch nicht vergessen, dass ein Überschuss an Rubidium schädlicher ist als sein Mangel, weshalb der tägliche Verzehr von trockenem Rotwein in großen Mengen keinen Nutzen bringt.
Der Wein selbst ist recht komplex chemische Zusammensetzung Daher wird es zur Behandlung einer ziemlich umfangreichen Liste von Krankheiten eingesetzt. Für ein Konzept wie die Weinbehandlung wurde sogar ein eigener Begriff erfunden – Önotherapie. Auf der Krim gibt es eine Reihe von Kliniken, die Krankheiten wie Anämie und Weinkrankheiten behandeln des Herz-Kreislauf-Systems und Magen-Darm-Trakt, Impotenz.
In einer separaten Zeile möchte ich die Rolle von trockenem Wein im Kampf gegen die allgemeine Alterung des Körpers hervorheben. Bereits in den 30er Jahren des letzten Jahrhunderts bestätigten Studien, dass die Menschen in den Weinanbaugebieten Frankreichs deutlich langsamer altern und eine Größenordnung länger leben als Bewohner anderer Regionen des Landes.

Wie trinkt man Wein bei einer Verkostung richtig?

Die Verkostung beginnt mit der Beurteilung der Farbe des Weines. Das Glas wird auf Augenhöhe angehoben, einige Sekunden lang gerade gehalten und dann in Ihre Richtung geneigt. Guter Wein glänzt, schimmert im Licht, auf seiner Oberfläche befinden sich keine Kohlensäurepartikel oder Blasen (mit Ausnahme von Champagner), die auf einen Verderb hinweisen würden.

Nach der visuellen Beurteilung erfolgt die Geruchsprüfung. Zunächst wird ein Glas Wein an die Nase geführt, tief durchgeatmet und an dem Getränk gerochen. Qualitätswein sollte nicht nach Schwefel oder Hefe riechen. Anschließend wird das Glas am Stiel mehrmals um die eigene Achse gedreht, um den Wein mit Sauerstoff zu sättigen. Danach wird der Geruch erneut beurteilt; erst nach der Sauerstoffsättigung kommt das wahre Aroma zum Vorschein.

Die angenehmsten Empfindungen entstehen durch das Kennenlernen des Geschmacks. Die richtige Art, Wein zu trinken, besteht darin, das Glas zum Mund zu führen, die Oberlippe darin zu befeuchten und erst dann ein wenig Wein in den Mund zu nehmen, damit er auf die Lippen gelangt. obere Oberfläche Zunge, wo sich die Geschmacksknospen befinden. Öffnen Sie dann Ihren Mund leicht und lassen Sie etwas Luft hinein. In diesem Moment sind die Süße, Stärke, Säure und Konsistenz des Weines spürbar. Die offensichtliche Hervorhebung einer der Komponenten weist auf einen schlecht ausgewogenen Wein hin. Ein metallischer Geschmack weist auf einen geringen Säuregehalt hin und eine starke Viskosität ist ein charakteristisches Zeichen für einen Mangel an Tannin. Wenige Minuten nach einem Schluck stellt sich ein Nachgeschmack ein, der das Erlebnis des Getränks vervollständigt. Es sollte hell und lang sein.

Wie viel sollte man trinken?

All dies kann jedoch mit Null gleichgesetzt werden, wenn Sie nicht wissen, welche Weindosis konsumiert werden sollte, um eine positive Wirkung zu erzielen, und nicht umgekehrt. Als günstigste Dosis gelten drei Gläser Wein (ca. 450 ml) pro Woche. Wenn Sie eine therapeutische Wirkung erzielen möchten, sollte eine einzelne Portion mindestens 80 ml betragen; bei einer kleineren Portion werden Sie keine Ergebnisse erzielen.

Aber oft denken wir nicht darüber nach medizinische Eigenschaften Beim Wein geht es uns eher um die Frage, wie und wie viel man trinkt, um sich morgens wohl zu fühlen. Trinken Sie am besten naturbelassenen, trockenen Wein, mischen Sie nicht mehr als zwei Sorten und überschreiten Sie nicht die Dosis von 300 ml. (zum Sprudeln – 500 ml.)

Halbtrockene, halbsüße, süße und angereicherte Weine belasten das Enzymsystem des Körpers stärker, wenn auch in unterschiedlichem Ausmaß. Um eine minimale Belastung des Körpers zu gewährleisten, lesen Sie das Etikett sorgfältig durch. Naturwein darf keine Zusatzstoffe enthalten und wird nur aus Traubenrohstoffen hergestellt.

Wie soll man trinken?

Denken Sie an eine einfache Regel, mit der Sie die Belastung der Redoxenzyme deutlich reduzieren können, wenn Sie sich bei einer bevorstehenden Veranstaltung nicht auf eine Weinsorte beschränken möchten: „von hell nach dunkel, von trocken bis Dessert, von schwach nach stark, von.“ einfach bis prickelnd“.

Bei Sekt, den wir alle wahllos Champagner nennen, kommt es viel schneller zu einem Rausch als bei gewöhnlichem Naturwein, der allerdings auch schneller verschwindet. Die Sache ist, dass das im Schaumwein enthaltene Kohlendioxid, wenn es in einen gasförmigen Zustand überführt wird, die effektive Absorptionsoberfläche von Alkohol vergrößert, was dazu führt, dass Alkohol schneller ins Blut gelangt und bei Schaumweinen ein Teil davon Ethanol beginnt im Mund unter Umgehung der Leber absorbiert zu werden. Ist der Sekt zusätzlich süß, hilft auch Zucker, die Aufnahmegeschwindigkeit zu erhöhen. Auch die Temperatur des Weins, nicht nur des Schaumweins, ist von großer Bedeutung. Glühwein beispielsweise führt dazu, dass man schneller betrunken wird. Je schneller der Alkohol aufgenommen wird, desto schneller beginnt der Prozess seiner Zersetzung, weshalb wir von Sekt schneller nüchtern werden.

Kontraindikationen für das Trinken von Wein sind: Gastritis, Magengeschwüre und Allergien.

Denken Sie daran, dass Gift Medizin sein kann und Medizin Gift sein kann und alles nur von der Dosis abhängt. Überlegen Sie, was, wie, wann und in welchen Mengen Sie trinken, dann wird der Morgen richtig gut.

Meinungen von Wissenschaftlern zu Rotwein

Im Jahr 2009 führten Experten des Koch-Instituts eine Studie mit mehr als 1.500 australischen Männern durch und fanden heraus, dass moderate Mengen Alkohol zur Verbesserung der sexuellen Funktion bei Männern beitragen. Allerdings empfahlen Wissenschaftler damals, nicht mehr als fünf Mal pro Woche zu trinken: Solche Männer hatten im Durchschnitt 30 % seltener Erektionsprobleme als andere. Hierbei ist jedoch zu bedenken, dass bei häufigem und großem Alkoholkonsum unweigerlich auch Potenzprobleme auftreten.

Wissenschaftler der Johns Hopkins University behaupten, dass Rotwein die Immunität der Nervenzellen im Gehirn verbessert. Wenn Sie außerdem häufig, aber nur wenig trinken, verlangsamen sich altersbedingte Veränderungen in den Blutgefäßen des Gehirns und das Schlaganfallrisiko sinkt.

Eine Gruppe amerikanischer Wissenschaftler der University of Wisconsin-Madison führte ihre Studie im Jahr 2008 durch und kam zu dem Schluss, dass Rotwein die Alterungsrate des Körpers verringert und ein gesundes Herz erhält. Das Trinken von Wein in kleinen Mengen führt zu einem ähnlichen Effekt wie eine Diät mit 20–30 % reduziertem Kaloriengehalt.

Eine weitere interessante Studie wurde von italienischen Wissenschaftlern durchgeführt. Ihre Ergebnisse veröffentlichten sie auf den Seiten der Fachzeitschrift American Journal of Agricultural and Food Chemistry. Experten schlussfolgerten, dass ein Glas Wein eine hervorragende Vorbeugung gegen Karies, Zahnfleischerkrankungen und Halsschmerzen sei. „Unsere Ergebnisse deuten darauf hin, dass Wein als wirksames antibakterielles Medikament wirken und Streptokokkenbakterien und Infektionen der oberen Atemwege abtöten kann“, sagte Professorin Gabriella Gazzani.

Wein aus dem richtigen Glas. Lassen Sie sich nicht entmutigen, wenn Sie keinen teuren Kristall haben. Ein schlichtes Glas wäre auch in Ordnung. Hauptsache, das Glas ist transparent, leicht und dünn. Das Glas sollte tulpenförmig sein und einen hohen Stiel haben. Das Aroma des Weins aus einem solchen Glas hält länger an und der Stiel ermöglicht es Ihnen, gekühlten Wein zu trinken, ohne ihn mit der Hand zu erhitzen.

Gießen Sie Weißwein in ein Drittel des Glases, wenn das Glas klein ist, und ein Viertel, wenn es groß ist. Der Geschmack des Weines kommt erst dann voll zur Geltung, wenn genügend Luft im Glas ist.

Kühlen Sie den Wein vor dem Servieren auf 10-12 Grad ab. Für einen gewöhnlichen Weißwein von hoher Qualität ist dies das Beste optimale Temperatur. Aber teure Spitzenweine serviert man am besten etwas wärmer, etwa 10-14 Grad. Ist der Wein zu kalt, kann sich das Bouquet nicht voll entfalten. Und bei Überhitzung verflüchtigt sich das Aroma zu schnell.

Servieren Sie zu bestimmten Speisen Weißwein. Fisch wäre ideal. Wenn der Fisch außerdem fett ist, wird ein Wein mit ausgeprägter Säure erfolgreich sein. Zu trockenem Fisch eignet sich eher ein Wein mit mildem Geschmack. Zu Meeresfrüchten passt gut ein leichter Weißwein mit leicht ausgeprägter Säure. Weißwein passt gut zu Obst, insbesondere Äpfeln und Birnen, sowie zu Käse und Hühnchen.

Stellen Sie sicher, dass keine Lebensmittel auf dem Tisch stehen, die mit Weißwein absolut unverträglich sind. Trinken Sie niemals Weißwein mit Zitronen oder Grapefruits. Zitrusfrüchte können den Geschmack von Wein beeinträchtigen; er wirkt zu sauer. Vergessen Sie Schokolade. Es reizt die Geschmacksknospen stark. Danach wirkt selbst der teuerste und raffinierteste Wein leer und geschmacklos.

Versuchen Sie, mindestens eine Stunde, bevor Sie zum Abendessen ein paar Gläser Weißwein trinken, nicht zu rauchen. Der Geruch von Tabakrauch ermöglicht es Ihnen nicht, die Fülle des Bouquets zu spüren und den delikaten Geschmack des Weins in vollen Zügen zu genießen. Außerdem sollten Sie nicht gleichzeitig rauchen und Wein trinken.

Wein- ein edles Traubengetränk, seit jeher bekannt Antikes Griechenland. Es wird nicht nur von den Franzosen und Italienern gleichermaßen verehrt, sondern auch von den Völkern, die nichts mit seiner Herstellung zu tun haben. Darunter sind auch Russen, die aber noch nicht genau wissen, wie man Wein trinkt.

Anweisungen

Wählen Sie spezielle Gläser. Für die Wahrnehmung des Getränks spielt das Glas, aus dem Wein getrunken wird, eine wichtige Rolle. Für Sekt eignen sich hohe, längliche Gläser, Rot trinkt man aus runden, Weiß - aus schmaleren. Das Gerät muss aus dünnem und dünnem Material bestehen sauberes Glas. Achten Sie beim Einschenken von Wein darauf, dass er ein Drittel des Glases füllt. Wenn es groß ist (z. B. 600-Milliliter-Gläser für Rotwein), gießen Sie das Getränk nur zu einem Viertel ein. Die Utensilien sind vollständig mit Sekt gefüllt.

Wein dazu kombinieren verschiedene Arten Gerichte basierend auf klassischen Tandems. Die Hauptregel lautet: Weine mit reichhaltigem und komplexem Geschmack werden zu einfachen Gerichten serviert, während einfache Weine gut zu Gourmetgerichten passen. Trockener Rotwein passt gut zu Geflügel und Fleisch, trockener Weißwein passt zu Fisch. Halbsüß und süß werden zu Desserts serviert. Kombinieren Sie Wein niemals mit frittierten und scharf gewürzten Speisen, die mit Essig und vielen Gewürzen in derselben Portion gewürzt sind. Wenn Sie eine einfache Vorspeise benötigen, servieren Sie eine Käseplatte mit trockenem Rotwein, Fisch mit Weißwein und Obst mit Champagner.

Achten Sie beim Servieren auf die Temperatur des Weins. Weißwein sollte beim Servieren am kühlsten sein (ca. zehn bis zwölf Grad), Rotwein auf sechzehn bis achtzehn. Schaum- und Dessertsorten sollten auf fünfzehn und starke Sorten auf zwanzig erhöht werden.

Dehnen Sie das Vergnügen aus. Wein Auf keinen Fall in einem Zug trinken. Wer davon einmal erwischt wird, wird als Neuling berühmt und alles andere als Kenner des edlen Getränks. Berühren Sie zunächst Ihre Oberlippe mit dem Wein und halten Sie dann eine kleine Menge auf Ihre Zunge, um ihn zu öffnen

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