Wie man köstliches Gelee macht. Fruchtgelee zu Hause: einfache Rezepte

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Naschkatzen, die gerne leichte Desserts genießen, werden hausgemachtes Gelee lieben, das aus Gelatine hergestellt werden kann. Die Komponente hat weder Geschmack noch Geruch, sodass das fertige Gericht das Aroma der Beeren oder Früchte hat, aus denen es zubereitet wird. Das Dessert ist sehr lecker, schön und gesund.

Wie man Gelee macht

Süßes in Form von Gelee ist auf der ganzen Welt sehr beliebt, weil es nicht nur lecker, sondern auch lecker ist nützliches Produkt. Es kann mit Gelatine, Pektin oder Agar-Agar zubereitet werden. Diese Komponenten tragen dazu bei, die erforderliche Konsistenz zu erreichen. Um das Dessert köstlich zu machen, müssen Sie einige Regeln für die Zubereitung von Gelee beachten:

Verwenden Sie für die Zubereitung von Süßigkeiten keine Aluminiumbehälter. Bei solchen Gerichten kann die Masse dunkler werden und einen spezifischen Geschmack entwickeln.
Verbessern Geschmacksqualitäten Abgerundet wird das Gericht durch die Zugabe einer kleinen Menge Wein oder Zitronensaft.
Sie können die Bildung von Gelatineklumpen verhindern, indem Sie die Gelatine in einen Behälter mit warmem Boden gießen. Die beste Option Es wird in Betracht gezogen, den Behälter in ein Wasserbad zu stellen.
Das Produkt muss im Kühlschrank aushärten. Die Masse muss zu einer elastischen, dichten Masse verarbeitet werden und darf nicht gefroren sein, also nicht in den Gefrierschrank legen.

Viele Hausfrauen kaufen fertige Pulver, weil sie einfach zuzubereiten sind. Der Unterschied liegt in den Vorteilen des Produkts. Zu Hause können Sie sich viele Möglichkeiten einfallen lassen: Die Geleebasis wird aus Sirup, Milch, Sauerrahm, Sahne zubereitet, alkoholische Getränke, Säfte, Kompott, Limonade und andere Limonaden (das Kind wird das Cola-Dessert lieben). Als Füllung verschiedene Früchte (Äpfel, Birnen, Orangen, Ananas, Zitronen), Beeren (Stachelbeeren, Kirschen, rote Johannisbeeren, Weintrauben, Erdbeeren) und Stücke Hüttenkäsesoufflé hinzufügen.

Das Produkt kann als eigenständiges Gericht verwendet werden. Es wird empfohlen, für den Winter zubereitete Süßigkeiten zum Verdünnen von Fruchtgetränken und zur Zubereitung von Gelee zu verwenden. Wenn Sie das Kompott nicht aus der Dose haben, rühren Sie eine kleine Menge Gelee mit Wasser an. Das Produkt wird zum Dekorieren und Füllen von Süßwaren verwendet: Kuchen und Gebäck. Gelee bringt Leichtigkeit und ist ein farbenfrohes Dekorationselement.

So verdünnen Sie Gelatine

Ein wichtiger Teil des Prozesses zur Herstellung von Gelee aus Gelatine ist die Verdünnung des Verdickungsmittels. Mit den richtigen Proportionen gelingt Ihnen schnell ein köstliches Dessert:

Es ist wichtig, die richtigen Proportionen einzuhalten. Gelatinepulver sollte im Verhältnis 5 g pro 50 ml Wasser verdünnt werden.
Die kristalline Substanz muss mit kochendem Wasser übergossen werden, das zunächst abgekühlt werden muss. Gelatine quillt zwischen einer halben Stunde und 40 Minuten.
Erhitzen Sie die resultierende Substanz mit einem Wasserbad. Der Vorgang sollte durchgeführt werden, bis das Pulver vollständig aufgelöst ist.
Die fertige Gelierkomponente sollte mit der Basis für das Dessert (Kompott, Saft, Milch) vermischt werden.

Wie man zu Hause Gelee macht

Es ist besser, Süßigkeiten mit natürlichem Geschmack und Aroma in der eigenen Küche zuzubereiten. Die Zubereitung ist nicht arbeitsintensiv und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Für dieses Gericht gibt es eine große Anzahl an Rezepten, die alle auf die Vielfalt der dafür geeigneten Zutaten zurückzuführen sind. Als Basis können Sie Marmelade, Saft oder Kompott verwenden.

Wie man aus Saft Gelee macht

Für die Zubereitung von Geleesüßigkeiten auf Saftbasis benötigen Sie folgende Zutaten:

Frucht- oder Beerensaft – 1 l;
Gelatine – 4 TL.

So bereiten Sie Schritt für Schritt Gelatinegelee auf Saftbasis zu:

Gelatinekristalle in ein Glas geben und bis zum Rand mit Saft auffüllen. 20 Minuten einwirken lassen, damit die Gelatine quellen kann.
Die Substanz mit der restlichen Flüssigkeit in einer Emailleschüssel vermischen und anzünden. Während der Saft erhitzt wird, rühren Sie ihn um. Warten Sie, bis es zu kochen beginnt, damit sich die Kristalle vollständig auflösen.
Gießen Sie die fertige transparente Mischung in Formen, kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie vollständig fest ist.

Wie man Fruchtgelee macht

Für ein süßes Dessert mit Fruchtfüllung benötigen Sie folgende Zutaten:

Lebensmittelgelatine – 4 TL;
Saft – 400 ml;
Früchte - nach Geschmack;
Kristallzucker.

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Herstellung von Fruchtgelee:

1 EL Gelatinepulver hinzufügen. kaltes Wasser, eine Stunde quellen lassen.
Gießen Sie den Saft in die Pfanne und fügen Sie die gequollene Gelatinemasse hinzu. Probieren Sie die Mischung; wenn sie ungesüßt erscheint, fügen Sie die erforderliche Menge Kristallzucker hinzu. Stellen Sie die Mischung auf das Feuer und erhitzen Sie sie unter ständigem Rühren, bis sich Zucker und Gelatine auflösen.
Gießen Sie die Hälfte der resultierenden Substanz in Formen und fügen Sie Fruchtstücke hinzu. Anschließend alles mit dem restlichen Boden auffüllen.
Kühlen Sie das Dessert ab Raumbedingungen, zum Aushärten in den Kühlschrank stellen.

Einfache Zubereitung, Verwendung ausschließlich natürlicher und gesunder Zutaten, originelles Aussehen – all das Gelee hausgemacht. Rezepte zur Herstellung von Gelee benötigen Sie auch, wenn Sie einen außergewöhnlichen Kuchen oder Gebäck backen möchten. Gelee ist ein helles, schmackhaftes und außergewöhnliches Dessert mit gelatineartigem Aussehen, das durch das Vorhandensein von Pektin in den Zutaten oder die Verwendung von Gelatine entsteht. Die Geleebasis kann unterschiedlich sein, sie verleiht dem Gelee den vorherrschenden Geschmack. Die häufigste Sorte ist Fruchtgelee. Das Rezept für Fruchtgelee ohne Gelatine verwendet Äpfel, da diese Früchte viel Pektin enthalten, wodurch das Gelee hart wird. In anderen Fällen werden Gelatine, Pektin oder Agar hinzugefügt. Köstliche Frucht Gelee, das ist Johannisbeergelee, Orangensaftgelee, Himbeergelee. Manchmal servieren sie ein Dessert wie Obst in Gelee. Aus Marmelade lässt sich auch Fruchtgelee herstellen. Die Frucht produziert normalerweise ein klares Gelee. Dies gilt nicht für die Zubereitung von Sauerrahmgelee, Quarkgelee, Milchgelee oder Schokoladengelee. Milchgelee und Sauerrahmgelee werden aus derselben Gelatine hergestellt, die auch für die Zubereitung anderer Geleesorten verwendet wird. Ebenso einfach ist die Zubereitung von Milchgelee oder Gelee mit Sauerrahm: Gelee einweichen, in die warme, gekochte Milch geben, umrühren, Vanillin dazugeben und zum Aushärten an einen kalten Ort stellen. Sobald es hart wird, ist Ihre Milch fertig. Gelee. Das Rezept mit Gelatine ist eines der schnellsten und zugänglichsten; Gelatine härtet schneller aus als beispielsweise Agar. Durch die Kombination mehrerer verschiedenfarbiger Gelees können Sie ein lustiges Glasscherbengelee herstellen. Dies kann Fruchtgelee in verschiedenen Farben und Milchgelee sein. Das Glas ist wie echtes Glas, es ist sehr lecker und schmeckt Kindern sehr gut.

Eine häufige Frage ist, wie man aus Gelatine Gelee herstellt. Hier kommt es vor allem darauf an, die Proportionen richtig zu berechnen. Für 1 Teil Gelatine sollten Sie 8-10 Teile Wasser nehmen. Nachdem das Gelee ausgehärtet ist, sollte überschüssiges Wasser abgelassen werden. Wenn Sie daran interessiert sind, wie man selbstgemachtes Gelee herstellt, ist das Video ein guter Hinweis. Es gibt noch andere Nuancen bei der Herstellung von Gelee. Verwenden Sie kein Kochgeschirr aus Aluminium. Ein weiteres Geheimnis, wie man zu Hause Gelee ohne Klumpen macht: Der Boden des Gelatinebehälters sollte nicht kalt sein. Und wenn das Gelee hart wird und Sie es aus der Schüssel nehmen müssen, sollten Sie die Schüssel hineinstellen heißes Wasser, dann legen Sie es auf einen kalten Teller Gelee. Das Rezept mit Fotos zeigt Ihnen, wie es gemacht wird. Wählen Sie das passende Rezept und sehen Sie, wie man hausgemachtes Gelee herstellt. Fotos und Kommentare sind beigefügt. Sie können aus Agar auch köstliches hausgemachtes Gelee herstellen. Das Rezept ist ähnlich, aber Sie müssen 2-mal weniger Agar als Gelatine einnehmen. Abschließend ist zu beachten, dass Gelees wohltuend für den Körper sind. Gelatine ist gut für die Gelenke und Pektin und Agar sind hervorragende Darmadsorbentien.

Mousse- ein Rezept, das uns wiederum von französischen Konditoren gegeben wurde. „Mousse“ bedeutet „Schaum“, und bei der Herstellung von Mousse geht es im Wesentlichen darum, verschiedene Zutaten schaumig zu schlagen. Mousse-Gelee ähnelt der Verwendung von Gelatine oder Pektin, die den Schaum fixieren. Obwohl einige Mousses auf der Grundlage von zubereitet werden Eiweiß, klebriger Grieß. Mousse gibt es auch in Frucht- und Milchvarianten. Wird normalerweise mit Cranberry zubereitet Mousse, Apfelmousse, Erdbeermousse, Quarkmousse, Schokoladenmousse. Fruchtmousse ist am gesündesten. Sie können sehr leicht zubereitet werden, aber wenn Sie Sahne und Butter verwenden, werden sie reichhaltiger. Wichtig ist auch, dass die Mousses sehr bunt sind, sie wirken sehr bunt und festlich. Schokoladenmousse zum Beispiel ist ein Rezept, das sich auf außergewöhnliche Weise zubereiten und mit Beeren, Nüssen und kandierten Früchten dekorieren lässt. Nachdem Sie nur sehr wenig Zeit aufgewendet und gelernt haben, wie man Mousse zubereitet, ist die Frage nach einem schnellen und leckeren Dessert erledigt. Es wird Ihnen auch nützlich sein, zu wissen, wie man kocht Mousse, wenn Sie ein Buffet oder süßes Buffet planen. Dieses portionierte Dessert scheint für solche Feste kreiert worden zu sein. Und natürlich können Sie gesunde Babymousses zubereiten. Rezepte mit Fotos enthüllen Ihnen alle Geheimnisse der Zubereitung köstlicher und schöner Mousses.

Gelee ist ein gallertartiges Dessert, das aus Frucht-/Beerensäften oder Milchprodukten zubereitet wird. Da Sie aus Gelatine köstliches Gelee herstellen können, bieten wir Ihnen die besten Variationen. Sie schmücken sowohl einen festlichen als auch einen alltäglichen Tisch.

Nr. 1. Gelee aus Gelatine und Saft: „klassisch“

Wasser - 130 ml.
Zitrone - 1 Stk.
Saft (beliebig) - 0,75 l.
Kristallzucker - ganz nach Ihrem Geschmack
Gelatine - 30-35 gr.

Wir erklären Ihnen, wie man Gelee herstellt. Ein Dessert aus Gelatine und Saft gilt als Klassiker des Genres, also fangen wir damit an.

1. Wasser mit Gelatine vermischen, mischen und stehen lassen. Zeit eine Drittelstunde, bis die Körner aufquellen sollten.

2. Gießen Sie den Saft in einen Topf oder stellen Sie ihn in die Mikrowelle. Erhitzen, bis es zu kochen beginnt, dann in die Gelatine gießen.

3. Kristallzucker nach Geschmack einrühren. Den Saft der Zitrusfrucht auspressen und ebenfalls hinzufügen. Erzielen Sie Einheitlichkeit der Komponenten.

4. Nachdem Sie die Masse in schöne Tassen gepackt haben, stellen Sie den Leckerbissen in die Kälte. Warten Sie mindestens 3 Stunden.

Nr. 2. Gelee aus Kompott und Gelatine

Gelatine - 30 gr.
Kompott - 0,5 l.

Da Sie Gelee aus Gelatine auf Kompottbasis herstellen können, empfehlen wir, die Technologie zu Hause zu wiederholen.

1. Filtern Sie das Kompott, damit kein Fruchtfleisch von den Beeren übrig bleibt. Aufwärmen und mit Gelatine vermischen.

2. Zeichnen Sie eine Drittelstunde auf; diese Zeit ist für die Infusion und das Quellen der Körner vorgesehen.

3. Wenn sie sich nicht auflösen, geben Sie den Inhalt in ein Wasserbad und schmelzen Sie ihn. Lassen Sie es nicht kochen.

4. Gießen Sie die Geleemischung in einzelne Formen oder Gläser. Abkühlen lassen, dann in den Kühlschrank stellen und warten, bis es aushärtet.

Nr. 3. Sauerrahmgelee mit Gelatine

Vanillin - 1 Prise
Kristallzucker - 90 gr.
Sauerrahm - 0,35 kg.
Gelatine - 12 gr.

Jeder wird Sauerrahmgelee mögen; das Rezept beinhaltet das Kochen mit Gelatine.

2. Geben Sie die Gelatinezusammensetzung in ein Wasserbad und erhitzen Sie sie, bis sich die Partikel auflösen. Lassen Sie es nicht kochen.

3. Kristallzucker mit 50 ml vermischen. Wasser und Vanille. Auf den Herd stellen, warten, bis sich die Partikel aufgelöst haben, und den Sirup zubereiten. Vom Herd nehmen.

4. Lassen Sie die Zuckermasse abkühlen, fügen Sie dann saure Sahne und geschmolzene Gelatine hinzu.

5. Mischen Sie die Zutaten, bevor Sie Gelee zubereiten. Die Gelatinemasse sollte homogen werden. Anschließend portionsweise abgießen und im Kühlschrank aufbewahren.

Nummer 4. Quarkgelee aus Gelatine

Kristallzucker - 120 gr.
Gelatine - 25 gr.
Sauerrahm - 0,4 kg.
Milch - 0,1 l.
Hüttenkäse - 0,4 kg.

Quarkgelee hat ein eigenes Rezept mit Gelatine, schauen wir uns das genauer an.

1. Bereiten Sie einen Topf vor. Gelatine hineingießen, Milch einfüllen. Lassen Sie es etwa eine halbe Stunde einwirken, diese Zeit ist für das Quellen der Körner vorgesehen.

2. Stellen Sie den Behälter nach der angegebenen Zeit auf den Herd und erhitzen Sie ihn bei schwacher Hitze. Vermeiden Sie auf jeden Fall ein starkes Sprudeln. Sie müssen lediglich dabei helfen, die Partikel aufzulösen.

4. Gießen Sie die Gelatinebasis vorsichtig in die Quarkmischung. In Behälter verpacken und im Kühlschrank aufbewahren. Nach ein paar Stunden können Sie es versuchen.

Nr. 5. Milchgelee mit Gelatine

Gelatine - 15 gr.
Kristallzucker - 60 gr.
Milch - 0,5 l.
Vanillin - 1 Prise
Wasser - 0,1 l.

Eine weitere interessante Variante der Gelee-Herstellung. Wir empfehlen, ein Dessert aus Gelatine auf Milchbasis zuzubereiten.

1. Also Gelatine mit Wasser vermischen und eine halbe Stunde quellen lassen.

2. Stellen Sie die Schüsseln mit den Zutaten in ein Wasserbad und lassen Sie die Körner schmelzen. Intensives Kochen sollte nicht erlaubt sein.

3. Wenn die Masse relativ homogen ist, schalten Sie den Brenner aus.

4. Die Milch erhitzen, bis Blasen entstehen, vom Herd nehmen und Kristallzucker hinzufügen. Lassen Sie die Kristalle sich auflösen.

5. Die Gelatinemasse mit heißer Milch vermischen, Vanillin hinzufügen, umrühren und in der Küche stehen lassen.

6. Warten Sie, bis das Milchgelee abgekühlt ist, und stellen Sie es erst dann in die Kälte. Hier ist ein einfaches Rezept mit Gelatine.

Nr. 6. Gelatinegelee mit Marmelade

Gelatine - 50 gr.
Marmelade - 0,25 kg.
Wasser - 0,8 l.

Bei der Entscheidung, wie Gelee hergestellt werden soll, sollten Sie die Variation seiner Zubereitung aus Gelatine und Marmelade nicht außer Acht lassen.

1. Die angegebene Menge Marmelade in einen Topf geben und mit Wasser aufgießen. Auf den Herd stellen und warten, bis es kocht.

2. Vom Herd nehmen, filtern, es wird nur Saft benötigt. Beiseite stellen und Gelatine herstellen. Verdünnen Sie es gemäß den Anweisungen auf der Packung und lassen Sie es eine halbe Stunde einwirken.

3. Wenn das Granulat aufquillt, geben Sie die Zusammensetzung in ein Wasserbad. Es muss ein Zustand erreicht werden, in dem sich die Partikel auflösen.

4. Kombinieren Sie die Gelatinezusammensetzung mit dem zuvor zubereiteten Saft. Geben Sie die Mischung wieder ins Feuer und entfernen Sie sie, sobald die ersten Blasen erscheinen.

5. In Formen gießen und eine Weile in der Küche stehen lassen. Wenn die Masse abgekühlt ist, stellen Sie sie in die Kälte und warten Sie, bis sie aushärtet.

Nr. 7. Gelee mit Gelatine in Wassermelone

Gelatine - 30 gr.
mittelgroße Wassermelone - 1 Stk.

Wassermelonengelee hat eine originelle Präsentation, hier ist ein Rezept mit Gelatine.

1. Waschen Sie die Wassermelone besonders sorgfältig mit einem Schwamm. Bewaffnen Sie sich mit einem scharfen Messer und schneiden Sie es in zwei Teile.

2. Extrahieren Sie das Fruchtfleisch mit einem beliebigen auf zugängliche Weise, dabei etwa 0,5 cm näher an der Schale belassen.

3. Entfernen Sie alle Kerne aus dem Fruchtfleisch, sie werden nicht benötigt. Das geht ganz einfach, wenn man es mit einem Sieb abwischt. Als nächstes verarbeiten Sie das Fruchtfleisch mit einem Mixer.

4. So bereiten Sie Gelee zu: Bereiten Sie zunächst eine Lösung aus Gelatine und Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung vor. Eine halbe Stunde quellen lassen.

5. Dann auf dem Herd erhitzen, bis es sich aufgelöst hat, aber nicht kochen. Nun die Geleemasse zum Wassermelonensaft geben.

6. Die Mischung halbieren und mit Folie abdecken. Bis zum Aushärten kalt stellen. Beim Servieren die Wassermelone in Scheiben schneiden.

Nr. 8. Kirschgelee aus Gelatine für Kuchen

Kristallzucker - 60 gr.
Kirsche - 0,2 kg.
Gelatine - 15 gr.
Johannisbeeren - 50 gr.
Wasser - 0,3 l.

Kuchengelee wird aus Gelatine unter Zusatz von Beeren hergestellt. Studieren Sie das Rezept.

1. Nehmen Sie gefrorene oder frische Kirschen und entfernen Sie vor allem die Kerne. Das Kirschmark mit Wasser vermischen, auf den Herd stellen und 3-5 Minuten kochen lassen.

2. Die Früchte herausfischen und beiseite stellen. Gießen Sie Kristallzucker und Gelatine in die resultierende Flüssigkeit. Den Herd ausschalten und rühren, bis sich die Körner auflösen.

3. Legen Sie Kirschen und Johannisbeeren auf die Oberfläche Ihres Kuchens. Gießen Sie die vorbereitete Gelee-Basis hinein und warten Sie, bis sie aushärtet.

Nr. 9. Cranberry-Gelee mit Gelatine

Gelatine - 10 gr.
Kristallzucker - 0,1 kg.
Wasser - 0,1 + 0,4 l.
Preiselbeeren - 170 gr.

1. Mischen Sie vor der Herstellung von Gelee eine Lösung aus Gelatine und 0,1 l. Wasser. Lassen Sie die Körner quellen, dies dauert 35 Minuten.

2. Kümmere dich in der Zwischenzeit um die Beeren. Es kann frisch oder gefroren sein.

3. Waschen und mit einem Mixer zu Brei verarbeiten. Mit einem Sieb abwischen. Legen Sie das Püree beiseite, es wird später benötigt.

4. Den restlichen Kuchen mit 0,4 l vermischen. Wasser. Aufkochen, Kristallzucker hinzufügen und warten, bis er sich auflöst. Vom Herd nehmen.

5. Das Kompott leicht abkühlen lassen, dann filtern und mit der Gelatinemasse vermischen. Wenn ungelöstes Granulat vorhanden ist, erwärmen Sie die Zusammensetzung etwas.

6. Filtern Sie erneut mit einem Sieb. Anschließend das zuvor beiseite gestellte Püree hier hinzufügen. In Gläser füllen, fest werden lassen, mit Schlagsahne garnieren.

Nr. 10. Erdbeer-Gelatine-Gelee

Gelatine - 15 gr.
Kristallzucker - 0,2 kg.
Erdbeeren - 0,5 kg.
Wasser - 170 ml.

Erfahren Sie, wie Sie köstliches Gelatine- und Erdbeergelee herstellen. Dieses Rezept beseitigt alle Fragen.

1. Die Beeren waschen und die Stiele entfernen. Auf Servietten belassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann. Teilen Sie die gesamte Erdbeermenge in zwei Hälften. Einen Teil mit einem Mixer pürieren.

2. Die Beeren der zweiten Hälfte mit Kristallzucker bestreuen und mit Wasser auffüllen. Auf den Herd stellen und nach Kochbeginn 3 Minuten köcheln lassen.

3. Das resultierende Kompott abseihen und mit Gelatine vermischen, die Körner schmelzen lassen. Legen Sie die Beeren selbst in die Formen.

4. Das aus der ersten Hälfte erhaltene Püree mit Gelatine vermischen. Die Mischung über die Beeren gießen und das Dessert kalt abkühlen lassen.

Wir haben Ihnen ausführlich erklärt, wie Sie aus Gelatine ungewöhnliches Gelee herstellen. Befolgen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, um Ihre Familie angenehm zu überraschen und Ihren Kindern eine Freude zu bereiten.

Wenn Sie eine Vorliebe für Naschkatzen haben, ist Gelatinegelee in all seinen Varianten höchstwahrscheinlich eine Ihrer Lieblingsleckereien. Dies ist nicht nur ein köstliches Dessert, sondern auch gesund. Natürlich können Sie auch in den Laden gehen, eine Tüte Gelee kaufen, es mit Wasser verdünnen und fertig. Aber es ist überhaupt nicht wie selbstgemacht. Sie können es selbst zubereiten und, wie man so sagt, den Unterschied spüren. Unten sind leckere Rezepte und Fotos für sie:

Yagodnoe

Zutaten:

100 g Beeren (Himbeeren oder Erdbeeren)
3-4 EL. Sahara
12-15 g Gelatine
½ TL. Zitronensäure
400-500 g Wasser

Vorbereitung:

Die Beeren mit der Hälfte des Zuckers auffüllen und 2 Stunden an einem kühlen Ort stehen lassen, dabei mehrmals umrühren.
Den entstehenden Saft abgießen, in den Kühlschrank stellen und über die Beeren gießen heißes Wasser und zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen und 15–20 Minuten ziehen lassen.
Die Brühe abseihen, den restlichen Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
Vorbereitete Gelatine mit Sirup mischen, umrühren, Beerensaft und Zitronensäure einfüllen, in Formen gießen.

Zitrone

Zutaten:

1 Zitrone
1 Tasse Zucker
25 g Gelatine
3 Gläser Wasser

Vorbereitung:

In einem Topf Wasser mit Zucker verrühren, aufkochen, Zitronenschale und aufgelöste Gelatine hinzufügen.
Unter ständigem Rühren mit einem Löffel zum Kochen bringen, Zitronensaft einfüllen und vom Herd nehmen.
Durch ein Tuch abseihen, in Formen gießen,

Orange

Zutaten:

1 Orange
½ Tasse) Zucker
15 g Gelatine
1,5 Gläser Wasser

Vorbereitung:

Die Orangen schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Hälfte des Zuckers hinzufügen und 30 Minuten ruhen lassen, bis Saft entsteht.
Wasser und restlichen Zucker in einem Topf vermischen, aufkochen, aufgelöste Gelatine und Orangenschale hinzufügen.
Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, Orangensaft und etwas Zitronensäure hinzufügen und abseihen.
In einer 1 cm dicken Schicht in Formen füllen und aushärten lassen.
Orangenscheiben auf die gefrorene Schicht legen, restliches Gelee einfüllen und abkühlen lassen.

Kirsche

Zutaten:

Wasser – 450 ml,
Instant-Gelatine – 1 EL. Löffel,
Kirschen – 15-20 Stk.,
Zucker (oder Pulver) – 2 EL. Löffel.

Rezept:

Bereiten Sie die Kirschen vor. Schälen Sie es, waschen Sie es oder tauen Sie es bei Bedarf auf.
Gießen Sie Wasser in einen Topf und fügen Sie Kirschen hinzu. Das Kompott bei mittlerer Hitze kochen. 5 Minuten nach dem Kochen den Herd ausschalten.
100 ml Kompott in eine Untertasse füllen.
Gelatine hinzufügen und gut vermischen, bis sie sich aufgelöst hat.
Auffüllen Puderzucker oder Zucker hinzufügen und nochmals gut verrühren.
Die Gelatinemasse mit dem restlichen Kompott vermischen und umrühren. Gießen Sie die Mischung in Formen oder Gläser und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis das Gelee vollständig ausgehärtet ist.

Erdbeere

Zutaten:

300-500 g frische Erdbeeren (die Menge wird unten angegeben);
Dr. Oetker Gelatinebeutel 10 g;
200-300 ml sauberes Wasser;
Zucker nach Geschmack (von 2 bis 4 TL).

Rezept:

Um Gelee zu machen, brauchen wir Saft. Und Sie müssen es aus frischen Erdbeeren gewinnen. Es gibt zwei Möglichkeiten, dies zu tun. Der schnellste Weg besteht darin, den Saft mit einem Entsafter zu extrahieren. Darüber hinaus bleibt der Saft auch dann dick, wenn Sie ihn durch ein Sieb oder ein Käsetuch abseihen, und das Gelee wird nicht durchsichtig. Aber interessant visuelle Wirkung wir werden bekommen – als würden „Wolken“ im Gelee erscheinen. Das wirkt sich auch auf den Geschmack und die Konsistenz aus – die Struktur wird weniger glasig, und diese Variante gefällt meinem Kind und mir am besten, es wird eher „Erdbeer“ oder so. Allerdings verwenden wir auch transparentes Gelee – es ist einfach ein ganz anderes Gericht.
Um Gelee mit Fruchtfleisch herzustellen, müssen Sie den Saft mit einem Entsafter oder einer Presse auspressen. Um 300 ml Saft zu bekommen, musste ich 300 g Erdbeeren auspressen. Das Fruchtfleisch aus dem Entsafter ist übrigens recht saftig und aromatisch und lässt sich auch gut zerkleinern... Machen Sie daraus gerne ein Glas Marmelade oder machen Sie daraus ein Dessert. Mit Eis hat es bei uns super geklappt.
Für transparentes Gelee gehen wir anders vor: 500 g Erdbeeren mit Zucker dazugeben und mehrere Stunden oder über Nacht stehen lassen, damit der Saft abtropfen kann. Danach reicht es aus, den Saft aus den Samen zu entfernen, indem man ihn durch ein in mehreren Lagen gefaltetes Netz oder eine Gaze filtert. Allerdings stören uns die Samen überhaupt nicht, also mache ich es mit ihnen. Wir erhalten klaren, schönen, leuchtenden Erdbeersaft.
Als nächstes gehen wir für beide Saftsorten gleich vor.
Abschmecken und je nach Geschmack Zucker hinzufügen.
Als nächstes ist es ratsam, sich genau an die Empfehlungen des Gelatineherstellers zu halten, obwohl diese in der Regel kaum voneinander abweichen. Hauptsache, der Inhalt des Beutels ist für genau 500 ml Flüssigkeit ausgelegt.
Gelatine zum verdünnten Saft hinzufügen und gründlich umrühren. 10 Minuten quellen lassen.
Stellen Sie dann den Behälter mit Saft und Gelatine auf minimale Hitze und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis sich die Gelatine auflöst. Es ist wichtig, die Temperatur zu kontrollieren! Gelee sollte nicht über 60 Grad erhitzt werden! Bei minimaler Hitze auf dem kleinsten Brenner und Rühren muss sich Gelatine jedoch bei viel niedrigeren Temperaturen einfach auflösen.
Seihen Sie unser Gelee durch zwei Lagen Gaze oder Netz.
In Formen füllen und bei Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Wenn es vollständig abgekühlt ist, stellen Sie es in den Kühlschrank. In wenigen Stunden ist das Dessert fest geworden und kann serviert werden.
Was ist hinzuzufügen? Irgendetwas! Geschnittene frische Erdbeeren, Schlagsahne oder Eis. Und in seiner „reinen“ Form ist es sehr gefragt!
Guten Appetit! Ich bin mir sicher, dass Sie nach so einem kulinarischen Erlebnis nicht mehr auf Erdbeergelee-Pulver blicken werden!

Saftgelee

Das Rezept für dieses köstliche Dessert besteht aus:

Saft (was auch immer Sie mögen),
Sahara,
Wasser 100 ml.
1 Päckchen Gelatine.

Kochmethode

Zuerst müssen Sie die Gelatine 30 Minuten lang in Wasser einweichen. Dann anzünden und erhitzen, bis es vollständig aufgelöst ist. Regelmäßig umrühren, aber nicht zum Kochen bringen.
Vom Herd nehmen, den Saft langsam zugießen und dabei umrühren (damit keine Klümpchen entstehen). Gießen Sie unsere leckere Mischung in Formen und lassen Sie sie abkühlen. Guten Appetit! Mehr lesen: .

Hergestellt aus Gelatine mit Zusatz von Saft und Früchten

Zutaten:

15 g Gelatine,
0,5l. Saft,
Zucker
gehackte Früchte (ganze sind in Ordnung).

Rezept:

Füllen Sie die Gelatine mit Wasser ( Zimmertemperatur) und eine halbe Stunde ruhen lassen. Die Proportionen sind auf der Verpackung angegeben und müssen unbedingt eingehalten werden.
Stellen Sie die Pfanne mit dem Saft auf das Feuer. Wenn es kocht, gießen Sie die Gelatine unter ständigem Rühren hinein (bis sie sich vollständig aufgelöst hat).
Legen Sie die Früchte auf den Boden der Formen und füllen Sie sie mit Gelatine (wie auf dem Foto gezeigt). Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Bereit!

Hergestellt aus Gelatine unter Zusatz von Joghurt

Zutaten:

250 ml. Trinkjoghurt (Kirsche);
250 ml. Trinkjoghurt (Vanille);
40 g Gelatine;
0,5l. Wasser;
3h. Löffel Honig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in Wasser verdünnen. Lass es abkühlen.
Gießen Sie die resultierende Menge Gelatine gleichmäßig in Schüsseln.
Wir füllen den Joghurt aus den Packungen in verschiedene Behälter, um eine Vermischung der Farben zu vermeiden.
Fügen Sie Honig im Verhältnis 3 Teelöffel pro 0,5 Liter hinzu. Joghurt.
Gelatine über den Joghurt gießen und gründlich vermischen.
Bereiten Sie die Formen vor. Wir füllen sie in Schichten mit abwechselnden Farben.
Nach jeder Schicht eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen.

Quark mit Gelatine

Also brauchen wir:

200 gr. Hüttenkäse;
3 EL. Löffel Zucker;
2 EL. Löffel Gelatine;
0,5 Gläser Milch;
Beeren oder Früchte (wer mag was).

Das Rezept ist ganz einfach und wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen:

Zuerst bereiten wir die Gelatine vor. Den Packungsinhalt in einen tiefen Teller füllen, heiße Milch dazugießen und mit einem Schneebesen aufschlagen (damit keine Klümpchen entstehen).
Die Hälfte der Masse der vorbereiteten Gelatine zu den Beeren oder Früchten geben und vermischen. Zucker hinzufügen und erneut verrühren.
Gießen Sie die restliche Gelatine in den Hüttenkäse und schlagen Sie ihn einige Minuten lang.
Die Beeren mit Gelatine in ein großes Glas oder eine Schüssel geben und in den Kühlschrank stellen. Dann Hüttenkäse hinzufügen und zurück in den Kühlschrank stellen.
Wer möchte, kann auch mit Beeren dekorieren.

Leckere Marmelade mit Zhelfix

Eine gute Hilfe bei der Herstellung von Marmelade zu Hause ist Zhelfix (das ist ein Verdickungsmittel auf natürlicher Basis, das zur Herstellung von Gelee, Marmelade, Konfitüren usw. verwendet wird). Der große Vorteil besteht darin, dass dank dieses Produkts die Gläser nicht sterilisiert werden müssen, was viel Zeit spart.

Zutaten für Marmelade mit Jellyfix:

Erdbeeren (oder andere Früchte, jedoch ohne Zusatz von Joghurt) – 1 kg;
Zucker – 500 g;
Zhelfix – 1 Beutel (2 in 1).

Methode zur Herstellung von Marmelade mit Jellyfix:

Sortieren Sie die Erdbeeren und waschen Sie sie unter fließendes Wasser. In einen Emaillebehälter geben und mit einem Mixer pürieren.
Zucker mit Jellyfix vermischen und zu den Erdbeeren geben. Alles vermischen und anzünden. Während Sie die Marmelade kochen (3-5 Minuten), ständig umrühren.
Wenn die Zubereitung der Marmelade abgeschlossen ist, füllen wir sie in sterile Gläser und rollen sie auf.
Gönnen Sie sich und Ihren Lieben diesen Winter eine Freude! Leckere Marmelade mit Jellyfix. Mehr lesen: .

Gelatine mit Saft

Für diese Delikatesse benötigen wir:

3 Gläser Saft;
1,5 Teelöffel Zucker
30 g Gelatine.

Einfach zuzubereiten:

Den Saft mit Gelatine mischen und eine Stunde ruhen lassen.
Nachdem die Gelatine aufgequollen ist, einen Löffel Zucker hinzufügen und anzünden. Während des Kochens ständig mit einem Holzlöffel umrühren. Auf keinen Fall zum Kochen bringen!
Vom Herd nehmen und in große Schüsseln füllen. Schön wird es, wenn Sie dem Saftgelee ganze Früchte hinzufügen (Sie können es auf den Boden legen oder oben dekorieren).

Produkte:

750 ml Milch
2 Bananen
30g Gelatine
2 EL. Sahara
Vanillezucker nach Geschmack
50-70g geriebene Schokolade zur Dekoration

Vorbereitung:

In einem Mixer Milch, Zucker und 1 Banane verrühren. Schneiden Sie zunächst die Banane in Stücke. Wenn Sie das Aroma von Vanille mögen, geben Sie Vanillin mit der Messerspitze in die Milch-Bananen-Mischung. So erhält selbstgemachtes Milchgelee mit Bananen und Schokolade ein dezentes, aber dennoch attraktives Vanillearoma.
Als nächstes verdünnen Sie die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung. Lassen Sie es eindicken.
Gelatine zur Milch-Bananen-Mischung hinzufügen. Dies geschieht am besten durch ein mittelgroßes Sieb, damit keine ungelösten Gelatinestücke in das Dessert gelangen. 3-5 Minuten lang schlagen, um eine glatte, homogene Konsistenz zu erhalten.
Schneiden Sie die restliche Banane in kleine dünne Streifen und legen Sie diese auf den Boden von Schüsseln oder Serviergläsern. Gießen Sie die Bananen-Milch-Mischung in diese Formen. Mit geriebener Schokolade dekorieren und für 2–2,5 Stunden in den Kühlschrank stellen.

ZUklassischemoloAngesicht zu Angesicht

ProduktS:

Milch - ½ Liter
Wasser - 100 ml
Zucker - 3 Esslöffel
Gelatine - 1 Esslöffel
Vanillin - auf der Spitze eines Teelöffels

Vorbereitung:

Sie müssen die Gelatine mit kochendem Wasser übergießen, dessen Temperatur leicht über der Raumtemperatur liegen sollte. Innerhalb einer halben Stunde beginnt die Gelatine zu quellen.
Stellen Sie den Topf mit der Milch auf das Feuer und nehmen Sie ihn vom Herd, ohne die Milch kochen zu lassen. Zucker zur Milch hinzufügen.
Stellen Sie den Topf erneut auf das Feuer, bringen Sie die Milch erneut zum Kochen und nehmen Sie sie wieder heraus. Fügen Sie der Milch Gelatine hinzu, aus der zunächst überschüssiges Wasser abgelassen werden muss, und rühren Sie ständig um.
Lassen Sie Milch und Gelatine auf dem Tisch, damit die Mischung abkühlen kann.
Vanillin hinzufügen (die Menge hängt von Ihrem Geschmack ab), mischen.
Das zukünftige Dessert durch ein Sieb direkt in die Formen abseihen, um die Mischung nicht durch das Umgießen von einer Schüssel in eine andere zu verschwenden.
Stellen Sie die gefüllten Formen in den Kühlschrank (nicht in den Gefrierschrank!) und nehmen Sie sie erst heraus, wenn sie ausgehärtet sind.
Um das Gelee vorsichtig auf einen Teller zu geben, stellen Sie die Förmchen mit dem Dessert für ein paar Sekunden in heißes Wasser. Dieser Vorgang ist nicht erforderlich, wenn Sie das Dessert in dem Behälter servieren möchten, in dem es gefroren ist.
Nach Belieben das Dessert mit Fruchtstücken dekorieren.

Damit Ihr Gelee lecker ist, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen.
Es ist nicht ratsam, Gelee in einem Aluminiumbehälter zu kochen, da es dunkler werden und einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen kann.
Der Boden der Form, in die Gelatine gegossen wird, muss warm sein, sonst können sich Klumpen bilden. Am besten legen Sie es in heißes Wasser.
Sie können dem Gelee etwas Wein hinzufügen oder Zitronensaft, und sein Geschmack wird intensiver.
Um eine Gelatinelösung herzustellen, müssen Sie diese mit kaltem Wasser im Verhältnis 1 Teil Gelatine – 8–10 Teile Wasser füllen und eine Stunde lang quellen lassen. Anschließend die Schüssel mit der Gelatine in ein Wasserbad stellen und erhitzen, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Lösung abseihen.
Wenn Sie Gelatine nicht in Pulverform, sondern in Blättern haben, sollten Sie diese zuerst mit kaltem Wasser abspülen, 30-40 Minuten einfüllen (für 1 Teil Gelatine - 10-12 Teile Wasser), dann das Wasser abgießen und ausdrücken Gelatine von überschüssiger Feuchtigkeit befreien und unter ständigem Rühren in den kochenden Sirup geben. Die Platten lösen sich vollständig auf.
Agar-Agar wird auf die gleiche Weise wie Blattgelatine zubereitet, mit dem einzigen Unterschied, dass es 2 Stunden lang eingeweicht werden sollte. Agar sollte 2-mal weniger eingenommen werden als Gelatine.

Ein helles, sommerliches, erfrischendes, leichtes und gesundes Dessert – all das lässt sich über das Gelatine-Gelee-Rezept sagen. Es wird aus unzähligen Beeren und Früchten zubereitet, wobei Milchprodukte (Kefir, Sauerrahm, Hüttenkäse und Milch) als Basis dienen. Die Köstlichkeit kann portionsweise serviert oder in Form einer Torte zubereitet werden. Die Hauptsache ist, dass die Herstellung dieser köstlichen Schönheit nicht viel Zeit erfordert und alle Feinheiten im Folgenden besprochen werden.

Beim Kochen werden mehrere Gelierstoffe verwendet: Pektin, das aus Früchten (Zitrusfrüchten, Äpfeln) gewonnen wird, Agar-Agar – der gleiche Stoff pflanzlichen Ursprungs (aus Algen) und Gelatine, die aus tierischen Rohstoffen gewonnen wird.

Das letzte Produkt ist am häufigsten in zu finden kulinarische Rezepte. Bevor Sie mit der Herstellung von Gelee aus Gelatine beginnen, müssen Sie sich daher mit allen Regeln für die vorbereitende Zubereitung vertraut machen.

Zunächst wird die Gelatine in kaltem Wasser eingeweicht. Die Wassermenge richtet sich nach dem verwendeten Produkt. Blattgelatine kann mit sehr viel Wasser gefüllt werden, da sie sich dann leicht abtropfen lässt. Bei einem Pulver- oder Granulatprodukt wird in der Regel das Drei- bis Fünffache des Gelatinegewichts an Flüssigkeit eingenommen.

Die Quellzeit kann von Hersteller zu Hersteller variieren. Dabei sollten Sie sich an den auf der Verpackung angegebenen Fristen orientieren.

Die gesättigte Gelatine schmelzen, bis flüssigen Zustand, aber damit es seine Geliereigenschaften nicht verliert, sollte es nicht gekocht werden. Daher ist das Schmelzen optimal im Dampfbad oder in der Mikrowelle im Modus „Auftauen“. Danach ist die Gelatine vollständig zur weiteren Verwendung bereit.

Fruchtsaftgelee mit Gelatine

Passend zu diesem Dessert Fruchtsäfte ohne Fruchtfleisch mit kräftiger Farbe wie Traube, Granatapfel, Orange oder Kirsche. Wenn Sie sie als Basis verwenden, erhalten Sie eine helle Delikatesse mit einem reichen, fruchtigen Geschmack.

Im Saftgelee-Rezept werden Gelatine und Flüssigkeit in folgenden Anteilen eingenommen:

500 ml Fruchtsaft;
100 ml Wasser;
Zucker nach Geschmack, wenn der Saft nicht süß genug ist;
25 g Gelatine.

Kochtechnik:

Gießen Sie Wasser in den Verdicker und lassen Sie ihn gemäß den Empfehlungen auf der Packung quellen.
Den Saft von Früchten oder Beeren nach Belieben süßen und auf den Herd stellen, warten, bis er kocht, und zehn Minuten köcheln lassen.
Wenn die Gelatine bereits aufgequollen ist, aber noch Wasser übrig ist, lassen Sie sie vorsichtig abtropfen. Nehmen Sie den heißen Saft vom Herd und gießen Sie die Gelatine hinein. Rühren Sie die Geleebasis um, bis alle Gelatinepartikel verteilt sind.
Gießen Sie die leicht abgekühlte Mischung in vorbereitete Formen. Auf Wunsch können Sie mit frischem Obst dekorieren. Lassen Sie das Dessert im Kühlschrank vollständig aushärten.

Rezept zur Herstellung von Marmelade

Kirsch-, Himbeer- oder andere Marmelade können die Grundlage für einen erfrischenden Sommergenuss bilden – Marmeladengelee. Wenn die Zubereitung Fruchtstücke oder ganze Beeren enthält, verleihen sie dem Dessert eine besondere Würze.

Liste der für Gelee benötigten Zutaten:

200 ml Marmelade;
100 g Zucker;
500 ml Wasser;
25 g Gelatine.

Fortschritt:

Bereiten Sie Gelatine für die weitere Verwendung vor (einweichen und auflösen, bis sie flüssig ist), wie in den Anweisungen auf der Packung angegeben. Die für die Zubereitung benötigte Wassermenge ist in der Zutatenliste nicht aufgeführt.
Gießen Sie die Marmelade mit der im Rezept angegebenen Menge Wasser, fügen Sie Zucker hinzu und rühren Sie um. Anschließend die Mischung 10 Minuten kochen lassen und auf etwa 50 Grad abkühlen lassen.
Den Marmeladenboden mit der flüssigen Gelatine vermischen, alles in Formen füllen und für vier Stunden in den Kühlschrank stellen, bis es vollständig fest ist. Mit Eis oder Schlagsahne servieren und mit einem Zweig Minze garnieren.

Kochen mit Sauerrahm

Sauerrahmgelee gilt zu Unrecht als kalorienreiches Dessert, denn entgegen der landläufigen Meinung sind fettfreie Zutaten ideal für die Zubereitung. hausgemachte saure Sahne und ein im Laden gekauftes Produkt mit einem Fettgehalt von 15 %.

Um ein zartes Sauerrahmdessert mit Gelatine zuzubereiten, benötigen Sie:

400 g fettarme Sauerrahm;
120 g Zucker;
10 g Vanillezucker;
30 g Gelatine.

Aktionsfolge:

Damit sich der Zucker im Sauerrahm schneller auflöst und die Gelatine darin nicht klumpt, nehmen Sie alle Dessertzutaten vorher aus dem Kühlschrank und geben Sie ihnen Gelegenheit, sich auf Zimmertemperatur aufzuwärmen.
Schlagen Sie die saure Sahne mit einem Mixer zu einer lockeren Masse und fügen Sie nach und nach Vanille und normalen Zucker hinzu.
Wenn sich alle Körner im Milchprodukt verteilt haben, geben Sie ein paar Esslöffel süßer Sauerrahm in einen Behälter mit vorbereiteter flüssiger Gelatine, mischen Sie und vermischen Sie es mit der Gesamtmasse.
Das Sauerrahmgelee in Schüsseln verteilen und im Kühlschrank aufbewahren, bis es fest wird. Ein Teil des Gelee kann mit Kakao eingefärbt werden braune Farbe und in eine Form geben, wie ein bunter Teig beim Backen eines Zebrakuchens. Sie können auch ein mehrschichtiges Dessert zubereiten, indem Sie abwechselnd Früchte (alle Früchte außer Kiwi und Ananas) und Gelee verwenden.

Hausgemachtes Milchgelee

Das einfachste Milchgelee benötigt nur drei Komponenten: zubereitete Gelatine, Milch und Zucker. Doch dieses kalorienarme Dessert kann durch die Zugabe verschiedener Gewürze (Vanille, Muskatnuss, Zimt), Schokolade oder Kakao, Kaffee und Obst variiert werden.

Für klassisches hausgemachtes Milchgelee nehmen Sie:

200 ml Milch;
4 Eigelb;
100 g Zucker;
10 g Gelatine;
Vanillepulver nach Geschmack.

Vorbereitung:

Die Milch auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Zucker und Vanillin zum Eigelb geben und alles glatt und cremig mahlen.
Heiße Milch mit Zucker zum Eigelb gießen und glatt rühren. Dann die gequollene Gelatine auslegen und alles unter ständigem Rühren etwas erwärmen, ohne die Masse über 60 Grad zu erhitzen.
Gießen Sie das heiße Milchgelee in vorbereitete, trockene Behälter und stellen Sie es, sobald es Raumtemperatur erreicht hat, in den Kühlschrank, bis es vollständig stabilisiert ist.

Das Gelee kann in Schüsseln, Tassen oder anderen Formen serviert werden, in denen es gefroren ist, oder Sie tauchen die Form einige Minuten lang in heißes Wasser und nehmen das Gelee vorsichtig auf einen Teller. Dies schafft mehr Möglichkeiten für eine effektive Bereitstellung.

Wie man aus Kompott ein Dessert macht

Was die Verwendung von Winterzubereitungen für die Zubereitung von Sommerdesserts betrifft, können Sie nicht nur Gelee aus Marmelade, sondern auch aus Kompott zubereiten. Eine Prise Zitronensäure, Vanille oder Zimt können dem Gericht eine besondere Note verleihen.

Das Verhältnis der Komponenten für Kompottgelee ist wie folgt:

500 ml Kompott;
30 g Gelatine.

Kochvorgang:

Das Kompott abseihen, um die Früchte und Beeren herauszufiltern. Gießen Sie die benötigte Menge Flüssigkeit ab und gießen Sie die Gelatine darüber. Lassen Sie die Mischung 30 Minuten lang ruhen.
Dann das Kompott mit Gelatine auf das Feuer legen und erhitzen, ohne es kochen zu lassen, bis sich alle Körner vollständig aufgelöst haben.
Die Hälfte der Gelee-Basis in Silikon-Muffinformen füllen, in den Kühlschrank stellen und diese zur Hälfte füllen.
Wenn das Gelee in den Formen fest geworden ist, die Beeren aus dem Kompott darauf geben und das restliche Gelee hineingießen. Nach vollständiger Aushärtung servieren und aus den Formen nehmen.

Kefir-Option

Nach dem gleichen Prinzip wie bei Sauerrahmgelee wird ein Dessert basierend auf einem anderen zubereitet fermentiertes Milchprodukt- Kefir. Das Gericht kann einfach nur weiß sein, oder Sie können mit Lebensmittelfarbe einen schönen bunten Leckerbissen zubereiten, aber auch ohne können Sie ein wunderschönes Vanille-Schokoladen-Gelee herstellen.

Es wird Folgendes benötigt:

1000 ml Kefir;
120 g Zucker;
100 g dunkle Schokolade ohne Zusatzstoffe;
15 g Gelatine;
3 g Vanillin.

Rezept Schritt für Schritt:

Kefir bei Zimmertemperatur bei laufendem Mixer zubereiten Durchschnittsgeschwindigkeit, mit Zucker und Vanille verrühren.
Wenn alle Süßstoffkristalle geschmolzen sind, fügen Sie die vorbereitete Gelatine hinzu. Teilen Sie die Geleebasis in zwei gleiche Teile.
Zum Servieren schöne Weingläser mit Stiel verwenden. Befestigen Sie sie waagerecht in einem Winkel, sodass Sie sie zur Hälfte mit Flüssigkeit füllen können. Vanillegelee auf Kefir gießen und im Kühlschrank aufbewahren.
Den Schokoriegel im Dampfbad schmelzen und zum zweiten Teil das Gelee hinzufügen und die Masse mit einem Mixer verrühren. Wenn der weiße Teil ausgehärtet ist, stellen Sie die Gläser senkrecht auf und füllen Sie sie mit Schokoladengelee. Nach dem Aushärten ist das Dessert servierfertig.

Quarkgelee mit Gelatine

Quarkgelee kann nur aus Hüttenkäse, Zucker und zubereiteter Gelatine zubereitet werden. IN in diesem Fall Es ist besser, es einzuweichen und nicht in Wasser, sondern in Milch aufzulösen. Aber es gibt ein Rezept für ein zarteres Quarkdessert, eher wie ein Soufflé.

Für Quarkgelee mit zart cremigem Geschmack nehmen Sie:

900 g weicher diätetischer Hüttenkäse;
100 ml Vanillesirup;
20 g Vanillezucker;
16 g Gelatine;
250 ml schwere Konditorcreme zum Schlagen.

So machen Sie Gelee aus Gelatine und Hüttenkäse:

Hüttenkäse in einen Behälter geben passende Größe, Vanillesirup hineingießen und mit einem Stabmixer glatt mahlen. Als nächstes fügen Sie die vorbereitete flüssige Gelatine hinzu und mixen alles noch einmal mit einem Mixer.
Gekühlte Sahne mit Vanillezucker steif schlagen. Um die Sahne nicht zu stark aufzuschlagen und alle Partikel aufzulösen, kann der Zucker in einer Kaffeemühle zu Pulver gemahlen werden.
Anschließend beide Massen (Sahne und Quark) vorsichtig mit einem Spatel vermischen. In vorbereitete Behälter füllen und nach dem Aushärten die cremige Quarkzartheit genießen.

Hausgemachte Erdbeeren

Während der Erdbeersaison wäre es ein großer Fehler, nicht zu versuchen, aus dem Saft und ganzen Erdbeeren köstliches Gelee zuzubereiten.

Zur Zubereitung benötigen Sie:

550 g Erdbeeren;
220 g Kristallzucker;
200 ml kaltes Wasser;
15 g Gelatine.

Bereiten Sie das Erdbeerdessert wie folgt vor;

Erdbeeren sortieren, Stiele entfernen, abspülen und auf einem Papiertuch trocknen. Den Saft von etwa der Hälfte der Gesamtzahl der Beeren auspressen.
Den Rest der Erdbeeren mit Zucker bedecken und Wasser hinzufügen, aufkochen und 3-4 Minuten kochen lassen. Anschließend die Brühe abseihen und die Beeren vorsichtig in Formen füllen.
Bereiten Sie Gelatine mit Erdbeeraufguss zu. Kombinieren Sie das gelöste Verdickungsmittel mit Erdbeersaft und gießen Sie es über die Beeren. Nachdem Sie gewartet haben, bis alles ausgehärtet ist, können Sie mit der Verkostung fortfahren.

Schritt-für-Schritt-Zubereitung von Preiselbeeren

Mit dem Rezept für Gelee mit Gelatine und Preiselbeeren erhalten Sie nicht nur ein sehr gesundes, sondern auch ein originelles Dessert. Schließlich bleiben die Vorteile der Cranberries erhalten, da pürierte Beeren davon nicht beeinträchtigt werden hohe Temperaturen, und der rosa, luftige Geleeschaum macht das Gericht interessanter.

Anteile der verwendeten Zutaten:

160 g frische oder gefrorene Cranberries;
100 g Zucker;
500 ml Wasser;
10 g Gelatine.

Kochschritte:

Gießen Sie zunächst Gelatine in 100 ml kaltes Wasser und vergessen Sie es für die nächsten 30 Minuten getrost.
Bei Verwendung eines gefrorenen Produkts müssen die Cranberries zunächst aufgetaut, dann gewaschen, getrocknet und mit einem Mixer püriert werden.
Reiben Sie die resultierende Masse durch ein Sieb. Gießen Sie die restlichen 400 ml Wasser über den Kuchen und stellen Sie ihn auf das Feuer. Das pürierte Püree benötigen Sie etwas später.
Gießen Sie den Zucker mit dem Kuchen in kochendes Wasser und kochen Sie ihn einige Minuten lang, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Nehmen Sie ihn vom Herd.
Wenn die Flüssigkeit etwas abgekühlt ist, fügen Sie die aufgequollene und geschmolzene Gelatine hinzu. Die resultierende Mischung durch ein Sieb passieren und mit Preiselbeerpüree vermischen.
Gießen Sie 2/3 des flüssigen Geleees in Servierschüsseln, ohne ein paar Zentimeter bis zum Rand hinzuzufügen, und stellen Sie es in den Kühlschrank, bis es vollständig ausgehärtet ist.

In diesem Fall müssen Sie Folgendes einnehmen:

150 g reife Pflaumenfrüchte;
100 g Zucker (die Menge dieser Zutat kann je nach persönlicher Vorliebe angepasst werden);
600 ml Trinkwasser;
20 g Gelatine.

Hausgemachtes Rezept für Gelee mit Pflaumengelatine Schritt für Schritt:

Nachdem Sie die Kerne entfernt haben, schneiden Sie die gewaschenen Pflaumen in kleine Stücke, fügen Sie 0,5 Liter Wasser hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und kochen Sie alles nach fünf Minuten Kochen auf dem Herd.
Aus den restlichen 100 ml Wasser die Rezeptmenge Gelatine zubereiten.
Die heißen Pflaumen in Sirup in eine Mixschüssel geben und zu einer glatten, homogenen Masse verrühren. Dann zurück in die Pfanne geben und mit der vorbereiteten Gelatine vermischen.
Wenn das Gelee auf Raumtemperatur abgekühlt ist, sollte es in Portionsbehälter verteilt und für 2-4 Stunden im Kühlschrank gelagert werden.

Kirschgelee mit Gelatine

Dieses Dessert sieht aus wie ein teures Restaurantgericht, wenn man es vor dem Servieren in Schüsseln füllt und mit Schlagsahne und einer Cocktailkirsche garniert. Sie können Kirschgelee aus Marmelade, Saft oder Kompott herstellen und in der Saison auch frische Kirschen nehmen.

Liste der verwendeten Produkte:

300 g Kirschen;
150 g) Zucker;
600 ml Wasser;
20 g Gelatine.

Wie man kocht:

100 ml Wasser in die Gelierkomponente gießen und mit Feuchtigkeit einweichen lassen. Je nach verwendetem Produkt dauert es bis zu einer halben Stunde.
Geben Sie das restliche Wasser und den Zucker in einen Topf mit geeignetem Fassungsvermögen, rühren Sie um und erhitzen Sie es.
Während der Sirup kocht, die Kerne aus den gewaschenen Kirschen entfernen. Anschließend in eine kochende Zuckerlösung geben und zehn Minuten kochen lassen.
Die Kirschen vom Herd nehmen, die gequollene Gelatine hineingießen und glatt rühren. Danach müssen Sie das Gelee nur noch in Schüsseln füllen und aushärten lassen.

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