دستور تهیه وافل غلیظ. وافل های نرم کلاسیک

چه چیزی بهتر از وافل معطر تازه پخته شده برای صبحانه؟! نازک و غلیظ، پخته شده به سبک بلژیکی، برش های ترد خمیر شور با سطح آجدار، پوشیده شده با خامه فرم گرفته یا با مربا و شکلات داغ، مرزه با پنیر دلمه و بستنی - بیان تنوع این دسر با کلمات دشوار است. . مطلقاً نیازی به رفتن به شیرینی فروشی برای آنها نیست: اگر کمی وقت و تجهیزات ویژه دارید، می توانید به راحتی چنین صبحانه ای را خودتان تهیه کنید. خوب، ما به شما خواهیم گفت که چگونه وافل های ضخیم ترد را در یک وافل وافل برقی درست کنید. دستور تهیه این غذای لذیذ را در انواع مختلف در زیر مشاهده خواهید کرد.

وافل کلاسیک بلژیکی

به نظر می رسد وافل های بلژیکی چاق و چله همیشه وجود داشته است. به احتمال زیاد، این چنین است، آنها فقط چند دهه پیش، یعنی در سال 1956، پس از نمایشگاه جهانی که در بروکسل برگزار شد، در دسترس عموم قرار گرفتند. توجه داشته باشید که دو نوع از این غذای لذیذ وجود دارد که منشا آن بلژیک است. اولین وافل لیژ است. آنها می گویند که آنها در قرن 18 ظاهر شدند و نام خود را مدیون شاهزاده لیژ هستند. این او بود که از سرآشپز خود خواست تا چیزی اصلی برای دسر ارائه دهد و او نیز به نوبه خود تمام تلاش خود را کرد. دستور تهیه وافل ضخیم برای اتو وافل برقی در زیر ارائه خواهد شد. سفت می شوند، شکل گرد یا بیضی دارند و هم سرد و هم گرم سرو می شوند.

نوع دوم وافل بروکسل است. بر خلاف موارد قبلی، آنها کرکی، سبک و نرم هستند. آنها به صورت گرم سرو می شوند، با شکلات ذوب شده یا شربت توت، با خامه فرم گرفته و میوه تزئین می شوند. در نسخه کلاسیک آنها شکل مستطیلی دارند. از آنجا شروع خواهیم کرد.

وافل بروکسل: مواد تشکیل دهنده

این دستور کلاسیک خمیر وافل در اتو وافل برقی بسیار ساده است. حتی یک خانم خانه دار بی تجربه می تواند آن را در آشپزخانه خود اجرا کند و حداقل مواد و ظروف را در دست داشته باشد. پس غذاهای زیر را (نباید سرد باشند) تهیه کنید:

4 تخم مرغ بزرگ؛
شیر - 500 میلی لیتر؛
آرد - 2.5 فنجان؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
0.5 فنجان کره (ذوب شده)؛
مخمر خشک (سریع الاثر) - 12 گرم؛
0.5 قاشق چایخوری نمک.

ورز دادن خمیر

این دستور به شما وافل های غلیظ شیرین نشده می دهد. آنها به سرعت در اتو وافل برقی می پزند. دستور غذا نه تنها در مواد تشکیل دهنده آن، بلکه در اجرای آن نیز ساده است. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را با دقت از یکدیگر جدا کنید. دومی را با همزن بزنید تا کفی پایدار ایجاد شود. در یک کاسه نمک، شکر وانیل و آرد را مخلوط کنید. مخمر را در شیر کمی گرم شده حل کنید و به مخلوط خشک اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. سپس سفیده های زده شده را به آرامی داخل آن بریزید. خمیر را در جای گرمی به مدت 30-40 دقیقه استراحت دهید و سپس بپزید.

پخت

هنگام استفاده از هر دستوری، به یاد داشته باشید که اتو وافل وافل های نازک و غلیظ باید از قبل گرم شود. قبل از پختن دسته اول، قالب را کمی چرب کنید. در قسمت های (0.5-1 ملاقه) خمیر را در مرکز بریزید، سپس وافل را ببندید و سه تا پنج دقیقه صبر کنید. وافل های تمام شده باید اشتها آور باشند رنگ قهوه ایو کمی خرد کنید. آنها را داغ سرو کنید و روی آن را با عسل، شربت، میوه، انواع توت ها یا خامه فرم گرفته و با پودر قند پاشیده باشید.

وافل لیژ: مواد تشکیل دهنده

برای تهیه وافل شیرین ترد و معطر لیژ به موارد زیر نیاز دارید:

آرد - 400 گرم؛
دو عدد تخم مرغ؛
کره - 200 گرم؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
شکر (معمولی یا نیشکر) - 180 گرم؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
150 میلی لیتر شیر گرم؛
مخمر (سریع الاثر) - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز

اگر تصمیم دارید از این دستور برای خمیر وافل در اتو وافل برقی استفاده کنید، لطفاً توجه داشته باشید که دارای برخی ویژگی ها است. نصف شیر را کمی گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید، مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید. آرد را با چنگال له کنید کره. باقی مانده شیر، تخم مرغ و نمک را با همزن یا همزن بزنید. سپس مخلوط مایه حل شده و کره و آرد را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با دقت حرکت دهید. خمیر باید کمی چسبناک و غلیظ باشد. بگذارید نیم ساعت در جای گرم بماند. وقتی خمیر آماده شد آن را به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را در شکر بغلتانید و در وسط ظرف از قبل گرم شده قرار دهید و یک تا دو دقیقه بپزید. به عنوان یک قاعده، این وافل ها با شکلات سرو می شوند.

طرز تهیه خمیر وافل (در وافل وافل برقی) با بکینگ پودر

اگر زمان کمی دارید یا عجله دارید، این گزینه برای تهیه وافل های غلیظ مناسب است. یک صبحانه سریع فقط در 10-15 دقیقه آماده می شود. علاوه بر این، خمیر را می توان به طور کلی از شب قبل آماده کرد. شما نیاز خواهید داشت:

یک جفت تخم مرغ؛
شیر 400 میلی لیتر؛
250 گرم آرد الک شده؛
½ فنجان کره ذوب شده؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
یک بسته بیکینگ پودر؛
¼ قاشق چایخوری نمک.

تخم مرغ ها را با همزن بزنید تا پف کند و سپس بقیه مواد را اضافه کنید. خمیر باید صاف و بدون گلوله باشد. آن را تکه تکه در وسط سطح گرم شده قالب بریزید و بپزید. قبل از اینکه بالاخره یک وافل وافل برقی برای وافل های ضخیم انتخاب کنید و آن را بخرید، به وجود تایمر توجه کنید. به عنوان یک قاعده، اکثر دستگاه ها دارای یک نشانگر خاص هستند. سیگنال به شما اطلاع می دهد که وافل شما آماده است. این راحت است و به شما امکان می‌دهد چندین کار را همزمان انجام دهید، اگرچه هنوز نمی‌توانید راه دور بروید.

تلاش کردن دستور العمل های کلاسیکوافل، چیزی خاص و جدید می خواستید؟ سپس سه گزینه بعدی مخصوص شما هستند. اولی بسیار ساده، حداقل مواد اولیه و طعم عالی، دومی اصلی، با رایحه ظریف نارگیل، و سومی برای دوستداران شکلات نه تنها در خارج، بلکه در داخل است.

وافل ضخیم با خامه ترش

در اتو وافل برقی می توانید انواع وافل های متنوعی تهیه کنید. دستور تهیه خامه ترش به طرز شگفت آوری ساده و مقرون به صرفه است. مخصوصاً زمانی که فقط کمی خامه ترش و کره در یخچال باقی مانده باشد، بسیار مهم است، اما در عین حال واقعاً برای صبحانه چیزی خوشمزه و گرم می خواهید. محصولات زیر مورد نیاز است:

شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ بزرگ - 5 عدد؛
کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
خامه ترش - 125 گرم؛
آرد - 250 گرم.

اگر این دستور را برای وافل ضخیم برای اتو وافل برقی انتخاب کردید، مواد را به درستی محاسبه کنید. مقدار آنها در هر 10 وعده مشخص شده است.

زرده ها را از سفیده جدا کرده و با شکر خرد کنید تا یکدست شود. توده باید کسب کند رنگ سفید. سپس کره و خامه ترش را به آنها اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و همه چیز را با لیسک هم بزنید. سفیده ها را بزنید تا سفت شود و فوم قویو سپس با دقت داخل خمیر بریزید.

وافل ها را بلافاصله روی سطح از قبل گرم شده بپزید. آنها را گرم سرو کنید، مانند دستور العمل های کلاسیک بلژیکی.

وافل بلژیکی با شیر نارگیل

این دستور تهیه وافل ضخیم برای اتو وافل برقی شما را با ترکیب مواد تشکیل دهنده و طعم غیر معمول خود شگفت زده خواهد کرد. برای تهیه دسر شما نیاز دارید:

نارگیل و شیر سویا- هر کدام 180 میلی لیتر؛
مخمر خشک (سریع) - 12 گرم؛
کره بدون نمک - 65 گرم؛
1 قاشق غذاخوری. ل قاشق شیر تغلیظ شده؛
3 عدد زرده تخم مرغ؛
220 گرم آرد؛
2 قاشق چایخوری وانیل؛
نمک روی نوک چاقو؛
3 قاشق غذاخوری ل شکر سفید؛
تکه های نارگیل برای پاشیدن؛
زغال اخته و توت فرنگی تازه برای سرو.

با وجود این واقعیت که این دستور تهیه وافل ضخیم برای اتو وافل برقی حاوی مواد پیچیده ای است، اما تهیه آن به آسانی یک دسر کلاسیک بلژیکی است. و طعم آن به سادگی شگفت انگیز است! بنابراین، بیایید آماده شویم.

همه مواد خشک را در یک کاسه و مواد مایع را در ظرف دیگر مخلوط کنید. سپس هر دو مخلوط را در قسمت هایی با هم ترکیب کنید. با استفاده از لیسک، خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید کمی بماند تا مایه کار خود را شروع کند. این تقریباً 10-15 دقیقه طول می کشد، درست مانند دستور العمل های قبلی. در این زمان وافل وافل برقی را گرم کنید. برای یک بار پر کردن قالب از 2 قاشق غذاخوری خمیر استفاده کنید. ل برای هر سلول زمان پخت استاندارد است - از سه تا پنج دقیقه.

وافل داغ را با بستنی سرو کنید، نارگیل بپاشید و با توت تازه تزئین کنید. تحکیم!

وافل شکلاتی

آرد گندم - 170 گرم؛
پودر کاکائو - 40 گرم؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
شکر - 40 گرم؛
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
دوغ (کرم کم چرب) - 500 میلی لیتر؛
کره ذوب شده (بدون نمک) - 6 قاشق غذاخوری. l.
دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
خامه فرم گرفته برای سرو

وافل برقی را روی آن قرار دهید تا گرم شود. در این زمان، تمام مواد خشک را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. در یک کاسه جداگانه، کره ذوب شده (هرگز داغ!) را با دوغ و تخم مرغ با همزن یا همزن بزنید. مخلوط ها را در یک کاسه ترکیب کنید و به آرامی هم بزنید تا یکدست شود. از سرعت بالای همزن استفاده نکنید.

3-4 قاشق غذاخوری خمیر را در قالب بریزید. ل قاشق برای هر سلول و 3-4 دقیقه بپزید. وافل ها را به جای چیدن روی یک بشقاب روی یک قفسه فلزی خنک کنید، در غیر این صورت تراکم ایجاد می شود. یا بلافاصله آنها را با تزئین میوه و خامه سرو کنید.

خانم های خانه دار و به سادگی آنهایی که عاشق آشپزی و خوردن خوشمزه هستند و بلد هستند، اکنون به بسیاری از فناوری های مدرن مجهز شده اند. این به صرفه جویی نه تنها در زمان، بلکه در محصولات نیز کمک می کند. یکی از این معجزات، اتو وافل برقی است. حالا دیگر نیازی نیست ساعت‌ها پشت اجاق گاز با یک تابه چدنی سنگین که مادران و مادربزرگ‌های ما از آن استفاده می‌کردند بایستید و مدام آن را روی آتش می‌چرخانید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را آماده کنید و دستگاه بقیه کارها را برای شما انجام می دهد. اطمینان حاصل کنید که خانه شما یک اتو وافل برای وافل های نازک و ضخیم دارد. این تکنیک جهانی است، دارای پانل های قابل جابجایی است و به شما امکان می دهد نه تنها وافل های ضخیم بلژیکی، بلکه نازک، و همچنین نی های مورد علاقه همه را تهیه کنید. کلاسیک و دستور العمل های غیر معمولدر مقاله ارائه شده است. اجرای آنها بسیار ساده است و با صرف کمترین زمان می توانید خود و عزیزانتان را با یک صبحانه خوشمزه پذیرایی کنید.

یکی از محبوب ترین دسرها در بین لذیذها، وافل های غلیظ است. آنها کرکی، ترد و پر طعم می پزند.

اما مهم نیست که دستور تهیه وافل های خانگی غلیظ چیست، بدانید که آنها در عرض چند دقیقه از روی میز پرواز می کنند.

کمی تاریخ

بسیار دشوار است که بگوییم چه کسی خالق این دسر معجزه آسا شد. برخی از مورخان می گویند که اولین بار در چین شناخته شد.

آنها شدند غذای ملی. پایه غذا شامل شیر، آرد و مرغ بود. تخم مرغ.

اما شواهد دیگری در رابطه با این واقعیت وجود دارد که وافل از هلند به ما رسیده است. در دهه 50 قرن گذشته، جهان رونق وافل را تجربه کرد.

کلمه «وافلا» از آن ترجمه شده است فرانسویبه معنی لانه زنبوری همانطور که می بینید، وافل ها واقعا شبیه هستند. این طرح مورد پسند شهروندان آمریکایی قرار گرفت و آن را برای مطبوعات انتخاب کردند.

قبل از اینکه آنها وارد تولید شوند، مشخص نبود که آیا آنها مورد تقاضا خواهند بود یا خیر. اما زمان همه چیز را سر جای خودش قرار داده است.

در حال خدمت کردن

مرسوم است که دسر را نه تنها به شکل خالص آن سرو کنید، بلکه طعم آن را با پر کردن شیرین نیز رقیق کنید. به عنوان مثال، می توانید غذای تمام شده را با شیر تغلیظ شده، خامه ترش یا مربا بپوشانید.

آماده شدن برای پخت

دستور تهیه وافل های ضخیم برای اتو وافل برقی شامل استفاده از مجموعه ای استاندارد از محصولات است: مرغ. تخم مرغ، آرد، شکر، شیر.

بسته به نتیجه نهایی، دستور العمل ها ممکن است متفاوت باشد؛ وافل ها را می توان نرم، ترد، کرکی کرد.

به عکس نگاه کنید تا ببینید چقدر زیبا می توانید آنها را تزئین کنید. از استفاده از تخیل خود نترسید تا این ظرف کاملاً مکمل میز تعطیلات باشد.

اگر اتو وافل برقی داشته باشید، فرآیند تهیه خوراکی ها بسیار ساده می شود. می توانید آنها را نه تنها در وافل وافل برقی، بلکه با استفاده از ماهیتابه نیز بپزید. دستور العمل ها را در وب سایت من ببینید، آنها به شما کمک می کنند تا این کار را آسان تر کنید.

وافل ها شامل اجزای مختلفی هستند؛ دستور العمل های بدون افزودن شیر و مرغ مستثنی نیستند. تخم مرغ

این دستور العمل برای یک دسر سبک ساخته شده در اتو وافل برقی برای طرفداران رژیم گیاهخواری جذاب خواهد بود.

در زیر انواع دستور العمل های تهیه وافل های خوشمزه را خواهید دید که به نظر می رسد از بلژیک آمده اند. من عکس ها را به دستور العمل ها اضافه کرده ام تا الگوریتم اقدامات را حتی واضح تر کنم.

به آنها نگاه کنید، جذاب ترین را انتخاب کنید و شروع به آشپزی کنید!

وافل ضخیم ساده در وافل وافل برقی

فرآیند پخت و پز نباید دشوار باشد. حتی یک آشپز بی تجربه می تواند با آن کنار بیاید. نکته اصلی حفظ نسبت اجزاء با رعایت قوانین اساسی پخت و پز است.

اجزاء: 3 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 250 گرم ارد؛ 125 گرم sl. روغن ها؛ 75 گرم sah شن؛ 11 گرم ون. صحرا; نمک؛ شیر 250 میلی لیتر؛ 125 میلی لیتر آب معدنی؛ ¼ قاشق چایخوری پودر خمیرمایه.

الگوریتم آشپزی:

سفیده و زرده رو جدا میکنم. من سفیدها را جداگانه زدم. دارم کلمات اضافه میکنم کره، وانیلین، نمک و شکر.
آرد را می کارم و بیکینگ پودر اضافه می کنم. شیر را داخل آرد میریزم سپس مخلوط کره و شکر را اضافه می کنم.
سفیده های زده شده رو اضافه میکنم و آب معدنی. آخرین جزء قادر به ایجاد هوای خمیر است. من جرم را هم می زنم.
با استفاده از اتو وافل بپزید تا پخته شود. خمیر رو وسطش میریزم و با درب فشار میدم. خمیر باید به طور مساوی روی سطح دستگاه پخش شود.
با دارچین یا شکر می پاشم. پودر من همچنین به شما توصیه می کنم که غذا را در یک وافل برقی روی میز همراه با شیر تغلیظ شده سرو کنید.

وافل - نرم و کرکی

درست کردن دسر اصلا سخت نیست. یک اتو وافل ممکن است به طور ارثی در خانه شما باقی بماند، زیرا در دهه 80 آنها مد بودند، و خرید یک دستگاه مدرن، که با راحتی و سهولت استفاده از آن متمایز است، حتی ساده تر است.

مواد لازم: 200 میلی لیتر چربی خامه ترش خانگی; 400 گرم ارد؛ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ sl. روغن؛ 250 گرم صحرا; 3 عدد جوجه ها تخم مرغ

الگوریتم آشپزی:

خامه ترش و سودا را با هم مخلوط کنید. جوجه تخم مرغ را با شکر با همزن زدم. من دوغاب ذوب شده را معرفی می کنم. کره و هم بزنید. خامه ترش را به مخلوط اضافه می کنم.
آرد را هم با جریان کمی داخل مخلوط میریزم و هم میزنم تا همه گلوله ها از بین بروند.
با قاشق خمیر تمام شده را داخل وافل بریزید سپس شروع به پخت وافل کنید.

وافل کم کالری و کم چرب در اتو وافل برقی

این دستور غذا شامل استفاده از خامه ترش نمی شود که باعث کاهش کالری ظرف می شود.

اجزاء: 6 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1.5 قاشق غذاخوری آرد و شکر؛ 150 گرم sl. روغن ها؛ نمک.

الگوریتم آشپزی:

من جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ، شکر را اضافه کنید، مخلوط را تمام مدت بدون توقف هم بزنید. یک مخلوط کف غلیظ بدست خواهید آورد.
کلمات را غرق می کنم روغن و نمک به مخلوط اضافه کنید. من توده را بیشتر زدم.
به مخلوطی بر پایه مرغ تبدیل شود. تخم مرغ ها، آرد را در یک جریان نازک اضافه کنید، مخلوط کنید، توده ها را از بین ببرید.
خمیر را روی وافل می ریزم. حدود 30 ثانیه داخل وافل می پزم و در این مدت خوراک آماده می شود و خمیر به خوبی پخته می شود.

دستور العمل کلاسیک وافل بلژیکی بدون مرغ. تخم مرغ

نمی توان با اطمینان گفت که فقط یک دستور العمل استاندارد برای این غذا وجود دارد. در وطن دسر، مرسوم است که از مجموعه ای متفاوت از مواد استفاده شود، همه آنها دارند نفوذ بزرگطعمی شبیه پخت دارد

اجزاء: 400 گرم ارد؛ 200 گرم صحرا; گیاه 100 میلی لیتری. روغن ها؛ نصف قاشق چایخوری جوش شیرین؛ 1.5 قاشق غذاخوری اب؛ نمک؛ وانیل

الگوریتم آشپزی:

همه مواد خشک را به جز جوش شیرین مخلوط می کنم. راست. من هم به این مخلوط روغن اضافه می کنم. نتیجه یک غلات بر اساس خرده های خرده است. آب را به مخلوط اضافه می کنم و مخلوط می کنم تا یک توده همگن به دست آید. از نظر ترکیب شبیه خامه ترش کمیاب خواهد بود. بهتر است با استفاده از مخلوط کن یا همزن ورز دهید.
من به خمیر نوشابه اضافه می کنم و حتما با سرکه خاموشش می کنم. مخلوط را مخلوط می کنم.
قاشق غذاخوری داخل دستگاه وافل میریزم. خمیر را روی سطح پخش کنید و به مدت 40 ثانیه بپزید.

وافل خانگی ترد با پایه کرکی

تهیه یک دسر خوشمزه در خانه که روی دندان هایتان خرد شود، اصلا سخت نیست. جوجه ها باید در وافل قرار بگیرند. تخم مرغ

راز این غذای ترد اضافه کردن آرد بیشتر نسبت به وافل بلژیکی معمولی و همچنین جوش شیرین است.

اجزاء: 4 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 1.5 قاشق غذاخوری صحرا; 2.5 قاشق غذاخوری ارد؛ 100 میلی لیتر خامه ترش؛ 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛ نمک.

الگوریتم آشپزی:

من به خامه ترش سودا اضافه می کنم. من جرم را خوب مخلوط می کنم. سفیده ها رو زدم که کف کردم. یه مدت میذارمش تو سرما.
زرده ها را با شکر چرخ می کنم، خامه ترش و آرد را هم می زنم. در مخلوط خمیر نباید گلوله وجود داشته باشد، پس آنها را با همزن بزنید.
خمیر را با قاشق داخل وافل می‌ریزم، آن را پهن می‌کنم و شیرینی را می‌پزم. قبل از انجام این کار، روغن کاری گیاه بسیار مهم است. دستگاه روغن

وافل خانگی نرم

در واقع طرفداران زیادی از دسر ترد وجود دارد، اما کسانی هم هستند که وافل های نرم و لطیف را دوست دارند. می توانید آنها را بدون استفاده از مواد روی میز سرو کنید.

وافل ها را با شکر بپاشید. پودر چنین وافل هایی باید با دوغاب زیاد درست شوند. روغن، باید بیشتر از سایر مواد باشد.

خمیر مایع نخواهد بود و بنابراین با آنچه برای غذاهای ترد ساده ساخته می شود متفاوت است.

اجزاء: 5 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 200 گرم آرد و شکر؛ 250 گرم sl. روغن ها؛ وانیل

الگوریتم آشپزی:

Sl. من کره را با استفاده از حمام آب ذوب می کنم. من جوجه ها را شلاق می زنم. تخم مرغ ها را با همزن، سپس نمک، شکر و وانیل را اضافه کنید. من کره ذوب شده را در آن می ریزم، در تمام این مدت باید به ضرب و شتم جرم ادامه دهید.
آرد را به خمیر اضافه کنید و مخلوط را به ضخامت برسانید.
من وافل های ترد را در وافل وافل برقی می پزم تا کاملا بپزند. من آن را روی میز سرو می کنم و هر شیرینی که به کارم می آید را اضافه می کنم.

ویفرهای شکلاتی خانگی

در واقع می توانید وافل های خانگی درست کنید و روی آن ها شکلات آب شده بریزید یا بلافاصله خمیر را با کاکائو ورز دهید. این محصول به عنصر مخفی تبدیل خواهد شد.

نباید پودر ارزان بخرید، زیرا طعم کل دسر به کیفیت آن بستگی دارد. به ترکیبات کاکائو توجه کنید.

اجزاء: 4 عدد جوجه ها تخم مرغ؛ 250 گرم ارد؛ 200 گرم صحرا; جوهر (هر طعم و مزه)؛ نمک؛ 1.5 قاشق غذاخوری کاکائو

الگوریتم آشپزی:

من با استفاده از حمام آب گرم می کنم. روغن نمک و مرغ را با همزن مخلوط می کنم. تخم مرغ و شکر در حالی که همزن روشن است، کره ذوب شده را داخل مخلوط بریزید.
آرد و پودر کاکائو رو به خمیر اضافه میکنم. من تا حد امکان کاملاً مخلوط می کنم ، خمیر باید یکدست باشد.
من ویفرهای شکلاتی را حدود 30 ثانیه می پزم. این همه چیز است، شما می توانید با خیال راحت غذا را روی میز سرو کنید!

مواد تشکیل دهنده ظرف ممکن است شامل خامه ترش باشد. در صورتی که محصول در خانه نیست، می توانید آن را تعویض کنید خانگیسس مایونز.
اگر زردچوبه را در ترکیب آنها قرار دهید وافل ها گلگون و طلایی می شوند. فقط مراقب باشید، زیرا در 2 قاشق غذاخوری. psh. آرد شما باید فقط 0.5 قاشق چایخوری مصرف کنید. زردچوبه. زیاده روی در مصرف ادویه ها به معنای از بین بردن طعم لذیذ است.
Sl. کره باید قبل از اضافه کردن به خمیر آب شود. در این مورد، استفاده از حمام آب توصیه می شود. فقط مخلوط را به جوش نیاورید.
اگر دوغاب بیشتری به دسته خمیر اضافه کنید. کره، وافل ها نرم خواهند شد.
محصولات پخته شده غلیظ را با تاپینگ های خوشمزه تکمیل کنید. می توانید شکلات را روی لایه خمیر قهوه ای طلایی بریزید، با خامه فرم گرفته یا خامه تزئین کنید.
وافل وافل باید قبل از پختن وافل آماده شود. باید 10 دقیقه قبل از تهیه غذای پخته شده آن را گرم کنید، آن را با l بپوشانید. روغن اگر دستگاه دارای روکش نچسب است نیازی به روغن کاری نیست. تمام نکته این است که اگر دستگاه با sl آغشته نشده باشد. کره، این احتمال وجود دارد که خمیر به آن بچسبد.
وافل های آماده را نباید روی هم قرار دهید زیرا ممکن است به هم بچسبند و نرم شوند. قبل از اینکه کاملا خنک شوند، به شما توصیه می کنم آنها را جداگانه در یک بشقاب قرار دهید.
شیر یا خامه ترش را با آب جایگزین کنید، در این صورت وافل ها کالری کمتری خواهند داشت. اما به یاد داشته باشید که اگر اجزای خمیر را جایگزین کنید، طعم وافل ها بدتر می شود، حتی اگر اندکی باشد.

دستور تهیه ویدیویی من

در اینجا دستور العمل های مختلف خمیر وافل وجود دارد. اگر به این موضوع علاقه مند هستید، پس احتمالا یک اتو وافل برقی دارید. بنابراین، دیر یا زود همه این دستور العمل ها را امتحان می کنید و چند مورد دلخواه را انتخاب می کنید که دائماً از آنها استفاده خواهید کرد. با بسیاری از دستور العمل های آهن وافل برقی، نباید خسته شوید.

وافل یکی از محبوب ترین دسرها در کل دنیا محسوب می شود. غذاهای لذیذ آشپزی طرفداران همه سنین را به خود جلب کرده است و دستور العمل های این غذا صدها سال متوالی از نسلی به نسل دیگر منتقل شده است. نام محصولات پخته شده از کلمه آلمانی "Waffel" گرفته شده است که در لغت به معنای "لانه زنبوری، سلول" است.اگر از نزدیک به محصول نهایی نگاه کنید، به خصوص هنگامی که در یک آهن وافل مخصوص پخته می شود، در واقع، پیکربندی آن شبیه یک لانه زنبور عسل است.

اولین برای جهان شناخته شده استدستگاه پخت وافل حدود 150 سال پیش توسط کورنلیوس سوارثات آمریکایی اختراع شد. ماهیتابه ای دو تکه بود که روی ذغال داغ گرم می شد و هر از چند گاهی بر می گشت. مرحله بعدی عصر وافل در اواسط قرن بیستم مشخص شد، زمانی که واحدهای آشپزخانه صنعتی برای پخت وافل در اجاق گاز. اکنون این خوراکی در وافل های برقی تهیه می شود که روکش نچسب دارند و از نظر شکل و طرح متفاوت هستند و برای وافل های نازک و ضخیم موجود است.

ده ها نوع دسر وجود دارد. آنها در ویژگی های آماده سازی خمیر، شکل، طعم (شیرین، خنثی، شور) متفاوت هستند. خمیر وافل می تواند از نظر درجه نرمی-سختی و ضخامت و وجود یا عدم وجود ساختار متخلخل در داخل متفاوت باشد. علاوه بر این، برخی از انواع وافل به تنهایی سرو می‌شوند و برخی از انواع پرکننده‌ها پر می‌شوند.

دستور العمل های زیادی وجود دارد و هر یک از آنها برای حل یک مشکل آشپزی خاص طراحی شده است. بیایید دستور العمل های اولیه خمیر را برای هر مورد جمع آوری کنیم.

مواد لازم برای دستور پخت وافل باید در دمای اتاق یکسان باشد.
کره یا مارگارین باید نرم شوند. شما باید درک کنید که مارگارین در پخت و پز به دلیل فقر به عنوان یک محصول ارزان و مقرون به صرفه استفاده می شود. ما به شدت توصیه می کنیم که کره را در همه دستور العمل ها انتخاب کنید.
تخم مرغ، شیر، کفیر، خامه، ماست ابتدا باید از یخچال خارج شوند.
قبل از پخت، اتو وافل به احتمال زیاد باید با روغن گیاهی چرب شود (به دستورالعمل های دستگاه مراجعه کنید).
در برخی از دستور العمل ها اندازه گیری حجم مانند یک لیوان وجود دارد. در یک لیوان 250 میلی لیتر.

دستور تهیه وافل نازک

تهیه خمیر وافل وافل برقی بسیار آسان است و می توان از آن برای اتو وافل گازی نیز استفاده کرد. معمولاً قوام مایع یا نیمه مایع دارد و از محصولات موجودی که معمولاً هر خانم خانه دار دارد خمیر می شود.

وافل معمولی بدون شیرینی

عناصر:

آرد گندم - 200 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
جوش شیرین یا بکینگ پودر - ½ قاشق چایخوری.
سرکه یا آب لیمو- ½ قاشق چایخوری
شیر - 1 قاشق غذاخوری.
نمک - یک خرج کردن
مارگارین (کره) - 3 قاشق غذاخوری. ل
و همچنین برای چرب کردن قالب - 1 قاشق چایخوری. روغن نباتی یا 10 گرم گوشت خوک (بدون نمک).

آماده سازی خمیر برای وافل های نازک در وافل وافل برقی

آرد را در ظرفی بریزید و با بکینگ پودر مخلوط کنید. شیر را به طور جداگانه با زرده تخم مرغ مخلوط کنید. این مخلوط را داخل آرد بریزید، همه چیز را مخلوط کنید.
کره را در حمام آب ذوب کنید. با احتیاط آن را در جریان نازکی داخل خمیر بریزید و مدام هم بزنید.
خمیر را خوب بزنید تا یکدست شود. به مدت 1 ساعت آن را "استراحت" کنید. بعد از این مدت سفیده تخم مرغ را با کمی نمک زده و به خمیر اضافه کرده و مخلوط کنید.
اتو وافل برقی باید 5-10 دقیقه قبل از شروع پخت خمیر به برق وصل شود تا گرم شود. بهتر است آن را روی سینی فلزی قرار دهید. فراموش نکنید که هر دو سطح داخلی دستگاه را با روغن نباتی، گوشت خوک یا گوشت خوک بدون نمک چرب کنید.
مقدار کمی از خمیر (حدود یک قاشق غذاخوری) را کف وافل وافل بریزید. اگر خمیر مایع شد مطیعانه به کناره ها پخش می شود و اگر غلیظ بود با قاشق کمی صاف کنید. اتو وافل را ببندید.
مدت زمان پخت به طور متوسط 2 دقیقه (+ - 0.5 دقیقه) است. اگر بخار از داخل شکاف خارج نشود، به این معنی است که این قسمت از خمیر سرخ شده است. کیک وافل تمام شده باید رنگ طلایی خوبی داشته باشد.
توصیه می شود هر قسمت از وافل را روی توری سیمی قرار دهید تا خشک و خنک شود. آنها را روی هم قرار ندهید وگرنه بعداً ترد نمی شوند.
چنین وافل های نازکی ترد هستند و طعم خنثی دارند، بنابراین می توان آنها را با پر کردن شیرین و نمک روی آن ها ریخت. به خاطر داشته باشید که اگر فیلینگ خیلی مرطوب باشد، لایه های وافل خیس می شود.

رول ویفر

این کیک یکی از بهترین کیک هایی است که می توان آن را به راحتی در منزل با استفاده از اتو وافل برقی تهیه کرد.

عناصر:

تخم مرغ - 5 عدد.
کره (مارگارین پرچرب) - 200 گرم
شکر - 1 فنجان (کمی کمتر، به مزه)
آرد گندم - 180 گرم (1 لیوان کامل + 1/3 قاشق غذاخوری)
روغن آفتابگردان برای روانکاری سطح کار دستگاه - 1 قاشق غذاخوری. ل

آماده سازی خمیر برای رول وافل

کره را ذوب کرده و با شکر آن را با همزن بزنید (همچنین می توانید کره نرم شده را تکه تکه اضافه کنید). حالا تخم مرغ ها را اضافه کنید و دوباره همه چیز را بزنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و مخلوط کنید. خمیر تمام شده دارای قوام خامه ترش غلیظ است (مانند پنکیک سرخ کردنی).
سطح کار اتو وافل برقی را با روغن نباتی چرب کرده و به برق بزنید. قبل از پختن اولین کیک، فقط یک بار باید چرب کنید. سپس در طی فرآیند پخت، روغن اضافه شده داخل آن از خمیر خارج شده و دستگاه را روغن کاری می کند.
سطح گرمایش دستگاه نباید با انگشت چک شود تا دچار سوختگی نشوید. بهتر است یک قطره از خمیر را با قاشق روی سطح قرار دهید و ببینید شروع به سرخ شدن می کند یا خیر. به طور معمول، این نوع واحدها به مدت 5 دقیقه گرم می شوند.
2 قاشق غذاخوری را روی سطح زیرین دستگاه (در مرکز) قرار دهید. قاشق از خمیر را بریزید و در دستگاه را محکم ببندید و با 2 دسته فشار دهید. خمیر را زیاد نریزید وگرنه روی لبه های وافل می ریزد. اگر خمیر کمتری بگذارید کیک کوچکی به دست می آید که از آن لوله کوچکی بیرون می آید.
هر کیک را 2-3 دقیقه بپزید. دستگاه را کمی باز کنید و ببینید رنگ وافل کم رنگ است یا نه، بگذارید 1 تا 2 دقیقه دیگر بپزد.
با استفاده از یک کاردک، کیک آماده را بیرون بیاورید، آن را از وافل وافل برقی خارج کنید، آن را روی یک صفحه یا سینی صاف قرار دهید و خیلی سریع آن را به شکل لوله درآورید. چند ثانیه نگه دارید تا شکل ثابت شود. مهم است که این کار را قبل از خنک شدن ویفر و مستعد قرار گرفتن در معرض آن انجام دهید. پس از خنک شدن، پیچ نمی خورد، بلکه می شکند. برای جلوگیری از سوختن انگشتان، از دستکش پارچه ای استفاده کنید.
بسته به ترجیح شما، کیک ها را می توان به شکل لوله هایی با ضخامت های مختلف یا به شکل مخروط مثلثی درآورید. هر طرحی برای پر کردن با خامه مناسب است.
حالا شروع به پخت کیک دوم می کنیم و همینطور ادامه می دهیم تا خمیر تمام شود. از این مقدار مواد تقریباً 15 وافل بدست می آید. می توانید آنها را با شیر تغلیظ شده آب پز شده با آجیل، کاستارد، پروتئین، خامه کره، مربای غلیظ، پرالین پر کنید. در اینجا ارائه شده است.

دستور العمل برای وافل غلیظ

برای پخت وافل های ضخیم و نرم، از نوع دیگری از لوازم الکتریکی استفاده می شود که سلول های داخلی آن اجازه می دهد تا به محصول شکل خاصی مثلاً به شکل مربع یا قلب داده شود. همچنین اتو وافل جهانی با پانل های قابل تعویض برای پخت و پز وجود دارد انواع مختلفچنین پختی

وینی

عناصر:

کره یا مارگارین - 100 گرم
آرد درجه یک - 180 گرم (1 لیوان کامل + 1/3 قاشق غذاخوری)
شیر - 230 میلی لیتر
تخم مرغ - 2 عدد.
شکر گرانول - 100 گرم
نمک - ¼ قاشق چایخوری
وانیلین - 1.5 گرم
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی

تخم مرغ ها را بشکنید، سفیده ها و زرده ها را جدا کنید. زرده ها باید با شکر آسیاب شوند.
شیر را به این مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.
همه آرد و سایر مواد را به جز پروتئین و نمک کم کم اضافه کنید. کره باید آب شود. مخلوط کردن. خمیر مانند پنکیک نیمه ضخیم می شود.
حالا باید سفیده ها را با نمک بزنید تا کف کند. سفیده ها را به خمیر اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
خمیر آماده برای وافل وینیدر قسمت وافل به مدت چند دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
این غذای لذیذ را می توانید با مربای میوه، بستنی، شیر تغلیظ شده و خامه فرم گرفته سرو کنید. نوشیدنی های مناسب شامل چای، قهوه یا فقط شیر است.

بلژیکی

عناصر:

کره - 270 گرم
آرد - 1 فنجان + ¾ فنجان
شکر - 100 گرم
نمک - یک خرج کردن
تخم مرغ - 4 عدد.
روغن نباتی برای چرب کردن قالب - 2 قاشق چایخوری.

طرز تهیه خمیر وافل بلژیکی مشابه روش فوق برای تهیه خمیر وافل وین است. اینجا .

وافل ترد بروکسل

عناصر:

آبجو سبک - 1 قاشق غذاخوری.
آرد - 1 قاشق غذاخوری.
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری.
آب لیمو - ½ قاشق چایخوری.
تخم مرغ - 1 عدد.
نمک - یک خرج کردن
پوست لیمو رنده شده - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

آرد را با وانیل و نمک مخلوط کنید. پوست لیمو را اضافه کنید.
در ظرف دیگری آب لیمو را با آبجو، تخم مرغ و روغن مخلوط کنید.
مخلوط خشک را از یک کاسه دیگر به مواد مایع اضافه کنید. خمیر را با قاشق یا با استفاده از ضمیمه های همزن ورز دهید.
خمیر را به مدت دو ساعت بگذارید تا "رسیده شود".
سپس وافل ها را به صورت دسته ای به مدت 3 دقیقه بپزید.

دستور تهیه خمیر آرد ذرت

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد.
کره (مارگارین) - 50 گرم
آرد ذرت - 150 گرم
شیر - 200 میلی لیتر
عسل مایع - 4 قاشق غذاخوری. ل
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری.
کنیاک یا رم - 1 قاشق چایخوری.
بادام خرد شده - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی

کره را ذوب کرده و با بقیه مواد مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. سپس دسرمان را می پزیم.

وافل ماست

عناصر:

تخم مرغ - 3 عدد
ماست شیرین (وانیل یا میوه) - 1.5 فنجان (375 گرم)
آرد گندم - 1.25 فنجان (150 گرم)
بکینگ پودر - 1 قاشق چایخوری یا جوش شیرین - 1/2 قاشق چایخوری
نمک - 1/4 قاشق چایخوری
کره - 100 گرم.

آماده سازی

تخم مرغ ها را در یک کاسه بزرگ هم بزنید سپس ماست، آرد، بکینگ پودر، جوش شیرین، نمک و کره آب شده را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
مقدار کمی از خمیر را روی وافل وافل داغ بریزید. خمیر کمی زیر درب پخش می شود.
حدود 5 دقیقه بپزید.

خمیر مخصوص اتو وافل گازی

اگر هنوز یک قالب برای پخت کلوچه های وافل روی گاز از زمان شوروی در قفسه خود دارید، پس این دستور برای شما مناسب است. سطح داخلیچنین اتو وافل می تواند به شکل یک دیسک جامد برای سرخ کردن وافل های پهن گرد باشد. و برخی از دستگاه ها در داخل دارای تقسیماتی به شکل سلول برای پخت وافل های کوچک مثلثی یا شکل هستند. عیب وافل های قدیمی این است که بر خلاف یونیت های مدرن، روکش نچسب ندارند. به همین دلیل، اولین قسمت های خمیر اغلب می چسبد، بنابراین بسیار مهم است که قالب را از قبل با روغن نباتی چرب کنید.

عناصر:

خامه ترش - 1 لیوان
شکر - 1 لیوان
تخم مرغ - 2 عدد.
کره نرم شده - 200 گرم
بکینگ پودر یا سودا - 1 قاشق چایخوری.
آرد - 2 فنجان.

آماده سازی

همه مواد را با هم ترکیب کرده و خمیر را (به ضخامت پنکیک) ورز دهید.
سطح داخلی قالب را با استفاده از قلم مو با روغن نباتی چرب کنید. قالب را روی اجاق گاز قرار دهید و گاز را روشن کنید و قالب را چند دقیقه گرم کنید.
نیمه بالایی قالب را باز کرده و قسمتی از خمیر را روی نیمه پایینی ریخته و در قالب را محکم ببندید. برای چند دقیقه از یک طرف پخت. سپس تابه را برگردانید و از طرف دیگر وافل ها را بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. آتش باید کمی کمتر از متوسط باشد.
بعد از اینکه کمی در قالب را باز کردید و مطمئن شدید که کلوچه های وافل سرخ شده اند، وافل وافل را کاملا باز کنید و با چاقو وافل ها را جدا کرده و از قالب خارج کنید و روی سینی فر بریزید.

در یک یادداشت

در برخی از دستور العمل های خمیر وافل، بخشی از آرد گندم با نشاسته سیب زمینی جایگزین می شود.

برای تهیه فنجان وافل برای بستنی و همچنین کیک وافل نازک ترد، از دستور تهیه خمیر بدون مایه استفاده کنید. حاوی 1 قاشق غذاخوری است. آرد، 1 قاشق غذاخوری آب، یک پیمانه نوشابه و 1 تخم مرغ.

گاهی اوقات کفیر به خمیر وافل اضافه می شود.

وافل عدس بدون تخم مرغ تهیه می شود و به جای کره از روغن گیاهی یا مارگارین بدون چربی استفاده می شود.

برای بهبود طعم، دارچین آسیاب شده، میخک و تکه های نارگیل اغلب به خمیر اضافه می شود.

از خمیر پف دار می توان وافل های بسیار خوشمزه ای درست کرد.

وافل بروکسل: مواد تشکیل دهنده

4 تخم مرغ بزرگ؛
شیر - 500 میلی لیتر؛
آرد - 2.5 فنجان؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
0.5 فنجان کره (ذوب شده)؛
مخمر خشک (سریع الاثر) - 12 گرم؛
0.5 قاشق چایخوری نمک.

ورز دادن خمیر

پخت

هنگام استفاده از هر دستوری، به یاد داشته باشید که اتو وافل وافل های نازک و غلیظ باید از قبل گرم شود. قبل از پختن دسته اول، قالب را کمی چرب کنید. در قسمت های (0.5-1 ملاقه) خمیر را در مرکز بریزید، سپس وافل را ببندید و سه تا پنج دقیقه صبر کنید. وافل تمام شده باید قهوه ای خوشمزه و کمی ترد باشد. آنها را داغ سرو کنید و روی آن را با عسل، شربت، میوه، انواع توت ها یا خامه فرم گرفته و با پودر قند پاشیده باشید.

وافل لیژ: مواد تشکیل دهنده

برای تهیه وافل شیرین ترد و معطر لیژ به موارد زیر نیاز دارید:

آرد - 400 گرم؛
دو عدد تخم مرغ؛
کره - 200 گرم؛
شکر وانیل - 1 کیسه؛
شکر (معمولی یا نیشکر) - 180 گرم؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
150 میلی لیتر شیر گرم؛
مخمر (سریع الاثر) - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز

اگر تصمیم دارید از این دستور برای خمیر وافل در اتو وافل برقی استفاده کنید، لطفاً توجه داشته باشید که دارای برخی ویژگی ها است. نصف شیر را کمی گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید، مخلوط را به مدت 10-15 دقیقه بگذارید. آرد را با کره با چنگال له کنید. باقی مانده شیر، تخم مرغ و نمک را با همزن یا همزن بزنید. سپس مخلوط مایه حل شده و کره و آرد را به مخلوط اضافه کنید. همه چیز را با دقت حرکت دهید. خمیر باید کمی چسبناک و غلیظ باشد. بگذارید نیم ساعت در جای گرم بماند. وقتی خمیر آماده شد آن را به دوازده قسمت مساوی تقسیم کنید. هر تکه را در شکر بغلتانید و در وسط ظرف از قبل گرم شده قرار دهید و یک تا دو دقیقه بپزید. به عنوان یک قاعده، این وافل ها با شکلات سرو می شوند.

طرز تهیه خمیر وافل (در وافل وافل برقی) با بکینگ پودر

اگر زمان کمی دارید یا عجله دارید، این گزینه برای تهیه وافل های غلیظ مناسب است. یک صبحانه سریع به معنای واقعی کلمه در 10-15 دقیقه آماده می شود. علاوه بر این، خمیر را می توان به طور کلی از شب قبل آماده کرد. شما نیاز خواهید داشت:

یک جفت تخم مرغ؛
شیر 400 میلی لیتر؛
250 گرم آرد الک شده؛
½ فنجان کره ذوب شده؛
یک قاشق غذاخوری شکر؛
یک بسته بیکینگ پودر؛
¼ قاشق چایخوری نمک.

با امتحان کردن دستور العمل های وافل کلاسیک، آیا چیزی خاص و جدید می خواهید؟ سپس سه گزینه بعدی مخصوص شما هستند. اولی بسیار ساده، حداقل مواد اولیه و طعم عالی، دومی اصلی، با رایحه ظریف نارگیل، و سومی برای دوستداران شکلات نه تنها در خارج، بلکه در داخل است.

وافل ضخیم با خامه ترش

شکر - 5 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ بزرگ - 5 عدد؛
کره - 1 قاشق غذاخوری. l.
¼ قاشق چایخوری جوش شیرین؛
خامه ترش - 125 گرم؛
آرد - 250 گرم.

زرده ها را از سفیده جدا کرده و با شکر خرد کنید تا یکدست شود. توده باید سفید شود. سپس کره و خامه ترش را به آنها اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید. آرد الک شده را اضافه کنید و همه چیز را با لیسک هم بزنید. سفیده ها را به یک کف ثابت و قوی بزنید و سپس با احتیاط داخل خمیر بریزید.

وافل ها را بلافاصله روی سطح از قبل گرم شده بپزید. آنها را گرم سرو کنید، مانند دستور العمل های کلاسیک بلژیکی.

وافل بلژیکی با شیر نارگیل

شیر نارگیل و سویا - هر کدام 180 میلی لیتر؛
مخمر خشک (سریع) - 12 گرم؛
کره بدون نمک - 65 گرم؛
1 قاشق غذاخوری. ل قاشق شیر تغلیظ شده؛
3 عدد زرده تخم مرغ؛
220 گرم آرد؛
2 قاشق چایخوری وانیل؛
نمک روی نوک چاقو؛
3 قاشق غذاخوری ل شکر سفید؛
تکه های نارگیل برای پاشیدن؛
زغال اخته و توت فرنگی تازه برای سرو.

همه مواد خشک را در یک کاسه و مواد مایع را در ظرف دیگر مخلوط کنید. سپس هر دو مخلوط را در قسمت هایی با هم ترکیب کنید. با استفاده از لیسک، خمیر را هم بزنید تا یکدست شود. بگذارید کمی بماند تا مایه کار خود را شروع کند. این تقریباً 10-15 دقیقه طول می کشد، مانند دستور العمل های قبلی. در این زمان وافل وافل برقی را گرم کنید. برای یک بار پر کردن قالب از 2 قاشق غذاخوری خمیر استفاده کنید. ل برای هر سلول زمان پخت استاندارد است - از سه تا پنج دقیقه.

وافل داغ را با بستنی سرو کنید، نارگیل بپاشید و با توت تازه تزئین کنید. تحکیم!

وافل شکلاتی

آرد گندم - 170 گرم؛
پودر کاکائو - 40 گرم؛
0.5 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
شکر - 40 گرم؛
2 قاشق چایخوری پودر خمیرمایه؛
دوغ (کرم کم چرب) - 500 میلی لیتر؛
کره ذوب شده (بدون نمک) - 6 قاشق غذاخوری. l.
دو عدد تخم مرغ بزرگ؛
خامه فرم گرفته برای سرو

خانم های خانه دار و به سادگی آنهایی که عاشق آشپزی و خوردن خوشمزه هستند و بلد هستند، اکنون به بسیاری از فناوری های مدرن مجهز شده اند. این به صرفه جویی نه تنها در زمان، بلکه در محصولات نیز کمک می کند. یکی از این معجزات، اتو وافل برقی است. حالا دیگر نیازی نیست ساعت‌ها پشت اجاق گاز با یک تابه چدنی سنگین که مادران و مادربزرگ‌های ما از آن استفاده می‌کردند بایستید و مدام آن را روی آتش می‌چرخانید. تنها کاری که باید انجام دهید این است که خمیر را آماده کنید و دستگاه بقیه کارها را برای شما انجام می دهد. اطمینان حاصل کنید که خانه شما یک اتو وافل برای وافل های نازک و ضخیم دارد. این تکنیک جهانی است، دارای پانل های قابل جابجایی است و به شما امکان می دهد نه تنها وافل های ضخیم بلژیکی، بلکه نازک، و همچنین نی های مورد علاقه همه را تهیه کنید. دستور العمل های کلاسیک و غیر معمول ارائه شده در مقاله به شما کمک می کند. اجرای آنها بسیار ساده است و با صرف کمترین زمان می توانید خود و عزیزانتان را با یک صبحانه خوشمزه پذیرایی کنید.

ساندویچ ها و املت های داغ - همه این ظروف را می توان به راحتی در یک وافل وافل برقی تهیه کرد. برای آزمایش های آشپزی، می توانید از دستگاه هایی استفاده کنید که توسط کارخانه های دفاع شوروی در دوران تبدیل تولید شده اند یا دستگاه های مدرن "آهن وافل". توجه به این نکته مهم است که دستگاه هایی مانند "Slastena" یا "Lakomka" برای پخت وافل های نازک طراحی شده اند و برای تهیه غذاهای دیگر مناسب نیستند.

اتوهای وافل برقی وارداتی برای محصولات پخته شده پف دار "وینی" ساخته شد و آنها را همه کاره تر کرد. لوازم مدرن چند منظوره هستند - پانل های داخلی قابل تعویض به شما امکان می دهد ساندویچ و آجیل تهیه کنید. با این حال، این دستگاه ها برای پخت وافل مناسب هستند.

وافل وینی

جالب استکلمه "وافل" از کلمه آلمانی Waffel به معنای "سلول ها، لانه زنبوری" گرفته شده است. از اینجا آمده است نام انگلیسیآهن وافل

دستور العمل های وافل

از طرفداران پر و پا قرص وافل بود دبیر کللئونید برژنف اتحاد جماهیر شوروی. در دوران سلطنت وی تولید صنعتی کیک وافل در کشور راه اندازی شد.

کتاب‌های آشپزی با تصاویر روشن در اتحاد جماهیر شوروی تجملاتی بود و دستور العمل‌ها در یک بروشور همراه با دستورالعمل‌های یک وسیله الکتریکی چاپ می‌شد.

رایج ترین دستور تهیه وافل بدون خمیرمایه. برای تهیه آنها به محصولات ساده و ارزانی نیاز داشتید: یک لیوان آرد، یک لیوان آب، یک تخم مرغ و همچنین کمی نمک و نوشابه. پیشنهاد شده بود که شکر را به چنین وافل هایی "به مزه" اضافه کنید.

برای تهیه وافل به ساده ترین مواد نیاز دارید

سازندگان مخصوصاً دقیق آهن وافل برقی دستور العمل های پیچیده تری ارائه دادند.

وافل ترد

عناصر:

1 فنجان آرد؛
1.5 لیوان شیر؛
20 گرم مخمر؛
100 گرم مارگارین؛
0.5 قاشق چایخوری صحرا.

روش پخت و پز

مخمر له شده را با شکر خرد کنید.
نصف شیر را در آن بریزید، آرد را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید.
شیر باقی مانده را اضافه کنید. هم بزنید.
مارگارین را آب کرده و به خمیر اضافه کنید.

این همان چیزی است که اولین اتو وافل به نظر می رسید

جالب است در 24 آگوست 1869، اولین اتو وافل در ایالت نیویورک در ایالات متحده ارائه شد. درست است، آن را در برق کار نمی کند. مخترع Cornelius Swarthout پیشنهاد کرد یک ماهیتابه متشکل از دو قسمت را روی ذغال سنگ گرم کنید. از آن زمان، 24 آگوست به عنوان روز وافل در ایالات متحده جشن گرفته می شود.

وافل های رز

عناصر:

1 فنجان آرد سیب زمینی؛
100 گرم مارگارین؛
شکر 0.5 فنجان؛
پوست 1 لیمو؛
3 عدد تخم مرغ.

روش پخت و پز

تخم مرغ را با شکر بزنید.
مارگارین را ذوب کرده و داخل مخلوط تخم مرغ بریزید و مدام هم بزنید.
پوست لیمو و آرد سیب زمینی را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

جالب است وافل ها اغلب رویای چیزهای خوب را می بینند. برای دختران جوان، زندگی غنی و آرام را پیش بینی می کنند و اگر در خواب با کسی وافل رفتار کنید، به این معنی است که در آینده نزدیک یک آشنایی خوشایند اتفاق می افتد.

وافل برقی شکل اصلی

وافل نان کوتاه

عناصر:

2 فنجان آرد؛
شکر 0.5 فنجان؛
1 عدد تخم مرغ؛
30 گرم کره؛
0.5 لیتر آب؛
نمک، سودا، شکر وانیل - به مزه.

روش پخت و پز

کره را آب کرده و با شکر بمالید.
مقداری آب و سایر مواد را اضافه کنید.
آب باقیمانده را کم کم داخل خمیر بریزید.

مشاوره وافل ها را می توان گرم خورد یا برای استفاده در آینده نگهداری کرد. برای این کار پس از خنک شدن آن ها را در فیلم بپیچید یا در ظرف های پلاستیکی قرار دهید و در فریزر قرار دهید. وافل ها را می توان قبل از استفاده دوباره گرم کرد.

وافل ناهار

عناصر:

0.5 فنجان شکر گرانول؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن آفتابگردان؛
1 فنجان آرد گندم؛
یک پیمانه نوشابه؛
اب.

روش پخت و پز

آرد، شکر و جوش شیرین را در یک کاسه مخلوط کنید.
روغن نباتی و کمی آب اضافه کنید. هم بزنید.
مقداری آب را اضافه کنید تا خمیر به غلظت خامه ترش برسد.
در صورت تمایل، می توانید کشمش، زردآلو خشک خرد شده یا میوه های شیرین شده را به وافل های بدون چربی اضافه کنید.

می توانید مواد پرکننده مختلفی را به خمیر وافل اضافه کنید

هر کس "طعم کودکی" خود را دارد. زنان خانه دار شوروی مارگارین را با کره دهقانی جایگزین کردند، مقدار شکر را تغییر دادند و دارچین و سایر ادویه ها را اضافه کردند. نتایج آزمایش‌های موفقیت‌آمیز به‌دقت در دفترچه‌ها ثبت شد و به‌عنوان «دستورالعمل خانواده امضا» نگهداری شد. دستور العمل های بروشور پیشنهاد می کرد که وافل های نازک را به شکل مخروط بغلتانید، اما تعداد کمی از افراد در عمل در این ترفند موفق شدند.

دستگاه ساخت مخروط وافل

جالب است اولین مخروط وافل در ایالات متحده ظاهر شد. این بستنی توسط یک بستنی فروش در سنت لوئیس اختراع شد. در طول نمایشگاه، لیوان های کاغذی او تمام شد و برای ادامه کار، شروع به پیچیدن خوراکی لذیذ سرد در وافل هایی کرد که همسایه اش در تجارتخانه در حال پختن آن بود.

وافل بلژیکی (بروکسل).

وافل بلژیکی نرم و مطبوع است و لانه زنبوری بالایی دارد. اکثر اتوهای وافل مدرن برای پخت آنها طراحی شده اند.

عناصر:

آرد 175 گرم؛
شیر (200 میلی لیتر؛
85 گرم کره؛
2 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل صحرا;
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
شکر وانیلی؛
پودر خمیرمایه.

روش پخت و پز

شکر، نمک، وانیلین و بکینگ پودر را به آرد الک شده اضافه کنید.
2 زرده را جدا کرده و با کره و شیر بزنید.
مخلوط تخم مرغ را با آرد ترکیب کنید.
سفیده ها را هم بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد.
خمیر را با توده پروتئین ترکیب کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود.

وافل بلژیکی باید 5-8 دقیقه پخته شود. دستور العمل های دیگری نیز وجود دارد. می توانید ادویه هایی مانند زنجبیل را به نسخه اصلی اضافه کنید. همچنین می توانید آب معمولی را با آب معدنی جایگزین کنید.

جالب است وافل بروکسل توسط آمریکایی ها اختراع شد. این نام به این دلیل است که این غذا برای اولین بار در سال 1958 در نمایشگاهی در پایتخت بلژیک، بروکسل ارائه شد.

شکل وافل ممکن است غیرمنتظره باشد

تاپینگ برای وافل

طعم شیرینی های شیرین اگر در مربا خیس بخورند یا با انواع توت های تازه یا میوه های آبدار برش خورده سرو شوند، بیشتر آشکار می شود. یک ترکیب جالب وافل داغ با بستنی است. شما همچنین می توانید به عنوان مکمل استفاده کنید:

شکر پودر شده؛
رویه شیرینی پزی؛
شربت ها؛
انواع توت ها؛
شیر تغلیظ شده.

جالب است در اروپا، وافل در درجه اول یک دسر شیرین است. در ایالات متحده، درک این غذا گسترش یافته است. از آهن وافل برای تهیه، به عنوان مثال، پنکیک سبزیجات، که به عنوان غذای جانبی برای گوشت سرو می شود، استفاده می شود. آمریکایی‌ها هم به فکر درست کردن ساندویچ‌های داغ در اتو وافل افتادند.

ساندویچ های داغ

عناصر:

دو تکه نان گندم؛
ژامبون
کره

روش پخت و پز

کره را آب کنید.
چربی ذوب شده را روی نان بمالید تا در حین پختن به سطح نان نچسبد.
برش های نازک پنیر و ژامبون را روی یک تکه نان قرار دهید.
در یک وافل از قبل گرم شده به مدت 2-3 دقیقه بپزید.

در صورت تمایل می توانید تعداد لایه های ساندویچ را افزایش دهید. انواع پنیر را آزمایش کنید و سبزیجات تازه مانند گوجه فرنگی یا فلفل دلمه ای را اضافه کنید.

مشاوره برای تهیه ساندویچ های داغ در وافل وافل برقی می توانید از نان تست مخصوص استفاده کنید. با توجه به ویژگی های دستور غذا، نان تست ممکن است در حالت خام بی مزه به نظر برسد، اما وقتی برشته می شود، پوسته ترد ایجاد می کند.

نان مخصوص برشته کردن

می توانید پنکیک سیب زمینی و همچنین هر پنکیک سبزیجات دیگر را در وافل آهنی برقی بپزید. یک ظرف با طعم آشنا به لطف ساختار "لانه زنبوری" خود تبدیل به اصلی می شود. غذاهای سبزیجات با استفاده از همین فناوری تهیه می شوند. تفاوت اصلی در مواد تشکیل دهنده است.

پنکیک کدو سبز کلاسیک

عناصر:

1 کدو سبز کوچک؛
1 عدد پیاز متوسط؛
1 عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری قاشق آرد؛
نمک.

روش پخت و پز

کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید و پیاز را ریز خرد کنید.
تمام مواد را در یک کاسه مخلوط کنید.
در تابه ای که از قبل گرم شده بپزید.
پخت و سرخ شدن معمولاً بیش از 4-5 دقیقه طول نمی کشد.

اگر این دستور را خیلی خسته کننده می دانید، می توانید آن را به پنکیک کدو سبز اضافه کنید آرد سمولینا، پنیر رنده شده و سایر محصولات.

درانیکی

غذای سنتی بلاروس، پنکیک، به روشی مشابه تهیه می شود. فقط نقش اصلیاینجا کدو سبز نیست، بلکه سیب زمینی است.

عناصر:

0.5 کیلوگرم سیب زمینی (بهتر است انواع با محتوای نشاسته بالا مصرف شود)؛
1 پیاز بزرگ؛
1 عدد تخم مرغ؛
1-2 حبه سیر؛
1 قاشق غذاخوری. ل آرد یا نشاسته؛
فلفل سیاه، نمک - به مزه؛
روغن نباتی تصفیه شده (برای سرخ کردن).

تفاوت های ظریف مهم اگر هنگام رنده کردن غده سیب زمینی و پیاز را به طور متناوب جایگزین کنید، مخلوط پنکیک سیب زمینی تیره نمی شود. برای حفظ شکل پنکیک، بهتر است به جای آرد، نشاسته اضافه کنید.

پنکیک سبزیجات و پنکیک سیب زمینی را می توان برای صبحانه یا به عنوان غذای جانبی سرو کرد.

شاورما در اتو وافل

کیفیت و قابلیت نگهداری وافل های برقی ساخت شوروی مورد استقبال تاجران شاورما قرار گرفت. این دستگاه برای گرم کردن سبزیجات و گوشت پیچیده شده در نان پیتا استفاده می شود.

عناصر:

2 عدد لواش نازک (ارمنی)؛
سینه مرغ 1 عدد؛
1 عدد خیار تازه؛
1 عدد گوجه فرنگی؛
100 گرم کلم سفید؛
3 قاشق غذاخوری ل سس مایونز؛
3 قاشق غذاخوری ل سس گوجه؛
0.5 قاشق چایخوری نمک؛
فلفل سیاه به مزه؛
روغن نباتی تصفیه شده برای سرخ کردن.

روش پخت و پز

تکه فیله مرغبه قطعات کوچک نمک و فلفل و با کمی روغن تفت دهید. بهتر است این کار را در ماهیتابه چدنی با سطح شیاردار انجام دهید.
سبزیجات را خرد کنید: کلم را به صورت نواری، گوجه فرنگی و خیار را به صورت حلقه ای خرد کنید.
یک ورق نان پیتا را روی میز بگذارید. آن را با مخلوط سس گوجه فرنگی و سس مایونز چرب کنید.
مواد را روی نان پیتا به ترتیب زیر قرار دهید: کلم، خیار، گوجه فرنگی، مرغ.
شاورما را به شکل رول در آورید و به مدت 1 تا 2 دقیقه در وافل وافل برقی حرارت دهید.

همچنین می‌توانید ظرف را به روش‌های سنتی (در ماهیتابه یا مایکروویو) گرم کنید، اما فقط در وافل وافل می‌توانید به ساختار خاص نان پیتا برسید و لایه‌های داخلی فیلینگ را بیش از حد گرم نکنید.

در صورت تمایل می توانید پیاز، سیب زمینی (آب پز یا سرخ شده)، پنیر سفت رنده شده و همچنین سس های مختلف را به شاورما خانگی اضافه کنید. جایگزین مرغ گوشت خوک یا گاو است. هر گوشتی اگر از قبل مرینیت شده باشد طعم بهتری خواهد داشت. آزمایشات آشپزی مبارک و اشتهای خوب!

شاید خواندن آن مفید باشد: