რეცეპტები თხელი პიტას პურის ღუმელში. ლავაშის რულეტი კორეული სტილის ლორით და სტაფილოთი.

1. მადისაღმძვრელი კერძი „ა ლა ხელნაკეთი შაურმა“.
ეს კეთდება ძალიან სწრაფად! მოხარშული ქათმის ხორცი დაჭერით; წვრილად დაჭერით 1/4 ჩანგალი თეთრი კომბოსტო, მოზილეთ ხელით ისე, რომ რბილი გახდეს; გახეხეთ 100 გრ. ყველი წვრილ სახეხზე, შეურიეთ კომბოსტო, დაუმატეთ პომიდორი, დაჭერით თხელ ზოლებად და სურვილისამებრ, ახალი კიტრი; შიგთავსს დაუმატეთ წვეთი მაიონეზი, ქათმის ხორცი და სანელებლები, კარგად აურიეთ; დაფქული ხორცი შეფუთეთ თხელ პიტას პურის ფურცელში, ხელით დაჭერით და ცოტა ხნით შედგით მაცივარში. მარტივი და გემრიელი რეცეპტიმზადაა! იდეალურია როგორც ქათმის პიტას რულეტის შემავსებელი მოხარშული სიმინდი, დაჭრილი კვერცხი, გახეხილი მოხარშული კარტოფილი, შემწვარი ქათმის გულ - მკერდიდა სხვა ინგრედიენტები. ქათმის ხორცს შეგიძლიათ შეურიოთ ყველაფერი, რაც მთავარია, პროდუქტები კარგად ერწყმის ერთმანეთს. 2. ზარმაცი აჩმა
აჩმა არის თხლად გაბრტყელებული ცომი ყველით და გამომცხვარი (შემწვარი), და რადგან მე ვარ ზარმაცი, პიტას პურისგან აჩმას მომზადების ეს რეცეპტი საშუალებას მაძლევს, ცომის პრობლემური აურზაურის გარეშე, გემრიელი საჭმელი მივირთვა. დიახ, ეს არ იმოქმედებს გემოზე. ძალიან გემრიელი და მარტივი. პროდუქტები ლავაში აჩმასთვის: თხელი ლავაში - 2 შეკვრა მყარი ყველი ან ბრინზა - 300 გრ კეფირი - 2 ჭიქა კვერცხი - 1-2 ც კარაქი - 80 გრ ლავაშის აჩმას მომზადების წესი: შეზეთეთ დიდი ოთხკუთხა კარაქიდა დადეთ ორი პიტას პური ჯვარედინად. კიდეები ფორმის გვერდებზე უნდა ჩამოკიდოს. დანარჩენი პიტას პური დაჭერით თვითნებური ფორმის ნაჭრებად. კეფირის ჭიქაში აურიეთ კვერცხები, ჩაასხით ნარევში პიტას პურის ნაჭრები, მსუბუქად გაწურეთ და ჩაყარეთ ფორმაში დაქუცმაცებულ ფორმაში. როცა დაიფარება, პირველ ფენას მოაყარეთ გახეხილი ყველი (ბრინზა) და გაიმეორეთ ფენები. როცა პიტას პურის და ყველის ნაჭრები ამოიწურება, დარჩენილი კეფირის ნარევი დაასხით აჩმას მთელ ზედაპირზე, გადააფარეთ ჩამოკიდებული ფურცლები და მთელ ზედაპირზე მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები. გამოაცხვეთ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-40 წუთის განმავლობაში

3. ყველით შემწვარი ლავაში
შემადგენლობა: ფურცელი პიტას პური - 1 ც. ყველი (ნებისმიერი) - 200 გ ან დამუშავებული - 2 ც. მაიონეზი - 1 ჩ.კ კვერცხი - 2 ც. მარილი - მწიკვი მცენარეული ზეთი (შესაწვავად) - 50 გრ სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.
როგორ მოვამზადოთ შემწვარი პიტას პური ყველით: პიტას პური დავჭრათ კვადრატებად. ყველი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ ცომი კვერცხის, მაიონეზის, მარილისა და სახამებლისგან. დაასხით ყველი პიტას პურის ნაჭერზე. და გააფართოვეთ ყველა კვადრატი კონვერტებით. ტაფაში ჩაასხით ზეთი და გააცხელეთ. ჩაასხით კონვერტი ცომში და მოათავსეთ ცხელ ზეთში. ისინი ძალიან სწრაფად იწვებიან. ერთი წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს. უგემრიელესი შემწვარი პიტას პური ყველით მზად არის!

4. კრუტონები კრაბის ჩხირებით
კიდევ ერთი დელიკატესი თხელი პიტას პურიდან თუ გეგმავთ მეგობრულ შეკრებას, მაშინ შეეცადეთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ამ უჩვეულო კრუტონებით. ისინი კარგად შეეფერება ლუდს და სხვა სასმელებს, მათ სიამოვნებით მიირთმევენ ბავშვები. რამდენიც არ უნდა გააკეთოთ, თეფში ძალიან სწრაფად დაცარიელდება. კრუტონების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა აიღოთ სომხური ლავაშის ფურცელი, კრაბის ჩხირები, რბილი დამუშავებული ყველი, კამა, კვერცხი, ხორბლის ფქვილი, მზესუმზირის ზეთი და ნიორი. კრაბის ჩხირები წვრილად დაჭერით. გამოაცალეთ ნივრის კბილი მშრალი ნაჭუჭიდან და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, ჩაყარეთ თასში და დაუმატეთ ნიორი. მასა კარგად აურიეთ. გარეცხეთ კამა მწვანილი გაშვებული წყალი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. ლავაში დავჭრათ 4 ნაწილად თანაბარი მართკუთხედი(გადაკეცეთ, გაჭერით, შემდეგ ყოველი ნახევარი ისევ შუაზე გადაკეცეთ და გაჭერით). ერთ ფენას წაუსვით გამდნარი ყველი. ყველი მოაყარეთ კამა. ზემოდან მოაყარეთ კრაბის ჩხირები. დახურეთ ჩხირები პიტას პურის მეორე ფენით. გაიმეორეთ შევსება შიგთავსით მეორე და მესამე ფენებზე. ბოლოს დახურეთ მეოთხე ფენა და დაჭერით. მიღებული ბრიკეტი ბასრი დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კვერცხებს დაუმატეთ ფქვილი და მარილი გემოვნებით. მასა მსუბუქად ათქვიფეთ. ნახევრად მზა სადღეგრძელო უხვად ჩაყარეთ კვერცხის მასაში და შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.

5. ლავაშის ყველის ჩხირები
შემადგენლობა: ლავაში - 1 ც. დამუშავებული ყველი - 2 ც. კვერცხი - 2 ც. კარაქი - 2 ს.კ. ნივრის კბილი - 2 ც. კამა - 5 გ მომზადება:
1. დამუშავებული ყველი დავჭრათ თხელ ზოლებად, კარგად გავთქვიფოთ კვერცხი.
2. ნიორი უნდა იყოს დაჭრილი, კამა კი წვრილად. ლავაში დავჭრათ ზოლებად (სიგრძე 8-10 სმ, სიგანე 10-12 სმ).
3. შემდეგ ავიღებთ პიტას პურის ზოლს, სიგრძეზე ვასხამთ ყველის ორ ზოლს, ცოტა ნიორს, ზემოდან მოვასხამთ მწვანილით და ფრთხილად გავაბრტყელოთ ზოლები რულეტად.
4. მიღებული ჩხირები ჩაყარეთ კვერცხში და შეწვით კარაქში ორივე მხრიდან, სანამ შემწვარი ოქროსფერ შეფერილობას არ მიიღებს. 5. მიირთვით მწვანილებით და არაჟანით.

6. ლავაშის ყველის ღვეზელი
შემადგენლობა: - თხელი სომხური ლავაში 1 ც. - კეფირი 2 ჭიქა - კვერცხი 1 ც. - მწვანილი (მე მქონდა ცოტა ცილანტრო და კამა) - მყარი ყველი 500 გრ.
მომზადება: ლავაში დავჭრათ 8 თანაბარ ნაწილად. ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ კეფირი, აურიეთ. მწვანილი წვრილად დაჭერით. ყველი გახეხეთ. აიღეთ პიტას პურის ფურცელი, მთლიანად დაასველეთ კეფირში, ოდნავ გაწურეთ და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, თანაბრად გაანაწილეთ ყველი თხელ ფენაზე, შემდეგ მწვანილი. შემდეგ პროცედურას ვიმეორებთ სანამ პიტას პური არ დამთავრდება, ბოლო ფენა იქნება ყველი და მწვანილი. შევდგათ ღუმელში და გამოვაცხოთ 220 გრადუსზე შეწითლებამდე. გავაციოთ.

7. ღუმელში გამომცხვარი „ჩაყრილი“ ლავაში.
შემადგენლობა: თხელი სომხური ლავაშის ხორცი ან მისგან ნებისმიერი პროდუქტი თქვენი გემოვნებით ყველი მყარი პომიდვრის ბულგარული წიწაკა მწვანილი ნებისმიერი თქვენი გემოვნებით მაიონეზი ან არაჟანი ტომატის სოუსის სანელებლები
მომზადება: 1. პიტას პური წაუსვით მაიონეზის ნარევი და ტომატის სოუსი(მაიონეზის ოპონენტებს შეგიძლიათ გამოიყენოთ არაჟანი, მე ვცადე, თანაბრად გემრიელი გამოვიდა) 2. ყველი გახეხეთ სახეხზე და მოაყარეთ პიტას პურზე 3. ხორცი ან ხორცპროდუქტები(მე მქონდა წინასწარ მოხარშული სარდელები) დავჭრათ გრძელ ჩხირებად, მოვაყაროთ პიტას პური 4. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად, მოვასხათ პიტას პური 5. ბულგარული წიწაკა (შეგიძლიათ აიღოთ კიდევ ერთი პატარა წიწაკა მქონდა, მაგრამ პიტას არ გააფუჭებთ. პური წიწაკით) წვრილად დაჭერით, მოაყარეთ პიტას პური 6. დაჭერით მწვანე ხახვი და ნებისმიერი მწვანილი და პიტას პურზე 7. წიწაკა დაუმატეთ ნებისმიერი სანელებლები თქვენი გემოვნებით 8. გააბრტყელეთ პიტას პური 9. ზემოდან მოაყარეთ მაიონეზი ან არაჟანი 10. მოაყარეთ ცხელ ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება 11. შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი და ცივი 12. ცივი რულეტი უფრო მომწონს

8. ხელნაკეთი თხელი პიტას პური
შემადგენლობა: ფქვილი - 350 გ წყალი - 150 მლ მცენარეული ზეთი - 30 მლ მარილი - 5-7 გ
მომზადება: 1. ფქვილი დაასხით სუფრაზე ან თასში, ჩაასხით ჩაღრმავება და ჩაასხით წყალი, მარილი, ზეთი და აურიეთ (ეს შეიძლება გაკეთდეს კვების პროცესორში). 2. მოზილეთ ცომი 4 წუთის განმავლობაში, უნდა გამოვიდეს მაგარი. ვახვევთ საჭმლის ქაფში და ვაგზავნით მაცივარში 15 - 30 წუთით. 3. ცომი გავყოთ 10 ნაწილად, თითოეული გავაბრტყელოთ და ფქვილში გავაბრტყელოთ. თითოეულ ნაწილს ვახვევთ არაუმეტეს 2 მმ სისქის ფენად, შეგიძლიათ ოდნავ გაჭიმოთ ხელებით. 4. კარგად გაათბეთ ტაფა და შეწვით თითოეული პიტას პური 20 - 30 წამის განმავლობაში თითოეულ მხარეს საშუალო ცეცხლზე. მზა პიტას პურს წყობაში ვდებთ და სველი პირსახოცით დავაფარებთ.

9. საუზმეზე ლავაშის ნამცხვრები ყველით და კამათ- მიირთვით ცხელი
ლავაში - 1ც (40X25) ყველი გუდა - 100გრ კვერცხი - 1ც არაჟანი - 2ს.კ. კამა - რამდენიმე ყლორტი ქლიავი. კარაქი (დარბილებული) - 1 ჩ.კ Მარილი
ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით კამა - შეურიეთ, დაუმატეთ მარილი და არაჟანი - აურიეთ, თანაბრად გაანაწილეთ ყველის მასა პიტას პურის ზედაპირზე, ზემოდან მოაყარეთ აყვავებულ ქაფად მოთუშული ცილა, შემდეგ გააბრტყელეთ პიტას პური ორმაგ რულეტად, ე.ი. ერთი მხრიდან რულეტი შუაზე გავაბრტყელოთ, მეორე მხარეს (ასეთი "ლოკოკინა" ან "ყურები" გამოდის, დავასხათ საცხობ ფირფიტაზე, წავუსვათ გული ყვითლისა და ზეთის ნარევით და შევდგათ ღუმელში. წინასწარ გახურებული 200 გრადუსზე - გამოაცხვეთ 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მზა რულეტი დაჭერით ნამცხვრებად და მიირთვით საუზმით მილის სითბოსთან ერთად.

10. აღმოსავლური კრუტონები
სომხური ლავაში - 1 ცალი; რბილი დამუშავებული ყველი "ნაღების" - 200 გრამი; ნიორი - 3 კბილი; კრაბის ჩხირები - 100 გრამი; კამა მწვანილი - 0,5 მტევანი; დეზოდორირებული მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ. კოვზები; ქათმის კვერცხი - 2 ცალი; ხორბლის ფქვილი - 1 ჩაის კოვზი.
თუ თქვენ გეგმავთ მეგობრულ შეკრებებს, მაშინ შეეცადეთ გააოცოთ თქვენი სტუმრები ამ უჩვეულო კრუტონებით. ისინი კარგად შეეფერება ლუდს და სხვა სასმელებს, მათ სიამოვნებით მიირთმევენ ბავშვები. რამდენიც არ უნდა გააკეთოთ, თეფში ძალიან სწრაფად დაცარიელდება. Გემრიელად მიირთვით! კრუტონების მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ სომხური ლავაშის ფურცელი, კრაბის ჩხირები, რბილი დამუშავებული ყველი (მე მაქვს ნაღების), კამა, კვერცხი, ხორბლის ფქვილი, დეზოდირებული მზესუმზირის ზეთი და ნიორი. ამოიღეთ კრაბის ჩხირები ცელოფნის შეფუთვიდან და წვრილად დაჭერით. გამოაცალეთ ნივრის კბილი მშრალი ნაჭუჭიდან და გახეხეთ წვრილ სახეხზე. ჩაასხით ყველი თასში და დაუმატეთ მას ნიორი. მასა კარგად აურიეთ. კამა მწვანილი გარეცხეთ გამდინარე წყალში, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. პიტას პური დავჭრათ 4 თანაბარ მართკუთხედად (გადაკეცეთ, გაჭერით და შემდეგ კვლავ გაანაწილეთ ყოველი ნახევარი და გაჭერით). ერთ ფენას წაუსვით გამდნარი ყველი. ყველი მოაყარეთ კამა. ზემოდან მოაყარეთ კრაბის ჩხირები. დახურეთ ჩხირები პიტას პურის მეორე ფენით. გაიმეორეთ შევსება შიგთავსით მეორე და მესამე ფენებზე. ბოლოს დახურეთ მეოთხე ფენა და დაჭერით. მიღებული ბრიკეტი ბასრი დანით დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. კვერცხს დაუმატეთ ფქვილი. მასა მსუბუქად ათქვიფეთ. ნახევრად მზა სადღეგრძელო უხვად ჩაყარეთ კვერცხის მასაში და შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან შეწითლებამდე.

სწრაფად და გემრიელად მომზადება არ ნიშნავს ღუმელთან მთელი დღე დგომას, მთავარია დროის დაზოგვა, პროდუქტის შესაძლებლობების ეფექტურად გამოყენება მაღალი ხარისხის კერძების მოსამზადებლად. კარგ დიასახლისს, ალბათ, აქვს გარკვეული რაოდენობის მარტივი და სწრაფი კერძები თავის არსენალში. ბევრისთვის ლავაში უდავო ლიდერია იმ პროდუქტებს შორის, რომლებიც გამოიყენება ხელნაკეთი სწრაფი კვებისათვის. მათ შეუძლიათ ადვილად გამოკვებონ მთელი ოჯახი სრულად. და ამისათვის პიტას პური ივსება მრავალფეროვანი პროდუქტით, რადგან თავად ნამცხვარს გემო არ აქვს. როგორც წესი, ეს კერძები ძალიან გემრიელი და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია. ისინი მზადდება როგორც ტაფაში, ასევე ღუმელში. ხელნაკეთი პიტას პური ღუმელში არის სხვადასხვა საჭმლის, საჭმლის, სწრაფი კვების და ა.შ.

განსაკუთრებით პოპულარულია პიტას პური ღუმელში დაფქული ხორცით, პიტას პური ღუმელში ყველით, პიტას პური ღუმელში, ბოსტნეულით სავსედა ღუმელში გამომცხვარი ბრინზა ლავაში და ა.შ. ღუმელში ჩაყრილი ნებისმიერი პიტა გარკვეულ სადღესასწაულო იერს იძენს, არ არის სირცხვილი მისი მირთმევა როგორც საზეიმო სუფრაზე, ასევე პიკნიკზე.

ძალიან ორიგინალური და რაც მთავარია, ღუმელში პიტას პურის ღვეზელებს უბრალოდ იღებთ. წარმოსახვის უზარმაზარი ველია: შევსება და დეკორაცია შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი. ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი ღვეზელიპიტას პურიდან ღუმელში დაფქული ხორცით, მას შეუძლია შეცვალოს ტრადიციული და მოსაწყენი სენდვიჩი საჭმელისთვის სამსახურში და ლაშქრობაში.

ღუმელში პიტას პურის რეცეპტი თავად შეგიძლიათ გამოიგონოთ, ეს პროდუქტი იმდენად მრავალმხრივი და მრავალმხრივია. მაგრამ პირველ რიგში, მიზანშეწონილია ყურადღებით შეისწავლოთ პიტას პურის ძირითადი, კლასიკური ვერსიები ღუმელში, ამ კერძების ფოტოები საიტზეა. ყოველივე ამის შემდეგ, ისეთი მარტივი პროდუქტებიც კი, როგორიცაა პიტას პური, აქვს საკუთარი სამზარეულო ნიუანსი. ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ, რომ „პიტას პურის ღუმელში“ კერძის მომზადებისას შესწავლილი და ათვისებული იყოს რეცეპტები ფოტოებით. ასევე, კიდევ რამდენიმე რეკომენდაცია ამ საკითხზე ხელს არ შეუშლის:

ღუმელში მომზადებისთვის გამოიყენება პიტას თხელი პური, როგორც ხელნაკეთი, ასევე მაღაზიაში შეძენილი. ასევე შესაფერისია არა პირველი სიახლის ბრტყელი ნამცხვრები, ოდნავ გამხმარი. გამოცხობისას ისინი კვლავ გაჯერებული იქნება შიგთავსით და გახდება გემრიელი და სურნელოვანი;

ღუმელში პიტას პურზე ოქროს ქერქი რომ გამოჩნდეს, მისი ზედაპირი კარაქით წაუსვით. თუ ამისთვის კვერცხს იყენებთ, მაშინ მას უნდა დაუმატოთ გრანულირებული შაქარი ან ცოტა თაფლი;

ხმელი პიტას პური არ გადააგდოთ, გამოსაცხობად გამოდგება. მას უბრალოდ უნდა წაუსვათ ნებისმიერი სოუსი, მაიონეზი, ან თუნდაც უბრალოდ წყალი და რამდენიმე წუთში ის აღდგება. ახლა შეგიძლიათ მასში შეფუთოთ ნებისმიერი შიგთავსი და გამოაცხვოთ ღუმელში;

იმისთვის, რომ პიტას შიგთავსი არ დაიღვაროს, დაუმატეთ მას უმი კვერცხი. იგივე როლი შეიძლება შეასრულოს გახეხილმა ყველმა;

იმისათვის, რომ პიტას პურს მშვენიერი იერსახე და სასიამოვნო არომატი მისცეთ, წაუსვით მას კვერცხი და შემდეგ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. სეზამის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის თესლი, გოგრა;

თუ შიგთავსში ხახვს იყენებთ, სასურველია, პიტას პურში ჩაყრამდე ოდნავ შეწვით. ის სხვა პროდუქტებზე მეტხანს იხარშება და შიგთავსში იწურება;

ნიორი და სხვა ცხარე სანელებლები კარგად უნდა შეურიოთ შიგთავსში პიტას პურში ჩაყრამდე. ასეთი ინგრედიენტები შიგთავსში თანაბრად უნდა გადანაწილდეს.

აჩმა ლავაშიდან ყველით და ხაჭოთი კლასიკური ქართული ყველის ღვეზელის ვარიაციაა. როდესაც ბევრი თავისუფალი დრო არ არის და ცომის მოხარშვისა და მარილიან წყალში მოხარშვის სურვილი, ღუმელში პიტას პურის ეს მარტივი რეცეპტი სამაშველოში მოვა. გირჩევთ მოამზადოთ: ლავაშის კონვერტები ქათმის და ყველით ლავაშის აჩმა ღვეზელი გამოდის ძალიან გემრიელი, წარმოუდგენლად სურნელოვანი და საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი. …

08.05.2016 ,

IN Ბოლო დროსლავაშმა დიდი პოპულარობა მოიპოვა (როგორც პურის ალტერნატივა). ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენ ვსაუბრობთგრილის მენიუს შესახებ: ქაბაბი, სტეიკები, გამომცხვარი თევზი - ლავაში კარგად უხდება ყველა ამ სიკეთეს. მაგრამ, ამის გარდა, მრავალფეროვანი საჭმლის მომზადება შესაძლებელია თხელი პიტას პურისგან, მაგალითად, შიგთავსით. ასეთი მადა გახდება ნებისმიერი სუფრის ნამდვილი გაფორმება და აუცილებლად მიმართავს ყველა სტუმარს. …

13.03.2016

ჩემი დღევანდელი კერძი პიტას პურითა და დაფქული ხორცით მოეწონებათ მათ, ვისაც უყვარს მყარი რეცეპტები - გულიანი, ნოყიერი. მართლაც, ასეთი რულეტი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან მაღალკალორიული, ამიტომ შესაფერისია როგორც ნამდვილი "მამრობითი" საჭმელი. ამ კერძს ცივად მიირთმევენ, ანუ შიგთავსს (დაფქულ ხორცს) გაცივება სჭირდება, შემდეგ კი რულეტი ყალიბდება, რომელსაც ნაწილებად ჭრიან. ჭრილზე, ასეთი რულონები ...

01.03.2016 ,

თხელი პიტას პური თავისთავად კარგია - როგორც შემწვარი ხორცის დამატება, მაგალითად, და როგორც საფუძველი. დიდი რიცხვისაჭმლის. ლავაში ცომის ნაცვლად გამოიყენება სწრაფი პიცისთვის და ზარმაცი შტრუდელისთვის, მისგან მზადდება ჩიფსები და იკეცება შიგთავსით კონვერტში. მაგრამ ლავაშის რულონებმა უდიდესი პოპულარობა მოიპოვა. მათი მომზადება მარტივი და მარტივია და ყოველთვის ძალიან...

25.02.2016

ლავაშის რულონები აღარ არის სიახლე ჩვენი დიასახლისებისთვის: შიგთავსის შეცვლა მათი შეხედულებისამებრ, ბევრი ადამიანი ლავაშისგან ამზადებს საოცარი სილამაზის საჭმელს. მეც, მოგეხსენებათ, ძალიან მიყვარს ასეთი რეცეპტები, ხშირად ვამზადებ და სიამოვნებით გაგიზიარებთ ჩემს შთაბეჭდილებებს, რჩევებს და რეკომენდაციებს. დღევანდელი კერძიც რულეტია, მაგრამ ოდნავ განსხვავებული გეგმის. და ეს ყველაფერი შიგთავსში არ არის...

09.02.2016

რა არის ყველაზე აქტუალური კითხვა თითქმის ყველა დიასახლისისთვის? მართალია - რა მოვამზადოთ საუზმეზე. არც მე ვარ გამონაკლისი - ათქვეფილი კვერცხი, ომლეტი, ჩიზქეიქები და ბლინები - ეს ყველაფერი, რა თქმა უნდა, გემრიელია, მაგრამ საკმაოდ სწრაფად ბეზრდება. მაგრამ ერთ-ერთმა ჩემმა მეგობარმა შემომთავაზა შესანიშნავი ვარიანტი - შემწვარი პიტას კონვერტები (თითქმის იგივე, რაც ცხელი პიტას როლი შიგთავსით, მხოლოდ ...

04.02.2016 ,

ბოლო დროს დიდი პოპულარობით სარგებლობს სხვადასხვა პიტას საჭმელი, მათ შორის რულეტის სახით ჩაყრილი პიტას პური. მეც ძალიან მომწონს და სტუმრების ჩამოსვლისთვის ხშირად ვამზადებ. პიტას რულეტის შევსება შეიძლება იყოს ძალიან მრავალფეროვანი, თქვენი პრეფერენციებიდან გამომდინარე. ჩემს კულინარიულ წიგნს აქვს დიდი რიცხვიიდეები, თუ როგორ უნდა ჩაყაროთ პიტას პური, მაგრამ, ალბათ, ...

01.02.2016 ,

ლავაშის რულონები ცნობილი საჭმელია, ვფიქრობ, ასეთი კერძით არავის გავაკვირვებ. და მაინც დღევანდელ ჩემს რეცეპტს აქვს საიდუმლო. ფაქტია, რომ ასეთი პიტას პური მზადდება ღუმელში შევსებით, ამიტომ გემოვნებით გაცილებით საინტერესო გამოდის. სხვათა შორის, შიგთავსის შესახებ. ღუმელში გამომცხვარი ფიტის პურის საკმაოდ დიდი რაოდენობით რეცეპტები გამოვცადე და ყველაზე მეტად მომწონს...

სწრაფად და გემრიელად მომზადება ნიშნავს საკუთარი თავისთვის დროის დაზოგვას. კარგი დიასახლისი ის არ არის, ვინც მთელ დღეს ღუმელთან ატარებს. და ის, რომელსაც თავის ყულაბაში ორმოცდაათი მარტივი და სწრაფი კერძი აქვს. ბევრისთვის ერთ-ერთი საყვარელი ფავორიტი პიტას პურია. ეს არ არის მხოლოდ ნამცხვარი, არამედ შესანიშნავი პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია მთელი ოჯახის კვება სრულად. არ გჯერა?

ლავაში ღუმელში - მომზადების ზოგადი პრინციპები

ღუმელში გამოსაცხობად გამოიყენება ნებისმიერი თხელი პიტას პური: ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი. თქვენ შეგიძლიათ აიღოთ ნამცხვრები, რომლებიც არ არის პირველი სიახლე, მაგრამ რამდენიმე დღეა დადებული და გამხმარი. გამოცხობისას ისინი გაჯერებულია შიგთავსით, ანათებენ ახალი გემოთი და არომატით.

ყველაზე ხშირად, ლავაშის კერძები ივსება მრავალფეროვანი პროდუქტით, რადგან თავად ნამცხვარი უგემოვნო და მშრალია.

რისი შეფუთვა შეიძლება პიტას პურში:

ხორცი, ქათამი, ძეხვეული;

თევზი და ზღვის პროდუქტები;

ბოსტნეული, მწვანილი და სოკო;

ყველი, კვერცხი, რძის პროდუქტები.

ზოგადად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყველაფერი, რაც მაცივარშია. პიტას პურის ღვეზელები, რულონები, პიცა და ჩიფსებიც კი მზადდება. სანელებლები და სოუსები გამოიყენება გემოვნების დივერსიფიკაციისთვის. და ლამაზი შესახედაობის მისაცემად, პროდუქტებს ასხამენ კარაქს, კვერცხს ან უბრალოდ ასხამენ გახეხილი ყველით.

რეცეპტი 1: ღუმელში ლავაში ყველით

ორიგინალური რეცეპტი პიტას პურის ყველით ღუმელში, რომელიც ძალიან მარტივი და სწრაფი მოსამზადებელია. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, მაგრამ ყველაზე გემრიელი სულუგუნით მიიღება. ან კარგად ცნობილი პიგტეილი. კერძი ერთნაირად გემრიელია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

ინგრედიენტები

5 თხელი პიტას პური;

300 გრამი სულგუნი;

4 პომიდორი;

1 კონა ოხრახუში ან კამა;

1/3 ჩ.კ შავი "პილპილი;

2 კბილი ნიორი;

150 გრამი მაიონეზი.

სამზარეულო

1. მწვანილი და პომიდორი გარეცხეთ, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით.

2. საჭრელ დაფაზე დავდებთ ყველს და ასევე წვრილად ვჭრით გოჭების გაშლის გარეშე.

3. გახეხილი ნივრის კბილი გახეხეთ.

4. მაიონეზი შეურიეთ ნიორს და შავ პილპილს.

5. მაგიდაზე წაუსვით პიტას პური და წაუსვით სოუსის თხელი ფენა.

6. მოაყარეთ მწვანილი და მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები. ერთმანეთთან დაახლოება არ არის საჭირო, ვანაწილებთ ყველა პიტას პურს შორის.

7. მოაყარეთ დაჭრილი სულგუნი, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.

8. კვერცხი ათქვიფეთ, რულეტებს წაუსვით ცხიმი და შედგით ღუმელში 10 წუთით. ამოვიღოთ და ვცადოთ!

რეცეპტი 2: ლავაშის რულეტი ღუმელში ლორით

გემრიელი და მარტივი კერძი. ღუმელში პიტას რულეტისთვის საჭიროა ლორი, მაგრამ შეგიძლიათ აიღოთ ნებისმიერი ძეხვი. არანაკლებ გემრიელი მიიღება მოხარშული ხორცით.

ინგრედიენტები

400 გრამი ლორი;

100 გრამი არაჟანი + 1 კოვზი შეზეთვისთვის;

1 კონა ხახვი;

2 კბილი ნიორი;

1 ტკბილი წიწაკა;

150 გრამი მყარი ყველი.

სამზარეულო

1. მოხარშეთ 4 კვერცხი. ერთი კვერცხი უნდა დარჩეს, რომ რულეტი წაუსვას.

2. გააცალეთ კვერცხები, გახეხეთ წვრილად.

3. ლორი დავჭრათ კუბიკებად და შევურიოთ კვერცხებს.

4. დაამატეთ დაჭრილი ნივრის კბილი.

5. იქვე მოვაყაროთ გახეხილი ყველი, დაჭრილი ბულგარული წიწაკა და მწვანე ხახვი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ყველაფერი წვრილად დაიმსხვრა, არაუმეტეს სიმინდის მარცვლებისა.

6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი არაჟანს, დააგემოვნეთ. საჭიროების შემთხვევაში მასას მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

7. სუფრაზე მოვასხათ პიტას პური, წავუსვათ შიგთავსი, წავუსვათ კოვზით ისე, რომ ფენა იგივე იყოს. მოპირდაპირე კიდიდან უნდა დატოვოთ 3 სმ პიტას პური მშრალი, შევსების გარეშე.

8. მჭიდრო რულეტს ვუხვევთ, გადავიტანთ საცხობ ფირფიტაზე.

9. დარჩენილი კვერცხი ათქვიფეთ არაჟანის კოვზით, რულეტი წაუსვით ცხიმს.

10. გამოაცხვეთ ოქროსფერამდე დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 200 °C ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 3: ღუმელში ლავაში დაფქული ხორცით

მშვენიერი კერძი ოჯახური სადილისთვის. ღუმელში დაფქული ხორცით პიტას პურისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი. ასევე დაგჭირდებათ მარცვლოვანი ზეთისხილი, თუ ის არ არის, მაშინ შეგიძლიათ აიღოთ 2-3 მწნილი, სასურველია კასრიანი.

ინგრედიენტები

1 დიდი ლავაში;

500 გრამი დაფქული ხორცი;

1 პატარა ქილა ზეთისხილი;

150 გრამი ყველი;

200 გრამი არაჟანი;

Მარილი წიწაკა;

100 გრამი ყველი + 50 მოსასხურებლად;

1 ხახვი;

3 სუფრის კოვზი ზეთი;

100 გრამი რძე.

სამზარეულო

1. ტაფაზე დავასხათ ზეთი, შევდგათ გაზქურაზე.

2. ხახვი დაჭერით, შეწვით ერთი წუთით. დაუმატეთ დაფქული ხორცი და ერთად მოხარშეთ. ბოლოს მოვაყაროთ შიგთავსი მარილი და პილპილი.

3. წაუსვით პიტას პური, წაუსვით არაჟანი.

4. წაუსვით ხორცის თხელ ფენას.

5. მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

6. ზეთისხილი დავჭრათ წრეებად და ასევე მოვაყაროთ პიტას პური. თუ კიტრი გამოიყენება, მაშინ დავჭრათ პატარა კუბებად.

7. რულეტს ვახვევთ. შემდეგ საცხობ ფორმაში მოვათავსოთ ლოკოკინის სახით.

8. კვერცხი შეურიეთ 50 გრამ გახეხილ ყველს. დაასხით მიღებული პიტას ნამცხვარი.

9. აცხვეთ ნახევარი საათი 180 გრადუსზე.

რეცეპტი 4: ღუმელში ლავაში სოკოს შევსებით

ღუმელში ამ პიტას პურის შიგთავსით მოსამზადებლად საჭიროა ახალი შამპინიონები. მაგრამ თუ არსებობს სხვა სოკო, მაშინ შეგიძლიათ წაიღოთ ისინი. ბოსტნეულის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს თქვენი გემოვნების მიხედვით.

ინგრედიენტები

300 გრამი შამპინიონი;

1 სტაფილო და ხახვი;

150 გრამი ყველი;

სანელებლები, ზეთი;

100 გრამი მაიონეზი.

სამზარეულო

1. ხახვი დაჭერით ნახევარ რგოლებად. სამი სტაფილო და შეწვით ყველა ერთად ზეთში. საჭიროა ძლიერად გაწითლება.

2. ცალკე მოვშუშოთ დაჭრილი სოკო, რომელსაც ჯერ კარგად ვრეცხავთ.

3. შეზეთეთ პიტას პური ათქვეფილი კვერცხით, ნახევარი უნდა დარჩეს.

4. მოაყარეთ შემწვარი ბოსტნეული, შემდეგ სოკო.

5. მაიონეზის თხელ ბადეს ვაკეთებთ.

6. მოაყარეთ გახეხილი ყველი, გააბრტყელეთ რულეტი.

7. დავჭრათ 10 სმ ნაჭრებად და მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე.

8. შეზეთეთ ზედაპირი კვერცხის ნარჩენებით და შეწვით ღუმელში. სურვილისამებრ, პროდუქტის ცხიმწასმების შემდეგ შეგიძლიათ მოაყაროთ სეზამის მარცვლები ან ქაცვის თესლი.

რეცეპტი 5: ლავაშის ღვეზელი ღუმელში სოკოს შიგთავსით

სინამდვილეში, ღუმელში ასეთი პიტას ღვეზელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვადასხვა შიგთავსი: ბოსტნეული, ხორცი, თევზი, ყველი. ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოდის გემრიელი და წვნიანი.

ინგრედიენტები

500 გრამი შამპინიონი;

2-3 პიტას პური;

1 ხახვი;

1 სტაფილო;

200 გრამი კეფირი;

200 გრამი მყარი ყველი;

სანელებლები, რამდენიმე მწვანილი.

სამზარეულო

1. სოკო დავჭრათ კუბიკებად, სამი სტაფილო, ხახვი თვითნებურად დავჭრათ. ყველაფერი ერთად მოათავსეთ დიდ ტაფაში და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.

2. შევაგრილოთ შიგთავსი და გავავლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიიღეთ სოკოს ფარში.

3. ვიღებთ საცხობ ფორმას, ვაფენთ პიტას პურს და ვჭრით ზედმეტ კიდეებს. გვერდებს დაფარულს ვტოვებთ. ნაჭრები დავჭრათ ნაჭრებად.

4. გაანაწილეთ შიგთავსის ნახევარი, შემდეგ პიტას მორთვა და ისევ შიგთავსი.

5. კვერცხი კეფირთან ერთად ათქვიფეთ, ნახევარი ჩაასხით შიგთავსში, მოასხით ყველი და მწვანილი.

6. ზემოდან ნამცხვარს ვაფარებთ პიტას პურის კიდევ ერთ ფურცელს, ვახვევთ კიდეებს პირველი ფენის გვერდებზე. ჩვენ ვაკეთებთ რამდენიმე ხვრელს.

7. დაასხით დარჩენილი კეფირი ზემოდან კვერცხთან ერთად და გააგზავნეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 6: ლავაშის ყველის ღვეზელი სწრაფ ღუმელში

ღუმელში ასეთი პიტას ღვეზელის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ყველი, ნარევი და შიგთავსში ცოტაოდენი ხაჭოც კი დაამატოთ. ძალიან მნიშვნელოვანია ფენების თხლად შეზეთვა შიგთავსით. რაც უფრო მეტს მიიღებთ, მით უფრო გემრიელი იქნება ნამცხვარი.

ინგრედიენტები

2-3 პიტას პური;

400 გრამი ყველი;

40 გრამი კარაქი;

70 გრამი რძე;

სამზარეულო

1. ზეთს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან, რომ რბილი გახდეს.

2. შიგთავსის მომზადება. ამისთვის ყველი წვრილად გახეხეთ, დაუმატეთ კვერცხი და რძე. Აურიეთ კარგად. გემოვნებით შეგიძლიათ მოაყაროთ მწვანილი, ნიორი, ნებისმიერი სანელებლები.

3. პიტას პური დავჭრათ საცხობ ჭურჭლის ტოლ ნაჭრებად. ფენების რაოდენობა შეიძლება იყოს თვითნებური, 2-დან უსასრულობამდე.

4. ძირზე დადეთ პიტას პური, წაუსვით შიგთავსი. დააფარეთ შემდეგი ფენით და ისევ წაუსვით ცხიმი. ვაგრძელებთ სანამ შევსება ამოიწურება. ლავაში ბოლო უნდა იყოს.

5. ტორტის ზედა ფენა შეზეთეთ დარბილებული კარაქით.

6. ტორტს ვაგზავნით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში გამოსაცხობად და მზად ხართ!

რეცეპტი 7: ღუმელში ლავაში ქათამი და პომიდორი

ძალიან ნაზი და წვნიანი პიტას კერძის რეცეპტი ღუმელში. გემოთი არანაირად არ ჩამოუვარდება პიცას, მაგრამ ის მზადდება ბევრად უფრო მარტივად და სწრაფად. ამ რაოდენობის ინგრედიენტები მიიღებენ 2 დიდ პორციას.

ინგრედიენტები

300 გრამი ქათამი;

100 გრამი ყველი;

2 პომიდორი;

0,5 მწვანილი;

წიწაკა, მარილი;

2 სუფრის კოვზი ზეთი;

2-3 სუფრის კოვზი არაჟანი;

სამზარეულო

1. ქათამი დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ ტაფაზე კარაქით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. არ დაგავიწყდეთ მარილი და პილპილი.

2. პომიდორი დავჭრათ არც თუ ისე თხელ წრეებად, სამი ყველი, უბრალოდ დაჭერით მწვანილი.

3. პიტას პური დავჭრათ 2 ნაწილად.

4. ერთ ნახევარზე, 5 სმ-ის კიდიდან უკან დახევით, პირველ ფენაში მოაყარეთ ქათამი.

5. ზემოდან მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭრები, წაუსვით არაჟანი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

6. ვაფარებთ მეორე ნახევარს და ვახვევთ თავისუფალ კიდეებს ისე, რომ ნაკერი ბოლოში იყოს.

7. დადეთ საცხობ ფირფიტაზე, კვერცხს წაუსვით ცხიმი და გააგზავნეთ გამოსაცხობად 10 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი 8: ხელნაკეთი ლავაშის ჩიფსები ღუმელში

ლავაში იმდენად მრავალმხრივი პროდუქტია, რომ მისგან ჩიფსებიც კი შეიძლება დამზადდეს. უფრო მეტიც, ისინი ბევრად უფრო სასარგებლო და უსაფრთხო იქნება, ვიდრე შეძენილი ანალოგები. ეს ჩიფსები შესანიშნავია ლუდთან ერთად.

ინგრედიენტები

ნივრის კბილი;

150 გრამი ყველი;

0,5 სუფრის კოვზი პაპრიკა;

სამზარეულო

1. სამი ყველი წვრილ სახეხზე.

2. ცალკე თასში ავთქვიფოთ კვერცხი პაპრიკასთან ერთად, მოვაყაროთ მარილი და დაჭრილი ნიორი.

3. შეზეთეთ პიტას პური მიღებული მოსაუბრეთი.

4. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ბევრი არ გჭირდება, უბრალოდ ცოტა.

5. ნამცხვარი დავჭრათ თვითნებური ფორმის ნაჭრებად. შეგიძლიათ გააკეთოთ კვადრატები, მართკუთხედები, რომბები ან ჩალები.

6. დააფინეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე ან სილიკონის ხალიჩაზე. არაფრის ზეთის წასმა არ გჭირდებათ.

7. ჩვენ ვაგზავნით ჩვენს ჩიფსებს ღუმელში და ვამზადებთ 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მუდმივად უნდა უყუროთ, რომ არ დაიწვას, რადგან ძალიან სწრაფად იწვება.

რეცეპტი 9: ღუმელში ჩაყრილი ლავაში კრაბის ჩხირებით

რეცეპტი უგემრიელესი პიტას პურის ღუმელში, მოხარშული კრაბის ჩხირებით. პროდუქციის რაოდენობა თვითნებურია, ვამზადებთ თქვენი გემოვნებით. მაგრამ ბევრი შიგთავსი არ დაგჭირდებათ, ფენა არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

ინგრედიენტები

კრაბის ჩხირები;

Პომიდვრები;

ხახვის მწვანილი;

მაიონეზი;

ბულგარული წიწაკა.

სამზარეულო

1. კრაბის ჩხირები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ჩაასხით თასში, მარილი და პილპილი.

2. წიწაკას წვრილად ვჭრით, ჩხირებზე ვაგზავნით.

3. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი და მაიონეზი, აურიეთ მასა.

4. მაგიდაზე დავდებთ პიტას პურს, გავანაწილებთ კრაბის შიგთავსს.

5. პომიდორი უნდა გაიჭრას შუაზე, შემდეგ ნახევარწრეებად. გადაუსვით კრაბის შიგთავსი.

6. გახეხილი ყველით ვიძინებთ და რულეტს ვახვევთ.

7. ახლა შეგიძლიათ უბრალოდ მოათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე, დაჭრათ ნაჭრებად ან გაახვიოთ ლოკოკინას სახით. ჩვენ ამას ვაკეთებთ ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

8. თასში ათქვიფეთ კვერცხი, ფუნჯით წაუსვით ზეთი.

9. გაგზავნეთ ღუმელში. ვინაიდან შიგთავსი მზად არის, საკმარისია გამოვაცხოთ ოქროსფერამდე და დასჭირდება არაუმეტეს 15 წუთისა. ტემპერატურის დაუყოვნებლად დაყენება შესაძლებელია 200-220 გრადუსამდე.

გამომცხვარ პიტას პურზე ოქროს ქერქი რომ გამოჩნდეს, შეგიძლიათ ზედაპირი კარაქით წაუსვით. თუ კვერცხი გამოიყენება, მაშინ უფრო ლამაზი ფერისთვის მას უმატებენ გრანულირებულ შაქარს ან ცოტა თაფლს.

ლავაში გამშრა, დაიმსხვრა და უგემური გახდა? არ გადაყაროთ, გამოსაცხობად კარგია! ფენა შეზეთეთ ნებისმიერი სოუსით, მაიონეზით ან უბრალოდ წყლით და 5 წუთის შემდეგ აღდგება. ჩვენ მასში ვახვევთ ნებისმიერ შიგთავსს და ვაგზავნით ღუმელში!

იმისთვის, რომ პიტას პურის შიგთავსი საკმარისად არ დაიძინოს, იყოს მკვრივი და დამაგრებული, შეგიძლიათ დაუმატოთ უმი კვერცხი. გამოცხობისას დაიჭერს და არც ერთი ნაჭერი არ ამოვარდება. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი.

გამომცხვარ პიტას პურს ლამაზი იერი მისცეს და სასიამოვნო არომატი, უნდა წაუსვით კვერცხი, შემდეგ კი მოაყარეთ სეზამის მარცვლები. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზესუმზირის თესლი, გოგრა, თხილი.

ხახვი ძალიან დიდხანს იხარშება, ამიტომ პიტას პურში ჩაყრამდე ჯობია ცოტა შეწვით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შიგთავსი ხრაშუნა გახდება.

პიტას პურში ჩაყრამდე ნიორი და ცხელი სანელებლები უნდა შეურიოთ შიგთავსს ან სოუსს. თუ უბრალოდ ფენას მოაყრით, ისინი არათანაბრად გადანაწილდება.

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა:

• რა ძლიერი მხარეები უნდა იყოს მითითებული რეზიუმეში?;
• პიროვნების მოტივაციის დიაგნოსტიკის მეთოდები;
• რა უნდა იცოდნენ ქვეშევრდომებმა?;
• თქვენი გრძნობების ვერბალიზაცია;
• დროის განაწილების მატრიცა (სტივენ კოვეის მიხედვით);
• გუნდში კონფლიქტების მოგვარება მაგალითები, თუ როგორ უნდა მოგვარდეს კონფლიქტები სამუშაო გუნდში;
• ტყის საკვები სოკოების სია ფოტოებით, სახელებითა და აღწერილობებით;
• მაჰაგანი, როგორც მასალა;