Recepti za marinirane kozice v lupini. Škampi na žaru: sredozemski recept

Tokrat vam želim predstaviti svoje najljubše in najuspešnejše recepte za marinado s kozicami. IN Zadnje čase Dokaj pogosto jih naredim v cvrtniku, če pa so zelo veliki, jih seveda spečemo na žaru.

Azijska različica

Okusna in aromatična marinada. Idealen za kebab na bambusovih palicah.

1 kg olupljenih kozic

bambusove palčke, predhodno namočene 30 minut v vodi

3 žlice kokosovega mleka ali smetane (+ malo več, če je pasta zelo gosta)

1-2 žlici rastlinskega olja

1 čajna žlička koriandrovih semen

1,5 čajne žličke semen kumine

1 čajna žlička karija v prahu

1 čajna žlička mlete kurkume

3 drobno sesekljani stroki česna

po možnosti limonska trava

2 čili papriki, drobno sesekljani

1 sesekljana šalotka

3 čajne žličke limoninega soka

1 čajna žlička rjavega sladkorja

sol po okusu

Semena koriandra in kumine zmeljemo v mešalniku ali z mlinčkom. Dodamo jim kurkumo in curry, dobro premešamo, nato pa eno za drugo dodajamo preostale sestavine, vsakič dobro premešamo. Če je pasta zelo gosta, dodajte malo kokosovega mleka. Čisto na koncu dodamo sladkor in sol ter ponovno premešamo.

V majhni ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte testenine. Namoči v kokosovo mleko in pustite vreti 3 do 5 minut. Odstranite z ognja in ohladite.

Kozice damo v posodo in jih premažemo z marinado. Pokrijte in ohladite vsaj 30 minut. Običajno mariniram 2 do 3 ure.

Tako marinirane kozice lahko skuhate tudi v cvrtniku.

Predgrejte žar in pecite 6 do 10 minut, nabodala občasno obrnite.

Marinada za neolupljene tigraste kozice

1 kg tigrastih kozic

sok 2 limet

1 čajna žlička madžarske paprike

1 čajna žlička mešanice mlete paprike

groba sol po okusu

1 čajna žlička limetine lupinice

1 žlica mešanice provansalskih zelišč

nekaj svežih listov rožmarina

2 žlici olivnega olja

4 drobno sesekljani stroki česna

Vse sestavine dajte v omako in zavrite. Pustite vreti 2-3 minute. Odstranite z ognja in ohladite. Kozico damo v posodo in jo prelijemo z marinado. Pokrijte s pokrovom in ohladite 2-3 ure.

Cvremo 3-5 minut na vsaki strani na zelo vročem oglju.

preprosto zelo okusna marinada

Moja mama ima zelo rada te kozice, izginejo kot semena :)

1,5 kg neolupljene kozice poljubne velikosti (ne vzemite najmanjših, saj jih boste težko očistili)

300 ml piščančje ali mesne juhe (v skrajnem primeru zamenjajte z vodo)

80 g masla + - ni pomembno

6 drobno mletih strokov česna

4-6 kosov zelene čebule (beli in zeleni deli) ali čebule)) Pozabil sem, kako se imenujejo))

2 žlički tabaska

1 čajna žlička Worcestershire

2 lovorjeva lista

2 žlički kajenskega popra

2 žlički sladke paprike

sol poper po okusu

1 čajna žlička posušenega timijana

4 žlice rjavega sladkorja

Kozice kuhajte v juhi 5 do minut, odvisno od njihove velikosti. Odstranite iz juhe in olupite. Juho precedite in 200 ml rezervirajte za marinado.

Juhi dodamo vse ostale sestavine in pustimo vreti 10 minut, ohladimo in prelijemo v kozico. Pokrijte s pokrovom in marinirajte 2 do 4 ure.

Segrejte žar in naoljite rešetke. Dodamo kozice in pražimo 2 minuti na vsaki strani. V tem času jih s čopičem premažemo s preostalo marinado. Ali pa kuhajte v cvrtniku 7-10 minut

To je super!

Namesto sladkorja lahko uporabite med, trsni sirup ali javorjev sirup.

Kozice veljajo za zdrave morske izdelke, ki vsebujejo visoka stopnja beljakovin in drugih vitalnih elementov. Zato jih je priporočljivo uporabljati vsaj enkrat na mesec.

Toda kako jih kuhati, da se izkažejo za zelo okusne, aromatične in sočne? Njihova priprava je dokaj preprosta, lahko jih kuhate, pečete, cvrete, na žaru pa postanejo pikantne in dišeče.

Spodaj pa bomo podrobneje izvedeli, kako jih pravilno kuhati na žaru.

Kako marinirati kozice

azijska marinada

Sestavine	Količina
kozice -	1 kg
kokosovo mleko ali smetana -	3 velike žlice
rastlinsko olje -	2 veliki žlici
koriander -	15 gramov semen
kumina -	1,5 čajne žličke
kari v prahu -	20 gramov
kurkuma -	20 gramov
česen -	3 nageljnove žbice
čili -	2 majhna stroka
šalotka -	1 kos
limona -	pol
sladkor -	1 majhna žlička
sol -	po vašem okusu
Čas kuhanja: 15 minut	Vsebnost kalorij na 100 gramov: 110 kcal

Kako kuhati:

Prvi korak je, da semena koriandra dodate v mešalnik ali mlinček. Koriander je temeljito zmlet;
Nato koriandru dodamo curry in ponovno zmeljemo;
Nato položite kumino, kurkumo, olupljene stroke česna, ki jih lahko vnaprej nasekljate na majhne koščke;
Čili poper oplaknite, narežite na majhne koščke in dodajte začimbam;
Vse sestavine še enkrat temeljito zmeljemo;
Šalotko oplaknemo in damo v mešalnik z ostalimi sestavinami;
Dodajte smetano, iztisnite sok iz polovice limone;
Vse temeljito premešajte, dokler ni gladko, če se omaka izkaže za gosto, ji lahko dodate kokosovo mleko;
V ponev nalijte rastlinsko olje in ga postavite na ogenj;
Takoj ko se olje segreje, vanj vlijemo omako, dodamo sol in sladkor. Vse sestavine je treba temeljito premešati in odstraniti s toplote;
Nato kozico damo v plastično posodo, napolnimo s pripravljeno marinado in za pol ure postavimo v hladilnik;
Kozico lahko nato spečemo na žaru.

Enostavna marinada za školjke

kozice - 1 kilogram. Kozice je treba očistiti lupin in drobovja;
3 stroki česna;
bazilika, narezana na majhne koščke - 2 veliki žlici;
oljčno olje - 130 gramov;
kis - 2 veliki žlici;
70 gramov paradižnikove mezge;
ščepec mletega črnega popra;
sol po vašem okusu.

Vsebnost kalorij - 90 kcal.

Kako kuhati:

Odstranite lupino s stroka česna in ga narežite na majhne koščke;
V skodelico položite koščke česna, dodajte oljčno olje, ocetno kislino, paradižnikovo pasto;
Zmešajte vse sestavine;
Nato dodamo sesekljano baziliko, mleto papriko in sol;
Komponente temeljito premešajte;
V marinado položimo kozice in jih dobro premešamo, da se marinada enakomerno porazdeli;
Zaprite pokrov in ga postavite v hladilnik, da se marinira 40-60 minut.

Limonina marinada

Za 700 gramov kozic boste potrebovali naslednje sestavine:

česen – 3 stroka;
70 ml svežega limoninega soka;
oljčno olje - ¼ skodelice;
20 gramov suhih zdrobljenih listov bazilike;
ščepec rdeče paprike;
sol - 2 majhni žlički.

Čas kuhanja – 15 minut.

Vsebnost kalorij - 115 kcal.

Začnimo kuhati:

Česen olupimo in narežemo na majhne koščke ali rezine;
Česen položite v posodo, dodajte limonin sok in oljčno olje;
Nato dodajte posušene sesekljane liste bazilike;
Dodamo rdečo papriko in sol;
Zmešajte vse sestavine marinade;
V marinado položimo kozico in mešamo, da se marinada enakomerno porazdeli;
Posodo postavimo v hladilnik za 1-2 uri.

Tigraste kozice na žaru

Pripravili ga bomo iz naslednjih sestavin:

tigrasta kozica - 1 kg;
ena limona;
sojina omaka - 6 velikih žlic;
4 stebla kopra;
6 strokov svežega česna;
suhi česen - ½ čajne žličke;
80 ml oljčnega olja;
mleti črni poper.

Kako dolgo kuhati - 60 minut.

Vsebnost kalorij - 180 kcal.

Recept korak za korakom:

Morski sadeži na žar ponvi

Pripravili bomo iz naslednjih izdelkov:

pol kilograma kozic;
4 stroki česna;
1 velika žlica limoninega soka;
suho vino - 20 ml;
pol kozarca oljčnega olja;
10 zelenih listov bazilike;
malo mletega črnega popra.

Čas kuhanja - 40 minut.

Vsebnost kalorij - 160 kcal.

Začnimo kuhati:

Odstranite lupino s strokov česna in jih položite v posodo mešalnika;
Česnu dodamo limonin sok in suho belo vino;
Nalijte oljčno olje;
Operite liste bazilike in jih položite v posodo mešalnika;
Dodamo mleti črni poper in dobro premešamo. Izhajati mora masa s homogeno konsistenco;
Kozico oplaknemo in odstranimo lupino;
Odrežemo hrbet in odstranimo notranjost;
Nato ga damo v posodo, prelijemo z marinado in pustimo stati približno 20 minut;
Segrejte ponev za žar;
Eno kozico postavimo na žar, vendar jih ne napolnimo z marinado, tako da namesto žara lahko dobite dušene morske sadeže;
Vsako stran pražimo 2-3 minute;
Nato pripravljene morske sadeže damo na krožnik in postrežemo. Dodatno lahko postrežete poljubno prilogo iz zelenjave in omake.

Kako kuhati kraljeve kozice

500 gramov kraljevih kozic;
70 ml sojine omake;
dve limoni;
2 majhni žlici cvetličnega medu;
sveža korenina ingverja - majhen kos;
4 stroki česna;
pol kozarca rastlinskega olja;
200 gramov masla;
sol po vašem okusu;
mleti črni poper po vašem okusu.

Čas kuhanja – 1 ura.

Vsebnost kalorij - 180 kcal.

Kako narediti:

Limoni operemo in prerežemo na dva dela. Iz vsakega dela morate iztisniti sok, za to lahko uporabite sokovnik, ker je to težko storiti ročno in ni vedno mogoče iztisniti vsega soka z rokami;
Ingverjevo korenino olupite in sperite s hladno vodo;
Zdrobite na grobem graterju in prenesite v skledo;
Strokom česna odstranite lupino in česen z nožem sesekljajte na majhne koščke. Manjši kot so kosi, bolj okusna bo marinada;
Po možnosti maslo vnaprej vzamemo iz hladilnika, stati mora približno eno uro pri sobna temperatura, v tem času bo postalo mehkejše;
V skledo nalijte rastlinsko olje, dodajte sojino omako, limonin sok, med, česen in ingver;
Vse sestavine temeljito premešajte z mešalnikom;
Nato dodajte zmehčano maslo in vse ponovno stepite do gladkega;
Če so kozice zamrznjene, jih je bolje vnaprej odstraniti iz hladilnika in pustiti, da se odmrznejo pri sobni temperaturi;
Odmrzovanje kozic bo trajalo približno 2-3 ure;
Po tem je treba morske sadeže očistiti lupin in glav;
Ko so vse kozice olupljene, jih damo v skledo, začinimo s soljo, poprom in premešamo;
Nato kozico prelijemo z marinado in pustimo stati približno 20-30 minut;
Prižgite žar, rešetko namažite z rastlinskim oljem;
Kozice nanizamo na nabodala, nabodala je treba predhodno namočiti v vodi, da se ne vnamejo;
Nato položite kebab na žar in pecite 2-3 minute na vsaki strani;
Ražnjiče preložimo na krožnik in postrežemo s poljubno zelenjavno prilogo in omako.

Kako marinirati in kuhati kozice v pečici

Za pripravo boste potrebovali naslednje komponente:

kraljeve kozice- 1 kg;
limona - 1 kos;
4 stroki česna;
koriander - 1 čajna žlička;
kumina - 1,5 čajne žličke;
130 gramov oljčnega olja.

Čas kuhanja - 2 uri 20 minut.

Vsebnost kalorij - 150 kcal.

Kako narediti:

Kozice je treba najprej odmrzniti na sobni temperaturi. Odtaljevanje bo trajalo približno 2-3 ure;
Nato očistimo morske sadeže iz lupine in drobovja ter jih temeljito speremo;
Limono prerežemo na dva dela in iz nje iztisnemo ves sok;
Olupite stroke česna in jih položite v posodo mešalnika;
V česen vlijemo limonin sok;
Dodajte koriander, kumino in oljčno olje;
Vse sestavine temeljito zmešajte z mešalnikom, dokler ni gladka;
Kozico damo v plastično posodo, prelijemo z marinado, zapremo in pustimo marinirati 2 uri;
Marinirane kozice položimo na rešetko pečice, prižgemo žar in nastavimo temperaturo na 250 stopinj;
Kuhajte 8-10 minut, vendar ne več.

Za pečenje kozic na žaru lahko uporabite katerokoli marinado. Glavna stvar je, da marinirate vsaj 30 minut, sicer morski sadeži ne bodo tako aromatični in sočni;
Kozice je treba odmrzniti le pri sobni temperaturi. Za odtaljevanje ne smete uporabljati mikrovalovne pečice, ker lahko to močno poslabša kakovost tega izdelka;
Rešetko za žar je treba namazati z rastlinskim oljem, sicer se lahko kozice med kuhanjem primejo nanjo.

Pečenje kozic na žaru je morda zahtevna naloga, vendar je tudi precej zabavna. Navsezadnje lahko v procesu priprave te jedi eksperimentirate, naredite svoje dodatke ali celo pripravite svojo vrsto marinade. Zato te jedi nikakor ne smete zamuditi, še posebej, ker se izkaže za zelo okusno in aromatično ter se dobro poda k vsaki prilogi.

Recept po korakih s fotografijami

Kot ste morda uganili glede na sestavine, je peka kozic na žaru preprosta stvar. Najprej jih odmrznemo, damo v globoko posodo, posolimo in potresemo s posušenim česnom, na drobno naribamo olupljeno korenino ingverja in prelijemo olivno olje.

Ocvrta kozica s česnom je zelo okusna, vendar svežega česna ne dodajajte takoj, sicer se bo zažgal in dal neprijeten pekoč okus. Dodali ga bomo pozneje. Zaenkrat kozico zmešamo s preostalimi začimbami in pustimo 10 minut. Marinada za kozice na žaru jih bo prežela s posebno aromo.

V tem času pristavimo žar ponev na srednje močan ogenj in v posebno posodo naribamo česen ali ga pretlačimo skozi stiskalnico. Lahko se cvre Tigrasti škamp na žaru, za to potrebujete samo rešetko za žar. Kuhala bom doma, zato uporabljam žar ponev. Ko se dobro segreje, v ponev zložimo pripravljene kozice v eno vrsto, tako da njihova telesa poravnajo.

Pražite 1,5 minute na eni strani, dokler se ne spremeni siva na pomarančo na strani pečenja. Ta recept za kozice na žaru je zelo hiter in traja le 3 minute za aktivno kuhanje. 1,5 na vsaki strani. Vsako kozico obrnemo na drugo stran.

Pečene kraljeve kozice na žaru na hitro potresemo s česnom in kuhamo še 1,5 minute.

Kuhano kozico odstavimo z ognja in preložimo na krožnike, po potrebi ponovno pražimo. Zdaj veste, kako kuhati kozice na ponvi za žar!

Kraljevo ali tigrovo kozico postrezite z rezino limone ali jo skuhajte. Še en win-win. Odlična alternativa, zelo, zelo okusno!

Recept za kozice je prišel h koncu. Na hitro povzamem!

Hitri recept: kozice na žaru

Kozice odmrznemo, odlijemo vodo in jih damo v skledo.
Potresemo s suhim česnom, solimo, na drobno naribamo olupljen ingver, prelijemo z oljčnim oljem, premešamo in pustimo kozico v marinadi 10 minut.
Posebej na drobno strgamo olupljen česen ali ga pretlačimo in pustimo na stran, kozica v česnovi omaki bo popečena omamno dišala.
Na srednje močnem ognju segrejte žar ponev in nanjo v eni plasti položite kozice, ki jim razprostrejo telesa.
Kozico kuhamo 1,5 minute na eni strani, vsako obrnemo, potresemo z naribanim česnom in pražimo 1,5 minute na drugi strani, odstavimo z ognja.
Zdaj veste, kako kuhati kozice na žaru!

Zdaj so pripravljene tigraste in kraljeve kozice, katerih recept se je prav tako končal! Prepričan sem, da boste cenili njegovo preprostost in okusnost! Pred kratkim sem govoril o tem, da so morske jedi lahko zelo raznolike, zato ne zamudite drugih različic kuhanja.

In zelo kmalu vam bom, kot vedno, povedal še veliko drugih okusnih receptov! Da ne bi zamudili, , brezplačno je! Poleg tega, ko se naročite, boste v dar prejeli celotno zbirko popolnih receptov 20 jedi, pripravljenih zelo hitro, od 5 do 30 minut, kar vam bo prihranilo veliko časa!Jesti hitro in okusno je resnično, samo kot kuhanje tigrastih ali kraljevih kozic na žaru.

Vika Leping je bila z vami! Povejte svojim prijateljem recepte s kozicami, všečkajte, pustite komentarje, ocenite, napišite, kaj ste naredili, in ne pozabite, da lahko vsak kuha okusno, da ste bolj nadarjeni, kot si lahko predstavljate, in seveda uživajte v hrani! Ljubim te, bodi srečen!

5 zvezdic - na podlagi 1 mnenj

Morski sadeži so že dolgo vključeni v prehrano prebivalcev evropskih državah. V Rusiji so delikatesne kozice še posebej priljubljene. Daljnji vzhod. Zlasti za gurmane ta članek vsebuje okusne recepte za kozice, ki jih lahko marinirate doma.

Na preprost način

Če se je težko odločiti, kje začeti, potem je najbolje osvojiti osnovni recept in nato preiti na bolj zapletene, z več sestavinami in začimbami. Za pripravo 500 g rakov so potrebni naslednji izdelki:

čebula - 1 kos;
sladkor - 4-5 žlic. l.;
groba kuhinjska sol - 1 žlica. l.;
rastlinsko olje (rafinirano) - 5 žlic. l.;
namizni kis - 2 žlici. l.;
česen – 1 strok;
črni poper in druge začimbe - po okusu.

Preidimo na postopek kuhanja. Vrelo vodo najprej posolimo, nato pa kozico. Ko so kuhani, jih je treba ohladiti in olupiti. Nato vse skupaj prelijemo v čist kozarec. V skodelici zmešamo olje, kis, kristalni sladkor, sol, različne začimbe, čebulo in česen narežemo na kolobarje in dobljeno maso pošljemo v isto posodo. Ostane le še, da morske sadeže za 24 ur postavimo v hladilnik – odlično praznični prigrizek pripravljena.

Z limoninim sokom in koprom

Za pripravo bomo potrebovali:

limonin sok - 80 ml;
sesekljan koper - 60 g;
sol - pol žličke;
česen - 3,5 žlice. l.;
piment - pol čajne žličke;
sončnično olje - 2-3 žlice. l.

Vodo zavremo in solimo. Nato vanj za nekaj minut damo predhodno odmrznjene in olupljene kozice, nato pa vodo odcedimo skozi cedilo in morske sadeže položimo v prostorno skledo. Preidimo neposredno na marinado. Na vročem olju prepražimo česen in v ponev dodamo koper, limonin sok, poper in sol.

Pripravite v 2 minutah. Dobljeno zmes vlijemo v kozico. Premešajte in pustite, da se nekoliko ohladijo, preden jih za dve do tri ure postavite v hladilnik. Po tem bodo morski sadeži popolnoma pripravljeni in svojo družino lahko razveselite z okusnim kosilom ali večerjo.

S sojino omako ali “po korejsko”

Azijska kuhinja je znana po uporabi sojine omake v skoraj vsaki jedi. Ta poseben recept je bil izposojen od Korejcev in gurmanov ne bo pustil ravnodušnih. Zahtevane sestavine:

olupljene kozice - 500 g;
sojina omaka - 5 žlic. l.;
česen - 3-4 stroka (po okusu);
olivno (lahko sončnično) olje - 3 žlice. l.;
limonin sok;
cilantro (ali peteršilj);
pekoča čili paprika;
škrob;
nariban ingver - 1 žlica. l.;
sol.

Zmešajte sesekljan česen (2 stroka), koriander in ingver s sojino omako. V dobljeni mešanici mariniramo kozico približno 20 minut. Ponev z oljem segrejemo in prepražimo česen (preostala 1-2 stroka) s poprom. Dodamo morske sadeže in jih na obeh straneh pražimo 6 minut. Skoraj končano poslastico prelijemo v skledo in za nekaj časa pozabimo nanjo. Preostalo marinado vlijemo v ponev in skupaj s sojino omako zavremo, limonin sok in sol. Sedaj damo kozico v nastalo omako, da se duši približno minuto, ne več, in lahko postrežemo.

Na žaru

morska sol - 0,5 tsp;
zdrobljena kumina - 0,5-1 tsp;
oljčno olje (sončnično) - 2-3 žlice. l.;
zelenice (poljubne).

Preidimo na postopek kuhanja. V prostornem krožniku zmešajte vse sestavine (česen je predhodno olupljen in drobno sesekljan), razen glavne. Morske sadeže lahko kuhamo v lupini ali brez nje. Spremeni se le količina marinade. Za cele bo potrebno dvakrat toliko mešanice.

Zmes prelijemo v kozico, premešamo in pustimo 20 minut.

Po tem času so pripravljeni za peko na žaru. Rake razporedimo po posebnem žaru in pražimo 2-3 minute na vsaki strani, nato pa jih preložimo na krožnik in okrasimo z zelišči. Nenavaden in zelo okusen "kebab" je pripravljen.

Pečen na žaru

Okusen eksperiment z morskimi sadeži, ki je primeren za veliko in prijazno družbo in bo vašim počitnicam dodal pridih prefinjenosti. Recept je sestavljen iz naslednjih izdelkov:

kozice;
limonina lupina in sok;
začimbe;
česen;
sončnično olje;
sol;
salsa omako.

Rake (poprej jih očistimo in operemo) namočimo v mešanico vseh zgoraj navedenih izdelkov, ne da bi šteli omako, in jih mariniramo uro in pol v hladilniku. Po preteku časa lahko kozice nataknemo na majhne nabodala po 3-4 kose in jih postavimo na žar. Pomembno je, da pustite majhno razdaljo med palicami za pravilno kroženje pare. Na obeh straneh po 3 minute popečemo rake, ki jih lahko takoj postrežemo s salso omako.

Koruzna solata

Še en zanimiv način za diverzifikacijo vaše prehrane. Kot nalašč za tiste, ki želijo ohraniti svojo postavo. Potrebovali bomo:

kozice - 200 g;
konzervirana koruza - 110 g;
paradižnik (lahko uporabite smetano) - 2 kosi;
kis (namizni, vinski) - 50 ml;
bolgarski poper- 1 kos;

rdeča čebula - 1 kos;
limonin (ali limetin) sok - 1 žlica. l.;
česen - 3-4 stroka;
olivno olje - 40 ml;
zelenjava po okusu (cilantro, zelena čebula, peteršilj, koriander, koper).

Kozice mariniramo na enega od zgornjih načinov in jih vlijemo v solatno skledo. Rdečo čebulo olupimo in sesekljamo. Papriki iz notranjosti odstranimo semena in jo prav tako drobno sesekljamo. Enako storimo s paradižniki (samo lupino jim morate odstraniti) in zelišči. Vse to pošljemo v skledo solate. Lahko preidemo na točenje goriva.

Predhodno sesekljan česen zmešamo z oljem, limoninim sokom in izbranim kisom.

Dobljeno mešanico prelijemo čez morske sadeže in previdno premešamo. Na koncu lahko nastalo solato okrasite s cilantrom ali peteršiljem po vaši izbiri.

Morski Cezar

Nov pogled na vsem priljubljeno solato za posebej prefinjene gurmane. Glavne sestavine:

kraljevi raki - 1 kg;
kruh za krekerje;
sveža zelena solata;
rastlinsko ali oljčno olje;
trdi sir - 100 g;
češnjev paradižnik - 6 kosov;
česen – 1 strok.

Za polnjenje goriva bomo uporabili:

jajca - 3 kosi;
česen - nekaj strokov;
sol;
piment;
olivno ali rastlinsko olje - približno 100 ml;
gorčica - 1 čajna žlička;
limonin sok (ali limetin) - 2 žlici. l.

Hlebček najprej narežemo na majhne kocke in ga malo osušimo v pečici. V segreto ponev vlijemo olje in za okus dodamo olupljen in sesekljan česen. Po minuti začnemo pražiti pravkar pečene krekerje v pečici do zlato rjave barve. Sir zmeljemo na strgalniku. Češnjo prerežemo na dve polovici in jo najprej oplaknemo tekoča voda. Čas je za dolivanje goriva. Za začetek skuhamo tri trdo kuhana jajca (uporabili bomo le rumenjake, ki jih z žlico zdrobimo). V večji skledi zmešamo jajčno kašo z gorčico, maslom, limoninim sokom in sesekljanim česnom. Dobljeni preliv ne pozabite posoliti in popoprati.

V primerno posodo položimo na razmeroma enake kose narezane liste solate.

Na vrh položimo paradižnik, naslednja plast so kozice, zadnja plast pa krekerji. Preostane le še, da solato prelijemo s pripravljenim prelivom in obložimo z naribanim sirom. To je to, nenavaden Cezar je pripravljen!

Če želite izvedeti, kako kuhati marinirane kozice na žaru, si oglejte spodnji video.

Za kuhanje kozic jih najprej namočimo v marinadi. Mariniranje – Najboljši način naj se topijo v ustih, sočni in mehki. Obstaja ogromno načinov za mariniranje kozic. Ko je meso morskih sadežev predhodno marinirano, postane bolj hranljivo in lažje prebavljivo v prebavnem traktu. Marinada meso oblije, prepreči iztekanje soka med peko in prepreči, da bi se zažgalo. Zahvaljujoč temu bodo marinirane kozice ne le okusne, ampak tudi zdrave. Vse kar morate storiti je, da izberete pravo marinado za kozice in recept za marinirane kozice bo popoln.

Recept za marinirane kozice

Marinirane kozice bodo zelo okusne, če upoštevate vse korake recepta, njihov okus pa skoraj nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Lahko jih postrežete kot ločen prigrizek ali pripravite solate. Kozice, pripravljene po tem receptu, so pripravljene za uživanje tudi brez dodatnega cvrtja.

Za pripravo boste potrebovali:

približno 1 kg olupljenih kozic;
100 ml sončničnega olja brez posebnega vonja;
50 g soli;
50 ml sojine omake;
žlica sladkorja;
pol majhne žlice paprike;
pol rdeče pekoče paprike;
majhna žlička zrna gorčice;
2 veliki žlici vinskega ali jabolčnega kisa;
pol čajne žličke kurkume;
4 stroki česna.

Kako marinirati kozice:

V primerno posodo nalijemo 1 liter vode, raztopimo sol, kuhamo nekaj minut, nekoliko ohladimo. Nato s to mešanico prelijemo kozico in pustimo 30 minut. Ko čas poteče, morske sadeže odcedimo v cedilu.
V ločeni skledi zmešajte sojino omako, 50 ml vode, maslo, sladkor, začimbe. Vse skupaj postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju zavremo.
Pripravljene morske sadeže damo v skledo, potresemo s kisom, nato razporedimo sesekljan česen in prelijemo z marinado, da se nima časa ohladiti, premešamo.
Kozico mariniramo pol ure, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik.

Na osnovi vina

Prednost tega recepta je, da lahko izberete poljubne kozice po svojem okusu, olupljene ali ne, velike ali majhne, lahko pa tudi kombinirate različne za dekoracijo jedi.

Vino bo kozici dodalo pikantnost in naredilo okus bolj prefinjen.

Za pripravo potrebujete:

750 g kozic;
sol;
4 stroke česna, narezane na rezine;
mleti črni poper;
6-8 vejic kopra;
200 ml suhega belega vina;
olje za cvrtje, bolje je uporabiti oljčno olje;
limona za serviranje.

Kako marinirati kozice z vinom:

Kozice pred cvrtjem mariniramo v vinu s soljo, česnom in poprom, dodamo pa tudi vejice kopra. Bolje je počakati dlje, da ima meso čas, da se namoči v okusni, začinjeni marinadi. Če želite to narediti, je priporočljivo, da celoten pripravek nekaj ur pustite v hladilniku.
Meso vzamemo iz marinade, olupimo česen in koper ter osušimo s prtički ali papirnato brisačo.
V ponev vlijemo olivno olje in počakamo, da se površina segreje.
Fry morske sadeže v serijah - vsaka kozica naj bo dobro ocvrta. Po vsaki seriji olje zamenjajte s svežim. Meso kozic popečemo na hitro – minuto na vsaki strani.

Končano jed je priporočljivo postreči z limono, narezano na rezine. Pripraviti ga je precej enostavno, vendar se izkaže za zelo okusno, primerno za praznično mizo. Kljub precej visokim stroškom je ta morski sadež tako zdrav, da si je vredno občasno privoščiti to poslastico.

V limoninem soku

Kozice, marinirane z limoninim sokom, so kot nalašč za praznike. To je okusen in preprost prigrizek.

Za pripravo potrebujete:

steblo zelene, narezano na velike kose;
1 rdeča čebula, narezana na tanke rezine;
limona, narezana na tanke rezine;
450 g surovih olupljenih kozic;
koper;
pol kozarca jabolčnega kisa;
pol kozarca oljčnega olja;
četrtina pekoče rdeče paprike, narezana na majhne koščke;
vejice timijana;
strok česna;
kapre z marinado - 2 veliki žlici;
2 žlici zrnate gorčice.

Priprava:

V veliki ponvi zmešajte zeleno, polovico čebule, polovico limone, sol, vse skupaj razredčite s 4 kozarci vode.
Mešanico zavremo, pokrijemo s pokrovom, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 5 minut.
Zdaj morate dodati kozico, nato pa ponev takoj odstavite z ognja in pokrijte s pokrovko.
Pustite stati 5 minut, dokler meso ne postane rožnato, nato pa juho odcedite.
Na dno litrskega kozarca položimo socvetje kopra, nato po plasteh naložimo morske sadeže, preostalo limono, čebulo, timijan, česen, kapre in gorčico.
Posebej v kozarcu zmešamo kis in olivno olje - razkosmila se bosta, prelijemo v kozarec s kozico. Potrebno je, da jih sestava popolnoma pokrije. Če se to ne zgodi, lahko olje dodate neposredno v kozarec.
Kozarec zapremo s pokrovom in mariniramo v hladilniku vsaj 24 ur.
Po tem se bo kozica spremenila v izvrstno, okusno predjed.

Končni rezultat je preprosta in zelo okusna jed. Mariniranje dodaja prefinjenost okusu. Tako pripravljene kozice bodo pomagale popestriti tako vsakodnevne kot praznične menije.

Korejsko s sojino omako

Sojina omaka se prilega vsem morskim sadežem. To je zanimivo okusen recept marinada za kozice s sojino omako in začimbami. Omaka poudarja nenavaden okus in mehkobo morskega mesa.

Za recept potrebujete:

pol kilograma olupljenih kozic;
5 velikih žlic sojine omake;
3 velike žlice oljčnega olja;
naribana korenina ingverja; (koliko? žlica)
4 stroki česna;
limonin sok;
škrob;
cilantro, čili poper, sol.

Kako marinirati kozice za cvrtje v ponvi:

Sojino omako zmešajte z 2 sesekljanima strokoma česna, dodajte drobno sesekljan koriander.
V tej mešanici morate kozice marinirati 15 minut pred cvrtjem.
V ponvi segrejemo olivno olje, na katerem prepražimo še 2 sesekljana stroka česna, popramo, nato pa morske sadeže na vsaki strani pražimo 3 minute.
Morske sadeže položimo na pripravljen krožnik, marinado za kozice pa prelijemo v ponev za praženje v ponvi s sojino omako, dodamo limonin sok, sol in zavremo. Meso položite v omako in kuhajte največ 1 minuto.

Preden postrežete, lahko jed okrasite s cilantrom za okus. Morske sadeže bo napolnil z okusom in jih naredil še bolj okusne. Te kozice bodo postale prava tradicionalna jed za počitnice in družinske večerje.

Za peko na žaru

Kozice na žaru niso le okusne, ampak tudi zdrave. Na ta način so pripravljeni zelo hitro, pomembno je, da se jih naučimo peči na žaru, in, kar je zelo pomembno, da jih najprej pravilno mariniramo.

Za pripravo potrebujete:

1 kg kozic;
tretjina kozarca oljčnega olja;
četrtina kozarca paradižnikove omake;
2 veliki žlici vinskega kisa;
sveža bazilika, drobno sesekljana;
3 stroki česna;
sol, mleti poper.

Priprava:

Najprej morate pravilno odmrzniti morske sadeže. Kozico prestavimo v cedilo, da bo odmrzovanje postopno in da se ne potopijo v nastalo vodo.
Za marinado morate pripraviti veliko skledo, zmešajte kis, olje, paradižnikova omaka, drobno sesekljan česen in baziliko. Nato dodamo sol in poper.
Marinado za ocvrte kozice prelijemo po mesu in pustimo 1 uro v hladilniku. Priporočljivo je, da posodo pokrijete s prozorno folijo ali pokrovom, da preprečite prodiranje tujih vonjav v notranjost.
Odstranite kozice in jih nataknite na nabodala ter premažite z malo olivnega olja za okusen videz.
Nabodala položimo na žar in ocvremo na obeh straneh, dokler niso kuhani.

Okus mariniranih morskih sadežev na žaru nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Poleg tega so v mesu ohranjeni vsi uporabni elementi.

Za žar

Pečenje kozic na žaru ne traja dolgo, njihova aroma bo navdušila vaše goste, a pred cvrtjem je pomembno, da morske sadeže pravilno marinirate in pripravite.

Za kuhanje kozic, mariniranih v sojini omaki na žaru, boste potrebovali:

1 kg olupljenih kozic;
bazilika in koper;
50 ml sojine omake;
100 ml soka granatnega jabolka;
50 ml tatarske omake;
pol stroka feferona;
4 stroki česna;
40 ml sezamovega olja;
30 g rjavega sladkorja.

Priprava:

V manjši posodici zmešajte sojino omako s sokom, tatarsko omako, sezamovo olje, sladkor, sesekljan česen in poper. Marinado segrevamo na majhnem ognju, nenehno jo je treba mešati, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Nato odstranite z ognja in ohladite.
Dobljeno pikantno marinado za kozice na žaru prelijemo čez morske sadeže in pustimo stati 1 uro na hladnem. Dolgo mariniranje jedi sploh ne bo škodovalo.
Kozice nanizamo na nabodala ali jih po želji postavimo na rešetko. Pečemo na zmerno segretem oglju minuto in pol na vsaki strani.
Kozice, marinirane v sojini omaki s česnom in začimbami, postrežene z drobno sesekljanim koprom in baziliko.

Kuhanje mariniranih kozic na žaru ne traja veliko časa, vendar bo rezultat neverjetno okusen. Že med cvrtjem lahko uživate v prijetni, neprimerljivi aromi. Morske sadeže lahko postrežete s kislo smetano in česnovo omako, kar bo dodalo še več pikantnosti in edinstvenega okusa.

Koristne lastnosti kozic

Zaradi svoje bogate sestave in vsebnosti kalorij uživanje kozic dobro vpliva na delovanje različnih organov in sistemov v telesu. Zdravstvene koristi takšnega mesa so naslednje:

Vsebnost joda - pomaga pravilno delovanje endokrini sistem, normalizira splošno dobro počutje osebe, pomaga možganom delovati bolj aktivno.
Magnezij, kalij in natrij v sestavi pomagajo izboljšati delovanje srca.
Žveplo spodbuja nastajanje kisika in s tem podpira delovanje možganov.
Kozice so odlično preprečevanje razvoja raka.

Vsi našteti mikroelementi se ne nahajajo samo v mesu, ampak se iz njega zlahka absorbirajo. Splošno zdravje se postopoma izboljšuje, notranji presnovni procesi se obnovijo, proizvodnja hormonov se vrne v normalno stanje, izboljša se imuniteta. Morski sadeži vsebujejo tudi esencialni vitamin B12, ki ga ni v rastlinski izdelki. V zvezi s tem, ko oseba zavrne meso, zagotovo potrebuje kozice, da nadomesti pomanjkanje tega elementa in prepreči zdravstvene težave.

Morda bi bilo koristno prebrati: