Sadje, ki vsebuje kalij. Za srce in mišice

kalij- makroelement, ki ga potrebujemo, za prejem katerega je ravno s hrano je treba zelo skrbno spremljati. V prehranskih aditivih in pripravkih ga namreč vedno vsebuje zelo malo. Tako lahko pomanjkanje kalija, za razliko od vseh drugih mineralov, nadomestimo le s hrano.

V tem članku bom šel skozi vse vrste rastlinske in živalske hrane, podrobne tabele z zanesljivimi podatki, ne le o živilih, ki so najbolj bogata s kalijem, ampak načeloma o zelo številnih virih le-tega – tako da boste dobili vsaj približno sliko o tem, koliko kalija danes zaužijete in kaj morate pri svojem dieto, da ga dobite več.

Podatki v tabelah so vzeti iz dveh ameriških strani, o katerih sem že govoril v članku "" (mimogrede, ena od njih pripada ministrstvu Kmetijstvo ZDA). Odločil sem se, da bom posebej izpostavil kalij, ker je zelo pomembno vedeti, kje in koliko ga vsebuje. Preostala hranila je mogoče zlahka dobiti iz prehranskih dopolnil v velikih količinah, vključno s tistimi, ki jih mora nekdo povečati hkrati s kalijem. Kljub temu, če bi raje pili tablete, potem si oglejte mojo.

Na kratko, zakaj sploh potrebujemo kalij:

zagotavlja normalno delovanje srčnih in skeletnih mišic;
Skupaj z natrijem vzdržuje potrebno vodno in kislinsko-bazično ravnovesje v telesu ter pravilno koncentracijo krvi.

Nekateri ljudje, ki jim primanjkuje kalija, imajo v telesu tudi presežek natrija, zaradi česar preidejo na dieto brez soli. Tako početje je v osnovi napačno. Natrij je prav tako nujen za naše telo. Pravilna rešitev je, da zmanjšate količino soli, če jeste preveč, in popolnoma izločite rafinirano sol iz prehrane, vključno z jodirano. Namesto tega bi morala uporabiti surovo. Dobra in cenovno ugodna možnost je Iletska sol, ki se prodaja povsod, vključno z verigami supermarketov, in stane peni. Uporabite lahko tudi katero koli neprečiščeno morska sol, roza Himalayan oz. Vse te vrste soli poleg naravnega natrija vsebujejo na desetine drugih telesu koristnih elementov, hkrati pa ne vsebujejo na primer škodljivega sredstva proti strjevanju (E535, E536), ki ga dodaja proizvajalci na skoraj vsako rafinirano fino mleto kuhinjsko sol, včasih pa to morda ni navedeno na embalaži.

Največjo vsebnost kalija najdemo v rastlinski hrani. Začel bom z njimi, nato pa bom prešel na vire živalskega izvora.

Količina kalija v tabelah je navedena v mg na 100 gramov izdelka. Dnevni vnos kalija za odrasle je 1800-5000 mg odvisno od teže, telesnega stanja in podnebja (v povprečju velja za 3000 mg \u003d 3 g), za otroke - 600-1700 mg. Hkrati je treba upoštevati, da telo najverjetneje ne bo absorbiralo celotne količine, ki jo zaužijete, zato po potrebi jejte z rezervo. 😉

V eni zahodni knjigi o interpretaciji testov mikro- in makrohranil sem prebral, da je zanesljiva metoda za ugotavljanje zalog kalija v telesu analiza rdečih krvničk (ne vem, če to delamo) in test je dober pokazatelj količine kalija, ki prihaja iz hrane.urina. Toda analiza las ne odraža niti enega niti drugega (posebej za ta element).

Kalij v rastlinski hrani

Tabele prikazujejo količino kalija v svežem živilski izdelek, če ni določeno drugače. Seveda med toplotno obdelavo del hranila se izgubi, vključno s kalijem.

stročnice

Nesporni prvaki po vsebnosti kalija so stročnice, na prvem mestu pa soja. Druga stvar je stopnja asimilacije. Zaradi antinutrientov v stročnicah, ki nas blokirajo, se hranila, vključno s kalijem, morda ne absorbirajo dobro. Upoštevati je treba tudi, da se pri kuhanju količina kalija v stročnicah zmanjša za 3-4 krat (gre v vodo), pri cvrtju pa izgubijo le četrtino do petino tega elementa. Zato je verjetno najboljša možnost dušenje, da vsa tekočina ostane v jedi.

Semena in oreščki

Tudi oreščki in semena vsebujejo dovolj veliko število kalij. Toda spet je vprašanje o stopnji asimilacije zaradi prisotnosti antihranil. Pisal sem o kompetentni predelavi oreščkov za zmanjšanje količine antinutrientov v. Načeloma so tam opisane metode uporabne tudi za stročnice.

Žita in kosmiči

Tako kot pri drugih mineralih in drugih hranilih velja, da bolj ko je posamezno žito, žito ali izdelek iz njih koristno, večja je vsebnost kalija. Toda spet antinutrienti, na čelu s fitinsko kislino. 🙁 Pred temperaturno obdelavo je torej namakanje, še boljše kalitev, idealno pa ji sledi fermentacija. No, če je kruh, potem samo na kislem testu. Kruh iz kislega testa je najbolj zdrav, saj razgrajuje antihranila v testu in dostopni obliki hranila prehajajo. Poleg tega je rž, simbol kruha iz kislega testa, ena vodilnih v vsebnosti kalija.

Izdelek, 100 g	Kalij, mg
riževi kosmiči	1485
pšenični otrobi	1182
ovseni otrobi	566
Kvinoja	563
rž	510
amarant	508
zelena ajda	460
ječmen	452
pšenica	433
oves	429
divji riž	427
bulgur	410
kamut	403
pira (pira)	388
olupljena ržena moka	374
ovsena moka	371
polnozrnata moka	363
sirek	363
ajda	320
koruzna moka	315
ječmenova moka	309
rjava (nebrušena) riževa moka	289
koruza	287
rjav (nepoliran) riž	268
ržena moka	224
proso	195
zdrob	186
vrhunska pšenična moka	107
beli (polirani) riž	86
bela riževa moka	76

Sadje in jagode

Mnogi banane z razlogom povezujejo s kalijem, a od sadja ga največ vsebuje avokado, čeprav je po okusu bolj podoben zelenjavi. 🙂

Izdelek, 100 g	Kalij, mg
avokado	485
banane	358
Črni ribez	322
kivi	312
kaki	310
rabarbara	288
starešina	280
rdeči in beli ribez	275
dinja melona	267
loquat	266
marelica	259
granatno jabolko	236
fige	232
melona	228
češnje	222
Muškatno grozdje	203
nektarina	201
kosmulja	198
kutina	197
murva (murva)	194
rdeče in zeleno grozdje	191
rumena breskev	190
kumkvat	186
papaja	182
oranžna	181
mandarina klementina	177
češnja	173
feijoa	172
	168
mandarina	166
robida	162
sliva	157
jagoda	153
hruška	119
jabolko	107

Suho sadje

V suhem sadju in jagodah, pa tudi v vseh drugih suhih izdelkih, je koncentracija vseh snovi, ne le kalija, vedno veliko višja kot v svežih. In te snovi se bodo verjetno bolje absorbirale kot iz stročnic, oreščkov in žit.

Zelenjava, zelišča in gobe

Od zelenjave mnogi povezujejo krompir s kalijem in z dobrim razlogom - tudi po toplotni obdelavi v krompirju ostane povečana količina tega makrohranila. Vendar nutricionisti priporočajo, da se ne vključite v škrobna živila, zato ne pozabite na drugo zelenjavo, bogato s kalijem.

Izdelek, 100 g	Kalij, mg
posušen paradižnik	3427
posušena spirulina	1363
paradižnikova mezga	1014
pesni vršički	762
vodna kreša	606
špinača	558
peteršilj	554
krompir pečen z olupkom (v olupku)	550
olupljen kuhan krompir	328
cilantro	521
ohrovt	491
Jeruzalemska artičoka	429
ingver	415
česen	401
kislica	390
brstični ohrovt	389
blitva	379
pastinak	375
artičoke	370
rukola	369
bučke (zimske sorte)	350
koleraba	350
buča	340
šalotka	334
pesa	325
rdeča čili paprika	322
korenček	320
brokoli	316
šved	305
gobe šitake	304
radič	302
koren zelene	300
cvetača	299
česen	296
radič	290
zelena čebula	276
sladka koruza	270
bučke (poletne sorte, vključno z bučkami)	262
zelena	260
rumeni paradižnik	258
kitajsko zelje (pak choi)	252
jalapeno poper	248
rimska solata	247
zeleni grah	244
rdeče zelje	243
rdeči paradižnik	237
redkev	233
savojsko zelje	230
jajčevec	229
bolgarski poper	212
paradižnikova pomaranča	212
šparglji	202
zelena solata	197
repa	191
rdeča solata	187
por	180
zelje	170
kumare	147
čebula	146
solata ledenka	141
kelp	89
wakame	50

Čokolada in sladila

Alkaliziran kakav v prahu pomeni obdelavo z alkalijami za odpravo naravne kislosti kakava, imenovan tudi "nizozemski". IN Sovjetski čas imenovali so ga "ekstra". Tak kakav v prahu se bolje topi v tekočinah, zato se običajno uporablja za izdelavo vroče čokolade. Povečana vsebnost kalija v njem je lahko posledica dejstva, da je bil ta alkaliziran kakav v prahu, iz katerega so bile opravljene meritve, obdelan s kalijevo alkalijo (karbonat, bikarbonat ali hidroksid).

Kalij v živalskih proizvodih

In v živalskih proizvodih se del kalija izgubi med toplotno obdelavo, skupaj z drugimi koristnimi snovmi. In ker surovega mesa verjetno ne boste jedli, za mesne izdelke tukaj navajam podatke o njihovi sestavi, ko so tako ali drugače že pečeni.

Meso in perutnina

Pri svinjini so se pojavile nekatere težave s prevodom. Različnih delov prašičjega trupa je že veliko, slovarji pa niso preveč prilagojeni natančnemu preseku naših in njihovih pojmov. Zato v tabeli podajam podatke samo za tiste vrste svinjine, s prevodom v ruščino, pri katerih ni bilo posebnih težav. Ob tem še eno nenavadnost: najpogosteje v ocvrto meso več kalija kot v enolončnici, so pa izjeme, pri katerih je situacija obrnjena. Na splošno se za svinjino nekje dobi povprečna vrednost 350-400 mg kalija na 100 gramov izdelka.

Obstajajo podatki o vsebnosti kalija v govejem mesu z različno vsebnostjo maščobe - od 5% do 30% v korakih po 5. V tabeli podajam dve skrajni možnosti.

Tabela za perutnino prikazuje podatke samo za meso, brez kože. V koži praktično ni kalija. Nekaj vrst ptic ni imelo specifikacij glede načina kuhanja.

Ribe in morski sadeži

Tabela prikazuje količino kalija v surov ribe in morski sadeži.

Izdelek, 100 g	Kalij, mg
Aljaški losos	490
brancin	483
Mavrična postrv	481
coho losos	450
rumenoplavutega tuna	441
zelenček	437
morska plošča	435
čum losos	429
Pacifiški sled	423
mečarica	418
atlantska trska	413
progasta tuna	407
skuša	406
burbot	404
ribič	400
zander	389
sardoni	383
rdeči losos	367
roza losos	366
postrv	361
som	358
mullet	357
rečni ostriž	356
saj	356
dory	350
krap	333
Atlantski sled	327
bela riba	317
tilapija	302
dišati	290
vahnja	286
jeseter	284
akne	272
ščuka	259
brancin	256
modra tuna	252
Pacifiška trska	235
iverka	160

Jajca in mlečni izdelki

Niti jajca niti mlečni izdelki ne vsebujejo veliko kalija. Tako zaprejo seznam njenih virov hrane.

Siri pa imajo poleg nizke vsebnosti kalija tudi veliko natrija. Zato so siri slaba možnost za obogatitev telesa s kalijem. Toda za popolnost je tukaj tabela s podatki o nekaterih vrstah:

No, zdi se, da sem šel skozi vse sorte izdelkov. Okusen in zdrav dodatek kalija! 😉

Kalij je glavno makrohranilo, ki uravnava delovanje srca in ožilja. Tabela prikazuje živila, bogata s kalijem, s katerimi lahko zagotovite potrebno količino minerala v prehrani.

Dnevni vnos kalija se lahko razlikuje glede na starost: otroci morajo zaužiti od 400 do 3500 mg, odrasli pa 4700 mg na dan.

Starost, leta	Norma kalija, mg
Od rojstva do 6 mesecev	400
7-12 mesecev	700
1-3	3000
4-8	3800
9-13	4500
14-18	4700
19-50	4700
Več kot 50	4700

Pomanjkanje kalija v telesu je lahko posledica fizioloških in patološki vzroki, med katerimi so:

nosečnost in dojenje;
vnetne črevesne bolezni (ulcerozni kolitis, Crohnova bolezen, kronična driska), ki preprečujejo absorpcijo makrohranila;
bruhanje, driska v primeru zastrupitve;
obilno znojenje za dolgo časa;
uživanje hrane, bogate z natrijem (sol, glutamat in drugi kemični dodatki, ki spodbujajo izločanje kalija);
pomanjkanje magnezija v prehrani, saj je magnezij tisti, ki "drži" kalijeve ione v celicah in preprečuje izpiranje minerala;
uporaba diuretikov in odvajal, ki spodbujajo povečano izločanje kalija;
dolgotrajno zdravljenje s kortikosteroidi (deksametazon, prednizolon, metilprednizolon), srčnimi glikozidi (digitoksin, strofantin, celanid);
uporaba visokih odmerkov insulina pri diabetes mellitusu.

Koristne lastnosti

Sodelovanje pri uravnavanju celičnih procesov za vzdrževanje vitalne aktivnosti telesa, kalij opravlja številne uporabne funkcije, kot so:

normalizacija kislinsko-bazičnega ravnovesja - optimalno razmerje kisline in alkalij v celicah in v krvi (klor, žveplo in fosfor se odzivajo na kislinski potencial tkiv, kalij, natrij, kalcij in magnezij pa na alkalni potencial);
nadzor vodna bilanca- skupaj z natrijem uravnava nivo vode v tkivih, kar preprečuje zmanjšanje ali prekomerno polnjenje celic (normalno mora biti nivo kalija 2x višji od nivoja natrija);
prevajanje električnih impulzov, - skupaj z drugimi elektroliti sodeluje pri nastajanju in prenosu impulzov po živčnem vlaknu in med celicami (živčni impulzi uravnavajo krčenje mišic, srčni utrip, reflekse in številne druge procese);
oblikovanje energetskega ravnovesja, vključno z energetskim potencialom celic, absorpcijo glukoze in tvorbo zalog glikogena v mišicah;
normalizacija krvnega tlaka - nadzoruje krčenje in sprostitev krvnih žil;
vpliva na delo srca;
poveča krvni obtok v možganih, kar izboljša učinkovitost, spomin, razpoloženje;
izboljša delovanje ledvic, olajša izločanje produktov razgradnje beljakovin iz telesa (npr. Sečna kislina) in zmanjšati edem;
preprečuje izpiranje kalcija iz kosti;
poveča proizvodnjo insulina v trebušni slinavki.

Katera živila vsebujejo veliko kalija

Kalij najdemo v številnih živilih tako rastlinskega (zelenjava, zelenjava, sadje, semena in oreščki) kot živalskega (meso, ribe, mleko) izvora. Tabela prikazuje glavna živila, ki vsebujejo veliko kalija, od 300 do 1000 mg na 100 gramov. Upoštevati je treba, da se raven minerala po toplotni obdelavi zmanjša za 10-15% (zlasti pri kuhanju mesa in rib).

Izdelki	Vsebnost kalija na 100 g, mg
Sadje in jagode
Banana	358
Črni ribez	322
kivi	312
Suho sadje
posušena banana	1491
posušena jabolka	640
Posušene marelice	1162
Rozin	746
Datumi	960
zelenjava
Zelena solata	606
Špinača	558
Peteršilj	554
Avokado	485
Krompir	425
Česen	401
Kislica	390
brstični ohrovt	389
Buča	340
Pesa	325
korenček	320
Gobe
Bela	697
Belo posušeno	3937
Lisičke	410
Šampinjon	277
stročnice
čičerika	718
arašidov	705
fižol	508
Leča	369
grah	362
Oreščki in semena
pistacije	1008
Sončnična semena	850
bučna semena	806
lešnik	755
Mandelj	733
Mak	719
lešnik	680
Indijski oreščki	660
žitarice
Zelena ajda	460
Ječmenov zdrob	452
meso
Zajčje meso	383
Svinjina	377
Goveja jetra	352
Govedina	339
ptica
Piščančje prsi	391
piščanec	257
Gos	239
Raca	252
puran	239
Ribe in morski sadeži
Losos	628
Keta	550
Morska plošča	528
Zander	499
postrv	463
Pollock	456
krap	427
Sled	419
Hobotnica	630
kozice	259
Mlečni izdelki
Mleko v prahu	1335
Kondenzirano mleko	375
Kisla smetana	212
Kozje mleko	204

Spodaj je seznam živil z visoko vsebnostjo kalija (500 do 3900 mg), ki lahko zagotovijo 50 do 80 % dnevne vrednosti minerala v majhnih obrokih 100-150 gramov.

Posušene marelice

Suhe marelice so najbolj uporabno suho sadje za ljudi s težavami srčno-žilnega sistema, saj visoka vsebnost kalija (1162 mg) pomaga normalizirati krvni tlak in povečati raven hemoglobina, zlasti med nosečnostjo. 100 gramov suhih marelic zapolni četrtino potrebe po kaliju.

Gobe

Polovica mineralov, ki jih vsebujejo gobe, je kalij (3937 mg), ostalo pa fosfor, kalcij, baker, magnezij, natrij in cink. 100 gramov posušenih gob zagotavlja 85 % dnevne vrednosti kalija. Uporaba gob je koristna pri aterosklerozi in angini pektoris, izboljšuje stanje kože, las in nohtov ter preprečuje odlaganje holesterola na stene krvnih žil.

sojina moka

Sojina moka vsebuje veliko količino kalija (2215 mg), skupaj z drugimi minerali (kalcij, fosfor, cink, železo, jod, mangan), visoko koncentracijo aminokislin in vlaknin. Med uporabne lastnosti sojino moko lahko odlikuje normalizacija presnove beljakovin in maščob, zmanjšanje pritiska in teže, krepitev krvnih žil.

kakav v prahu

Kakav krepi in povečuje elastičnost žilnih sten, znižuje krvni tlak in spodbuja prekrvavitev v možganih zaradi prisotnosti kalija (1527 mg), magnezija in fosforja. Skupno prašek vsebuje približno 300 dragocenih hranil v obliki antioksidantov, aminokislin, mineralov in vlaknin.

banane

Vsebnost kalija v posušenih bananah je štirikrat višja kot v svežih in znaša 1491 mg. Kemična sestava banana (kalij in magnezij) blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem in normalizira vodno-solno ravnovesje, visoka vsebnost vitaminov B in triptofana pa krepi živčni sistem.

Datumi

Zaradi bogate mineralne sestave (960 mg kalija) se datlji priporočajo za uporabo po hudih boleznih, pa tudi po boleznih srca, saj spodbujajo srčno aktivnost, tonirajo in krepijo srčno mišico in ožilje, preprečujejo nastanek krčnih žil. žil, tromboza, ateroskleroza in druge žilne bolezni.

pistacije

Pistacije vsebujejo 1008 mg kalija ter magnezij in antioksidante (vitamina A in E), ki zmanjšujejo vnetni procesi v žilah in kapilarah ter preprečujejo motnje v delovanju srca. 20-gramska porcija pistacij v vaši dnevni prehrani zagotavlja četrtino dnevne potrebe po vitaminu B6 in 200 miligramov kalija.

Sončnična semena

20-25 gramov sončničnih semen oskrbi telo z minerali (850 mg kalija in fosforja), ki spodbujajo absorpcijo hranilnih snovi iz hrane, zmanjšujejo tveganje za bolezni srca in ožilja, preprečujejo zvišanje "slabega" holesterola in tvorbo aterosklerotičnih plakov, krepijo pa tudi kosti in sklepe.

Rozin

Koristne lastnosti rozin so krepitev miokarda, izboljšanje kontraktilnosti srca in prevodnosti električnih impulzov, odpravljanje oteklin in znižanje krvnega tlaka ter normalizacija centralnega živčnega sistema (lajšanje napetosti, izboljšanje spanja). Rozine vsebujejo veliko kalija (738 miligramov), dušikove snovi, vlaknine, vitamine in minerale.

koper

Zelenje kopra vsebuje 738 mg kalija in omogoča zapolnitev telesnih potreb po kalciju, fosforju, železu, vitaminih A, C, P in B6. Zaradi uravnotežene vsebnosti kalija in magnezija v sestavi se pripravki na osnovi zelenega kopra uporabljajo za zdravljenje bolezni srca in ožilja.

čičerika

Prednosti čičerike so posledica visoke vsebnosti kalija (718 mg), kalcija, fosforja in magnezija, vitamina E in skupine B, beljakovin, vlaknin in imajo diuretično, tonično in antibakterijsko delovanje. Redno uživanje čičerike je priporočljivo pri živčni izčrpanosti, motnjah srca in jeter.

Mandelj

100 gramov surovih ali praženih mandljev telesu zagotovi 15 % dnevnice kalij (733 mg), pa tudi fosfor (65% norme), magnezij (67%) in kalcij (25%). Mandlji krepijo stene kapilar in arterij, preprečujejo kopičenje holesterola in blagodejno vplivajo na delovanje možganov.

posušena jabolka

Posušena jabolka se po sestavi bistveno razlikujejo od svežega sadja z visoko koncentracijo kalija (640 mg), kalcija, železa, vitaminov B, esencialna olja, pektini in antioksidanti. Uporaba sušenja je koristna za delovanje prebavil, srca, kosti, možganov in živčnega sistema.

Meso hobotnice

Hobotnica vsebuje največ kalija med živalskimi proizvodi - 630 miligramov na 100 gramov, ima nizko vsebnost kalorij (80 kcal) in visoko koncentracijo koristnih mikro in makro elementov. Sestava mesa hobotnice vključuje magnezij, natrij, jod, cink, selen in železo, veliko količino beljakovin in vitaminov (A, D, B6, B12).

Losos

Losos, losos in druge sorte rdečih rib vsebujejo približno 600 mg kalija, fosforja, koristnega za kosti in sklepe, ter dragocene omega-3 maščobe, ki izboljšujejo absorpcijo mineralov, zmanjšujejo koncentracijo holesterola v krvi in preprečujejo razvoj patoloških sprememb v krvnih žilah.

Kako ugotoviti pomanjkanje kalija

Simptomi pomanjkanja kalija se lahko kažejo z motnjami v delovanju živčnega, kardiovaskularnega in imunskega sistema v obliki:

stalna utrujenost, razdražljivost, depresija;
tremor rok;
krči telečjih mišic;
počasen srčni utrip;
aritmija, ki se pojavi brez pomembnega razloga;
pogoste manifestacije alergijskih reakcij;
težko dihanje, vlažne hripenje v bronhih v odsotnosti prehladov;
povečana pogostost in povečano uriniranje (do 3 litre na dan);
slabost, bolečine v trebuhu, pogoste motnje blata in regurgitacija.

Zadosten vnos elementov v sledovih s hrano je zagotovilo zdravja in aktivne dolgoživosti vsakega izmed nas. Ta običajna resnica ne potrebuje dokazov. Akutno pomanjkanje ene ali druge mineralne spojine v človeškem telesu in v kateri koli starosti vodi do okvare usklajenega delovanja vseh telesnih sistemov.

Danes bomo govorili o kaliju in njegovi vlogi pri delovanju različne sisteme in organi. Podrobneje si bomo ogledali tudi, katera živila vsebujejo kalij, kakšni dnevni odmerki tega mikroelementa so potrebni za odrasle in otroke, kaj lahko privede do pomanjkanja ali presežka snovi v telesu in kako pravilno načrtovati svojo prehrano za optimizacijo. vnos mikroelementov s hrano.

Priporočljivo je, da v dnevni jedilnik vključite živila, ki vsebujejo veliko kalija, da preprečite pomanjkanje tako dragocene snovi v telesu. Ta mineralni element je prisoten v vsaki celici, njegove soli pa so del znotrajceličnih tekočin. Zato je kalij ključnega pomena za zdravje vseh mehkih tkiv, vključno s srčno mišico, mišicami, arterijami, venami, kapilarami, jetri, ledvicami, možgani, vranico, pljuči itd.

Naštejemo glavne funkcije kalija v telesu:

vzdrževanje normalnih funkcij celičnih sten;
vzdrževanje želene koncentracije v krvi drugega pomembnega elementa v sledovih - magnezija;
stabilizacija srčnega utripa;
regulacija kislinsko-baznih in vodno-solnih vrst metabolizma;
preprečevanje odlaganja natrijevih soli v celicah in na stenah krvnih žil;
vzdrževanje normalnega krvnega tlaka;
preprečevanje kopičenja tekočine v tkivih;
sodelovanje pri funkcijah zagotavljanja možganov s kisikovimi molekulami;
izločanje produktov razpadanja, rakotvornih snovi, strupov in strupenih snovi iz telesa, kar zmanjšuje verjetnost kopičenja toksinov;
preprečevanje razvoja sindroma kronične utrujenosti;
povečanje vzdržljivosti in telesne moči;
krepitev imunitete;
sodelovanje pri izmenjavi energije.

V organizmu zdrava oseba tam je približno 250 gramov kalija. Njegovo večina najdemo v vranici in jetrih. Telo rastočega otroka potrebuje od 17 do 30 mg kalija na kilogram telesne teže.

Odvisno od starosti, telesne teže in fizičnega stanja mora oseba dnevno prejeti od 2 do 4 g elementa v sledovih. V določenih situacijah, o katerih bomo govorili posebej, je treba odmerek kalija povečati za približno 1 gram.

Kdaj se pojavi akutna potreba po povečanih odmerkih kalija?

Prvič, element v sledovih potrebujejo vsi športniki in delavci, ki se ukvarjajo s težkim fizičnim delom, starejši, pa tudi ženske, ki nosijo otroka.

Takšni ljudje imajo srčno-žilni sistem deluje v načinu povečane obremenitve, medtem ko se veliki deleži kalija izločajo iz telesa s povečanim potenjem.

Da bi preprečili napake pri usklajenem delovanju miokarda in krvnih žil, nutricionisti nujno svetujejo, da dopolnite kemikalijo z vneseno hrano ali vzamete posebne dodatke kalija. Za udobje in jasnost smo sestavili tabelo, po preučitvi katere se bo vsak izmed nas odločil za svoje najljubše izdelke.

Kalij v hrani, tabela

Naravna živila, ki vsebujejo kalij v velikih količinah, so predstavljena v tabeli v priročni obliki (izdelek - vsebnost kalija)

Ime izdelka	Vsebnost kalija v mg na vsakih 100 g
čaj	2490
Soja	Pred letom 1840
kakav	1689
Pšenični otrobi	1160
Stročnice (fižol, grah, leča, bob)	1000 do 1690
Suho sadje (rozine, suhe marelice, fige, datlji, suhe slive)	680 do 1000
Oreščki (mandlji, orehi, pistacije, lešniki)	Od 658 do 1025
Semena (bučna, sezamova, sončnična)	820
Zelenje česna in divjega česna	775
Listnata zelenjava (koper, peteršilj, koriander, špinača, kislica, bazilika, rukola, zelena solata)	307 do 798
Žita (rž, oves, ajda, ječmen, mehka pšenica)	280 do 510
Gobe (bele, poljske, jurčki)	450
rjavi riž	423
banane	400
Brstični ohrovt, koleraba	375
Granatno jabolko	120 do 380
rabarbara	225
Bučno in sezamovo olje	204
Morske alge (kelp, kelp)	150
Mango	120
Riž poliran	115
Grozdni in jabolčni sok	120 do 150
Goveje, kunčje in puranje meso (pusto)	145
Polnomastno mleko (z nizko vsebnostjo maščob)	139
Nizozemski sir, Poshekhonsky	100
Morske ribe (morski list, losos, trska, iverka, skuša, sardela)	95

Pripravki s kalijem

Največ kalija v živilih se nahaja v v naravi. Seveda obstaja veliko farmakoloških pripravkov in biološko aktivnih prehranskih dopolnil, ki vsebujejo kalij, vendar izkušeni nutricionisti priporočajo svojim bolnikom, da zagotovijo vnos elementov v sledovih, ki jim pripada, iz običajne hrane.

Če so potrebni dodatni odmerki kalija, lahko zdravniki svojim bolnikom predpišejo naslednja zdravila: Asparkam, Penasti kalij, Kalijev klorid.

Kaj ogroža presežek kalija (hiperkalemija)?

V telesu mora biti vse uravnoteženo, zato sta pomanjkanje in presežek makrohranil škodljiva, kar se kaže z naslednjimi simptomi:

prekomerno vzbujanje živčnega sistema;
motnje v delovanju srčne mišice;
motnje v delovanju ledvic;
povečana diureza;
nelagodje v mišicah nog in rok.

Prekomerni vnos kalija lahko povzroči razvoj pomanjkanja kalcija - glavnega elementa v sledovih za zdravje kosti.

Hiperkalemijo lahko ugotovi le zdravnik po laboratorijskih preiskavah krvi. Če imate to diagnozo, morate takoj prenehati jemati dodatke kalija (če so bili predpisani iz zdravstvenih razlogov) in zmanjšati količino hrane, bogate s tem elementom v sledovih, v vaši prehrani.

Katera živila vsebujejo veliko kalija?

Pomanjkanje mikroelementa lahko povzroči motnje vseh vrst metabolizma, predvsem vode in soli. Zaradi tega je moten ritem kontrakcij miokarda, kar lahko povzroči srčni napad.

Možni so tudi skoki krvnega tlaka in pojav erozije na sluznici, kar lahko privede do razvoja peptične razjede želodca in dvanajstnika, erozije materničnega vratu pri ženskah.

Nezadosten vnos kalija je pogosto preobremenjen s spontanim splavom, težavami v genitalnem področju. Pri otrocih lahko pomanjkanje kalija povzroči zastoj v rasti.

Glavni znaki pomanjkanja kalija vključujejo:

sušenje kože;
dolgočasnost in krhkost las;
dolgoročno celjenje obstoječih kožnih lezij;
stalna mišična oslabelost;
pogosto uriniranje;
nevralgične bolečine;
slabost in bruhanje;
občutek stalne utrujenosti, šibkosti in zaspanosti;
krči (predvsem v telečjih mišicah);
poškodbe kapilar;
nastanek hematomov in modric tudi z manjšimi udarci;
odpoved ledvic.

Za dopolnitev količine kalija je dovolj, da prehrano obogatite z živili, navedenimi v tabeli. Aktivno uživanje živil, ki vsebujejo kalij, bo privedlo do hitrega izboljšanja dobrega počutja.

Živila, bogata z magnezijem in kalijem (tabela številka 2)

Glavni element v sledovih, ki deluje v tandemu s kalijem, je magnezij. Ob pomanjkanju se absorpcija kalija skoraj popolnoma ustavi, kar vodi do težav s srcem. Zato je zaželeno, da v jedilnik vključite izdelke rastlinskega in živalskega izvora, ki vsebujejo visoke odmerke kalija in magnezija, prikazane v naslednji tabeli.

Kategorije izdelkov	Živila z največjo vsebnostjo magnezija in kalija
oreški	Indijski oreščki, cedra, mandlji in lešniki
žitarice	Ajda (na pari), ovsena kaša
stročnice	Fižol, arašidi
Začinjena zelišča in listnata zelenjava	Kopriva, melisa, solata, špinača, peteršilj
sadje	Slive, grozdje, jabolka, fige, banane
Jagode	Lubenica, borovnica, malina
Mlečni izdelki	Polnomastno mleko, kefir, naravni jogurt, fermentirano pečeno mleko, skuta, trdi siri
grenka čokolada	Vsebnost kakava v ploščici ni manjša od 76%
Semena in izdelki iz njih	Sezam, tahini halva, sezamovo olje, bučna semena in bučno olje
Suho sadje	Suhe marelice, datlji, fige

Hrana, bogata s kalijem, ni nič manj pomembna za srce kot hrana, ki vsebuje železo za krvotvorne organe in magnezij za živčni sistem. Kot lahko vidite, so glavni viri elementov v sledovih rastlinska živila.

Ne pozabite, da se nekateri med toplotno obdelavo uničijo, zato poskusite v svojo prehrano vključiti sveže sadje ter nepražena semena in oreščke.

Kalij je v človeškem telesu prisoten v skoraj vsaki celici, sodeluje pri vseh vitalnih fizioloških procesih ter izvaja in ščiti telo pred številnimi resnimi boleznimi.

Sodeluje predvsem pri delovanju vodno-solne presnove, zato ima njegovo pomanjkanje številne posledice za zdravje ljudi.

Živila, ki vsebujejo makrohranila, je treba jesti vsak dan, da ohranimo telo v dobri formi.

V povprečju je koncentracija makrohranila pri odraslem povprečnem človeku približno 150 gramov, približno 98 % ga je v celicah. Vsak dan s hrano naj pride 3-5 gr. mineral.

Glavne funkcije, ki jih kalij opravlja za ljudi:

Sodeluje pri prenosu impulzov od živca do živca med mišicami in s tem prispeva k krčenju mišic.

Mnoge mišične celice imajo posebne procese, ki se povezujejo z živčnimi dendriti. Preko njih pride kalij v celico in se izloči.

Uravnava vodno-solno ravnovesje z odstranjevanjem odvečne vode iz telesa.
Deluje kot katalizator pri sintezi novih beljakovinskih spojin in nekaterih encimov.
Spodbuja kopičenje in odlaganje glikogena - posebnega ogljikovega hidrata v rezervi.

Pri povečanih obremenitvah se lahko uporablja kot dodatna energija.

Obnavlja ravnovesje v kislinsko-bazični presnovi.
Pomaga pri lajšanju utrujenosti po intenzivnem fizičnem naporu, zato je potreben za športnike.
Olajša delo srčne mišice, je profilaksa pred srčnimi napadi in možgansko kapjo.

Pomaga znižati krvni tlak pri bolnikih s hipertenzijo.

Skupaj s številnimi makrohranili, zlasti natrijem in klorom, kalij omogoča uravnavanje procesov osmoze v vseh tekočih medijih, uravnava pufrske sisteme in se nahaja na površini membran vseh celic, s čimer ustvarja električni potencial za prenos živčnega impulza. preko mišičnih vlaken.

Zaradi pomanjkanja enega od elementov so presnovni procesi moteni in pride do ostre dehidracije telesa.

Zaradi dejstva, da natrij in kalij tvorita puferski sistem, se v telesu ohranja homeostaza, z drugimi besedami, konstantnost notranjega okolja.

V terapiji se kalij predpisuje kot odvajalo. To je posledica dejstva, da draži sluznico in vpliva tudi na gladko mišični sistem.

Tako strokovnjaki rešujejo težave s težavami v prebavnem traktu v obliki zaprtja in tudi ohranjajo nosečnost v nevarnosti. prezgodnji porod zaradi močnih kontrakcij maternice.

Tesna povezanost kalija z drugimi makro- in mikroelementi

Mineral v procesu asimilacije se absorbira skozi tanko črevo in se zlahka izloči iz telesa z urinom skozi sečne kanale in skozi žleze znojnice.

Njegova posebnost je, da se makroelement skoraj v celoti izloči s tekočino v enakem volumnu, ki ga dnevno dobimo s hrano. Zato je treba dnevno v prehrano vključiti živila s kalijem.

Glavni pomočniki kalija pri opravljanju njegovih vitalnih funkcij so natrij in.

Izmenjujejo se, to pomeni, da se pri presežni koncentraciji kalija v telesu več natrija izloči z urinom, če je natrija v presežku, se izloči kalij. Pri nezadostnem vnosu magnezija v telo se absorpcija kalija praktično ustavi in lahko pride do motenj v delovanju srčne mišice.

Prav tako lahko absorpcijo minerala ovira zloraba kofeina, alkohola, sladkorja, pa tudi zdravil, ki imajo odvajalne in diuretične lastnosti.

Mineral se dobro absorbira v črevesju v prisotnosti vitamina B 6 in neomicina. Če s hrano v telo vstopi nezadostna količina natrija in kalija, se lahko v njem začne odlagati litij. V tkivih lahko makroelement izpodrinejo njegovi antagonisti - natrij, rubidij in cezij.

Dnevna potreba po kaliju

Za povprečnega človeka za dobro počutje dovolj 2-5 gr. makrohranilo, ki ga je dovolj v številnih živilih, vključenih v dnevno uravnoteženo prehrano. Kalij se v črevesju absorbira skoraj v celoti, do 95%, vendar se hkrati hitro izloči z urinom in blatom.

V odraslem organizmu je skoncentrirano približno 20 gramov makrohranila, celice pa vsebujejo 30-krat več ionov kot v plazmi in drugih bioloških tekočinah.

Novorojenčki, mlajši od šestih mesecev, morajo prejeti 400 mg dnevno. kalij.
Od leta do treh se mora njegova koncentracija povečati na 3 grame.
V času maksimalne rasti in razvoja, med nastopom pubertete, naj fantje in dekleta zaužijejo 4,5 grama dnevno. mineral.

Najmanjša dnevna koncentracija, ki bi morala v vsakem primeru vstopiti v telo, se šteje za 2 grama, norma za odrasle moške in ženske pa je 4-5 gramov.

V obdobju brejosti, med dojenjem, s povečano telesna aktivnost v starosti pa se dnevna potreba po mineralu poveča za približno en gram.

pomanjkanje mineralov

Ker se kalij nahaja v skoraj vseh užitnih izdelkih rastlinskega in živalskega izvora, se njegovo pomanjkanje v telesu pojavlja pri majhnem številu ljudi.

Glavni razlogi, zaradi katerih lahko obstaja dodatna potreba po mineralu, vključujejo:

Okrepljene športne obremenitve med treningi in tekmovanji;
Redne stresne situacije;
Utrujenost med težkim duševnim delom;
Neurejena dnevna rutina;
Kršitev urinarnega sistema;
Neuravnotežena prehrana, brez živil, ki vsebujejo kalij.

Najpomembnejšega makrohranila se ne more absorbirati, če človek zaužije prekomerno količino sladkarij, alkohola in kave, ki skoraj v celoti izplavijo mineral iz človeškega telesa.

Posledice pomanjkanja kalija v krvi so lahko:

šibkost v telesu;
zdravstvene težave neznane etiologije;
otekanje rok in nog;
motnje v delovanju gastrointestinalnega trakta, prisotnost zaprtja, slabost in nagon na bruhanje;
z znatnim pomanjkanjem elementa se začnejo okvare pri delu kardiovaskularnega sistema;
oslabljen imunski sistem in povečana dovzetnost za okužbe;
bolezni reproduktivnega sistema, pri nosečnicah obstaja nevarnost prezgodnjega poroda, pa tudi s kroničnim pomanjkanjem elementa se lahko pojavi neplodnost;
interkostalna nevralgija in spontane konvulzije.

Presežek mineralov

Glavni razlog za prekomerno koncentracijo kalija v človeškem telesu je slabo delovanje nadledvične skorje. Pri neuravnoteženi prehrani, pri uživanju prekomerne količine hrane z mineralom, pa tudi pri jemanju dodatnih zdravil se pojavi hiperkalemija.

Prvi simptomi akutne zastrupitve z makrohranili so lahko bruhanje, aritmija, tahikardija in dehidracija.

Toksični odmerek, pri katerem pride do zastrupitve, je 6 gramov, pri enkratnem vnosu 14 gramov kalija v telo nastopi smrt.

Prekomerno uživanje kalija lahko povzroči paralizo srčne mišice in motnje vseh osnovnih metabolnih in vitalnih procesov. Zaradi dejstva, da se s hiperkaliemijo raven insulina v krvi zmanjša, so takšni bolniki nagnjeni k razvoju sladkorne bolezni.

Dozirne oblike, ki nadomestijo pomanjkanje

Idealen način za vnos mineralov v telo je uživanje hrane z visoko vsebnostjo le-teh.

Ko prejmete zdravila s kalijem se je le pri polovici bolnikov v kratkem času povečala raven makrohranila v krvi.

Pri jemanju zdravila se morate vedno posvetovati s strokovnjaki, saj lahko njihov nepravilni vnos povzroči notranjo krvavitev in peptični ulkus želodca in dvanajstnika.

Pri jemanju zdravil, ki vsebujejo kalij, obstaja določen vrstni red in morate upoštevati pravila:

Prvič, tablete se predpisujejo med obroki, ko je želodec poln.
Drugič, kapsule je treba pogoltniti cele, brez lomljenja ali žvečenja.
Tretjič, zdravilo je treba sprati z veliko navadne pitne vode.

Najbolj priljubljena zdravila, ki jih trenutno predpisujejo zdravniki, so:

Asparkam.

Predpisano je za lajšanje simptomov pomanjkanja kalija - v stresnih situacijah šoka, pri boleznih srčno-žilnega sistema in pri motnjah v prekrvavitvi organov in tkiv.

Penasti kalij.

Predpisano je za kronično hipokalemijo, v odsotnosti apetita.

Kalijev klorid.

Je profilaktično sredstvo pri terapevtskem zdravljenju s kortikosteroidi.

Zdravila s kalijem je treba jemati strogo pod zdravniškim nadzorom, saj imajo lahko resne stranske učinke.

Živila z visoko koncentracijo makrohranil

Pri sestavljanju dnevne prehrane je treba upoštevati funkcije, ki jih kalij opravlja v človeškem telesu. Najprej je to uravnavanje vodno-solnega ravnovesja. Zato hrana, ki vsebuje veliko makrohranil, povzroči prekomerno izločanje natrija z urinom in znojem, zato jih je treba pri kuhanju rahlo soliti z navadno kuhinjsko soljo.

Seznam živil, ki vsebujejo največ kalija, je zelo obsežen, še posebej veliko pa ga je v živalskih proizvodih:

Rekorderji po vsebnosti kalija so mlečni izdelki, kot so skuta, siri, kefir in jogurt, pa tudi polnomastno mleko;
Mesna drobovina - jetra in ledvice;
Meso mlade teletine in jagnjetine;
Piščančja jajca, zlasti njihov rumenjak.

Med rastlinskimi živili je veliko kalija v živilih, kot so:

Žitarice - ajda, ovsena kaša in proso, pšenica in rjavi riž;
Iz družine stročnic so s kalijem bogati fižol, soja in sveži grah;
Zelenjava - krompir, zelje, kumare in;
Od sadja - banane in marelice;
Jagode - , ;
Oreščki - cedre, mandlji in arašidi;
Vrtno zelenje - bazilika;
Od gob - belih, šampinjonov in jurčkov.

Majhno količino kalija najdemo v konzerviranem in namočenem sadju, saj ima kalij sposobnost raztapljanja v vodi. V dnevni prehrani bolnika s hiperkalemijo mora biti prisotno perutninsko meso - piščanec, puran.

Tabela živil, ki vsebujejo kalij

№	Ime izdelka	Kalij, mg/100 g	% dnevne norme na 100 g.
1	Soja	1370,0-1840,0	64,2
2	fižol	1062,0-1690,0	55
3	fižol	1100,0-1387,0	49,7
4	Posušene marelice	983,0-1162,0	42,9
5	pistacije	1025	40,1
6	Suhe fige	680,0-1010,0	33,8
7	Leča	670,0-955,0	32,5
8	Bučna semena	807,0-814,0	32,4
9	Rozin	749,0-860,0	32,2
10	česnovo zelenje	774,0	31
11	lešnik	658,0-717,0	27,5
12	koper	592,0-738,0	26,6
13	Datumi	591,0-713,0	26,1
14	Peteršilj (zelenje)	443,0-768,0	24,2
15	koriander (cilantro)	521,0	20,8
16	rž	510,0	20,4
17	Špinača	307,0-590,0	17,9
18	Kislica	390,0-500,0	17,8
19	Zelena (zelena)	430,0	17,2
20	oves	429	17,2
21	divji riž	427,0	17,1
22	trda pšenica	363,0-431,0	15,9
23	Ajda	325,0-460,0	15,7
24	grah	968,0-1550,0	15,4
25	Rukola	369,0	14,8
26	ječmen	280,0-452,0	14,6
27	mehka pšenica	337,0-363,0	14
28	Suhe slive	55,0-609,0	13,3
29	Čeremša	330,0	13,2
30	Bazilika	295,0	11,8
31	Stebla rabarbare	221,0-360,0	11,6
32	Koruza	287	11,5
33	drobnjak	232,0-294,0	10,5
34	Por	180,0-347-0	10,5
35	Proso	195,0-328,0	10,5
36	Pehtran	260	10,4
37	Riž rjavo poliran	240,0-270,0	10,2
38	Zelena čebula	159,0-296,0	9,1
39	Solata	194,0-220,0	8,3
40	bučno olje	205,1	8,2
41	Dolgozrnati beli riž (nelepljiv)	115,0-172,0	5,7
42	Kelp	89,0-171,3	5,2
43	Mango	12,0-151,0	3,3

Kalij se v visokih koncentracijah nahaja v številnih živilih, zato je njegovo pomanjkanje v telesu precej redko. Vendar pa lahko povzroči resne motnje v življenjskih procesih in normalnem počutju osebe.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je veliko bolj prijetno kot zase))

Vsebina

Človeško telo potrebuje veliko snovi in elementov v sledovih. Pomanjkanje snovi, potrebnih za normalno življenje, je preobremenjeno s kršitvami, okvarami v delovanju organov in sistemov. Ne trpijo le fiziološke komponente človeka, temveč tudi njegova psiha: pomanjkanje nekaterih elementov v sledovih je vzrok za depresijo. Odpravite pomanjkanje hranilnih snovi lahko živila, ki vsebujejo kalij.

Kalij, tako kot mnoge druge snovi, je zelo pomemben za stabilno delovanje številnih sistemov in organov. Če element v sledovih vstopa v telo neredno, občasno, njegovo pomanjkanje povzroči različne motnje. Trpljenje živčni sistemčlovek: pomanjkanje vitaminov in elementov v sledovih je eden glavnih vzrokov za živčni zlom. Da bi napolnili zaloge kalija, nutricionisti priporočajo revizijo vaše prehrane, tako da vključuje živila, ki vsebujejo veliko količino te snovi. Kalij opravlja naslednje funkcije:

Uravnava delo srca.
Spodbuja proizvodnjo encimov.
Izboljša odstranjevanje tekočine iz tkiv in mišic.
Ščiti tkiva in krvne žile pred nastajanjem oblog in oblog.
Prispeva k nasičenosti možganskega tkiva s kisikom, kar zagotavlja normalno delovanje možganov in živčnega sistema.
Pospešuje presnovne procese.

Seznam živil, ki vsebujejo kalij

Številna živila so bogata s kalijem: veliko ga je tako v običajnih žitih kot v. Običajno so takšni izdelki razdeljeni v dve kategoriji: rastlinskega in živalskega izvora. Da bi se izognili zmanjšanju vsebnosti kalija in drugih koristnih mikroelementov v živilih, jejte zelenjavo in sadje surovo, pa tudi paro ali kuhajte. Od dolgega bivanja v zraku kalij izgubi svoje lastnosti, zato je bolje jesti samo sveže, sveže rezano sadje in zelenjavo.

zeliščni izdelki

Seznam rastlinskih živil, bogatih s kalijem, je impresiven. Običajno je razdeljen na 4 kategorije: sadje in zelenjava, oreščki, žitarice, suho sadje. Vsaka skupina izdelkov ima svoje značilnosti uporabe. Sadje in zelenjavo, ki raste pri nas, je najbolje uživati, ko dozori, pozimi pa suho sadje. Žita in kosmiče uživamo vse leto.

Sadje zelenjava:

krompir;
paradižnik;
kumare;
zelje;
buča;
ribez;
banane;
melone;
lubenice;
pomaranče;
korenček;

Suho sadje:

rozine;
posušene marelice;
fige;
suhe slive;

mandelj;
arašidi;
pinjole;
indijski oreščki;
orehi;

Žita:

ovseni zdrob;
rženi kruh;
Pšenična moka;
ajdov zdrob;

Živalski proizvodi

Živalski proizvodi so pomemben vir kalija, ki ga najdemo v številnih vrstah mesa. Če želite hitro odpraviti pomanjkanje tega elementa v sledovih, jejte dietno meso in ribe, ki vsebujejo majhno količino maščobe. Za boljšo absorpcijo kalija vključite v svojo prehrano živalsko in rastlinsko hrano. Živila, bogata s kalijem, vključujejo:

polnomastno mleko;
losos;
morski list;
trska;
tuna;
sardine;
iverka;
jogurt;
kunčje meso;
govedina;

Kje je največja količina kalija

Največ te snovi najdemo v izdelkih pretežno rastlinskega izvora. Nekateri nutricionisti trdijo, da je črni čaj izjemno bogat s kalijem, drugi raziskovalci pa to ovržejo. Zato priporočamo obnavljanje zalog tega potrebnega elementa v sledovih iz drugih virov. Največja količina kalija je v:

posušene marelice;
kakav;
kava;
pšenični otrobi;
rozine;
mandlji;
arašidi
peteršilj;

Tabela izdelkov, ki vsebujejo koristne elemente v sledovih

K vprašanju nasičenja telesa z vitamini in mikroelementi je treba pristopiti odgovorno: presežek nekaterih mikroelementov ni nič manj škodljiv kot njihovo pomanjkanje. Poleg tega je pomembno upoštevati njihovo razmerje. Torej, velik pomen ima ravnovesje kalija in natrija. Kalij in natrij je treba telesu vnašati v razmerju ena proti dve. Delovanje telesa je odvisno tudi od vnosa takega elementa, kot je. Tu je tabela vsebnosti teh snovi v hrani:

	Kalij (mg/100 g)	Natrij (mg/100 g)	magnezij (mg/100 g)
marelice


pomaranče

artičoke


brokoli

grozdje

hamburgerji

cvetača
krompir
koleraba
ocvrta klobasa



nektarina






kakav v prahu

Morda bi bilo koristno prebrati: