Siyah mercimeğin faydaları. Mercimek: sağlık yararları ve zararları

Antik çağlardan beri mercimek tüketimin ana ürünlerinden biri olmuş, hem üst düzey kişiler hem de sıradan köylüler tarafından yenilmişti. Mercimek, mali durumlarına bakılmaksızın neredeyse tüm insanların beslenmesinin ayrılmaz bir parçasıydı. Hem geleneksel haliyle hem de sıklıkla bazı çorba ve güveçlerin bir parçası olarak tüketilirdi. Ne yazık ki, günümüzde mercimek, tahıllar arasındaki bu kadar büyük rekabete dayanamadı ve artık eskisi kadar talep görmüyor. Ancak yine de bu, hiçbirimizin diyetindeki mercimeğin faydalı özelliklerini etkilemez.

Mercimek hakkında sağlıklı olan şey nedir?

Başlıca avantajlarından biri toksik maddeleri, nitratları ve radyonüklidleri biriktirme yeteneğinin olmamasıdır. Yani, yetiştirme koşullarından bağımsız olarak tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır. Belki de mercimeğin ilk faydası tüketim güvenliğidir.

Mercimek birçok makro (potasyum, kalsiyum, magnezyum, sodyum, fosfor, klor) ve mikro elementler (demir, iyot, flor, bor, nikel), vitaminler (A, B1, B2, PP, E) içerir. Ayrıca amino asitler, izoflavonoidler, diyet lifi ve folik asit içerir. İzoflavonoidler meme kanserine karşı önleyici etki gösterebilir ve çözünmeyen kaba lifler (3,7 g/100 g'dan oluşur) bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve toksinleri ve atıkları vücuttan uzaklaştırır.

Mercimeklerin ayırt edici bir özelliği, bileşimindeki büyük bitkisel protein içeriğidir, yani% 50'ye kadar, bu nedenle protein içeriğinde lider konumdadır, işte mercimeğin sağlıklı olması için başka bir seçenek.

Ayrıca mercimeklerin vücutta serotonine dönüştürülen bir amino asit olan (zihinsel durumumuzdan sorumludur) iyi bir triptofan kaynağı olduğunu da belirtmek isterim. Eksikliği, asılsız depresyona, sinir krizine ve depresif ruh haline yol açabilir.

Hangi mercimek en sağlıklıdır?

Pişirme yöntemi, tadı ve hatta rengi farklı olan yaklaşık 10 çeşit mercimek vardır, peki en sağlıklı mercimek hangisidir? Kesin bir cevap yok, çünkü bileşimleri neredeyse aynı, bu nedenle diğerlerinden daha üstün olacak belirli bir çeşidi seçmek imkansız. En yaygın mercimek türleri:

  • kahverengi - kullanmadan önce birkaç saat, hatta günlerce ıslatılır, çorba hazırlarken kullanılır;
  • kırmızı – soyulmuş, çabuk pişirilir, çorba ve püre yapımında kullanılır;
  • yeşil - olgunlaşmamış fasulye, genellikle salatalara eklenir;
  • Beluga, çorba veya salataya uygun en küçük çeşittir, sebzelerle iyi gider;
  • puy - siyah-yeşil renk, keskin tat, iyi ekleme salataya;
  • plaka şeklinde - kan şekeri seviyesini düşürür, dolayısıyla şeker hastaları için çok faydalıdır.

Mercimek kilo kaybına iyi gelir mi?

Kuru mercimeğin kalori içeriği 100 g başına 295 kcal, hazır olanlar çok daha az - 111 kcal. Mercimeğin sadece %1 oranında yağ içermesi önemlidir ve Glisemik İndeks 30'dur. Glisemik indeks, gıdanın tüketimden sonra kan şekeri üzerindeki etkisinin bir göstergesidir. Kilo verirken, düşük GI'ye (10-40) sahip yiyecekler yemeniz önerilir, bu nedenle mercimeğin kilo vermeye iyi olup olmadığı sorusunun cevabı açık hale gelir - başka hiçbir şeye benzemeyen faydalıdır. Ancak yüksek GI'li gıdalardan kaçınılmalıdır çünkü kandaki yüksek insülin seviyesi vücudun yağ depolamasına neden olur.

Ek olarak mercimek, karbonhidratların daha verimli işlenmesini destekleyen özel bir mikro element olan molibden içerir. Karbonhidratlar hormonal dengeyi sağlar, lifler onları hızlı sindirimden korur, yani karbonhidrat ve lif kombinasyonu bize uzun süreli tokluk hissi verir.

Fazladan birkaç kilodan kurtulmanız gerekiyorsa, buna mercimek yemekleri de eşlik edecektir, ancak daha büyük bir etki için, yalnızca mercimekleri saf haliyle yemeye dayalı, yani hiçbir şey içermeyen diyetin daha katı bir versiyonunu seçmelisiniz. katkı maddeleri. Bu mono diyeti 5 güne kadar sürdürebilirsiniz.

Mercimek - yararları ve zararları

Mercimek, uzun zamandır bilinen baklagillerin bir temsilcisidir, ancak bugün mercimeğe pek popüler bir ürün denemez. Daha önce Babilliler, Yunanlılar, Amerikan yerlileri ve Mısırlı köleler onu yiyordu. Slavlar mercimek tanelerini çorba hazırlamak ve ekmek pişirmek için kullandılar. İÇİNDE modern dünya Makalenin ilerleyen kısımlarında ele alacağımız mercimeğin yararları ve zararları sorusu ortaya çıktı.

Mercimeğin vücuda faydaları

Mercimeklerin kadınlar ve erkekler için faydaları aynıdır, bu nedenle beslenme uzmanları, onları tüketmeye herhangi bir kontrendikasyonu olmayan herkesin diyetine dahil edilmesini önermektedir.

Mercimeğin faydalarından bahsederken ilk dikkat etmeniz gereken şey:

  1. Mercimek, kolesterolü parçalayan diyet lifi içerir.
  2. Bileşimindeki hafif karbonhidratlar kan şekerinin yükselmesini engellediği için şeker hastası olanlar için faydalıdır.
  3. Mercimek fasulyesi kullanarak kabızlıktan kolaylıkla kurtulabilirsiniz.
  4. Lif iştahı azaltmaya yardımcı olur, bu nedenle mercimek kilo vermede çok faydalıdır.
  5. Mercimeğin faydaları arasında kalp kası ve kan damarları üzerinde faydalı etkisi de bulunmaktadır.

Herhangi bir ürün kontrendikasyonsuz değildir. Mercimeğin zararlı özellikleri azdır ancak yine de mercimeğin vücudumuza olan faydalarını ve zararlarını bilmek gerekir.

  1. Mercimek protein içerir, bu yüzden fazla miktarda tüketirseniz sindirimin bozulmasına ve zorlaşmasına neden olabilir.
  2. Gaz oluşumunda artış yaşayan kişilerin mercimekli yemeklere çok dikkat etmesi gerekmektedir.
  3. Gut hastasıysanız, mercimek yemeklerini beslenmenize çok dikkatli bir şekilde dahil etmeli ve bazı durumlarda bunları tamamen bırakmalısınız.
  4. Mercimek fasulyesi, disbiyoz hastası olanlar tarafından yenmemelidir, çünkü bu durumda midede çok az parçalanırlar.
  5. Mercimek, başta çinko, kalsiyum ve demir olmak üzere besinlerin emilimini engelleyen fitanlar içerir.
  6. Mercimeğin karaciğere yararları ve zararlarından bahsetmişken, karaciğer hücrelerinin yapımında ve yenilenmesinde aktif olarak rol alan lesitin amino asitini içerdiğini belirtmekte fayda var. Zararlı özellikler Bunun için hiçbir insan organı tanımlanmamıştır.

İÇİNDE kocakarı ilacı Mercimek aşağıdakiler için kullanılır:

  • metabolizmanın uyarılması;
  • hemoglobin seviyelerinin arttırılması;
  • ürolitiazis tedavisi;
  • kan basıncını düşürmek;
  • hipovitaminozun tedavisi;
  • bitki proteinlerinin eksikliğini gidermek.
Mercimekle ne pişirebilirsiniz?
  1. Filizlenmiş mercimek, sos ve salatalarda kullanıldığı gibi sandviçlerin üzerine de konur. Kırmızı mercimek çorbalar için idealdir.
  2. Lahana, biber ve domatesli salatalara filizlenmiş veya haşlanmış mercimek eklenebilir.
  3. Filizlenmiş mercimek bir diş kıyılmış sarımsakla karıştırılıp bir tavada kızartılabilir. zeytin yağı. Çok lezzetli bir diyet yemeği olduğu ortaya çıktı.
  4. Mercimek fasulyesi, diğer tahıllara mükemmel bir sos yapmak için kullanılabilir.
  5. Mercimek, haşlanmış patates, bezelye ve fasulyeyle çok iyi gider. Diğer baklagillerle karıştırıldığında özgün bir tat elde edebilirsiniz.
Kilo kaybı için mercimek

Mercimek diyeti oldukça basit ve sağlıklıdır. Bununla birlikte haftada üç kilograma kadar kaybedebilirsiniz. Ancak böyle bir diyeti takip etmenin bir şartı var - günde en az 1,5 litre su içmek.

Birkaç günlük menü:

Kahvaltı – 150 gram az yağlı yoğurt, armut ve 50 gram müsli; tereyağlı veya jambonlu sandviç; iki dilim kızarmış ekmek, 100 gram bal ve az yağlı süzme peynir.

Öğle yemeği – 2-3 mercimek pirzolası; küçük bir kase kalın mercimek çorbası; 200 gram mercimekli kek; 300 gram haşlanmış mercimek, patates püresi ile.

akşam yemeği – sebze salatası; 250 gram az yağlı süzme peynir; sebze çorbası; 3-4 hurma; iki parça haşlanmış yağsız balık.



Yeşil mercimek - yararları ve zararları

Bu ürün haklı olarak en çok kabul edilir kullanışlı görünüm baklagiller Bunu takdir etmek için yeşil mercimeğin biyokimyasal bileşimine bakalım ve hangi mikro elementleri içerdiğini öğrenelim.

Yeşil mercimeğin yararları ve zararları

Bu ürün şunları içerir: çok sayıda proteinin yanı sıra lif. Bu nedenle gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirmek, kilo vermek veya metabolizmayı geliştirmek isteyenlerin diyetlerine yeşil mercimek yemeklerinin dahil edilmesi tavsiye edilir. Lif bağırsak hareketliliğini arttırır, böylece zararlı maddelerin ve dışkıların vücuttan atılmasını destekler. Protein uzun süre açlık hissini ortadan kaldırmaya yardımcı olacak ve bu da aşırı yeme sorununu ortadan kaldıracaktır. Bu nedenle mercimek fazla kilolardan kurtulmak isteyenler tarafından sıklıkla yenir.

Yeşil mercimeğin faydası aynı zamanda onları yemenin kan şekeri seviyesini düşürmesine de yardımcı olmasıdır. Bu ürünün rahatsızlığı olan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir. şeker hastalığı, bu hastalığa yakalanma riski taşıyanlar için ondan gelen yemekler diyetinize dahil edilebilir ve dahil edilmelidir.

Biri kullanışlı özellikler Yeşil mercimek hakkında söylenebilecek şeylerden biri de, içinde bulunan izoflavon maddesinin kansere yakalanma riskini önemli ölçüde azaltabildiğidir. Bu baklagiller yeterince pişirilse bile izoflavon miktarının azalmadığını belirtmekte fayda var. uzun zaman yani 2 saatten fazla. Potasyum ve magnezyum gibi mikro elementler, bağışıklık sisteminin normal çalışması için basitçe gereklidir.

Mercimekte A ve C vitaminlerini de bulabilirsiniz, bu nedenle soğuk algınlığınız olduğunda mercimekten yapılan yemekleri yemelisiniz, bu, hastalığın belirtileriyle daha hızlı başa çıkmanıza ve "ayaklarınızın üzerinde durmanıza" yardımcı olacaktır. Bir diğer olumlu etkisi ise A vitamininin hücrelerin ve elementlerinin yaşlanmasını yavaşlatmaya yardımcı olmasıdır.

Mercimek - kullanım endikasyonları ve kontrendikasyonları

Tahıl satın almamız gerektiğinde pirinç, karabuğday, inci arpa ve arpa, bezelye, fasulyeyi tercih ediyoruz ve mercimek gibi harika bir protein ürününü neredeyse çok az kişi hatırlıyor. Ancak boşuna, çünkü eski Mısır uygarlığından beri saygı duyuldu ve diyette aktif olarak kullanıldı.

Mercimeğin anavatanı Güney Asya olarak kabul edilse de, faydalı özellikleri göz ardı edilemeyeceği için 11. yüzyılın sonlarında Avrupa sofralarına gelmiş ve ana ürünlerden biri haline gelmiştir. Bugüne kadar Almanca konuşulan birçok ülkede evde mercimek yemeklerinin bulunması refahın ve mutlu bir yaşamın sembolü olarak kabul ediliyor.

Mercimek 12. yüzyılda Rusya'ya getirildi ve atalarımızın neredeyse her masasında mercimek yahnisi ve ekmek kekleri bulunduğundan, temel gıda ürünü olarak sağlam bir yer edindi. Kiev Pechera Lavra'da keşişler de bu harika ürüne saygı duydular ve onu diyette aktif olarak kullandılar. Çok az insan, 19. yüzyılın sonunda, bu sağlıklı fasulyelerin Rusya'da kıtlıktan kaynaklanan şiddetli kuraklık sırasında milyonlarca insanın hayatını kurtardığını biliyor.

Mercimek - bu bitkinin yararları ve zararları

Tüm baklagiller gibi mercimek de bitki lifi bakımından zengindir ve faydalı mineraller, vitaminler ve proteinler içerir. Örneğin, 100 gramlık bir pişmiş yemek porsiyonu yaklaşık 14 gram içerir. Vücudun doğal kalori ihtiyacını% 7 ─ 9 oranında azaltan bitki lifi.

Mercimeklerin bu özellikleri, vücuda faydalarını belirleyen beslenme uzmanlarının gözünden kaçamadı:

  • İştah kontrolü ve beslenme ihtiyaçlarının karşılanması
  • Gastrointestinal sistemin işleyişinin önlenmesi ve normalleştirilmesi
  • bağırsak tıkanıklığı ve kabızlığın önlenmesi ve kişinin kendi ağırlığındaki değişiklikler üzerinde kontrol sağlaması.

Mercimekleri protein içeriği - bitki kökenli protein açısından ele alırsak, vücut tarafından emilim kolaylığı ve tokluk gibi özellikleri vurgulamak gerekir. Protein içeriği 100 g başına %22 ila %25 arasında değişir. mercimek fasulyesi ve karbonhidratlar yaklaşık %50. Mercimek yemekleri, yemekten sonra 1,5 ─ 2 saat boyunca kendinizi tok hissetmenizi sağlar. Ayrıca vitaminler açısından da zengindir; başlıcaları B1 vitamini ve folik asittir.

Mercimeğin Kadın ve Erkeklere Faydaları

Makosh311 mesajından alıntı Tamamını okuyun Teklif kitabınızda veya topluluğunuzda!
Mercimeğin Kadın ve Erkeklere Faydaları
Baklagil mercimeği günümüzde enlemlerimizde pek yaygın değildir. Rusya'da patateslerin ortaya çıkmasından önce mercimeğin belki de en yaygın ürün olduğunu düşünürseniz bu şaşırtıcıdır. Ancak bu ürün baklagiller arasında en besleyici ve sağlıklı olanıdır, bu da kendi sağlığına önem veren kişilerin buna dikkat etmesini sağlar. Mercimeğin kadın ve erkeklere faydaları nelerdir acaba? Bu çözülmeli. Mercimeğin bileşimi ve faydaları Mercimek ile diğer gıda ürünleri arasındaki fark, bu ürünün toksin, nitrat veya radyonüklit biriktirmemesi ve bu nedenle çevre dostu bir ürün olarak kabul edilmesidir. Öncelikle bu ürünün kolay sindirilebilir protein açısından zengin olduğunu, yani besin değerinin etten aşağı olmadığını söylemekte fayda var. Üstelik mercimek, bileşiminde yağlı bileşenlerin bulunmaması nedeniyle et ürünlerinden çok daha kolay sindirilir. Bu bakımdan vejetaryenler giderek bu ürünü tercih ediyor. Mercimek aynı zamanda zengin bir çözünür lif kaynağı olduğundan sindirime de iyi gelir. Bu nedenle rektumun kötü huylu tümörleri riskini azaltmak için kullanılması tavsiye edilir. Mercimek gerçek bir amino asit, vitamin ve mineral deposudur. Çinko, bakır, iyot, molibden, manganez, bor, kobalt, yağ asitleri (Omega 3 ve Omega 6), B vitaminleri, A ve C vitaminleri içerir. Bu ürünün sürekli kullanımla bağışıklığı önemli ölçüde artırdığı söylenebilir. metabolizmayı ve işleyişi iyileştirir genitoüriner sistem. Mercimek lapası diyabet ve sindirim hastalıkları olan kişiler için tavsiye edilir. Bu ürün potasyum açısından zengindir, bu da kalp rahatsızlığı olan kişiler için faydalı olduğu anlamına gelir. Mercimeğin hematopoietik bir ürün olduğu göz önüne alındığında, hemoglobin düşüklüğü varsa diyete dahil edilmelidir. Bilim adamlarına göre haftada en az üç kez fasulye ve mercimek yemek, bağırsak duvarlarında zamanla kötü huylu tümörlere dönüşebilen poliplerin oluşma riskini önemli ölçüde azaltıyor. Bu baklagilin benzersiz bileşimi ve düşük kalorili içeriği nedeniyle mercimek, kilo kontrolüne dayalı her türlü diyette kullanılabilir. Ayrıca ürünün düzenli kullanımıyla cildin durumu önemli ölçüde iyileşir, pürüzsüz ve kadifemsi hale gelir. Erkekler ve kadınlar için faydaları Mercimeğin erkekler ve kadınlar için faydalarını düşünürsek, bilim adamlarına göre bu kültür iktidarsızlık belirtileri olan erkekler için faydalıdır. Bu baklagilin kadınlar için daha da fazla faydası var. Folik asit ve demir zenginliği bu ürünü hamile kadınlar için vazgeçilmez kılmaktadır. Ayrıca demir eksikliği anemisi olan kişilere de faydalıdır. Mercimekte bulunan izoflavonlar meme kanseri gibi tehlikeli hastalıkların ortaya çıkmasını engeller. Üstelik bu doğal bileşen, kadınların menopoz sendromu ve hoş olmayan semptomlarıyla mücadele etmesinde faydalıdır. İlginçtir ki ısıl işlem sırasında izoflavonlar yok edilmez, bu da kurutulmuş, haşlanmış ve konserve mercimek tüketmenin faydalı olduğu anlamına gelir. Bu baklagilin vücutta “sevinç hormonu” serotonin üretimini destekleyen triptofan açısından da zengin olduğunu da belirtelim. Bu, mercimek yemenin depresyonun üstesinden gelmenize ve ruh halinizi önemli ölçüde iyileştirmenize yardımcı olacağı anlamına gelir. Yeşil mercimek bunun için en faydalı olanıdır. Size sağlık! kaynak

Mercimek neden kırmızı ve yeşildir? Fark ne?

Madeleine

Kahverengi ve yeşil mercimek fındıksı bir tada sahiptir. Kırmızı mercimek çabuk pişip püreye dönüştüğünden çorba ve pürelere iyi gelir. Her türlü baharatla uyum sağlayan baharatlı bir tada sahiptir. Her ikisi de faydalıdır.
Mercimek dünyadaki en eski kültür bitkilerinden biridir: firavunların topraklarında mercimek M.Ö. 3000 yıllarında zaten yetiştirilmekteydi. e. İncil'de de buna atıflar var. Esav, mercimek uğruna doğuştan gelen hakkını ihmal etti ve onu ekmek ve mercimek yemekleri karşılığında zeki kardeşi Yakup'a sattı.
Mercimek tanesi aynı zamanda yüksek mikro element içeriğiyle de ayırt edilir - kalsiyum, potasyum, demir, manganez, bakır, molibden, bor, iyot, kobalt, çinko içerir ve aynı zamanda iyi bir B vitamini kaynağıdır, PP, A vitaminleri içerir ve filizlenmiş tahıllar - C vitamini.
Mercimek, Mısır'da eski çağlardan beri yetiştirilen bir baklagil bitkisidir. Şu anda dünyanın en büyük mercimek üreticisi Hindistan'dır ve devrimden önce mercimek üretiminde Rusya lider konumdaydı. Mercimek önemli bir bileşendir sağlıklı beslenme Yağ içeriği minimum düzeydedir ve protein hayati amino asitler içerir ve vücut tarafından kolayca emilir.

Titova Natalya

Mercimek bahsedilen çok az sayıdaki üründen biridir. Eski Ahit(Yırttı).
Hatırlarsanız, Yakup'un bir tabak mercimek yahnisi karşılığında kardeşi Esav'ı (peygamber İshak'ın çocukları) doğuştan gelen hakla takas ettiğini ve bunun oldukça büyük faydalar sağladığını hatırlarsanız.
Bu anlaşmanın diğer tüm detaylarını bir kenara bırakarak sadece mercimek güvecinin buna değdiğini belirtmekle yetineceğiz.
Mercimek (Lens culinaris), baklagiller familyasının önemli bir besin maddesi (tane baklagil) ve yem bitkisidir.
Baklagil tanelerinin en basınçlı pişirilenidir. Çorbalarda, özellikle püre haline getirilmiş çorbalarda ve yulaf lapalarında ana bileşen olarak ve sebze püresi garnitürlerinde ek bir bileşen olarak, "beğenilen", lezzet verici bir baharat olarak kullanılır: soğan, sarımsak ve özellikle tuzlu ve kısmen nane.
Şimdiye kadar Arap ülkelerinde mercimek çorbası ( Arapça"adas", İbranice "adashim"), ana ilk derslerden biri.
Mercimek kırmızı, yeşil ve kahverengi renkte gelir. Mercimek kelimesini duyunca çok az insanın aklına lezzetli ve lezzetli bir şey gelir. Ama boşuna, kış yemeklerinde doyurucu ve sıcak, yaz salatalarında aromatik ve lezzetli olabiliyor.
Kahverengi ve yeşil mercimek fındıksı bir tada sahiptir ve haşlandığında şeklini korur. Köri ve sebze yemeklerinde iyi sonuç verir. Kırmızı mercimek çabuk pişip püreye dönüştüğünden çorba ve pürelere iyi gelir. Her türlü baharatla uyum sağlayan baharatlı bir tada sahiptir. Aşağıdaki tariflerde hangi çeşidin kullanılacağı belirtilmediğinde herhangi birini seçin.
Mercimek ucuz ve son derece besleyicidir; birçok Hint ve Orta Doğu yemeklerinde bulunur. Mercimek tohumları %24 ila %35 oranında protein, %48 ila %53 oranında karbonhidrat, %0,6 ila %2 oranında yağ, %2,3 ila %4,4 oranında mineral içerir, aynı zamanda iyi bir B vitamini kaynağıdır', çimlenen tohumlar C vitamini içerir. Hayati amino asitleri içeren mercimek proteini vücut tarafından iyi emilir. 100 gr tohumun enerji değeri 310 kcal'dir.
Mercimek çorbası
Mercimek - 400 gr mercimek, 2 litre et suyu, 3 soğan, 3 domates, 4 diş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon.
Et suyunu hazırlayın.
Soğanı soyun. İki soğanı dörde, üçüncüsünü ise küçük küplere kesin. Domateslerin kabuklarını çıkarın ve dörde bölün. Sarımsakları soyun ve iri doğrayın. Mercimekleri soğan dilimleri, domates ve sarımsakla birlikte kaynayan et suyuna koyun. Kapağı açık olarak kısık ateşte, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Yarım yemek kaşığını tavada eritin tereyağı. İnce doğranmış soğanı yakmadan kavurun. İdeal olarak çorbanın bir elek ile ovalanması gerekir, ancak bunu yapmak istemiyorsanız önemli değil.
Çorbayı kimyon, tuz ve karabiberle tatlandırın.
Çorbayı bir kasede servis ederken üzerine kızarmış soğan serpin.

Mercimek: yararları ve zararları sağlık için Bu makalede anlatılan, Mısır'daki piramitlerin inşasından önce bile insanların açlığını gideren bir tarım ürünüdür. Günümüzde mercimeğin sağlık açısından yararları ve zararları beslenme uzmanlarını da ilgilendiriyor. Bu tohumların kabuğunun çok çeşitli vitamin ve besin maddeleri içermesi ve aynı zamanda çok besleyici olması nedeniyle popülerlik kazanmaktadır.

Mercimek:

  • yeşil,
  • turuncu,
  • kahverengi,
  • sarı,
  • kırmızı,
  • siyah.

Bu türler saflaştırma derecesi, işleme ve pişirme süresi bakımından farklılık gösterir.

Yeşil mercimek olgunlaşmamış bir çeşit ise genellikle filizlenmiş olarak kullanılır, pişirildiğinde yumuşamaz. Akrabalarına göre daha sağlıklı kabul edilir.

Sarı, kırmızı, turuncu kabuktan arınma derecesine göre farklılık gösterir. Çabuk kaynadığı için püre haline getirilmiş çorba ve güveç hazırlamak için kullanılırlar.

Kahverengi mercimek tamamen olgunlaşmıştır. Çiğ gıda diyetine uygun değildir. Ondan yulaf lapası yapılır.

Siyah taneler nadir kabul edilir. Nispeten hızlı pişerler. (25 dakika).

Kompozisyon ve kalori içeriği

Daha önce insanlar Yemeğin doyurucu olduğundan ve güç verdiğinden emin oldular, eğer lezzetliyse iki kat iyiydi. Ancak günümüzde faydalarına da dikkat ediliyor. Ve mercimek her üç kategoriye de uyuyor. Bütün bunlar, birçok makro ve mikro element ve vitamin içeren bileşim sayesindedir.

100 g kuru üründe:

  • 297 Kcal;
  • 46,2 gr karbonhidrat, 23 gr protein, 1,6 gr yağ;
  • selüloz;
  • makroelementler: magnezyum, fosfor, kükürt, potasyum, sodyum;
  • eser elementler: nikol, kobalt, titanyum, flor, iyot, bakır, selenyum, çinko, bor, demir.
  • vitaminler: A, PP, E, B grubu (tokoferol, tiamin, riboflavin).

Menüde mercimek düzenli olarak mevcutsa vücut vitaminler, değerli mineraller ile doyurulur, enerji rezervlerini yeniler ve sağlığı iyileştirir.

Fayda

Vücut için

  • Hemen hemen tüm baklagiller bol miktarda içerir. besinler. Mercimek de aynı özelliklere sahiptir ancak bezelye veya fasulye gibi sindirim organlarını tahriş etmez.
  • Bir diğer önemli özelliği de bağırsaklardan toksinlerin atılmasına yardımcı olmak ve gereksiz gaz oluşumu olmadan kabızlıkla mücadele etmek olarak güvenle adlandırılabilir. Yüksek lif içeriği nedeniyle bağırsaklar daha aktif olarak kasılır.
  • Mercimekte bulunan vitaminler de fayda sağlar. Nikotinik asitin varlığı, meyvede bulunmamasına rağmen vücut için gerekli olan C vitamininin emilmesine yardımcı olur.
  • Demir tuzları ve magnezyum ile işbirliği yapan tiamin, kalbin ve sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, hematopoezi, metabolik süreçleri uyarır ve sindirim organlarının işleyişini iyileştirir.
  • Mercimek tohumlarının düzenli tüketimi sayesinde kan kalitesi artar, demir, hemoglobin üretimini uyarır ve gerekli kırmızı kan hücresi seviyesini korur.
  • Kolesterolün yokluğu felç, kalp krizi ve aterosklerozun önlenmesinde faydalıdır.
  • Özelliklerden biri folik asit– kanser önleyici etki.
  • Bileşimde mevcut olan üreme sistemi ve endokrin riboflavinin yararlarına dikkat etmek önemlidir. Önleme için, yalnızca mercimek yemekleri sıklıkla kullanılmaz, aynı zamanda bir kaynatma veya kaynatma da kullanılır. filizlenmiş tohumlar. Kalorileri düşüktür ve büyük miktarda askorbik asit içerirler. İyi bir protein, sağlıklı karbonhidrat ve diyet lifi kaynağıdır.

Kilo verirken

Mercimek mükemmel bir üründür kilo kaybı için Lif içeriği, nispeten düşük kalorili içerik ve bir dizi vitamin ve mineral sayesinde. Bu nedenle sağlıklarını ve kilolarını izleyenler genellikle diyetlerine mercimeği dahil eder.

Bu ürünle hazırlanan yemekler hızlı bir şekilde tok hissetmenize ve uzun süre aç hissetmemenize yardımcı olur. Lifli yapısı sayesinde tıpkı bir fırça gibi toksinleri ve sindirilmemiş kalıntıları temizler. Vücudu toksinlerden veya radyonüklitlerden temizleyebilir. Mercimek sadece doyurucu bir ürün olarak değil, aynı zamanda sağlık artırıcı olarak da faydalı olacaktır. Protein, kilo verme dönemlerinde kas kütlesinin korunmasına yardımcı olacaktır. Sıkı bir diyet uygulayanlar bile bağırsakların daha aktif çalışmasını sağlayacak diyet lifinden faydalanacaktır.

Videoyu izle! Sağlık için filizlenmiş tahıllar

Erkekler için

Desteklemek için erkek Sağlığı cinsel sorunların tedavisinde de mercimek, antiinflamatuar özelliği ve kalp ve kan damarları üzerindeki olumlu etkisi nedeniyle faydalı olacaktır. Mercimek yemekleri ve kaynatma, prostatit ve erektil disfonksiyon için ilaç olarak, onkoloji ve iltihaplanmaya karşı profilaktik olarak kullanılır.

Ancak yanlış kullanım zarara neden olabilir. Geleneksel tedaviyi ihmal etmeyin ve doktorun talimatlarına uyun, yemeği her derde deva olarak kullanmayın. Kilosuna dikkat eden ve profesyonel olarak spor yapan erkekler, protein kaynağı olarak onu faydalı bulacaktır.

İçin kadınlar ve çocuklar

Baklagiller B vitaminleri ve etkileyen bileşikler içerir. kadın vücudu hormonlarla aynı şekilde. Fitoöstrojenler yardımcı olur:

  • menopoz sürecini kolaylaştırmak,
  • kan basıncı seviyelerini normale döndürmek,
  • kalp atış hızını eşitler,
  • ruh halini ve duygusal durumu desteklemek,
  • gelgitlerin sayısını ve derinliğini azaltmak,
  • vücudu kanser hücrelerinin etkisinden korur.

Mercimek ayrıca kas tonusunun korunmasına ve kilonun kontrol edilmesine yardımcı olur.

Tohumlardaki amino asit triptofan menstrüasyonun hafifletilmesine ve menstruasyon sırasında ruh halinin dengelenmesine yardımcı olur. PMS zamanı doğumdan sonra, hamilelik ve menopoz sırasında.

Emziren bir kadın bunu yiyebilir mi ve bu durum bebeği nasıl etkiler? Bu tür baklagiller, benzerlerinden farklı olarak pratikte alerjiye ve artan gaz oluşumuna neden olmaz. Orta dozda mercimek vücuda fayda sağlayacaktır. O yardım edecek:

  • vücudu temizlemek
  • onu enerjiyle doldur,
  • gerekli miktarda besin maddesini yenileyecek,
  • Sindirimi destekleyecektir,
  • anemiyi önlemeye yardımcı olacaktır,
  • saç ve tırnakların iyi durumunu korur;
  • anne sütünün kalitesini artırır.

Şu tarihte: Emzirme Bir yaşından itibaren çocukların beslenmesinde mercimek kas tonusunun korunmasına ve kemiklerin güçlenmesine yardımcı olacaktır. Ayrıca, hassas bebek cildi için antiinflamatuar ve yatıştırıcı bir madde olarak, unlu meyveleri yağla karıştırarak haricen de kullanılır.

Mercimek nasıl doğru pişirilir?

Hazırlanması kolaydır, sadece birkaç nüansı bilmeniz yeterlidir. Bazen ambalajın üzerine de yazılırlar.

  1. Öncelikle mısır gevreğini kaynatmanız ve ardından daha fazla pişirmeniz, fırında pişirmeniz veya güveç yapmanız gerekir.
  2. Pişirmeden önce yıkanması gerekir.
  3. Kaynayan suya atıp kısık ateşte pişirin.
  4. Bezelyelerin fotoğraftaki gibi çekici ve iştah açıcı görünmesi ve aynı zamanda faydalarını koruyabilmesi için, birbirine yapışmamaları için sürekli karıştırılması gerekir.
  5. 1 su bardağı mercimek için 1,5 su bardağı suya ihtiyacınız var.
  6. Kırmızı mercimek Diğer çeşitlerin aksine daha hızlı pişer.

Mercimek lapası

Mantarlı mercimek lapası eski bir Rus yemeği olarak kabul edilir. Kurutulmuş, salamura veya taze porçini mantarı ekleyebilirsiniz ancak petrol de uygundur. Bu içten ve lezzetli yemek salatalık turşusu ile birleştirilebilir, lâhana turşusu, sarımsak veya soğan. Üçü bir arada birleştirecek: lezzetli ve sağlıklı olacak ve aynı zamanda vücudu hızla doyuracak.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

  • 1,5 su bardağı mısır gevreği;
  • 100 gr porçini mantarı;
  • 3 soğan;
  • 3 diş sarımsak;
  • 40 gr tereyağı;
  • 5 gr kimyon;
  • 20 gr peynir;
  • 3 su bardağı et suyu;
  • 2 yemek kaşığı süt;
  • 10 gr kurutulmuş otlar.

Hazırlık:

  1. Mantarlar 2 saat sütte bekletildikten sonra sıkılarak şeritler halinde kesilir.
  2. 2 soğanı halka, birini küp şeklinde doğrayın.
  3. Tereyağını eritin ve içindeki mantarları soğanla birlikte yarı saydam hale gelinceye kadar kızartın.
  4. Mercimek ekleyin.
  5. 2 dakika sonra et suyunu dökün, tuz, karabiber, otlar ve ezilmiş sarımsak ekleyin.
  6. Meyveler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
  7. Servis yaparken üzerine peynir serpin.

Videoyu izle! Mercimek lapası

Yavaş bir tencerede etli mercimek

Yemeğin kıvamı hem çocukların hem de yaşlıların rahatlıkla tüketebileceği kıvamdadır. Ancak aşırı pişmemeleri ve lapa bulaşmaması için tam tahıl kullanmalısınız. Bu yemek taze otlarla iyi gider.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

  • 2 bardak su;
  • 2 su bardağı mısır gevreği;
  • 250 gr petrol;
  • 450 gr domuz eti;
  • her biri birer parça: soğan, havuç, sarı dolmalık biber;
  • 30 ml domates sosu;
  • bir tutam kırmızı acı biber ve tuzlu;
  • 3 tomurcuk karanfil;
  • lav yaprağı.

Hazırlık:

  1. “Kızartma” modunda soğan ve dilimlenmiş etler yağda 15 dakika kızartılır.
  2. Daha sonra dilimlenmiş mantarları ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
  3. Havuçları küpler halinde ve biber şeritleri halinde ekleyin, domates sosunu dökün, baharatları ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
  4. Tahıl ve suyu ekleyin, “Pirinç” veya “Spagetti” programını ayarlayın ve pişene kadar pişirin.
  5. Otlar, taze sebzeler ve sarımsaklı ekşi krema sosuyla servis yapın.

Çorba yeşil mercimek Chiken ile

Bu tarif lezzetli ve sağlıklıdır, sizi çabuk doyurur, bu nedenle her ev hanımının cephaneliğinde olmalıdır. Ekşi krema onunla iyi gider ve taze tavuk, füme tavuk budu veya tercih edilen diğer et türlerinden pişirebilirsiniz.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

  • 700 gr tavuk eti;
  • 2,5 litre su;
  • 1 bardak mısır gevreği;
  • 0,5 kg patates;
  • 1 havuç;
  • 2 soğan;
  • 40 ml domates salçası ve bitkisel yağ;
  • 2 diş sarımsak.

Hazırlık:

  1. Tavuk suyunu kaynatın, patatesleri küp küp doğrayıp ekleyin.
  2. Kaynarken mercimeği ekleyin.
  3. İri rendelenmiş havuçları ve doğranmış soğanları yağda yumuşayana kadar kavurun, salçayı ekleyin.
  4. Tahılın et suyuna konulmasından 10 dakika sonra hazırlanan kızartmayı ekleyin, kaynatın ve üzerine ezilmiş sarımsak serpin.
  5. Çorbayı haşlanmış tavukla karıştırın.
  6. Her şeyi bir karıştırıcıda püre haline gelinceye kadar öğütün, otlar ile servis yapın.

Kontrendikasyonlar ve zarar

Mercimek yemekleri sporcular, vejetaryenler, şekline ve sağlığına önem verenler tarafından tüketilmektedir. Genitoüriner sistem hastalıkları, şeker hastaları ve aterosklerozlu hastalara rahatlama getirecekler.

Ancak bazı insanların bunu kullanmayı bırakması gerekiyor. Bunlar disbiyoz veya bağırsak iltihabı, gut hastalığı olan kişilerdir. idrar taşı hastalığı. Bazı insanlar bireysel hoşgörüsüzlük yaşarlar. Bu nedenle, tüm yararlı ve tat nitelikleri mercimek ölçülü tüketilmelidir.

Videoyu izle! Mercimek çorbası

Bu derlememizde mercimek gibi bir gıda ürününü, insana faydalarını ve zararlarını anlatacağız, nasıl yetiştiğini, çeşitlerinin neler olduğunu göreceğiz, doktor tavsiyelerini paylaşacağız, nasıl seçileceğini ve pişirileceğini öğreneceğiz. mercimeği doğru şekilde kullanın ve lezzetli yulaf lapası yapmak için bir tarif paylaşacağız.

Bu, yapay olarak yetiştirilen ilk ürünlerden biridir. İncil'deki hikayelerde bundan söz edilebilir. Orta Çağ'dan beri mercimek Rusya'nın ana gıda ürünü olmuştur. Bu nedenle artık çok az kişinin bu ürüne aşina olması garip. Demek ki yurttaşlarımız onun nasıl büyüdüğünü, nasıl göründüğünü, faydalarının neler olduğunu bilmiyorlar.

Sonunda tahıllar mağazalarımızın raflarında yerini aldı ve yavaş yavaş popüler olmaya başladı. Özellikle beslenme uzmanları onu sevdi ve birçok mercimek diyeti ortaya çıktı.

Mercimek tanımı, bileşimi ve kalori içeriği

Mercimeğin Latince adı Lens'tir ve baklagiller familyasının az yetişen yıllık otsu bir bitkisidir. Kök, pinnat, alternatif yapraklı, oldukça dallıdır. Çiçekler beyaz, orta büyüklüktedir. Meyvesi kısa bir fasulye olup, içinde 1 veya 3 tohum bulunur, her iki tarafı basıktır.

Kültür iddiasız, dona ve kuraklığa dayanıklıdır. Işığı seven her toprakta yetişir. Zararlılardan korkmayan, hastalıklara karşı zayıf duyarlı.

Çiçeklenmeden önce büyüme yavaştır, çiçeklenmeden sonra gelişme hızlıdır. Yazlık evlerde ekim yapmak faydalıdır, toprağı iyi gübreler. Olgunlaşma düzensizdir; alt çekirdekler üst baklalardan önce olgunluğa ulaşır.


Zengin kompozisyonda mercimeğin benzersizliği, birçok vitamin ve mineral içerir. Üstelik kalori içeriği, maddenin 100 gramı başına sadece 310,5 kcal'dir. Çok sayıda B vitamini içerir:

  • B1 veya tiamin, iç organların işleyişinin düzenlenmesinde rol oynar
  • B 2 veya riboflavin, yumurtalıkların işleyişinde rol oynar, tiroid bezi, cildi ve saçları etkiler
  • B3 veya nikotinik asit, oksidatif ve metabolik süreçlere katılır

Ayrıca bileşim A, C, E, PP vitaminleri açısından zengindir. Çok fazla folik asit, diğerlerinden daha fazla bitki ürünleri. Tahılın önemli bileşenleri:

  1. mikro elementler – klor, kükürt, K, Na, Mg, fosfor
  2. makro elementler - alüminyum ve bor, Fe, Cu ve nikel, flor, çinko ve selenyum, silikon ve iyot, vücut için önemli, brom (bu bizi sakin ve sabırlı yapar)

Mercimek fasulyesi vücudun tam işleyişi için yeterli olan bitkisel protein (%26), lif (%16-18), karbonhidrat (%53), yağlar (%0,6-2) ve amino asit kaynağıdır.

Mercimek - yetişkinler ve çocuklar için yararları ve zararları

Sağlıklı beslenmenin savunucuları mercimek gevreğini muhtemelen biliyorlar, yararları ve zararları da onlar tarafından biliniyor. Bunu da tanıyalım kullanışlı bilgi. Mercimeklerin tadı bezelyeye benzer, ancak bazı insanlar onları tatsız bulmaktadır. Kolayca değiştirilebilir et ürünleriÜstelik sindirimi daha kolaydır.

Bu kültür çevre dostu olarak kabul edilirÇünkü kullanılan kimyasalları absorbe etmez. tarım. Radyonüklitleri, toksinleri ve nitratları biriktirmez.

Tahıl kilo vermede faydalıdır. Minimum yağ miktarı ve yüksek protein içeriği nedeniyle aktif olarak kullanılmaktadır. Spor Beslenmesi, hızlı büyüme için kas kütlesi.


Mercimek gevreğinin tek tahıl olması önemlidir. Faydalı özelliklerini hiçbir zaman kaybetmez işleme. Pişirilerek, konservelenerek ve kurutularak muhafaza edilirler. Başlıca faydaları şunlardır:

  • bağışıklık sisteminin korunmasında ve güçlendirilmesinde
  • kan şekeri seviyelerini normalleştirmede, bu nedenle diyabet için endikedir
  • metabolizmayı iyileştirmede, kabızlığı gidermede, bağırsak hareketliliğini normalleştirmede, bağırsak tümörlerini önlemede, vücudu toksinlerden temizlemede
  • genitoüriner sistemin işleyişinin normalleştirilmesinde, çocuk sahibi olma sorunları için endikedir
  • folik asit kanser hücrelerinin büyümesinin durdurulmasında rol oynar
  • sinir ve kalp sistemlerinin işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir
  • düşük hemoglobin için faydalıdır
  • saran özelliği nedeniyle peptik ülser, gastrit için faydalıdır
  • endokrin sistemin ve tiroid bezinin çalışmasını düzenler
  • zihinsel ve fiziksel aktivite üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir
  • cilt, saç ve tırnakların güzelliğini korumak için vazgeçilmezdir, kolajen üretimine katılır
  • vücuttaki lipit metabolizmasını düzenler, kolesterol seviyelerini düşürür
  • en güzel yanı da yüksek triptofan içeriğinden dolayı mutluluk hormonu olan “serotonin” üretiliyor, yani canlılık artıyor, haftada üç kez tahıl yemek yeterli oluyor.

Ayrıca tahılın Latince adı olan ve mercimek - yavaş kelimesinden gelen Lens'e dayanarak, mercimek ürünleri yemenin bizi sabırlı ve sakin kıldığı ileri sürülebilir.

Tahıllar özellikle vitamin eksikliğinin olduğu ilkbaharda faydalı olacaktır. Soğuk algınlığı ve mevsimsel hastalıklar, anemi, zatürre tedavisinde önerilir.

Doktorlar, kültürde bulunan izoflavonların özellikle yararlı olduğunu düşünüyorlar. baskı yapma yeteneği kanserli tümörlerin gelişimi.

Yüksek folik asit içeriği nedeniyle mercimek tahılları kadınlar için meme tümörlerinin önlenmesinde faydalıdır. İçerdiği fitoöstrojenler zorlu menopoz sırasında yardımcı olur ve hormonal seviyeleri düzenleyebilir.

Sıcak basmalarıyla savaşmaya, kan basıncını düşürmeye ve zihinsel durumu normalleştirmeye yardımcı olurlar. Ve özellikle güzel olan şey, vücudun yaşlanmasını yavaşlatmaları. Düzenli tahıl tüketimi kilonun korunmasına yardımcı olur normal seviye bu yüzden kilo vermede kullanmakta fayda var.

Tahıl, vitamin ve mineral açısından zengin bileşimi sayesinde hamilelik döneminde büyük fayda sağlayacaktır. Kasları elastik hale getirir, bu doğum sırasında yardımcı olacaktır. Yüksek diyet lifi içeriği nedeniyle bitki lifi sindirimi normalleştirir.

Erkekler için faydaları

Eşsiz bir tahıl, erkeklerde iktidarsızlıkla mücadeleye yardımcı olur. Prostat bezi iltihabı, prostatit tedavisine katılır. Felç ve kalp krizi riskini azaltır. Fasulye kan damarlarını iyi temizler.

Mercimek diyeti dayanıklılığı artırır, kas korsesini güçlendirir ve hızlı büyüme kilo almadan kas kütlesi.

Çocuklar için faydalı

Mercimek fasulyesi çocukların beslenmesinde önemli bir yer tutar. Ancak bunu diyetinize dahil edebilirsiniz. en erken 8 aylar. Bazı doktorlar, özellikle sindirim sistemi ile ilgili sorunlar varsa, 2 yaşından itibaren çocuğa mercimek verilmesini tavsiye ediyor.

Fasulye, sindirimi etten daha kolay olan bitkisel protein bakımından zengindir. Önemli olan diyete ve dozaja uymaktır. Mercimekli yiyecekleri iki haftada bir defadan fazla vermeyin, her seferinde bir çay kaşığı ile başlayın ve dozu yavaş yavaş artırın.

Mercimeğin vücuda zararları

Mercimek faydalarının yanı sıra bazı durumlarda zararlı da olabiliyor. Ve bunun hakkında bilmeniz gerekenler:

  1. Böylece gaz oluşumunun ve spazmların artmasına neden olabilir, bu nedenle bağırsak hastalıklarınız ve disbiyozunuz varsa yememelisiniz.
  2. Tahılın sindirimi uzun zaman alır, bu nedenle sağlıksız bir mideniz varsa, onu püre veya yulaf lapası şeklinde yemek daha iyidir.
  3. ürün potasyum açısından zengindir, aşırı dozda kalp fonksiyon bozukluğuna, uzuvlarda uyuşukluğa ve ürolitiazis gelişimine yol açabilir

Mercimek yemeklerini fazla yemeyin, porsiyonlarınızı ölçün. Bireysel hoşgörüsüzlük hariç değildir.

Doktorlara göre, Filizlenmiş tahıllar özellikle faydalıdır. Filizlenmiş mercimek, aktivite üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olan yüksek bir potasyum içeriğine sahiptir. kardiyovasküler sistemin. Bu nedenle doktorlar ateroskleroz ve aritmiler için önermektedir.

Vitamin ve minerallerin yanı sıra (kuru tahıllarda olduğu gibi) birçok farklı amino asit içerir. Bu, tüm organ ve sistemlerin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur. Filizlenen kültür güçlü bir antioksidan etki göstererek kanserin gelişimini geciktirir.

Filizlenmiş bir mahsulde tüm faydalı maddeler emilim için daha uygun bir formdadır. Ve şifalı maddelerin konsantrasyonu kuru tanelere kıyasla yüzlerce kat artar.

Bu süreç oldukça basittir. Kaliteli tahıl seçerek başlamalısınız. Aynı büyüklükteki tam tahılları seçiyoruz. Bunları bir cam kavanoza koyun ve ¾’ünü suyla doldurun. İlk gün işlem oda sıcaklığında gerçekleşir. İkinci gün 15°'de tutulur.

İkinci günün sonunda yenilebilir filizler ortaya çıkar. Filizlenmiş fasulyeler buzdolabında 5 günden fazla saklanamaz. Gördüğünüz gibi her şey basit ve erişilebilir; hiçbir beceri veya ekipmana gerek yok.

Filizlenmiş tahılları bağımsız bir yemek olarak yiyebileceğiniz gibi salatalara, ilk yemeklere ve garnitürlere de ekleyebilirsiniz. Her durumda, vücudu tam besinlerle doyurabilir.

Diyabet için mercimek

Beslenme, diyabet hastasının yaşamında önemli bir rol oynar. Pek çok şeyi hesaba katmalısınız: kalori, bileşim, dozaj rejimi, glisemik indeks. Bu nedenle diyabetli kişilerin yiyeceklerle ilgili her şeyi bilmesi gerekir.

Hastalığın türüne (insüline bağımlı veya insüline bağımlı olmayan diyabet) bağlı olarak farklı bir ürün seti önerilir. Mercimek tip 1 ve tip 2 diyabet hastalarının tüketebileceği evrensel bir üründür.

Kolayca sindirilebilen, hasta için gerekli olan, çabuk sindirilen ve kan şekerini yükseltmeyen karbonhidrat ve proteinleri içerir.

Hazır mercimek yemeklerinin yanı sıra, faydalı etki Yeşil mercimek saplarının infüzyonu şeker hastasının sağlığına fayda sağlayacaktır. Vücuttaki metabolik süreçleri, pankreasın işleyişini düzenler, sindirim fonksiyonlarını uyarır ve kan şekeri seviyesini düşürür.

Hazırlamak için 1 yemek kaşığı alın. l. ince doğranmış hammaddeler, 200 ml kaynar suda 1 saat buharda pişirilir. İlkbahar ve sonbaharda, yılda iki kez, 30 gün süreyle, günde üç kez, yemeklerden önce 25 ml alın.

Kilo kaybı için mercimek

Mercimek tanelerinin neden rahatlatabileceğini öğrenelim fazla ağırlık. Ve sağlığa zarar vermeden kilo vermek için bunları nasıl kullanacağınızı.

Kilo vermenin sırrı ürünün bileşiminde yatmaktadır. Böylece B ve A vitaminleri kalori yakmaya ve açlık hissini dindirmeye yardımcı olur. Niasin yağların parçalanmasında rol oynar. Bitkisel yağ içeriği son derece düşüktür. Ve proteinler büyük miktarlarda bulunur ve metabolizma üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Kilo verme sürecinin faydalı ve tatmin edici olabilmesi için belirli kurallara uyulması gerekir:

  • diyet amaçlı önceden ıslatılmış tahıllardan yemek pişirmek gerekir
  • kırmızı çeşitler kullanım için idealdir
  • Bir haftadan fazla olmamak üzere sadece mercimek yemek, bir aydan daha erken olmamak üzere tekrarlamak
  • içme rejimine sıkı sıkıya bağlı kalmak, günde 1,5 litreye kadar su içmek

Mercimek diyeti birçok sağlıklı yemekten oluşabilir ve yalnızca sizin hayal gücünüzle sınırlıdır. Mercimek fasulyesinin yanı sıra sebze ve elma gibi bazı meyveleri de yiyebilirsiniz. Bu, gerekli tüm maddeleri almanıza ve kilo vermenize olanak sağlayacaktır.

Bunları takip ederek basit ipuçları kendiniz için kolayca seçebilirsiniz en iyi yemekler ve kilo vermek lezzetli ve sağlıklıdır. Ancak yine de bir beslenme uzmanına danışmak daha iyidir.

Ana yenilebilir mercimek türleri

Çoğu zaman, gıda için birkaç ana ürün türü kullanılır. Hangisinin daha faydalı olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değildir. Hepsinin benzer bir bileşimi var. O halde her şeye hızlıca bir göz atalım.

  1. Yeşilözelliği, hasat zamanında olgunlaşmak için zamanının olmamasıdır. Pişirildiğinde yumuşamaz. Çoğu zaman yan yemekler, salatalar ve ana yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Özellikle kolesistit, piyelonefrit, romatizma için faydalıdır.
  2. Kahverengi, en popüler olanı, hafif cevizli bir tada sahiptir. Turta ve tatlıların yanı sıra salata ve çorba yapımında da kullanılır. Kas spazmları, hastalıklı solunum yolları ve kırılgan kemikleri olan kişiler için önerilir.
  3. Kırmızı Hızlı kaynatılması nedeniyle ilk yemeklerin ve pürelerin hazırlanmasında kullanılır. Baharatlı bir görünüme, tada ve aromaya sahiptir. Anemisi olan kişiler için endikedir.
  4. Siyah, küçük, rafine taneler, pişirildikten sonra taneler orijinal görünümlerini korur. Ondan ilk yemekler ve garnitürler hazırlanır. Mide ve bağırsak hastalıklarına faydalıdır.
  5. Fransızca veya "Puy", yeşilimsi bir renk tonuna sahip, ancak tamamen olgunlaşmış, hoş bir tada ve aromaya sahip bir tahıldır.
  6. Sarı, siyah kültürünün gösterişli bir versiyonudur.
  7. Disk şeklinde, sarımsı veya yeşilimsi bir renk tonu ile açık gri düz damarlı. Kan şekeri düzeylerini etkiler. Haftada iki kez diyabetli hastalar tarafından kullanılması endikedir.

Gördüğünüz gibi her zevke uygun çok çeşitli tahıllar var. Ancak Rusya'da temelde yalnızca 3 tür tahıl mevcuttur - kırmızı, kahverengi ve yeşil. Seçim ne olursa olsun iyileştirici özellikler Herkesin bir tane vardır. Ve kanserle mücadelede herkes vazgeçilmezdir.

Ürün seçerken rengine dikkat etmelisiniz. Üniform olmalı ve taneler kuru, pürüzsüz ve ipeksi olmalıdır. Mercimeğin tam tahıllı ve şeffaf ambalajlı olarak satın alınması tavsiye edilir.
Doğru tahılın nasıl seçileceğine ilişkin videoyu izleyin:

  • Fasulyeleri pişirmeden önce soğuk suyla iyice yıkayın.
  • Pişirmeden önce tahılı ıslatmayın, tahılı kaynar suya koyun, ardından ısıyı azaltın ve çeşidine bağlı olarak 30 dakika veya 1,5 saat pişirin.
  • salatalar uzun süre pişirme gerektirmez
  • Pişirme sırasında suya soda eklemeyin, tadı bozulur
  • hazır yemeklere tuz, sirke (veya limon suyu) ve salça ekleyin
  • Pişirme sırasında su eklemeyin
  • Ürün sarımsak ve soğanla iyi gider

Tahılın ıslatılmasına gerek olmasa da bu işlem, içindeki gaz oluşturan şekerleri uzaklaştıracak ve sindirim sürecini kolaylaştıracaktır. Bu amaçla fasulyeleri şişene kadar suda yaklaşık 2 ila 4 saat bekletebilirsiniz.

Diğer baklagillerden farklı olarak mercimek taneleri oldukça ince bir kabuğa sahiptir ve bu da hızlı kaynamayı kolaylaştırır. Tahılları 1 ölçü tahıla 2 ölçü su oranında pişirin. Haşlanmış mercimek gevrekleri, özelliklerini mükemmel şekilde korurken dondurulabilir.

Günün hangi saatinde kullanılmalı

Herhangi bir sağlık sorunu yoksa düzenli olarak yapılabilir ancak günlük değil, haftada 2 defaya kadar yapılabilir. Mercimek yemeklerini yemek için en uygun zaman akşamdır.

Tahıllar sindirim sürecine yardımcı olan lif bakımından zengindir. Ayrıca dinlendirici ve sağlıklı bir uykuyu destekler.

Satın alınan mercimek çevre dostu bir ürün olmasına rağmen birçok kişi mercimekleri kendi başına yetiştirmeyi tercih ediyor. Bundan ancak kendisi yararlanır. Üstelik bu süreç karmaşık değil. Büyüme süreci başlıyor:

  • iyi büyük tohumların seçilmesinden - örneğin bozkır veya Dnipropetrovsk; ekimden önce tohumlar% 2'lik bir aloe çözeltisine batırılabilir, sonra kurutulabilir
  • daha sonra toprağı hazırlıyoruz - gevşek tınlı olmalı, asidik olmamalı, fosfor ve potasyumlu gübrelerle iyi gübrelenmiş olmalıdır
  • iyi nemlendirilmiş toprak
  • Büyüme sıcaklığı 5°С'den düşük olmamalıdır, genellikle Mart, Nisan sonu
  • Yabani otların ekim alanlarına zarar vermemesi için özellikle ilk 2 hafta boyunca düzenli olarak yabani otların temizlenmesi

Çiçeklenme dönemine kadar en az 1,5 ay geçer. Çiçek açtıktan sonra mahsul aktif olarak büyümeye ve dallanmaya başlar. İlk meyveler ağustos ayının sonunda eylül ayında ortaya çıkar. Tüm koşullar yerine getirilirse, iyi bir hasat garanti edilir.

Mercimek yemeklerinin birçok versiyonu var. Lapalar, çorbalar, salatalar, püreler ve unlu mamuller için uygundur. Diğer tahıllar, baharatlar ve sebzelerle iyi uyum sağlar. Mercimek yemekleri oldukça besleyicidir ve oruç sırasında yenmeye uygundur.

Yavaş bir tencerede lezzetli kırmızı mercimek lapası yapmayı deneyin. Hazırlanmak:

  1. 200 gram kırmızı tahıl taneleri
  2. 400 mi su
  3. soğan ve havuç 1 adet.
  4. 2 orta boy domates veya 50 gr. salça
  5. tuz, karabiber, sarımsak - tatmak
  6. zeytin yağı

Çok pişirici kaseye yağı dökün, doğranmış sebzeleri ekleyin, 10 dakika pişirin. Yıkanmış mısır gevreğini, suyu, salçayı ekleyin. Daha sonra “yulaf lapası” modunda 25 dakika pişirin. Bitmiş yemeğe tuz, sarımsak, karabiber ekleyin.

Artık mercimek gibi bir gıda ürünü, insanlara yararları ve zararları hakkında daha fazla şey biliyorsunuz, nasıl büyüdüklerini, çeşitlerinin neler olduğunu gördünüz, doktorların tavsiyelerini okudunuz, mercimeği nasıl doğru seçip hazırlayacağınızı öğrendiniz, ve standart yulaf lapası tarifini koleksiyonunuza eklediniz.

Denemekten korkmayın! Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yemeye başlayın. Ve sonucun gelmesi uzun sürmeyecek.

Birçoğu gizemli mercimeği duymuştur ama herkes denememiştir. Burada önemli olan bu baklagillerin olumsuz nitelikleri değil, insanların bilgisizliğidir. Devrimden önce bile Rusya'da Güney Asya'dan bir misafir ortaya çıktı ve ondan ilk sözler İncil efsanelerinde fark edildi.

Artık mercimeğin popülaritesi yenilenen güçle ivme kazanıyor; bileşimindeki faydalı maddelerin miktarı göz önüne alındığında bu şaşırtıcı değil.

Mercimeklerin pek çok çeşidi vardır, ancak yemek pişirmede yalnızca kahverengi ve kırmızı olanlar yaygın olarak kullanılmaktadır. Birincisi pişirildiğinde hassas bir fındık kokusu yayar.

Etin ve her türlü salatanın yanına çok yakışıyor. Kırmızı mercimeğin kabuğu olmadığı için çok daha çabuk pişer. Keskin aroma, püre veya kremalı çorba içeren yemeklere mükemmel uyum sağlar.

Faydalı özellikler

Mercimek, bitki proteini açısından zengindir, bu da onları kas kütlesi kazanan (veya koruyan) kişiler için ideal bir besin haline getirir.

Ayrıca mercimekte bulunan protein insan için gerekli olan amino asitler açısından zengindir ve vücut tarafından kolayca emilir. Tohumlar ayrıca gastrointestinal sistem üzerinde olumlu etkisi olan çözünür lif içerir ve mercimek lapası vücuttaki metabolizmayı önemli ölçüde artırır.

Mercimek en çok, 100 gram ürün başına yaklaşık %90 olan folik asit (B9 vitamini) içeriğiyle ayırt edilir. günlük norm. Bu vitamin beyin aktivitesini ve sinir sistemini etkiler, bu nedenle mercimek yemekleri sinir bozuklukları ve sinirlilik için faydalıdır. Tahıllar, B vitaminlerinin yanı sıra A ve hatta C vitaminleri açısından da zengindir.

Uzmanlar, tohumların genitoüriner sistemin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olmasının yanı sıra vücudun zararlı bakterilere karşı direncini artırdığına inanıyor. Bunun nedeni mercimekteki çok miktarda faydalı mikro elementtir: fosfor, kalsiyum, potasyum, demir, magnezyum vb.

Mercimek hematopoez sürecini teşvik eder ve içindeki şeker seviyelerini normalleştirir - bu onu diyabet hastası insanlar için faydalı kılar.

Ürünün tümörler üzerindeki gerçek mucizevi etkisi mercimeğin içerdiği izoflavonlarla açıklanmaktadır. Bu maddeler gelişimi baskılayabilir kötü huylu tümör. İyileştirme güçleri tahılları konserve ettikten veya kuruttuktan sonra bile kalır, bu nedenle konserve mercimek satın alırken hayal kırıklığına uğramazsınız.

Besin değeri ve kalori içeriği

Mercimek en sağlıklı diyet gıdalarından biri olarak kabul edilebilir. 100 gram tahılda 25 gram protein, 47-54 gram karbonhidrat ve 1-1,6 gram yağ bulunur. Yeterli miktarda protein, vücuda zarar vermeden eti mercimekle kolayca değiştirmenizi sağlar, bitkisel protein vücut tarafından daha iyi emilir.

Az miktarda yağ sizi fazla kilolardan koruyacak, mercimekteki karbonhidrat ise açlığınızı uzun süre gidermeye yardımcı olarak kilo verenleri arızalardan kurtaracaktır.

Kalori içeriği ise mercimeğin türüne göre değişir ve 280 ila 315 Kcal arasında değişir. Bitmiş tahıllar daha hafiftir - 100 gram başına yaklaşık 110 Kcal.

Kontrendikasyonlar

Birçok baklagil gibi mercimeğin de bir takım kontrendikasyonları vardır:

  • Biliyer diskinezi;
  • Dysbacteriosis ve diğer bağırsak hastalıkları;
  • Bazı cilt rahatsızlıkları (sık kullanım cildin kurumasına neden olabilir).

Mercimeği beslenmenize dahil etmeden önce doktorunuza danışmanız en doğrusudur.

Kilo kaybı için başvuru

Kilo vermek isteyenler için sözde bir şey var. "mercimek diyeti". İki seçenek var: klasik ve zor. İlk durumda, öğle ve akşam yemeklerini bir çeşit mercimek yemeği ile değiştirmeye davetlisiniz.

Diğer öğünler hiçbir şekilde etkilenmez ancak un, tatlı (bal hariç) ve yağlı yiyeceklerden kaçınılması zorunludur. Diyet 1 ila 3 ay sürer, sağlığınıza zarar vermeden istikrarlı kilo kaybı garanti edilir.

Diyetin katı versiyonu, tüm öğünlerin mercimekle değiştirildiği ünlü "karabuğday" diyetini anımsatıyor. Bu yaklaşım sağlık açısından daha az güvenlidir ancak çok etkilidir. Diyetin süresi bir haftadır ve bu süre zarfında ortalama 3 kilograma kadar kayıp sağlanır.

Ayrıca ayda bir kez veya sadece bereketli bayramların olduğu tatillerden sonra mercimek orucu günleri düzenleyebilirsiniz.

Mercimek Tarifleri

Düzenli haşlanmış

Sıkı diyetler ve oruç günleri için uygundur.

Tahılları durulayın ve birkaç saat suda bekletin (kırmızı mercimeklerin ıslatılmasına gerek yoktur). Daha sonra 2'ye 1 oranında sade suda kaynatın. Kısık ateşte 20-30 dakika pişirin. Kapağı çıkarın.

Sıcak salata

Klasik diyet ve günlük diyet için uygundur.

2 bardak haşlanmış mercimek (özellikle yeşil olanlar harikadır), 1 havuç, kırmızı biber, tatlandırmak için sarımsak, en sevdiğiniz otlar (fesleğen, dereotu, kekik ve/veya maydanoz), biraz zeytinyağına ihtiyacınız olacak.

Soğanı kızarana kadar kızartın, ezilmiş veya ince kıyılmış sarımsak ekleyin. Mercimeklerin üzerine rendelenmiş havuç, küçük doğranmış biber ve otları ekleyip soğanla birlikte kavurun.

Mercimek pirzola

Vejeteryanlar için uygun.

Mercimekleri yumuşayana kadar haşlayın; daha hızlı piştikleri için kırmızı olanı kullanmak en iyisidir. Soğanı bir diş sarımsak ve karabiberle kızartın. Mercimek lapasına ekleyin, tuz/biber ekleyin ve püre haline getirin. Köfteler oluşturun, unu yuvarlayın ve her iki tarafta kızartın.

Mercimek bazlamaları

Tarif köfte tarifine benzer. Haşlanmış mercimeği püre haline getirin ve yumurta, un ve ince kavrulmuş soğanla birleştirin. Tadına göre tuz ve baharat ekleyin. Fırın tepsisini yağla yağlayın, bazlamaları yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 20 dakika (boyutuna bağlı olarak) pişirin. Servis yaparken üzerine peynir serpebilir veya sebzelerle eşlik edebilirsiniz.

Et ve sebze çorbası

İçindekiler: 1 adet soğan, havuç, 2 adet domates, 100 gr mercimek, 2 adet patates, 0,5 lt sebze suyu, 1 yemek kaşığı krema, 200 gr tavuk fileto, bitkisel yağ, karabiber ve tuz.

Sebzeleri haşlayın, baharat ekleyin ve bir blender kullanarak sebzeleri püre haline getirin. Tavuğu size uygun parçalar halinde kesin, hafifçe kızartın ve pişirin. Çorbaya koyup servis yapın.

Özetleyelim

Mercimek hem kilo verenlere hem de düzenli beslenmeye faydalıdır. Mercimek yemenin her gün biraz ağır olabileceğini, ancak haftada birkaç kez yemenin muhtemelen zarar vermeyeceğini (ve hatta belki de iyileştirmeyeceğini) hatırlamakta fayda var.

Yararlı özellikleri onu bir vitamin bombasına dönüştürüyor ve asırlık tarihi boyunca elde edilen yemek çeşitliliği, şüphesiz her yaştan ve gastronomik görüşten ev kadınlarını memnun edecek.

Mercimek eski çağlardan beri bilinen sağlıklı bir baklagil bitkisidir. O uzak zamanlarda, bu tahıldan yapılan yemekleri yalnızca varlıklı insanlar yiyebilirdi, ancak bugün herkes bu yiyeceğe ulaşabiliyor. Mercimeğin kadın ve erkek vücudu için ne kadar faydalı olduğuna, en iyi nasıl hazırlanacağına ve ürün seçerken nelere dikkat edilmesi gerektiğine bakalım.

Mercimeklerin çeşitli çeşitleri vardır: sarı, kahverengi, siyah, kırmızı veya yeşil. Çeşit ne olursa olsun tane büyüklüğü 5-8 mm olup baklagillerin şekli yuvarlak veya hafif uzamıştır.

Bu tahıl, vücudu aşağıdaki mikro elementlerle zenginleştirmenizi sağlar:

  • A, B, C, E, K ve PP grubu vitaminleri;
  • ütü;
  • magnezyum;
  • potasyum;
  • kalsiyum;
  • çinko;
  • iyot;
  • selenyum;
  • florin;
  • folik asit.

Fasulyenin kalori içeriği 100 g başına 150 kcal olup, tahılda neredeyse hiç yağ yoktur ve ana kısmı protein ve karbonhidratlardan oluşur.

Mercimeğin kadın vücuduna faydaları nelerdir?

Mercimeğin kadın vücudu için faydalı özellikleri şunlardır:

  • rahim ve meme bezlerinde tümör oluşma riski azalır;
  • iş gelişir sindirim sistemi ve hemoroitlerin önlenmesine yardımcı olan rektumun durumu;
  • adet öncesi sendromunda kendinizi daha iyi hissetmenizi sağlar;
  • Menopozda üreme organlarının işleyişi normalleşir.

Hamilelik sırasında kadınların aşağıdaki nedenlerden dolayı mercimek tüketmesi gerekir:

  • vücudun hastalıklara karşı direnci artar;
  • anemi gelişme olasılığı en aza indirilir;
  • kan basıncı normalleştirilir;
  • bağırsakları temizleme süreci kolaylaştırılmıştır;
  • Tahıllarda bulunan folik asit, fetüsün normal gelişimine katkıda bulunur.

Dikkat! Hamile annelerin günde 50 gr'dan fazla mercimek yemesine izin verilmez. Ürünün kötüye kullanılması şişkinliğe, kabızlığa ve mide bulantısına yol açabilir.

Erkekler için faydalı özellikler

Mercimek yemek aynı zamanda erkek vücuduna da somut faydalar sağlayabilir.

Bu baklagil vitamin ve makro elementler açısından zengin olmasının yanı sıra aşağıdaki olumlu etkilere de sahiptir:

  • potens artar;
  • cinsel ilişkinin kalitesi ve süresi artar;
  • kandaki kolesterol seviyeleri normalleştirilir;
  • kalp kası güçlendirilir;
  • dayanıklılık ve performans artar.

Ayrıca yulaf lapası, püreler ve mercimek çorbaları, daha güçlü cinsiyetin aşırı yemeden ve iyi fiziksel şeklini kaybetme riski olmadan uzun süre doyurulmasını sağlayacak oldukça besleyici yemeklerdir.

Hangi mercimek daha sağlıklıdır: kırmızı mı yeşil mi?

Hangi mercimeğin daha sağlıklı, kırmızı veya yeşil olduğu sorusuna kesin olarak cevap vermek imkansızdır. Her şey bu ürünün kullanılma amacına bağlıdır.

Kırmızı tahıllar değerli bir demir kaynağıdır ve normalleşmeye yardımcı olur önemli süreçler sinir sisteminde ve ayrıca kansızlığı önler. Yeşil fasulye diğer çeşitlere göre daha fazla lif içerir ve bağırsak hastalıkları, diyabet ve kilo verme tedavisinde endikedir.

Mercimek türü ne olursa olsun insan vücudunda aşağıdaki olumlu değişikliklere katkıda bulunur:

  • hücreler faydalı mikro elementlerle doyurulur;
  • bağırsaklar zamanında temizlenir;
  • terleme azalır;
  • kandaki glikoz ve kolesterol dengesi yeniden sağlanır;
  • damar geçirgenliği artar;
  • hafıza ve konsantre olma yeteneği gelişir.

Bu baklagilin tüketilmesinden ancak ürünün kaliteli olması halinde fayda sağlayabileceği unutulmamalıdır.

İyi mercimek aşağıdaki özelliklere sahiptir:

  • ufalanan yapı;
  • aynı renk ve büyüklükte taneler;
  • gözle görülür bir hasar olmadan tanelerin pürüzsüz ve düzgün yüzeyi;
  • yabancı parçacıkların, küfün ve zararlıların belirtilerinin olmaması;
  • hoş koku.

Dikkat! Tahıl görsel olarak belirtilen gereksinimleri karşılasa bile ambalajın üzerindeki son kullanma tarihini kontrol etmek gerekir.

Kilo kaybı için tahıl nasıl kullanılır?

Mercimek kilo kaybı için tavsiye edilir, çünkü bu ürün kilo kaybını teşvik eder. Bu etki, tahılın hızlı bir şekilde doymanızı sağlayan büyük miktarda lif içermesi ve sindirimi oldukça uzun sürdüğü için açlık hissinin kısa sürede geri dönmeyeceği gerçeğiyle açıklanmaktadır.

Ayrıca mercimek normal bağırsak temizliğine katkıda bulunur. Mikropartikülleri dışkı taşlarını ve diğer birikintileri gidermeye yardımcı olarak hızlı kilo kaybına neden olur.

"Mercimek yiyerek" iki şekilde kilo verirler: Günde birkaç kez az miktarda haşlanmış tahıl tüketerek bunu diğer düşük kalorili yiyeceklerle birleştirirler veya tekli diyetler uygularlar. İlk yöntem, daha az kısıtlama nedeniyle daha yumuşak kabul edilir.

Tavsiye. Hızlı kilo vermek isteyenler için yeşil mercimek yemek daha iyidir çünkü bol miktarda lif içerir, bu da iştahı kontrol etmeye ve uzun süre açlık hissini unutmaya yardımcı olur.

Sporcularda kas büyümesi için başvuru

Kas büyümesini sağlamak için yeterli miktarda kolayca sindirilebilir proteine ​​​​ihtiyacınız vardır. Mercimek vücuda gerekli elementi gerekli hacimde sağlayabilir, ayrıca dayanıklılığın artmasına yardımcı olur ve enerji rezervlerini hızla yeniler.

Maksimum etkiyi elde etmek için mercimeği et veya süt ürünleriyle birlikte tüketmelisiniz. Bu, tahılın besin değerini artıracaktır. Fasulye, kas kütlesini arttırmak için haşlanarak veya filizlenerek yenir.

Bir notta. Mercimek şişkinliğe neden olabilir, ancak taneleri kaynatmadan önce birkaç saat soğuk suda bekleterek ve sıvıyı periyodik olarak değiştirerek bu önlenebilir.

Vejeteryanlar ve çiğ gıda meraklıları için

Hayvansal gıda yemeyi reddeden bir kişinin vücudu sıklıkla bir takım temel mikro elementlerin eksikliğinden muzdariptir. Düzenli olarak mercimek tüketilerek bu sorun ortadan kaldırılabilir. Sadece besin dengesini yenilemekle kalmayacak, aynı zamanda anemiyi de önleyecektir.

Vejetaryenler ve çiğ gıda meraklılarının haşlanmış tahıllar yerine filizlenmiş tahılları tüketmeleri daha iyidir.

Filizlenmiş mercimek: faydalı özellikleri

Mercimek filizi yerseniz mercimek yemekten daha da fazla fayda elde edebilirsiniz.

Bu durumda aşağıdaki mikro elementlerin içeriği neredeyse 15 kat artar:

  • B, E ve PP grubu vitaminleri;
  • askorbik ve folik asit;
  • magnezyum ve demir.

Aynı zamanda lif hacmi de %2-5 oranında artacak ve bu da tahılları daha da doyurucu hale getirecek.

Tahılların filizlenmesi için yeşil mercimeği seçmek daha iyidir.

Bunu yapmanız gerekir:

  1. Tahılları sıralayıp durulayın, ardından suyla doldurun.
  2. Birkaç saat sonra sıvıyı çıkarın ve mercimekleri, tabanı birkaç kat gazlı bezle kaplı bir kaba koyun.
  3. İş parçasını suyla nemlendirin ve sıcak bir yere koyun. Bu durumda gazlı bezin daima hafif nemli olmasını sağlamak gerekir.

Mercimek kaliteliyse ve her şey doğru yapıldıysa ilk filizler bir gün içinde çıkacaktır. 15 - 20 mm büyüyünce toplayıp yiyebilirsiniz.

Kontrendikasyonlar

Her ürün gibi mercimek de sağlıklı ve mikro elementler açısından zengin olan herkes tarafından tüketilemez.

Aşağıdaki koşullar kullanıma kontrendikasyon olarak kabul edilir:

  • eklem hastalıkları;
  • gut;
  • hemoroid;
  • ürik asit diyatezi;
  • artan gaz oluşumunun arka planına karşı disbiyoz;
  • safra diskinezisi.

Baklagiller fazla miktarda tüketildiğinde sağlıklı bir insana zarar verebilir.

Bu durumda vücutta, aşırı içeriği aşağıdaki sorunlara yol açabilecek bir mikro element birikimi meydana gelir:

  • şişkinlik;
  • bozulmuş böbrek ve karaciğer fonksiyonu;
  • kalp yetmezliği;
  • safra kesesinde taşların görünümü.

Listelenen komplikasyonların başlangıcından önce bile mercimek tüketimi için izin verilen normun aşıldığını anlamak mümkündür.

Aşağıdaki belirtiler bunu gösterir:

  • şişkinlik;
  • mide ekşimesinin ortaya çıkışı;
  • mide bulantısı;
  • mide bozukluğu;
  • midede ağırlık.

Bu belirtiler yemekten birkaç saat sonra ortaya çıkar ve kişi tüketilen mercimek miktarını azalttığında ortadan kaybolur. Özel muamele Durum bunu gerektirmez; yalnızca mide yanması ve hazımsızlıkla mücadele etmek için ilaç alabilirsiniz.

Diyetinizi planlarken, her şeyde ölçülü olunması gerektiğini ve çok sağlıklı olsa bile hiçbir ürüne kapılmamanız gerektiğini hatırlamak önemlidir.



 

Okumak faydalı olabilir: