Що означає суворий піст. Великдень

Текст: Євгенія Багма

великий піст- це багатоденний суворий піст. Але дотримуватися всіх його приписів здатні лише ті, хто постить не перший рік, або ж служителі церкви. Що таке суворий піст і чи обов'язково його тримати?

Сенс і ступеня суворості посту

Великий піст триває 48 днів, і віруючі повинні бути готові дотримуватися цього суворий піст. Однак його дотримання не повинно перетворюватися на самокатування, адже його релігійна мета – це самообмеження задля послуху Церкви та вірності Христові. Таким чином православні постять виховують свою силу волі, відмовляють собі у певних речах і тим самим виявляють вірність Богу, готовність до тих випробувань, які можуть випасти на їхню волю. Сили, які звільняються за суворого посту (оскільки людина менше часу проводить за столом, у гостях і розважаючись), православний повинен витрачати на духовне життя, допомагаючи оточуючим. Якщо суворий піст стає непосильним для того, хто постить, він погано почувається, а його організм відчуває стрес, то сенс такого посту втрачається.

Протягом цих 48 днів строгість посту ті чи інші дні може відрізнятися. Так існує кілька ступенів суворості посту – від найлегших днів до найскладніших. До найлегших відноситься Масляна - в неї можна їсти все, крім м'ясних продуктів, тобто. і молоко, і яйця та рибу. Трохи складніше – рибні дні. Наступні за складністю - дні, в які дозволена гаряча (варена, приготовлена) їжа з олією, потім - без олії. Нарешті, сухої їжі - раціон, що складається з холодної їжі без олії та холодного пиття. Найсуворішими вважаються дні, коли слід повністю утримуватися від їжі.

Хто може дотримуватися суворого посту?

Суворий піст є важким для звичайної світської людини, тому зазвичай він під силу тільки ченцям, служителям церкви або тим, хто постить з досвідом. Якщо ви вирішили дотримуватись суворого посту, вам слід порадитися з вашим духовником, лікарем або самостійно визначити ступінь суворості для себе залежно від самопочуття. Якщо ви дотримуєтеся суворого посту вперше, не слід відразу ж чітко дотримуватися його приписів та інструкцій, скорочуйте кількість тварин продуктів та рослинної олії поступово. В іншому випадку дні суворого посту негативно вплинуть на ваше здоров'я.

Від суворого посту зазвичай звільняються хворі люди, люди похилого віку та діти, а також вагітні жінки. Допускаються послаблення і для тих, хто перебуває в дорозі. Лікарі не рекомендують відмовлятися від риби школярам, ​​студентам та тим, хто займається активною розумовою діяльністю.

Суворий піст - важке випробуваннядля сучасної людини, яка не звикла себе в чомусь обмежувати і зловживає тваринною їжею. Тому, приступаючи до днів суворого посту, слід прислухатися до свого організму та відчуттів. Суворий піст не повинен стати стресом, а, навпаки, принести вам користь та очищення – як фізичне, так і духовне.

У перший і останній тиждень Великого посту, а також по понеділках, середах і п'ятницях, що постять, наказано сухоїдіння. Це означає, що можна вживати лише продукти.

Жодної олії, ніякої кави, навіть кашу не звариш. Посада дуже строга. Але суворий – значить голодний. Навіть у дні сухої їжі можна харчуватися різноманітно, смачно та цікаво.

У нашому арсеналі залишаються: будь-які овочі та фрукти, горіхи, мед, сухофрукти (крім бананів), хліб (попри те, що при його приготуванні застосовується термообробка). Ще можна пити чай, бо це не відвар, а настій.

Навіть злаки ми можемо використовувати у ці суворі дні. Наприклад, є не зварену, а лише замочену гречану кашу. Або приготувати вівсяні пластівцііз сухофруктами.

Пропонуємо вам оригінальне меню для суворого посту.

Сніданок

Вівсяна каша

1 склянка вівсяних пластівців

Жменя фініків без кісточок

1 склянка води

1 ст. меду

Рідка ваніль за смаком

Смужка лимонної цедри

Гілочка м'яти

Крок 1.Пластівці замочити на 15 хвилин.

Крок 2Змішати блендером пластівці, мед, фініки та воду. Додати ваніль та олію. Ще раз перемішати. Повинна вийти однорідна маса.

Крок 3Розкласти по тарілках, прикрасити цедрою та м'ятою, полити медом.

Обід

Салат

Морквяний

3 великі моркви

4 зубчики часнику

1 пучок петрушки

1 ч. л. солі

1 ч. л. меду

70 мл яблучного соку

50 г родзинок

1 ст. кунжуту

Крок 1.Родзинки замочити в гарячій водіна 15 хв.

Крок 2. Моркву почистити та натерти на дрібній тертці. Часник очистити та дрібно нарубати. Зелень нарізати.

Крок 3Змішати моркву, родзинки, часник та зелень. Салат посипати кунжутом.

Крок 4. У яблучний сікдодати мед, трохи солі. Все перемішати. Заправити салат.

Гаспаччо

2 склянки томатного соку(можна з додаванням будь-якого овочевого)

250 г помідор

2 стебла селери

1 зелений перець

70 г зеленої цибулі

1 зуб. часнику

Трохи петрушки

Чорний та червоний перець

Крок 1.Помідори очистити від шкірки та подрібнити (або натерти на тертці).

Крок 2Селеру, огірок, перець і зелену цибулю подрібнити в комбайні, додати помідори, сік, сіль, петрушку та чорний перець. Змішайте ще раз і залиште у холодильнику на 3-4 години.

Крок 3Подавайте охолодженим із зеленню.

Основне блюдо

Гречана каша з овочевим пюре

1 склянка гречаної крупи

3 склянки води

2 авокадо

½ качана цвітної капусти

2 ст. лимонного соку

1 ч. л. морської солі

Крок 1.Гречку промити та залити на ніч холодною водою.

Крок 2Авокадо очистити, витягти кісточку, капусту розібрати на суцвіття.

Крок 3Авокадо та цвітну капусту подрібнити у комбайні, перетворити на пюре. Додати сік та посолити.

Крок 4. Подавати із гречаною кашею.

Десерт

Горіхово-фруктове печиво

2 склянки кешью

¼ склянки сушених яблук

¼ склянки сушеного інжиру

¼ склянки сушених абрикосів

Начинка:

½ склянки свіжої або розмороженої чорниці

1 ст. меду

Крок 1.Горіхи та сухофрукти проверніть через м'ясорубку 2 рази.

Крок 2Скачайте із цього фаршу кульки середнього розміру та зробіть невеликі заглиблення для начинки.

Крок 3. Мед і чорницю змішайте блендером. Розкладіть начинку в заглиблення.

Полудень

Молоко з гарбузового насіння

2 склянки гарбузового насіння

5 чашок води

½ чашки родзинок

2 ст. меду

1 ч. л. мускатного горіха

ч.л. морської солі

Крок 1. Гарбузове насіннязамочити проти ночі.

Крок 2Змішати у комбайні або блендером усі інгредієнти до однорідної маси.

Крок 3Процідити.

Вечеря

Салат

Салат із груші з рукколою

½ склянки фундука

200 г руколи

70 г ізюму без кісточок

100 мл грейпфрутового соку

Чорний перець

Цукор за смаком

Крок 1.Родзинки замочити в теплій воді на 15 хвилин. Потім злити та обсушити. Горіхи подрібнити.

Крок 2. Змішати сік, сіль, перець та цукор, збовтати до однорідної маси.

Крок 3. Груші очистити від шкірки, вирізати серцевини, нарізати на великі скибочки.

Крок 4.У салатницю покласти руколу, родзинки та горіхи, полити заправкою, перемішати, додати грушу.

Основне блюдо

Сендвіч з овочами

4 скибочки хліба з борошна грубого помелу

1 авокадо

1 помідор

1 ч. л. кунжуту

Кілька гілочок кропу

Сіль і перець

Крок 1. Авокадо почистити, видалити кісточку, нарізати тонкими пластинками

Крок 2. Помідори нарізати тонкими скибочками.

Крок 3На хліб викласти авокадо, посипати кунжутом, зверху помідори. Посолити та поперчити, прикрасити кропом.

Десерт

Шоколадний крем

7 бразильських горіхів

4 ст. меду

½ ч.л. какао

Дрібка солі

Крок 1.Всі інгредієнти розмелоти у блендері до отримання однорідної пасти.

Крок 2. Намазуйте на хліб, можна просто їсти з чаєм, як варення

У продуктів, які забороняє вживати під час постів, все, для виробництва яких використовувалася сировина тваринного походження. Насамперед заборона стосується м'яса та будь-яких м'ясопродуктів, а також птиці та яєць. Під забороною молоко та все, що з ним пов'язано: вершкове масло, сметана, сир, кисломолочні продукти та напої, сири. У піст забороняється вживати в їжу макарони, білий та здобний хліб, торти, печиво, вафлі та будь-яку випічку, в якій містяться олія, яйця та молоко. Не забувайте, є й майонез, адже для його приготування також використовуються яйця.

Деякі продукти, такі, як рибу та олію, можна їсти тільки в ті дні посту, які вважаються нестрогими, хоча олія і не має тваринного походження. Заборона стосується також шоколаду та фастфуду, у яких багато жирів. У пост не можна вживати алкогольні напої, зокрема й пиво.

Піст днями тижня

У деякі дні тижня пост може бути суворішим, а в деякі, у тому числі і випадають на , можна допускати деякі послаблення. Так, понеділок, середа та п'ятниця – дні суворого посту, сухої їжі. У ці дні можна вживати тільки ті продукти, які не піддавалися тепловій обробці, виключено і додавання олії. У дні суворого посту можна їсти лише чорний хліб, овочі та фрукти, запиваючи їх водою чи несолодким компотом. Якщо ви в ці дні салати, для заправки можна використовувати тільки лимонний сік, змішаний з невеликою кількістю меду.
Під час посту не слід голодувати, особливо якщо раніше ви не відмовляли собі в їжі. Це загрожує проблемами з жовчовиділенням та ерозивними процесами у шлунково-кишковому тракті.

Гарячі страви можна їсти по вівторках та четвергах, але й у ці дні додавати в них олію заборонено. А ось субота і - дні послаблення, коли ви можете обсмажити на рослинному маслі рибу або овочі, додати його в салати.

Правильне харчування під час посту

І під час посту ваше харчування може бути здоровим. Відсутній у раціоні тваринний білок замініть на продукти, в яких містяться білки рослинного походження. Насамперед, це гриби та бобові: сочевиця, горох, нут. Жири, що бракують, містяться в горіхах, а залізо - в яблуках, гречці, бананах.
Пам'ятайте, що, дотримуючись релігійних постів, не слід відразу після їхнього завершення впадати в гріх обжерливості, це шкідливо не тільки для душі, але і для здоров'я.

Не дозволено як соус майонез, до складу якого входять і масло, і яйця, тому салати найкраще заправляти соєвим соусом або лимонним соком.

Заборонено вживати будь-яке спиртне, незважаючи на те, що в натуральних рецептах воно повинно мати рослинне. Це з тим, що пост – це насамперед очищення душі, а чи не , а алкоголь в людини – це надмірність, а чи не необхідність.

Зверніть увагу

Виняток із приводу риби стосується лише Вербної неділі та Благовіщення. Цими днями риба дозволена.

Раціон матері-годувальниці повинен бути повноцінним, включати в себе продукти з високим вмістом вітамінів і мікроелементів, життєво необхідних для новонародженого немовляти. Однак є ціла низка обмежень у харчуванні матері, тому що не всі продукти принесуть користь їй та її новонародженому малюку.

Причини відмови

Матері, які годують грудним молоком, слід дотримуватися спеціальної дієти, рекомендованої педіатрами і заснованої на багаторічному досвіді попередніх поколінь. Інакше можуть позначитися на дитині. Надмірне вживанняв їжу деяких продуктів загрожує алергічним дерматитом, що називається в народі діатезом, дитячими коліками та підвищеним газоутворенням, а також поганим самопочуттям і нерідко самій матері.
Більшість суворих обмежень у харчуванні належить до першого місяця життя дитини. Згодом можна буде поступово вмикати нові продукти.

Насамперед, враховуйте те, що у кожного немовляти своя індивідуальна реакція на продукти в раціоні. Що добре переноситься одним, викликає проблеми в іншого.

Молочні та кисломолочні продукти

Одна з найпоширеніших порад, які чують жінки, що недавно народили, – неодмінно пити коров'яче молоко. Не менш часто з метою збільшення лактації радять випивати щодня по кілька чашок чорного чаю зі згущеним молоком.
Якщо ви любите пити чай із травами, не варто захоплюватися шавлією, він знижує лактацію.

Можливо, ці напої справді кількість грудного молокаі зроблять його солодшим на смак. Підводний камінь у тому, що досить великий відсоток у перші місяці після народження погано переносять білок коров'ячого молока. Це зумовлено біологічно та не є хворобою. Якщо ви помітили у малюка висипання на обличчі та тілі, жовту себорейну кірку на голові чи інші симптоми алергії, скоротите кількість споживаного молока. Кисломолочні продукти, сир, сметана вважаються більш прийнятними у раціоні матері

Кондитерські вироби

Будь-які солодощі на кшталт тортів, цукерок, тістечок тощо. також слід обмежити, в ідеалі повністю виключити з раціону. Кондитерські вироби часто містять шкідливі трансгенні жири, маргарин і штучні добавки. В цілому, постарайтеся зменшити кількість їжі з хімічними барвниками та консервантами та харчуватися натуральними продуктами.
Прояснити ситуацію щодо впливу продуктів на конкретну дитину допоможе педіатр-дієтолог або фахівець із грудного вигодовування.

Продукти, що спричиняють алергію

Дієта годує повинна бути гіпоалергенною. Алергію нерідко викликають продукти, що містять какао-боби (какао, шоколад, цукерки). Вживання великої кількостіяєць, горіхів, меду, консервів, цитрусових та ягід може викликати алергічну реакцію. Також не можна зловживати свіжими овочами та фруктами, особливо якщо у вашого часто бувають проблеми із травленням.
Не можна пити надто багато газованих напоїв та кави.

Зловживання алкоголем у період лактації

Найголовніше правило, якому повинна беззаперечно слідувати жінка, що годує, - абсолютний виняток алкогольних напоїв! Вживання спиртного у 100% випадків позначається на складі та якості грудного молока, алкоголь потрапляє в організм дитини та може вплинути на його моторний розвиток.

Ліки та грудне вигодовування

Більшість лікарських препаратівтеж перебувають під забороною. Перш ніж прийняти будь-яку таблетку, уважно ознайомтеся з інструкцією. У переважній більшості випадків період лактації включений. Якщо ви захворіли, краще не ризикувати, сходити на прийом до лікаря та проконсультуватися з приводу прийому тих чи інших ліків у грудях.

Відео на тему

Джерела:

  • Продукти, заборонені при грудному вигодовуванні

Всі ми ні раз задавалися питанням про те, що можна їсти у Великий піст і чим урізноманітнити стіл, щоб не завдати шкоди організму. Адже відомо, що Великий піст допоможе очиститися тільки в тому випадку, якщо ви дотримуватиметеся правил прийому їжі і забезпечите собі повноцінне харчування.

Якщо ви вирішили дотримуватися – це не означає, що вам доведеться голодувати. Будьте розсудливими і постарайтеся не нашкодити своєму організму щирим «умертвінням» плоті. Навіть під час посту можна забезпечити собі повноцінне, здоровіше харчування.

Великий піст: дозволені продукти

Для того щоб ви душею і тілом змогли відчути радість і святість від їди, ваша їжа має бути різноманітною, але простою.

Овочі та фрукти:варені, тушковані, запечені – мають стати основою вашого харчування. Нехай на вашому столі будуть морква, картопля, буряк, квашена капустата огірки. Не забувайте про кукурудзу, горошок, салатний перець, яблука, гранат, банани і цитрусові. Чим різноманітніше – тим краще.

У піст не можна зловживати прянощами, сіллю, цукром та смаженою їжею. Віддайте перевагу їжі, приготовленій на паровій бані або грилі.

Корисна порада: коли відварюєте овочі, кидайте їх у вже киплячу воду і не допускайте сильного кипіння. Так вдасться зберегти в них більшу кількість корисних речовин.

Каші:каші повинні стати ще однією важливою складовою вашого раціону. Не забувайте, що готувати їх слід лише на воді і доведеться обійтися без додавання олії. Зате у вас буде додатковий привід для кулінарних експериментів.

Корисна порада: додавайте у ваші каші горіхи, моркву, гриби та цибулю, для солодких каш підійдуть сушені фрукти та родзинки.

Замість м'яса, молока та яєць:якщо ви включите до свого раціону рослинний білок - то ваш організм нітрохи не постраждає від відсутності м'яса. Рослинний білок міститься в баклажанах, арахісі, сочевиці, сої та всіх рослинах сімейства бобових. Зараз у продажу є «соєве м'ясо», яке, за умови дотримання технології виготовлення, цілком може замінити справжнє.

До речі, дієтологи підтверджують, що соєвий білок за своїм складом може компенсувати білок, що міститься у м'ясі та рибі.

Великий піст: заборонені продукти

Протягом усього посту слід відмовитись від наступних продуктів:

  • М'ясо та м'ясопродукти
  • Риба та рибні продукти (крім нестрогих днів).
  • Птах
  • Молоко та молочні продукти
  • Солодощі
  • Фаст-фуд
  • Алкоголь

Суворі та нестрогі дні посту

Перші 4 дні, а також останній тиждень перед Великоднем вважаються найбільшими суворими днямипосту. У Чистий понеділок (перший день посту) та Велику п'ятницю (остання п'ятниця перед Великоднем) ставляться до найсуворіших днів посту, коли взагалі не можна їсти. А ось у першу п'ятницю Великого посту дозволяється варена пшениця, підсолоджена медом чи цукром.

В інші дні харчування проходить за певним графіком:

  • Понеділок середа п'ятниця:хліб, вода, овочі, фрукти, компоти
  • Вівторок четвер:гаряча їжа без олії
  • Субота і неділя:їжа з олією і все різноманіття рибних продуктів.

Ослаблення посту дозволяється вагітним жінкам, хворим і людям похилого віку, а також подорожуючим.

Великий піст у 2019році проходить з 11 березня по 27 квітня, знаменуючи собою кардинальні зміни у раціоні харчування всіх віруючих. Великий піст є одним з найсуворіших постів у церковному календарі, починаючи за сім тижнів до Великодня і продовжуючи 48 днів. Він складається з Чотиридесятниці, що символізує голодування Христа в пустелі протягом 40 днів, і Страсного тижня, що нагадує про останніх дняхжиття Христа, його розп'яття та воскресіння.

У Великий Піст заборонено вживати продукти тваринного походження, включаючи м'ясо, яйця та молоко, а також продукти, виготовлені з використанням яєць та молока. Наприклад, торти, тістечка, печиво, випічка із здобного тіста – все це під забороною. Вживання риби та рослинної олії дозволено лише за певні дні, тоді як включення до раціону харчування морепродуктів, таких як кальмари, креветки або мідії, не забороняється. До дозволених продуктів належать овочі, фрукти, крупи, бобові, гриби, горіхи, сухофрукти, мед, цукор, халва, гіркий шоколад та соуси, включаючи пісний майонез. До раціону харчування також можна включити макарони, у складі яких немає яєць, та хліб, виготовлений без використання молока та яєць. Не варто забувати про домашні консервації, які дозволять урізноманітнити пісне менюу певні дні, і про зелень, яка може зробити смак страв пісних страв більш вираженим. Якщо ви не уявляєте своє життя без молока, справжньою паличкою-виручалочкою для вас можуть стати соєве або кокосове молоко.

Поститися - зовсім не означає голодувати, і якщо раціонально продумати свій раціон харчування, голодним ви точно не залишитеся. Необхідно також пам'ятати про те, що пісний стіл є лише частиною посту, тоді як першорядним моментом є концентрація на молитвах, відвідування храму, добрі справи, відмова від поганих помислів і розваг, прощення образ і доброзичливе ставлення до оточуючих. Якщо дотримуватися всіх цих правил, обмеження в харчуванні підуть на користь як тілу, так і душі.

Отже, розглянемо докладніше харчуванняднями у Великий піст у 2019 році. Перший і останній тиждень посту є найсуворішими- У ці дні на раціон харчування накладаються особливо жорсткі обмеження. У Чистий понеділок - перший день Великого посту- прийнято повністю утримуватися від вживання їжі, тоді як у вівторок дозволяється лише хліб та вода. В інші дні першого тижня слід дотримуватися сухої їжі та вживати продукти виключно у сирому вигляді один раз на добу – це можуть бути фрукти, овочі, горіхи або зелень. У суботу та неділю першоютижні можна вживати гарячу їжу з олією, наприклад, каші, пісні супи, тушковані овочі або смажені гриби. У ці дні допустимо дворазовий прийом їжі. В неділюможна дозволити собі невелику кількість червоного вина - воно має бути натуральним і не містити спирту та цукру. Бажано розвести його гарячою водою, а краще взагалі утриматися від вина.

У понеділок, середу та п'ятницюКожного наступного тижня Великого посту, крім останнього, наказується сухожер, при цьому їсти дозволяється лише один раз на добу. денний час. У вівторок та четвертих же п'яти тижнів можлива гаряча їжа один раз у вечірній часОднак готувати її необхідно без додавання олії. Наприклад, це можуть бути варені чи запечені овочі. Так, приємним доповненням до вашого раціону можуть стати приготовлені в духовці морква або гарбуз, доповнені медом, горіхами та сухофруктами. По вихіднимпостять знову очікують послаблення - можна збільшити кількість прийомів їжі до двох разів на день і вживати гарячу їжу з додаванням олії. Так, тушкована капуста, картопляні котлети, овочевий суп, лобіо з квасолі, овочеве рагу або картопля, смажена з грибами та цибулею, прекрасні пісні другі страви. Вживання риби допускається на свято Благовіщення Пресвятої Богородиці , який цього разу припадає на 25 березня, і в Вербна неділя , що випадає на 21 квітня. 20 квітня, у Лазарєву суботу, Допускається вживання до 100 г рибної ікри.

Страсний тиждень - останній тиждень Великого посту- є не менш строгою, ніж перша. У перші три дні дозволяються лише сирі продуктибез олії один раз на день. У четвер можна дозволити собі гарячу їжу, що пройшла теплову обробку, без додавання олії. Наприклад, це може бути відварена кольорова капустаабо запечена картопля. У п'ятницю не прийнято нічого їсти. В суботу Страсного тижнябагато віруючих продовжують відмовлятися від їжі до настання Великодня. Проте у другій половині дня дозволені сирі продукти та хліб.

Для деяких людей ці приписи можуть бути занадто суворими і неприпустимими, наприклад, за станом здоров'я або через вік - у цьому випадку рекомендується відмовитися від продуктів тваринного походження і вживати гарячу їжу, приготовлену на олії, протягом усього Великого посту. У будь-якому випадку, пам'ятайте, що Великий піст – це не просто обмеження в їжі, а наближення до духовної чистоти, боротьба з гріхами та набуття згоди зі своєю душею через утримання від їжі, а смачні пісні рецепти допоможуть вам у цьому.



 

Можливо, буде корисно почитати: