Мариновані креветки в рецепти панцирі. Смажені креветки на грилі: рецепт середземноморської кухні

На цей раз я хочу дати вам мої найулюбленіші і вдалі рецептимаринаду для креветок. У останнім часомя досить часто їх роблю в аерофритюрниці, але якщо вони дуже великі, звичайно ж ми їх готуємо на грилі.

Азіатський варіант

Смачний та ароматний маринад. Ідеальний варіант для шашличків на бамбукових паличках.

1 кг очищених креветок

бамбукові палички попередньо замочені на 30 хв у воді

3 столові ложки кокосового молока або вершків (+ трохи ще, якщо паста буде дуже густою)

1-2 столові ложки олії

1 чайна ложка насіння коріандру

1, 5 чайні ложки насіння кмину

1 чайна ложка каррі-порошку

1 чайна ложка меленої куркуми

3 дрібноподрібнені зубчики часнику

лемонграс по можливості

2 перчики чилі дрібно подрібнених

1 шалот подрібнений

3 чайні ложки лимонного соку

1 чайна ложка коричневого цукрового піску

сіль за смаком

Насіння коріандру та кмину подрібніть блендером або за допомогою млина. Додайте до них куркуму і каррі ретельно перемішайте, а потім додавайте по одному інші інгредієнти, щоразу ретельно перемішуючи. Якщо паста виходить дуже крута, додайте трохи кокосового молока. Наприкінці додайте цукор і сіль і перемішайте знову.

У невеликому соуснику розігрійте олію та додайте вашу пасту. Влийте кокосове молокоі протушкуйте від 3 до 5 хвилин. Зніміть з вогню та остудіть.

Покладіть у контейнер креветки та покрийте їх маринадом. Накрийте кришкою та поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин. Я марину зазвичай від 2 до 3 годин.

Замариновані таким чином креветки можна готувати і в аерофрітюрниці.

Розігрійте ваш гриль і обсмажуйте від 6 до 10 хвилин, час від часу перевертаючи шпажки.

Маринад для неочищених тигрових креветок

1 кг тигрових креветок

сік 2 лайма

1 чайна ложка угорської паприки

1 чайна ложка суміші мелених перців

велика сіль за смаком

1 чайна ложка цедри лайма

1 столова ложка суміші прованських трав

трохи свіжого листя розмарину

2 столові ложки оливкової олії

4 дрібно подрібнені зубчики часнику

У соусник перекладіть усі інгредієнти та доведіть до кипіння. Проваріть хвилини 2-3. Зніміть з вогню та остудіть. Перекладіть тарілку в контейнер і залийте маринадом. Закрийте кришкою та поставте в холодильник на 2-3 години.

Обсмажуйте хвилини 3-5 з кожної сторони на дуже жаркому вугіллі.

просто дуже смачний маринад

Такі креветки дуже любить моя мама, вони йдуть як насіння :)

1,5 кг неочищених креветокбудь-якого розміру (не беріть найдрібніші, чистити мучитеся)

300 мл курячого або м'ясного бульйону (у крайньому випадку замініть водою)

80 гр вершкового масла + - не має значення

6 дрібно подрібнених зубчиків часнику

4-6 шт зеленої цибулі (біла і зелена частина) або цибуля-перо)) я забула, як вона називається))

2 чайні ложки табаско

1 чайна ложка вустера

2 лаврові листи

2 чайні ложки кайенського перцю

2 чайні ложки солодкої паприки

сіль перець за смаком

1 чайна ложка сухого чебрецю

4 столові ложки коричневого цукру

Відваріть креветки в бульйоні від 5 до хвилин, залежно від їх розміру. Дістаньте з бульйону та почистіть. Процідіть бульйон та залиште собі 200 мл для маринаду.

У бульйон додайте решту інгредієнтів і проваріть хвилин 10. Остудіть і залийте їм креветки. Накрийте кришкою та поставте маринуватися від 2 до 4 годин.

Розігрійте гриль і змастіть решітки маслом. Викладіть креветки та обсмажуйте по 2 хвилини з кожного боку. У цей час за допомогою пензлика обмазуйте їх залишками маринаду. Або готуйте в аерофритюрниці 7-10 хвилин

Це просто супер!

Замість цукру можна використовувати мед, тросниковий сироп або кленовий.

Креветки вважаються корисними морськими продуктами, в яких міститься високий рівеньбілка та інших життєво важливих елементів. Тому їх рекомендується вживати хоча б раз на місяць.

А ось як їх приготувати так, щоб вони вийшли дуже смачними, ароматними та соковитими? Їхнє приготування досить просте, можна відварювати, запікати, засмажувати, але пікантними та ароматними вони виходять саме на грилі.

А ось як їх правильно приготувати на грилі, ми з'ясуємо нижче докладніше.

Як замаринувати креветки

Азіатський маринад

Інгредієнти	Кількість
креветки -	1 кг
кокосове молоко або вершки -	3 великі ложки
олія рослинна -	2 великі ложки
коріандр -	15 грам насіння
кмин -	1,5 ч. ложки
порошок каррі -	20 грам
куркума -	20 грам
часник -	3 зубчики
перець чилі -	2 невеликого стручка
цибуля шалот -	1 штука
лимон -	половина
цукор -	1 маленька ложка
сіль -	на свій смак
Час приготування: 15 хвилин	Калорійність на 100 грам: 110 Ккал

Як потрібно готувати:

Насамперед потрібно засипати насіння коріандру в блендер або млин. Коріандр ретельно перемелюється;
Потім до коріандру засипаємо карі і знову перемелюємо;
Далі викладаємо кмин, куркуму, очищені зубчики часнику, які можна заздалегідь посікти невеликими шматочками;
Перець чилі споліскуємо, нарізаємо невеликими шматочками та викладаємо до спецій;
Всі інгредієнти знову добре перемелюємо;
Цибулю шалот споліскуємо і викладаємо в блендер до решти інгредієнтів;
Додаємо вершки, з половини лимона видавлюємо сік;
Все добре перемішуємо до однорідності, якщо соус виходить густим, то в нього можна підлити кокосове молоко;
У сотейник наливаємо олію і поміщаємо на вогонь;
Як тільки масло розігріється, викладаємо в нього соус, додаємо сіль та цукор. Необхідно добре перемішати всі компоненти і зняти з вогню;
Після цього кладемо креветки в пластикову тару, заливаємо готовим маринадом і поміщаємо холодильник на півгодини;
Потім креветки можна робити на грилі.

Легкий маринад для молюсків

креветки – 1 кілограм. Креветки потрібно очистити від раковин та нутрощів;
3 зубці часнику;
базилік, посічений на дрібні шматочки – 2 великі ложки;
олія оливкова – 130 грам;
оцет - 2 великі ложки;
70 г томатної пасти;
щіпка чорного меленого перцю;
сіль на власний смак.

Калорійність – 90 ккал.

Як потрібно готувати:

З часточок часнику прибираємо шкірку і нарізаємо дрібними шматочками;
Викладаємо в чашку шматочки часнику, додаємо оливкову олію, оцтову кислоту, томатну пасту;
Усі інгредієнти перемішуємо;
Далі засипаємо подрібнений базилік, мелений перець та сіль;
Компоненти добре змішуємо;
Викладаємо в маринад креветки і добре перемішуємо, щоб маринад рівномірно розподілився;
Закриваємо кришкою, забираємо маринуватися в холодильник на 40-60 хвилин.

Лимонний маринад

На 700 г креветок знадобляться такі компоненти:

часник – 3 зубчики;
70 мл соку зі свіжого лимона;
олія оливкова – ¼ частина склянки;
20 грам сухого подрібненого листя базиліка;
щіпка червоного перцю;
сіль - 2 маленькі ложки.

Час приготування – 15 хвилин.

Калорійність – 115 ккал.

Приступаємо до приготування:

Часник очищаємо та нарізаємо дрібними шматочками або пластинками;
Викладаємо часник у ємність, додаємо сік лимона, оливкову олію;
Потім засипаємо сушене подрібнене листя базиліка;
Додаємо червоний перець та сіль;
Усі компоненти маринаду перемішуємо;
Викладаємо маринад креветки, перемішуємо, щоб маринад рівномірно розподілився;
Забираємо ємність у холодильник на 1-2 години.

Тигрові креветки на грилі

Готуватимемо з наступних інгредієнтів:

креветки тигрові – 1 кілограм;
один лимон;
соус соєвий - 6 великих ложок;
4 стебла кропу;
6 часточок свіжого часнику;
часник у сухому вигляді – ½ ч. ложки;
80 мл оливкової олії;
перець чорний мелений.

Скільки потрібно готувати – 60 хвилин.

Калорійність – 180 ккал.

Рецепт покроково:

Морепродукти на сковороді-гриль

Готуватимемо з наступних продуктів:

півкілограма креветок;
4 часточки часнику;
1 велика ложка соку лимона;
вино сухе – 20 мл;
половина склянки оливкової олії;
10 листків зеленого базиліку;
трохи перцю меленого чорного.

Час приготування – 40 хвилин.

Калорійність – 160 ккал.

Приступаємо до приготування:

З зубчиків часнику прибираємо шкірку і кладемо в ємність блендера;
Додаємо до часнику сік лимона та біле сухе вино;
Заливаємо оливкову олію;
Листочки базиліка споліскуємо та викладаємо в чашу блендера;
Додаємо чорний мелений перець та ретельно розмішуємо. Має вийти маса з однорідною консистенцією;
Креветки споліскуємо, видаляємо панцир;
Розрізаємо спину і виймаємо нутрощі;
Потім викладаємо в ємність, заливаємо маринадом і залишаємо постояти близько 20 хвилин;
Прогріємо сковорідку гриль;
Викладаємо на гриль по одній креветці, але не заливаємо їх маринадом, тому замість гриля можна отримати тушковані морепродукти;
Засмажуємо кожну сторону по 2-3 хвилини;
Потім викладаємо готові морські продукти на тарілку та подаємо на стіл. Додатково можна подати будь-який гарнір із овочів та соус.

Як приготувати королівські креветки?

500 г королівських креветок;
70 мл соєвого соусу;
два лимони;
2 маленькі ложки квіткового меду;
свіжий корінь імбиру – невеликий шматочок;
4 часточки часнику;
половина склянки олії;
шматочок вершкового масла|мастила| на 200 грам;
сіль на власний смак;
мелений чорний перець на свій смак.

Час приготування – 1 год.

Калорійність – 180 ккал.

Як потрібно робити:

Лимони промиваємо, розрізаємо на дві частини. З кожної частини потрібно вичавити сік, для цього можна скористатися соковижималкою, тому що вручну це зробити складно і не завжди руками можна вичавити весь сік;
Корінь імбиру очищаємо від шкірки, промиваємо прохолодною водою;
Протираємо на великій тертці та перекладаємо в миску;
З часникових часточок потрібно прибрати шкірку, подрібнюємо часник ножем на дрібні шматочки. Чим дрібнішими будуть шматочки, тим ароматнішим буде маринад;
Бажано вершкове масловитягнути з холодильника заздалегідь, воно повинно полежати близько години при кімнатній температурі, за цей час воно стане м'якшим;
У миску наливаємо олію, додаємо до неї соєвий соус, сік лимона, мед, часник та імбир;
Всі інгредієнти добре збиваємо міксером;
Потім викладаємо розм'якшене масло|мастило| і знову все збиваємо до однорідності;
Якщо креветки заморожені, краще їх заздалегідь вийняти з холодильника і залишити розморожуватися при кімнатній температурі;
На розморожування креветок потрібно близько 2-3 годин;
Після цього морські продукти слід очистити від панцира та голів;
Як тільки всі креветки будуть очищені, викладаємо в миску, приправляємо сіллю, перцем і перемішуємо;
Далі заливаємо креветки маринадом і залишаємо постояти близько 20-30 хвилин;
Розпалюємо гриль, змащуємо решітку олією;
Нанизуємо креветки на шпажки, шпажки слід попередньо вимочити у воді, щоб вони не спалахнули;
Далі викладаємо шашлички на решітку та обсмажуємо протягом 2-3 хвилин з кожного боку;
Кладемо шашлички на блюдо і подаємо на стіл з будь-яким овочевим гарніром та соусом.

Як маринувати та готувати креветки в духовці

Для приготування потрібні такі компоненти:

королівські креветки- 1 кілограм;
лимон – 1 штука;
4 часточки часнику;
коріандр – 1 ч. ложка;
кмин - 1,5 ч. ложки;
130 г оливкової олії.

Час приготування – 2 години 20 хвилин.

Калорійність – 150 ккал.

Як потрібно робити:

Креветки слід попередньо розморозити за кімнатної температури. Приблизно на розморожування піде близько 2-3 годин;
Далі очищаємо морепродукти від панцира і нутрощів і добре споліскуємо;
Лимон розрізаємо на дві частини та вичавлюємо з нього весь сік;
Зубчики часнику очищаємо від шкірки та викладаємо в ємність блендера;
Заливаємо до часнику сік лимона;
Додаємо коріандр, кмин та оливкову олію;
Усі компоненти ретельно перемішуємо блендером до однорідності;
Викладаємо креветки у пластиковий контейнер, заливаємо маринадом, закриваємо та залишаємо маринуватися протягом 2 годин;
Викладаємо промариновані креветки на решітку духовки, включаємо гриль та виставляємо температуру 250 градусів;
Готуємо протягом 8-10 хвилин, але не більше.

для приготування креветок на грилі можна використовувати будь-який маринад. Головне потрібно маринувати не менше 30 хвилин, інакше морепродукти вийдуть не такими ароматними та соковитими;
Розморожувати креветки потрібно лише за кімнатної температури. Не варто використовувати для розморожування мікрохвильову піч, тому що від цього може сильно зіпсуватись якість цього продукту;
решітку гриля обов'язково потрібно змащувати олією, інакше в процесі приготування до неї можуть прилипнути креветки.

Приготування креветок на грилі можливе складне завдання, але досить захоплююче. Адже в процесі приготування цієї страви можна поекспериментувати, внести свої доповнення або навіть вигадати свій вид маринаду. Тому не варто упускати цю страву, тим більше вона виходить дуже смачною і ароматною і підійде до будь-якого гарніру.

Покроковий рецепт з фото

Як ви вже здогадалися, виходячи з інгредієнтів, приготування креветок на грилі – справа невигадлива. Спочатку розморожуємо їх, кладемо в глибоку ємність, солимо і посипаємо сушеним часником, натираємо на дрібній тертці очищений корінь імбиру та заливаємо оливковою олією.

Смажені креветки з часником - це дуже смачно, але додавати одразу свіжий часник не варто, інакше він підгорить і дасть неприємний смак гару. Додамо його пізніше. Поки що перемішуємо креветки з рештою спецій і залишаємо на 10 хвилин. Маринад для креветок на грилі просочить їх особливим ароматом.

У цей час ставимо сковороду гриль на середньосильний вогонь і натираємо в окрему ємність часник або пропускаємо через прес. Можна посмажити тигрові креветкина мангалі, для цього потрібно просто обзавестися мангальною решіткою. Я ж готуватиму вдома, тому використовую сковороду-гриль. Коли вона добре прогріється, викладаємо на сковороду підготовлені креветки в один ряд, розправляючи їх тільця.

Смажимо 1,5 хвилини з одного боку до зміни сірого кольоруна помаранчевий обсмажування. Рецепт креветок, смажених на грилі, дуже швидкий, активне приготування займе лише 3 хвилини. По 1,5 з кожного боку. Перевертаємо кожну креветку на інший бік.

Швидко посипаємо королівські креветки, смажені на грилі, часником і готуємо ще 1,5 хвилини.

Знімемо готові креветки з вогню і викладаємо на тарілки, повторюємо обсмажування за потребою. Тепер ви знаєте як приготувати креветки на сковороді-гриль!

Подаємо креветки королівські або тигрові зі шматочком лимона або готуємо. Ще один безпрограшний. Відмінна альтернатива, дуже смачна!

Рецепт приготування креветок добіг кінця. Підіб'ю швиденько підсумки!

Короткий рецепт: смажені креветки на грилі

Розморожуємо креветки, зливаємо воду і кладемо їх у миску.
Посипаємо сухим часником, сіллю, натираємо туди на дрібній тертці очищений імбир, поливаємо оливковою олією, перемішуємо і залишаємо креветки в маринаді на 10 хвилин.
Окремо натираємо на дрібній тертці очищений часник або пропускаємо через прес і залишаємо осторонь, креветки в часниковому соусі при жарінні випромінюватимуть приголомшливий аромат.
Нагріваємо на середньосильному вогні сковороду гриль і викладаємо на неї креветки в один шар, розправляючи їх тільця.
Готуємо креветки 1,5 хвилин з одного боку, перевертаємо кожну, посипаємо натертим часником і смажимо 1,5 хвилин з іншого боку, знімаємо з вогню.
Тепер ви знаєте як приготувати креветки на грилі!

Ось і готові тигрові та королівські креветки, рецепт яких теж добіг кінця! Упевнена, ви оціните його простоту та смачність! Зовсім недавно я розповідала про страви з морепродуктами можуть бути дуже різноманітними, так що не пропустіть й інші варіації приготування.

А дуже скоро я, як завжди, розповім багато інших смачних рецептів! Щоб не пропустити, , Це безкоштовно! Крім того, при підписці ви отримаєте в подарунок цілу збірку повноцінних рецептів з 20 страв, що готуються дуже швидко, від 5 до 30 хвилин, що заощадить масу вашого часу! .

З вами була Віка Лепінг! Розповідайте друзям рецепти з креветками, ставте лайки, залишайте коментарі, гідно оцінюйте, пишіть, що у вас вийшло і пам'ятайте, що смачно готувати може кожен, що ви більш талановиті, ніж можете собі уявити і, звичайно ж, насолоджуйтесь вашою їжею! Люблю вас, будьте щасливими!

5 зірок(и) - на основі 1 відгук(и)

Морепродукти давно увійшли до раціону жителів європейських країн. У Росії особливо популярні делікатесні креветки на Далекому Сході. Спеціально для гурманів у цій статті підібрано найсмачніші рецепти креветок, які можна замаринувати в домашніх умовах.

Просто

Якщо важко вирішити, з чого почати, то найкраще освоїти базовий рецепт, а потім вже переходити до більш ускладнених, з великою кількістю інгредієнтів та приправ. Для приготування 500 г ракоподібних необхідні такі продукти:

цибуля – 1 штука;
цукор – 4-5 ст. л.;
сіль велика кухонна – 1 ст. л.;
рослинна олія (рафінована) – 5 ст. л.;
оцет столовий – 2 ст. л.;
часник – 1 часточка;
чорний перець горошком та інші спеції – до смаку.

Переходимо до процесу приготування. Спочатку в киплячу воду додаємо сіль, а потім креветки. Коли вони зваряться, їх необхідно охолодити та почистити від панцирів. Далі все висипаємо у чисту банку. У чашці заважаємо масло, оцет, цукор-пісок, сіль, різні приправи, нарізаємо кільцями цибулю і часник, масу, що вийшла, відправляємо в ту ж посудину. Залишається тільки прибрати морепродукти в холодильну камеру на 24 години - чудова святкова закускаготова.

З соком лимона та кропом

Для приготування нам знадобиться:

сік лимона – 80 мл;
кріп різаний – 60 г;
сіль - пів ч. л.;
часник – 3,5 ст. л.;
запашний перець – половина ч. л.;
соняшникова олія – 2-3 ст. л.

Кип'ятимо і солимо воду. Потім опускаємо туди заздалегідь розморожені та відчищені креветки на пару хвилин, після чого зливаємо воду через друшляк і відправляємо морепродукт у містку чашу. Переходимо безпосередньо до маринаду. Підсмажуємо часник на розігрітій олії та кладемо в сковороду кріп, лимонний сік, перець та сіль.

Доводимо до готовності 2 хвилини. Кашку, що вийшла, виливаємо на креветки. Перемішуємо і даємо трохи охолонути, перш ніж відправити їх у холодильну камеру на дві-три години. Після цього морепродукти будуть повністю готові, і ви зможете порадувати своїх домашніх. смачним обідомабо вечерею.

З соєвим соусом або «корейською»

Азіатська кухня славиться використанням соєвого соусу практично у кожному блюді. Саме цей рецепт запозичений в корейців і залишить байдужими гурманів. Необхідні інгредієнти:

очищені креветки – 500 г;
соєвий соус – 5 ст. л.;
часник – 3-4 зубчики (за смаком);
оливкова (можна соняшникова) олія – 3 ст. л.;
лимонний сік;
кінза (або петрушка);
гострий перець чилі;
крохмаль;
тертий імбир – 1 ст. л.;
сіль.

Змішуємо нарізані часник (2 зубчики), кінзу та імбир із соєвим соусом. У суміші, що вийшла, маринуємо креветки близько 20 хвилин. Гріємо сковорідку з маслом і підсмажуємо часник (1-2 зубчики, що залишилися) з перцем. Додаємо морепродукти та готуємо їх із двох сторін протягом 6 хвилин. Майже готовий делікатес висипаємо в миску і на якийсь час забуваємо про нього. Маринад, що залишився, виливаємо на сковороду і доводимо до кипіння разом з соєвим соусом, лимонним сокомта сіллю. Тепер креветки відправляємо в соус, що вийшов, тушкуватися близько хвилини, не довше, і можна подавати до столу.

На мангалі

сіль морська – 0,5 ч. л.;
подрібнений кмин - 0,5-1 ч. л.;
олія оливкова (соняшникова) – 2-3 ст. л.;
зелень (будь-яка).

Переходимо безпосередньо до процесу приготування. У місткій тарілці змішуємо всі інгредієнти (часник попередньо очищений і дрібно нарізаний), крім основного. Морепродукт можна готувати у панцирі, а можна без нього. Змінюється лише кількість маринаду. Для цілих знадобиться вдвічі більше суміші.

Поливаємо масою креветки, що вийшла, перемішуємо і залишаємо так на 20 хвилин.

Після цього вони готові до приготування на мангалі. Розподіляємо ракоподібних на спеціальних гратах і обсмажуємо по 2-3 хвилини з кожного боку, а потім викладаємо на тарілку і прикрашаємо зеленню. Незвичайний та дуже смачний «шашлик» готовий.

На грилі

Найсмачніший експеримент із морепродуктами, який підійде для великої та дружної компанії та надасть вашому відпочинку нотку вишуканості. Рецепт складається з таких продуктів:

креветки;
цедра лимона та його сік;
спеції;
часник;
соняшникова олія;
сіль;
соус сальса.

Замочуємо ракоподібних (попередньо очистивши і промиваючи їх) в суміші, що складається з усіх перерахованих вище продуктів, крім соусу, і ставимо маринуватися на півтори години в холодильник. Після часу креветки можна насаджувати на невеликі шпажки по 3-4 штуки і класти на гриль. Важливо залишати невелика відстаньміж паличками для правильної циркуляції пари. Обсмажуємо з двох сторін ракоподібних по 3 хвилини, їх одразу можна подавати до столу із соусом сальсу.

Салат з кукурудзою

Ще один цікавий спосіб урізноманітнити свій раціон. Чудово підійде і для охочих зберегти свою фігуру. Нам знадобляться:

креветки – 200 г;
консервована кукурудза – 110 г;
помідори (можна вершки) – 2 штуки;
оцет (їдальня, винна) – 50 мл;
болгарський перець- 1 штука;

червона цибуля – 1 штука;
лимонний (або лайм) сік - 1 ст. л.;
часник – 3-4 часточки;
оливкова олія – 40 мл;
зелень за смаком (кінза, зелена цибуля, петрушка, коріандр, кріп).

Маринуємо креветки будь-яким способом з перерахованих вище і висипаємо в салатницю. Чистимо червону цибулю і дрібнимо її. Позбавляємо болгарський перець зсередини насіння і також дрібно ріжемо. Те саме проробляємо з помідорами (тільки з них треба зняти шкіру) і зеленню. Все це відправляємо до салатниці. Можемо переходити до заправки.

Заздалегідь нарізаний часник змішуємо з олією, лимонним соком та вибраним оцтом.

Заливаємо масою морепродукти, що вийшла, і обережно заважаємо. На завершення можна прикрасити салат, що вийшов, кінзою або петрушкою на вибір.

Морський цезар

Новий погляд на улюблений салат для особливо досвідчених гурманів. Основні інгредієнти:

королівські ракоподібні – 1 кг;
хліб для сухарів;
свіжий зелений салат;
олія рослинна або оливкова;
сир твердий – 100 г;
помідори чері – 6 штук;
часник – 1 зубчик.

Для заправки використовуватимемо:

яйця – 3 штуки;
часник – пару зубчиків;
сіль;
перець запашний;
олія оливкова або рослинна – близько 100 мл;
гірчиця - 1 ч. л.;
лимонний сік (або лайм) – 2 ст. л.

Батон спочатку нарізаємо невеликими кубиками і трохи сушимо в грубці. У розігріту сковороду наливаємо масло|мастило| і додаємо очищений і нарізаний часник для запаху. Через хвилину починаємо обсмажувати до золотого відтінку сухарики, щойно спечені в духовці. На тертці подрібнимо сирок. Черрі ріжемо на дві половинки, спочатку сполоснувши в проточній воді. Настав час для заправки. Почнемо з варіння трьох яєць круто (використовуватимемо одні жовтки, їх розітріть ложкою). У місткій мисці змішуємо яєчну кашу з гірчицею, олією, лимонним соком і подрібненим часником. Не забуваємо посолити і поперчити заправку, що вийшла.

У відповідній посудині розміщуємо розрізані на відносно рівні шматки листя салату.

Зверху викладаємо помідори, наступний шар – креветки, а останній – сухарі. Залишилося лише полити салат готовою заправкою та покрити тертим сиром. Все, незвичайний цезар готовий!

Про те, як готувати мариновані креветки на грилі, дивіться у відео нижче.

Щоб приготувати креветки, їх спочатку замочують у маринаді. Маринування – найкращий спосібзробити їх тане в роті, соковитими та ніжними. Існує безліч способів, у чому маринувати креветки. При попередньому маринуванні м'ясо морепродукту стає поживнішим і легше засвоюється в травному тракті. Маринад обволікає м'ясо, запобігаючи витіканню соку під час приготування, не дає йому пригоріти. Завдяки цьому мариновані креветки будуть не лише смачними, а й корисними. Залишається тільки підібрати відповідний маринад для креветок і рецепт маринованих креветок вийде ідеальним.

Рецепт креветок під маринадом

Креветки під маринадом вийдуть дуже смачними за дотримання всіх кроків рецепту, їхній смак майже нікого не залишить байдужим. Подавати їх можна як окрему закуску або робити салати. Креветки, приготовані за цим рецептом, вже готові до вживання, навіть без додаткового обсмажування.

Для приготування знадобляться:

близько 1 кг очищених креветок;
100 мл олії без специфічного запаху;
50 г солі;
50 мл соусу соєвого;
столова ложка цукру;
половина маленької ложки паприки;
половинка червоного пекучого перцю;
маленька ложка гірчиці зернової;
2 великі ложки винного чи яблучного оцту;
половина чайної ложки куркуми;
4 зубчики часнику.

Як маринувати креветки:

1 л води наливати у відповідну ємність, розчинити сіль, кип'ятити пару хвилин, трохи остудити. Потім цим складом залити креветки та залишити на 30 хвилин. Коли час закінчиться відкинути морепродукти на друшляк.
В окремій чаші з'єднати соєвий соус, 50 мл води, олію, цукор, спеції. Поставити все на повільний вогонь, довести до закипання, не перестаючи перемішувати.
Підготовлені морепродукти покласти в миску, збризкати оцтом, потім розкласти подрібнений часник і залити маринадом, щоб він не встиг охолонути, перемішати.
Замаринувати креветки потрібно на півгодини, накрити харчовою плівкою та прибрати у холодильник.

На основі вина

Перевага цього рецепту в тому, що можна вибрати будь-які креветки на свій смак, очищені чи ні, великі чи дрібні, а також можна поєднати різні, прикрасивши страву.

Вино додасть пікантності креветкам і зробить смак більш вишуканим.

Для приготування потрібні:

750 г креветок;
сіль;
4 зубчики часнику, нарізаних часточками;
мелений чорний перець;
6 – 8 гілочок кропу;
200 мл білого вина сухого;
олію для смаження, краще взяти оливкову;
для подачі лимон.

Як замаринувати креветки з вином:

Маринування креветок перед смаженням проводиться у вині з сіллю, часником і перцем, туди ж кладемо гілочки кропу. Краще почекати довше, щоб м'ясо встигло просочитися смачним пікантним маринадом. Для цього рекомендується залишити всю заготівлю на кілька годин у холодильнику.
Дістати м'ясо з маринаду, почистити від часнику та кропу, вмочити серветками чи паперовим рушником.
На сковороду налити оливкову олію і почекати, поки поверхня розігріється.
Смажити морепродукти партіями – кожна креветка має добре обсмажитись. Після кожної партії міняти олію на свіжу. Смажиться м'ясо креветки швидко - по хвилинці з кожного боку.

Подавати готову страву рекомендується з лимоном, нарізаним часточками. Приготувати його досить легко, а виходить дуже смачно, підійде до святкового столу. Незважаючи на досить високу вартість, цей морепродукт настільки корисний, що варто іноді балувати себе цими ласощами.

У лимонному соку

Креветки в маринаді із лимонним соком відмінно підійдуть для свят. Це смачна та проста закуска.

Для приготування потрібні:

стебло селери, нарізане великими шматочками;
1 цибуля червона, нарізана тонкими скибочками;
лимон, нарізаний тонкими часточками;
450 г сирих очищених креветок;
кріп;
половина склянки оцту яблучного;
половина склянки олії оливкової;
четверта частина гострого червоного перчика, нарізана дрібними шматочками;
гілочки чебрецю;
зубчик часнику;
каперси з маринадом – 2 великі ложки;
2 ложки зернистої гірчиці.

Приготування:

Перемішати у великій каструлі селеру, половину цибулі, половину лимона, сіль, розвести всі чотирма склянками води.
Довести суміш до закипання, накрити кришкою, зменшити до мінімального вогонь, варити так 5 хвилин.
Тепер слід додати креветки, потім зняти каструлю з вогню і накрити кришкою.
Залишити постояти на 5 хвилин|мінути|, щоб м'ясо стало рожевим, а потім злити відвар.
На дно літрової банки покласти суцвіття кропу, потім шарами розкласти морепродукти, лимон, цибулю, чебрець, часник, каперси і гірчицю.
Окремо в склянці перемішати оцет з оливковою олією – вони відшаровуватимуться, перелити їх у банку з креветками. Потрібно, щоб склад повністю покрив їх. Якщо цього не сталося, можна долити масло прямо в банку.
Банк закрити кришкою і прибрати маринуватися в холодильник мінімум 24 години.
Після цього креветки перетворяться на вишукану смачну закуску.

У результаті страва виходить проста і дуже смачна. Маринування надає витонченості смаку. Приготовлені таким способом креветки допоможуть урізноманітнити і повсякденне, і святкове меню.

Корейською з соєвим соусом

Соєвий соус відмінно поєднується з будь-якими морепродуктами. Це цікавий смачний рецептмаринаду для креветок з соєвим соусом та прянощами. Соус підкреслює незвичайний смак та ніжність м'яса морепродуктів.

Для рецепту потрібні:

півкіло чистих креветок;
5 великих ложок соєвого соусу;
3 великі ложки олії оливкової;
натертий корінь імбиру; (Скільки? Столову ложку)
4 зубчики часнику;
сік лимона;
крохмаль;
кінза, перець чилі, сіль.

Як замаринувати креветки для смаження на сковороді:

Змішати соєвий соус з двома подрібненими зубчиками часнику, додати дрібно нарізану кінзу.
У цій суміші замаринувати креветки перед смаженням потрібно на 15 хвилин.
Розігріти оливкову олію на сковороді і обсмажити в ній ще 2 подрібнені зубчики часнику, перчик, потім морепродукти обсмажити по 3 хвилини з кожного боку.
Викласти морепродукти на приготовлену тарілку, а в сковороду вилити маринад для креветок для смаження на сковороді з соєвим соусом, додати|добавляти| в нього сік лимона, сіль|соль| і довести до закипання. Покласти м'ясо в соус і готувати не більше ніж 1 хвилину.

Перед подачею страви для аромату можна прикрасити її кінзою. Воно наповнить морепродукти ароматом і зробить їх ще більш апетитними. Такі креветки стануть справжнім традиційною стравоюдля свят та сімейних вечерь.

Для грилю

Креветки на грилі не лише смачні, а й корисні. Готуються вони в такий спосіб дуже швидко, головне навчитися просмажувати їх на грилі, а також, що дуже важливо, заздалегідь правильно замаринувати.

Для приготування потрібні:

1 кг креветок;
третина склянки оливкової олії;
четверта частина склянки томатного соусу;
2 великі ложки винного оцту;
базилік свіжий, дрібно посічений;
3 зубчики часнику;
сіль|соль|, мелений перець.

Приготування:

Спочатку потрібно правильно розморозити морепродукт. Покласти креветки в сито, щоб відтавання було поступове, і вони не занурювалися у воду, що утворюється.
Для маринаду потрібно приготувати об'ємний посуд, в ньому змішати оцет, олію, томатний соус, дрібно порізаний часник та базилік. Потім додати сіль та перець.
Маринадом для смажених креветок заливають м'ясо та залишають на 1 годину в холодильнику. Миску рекомендується накрити плівкою харчовою або кришкою, щоб усередину не проникли сторонні запахи.
Дістати креветки і нанизувати на шампура, змащуючи оливковою олією для апетитного вигляду.
Шампура кладуться на грати гриля та обсмажуються з двох боків до готовності.

Смак маринованих морепродуктів на грилі не залишить нікого байдужим. Крім того, у м'ясі зберігаються усі корисні елементи.

Для мангалу

Готувати креветки за допомогою мангалу недовго, їхній аромат захопить гостей, але перед смаженням важливо правильно замаринувати і підготувати морепродукти.

Для приготування на мангалі маринованих креветок у соєвому соусі знадобляться:

1 кг очищених креветок;
базилік та кріп;
50 мл соусу соєвого;
100 мл гранатового соку;
50 мл соусу тартар;
половина стручка гострого перчика;
4 зубчики часнику;
40 мл олії кунжутної;
30 г коричневого цукру.

Приготування:

Змішати в невеликій ємності соєвий соус з соком, соусом тартар, кунжутним маслом, цукром, подрібненим часником, перчиком. Маринад підігрівається на слабкому вогні, його потрібно постійно помішувати, доки цукор повністю не розійдеться. Потім прибрати з вогню та остудити.
Отриманим пікантним маринадом для креветок на мангалі слід залити морепродукти і постояти 1 годину в прохолодному місці. Довге маринування зовсім не зашкодить страві.
Креветки нанизуються на шпажки або за бажанням розкладаються на решітці. Смажити слід на помірно прогрітому вугіллі по півтори хвилини з кожного боку.
Креветки, мариновані в соєвому соусі з часником та прянощами, подаються з дрібно порізаним кропом та базиліком.

Приготування маринованих креветок на мангалі не займе багато часу, зате результат буде дуже смачним. Вже під час смаження можна буде насолоджуватися апетитним ні з чим незрівнянним ароматом. Подавати морепродукти можна зі сметано-чесночним соусом, який додасть ще більше пікантності та неповторності смаку.

Корисні властивості креветок

Завдяки багатому складу та калорійності вживання креветок добре відбивається на функціях різних органів та систем в організмі. Користь такого м'яса для здоров'я наступного:

Зміст йоду – він допомагає правильній роботіендокринної системи, що нормалізується загальне самопочуття людини, допомагає головному мозку працювати активніше.
Магній, калій та натрій у складі сприяє покращенню функцій серця.
Сірка сприяє виробництву кисню, тим самим підтримуючи роботу мозку.
Креветки – чудова профілактика розвитку онкологій.

Всі перелічені мікроелементи не тільки є в м'ясі, з нього легко засвоюються. Поступово покращується загальний стан здоров'я, відновлюються внутрішні обмінні процеси, нормалізується виробництво гормонів, покращується імунітет. Також у складі морепродукту є незамінний вітамін В12, він не міститься в рослинних продуктах. У зв'язку з цим, коли людина відмовляється від м'яса, їй обов'язково потрібні креветки для заповнення нестачі даного елемента та запобігання проблемам зі здоров'ям.

Можливо, буде корисно почитати: