Користь та шкода кокосового молока. Не обломай собі райську насолоду! Кокосове молоко: користь та застосування в дієтичному харчуванні

Кокосове молокоявляє собою смачну рідину білого кольору, отриману в процесі переробки м'якоті стиглого кокосу. Вперше цей органічний продукт був використаний у тайській кухні, де їм заміняли натуральне молоко тваринного походження.

Дуже часто припускаються помилки, коли думають, що кокосове молоко і кокосова вода є одним і тим же продуктом. Насправді це два різні напої, і перша їхня відмінність у тому, що кокосова вода утворюється природним шляхомусередині плода, а молоко одержують штучно.Також ці дві рідини відрізняються одна від одної калорійністю. Екзотичне молоко містить двадцять п'ять відсотків жиру, а вода, що знаходиться всередині кокосу, є повністю знежиреним продуктом.

На вигляд концентроване кокосове молоко дуже схоже на рідкісну сметану. У нього теж білий колір і однорідна суміш. Крім цього, даний молочний продукт має солодкий смак і насичений аромат кокосу.

Як вибрати та зберігати?

При виборі та зберіганні кокосового молока слід враховувати кілька важливих правил. Так, щоб вибрати якісний продукт, необхідно насамперед читати вміст етикетки, яка обов'язково має бути наклеєна на тарі молочного напою. На сьогоднішній день консервоване кокосове молоко продається вбляшанках

та картонних упаковках. До його складу має входити лише два інгредієнти – м'якоть кокосу та вода. Якщо крім цих компонентів в етикетці згадуються будь-які додаткові добавки, то кокосове молоко буде менш корисним. У жодному разі не купуйте екзотичне молоко, якщо до його складу входить такий антиоксидант, як E-224.

Це дуже небезпечний канцероген, здатний нашкодити здоров'ю людини.

Крім цього, рекомендується вибирати кокосове молоко в невеликій тарі, тому що після розтину продукт зберігається в холодильнику не більше трьох днів. А зберігати герметично упакований молочний напій потрібно згідно з інструкцією, наведеною на упаковці.

Як приготувати в домашніх умовах?

Так, щоб зробити своїми руками екзотичне молоко із м'якоті кокосу, необхідно спочатку довести до потрібного стану кокосовий плід.

Для цього горіх розколюється на дві частини, після чого з нього витягується біла м'якоть і подрібнюється блендером або кухонним комбайном. В отриману суміш додається кипляча вода (на одну склянку подрібненого кокосу дві склянки води). Після цього маса ще раз збивається та проціджується через марлеву тканину. Та рідина, яку вдалося віджати, є домашнім кокосовим молоком.

Обов'язково зверніть увагу на те, що після приготування цього смачного молочного напою залишається дуже багато кокосової макухи. Радимо його не викидати, тому що з нього дуже просто приготувати справжнє кокосове борошно.Для цього візьміть залишки екзотичної м'якоті і розподіліть їх на листі, застеленому пергаментом. Підготовлену заготовку помістіть у вимкнену духову піч і залиште в такому положенні на два дні. Через цей час суху кокосову макуху перемелить у кавомолці до стану порошку. Кокосове борошно є чудовою альтернативою пшеничній муці.

Якщо кокосове молоко готувати з готової стружки кокосу, то стружку і воду потрібно взяти в рівних частинах. І тут воду можна замінити звичайним молоком. Компоненти змішуються та нагріваються на повільному вогні. Після цього суміш теж проціджується і віджимається через марлеву тканину, а отримане молоко переливається у відповідний посуд і відправляється в холодильник для подальшого зберігання. Також домашній кокосовий напій можна заморозити. У замороженому вигляді його термін придатності сягає одного місяця. Більш детальну інформацію про створення кокосового молока даним способом можна знайти у запропонованому у цій статті відео.

Крім стандартного молока кокосу, своїми руками можна зробити сухе молоко.Для отримання цього продукту м'якоть кокоса потрібно лише висушити та ретельно подрібнити. Готовий порошок потрібно зберігати в сухому місці, а перед використанням його необхідно розводити водою (на три столові ложки сухого кокосового молока одну склянку води).

Крім цього, з готового молока кокосу неймовірно легко приготувати справжнє згущене молоко. У цьому випадку в звичайну каструлю або чашу мультиварки вливається чотириста мілілітрів кокосового молока і доводиться до кипіння. Після цього в нього всипається четверта частина стандартної склянки нерафінованого цукру, і все залишається на повільному вогні нудитися протягом сорока хвилин. Знімати згущене молоко з плити потрібно тоді, коли молочної суміші поменшало вдвічі. Готовий продуктпереливається у скляну тару, повністю остигає та зберігається протягом семи днів у прохолодному місці.

Застосування кокосового молока

Застосування кокосового молока дуже популярне у двох сферах: у кулінарній та косметологічній. В обох областях використання цього продукту багатогранне та різноманітне.

У кулінарії

У кулінарії молоко кокосу може використовуватися в ролі інгредієнта та основи. Неповторний смак та аромат цього напою дозволяють його витрачати для приготування безлічі страв.

  • Кокосове молоко чудово підходить для створення смузі та молочних коктейлів, причому як безалкогольних, і алкогольних. Воно добре гармоніює з сиром, іншими видами молока, а також з йогуртом. Ще цей напій додають у чай, каву та інші гарячі напої.
  • Справжнє молоко кокосу можна комбінувати з ягодами, фруктами і навіть із овочами та грибами.
  • Не багатьом відомий той факт, що з кокосового молока досить легко отримати густі вершки. Для цього продукт потрібно добре збити міксером і доповнити цукровою пудрою. Готовою масою прикрашають торти, тістечка, різну домашню випічку та багато інших десертів.
  • Ніщо так не зробить овочевий крем-суп кращим і смачнішим, як густе молоко кокосу. Цей продукт ідеально замінює сметану і робить страву в рази густішою та ароматнішою.
  • На сході цей молочний продукт застосовують для приготування різних страв карі. Деякі варять у ньому креветки та інші морепродукти, які після приготування чудово гармонують з локшиною, рисом та іншими кашами.
  • Дуже смачне виходить картопляне пюре з кокосовим молоком. З додаванням цього продукту страва набуває дуже незвичайного, але дуже приємного присмаку.
  • На сьогоднішній день дуже популярний такий десерт як кокосовий чіа-пудинг. Головними складовими цих ласощів є насіння чиа та молоко кокосу. Також у цей пудинг додаються ваніль, цукор та фрукти. Виглядають ці ласощі дуже апетитно, а зробити його без кокосового напою практично неможливо.
  • На основі кокосового молока робляться млинці, морозиво, желе, а також печиво та різні креми.
  • У натуральному молоці кокос вимочують м'ясо та рибу, А також його застосовують для створення оригінальних соусів.

Особливість кокосового молока в тому, що під час теплової обробки воно не згортається, на відміну звичайного молока тваринного походження.

У запропонованій трохи нижче таблиці можна знайти кілька простих і найбільш найкращих рецептів, у складі яких це молоко є головним інгредієнтом.

Назва

складові

курячі грудкиу кокосовому соусі

Дві грудки курки, одна цибулина, двісті п'ятдесят мілілітрів молока кокосу, два часникові зубки, п'ятдесят мілілітрів рослинної олії, спеції (за смаком).

Куряче м'ясо ретельно відбивається, натирається спеціями і забирається на сорок хвилин у холодильник для просочення. Тим часом у сковороді розжарюється олія, а потім на ній обсмажуються часник, цибуля та курка. Потім ємність накривається і м'ясо гаситься протягом п'ятнадцяти хвилин. Після цього все заливається молоком і доводиться до кипіння. Коли рідина закипає, страву приправляють спеціями і готують до загусання молочного соусу. У такий спосіб можна приготувати не тільки курку, але ще й індичку, свинину та яловичину.

кокосовий суп-пюре з печериць

П'ятсот грамів печериць, двісті мілілітрів молока кокосу, двісті п'ятдесят мілілітрів вершків, одна цибулина, дві столові ложки борошна, дві маленькі ложки вершкового масла, спеції (за смаком).

Цибулина та гриби промиваються, нарізуються тонкими пластинками і обсмажуються на сковороді доти, доки не випарується вся рідина. Обсмажені інгредієнти поміщаються в каструлю, заливаються водою та ставляться на вогонь. Варити бульйон потрібно сім хвилин. Тим часом в окремому посуді розтоплюється масло, після чого до нього додаються борошно і вершки. У процесі приготування суміш постійно помішується, щоб уникнути утворення грудочок. Готовий бульйон із грибів зціджується в окремий посуд, а відварні гриби подрібнюються блендером до стану пюре. У грибну масу додається вершковий соус і все ще раз збивається. Готова суміш міститься в бульйон. Туди вливаються вершки та молоко. Крем-суп доводиться до кипіння, посипається спеціями та подається до столу.

вегетаріанський десерт із фруктів та молока кокосу

Одна склянка харчового кокосового молока, по одному яблуку та банану, кунжут (за смаком).

Для приготування цього просто ласощів потрібно лише нарізати фруктові плоди і залити їх молоком. Готову страву залишається лише присипати кунжутом та подати до столу.

арахіс у кокосовій глазурі

Триста грамів арахісу, сто грамів цукрового порошку, по три великі ложки молока кокосу та цукрового піску.

Горіхи обсмажуються до золотистості та остигають протягом тридцяти хвилин. Тим часом готується глазур. Для цього цукровий пісок перемішується з кокосовим молоком і вариться на маленькому вогні до того моменту, поки маса не загусне. Готовою глазур'ю поливаються горіхи, що охолонули, після чого вони присипаються цукровою пудрою і залишаються на один день для застигання верхнього шару.

На цьому перелік делікатесів, які можна зробити з молоком кокосу, не закінчується. Це дуже багатофункціональний продукт, і він може пом'якшити смак навіть найгострішої страви.

У косметології

У косметології кокосове молоко вважається унікальним еліксиром молодості в буквальному значенні.Цей екзотичний напій здатний творити чудеса та зберігати красу на довгі роки. В даний час існує великий асортимент косметичних засобів, створених на основі кокосового молока. До цього списку входять різні креми для тіла, кондиціонери та бальзами для волосся, а також безліч шампунів та гелів для душу. Однак немає нічого ефективнішого і кориснішого за домашню косметику. У таблиці можна знайти всю інформацію про те, як потрібно правильно використовувати молоко кокосу в косметичних цілях.

Для волосся

Ламінування. Для цього потрібно змішати сік однієї частини лимона з трьома чайними ложками крохмалю. В окремому посуді потрібно трохи розігріти чотири столові ложки кокосового молока. Далі його слід доповнити лимонною сумішшю та двома чайними ложками оливкової олії. Масу необхідно перемішувати до тих пір, поки вона добре не загусне, але при цьому засіб ні в якому разі не повинен кипіти. Готова маска наноситься на чисте волосся, покривається шапочкою і шампунем змивається через дев'яносто хвилин.

Омолоджуюча маска. Готується суміш із однієї чайної ложки молока кокосу та двох столових ложок м'якоті ківі. До неї додається п'ятнадцять грамів вершків, і все добре перемішується. Наноситься на шкіру обличчя повільними рухами, а через двадцять хвилин змивається.

Засіб для надання м'якості, шовковистості та приємного аромату. Вісімдесят мілілітрів кокосового молочка злегка нагріваються і змішуються зі свіжим соком половини лайма. Рідина наноситься на волосся за допомогою невеликої гребінця, а видаляється через тридцять хвилин.

Засіб для оздоровлення. В одному посуді з'єднуються мед, кокосове молоко та вівсяні пластівці(По 2 ст.л.). Цю маску потрібно тримати п'ятнадцять хвилин.

Маска для боротьби з лупою. Готується вона так: тридцять грамів твердої олії кокосу розтоплюється і з'єднується з кокосовим молоком (70 мл). Після цього збивається блендером один яєчний жовток і додається до молочної рідини. Суміш перемішують і наносять на мокре волосся. Видаляється засіб теплою водоючерез півгодини.

Засіб для зволоження. Десять мілілітрів коксового молока змішуються з йогуртом, медом і подрібненим рисовим борошном (по чайній ложці). Наноситься маса на розпарену шкіру обличчя, і вона витримується півгодини.

Кокосове молоко можна застосовувати не лише для створення кулінарних стравта ефективних косметичних засобів. Цей смачний напій вважається незрівнянним продуктом для схуднення, і, якщо його правильно вживати, за чотири дні можна скинути щонайменше три зайві кілограми.

Меню кокосової дієти:

  • сніданок – склянка кокосового молока, сто грамів вареного рису (бурого);
  • другий сніданок – півсклянки молока;
  • обід – порція рисової каші, звареної на молоці кокосу;
  • полудень – чашка заварного зеленого чаю:
  • вечеря – сто грамів нежирного сиру, склянка молока.

Корисні властивості

Корисні властивості кокосового молока зумовлюються його багатим складом. Воно насичене вуглеводами, білками, жирами, а також клітковиною, за рахунок якої покращується робота травної системи. Цей продуктможе похвалитися тим, що в ньому не міститься лактоза, яка зазвичай викликає алергію.

Кокосове молоко насичене такими вітамінами, як А, B1, В2, В9, а також у свій склад воно містить велику кількість міді. Цей мікроелемент бере участь у біохімічних процесах в організмі.

Користь молока кокосу полягає ще й у тому, що в ньому міститься лауринова кислота, яка здатна боротися із вірусними захворюваннями. Також цей напій нормалізує роботу кишечника, ефективно допомагає при виразці та гастриті.

Кокосове молоко корисно вживати в їжу при цукровому діабеті, хронічному панкреатиті, а також при онкологічних захворюваннях Особливо рекомендується вживати цей корисний напій вагітним жінкам і мамам, що годують. В обох випадках організм малюка наповниться виключно корисними речовинами.

Шкода та протипоказання

Про шкоду та протипоказання кокосового молока важливо знати кожному, кому доводиться використовувати цей продукт. Воно містить фруктозу, тому при її непереносимості молоко кокосу рекомендується вживати у невеликих кількостях. Завжди потрібно звертати увагу на термін придатності продукту, оскільки кокосовий напій, що прокис, може спровокувати серйозне харчове отруєння.

Протипоказано вживати кокосове молоко при виявленні індивідуальної його непереносимості.

Натуральне молоко кокосу дуже корисне для людини. Його рекомендується регулярно пити як дорослим, і дітям!

Кокосове молоко - це рідина, що знаходиться всередині стиглого кокосу. Традиційно його використовують у щоденній кухні на Сході. Особливо у тайській, країнах Південної та Південно-Східної Азії. Популярне воно у Західній Африці, Гаваях, Східній Індії.

Хоча цей продукт став з'являтися у нас на прилавках великих супермаркетів, поки що належить до розряду екзотичних. Користується особливою популярністю серед прихильників здорового харчуваннята гурманів.

Використовують не тільки в кулінарії, але і для косметичних цілей як омолоджуючий шкіру і засобу, що зміцнює волосся.

Склад кокосового молока

Кокосове молоко дуже багате на вітаміни і мінерали. Унікальність хімічного складуполягає в тому, що в ньому присутні жирні кислоти омега 3, 6 і 9, які зустрічаються тільки у морської риби.

У складі молока виявлено:

Вітаміни: групи В (ніацин, фолієва кислота, тіамін, піридоксин), С, Е, К;

Макроелементи: фосфор, калій, кальцій, магній, натрій;

Мікроелементи: залізо, цинк, марганець, селен, мідь;

Вуглеводи;

Моносахариди;

Жирні омега кислоти: стеаринова, пальмітинова, капронова, капринова, лауринова та деякі інші;

Насичені та мононенасичені жирні кислоти;

Харчові волокна.

У ньому немає холестерину та натрію. Жирність молока залежить від пропорцій рідини та м'якоті плода під час приготування. При стандартному способі харчова цінність 100 грамів складає:

Білки - 2%

Жири – 24 % (з них 21 % насиченого жиру)

Вуглеводи - 6%

Вода – 68%

Калорійність близько 230 ккал.

Половину насиченого жиру займає лауринова кислота.

Густіше молоко називають вершками. Їхня жирність і калорійність вище.

Виробники консервованого кокосового молока зазвичай поєднують рідину з горіха з приготованим з борошна чи стружки.

Залежно від давності терміну виготовлення жирніша частина в банку піднімається до верху. Її знімають і використовують у рецептах, де потрібні вершки.

Деякі виробники додають спеціально загусники або емульгатори, щоб запобігти розшарування всередині банки.

Корисні властивості

Завдяки набору корисних компонентів вважається корисним продуктомдля харчування. Воно має:

Протиканцерогенні;

Протимікробними;

Антибактеріальними;

Противірусними

властивостями.

Хоча кокосове молоко з високим вмістом насичених жирів, воно набагато корисніше, ніж інші продукти з подібними жирами. Його жир легко засвоюється організмом.

Основний компонент, лауринова кислота, міститься в грудному молоці. Вона:

Сприяє розвитку мозку та здорових кісток;

Має антибактеріальні, протигрибкові та противірусні властивості;

Стимулює імунну систему;

Допомагає боротися із хворобами;

Корисна підтримки еластичності кровоносних судин;

Знижує ризик розвитку атеросклерозу судин, серцево-судинних захворювань.

Є думки, що кокосове молоко може бути використане у боротьбі зі СНІДом завдяки своїм противірусним властивостям.

Жири напою мають переважно короткі і середні ланцюги жирних кислот. Як правило, не відкладаються у вигляді зайвого жиру. Натомість забезпечують миттєву енергію.

У ньому є ряд сполук, які мають антиоксидантну дію. Антиоксиданти захищають організм від вільних радикалів та їх згубного впливу.

Кокосове молоко багате джерело корисних вітамінів та мінералів. Одна склянка на день поповнює всі поживні речовини, необхідні для нормальної життєдіяльності людини.

Напій багатий на кальцій. Наприклад, його вміст у 2 рази більше, ніж у козячому, і в 3 рази, ніж у коров'ячому молоці.

Воно може замінити звичайне молоко тваринного походження в піст, що важливо для людей, які дотримуються особливої ​​дієти в цей час.

Одна чашка (близько 240 грам) дає близько 22% заліза від рекомендованої добової норми. Корисна для тих, у кого низький гемоглобін або страждає на залізодефіцитну анемію.

Такий напій хороша альтернатива для тих, хто не переносить лактозу і є алергія на коров'яче молоко.

Кокосове молоко для організму людини

Вживане в помірних кількостях, може принести користь здоров'ю.

Антиоксиданти, що містяться в ньому, допомагають відсунути старіння, зберегти добрий зір та здорові кістки.

Воно покращує травлення і може використовуватися як проносний засіб, під час загострення виразкової хвороби та інших захворювань шлунково-кишкового тракту.

Вживання напою:

Поліпшує здоров'я серця та кровоносних судин;

Дає заряд енергії;

Знижує рівень холестерину;

Знімає запалення у суглобах;

Стабілізує кров'яний тиск;

Допомагає контролювати рівень цукру на крові;

Атлети для швидкого зростання м'язів. Завдяки великому вмісту кальцію та білка, продукт широко використовується у спортивному харчуванні;

Після перенесених тяжких захворювань або сезонних застуд для підняття та відновлення імунітету.

Людям, які мають проблеми із ШКТ, оскільки молоко кокосу стимулює перистальтику, регулює роботу кишечника та метаболізм;

Для стабілізації порушеного обміну речовин;

Що страждає на непереносимість лактози;

Як тонізуючий омолоджуючий напій;

Тим, хто має непереносимість глютена;

При захворюванні нирок, наявності виразок у роті, симптомів болю у горлі.

Не слід забувати, що воно ще дуже смачне, добре вгамовує спрагу, усуває почуття голоду. Тому його застосування практикується в різних дієтах, що щадять, коли необхідно швидко скинути пару кілограм зайвої ваги.

Кокосове молоко у косметології

М'якоть плоду багата ефірними оліями, мінералами, вітамінами, які надають оздоровлюючу та зміцнюючу дію на шкіру та волосся. Косметичні засоби на базі кокосового молока відрізняються такими перевагами:

Мають антиалергенні властивості, тому рекомендовані для ніжної та чутливої ​​шкіри;

Мають нейтральний рН, завдяки чому підходять для шкіри та волосся будь-якого типу;

Живлять та зволожують шкіру;

Сприяють росту волосся, впливають на блиск і пружність, роблять його густішим;

Перешкоджають випаданню волосся, зміцнюють волосяні цибулинита живлять шкіру голови.

У складі кремів кокосове молочко застосовують для омолодження шкіри рук. Завдяки інтенсивному зволоженню, повертається пружність та еластичність, проходить лущення, сухість.

Замінити продукт можна мигдальним молочком, яке за властивостями наближено до кокосового.

Кокосове молоко для волосся

Кокосове молоко все частіше використовується для догляду за волоссям. Воно містить вітамін Е та жири, які мають зволожуючий ефект.

Добре живить волосся і сприяє його росту. Його можна використовувати проти випадання волосся та лупи.

Кокосове молоко для обличчя

Поряд із доглядом за волоссям, використовується для догляду за шкірою обличчя та тіла.

Воно ніжно очищає шкіру, знімаючи надлишки шкірного жиру, робить її м'якою та ніжною, надаючи сяючого кольору.

Можна використовувати як м'який засіб для лущення мертвих клітин. Допомагає зберегти шкіру добре зволоженою.

Добре заспокоює шкіру, що обгоріла. Якщо раптом довелося обгоріти на пляжі, кокосове молоко миттєвий цілитель у такій ситуації. Володіючи охолодними властивостями, знімає свербіж, висипання, позбавить сухості. Просто прикладіть змочену в молоці серветку до ураженого місця і залиште на ніч або кілька годин.

Як зробити кокосове молоко

На прилавках наших магазинів кокосове молоко з'являється рідко. Його легко приготувати самостійно у домашніх умовах. Є кілька способів приготування:

  • З сухого кокосового молока
  • Зі свіжого кокосу
  • З кокосової стружки
  • З концентрованого кокосового молока

Найпростіший спосіб – купити концентроване молоко і розвести кип'яченою водою до потрібної консистенції. Класичний варіант – на 1 частину молока 4 частини води.

Щоб зробити напій із сухого молока, необхідно 1 столову ложку порошку розвести склянкою гарячої кип'яченої води та остудити.

Чим менше водибуде взято для розведення концентрату, тим жирнішим вийде готовий продукт.

Аналогічно роблять із кокосового борошна.

Важливо! Приготовлене вдома кокосове молоко рекомендується відразу ж вжити, оскільки воно не зберігається. При зберіганні розшаровується на воду і завись, тому що в домашньому рецептіне використовується емульгатор, що перешкоджає розшарування.

Кокосове молоко з кокосової стружки

Рецепт приготування простий. Стружку необхідно подрібнити у блендері. Додати цукор і запарити окропом.

На 200 г стружки беруть: 80 г цукру і 0,5 літра води.

Дати настоятися 20 хвилин. Потім процідити через кілька шарів марлі. Остудити та прибрати в холодильник на одну годину до повного дозрівання.

М'якоть, що залишилася, додають у випічку.

Кокосове молоко з кокосу

Найдоступніший для нас спосіб приготування натурального кокосового молока. Кокоси можна купити у будь-якому супермаркеті.

Коли розрізають горіх, усередині вздовж внутрішніх стінок є м'якоть. Вона ідеально підходить, щоб зробити молоко в домашніх умовах.

М'якуш повинен мати білий колірта ніжну консистенцію. Якщо вона жовтого кольору, то молоко може вийти гірке.

Буває, через тривалого зберіганнягоріхів підсихає, стає відносно тонкою. Таку м'якуш можна використовувати. Але напій не буде достатньо жирним.

Потрібно вибрати великий стиглий горіх. Акуратно розколоти його навпіл над ємністю. Злити рідину. М'якуш очистити від кірки і натерти на дрібній тертці.

Злиту рідину розвести кип'яченою водою у співвідношенні 1:1 або 1:2. Закип'ятити та залити натертий горіх. Залишити настоятися на 3-4 години. Потім процідити та використовувати за призначенням.

М'якоть, що залишилася, можна висушити, а потім додавати в кондитерські вироби.

Як роблять кокосове молоко

Тієї рідини, що міститься в стиглому горіху, не так багато. У виробничих умовах його отримують так само, як у домашніх.

Спочатку подрібнюють тверду частину кокосу, що під кіркою горіха.

Потім натерту масу промивають водою чи кокосовим соком. У процесі промивання виходить розчин. Це і є кокосове молоко.

Залежно від насиченості розчину воно виходить різної жирності. Найкориснішим і найдорожчим вважається напій, отриманий шляхом промивання стружки соком. Це повністю натуральний продукт, що має лише корисні властивості і не має протипоказань.

Сухе молоко роблять методом випарювання з розчину вологи і подальшого дроблення твердої маси, що утворилася, в порошок. Застосовується у кулінарії, косметичній промисловості. Широко використовується господарками для приготування кондитерських виробів, напоїв та домашньої косметики.

Концентроване коксове молоко може мати зверху шар вершків із високим вмістом жирів. Перед вживанням банку потрібно струснути або зняти ці вершки.

Зберігати в холодильнику.

Шкода та протипоказання

Коксове молоко є гарним дієтичним поживним продуктом. Багато клітковиною, мінералами, вітамінами. З горіха можна отримати кокосову воду, олію, смачну м'якоть та молоко. Вживають у свіжому та сушеному вигляді, використовують у кулінарії.

Незважаючи на всю його користь, все ж таки в окремих випадках він може викликати алергічну реакцію.

Надмірне вживання горіхового молока, особливо виготовленого зі свіжої м'якоті, може призвести до збільшення ваги. Якщо комусь доводилося купувати концентроване молоко, звернули увагу на те, що зверху є густий шар жиру – кокосових вершків.

Людям, які стежать за своєю вагою, його потрібно розбавляти, зокрема приготоване в домашніх умовах.

Вживання жирного кокосового молока може підвищити рівень поганого холестерину. Не можна забувати, що насичені жири мають властивості як зменшувати рівень поганого холестерину, так і підвищувати його.

Загалом вживання цього напою не може завдати шкоди здоров'ю. Просто у всьому потрібно знати міру.

Куди використовувати кокосове молоко

По-перше, його можна просто пити замість звичайного молока.

Додати трохи молока в каву або чай.

Залийте їм свіжі ягоди.

Приготуйте каррі, додавши трохи молока для покращення смаку.

Спекіть млинці, оладки.

Готуйте коктейлі, смузі, десерти.

Зваріть кашу або залийте гранолу, мюслі.

Смачний напій виходить із корицею та ваніллю.

Збийте із фруктами чи ягодами. Розлийте у формочки і заморозьте. Отримайте смачне морозиво.

Кокосове молоко та кокосова вода в чому різниця

Кокосове молоко, переважно, продукт, отриманий штучно з м'якоті горіха. Воно жирніше.

Кокосова вода – це рідина усередині молодого горіха. Вона прозора. П'ють її одразу з горіха через соломинку або зливають у келих. Та, що продається у пляшках, пастеризується. Отже, втрачає частину своїх корисних речовин і властивостей.

Відрізняються вони за складом. Вода менш насичена поживними речовинами. Це зовсім не означає, що вона марна. У ній багато калію та магнію, які важливі для відновлення після фізичних навантажень.

Чим корисне кокосове молоко дивіться у відео

Вересень 14, 2018

Кокосове молоко – найсмачніший напій, який використовують для приготування низки дивовижних страв азіатської кухні. У нашій країні такий продукт на диво, а ось в'єтнамці та таїландці мало не в кожному будинку виробляють кокосове молоко. Користь та шкода цього напою є темою сьогоднішньої статті.

У нашій статті ми розглянемо, що таке кокосове молоко, користь та шкоду для організму цього напою, а також багато іншого корисної інформації. Кокосове молоко виготовляється з м'якоті цього екзотичного продукту. Що дивно, жодного дорогого обладнання не знадобиться, та й сам процес виготовлення не можна назвати високотехнологічним.

Зі стиглих кокосів вишкрібається м'якоть, потім вона заливається фільтрованою водою і відправляється під прес. За допомогою впливу тиску і утворюється молочна рідина, що має солодкуватий смак.

На замітку! Кокосове молоко – продукт рослинного походження, який має багатий компонентний склад, протрясаючий смак і має поряд корисних властивостейдля людського організму

Деякі люди вважають ідентичними напоями молоко та кокосовий сік. Користь і шкода останнього будуть аналогічні молоку, тільки це різні напої. Сік - це рідина, що міститься всередині екзотичного фрукта, а молоко виробляється за вищеописаною технологією.

Основними експортерами кокосового молока вважаються Індонезія, Таїланд та Малайзія. Існує думка, що в цих країнах росте стільки кокосів, що кожен може насолодитися смаком фруктів безкоштовно.

Із чого складається кокосовий напій?

На вигляд кокосове молоко дуже схоже на коров'яче. Воно має щільну текстуру, що нагадує рідку сметану, білий колір та солодкий смак. У 100 г кокосового молока міститься приблизно 187 кілокалорій. Десь 68 г посідає очищену воду. Також у кокосовому напої є вуглеводи, протеїн та жири.

На замітку! Врахуйте, що 100 г молока екзотичного плоду міститься близько 24 г жирів. Напій поживний та досить корисний.

Крім цього, кокосове молоко збагачене вітамінами, мікро- та макроелементами у тому числі:

  • токоферолом;
  • аскорбіновою кислотою;
  • амінокислотами;
  • Омега-3, 6 та 9;
  • нікотинової кислоти;
  • вітаміном К;
  • ніацин;
  • рибофлавін;
  • марганцем;
  • пантотенової кислоти;
  • калієм;
  • фруктозою;
  • залізом;
  • фолієвою кислотою;
  • піридоксином;
  • міддю та ін.

На замітку! Завдяки такому компонентного складу, Вживання кокосового молока заповнює дефіцит вітамінів та мінеральних речовин. Такий напій можна сміливо включати до дієтичного раціону.

Настав час поговорити про корисні властивості напою, який виробляють із м'якоті екзотичних фруктів. Вживаючи потроху такого молока, ви зможете впоратися з депресивним станом, у тому числі сезонним. Фахівці стверджують, що кокосове молоко сприяє зміцненню імунітету, усуненню апатії та поповненню вітамінного запасу.

Багато сучасних людей скаржаться на постійну втому. Щоб відчути приплив сил та енергії, необхідно випити трохи кокосового молока.

До лікувальних властивостей молока кокосу слід віднести:

  • стимуляцію мозкової діяльності;
  • нормалізацію функціонування всіх внутрішніх органів;
  • лікування захворювань сечовидільної системи;
  • профілактику розвитку серцево-судинних недуг;
  • усунення глистних інвазій;
  • сприяння загоєнню ран.

На цьому перелік корисних властивостей кокосового напою не вичерпується. Вчені вважають, що особливу цінність такий продукт є для молодих мам. У складі молока кокосу є амінокислоти та лауринова кислота, які покращують склад грудного молока.

Відповідно, ваша дитина стане почуватися набагато краще. Зміцнюватиметься імунна системамалюка. Має кокосове молоко протимікробними та противірусними властивостями, що конче необхідно карапузу в перші місяці життя.

Величезну користь кокосове молоко приносить і травному тракту. Азіатські фахівці переконані, що вживання цього продукту – чудова профілактика онкологічних недуг та цукрового діабету.

Також до корисних властивостей тропічного напою необхідно віднести наступне:

  • профілактику захворювань органів дихальної системи;
  • нормалізацію гемоглобінового рівня;
  • зміцнення нервової системи;
  • стабілізацію рівня глюкози у крові;
  • покращення самопочуття при недугах органів травного тракту;
  • зміцнення кісткової тканини та зубів;
  • нормалізацію сну;
  • зміцнення організму загалом;
  • боротьбу з безсонням;
  • підвищення еластичності судинних стін;
  • зміцнення серцевого м'яза;
  • нормалізацію гормонального тла;
  • полегшення стану при ниркових патологіях.

Фахівці радять включити кокосове молоко до раціону людей, які щодня зазнають виснажливих фізичних та розумових навантажень. Досить корисний такий напій і для спортсменів. Організм швидше відновлюватиметься.

Екологічно чисте та натуральне кокосове молоко у нашій країні знайти можна не скрізь. Великою популярністю користується сухе кокосове молоко, користь та шкода якого будуть аналогічні консервованому або свіжому напою.

На замітку! Ви можете самостійно приготувати вдома кокосове молоко. Просто необхідно сухий компонент залити гарячою водоюв однакових пропорціях і трішки проварити на мінімальному вогні. Зверніть увагу, що такий напій слід вживати протягом кількох днів або зберігати у морозильній камері.

Отже, ми з'ясували, чому таке цінне кокосове молоко. Користь та шкода для дитини такого продукту також вивчені вченими. Ви можете його ввести в раціон свого малюка, але з великою обережністю. Бажано попередньо порадитись із фахівцем.

Секрети краси

Як уже згадувалося, у східній кухні зустрічається багато страв, до яких додають кокосове молоко. Цей продукт ідеально гармонує за смаком з овочами, першими стравами, рибою, птахом та м'ясом.

Кокосове молоко славиться і у косметологічній сфері. Так, цей напій має зволожуючі та захисні властивості, тому його можна використовувати для протирання шкірних покривів обличчя. Ви можете навіть замінити свій тонік або засіб для демакіяжу таким натуральним продуктом. Ось побачите, колір шкірних покривів помітно покращає, а від ознак втоми не залишиться і сліду.

Також молоко екзотичного плоду часто додають у косметичні засоби для засмаги. Кокосове молоко мінімізуватиме шкідливий вплив ультрафіолетових променівВаша шкіра стане зволоженою та насиченою вітамінами, мікро- та макроелементами, мінеральними речовинами.

Величезну користь кокосове молоко приносить нашому волоссю. Про розкішні кучері та густу шевелюру мріють багато представниць прекрасної половини людства. За допомогою кокосового молока покращиться структура волосся, воно стане міцнішим і еластичнішим. Ваші локони будуть випромінювати здоровий блиск та силу.

А чи є шкода?

Незважаючи на те, що кокосове молоко – це продукт виключно рослинного походження, пити його щодня не рекомендується та й не всім показаний такий напій до вживання.

Якщо ви вперше вирішили скуштувати кокосове молоко, випийте невелику порцію та уважно прослідкуйте за реакцією свого організму. Вкрай рідко, але молоко екзотичного плоду може спровокувати розвиток алергічної реакції.

Щодня вживати кокосовий напій категорично протипоказано. На тиждень можна пити від 250 до 500 мл.

А от дітлахам, які не досягли трирічного віку, цей продукт взагалі небажано давати. У підлітковому віцінапій можна сміливо вживати. Починати слід із невеликих порцій – 50-75 мл.

На замітку! Абсолютним протипоказаннямдо вживання кокосового молока вважається непереносимість фруктози. Обов'язково враховуйте це, інакше можуть розвиватися ускладнені наслідки.

Кокосове молоко – недооцінений у наших широтах продукт. Його знають в основному як елемент екзотичної тайської кухні та ряду дієт, що передбачають відмову від тієї чи іншої їжі тваринного походження. У цьому випадку кокосове молоко виступає альтернативою звичному коров'ячому або козячому молоку, вершків або сметани.

Однак у ніжного кремового напою з легким солодкуватим смаком куди більше корисних властивостей, ніж просто можливість підміняти кисломолочні продукти. Лайфхакер дізнався все про те, яку користь для здоров'я несе кокосове молоко.

Чим корисне кокосове молоко

Спочатку визначимося з поняттями. Кокосове молоко зовсім не та вода, що плескається всередині цілого тропічного горіха. Та рідина називається кокосовою водою, складається з власне води майже на 95% і практично не містить ні жиру, ні інших поживних речовин.

Молоко є ретельно перероблена до однорідної маси суміш кокосової м'якоті і води. Лайфхакер вже писав, як можна зробити кокосове молоко.

На виході виходить висококалорійний продукт із високим вмістом поліненасичених жирних кислот, вітамінів та мікроелементів. Так, випивши одну чашку (240 мл), ви отримаєте Coconut Milk Health Benefits and Uses:

  • 552 кілокалорії;
  • 57 г жирів;
  • 5 г білків;
  • 11% денної норми вітаміну С;
  • 22% денної норми заліза та магнію;
  • 18% денної норми калію;
  • 21% денної норми селену.

Крім того, повністю перекриєте щоденну потребу організму у марганці. А ось що робить цей жирно-вітамінно-мінеральний коктейль із вашим здоров'ям.

1. Ви худнеєте

У багатьох слово «жир» викликає стійку асоціацію із зайвою вагою, але в даному випадкужири, навпаки, сприяють схуднення. Звучить абсурдно? Ні.

У кокосовому молоці містяться в основному поліненасичені жири (у тому числі знамениті незамінні омега-3, омега-6 та омега-9), які є дуже метаболізмом. Але це ще не все. Близько половини всіх жирних кислот посідає лауринову кислоту. Дана речовина відноситься до категорії так званих жирних кислот із середнім розміром ланцюга, які мають одну унікальну особливість: з травного тракту вони потрапляють прямо в печінку, де тут же використовуються для виробництва енергії або кетонів (ці речовини – основне «паливо»).

Тому кокосовий жир має набагато менше шансів перетворитися на жирові запаси – організм витрачає. The Properties of Lauric Acid and Their Significance in Coconut Oilйого майже миттєво.

Крім того, лауринова кислота має ще один бонус: вона бере участь у роботі рецепторів мозку, що контролюють апетит, і допомагає знизити почуття голоду. Ось, наприклад, невелике дослідження Impact of medium and long chain triglycerides consumption on appetite and food intake in overweight men, яке показало: люди з надмірною вагою, які споживали за сніданком жирні кислоти із середнім розміром ланцюга, під час обіду з'їдали на 272 кілокалорії менше, ніж ті, хто вжив за сніданком жири іншого виду.

2. Ви розумнішаєте і стаєте більш продуктивним

Так працюють уже згадані поліненасичені жири омега-3, омега-6 та омега-9, а також лауринова кислота – постачальник енергії для мозку.

3. Ви підвищуєте імунітет

Лауринова кислота також є потужним протимікробним Fatty Acids and Derivatives as Antimicrobial Agentsі противірусним засобом, що зменшує кількість бактерій та вірусів у роті та в організмі в цілому. Є підтверджені дані, що лауринова кислота здатна протистояти A Review of Monolaurin and Lauric Acidнавіть настільки активним і небезпечним вірусам, як ВІЛ, кір та низка герпесів, включаючи цитомегаловіруси.

4. Ви зміцнюєте здоров'я серця та серцево-судинної системи

Кокосове молоко знижує ризик виникнення бляшок холестерину на стінках судин. Причому цей ефект настільки помітний, що вчені говорять про хороші перспективи використання кокосового молока у дієтичному харчуванні кардіологічних хворих.

Наприклад, ось у цьому 8-тижневому дослідженні Impact of traditional dietary supplement with coconut milk and soya milk on lipid profile in normal free living subjects, проведеному за участю 60 чоловіків, було виявлено: вживання вівсяної каші на кокосовому молоці знизило кількість поганого холестерину в крові і підвищило рівень хорошого.

5. Ви покращуєте стан шкіри та волосся

Кокосове молоко благотворно впливає на наше тіло не тільки всередині, а й зовні: наприклад, про те, як жирні кислоти, що надходять з їжею, омега-3 і омега-6 впливають на рівень зволоженості шкіри, Лайфхакер вже .

Протимікробна та противірусна активність лауринової кислоти також поширюється і на лікування та профілактику всіляких шкірних захворювань: від екземи до герпесу. Молоко можна використовувати як маску для волосся і шкіри або ж додавати у звичні косметичні засоби - наприклад, живильний крем для тіла.

Ось ролик, в якому відомий американський дієтолог Брюс Файф, президент Центру дослідження кокосів у Колорадо-Спрінгз (США), розповідає все про те, як впливають жири, що містяться в кокосовому молоці, на зовнішність.

Що приготувати з кокосового молока

Нижче - три неймовірно швидкі, прості та бюджетні рецепти.

1. Морквяно-кокосовий суп

EvilShenanigans/Flickr.com

Ця проста і водночас оригінальна страва зможе приготувати навіть дитину. Такий суп стане гарним рішенням у тому випадку, якщо ви дотримуєтеся посту чи вегетаріанської дієти.

Інгредієнти:

  • 3 моркви;
  • 200 мл кокосового молока;
  • 400 мл води;
  • 2 столові ложки лимонного соку;
  • 1 чайна ложка куркуми;
  • сіль та чорний мелений перець за смаком;
  • петрушка чи базилік для прикраси.

Приготування

Моркву почистіть, промийте у проточній воді, поріжте кружальцями. Покладіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння. Потім варіть на слабкому вогні, поки морква стане м'якою.

Не вимикаючи вогонь, додайте куркуму, кокосове молоко, посоліть, поперчіть. Перемішайте, зменшіть вогонь до слабкого та варіть ще 2–3 хвилини.

Зніміть суп з вогню, додайте|добавляйте| сік лимона і перемішайте занурювальним блендером до однорідності. Розлийте по тарілках, прикрасьте порізаною зеленню. Щоб надати супу більше смаку, можна додати у кожну тарілку по 1 чайній ложці соєвого соусу.

2. Курка в кокосовому молоці зі спеціями та манго


CinnamonKitchn/Flickr.com

Це одна з найбільш популярних страв тайської кухні, яку нескладно приготувати самостійно.

Інгредієнти:

  • 3 курячі грудки без шкіри;
  • 250 мл кокосового молока;
  • 1 очищене манго;
  • 1 очищена невелика морква;
  • 1 очищена цибулина середніх розмірів;
  • 1 свіжий перець чилі;
  • 2 зубчики часнику;
  • 1 см свіжого кореня імбиру;
  • 1 чайна ложка порошку карі;
  • 1 чайна ложка соєвого соусу;
  • 2 столові ложки олії;
  • сіль за смаком.

Приготування

Цибулину наріжте кільцями, обсмажте на маслі на великій сковороді до м'якості. Викладіть туди ж нарізану великими кубиками курку і обсмажуйте на сильному вогні, поки шматочки не підрум'яняться з усіх боків.

Манго та моркву наріжте великими кубиками та додайте до курки. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою сковороду і дайте інгредієнтам потомитися 3–4 хвилини.

Подрібніть ножем часник, імбир, перець чилі та відправте на сковороду до курки та манго. Додайте каррі, посоліть, добре перемішайте, залийте кокосовим молоком, доведіть до кипіння. Вимкніть вогонь, накрийте кришкою сковороду і дайте їй охолонути.

Подавайте в глибоких тарілках, додавши до кожної соєвої соус за смаком. Ідеальним гарніром до курки зі спеціями є відварний рис.

3. Кокосовий коктейль із полуницею


Linda-Pauline Pehrsdotter/Flickr.com

Завдяки додаванню кокосового молока смак традиційного молочного коктейлю стає глибшим і цікавішим, набуваючи екзотичної нотки. Якщо з якихось причин ви не вживаєте традиційні молочні продукти (скажімо, через непереносимість лактози), коров'яче молоко в даному коктейлі можна повністю замінити на кокосове або воду.

Інгредієнти:

  • 400 мл кокосового молока;
  • 200 мл коров'ячого молока;
  • 80 г коричневого цукру;
  • 200 г свіжої полуниці;
  • 20 г кокосової стружки;
  • кубики льоду за бажанням.

Приготування

Полуницю вимийте, очистіть від хвостиків, відклавши 3-4 ягоди (за кількістю склянок) для прикраси. Покладіть очищені ягоди у блендер. Додати лід, виходячи з бажаної температури майбутнього коктейлю.

Туди ж залийте кокосове та звичайне молоко, збийте до однорідності. Додайте цукор і знову збийте.

Розлийте по високих келихах, присипте кокосовою стружкою. Келихи прикрасьте цілою або порізаною на пластинки полуницею з хвостиками, що збереглися.

А молоко – це подрібнена стигла м'якоть, а зовсім не рідина, злита з нього. Смак кокосового молока та його консистенція безпосередньо залежить від кількості віджимань. Приємний солодкий смак та ніжний аромат має продукт саме першого віджиму.

Хімічний склад, шкода та користь кокосового молока

Молоко кокосу - це не просто неймовірно смачний продукт, це дуже корисні ласощі. Так, до його складу входить багатий вітамінно-мінеральний комплекс. Кокос рясніє вітамінами групи B, C, E, PP, K, такими елементами, як цинк, селен, залізо, калій, натрій, кальцій, магній, фосфор і марганець, амінокислотами та цінними жирними кислотами.

Горіх дієтологи включають у меню низькокалорійного харчування, оскільки цукор у плодах представлений фруктозою. Страви з кокосовим молоком мають велику популярність. Кокос містить не більше 5% рослинних білків, є і легко засвоювані організмом людини жири. Це дозволяє використовувати продукт при непереносимості тваринних компонентів.

Вплив молока кокосу на здоров'я

Шкода та користь кокосового молока – це часта тема обговорень вчених. Витяжка, що отримується з південних горіхів, має такі дії:

Молоко південного кокосу має тонізуючу дію. Натуральний продукт наповнить організм людини після важкого дня силою, прибере втому, позбавить депресії та допоможе повернути відмінне самопочуття.

Також кокосове молоко, відгуки про яке, до речі, є і від лікарів, причому суто позитивні, рекомендується вживати під час реабілітації після проходження курсу променевої та хіміотерапії після тривалого прийому антибіотиків. Воно нормалізує роботу кишечника, наводячи норму його мікрофлору.

Слід зазначити, що термічна обробка кокосового молока не позбавляє високих поживних властивостей. За цю якість у Європі цінний продукт назвали «тропічними вершками».

Шкідливість кокосового молока

Незважаючи на чудові властивості, кокосове молоко іноді може завдавати шкоди. Воно може викликати алергічні реакції. І тут його вживання їжу суворо протипоказано. Також, за словами експертів, обмежити або навіть унеможливити прийом пальмового горіха повинні люди з індивідуальною непереносимістю фруктози.

Шкода та користь кокосового молока - тема, що хвилює багатьох. Вживання великої кількостійого може призвести до негативних реакцій із боку травної системи. Так, можливі напади нудоти, діареї та запаморочення. У деяких випадках підвищується артеріальний тиск, збивається серцевий ритм, погіршується кровопостачання органів.

Особливо уважно необхідно ставитись до консервованого молока. Натуральний продукт повинен містити лише кокосовий компонент та воду. Молоко з великою кількістю консервантів принесе небагато користі. Прострочений продукт також неприпустимо вживати.

Приготування кокосового молока та стружки

Зараз ми розглянемо, як приготувати кокосове молоко у домашніх умовах. Свіжий горіх можна знайти практично у кожному продуктовому магазині. Отриманий продукт широко використовується в кулінарії для приготування супів та коктейлів. Також можна зробити чудовий десерт із молока.

Спочатку пробиваємо отвір у шкаралупі кокосу. Для цього слід вибрати потрібне «вічко». Рідина необхідно вилити, а потім розколоти шкаралупу. Після того, як шкірка буде очищена, ми отримуємо білу запашну м'якоть, яка і знадобиться для приготування молока. М'якуш натираємо на середній тертці. Складаємо в ємність і заливаємо окропом. Води потрібно взяти таку кількість, щоб вона трохи покривала масу. Через півгодини віджимаємо за допомогою марлі натертий горіх. Отримана рідина і є найціннішим молоком кокосу, зберігати яке можна в холодильнику на добу.

Стружку, що залишилася після віджиму, необхідно викласти на деко духовки. Сушити до готовності – протягом півгодини. З одного кокосу, як правило, виходить склянка молока та близько двох склянок стружки.

Популярні рецепти з кокосовим молоком

Страви, приготовані з використанням кокосового молока, вирізняються неперевершеним ароматом та дивовижним смаком. Продукт навіть звичайнісінькій страві додасть пікантний аромат і ніжність. Шкода та користь кокосового молока були розглянуті нами раніше. А тепер наведемо кілька кулінарних рецептів.

Курка, запечена в кокосовому молоці

Для приготування цієї страви нам знадобляться такі інгредієнти:

    ніжки курки – 4 шт.;

    молоко кокосу – 2 склянки;

    цибуля - 2 головки;

    рослинна олія - ​​1 столова ложка;

    сік лимона – 1 столова ложка;

    часник – 2 зубчики;

    сіль - 1 чайна ложка;

    приправи.

Розігріваємо духовку до температури 200 °С. Ніжки курки ретельно миємо та обсушуємо. Розрізаємо їх, відокремлюючи гомілку від стегон. Лимонний сікзмішуємо з подрібненим часником, перцем, фенхелем, коріандром та корицею. Натираємо отриманою сумішшю м'ясо і залишаємо на півгодини. Дрібно шаткуємо цибулю і обсмажуємо її до золотистого кольору. До нього додаємо курячі ніжки і смажимо до повної готовності. У форму для випічки складаємо м'ясо та заливаємо його молоком кокосу. Ставимо страву до духовки на 30 хвилин. Також завжди можна приготувати десерт із молока.

Креветки в молоці кокосу

Щоб приготувати це ароматне та смачна страва, знадобляться:

    креветки – 1 кг;

    молоко кокосу – 2 склянки;

    цибуля - 2 головки;

    помідори – 2 шт.;

    оливкова олія - ​​2 столові ложки;

    приправи.

Цибулини чистимо від шкірки і нарізаємо кільцями. Обсмажуємо їх на сковороді оливковій олії. Помідори нарізаємо невеликими кубиками та додаємо до цибулі. Гасимо 15 хвилин.

Кокосове молоко з'єднуємо з куркумою, перцем та шафраном. Викладаємо в овочеву суміш креветки. Солимо на смак і заливаємо молоком кокосу. Інгредієнти гасять при закритій кришці не більше 15 хвилин. Можна подавати на стіл. Смачного!

Також є й інші рецепти. З кокосовим молоком можна приготувати багато різноманітних страв.



 

Можливо, буде корисно почитати: