Чи потрібно попередньо відварювати печериці. Скільки хвилин варити печериці

Сьогодні печериці є найпоширенішими грибами. Вони почали культивуватися вже досить давно. Печериці вирощують на спеціальних фермах, у теплицях. Це найдоступніші гриби, які продаються у будь-якому магазині. Існує багато рецептів їхнього приготування. Їх смажать, маринують, варять та використовують у різних стравах. Багато хто запитує: скільки часу варити печериці? Постараємось відповісти на це запитання.
Ще донедавна існувало багато думок щодо того, Кулінари рекомендують не піддавати їх тривалій термічній обробці. Вся справа в унікальному білку, який містять ці гриби. Він дуже цінний організму людини. Але якщо довго варити гриби, цей білок руйнується і вони втрачають свою цінність.
Вирішуючи скільки часу варити печериці в супі, слід враховувати і походження грибів. Вирощені на фермі, вони не потребують ретельної обробки. Їх необхідно почистити, зрізавши нижню частину ніжки та видаливши бруд та землю. Потім їх варять трохи більше 5-7 хвилин. Якщо гриби були зібрані в лісі чи полі, то потрібна триваліша обробка. У цьому випадку рекомендують варити печериці близько 10 хвилин.
Час термічної обробки залежить від розмірів грибів. Чим вони більші, тим довше час варіння. Щоб гриби зварилися поступово, потрібно нарізати їх однаковими шматочками. Тобто якщо гриби різні за розміром, то більші треба розрізати на частини.
Так скільки варити печериці у відварюють не більше п'яти хвилин. Після цього їх слід витягти з води. В отриманий бульйон додають всі інгредієнти і доводять страву до готовності. І лише наприкінці додають туди відварені гриби. Так можна зберегти в них усі корисні та поживні властивості.
Від того, в супі залежать і їх смакові якості. Навіть під час чищення їх не слід довго тримати у воді. Цей гриб має властивість вбирати в себе рідину. В результаті печериці втрачають свої смакові якості і стають рідкими. Враховуючи те, що процес чищення печериць не дуже трудомісткий, їх треба просто промити під проточною водоюбажано холодною.
Те саме правило, відноситься і до часу варіння. Тому вирішуючи, скільки варити печериці в супі, необхідно визначитися, що в результаті ви хочете отримати. Якщо потрібен смачний, ароматний та корисний супто варити їх потрібно не довго.
Дехто дотримується думки, що першу воду, в якій варяться гриби, необхідно злити. Потім треба знову налити води та проварити гриби ще раз. Цей спосіб не відноситься до печериць. Це не тільки знищить усі корисні властивостігриба, але й зробить страву менш запашною. Враховуючи те, в яких умовах вирощуються сьогодні ці гриби і те, наскільки вони вивчені людиною, немає необхідності вживати таких запобіжних заходів.
Тепер, знаючи, скільки варити печериці в супі, можна приготувати дуже смачну та корисну страву.
І ще одна порада. Ці гриби мають прекрасні смакові якості. Страви з них виходять ароматними та ситними. Тому, в процесі варіння, не рекомендується додавати будь-які спеції. Це гриб має всі необхідні смаки, і занадто пряні приправи можуть перебити грибний аромат. Можна додати до супу нарізану петрушку. Вона не лише прикрасить страву, але й надасть ледь відчутного смаку свіжості.

Вживати гриби необхідно. Вони містять у собі багато білка та інших поживних речовин. Головне правильно, щоб вони в результаті не втратили своєї цінності і смакових якостей. Тому виконуючи всі рекомендації можна отримати смачну та поживну страву.

Гриби печериці варити 5-10 хвилин

Гриби печериці у скороварці варити 5 хвилин

Гриби печериці в пароварці варити 10-20 хвилин

Гриби печериці у мультиварці варити 20-40 хвилин

Скільки часу варити гриби печериці?

Як завжди починаємо з очищення продукту. Заливаємо гриби печериці холодною водоюхвилин на 20–30. Даємо відійти бруду. Прим'яті та потемнілі місця краще зрізати ножем. Зі старих грибів можна зняти шкірку. Якщо у вас продукт із морозилки – не біда. Просто розморозьте. Тепер наберіть у ємність води, посоліть її та доведіть до кипіння. Тепер закладайте продукт. І:

гриби печериці варимо 5 хвилин;
дикорослі гриби печериці варимо 10 хвилин;
морожені гриби печериці варимо 10 хвилин.

Після приготування відкиньте продукт на друшляк, щоб стекла зайва рідина.

Скільки часу варити гриби печериці у скороварці?

Свіжі гриби очистіть. Морозиво не розморожуйте. Покладіть продукт у чашу скороварки. Тепер залийте водою, бажано окропом. Потім посолити. І будь-які гриби печериці у скороварці варити 5 хвилин. Після цього відкидаємо на друшляк.

Скільки часу варити гриби печериці у пароварці?

Спершу, якщо треба, розморозьте гриби. Якщо свіжі – очистіть. Потім розріжте на 2-4 частини. Посоліть та додайте спецій. Залишіть на 20-30 хвилин. Тепер покладіть у контейнер. І:

свіжі гриби печериці в пароварці варимо 10 хвилин;
морожені гриби печериці в пароварці варимо 20 хвилин;
дикорослі гриби печериці в пароварці варимо 20 хвилин.

Скільки часу варити гриби печериці у мультиварці?

Для приготування грибів печериць у мультиварці підготовчі роботизалишаються без змін: розморозьте, помийте, очистіть. Після цього соліть, перчите, кладіть сухі трави чи інші прянощі. Нехай продукт постоїть у маринаді 15-20 хвилин. Тепер покладіть все в чашу мультиварки, виберіть режим "Гасіння". І:

свіжі гриби печериці в мультиварці варимо 20 хвилин;
морожені гриби печериці у мультиварці варимо 30 хвилин;
дикорослі гриби печериці в мультиварці варимо 40 хвилин.

Процес приготування приходить без води, так як із грибів виділяється рідина, кількості якої достатньо для варіння.

Ось наші гриби печериці та готові. Якщо ви бажаєте приготувати з ними суп, то кладіть у тарілку перед подачею вже готовий продукт. Можете згасити їх зі сметаною та цибулею, замаринувати, або вживати просто у відвареному вигляді з овочами.

Печериці для салату варити 7 хвилин

Морозиві печериці для салату варити 10 хвилин

Скільки часу варити печериці для салату?

Перш ніж приступити до варіння грибів, їх потрібно ретельно вимити під проточною водою, якщо бруд змився не весь - зріжте її ножем. Якщо вони вже почали темніти, краще їх почистити, тобто зняти верхній шар, він відходить дуже легко, а після цього добре промити.

Підготуйте маринад для варіння печериць: налийте в каструлю води, підсоліть до смаку, киньте кілька горошин чорного перчика і лавровий листик, щоб грибочки не потемніли, додайте дрібку лимонної кислотиабо чайну ложку лимонного соку. Доведіть отриману суміш до кипіння і після цього закладіть печериці. Варіть на маленькому вогні 7 хвилин.

Якщо у вас заморожені печериці, то їх треба спочатку розморозити, потім промити і закладати в такий же закипілий маринад, час варіння збільшиться всього до 10 хвилин.

Після закінчення часу приготування відкиньте гриби на друшляк. Охолодіть продукт та використовуйте для приготування салату. Якщо ви плануєте це робити не відразу, то покладіть печериці в стерильну банку, залийте маринадом, накрийте кришкою, охолодіть і приберіть холодильник, щоб не зіпсувалися. Не зберігайте гриби дуже довго, максимум два дні не більше.

Салати можете приготувати різні. Печериці відмінно поєднуються з ніжним листям салату, свіжою зеленню, консервованим горошком, відвареним м'ясом та з яйцем. У заправці вони теж невибагливі, підійде і олія, і майонез, і соєвий соус.

Чим хороші печериці?

Крім того, що ці гриби в добрих відносинахз усіма продуктами у вашому холодильнику, вони ще й містять вітамін С, D, Е, РР, вітаміни групи В, амінокислоти, метіонін, цистеїн, цистин, лізин, триптофан, треонін, фенілаланін, магній, цинк, фосфор, залізо, лецитин та калій. У їхньому складі зовсім немає цукру та низький вміст натрію. Калорійність – 27 ккал, вміст білків – 4,3 грама, жирів – 1 грам, вуглеводів – 0,1 грама, води – 91 грам.

Виходить що крім того, що ви смачно і майже без калорій наситите свій організм, у вас все буде в порядку і імунітетом, зубами, ви отримаєте необхідну життєву енергію, ваша нервова системабуде в повному порядку, та водний балансорганізму увійде до норми, поліпшиться пам'ять, знизиться рівень холестерину.

Печериці – найпоширеніші гриби, які можна зустріти цілий ріку сучасних супермаркетах та продуктових магазину, тому що їх вирощують на спеціальних фермах протягом усього року, тому в цій статті розглянемо, скільки за часом і як варити печериці (свіжі та заморожені) для приготування. смачних салатівта супів з них.

Скільки варити печериці до готовності?

Час варіння печериць, на відміну від багатьох лісових грибів, досить невеликий і становить у середньому 5-10 хвилин, але в залежності від цілей їх варіння та обраного способу приготування може відрізнятися. Розглянемо докладніше, скільки потрібно варити печериці:

Скільки варити свіжі печериці?Свіжі печериці варять 5-6 хвилин (якщо вони розрізані на кілька частин, або 10-15 хвилин, якщо цілком великі за розмірами) після закипання води в каструлі.
Скільки варити заморожені печериці?Заморожені печериці потрібно варити 7-10 хвилин, при цьому їх заздалегідь необхідно розморозити, промити в холодній проточній воді і закладати в каструлю після закипання води.
Скільки варити печериці для супу?При приготуванні грибного супу печериці варять в середньому 5-6 хвилин після закипання води в каструлі.
Скільки варити печериці у мультиварці?У мультиварці печериці необхідно варити в середньому 20 хвилин у режимі «Гушіння», при цьому воду в мультиварку не додають (готуються у своєму соку).
Скільки треба варити печериці у скороварці?У скороварці гриби можна приготувати за 5 хвилин.

На замітку: вказаний вище час варіння печериць є актуальним для покупних грибів (вирощених на фермах), якщо Ви назбирали гриби в лісі, то час їх варіння можна збільшити в 1,5-2 рази.

Дізнавшись, скільки варити гриби печериці, розглянемо далі сам процес їхнього приготування, щоб знати, як їх правильно зварити для салату, супу чи інших страв.

Як варити свіжі та заморожені печериці в каструлі?

Інгредієнти: свіжі печериці, вода, сіль, лавровий лист, перець чорний горошком, перець запашний горошком.
Загальний час приготування: 10 хвилин, час підготовки: 5 хвилин, час варіння: 5 хвилин.
Калорійність: 27 калорій (на 100 г продукту).
Кухня: Европейська. Гарнір. Кількість порцій: 2.

Приготування печериць – просте та швидке заняття, тому їх так люблять купувати багато господинь. У продажу найчастіше можна зустріти свіжі печериці, але також можна купити або заготовити про запас заморожені гриби, але так, як процес їх приготування не сильно відрізняється, будемо розглядати варіння цих видів печериць разом. Розглянемо покроково, як відварити печериці в каструлі:

Як відварити печериці для салату?

Перекладаємо печериці в друшляк і під натиском холодної води ретельно промиваємо, після чого вручну перебираємо гриби і зрізаємо ділянки на ніжках, на яких залишилися залишки землі. Якщо гриби були заморожені, їх розморожуємо і промиваємо в холодній воді.
У каструлю заливаємо воду із запасом, щоб усі гриби після додавання були вкриті водою та ставимо на великий вогонь. Додаємо у воду сіль (0,5-1 чайну ложку), лавровий лист, перець горошком (чорний і запашний), а також лимонну кислоту (1 грам на 0,5 кг печериць), щоб гриби не темніли при варінні.
Після закипання води в каструлі перекладаємо в неї підготовлені печериці та після повторного закипання води варимо їх 5-6 хвилин до готовності (якщо печериці були заморожені, варимо їх 7-10 хвилин), при цьому вогонь зменшуємо так, щоб вода не сильно кипіла.
Коли гриби будуть готові, зливаємо воду з каструлі через друшляк і залишаємо в ньому гриби, щоб вода повністю скла з них і вони охолонули перед використанням для приготування салату.

На замітку: при варінні грибів для салату, як тільки печериці зварилися, їх краще перекласти в друшляк і дочекатися, поки вода повністю з них стіче і вони трохи підсохнуть, щоб гриби не були рідкими і мали більш насичений смак.

Як зварити печериці для грибного супу?

Заморожені печериці необхідно попередньо розморозити і промити в холодній воді, використовуючи друшляк. Свіжі печериці ретельно промиваємо в холодній воді, на ніжках зрізаємо ножем залишки землі (якщо є) і нарізаємо їх на частини (на 4-6 частин).
У каструлю наливаємо воду і доводимо до кипіння, після чого додаємо сіль (0,5-1 чайну ложку) та викладаємо гриби.
Після повторного закипання води в каструлі зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти) і варимо печериці 5-6 хвилин.
Після закінчення варіння через друшляк зливаємо воду з каструлі, після чого відварені таким чином печериці можна використовувати для приготування грибного супу.

На замітку: для супу печериці можна зварити про запас (з запасом), частину грибів використовуємо відразу для приготування грибного супу, а решту можна охолодити, розділити на порції, упаковати в поліетиленові пакетита помістити в морозильну камеру.

Відповіді на популярні питання, які допоможуть смачно зварити печериці в домашніх умовах

Як підготувати печериці до варіння?Підготовка печериць до варіння досить проста: промиваємо гриби в холодній воді та зрізаємо потемнілі місця та залишки землі на ніжках грибів за допомогою ножа.
Що робити, щоб печериці не темніли при варінні?Щоб під час варіння печериці не темніли та залишалися світлими, у воду під час варіння додають лимонну кислоту з розрахунку: 1 г лимонної кислоти на 0,5 кг грибів.
Чи можна смажити печериці без варіння?Перед тим, як смажити, печериці варити не обов'язково, але багато хто радить цю процедуру, тому що після неї смажені печериці виходять смачнішими.
Чи потрібно солити печериці при варінні?Після закипання води в каструлі перед додаванням грибів додають 0,5-1 чайну ложку солі (або до смаку).

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, скільки часу і як варити сирі та заморожені печериці до повної готовності, Ви зможете швидко підготувати ці гриби для салату або для варіння смачного грибного супу. Свої відгуки та корисні порадиЯк зварити печериці, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережахякщо вона була Вам корисна.

Ірина Камшиліна

Готувати для когось набагато приємніше, ніж для себе))

Зміст

Будь-якій господині стане в нагоді рецепт смачного поживного супу, який зігріватиме в холодну пору і насичуватиме організм корисними речовинами. Ідеальним варіантом стане використання печериць, які роблять бульйон більш наваристим, надають йому особливого аромату.

Як приготувати грибний суп з печериць

Всім кулінарам – досвідченим та початківцям – потрібно знати, як приготувати суп із печерицями. Якщо ця страва для вас в новинку, існує безліч рецептів з покроковими фото і відео інструкціями для кожного етапу. Суп з печерицями відрізняється яскравим смаком та ароматом. Готувати найкраще на оригінальному бульйоні – спочатку відварити гриби, а потім приправити рідину спеціями та овочами до смаку.

Класичними інгредієнтами вважаються картопля, морквина і цибуля, проте можна спробувати додати селера, локшину або перловку. Більш екзотичними варіантами стануть бульйони з гречкою, геркулесом, квасолею чи гарбузом. Для більшої пікантності до супу можна додати чорнослив, кабачки, пекінську капусту. Корисними є страви з баклажанами, креветками, шпинатом чи морською капустою.

Скільки варити

Не існує розбіжностей щодо того, скільки часу варити печериці для супу. Тривалість варіння залежить від виду грибів – заморожені варяться до півгодини, свіжі – 10-15 хвилин, а обсмаженим і консервованим вистачить і 5-7 хвилин. Також час приготування залежить від інших вибраних компонентів – якщо використовувати м'ясо або морепродукти, то потрібно більше часу. Якщо ви хочете зробити крем суп або суп-пюре, тривалість варіння збільшується до 35-40 хвилин.

Грибний суп із шампіньйонів.

Просто і швидко можна знайти відповідний рецепт супу з печерицями в інтернеті. Щоб полегшити процес готування, такі варіанти супроводжуються покроковими фото, які стануть у нагоді всім. З їх допомогою можна навчитися правильно шаткувати інгредієнти, варити або смажити. Поєднувати гриби в бульйоні можна з вермішеллю, картоплею, морквою, м'ясом. Смачними та поживними є супи-пюре та кремові, а готувати їх можна у каструлі чи мультиварці.

Суп-пюре

Найпопулярнішим рецептом є суп-пюре з печерицями, який відрізняється насиченою густою консистенцією, яскравим смаком і впізнаваним ароматом. Існує багато рецептів, як приготувати суп-пюре з шампіньйонів, так що можна вибрати будь-який: з додаванням цибулі, картоплі або жирних вершків для більш ніжної консистенції.

Інгредієнти:

гриби – 0,4 кг;
цибуля – 2 шт.;
картопля – 2 шт.;
курячий бульйон – літр;
34% вершки - 250 г;
вершкове масло- 10 г.

Спосіб приготування:

Цибулю нашаткувати, печериці порізати скибочками, обсмажити на олії.
Картоплю порізати кубиками, закласти в бульйон, туди ж відправити цибульно-грибну суміш, варити чверть години.
Збити овочі блендером до пюреподібного стану, повернути в бульйон, змішати із вершками.
Довести до кипіння знову, приправити сіллю.
Дати настоятись протягом 5-10 хвилин. Подавати із зеленню та грінками.

Крем із вершками

Ніжною і приємною консистенцією має крем-суп з печерицями. Його насичений смак сподобається всім домочадцям, зігріє в холодну пору року. Відрізняється від супу-пюре він м'якшою консистенцією, яка нагадує густий соус чи сметану. Його ідеально подавати із часниковими сухариками, зробленими самостійно в домашніх умовах.

Інгредієнти:

свіжі печериці – 0,6 кг;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
вершки – півлітра;
зелень – пучок;
лавровий лист – 1 шт.;
сухарики – 30 г.

Спосіб приготування:

Цибулю нашаткувати, посмажити на середньому вогні до золотистого кольору. Гриби нарізати пластинками, відправити до цибулі, смажити до виходу всієї вологи.
Картоплю відварити, додавши в бульйон трохи лаврового листа.
Подрібнити блендером усі складові, влити вершки, повторно збити. Наново довести до кипіння.
Розкласти по тарілках, прикрасити подрібненою зеленню та сухариками.

З картоплею

Простим доступним рецептомє суп з шампіньйонів з картоплею, яким приємно пообідати, щоб насититися однією першою стравою. Більшої ситності йому додають макарони, які можна використовувати у будь-якому вигляді – вермішель, локшина, спагетті. Страва запам'ятовується приємним смаком, насиченим грибним ароматом та прозорим бульйономіз легким золотавим відтінком.

Інгредієнти:

цибуля – 2 шт.;
печериці – 500 г;
вершкове масло – 10 г;
картопля – 2 шт.;
локшина – 50 г;
морква – 1 шт.

Спосіб приготування:

Гриби нарізати пластинками, залити водою, варити годину.
Моркву потерти, цибулю нашаткувати, обсмажити на олії до м'якості.
Додати в каструлю порізану кубиками картопля та овочеву засмажку. За 10 хвилин до готовності додати локшину.
Приправити сіллю|соль|, перцем. Подавати із зеленню.

З плавленим сиром

Дуже смачним і поживним виходить суп із печерицями та плавленим сиром. Він має легку вершкову нотку, яка подобається всім без винятку гурманам. Завдяки апетитній густій консистенції такий супчик може виступати у ролі самостійного обіду. Відмінно подавати його з гарбузовим обсмаженим насінням, зеленню, сухариками.

Інгредієнти:

печериці – півкіло;
морква – 1 шт.;
плавлений сир – 0,2 кг;
цибуля -1 шт.;
вода – 1,5 л;
вершкове масло – 15 г;
часник – часточка.

Спосіб приготування:

Моркву потерти, гриби із цибулею подрібнити. Обсмажити всі компоненти на олії до золотистого кольору.
Всипати засмажку в каструлю, залити водою, варити 5 хвилин, посолити, поперчити.
Натерти сир, закласти в бульйон, закип'ятити, інтенсивно заважати до розчинення. Можна подрібнити блендером.
Приправити давленим часником. Наполягти 10 хвилин, подавати.

З сиром

Замість плавленого сиру можна використовувати звичайний твердий. Такий суп сирний з печерицями вийде інтенсивнішим за ароматом, але менш вершковим за смаком, до того ж менш калорійним. Для надання золотистого відтінку бульйону потрібно використовувати засмажку овочеву з моркви з цибулею. За бажанням приправити готову страву можна зеленню, обсмаженими домашніми сухариками з часником.

Інгредієнти:

печериці – півкіло;
сир – 0,2 кг;
цибуля – 1 шт.;
картопля – 3 шт.;
морква – 1 шт.;
вершкове масло -45 г.

Спосіб приготування:

Картоплю порізати кубиками, відварити.
Порізати гриби скибочками, цибулю нашаткувати, моркву потерти.
Обсмажити всі компоненти на олії 3-5 хвилин, потім всипати в каструлю картопля.
Приправити бульйон сіллю|соль|, перцем. Натерти сир і за п'ять хвилин|мінути| до готовності всипати в бульйон.
Зменшити вогонь до мінімуму.
Помішувати ложкою до розчинення сиру. Подавати за 15 хвилин.

Із заморожених печериць

Коли немає свіжих інгредієнтів, можна приготувати грибний супіз заморожених печериць. Заготівлю можна зробити самостійно, але простіше та швидше купити готовий пакет у супермаркеті. Обсмажувати такі гриби не потрібно: їх слід варити відразу, не розморожуючи. Щоб забезпечити велику поживність, рекомендується поєднувати печериці з цибулею-пореєм, картоплею та морквою.

Інгредієнти:

заморожені гриби – 0,3 кг;
картопля – 1 шт.;
цибуля порей - 1 шт.;
вершкове масло – 20 г;
морква – 1 шт.;
вода – 1,5 л.

Спосіб приготування:

Залити гриби водою, варити чверть години. Всипати кубики картоплі.
На олії обсмажити натерту моркву, подрібнену цибулю, всипати в бульйон.
Варити до м'якості овочів. Потім приправити сіллю перцем.

З куркою

Ситним і поживним виходить суп із печериць з куркою, оскільки куряче м'ясо багате на білки, але при цьому не занадто жирне. У вас вийде легка дієтична страва, в якій збережуться всі вітаміни. Рекомендується додати в такий крем-суп овочі, наприклад, цвітну капусту.

Інгредієнти:

свіжі печериці – півкіло;
цвітна капуста – 0,3 кг;
картопля – 4 шт.;
цибуля – 1 шт.;
вершки – півкіло;
сухарики – 30 г;
куряча грудка- 100 г;
зелень – пучок.

Спосіб приготування:

Відварити шматочки грудки, кубики картоплі, приправивши бульйон вашими улюбленими спеціями. Через 30 хвилин додати|добавляти| в каструлю суцвіття капусти.
Цибулю подрібнити, печериці порізати скибочками, підсмажити на олії до випаровування вологи. Опустити в каструлю.
Подрібнити всі компоненти блендером, влити вершки з порубаною зеленню, збити повторно.
Посолити, поперчити. Подавати з гілочками зелені, шматочками курки та сухариками.

З вермішеллю

Дуже смачним і поживним виходить суп із печериць з вермішеллю, який можна приготувати нашвидкуруч. Бульйон з додаванням моркви, цибулі та петрушки відрізняється красивим золотистим кольором, а лавровий лист та вершки надають пікантну вершково-пряну нотку. Тим, хто дуже голодний, до душі припаде велика порція вермішелі, що відрізняється високою калорійністю.

Інгредієнти:

гриби – 150 г;
картопля – 4 шт.;
вермішель – 75 г;
бульйонний кубик з грибним ароматом – 1 шт.;
вода – 1,5 л;
цибуля – 1 шт.;
морква – 1 шт.;
петрушка – половина пучка;
рослинна олія – 40 мл;
вершки – 80 мл;
лавровий лист – 1 шт.;
сіль – 10 г;
чорний мелений перець – 2 г.

Спосіб приготування:

Гриби нарізати скибочками, картоплю кубиками, цибулю подрібнити, моркву потерти.
На олії обсмажити гриби, цибулю, моркву протягом 5 хвилин середньому вогні.
У воді розчинити бульйонний кубик, закип'ятити і закинути картоплю. Варити чверть години.
Потім всипати вермішель, лавровий лист, овочеву засмажку. Посолити, поперчити, залишити ще 5 хвилин.
До готової страви додати вершки, подрібнену петрушку.

У мультиварці

Найпростіше приготувати суп із печериць у мультиварці, тим більше, що цей прилад дозволяє зберегти всі вітаміни та забезпечити ніжність смаку. Господині залишиться лише подрібнити готові компоненти занурювальним блендером до пюре, потім розлити по тарілках і подати. Решту роботи зробить сучасна побутова техніка.

Інгредієнти:

свіжі печериці – 0,4 кг;
картопля – 0,4 кг;
цибуля – 100 г;
вода – 0,6 л;
вершки 15% жирності - половина склянки.

Спосіб приготування:

Гриби порізати навпіл, картоплю кубиками, цибулю нашаткувати.
Скласти овочі та гриби на дно чаші мультиварки, залити водою, закрити кришкою, виставити режим супу. Обсмаження в даному рецепті не потрібне.
Після звукового сигналу про закінчення роботи змішати суп з вершками, приправити сіллю.
Потім подрібнити усі компоненти блендером. Подавати із зеленню.

З консервованих печериць

Якщо ні свіжих, ні заморожених грибів не знайшлося, то можна зварити суп із консервованими печерицями. Така страва буде більш гострою та пряною в порівнянні з іншими, але вона приготується швидше, так що заощадить час господині. Щоб зробити бульйон густішим, до нього додають невелику кількість манної крупи.

Інгредієнти:

вода – 2 л;
картопля – півкіло;
морква – 1 шт.;
цибуля – 1 шт.;
печериці консервовані – 200 г;
манна крупа – 30 г;
оливкова олія- 25 мл;
зелень – пучок.

Спосіб приготування:

Цибулю подрібнити, моркву потерти. Обсмажити на олії спочатку цибулину до прозорості, всипати морквяну стружку, готувати до м'якості.
Всипати грибні платівки, продовжити обсмажувати ще 13 хвилин на повільному вогні.
Картоплю нарізати кубиками, зварити в підсоленій воді, всипати засмажку в кінці. Приправити сіллю|соль|, перцем.
Помішуючи, всипати манну крупутонким цівком. Довести до кипіння ще раз.

Щоб вийшов суп з грибами печерицями правильної консистенції, з насиченим ароматом та благородним смаком, варто прислухатися до порад професійних кулінарів:

Для збереження грибного аромату легкий супз печерицями готується на засмажці: так виходить смачно та ситно.
Якщо використовуються сушені гриби, їх потрібно замочити в окропі на ніч, а рідину потім використовувати для основи бульйону.
Заморожені гриби не розморожують перед відварюванням, а кладуть у окріп відразу ж.
Необхідно витримувати таку пропорцію: 1 склянка грибів на 3 літри води.
Щоб отримати більш витончений смак, кладуть суміш маринованих та солоних грибів.
Замість бульйонного кубика в деяких рецептах можна класти порошок із сушених грибів.
Для пікантності в бульйон можна покласти невелику кількість чорного меленого перцю, базиліку, кмину, часнику, розмарину або чебрецю.
Загустити бульйон можна 2 столовими ложками обсмаженої муки або манки, розведеними у склянці води.
Щоб розкрити грибний аромат повністю, суп протягом останніх 3 хвилин потрібно сильно прокип'ятити, а потім дати настоятися третину години.
Класичною подачею грибної першої страви вважається прикраса зеленню, сметаною та сухариками. Окремо можна подати соус на основі сметани та часнику, який гурмани додадуть безпосередньо до тарілок.
Добре додавати засмажку з моркви та цибулі, яку легко урізноманітнити додаванням томатів, солодкого перцю.
Суп-крем або пюре подається завжди гарячим, його можна прикрасити гарбузовим, кунжутним насінням, часниковими грінками, великою кількістю зелені. Для приготування пюре можна використовувати не лише вершки, а сметану, нежирний йогурт чи молоко – це буде особливо смачно.
Для отримання поживнішого смаку та густої консистенції в супчик кладуть цвітну капусту, цукіні, філе курки або будь-яке інше м'ясо. Особливо смачна страва з тонкими скибочками бекону, обсмаженими фрикадельками.

10 ознак того, що вас не люблять

Можливо, буде корисно почитати: