Tovuq oyoqlari garnitür bilan. Qisqichbaqasimon tovuq oyoqlari. Surat. Ispan tovuq oyoqlari uchun ingredientlar.

Tovuq oyoqlari juda keng tarqalgan va mashhur mahsulotdir, chunki ular juda ko'p byudjet varianti. Ko'pchilik tovuq oyoqlarini sotib olishga qodir, ammo ko'pchilik ularni mazali va chiroyli bo'lishi uchun qanday pishirishni bilmaydi. Ushbu oddiy retsept sizga ko'p kuch sarflamasdan, nafaqat pechda mazali pishirilgan tovuq oyoqlaridan bahramand bo'lishga, balki bu taomni mehmonlar va do'stlarga g'urur bilan xizmat qilish imkonini beradi.

Pechdagi tovuq oyoqlari suvli, yumshoq va mukammal qovurilgan. Ularning oltin qobiq qobig'i bor, bu ularga tuyadi ta'm beradi. tashqi ko'rinish. Va oshxona bo'ylab tarqaladigan xushbo'y hid hech kimni befarq qoldirmaydi. Menga yoqadigan narsa shundaki, ular ham issiq, masalan, kartoshka pyuresi yoki salat bilan, va sovuq tovuq oyoqlari juda mazali bo'ladi. Retsept juda oddiy, shuning uchun ishga kirishing - hamma buni qila oladi. Asosiy istak!

Pechda tovuq oyoqlarini tayyorlash uchun mahsulotlar

Tovuq oyoqlari - 8 dona;
"tovuq uchun" ziravorlar aralashmasi - 1 osh qoshiq;
tuz;
Maydalangan qora qalampir;
Mayonez - 2-3 osh qoshiq.

Pechdagi tovuq oyoqlari uchun retsept

Biz sotib olingan tovuq oyoqlarini diqqat bilan tekshiramiz. Agar kerak bo'lsa, biz patlarning qoldiqlaridan, sariq rangli qo'pol teridan tozalaymiz va salqin suv ostida yaxshilab yuvamiz. oqayotgan suv. Oyoqlarini idishga soling va quying sovuq suv. Taxminan 1-2 soat tursin.

Siz, albatta, pishirishdan oldin oyoqlarini ho'llash mumkin emas, lekin men ular shubhali, mening fikrimcha, eritma (masalan, ozuqa kabi) bilan zavodda sanchiladi, deb bilaman va pishirishdan oldin ularni ho'llash, men da yuvish uchun umid qilaman. bu yechimning kamida bir qismi. Lekin bu qattiq haqiqat zamonaviy hayot, va biz yomon haqida gapirmaymiz va pechda ajoyib tovuq oyoqlarini pishirish retseptiga qaytmaymiz.

Shunday qilib, ho'llashdan keyin suvni to'kib tashlash kerak. Oyoqlarni, qalampirni tuzlang va sevimli ziravorlaringizni qo'shing. IN bu holat Menga tovuqli ziravorlar aralashmasi eng yoqadi - mening fikrimcha, bu aralashma tovuq go'shti bilan juda mos keladi. Tarkibi shirin qizil qalampir, sarimsoq, zerdeçal, koriander, zanjabil, fenugreek, chili, oq xantal, doljin, rim zirasi, chinnigullar, muskat yong'og'ini o'z ichiga oladi. Oyoqlarini ziravorlar bilan yaxshilab silang va go'sht aromalar bilan yaxshi to'yingan bo'lishi uchun 10 daqiqaga qoldiring.

Endi mayonez qo'shing va qo'llaringiz bilan aralashtiring, shunda barcha oyoqlar yaxshi bulg'anadi. Vaqtingiz bo'lsa, idishni yopishtiruvchi plyonka bilan yopishingiz va oyoqlarini muzlatgichda 2-3 soat davomida mayonezda marinadlash uchun qoldirishingiz mumkin yoki uni bir kechada qoldirishingiz mumkin. Vaqt cheklangan bo'lsa, faqat oyoqlarni mayonez bilan yoping va darhol keyingi bosqichga o'ting.

Pishirish varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang va ustiga tovuq oyoqlarini qo'ying. Pechga qo'ying va 200 daraja haroratda taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti oyoqlarning o'lchamiga bog'liq. Vaqti-vaqti bilan pishirish varag'ining pastki qismidan mayonez bilan bo'shatilgan yog 'bilan oyoqlarni sug'orib turing.

Oyoqlar mazali oltin qobiqqa ega bo'lganda, go'shtni suyak yaqinidagi eng qalin joyda pichoq bilan teshib, pichoqni bir oz yon tomonga siljiting.

Agar pushti sharbati oqib chiqsa, pishirishda davom eting. Va agar ozgina oq bulyon bo'lsa, unda oyoqlar allaqachon tayyor. Pechni o'chiring va 5 daqiqadan so'ng oyoqlarini olib tashlang.

Hammasi shu, aminmanki, hamma narsa siz uchun eng yaxshi tarzda amalga oshirildi!

Yaxshi ishtaha va zavq bilan pishiring!

Menimcha, kechki ovqat uchun pechda qovurilgan qobiq bilan tovuq oyoqlarini pishirishdan osonroq narsa yo'q. Va shuni aytishim kerakki, uni pishirish juda yoqimli, chunki bu juda oddiy va eng muhimi, juda tez. Bizni tayyorlash uchun 5 daqiqadan ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi, chunki biz faqat barabanlarni qayta ishlashimiz va ularni ziravorlar va un bilan sepishimiz kerak.
Va keyin biz ularni pechda pishiramiz, ular butunlay qizarguncha bir necha marta aylantiramiz. Oyoqlar uchun yon piyola sifatida, masalan, qaynatilgan yoki kartoshka pyuresi, bo'tqa yoki makaron va, albatta, engil sabzavotli salat tayyorlashingiz mumkin.
Tovuq oyoqlarini mazali çıtır qobiq bilan pishirish ko'p vaqt talab qilmaydi, eng muhimi, kuch. Men o'zim bilamanki, siz ishdan qaytganingizdan so'ng, siz dam olishni va dam olishni xohlaysiz, lekin buning o'rniga siz avtopilotni yoqasiz, oshxonaga borasiz va kechki ovqat tayyorlashni boshlaysiz. Men boshqa hech kimni bilmayman, lekin pishirish meni juda yaxshi tinchlantiradi, chunki men uchun bu shunchaki uy vazifasi emas, balki meni yangi kuch bilan to'ldiradigan sevimli mashg'ulot.
Mening bobom nafaqaga chiqqanidan keyin ko'p yillar davomida ishga ketdi, talabalarga ma'ruza o'qidi - bu unga kimgadir hali ham kerak ekanligiga ishonch hosil qildi va u doimo odamlar bilan o'ralgan. Bir kuni men undan erta turish va universitetga ishlash uchun borish qiyinmi deb so'radim, bobom menga javob berdi: ish sizga zavq keltirsa, bu ish emas, balki shunchaki sevimli mashg'ulot, keyin esa borish bu zavq.
Men hayotda ish tanlashda omadim keldi deb ayta olmayman, bu menga yoqdi. Menga mutaxassislik yoqadi, lekin ba'zida g'azablangan zamonaviy sur'atlar meni bezovta qiladi va his-tuyg'ularingizga dosh berolmaysiz. Uyga kelganimda esa nimadir pishirishni boshlayman, o‘zimni darrov yaxshi his qilaman, barcha muammo va qiyinchiliklarni unutaman, faqat o‘zim yoqtirgan ish bilan shug‘ullanaman – ovqat pishirish. Agar bu sevimli mashg'ulotim bo'lmaganida nima qilishimni ham bilmayman, balki qiz do'stimga o'xshab xoch tikardim yoki atlas tikardim yoki dekupaj qilardim va oilam yarim tayyor mahsulot bilan qanoatlanardi. bu vaqtda kechki ovqat yoki onamga tez-tez borar edi.
Shunday qilib, bizning taomimizga qaytsak - hatto tajribasiz oshpaz ham uni pishirishi mumkinligiga qaramay, u juda mazali va qoniqarli. Ta'mni yaxshilash uchun siz har qanday ziravorlardan foydalanishingiz mumkin - tovuq uchun tayyor ziravorlar yoki suneli hops.

Pechdagi tovuq oyoqlari qovurilgan qobiq bilan - fotosurat bilan retsept

Tarkibi:
- tovuq go'shti (shin) - 4 dona,
- yuqori sifatli bug'doy uni - 1 osh qoshiq,
- paprika (maydalangan) - 0,5 choy qoshiq,
- quruq Provans o'tlari - 0,5 choy qoshiq,
- dengiz tuzi yoki o'rtacha maydalangan osh tuzi,
- ziravorlar - 2 chimdik.

Pechdagi idishlarni ishonch bilan bog'lash mumkin sog'lom ovqatlanish. Ular deyarli yog'siz yoki boshqa yog'siz tayyorlanadi, qobig'i qovurilmaydi, lekin pishiriladi, shuning uchun bunday taomda xolesterin darajasi minimaldir.

Bunga qo'shimcha ravishda, pechni kerakli daraja va daqiqalar soniga (agar sizda taymer bo'lsa) o'rnatib, pishirish jarayoniga ayniqsa rioya qilmasdan, o'zingizning ishingiz bilan xavfsiz ishlashingiz mumkin. Pechning o'zi shirinlik keltiradi va taymer signali bilan jarayon tugashi haqida sizga xabar beradi.

Klassik retseptlar avloddan-avlodga o'tadi va taom tayyorlash jarayonida amalda qo'llaniladigan yangi bilimlar taomlarni yaxshilaydi, unga yangi ta'm beradi.

Pechda tovuq oyoqlarini tayyorlash uchun retseptlar

Marinad asosiy hisoblanadi

Oyoqlarni mazali va tiniq qilish uchun siz tuzlamoq uchun mahsulotlarni to'g'ri tanlashingiz kerak, keyin siz hamma uchun juda yoqadigan yoqimli xushbo'y qobiqqa ega bo'lasiz.

Non tayyorlash uchun siz un, kraxmal, ziravorlar, yangi non bo'laklari yoki foydalanishingiz mumkin non bo'laklari. Qanday bo'lmasin, tovuq go'shti pishirish paytida parchalanmasligi uchun nonga yaxshilab botirilishi kerak.

Oq non

Oq nondagi oyoqlarning 2 ta porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

4 tovuq oyoqlari;

Tuz va maydalangan oq qalampir sizning xohishingiz va ta'mingizga ko'ra;

2 osh qoshiq. l. qatiq;

2 osh qoshiq. l. kraxmal;

3 chinnigullar sarimsoq;

1 bosh piyoz;

2 osh qoshiq. l. sariyog ';

1 st. l. oq xantal.

Tovuqni yuving va quriting. Sarimsoq va piyozni tozalang, mayda choping. Smetana, xantal, piyoz, sarimsoq, eritilgan sariyog'ning yarmi, kraxmalni idishga aralashtiring. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring, ta'mga tuz va qalampir.

Oyoqlarni non aralashmasiga botirib oling, shunda u go'shtga yaxshi mahkamlanadi va tomizmaydi. Agar u juda suyuq bo'lib chiqsa, ko'proq kraxmal qo'shing.

Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, qolgan yog' bilan yog'lang va oyoqlarini joylashtiring. Taxminan 15 daqiqa davomida 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Keyin tovuqni aylantiring va yana 12 daqiqa pishiring.

Tayyor taomni ifloslanishdan qo'rqmasdan qo'llaringiz bilan olish mumkin, chunki qobiq yog'li bo'lmaydi. Ichkarida go'sht suvli bo'lib qoladi.

Bunday tovuq oyoqlari tez tayyorlanadigan kafe taomiga muqobil bo'lib, McDonald's tovuqini pishirish oson va sodda.

Amber oyoqlari

4 ta "Amber" tovuq barabanlari uchun sizga kerak bo'ladi:

8 tovuq oyoqlari;
1,5 st. l. asal;
3-modda. l. xantal;
1 st. l. paprika;
O'z xohishiga ko'ra tuz;
1 osh qoshiq achchiq ketchup;
200 gr. non bo'laklari;
1 xom protein;
1/3 chili qalampir;
30 ml zaytun moyi.

Chilini maydalang. Chuqur idishda asal, chili, xantal, ketchup, ko'pirtirilgan oqsil va tuzni aralashtiring. Yaxshilab aralashtiramiz.

Shinalarni yuving, qog'oz yoki sochiq bilan quriting, aralashmaga botiring. Keyin har bir oyog'ini paprika bilan aralashtirilgan non bo'laklariga aylantiring.

Barabanlarni zaytun moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga qo'ying, 25-28 daqiqa davomida 190 daraja qizdirilgan pechga qo'ying. Belgilangan vaqtdan keyin siz tovuqni aylantirib, yana 7 daqiqaga qoldirishingiz mumkin.

Oyoqlardagi qobiq qiziqarli kehribar rangga aylanadi va xantal-asal an'anaviy ta'mi bir oz achchiq qalampir bilan suyultiriladi.

Va yon piyola haqida nima deyish mumkin?

2 ta bulg'orli baraban uchun sizga kerak bo'ladi:

1 st. bulgur;
1 osh qoshiq sariyog ';
2 osh qoshiq. qaynoq suv;
Tuz va qalampir xohlaganingizcha va ta'mga ko'ra;
4 ta oyoq;
1 sabzi;
Bir guruh arpabodiyon;
2 chinnigullar sarimsoq;
1 bolgar qalampiri.

Sabzi va sarimsoqni tozalang. Sabzini kub shaklida kesib oling, sarimsoqni maydalang. Urug'lardan va oyoqlardan qutulish uchun qalampir, kub shaklida kesilgan. Arpabodiyonni yaxshilab choping. Bir piyola ichida sabzi, sarimsoq, arpabodiyon va qalampirni aralashtiring.

Shisha shaklining pastki qismini moy bilan yog'lang, bug'lani to'kib tashlang, ustiga o'simlik aralashmasini qo'ying, hamma narsani qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Oyoqlarni tasodifiy tartibda don va sabzavotlarning tayyor "yostig'iga" qo'ying.

Shaklni qopqoq bilan yoping va 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan 40 daqiqa davomida idishni pishiring. Keyin qopqog'ini olib tashlang va oyoqlari 12 daqiqa davomida jigarrang bo'lsin.

Bunday muomala qoniqarli va chiroyli bo'lib chiqadi. Shisha idishlarda u ayniqsa jozibali ko'rinadi. Xuddi shu tarzda, siz barabanlarni har qanday don yoki makaron bilan pishirishingiz mumkin. Tovuq sharbatida namlangan idishning pastki qismi yonmaydi va suvli bo'ladi.

Dangasa karam rulolarini qanday mazali pishirishni o'qing - pishirishni yoqtirmaydiganlar uchun oddiy retsept.

Klassik retsept bo'yicha tovuq va qo'ziqorin bilan suvli lazanya qanday tayyorlanadi.

Oyoqlar folga ichida

Oddiy folga oyoqlarni pishirish varag'iga qaraganda tezroq pishiradi, chunki bu ichki harorat pechdan yuqori ko'tariladi.

Oyoqlarini folga bilan o'rab, ularni bir muddat issiq pechga qo'ying, keyin ularni ochish kerak. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin tovuq go'shti ishtahani ochuvchi qobiqqa ega bo'ladi.

"Kiyimdagi" oyoqlarning 2 ta porsiyasi uchun sizga kerak bo'ladi:

4 ta oyoq;
1 st. l. Tabasko sousi;
1 st. l. mayonez;
1 chimdik shakar;
Yarim dasta yangi reyhan va chives.

Fesleğen va chivesni yuving, quriting va mayda choping. Tabaskoni mayonez, shakar, piyoz va reyhan bilan bir piyola bilan aralashtiring. Oyoqlarini marinadga botirib, 20 daqiqaga qoldiring.

Folga 4 ta to'rtburchakni kesib oling. Har biriga 1 ta baraban soling va mahkam o'rang. Pechni 180 darajaga yoqing va tovuqni ichiga qo'ying. Taxminan 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra folga oching va idishni 10-12 daqiqa davomida pishiring.

Xizmat qilayotganda, oyoqlarni ochish mumkin va folga ichida faqat suyak qoldirilishi mumkin, buning uchun barabanni ushlab turish qulay.

notefood.com

Tovuq oyoqlarini pechda qanday pishirish kerak

Pechda pishirilgan tovuq oyoqlarini sog'lom oziq-ovqat bilan bog'lash mumkin - idishda ortiqcha kaloriya va yog'lar yo'q va pishirishdan oldin terini olib tashlash xolesterin miqdorini butunlay kamaytiradi.

Pechdagi tovuq oyoqlari uchun retseptlarning ko'pligi bilan ikkita asosiy retsept mavjud: tuzlangan va non bo'laklarida. 2 ta darsni o'rganganingizdan so'ng, siz har qanday retsept bo'yicha pishirishingiz mumkin, chunki retseptlar ajratib turadigan tafsilotlar pishirilgan tovuq oyoqlarini pishirish texnologiyasiga emas, balki marinadlar va soslarga tegishli.

RECEPT 1- pishirilgan tovuq oyoqlari (asosiy retsept)

Pechda pishirilgan tovuq oyoqlarini pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

16 tovuq oyoqlari
pishirish varag'i
Pergament qog'ozi yoki folga
120 g sariyog '
Qozon
kichik plastinka
2 stakan non bo'laklari
Pech
Maydalangan qora qalampir
o'tkir pichoq
yopiq idish

Pechdagi tovuq oyoqlari uchun retsept (asosiy)

2 Eritma sariyog ` bir yirtqichlardan va uni sayoz idishga quying. Non bo'laklarini eritilgan sariyog 'ichiga qo'ying, bir tekis taqsimlang.

3 Ushbu operatsiyani osonlashtirish uchun har bir tovuq oyog'idan terini olib tashlang, terini bo'shatish uchun kichik kesma qiling. Kesma yaqinidagi terini ushlang va uni torting - teri osongina chiqib ketadi.

4 Har bir tovuq oyog'ini yaxshilab non bo'laklari bilan yoping va bir qatlamda pishirish varag'iga qo'ying. Oyoqlarga ozgina tuz va qalampir seping. Pishirish varag'ini pechga qo'ying va tovuq oyoqlarini 50-60 daqiqa davomida pishiring.

5 Tayyorlik ko'rsatkichi qizarib ketguncha qovurilishi mumkin jigarrang qobiq. To'g'ri pishirilgan tovuq oyog'i, pichoq bilan teshilganida, loyqalik belgilarisiz shaffof sharbat chiqaradi.

6 Pishirilgan tovuq oyoqlarini darhol xizmat qilish mumkin, yoki havo o'tkazmaydigan idishga solib, muzlatgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin.

Pechda tovuq oyoqlarini pishirishda nimani bilishingiz kerak

7 Pechdagi tovuq oyoqlari uchun bu retsept sakkiz porsiya oyoqlarini tayyorlash uchun mo'ljallangan katta oila yoki mehmonlar. Agar sizga kamroq porsiya kerak bo'lsa, ingredientlarni mutanosib ravishda kamaytiring.

8 Pishirish jarayonida quritilgan non bo'laklari yoki maxsus sotib olingan non bo'laklaridan foydalanish mumkin, bu esa idishni bezashdan tashqari, tiniq olish imkonini beradi.

9 Agar ortiqcha yog ' sizni bezovta qilmaydi, terini pishirilgan tovuq oyog'ida qoldiring - bu taomga qo'shimcha lazzat va xushbo'ylik qo'shadi.

10 Agar pichoq bilan teshilganda chiqarilgan suyuqlik qizil rangga ega bo'lsa, idishni yana 5-10 daqiqa pishirib, yana tekshiring. Ovqatdan zaharlanish xavfi tufayli kam pishmagan tovuq oyoqlarini yemang.

Ziravorlar bilan tuzlangan tovuq oyoqlari uchun retsept

Tovuq oyoqlarini qovurish uchun yana bir asosiy retsept mayonez va ziravorlar bilan oldindan marinadlangan. Mayonez oyoqlarni yumshoq qiladi va ziravorlar - xushbo'y.

Marinadda oyoqlarni tayyorlash uchun ingredientlar:

Tovuq oyoqlari - 2 dona.
Mayonez - 3-4 osh qoshiq. qoshiqlar
Sarimsoq - 1-2 chinnigullar
Ziravorlar: maydalangan qora qalampir, shirin qalampir, zerdeçal, chili, kori, quritilgan piyoz

Achchiq marinadlangan pechda tovuq oyoqlari uchun retsept

1 Tovuq oyoqlarini tozalang va yuving. Barcha ziravorlardan bir chimdik oling va aralashtiring. Tuz va go'shtni tuzlang. 10-15 daqiqa davomida marinadlash uchun qoldiring.

2 Tovuq oyoqlarini bo'laklarga bo'ling.

3 Sarimsoqni tozalang, matbuot orqali siqib oling va mayonez bilan aralashtiring. Go'shtni sarimsoq mayonez bilan mo'l-ko'l yog'lang. Oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Mayonezdan go'sht yumshoqroq va yumshoqroq bo'ladi, sarimsoq esa ajoyib ta'm va xushbo'y hid beradi.

4 Formani o'simlik moyi bilan yog'lang. Go'sht qismlarini mahkam joylashtiring, shunda ular pishirish paytida qurib ketmaydi, lekin suvli bo'lib qoladi.

5 Tovuq oyoqlarini pechda 160-180 0 C haroratda taxminan 40-50 daqiqa davomida pishiring. Jarayon davomida go'shtni hosil bo'lgan sharbat bilan bir necha marta sug'orish tavsiya etiladi. Ular mazali oltin rangga ega bo'lishlari kerak. Pechdan olib tashlang va darhol xizmat qiling.

Ketchup retsepti bilan marinadlangan tovuq oyoqlari

Faqat ketchup qo'shing va ziravorlarni o'zgartiring. Biz hops-suneli va cilantro olamiz. Jarayonning o'zi avvalgisidan farq qilmaydi:

Pechdagi tovuq oyoqlari uchun asosiy retseptlarni o'zlashtirib, siz improvizatsiya qilishingiz mumkin. Bu erda, masalan, italyan oshxonasi nimani taklif qiladi.

Asal bilan pechda tovuq oyoqlari uchun retsept

Asalda oyoqlarni tayyorlash uchun ingredientlar

1,5 kg tovuq oyoqlari
30 g sariyog '
20 g zaytun moyi
100 g un
2 osh qoshiq kori
50 g asal
50 g jigarrang shakar
bitta limon sharbati
10 ml soya sousi

Italiyada pechda tovuq oyoqlari uchun retsept

1 Tovuq oyoqlarini yuving va quriting. Ularni un va kori bilan birga qopqoqli shisha idishga soling (variant: ovqatni marinadlash va saqlash uchun plastik to'rva).

2 Sariyog'ni eriting va zaytun moyi va aralashmani pishirish varag'iga quying. Pechni 180 daraja Selsiyga oldindan qizdiring. Tovuq sonlarini qo'ying va 30 daqiqa davomida pishiring.

3 Asal va jigarrang shakarni eritib, limon sharbati va soya sousini qo'shing va aralashtiring. Bu aralashmani allaqachon pishirilgan tovuq oyoqlari ustiga to'kib tashlang va ularni pechga qaytaring. Yana 30 daqiqa yoki kerak bo'lgan vaqt davomida pishiring. O'girishni unutmang!

Ushbu pechda tovuq oyoqlari retseptini sinab ko'ring!

Kartoshka bilan smetana sousida tovuq oyoqlari

Kartoshkada va smetanada pishirilgan tovuq oyoqlari ayniqsa yumshoq, shuning uchun bu klassik va juda oddiy narsaga e'tibor bering. retsept pechda oyoqni qanday o'chirish mumkinligi haqida. Retseptda, agar xohlasangiz, piyozni (kartoshka bilan birga) ishlatishingiz mumkin, keyin ta'mi o'tkirroq bo'ladi.

Smetana sousida oyoqlarni tayyorlash uchun ingredientlar

kartoshka - 7-8 dona.
smetana - 1 stakan
suv - 2 stakan
tuz, ziravorlar - ta'mga
tovuq sonlari - 1 dona.

Kartoshka bilan smetana sousida tovuq oyoqlari uchun retsept

1 Kartoshkani tozalang, yuving va idishdagi tekis dumaloq bo'laklarga bo'ling.

2 Smetanani ½ stakan suv bilan aralashtiring, aralashmaga tuz va ziravorlar qo'shing - smetana sousi tayyor.

3 Kartoshka ustiga sousni muloyimlik bilan to'kib tashlang. Aralashtiring, sous barcha kartoshkani qoplaganligiga ishonch hosil qiling.

4 Pishirish idishining pastki qismida bir necha qatlamlarda kartoshka qatlamini yoying.

5 Tovuq sonini yuving, tuz, smetana bilan cho'tkasi va ziravorlar bilan yaxshilab yuvib tashlang.

6 Kartoshka tugagach, ularning ustiga tayyor go'shtni markazga qo'ying.

7 Qolipga bir oz qaynatilgan suv quying va pechga qo'ying. Taxminan 50-60 daqiqa davomida 180 daraja haroratda pishiring, agar kerak bo'lsa, suv qo'shing va kartoshka qurib qolmasligi va tovuq bir tekis qovurilgan bo'lishi uchun shaklni folga bilan yoping.

volshebnaya-eda.ru

Pazandachilik retseptlari va foto retseptlar

Pechdagi tovuq oyoqlari

Bu siz sevishingiz mumkin bo'lgan va uni buzish deyarli mumkin bo'lmagan taomdir. Pechda pishirilgan tovuq oyoqlari har qanday yonma-ovqatlar bilan mos keladi, masalan, qaynatilgan guruch, kartoshka, grechka, spagetti va boshqalar. Bu qoniqarli, mazali va juda hamyonbop, shuning uchun retsept sizning pazandalik daftaringizda yashashi shart, garchi siz uni darhol yodlab olasiz va o'zlashtirasiz! Bu pishirilgan tovuqning soddalashtirilgan versiyasi, shuning uchun pishirish, aniqrog'i, tayyorgarlik jarayonining o'zi nisbatan tezdir.

Ingredientlar Tovuq oyoqlarini pechda pishirish uchun:

tovuq oyoqlari - 1 kg (taxminan 6-7 dona)
qora qalampir no'xati - ta'mga
tuz - 1 osh qoshiq. l.
limon sharbati - 1 osh qoshiq. l.
sarimsoq - 4-5 chinnigullar
o'simlik yog'i - 2 osh qoshiq. l.

Retsept pechda tovuq oyoqlari:

Tovuq oyoqlarini katta idishga yuboring, yuving va keyin suvda bir muddat qoldiring (taxminan 10-15 daqiqa), keyin yana suv bilan yuving, sochiq bilan quriting, oyoqlarning pastki qismidagi sariq terini kesib oling, olib tashlang. agar mavjud bo'lsa, cımbızla patlar. Keyin tovuqni tuzlang va qora murch bilan tuzlang, ta'mi kuchli bo'lishi uchun uni darhol maydalash yaxshidir.

Go'shtni to'kib tashlang limon sharbati, bu yumshoqlik, lekin ayni paytda egiluvchanlikni beradi. Taxminan 15 daqiqa davomida ziravorlar bilan marinadlash uchun oyoqlarni qoldiring. Agar siz uni uzoqroq qoldirsangiz - qoldiring!

Pishirish varag'ini pergament yoki folga bilan yoping, yog' quying, tayyorlangan oyoqlarini yoying. Pishirish varag'ini pechga qo'ying, bu vaqtda u allaqachon 250C ga qizdirilishi kerak.

Tovuq oyoqlarini pechda pishirish uchun taxminan bir soat vaqt ketadi, bu 50 daqiqa davom etishi mumkin, barchasi oyoqlarning "go'shtliligiga" bog'liq, agar ularda go'sht ko'p bo'lmasa, pishirish uchun 40 daqiqa kifoya qiladi, lekin agar ular vaznli va to'liq bo'lsa, unda 50-60 daqiqa - to'g'ri. Pechni o'chirishdan 10 daqiqa oldin sarimsoq chinnigullarini tozalang, ularni 2-3 bo'lakka kesib oling va tovuqning ustiga qo'ying.

Xizmat qilish sizning ta'mingizga bir tilim limon, achchiq yoki nozik sous, shuningdek o'tlar bilan to'ldirilishi mumkin. Pechda pishirilgan tovuq oyoqlari tayyor!

cook-s.ru

Pechdagi tovuq oyoqlari - achchiq nonda yumshoq go'sht

Tovuq tana go'shti oq va qizil go'shtdan iborat. Oq go'sht ko'kragiga to'plangan, minimal yog'ni o'z ichiga oladi, foydaliroq, parhez hisoblanadi. Ammo qizil go'shtning oyoqlari suvli, qoniqarli, aniq ta'mga ega.

Tovuq go'shti tez pishiriladi, uni uzoq vaqt qaynatish, qovurish va pishirish kerak emas. Bir soat ichida tushlik yoki kechki ovqat uchun mazali oyoqlarni tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, tayyorgarlik 15 daqiqadan ko'proq vaqtni oladi. Qolganlari ishtahani ochuvchi hidlar bilan kutishadi va qiynashadi. Bizning retseptlarimiz bo'yicha tovuq oyoqlari hatto maktab o'quvchisini ham pishirishga qodir. Tekshirildi!

Sarimsoq sousida pechda pishirilgan tovuq oyoqlari

Tovuq oyoqlari mazali, hatto tuzlash va ziravorlarsiz pishiriladi. Oltin qobiq hosil bo'lishi uchun tuz va moy bilan sepish kifoya. Ularga soslar yoki yonma-ovqatlar bilan xizmat qiling. Oddiy, mazali va mazali taom atigi 45 daqiqada tayyorlanadi.

Retsept uchun ingredientlar:

tovuq oyoqlari 10 dona.
o'simlik yog'i 2-3 osh qoshiq. qoshiqlar
tuz 1/2 choy qoshiq
sarimsoq 3 chinnigullar
arpabodiyon va maydanoz bir guruh
qalampir, ta'mga tuz

Tovuq oyoqlarini yuving va quriting. Tuz, o'simlik moyi bilan seping, aralashtiring, shunda moy go'shtni teng ravishda qoplaydi. Oyoqlarini pishirish varag'iga qo'ying. Yaxshi isitiladigan pechda 45 daqiqa davomida pishiring. Harorat - 200°S. Pishirish jarayonida tovuq yog'i bilan ajralib chiqqan sharbatni to'kib tashlang, qobiq porloq bo'ladi.
Tayyor oyoqlarni chuqur idishga o'tkazing.
Sarimsoqni press orqali idishga soling. Tug'ralgan ko'katlarni qo'shing. Bir stakan qaynoq suv bilan to'kib tashlang. Aralashtiring. Tuz va qalampirni tatib ko'ring. Sosni oyoqlarga to'kib tashlang va xizmat qilishingiz mumkin.

Oziqlantirish usuli: Sarimsoq sousining o'rniga, ketchup bilan oyoqlarga xizmat qiling, har qanday pomidor sousi, "Tartar", "Aioli", "Paprik" va boshqalar mayonezga asoslangan soslar.

Tandirda parhez to'ldirilgan tovuq oyoqlari

Tovuq oyoqlarini to'ldirish qiyin emas. Teri oddiygina olib tashlanadi. Go'shtni suyakdan ajratish ham oson. Qo'ziqorinlar, sabzavotlar, quritilgan mevalar qiyma go'shtga qo'shilishi mumkin. Agar qiyma go'sht uchun yangi mahsulotlar ishlatilsa, tovuq oyoqlari yumshoq, past kaloriyali, parhezli bo'ladi, chunki plomba o'z sharbatida pishiriladi.

Retsept uchun ingredientlar:

tovuq oyoqlari 6 dona.
kichik shampignonlar 6 dona.
piyoz 1 dona.
sarimsoq 2 chinnigullar
mayda maydanoz
tatib ko'rish uchun tuz, qalampir
o'simlik yog'i 2 osh qoshiq. qoshiqlar

Tovuq oyoqlarini yuving. Terini suyakning eng chetiga siljitib, muloyimlik bilan olib tashlang. Suyakni go'sht bilan pichoq bilan kesib oling yoki oshxona qaychi bilan kesib oling, terining "paypoq" iga zarar bermaslik uchun ehtiyot bo'ling.
Go'shtni suyakdan ajratib oling, uni mayda kubiklarga bo'ling. Piyoz, sarimsoq, qo'ziqorin va o'tlarni tozalang va mayda choping. Tuz va qalampir qo'shing, aralashtiring. Terini maydalangan go'sht bilan to'ldiring. To'ldirishni juda qattiq to'ldirmaslikka harakat qiling. Cho'ntakni yopish va plomba tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun terining chetini o'rang. Siz terini tish pichog'i bilan tuzatishingiz mumkin. Oyoqqa pastki oyoqning asl shaklini bering.
Yog 'bilan yog'langan pishirish varag'iga baraban tayoqchalarini pastga qaratib qo'ying. Oyoqlarning o'zlarini moy bilan yog'lang. Teri qizarib ketguncha 40 daqiqa davomida pishiring. Siz oyoqlarini mayonez bilan yog'lashingiz mumkin va pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin maydalangan pishloq seping.
Maslahat: Piyoz va qo'ziqorinlarni oldindan qovursangiz, qiyma go'shtning ta'mi yaxshilanadi. To'g'ri, bu holda, plomba endi dietali bo'lmaydi.

Yengidagi pechda pishirilgan suvli tovuq oyoqlari

Maxsus termal yeng sizga yog'larni ishlatmasdan idishlarni o'z sharbatida pishirish imkonini beradi. Yengdagi tovuq oyoqlari suvli va yumshoq. Agar siz kartoshka, piyoz, qalampir va boshqa sabzavotlarni qo'shsangiz, siz xushbo'y, vitaminli qovurasiz. Yengdagi oyoqlarni hatto oshxonadan cheksiz uzoqda bo'lgan odam ham pishirishi mumkin.

Retsept uchun ingredientlar:

tovuq oyoqlari 10 dona.
mayonez 2 osh qoshiq. qoshiqlar
ketchup 2 osh qoshiq. qoshiqlar
xantal 1 choy qoshiq
limon 1/2 dona.
tuz, qalampir, dafna yaprog'i

Oyoqlaringizni yuving va quriting. Chuqur idishda mayonez, ketchup, xantal, tuz, murch aralashtiriladi. Oyoqlarni qo'shing va sous go'shtni bir tekisda qoplamaguncha torting. Go'shtni kamida 30 daqiqa marinadlashiga ruxsat bering, garchi qancha uzoq bo'lsa, shuncha yaxshi bo'ladi.
Limonni ingichka tilimga kesib oling. Oyoqlarini yengga qo'ying, limon va dafna barglari bo'laklari bilan siljiting. Xaltani maxsus qog'oz qisqich yoki oddiy ip bilan bog'lang. Xaltani pishirish varag'iga qo'ying va pechga qo'ying. 40 daqiqa pishiring. Tugashdan 10 daqiqa oldin siz yengni kesib olishingiz mumkin, shunda oyoqlar qizarib ketadi.
Issiq xizmat qiling.
Maslahat: Yengiga tug'ralgan kartoshka qo'shing, Shirin qalampir va ta'zim. Faqat go'shtli taomni emas, balki go'sht sharbati bilan namlangan garniturani ham oling.

Pechdagi tovuq oyoqlari juda sodda va tez tayyorlanadi, shuning uchun siz bu taomni kamida bir marta pishirishingiz kerak. Yoqimli ishtaha!

Tandirda pishirilgan mazali, qovurilgan va ayni paytda suvli bo'lish - har bir uy bekasining orzusi, chunki hech kim bunday tovuqni rad etmaydi. Qovurilgan holda, har qanday bayram stoli to'liq bo'lmagan ko'rinadi.

Lekin hech qanday holatda, kutilgan natija o'rniga, mahsulot haddan tashqari quruq yoki amalda bo'lmaydi qaynatilgan tovuq. Yashirmayman, bir necha yil oldin mazali çıtır tovuq oyoqlarini pishirishga urinishlarim to'liq muvaffaqiyatsiz tugadi. Vaqt o'tishi bilan men ularni qanday mazali pishirishni o'rgandim.

Tovuq go'shtini qanday pishirish kerak

Endi ishonch bilan ayta olamanki, marinadlangan pechda chindan ham oltin tovuq oyoqlarini olasizmi yoki yo'qmi, hal qiluvchi rol o'ynaydi. Qisqichbaqasimon tovuq uchun yagona o'lchamdagi marinad yo'q. Siz uni ko'plab marinadlar yordamida olishingiz mumkin, lekin hammasi emas. Bunday qobiqni beradigan marinadlar ba'zi ingredientlarni o'z ichiga olishi kerak.

Bunday ingredientlarga shakar o'z ichiga olgan komponentlar kiradi - asal, balsamik sirka, sharob, o'simlik moylari, yorqin rang ziravorlar. Qisqichbaqasimon qobiqni (uning har qanday qismida) xantal-asal marinadlari, asal-soya marinadlari, mayonez asosidagi tuzlamoq, smetana yordamida olish mumkin. Bugun men soya sousi, asal, sharob va zaytun moyiga asoslangan çıtır marinadni olish uchun tovuq oyoqlarini marinadlashni taklif qilmoqchiman.

Ushbu komponentlar tufayli tovuq oyoqlari tiniq qobiq va shirin va nordon ta'mga ega bo'ladi.

Keling, qanday pishirishni ko'rib chiqaylik çıtır qobiq bilan pechda tovuq oyoqlari tomonidan asta-sekin retsept. Va nihoyat, shuni aytmoqchimanki, bu marinadda siz tovuqni mikroto'lqinli pechda yoki sekin pishirgichda pishirish uchun muvaffaqiyatli marinadlashingiz mumkin. Asosiysi, kerakli pishirish rejimlarini to'g'ri o'rnatish, va siz çıtır qobiq bilan ta'minlanasiz.

Tarkibi:

Tovuq oyoqlari - 1 kg.,
soya sousi - 100 ml.,
Sarimsoq - 1 bosh,
Zerdeçal - 1 choy qoshiq,
qizil sharob - 100-150 ml.,
Asal - 1 osh qoshiq. qoshiq,
Zaytun moyi - 4 osh qoshiq. qoshiqlar,
Tuz - 1 choy qoshiq.

Qisqichbaqasimon tovuq oyoqlari - retsept

Yuqoridagi barcha ingredientlarni tayyorlab bo'lgach, siz tuzlamoq tayyorlashni boshlashingiz mumkin. Uni kichik salat idishida tayyorlash yaxshidir. Bir piyola ichiga soya sousini quying.

Unga sarimsoqni siqib oling.

Zerdeçal qo'shing.

Qizil sharobga quying.

Asal qo'shing.

Tovuq marinadiga zaytun moyini quying.

Pishirish oxirida tuzlamoqni tatib ko'rish uchun ozgina tuzlang. Aralashtiring.

Tayyorlang. Muzlatilgan tovuq oyoqlarini marinadlashdan oldin eritish kerak, aks holda ular yaxshi marinadlanmaydi. Ularni sovuq suv ostida yuving. Suvni to'kib tashlang.

Bir piyola ichiga joylashtiring va tuzlamoq ustiga quying.

Sharob bilan, 3-5 soat davomida sovuq joyda marinadlang. Tuzlash paytida tovuq oyoqlarini 1-2 marta aylantirish tavsiya etiladi, shunda marinad ularni bir tekis namlaydi. Marinadda namlangan va infuz qilingan tovuq oyoqlari qovurishni boshlashi mumkin. Pechning ideal harorati 175-180 S.

Pishirish idishiga kelsak, yon tomoni bo'lgan shaklga ustunlik berish tavsiya etiladi, chunki tovuq qovurish paytida sharbat chiqaradi. Tovuq oyoqlarini darhol shisha yoki keramika shaklida, teflon bilan qoplangan shaklda qo'yishingiz mumkin, uni pishirish qog'ozi bilan yopish tavsiya etiladi.

Olish uchun çıtır po'stlog'i bilan mazali tovuq oyoqlari, pishirayotganda, ularni (1-2 marta) plastinkada qolgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Shunday qilib, marinad, harorat ta'sirida terini tiniq va oltin qiladi.

Va yana bir kichik nuance - qovurish darajasini o'zingizning xohishingizga ko'ra sozlashingiz mumkin. Agar siz quruqroq va tiniqroq qobiqni xohlasangiz, oyoqlarini pechda uzoqroq pishiring.

Qisqichbaqasimon tovuq oyoqlari. Surat

O'qish foydali bo'lishi mumkin: