Qish uchun erta karamni saqlang. Qish uchun karam: bankalarda maydalangan karam uchun oddiy retseptlar, siz barmoqlaringizni yalaysiz

Tejamkor styuardessalar orasida qish uchun karam yig'ishning ikki turi keng tarqalgan. Har ikkala usul ham hosilni yig'ishda hamma narsani tejaydi. foydali xususiyatlar sabzavotlar.

Qish uchun karamni yig'ishning birinchi usuli - tuzlash. Bu usul retseptni tashkil etuvchi ingredientlarni tuzlaydigan pishirishda marinadlanganligi sababli o'z nomini oldi.

Kaputani yig'ishning ikkinchi keng tarqalgan usuli - tuzlash. Bu usulda karam sho'r-sharbatni fermentatsiyalash orqali nordon bo'ladi.

Borscht uchun qish uchun karamni konservalash uchun retsept

Qish uchun bunday tayyorgarlik tayyorlash juda oson. Uni tayyorlash uchun quyidagi mahsulotlardan foydalaning:

Pishgan go'shtli qizil pomidor - 3,5 kg;
Hammayoqning kech navlari - 3 kg;
Bolgar qalampiri shirin go'shtli - 10 dona;
Petrushka va arpabodiyon - bir guruh (sizning ixtiyoringiz bilan);
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq (slaydsiz);
Stol sirkasi - 40 ml.

Tayyorgarlik quyidagi bosqichlardan iborat:

Brinda qishki tuzlangan karam uchun retsept

Hammayoqni tuzlash uchun Ushbu retsept uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

nordon yashil olma - 1 kg;
yosh karam - 1 kg;
Suvli sabzi - 1 kg;
Ichimlik suvi - 125 ml;
yarim limon sharbati;
Koriander va qalampir no'xati - sizning ixtiyoringiz bilan.

Marinadlash - bu Keyingi qadamlar:

Qish uchun tuzlangan qarsillab karam uchun retsept

Hammayoqni tuzlash uchun shunga o'xshash retsept siz quyidagi ingredientlarni olishingiz kerak:

Yosh o'rta karam - 1 dona;
O'rta kattalikdagi suvli sabzi - 1 dona;
Sarimsoq chinnigullar - 4 dona;
Tosh tuzi - 2 osh qoshiq;
Shakar - 1 osh qoshiq;
dafna barglari - 2 dona;
Ichimlik suvi - 1 litr;
Sirka kislotasi - 1 choy qoshiq.

Yo'l bosqichma-bosqich marinadlash:

Aspirin bilan qishki tuzlangan karam uchun retsept

Ushbu retsept bo'yicha karamni tayyorlash uchun siz sizga ushbu komponentlar kerak:

Suvli yosh sabzi - 8 dona;
yosh karam - 4 kg;
Qora qalampir no'xati - 20 dona;
Tosh tuzi - 10 osh qoshiq;
qum shakar - 12 osh qoshiq;
Aspirin tabletkalari - 12 dona;
Laurel barglari - ixtiyoriy.

Pishirish - bu ushbu bosqichlarda:

Qish uchun tuzlangan karam - oddiy retsept

Tayyorlash uchun qish uchun tuzlangan karam Bunday oddiy retsept uchun quyidagi mahsulotlardan foydalaning:

Yosh oq karam - o'rta kattalikdagi 1 dona;
Stol sirkasi - 50 ml (9%);
Tosh tuzi va shakar qumi - har bir mahsulotdan 50 g;
Ichimlik suvi- 1 litr.

Bosqichma-bosqich pishirish:

Koreya tuzlangan karam qish uchun retsept

Hammayoqni pishirish uchun koreys tilida qish uchun retseptda yozilgan quyidagi ingredientlarni oling:

qadam ba qadam tuzlangan karamni tayyorlash ushbu retsept uchun:

Biz karamni yuqori barglardan tozalaymiz. Sabzavotni 2 qismga kesib oling va dastani olib tashlang. Keyin yana yarmini kesib oling. Umuman olganda, siz bir boshdan 8 qismni olishingiz kerak;
Lavlagini tozalang va kichik halqalarga kesib oling;
Biz sarimsoq chinnigullarini qobiqdan tozalaymiz va har birini 6 qismga kesib tashlaymiz;
Barcha tayyorlangan ingredientlarni aralashtiring va tayyorlangan idishga soling (hajmi 3 litr);
Endi ish qismi uchun sho'r pishiring. Idishga suv quying va ichiga soling dafna yaprog'i. Olovga qo'ying va qaynatib oling. Qaynatilgan suvga granüllangan shakar, tosh tuzi va qalampir no'xatini quying. Brinni yana qaynatib oling va olovni o'chiring;
Tayyor issiq tuzlamoqni sabzavotli kavanozga to'kib tashlang va uni mahkam yoping. Qish uchun bunday bo'sh joyni salqin joyda saqlashingiz kerak.

Temir qopqoq ostida qish uchun tuzlangan karam - retsept

Uchun qish uchun tuzlangan karam Ushbu retsept uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:

Oq karam - 1,5 kg;
Piyoz - 0,5 kg;
Suvli sabzi - 0,5 kg;
Bolgar shirin qalampir - 0,5 kg;
Petrushka (ildiz va ko'katlar) - har biri 50 g;
Selderey - 50 g;

Har birida 500 ml idish qo'yishingiz kerak:

Marinadlash - bu quyidagi bosqichlarda:

Banklarni tayyorlang. Buning uchun ularni detarjen yoki bilan yaxshilab yuvib tashlang soda eritmasi, oqayotgan suvda yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling;
Endi sabzavotlarni tayyorlang. Hammayoqni ingichka chiziqlar bilan maydalang;
Piyozni qobig'idan tozalang va yuving. Mayda choping (siz xohlaganingizcha);
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing;
Qalampirni yuving, dastani va urug'larni olib tashlang. Uni ingichka chiziqlar yoki kichik kublar bilan kesib oling;
Petrushka va seldereyni yuving va choping;
Steril bankalarning pastki qismiga o'simlik yog'ini quying. Tug'ralgan sabzavotlarni tepaga qatlamlarga joylashtiring. Ularni shakar, tosh tuzi, sirka kislotasi bilan seping va qalampir no'xatini qo'ying. Idishlarni qopqoq bilan yoping va ularni bir soat davomida pishiring;
Bu vaqtdan keyin barcha idishlarni 60 daqiqa davomida qaynoq suv idishiga soling;
Yog 'to'kilmasligi uchun idishdagi ingredientlarni toza qoshiq bilan ozgina bosing. Keyin temir qopqoqlarni burab, idishlarni aylantiring. Ularning to'liq sovishini kuting va ularni qish uchun salqin saqlash xonasiga olib boring.

Qish uchun karam retsepti "qalampir"

Ushbu sabzavotli marinad retsepti uchun olishingiz kerak quyidagi mahsulotlar:

Bunday karamni qanday tuzlash kerak qish uchun:

Hammayoqni yuqori barglardan tozalang va ingichka chiziqlar bilan kesib oling;
Oʻchirish piyoz qobig'i, yuving va piyozni yarim halqalarga kesib oling;
Sabzi tozalang va katta qirg'ichdan o'tkazing (chiziqlarga kesilishi mumkin);
Barcha sabzavotlarni bitta idishda aralashtiring, ularga tosh tuzi, donador shakar, kungaboqar yog'i, sirka kislotasi (70%) qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz va idishni pechkaga yuboring;
Yong'inni minimal darajada yoqing va sabzavotlarni vaqti-vaqti bilan aralashtirishni unutmang, 30 daqiqa davomida pishiring;
Bu vaqt ichida idishlarni ishlatish uchun tayyorlang. Ularni yaxshilab yuvib tashlang va sterilizatsiya qiling;
30 daqiqadan so'ng, tayyorlangan sabzavotlarni tayyorlangan bankalarga soling va ularni temir qopqoq bilan aylantiring. Ish qismi soviganida, uni podvalda qish uchun saqlash uchun olib tashlang.

Qish uchun pomidor sousida gulkaramni yig'ish uchun retsept

Ushbu retsept uchun sizga bu ingredientlar kerak:

Ovqat pishirish:

Hammayoqni boshini inflorescencesga bo'linib, ularni sho'r va kislotali suvga qisqa botirib oling;
Pomidor, qalampir va sarimsoqni yuving va go'sht maydalagich yoki blender bilan bir hil massaga maydalang;
Massani idishga quying va unga tuz, shakar, o'simlik yog'i qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va massani qaynatib oling;
Keyin sirkani to'kib tashlang va olovni o'chiring;
Tayyorlangan sabzavotlarni tayyorlangan bankalarga joylashtiring va mahkam yoping.

Qizlar, u erta karam bilan to'la ... Va u bilan yana nima qila olasiz? Uni yopishning iloji bormi? Menda allaqachon piroglar va hodgepodges, güveç, karam rulolari bor. Men tuzlamoqchi edim, lekin ular menga bu bema'nilik bo'lib chiqishini aytishdi, ular "erta" tuzlamaydilar.

Qizlar buni topdilar:

Ko'p yillar davomida saqlanadigan qish uchun karam

Odatda karamning kech navlari yig'iladi. Men sizga taklif qilayotgan retsept kech karam uchun ham juda yaxshi. Ammo quyida keltirilgan retseptning asosiy afzalligi shundaki, erta karam ham uning yordamida yopilishi mumkin. Va ma'lum bo'lishicha, bu keyingisidan yomon emas, hatto undan ham yaxshiroq, ehtimol. Qishda konservadagi karam tiniq, shirin-nordon bo'ladi va tarqalmaydi, qattiq bo'lib qoladi. Bunday konservalangan karamli qutilar bir necha yil saqlanadi - asosiysi, sizning podvalingizda qopqoqlar zanglamaydi.

Nima kerak:

Karam;
Dafna yaprog'i;
Qora qalampir no'xati
Taxminan 2 ta ikki litrli karam bankalari uchun tuzlamoq uchun:

Suv - 5 stakan;
Tuz - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
Shakar - 1 stakan;
Sirka 9% - 150 ml;
Dereotu soyabonlari (suv qaynayotganda, soyabonlarni suvdan olib tashlang va tashlang).
Qish uchun karamni tayyorlash

1. Hammayoqni katta bo'laklarga kesib oling yoki hatto faqat karam barglarini qo'llaringiz bilan yirtib tashlang (erta karam uchun yaxshi);
2. Bu karam bo'laklarini katta yirtqichlardan joylashtiring, ustiga qaynoq suv quying va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa davomida pishiring.
3. Ushbu besh daqiqa tugashi bilan siz marinadni tayyorlab qo'yishingiz kerak.
4. Tayyorlangan sterillangan bankaning pastki qismiga dafna yaprog'i va qalampir no'xati soling va bankalarni issiq karam bo'laklari bilan to'ldiring.
5. Issiq karamni qaynab turgan tuzlamoq bilan to'kib tashlang va darhol o'rang. Idishlarni teskari aylantiring, yaxshilab o'rang va sovib ketguncha turing.
E'tibor bering: agar siz karam pushti bo'lishini istasangiz, unda tuzlangan lavlagi bo'laklarini qaynatib oling. Keyin ularni olib tashlang va arpabodiyon soyabonlari kabi tashlang.
====================================================================
Kelajakda foydalanish uchun borscht, erta karamni tayyorlash
Tug'ralgan karamni qaynayotgan pomidorga soling, tuz, maydanoz, arpabodiyon, sabzi qo'shing, mayda maydalagichda maydalangan, shirin qalampir, chiziqlar bilan tug'ralgan va qaynatib oling. Qaynatilgan karamni issiq litrli bankalarga soling. Bundan tashqari, sovuq ishtaha sifatida foydalanish mumkin.
=====================================================================

Hammayoqni qishki stolda eng mazali va eng mashhur sabzavotlardan biri bo'lib, bu mashhurlik to'liq oqlanadi, chunki u uzoq vaqt davomida karamda bo'lgan. qish oylari barcha vitaminlar saqlanib qoladi, shu jumladan S vitamini bilan kurashishga yordam beradi shamollash. Tuzlangan karam normal kislota-baz muvozanati uchun zarur bo'lgan minerallarni o'z ichiga oladi, shuningdek, u go'zal figurani saqlashga yordam beradigan past kaloriya mahsulotidir.

Hammayoqni turli yo'llar bilan tayyorlashingiz mumkin: achitish, tuzlash, saqlash, ozgina tuzlangan qilish.

Qish uchun hosilni yig'ish uchun katta karamning kech navlariga ustunlik berishga arziydi. Qoidaga ko'ra, ular uni katta yog'och bochkalarda, shisha idishlarda yoki qo'lda bo'lgan har qanday sirlangan idishlarda achitadi. Tayyor karam salqin joyda, masalan, yerto'lada yoki muzlatgichda saqlanadi, shuni ta'kidlash kerakki, tuzlangan karam odatda ta'mi va sifat ko'rsatkichlari o'zgarmasdan muzlashga toqat qiladi.

Bankalarda qish uchun karam blankalari

Bankalarda qish uchun oddiy va mazali karam preparatlari, retseptlar

Idishdagi tuzlangan karam uchun an'anaviy retsept

Ushbu retsept bo'yicha achitilgan karam suvli va tiniq bo'lib, piyoz va kungaboqar yog'i bilan xizmat qilganda yaxshi ketadi.

Tarkibi:

3 kg oq karam;
6 dona. katta sabzi;
Har bir kilogramm karam uchun 1 osh qoshiq tuz.

Pishirish:

Biz karamni buzilgan va shikastlangan barglardan tozalaymiz, chopamiz.
Mening sabzi, qobig'i va qo'pol qirg'ichdan silamoq.
Tayyorlangan sabzavotlarni, tuzni birlashtiramiz va yaxshilab aralashtiramiz. Siz sabzavotlarni ozgina maydalashingiz mumkin, shunda ular sharbat beradi va kichikroq bo'ladi.
Biz karamni bankalarga mahkam yoyib, doka bilan yopamiz va issiq joyda bir kechada turamiz. Eng optimal harorat bino ichida 20 22 daraja.
Ertasi kuni ertalab, karam sharbatini boshlaganda va ozgina fermentatsiya qila boshlaganda, barcha sharbatni to'kib tashlash tavsiya etilmaydi, faqat ortiqcha bo'lishi mumkin, keyin karam yanada suvli bo'ladi. Hammayoqni bir necha joylarda yog'och tayoq yoki naqshli igna bilan teshamiz, shunda gazlar chiqadi, biz keyingi uch kun ichida ushbu protsedurani bir necha marta takrorlaymiz, keyin karamni neylon qopqoq bilan yopish va saqlash uchun olib tashlash mumkin. salqin joy.

Aspirin bilan qish uchun karam

Qish uchun karamni yig'ish usuli biroz noan'anaviy, ammo karam yangi kabi juda mazali va çıtır bo'lib chiqadi.

Tarkibi:

2 dona. sabzi;
1 bosh oq karam;
90 gr. tuz;
90 gr. granüllangan shakar;
3 tabletka aspirin;
3 dafna yaprog'i;
qora qalampir no'xati.

Pishirish:

Biz karamni yuqori barglardan ozod qilamiz va karamni maydalagichga maydalab yoki uchtasini kesib tashlaymiz.
Mening sabzi, qobig'i va koreyscha sabzi uchun qirg'ichdan o'tkazing.
Tug'ralgan sabzavotlarni katta idishga o'tkazing va yaxshilab aralashtiring.
Tayyorlangan steril bankaga bir qoshiq shakar, bir qoshiq tuz tushiring, bitta aspirin tableti, dafna yaprog'i va 2-3 dona qalampir qo'ying.
Yarim idishni karam va sabzi bilan to'ldiring, ozgina tamping. Keyinchalik, ziravorlarni yana bir xil nisbatda qo'ying, shundan so'ng biz qolgan ziravorlarni joylashtiramiz.
To'ldirilgan idishda ehtiyotkorlik bilan qaynoq suvni tepaga quying va 5 daqiqaga qoldiring. Agar suv kamaysa, yana tepaga to'ldiring va o'rang. Yopiq kavanozni teskari aylantiramiz, uni iliq o'rab olamiz va to'liq sovib ketguncha turamiz, shundan so'ng uni saqlash uchun salqin joyga olib chiqamiz.

Qish uchun idishdagi karam salatasi

Bunday tayyorgarlik qishki stolda yangi sabzavotli salatlarga ajoyib alternativ bo'ladi.

Tarkibi:

5 kg oq karam;
1 kg bolgar qalampiri;
1 kg sabzi;
1 kg piyoz;
0,5 litr o'simlik yog'i;
120 gr. tuz;
350 gr. Sahara;
50 ml sirka 6%.

Pishirish:

Mening sabzi, qobig'i va uchta qo'pol qirg'ichda.
Biz karamdan yuqori barglarni olib tashlaymiz va uni maydalaymiz.
Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing.
Biz piyozni qobig'idan tozalaymiz va uni yarim halqalarga yoki kublarga kesib tashlaymiz.
Tayyorlangan sabzavotlarni chuqur idishga soling, ularga yog ', shakar bilan tuz, sirka qo'shing, aralashtiring va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan 12 soat turing.
Tayyor salatni tayyorlangan sterillangan bankalarga joylashtiramiz va uni qalay qopqog'i bilan o'rab qo'yamiz yoki uni kapron bilan yopamiz. Salatani salqin joyda saqlang.

Qish uchun kavanozda lavlagi bilan tuzlangan karam

Bunday karam nafaqat bo'ladi sog'lom taom stolingizda, lekin chiroyli bezak bankalarning rang-barang rangi tufayli. Ushbu ish qismining boshqa nomi:.

Tarkibi:

1 lavlagi;
1 kg oq karam;
3 chinnigullar sarimsoq;
40 gr. granüllangan shakar;
1 osh qoshiq tuz;
25 ml kungaboqar yog'i;
50 ml 9% sirka;
2 dafna yaprog'i;
xushbo'y qalampir no'xati;
0,5 litr suv.

Pishirish:

Hammayoqni tozalang va kesib oling bir xil kublar, taxminan 2x2 sm, sopi tashqari.
Sarimsoq va lavlagi maydalang. Parchalarning kattaligi muhim emas, asosiysi juda katta bo'lmasligi. Sarimsoq 4 qismga, lavlagi esa o'rta kubiklarga yoki tilimga kesilishi mumkin.
Biz qopqoq bilan oldindan tayyorlangan idishlarni olib, karam qatlamini, keyin lavlagi qatlamini, keyin sarimsoq va yana karamni yotqizamiz.
Biz marinad tayyorlayapmiz. Buning uchun tuz va shakarni suvda eritib, qaynatib oling, sirka quying va darhol olovni o'chiring.
Issiq marinadni bankalarga quying va o'rang. Biz yopiq bankalarni teskari aylantiramiz va ularni to'liq sovib ketguncha o'rab olamiz, ish qismini qabrlarga yoki boshqa salqin joyda saqlaymiz.

Idishlardagi qish uchun karam, bu, albatta, juda qulay va bir hafta davomida, qabrlarga keyingi safardan oldin, bir oila uchun foydalanish uchun zarur bo'lgan miqdorni o'lchash imkonini beradi.

Bundan tashqari, siz turli xil ta'mdagi ko'plab blankalarni, bir nechta bankalarni tayyorlashingiz va butun qishda turli xil va mazali ovqatlanishingiz mumkin. Va karam bilan juda ko'p turli xil retseptlar mavjud, shunchaki dangasa bo'lmang va har kuni stolda bayram bo'ladi.

Pishirish retseptlari:

Siz tuzlashingiz va marinadlashingiz, karamni boshqa sabzavotlar bilan birlashtirib, turli xil salatlar tayyorlashingiz, metall qopqoqlarni o'rashingiz va retseptga qarab ularni plastik qopqoq bilan yopishingiz mumkin.

Hammayoqning o'zi juda foydali, u bizning sog'lig'imizni mustahkamlaydigan va immunitetni oshiradigan ko'plab vitaminlar va minerallarni o'z ichiga oladi, bu uzoq rus qishida muhim ahamiyatga ega.

U mazali sho'rvalar, vitaminli salatlar tayyorlash uchun juda mos keladi va go'sht uchun mazali yonma-ovqatlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Shaxsan men negadir karam yemaydigan odamlarni uchratmadim. Ular go'sht yemasliklari uchun - men buni ko'rdim, lekin ular karamni hech qanday shaklda ishlatmasliklari uchun - ular hech qachon sodir bo'lmagan!

Shunday qilib, keling, boshlaylik. Men idishlarni pishirish soda bilan oldindan tozalayman, oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvaman oqayotgan suv va quruq. Qopqoqlar bilan ham xuddi shunday qilamiz. Agar retsept issiq bo'lsa, toza bankalarni albatta sterilizatsiya qiling. Men buni pechda qilaman - men uni qoldiraman va 30-40 daqiqa davomida 120-140 daraja issiqlikni yoqaman. Kimdir bug 'ustida sterilizatsiya qiladi, kimdir hatto mikroto'lqinli pechda, lekin men pechdaman, bu men uchun juda qulay va kerak bo'lganda qovurilgan bo'lishi kafolatlangan.

Yaxshi marinadlangan va achchiq gazak karamdan go'shtli idishlarga qadar, lekin agar yo'q bo'lsa, qaynatilgan kartoshka bilan u shirin jonga boradi va keyin mo'l-ko'l bayram ertalab libations bilan, karam bodring qizdirilgan ruhni tinchlantirishga va bosh og'rig'ini tinchlantirishga yordam beradi!

Homiladorlik paytida va bolani ovqatlantirishda faqat oshqozon yarasi va ayollarni suiiste'mol qilmaslik kerak, bu ona va chaqaloq uchun foydali bo'lmaydi.

Biz retseptlarni birinchi navbatda oddiy deb hisoblaymiz, biz bosqichma-bosqich boramiz, asta-sekin, tajriba orttirganimiz sayin, biz murakkablashamiz.

Birinchi marta tuzlash va tuzlash bilan shug'ullanadiganlar uchun men maqolani to'liq o'qishni maslahat beraman, ular aytganidek, hozirgacha bitta aniq retsept emas, chunki boshqa retseptda tanlanganni muvaffaqiyatli engishga yordam beradigan narsa bo'lishi mumkin. , ba'zi noziklik yoki foydali maslahat.

Salat juda mazali va ishtahani ochadi, uy xo'jaliklari va mehmonlar buni qadrlashadi va tezda plastinkalarni bo'shatadilar va ular albatta qo'shimchalar so'rashadi! Shuning uchun, siz hech bo'lmaganda, vida bo'lgan evrokapsli litrli bankalarda pishirishingiz kerak.
Murakkab:

bir kilogramm karam;
300 g sabzi;
sarimsoqning katta boshi;
to'liq bo'lmagan stakan suv;
10 osh qoshiq o'simlik yog'i;
Kichkina tepa bilan 4 osh qoshiq shakar;
stol. l. tuz;
stol. l. sirka kislotasi.

Pishirish:

Biz karamni yuqori barglardan tozalaymiz, yuvamiz va mayda chopamiz. Bo'lishi mumkin oziq-ovqat protsessor, yoki hajmi kichik bo'lsa, uni pichoq bilan kesishingiz mumkin.
Sabzi yuving va tozalang, maydalang, siz koreys tilidan foydalanishingiz mumkin, hatto uzun tayoqchalar ham salatni juda bezatadi.
Biz sarimsoqni tozalaymiz, yuvamiz va o'tkir pichoq bilan taxtaga mayda chopamiz.
Barcha tayyorlangan sabzavotlarni katta idishga soling va yaxshilab aralashtiring.
Marinadni kichik yirtqichlardan pishiring - suv, yog', shakar, tuzni aralashtiring va qaynatib oling. Sirka kislotasini to'kib tashlang va sabzavotlarni tuzlamoq bilan to'kib tashlang.
Biz qo'limizni yaxshilab yuvamiz va qopqog'ini yopamiz, uni pishiramiz.
Biz qirg'oqlarga yotqizamiz, qovoqlarni burab, sovuq qabrlarga tushiramiz.

Qishda yaxshi ishtaha!

ajoyib va oson retsept va eng muhimi, bankalarni sterilizatsiya qilishni yomon ko'radiganlar uchun mos keladi! Hammayoqni xushbo'y va baharatlı, yaxshi ta'mga ega bo'ladi.

ikkita karam - ikki yarim kilogramm;
4 ta sabzi;
sarimsoqning kichik boshi;
yarim litr suv;
yaxshi tepalik bilan bir osh qoshiq tuz;
yarim stakan shakar;
sirka. kislota osh qoshiq;
yarim stakan o'simlik yog'i.

Pishirish:

Biz belanchaklarni tozalaymiz va yuvamiz, yuqori barglarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz Yashil rang oq bo'lguncha, aks holda u siqilmaydi! Ikki santimetr kenglikdagi bo'laklarga pichoq bilan kesib oling.
Biz maxsus go'zallik uchun sabzi tozalaymiz, yuvamiz va maydalaymiz yoki uzun ingichka tayoqchalarga kesib tashlaymiz.
Sarimsoq tozalanadi, yuviladi va sarimsoq pressidan o'tadi.
Sabzavotlarni katta idishga soling.
Marinadni kichik bir yirtqichlardan qaynatib oling. Suv, yog ', shakar va tuz aralashmasini qaynatib oling, sirka kislotasini quying.
Hammayoqni tuzlamoq bilan to'kib tashlang, yaxshilab aralashtiramiz va mos o'lchamdagi plastinka ustiga kichik zulm qo'ying, shunda u suzadi. Zulm o'rniga bir kavanoz suvdan foydalanishingiz mumkin. Biz salqin joyga olib tashlaymiz.
Ikki kundan keyin u tayyor. Banklar orqali va sovuq yerto'laga.

Juda suvli, mazali va tiniq!

Retsept yosh erta karam uchun ideal. Aperatif achchiq va achchiq bo'lib chiqadi, chili va bolgar qalampiri g'ayrioddiy ta'm beradi.

karam kilogramm;
uchta sabzi;
ikkita bolgar qalampiri;
uchta qalampir;
bir stakan shakarning uchdan bir qismi;
tuz - Art. tepasiz qoshiq;
sirka - desert l.

Pishirish:

Mening karam, qobig'i va oziq-ovqat protsessorida chopish - shunchaki mos maydalagich bor, u juda nozik kesiladi. Xo'sh, yoki pichoq bilan - nozik, nozik.
Biz tozalaymiz, sabzi va uchtasini nozik qirg'ichdan yuvamiz.
Mening qalampirim, urug'larni olib tashlang va kesib oling: yupqa chiziqlar bo'laklarga bolgar, halqalarga chili.
Har bir narsani katta idishda aralashtiring va sharbat paydo bo'lguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring.
Tuz, shakar, yog' va sirka qo'shing, qo'llaringiz bilan yoğurma bilan yaxshilab aralashtiring.
Biz steril bankalarga yotqizamiz va qopqoqlarni yopamiz. Biz sovuq yerto'lada saqlaymiz.

An'anaviy tuzlangan karam retsepti, achchiq va mazali!

Bodringli karam, yozda deyarli salat kabi. Darhol quyosh va bodring to'shagi esga olinadi. Favqulodda mazali!

ikki kilogramm karam;
yarim kilogramm bodring;
yarim kilogramm piyoz;
yarim kilogramm sabzi;
ikki st. l. bir oz yuqori tuz bilan;
bir stakan o'simlik yog'i;
stol. l. sirka. kislotalar.

Pishirish:

Qovoqlarni tozalang, yuving va choping, qalin zanglamaydigan po'latdan yasalgan taglik bilan keng yirtqichlardan soling. Darhol sirka, tuz, shakar va yog 'bilan aralashtiramiz.
Bodringni yuving va chiziqlar bilan maydalang.
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.
Tozalangan piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling.
Hamma sabzavotlarni karam bilan aralashtirib, o'rta olovda pechka ustiga qo'ying.
Qaynatgandan so'ng, tom ma'noda besh daqiqa qaynatib oling.
Sterilizatsiyalangan bankalarga soling va o'rang. Mo'ynali kiyim ostida teskari sovutib, sovuq yerto'laga tushiring.

Agar siz ushbu salatga bir-ikki choy qoshiq xantal urug'i va chili qalampirini qo'shsangiz, ta'mi va tuzilishi jihatidan butunlay boshqacha salat olasiz!

Va yana bir video:

Mening saytimda blankalar uchun har xil retseptlar mavjud (sizga albatta yoqadi):

Qish uchun bodring salatasi

Sterilizatsiyasiz qo'ziqorinli qish uchun ajoyib karam salatasi - Qo'ziqorin hodgepodge

Bu mening qo'ziqorinli eng sevimli salatim bo'lsin! .. Men uni asal qo'ziqorinlari bilan tayyorlayman, biz ularni kuz zulmatida bog'ning orqasidagi o'rmonda bor. Va kim xohlasa, champignons yoki chanterelles bilan qila oladi.

bir kilogramm qo'ziqorin;
bir kilogramm karam;
bir kilogramm sabzi;
bir kilogramm pomidor;
yarim kilogramm piyoz;
yarim stakan o'simlik yog'i;
stol. l. sirka;
taxminan ikki osh qoshiq tuz.

Pishirish:

Yigirma daqiqa davomida qo'ziqorinlarni yuving, tozalang va qaynatib oling. Bu yaxshi, albatta, agar ular kichik bo'lsa, lekin katta bo'lganlar har doim kesilishi mumkin! Biz filtrga o'tiramiz va uni qalin taglikli katta yirtqichlardan qo'yamiz.
Hammayoqni va pomidorni tozalaymiz va yuvamiz, keyin ularni chiziqlar bilan kesib, qo'ziqorinlarga qo'yamiz.
Tozalangan piyozni mayda kub shaklida kesib oling va skovorodkada yog'ning yarmiga qovuring, shaffof va biroz oltin rangga aylanganda, uni yirtqichlardan soling.
Qolgan yog'da skovorodkada tozalangan va maydalangan sabzi qovuring, shuningdek ularni yirtqichlardan soling.
Panani qopqoq bilan mahkam yoping va sekin olovga qo'ying. Qaynatgandan keyin biz 15 daqiqani aniqlaymiz.
Qopqoqni oching va tuz va sirka qo'shing, sizning xohishingizga quruq ziravorlar qo'shishingiz mumkin.
Yana besh daqiqa qaynatib oling va steril bankalarda joylashtiring.
Biz uni o'rab qo'yamiz va mo'ynali kiyimlar ostida sovutish uchun teskari qo'yamiz, sovuq qabrlarga saqlaymiz.

Xo'sh, juda mazali!

Marinadlangan mazali sevuvchilar uchun an'anaviy retsept! U juda tez pishiriladi, shunchaki tuzlangan tuz, shakar va sirka kislotasi miqdorini bankalar soniga ko'paytirishni unutmang!

karam, katta bo'laklarga kesilgan;
sarimsoq har bir idish uchun 4 chinnigullar;
kavanozning tepasida katta qoshiqda tuz;
har bir banka uchun chorak chashka shakar;
qalampir no'xati har bir idish uchun uchta bo'lak;
har bir idish uchun sirka kislotasi choy qoshig'i;
arpabodiyon, har bir kavanozda soyabon.

Pishirish:

Biz steril uch litrli bankalarni shu tartibda to'ldiramiz: arpabodiyon soyabonini, uchta qalampir no'xatini va 4 ta sarimsoqning pastki qismiga qo'ying va idishni tepaga karam bo'laklari bilan to'ldiring, mahkam o'rashga harakat qiling.

Biz katta yirtqichlardan suvni isitamiz va tepaga qaynoq suv quyamiz, qopqog'i bilan yopamiz va 10 daqiqa turamiz, endi biz qozonda qolgan qaynoq suvga muhtoj emasmiz, uni to'kib tashlashingiz mumkin.

Biz bankalardan sezilarli darajada sovutilgan suvni yana panga to'kib tashlaymiz va pishirish uchun unga tuzlamoq qo'yamiz. Qaynatishdan oldin shakar va tuz qo'shing va aralashtiring, qaynatilgandan so'ng sirka quying va darhol idishlarni to'ldiring. Biz o'ramiz va ertalabgacha teskari sovushini qo'yamiz. Biz sovuq yerto'lada saqlaymiz.

Oson va mazali!

Janrning klassikasi, bolaligimdan do'stimning oshxonasida karamning bu go'zal bankalarini eslayman, negadir onam va buvim bunday ovqat pishirmagan. Keyinchalik o'z uyimda ulardan alohida yashashni boshlaganimda retseptni topdim.

O'rtacha vilkalar uchun bitta lavlagi, bitta sabzi va bir juft katta sarimsoq chinnigullari.

Tuzlash uchun - bir litr suv uchun bir osh qoshiq tuz, ikki osh qoshiq shakar va yarim stakan olma sirkasi.

Pishirish:

Barcha sabzavotlarni tozalang va yuving.
Biz karamni maydalaymiz, lavlagi va sabzi yupqa tayoqchalarga yoki uchta maydalagichga kesib tashlaymiz, sarimsoqni pichoq bilan mayda maydalaymiz, aralashtiramiz va sharbati biroz paydo bo'lishi uchun qo'llarimiz bilan maydalaymiz.
Biz aralashmani steril bankalarga joylashtiramiz, tamping, lekin ko'p emas.
Achchiqlik uchun har bir kavanozga bir nechta qalampir no'xati qo'shishingiz mumkin.
Marinadni qaynatib oling va bankalarga quying.
Biz neylon qopqoqlar bilan yopamiz va sovuq qabrlarga saqlaymiz.

Rangi va ta'mi ham ajoyib!

Biz bankalarning sovishini, qopqog'ini yopib, sovuq qabrlarga tushishini kutamiz!

Tarkibi: 3 kilogramm karam, uchta sabzi va uchta sarimsoq sarimsoq uchun.

Marinad uchun - bir yarim litr suv, bir stakan shakar, yarim stakan tuz, bir stakan o'simlik moyi va ikki osh qoshiq sirka kislotasi.

Keling, buni koreys tilida qilaylik. Va ta'mi yangi va g'ayrioddiy bo'lib, biz mehmonlar bilan o'z iste'dodimizni namoyish etamiz!

gulkaram kg;
ikkita sabzi,
sarimsoq bitta yaxshi bosh;
o'simlik yog'i chorak chashka yoki bir oz ko'proq;
yarim stakan shakar;
Art. l. stol sirkasi;
Art. l. kichik tepa bilan tuz;
uchun ziravorlar Koreys sabzi- Art. l.

Pishirish:

Baza yuving va karamning kichik boshlariga qismlarga bo'ling. Bir necha daqiqa qaynoq suvga botiring. Filtrni to'kib tashlang va yana bo'sh idishga soling.
Maydalangan sabzi va maydalangan sarimsoq qo'shing.
Qolgan tarkibiy qismlardan marinadni qaynatib oling, qaynatilgandan keyin sirka qo'shing.
Sabzavotlarni to'kib tashlang va aralashtiring. Ho'llash uchun to'rt soatga qoldiring.
Yarim litrli bankalarga joylashtiring, qopqoq bilan yoping va suv hammomiga qo'ying.
10 daqiqa davomida qaynatilgan suvdan keyin sterilizatsiya qiling. Qopqoqlarni o'rang va teskari sovutib oling. Erto'lada saqlang.

Uy va mehmonlar sizning harakatlaringizni qadrlashadi!

Ajablanarli darajada mazali, Vengriya oshxonasidan retsept.

Tarkibi: bir kilogramm karam va pomidor, 2 dona bulg'or qalampiri va piyoz, bir qoshiq tuz, yarim stakan shakar va bir osh qoshiq sirka kislotasi.

Pishirish:

Barcha tayyorlangan yuvilgan va tozalangan sabzavotlarni chiziqlar bilan maydalang, katta yirtqichlardan soling va tuz va shakar bilan aralashtiring. Bir necha soat davomida namlash uchun qoldiring.

Taxminan o'n daqiqa qaynatib oling, sirka quying, aralashtiring va bir necha daqiqadan so'ng bankalarga soling. Rolling. Ostin-ustun sovutib, podvalda saqlang.

Hammaga yoqimli ishtaha!

Hammayoqni sog'lom va vitaminlarga boy sabzavotlardan biri bo'lib, uni iste'mol qilish nafaqat mazali, balki juda foydali. Masalan, yuz gramm karam insonning C vitaminiga bo'lgan kunlik ehtiyojini ta'minlaydi.

Qish uchun karam (oq) uzoq vaqt davomida rus xalqining stollarida vitamin va minerallarning asosiy manbai bo'lib kelgan. Yil davomida uy bekalari piroglar, karam sho'rvalari, salatlar, turli xil gazaklar va uy qurilishi preparatlarini tayyorladilar. U qirollar, savdogarlar va oddiy odamlarni birlashtirdi.

Tuzlangan karam tarkibida yangi karamga qaraganda bir necha baravar ko'p vitaminlar borligini va foydali xususiyatlari o'n oy davomida saqlanib qolishini bilasizmi? Har bir ayolning kelajakdagi ushbu qimmatbaho sabzavotni yig'ish uchun sevimli retsepti bor.

Sizning ixtiyoringizda bir nechta retseptlar mavjud bo'lib, ularni albatta oshxona kitobingizga yozib qo'yishingiz mumkin.

Sizga kerak bo'ladi:

Bitta o'rta bosh;
ikkita sabzi;
uch osh qoshiq tuz;
ikki tuz qoshiq shakar;
bir osh qoshiq zira.

Keling, pishirishni boshlaylik:

Biz karamni maydalaymiz.

Bir qirg'ichdan uchta sabzi.

Men sho'r tayyorlayapman. Tuzni suvga aralashtiring.

Biz hamma narsani aralashtiramiz, zira bilan ta'mga solamiz va sho'r suv quyamiz. Yoping va qo'ying
yorug'likdan 2 kun davomida. Ikki kundan keyin shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

Biz suyuqlikni to'kib tashlaymiz, hosil bo'lgan idishga o'tkazamiz va 24 soat davomida olib tashlaymiz, shundan so'ng idish foydalanishga tayyor.

Kızılcık bilan tuzlangan karam

Hammayoqni kızılcık bilan uchrashuvi bayramdir. Birinchidan, bu go'zal, ikkinchidan, bu kombinatsiyadagi S vitamini miqdori ikki barobar ortadi, uchinchidan, sizning immunitetingiz bunday duet uchun sizga rahmat aytadi.

Retseptga kiritilgan ingredientlar:

Hammayoqni - 2 kg;
sabzi - 2 dona.
3-4 dafna yaprog'i;
8 no'xat qalampir no'xati;
kızılcık - 150 gramm.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Hammayoqni tozalang va maydalang.

Mening sabzi va uchta

Hammayoqni sabzi va tuz bilan aralashtiring. Sharbatni olish uchun qo'llaringiz bilan maydalang.

Cranberries, oldindan yuvilgan, olingan aralashma bilan birlashtiriladi. Qalampir no'xati bilan dafna yaprog'i qo'shing.

Tayyorlangan sabzavot massasini sirlangan idishga yoyib, ustiga zulm qo'yamiz, shunda chiqarilgan suyuqlik tarkibni qoplaydi.

Besh kun davomida saqlang xona harorati, yog'och tayoq bilan kundalik pirsing (havo aylanishi uchun). Besh kundan keyin biz banklarni yotqizamiz. Kechki ovqat beriladi!

Lavlagi bilan tezkor karam - bankadagi retsept

Ushbu taomning g'ayrioddiy ko'rinishi ham bayramona, ham kundalik bayramni bezatadi. Va baharatlı, yoqimli hidli marinadlangan bo'laklar hatto murakkab gurmelerga ham yoqadi. Qani boshladik.

Biz olamiz:

O'rta karam vilkalari;
ikkita sabzi;
ikkita o'rta lavlagi;
sarimsoq - uchta chinnigullar;
bir litr suv;
uch st. qoshiq tuz;
uch st. qoshiq shakar;
yuz gramm sirka 9%;
to'rtta dafna barglari;
allspice o'nlab no'xat.

Hammayoqni yuving, quritilgan barglarni olib tashlang, katta bo'laklarga bo'ling.

Lavlagi, sabzi tozalang, kublar yoki yarim doira shaklida kesing.

Tayyorlangan sabzavotlarni qatlamlarga bankalarga joylashtiramiz: lavlagi, karam, keyin sabzi va ikkiga bo'lingan bir juft sarimsoq chinnigullar qo'ying. Yana qatlamlarni kavanoz chetiga takrorlang.

Marinad:

Panga suv quying, dafna, shakar, tuz va qalampir qo'shing. U qaynayotganda, issiqdan olib tashlang, sirka quying.

Marinadni to'ldirishni bankalarga quying, shunda suyuqlik ildizlarni 1 sm ga qoplaydi.Bir qoshiq yog'ni quyishni unutmang, qopqog'ini yoping va xona haroratida marinadlash uchun qoldiring.

Ikki kundan keyin uni muzlatgichga qo'ying. Hammayoqni bo'laklari - siz barmoqlaringizni yalaysiz!

Qish uchun tuzlangan karam sarimsoq bilan mazali retsept

Oq karamni yig'ish uchun yana bir retsept. Uni tayyorlash juda oson va ayni paytda ajoyib tayyor gazak. Siz shunchaki kavanozni ochishingiz kerak va stolingizda go'sht yoki kartoshka uchun ajoyib qo'shimchangiz bor.

Qabul qiling:

Hammayoqning boshi;
sabzi - 3 ta o'rta ildiz ekinlari;
sarimsoq - 5-6 tish;
litr suv;
3-modda. l shakar;
2 osh qoshiq. l. tosh tuzi;
3-modda. l. sirka oddiy sirka 9%;
maydalangan qora qalampir;
bir juft dafna barglari;
yarim stakan tozalangan kungaboqar yog'i.

Pishirish:

Hammayoqni kesiladi, sabzi surtiladi

Sarimsoq tilimga kesiladi.

Biz bu uchta ingredientni bir piyola ichiga aralashtiramiz va ozgina maydalab, bankalarga joylashtiramiz.

Keyingi qadam - tuzlamoq: ziravorlarni uch litrli idishga bir litr suyuqlik miqdorida bir yirtqichlardan aralashtiring. Sabzavotlarni issiq tuzlamoq bilan to'kib tashlang va xonada bir kun qoldiring.

Keyin uni salqin joyga (balkon, muzlatgich) olib boramiz.
Taom xizmat qilishga tayyor!

Sabzi bilan asal sousida karam

Asalni to'ldirishda karam retsepti murakkab emas. Ushbu retseptdagi asal tayyor taomga yumshoqlik va shirin ta'm beradi.

Tarkibi:

Hammayoqni - 5 kg;
sabzi - kg;
suv - 1,5 litr
asal - 100 gramm.

Pishirish:

Biz sabzavotlarni maydalaymiz. Tuz va aralashtiramiz.

Emal qilingan idishda suv va asalni aralashtiring.

Olingan sirop bilan tug'ralgan sabzavotlarni to'kib tashlang, yuqoridan zulm bilan bosing. Biz salqin joyda saqlaymiz. 5 kundan keyin idish eyishga tayyor.

Kolrabi karamidan qish uchun hosil yig'ish

Ushbu retsept noyob va uni boshqa hech qanday joyda topa olmaysiz! Qish uchun karam nafaqat mazali va foydali. Ovqatlanish paytida do'stona oila bilan tatib ko'ring.

Quyidagi ovqatlarni oling:

Kohlrabi - 2 dona.
Selderey - bitta ildiz;
sabzi (katta);
shilantro, maydanoz - bir dasta;
zerdeçal - lojali soatlar;
tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir;
ta'mga tuz;
sirka.

Tayyorlash usuli:

Koreys uslubidagi qirg'ichda 2 ta kolrabi, o'rta seldereyning yarmini maydalang.

Bitta o'rta sabzi.

Kichkina shilantro va maydanozni kesib oling.

Pichoqning uchida bir choy qoshiq zerdeçal, qora murch qo'shing. Ta'mga tuz. Yaxshilab aralashtiramiz va tayyorlangan bankalarga soling, siqilmasdan - 0,5 yoki ikki litrli 4 bankani oling.

Biz sterilizatsiyaga qo'yamiz: qaynatilgandan keyin 20 daqiqa davomida 0,5 bankalar, litr - 30 daqiqa. Har bir 0,5 bankaga bir choy qoshiq 9% sirka tushiring (siz almashtirishingiz mumkin). limon kislotasi), darhol o'rang va adyolga o'rang.

Qishda, tiqilib qolganda, tozalanmagan kungaboqar yog'i bilan lazzatlanish uchun qoladi. Sizni ishontirib aytamizki, tatib ko'ring, hech kim tuyadi nimadan tayyorlanganini tushunmaydi.

Bryussel tuzlangan qish retsepti

Bryussel gullarining kichik vilkalari qishki tayyorgarlikda juda mazali bo'ladi. Albatta, muzlatilgan Bryussel gullari vitaminlarni maksimal darajada saqlaydi. Ammo o'zingizni davolashni va mehmonlaringizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, biz sizga baharatlı tuzlangan karam retseptini taklif qilamiz. Bayramona stolda bu ishtahani talab katta.

Bir porsiya uchun (4 litrli bankalar):

Bryussel novdalari kg;
suv litr;
shirin qum - 60 gr;
tuz - 50 gr;
qalampir no'xati - 4 dona.
sirka 9% - 250 ml.

Biz tozalaymiz, ildiz hosilini yuvamiz, yarmini kesib, bankalarga mahkam joylashtiramiz.

Biz shakar va tuzni suvda eritamiz, oxirida sirka quyib, qalampir no'xati qo'yamiz.

Qaynatilgan tuzlamoqni Bryussel gullari bilan bankalarga quying, qopqoq bilan yoping, 20 daqiqa davomida pasterizatsiya qiling.

Issiq ishlov berilgandan so'ng, idishlarni qopqoq bilan o'rab oling, ularni adyolga o'rang, sovushini kuting. Hech qanday ajoyib narsa yo'q, shunchaki mazali!

Tanlov. Vilka qattiq, og'ir va toza bo'lishi kerak.
Idish. Faqat yog'och, shisha, emal bilan qoplangan.
Tozalik. Idishni soda bilan yaxshilab yuvish kerak. Pichoqni va maydalagichni qaynoq suv bilan qaynatib oling.
Tayyorgarlik. Tuzlash, albatta, marosimdir, styuardessa o'zini ehtiyotkorlik bilan tayyorlashi kerak: toza apron bog'lash, sochlarini sharf ostiga qo'yish va qo'llarini yuvish.
Xalq alomatlari. Kuzatish xalq qoidalari, karamni tuzlang erkaklar kunlari: Seshanba va payshanba, o'sayotgan oyda. Va hayron bo'lmang - u ishlaydi.
tuz. Faqat tosh va qo'pol silliqlash.
Tuzlangan karam kuniga ikki marta yog'och ohak bilan pastki qismiga teshilgan bo'lsa, achchiq bo'lmaydi, shunda to'plangan gazlar chiqadi.
Yuqoriga horseradish yoki tarragon barglarini qo'ysangiz, mog'or bo'lmaydi. Fermentatsiya paytida ko'pikni olib tashlashni unutmang.
Yuk. Agar keng idishda fermentatsiya qilsangiz, biz ikkita yog'och taxta olib, ularni ko'ndalang va ustiga og'ir tosh qo'yamiz. Agar shisha idish bo'lsa, biroz qiyinroq. Biz vaziyatdan shu yo'l bilan chiqamiz. Bankka sarmoya kiriting tayyor mahsulot plastik to'rva, ichiga suv quying va bog'lang.
Harorat. Ideal 0 dan - 2 daraja Selsiy - u muzlaydi, biz foydali xususiyatlarni yo'qotamiz.
Muhim shart - bu sizning kayfiyatingiz. Qo'shiqlar, qo'shiqlar kuylang - va siz qish uchun mazali va tiniq karamdan zavqlanasiz!

O'qish foydali bo'lishi mumkin: