Sabzavotli minestroni qanday pishirish kerak. Minestrone: mazali va engil italyan sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin? Pomidor minestroni retsepti

Har bir mamlakat o'zining birinchi kursiga ega. Masalan, at Sharqiy slavyanlar Borscht an'anaviy hisoblanadi, ispanlar o'zlarining gazpacho sho'rvalari bilan faxrlanadilar, Gruziyada ular lobioni yaxshi ko'radilar, ammo italiyaliklar shunchaki boy va qalin minestronni butparast qilishadi. Italiyadan tarjima qilingan bu taomning nomi "katta sho'rva" degan ma'noni anglatadi. Va italiyaliklarning o'zlari uni g'urur bilan "yirtqich hayvon" deb atashadi. Va barchasi, chunki uning tarkibiy qismlari juda ko'p turli xil ingredientlardan iborat. Bu asosan mavsumiy sabzavotlar bo'lib, ularni yilning shu vaqtida bozorda sotib olish mumkin. Har qanday maxsus retsept haqida gapirish juda qiyin. Haqiqatan ham, mavsumga qarab, sho'rva tarkibi o'zgaradi. Albatta, an'anaviy to'plam mavjud. Bu, albatta, pishirish oxirida qo'shiladigan loviya. Shuningdek, sabzi, piyoz va selderey yoki italiyaliklar uni soffrito deb atashadi, ular iloji boricha kichikroq kesiladi. Sabzavot to'plamining qolgan qismi mavsumga va uy bekasining afzalliklariga bog'liq. Ehtimol, italiyaliklar o'zlarining "sho'rvalarida" aynan mana shu ko'p qirralilikni qadrlashadi. Minestrone juda to'ldiradi va ochlikni mukammal darajada qondiradi. Ular bu birinchi taomni katta idishda tayyorlaydilar, keyin hamma stolga taklif qilinadi. Minestrone uzoq umr ko'radigan sho'rva deb ham ataladi. Va bu ham tasodif emas. Axir, sog'lom ovqatlanish, yoqimli muloqot qilish va faqat ijobiy narsalarni qabul qilish, inson uzoqroq yashaydi. Xohlaysanmi asosiy sir minestrone pishirasizmi? Bu, g'alati, shoshilinch emas. Bir vaqtlar bu sho'rvani tayyorlash uchun taxminan 6 soat vaqt kerak bo'ldi. Endi vaqt deyarli yarmiga qisqardi, ehtimol rahmat zamonaviy texnologiyalar. Ammo har bir italiyalik oshpaz haqiqiy italyan minestrone sho'rvasini tayyorlash uchun barcha ingredientlarni sekin olovda qaynatish kerakligini aniq biladi. Agar siz sabzavotlarni qovursangiz yoki qovursangiz, buni ham asta-sekin bajaring, shunda har bir mahsulot ushbu ajoyib orkestrda o'z skripkasini ijro etadi.

Ingredientlar (3 litrli kostryulkalar uchun)

  • Bulyon + suv yoki 2 litr uchun 4 tovuq qanoti. tayyorlangan tovuq suvi;
  • 2 o'rta sabzi;
  • 2 piyoz;
  • seldereyning 2-3 poyasi;
  • 300 g yashil loviya;
  • 1 katta qizil bolgar qalampiri;
  • 2 ta katta go'shtli pomidor;
  • banka konservalangan loviya;
  • 0,5 osh qoshiq. qattiq bug'doy makaron;
  • Italiya ziravorlari: quritilgan reyhan, oregano;
  • Yashil reyhanning 2-3 novdasi;
  • bir oz zaytun moyi;
  • tuz, maydalangan qora qalampir, qizil issiq qalampirning kichik halqasi.

krutonlar va minestron bilan xizmat qilish uchun:

  • yarim baget;
  • 50 g parmesan;
  • 2-3 chinnigullar sarimsoq;
  • bir oz zaytun moyi;
  • ziravorlar.

Italiyaning Minestrone sho'rvasini qanday tayyorlash mumkin, fotosuratlar bilan klassik retsept

1. Tovuq oyoqlari salqin suvda yuving, qog'oz sochiq bilan quriting. Cho'yan qozonga oz miqdorda zaytun moyini quying, oyoqlarini u erga qo'ying va ochiq oltin jigarrang qobiq paydo bo'lguncha qovuring.

2. Keyin, idishga tozalangan suv quying va 40 daqiqa davomida sekin olovda qopqoq ostidagi bulonni pishiring. Italiyaning minestrone sho'rvasi asosan sabzavotli hisoblanadi. Shuning uchun, keyin tovuq go'shtini ishlatmaymiz. Agar xohlasangiz, tovuqni umuman pishirolmaysiz, lekin sho'rvani faqat sabzavotli bulon bilan tayyorlang.

3. Bulyon pishirilayotganda, keling, krutonlarni tayyorlaylik, ular bilan biz minestronga xizmat qilamiz. Bagetni mayda bo'laklarga kesib oling, ularni zaytun moyi bilan ozgina surting, tuz va qalampir seping.

4. Endi ko'plab italyan taomlari uchun asos bo'lgan soffrito tayyorlaylik. Sabzi, piyoz va seldereyni tozalang. yuving va juda nozik choping.

5. Tug'ralgan sabzavotlarni yoki soffritoni zaytun moyida qovuring. Minestroni shoshilib bo'lmasligini eslaymiz, shuning uchun biz hamma narsani asta-sekin, lekin yaxshilab bajaramiz. Qovurilgan sabzavotlar sho'rvani yorqinroq, to'yimli va boy qiladi.

7. Birinchi yangi ingredient - yashil loviya qo'shing. Uni salqin suvda yuvib tashlang, ortiqcha suyuqlikni qog'oz sochiq bilan olib tashlang va taxminan 2 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.Tayyorlangan loviyalarni panga joylashtiring va idishni past olovda qaynatishda davom eting.

8. Keyin bolgar qalampirini tozalang, yuving va mayda kubiklarga bo'ling. Minestrone nafaqat ta'mi bilan yorqin bo'lishi uchun qizil qalampirni tanlash yaxshidir. Sho'rvaga qalampir qo'shing. Biz ziravorlar ham qo'shamiz. Ta'mga tuz.

9. Endi pomidor. Pomidorlarni yuving, ulardan terini olib tashlang. Agar siz ularni bir daqiqa davomida qaynoq suvga solib qo'ysangiz, buni qilish juda oson. Keyin pomidorlarni kub shaklida kesib oling. Pomidorlarni sho'rvaga qo'shing.

10. Endi makaron qo'shing. Ularni al dente (yarim pishgan) qadar pishiring. Sho'rva o'chirilgandan so'ng, makaron o'z-o'zidan pishadi va bo'tqaga aylanmaydi.

11. Barcha ingredientlarni yirtqichlardan aralashtiring. Ko'rinib turibdiki, minestron juda qalin bo'lib chiqadi. Umuman olganda, italiyaliklar taom qanchalik qalinroq bo'lsa, shuncha yaxshi deb hisoblashadi. U hatto qoshiqni ham ushlab turishi kerak.

12. Yuvilgan yashil reyhanni mayda to'g'rab oling, shuningdek, uni minestronga qo'shing.

13. Endi konservalangan loviyalarni panga soling. Sho'rvani ozgina qaynatib oling va uni o'chiring. Qopqoq bilan yoping va pishirishga ruxsat bering.

14. Minestrone sho'rvasi klassik retsept Sizning ko'rib chiqishingizga taqdim etilgan fotosurati bilan tayyor! Infuzion sho'rvani chiroyli idishlarga quying, parmesan pishloqining ingichka bo'laklari bilan bezang va kruton bilan xizmat qiling. Italiyaliklar ikkinchi kun qolishi uchun juda ko'p minestron tayyorlaydilar. Bu ikkinchi kun sho'rva deb ham atalishi bejiz emas. Bir kundan keyin italyan minestrone sho'rva o'ziga xos hashamat va boylikka ega bo'ladi. Bulonga o'z ta'mini berib, sabzavotlar ajoyib darajada mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Italiya oshxonasi bizning hayotimizga qat'iy va ishonchli tarzda kirdi. To'g'ri, bu qandaydir tarzda bir tomonlama, asosan pizza, makaron va lazanya. Ammo "boot" mamlakatining oshpazlik dunyosida juda ko'p ajoyib sho'rvalar, birinchi navbatda minestrone mavjud. Bu taom o'z vatanida deyarli eng sevimli hisoblanadi: italiyaliklar, ko'pchilik evropaliklardan farqli o'laroq, kechki ovqatni emas, balki mazali tushliklarni hurmat qilishadi. Bundan tashqari, u engil va juda qoniqarli va pyuresi shaklida va odatiy birinchi bo'lishi mumkin. Klassik minestrone sho'rva turli usullar bilan tayyorlanadi. Darhaqiqat, har bir uy bekasining o'z retsepti bor. Ammo, qaysi birini tanlamasligingizdan qat'iy nazar, ikkalasi ham siz va yaqinlaringiz tomonidan ma'qullanadi.

Bosqichma-bosqich video retsepti

Idishlarning italyancha nomlari ular nimani anglatishini aniq ko'rsatadi. Shunday qilib, minestra shunchaki sho'rva, minestrina - bu oson versiya, va minestrone - qalin, boy variant. Bundan tashqari, qalinlikka pyuresi bilan erishish shart emas, shunchaki idishga iloji boricha ko'proq ingredientlarni qo'yish kifoya. Va minestrone chiroyli bo'lishi kerak, aks holda siz mazali bo'lsa-da, lekin eng oddiy sabzavotli sho'rva olasiz.

Umumiy qoidalar

Dastlab, klassik minestrone tayyorlash uchun juda uzoq vaqt kerak bo'ldi - olti soatgacha. Jarayon davomida sabzavotlar deyarli pyuresigacha qaynatilgan. Hayotning zamonaviy ritmlari va pishirishni osonlashtiradigan jihozlar vaqtni uch soatga, hatto undan ham kamroq qisqartirdi - axir, bo'tqaga o'xshash mustahkamlikni blender yordamida olish qiyin emas. Biroq, bugungi kunda ham bir nechta qoidalarga rioya qilinmoqda.

  1. Minestronga solingan sabzavotlar qovuriladi va ko'p hollarda oldindan pishiriladi.
  2. Minestrone - mavsumiy taom. Siz retseptga qat'iy rioya qilmasligingiz va kimyoviy moddalar bilan to'la qimmat qish bolgar qalampiridan foydalanmasligingiz kerak. Siz tabiiyroq narsani olishingiz mumkin.
  3. Sho'rvada dukkaklilar bo'lishi kerak. Bu no'xat, loviya yoki no'xat bo'lishi mumkin. Albatta, yangi bo'lganlarga ustunlik berish kerak, lekin ular mavjud bo'lmasa, loviya oldindan namlanadi.
  4. Agar siz haqiqiy minestrone sho'rvasiga qiziqsangiz, klassik retsept sabzavotlarning bir qismini maydalab, bir qismini bo'laklarga bo'lib qoldirishni maslahat beradi: qalinligi etarli bo'ladi va butun tilim go'zallik va boylik qo'shadi.
  5. Makaron faqat qattiq navlardan olinadi.
  6. Ko'plab ko'katlar kerak!

Klassik minestrone kamida o'nlab turli sabzavotlarni o'z ichiga olishi kerak. Ingredientlarni juda ko'p diversifikatsiya qilish har doim ham mumkin emas, lekin siz kamida 6-7 turni "olishingiz" kerak bo'ladi.

Mazali minestrone: fotosurat bilan retsept

Biz zaxirada faqat quruq loviya bor deb taxmin qilamiz. Bir stakan loviya kechasi suv bilan to'ldiriladi va ertasi kuni ertalab u butunlay yumshoq bo'lgunga qadar ikki soat davomida qaynatiladi. Bug'lanmagan suv drenajlanadi. Rim va radikkio boshi, katta Shirin qalampir va ko'k piyoz qo'pol tug'ralgan va chorak soat qaynatiladi. Bulyon suziladi, sabzavotlar pyuresi bo'ladi. Piyoz mayda to'g'ralgan, sabzi maydalangan; Ular qovurish uchun ishlatiladi. Ko'katlar - maydanoz, piyoz va arpabodiyon - maydalanadi. Kamembertning 200 gramm boshi kub shaklida kesiladi. Ikki litr bulonni o'z ichiga oladi sabzavotli pyuresi; Qaynatgandan keyin qovurish va loviya kiritiladi. Minestrone yana qaynatiladi, undan keyin pishloq va o'tlar qo'shiladi. Aralashtirgandan so'ng deyarli darhol panani yoping va uni issiqdan olib tashlang. Chorak soat infuzion - va tushlik tayyor.

Bekon bilan klassik

Shuni unutmangki, minestrone juda "demokratik" sho'rva bo'lib, retseptlar orasida siz hammaga mos keladigan narsani topishingiz mumkin. Shu jumladan go'shtli taomlarni afzal ko'rganlar. Minestrone ayniqsa pastırma bilan mazali bo'ladi. Uni yaratish uchun 100 gramm pastırma kub shaklida kesiladi va o'simlik (yaxshisi zaytun) yog'ida qaynatiladi. "cho'chqa yog'i" yog'ni bo'shatganda, ikkita tug'ralgan piyoz va sarimsoq boshini qo'shing. Qovurish oltin rangga aylangandan so'ng, u yirtqichlardan o'tkaziladi va unga to'g'ralgan seldereyning to'rtta poyasi, o'rta qovoq, yuz gramm yangi loviya, ikkita pomidor, qushqo'nmas (taxminan 4 dona) va bolgar qalampiri - go'zallik uchun bittasini oling. qizil va boshqa sariq. Suyuqlik qo'shmasdan, sabzavotlar yumshatilguncha qovuriladi, shundan so'ng bir yarim litr bulon yoki issiq suv, va pishirish yana 20 daqiqa davom etadi Pechni o'chirishdan biroz oldin, minestrone maydalangan chili qalampiri, tuz va har qanday o'tlar bilan ta'mlanadi.

Makaron bilan minestrone

Italiyaliklar makaronni qanchalik yaxshi ko'rishlarini hamma biladi. Minestrone sho'rva ham ular bilan tayyorlanishi ajablanarli emas. Makaron bilan klassik retsept bir necha bosqichda amalga oshiriladi:

  1. Kattaroq pirasa va ikkita selderey sopi ingichka bo'laklarga bo'linadi.
  2. Ikkita sabzi chiziqlar bilan kesiladi.
  3. O'rta kattalikdagi qovoq kichkina kubiklarga bo'linadi.
  4. Barcha ingredientlar katta yirtqichlardan joylashtiriladi, yarim stakan yashil loviya va uch osh qoshiq zaytun moyi qo'shiladi.
  5. Idish olovga qo'yiladi; U xirillay boshlaganda, qopqog'ini yoping va olovni yoqing. O'chirish vaqti-vaqti bilan silkitib, taxminan 15 daqiqa davomida amalga oshiriladi.
  6. Suv yoki bulon qo'shing, taxminan bir yarim litr, konservalangan pomidor, kekik, qalampir, yangi reyhan va ko'katlar - va yana yarim soat davomida qopqoq ostida.
  7. Oxirgi teginish - konservalangan loviya bilan birga sharbat va... yopishtiring.

O'n daqiqa pishirgandan so'ng, sho'rva likopchalarga quyiladi, maydalangan pishloq va tug'ralgan maydanoz bilan ta'mlanadi va issiq holda iste'mol qilinadi.

Minestrone

Minestrone- yangi mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan klassik italyan sho'rvasi: kartoshka, sabzi, piyoz, selderey, qovoq, shirin qalampir, qovoq, har xil turdagi karam (brokkoli, gulkaram), pomidor, qushqo'nmas, qovoq... Sabzavotlar qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi! Bundan tashqari, dukkaklilar (odatda loviya) minestronga qo'shiladi. So'zning o'zi " minestron"Italyanchadan "monster" deb tarjima qilish mumkin. Va haqiqatan ham, bu rangli sabzavotlar tufayli boy, qalin, mazali va g'ayrioddiy go'zal sho'rva.

MINESTRON RECEPT

KERAK:

½ osh qoshiq. quritilgan bibariya
3 novda yangi kekik
2 chinnigullar sarimsoq
1 arpabodiyon
1 dona selderey (katta)
1 ta kompyuter. piyoz
400 g oq loviya (yuvilgan, konservalangan yoki oldindan pishirilgan)
100 g gulkaram gullari
100 g brokkoli
1 bolgar qalampiri
100 g qovoq
2 sabzi
200-250 g o'rta qovoq
100 g pomidor
Tuz, qora murch, quruq oregano, sarimsoq yog'i, pesto sousi, tatib ko'rish uchun yangi reyhan

QANDAY Pishirish:

1. Bibariya, kekik va sarimsoqni zaytun moyi bilan yirtqichlardan qovuring.

2. Sabzi, piyoz, arpabodiyon, seldereyni o'rta kubiklarga kesib tashlang. Uni yirtqichlardan qo'shing va qaynatib oling. 1-2 daqiqadan so'ng sarimsoqni olib tashlang. Boshqa barcha sabzavotlarni bir xil o'rta kub shaklida kesib tashlang: qovoq, bolgar qalampiri, qovoq, qushqo'nmas, pomidor va inflorescences ichiga qismlarga ajratilgan: brokkoli va gulkaram.

3. Tuz va qalampir. Bir oz quritilgan oregano qo'shing. Hammasini yana 1-2 daqiqa qaynatib oling.

4. Qaynatilgan suvni to'kib tashlang - taxminan 2 litr. Asosiysi, uni suv bilan oshirib yubormang, sho'rva qalin va boy bo'lishi kerak.

5. Qaynatishga keltiring va bulon sabzavot aromati bilan to'liq to'yingan bo'lgunga qadar bir necha daqiqa qaynatish uchun qoldiring. Oq loviya qo'shing. Uni qaynatib qo'ying. Aralashtirganda, sabzavotlarning haddan tashqari pishmasligiga ishonch hosil qilishingiz kerak, shuning uchun pishirish vaqtini sozlang.

6. Sho'rvaning taxminan 1/3 qismini alohida yirtqichlardan to'kib tashlang va blender bilan pyuresi. Sho'rvaning ikkala qismini aralashtiring. Keyin zichlik Minestrone to'g'ri chiqadi - haqiqiy "yirtqich hayvon".

7. Qaynayotgan sho'rvani qopqoq bilan yoping, issiqdan olib tashlang va 30 daqiqa davomida pishiring.

8. Achchiq zarba uchun ozgina sarimsoq yog'i qo'shing.

9. Issiq xizmat qiling. Idishlarga quying, mayda to'g'ralgan rayhon barglari bilan seping va ustiga Genuya pestosi qo'shing.

Ba'zan italiyaliklar uchun minestrone, biz uchun borsch kabi, global, juda mashhur va juda jo'shqin narsa bo'lib tuyuladi. Ismning o'zi bu birinchi taomga hurmatni o'z ichiga oladi: minestra - sho'rva, oxiri - bir - kattalashtirish. Bu katta sho'rva qiladi. Bu shuni anglatadiki, taom juda murakkab va undan iborat katta raqam ingredientlar.

Ko'rinib turgan murakkablik va turli xil ingredientlarning soniga qaramay, bu engil, asosan sabzavotli sho'rva bo'lib, unga mayda sho'rva pastasi va kamroq guruch qo'shiladi. Mavsumga, mintaqaga va kayfiyatga qarab, sabzavot tarkibi juda katta farq qiladi. Ba'zida sho'rva tovuq yoki go'shtli bulon bilan tayyorlanadi, ammo sabzavotli sho'rva ancha keng tarqalgan.

Qoida tariqasida, minestrone dukkakli o'simliklarni o'z ichiga oladi - nohut yoki yasmiq, loviya, no'xat. Bundan tashqari, odatiy sho'rva sabzavotlari - piyoz va sabzi, selderey, kartoshka, turli xil turlari karam Ko'pincha tozalangan pomidor qo'shiladi. Shunga o'xshash sho'rvalar o'sha paytdan beri ma'lum Qadimgi Rim, lekin pomidor va kartoshka Yangi Dunyo kashf etilgandan keyin sho'rvaga yo'l topdi. Xo'sh, ko'pchilik italyan sho'rvalari, har xil ko'katlar va unga asoslangan soslar ularsiz qilolmaydi.

Sho'rva uchun doimiy va umumiy qabul qilingan retsepti yo'qligi sababli, idish mintaqaga qarab farq qilishi mumkin. Ba'zida sabzavotlar bulondan chiqariladi va maydalanadi - sho'rva pyuresi kabi qalin bo'lib chiqadi. Ko'proq suyuqlik variantlari sabzavotlarni turli o'lchamdagi bo'laklar shaklida ishlatishni o'z ichiga oladi. Shu bilan bir qatorda, sabzavotlarni sho'rva uchun asta-sekin qovurish yoki xom holda ishlatish mumkin.

Minestronning ko'plab mintaqaviy o'zgarishlari mavjud, ular tarkibi va pishirish usulida farqlanadi. Ko'pincha farqlar ma'lum bir mintaqaga xos bo'lgan ma'lum ingredientlarda paydo bo'ladi - pesto, tomat pastasi, spagetti va boshqalar.

Sho'rvaning asosi - bulon, bu muhim. Sabzavotli bulon yoki go'shtli bulon boy va aromatik bo'lishi kerak. Sabzavotlar qaynatilgunga qadar qovurilmagan bo'lsa ham, agar siz ko'plab yangi sabzavotlardan foydalansangiz, bunga erishish oson. Bundan tashqari, ularni sho'rvada ishlatish mutlaqo kerak emas. Shunisi e'tiborga loyiqki, zamonaviy supermarketlarda sho'rva uchun tayyorlangan sabzavotlarning muzlatilgan to'plamlari mo'l-ko'l sotiladi.

Tarkibi (2 ta porsiya)

  • Nozik makaron (anelli, stelline, filini) 2-3 osh qoshiq.
  • Sabzi 1 dona
  • Piyoz 1 dona
  • Gilos pomidorlari" 5-6 dona
  • Yashil loviya 50 g
  • Yashil no'xat 50 g
  • Brokkoli 1 dona
  • Petiole selderey 1-2 dona
  • Qovoq yoki qovoq 1 ta kompyuter
  • Sarimsoq 1-2 chinnigullar
  • Pesto 2 osh qoshiq.
  • Xizmat qilish uchun yashil reyhan
  • Tuz, qora qalampir, italyan o'tlarining quruq aralashmasi ziravorlar

Telefoningizga retsept qo'shing

Minestrone - italyan sabzavotli sho'rva

  1. Minestronening eng oddiy va eng mazali versiyasi, asli Liguriyadan, minestrone alla genovese hisoblanadi. Qoida tariqasida, bu taom boy sabzavotli bulonda tayyorlanadi, dukkaklilar - no'xat, yashil loviya va quruq borlotti loviya, ko'plab sabzavotlar va o'tlar. Taomning o'ziga xos xususiyati - Genuya yashil reyhan, Parmesan, qarag'ay yong'oqlari, sarimsoq va eng yaxshi zaytun moyidan tayyorlangan pesto sousining qo'shilishi. Bu sho'rvaga o'ziga xos o'ziga xos ta'm beradi.

    Sabzavotlar va sho'rva uchun makaron

  2. Biz sho'rvani mavsumiylik va mavjudligiga e'tibor qaratib, mavjud bo'lgan sabzavotlardan tayyorladik. Bulyon uchun biz sabzi va katta piyoz, seldereyning katta sopi, ikkita sarimsoq chinnigulini oldik - tozalanmagan. Shuningdek, 50 g muzlatilgan yosh no'xat va tug'ralgan yashil loviya - bu odatda mavsumiy sabzavotlar. Biz sho'rva uchun foydalanganmiz xom sabzavotlar, lekin ular 1 osh qoshiqda bir oz qovurilgan bo'lishi mumkin. zaytun yog'i. Sabzi va piyozni tozalang va katta kubiklarga bo'ling. Bundan tashqari, selderey dastasini qo'pol choping. Barcha sabzavotlarni yirtqichlardan joylashtiring va 5-6 stakan quying sovuq suv.

    Sabzavotlarni tozalang va maydalang, bulonni pishiring

  3. 1 choy qoshiqni toza mato yoki paketga soling. O'rta er dengizi yoki italyan oshxonasida ishlatiladigan quruq aromatik o'tlar. Qoida tariqasida, bu oregano, reyhan, sho'r, arpabodiyon va maydanoz. U erda sarimsoq chinnigullarini ham qo'yishingiz mumkin. Matoni bog'lab, sumkani suvga soling. Panani olovga qo'ying va qaynab turgan holga keltiring. Sabzavotli bulonni past olovda 30-40 daqiqa davomida pishiring. Shundan so'ng, birinchi taomlar uchun ishlatiladigan minestronga nozik xamir qo'shing. Oxirgi chora sifatida siz oddiy spagettini mayda maydalashingiz mumkin.

    Sho'rvaga nozik makaron qo'shing

  4. Makaron qadoqlash qaynash vaqtini ko'rsatadi, bu vaqtda ishlab chiqaruvchi al dente tayyorligini kafolatlaydi. Bu vaqtning yarmi uchun makaronni pishiring. Keyin sho'rvaga kesilgan brokkoli gullari va tug'ralgan qovoq yoki qovoq qo'shing. Hammayoqni va qovoqni tez pishiradi, tom ma'noda 3-4 daqiqa. Lekin ularni haddan tashqari pishirmaslik kerak. Qaynatilgan inflorescences va qovoqlarda nozik mustahkamlik bo'lishi kerak. Pishirish tugashidan oldin, ta'mga tuz va qora murch qo'shing. Ziravorlar va sarimsoq sumkasini tashlang.

    Brokkoli va qovoqni sho'rvada qaynatib oling

  5. Tayyorlangan sabzavotli minestrone sho'rvasini plastinkalarga quying. Gilos pomidorlarini yarmini kesib oling va sho'rvaga ham qo'shing. Bir oz yashil rayhonni maydalab, sho'rva ustiga seping. Bezatish uchun novdani ham qo'shishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin, sho'rvaga 1 osh qoshiq qo'shing. pesto sousi - uni tayyorlash oson yoki har doim sotuvda.

Minestrone - yangi mavsumiy sabzavotlardan tayyorlangan qalin italyan sho'rva. Klassik Minestrone uchun yagona to'g'ri retsept mavjud emas, chunki sho'rvadagi sabzavotlar to'plami Italiyaning mintaqasiga qarab farq qiladi. Shuningdek, sabzavotlar to'plami mavsumning o'zida o'zgaradi, chunki Minestrone tayyorlash uchun faqat mavsumiy sabzavotlar ishlatiladi, bu davrda mavjud va arzon.

Ammo Minestrone sho'rvasini tayyorlashning ba'zi muhim xususiyatlarini ta'kidlash kerak. Sabzavotlar juda nozik kesiladi va keyin asta-sekin qovuriladi, bu esa bu taomning maxsus ta'mini beradi. Klassik Minestronening yana bir muhim xususiyati shundaki, sabzavotlarning bir qismi pyuresi bo'lib, bu sho'rvani juda qalin qiladi. Klassik Minestrone albatta dukkakli ekinlarni o'z ichiga olishi ham muhimdir.

Minestrone tarkibidagi sabzavotlar qancha ko'p bo'lsa, shuncha yaxshi, lekin klassik Minestroneda 8 tadan kam bo'lmasligi kerak. Minestrone uchun sabzavotlar yaxshi so'rilishi uchun mayda tug'ralgan bo'lishi kerak. zaytun moyi qovurayotganda. Qovurish paytida issiqlik minimal bo'lishi kerak.



 

O'qish foydali bo'lishi mumkin: