Qo'ziqorinli konservalangan fasoldan tayyorlangan loviya sho'rva. Fasol bilan qo'ziqorin sho'rva

Yaqinda men qo'ziqorinli sho'rvaning juda oddiy, ammo qiziqarli va mazali versiyasini topdim - loviya va qo'ziqorinli sho'rva. U juda tez pishiriladi - 20 daqiqadan kamroq vaqt, lekin u haqiqatan ham juda mazali bo'lib chiqadi. Ushbu parametr vegetarianlar yoki ro'za tutuvchilar uchun ideal.

Qo'ziqorinli loviya sho'rvasini tayyorlash uchun ro'yxatdagi ingredientlarni oling. Piyoz, sabzi va sarimsoqni tozalash kerak.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazing.

Piyozni mayda kubiklarga kesib oling.

Qo'ziqorin qovoqlarini tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling.

Piyoz, sabzi va qo'ziqorinlarni oz miqdorda o'simlik yog'ida qovuring.

Makkajo'xori uni qo'shing.

Yaxshilab aralashtiring, yana 3-4 daqiqa qovuring. Bu vaqtda, bir yirtqichlardan suv qaynatiladi.

Fasolni filtrga soling va ostida yuving oqayotgan suv.

Qovurilgan, loviya, tug'ralgan sarimsoq chinnigullar va dafna bir vaqtning o'zida panga joylashtiring. 10-15 daqiqa davomida pishiring. Ta'mga tuz va qalampir qo'shing.

Tug'ralgan petrushka qo'shing, pechni o'chiring, panani qopqog'i bilan yoping va sho'rva taxminan 20 daqiqa qaynatiladi. Xizmat qilishdan oldin, sarimsoqni ushlang va tashlang.

Eng oddiy, lekin juda mazali osh loviya va qo'ziqorin bilan tayyor. Rohatlaning!

Qo'ziqorinli loviya sho'rva juda mazali, aromatik, boy va boy bo'lib chiqadi. Agar siz nohut qo'shsangiz, taomning ta'mi yanada qiziqarli bo'ladi. Osh uchun suv miqdorini didingizga qarab sozlang. Ba'zilar sho'rvalarni quyuqroq, boshqalari esa ko'proq suyuqlikni yaxshi ko'radilar. Shuning uchun, bu daqiqani o'zingiz nazorat qiling. Sho'rva uchun quruq, yangi yoki hatto konservalangan qo'ziqorinlardan foydalanishingiz mumkin. Men yangi shampignonlardan foydalandim.

Ingredientlar

Qo'ziqorinli loviya sho'rvasini tayyorlash uchun bizga kerak bo'ladi:
bulon uchun tovuq qismlari (men 2 tovuq orqasidan 1 tovuq sonini tayyorladim);
300 g qo'ziqorin (men shampignonlardan foydalandim);
100 g loviya;

100 g nohut (100 g loviya bilan almashtirilishi mumkin);
3-4 kartoshka;
1 piyoz;
1 sabzi;
ko'katlar, tuz, qalampir;

o'simlik moyi.

Pishirish bosqichlari

Keyin bulonni torting va go'shtni bo'laklarga bo'ling.

Tayyorlangan no'xat va loviyani go'sht bilan bulonga joylashtiring, no'xat va loviya pishirilgan bir oz suv qo'shing. Tozalangan kartoshkani kub shaklida kesib oling va sho'rvaga soling, olovga qo'ying va kartoshka tayyor bo'lgunga qadar past olovda pishiring.

Alohida, o'simlik yog'ida qovurilgan idishda, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, mayda tug'ralgan piyoz, maydalangan sabzi va tug'ralgan qo'ziqorinlarni 5-7 daqiqa davomida qovuring. Agar siz quritilgan qo'ziqorinlardan foydalansangiz, ular avval suvga namlangan bo'lishi kerak. Kartoshka pishirilganda, qovurilgan qo'ziqorin va sabzavotlarni loviya sho'rva bilan idishga soling va yana 5 daqiqa pishiring.

Mayda tug'ralgan o'tlar, ta'mga tuz va qalampir qo'shing, qaynatib oling va olovni o'chiring. Qo'ziqorinli tuyadi, samimiy, mazali loviya sho'rvasi tayyor, siz o'zingizning yaqinlaringizni namuna olish uchun chaqirishingiz mumkin.

Fasol va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rvasi qalin, to'yimli va juda mazali. Bu ro'za tutish uchun javob beradi va vegetarian menyusi. Siz uni turli xil mahsulotlar bilan pishirishingiz mumkin - yangi yoki quritilgan qo'ziqorinlar, qizil yoki oq loviya (aytmoqchi, konservalanganlar ham mos keladi), marvarid arpa yoki guruch bilan. Agar siz mahsulotlarni alohida pishirib, ustiga quysangiz, sho'rva nafaqat mazali, balki juda chiroyli bo'lib chiqadi. shaffof bulon va kartoshka tayyor bo'lguncha pishiring.

Eng xushbo'y qo'ziqorin sho'rvasi, albatta, porcini qo'ziqorinlaridan keladi, lekin u oddiy chanterelles bilan ham juda yaxshi ishlaydi.

Pishirish vaqti: 2 soat
Porsiya soni: 6

Fasol va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rva uchun ingredientlar

500 g o'rmon qo'ziqorinlari(turli xil);
60 g marvarid arpa;
100 g quruq loviya;
200 g kartoshka;
150 g piyoz;
100 g sabzi;
1 chili qalampir;
3 dafna yaprog'i;
tuz, qalampir, suv, sariyog 'va o'simlik yog'i, yashil piyoz - xizmat qilish uchun.

Fasol va kartoshka bilan qo'ziqorin sho'rvasini tayyorlash usuli

Qovurilgan idishda sariyog 'va o'simlik yog'ini qizdiring (har biridan taxminan bir osh qoshiq). Dag'al tug'ralgan sabzi va mayda tug'ralgan piyozni qizdirilgan yog'ga tashlang. Sabzavotlarni piyoz karamel rangiga ega bo'lguncha 10 daqiqa davomida qovuring.

Qovurilgan sabzavotlarni sho'rva idishiga joylashtiring.

Kartoshkani tozalang, katta kubiklarga bo'ling, qovurilgan sabzavotlarga qo'shing.

Yangi qo'ziqorinlarni saralash, yaxshilab yuvish va katta bo'laklarga bo'lish kerak. Qo'ziqorinlarni suv bilan to'kib tashlang, qaynatib oling, tuzni tozalang, tuz qo'shing va yumshoq bo'lgunga qadar past olovda pishiring. Keyin filtrda to'kib tashlang va bulonni torting.

Ushbu bosqichda qaynatilgan marvarid arpa qo'shing. Xuddi qo'ziqorin kabi, donni oldindan qaynatilguncha qaynatish kerak - marvarid arpasini yuving, uni yirtqichlardan quying, 1 dan 2 gacha sovuq suv qo'shing. Taxminan 30 daqiqa davomida past olovda pishiring.

Endi qaynatilgan loviya qo'shing.

Agar sizda tayyor loviya bo'lmasa, ularni yumshoq bo'lgunga qadar pishirishingiz kerak bo'ladi. Birinchidan, loviyani sovuq suvda bir necha soat davomida namlang, keyin ularni yirtqichlardan soling, ko'p miqdorda suv qo'shing va qaynatilgandan keyin taxminan 1-1,5 soat davomida past olovda pishiring.

Endi barcha ingredientlar bir yirtqichlardan to'plangan, suzilgan qo'ziqorin bulonini quying. Ta'mni yaxshilash uchun unga bir kub quruq qo'ziqorin bulonini qo'shishingiz mumkin.

Oshga chili qalampiri va dafna yaprog'i soling, ta'mga ko'ra tuz qo'shing, qaynagandan keyin 20-25 daqiqa davomida o'rtacha olovda, kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring.

Xizmat qilishdan oldin, qo'ziqorin sho'rvasini loviya va kartoshka bilan mayda tug'ralgan yashil piyoz, yangi maydalangan qora qalampir va smetana bilan bezang. Yoqimli ishtaha!

Agar styuardessa uning omborida bo'lmasa, bu sho'rva ikki soatdan ko'proq vaqt davomida pishirilishi kerak. qaynatilgan qo'ziqorinlar, tayyor loviya va qolgan marvarid pyuresi. Sovutgichda yuqoridagi barcha mahsulotlarning qoldiqlari bo'lsa, retseptni eslab qolishingizni maslahat beraman - bu holda siz tezda juda mazali birinchi taomni yaratishingiz mumkin.

1-qadam: loviya tayyorlang.

Fasolni chuqur idishga to'kib tashlang va ehtiyotkorlik bilan bir necha marta oddiy salqin musluk suvi bilan to'ldiring. Keyin suyuqlikni to'kib tashlang va keyin protsedurani boshidan oxirigacha takrorlang. Bu komponentdan qolgan axloqsizlik va changni olib tashlash uchun bajarilishi kerak. Keyin yana bir marta fasolni oddiy suv bilan to'ldiring, lekin ularni to'kib tashlamang, lekin ularni tik holda qoldiring. butun tun. Ushbu protsedura tufayli loviya yumshoqroq bo'ladi va tezroq pishiriladi.

Ertasi kuni suyuqlikni yana to'kib tashlang, komponentni oqayotgan suv ostida ozgina yuving va idishdan kichik yirtqichlardan quying. Biz loviya pishganicha qaynatishimiz kerak. Buning uchun uni butunlay sovuq musluk suvi bilan to'ldiring, qopqog'ini yoping va o'rta olovga qo'ying. Suyuqlik qaynatilganda, burnerni biroz yoqing va loviya qaynatib oling 20-60 daqiqa ichida xilma-xilligiga qarab. Diqqat: Vaqti-vaqti bilan ularning tayyorligini tekshirishingiz mumkin. Agar loviya yumshoq bo'lib qolsa, demak ular allaqachon pishirilgan va siz o'choqni o'chirib qo'yishingiz mumkin. Agar yo'q bo'lsa, pishirish vaqtini ko'proq uzaytirishingiz kerak. 7-10 daqiqa davomida. Ayni paytda, quritilgan qo'ziqorinlarni tayyorlaylik.

2-qadam: quritilgan porcini qo'ziqorinlarini tayyorlang.

Quritilgan chinni qo'ziqorinlarini boshqa chuqur idishga soling va ichiga quying toza suv. Ingredientlarni yumshatish uchun bir kechada qoldiring. Ayni paytda, piyoz tayyorlang.

3-qadam: piyozni tayyorlang.

Pichoqdan foydalanib, piyozni tozalang va oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyinchalik, biz bir komponentni chetga qo'yamiz (bizga qo'ziqorin bulyoni uchun kerak bo'ladi), ikkinchisini esa kesish taxtasiga qo'yamiz. Piyozni mayda kubiklarga kesib oling va bo'sh plastinkaga quying.

4-qadam: qo'ziqorin bulonini tayyorlang.

Qo'ziqorinlar turganda, suvni to'kib tashlang va tarkibiy qismlarni oqayotgan suv ostida yuving. iliq suv. Ularni, shuningdek, butun piyozni toza kichkina yirtqichlardan joylashtiring va oddiy suyuqlik bilan to'ldiring, shunda u hech bo'lmaganda tarkibiy qismlarni to'liq qoplaydi. 3 barmoq. Idishni o'rta olovga qo'ying va qopqoq bilan yoping. Suv qaynashi bilanoq, aniqlang 40 daqiqa va qo'ziqorinlarni pishganicha qaynatib oling, bir juft dafna yaprog'i qo'shing.

5-qadam: sabzi tayyorlang.

Sabzavot to'saridan foydalanib, sabzi tozalang va keyin iliq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Keyin, qo'pol qirg'ichdan foydalanib, sabzavotni to'g'ridan-to'g'ri kesish taxtasida maydalang. Oxirida apelsin talaşlarini toza plastinkaga quying va sho'rva tayyorlashni boshlang.

6-qadam: loviya va qo'ziqorin bilan sho'rva tayyorlang.

Qovurilgan idishga oz miqdorda o'simlik yog'ini quying va o'rta olovga qo'ying. Idishning tarkibi yaxshi qizdirilgach, mayda tug'ralgan piyoz va sabzi talaşlarini qo'shing. Vaqti-vaqti bilan yog'och spatula bilan aralashtirib, sabzavotlarni ochiq oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Oxirida masalliqlarni tatib ko'rish uchun tuz va qalampir seping va o'choqni o'chiring.

Fasol pishirilganda, panani olish uchun pechka qo'ltiqlaridan foydalaning va tarkibini elakdan ehtiyotkorlik bilan katta idishga quying. Biz suyuqlikni filtrlashimiz kerak. 1/2 qism loviya uni toza plastinka ustiga qo'ying, qolgan qismini yana chuqur idishga soling.
Blender yordamida loviyaning yarmini pyurega aylantiring, shunda hech qanday bo'lak qolmaydi.

Qo'ziqorinlar pishirilganda, xuddi loviya kabi, bulonni elakdan o'tkazing, lekin faqat boshqa katta idishga soling. Biz piyozni tashlaymiz (bizga endi kerak bo'lmaydi) va qolgan ingredientlarni kesish taxtasiga qo'yamiz. Pichoqdan foydalanib, qo'ziqorinlarni bo'laklarga bo'ling va keyin ularni bepul plastinkaga o'tkazing.

Agar kerak bo'lsa, kostryulkalardan birini yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra unga barcha qo'ziqorin bulonini, so'ngra loviya bulonini quying, lekin umumiy hajm bo'lishi uchun 1,5 litr. Idishni yana o'rta olovga qo'ying, qopqog'ini yoping va qaynatib oling. Shundan so'ng darhol tug'ralgan qo'ziqorin, loviya, loviya pyuresi va qovurilgan sabzavotlarni qo'shing. Ta'mga ko'ra tuz va maydalangan qalampir aralashmasini qo'shing, hamma narsani osh qoshiq yoki yog'och spatula bilan yaxshilab aralashtiring va sho'rvani past olovda pishiring. 7-8 daqiqa. Oxirida, burnerni o'chiring, lekin idishni plastinkalarga quyishga shoshilmang, lekin uni pishiring. yana 20 daqiqa.

7-qadam: sho'rvani loviya va qo'ziqorin bilan xizmat qiling.

Sho'rva pishganida, uni chuqur plastinalarga quyish va xizmat qilish uchun cho'chqadan foydalaning ovqatlanish stoli. Taom juda qoniqarli bo'lib chiqdi, shuning uchun men odatda uy xo'jaliklarini faqat unga, shuningdek, kraker yoki tost bilan davolayman. Sho'rva, albatta, quritilgan yoki pishirilgan non bilan mazali bo'ladi.
Hammaga yoqimli ishtaha!

Agar so'ralsa, sho'rvaga xizmat qilishdan oldin mayda tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon qo'shishingiz mumkin;

Agar qo'lingizda quritilgan chinni qo'ziqorinlari bo'lmasa, tashvishlanmang, chunki ular oddiy yangi shampignonlar bilan almashtirilishi mumkin. Albatta, ular endi tun bo'yi tik turishlari shart emas va ular bir oz kamroq pishiradilar, bir joyda 25-30 daqiqa. To'g'ri, quritilgan qo'ziqorinlar bunday ajoyib hid beradi, shuning uchun iloji bo'lsa, hech bo'lmaganda qo'shing. 2-3 narsa;

Sho'rvani tezroq qilish uchun oq loviya foydalaning. Bu loviya taxminan pishiriladi 25-35 daqiqada.

Fasol bilan qo'ziqorin sho'rva, ayniqsa, yaqinlashib kelayotgan sovuq paytida ajoyib yechim bo'ladi. Axir, sovuq mavsumda tanani ichkaridan har qanday "issiq" dan yomonroq isitishga qodir bo'lgan bir piyola bug'li va boy sho'rvadan ko'ra ko'proq narsa bo'lishi mumkin.

Har qanday sho'rva o'z yaratuvchisidan ma'lum darajada ehtiyotkorlik va mahorat talab qiladi va bu sho'rva istisno emas. Shunday qilib, loviya tanadagi loviyani so'rib olishiga to'sqinlik qiladigan moddalarni zararsizlantirish uchun ho'llashni talab qiladi. Qo'ziqorinlarni yuvish va tozalashdan keyin ham sho'r suvga qo'yish kerak, lekin havoda oksidlanib, sog'liq uchun foydasiz bo'lib qolgan foydali komponentlarni saqlab qolish uchun.

Har qanday turdagi sho'rvani tayyorlashda, ingredientlar sonidan qat'i nazar, taomning xushbo'y xususiyatlarini berish yoki oshirish alohida rol o'ynaydi. Soya uchun koriander, yalpiz yoki dafna yaprog'i bu masalada yordamchi bo'lib xizmat qilishi mumkin. kuchli hid qaynatilgan loviya. Estragon, achchiq qalampir, maydanoz va marjoram majmuasi qo'ziqorinlarning go'shtli hidini ta'kidlashga yordam beradi.

Turli xillik ta'm sifatlari turli qo'ziqorinlar, shuningdek, sho'rvaning har bir yangi o'zgarishining mazali tuyg'ulari rasmini kengaytiradi. Qo'ziqorin sho'rvasini loviya bilan qo'shishingiz mumkin bo'lgan narsalarga kelsak, imkoniyatlar cheksizdir: sabzavot va go'sht, pishloqlar, tuxumlar, krakerlar va sarguzashtlar - tanlov haqiqatan ham ajoyib!

Qo'ziqorin sho'rvasini loviya bilan qanday tayyorlash mumkin - 20 xil

Toskana nomi bilan ham tanilgan, bu sho'rvaning eng oddiy versiyasi hech qanday keraksiz fokuslarsiz. Mast qiluvchi, o'zining xushbo'y hidlari uyg'unligi bilan o'zgacha bo'lgan bu issiq taom tanani energiya va issiqlik bilan to'ldiradi - yomg'irli havoda ham, qor va bo'ronning muzli mavsumida ham haqiqatan ham ideal echim.

Tarkibi:

Quruq qo'ziqorinlar (champignons yoki porcini) - 40-50 gr.
Piyoz - 1 dona.
Makkajo'xori uni - 75-90 gr.
Konservalangan loviya (oq yoki qizil) - 1 dona
o'simlik yog'i - 45 ml.
Qo'ziqorin bulyoni (quruq) - kub / 60 g.
Pomidor (ta'mga qarab) - 2-3 dona.
Sabzi (ta'mga qarab) - 1-2 dona.
Sarimsoq (ta'mga qarab) - 2-3 bosh
Selderey (ta'mga qarab) - bir nechta novdalar

Tayyorlanishi:

Kichkina idishda qo'ziqorinlarni 500 ml ga soling. ozgina tuzlangan suv. Qo'ziqorinlar qaynayotganda, piyozni mayda to'g'rang.

Qovurilgan idishda o'simlik yog'ida piyozni oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring.

Misr unini qo'shing, 3 daqiqa davomida yaxshilab aralashtiring. Piyoz har tomondan un bilan qoplanganligiga ishonch hosil qiling.

Olovga bir yirtqichlardan suv qo'shing, bulon konsentratini tashlang, 3 daqiqagacha aralashtiring. Suv bilan birga namlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Olingan hajmni 2 litr qaynatilguncha pishiring.

Yana boy bulonni olish uchun siz mayda tug'ralgan sabzi va bo'laklarga bo'lingan 2-3 pishgan pomidor qo'shishingiz mumkin. Sarimsoq yoki selderey kuchli hid va ta'm berishga yordam beradi.

Keyin un bilan qovurilgan piyoz qo'shing va yana qaynatib oling. Tugatishdan 5 daqiqa oldin, loviya bilan to'kib tashlang, lekin sharbatsiz va pishirish oxirigacha aralashtiring.

Har bir ta'mga tuz, qalampir yoki smetana qo'shing. Borodino noni sho'rvaning ta'mini va zavqini oshiradi.

"O'rmon" loviya sho'rva

Yovvoyi qo'ziqorin savatidan ko'ra to'yimli nima bo'lishi mumkin? Faqat ulardan tayyorlangan sho'rva chiroyli va mazali, gurme uchun haqiqiy bayram.

Tarkibi:

Qizil loviya - 50-70 g.
Asal qo'ziqorinlari - 80-100 g.
Porcini qo'ziqorinlari - 40-60 g.
Za'faron suti qopqoqlari - 60-100 g.
Chanterelles - 60-100 g.
Boletus/boletus - 50-80 g.
Tuzlangan mayda olma - 60-180 g.
Sabzi - 1-2 dona.
Piyoz - 2 bosh
Kartoshka - 1 dona.
Tuz, ziravorlar (ixtiyoriy)
Ko'katlar (archa, arpabodiyon, qulupnay barglari) - 3-4 barg yoki shamlardan

Tayyorlanishi:

Fasolni shishishi uchun 4 soat davomida namlang, suvni bir necha marta to'kib tashlang.

Yuvilgan qo'ziqorinlarni qopqoq va poyalarga yarmiga bo'ling, yarmini qoldiring, sovuq suv qo'shing va taxminan 30 daqiqa davomida pishiring.

Dilimlarga kesilgan olmalarni joylashtiring.

Keyin shishgan loviya qo'shing va yana 20 daqiqadan so'ng - tug'ralgan piyoz va sabzi, 10 dan keyin - kartoshka.

Pishirishni tugatishdan oldin o'tlarni qo'shing.

Taomni sekin pishirgichda yoki eski usulda qo'lda tayyorlash mumkin. Cheesy ta'mi yoqimli ta'm rasmini to'ldiradi.

Tarkibi:

Kartoshka - 450-600 g.
Konservalangan loviya - 1 dona
Champignons, asal qo'ziqorinlari yoki chanterelles - 250-300 g.
Sabzi - 1 dona.
Pomidor - 1 dona.
Oq piyoz boshi - 1 dona.
Qayta ishlangan pishloq - 3 dona. yoki 120 g.
Yashillar (ixtiyoriy) - 2-3 dona
Tuz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

To'g'ralgan kartoshkani qaynaguncha va tepada taxminan 12 daqiqa pishiring.

Qo'ziqorin va piyozni mayda to'g'rang, sabzi maydalang.

Birin-ketin, avval sabzi va piyozni qovuring, so'ngra qo'ziqorinlarni qovurilgan idishda yarim pishganicha qovuring, so'ng ularni sho'rvaga qo'shing.

Qo'shishdan oldin loviyani to'kib tashlang. Tayyorlik kartoshka bilan belgilanadi.

Pishloqlarni qo'shmasdan oldin ularni muzlatib qo'yish yaxshidir, keyin ularni qirg'ichdan kesib oling va ularni yirtqichlardan joylashtiring.

Yumshoq pishloq, aksincha, sho'rvaga to'g'ridan-to'g'ri qoshiq solingan bo'lishi kerak.

Pishloq to'liq erimaguncha, doimo aralashtirib, past olovda turing.

Mahalliy qo'ziqorin qo'shilgan an'anaviy xitoy sho'rvasi yanada to'yimli taomga aylanadi.

Tarkibi:

Noodle - 350 g.
Har qanday qo'ziqorin - 200 g.
Yashil loviya- 220 gr.
Tuxum - har bir porsiya uchun 1 dona
Kichik oq piyoz - 2 dona.
Bolgar qalampiri(qizil) - 2 dona.
Chili qalampiri (ixtiyoriy) - 3 dona.
soya sousi - 50 g.
O'simlik yog'i - 1-2 osh qoshiq. l.
Piyoz - 3 dona
Tuz (ixtiyoriy)
Karri (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Birinchidan, uzun xitoy noodlelarini qaynatib oling.

Yarim halqalarga kesilgan piyozni yog'da qovuring, unga qo'ziqorin va shirin qalampir bo'laklarini qo'shing, chiziqlar bilan kesing.

6 daqiqa pishirib, keyin yashil loviya qo'shing va yana 7 daqiqa qaynatishda davom eting.

Qizil qalampirni soya sousi bilan seping va qovurilgan idishga soling, qolgan sousni to'kib tashlang.

Qaynatilgan vermishelni qo'shing va taxminan 5 daqiqa qovuring.

Plastinkaga qo'ygandan so'ng, ozgina qaynoq suv qo'shing, qaynatilgan tuxumning ikki yarmini qo'ying yoki bitta xomini quying.

Ustiga yashil piyoz seping.

Butun Transkarpat oshxonasi juda ko'p miqdordagi sarimsoqga bo'lgan muhabbat bilan ajralib turadi, undan porcini qo'ziqorinlari qalinroq va boy hidni chiqara boshlaydi.

Tarkibi:

Oq loviya, "Yaska" navi - 250 g.
Yangi porcini qo'ziqorinlari - 300 g.
Kartoshka - 4 ta katta bo'lak.
Sabzi - 3 ta kichik bo'lak.
Selderey - 1 dona
Oq piyoz boshi - 1 dona.
Smetana - 180-200 g.
Petrushka - 2 o'rta bo'lak.
Sariyog '- 2 osh qoshiq. l.
O'simlik yog'i - 3-4 osh qoshiq. l.
Qora qalampir - 4 no'xat
Sirka - 2 osh qoshiq. l.
Tuz (ixtiyoriy)
dafna yaprog'i(ixtiyoriy) - 3 varaq
Sarimsoq boshi - 3 dona.

Tayyorlanishi:

Fasolni kechadan oldin tayyorlang va faqat xavfsiz bo'lish uchun ertalab pishiring. Shuningdek, cho'chqa qo'ziqorinlarini sirka qo'shilgan suvda bir yoki ikki soat davomida namlang va keyin qaynatib oling.

Kartoshkani katta kubiklarga kesib oling va o'simlik yog'ida 4-5 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovuring.

Ularni qaynoq suvga joylashtiring, qo'ziqorin buloniga quying.

Past olovda pishiring. Ko'katlar, selderey va sabzi mayda maydalagich yordamida mayda to'g'rang va kartoshkaga qo'shing.

Shuningdek, pulpa ichiga pyuresi 2 bosh sarimsoqning barcha chinnigullarini qo'shing. 20 daqiqa davomida pishiring.

Bu vaqt ichida pishirilgan loviyaning yarmini blenderda bir hovuch qaynatilgan kartoshka bilan birga qalin mustahkamlik bilan maydalang.

Aralashmani sho'rvaga qo'shing.

Piyoz bilan birga qaynatilgan va tug'ralgan qo'ziqorinlarni bir daqiqa davomida qovuring, keyin ularni panga tashlang.

Tayyor bo'lishidan yarim daqiqa oldin smetana, qalampir va dafna yaprog'i qo'shing. Har bir plastinkaga 2 osh qoshiq qolgan loviya qo'shing, o'tlar va sarimsoq chinnigullarini qo'shing.

Bu erda biz marvarid arpa variantini taqdim etamiz, chunki uning zich tuzilishi, ta'mi va suvni boshqa donlarga qaraganda ko'proq singdirish qobiliyati uni loviya va qo'ziqorinlarga qiziqarli qo'shimcha qiladi.

Siz sho'rva qanchalik boy bo'lishini xohlayotganingizga qarab, har qanday donni don sifatida ishlatishingiz mumkin. Shuningdek, ma'lum bir donning bir qismi bo'lgan ba'zi foydali elementlarni hisobga oling. Har bir don o'ziga xos pishirish vaqtini talab qiladi.

Tarkibi:

Kichik loviya, oq - 30-50 g.
Yashil no'xat - 40-60 g.
Sariq no'xat - 40-60 g.
Arpa - 90-110 g.
Piyoz - 1 dona.
Sabzi - 2 dona.
Kartoshka - 0,5 dona.
Quritilgan shampignonlar - 80 g.
Sarimsoq - 6 chinnigullar
Selderey - 3 dona
Petrushka - 2-3 dona
Ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Oldindan namlangan loviyalarni ikkala turdagi no'xat va marvarid arpa bilan birga panning pastki qismiga qo'ying, suv qo'shing va pishiring.

Biroz vaqt o'tgach, tug'ralgan sabzi, kartoshka, qo'ziqorin, selderey va sarimsoq qo'shing.

Barcha aralashmani qaynatib oling, keyin olovni kamaytiring va yana bir yarim soat pishiring.

Petrushka novdalari bilan bezang.

Quritilgan qo'ziqorinlar, ularning qarishiga qaramay, ular hamma narsani saqlab qolishadi ozuqa moddalari. Lekin bu erda fasol hali ham asosiy tarkibiy qism bo'lib, uning ta'mi hech narsa bilan soyalanmagan.

Tarkibi:

Yumshoq cho'chqa go'shti - 300 g.
Kartoshka - 4 dona.
Katta sabzi - 2 dona.
Har qanday quruq qo'ziqorin - 80-120 g.
Qizil loviya - 100 g.
Smetana, ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Qo'ziqorin va loviya sovuq suvda bir necha soat davomida namlanadi.

Bu vaqtda piyoz va sabzi olov ustiga qovuring. Shundan so'ng biz qo'ziqorinlarni ingichka bo'laklarga kesib tashladik.

Biz fasolni qaynoq suvga tashlaymiz, u erda biz ularni 30 daqiqa davomida pishiramiz. Kartoshka va qo'ziqorin qo'shing va yana 1,5 soat pishiring.

Dilimlenmiş cho'chqa go'shtini sho'rvaga soling va piyoz va sabzi qo'shing. Har bir narsani kamida bir soat davomida past olovda pishiring.

Bodring va qo'ziqorin sho'rvaga achchiq sho'r beradi.

Agar so'ralsa, siz go'sht qo'shishingiz mumkin, lekin faqat yumshoq go'sht (tovuq, kamroq cho'chqa bo'yni), chunki sho'r bulon go'shtni qattiqroq qiladi.

Tarkibi:

Marinadlangan champignons - 250 g.

Tuzlangan mayda bodring - 100 g.

Konservalangan qizil loviya - 1 dona

Oq piyoz - 1 dona.

Sarimsoq - 3-5 chinnigullar

O'simlik yog'i - 5 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

Mayda tug'ralgan piyozni yog'da 3 daqiqa qovuring. Bu vaqt ichida biz piyozga qo'shadigan qo'ziqorin va bodringni kesib oling.

8-10 daqiqadan so'ng, loviyani sous bilan birga panga tashlang va 15 daqiqadan ko'proq vaqt davomida past olovda qaynatib oling.

Barcha aralashmani suv bilan tayyorlangan panga to'kib tashlang, har xil ziravorlar qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Krem tufayli qo'ziqorin tarkibiy qismini yaxshi ko'rsatadigan juda nozik ta'mga erishiladi. Romantik oqshom uchun yaxshi.

Tarkibi:

Oq loviya - 1500 g.
Yangi porcini qo'ziqorinlari - 120 g.
Yashil no'xat, konservalangan - 100 g.
Tuxum - 2 dona.
O'rtacha yog'li krem - 140 ml.
sariyog'. - 2 osh qoshiq. l. slayd bilan

Tayyorlanishi:

Fasolni ozgina sho'r suvda qaynatib oling.

Yumshoq loviyalarni pyuresigacha maydalang, so'ngra qaymoq va sariyog ', shuningdek, tug'ralgan qo'ziqorin va no'xat qo'shing.

To'liq tayyor holatga keltiring.

Sho'rvaning yana bir versiyasi, uni tayyorlash ham, ovqatlanish ham juda oson. Va shuningdek, juda mazali!

Tarkibi:

Tovuq ko'kragi - 250 g.
Guruch - 90-120 g.
Baqlajon - 0,5 dona.
Qovoq - 0,5 dona.
Oq piyoz - 0,5 dona.
Sabzi - 1-2 dona.
Gilos pomidorlari - 3 dona.
Selderey - 1 dona
Yashil loviya - 80 g.
Champignons - 10 dona.
Guruch sirkasi - 3 osh qoshiq. l.
soya sousi - 2 osh qoshiq. l.
Jigarrang shakar - 1 choy qoshiq.
Sarimsoq - 2 chinnigullar
Chili qalampiri - 1 dona.
Bolgar qalampiri - yarmi

Tayyorlanishi:

Piyoz va sabzi mayda bo'laklarga kesib oling, shaffof bo'lguncha yog'da qovuring.

Shirin qalampir va seldereyni chiziqlar bilan kesib oling, shuningdek, sabzavotlarga qo'shing, birozdan keyin qovoq va baqlajon qo'shing.

Sabzavotlar va qo'ziqorinlar pishirilayotganda, filetoni mayda bo'laklarga kesib, qaynoq suvda 5 daqiqa qaynatib tayyorlang.

Keyin unga guruch qo'shing. Guruch tayyor bo'lgach, aralashmani qo'shing.

Tugashdan bir necha daqiqa oldin, birma-bir qo'shing guruch sirkasi, sous va jigarrang shakar. Tayyor sho'rvaga maydalangan sarimsoq qo'shing.

Lenten sho'rva, pomidor xushbo'yligi tufayli, noqulay va yomg'irli ob-havo sharoitida foydali bo'ladi.

Tarkibi:

O'z sharbatida konservalangan oq loviya - 1 dona
Har qanday yangi qo'ziqorin - 300-350 g.
Har qanday quruq qo'ziqorin - 50-150 g.
O'z sharbatida pomidor - 1-1,5 quti
Piyoz - 1 dona.
Kichik sabzi - 2 dona.
Xushbo'y hidsiz o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.
Tuz, qalampir, ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Quruq qo'ziqorinlarni qaynoq suvga soling. Yangilarini yuving, dastani kesib oling va mayda bo'laklarga bo'ling, so'ngra yumshoq bo'lguncha qopqoq ostida qovuring.

Bu vaqtda panga mayda to'g'ralgan piyoz va maydalangan sabzi qo'shing.

Biz har bir pomidordan terini olib tashlaymiz, pulpani kesib tashlaymiz va keyin uni sabzavot bilan panga qo'shamiz.

Ulardan keyin qovurilgan champignons va 5-7 daqiqa qaynatilgandan so'ng, shishgan quritilgan qo'ziqorinlar qo'shiladi.

Nihoyat, tug'ralgan kartoshka qo'shing, butun aralashmaga qaynoq suv qo'shing va pishganicha pishiring.

Tugatishdan oldin, ta'mga loviya va ziravorlar qo'shing.

Bu yerdagi sharob qo'ziqorinlarning go'shtli ta'miga urg'u beradi. Fasol, ularning zich mustahkamligi bilan, idishda yaxshi soyali rol o'ynaydi. Ammo alkogol loviyaning yumshoq ta'mini qoplaganligi sababli, kuchliroq achchiq ta'mga ega bo'lgan qora loviyadan foydalanish tavsiya etiladi.

Oq va champignons uchun ideal variant qizil sharob bo'ladi, lekin juda shirin emas. Chanterelles kabi lamelli qo'ziqorinlar uchun quruq oq sharob mos keladi.

Tarkibi:

Qora loviya - 200 g.
Quruq oq sharob - 50-90 ml.
Krem (3,2%) - 250 ml
Champignons - 500 g,
Piyoz - 1 dona.
Quruq oq sharob - 50 ml,
Ghee - 1 choy qoshiq.
Petrushka - 2 dona,
Limon sharbati- 2 osh qoshiq. l.
Sabzi - 1 dona,
Selderey - 100 g.
Tuz, qalampir (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasollarni tayyorlash. Biz sabzavotlardan suv yordamida bulonni tayyorlaymiz.

Limon sharbatida qo'ziqorinlarning yarmini marinadlang. Ikkinchi yarmini piyoz bilan birga olovda qovuring, so'ngra ularni qaymoqqa qadar blenderda maydalang.

Olingan aralashmani yirtqichlardan joylashtiring, uni sabzavotli bulon bilan to'ldiring, barcha sharobni qo'shing va qaynaguncha pishiring.

Tayyor bo'lishdan 10 daqiqa oldin tuzlangan qo'ziqorin qo'shing va qaymoq qo'shmasdan 5 daqiqa oldin. Petrushka bilan xizmat qiling.

Qisqichbaqasimon köfte qo'shilishi bilan qo'ziqorin va loviya sho'rvasining qiziqarli versiyasi.

Tarkibi:

Sabzavotli konservalangan loviya - 500 ml.
Champignons - 300 g.
Kichik piyoz - 1 dona.
Dereotu - 1-2 dona
Un - 400 g
Tuxum - 1 dona.
Dafna yaprog'i (ixtiyoriy) - 3-4 barg
Tuz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Tozalangan qo'ziqorinlar tilimga bo'linadi. Piyozni maydalab, o'simlik yog'ida 5 daqiqa qovuring.

Keyin loviya qo'shing va yana qaynatib oling. Bu vaqt ichida siz tuxumni bir chimdik tuz va 50 ml bilan urishingiz kerak. suv.

Aralashtirganda, aralash qalin va qaymoqli holga kelguncha asta-sekin un qo'shing.

Muqobil ravishda bir choy qoshiqni sovuq suvga va xamirli panga soling, so'ngra tayyor bo'lgunga qadar uni qaynab turgan sho'rvaga devorga qo'ying.

Tayyor sho'rvani arpabodiyon bilan bezang.

Morels, ular juda jozibali ko'rinmasa ham, juda foydali. Va ularning o'ziga xos ta'mi cho'chqa yog'i va loviya bilan yaxshi to'xtatiladi.

Tarkibi:

Oq loviya - 150 g
Quruq morels - 3-4 katta bo'lak.
Piyoz - 1 dona.
Cho'chqa yog'i - 50 g
Petrushka - 1 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Sabzavotli bulon - 200 ml
zaytun moyi - 2 osh qoshiq.
dengiz tuzi - yarim choy qoshiq.

Tayyorlanishi:

Biz fasolni kechasi tayyorlab, yarim soat davomida morellarni namlaymiz. Piyoz va sarimsoq qo'shilgan yog'da tug'ralgan cho'chqa yog'ini qovuring.

Oltin rang paydo bo'lgandan so'ng, bu erga morels qo'shing.

Qaynatilgan loviyaning bir qismini silliq bo'lgunga qadar qovurilgan aralashmaning yarmi qo'shilishi bilan blenderda uring.

Olingan aralashmani loviya ikkinchi qismi bilan bulonga to'kib tashlang va past qaynatishga qizdiring.

Morel aralashmasining ikkinchi yarmini qo'shing va ustiga maydanoz seping.

Juda ko'p ingredientlarni birlashtirib, original va ayni paytda juda tanish sho'rva tayyorlash juda oson.

Tarkibi:

Qizil loviya - 250-300 g.
Yarim tovuq - 500-800 g.
Champignon - 400 g.
Piyoz - 1 bosh
Sabzi - 2-3 dona.
Kartoshka - 2 dona.
O'tlar, ziravorlar (ixtiyoriy)
Tuz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Sekin pishirgichda yoki faqat loviya tayyorlang.

Tovuqni qaynatib oling, undan ko'pikni olib tashlang va loviya qo'shing.

Yarim kesilgan mayda tug'ralgan sabzavotlarni, shuningdek qo'ziqorinlarni qo'shing.

Biz kartoshkaga qarab, ta'mga o'tlar va ziravorlar qo'shib, tayyorlikni aniqlaymiz.

Ushbu oqlangan qaymoqli sho'rva sizning yaqinlaringizni xursand qilish uchun unutilmas oqshom uchun juda mos keladi.

Tarkibi:

Oq loviya - 400 g.
Qo'ziqorinlar (ceps) - 200-300 g.
Salat uchun qisqichbaqalar - 150-200 g.
Piyoz - 1 dona.
Selderey - 1 dona
Sarimsoq - 2-3 chinnigullar
Non bo'laklari - 1 osh qoshiq. l.
kekik - 2 osh qoshiq.
Dafna yaprog'i - 2-3 barg
Zaytun moyi (Extra Virgin) - 4 osh qoshiq. l.
Qora qalampir - 5-8 no'xat
Petrushka (ixtiyoriy) - 2-3 dona
Tuz (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasollarni tayyorlash. Sabzavotlarni maydalab, bir qoshiq yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

Avval panga loviya, kekik va qalampir qo'shing va o'simlik aralashmasini qo'shing.

Nozik tug'ralgan maydanoz bilan aralashtiriladi non bo'laklari qisqichbaqalarni seping, keyin pechda yoki mikroto'lqinli pechda pishiring zaytun yog'i taxminan 5-7 daqiqa.

Tayyorlangan aralashmani blender yordamida pyuresigacha maydalang.

Tayyorlangan qisqichbaqalar qo'shing, qolgan zaytun moyini quying.

Mazali va to'yimli qo'ziqorinlar qo'shilgan yumshoq ko'krakdagi juda mazali loviya sho'rva.

Tarkibi:

Turli xil loviya (oq, qizil va yashil) - har biri 60 g.
Mol go'shti ko'kragi - 400 g.
Piyoz - 1 dona.
Kartoshka - 3-4 dona.
Quritilgan qo'ziqorinlar (boletus) - 110 g.
Qora qalampir - 6-10 no'xat
Dafna yaprog'i (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasolni bir necha soat davomida namlang. Bu vaqt ichida go'shtni sovuq suv ostida yuving va pishiring.

Keyin tayyor go'shtni qismlarga bo'linib, shishgan loviyani go'shtli bulonga quying.

Shuningdek, bu vaqt ichida siz sabzi, piyoz va qo'ziqorinlarni qovurishingiz kerak.

Buning uchun ularni tozalash va pichoq yoki qirg'ichdan foydalanib kesish kerak.

Oltin qobiq paydo bo'lgandan so'ng, hosil bo'lgan aralashmani sho'rvaga qo'shing va loviya to'liq pishganicha pishiring.

Nihoyat, kartoshka qo'shing va to'liq pishganicha pishiring.

Bu erda bir-biriga aralashtirilgan uchta alohida sho'rva mavjud: qo'ziqorin, loviya va vermishel. Bu juda to'yingan tushlik bo'ladi!

Tarkibi:

Qizil loviya - 70-80 g.
Quritilgan chanterelles - 50 g.
sho'rva noodle - 80 g.
Kichik sabzi - 150 g.
Kartoshka - 200 g.
Tomat pastasi - yarim osh qoshiq,
Tuz, ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasolni oldindan namlang. Keyin suvni to'kib tashlang va 2 litr bilan to'ldiring sovuq suv va olovga qo'ying.

Qaynatgandan so'ng, butun quritilgan chanterelles qo'shing va 20 daqiqa davomida pishiring.

Kartoshka va sabzi tozalang va ularni kub shaklida kesib oling, so'ng ularni panga qo'shing.

O'n daqiqadan so'ng, tomat pastasini, keyin vermishelni qo'shing va noodle to'liq yumshatilguncha pishiring.

Vegetarianlar va ularning qomatini kuzatuvchilar uchun mos bo'lgan bu sho'rva, hatto go'shtsiz ham, mazali va eng muhimi, sog'lom oziq moddalarning haqiqiy xazinasi hisoblanadi.

Chiroyli qizil rang qo'shimcha jozibali ko'rinish beradi.

Tarkibi:

Oq loviya - 70-80 g.
Qo'ziqorinlar (har qanday) - 400 g.
Kartoshka - 2-3 dona.
Lavlagi - 1 dona.
Pomidorlar - 2 dona.
Piyoz - 1 bosh
Kichik sabzi - 1 dona.
Selderey ildizi - 40 g.
Tuzlangan karam- 150 gr.
Limon sharbati - 2 osh qoshiq. l.
Ziravorlar (ixtiyoriy)

Tayyorlanishi:

Fasolni bir kechada suv bilan to'ldirib tayyorlang. Keyin to'kib tashlang, yuving, toza suv qo'shing va pishiring.

Tezda yuvilgan qo'ziqorinlarni kub shaklida kesib oling va qaynab ketguncha alohida panada pishiring, so'ngra bulon bilan birga loviya qo'shing.

5 daqiqalik interval bilan navbatma-navbat limon sharbati bilan sepilgan tug'ralgan kartoshka, maydalangan lavlagi qo'shing.

Pomidorning qobig'ini olib tashlang, uni 30 soniya davomida qaynoq suvga botiring va pulpani bo'laklarga bo'lib, loviya qo'shing.

Piyoz, sabzi va seldereyni qo'shishdan oldin ularni 5 daqiqa davomida qovurilgan idishda qovurish kerak.

Barcha aralashmani qaynaguncha va taxminan 15-20 daqiqa davomida pishiring.

Ushbu pishirish opsiyasi oilangizni iloji boricha tezroq boqish kerak bo'lgan vaziyatda ajoyib echim bo'ladi. Zamonaviy ko'p pishirgichlar pishirish jarayonini sezilarli darajada osonlashtiradi va tezlashtiradi, shu bilan birga barcha foydali moddalar va elementlarni saqlaydi.

Tarkibi:

Fasol - 90 g.
Qo'ziqorinlar (champignons) - 140-150 g.
Kartoshka - 4-5 dona.
Sabzi - 2-3 dona.
Piyoz - 1 bosh
Smetana (ixtiyoriy) - 1 osh qoshiq. l.
Cilantro yoki arpabodiyon (ixtiyoriy) - 2-3 novda

Tayyorlanishi:

IN Ushbu holatda, loviya ho'llash jarayoni sezilarli darajada tezlashishi mumkin. Bunga multivark yordam beradi: ichiga joylashtirilgan loviya, suv bilan to'ldirilgan, tegishli rejimda bir soatdan kamroq vaqt ichida keyingi foydalanishga tayyor bo'ladi.

Fasol qaynayotganda, qolgan ingredientlarni tozalash va maydalash uchun vaqt bor.

Bu vaqtda loviya tayyor bo'ladi va barcha mahsulotlar idishga quyiladi.

Taymer taxminan 20 daqiqaga o'rnatiladi.

Sovuq smetana yoki o'tlar ta'mga qo'shiladi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: