Greypfrutga o'xshash yashil sitrus. Sirli shirin meva

Tsitrus mevalarining qanday keng assortimenti borligini hech o'ylab ko'rganmisiz? Ro'yxat, albatta, cheksiz emas, lekin juda uzun. Har bir navning o'ziga xos ta'mi, g'ayrioddiy ko'rinishi va qo'llanilishi mavjud. Tsitrus mevalarining barcha turlarini umumiy bir narsa bor - gullar va mevalarning ajoyib hidi. Mevalar rangi, shakli, pulpasi va ta'mning yorqinligi bilan farqlanadi, ammo ularning yorqin xushbo'yligi ularning tashrif qog'ozidir.

Tsitrus oilasining vakillari turlararo kesishish natijasida hosil bo'lgan deb ishoniladi. Ba'zi tsitrus mevalari olinadi tabiiy ravishda, boshqalar selektsionerlarning ishi tufayli paydo bo'ldi. Tsitrus mevalarining ajdodlari ohak, mandarin, sitron va hisoblanadi. Ushbu mevalarning xossalari va sifatlarining turli kombinatsiyasi shirin, nordon, quyoshli tsitrus mevalarini yaratdi.

Agli (Uglifruit)

Bu tsitrus mevasi mandarin va apelsinning muvaffaqiyatli gibrididir. J. Sharp nordon apelsinlarga ko‘rimsiz o‘simlikning so‘lakchasini payvand qilib, shirinligidan ustunroq meva oldi. U urug'lari minimal bo'lgan shakar navini yaratmaguncha payvandlashni davom ettirdi. Birinchi tajribadan 15-20 yil o'tgach, Agli Evropa mamlakatlarida mashhur bo'ldi. Bugungi kunda tsitrus mevalari Yamayka va Floridada dekabrdan aprelgacha yetishtiriladi.

Ism inglizcha "xunuk" dan kelib chiqqan va "chirkin" degan ma'noni anglatadi. Ishonch bilan ayta olamizki, bu tashqi ko'rinishga qarab hukm qilmaslik kerak bo'lgan holat. Sarg'ish-yashil, katta teshiklari va apelsin dog'lari bo'lgan ajin terisi ostidagi suvli, shirin go'shtni yashiradi. Tsitrus mevalarini tozalash oson va yoqimli achchiq bilan apelsin bo'laklariga bo'linadi. Ta'mni mandarinning shirinligi va greypfrutning achchiq notasi kombinatsiyasi sifatida tasavvur qilish mumkin.

Uglifruit diametri 10-15 sm gacha o'sadi. Pishgan mevalar og'ir bo'lishi kerak. Agar siz dog'larni bosganingizda, meva juda deformatsiyalangan bo'lsa, demak u haddan tashqari pishgan va allaqachon yomonlasha boshlagan. Maxsus farq ishlab chiqaruvchining yorlig'i yoki qobig'ida bosilgan savdo belgisi hisoblanadi. Aytgancha, dekorativ maqsadlarda daraxt butun dunyoda, shu jumladan Rossiyada ham vannalarda o'stiriladi.

Agli yangi iste'mol qilinadi. Pishirishda undan murabbo, murabbo, konservalar, salatlar, yogurtlar, muzqaymoqlar, souslar va shakarlamalar tayyorlash uchun foydalaniladi. Sharbat ichimliklarni lazzatlash va kokteyllar yaratish uchun ishlatiladi.

Bunga ishonish qiyin, lekin bolalikdan tanish bo'lgan bu tsitrus mevasi mandarin va pomeloning tabiiy gibrididir. O'simlik birinchi marta miloddan avvalgi 2500 yilda kashf etilgan. Uning vatani Xitoy bo'lib, u erdan yuzlab yillar o'tgach, meva Evropa mamlakatlariga tarqaldi. Shu sababli, apelsin Xitoy olmasi deb ham ataladi. To'q sariq dumaloq meva pulpaning katta donalarini yashiradigan zich qobiq bilan himoyalangan.

Ma'lumki, limon va apelsin eng ko'p iste'mol qilinadigan va keng tarqalgan tsitrus mevalaridir. Nordon hamkasbidan farqli o'laroq, quyoshli mevalar ko'pincha iste'mol qilinadi naturada, shuningdek, shakarlamalar, salatlar, shirinliklar, marmelad, murabbo tayyorlash uchun pishirishda, shokolad va pishirilgan mahsulotlarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Biz dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri bo'lgan mazali apelsin sharbati haqida jim turolmaymiz. Meva qobig'i spirtli ichimliklar, masalan, sharob yoki likyor bo'lsa-da, ichimliklar ishlab chiqarishda ham ishlatiladi.

Albatta, biz asosan shirin apelsinlar bilan tanishmiz, lekin achchiqlari ham bor (apelsin), ular haqida biroz keyinroq bilib olasiz.

Apelsin wren yoki qon apelsin

Odatiy apelsinlardan tashqari, qonli apelsinlar ham mavjud. Ular juda ekzotik ko'rinadi va ko'pincha shohlar deb ataladi. Uning uchun g'ayrioddiy ism Tsitrus mevalari qizil go'shtga ega, ular engildan boygacha. Gap shundaki, antosiyanin pigmenti va uning konsentratsiyasi turli navlar. Tashqi tomondan, kinglet apelsinga o'xshaydi, kichikroq o'lchamda va gözenekli po'stlog'ida qizil-to'q sariq dog'lar bilan ajralib turadi. Pulpada deyarli urug'lar mavjud emas. Dilimlar bir-biridan osongina ajratiladi.

Meva apelsinning tabiiy mutatsiyasi bo'lib, ta'mga o'xshaydi. Qizil tsitrus mevalari yangi iste'mol qilinadi yoki salatlar, smetanalar va shirin desertlarda ishlatiladi. Boy sharbat jozibali ko'rinadi. Qonli mevalarning ko'p navlari O'rta er dengizi mamlakatlarida etishtiriladi. Ulardan eng mashhurlari Moro, Sanguinello va Tarokko.

Xushbo'y bergamot - achchiq apelsin (apelsin) va limonning avlodi. Janubi-Sharqiy Osiyo mevaning vatani hisoblanadi. U Italiyaning Bergamo shahri sharafiga nomlangan, u erda tsitruslar xonakilashtirilgan.

Armut shaklidagi, yumaloq, quyuq yashil meva zich, ajin terisi bilan himoyalangan. O'ziga xos achchiq-nordon ta'mi tufayli yangi mevalar tez-tez iste'mol qilinmaydi. Undan marmelad va shakarlamalar tayyorlash, choy va qandolat mahsulotlarini lazzatlash uchun ishlatiladi. Yoqimli tetiklantiruvchi hidga ega efir moyi parfyumeriyada ishlatiladi.

Sitrus mevasi Hindistonda, sitron va limonning avlodi. Tashqi ko'rinishida u dumaloq, portli limonga o'xshaydi. Ishqalanganda barglar zanjabilning achchiqligiga va evkaliptning yangiligiga o'xshash mazali hid chiqaradi. Sariq-qumli silliq qobig'i ko'plab mayda urug'lar bilan och, deyarli shaffof, nordon pulpani qoplaydi. O'zining achchiq ta'mi tufayli gayanima hind oshxonasida marinadlarning mashhur tarkibiy qismidir.

Olimlar greypfrutning ajdodlari qaysi sitrus mevalari ekanligi haqida uzoq vaqtdan beri bahslashdilar. Oxir oqibat, u apelsin va pomeloning tabiiy gibrididir. O'simlik birinchi marta 1650 yilda Barbadosda va birozdan keyin Yamaykada 1814 yilda kashf etilgan. Bugungi kunda sitrus mos subtropik iqlimi bo'lgan ko'pchilik mamlakatlarga tarqaldi. Ism "uzum" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, "uzum" degan ma'noni anglatadi. Pishganida, greyfurt mevalari bir-biriga yaqin yig'ilib, uzum dastalariga o'xshaydi.

Katta dumaloq meva diametri 10-15 sm ga etadi, og'irligi 300-500 g ga etadi, zich apelsin qobig'i ostida achchiq qismlarga bo'linadi. Tsitrus mevalarining bu xilma-xilligi turli xil shirin don ranglariga ega: sariqdan to'q qizil ranggacha. Go'sht qanchalik qizg'ish bo'lsa, shunchalik mazali bo'ladi, deb ishoniladi. Kichik urug'larning soni minimaldir, ularning to'liq yo'qligi bilan vakillari bor.

Greypfrutni tanlayotganda, og'ir mevalarga ustunlik bering. Meva, boshqa tsitrus mevalaridan farqli o'laroq, issiqlik bilan ishlov berish bilan ham uzoq vaqt davomida ta'm xususiyatlarini saqlab qolishi mumkin. Greypfrut yangi iste'mol qilinadi va idish-tovoq va ichimliklar tarkibiga kiradi: salatlar, shirinliklar, likyorlar va murabbolar. Mazali baharatlı shakarlamalar qobig'idan tayyorlanadi. Meva tozalanadi va bo'laklardan tozalanadi yoki ko'ndalang kesiladi, shundan so'ng pulpa kichik qoshiq bilan yeyiladi. Meva, sharbat kabi, tarkibiga ko'ra, vazn yo'qotish uchun mahsulotlar ro'yxatiga kiritilgan.

Mandarinlarning tur ichidagi gibrid - dekopon, uni sumo deb ham atashadi, 1972 yilda Nagasakida topilgan. Sitrus Yaponiya, Janubiy Koreya, Braziliya va AQShning ba'zi shtatlarida yashaydi va katta issiqxonalarda etishtiriladi. Mevalar asosan qishda. Ajdodlaridan farqli o'laroq, tsitrus mevalari kattaroqdir va tepada katta, cho'zilgan tuberkulyar bilan bezatilgan. Apelsin qobig'i osongina tozalanadi va tozalanadi. Uning ostida shirin, do'mboq, urug'siz go'sht yotadi.

Nomidan ko'rinib turibdiki, sitrus Hindistondan keladi. Tashqi tomondan, u teksturali qobig'i va yorqin segmentlari bo'lgan katta hajmli mandaringa o'xshaydi. Meva ishlatiladi xalq tabobati va ruhiy marosimlarda. Bu tsitrus mevalarining eng qadimgi ajdodlaridan biridir. Hozirda xavf ostida deb hisoblanadi.

Vatani Yaponiya bo'lgan Yekan yoki anadomikan hali ham selektsionerlar uchun sir bo'lib qolmoqda. Ko'pchilik bu pomelo va mandarin gibridiga ishonishga moyil. Meva birinchi marta 1886 yilda kashf etilgan va Xitoyda bir muncha vaqt o'stirilgan.

Yekanni greyfurt bilan solishtirish mumkin. Mevalar hajmi, vazni va iste'mol qilish usullari bilan bir xil. Meva shuningdek, bo'laklardan ozgina achchiqlikka ega, ammo pulpaning o'zi ancha shirinroq. Yorqin to'q sariq, ba'zan qizil anadomikani Osiyo aholisi yaxshi ko'radi. Fermerlar hatto beshta burchakli sitrus o'stirishni ham o'rgandilar.

Tsitrus mevalarining ikkinchi nomi - Estrog. Diniy marosimlarda deyarli hech qanday pulpa bo'lmagan alohida turdagi sitron ishlatiladi. Juda katta, odam kaftidan 1,5-2 marta katta bo'lib, tagidan bir oz torayib boradi. Qobig'i massiv, bo'lakli, elastik. Pulpa biroz xiralashgan va aniq hidga ega emas.

Hind ohaki xuddi shu nomdagi mamlakatdan keladi. Bundan tashqari, Falastin va Kolumbiya ohak deb ataladi. Meva Meksika ohak va shirin sitronning gibridi hisoblanadi. Boshqa manbalarga ko'ra, bu ohak va limettani kesib o'tish natijasidir. Afsuski, olimlarning ushbu navni laboratoriya sharoitida ko'paytirishga urinishlari muvaffaqiyatsiz tugadi.

Och sariq mevalar sharsimon, yoki aksincha, bir oz cho'zilgan. Yupqa, silliq qobig'i engil, nozik hidga ega. Pulpa shaffof sariq, ozgina shirin, hatto kislotalarning etishmasligi tufayli ta'mi biroz yumshoq. Bu o'simlikning mevalari iste'mol qilinmaydi. Daraxt ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Ichandarin (Yuzu)

Juda qiziqarli natija nordon mandarin (sunki) va Ichan limonini duragaylash. Xitoy va Tibetning qadimiy sitrus o'simligi milliy oshxonaning ajralmas tarkibiy qismi hisoblanadi. Tashqi tomondan, Ichandarin (aka Yunos yoki Yuzu) yashil, sharsimon limonga o'xshaydi. Pulpa juda nordon, engil mandarin ta'mi va tetiklantiruvchi xushbo'y hidi bilan. Pishirishda u limon yoki ohakga muqobil sifatida ishlatiladi.

Tsitrus mevalari kabusu deb ham ataladi. Bu ibtidoiy tsitrus mevalari (papeds) bilan achchiq apelsin gibrididir. Kabosuning vatani Xitoy, ammo Yaponiya aholisi ham bu o'simlikni etishtirishadi. Meva yashil rangga aylanganda daraxtdan olinadi. Tashqi tomondan, u limonga juda o'xshaydi. Va agar siz uni novdada qoldirsangiz, kabusu sarg'ayadi va uning sitrusli hamkasbidan butunlay ajralib turmaydi.

Nordon meva engil limon aromati va ko'p sonli mayda, achchiq urug'lar bilan shaffof amber pulpasiga ega. Sitrus sirka, baliq va go'sht uchun marinadlar, ziravorlar, shirinliklar, alkogolli va alkogolsiz ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Qovuq qandolat mahsulotlarini lazzatlash uchun ishlatiladi.

Kalamansi yoki mushk ohak - bu miniatyura sharsimon ohak shaklidagi tsitrus mevasi. Ta'mi aniq mandarin va limon kombinatsiyasiga o'xshaydi. Bu ko'plab vakillar uchun ajdod bo'lib xizmat qilgan eng qadimgi tsitrus mevasi hisoblanadi. Filippinda mukofotlangan. Meva limon yoki ohakga muqobil ravishda pishirishda ishlatiladi.

Kalamondin (Citrofortunella)

O'simlikning mitti apelsin deb ham atalishiga qaramay, tsitrus mevalari o'rtasida to'g'ridan-to'g'ri aloqa yo'q. Tsitrus mevalari mandarin va kumquatdan keladi. Daraxt Janubi-Sharqiy Osiyoda topilgan va oddiyligi tufayli butun dunyoga tarqalgan. harorat sharoitlari. Citrofortunella uyda manzarali o'simlik sifatida o'stirilishi mumkin. Mevalar kichik, yumaloq, kichik mandaringa o'xshaydi. Bu meva haqida hamma narsa qutulish mumkin, hatto shakar pulpasini himoya qiladigan nozik apelsin qobig'i ham. Jam va shakarlangan mevalar g'ayrioddiy ta'mga ega suvli mini-sitrus mevalaridan tayyorlanadi. Sharbat ajoyib tuzlamoq va asosiy taomlarga qo'shimcha sifatida ishlaydi.

Tsitrus mevalari ajdodlaridan meros bo'lib qolgan tashqi ko'rinishi va xususiyatlari uchun nordon apelsin deb ataladi: limon va apelsin. Sitrus og'ir, ajin limonga o'xshaydi. Issiq qalin qobiq ostida sariq rang nozik, nozik sitrus hidi bilan apelsin pulpasi mavjud. G'ayrioddiy achchiq-nordon ta'mi tufayli meva xom holda iste'mol qilinmaydi. Undan shakarlangan mevalar va marmelad tayyorlanadi va sharbati ziravor sifatida ishlatiladi. Urug'lar, barglar, gullar va qobiqlar pishirish va parfyumeriya sanoatida ishlatiladigan yog'ni tayyorlash uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi.

O'simlik ko'pincha shahar landshaftlarini bezash uchun yoki ildiz tizimi rivojlanmagan tsitrus mevalarini etishtirish uchun ishlatiladi. Xalq tabobatida karna qon aylanish, nafas olish va oshqozon-ichak tizimi kasalliklariga qarshi dori hisoblanadi.

Meva uchun qo'shimcha nomlar - sitrus Kombava. Ovqatlanmaydigan nordon xamiri bo'lgan bu sitrus diametri taxminan 4 sm ga etadi. Zich, ajinlangan, och yashil po'stlog'i pishirishda juda kam qo'llaniladi. Tsitrus mevalari odamlar uchun alohida ahamiyatga ega emasdek tuyulishi mumkin. Bu unday emas. O'simlik asosan quyuq yashil barglari uchun qadrlanadi. An'anaviy Tailand, Indoneziya, Kampuchiya va Malay taomlari bu holda amalga oshirilmaydi. Tom Yam sho'rvasi achchiq nordon bo'lgan aromatik barglarsiz mumkin emas.

Yapon tsitrus mevasi manzarali o'simlik sifatida etishtiriladi. Achchiq apelsin yoki kanalikulata achchiq apelsin va greyfurtni kesib o'tish natijasidir. Qumli-apelsin mevalari kuchli nordon va yoqimsiz achchiq ta'mi tufayli yeb bo'lmaydigan hisoblanadi.

Bu 20-asrning boshlarida Per Klementin tomonidan yaratilgan mandarin va apelsinning eng shirin gibrididir. Tashqi tomondan, tsitrus mandaringa o'xshaydi, u o'zining boy za'faron rangi va qobig'ining mot silliqligi bilan ajralib turadi. Suvli, aromatik pulpa shirinligi bo'yicha ajdodlaridan oshib ketadi va ko'plab urug'larni o'z ichiga oladi. Mevalar yangi iste'mol qilinadi va ajdodlari mevalariga o'xshash tarzda pishirishda ishlatiladi.

G'ayrioddiy tsitrus mevasi - Fingerlime va Limandarin Rangupr gibrididir. Tsitrus birinchi marta 1990 yilda Avstraliyada topilgan. Kichik mevalar boy qizil-bordo rangga ega. Qonli ohak limonga qaraganda bir oz shirinroq va yangi yoki pishirilgan holda iste'mol qilinadi.

Tsitrus, shuningdek, o'sish joyi bilan bog'liq bo'lgan avstraliyalik deb ataladi. Dumaloq yashil rangli mevalar, qalin teri, engil, deyarli shaffof go'sht. Meva shakarlangan mevalarni tayyorlash, ichimliklarni bezash va efir moyini olish uchun ishlatiladi.

Fortunella alohida kichik jinsi sifatida tasniflangan miniatyura tsitrus mevalari. , yoki Kinkan uzunligi faqat 4 sm va diametri 2 sm ga etadi. Tsitrus Janubi-Sharqiy Osiyoda paydo bo'lib, unga Yapon va Oltin apelsin nomini oldi. Darhaqiqat, u yumaloq tepaga ega kichik limonga o'xshaydi. Bir oz nordon go'shti qutulish mumkin bo'lgan asal qobig'i bilan birlashtiriladi. Meva mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinadi, shirin taomlarga qo'shiladi va boshqa mahsulotlar bilan pishiriladi.

Ko'pincha, bu sitrusning vakili bilan yanglishadigan meksikalik ohak. Ohak o'z ichiga olgan ichimliklar va mahsulotlarning yorliqlarida tasvirlangan. Juda nordon, shaffof pulpa bilan och yashil, toza meva. limonga qaraganda ancha nordon, shunga o'xshash maqsadlarda pishirishda ishlatiladi. Xushbo'y efir moyi qobig'i va urug'idan olinadi. Pishgan mevalar har doim kattaligi uchun og'ir ko'rinadi.

Limettaga kelsak, selektsionerlar va tsitrus yetishtiruvchilar o'rtasida hali ham munozaralar mavjud. Qaysi mevalar sitrusning ajdodlari ekanligi ma'lum emas. Shirin yoki italyan ohak ham ohak, ham limon hisoblanadi. Ehtimol, limetta bu mevalardan paydo bo'lgan. Sharsimon pushti-to'q sariq meva biroz yassilangan va uchiga ishora qiladi. Pulpa shirin, nordon, xushbo'y hidga ega. Ichimliklar, shu jumladan spirtli ichimliklar, tsitrus mevalaridan tayyorlanadi, konservalanadi yoki quritilgan mevalarga aylanadi.

Limonella deb ham ataladigan rangli tsitrus mevasi 20-asrning boshlarida olingan ohak va kumquatning mazali gibrididir. Kichik, sariq-yashil, oval meva Xitoyda paydo bo'lgan. Teri qutulish mumkin, shirin, go'shti ishtahani ochuvchi achchiqlikka ega. Sitrus tetiklantiruvchi ichimliklar, aql bovar qilmaydigan o'ljali taomlar ishlab chiqaradi yoqimli hid.

Tanish va tanish sariq, nordon sitrus Janubiy Osiyoda tug'ilgan qadimgi tabiiy duragaydir. Limonlar ohak va sitron yoki apelsin va ohakdan kelgan versiyalar mavjud. Qanday bo'lmasin, bu sog'lom sitrus mevalari - S vitamini manbalari. Mevalar oval, sariq, toraygan tepaga ega. Urug'lar bilan pulpa. Kislotalik xilma-xillik va o'sish sharoitlariga qarab o'zgaradi. Sitrusni iste'mol qilishning ko'plab variantlari mavjud: xom iste'mol qilinadi, marinadlarda, soslarda tayyorlanadi va ko'plab idishlarga qo'shiladi.

Chiroyli, xushbo'y limon o'z nomini Xitoyning Yichang shahri sharafiga oldi. Bu biri noyob turlar Yevropa shaharlarini bezab turgan tsitrus mevalari. Sitrus mevalari noqulay iqlim sharoitlariga chidamli bo'lib, sariq, och yashil va to'q sariq-to'q sariq mevalar bilan bezatilgan. Yashil chiroyli barglar shahar landshaftiga juda mos keladi. Yassi mevalar, kofir ohaklariga o'xshash, boy nordon ta'mga ega, shuning uchun ular kamdan-kam hollarda xom iste'mol qilinadi. Pishirishda u oddiy limon o'rnini bosadi.

Meyer limoni yoki xitoy limoni oddiy limon va apelsinning gibrididir. U 20-asr boshlarida Frank Meyer tomonidan kashf etilgan. Xitoyda tsitrus mevalari uyda etishtiriladi. Meyer limoni katta hajmi, boy issiq rangi va yoqimli ta'mi bilan ajralib turadi va butun dunyo bo'ylab gurmeler tomonidan qadrlanadi.

Limandarin Rangpur

Nomidan ko'rinib turibdiki, bu limon va mandarinning gibridi bo'lib, u mos ravishda ta'mi va ko'rinishini meros qilib olgan. Birinchi marta Rangpur shahrida topilgan. O'simlik ildizpoyasi sifatida ishlatiladi va shahar ichki qismini bezash uchun ishlatiladi. Pishirishda u limon kabi ishlatiladi, shakarlangan mevalar va marmelad tayyorlash uchun ingredient bo'lib xizmat qiladi va lazzatlanish uchun sharbatlarga qo'shiladi.

Otaheit - 1813 yilda Taitida topilgan shirin rangpur. Boshqa limandarinalarga nisbatan qandli ta'mga ega.

Shirin mandarin janubiy Xitoydan mehmon bo'lib, bugungi kunda Osiyo va O'rta er dengizi mamlakatlarida etishtiriladi. Meva yumaloq, biroz yassilangan, za'faron-to'q sariq rangli yupqa po'stlog'i va shakarli pulpa bilan. Rangi va ta'mi xilma-xilligiga qarab o'zgaradi. Meva yangi iste'mol qilinadi, ko'plab idishlar, soslar va shirinliklarda tayyorlanadi, ichimliklar va pishirilgan mahsulotlarda ta'mlanadi.

Mandarin olijanob yoki qirollik mandarin

Ko'zga tashlanadigan, unutilmas ko'rinishga ega tsitrus mevasi. Tangor mandarin va shirin apelsin gibrididir. Kunenbo yoki Kampuchiya mandarin janubi-g'arbiy Xitoy va shimoli-sharqiy Hindistondan kelgan. Tashqi ko'rinishida "qari" mandaringa o'xshab, quyuq to'q sariq, ajinlangan, g'ovakli po'stlog'i segmentlarga mahkam joylashib, ularning konturini biroz ajratib turadi. Bizning javonlarimizda kamdan-kam uchraydi. Pulpa juda shirin, ko'p sharbat va yoqimli hidga ega. Noble mandarin o'z-o'zidan iste'mol qilinadi yoki ichimliklarga qo'shiladi va konservalanadi. Qobig'i shirinliklar va likyorlarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Mandarin Unshio

Ko'pgina mandarinlar singari, Unshio (Inshiu, Satsuma) Xitoyda paydo bo'lib, u erdan Janubi-Sharqiy Osiyo mamlakatlariga tarqaldi. Tsitrus mevalari mahsuldorlik bilan ajralib turadi va past haroratlarga moslashadi, shuning uchun u Evropa mamlakatlarida landshaft dizayni elementi sifatida taqdim etiladi. Rossiyaga olib kelingan ko'plab mandarinlar ushbu navga tegishli.

Mevasi sariq-to'q sariq, yumaloq, tepada biroz yassilangan. Suvli pulpa qobig'idan osongina ajratiladi va urug'larni o'z ichiga olmaydi. Inshiu oddiy mandaringa qaraganda shirinroq va foydalanishda shunga o'xshash.

Mandarin-kumquat gibridiga Orangequat ham deyiladi. Jozibali shirin aromati bilan jozibali o'simlik. Mevalar oval shaklida, biroz cho'zilgan, ko'p marta kattalashgan kumquatga o'xshaydi. Shirin, qutulish mumkin bo'lgan teri rangi to'q sariqdan quyuq qizil-pushti ranggacha o'zgaradi. Pulpa suvli, yoqimli nordon ta'mi va engil achchiqligi bilan. Mandarinquat o'ziga xos ta'mga ega, bu gastronomik foydalanish uchun imkoniyat yaratadi. Undan marmelad va shakarlamalar tayyorlanadi, spirtli ichimlik esa xushbo'ylanadi.

Keyinchalik muhokama qilinadigan sitron vakillaridan biri. U yoqimli shirinlik va kamroq kislotalilikka ega. Marokashda o'sadi, marmelad va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ideal.

1931 yilda selektsionerlarning sa'y-harakatlari bilan olingan mazali tsitrus mevasi. U etishtirilgan xuddi shu nomdagi shahar nomi bilan atalgan. Ishonch bilan ayta olamizki, bu mandarin va greyfurtning ajoyib kombinatsiyasi. Dumaloq qizil-to'q sariq mevalar biroz cho'zilgan, shaklini eslatadi. Teri yupqa, lekin bardoshli va tozalanishi oson. Pulpa nordon-shirin, oz miqdorda urug'lar bilan. - inson salomatligi uchun zarur bo'lgan foliy kislotasi ombori. Yangi iste'mol qiling, sharbatini siqib oling va pishirilgan mahsulotlarga qo'shing. Spirtli ichimliklar efir moyi va qobig'i bilan xushbo'ylanadi.

"Mirli nom" bilan sitrus ham asal deb ataladi. Murcott yoki Marcotte AQSH olimlari tomonidan deyarli 100 yil oldin apelsinni mandarin bilan kesib o'tish orqali ishlab chiqilgan. Bugungi kunda shirin tsitrus mevalari butun dunyo bo'ylab tarqaldi va hatto uyda etishtiriladi. Meva mandarin bilan bir xil va shirinligi va xushbo'yligi bo'yicha undan ustundir. Yagona kamchilik - bu urug'larning haddan tashqari ko'pligi, ulardan 30 ga yaqin. Ular asosan yangi iste'mol qilinadi.

Achchiq apelsin va pomeloning tabiiy avlodi, 17-asrda quyosh chiqayotgan mamlakatda topilgan. Bu katta, cho'zilgan nok shaklidagi limonga o'xshaydi. Qobiqlar och sariq rangda, zich va oson tozalanadi. To'ldirish etarli darajada suvli emas, doimiy nordon ta'mga ega. G'alati gastronomik kombinatsiyaga qaramasdan, tsitrus mevalari mustaqil mahsulot sifatida iste'mol qilinishi mumkin.

Nomiga qaramay, sitrus umuman greyfurt emas. Taxminlarga ko'ra, bu pomelo va greyfurt yoki tabiiy tangeloning avlodi. Kelib chiqqan joyi ham noma'lum.

Greypfrut bilan solishtirganda, meva kichikroq va juda shirinroq. Engil ajinlar bilan nozik och yashil-sariq teri osongina chiqariladi, aromatik apelsin-pushti go'shtni ochib beradi. Sitrus mazali sharbat chiqaradi. Tsitrus qo'shilishi idishlarning ta'mini engil, nozik achchiq bilan boyitadi.

Bu greyfurt va apelsin avlodlariga berilgan nom. Eng mashhur vakili - o'tgan asrning 50-yillarida Puerto-Riko tog'larida topilgan Chironha. Mevalari limon-to'q sariq rangda, greyfurtning kattaligida va biroz cho'zilgan. Pulpa ta'mi bo'yicha apelsinga juda yaqin. Meva konservalanadi, undan shakarlamalar tayyorlanadi yoki pulpa yarmini kesib, kichik qoshiq bilan iste'mol qilinadi.

Mashhur tangor 1920 yilda Yamaykada topilgan mandarin va apelsinni aralashtirish natijasidir. Tsitrus mevalari tambor va mandora deb ham ataladi. Meva mandarindan kattaroq, qalin to'q sariq-qizil rangli teriga ega. Ko'p sharbat va urug'li pulpa, bir vaqtning o'zida o'zidan oldingi mevalarning ta'm sifatlarini birlashtiradi. Yangi iste'mol qilinadi va pishirishda ishlatiladi.

Sharqiy Avstraliyada tug'ilgan esda qolarli, g'ayrioddiy o'simliklardan biri. Fingerlime barmoq yoki kichik ingichka bodringga o'xshaydi: oval, cho'zinchoq meva, ingichka teri ostida turli ranglar(shaffof sariqdan qizil-pushtigacha) mos keladigan soyaning go'shtini yashiradi. Tarkibning shakli baliq tuxumiga o'xshaydi, nordon ta'mga va doimiy sitrus aromasiga ega. Asl tayyor idishlarga qo'shiladi va ular bilan bezatilgan.

Olimlarning fikricha, qadimgi o'simliklar ko'plab tsitrus mevalari, jumladan, kumquat va ohakning ajdodlari hisoblanadi. Qalin, ajin teriga ega yashil mevalar qora dog'lar bilan qoplangan. Pulpa zich, aromatik yog'ga boy va shuning uchun iste'mol qilinmaydi. Papedalar sovuqqa chidamli bo'lib, ko'pincha rivojlanmagan ildiz tizimiga ega bo'lgan tsitrus mevalarining ildizlari uchun ishlatiladi.

Juda qiziqarli kelib chiqishi bo'lgan o'simlik. Taiti ohak, shuningdek, deyilganidek, uchta mevani kesib o'tish natijasidir: shirin limon, greyfurt va mikro-sitrus. Sariq-ochiq yashil go'shtli kichik, boy yashil, oval shaklidagi meva. Birinchi marta Qo'shma Shtatlarda kashf etilgan, subtropik iqlimi bo'lgan mamlakatlarda o'stiriladi. Fors ohaki qandolat va alkogol mahsulotlarini lazzatlash uchun ishlatiladi.

Osiyo va Xitoy qirg'oqlaridan kelgan katta sitrus. U, shuningdek, Pompelmus (portugalcha "shishgan limon") va Shaddok (G'arbiy Hindistonga urug'larni olib kelgan kapitan nomi bilan) deb ataladi.

Meva katta, sariq, greypfrutga o'xshaydi, vazni 10 kg ga etadi. Qalin, aromatik va yog'li qobiq ostida achchiq bo'laklar bilan ajratilgan quruq pulpa mavjud. Tarkibi sariq, och yashil va qizil rangga ega. Pompelmousse greyfurtga qaraganda ancha shirinroq. U yangi iste'mol qilinadi va turli xil idishlar tarkibiga kiradi. Masalan, Milliy taomlar Xitoy va Tailand ushbu mahsulotsiz qila olmaydi.

Shunday qilib, biz Bigaradia va Chinotto deb ham ataladigan achchiq apelsinga ega bo'ldik. Bu mandarin va pomeloning tabiiy gibrididir, o'ziga xos nordon ta'mi tufayli iste'mol qilinmaydi. Osiyo tsitrus mevalari asosan o'zining xushbo'y hidi uchun qadrlanadi. Bugungi kunda u O'rta er dengizi mintaqasida etishtiriladi, faqat madaniy o'simlik sifatida topiladi. Ko'pgina mamlakatlarda apelsin xonakilashtirilgan va uylar va kvartiralarni bezash uchun qozonlarga ekilgan. Dumaloq, ajinlangan mevalar qizil-to'q sariq rangli teri bilan qoplangan. U oson tozalanadi, yoqimli limon-to'q sariq rangli pulpa chiqaradi. Mevadan murabbo va murabbo tayyorlanadi, ichimliklar va pishirilgan mahsulotlarga lazzat qo'shiladi. Tuproq qobig'i baharatlı ziravor sifatida ishlatiladi. Efir moyi tibbiyot, kosmetologiya va parfyumeriya ishlab chiqarishda qo'llaniladi.

Tsitrus mevalari dunyodagi eng mazali mandarin hisoblanadi, uni Suntara yoki Citrus aureus deb ham atashadi. U Hindiston tog'larida tug'ilgan va issiq iqlimi bo'lgan mamlakatlarda keng tarqalgan. Ba'zi mamlakatlarda u bezatish uchun uy o'simlik sifatida o'stiriladi. Yupqa po'stlog'i va shakarli, ajoyib aromatik pulpa bilan to'q sariq silliq meva. Oddiy mandarin kabi ovqatlaning va foydalaning.

Bu o'simlik limonning yaqin qarindoshi, shuningdek, Trifoliata, yovvoyi va qo'pol terili limon deb ataladi. Qadim zamonlardan beri poncirus shimoliy Xitoyda o'sgan. U sovuqqa chidamli bo'lib, ko'pincha ildizpoya sifatida ishlatiladi. Kichik sariq mevalar yumshoq paxmoq bilan qoplangan. Elastik, zich terini tozalash qiyin. Pulpa yog'li va juda achchiq, shuning uchun u pishirishda ishlatilmaydi.

Rangeron (Toshkent limoni)

Toshkentda yetishtiriladigan turli xil limonlar, ular uchun uni toshkent limoni deb ham atashadi. Silliq, yumaloq meva yoqimli sitrus hidiga ega, qarag'ayning engil hidiga ega. Ichkarida va tashqarisida meva issiq, boy to'q sariq rangga bo'yalgan. Teri shirin va iste'mol qilinadi. Ta'mi nozik nordon bo'lgan apelsinga o'xshaydi.

Aslida, bu turli xil mevalarning nomlari. Oroblanco 1970 yilda AQShda pomelo va greypfrutni duragaylash orqali ishlab chiqilgan. 1984 yilda isroillik olimlar yangi o'simlikni greypfrut bilan kesib o'tishdi va shirinligi bo'yicha ustunroq meva olishdi, shundan so'ng ular Sweetie deb nom berishdi. Ikkala tsitrus mevasi ham Pomelit deb ataladi.

Och sariq yoki yashil rangli mevalar achchiq, qalin teri bilan qoplangan. Yumshoq, sariq-bej rangi bo'laklarga bo'linadi va achchiq plyonka bilan o'ralgan. Deyarli urug'lar yo'q. Sweetie greyfurtga o'xshash tarzda iste'mol qilinadi, yarmini kesib, shirin donalarni choy qoshig'i bilan olib tashlaydi. Ko'pgina tsitrus mevalari singari, u pishirish uchun ishlatiladi g'ayrioddiy taomlar va shakarlangan mevalar. Efir moyi parfyumeriya kompozitsiyalarini tayyorlash uchun mashhur.

Meva achchiq apelsinlarga tegishli bo'lib, Sevilyada o'sadi. Tashqi tomondan mandaringa o'xshaydi, hajmi biroz kattaroq. Noxush ta'mi tufayli o'z-o'zidan iste'mol qilinmaydi. U marmelad tayyorlash, alkogolli mahsulotlarni xushbo'ylash, shuningdek, ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Paped va mandarin apelsinni birlashtirish natijasida olingan yapon sitrus mevasi. Sudachi biroz yumaloq, yashil mandaringa o'xshaydi va qalin po'stlog'i bilan qoplangan. Pulpa ohak bilan taqqoslanadi: och yashil, suvli, haddan tashqari nordon. Sharbat sirka o'rniga ishlatiladi, undan marinadlar va soslar tayyorlanadi, xushbo'y ichimliklar va shirinliklar tayyorlanadi.

Xitoydan kelgan juda nordon mandarin. Kichik tsitrus mevalari tekislangan va to'q sariq-sariq yupqa teriga o'ralgan. Pulpa juda nordon, shuning uchun u o'zining tabiiy shaklida iste'mol qilinmaydi, shirinliklar, marinadlar va shakarlamalar tayyorlash uchun mahsulot sifatida ishlatiladi. Sunkata daraxti ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Shirin mandarin (mandarin) va apelsindan olingan tsitrus mevalar guruhiga Tangor deyiladi. Eng mashhur vakillar - Ortanik va Murkott - maqolada batafsil tavsiflangan.

Aytish joizki, "mandarin" botanika atamalariga va o'simliklar tasnifiga taalluqli emas. Bu Xitoy va Qo'shma Shtatlarda etishtiriladigan juda shirin mandarinning bir turi. Meva chuqur to'q sariq rangga ega va nozik qobig'idan osongina tozalanadi. Pulpa suvli, urug'siz. Oddiy mandarin kabi ovqatlaning va foydalaning.

Mandarin (shirin mandarin) va greyfurtdan olingan tsitrus mevalari Tangelo deb ataladi. Birinchi o'simlik 1897 yilda shtatlarda olingan. Eng yorqin vakillardan biri - Mineola. Ko'pchilik Tangelos o'smaydi tabiiy sharoitlar va qo'lda changlatish talab qilinadi. Barcha mevalar katta hajmga ega va shirin ta'mga ega.

Tayvan orolida o'stirilgan apelsin va mandarinning avlodi. Bu eng mazali sharqona sitrus hisoblanadi. Tankan mandarindan yorqin qizil rangi bilan farq qiladi. Teri yupqa va oson tozalanadi. Pulpa biroz shirin, suvli va mazali hidga ega. Tsitrus mevalari yapon taomlarida ishlatiladi.

Tomasvil (Citranquat)

Ismning o'zi o'simlikning ajdodlarini ko'rsatadi. Bu kumquat va sitrangening avlodi ekanligi aniq. Birinchi mevalar 1923 yilda AQShning xuddi shu nomdagi shahrida olingan. Tsitrus mevalari nozik teriga ega bo'lgan nok shaklidagi kichik limonga o'xshaydi. Pishganlik darajasiga qarab turli usullarda foydalanish mumkin. Ohak ta'miga o'xshash pishgan mevalar ham xuddi shunday ishlatiladi. Yashil sitranquat limon o'rnini bosuvchi sifatida ishlatiladi.

Afrika gilos apelsinlari Citropsis, Frocitrus deb ham ataladi. O'simlik Afrikada yashaydi. Kichik apelsin mevalari mandarinlarga o'xshaydi va juda mazali hidga ega. Pulpa tarkibida 1 dan 3 gacha yirik urug'lar mavjud. Tsitrus mevalari mandarin kabi iste'mol qilinadi va Afrika xalq tabobatida qo'llaniladi. Bu o'simlik ham kuchli afrodizyak hisoblanadi.

Limon va mandarinning gibridlanishi natijasi, tashqi ko'rinish va ta'mi ko'pchilikni chalg'itadi. Meva apelsin limoniga o'xshaydi va shirin va nordon mandaringa o'xshaydi. Ikkala ota-ona singari, u pishirishda ishlatiladi.

Yana bir qiziqarli tsitrus mevalari, shirin apelsin va poncirusdan kelib chiqqan. Citrange citrandaringa o'xshaydi, biroz kattaroq, bilan silliq sirt. Ta'mi eng yoqimli emas, shuning uchun meva yangi iste'mol qilinmaydi. U murabbo va murabbo tayyorlash uchun xom ashyo sifatida xizmat qiladi.

Eng katta mevalar va qalin teriga ega bo'lgan eng qadimgi tsitrus mevalaridan biri. Cedrate, deyilganidek, Evropaga olib kelingan birinchi tsitrus mevalari edi.

Tsitrus mevalari xarakterli yumshoq rangga ega bo'lgan katta, cho'zilgan limonga o'xshaydi. Qobiq 2-5 sm ga etadi va hajmning yarmini egallaydi. Pulpa nordon bo'lib, achchiq yoki achchiq bo'lishi mumkin. Qoida tariqasida, meva yangi iste'mol qilinmaydi. To'ldirish murabbo tayyorlash uchun javob beradi va massiv qobiq shakarlangan mevalar uchun ishlatiladi. Efir moyi, shuningdek, ko'plab sohalarda ishlatiladigan sitrondan olinadi.

Asl va esda qolarli "Buddaning barmoqlari" sitroni. Noma'lum anomaliya tufayli meva kurtaklari bir-biri bilan bog'lanmaydi, shunga o'xshash meva hosil qiladi inson qo'li. Mevalar sariq-bej rangga ega va ko'plab urug'lar va minimal pulpa mavjud. Meva juda yoqimli hidga ega. Qandlangan mevalar, murabbo va murabbo qiyma, maydalangan holda tayyorlanadi va asosiy taomlarga ziravor sifatida qo'shiladi.

Juda qiziqarli ta'mga ega yapon sitrusi, mandarin va greyfurtni kesib o'tish natijasi. Juda qalin teriga ega bo'lgan katta limon rangli mevalar. Pulpa nordon, shirinligi yo'q, aksincha, bo'laklar tufayli bir oz achchiq bo'ladi. Meva greyfurt kabi yangi iste'mol qilinadi.

Sitrus halimii

Citrus halimii (Mountain Citron) - Janubi-Sharqiy Osiyodan juda kam ma'lum bo'lgan meva. U Malayziya yarim orolida va Tailandning qo'shni yarim orolida va ayrim izolyatsiya qilingan Indoneziya orollarida o'sadi. Uning tarkibida nordon mevalar mavjud. Tailandda yomg'irli o'rmonlarda o'sadi janubiy viloyatlar 900 dan 1800 m gacha balandliklar orasida, aslida, bu meva yaqinda botaniklar tomonidan aniqlangan. U birinchi marta 1973 yilda tasvirlangan.

Balandligi 10 m gacha bo'lgan o'rta asr daraxti gul kestirib. Barglari oval, uzunligi 8-15 sm. Gullari oq, xushbo'y, 1-2 sm, mevalari yumaloq, mayda, eni 5-7 sm, qutulish mumkin, nordon, qalin, 6 mm, go'sht bilan mahkam bog'langan, yetilganda to'q sariq, bo'laklari sariq-yashil. go'shti kamroq suvli. Urug'lar katta, 2 sm gacha, juda ko'p.

Tog'li tsitrus mevalari nordondir. Ular sifatida ishlatiladi ozuqa moddalari Janubi-Sharqiy Osiyoda salatlar va boshqa pazandalik preparatlaridagi limon kabi. Tog'li sitron faqat yovvoyilardan yig'iladi. U yetishtirilmaydi. Ko'pincha odamlar o'simlikni o'z bog'larida saqlash uchun himoya qilishadi.

Tsitrus ekinlari Bular tsitruslar turkumiga mansub doim yashil daraxtlar yoki butalardir. Lotin tilida sitrus so'zi limon daraxti degan ma'noni anglatadi.

Daraxtlarning balandligi kamdan-kam hollarda 12 m dan oshadi. O'simlik juda xushbo'y gullarga ega. Mevalari shirali, poʻsti qalin, koʻp turlarida yeyish mumkin.

Bu o'simliklarning vatani Himoloy (apelsin), Hindiston, Malayziya va Fiji (greypfrut), Janubiy Xitoy va Janubiy Vetnam (mandarin) janubiy yonbag'irlarida. Limonning kelib chiqishi noma'lum, ammo uning vatani Hindiston bo'lishi mumkin.

Tsitrus mevalari yetishtiriladi Janubiy Amerika, AQSh, Shimoliy Afrika, Janubiy Evropa va O'rta er dengizi mintaqasida. Ular plantatsiya usulida yetishtiriladi. Rossiyada tsitrus mevalari faqat Sochi viloyatida etishtiriladi, bu erda mandarin daraxtlarini shamoldan himoyalangan joylarda topish mumkin. Hududda sobiq ittifoq Tsitrus mevalari Zaqafqaziya mamlakatlarida keng tarqalgan.

Tsitrus mevalarini iste'mol qilish. Tsitrus mevalari yangi iste'mol qilinadi. Yangi iste'mol qilishdan tashqari, mevalardan sharbatlar, kompotlar, murabbolar, shakarlamalar, marmeladlar, shirinliklar, essensiyalar tayyorlanadi. Ular turli xil likyorlar va aralash ichimliklar tarkibiga kiradi.

Ziravor sifatida tsitrus mevalari turli xil shirin taomlar, pechene, soslar, baliq, parranda go'shti va guruch idishlarini tayyorlashda ishlatiladi. Mevali salatlar mevalardan tayyorlanadi. Sitrus mevalaridan olingan sirop va sharbat eng foydali va mazali ichimlik hisoblanadi.

Quritilgan limon qobig'i (po'stlog'i) tetiklantiruvchi ta'mi va doimiy xushbo'yligi bilan ziravor bo'lib xizmat qiladi. Shirinlikni eng yaxshi saqlab qolish uchun, ichki oq qatlamga tegmaslikdan ehtiyot bo'lib, qobig'ini yupqa qatlam bilan kesib tashlang. Limon qobig'ini mayda qirg'ichga solib, xom shaklida ziravor sifatida ishlatish mumkin. Limon ustiga qaynoq suv quyib yoki bir necha soniya qo'ysangiz issiq suv Limon qobig'ining xushbo'yligi ancha kuchliroq bo'ladi. Limon qobig'i mahsulotlarga, ayniqsa xamirga tetiklantiruvchi hid beradi. Shuningdek, u sabzavotli sho'rvalar, karam sho'rvalari, borscht, go'sht va baliq idishlari, jelli idishlar va sovuq idishlarga qo'shiladi.

Limon sharbati turli xil taomlarning ta'mini yaxshilaydi, masalan, Wiener shnitzel, qovurilgan baliq, sovuq appetizers, salatlar va boshqalar. Limon sharbati sirka o'rniga pishirishda ishlatilishi mumkin, bu uy bekalariga qo'shimcha imkoniyatlar beradi.

Kimyoviy tarkibi tsitrus mevalari. U turli xil turlari bu o'simliklarning kimyoviy tarkibi deyarli barcha tsitrus mevalarida shakar, organik kislotalar, vitaminlar, pektin moddalari, mineral tuzlar, makro va mikroelementlar, fitontsidlar, efir moylari va boshqa foydali moddalar. Bitta limon yoki, masalan, apelsin tarkibida 100 mg gacha S vitamini mavjud. Tsitrus mevalaridagi S vitamini uzoq muddatli saqlash vaqtida va hatto qayta ishlash jarayonida ham buzilmaydi. Tsitrus mevalarida yana bir qimmatli vitamin - P vitamini mavjud bo'lib, u qon aylanish tizimini mustahkamlash uchun juda muhim va faoliyatga foydali ta'sir ko'rsatadi. qalqonsimon bez. Ko'pgina vitaminlar o'simlikning yosh qismlarida joylashgan: asirlari, mevalari, barglari.

Tsitrus mevalarining foydali xususiyatlari qadimda ma'lum bo'lgan. Tsitrus mevalari me'da shirasining shakllanishiga yordam beradi va o't pufagi faoliyatini yaxshilaydi va ovqat hazm qilish jarayoniga foydali ta'sir ko'rsatadi. Ko'p miqdorda S vitamini tufayli bu mevalar inson tanasini turli xil narsalardan himoya qiladi shamollash, tez tiklanishiga yordam beradi va ularni muntazam iste'mol qilish immunitet tizimini mustahkamlaydi. Tsitrus mevalarining farmakologik xususiyatlari biroz farq qiladi, masalan, limon virusli infektsiyalarning oldini olish va davolashda ishlatiladi, greyfurt qon tomirlarini mustahkamlashga yordam beradi va yurak xurujidan himoya qiladi, apelsin ichak faoliyatini normallantiradi va hokazo.

Xalq tabobatida u ham qo'llaniladi tsitrus meva sharbati, zararli mikroorganizmlarni o'ldirish va ularning o'sishini to'xtatish qobiliyatiga ega bo'lib, unda inson salomatligini mustahkamlovchi qimmatli biologik faol moddalar mavjud.

Sitrus mevalari efir moyi massaj uchun ishlatiladi, vanna qabul qilganda suvga qo'shiladi. ga foydali ta'sir ko'rsatadi asab tizimi, oshqozon-ichak trakti faoliyatini rag'batlantirish, yallig'lanishga qarshi, ogohlantiruvchi, og'riq qoldiruvchi ta'sirga ega va qon bosimini pasaytiradi. Antiseptik xususiyatlari tufayli efir moyi teri kasalliklarini davolashda samarali bo'ladi va jinsiy sohani rag'batlantirishda muhim rol o'ynaydi.

Tsitrus mevalarining qanday turlari mavjud?

Sitrus oilasining mevalari ro'yxati:

Agli Bu greyfurt, apelsin va mandarinni birlashtirgan gibrid. Agli mevasi asli Yamaykadan. Floridada yetishtiriladi. Ingliz tilidan tarjima qilingan chirkin so'z meva juda chiroyli ko'rinishi uchun o'z nomini oldi; Mevaning qobig'i qo'pol, ajin va yashil-sariq rangga ega. Ammo bu mevaning xamiri juda suvli va mazali bo'lib, mandarinning shirinligi va greyfurtning nozik achchiq ta'mini birlashtiradi. Meva yangi va pishirishda iste'mol qilinadi.

apelsin(Xitoy olma)- apelsin daraxtining mevasi, vatani Xitoy. Qadim zamonlarda olingan gibrid, aftidan, mandarin va pomelo aralashmasidir. Apelsin mevasi yumaloq, apelsinning barcha soyalarining zich qobig'i bilan qoplangan. Apelsin ichida segmentlarga bo'lingan pulpa bor, ular bir-biridan osongina ajratiladi. Apelsin mevalari yangi iste'mol qilinadi, ulardan shakarlamalar, murabbo, murabbo tayyorlanadi va qandolat mahsulotlarini lazzatlash uchun ishlatiladi. Apelsin sharbati- eng keng tarqalgan va foydali meva sharbatlaridan biri, u chanqoqni yaxshi qondiradi. Sharoblar va likyorlar mevalarning po'stlog'iga quyiladi va mevalar shakarlanadi.

Bergamot yoki Apelsin-bergamotBu apelsin (turli xil achchiq apelsin) va limonni kesib o'tish orqali olingan gibrid. Bergamot nomi birinchi marta etishtirilgan Italiyaning Bergamo shahri sharafiga berilgan. Janubi-Sharqiy Osiyo o'simlikning vatani hisoblanadi. Bergamotning mevasi nok shaklida va nordon-achchiq ta'mga ega. Bergamotdan marmelad tayyorlash va shakarlangan mevalarni qaynatish uchun ishlatiladi. Meva va gullardan olingan efir moyi parfyumeriya va qandolatchilik ishlab chiqarishda ishlatiladi. Bergamot qobig'i parfyumeriyada turli xil hidlar bilan qo'shilib, bir-birini to'ldiradigan hidlar guldastasini hosil qilish qobiliyati uchun ishlatiladi. Yangi bergamot iste'mol qilinmaydi.

Bigadia yoki PomeraniyalikBu mandarin va pomeloni kesib o'tish orqali olingan gibrid. Janubi-Sharqiy Osiyo o'simlikning vatani hisoblanadi. Mevasi berry shaklida, biroz yassilangan. Pishirishda bigaradiya gullari va barglaridan olingan mevalarning qobig'i, efir moylari va infuziyalari ishlatiladi, ular shirinliklar, marmeladlar, shirinlik idishlari, damlamalar, likyorlar, shuningdek, go'sht va baliq idishlarida qo'shimchalar sifatida ishlatiladi. Bundan tashqari, lazzat ichimliklarni bo'yash va lazzatlash uchun ishlatiladi. Yangi achchiq apelsin mevalari, odatda, bigaradiya sharbati chiqaradigan kuchli atir hidi tufayli iste'mol qilinmaydi.

Gayanima asli Hindistondan. Markaziy va Janubiy Hindistonda yovvoyi oʻsadi. Meva katta limonning kattaligi va juda xushbo'y. Meva xushbo'yligi zanjabil yoki evkaliptni eslatadi. Gayanima juda nordon, baharatlı ta'mga ega. Pishirishda bu meva marinadlarni tayyorlashda ishlatiladi.

Greypfrut apelsin va pomelo o'rtasidagi tabiiy duragaylash natijasi, ehtimol. U birinchi marta 1650 yilda Barbadosda, keyin 1814 yilda Yamaykada topilgan. Bugungi kunda greyfurt dunyoning deyarli barcha subtropik mamlakatlarida etishtiriladi. Greypfrut mevalari katta, vazni 150 dan 500 g gacha, sharsimon, yoqimli hidli, achchiq ta'mga ega suvli va nordon pulpa, segmentlarga bo'lingan. Pulpaning rangi och sariqdan yoqut qizilgacha bo'lgan xilma-xilligiga qarab o'zgaradi. Bundan tashqari, greyfurt pulpasi qanchalik qizil rangga ega bo'lsa, u shunchalik shirin bo'ladi. Ensiklopediyalarda bu meva parhez meva sifatida tasniflanadi. Greypfrut mevalari yangi iste'mol qilinadi. Ular boshqa tsitrus mevalariga qaraganda yaxshiroq bardosh beradilar uzoq muddatli saqlash, ularning ta'mini yo'qotmasdan va oshxonada ishlov berish natijasida ularning ta'mini o'zgartirmang. Greypfrutdan murabbo, murabbo, sharbatlar, likyorlar tayyorlanadi va ular qandolatchilik sanoatida qo'llaniladi. Shakarlangan mevalar mevalarning qobig'idan tayyorlanadi. Greypfrutning nordon mevasi dengiz mahsulotlari, ayniqsa baliq va mollyuskalar bilan yaxshi ketadi.

Qattiq limon yoki Yovvoyi limon vatani Xitoy va Hindiston. Janubiy Osiyo, Lotin Amerikasi, Yaponiyada yetishtiriladi. Yovvoyi limonning mevalari katta va yumaloq, sariq rangga ega. Pishirishda ular oddiy limon bilan bir xil tarzda ishlatiladi; Shakarlangan mevalar, murabbo, murabbo tayyorlanadi va qandolat va ichimliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi. Limon bo'laklari baliq, go'sht va dengiz mahsulotlari idishlarini bezash uchun ishlatiladi. Yovvoyi limon sharbati oshpazlik maqsadlarida baliq va go'shtli taomlar, sovuq ishtaha va salatlarning ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi va soslar, qandolat mahsulotlari, ichimliklar va siroplarga qo'shiladi.

Dekopon yoki Sumo 1972 yilda Yaponiyaning Nagasaki prefekturasida mandarin va ponkan duragaylari sifatida paydo bo'lgan. Ushbu mevaning nomi 2 ta so'zdan iborat: Deko (bu so'zning ma'nosi "noto'g'ri", mevaning tepasida joylashganligi sababli) va Pon (Ponkan so'zining birinchi bo'g'ini). Meva katta mandaringa o'xshaydi, uning qobig'i qo'pol va sariq-to'q sariq rangga ega. Meva pulpasi zich, urug'siz, juda mazali, mevaning shirinligi engil tetiklantiruvchi nordon bilan muvozanatlanadi. Yaponiyada bu meva kattaligi va nafis ta'mi tufayli juda qimmat. Depokon yirik issiqxonalarda yetishtiriladi va mevalar dekabrdan fevralgacha yig'iladi. O'rim-yig'imdan keyin mevalar limon kislotasi darajasini pasaytirish va shakarni ko'paytirish uchun ma'lum bir haroratda 20 - 40 kun davomida saqlanadi, shundan so'ng meva shirinroq va ta'mi yanada jozibali bo'ladi.

Yovvoyi hind apelsin asli Hindistondan. Bu o'simlik zamonaviy tsitrus mevalarining eng qadimgi ajdodlaridan biridir va bu daqiqa yoʻqolib ketish xavfi ostida turgan tur hisoblanadi. Meva ishlatiladi dorivor maqsadlarda va Hindistonning ruhiy marosimlari.

Iekan yoki Anadomik Yaponiyada Yamaguchi prefekturasida topilgan mandaringa juda o'xshash tsitrus mevasi. O'rta kattalikdagi meva porloq, yorqin qizil rangga ega. Mevaning qobig'i qalin, lekin uni qo'llaringiz bilan tozalash oson, pulpa juda suvli, ozgina nordon va achchiq, lekin greyfurtdan shirinroq. Ushbu mevaning kimyoviy tarkibi ko'p miqdorda vitaminlarni o'z ichiga oladi. Meva yangi, sharbat shaklida va pishirishda iste'mol qilinadi.

Hind ohak, Falastin ohaki yoki Kolumbiya ohaki yaqin vaqtgacha u ohak va ohak gibridi hisoblanardi, ammo bu o'simliklarni kesib o'tishga qaratilgan zamonaviy urinishlar shunga o'xshash natijalarni bermadi. Hindiston bu ohakning vatani hisoblanadi. Mevalar sharsimon yoki bir oz cho'zilgan mevaning pastki qismida kichik nipel bor; Silliq, sariq-to'q sariq po'stlog'i go'shtga mahkam yopishadi. Peelning xushbo'yligi biroz yog'li. Mevada kislota yo'qligi sababli pulpa juda suvli, yumshoq, somon rangiga ega, pulpa yangi va ozgina shirindir. Hind ohak mevalari katta ta'sir ko'rsatadi iqlim sharoiti. Cho'lda o'sadigan mevalar o'lchami, rangi, shakli va teri yuzasida sovuqroq qirg'oq mintaqalarida o'sadigan mevalardan juda farq qiladi. Falastin ohaki o'zining yumshoq ta'mi tufayli pishirishda deyarli ishlatilmaydi. Hindiston, Misr, Isroil va Falastinda ko'pincha ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Yaman sitroni Bu sitronning maxsus navi meva pulpasida sharbati bo'lgan segmentlar yoki pufakchalar mavjud emas. Meva hajmi katta. Aksariyat mevalar cho'zilgan va uchli. Qobig'i qo'pol va yivli, sariq rangga ega. Meva shirin, yumshoq va ta'mga yoqimli - deyarli hidsiz. Citronning bu xilma-xilligi diniy maqsadlarda ishlatiladi.

Kabosu Bu qog'ozli meva va achchiq apelsin gibrididir. Xitoyda paydo bo'lgan va etishtirilgan. Bu meva Yaponiyada eng mashhur. Meva kattaligi katta emas, yashil rangda tort, nordon ta'mi va oddiy limonni eslatuvchi o'ziga xos aromati. Kabosu meva sirkasi baliqni lazzatlash uchun ziravor sifatida ishlatiladi. Sharbat kislotalilikka boy va yapon oshxonasida keng assortimentdagi mahsulotlar, jumladan ziravorlar, sharbatlar, alkogolsiz ichimliklar, muzlatilgan shirinliklar, gazaklar, tortlar va alkogolli ichimliklar, pulpa esa turli shirinliklar va asosiy taomlarda ishlatiladi. . Kabosu zesti pishirilgan mahsulotlar va shirinliklarga yoqimli hid qo'shish uchun ishlatiladi.

Kalamondin yoki Mitti apelsinmandarinni kumquat bilan kesib o'tishdan olingan sitrus gibrididir. Kalamondinning vatani - Janubi-Sharqiy Osiyo. Bu yopiq o'simlik uyda meva berish uchun maxsus moslashtirilgan. Kalamondin mevalari mayda, yumaloq, mayda mandarinlarga o'xshaydi, nozik apelsin xushbo'y va shirin qobig'i bilan. Kalamondin pulpasi suvli, aniq nordon va ko'p miqdorda urug'lar bilan ajralib turadi, shuning uchun yangi mevalar tez-tez iste'mol qilinmaydi. Ammo tsitrus mevalarining bu vakili bitta katta afzalliklarga ega - uni qobig'i bilan birga iste'mol qilish mumkin, uning shirin ta'mi pulpaning nordon ta'mini qoplaydi. Calamondin taomlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi va undan murabbo, murabbo va murabbo tayyorlanadi. Limon ko'pincha kalamondin bilan almashtiriladi. Ba'zi uy bekalari shakarlangan mevalarni tayyorlashadi, shuningdek, murabbo tayyorlash paytida bu mevadan bir nechta bo'lak qo'shadilar - keyin u g'ayrioddiy va ayni paytda juda yoqimli sitrus aromati va ta'mini oladi. Osiyo oshxonasida sharbat mavsumiy baliq, parranda va cho'chqa go'shti idishlarida ishlatiladi.

Karna yoki Nordon apelsin go'yoki achchiq apelsin va limonning tabiiy gibrididir. Mevaning vatani Hindiston va Xitoyning shimoli-g'arbiy qismidir. Meva katta, yumaloq yoki oval, odatda ko'zga ko'ringan nipelga ega. Meva rangi oltin sariqdan chuqur to'q sariq ranggacha. Pulpa rangi zerikarli to'q sariq, pulpa qo'pol tolalarga ega, suvli, zaif hidga ega. Mevaning ta'mi juda nordon, achchiq va yoqimsiz meva shakarlangan mevalar va apelsin marmeladini tayyorlash uchun ishlatiladi, bu esa inglizlar juda yaxshi ko'riladi. Nordon apelsinlar odatda yangi iste'mol qilinmaydi. Yog 'gullar, barglar, urug'lar va qobig'idan olinadi, u parfyumeriya sanoatida, pazandalik va vino va aroq mahsulotlarida qo'llaniladi. Nordon apelsin sharbati ziravor sifatida ishlatiladi. Bu meva muhim dorivor o'simlik hisoblanadi.

Kofir ohak yoki Kofir ohak tsitruslar oilasining kenja turi. Uning terisi quyuq yashil va bo'lakli. Mevaning o'zi yeyilmaydi, ba'zida qobig'i pishirishda ishlatiladi, ammo kofir ohakning asosiy qiymati uning barglarida yotadi. Kofir ohak mevalarida ozgina sharbat mavjud va u juda nordondir. Kofir ohak guldastasi, shubhasiz, sitrusli, ammo uning to'liq limon ta'mi barglari yirtilgan yoki kesilganda paydo bo'ladi. Tailand oshxonasini kofir ohak barglarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi; Malay, Birma va Indoneziya oshpazlari ham ulardan foydalanadilar. Barglari bo'laklarga bo'linadi yoki chiziqlar bilan kesiladi va sho'rvalar (ayniqsa, issiq) va korilarda ishlatiladi. Ba'zan baliq va tovuqli idishlarga mayda maydalangan qobiq qo'shiladi. Quritilgan kofir ohak barglari salqin va quruq joyda mahkam yopiq idishda saqlansa, bir necha oy davomida o'z hidini saqlab qoladi. Ular asosan xuddi shu tarzda qo'llaniladi dafna yaprog'i, va oldindan namlashni talab qilmaydi.

Klementin Bu mandarinning xilma-xilligi, mandarin va apelsin gibrididir. Bu meva 1902 yilda Jazoirda Per Klementin tomonidan boshqariladigan bolalar uyi bog'ida yetishtirilgan, shuning uchun meva nomini olgan. Mevalar mandaringa o'xshaydi, ammo hayratlanarli darajada yoqimli hidi, to'q to'q sariq rangli silliq, porloq, etarlicha qattiq yuzasi bilan shirinroq. Ular odatda juda oson tozalanadi, masalan, mandarinlar, ko'p urug'li pulpa. Klementin mevalari suvli, shirin va xushbo'y. Klementinlar yangi iste'mol qilinadi, shuningdek, turli xil idishlar va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu shirin va suvli tsitrus mevalari ajoyib pishiriqlar, shirinliklar, soslar, marinadlar va boshqa ko'p narsalarni yaratadi. Sharbat sorbet uchun muzlatiladi. Ingliz tez-tez ishlatiladiklementin nafis alkogolli ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi va uning shakarlangan mevalari konyakga ham qo'shiladi. Klementin sharbati go'shtli idishlar bilan juda yaxshi ketadi.

Mandarin olijanobligi, Qirollik mandarin yoki Kunebo. Ushbu mevaning vatani janubi-g'arbiy Xitoy va shimoli-sharqiy Hindistondir. Mevalari katta, sharsimon, to'q to'q sariq rangga ega. Shirin, suvli va aromatik pulpa bir-biridan ajratish juda oson bo'lgan segmentlarga bo'linadi. Qirollik mandarinlari yangi iste'mol qilinadi, murabbo va murabbo tayyorlanadi, shuningdek sharbatga qayta ishlanadi va ichimliklar va kokteyllar ishlab chiqarishda ishlatiladi. Qobig'i (yoki butun meva) likyorlar va konfetlarni lazzatlash uchun ishlatilishi mumkin.

Kikudaidai, Canaliculata yoki Achchiq apelsin Bu qadimgi davrlarda olingan gibrid, apelsin va greyfurt aralashmasidir. 18-asrning o'rtalarida Yaponiyada bu nav allaqachon bog'larda manzarali o'simlik sifatida o'stirilgan. Mevalari mayda, yumaloq, yorqin apelsin, juda suvli, nordon va achchiq bo‘lib, yeb bo‘lmaydigan hisoblanadi. Chiroyli va o'ziga xos mevalardan tashqari, o'simlik suvli, yorqin yashil porloq barglarga ega. Bu o'simlik hali ham dekorativ maqsadlarda etishtiriladi.

Korsika limoni, Citron, Barmoqli limon yoki Buddaning qo'li Eng qadimgi tsitrus mevalari Hindistondan keladi. Citron O'rta er dengiziga kiritilgan birinchi tsitrus mevalaridir. Tsitrus mevalarining bu navi qolganlardan barmoqsimon kurtaklar bilan ajralib turadi, kurtaklar birga o'smaydi va bir-biridan deyarli poydevorgacha ajralib turadi, bu esa mevani inson qo'li yoki barmoqlariga o'xshatadi. Buddistlar orasida meva muqaddas deb hisoblanadi, afsonaga ko'ra, Budda shu tarzda o'zi haqida xotira qoldirgan. Mevalari katta, vazni 1 kg gacha, yuzasi bo'lakli sariq, limon rangli pulpa va ko'p sonli urug'larni o'z ichiga oladi. Sharbat nordon va juda xushbo'y. Yangi Korsika limon mevalari achchiq ta'mi tufayli oziq-ovqat uchun ishlatilmaydi. Po‘stlog‘i turli hind taomlari uchun ziravor sifatida ishlatiladi. U murabbo, murabbo, shakarlamalar, marinadlar tayyorlash uchun ishlatiladi.

qizil go'shtli apelsin, qizil apelsin, yoki Pigmentli apelsin ko'pincha pomelo va mandarin apelsin gibrid deb ataladi, garchi aslida u oddiy apelsinning tabiiy mutatsiyasidir. Bu rang unga antosiyaninlar, ko'pincha gullar va mevalarda uchraydigan, ammo tsitrus mevalariga xos bo'lmagan pigmentlar mavjudligi bilan berilgan. Antosiyaninlar klyukvalarni qizil va ko'kni ko'k qiladigan bir xil moddadir. Qon apelsinlarining birinchi ekishi faqat Sitsiliyadagi Etna tog'i hududida o'stirilgan. Hashamatli ko'rinishi va o'ziga xos ta'mi tufayli qon apelsinlari dastlab ular uchun ajratilgan qirollik oilasi. Bu apelsinlar mazali yangi. Qon apelsin sharbati oddiy apelsin bilan bir xil retseptlarda ishlatiladi, lekin u o'z-o'zidan yaxshi. Sharbatning quyuq qizil rangi uni kokteyllar uchun ideal tarkibiy qismga aylantiradi. Qon apelsinlari ajoyib konservalar, murabbo, sorbet va murabbo tayyorlash uchun ham ishlatiladi. Uy bekalari bu mevaning bo'laklarini shirinliklarni bezash uchun ishlatishadi: pirog, cheesecakes va muzqaymoq. Qon apelsin qobig'i pishirish uchun ishlatiladi. Qon apelsinlari mazali taomlarda ham ishlatiladi. Dilimlangan, ular salatlar va soslarga qo'shiladi. Ular chutney uchun ideal va dengiz mahsulotlari, cho'chqa go'shti, tovuq va o'rdak idishlarini yaxshi to'ldiradi.

Qonli ohak Bu ochiq changlanish natijasida hosil bo'lgan barmoqli ohak va rangpurning tabiiy gibrididir. Birinchi qonli ohak mevalari 1990 yilda Avstraliyada paydo bo'lgan. Mevalar juda jozibali, oval shaklga ega. Meva rangi oltindan qon qizilgacha o'zgaradi. Pulpa va sharbat och qizil rangdan to'q qizil ranggacha bo'lishi mumkin. Yangi sharbat o'tkir, yangi, toza ta'mga ega. Bu mevalar limon kabi nordon va engil, jozibali hidga ega. Ular pishirishda yangi ishlatiladi. Qonli ohak marmelad, konservalar, siroplar, sharbatlar, ichimliklar va soslar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Dumaloq ohak yoki Avstraliya dumaloq ohak janubi-sharqiy Avstraliyada topilgan. Mevalar kichik, yumaloq, qalin terisi yashil yoki yashil-sariq rangga ega. Go'shti och yashil rangga ega va kuchli sitrus aromasiga ega. U yangi iste'mol qilinadi va murabbo va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Dumaloq ohak takozlari sovuq ichimliklarni bezash uchun ishlatiladi. Qobig'i pishirishda ishlatiladi, undan shakarlamalar tayyorlanadi, efir moyi olinadi.

Qumquat, Fortunella, Kinkan, Yapon apelsin yoki oltin apelsin. Ushbu mevaning vatani Janubiy Xitoydir; qo'lyozmalarda bu o'simlik 1178 yilda tasvirlangan. Qumquat oltin sariq, to'q sariq yoki olovli to'q sariq rangga ega, tashqi ko'rinishi kichik apelsinga o'xshaydi. Mevaning qobig'i silliq, yumshoq, shirin-achchiq, nozik va go'shtli. Pulpa suvli, nordon ta'mga ega. Meva odatda 3 - 6 bo'lak va 2 - 5 urug'dan iborat. Qumquat bir oz nordon bo'lgan mandaringa o'xshaydi. Shirin qobiq va nordon pulpaning kombinatsiyasi bu mevani unutilmas ta'mga aylantiradi. Meva o'zining ozuqaviy qiymati va ta'mi tufayli juda mashhur. U donishmandlar mevasi deb ham ataladi, chunki u qadimgi xitoy va yapon olimlarining asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan. Qumkvat ham xom, ham qayta ishlangan (murabbo, murabbo) iste'mol qilinadi, dasturxonni bezash uchun ishlatiladi, mevali salatlarga qo'shiladi, undan souslar tayyorlanadi, go'sht va baliq bilan pishiriladi, murabbo tayyorlanadi, shakarlamalar va shakarlamalar tayyorlanadi.

Ichan limon vatani Xitoyning janubi-g'arbiy qismida. Meva Yichang shahri sharafiga nomlangan. O'simlik o'zining g'ayrioddiy chidamliligi bilan mashhur va mo''tadil sovuq va nam sharoitlarda o'stirilishi mumkin. Bu, ehtimol, Evropa va Amerika shaharlari ko'chalarida manzarali o'simlik sifatida etishtiriladigan tsitrus mevalarining yagona turi. Mevalar juda xushbo'y, kichik, tasvirlar yoki tekis, Kaffir Lime mevalarini biroz eslatadi. Mevaning qobig'i qattiq, och sariq, yashil yoki to'q sariq rangga ega. Ichkarida ko'plab yirik urug'lar va oz miqdorda achchiq va nordon sharbatlar mavjud. Mevalar juda nordon bo'lgani uchun ular yangi iste'mol qilinmaydi. Pishirishda u oddiy limon bilan bir xil tarzda ishlatiladi.

Haqiqiy ohak, Ohak nordon yoki Meksika ohak vatani janubi-sharqiy Osiyo. Mevalari katta emas, tuxumsimon. Qobig'i ingichka, yashil yoki sarg'ish-yashil. Pulpa juda suvli va nordon, bir oz yashil rangga ega, bu mevada urug'lar juda oz yoki yo'q. Meksika ohak yog'i yashil rangga ega va yangi mevalarning nozik hidiga ega. Pishirishda haqiqiy ohak juda mashhur bo'lib, u sho'rvalar, go'shtli idishlar va salatlar tayyorlashda ishlatiladi. Meksikalik ohak takozlari kokteyllar va spirtli ichimliklarni bezash uchun ishlatiladi.

Ohak shirin yoki Limetta gibrid hisoblanadi, lekin uning ota-onasi noma'lum. Ushbu ohakning vatani Hindistondir. Yovvoyi tabiatda bu juda kam uchraydi. Mevalar sharsimon, biroz yassilangan, limonga juda o'xshaydi. Meva qobig'i o'rtacha qalin, gofrirovka qilingan, yorqin qizil. Pulpa suvli, yoqimli xushbo'y, shirin va nordon, bo'laklarga bo'lingan shirin ohak konserva va ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. O'simlik dekorativ qiymati uchun qadrlanadi.

Limandarin yoki Limoniya Bu ohak yoki limon bilan mandarin gibrididir. Limandarinlar Xitoyda uzoq vaqtdan beri etishtirilgan. Yaponiyada u haim deb nomlanadi, Braziliyada u cravo sifatida tanilgan. Bir qator mamlakatlarda mevasi uchun etishtiriladi. Mevalarning diametri taxminan 5 sm, qobig'i nozik va osongina tozalanadi. Qobig'i va pulpasi quyuq to'q sariq rangga ega. Do'konlarimiz peshtaxtalarida paydo bo'ladigan Xitoy qizil rangli limonlari odatiy limondir. Limandarin nordon ta'mga ega, ammo limondan biroz yumshoqroq. Aksariyat limandarinlar tashqi ko'rinishida limondan ko'ra ko'proq mandaringa o'xshaydi, lekin siz ularni mandarin kabi iste'mol qila olmaysiz: ularning kislotaligi ularga sof limonni eslatadi. Mevalar pishirishda marmelad va konserva tayyorlash uchun ishlatiladi. Ammo ba'zida ular uni yangi iste'mol qilishadi - muxlislar bor. Hindistonda ohak sharbati ko'pincha nafis xushbo'yligi uchun mandarin sharbatiga qo'shiladi.

ohak yoki Limonellalar ohak va kumquatning duragayidir. Gibrid 1909 yilda Xitoyda yetishtirilgan. Mevasi mayda, ovalsimon, sariq-yashil rangga ega, ohak hidiga ega. Limequat mevasi kumquat qobig'ining shirinligini limon kislotasi bilan birlashtiradi. Qobig'i aniq shirin ta'mga ega, go'shti achchiq va suvli. Limequat sharbati limon sharbati bilan bir xil tarzda ishlatiladi. Limequat ko'plab retseptlarda limon yoki ohak o'rniga ishlatiladi. Ular pudinglar va piroglarni to'ldirish uchun ishlatiladi. Limequat qobig'i retseptlarda apelsin yoki limon qobig'i o'rniga muzlash yoki meringue uchun ishlatiladi. Limequat pulpasi mevali salatlarda achchiqlikni qo'shish uchun ishlatiladi. Limequatning barcha navlari juda bezaklidir, ammo ular nafaqat ajoyib ko'rinishi tufayli mashhurlikka erishdilar. O'simlik sovuqdan qo'rqmaydi, juda samarali va erta yoshda meva bera boshlaydi.

Limon Bu, ehtimol, tabiatda o'z-o'zidan paydo bo'lgan va uzoq vaqt davomida alohida tur sifatida rivojlangan gibriddir. Limonning vatani - Janubi-Sharqiy Osiyo. Har yili dunyo bo'ylab taxminan 14 million tonna limon yig'iladi. Liderlar - Hindiston va Meksika. Mevasi oval shaklda, ikki uchi toraygan, tepasida nipel, och sariq rangda. Meva pulpasi nordon, yashil-sariq bo'lib, sharbat bilan to'ldirilgan tuklardan iborat. Pishirishda dilimlenmiş va butun limon, ularning qobig'i va sharbati ishlatiladi. Ichimliklar limondan tayyorlanadi va choyga qo'shiladi (G'arbda limonli choy "rus choyi" deb ataladi). Limon sharbati barcha turdagi souslarga qo'shiladi, qovurilgan buyrak, miya va boshqa ichki mahsulotlar, o'yin ustiga quyiladi va ko'plab milliy taomlarga qo'shiladi. turli mamlakatlar. Limon solyankalarda va ko'plab go'sht va baliq idishlarida ajralmas hisoblanadi. U kabob bilan, umuman olganda, olovda pishirilgan deyarli har qanday go'sht bilan xizmat qiladi. Limon meva va rezavorlar, meva va sabzavotlar, shirin taomlar va pechene uchun qo'shiladi. Limon keklari va piroglari ajoyib ta'mga ega. Limonni ko'p turdagi xamir, murabbo, krem, sirop, jele, muss va muzqaymoq uchun retseptlarda topishingiz mumkin. Limon mayda bo'laklarga bo'linib, shakar bilan aralashtiriladi va muzlatgichda shisha idishda saqlanishi mumkin. Ushbu usul bilan foydali xususiyatlar limon xavfsiz bo'ladi. Choyga shakarlangan limon bo'laklari qo'shiladi. Va agar limon sharbati yangi siqilgan sharbatlarga qo'shilsa, ular tetiklantiruvchi hidga ega bo'ladi va qo'shimcha ravishda vitaminlar bilan boyitiladi. Shuni esda tutish kerakki, eng ko'p miqdordagi efir moylari limon qobig'ida mavjud. Shuning uchun bu qism idishlarni lazzatlash uchun eng mos keladi. Ammo terining oq qatlamidan foydalanish tavsiya etilmaydi, chunki issiqlik bilan ishlov berish paytida u sizning idishlaringizga ma'lum miqdorda achchiqlikni qo'shadi. Achchiqlik uchun pirog pishirishda xamirga limon sharbati yoki qobig'i qo'shiladi. Limon va shakardan o'zingiz to'ldirishingiz mumkin.

Meyer limoni yoki Xitoy limoni Bu manzarali o'simlik, limon va apelsin gibrididir. Limon o'z nomini 1908 yilda Pekin yaqinida bu o'simlikni kashf etgan Frank Meyer sharafiga oldi. Asli Xitoydan bo'lib, u erda manzarali o'simlik sifatida gul qozonlarda o'stiriladi, Meyer limoni juda serhosildir. Mevalar yumaloq shaklda, katta, oddiy limondan bir oz sarg'ish va pishganida to'q sariq rangga ega bo'ladi. Pulpa yumshoq, suvli, ozgina achchiq, to'q sariq rangga ega, amalda sharbatsiz va oz miqdorda urug'larni o'z ichiga oladi. Meva vazni taxminan 120 g.

Tug'ilishdan mandarin janubiy Xitoydan. Hindiston, Indochina, Xitoy, Janubiy Koreya va Yaponiya mamlakatlarida eng keng tarqalgan sitrus ekinlari hisoblanadi. Shuningdek, O'rta er dengizi bo'ylab keng tarqalgan. Sobiq ittifoq hududida mandarinlar Qora dengiz sohillarida, Abxaziya va Sochi viloyatida etishtiriladi, ular etishtirishning eng shimoliy hududlari hisoblanadi. Yovvoyi tabiatda topilmaydi. Mandarin mevasi taglikdan tepaga qadar bir oz tekislanadi. Mandarinlar boshqa tsitrus mevalari orasida ajralib turadi, chunki meva pulpadan osongina ajralib turadigan yupqa qobig'iga ega (ba'zi navlarda qobig'i pulpadan havo qatlami bilan ajralib turadi). Pulpa osongina 10-12 segmentga bo'linadi, ularning har birida bir yoki ikkita urug' mavjud. Meva pulpasi to'q sariq yoki sariq rangga ega va sharbat bilan to'ldirilgan ko'plab qoplardan iborat. Mandarinlar ishtahani oshiradigan, metabolik jarayonlarni yaxshilaydigan va qishda tanani vitaminlar bilan to'yingan qimmatli parhez mahsulotidir. Mandarin mevalari ham yangi, ham meva sharbatlari, kompotlar, jele, murabbo va alkogolli ichimliklar ishlab chiqarish uchun iste'mol qilinadi. Ziravor sifatida u turli shirin taomlar, pechenye, soslar, baliq, parranda go‘shti, guruchli taomlar va mevali salatlar tayyorlashda ishlatiladi. Hamma narsa pishirishda ishlatiladi; zest, qobig'i, gullari, sharbati va hatto urug'lari. Mandarinlar pishirishda idishlarga nordonlik va lazzat qo'shish uchun ishlatiladi. Parranda go'shtidan taomlar tayyorlashda mandarin sharbatidan foydalanishga harakat qiling, ishonchim komilki, sizga yoqadi.

Mandarin Unshio dastlab Xitoydan, birozdan keyin u Janubiy Yaponiyada etishtirila boshlandi. Hozirgi vaqtda bu nav Janubi-Sharqiy Osiyoda va ko'plab Evropa mamlakatlarida keng tarqalgan bo'lib, u birinchi navbatda bezakli uy o'simlik sifatida etishtiriladi. Unshio navi yuqori hosildorligi va past haroratga chidamliligi bilan boshqalardan farq qiladi. Rossiyada sotiladigan ko'plab mandarinlar bu navning vakillari. Unshio mevalari bo'lakli, sharsimon, tagida bir oz tekislangan, og'irligi taxminan 80 g, qobig'i yorqin apelsin, pulpadan osongina ajralib turadi. Pulpa juda suvli, go'shtli, yoqimli shirin ta'mga ega, deyarli sezilmaydigan nordon. Unshio navi urug'siz hisoblanadi. Mevaning sifati va ta'mi ajoyibdir. Ular yangi iste'mol qilinadi va oddiy mandarin kabi pishirishda ishlatiladi.

Marokash sitroni, Nomidan ko'rinib turibdiki, u Marokashdan keladi, u erda bugungi kunda ham ko'p miqdorda etishtiriladi. Ushbu mevaning pulpasida kislota past bo'lib, uning ta'mi shirin limon deb ta'riflanadi.

Murkott mandarin va mandarin gibrididir. Tur 1913 yilda AQShda etishtirilgan. Yaponiyada dekorativ fazilatlari tufayli qozon o'simligi sifatida o'stiriladi. Meva katta emas, ikki uchi tekislangan, qobig'i sariq-to'q sariq, ingichka, silliq va pulpaga juda mahkam yopishadi. Pulpa to'q sariq rangga ega, yumshoq, suvli, xushbo'y, ta'mi juda shirin (Murccot ​​asal deb tarjima qilinadi), ba'zi odamlarning fikriga ko'ra, bu mevaning ta'mi mangoning maslahatlarini o'z ichiga oladi. Urug'lar juda ko'p, 30 tagacha, bu mevaning yagona kamchiliklari. Mevaning mashhurligi apelsin pulpasining ajoyib ta'mi tufayli doimiy ravishda oshib bormoqda. Murcotta asosan yangi iste'mol qilinadi.

Mineola mandarin va greyfurt gibrididir. Birinchi meva 1931 yilda paydo bo'lgan, u Florida shtatidagi Minneola shahri sharafiga nomlangan. Mevalari nisbatan yirik, noksimon (ba'zan bu meva asal qo'ng'irog'i deb ataladi), qizil-to'q sariq rangga ega. Qobig'i kuchli, lekin ingichka, qo'lda oson tozalanadi. Pulpa suvli, shirin va nordon ta'mga va yoqimli hidga ega. Pulpada oz miqdordagi mayda urug'lar mavjud. Meva ayollar uchun juda muhim element bo'lgan ko'p miqdorda foliy kislotasi uchun qadrlanadi. Folik kislota homiladorlik davrida ayol tanasi uchun zarurdir, bu bolada tug'ma nuqsonlarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaydi. Bundan tashqari, foliy kislotasi saraton kasalligining oldini olishga yordam beradigan moddalardan biri deb ataladi va u qon tomirlarining holatini yaxshilaydi, ularning elastikligini oshiradi. Mevalar yangi va qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Ulardan sharbat tayyorlanadi va qobig'i pishirishda ishlatiladi. Qobig'idan olingan yog' alkogolli ichimliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Natsudaidai yoki Natsumikan nordon apelsin (orangina) va pomelo gibrididir. O'simlik birinchi marta 17-asrda Yaponiyada topilgan. Mevani yangi iste'mol qilish mumkin, ammo u apelsin va pomeloga qaraganda ancha nordon.

Yangi Zelandiya greyfurt kelib chiqishi noma’lum duragay hisoblanadi. Bu nav Sharqda paydo bo'lgan deb taxmin qilinadi; adabiyotda birinchi eslatmalar 1820 yilga to'g'ri keladi. Bu mevalar supermarketlarda sotiladigan greyfurtlardan sezilarli farq qiladi. Yangi Zelandiya greyfurtining o'lchami kichikroq va chiroyli sariq-to'q sariq rangga ega. Qobig'i yupqa, ozgina ajinlangan va pulpadan osongina ajralib turadi. Pulpa suvli va aromatikdir. Pishgan mevalar bir oz tetiklantiruvchi nordon va engil achchiq bilan juda shirin, pishgan meva daraxtda qancha uzoq bo'lsa, u shunchalik shirin bo'ladi. Yangi Zelandiyada meva yangi iste'mol qilinadi; Mevalardan marmelad, sharbat, sorbet va boshqalar tayyorlanadi.

Orangequat yoki Mandarinquat mandarin va Gavayi kumquatining gibrididir, 1932 yilda amerikalik Evgeniy Mey tomonidan madaniyatga kiritilgan. Bu jozibali manzarali o'simlik. Mevalar daraxtda qancha uzoq bo'lsa, shunchalik shirin bo'ladi. Mevasi chiroyli, o'rtacha kattalikdagi, to'q sariq yoki qizil, yumaloq. Qobig'i nisbatan qalin va shirin. Pulpa suvli, yumshoq olcha olxo'ri ta'mi va nordonligi bilan, sharbati biroz achchiqdir. Ta'mi juda g'ayrioddiy, pulpa bilan birga ta'm va xushbo'ylikning o'ziga xos kombinatsiyasini beradi. Apelsin mevalari ajoyib marmelad qiladi. To'liq pishganida, u yangi iste'mol qilinadi va spirtli ichimliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Oroblanko(Oq oltin), Azizim(shirin - shirin) yoki Pomelit pomelo va oq greyfurt gibrididir. Meva 1970 yilda isroillik olimlar tomonidan Kaliforniya universiteti laboratoriyasida etishtirilgan, ular shirin greyfurt yaratishga harakat qilishgan. U Osiyo, Evropa, Amerika va Isroilda etishtiriladi. O'z hajmiga ko'ra, mevalar juda qalin, silliq va porloq teriga ega bo'lib, ular pishganida ham yashil rangga ega. Qobig'i juda achchiq. Meva tozalagandan so'ng, qo'llarda yog'li plyonka qoladi. Pulpa sariq, shirin va suvli, qobig'idan qatlam bilan ajratilgan, deyarli urug'lar yo'q. Sweetie greyfurt kabi iste'mol qilinadi, tilimga kesiladi va ichki plyonkalardan tozalanadi. Ovqat pishirishda meva mevali salatlarga qo'shiladi va qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari va parranda go'shti bilan birlashtiriladi. Meva qobig'idan mazali shakarlangan mevalar tayyorlanadi.

O'rtanik Bu mandarinning xilma-xilligi, ba'zan tangor (mandarin va apelsin aralashmasi) deb ataladi. U birinchi marta 1920 yilda Yamaykada topilgan. Meva o'rta kattalikdagi, tekislangan, qizil rangga ega. Qobig'i qalin va pulpaga mahkam yopishadi. Pulpa juda shirin va suvli. Mevaning ta'mi mandarinni ham, apelsinni ham eslatadi. U ham yangi, ham salatlar va piroglar tayyorlash uchun ishlatiladi.

Otaheit,Shirin rangpur Va Tailand apelsin limandarinlarga (limon va apelsin gibridiga) tegishli. Ushbu mevaning vatani Hindistondir. U 1813 yilda Taitidan Yevropaga kelgan. Uning hamkasblaridan farqli o'laroq, u shirin va ko'proq apelsinga o'xshaydi.

barmoqli ohak yoki Avstraliya barmoqli ohak Bu Sharqiy Avstraliyada tug'ilgan eng ekzotik tsitrus mevasidir. Meva oval, uzunligi taxminan 10 sm, bir oz egilgan, oxirigacha torayib ketgan va shakli barmoqqa o'xshaydi, shuning uchun meva o'z nomini oldi. Meva po‘stlog‘i yupqa bo‘lib, turli rang va soyalarga ega. Pulpa pushti rangga ega, ta'mi nordon, suvli, kuchli sitrus aromati bilan yashil-sariq sharbati bo'lgan ko'plab kichik, yumaloq bo'limlarga bo'lingan. Ushbu bo'limlar bir-biriga yopishtirilmagan va bir-biridan osongina ajralib turadi, buning natijasida pulpa tuzilishi baliq ikraiga o'xshaydi. Pishirishda kuchli tsitrus aromasiga ega bo'lgan bu daraxtning xamiri, mevasining qobig'i va barglari ishlatiladi. Avstraliya restoranlarida oshpazlar ohak pulpasidan foydalangan holda ko'plab taomlar tayyorlaydilar. U sho'rva va salatlarga qo'shiladi, garnitür sifatida ishlatiladi, go'sht va baliq idishlarini bezash uchun ishlatiladi.

Fors ohaki yoki Ohak Taiti shirin limon, greyfurt va mikro-sitrus mevalarini o'z ichiga olgan uch karra gibrid hisoblanadi. Bu o'simlikning vatani Janubi-Sharqiy Osiyo. Hozirda oʻstirilmoqda Meksika va Kuba, Gvatemala, Gonduras, Salvador, Misr va Braziliya kabi boshqa subtropik mamlakatlar. Mevalari mayda, yashil, oval, kichik o'tkir uchi bor. Meva qobig'i nozik, silliq, pulpaga mahkam yopishadi va ozgina aromatikdir. Pulpa yashil-sariq, mayin, suvli, juda nordon, haqiqiy ohak ta'mi bilan. Septalar kichik va qattiqdir. Mevalarda urug'lar deyarli yo'q. Ovqat pishirishda mevalar qandolatchilik va alkogolli ichimliklar sanoatida qo'llaniladi. Tropik mamlakatlarda ohak limon o'rnini bosuvchi vosita sifatida ishlatiladi.

Pomelo yoki Shaddok vatani Janubi-Sharqiy Osiyo va Xitoy. Bu meva miloddan avvalgi 100-yillarda Xitoy qo'lyozmalarida tilga olingan. Pomelo hali ham farovonlik va farovonlik ramzi hisoblanadi, shuning uchun Xitoyda bu mevani Xitoy Yangi yili arafasida berish odat tusiga kiradi. Tailand, Yaponiya, Hindiston, Indoneziya, Vetnam, Isroil, Taiti orollari va Kaliforniyada etishtiriladi. Meva juda katta, bu tsitrus mevalari orasida eng kattasi, vazni 10 kg ga etishi mumkin; Mevaning qobig'i qalin, och yashil yoki sariqdir. Pulpa juda achchiq ta'mga ega qattiq oq bo'laklar bilan bir-biridan ajratilgan katta segmentlarga ega. Pulpaning ta'mi greypfrutni eslatadi, ammo pomelo juda shirinroq va unchalik suvli emas. Go'sht sariq, qizil yoki yashil bo'lishi mumkin. Pomelo mevalari yangi va qayta ishlangan holda iste'mol qilinadi. Ushbu meva ko'plab milliy Tailand va Xitoy taomlarining ajralmas qismidir. Pomelo qobig'ini olib tashlash uchun oson tozalanadi, shunchaki kesib oling va uni qo'llaringiz bilan olib tashlang. Tozalangan mevalarni tilimga bo'linib, ulardan membranalarni olib tashlang. Bundan tashqari, urug'larni tilimlardan olib tashlashingiz kerak.

Pomeraniyalik,Bigadia yoki Chinotto mandarin va pomelo gibrididir. Bu o'simlikning vatani - Janubi-Sharqiy Osiyo. U Hindistonda bir necha yuz yil oldin o'stirilgan. Hozirgi vaqtda o'simlik O'rta er dengizi mamlakatlarida, Paragvay va Kavkazda etishtiriladi. Yovvoyi tabiatda topilmaydi. Ko'pgina mamlakatlarda u bezakli uy o'simligi sifatida o'stiriladi. Apelsin mevalari mayda, sharsimon yoki biroz yassilangan. Qobig'i qalin, bo'lakli, yorqin to'q sariq yoki qizil rangga ega va pulpadan osongina ajralib turadi. Pulpa nordon va ozgina achchiq bo'laklarga bo'linadi. Yangi achchiq apelsin nordon ta'mi tufayli iste'mol qilinmaydi. Ammo bu mevaning qobig'i juda qimmatlidir. Mevadan marmelad, shirinliklar, shakarlamalar tayyorlanadi, qandolat va shirin taomlarga (muzqaymoq, Pasxa keklari, kek va kekler), tvorog shirinliklariga qo'shiladi. Shakarlangan achchiq apelsin qobig'i bayram taomlarini bezash uchun ishlatiladi. Tuproq qobig'i parranda go'shti, pishloq, go'sht va baliq idishlari bilan yaxshi ketadi. Spirtli ichimliklar sanoatida lazzat ichimliklar, damlamalar va likyorlarni lazzatlash uchun ishlatiladi. Apelsin mevalari Hindistonda tuzlangan va guruchga qo'shilgan, bu mevaning sharbati Turkiyada go'shtli taomlar uchun ishlatiladi; Angliyada apelsin pulpasidan marmelad va murabbo tayyorlanadi. Apelsin guli to'y guldastasining an'anaviy qismi bo'lib, aybsizlik ramzi hisoblanadi.

Ponkan, Suntara yoki Tsitrus oltin mevasi Bu Hindistonning tog'li hududlarida joylashgan mandarinning nomi. Bu nav dunyodagi eng keng tarqalgan mandarin hisoblanadi. Xitoy, Hindiston, Malayziya, Filippin, Zinzibar, Braziliya va Yaponiyada yetishtiriladi. Ko'pgina mamlakatlarda ponkan uyda manzarali o'simlik sifatida o'stiriladi. Meva mayda, yumaloq yoki biroz yassilangan. Qobig'i to'q sariq rangda, silliq, o'rtacha qalinlikda, bo'shashmasdan joylashadi va pulpadan osongina ajratiladi. Pulpa to'q sariq rangga ega, tilimga bo'lingan, yumshoq, suvli va shirin, aromati juda yoqimli. Meva ichida ko'p miqdorda mayda urug'lar mavjud. Ponkanning ta'mi mandarinlarning deyarli barcha turlaridan ustundir. Ponkan yangi iste'mol qilinadi. Pishirishda undan murabbo, konservalar, murabbo, ichimliklar, mevali salatlar va shirinliklar tayyorlanadi. Po'stlog'idan ajoyib shakarlangan mevalar va qobiq olinadi.

Ponsirus, tikanli limon yoki Uchburchak tsitrus o'simligi shimoliy Xitoyda joylashgan bo'lib, u erda ming yillar davomida etishtiriladi. Qadim zamonlarda ham bu o'simlik ildizpoya sifatida ishlatila boshlandi. Xitoy va Himoloyda yovvoyi tabiatda oʻsadi. Ushbu sitrus navining afzalligi uning sovuqqa chidamliligidir, uni qishi qattiq bo'lgan hududlarda etishtirish mumkin. Mevalar mayda, suvli, biroz yassilangan, oltin-limon rangga ega. Qobig'i qalin, yumshoq, baxmal paxmoq bilan qoplangan, pulpadan ajratish qiyin. Pulpa shilimshiq, achchiq-nordon bo'lib, mevaga juda yoqimsiz ta'm beradigan kaustik moyni o'z ichiga oladi. Trifoliata boshqa tsitrus mevalari bilan kesishadi. Olingan duragaylar sovuqqa chidamliligini oshirdi. Bu o'simlik dekorativ maqsadlarda peyzaj dizaynida to'siq sifatida ishlatiladi. Meva yeyilmaydigan hisoblanadi va pishirishda ishlatilmaydi.

Avstraliya cho'l ohaki yoki oddiygina Cho'l ohak asli Avstraliyadan. Bu kuchli qurg'oqchilik va quruq shamollarga bardosh bera oladigan yagona sitrus o'simlikidir. Mevalar juda kichik va yashil rangga ega. Pulpa suvli, nordon va kuchli ohak aromasiga ega. Cho'l ohaklari yoqimli, tetiklantiruvchi va ozgina o'tkir ta'mi uchun juda qadrlanadi. Ovqat pishirishda ulardan murabbo, murabbo, murabbo, ichimliklar va turli xil soslar tayyorlanadi.

Toshkent limoni yoki Reynjeron Bu asli toshkentlik duragay. Nav Z.Faxrutdinov tomonidan yetishtirildi Meyer navini va Novogruzinskiy navini payvand qilish orqali. Mevalar mayda, silliq, deyarli yumaloq, qarag'ay-mandarin aromasiga ega. Qobig'i silliq, juda nozik va yumshoq, to'q sariq rangga ega. Pulpa ham to'q sariq, juda suvli, deyarli nordon emas va yoqimli hid va ta'mga ega. Mevalar yangi iste'mol qilinadi, ular apelsinga qaraganda bir oz nordondir.

Rangpur mandarin va limon gibrididir. Ushbu mevaning vatani - Janubiy Osiyo. U o'z nomini Bangladeshda topilgan Rangpur shahri sharafiga oldi. IN G'arb davlatlari Rangpur ko'pincha landshaft dizaynida va sitrus o'simliklari uchun ildiz sifatida ishlatiladi. Mevalari mandaringa o'xshaydi, ta'mi esa limonga yaqinroq. Ular o'rtacha kattalikda va silliqdir. Qobig'i nozik va pulpadan osongina ajratiladi. Pulpa quyuq to'q sariq, juda nordon. Ovqat pishirishda limon o'rniga rangpur ishlatiladi, undan marmelad, sharbatlar tayyorlanadi va konserva qilinadi.

Sitrus halimii hozirda kam o‘rganilgan. Zavodning vatani - Janubi-Sharqiy Osiyo. Yovvoyi tabiatda u juda kam uchraydi, faqat Tailand, Malayziya va Indoneziyada. U 1973 yilda ochilgan. Mevalar kichik, yumaloq, qutulish mumkin, lekin juda nordon. Qobig'i sariq-to'q sariq, qalin, pulpadan ajratish qiyin. Pulpa sariq-yashil, suvli emas, ko'p miqdorda urug'lar bilan.

Sudachi paped va mandarinni kesib o'tish orqali olingan gibrid kelib chiqishi mevasi. Ushbu nav hali ham asosiy ishlab chiqaruvchi va iste'molchi bo'lgan Yaponiyada ishlab chiqilgan. Mevasi oʻrta boʻyli, biroz yassilangan, rangi toʻq yashil. Qobig'i zich va qattiqdir. Pulpa och yashil, suvli, juda nordon, lekin bilan yaxshi ta'm limonga o'xshaydi va juda yoqimli hid. Meva kamdan-kam hollarda yangi iste'mol qilinadi. Ammo yapon oshxonasida bu ajralmas hisoblanadi. Sharbat ko'pincha soslar uchun asos sifatida sirka o'rniga, shuningdek, ichimliklar va shirinliklarni xushbo'ylash uchun ishlatiladi. Sudachining yupqa bo'laklari baliq ovqatlarini bezash uchun ishlatiladi.

Markot - Amerika kelib chiqishi juda mazali tangor (Murccot ​​asal deb tarjima qilinadi). Qirollik mandarin- juda shirin tangor Xitoy va Hindistondan keladi. va hokazo.

Tankan apelsin va mandarinni o'z-o'zidan kesib o'tish natijasida olingan gibriddir. Tsitrus mevalarining bu navi Yaponiyaga Tayvandan olib kelingan. Bugungi kunda Yaponiya mevaning asosiy eksportchisi hisoblanadi. Tankan Sharqning eng yaxshi sitrus mevasi hisoblanadi. Mevalari qizil-to'q sariq, o'rtacha kattalikdagi, sharsimon. Qobig'i ajin, yupqa va pulpadan osongina chiqib ketadi. Pulpa porloq apelsin, juda shirin va suvli, mazali xushbo'y, segmentlarga bo'lingan. Tankan yangi iste'mol qilinadi. Yapon oshxonasida bu meva taqdim etiladigan ko'plab taomlar mavjud.

Tangelo mandarin va greyfurtning kesishishi natijasida hosil bo'lgan tsitrus mevalar guruhining umumiy nomi. O'simlik birinchi marta 1897 yilda AQShda olingan. Hozirda AQSh, Isroil va Turkiyada yetishtiriladi. Eng mashhur tangelos: agli, alemoen, clementine, mineola, orlando. simenol, Tornton. Mevasi yumaloq, kattaligi katta apelsin. Qobig'i yorqin to'q sariq, juda aromatik, nozik va pulpadan osongina ajralib turadi. Pulpa sariq-to'q sariq, suvli, shirin, ozgina nordon. Tangelo yangi iste'mol qilinadi. Pishirishda undan murabbo, murabbo, shakarlamalar va pishiriqlar tayyorlanadi. Pulpa turli xil salatlarga qo'shiladi.

mandarin turli shirin mandarinlar deb ataladi. Xitoy bu mevaning vatani hisoblanadi. Bugungi kunda mandarin Xitoyda asosiy tsitrus ekinidir, garchi asosiy ishlab chiqaruvchi Amerika Qo'shma Shtatlari bo'lsa-da, u erda bu mevaning qobig'idan moy olish uchun etishtiriladi. Mevalar qizil-to'q sariq rangga ega. Qobig'i nozik va pulpadan osongina ajratiladi. Pulpa juda shirin, segmentlarga bo'lingan va zaif sitrus aromasiga ega. Mandarin mevalarida urug'lar yo'q. Bu meva yangi iste'mol qilinadi. Pishirishda mandarin salatlar va shirinliklar tayyorlash uchun ishlatiladi, bu go'sht va baliq bilan birgalikda juda yaxshi. Aromatik shakarlangan mevalar qobig'idan tayyorlanadi. Pulpadan murabbo va murabbo tayyorlanadi.

Tomasvil kumquat va sitranjning duragayidir. Zavoddan birinchi mevalar 1923 yilda olingan. Mevalari mayda, sariq-toʻq sariq rangda, oʻrtacha kattalikda, noksimon yoki sharsimon. Qobig'i nozik va achchiqdir. Pulpa yumshoq va suvli, nordon, ta'mga yoqimli, ozgina limon yoki ohak kabi. Mevalarda ko'p miqdorda urug'lar mavjud emas yoki ular butunlay yo'q. To'liq pishganida, mevalar yangi iste'mol qilinadi va ulardan marmelad tayyorlanadi. Sharbat alkogolsiz ichimliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi. Pishmagan mevalar limon o'rnini bosadi.

Uglifruit mandarin va greyfurt gibridi deb ataladi. Bu tangeloning vatani Yamayka bo'lib, u erda ko'p miqdorda etishtiriladi. Ushbu mevaning nomi "xunuk" so'zining variantlaridan biri bo'lib, unga juda chiroyli ko'rinishi uchun berilgan. 1934 yildan beri Yamayka Angliya va Amerika bozorlariga uglifruit yetkazib bera oldi. Meva to'q sariq dog'lar bilan yashil-sariq rangga ega. Qobig'i qo'pol, ajin va pulpadan osongina tozalanadi. Pulpa apelsin, juda suvli va shirin, ozgina achchiq, segmentlarga bo'lingan va yoqimli tsitrus aromasiga ega. Karbonfrutlar yangi iste'mol qilinadi. Pishirishda undan marmelad, konservalar, shakarlamalar, salatlar, soslar va murabbolar tayyorlanadi. Sharbat ichimliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi.

Dekorativ maqsadlarda uglifruit dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi.

Limon feroniyasi, Yog'och olma yoki Fors limoni Bu Hindiston va Shri-Lankada tug'ilgan o'simlikning nomi. Hozirda u butun Janubi-Sharqiy Osiyoda etishtiriladi, u erda yo'llar bo'ylab, bog'lar va bog'larda o'stiriladi. Yog'ochli olma mevasi kulrang, sharsimon, qattiq yog'ochli qobiqli. Ichkarida jigarrang, yopishqoq, xushbo'y, go'shtli, shirin, biriktiruvchi pulpa ko'p mayda oq urug'lar mavjud. Uni iste'mol qilish uchun siz avval mevaning yog'ochli qobig'ini sindirishingiz kerak. Pishgan mevalarning xamiri shakar bilan aralashtiriladi, kokos suti yoki palma siropi va sherbet kabi iste'mol qilinadi. Mevasidan ichimliklar, murabbo, shirinliklar va muzqaymoqlar tayyorlanadi. Bundan tashqari, meva konservalari, jele va chutneylar tayyorlash uchun ishlatiladi

Citron, Estrog yoki Cedrat Odamlar tomonidan yetishtirilgan eng qadimgi tsitrus mevalari Hindiston va Mesopotamiyada bir necha ming yillardan beri etishtirilgan. Qadim zamonlardan beri u Osiyoda etishtirilgan. Citron Evropaga kelgan birinchi sitrus o'simlikidir. Bu bizning eramizdan ancha oldin sodir bo'lgan. Hozirgi vaqtda bu o'simlik dunyoning ko'plab mamlakatlarida etishtiriladi. Citron mevalari tsitrus mevalarining eng kattasi bo'lib, biroz cho'zinchoq, tashqi ko'rinishi va rangi limonni eslatadi. Qobig'i sariq, juda qalin (2,5 - 5 sm), bo'lak. Pulpa nordon yoki shirin va nordon, ozgina achchiq, suvli emas. Yangi uzilgan mevalar deyarli iste'mol qilinmaydi. Ammo pulpadan murabbo va konservalar tayyorlanadi va qobig'idan juda mazali shakarlangan mevalar tayyorlanadi. Qobiq qandolat va parfyumeriya sanoati uchun efir moylarini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.

Citrange shirin apelsin va trifoliat gibrididir. Ushbu mevaning mevalaridan murabbo va murabbo tayyorlanadi. Xom holda iste'mol qilinmaydi. O'simlik ko'pincha dizaynda dekorativ sifatida ishlatiladi.

Citranquat kumquat va sitranjning duragayidir. Zavoddan birinchi mevalar 1923 yilda olingan. Mevalari mayda, sariq-toʻq sariq rangda, oʻrtacha kattalikda, noksimon yoki sharsimon. Qobig'i nozik va achchiqdir. Pulpa yumshoq va suvli, nordon, ta'mga yoqimli, ozgina limon yoki ohak kabi. Mevada urug'lar kam yoki yo'q. To'liq pishganida, mevalar yangi iste'mol qilinadi va ulardan marmelad tayyorlanadi. Sharbat alkogolsiz ichimliklarni lazzatlash uchun ishlatiladi. Pishmagan mevalar limon o'rnini bosadi.

Sitrofortunella yoki Mitti apelsin mandarinni kumquat bilan kesib o'tishdan olingan sitrus gibrididir. Sitrofortunellaning vatani - Janubi-Sharqiy Osiyo. Bu yopiq o'simlik uyda meva berish uchun maxsus moslashtirilgan. Mevalar mayda, yumaloq, mayda mandarinlarga o'xshash, nozik apelsin xushbo'y va shirin qobig'i bilan. Pulpa suvli, aniq nordon va ko'p miqdordagi urug'larga ega, shuning uchun yangi mevalar tez-tez iste'mol qilinmaydi. Ammo tsitrus mevalarining bu vakili bitta katta afzalliklarga ega - uni qobig'i bilan birga iste'mol qilish mumkin, uning shirin ta'mi pulpaning nordon ta'mini qoplaydi. Citrofortunella taomlarni tatib ko'rish uchun ishlatiladi va undan murabbo, murabbo va murabbo tayyorlanadi. Citrofortunella ko'pincha limonni almashtirish uchun ishlatiladi. Ba'zi uy bekalari shakarlangan mevalarni tayyorlashadi, shuningdek, murabbo tayyorlash paytida bu mevadan bir nechta bo'lak qo'shadilar - keyin u g'ayrioddiy va ayni paytda juda yoqimli sitrus aromati va ta'mini oladi. Osiyo oshxonasida sharbat mavsumiy baliq, parranda va cho'chqa go'shti idishlarida ishlatiladi.

Sitrus Uilson Bu papeda va greyfurtni kesib o'tish orqali olingan gibrid o'simlik. O'simlik ildizpoyasi sifatida ishlatiladi. Mevalar katta. Qobiq qalin, qattiq va xushbo'y. Pulpa suvli, nordon va juda achchiqdir.

Sitrus kombava sitrusli oʻsimlik hisoblanadi. Uning terisi quyuq yashil va bo'lakli. Mevaning o'zi yeyilmaydi; Sharbat mevada oz va juda nordon bo'ladi. Ushbu sitrusning guldastasi shubhasiz sitrusli, ammo barglari yirtilgan yoki kesilgan bo'lsa, uning to'liq limon aromati ochiladi. Tailand oshxonasini barglarisiz tasavvur qilib bo'lmaydi; Barglari bo'laklarga bo'linadi yoki chiziqlar bilan kesiladi va sho'rvalar (ayniqsa, issiq) va korilarda ishlatiladi. Ba'zan baliq va tovuqli idishlarga mayda maydalangan qobiq qo'shiladi. Quruq barglar salqin va quruq joyda mahkam yopiq idishda saqlansa, bir necha oy davomida o'z ta'mini saqlab qoladi. Ular asosan dafna barglari bilan bir xil tarzda ishlatiladi va oldindan namlashni talab qilmaydi.

Chironha yoki Orangelo greyfurt va shirin apelsinni kesib o'tish orqali olingan tabiiy gibriddir. Zavodning vatani Puerto-Rikoning baland tog'laridir. 1956 yilda meva bo'yicha mutaxassis Karlos G. Moskosa bu o'simlikni qahva plantatsiyalari yaqinida payqadi. Uning mevalari boshqa daraxtlarnikidan kattaroq va yorqinroq edi. Chironha mahalliy bozorlarda juda mashhur. Mevalari katta, kattaligi greyfurt, bir oz cho'zilgan yoki nok shaklida. Qobig'i yorqin sariq yoki to'q sariq rangga ega, qalin emas, silliq, pulpaga juda mahkam yopishadi, lekin juda oson tozalanadi. Pulpa sariq-to'q sariq, yumshoq, yumshoq va juda suvli, segmentlarga bo'lingan. Mevalar yangi iste'mol qilinadi, masalan, greyfurtni yarmiga bo'ling va pulpani qoshiq bilan iste'mol qiling. Mevalar sirop bilan saqlanadi. Po'stlog'idan mazali shakarlangan mevalar tayyorlanadi.

Yuzu,Yunos yoki Yuzu mandarin apelsin va Ichan limonini kesish orqali olingan tabiiy duragaydir. Bu o'simlikning vatani Xitoy va Tibetning markaziy qismi bo'lib, u erda hali ham tabiatda mavjud. Bu o'simlik 2500 ming yildan ortiq vaqtdan beri ma'lum. Hozirgi vaqtda Xitoy, Yaponiya va Koreyada etishtiriladi. Yuzu - eng sovuqqa chidamli sitrus o'simliklaridan biri. O'rta kattalikdagi mevalar. Qobig'i sariq-yashil, bo'lakli va g'ovakli, pulpadan osongina ajralib turadi. Pulpa suvli, lekin juda nordon va kuchli sitrus aromasiga ega. Bu mevaning ta'mi tort, mandarin notalari bilan. Yuzu amalda yangi iste'mol qilinmaydi, ammo pishirishda almashtirib bo'lmaydi; Marmelad uning pulpasidan tayyorlanadi, qobig'i idishlarni bezash uchun ishlatiladi va limon sharbati o'rniga sharbat ishlatiladi. Yuzu mevalari milliy oshxonaning ajralmas qismi hisoblanadi.

Tsitrus - Rutaceae oilasiga mansub doimiy yashil daraxt va butalar turkumi. Tsitrus mevalar ro'yxati juda katta. Ular nafaqat pishirishda, balki parfyumeriya sohasida ham qo'llaniladi. Ularning boy xilma-xilligi haqida hamma ham bilmaydi: ko'pchilik ba'zi tsitrus mevalarining g'alati nomlari haqida eshitmagan. Ularning umumiy tomoni shundaki, ularning afzalliklari va yoqimli, yangi hidlari.

Barcha sitrus mevalari ko'plab foydali moddalar bilan boy tarkibga ega

Tsitrus mevalarining foydalari

Rutovlar oilasining vakillari sog'lom ovqatlanish menyusiga osongina qo'shilishi va ko'plab taomlarning ta'mini yorqinroq qilishlari mumkin.

Turli xil tsitrus mevalari ularning tarkibi tufayli foydali xususiyatlarga ega. Ular tarkibida:

• organik kislotalar;
• vitaminlar (C, B, E, PP, B2, A);
• efir moylari;
• mineral tuzlar;
• kaltsiy, mis, fosfor va temir.

Jinsning barcha turlarining qisqacha tavsifi

Ko'pgina o'xshashliklarga qaramay, tsitrus mevalarining navlari ham farqlarga ega va ularning har biri o'z maqsadi uchun ishlatiladi. Ulardan tanaga ijobiy ta'sir ko'rsatish uchun foydalanish uchun hozirgi vaqtda tsitrus mevalarining qaysi turlari inson uchun foydaliroq bo'lishini aniqlash kifoya.

Agli yoki uglifruit

Mandarin, apelsin va greyfurtning xususiyatlarini birlashtiradi. Uning nomi inglizcha "chirkin" ("chirkin") so'zidan kelib chiqqan. Meva yoqimsiz ko'rinadi: sariq-yashil ajinlangan qobig'i bor. Ammo ichkarida, agli, ko'plab tsitrus mevalari kabi, shirindir. Ta'mida engil greyfurt achchiqligi bor. Pulpada urug'lar yo'q. 10-15 sm diametrli pishgan uglifruit mevasi odatda uning o'lchamiga nisbatan ancha og'ir. G'arbiy Evropa mamlakatlarida sitrus mevalari mashhur.

Esingizda bo'lsin: agar ko'mir meva qobig'ini bosgandan so'ng, unda chuqur tushkunliklar paydo bo'lsa, u yomonlasha boshlagan.

apelsin

U duragaylarga tegishli bo'lib, pomelo va mandarinning tabiiy kesishishi natijasida olingan. Meva birinchi marta Xitoyda topilgan. Apelsin eng shirin sitrus mevalaridan biridir. O'zining shiraliligiga qo'shimcha ravishda, u tanaga foydali tiklovchi ta'sir ko'rsatish, kayfiyatni ko'tarish va oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilash qobiliyatiga ega. Dunyoda apelsinning 100 ga yaqin navlari mavjud.

Limon

Rutovlar oilasining eng ko'zga ko'ringan vakili. Bu ohak va sitronni kesib o'tish natijasidir. Limon apelsin va ohakning avlodi degan versiya mavjud. Bu sitrusning vatani Janubiy Osiyo. Limon turlarining kislotaliligi ular o'sadigan sharoitlarga bog'liq. Ushbu mevaning afzalliklari quyidagilardan iborat:

• ko'p miqdorda S vitamini mavjudligi;
• idishlarning ta'mini oshirish qobiliyati;
• ko'rsatish foydali ta'sir jigar, oshqozon va ichaklarda.

Limonlar dunyodagi eng mashhur sitrus mevalaridir.

mandarin

Bolalikdan hamma uchun tanish bo'lgan Yangi yil ramzi ko'plab turlarga bo'linadi: ba'zilarining rangi och sariq, boshqalari esa yorqin to'q sariq bo'lishi mumkin.

Mandarin ko'plab duragaylarning "tug'ilishida" ishtirok etdi. Bularga natsumikan, tangelo va kalamondin kiradi.

Meva tananing umumiy ohangini oshirishi mumkin. Ko'pgina bog'bonlar uchun mandarin daraxtlarining boshqa sitrus o'simliklariga qaraganda sovuqqa chidamliligi muhim ahamiyatga ega, ammo barcha afzalliklar bilan bir qatorda, bitta kamchilik bor: ortiqcha iste'mol qilish allergiyaga olib kelishi mumkin.

Qon apelsin yoki "wren"

Tabiiy sharoitda umumiy apelsinning mutatsiyasining natijasi. U boy qizil go'shti tufayli xalq orasida "qonli" deb ataladi. Ochiq qizil go'shtli namunalar ham mavjud. Bu o'simlikning mevalari yorqin ta'mga ega, urug'lari yo'q va tozalash oson. Qon apelsin turli xil gurme taomlarining tarkibiy qismi bo'lib, ko'plab parhezlarga kiritilgan. Birinchi marta "wren" Sitsiliyada topilgan.

Doim yashil oʻsimliklar turkumi. U sitron va achchiq apelsinni kesib o'tish orqali olingan. Daraxt yam-yashil toj va terili cho'zinchoq tuxumsimon barglarning mavjudligi bilan ajralib turadi. Bergamot past ta'm sifatlariga ega: o'simlikning mevalari nordon va achchiqdir. Ammo u, barcha turdagi tsitrus mevalari kabi, ajoyib hidga ega, shuning uchun meva parfyumeriya sohasida keng qo'llaniladi. Bergamot janubi-sharqiy Osiyodan olib kelingan.

Bergamot ohakga o'xshaydi, lekin o'ziga xos hidga ega

Gayanima

Meva sitron va limonning gibrididir. Daraxt bardoshli va ehtiyotkorlik bilan parvarish qilishni talab qilmaydi va uning shoxlari uzun tikanlar (2-4 sm) bilan qoplangan. Barglari katta va yorqin. Gayanima mevasi silliq limon-sariq teriga ega. Meva pulpasi yoqimli hidga ega, ammo ta'mi juda nordon, shuning uchun u ko'pincha marinadlar uchun ishlatiladi. Meva ichida ko'p miqdorda mayda urug'lar mavjud. Gayanima faqat Hindistonda o'sadi.

Greypfrut

Bu apelsin va pomeloning avlodi. Ushbu tsitrus mevasining nomi ikkitadan iborat edi Inglizcha so'zlar"uzum" (uzum) va "meva". Bu tsitrus mevalari ko'pincha uzumga o'xshash klasterlarda to'planganligi bilan izohlanadi. Pishgan greyfurtning vazni 300-500 g.

Achchiq ta'mga ega bo'lgan mevani hamma ham yoqtirmaydi, lekin haqiqiy gurmeler ko'pincha bu turdagi tort tsitrus mevalarini afzal ko'radi. Meva donalari sariq yoki qizil bo'lishi mumkin. Pulpa rangining boyligi greyfurtning pishganligini ko'rsatadi. Bu meva birinchi marta Barbadosda, keyin esa Yamaykada topilgan.

Rutovlar oilasining eng kichik vakili. Daraxtning o'lchami ham kichik - balandligi 1,5 m. Meva ovalsimon, qirralari yumaloq. Uning qobig'i qalin, lekin oson chaynadi va shirin ta'mga ega. Qumquat yangi iste'mol qilinadi va turli xil soslarga ham qo'shilishi mumkin. Uning vatani - janubi-sharqiy Osiyo.

Qumkatni qobig'i bilan iste'mol qilish mumkin

Pomelo

Tsitrus mevalariga ishora qiladi. Meva Xitoydan keladi. Ushbu guruhning boshqa vakillari bilan solishtirganda, u juda katta. Pomeloning maksimal og'irligi 10 kg ni tashkil qiladi, ammo rus supermarketlarining javonlarida siz asosan 1,5 kg dan oshmaydigan namunalarni topishingiz mumkin. Pulpa och sariq rangga ega va shirin ta'mga ega. Pomeloning qobig'i sariq va yashil rangga ega.

Laym

Limonning yashil "akasi". Uning asosiy maqsadi shirinliklar va kokteyllarning ta'miga achchiqlikni qo'shishdir. Kichkina yumaloq mevalar yirik mevalardan sifat jihatidan ustundir. Lyme birinchi marta Malakka orolida sezilgan. Bu o'simlikning barglari xushbo'yligi uchun pishirishda qadrlanadi. Barcha tsitrus mevalari singari, ohak ham turli vitaminlarga boy.

Pomeraniyalik

Apelsinning achchiq navi. Mandarin va pomelo gibridlari. Tsitrus yangi iste'mol qilinmaydi; u murabbo va murabbo tayyorlash uchun ishlatiladi. Achchiq apelsin manzarali o'simlik sifatida o'stiriladi. Uning mevalari yoqimli hid chiqaradi; Ular ochiq qizil rangli dog'lar bilan sariq-to'q sariq rangli ajin terisi bilan yumaloq ko'rinishga ega. Apelsin efir moylari ko'pincha tibbiyot, parfyumeriya va kosmetologiyada qo'llaniladi. Sitrus Osiyodan keladi.

Yaman Citron (Estrog)

Citronning maxsus shirin navi, juda qalin qobig'i bilan ajralib turadi. Unda ozgina pulpa bor. Uning o'ziga xosligi shundaki, boshqa barcha tsitrus mevalarini birlashtiradigan xususiyatning yo'qligi - aniq yoqimli hid.

Agli Sweetiega o'xshaydi

Karna

Bu limon va apelsin gibrididir. Meva yoqimsiz nordon va ayni paytda achchiq ta'mga ega. Deyarli hech qanday hid yo'q. Tsitrus pulpasi marmelad va shakarlangan mevalarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Karna tibbiyotda ko'plab kasalliklarga davo sifatida ishlatiladi. ichki organlar. Bu meva Hindiston va Xitoyda yetishtiriladi.

Tsitrus mevalari turlarining to'liq ro'yxati Yaponiyada tug'ilgan ko'plab navlarni o'z ichiga oladi.

Dekopon

Ba'zi ekspertlarning fikriga ko'ra, bu ikki turdagi mandarinlarning gibrididir. Meva oddiy mandarindan kattaroq va cho'zilgan uchi bor. Pulpa suvli va shirin bo'ladi. Dekoponning ajoyib afzalligi - urug'larning yo'qligi. Mevaning qobig'i to'q sariq, qalin va bo'lakdir. Tsitrus past kaloriya hisoblanadi.

Yekan

Bu mandarin va pomeloni kesib o'tish natijasida paydo bo'lgan. Mevaning kattaligi, vazni va rangi bo'yicha bu turdagi tsitrus mevalari greyfurtga o'xshaydi, ammo sezilarli farq bor: yekan pulpasi yanada yoqimli ta'mga ega.

Bu xilma mandarin va apelsinlarni o'z ichiga oladi. Bu juda shirin ta'mli urug'siz mevalar. Ular turli shirinliklarga qo'shiladi va yangi iste'mol qilinadi. Mikan tez-tez saqlanib qoladi va sharbat chiqariladi.

Mikan - yapon mandarinlari

Kikudaidai

Apelsin va greyfurtni kesib o'tish natijasida paydo bo'ldi. Kikudadai - bu yeyilmaydigan tsitrus mevalarining bir turi: uning mevalari achchiq-nordon ta'mga ega, shuning uchun go'zal o'simlik odatda faqat dekorativ funktsiyani bajaradi.

Natsudaidai

Pomelo va apelsinning tabiiy gibrididir. Qobig'i zich, sariq rangga ega. Natsudaidai nordon ta'mga ega, ammo yangi iste'mol qilinadi. Ushbu mevaning o'ziga xos xususiyati foliy kislotasining yuqori miqdoridir.

Yangi yil oldidan sabzavot do‘konlarida olma va nok sotib olish uchun navbatga o‘tiradigan, mandarin bilan quvonadigan davrlar o‘tib ketdi.

Bir necha yildirki, supermarketlar javonlari har xil ekzotik mevalar bilan to'ldirilgan. Katta shaharlar aholisi banan, ananas, kivi va mango va boshqalarni hayratda qoldirmaydi.

Ammo ko'p odamlar hali ham chet eldagi ushbu lazzatlardan biriga ishonchsizlik bilan munosabatda bo'lishadi. Lekin bu meva munosib e'tibordan mahrum emas.

Aksariyat xaridorlar uni pishmagan greyfurt deb bilishadi va shuning uchun tez-tez o'tib ketishadi. Bundan tashqari, turli sotuvchilar buni boshqacha chaqirishadi, narx yorlig'ining bir joyida "sviti", bir joyda "oroblanco" va ba'zi joylarda hatto "pomelit" deb yozilgan, bu odamlarni shunchaki chalg'itadi. Garchi printsipial jihatdan sotuvchilar mutlaqo to'g'ri bo'lsa-da, bu noodatiy meva aslida uchta nomga ega.

Bundan tashqari, bu meva juda an'anaviy kelib chiqish tarixiga ega emas. Axir, bunday meva tabiatda yo'q edi, u sun'iy ravishda Amerikada, Kaliforniya universitetining tadqiqot markazida shirin siam va oq marsh greyfurtlarini kesib o'tish orqali o'stirildi.

1984 yilda isroillik selektsionerlar amerikalik mevalardan foydalanib, ingliz tilida "shirin" degan ma'noni anglatuvchi "Sweetie" deb nomlangan yanada muvaffaqiyatli versiyani ishlab chiqdilar. Bu xilma-xillik tsitrus mevalari o'sadigan ko'plab mamlakatlarda keng tarqalgan. Hozirgi vaqtda shirinliklarni nafaqat Amerika va Isroilda, balki Italiya, Ispaniya, Hindiston, Xitoy, Yaponiya va Janubiy Amerika mamlakatlarida ham ko'rish mumkin.

Sweetie qanday o'sadi?

Greypfrut singari, ular odatda balandligi 4 metrgacha bo'lgan doimiy yashil daraxtlardir, ba'zan esa 10 metrdan oshadi. Ammo shirinliklar ommaviy ravishda o'stiriladigan plantatsiyalarda daraxtlarning balandligi odatda ancha past, o'rtacha 2,5 metrgacha. Ehtimol, bu daraxtlarga g'amxo'rlik qilish va o'rim-yig'imning qulayligi uchun qilingan. Bu daraxtlarning barglari cho'zinchoq va quyuq yashil rangga ega. Yosh mevali shoxlari yashil rangga ega, ko'p yillik shoxlari quyuq rangga ega.

Shirin, diametri 5 sm dan oshmaydigan oq gullar bilan, 4-5 barg barglari va chiqadigan korolla bilan gullaydi. Gullar ko'rinishda yoqimsiz, ammo hayratlanarli darajada nozik hidga ega. Gullar alohida-alohida yoki yonma-yon joylashgan o'nlab bo'laklardan iborat bo'lishi mumkin. Mana ajoyib meva beradigan bu gulning fotosurati.

Mevalarning o'zlari biroz engilroq rangga ega. Tashqi ko'rinishida ular pomeloga o'xshaydi, lekin deyarli greypfrutning o'lchamiga ega, ammo ularning ta'mi apelsin, mandarin va greyfurtlarga qaraganda ancha shirinroq. Ular taxminan 10 - 12 sm diametrli, porloq, silliq va qalin teriga ega. Mevalar juda zich va shuning uchun hatto kichik ko'rinishga ega, ular og'ir ko'rinadi. Ko'pgina navlarda mevaning qobig'i to'liq pishganida ham yashil bo'lib qoladi. Meva qobig'i teginish uchun yog'li va agar siz uni olib tashlasangiz, qo'lingizda bir xil qatlam qoladi.

Foydali xususiyatlar

Apelsin va mandarin kabi boshqa tsitrus mevalaridan farqli o'laroq, shirinlik juda qalin qobig'i va segmentlar orasida juda ko'p plyonkaga ega, shuning uchun iste'mol qilinganda katta miqdordagi chiqindilar qoladi. Shu bois, uzoq vaqt davomida odamlar uni tatib ko'rmaguncha, foydali xususiyatlarini o'rganmaguncha, u chet ellarda u yoqda tursin, hatto o'z vatanida ham mashhur emas edi. Va shirinlik, ma'lum bo'lishicha, ajdodlari, greyfurt va pomeloga qaraganda ancha foydali xususiyatlarga ega. Pulpa tarkibida taxminan 7% protein va 48% uglevodlar mavjud; 100 gramm mahsulotda 45 mg gacha vitamin C, 10 mg gacha vitamin A va B6, katta miqdorda temir, magniy, mis, kremniy, natriy, kaltsiy, ftor, fosfor va kaliy, antioksidantlar, efir moylari, foliy mavjud. kislota, va eng muhimi, yog' va oqsillarning parchalanishiga yordam beruvchi maxsus fermentlar.

S vitaminining yuqori miqdori tufayli shirinlik sovuqni davolash va oldini olishda ishlatilishi mumkin bo'lgan samarali mevalardan biridir. Xuddi shu "maxsus fermentlar" ning mavjudligi uni ajoyib parhez mahsulotiga aylantiradi, ulardan foydalanish nafaqat vazn ortishiga hissa qo'shmaydi, balki aksincha, boshqa oziq-ovqatlardan tanada to'plangan issiqlikdan xalos bo'lishga yordam beradi. Oddiy greypfrutlar ham ma'lum darajada bu xususiyatlarga ega, ammo ularning pulpasining achchiqligi har kimga ham yoqmaydi va ko'pincha ularni tez-tez iste'mol qilishdan qaytaradi. Sweeti-da ozgina achchiqlanish faqat bo'laklar orasidagi plyonkalarda mavjud va agar ular ishlatishdan oldin ehtiyotkorlik bilan olib tashlansa, kuniga bir nechta meva iste'mol qilish mumkin va keyin siz haqiqatan ham vazn yo'qotish natijasini olishingiz mumkin. Va agar siz energiya qiymati 55 kkaldan ko'p emas deb hisoblasangiz, nima uchun bu meva ortiqcha vaznli odamlar uchun foydali ekanligi aniq bo'ladi. Uni iste'mol qilish toksinlardan xalos bo'lishga va xolesterolni kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, yurak faoliyati normallashadi, bu Sweetie-dan yurak-qon tomir kasalliklari bilan og'rigan odamlar tomonidan ishlatilishi mumkin bo'lgan yaxshi sababdir.

Shuni ta'kidlash kerakki, siz, ayniqsa, chet eldagi ushbu meva bilan shug'ullanmasligingiz kerak. Shirin pulpa asosiy mahsulot emas, balki asosiy dietaga qo'shimcha bo'lishi kerak. Sweetie shirin bo'lsa-da, uning sitrus ekanligini va ba'zi odamlarda allergiyaga olib kelishi mumkinligini unutmang. Hatto butunlay sog'lom odamlarda ham bu mevani doimiy ravishda ko'p iste'mol qilish ichak va oshqozon shilliq qavatining tirnash xususiyati keltirib chiqarishi mumkin. Shuning uchun oshqozon-ichak trakti kasalliklaridan aziyat chekadiganlar uchun uni ishlatish cheklangan. Bunday odamlar, birinchi navbatda, chorak stakandan ko'p bo'lmagan yarim qaynatilgan suv bilan suyultirib, ozgina shirinlik sharbatini sinab ko'rishlari kerak. Har kuni iching. Va agar bir hafta ichida hech qanday salbiy ta'sir ko'rsatilmasa, siz kuniga yarim stakandan ko'p bo'lmagan ichishingiz mumkin, shuningdek uni suv bilan suyultirishingiz mumkin. Ammo oshqozon yoki o'n ikki barmoqli ichak yarasi, kolit, gastrit, xoletsistit, enterit va nefrit va gepatitning o'tkir shakllari, shuningdek homilador ayollar uchun bu meva odatda kontrendikedir.

Ular qanday ovqatlanishadi?

Sweetie greyfurt yoki pomelo bilan bir xil tarzda iste'mol qilinadi. Terini kesib, uni qo'llaringiz bilan tozalashingiz mumkin, keyin uni tilimga bo'linib, plyonkalardan tozalang va uni oziq-ovqat uchun ishlatishingiz mumkin. Siz uni vertikal ravishda bir necha bo'laklarga kesib, so'ngra har bir bo'lakdan terini kesib olishingiz yoki tozalashingiz mumkin, so'ngra plyonkalarni olib tashlashingiz mumkin. Siz uni yarmini kesib, keyin qoshiq bilan pulpani qirib tashlash orqali eyishingiz mumkin, plyonkani yutib yubormaslikka harakat qiling. Ushbu mevaning xamiri oldindan plyonkalardan tozalangan salatlarga qo'shilishi mumkin.

Shirinning ta'mi go'sht va baliq idishlari bilan, tovuq, qo'ziqorin, dengiz mahsulotlari va turli sabzavotlar bilan idishlarda yaxshi ketadi. Yangi siqilgan sharbat eng foydali hisoblanadi. Bu nafaqat butunlay tetiklantiruvchi ichimlik, balki jigar va oshqozon-ichak traktining faoliyatini yaxshilaydi va o't pufagining holatini normallashtiradi. Bundan tashqari, u shish bilan yordam beradi, shuningdek, tananing suv-tuz balansini muvozanatlashtiradi. Bu ajoyib antidepressant. Kuniga bir meva yoki yarim stakan sharbat surunkali charchoq yoki ruhiy tushkunlikdan xalos bo'lishga yordam beradi. Lekin siz interlobular plyonkalarning sharbatga kirishiga yo'l qo'ymasligingiz kerakligini yodda tutishingiz kerak. Ular nafaqat sharbatning ta'mini buzadi, uni achchiq qiladi, balki foydali xususiyatlarini ham kamaytiradi.

Kosmetologiyada qo'llanilishi

Shirinlikning foydali va hatto ajoyib xususiyatlari kosmetologiyada muvaffaqiyatli qo'llaniladi. Pulpa va sharbat terini mukammal namlovchi va oziqlantiradigan ajoyib qarishga qarshi niqoblar qiladi. Maskalar, ayniqsa, keksa odamlar uchun foydalidir. Axir, yoshi bilan, qoida tariqasida, terining elastikligi va mustahkamligi yo'qoladi. Va to'plamdagi fermentlar nafaqat terini namlaydi, balki undagi namlikni uzoq vaqt davomida ushlab turadi va shu bilan terining yangiligini tiklaydi.

Shirin niqoblar odatda terining qarishi va qarishining birinchi belgilari uchun ishlatiladi, ammo ular terining umumiy holatining yomonlashuvi va vitamin etishmasligi yoki turli xil yallig'lanishlar, masalan, akne yoki akne kabi nosog'lom yuz rangi uchun ham foydalidir. Qo'shimcha ingredientlardan foydalangan holda, Sweetie yuz maskalari professional kosmetologlar tomonidan turli maqsadlarda qo'llaniladi: oqartirish, yoshartirish, namlash, oziqlantirish va tonlama. Biroq, ular hamma uchun mos emasligini bilishingiz kerak. Yuqori darajadagi S vitamini sabab bo'lishi mumkin allergik reaktsiya. So'nggi paytlarda massaj uchun shirinlik yog'idan foydalanish keng tarqaldi. Ko'plab sharhlarga ko'ra, bu selülitdan xalos bo'lishning ajoyib vositasi.

Parfyumeriya sohasida qo'llanilishi

Suite va parfyumerlar ham buni o'tkazib yuborishmadi. Gullaydigan shirinlikning ekzotik, jozibali, jozibali, shirin mevali hidi mashhur frantsuz parfyumeriya kompaniyalari tomonidan bir necha turdagi parfyumeriya kompozitsiyalarini yaratishga olib keldi. Mana, ularning mahsulot kollektsiyasidan bir parcha.

Qanday qilib to'plamni tanlash mumkin?

Ko'pgina supermarketlarda shirinliklar har doim ham sotilmasa ham, siz shunchaki hech narsa olmaysiz. Shuning uchun, sotib olishdan oldin mevalarni diqqat bilan tekshirish yaxshidir. Mevani qo'lingizga oling, u nisbatan kichik o'lchamlarga qaramay, juda og'ir bo'lishi kerak. Qobig'i zumrad yoki ba'zi navlarda sarg'ish, silliq va porloq bo'lishi kerak. Sirtda yoriqlar, chuqurliklar va qorayishlar bo'lmasligi kerak. Chayqalayotganda, unda hech narsa osilib turmasligi kerak, u qattiq va zich bo'lishi kerak.

Yaxshi sifatli Sweety har bir mevada kichik stikerga ega - etkazib beruvchining logotipi. Haddan tashqari holatlarda bunday logotip qadoqlashda bo'lishi kerak. Aytgancha, etkazib beruvchining belgilariga qo'shimcha ravishda, qadoqlashda o'rim-yig'im oyi va qadoqlash sanasi mavjud. Mevalarni tashish uchun qattiq qadoqlarga joylashtirishga dangasa bo'lmang, bu ularning tashish paytida buzilmasligini kafolatlaydi. Bu, albatta, tovuq tuxumlari emas, lekin qobig'ining yaxlitligi mevani muzlatgichda bir oydan ortiq, xona haroratida 2 haftagacha saqlashingizni ta'minlaydi. Ma'lumot uchun: Moskva va Moskva viloyatida 1 kg uchun o'rtacha narx taxminan 100 - 120 rublni tashkil qiladi.

Uyda shirinlikni qanday etishtirish kerak?

Aytgancha, Sweetie hatto urug'dan yopiq tsitrus mevasi sifatida o'stirilishi mumkin. Buning uchun siz eng katta urug'larni to'plashingiz, yuvishingiz va quritishingiz kerak. Ikki hafta davomida nam paxta yoki doka bilan o'rang. Nihol paydo bo'lganda, uni erga eking. To'g'ri, tropik ekzotiklar uchun tuproq tarkibini Rossiya sharoitida tanlash qiyin, ammo baribir ko'plab yopiq o'simliklarni etishtirish ishqibozlari issiqxonalarda yoki qishki bog'larda ajoyib bezak bo'lib xizmat qiladigan to'laqonli o'simliklarni etishtirishga muvaffaq bo'lishdi. Aytgancha, uyda unga g'amxo'rlik qilish juda oddiy. Har qanday sitrus kabi, u quyoshni yaxshi ko'radi, chunki qozondagi tuproq quriydi. Qish uchun daraxt issiq joyga ko'chiriladi va muntazam ravishda püskürtülür. O'simlik har ikki-uch yilda bir marta qayta tiklanadi.

Aniq ijobiy fazilatlar va foydali xususiyatlarning massasiga qaramay, shirinlik jamiyatda darhol tan olinmadi. Dastlab, mevaning yashil rangi etuklik bilan kuchli aloqalarni uyg'otdi. Foydalanilmayotgan ichki qobiqlar va plyonkalarning massasi ham iste'mol talabining o'sishiga olib kelmadi. Biroq, isroilliklar jamoatchilikni ishontirishga muvaffaq bo'lishdi. Bunga birinchi qadam yangi nom - Citrus Sweety edi. Ular ba'zi mamlakatlarni, xususan, Yaponiyani ushbu zumrad mevalarining o'ziga xos jozibasiga ishontirishga muvaffaq bo'lishdi. Endi Germaniya, Fransiya va Gollandiya Yaponiyaga qo'shildi. Va har yili ushbu mahsulotning muxlislari ko'payib bormoqda. Umid qilamizki, bizning sharhimiz tufayli siz ham ular orasida bo'lasiz.

Ko'pchiligimiz gibrid mevalarni o'zimiz sezmasdan iste'mol qilamiz. Va ko'p odamlar bunday taom oddiy navlar kabi mazali emasligiga ishonishsa-da, ular odamlar orasida juda mashhur.Bozorlarda ma'lum bir meva faqat bir vaqtning o'zida mavjud bo'lgan vaqt bor edi. Endi oziq-ovqat do'konlarida siz nafaqat mavsumiy mevalarni, balki mavsumiy bo'lmagan ba'zi turlarini ham topasiz. Bu mevalarning ba'zilari boshqa joydan kelgan bo'lishi mumkin, lekin siz ko'pincha mahalliy o'stirilgan mevalarni ko'rasiz. Bu mevalar duragaylardir. Ushbu mevalar bir xil tur yoki jinsdagi ikki yoki undan ortiq o'xshash navlarni kesib o'tish orqali ishlab chiqilgan. Natijada, kesishgan o'simlik ikkala ota-onaning xususiyatlarini oladi.

Gibridizatsiya yangi narsa emas, hatto yangi meva hosil qilish uchun tabiiy ravishda sodir bo'ladi. Sun'iy duragaylash ekinlar hosildorligini oshirish, ozuqaviy xususiyatlarini yaxshilash va ayrim zararkunandalardan xalos bo'lish uchun amalga oshiriladi.

Ushbu mevalarning kamchiliklari shundaki, ular ta'mi va o'ziga xos hidiga ega bo'lmasligi mumkin. Yana bir kamchilik shundaki, siz bu o'simliklarning urug'ini ekganingizdan so'ng, ular har doim gibrid ota-ona o'simliklari bilan bir xil o'simliklarga aylanmaydi.

Gibridlar genetik jihatdan o'zgartirilgan mevalar emas. Genetik jihatdan o'zgartirilgan mevalar boshqa meva yoki hatto hayvonlarning genini o'z ichiga oladi. Masalan, pomidorga hayvon geni kiritildi, bu gen mevalarning pishishi uchun javob beradigan ferment sintezini bloklaydi.

Siz bu erda tsitrus mevalari duragaylari haqida ko'proq ma'lumot olishingiz mumkin.

Agli mevasi greyfurt va mandarinni kesib o'tish orqali olinadi. Bu yashil-sariq, ajinli teriga ega yirik, shirin, suvli meva. Agli mevasi shirin pulpaga ega. Asosan Floridada etishtiriladi. Agli greyfurtdan biroz kattaroqdir. Ta'mi ko'proq limon va mandarin aralashmasiga o'xshaydi.

Apelsin mandarin va pomelo gibrididir va miloddan avvalgi 2,5 ming yil ichida etishtirila boshlangan.

Aprium olxo'ri va o'rikni kesib o'tish orqali yaratilgan. Apriumlar AQShda iyun oyida sotiladi. Meva quruq va juda suvli emas, lekin apelsin aromati bilan juda shirin. Pishgan mevalarning ta'mi o'rikga o'xshaydi.

Boysenberries böğürtlen, malina va loganberni kesib o'tish orqali hosil bo'ladi. Berry katta urug'li qoraquldan kattaroqdir. Berry boylikka ega bordo rang. Va pishganida qora rangga aylanadi.

Uzum mevasi uzum va olma aralashmasidir. Uzum + olma = tortish. Meva ta'mi uzumga o'xshaydi va olmaga o'xshaydi. Uzum odatda kattaroq ko'rinadi va go'shti shirinroq va tiniqroq bo'ladi. Graple - bu pulpani uzumga o'xshatish uchun maxsus qayta ishlangan brend. Uzum fuji olmasining bir turi.

Greypfrut ikki turdagi sitrus, pomelo va apelsinning gibrididir. Meva qizil go'shtga ega. Greypfrut sariq, apelsin qobig'i va navlari bilan birga keladi: oq, pushti va qizil. Rang ta'mga ta'sir qilmaydi, ammo pushti va qizil greyfurt sizning dietangizga A vitamini qo'shadi.

Dekopon - Kiyomi tangor va Ponkan o'rtasidagi xoch. Kiyomi tangorning o'zi Trovita apelsin va Mikan yoki Satsuma o'rtasida kesib o'tilgan navdir. Decopan urug'siz va juda shirin mevalarga ega. Dekopan Yaponiyada 1972 yilda taqdim etilgan. Dekopanning umumiy nomi shiranuhi yoki shiranui. Decopan mevasi juda katta va shirin ta'mga ega.

Yoshta qora smorodina va Bektoshi uzumni o'rtasidagi xoch tufayli paydo bo'ldi. Meva kattaligi juda katta, ammo ta'mi smorodinaga o'xshaydi. Meva qora smorodina kabi sovuqqa ham bardosh beradi. Berry Germaniyada etishtirilgan va smorodina zarar etkazadigan qo'ziqorin va bakteriyalarga to'liq chidamli. Pishgan rezavorlar quyuq ko'k rangga ega.

Qonli ohak qizil barmoqli ohak va Ellendale mandarin o'rtasidagi xochdir. Qobiq, pulpa va sharbat qon qizil rangga ega. Ularning ta'mi juda nordon. Mevalarning kengligi 20-30 mm.

ohak

Limequat - ohak va kumquat o'rtasida kesishgan tsitrus mevasi. Limequat - zich barglari bo'lgan va juda ko'p meva beradigan kichik daraxt yoshligida. U ohak va limonni talab qiladigan ko'plab retseptlarda qo'llaniladi. Ohak mevasi mayda yashil-sariq rangga ega. Urug'lari yo'q. Meva ozgina kaloriyani o'z ichiga oladi.

Limequat navlari:

Eustis: dumaloq kumquat bilan kesishgan ohak. Lakeland: dumaloq kumquat bilan kesilgan ohak, Eustis kabi ota-onalarning boshqa gibrid urug'lari bilan. Tavares: oval kumquat bilan kesishgan ohak, bu erda meva ancha kattaroq va cho'zilgan.

Lemato limon va pomidorning gibrid versiyasidir. Pomidorga rayhon geni qo'shilgan bo'lsa-da, bu pomidorni limon hidiga aylantiradi. Isroillik tadqiqotchilar ta’mi limonga o‘xshab, hidi atirgulga o‘xshab ketadigan genetik jihatdan o‘zgartirilgan pomidorni yaratishdi. Taxminan 82 kishi tajriba mevasini o'zgartirilmagan meva bilan sinab ko'rdi. Ular mevani atirgul, geranium va yashil limonning hidiga ega deb ta'rifladilar.

Respondentlarning fikrlari:

• 49 kishi geni o'zgartirilgan pomidorlarni afzal ko'rdi
• 29 kishi haqiqiy pomidorni afzal ko'rdi
• 4 kishi pomidorning hech qanday turiga moyil emas edi.

Genetik jihatdan o'zgartirilgan pomidorlar faqat ochiq qizil rangga ega, chunki ular oddiy pomidorlarning yarmi likopenini o'z ichiga oladi. Ular uzoq umr ko'rishadi va o'sishi uchun kamroq pestitsidlar talab qilinadi.

Limandarin, Rangpur

Rangpur mandarin va limon o'rtasida kesishgan gibrid navdir. Rangpur, shuningdek, Lemandarin nomi bilan ham tanilgan. Meva nordon ta'mga ega. Rangpur nomi bengal tilidan kelib chiqqan. Ushbu meva Bangladeshning Rangpur shahrida etishtirilganligi sababli, shahar o'zining tsitrus mevalari bilan mashhur. Rangpur ohak o'rniga ham ishlatilishi mumkin. Meva kichik yoki o'rta kattalikda bo'lishi mumkin. Rangpur Qo'shma Shtatlarda bezak yoki uy o'simlik sifatida ishlatiladi. Ammo u boshqa mamlakatlarda asosan ildizpoya sifatida ishlatiladi.

Loganberry Amerika BlackBerry va Yevropa qizil malinasining gibrididir. Rezavorlar katta va cho'zilgan. Pishgan rezavorlar quyuq va yorqin qizil rangga aylanadi. Ular iyuldan sentyabrgacha yig'iladi. Mevalar suvli va o'tkir nordon ta'mga ega. Mevalar har doim juda erta pishadi.

Marionberry Chehalem va Olallieberries o'rtasidan o'tdi. Bu yillar BlackBerry eng keng tarqalgan navlari hisoblanadi. Rezavorlar, shuningdek, boshqa BlackBerry navlari kabi porloq. Rezavorlar o'rtacha kattalikda, shirin, suvli va achchiq ta'mga ega.

Nectacotum - o'rik, olxo'ri va nektarinning gibrid navi. Ular och pushti go'shtli qizil-yashil rangga ega. Meva shirin ta'mga ega. Uni salatlarga qo'shish yaxshi bo'ladi.

Mevasi yumaloq va bir oz nok shaklida bo'lib, greyfurtning o'lchamiga teng. Qobig'i yaltiroq sarg'ish va tozalash oson. Ichki qismi asosan 9-13 segmentga bo'linadi, achchiq emas, go'shti sariq-to'q sariq rangga ega. Devorlari yumshoq apelsin va greyfurt ta'mi bilan yumshoq va shunchaki nordon.

Ortanik - apelsin va mandarin o'rtasida kesishgan gibrid. Meva Yamaykada topilgan. U kuchli sitrus aromati va o'tkir, noaniq shirin ta'mga ega. Ortanichning rangi oqarib, urug'siz. U suvli go'shtga ega va O'rta er dengizi mintaqasida o'sadi.

Olallieberry loganberry va yosh uzumning kesishishi tufayli paydo bo'ldi va klassik BlackBerry kabi ko'rinadi. Shirin hidga ega. Murabbo va sharob yaratish uchun ishlatiladi. Rezavorlar katta, yorqin va suvli. Bu berry 1950 yilda yetishtirilgan. Mevalar juda o'ziga xos va asosan Kaliforniyada mavjud.

Qarag'ay

Pineberry Chili qulupnaylari va Virjiniya qulupnaylarini kesib o'tish orqali yaratilgan. Meva ananas ta'mi bilan juda xushbo'y. Mevalar pishganida, ular qizil urug'lar bilan oq rangga aylanadi. Pineberry asosan Evropa va Belizda juda kam o'stiriladi.

Plumkot olxo'ri va o'rikni kesib o'tish orqali yaratilgan. Mevalar qizil rangga ega sariq, go'shti xilma-xilligiga qarab qizil yoki quyuq binafsha rangga ega. U olxo'ri kabi juda silliq teriga ega. Plumcotte olxo'ri yoki o'rik o'sadigan joyda yaxshi o'sadi.

Pluot - olxo'ri va o'rik o'rtasidagi individual xoch mevasi. Bu yangi meva, Floyd Zeiger tomonidan 1990 yilda yetishtirilgan. Pluot pushtidan qizil ranggacha turli xil ranglarda bo'ladi. Pluot ota-onasidan (olxo'ri va o'rikdan) ancha shirinroq. Pluot juda suvli va shirin bo'lishi mumkin, shuning uchun bolalar uni juda yaxshi ko'radilar. 25 ga yaqin navlari bor. Meva juda kam yog'li va natriy tarkibiga ega.

Azizim, oroblanko

Sweetie - pomelo va oq greyfurt o'rtasidagi gibrid. Mevasi shirin, kattaligi katta, urugʻlari kam. Shirin ta'mi uning gullarining hidiga o'xshaydi. Oroblanka daraxtlari sovuq sharoitda o'smaydi. U moslashish tendentsiyasiga ega muhit juda tez va yaxshi o'sadi. Meva qalin teriga ega. Asosan Isroildan keltiriladi.

Citrofortunella mitis

Citrofortunella mitis mandarin va kumquat gibrididir. Mevalar nordon bo'lib, odatda pishirishda ishlatiladi.

Tayberry - böğürtlen va malina bilan kesishgan ko'plab gibrid rezavorlardan biridir. U Shotlandiyada yetishtirilgan va Shotlandiya daryosi Tay sharafiga nomlangan. Tayberry ko'pincha uy bog'larida o'sadi. Kuchli tort hidiga ega.

Tangor mandarin va apelsinni kesib o'tish orqali yaratilgan.

Tangelo mandarinli pomelo yoki greypfrutni kesib o'tish orqali yaratilgan. Tangelo va mandarin mevalari o'xshash. Tangelo kech kuzdan qish oxirigacha pishishni boshlaydi. Meva kattaligi odatda standart apelsindan greyfurt o'lchamiga qadar o'zgarib turadi. Tangelaning go'shti rang-barang va juda suvli. Siz undan sharbat siqib olishingiz mumkin.

Tomtato kartoshka va pomidorning gibrididir. Pomidor ham, kartoshka ham pomidorda o'sadi. Tomtato urug'lari kartoshka yoki pomidor hosil qiladi, ular onalik xususiyatlarini saqlamaydi;

Bayram oylarida keng tarqalgan bu meva mandarinning bir turi hisoblanadi. Ular boshqa tsitrus mevalaridan ko'ra erta pishadi va bu turdagi mevalarni issiq hududlarda ham uyda etishtirish mumkin. Fairchild mandarini klementinni Orlando tangelosi bilan kesib o'tish orqali yaratilgan. Mevalar mazali va tozalanishi oson.

Yuzu mandarin apelsinni papeda (Ichan limon) bilan kesib o'tish orqali yaratilgan. Bu meva greyfurtga juda o'xshaydi, po'stlog'i bo'rttiriladi. Meva diametri 5,5 sm dan 7,5 sm gacha, bu meva asosan Xitoy, Koreya va Yaponiyada etishtiriladi. Mevalar juda xushbo'y va pishganligiga qarab sariq yoki yashil bo'lishi mumkin. Oldinga

 

O'qish foydali bo'lishi mumkin:

• IGT - buzilgan glyukoza bardoshlik: namoyon bo'lish sabablari, belgilari va tuzatish usullari;
• Rim imperiyasi. Qadimgi Rim. Rim imperiyasi: bayroq, gerb, imperatorlar, voqealar Rim imperiyasi o'rnida nima paydo bo'lgan;
• Nega men yigit meni tark etishini orzu qilaman?;
• Filadelfiya pishloqi uy qurilishi Filadelfiya pishloq retseptlari;
• Xo'roz degan ma'noni anglatuvchi qahva maydonchasidagi folbinlik;
• Rossiyaning Kalashnikov avtomatlari - SSSRning urushdan keyingi etakchi ishlab chiqaruvchisi;
• Mitoxondriyal DNK genlari;
• Baliq va Baliqlarning uyg'unligi: fidokorona sevgi yoki beqaror munosabatlar Baliq munajjimlar bashorati bo'yicha muvofiqlik shunga o'xshash;