კარტოფილის ზრაზი ხორცით. კარტოფილის ზრაზი ხორცით - სიამოვნებით ვხარშავთ კარტოფილის ზრაზი ხორცის ხორცით რეცეპტით

გირჩევთ მოამზადოთ ძალიან გემრიელი კარტოფილის ზრაზიხორცთან ერთად. გულგრილი კერძი ნაზი ხორცის შიგთავსით და ხრაშუნა ქერქით არ დაგტოვებთ გულგრილს. ხრაშუნა ქერქი მიიღწევა არც თუ ისე წვრილად დაფქული პურის მარცვლებით. უმჯობესია მიირთვათ მომზადებისთანავე, არაჟნით.

მიიღეთ ეს პროდუქტები.

ჯერ გარეცხეთ კარტოფილი და მოაშორეთ კანი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება. ამასობაში მოვამზადოთ შიგთავსი. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეწვით მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთში დარბილებამდე.

ღორის ხორცი გავრეცხოთ, გავაშროთ და ხორცსაკეპ მანქანაში გავხეხოთ. დაუმატეთ ტაფაში ხახვთან ერთად. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, დროდადრო აურიეთ.

მზა ხორცის შიგთავსი შეაზავეთ მარილით და დაფქული შავი პილპილით.

მოხარშული კარტოფილი მოათავსეთ ქილაში და ოდნავ გააგრილეთ.

გახეხეთ კარტოფილის დაფქვით, სანამ გლუვდება. დამატება კვერცხი, ფქვილი. აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ნამცხვარი. ცენტრში მოათავსეთ ხორცის შემავსებელი. ფრთხილად დაამაგრეთ შიგთავსი კარტოფილის ნამცხვრის შიგნით და კარგად მოაყარეთ პურის ნამცხვრები.

ტაფაზე გავაცხელოთ მზესუმზირის ზეთი. მოათავსეთ კარტოფილის პრეპარატები. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ორივე მხრიდან.

მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცზე, რომ ზედმეტი ზეთი მოიცილოთ. კარტოფილის ზრაზი ხორცით მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

მაგრამ ამჯერად კარტოფილის პირობა. ეს არის ძალიან გემრიელი და მკვებავი კერძი, რომლის საფუძველი პიურეა, შიგთავსები კი შეიძლება ძალიან განსხვავებული იყოს. ყველაზე გავრცელებულია დაფქული ხორცი, რომელიც ძალიან ხშირად გვხვდება სოკოსთან ერთად. გარეგნულად ისინი გავს ღვეზელებს შიგთავსით.

დღეს ამ კერძის ათობით რეცეპტის დათვლა შეგიძლიათ, რომლებიც ერთმანეთისგან, დიდწილად, მხოლოდ შევსების ან მოდელირების ფორმით განსხვავდება. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, ეს კერძი უნივერსალურია, ის ჩაანაცვლებს როგორც სრულ ლანჩს, ასევე სწრაფ საჭმელს.

არსებობს მოსაზრება, რომ კარტოფილის ზრაზს აქვს ბელორუსული ფესვები, სადაც ეს ბოსტნეული პოპულარობით მეორე ადგილზეა ხორცის შემდეგ. შეიძლება ასეც იყოს, დავიჯეროთ. იმავდროულად, მოდით შევხედოთ ამ პროდუქტის მომზადების ვარიანტებს.

შინაარსი

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით ღუმელში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

და დავიწყოთ ამ შესანიშნავი კერძის ძალიან გემრიელი რეცეპტით, რომელშიც ეტაპობრივად გაჩვენებთ ზრაზის მომზადებას. ამ რეცეპტს შეიძლება ეწოდოს კლასიკური ღუმელის რეცეპტი. მას აქვს მინიმალური ინგრედიენტები, სწრაფად იხარშება და შესანიშნავი გემო აქვს.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 8-10 ც.
კვერცხი - 1-2 ც.
ფქვილი - 3-4 ს.კ.
მუსკატის კაკალი - 0,5 ჩ/კ.
კარაქი - 50 გ.

შევსებისთვის:

დაფქული ხორცი - 200-300 გ.
ხახვი - 1 ც.
მარილი - გემოვნებით
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
სანელებლები - გემოვნებით

1. აიღეთ ღრმა ქვაბი, ჩაასხით წყალი, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ კარტოფილი და დადგით ცეცხლზე შესადუღებლად.

2. როცა კარტოფილი მოიხარშება, გადაწურეთ წყალი და დაუმატეთ კარაქიდა დაამტვრიეთ მაშერით.

3. წიწაკა და ურიეთ სანამ გლუვი არ გახდება. როცა პიურე გაცივდება, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, ფქვილი, უმი კვერცხი და ხელით ათქვიფეთ გლუვებამდე. უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი, პლასტიკური, არა თხევადი ან სქელი ცომი.

კარტოფილის პიურეს მუწუკების გარეშე რომ მოამზადოთ, ყოველთვის გახეხეთ კვერცხის ან სითხის გარეშე, მხოლოდ ერთი კარტოფილი.

4. მოამზადეთ შიგთავსი. ხახვი დაჭერით. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით და მოშუშეთ მასში ხახვი ოქროსფერამდე.

5. დაუმატეთ დაფქული ხორცი, მარილი, პილპილი და სანელებლები. ყველაფერი აურიეთ და შეწვით კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.

6. ჩამოაყალიბე ზრაზი. შეზეთეთ ხელები მცენარეული ზეთით. აიღეთ ცომი, მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი, შუაში ჩადეთ შიგთავსი,

გადაკეცეთ შუაზე და შეუერთეთ კიდეები.

მოზილეთ ხელებში, გამოასწორეთ ოვალური ღვეზელი და ოდნავ გააბრტყელეთ.

მზა დადეთ საჭრელ დაფაზე.

ფორმა შეიძლება იყოს თვითნებური, გააკეთეთ როგორც გსურთ.

7. შეწვით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე მცენარეულ ზეთთან ერთად საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

8. მიირთვით ცხელი, როგორც ცალკე კერძი.

Გემრიელად მიირთვით!

ზრაზის მომზადება კარტოფილისგან დაფქული ხორცით ტაფაში

და თუ წინა რეცეპტი კლასიკური იყო ღუმელისთვის, მაშინ შემდეგი არის კლასიკური ტაფისთვის. გემო უფრო მდიდარია, შემწვარი კერძი ხომ განსხვავდება გამომცხვარი კერძისგან და კვებითი ღირებულებაც უფრო მაღალია. მე პირადად ეს ვარიანტი უფრო მომწონს. მაგრამ, როგორც ამბობენ, გემოზე და ფერზეა დამოკიდებული...

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 700 გ.
ხახვი - 1 ც.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
ხორცი (ღორის ან საქონლის ხორცი) - 300 გრ.
რძე - 200 მლ.
ფქვილი - 5 ს.კ. + ფქვილი მოსამზადებლად
მარილი და დაფქული წიწაკის ნარევი - გემოვნებით

1. ხორცი მოვხარშოთ, გავაციოთ და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

2. მოხარშეთ ქურთუკი კარტოფილი ქვაბში,

გადაწურეთ და მოაშორეთ კანი. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. დაუმატეთ უმი ქათმის კვერცხი, მარილი და ფქვილი. ხელებით კარგად მოზილეთ.

კარტოფილის ყველა უგემრიელესი და ჯანსაღი ნაწილი კანქვეშაა, ამიტომ სჯობს, ეს ბოსტნეული კანში მოხარშოთ და მხოლოდ ამის შემდეგ გამოაცალოთ თხელი კანი.

3. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთზე შემწვარ ტაფაზე ოქროსფერამდე.

4. მას დაუმატეთ დაფქული ხორცი და რძე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი და შეწვით საშუალო ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. მაგარია. შიგთავსი მზად არის.

5. ახლა ჩამოაყალიბეთ zrazy. დაასველეთ ხელები და აიღეთ კარტოფილის ცომი. ჩამოაყალიბეთ პატარა ბრტყელი ნამცხვარი და მოათავსეთ მასში დაფქული ხორცი.

შეაერთეთ კიდეები და მიეცით ოვალური ფორმა.

6. ზრაზი გააბრტყელეთ ფქვილში და თანაბარ ფენად მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით გახურებულ ტაფაზე. შეწვით ორივე მხრიდან ოქროსფერამდე.

7. მიირთვით ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

ზრაზი სოკოთი და ხორცის ხორცით - გემრიელი რეცეპტი

სოკოზე დიდხანს შემიძლია დავწერო. ცილის წყარო, არომატის დანამატი და ა.შ. რა თქმა უნდა, არ შემიძლია მათი იგნორირება, რათა არ მოვამზადო. ქვემოთ წარმოდგენილი რეცეპტი, სოკოს გარდა, შეიცავს ღვიძლს, მაგრამ ეს მხოლოდ ამ პროდუქტის მოყვარულთათვისაა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი ნებისმიერი დაფქული ხორცით, ტექნოლოგია არ შეიცვლება. ზოგჯერ ღვიძლთან ერთად ვაკეთებ, მომწონს მისი ნაზი ტექსტურა და გემო.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 6-8 ც.
კვერცხი - 1 ც.
ფქვილი - 1,5-2 ს.კ.
კარაქი - 20 გ.
მარილი - გემოვნებით

მსუბუქად მოხარშული - 300 გრ.
მოხარშული ღორის გული - 50 გრ.
მოხარშული ღორის ქონი - 50 გრ.
მოხარშული სოკო - 100 გ.
ხახვი - 1-2 ც.
მარილი გემოვნებით

1. მოხარშეთ კარტოფილი, გადაწურეთ წყალი და გახეხეთ ქვაბში ისე, რომ კუბიკები არ დარჩეს. ბოლოს დაუმატეთ კარაქი და აურიეთ. დატოვე გაგრილება.

2. როცა კარტოფილი გაცივდება, ავთქვიფოთ უმი ქათმის კვერცხი, მოვაყაროთ მარილი და დაფქვით დაფქვით. დაუმატეთ ფქვილი და ხელებით მოზილეთ ცომი გლუვი. ზრაზისთვის ცომი მზად არის.

3. მოხარშეთ ფილტვები, ღორის გული და ღორის ქონი დარბილებამდე (ღვიძლის ნაცვლად გამოიყენეთ ხორცი). გააცივეთ და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

4. ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთთან ერთად ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მოაყარეთ ღვიძლი (ან დაფქული ხორცი), მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი ერთად შეწვით კიდევ 2-3 წუთი.

5. წვრილად დაჭერით მოხარშული სოკო, დაუმატეთ ცოტა წვრილად დაჭრილი ხახვი, მოაყარეთ მარილი და შეწვით ტაფაზე მზესუმზირის ზეთით. შეურიეთ ღვიძლს (ან დაფქულ ხორცს) და კარგად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.

დარწმუნდით, რომ შეამოწმეთ მარილი და დაამატეთ საჭიროების შემთხვევაში.

6. ჩამოაყალიბე ზრაზი. საჭრელი დაფა ფქვილით მოაყარეთ. მოათავსეთ ცოტაოდენი ცომი და გააბრტყელეთ სქელ სოსისად. სასურველი ზომის ნაჭერი დავჭრათ და ბრტყელ ნამცხვარს მივცეთ ფორმა. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი

და დააკავშირეთ კიდეები. ღვეზელივით გამოვა. მიეცით ლამაზი სახე. ღვეზელებს მაშინვე ფქვილში ასხამენ.

7. ტაფა გავაცხელოთ მცენარეული ზეთით და დავიწყოთ ცხობა. როცა ზრაზი ცალ მხარეს დაიბრაწება, გადააბრუნეთ. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.

მზა კერძები მოათავსეთ კერძზე.

Გემრიელად მიირთვით!

როგორ მოვამზადოთ ზრაზი უმი კარტოფილისა და დაფქული ხორცისგან

ახლა მოდით მივმართოთ ბელორუსულ კერძს საინტერესო სახელით ჯადოქრები. ერთხელ უკვე დავწერე, ახლა იქნება კარტოფილი. რეცეპტი ძალიან ორიგინალურია, გემრიელი ხრაშუნა ქერქით, მაგრამ... ალბათ მიმდევრები დიეტური კვებაის არ იქნება დაფასებული.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 10-12 ც.
დაფქული ხორცი - 200-250 გ.
ხახვი - 3 ც.
რძე - 3-4 ს.კ.
მწვანილი - სურვილისამებრ
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად

1. შევსებისთვის მოამზადეთ დაფქული ხორცი. დაჭერით 2 თავი ხახვი და მოათავსეთ ბლენდერში. დაუმატეთ ჩაის კოვზი რძე და გახეხეთ პიურემდე.

2. მიღებული მასა გადაიტანეთ დაფქულ ხორცზე, წიწაკა და მარილი. ოხრახუში წვრილად დაჭერით და ასევე დაუმატეთ დაფქულ ხორცს, დაუმატეთ ცოტა რძე (2-3 ს/კ). კარგად აურიეთ ხელებით. შიგთავსი მზად არის.

3. კარტოფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. გადაიტანეთ ტილოზე და გამოწურეთ წვენი ჭიქაში. ცოტა ხნის შემდეგ დაასხით წვენი ნიჟარაში, შემდეგ კი ჭიქის ძირში დარჩენილი სახამებელი გადაიტანეთ კარტოფილში.

4. გაწურულ კარტოფილს დაუმატეთ 2-3 ს/კ. რძე, დაჭრილი ხახვი, სახამებელი, მარილი ყველაფერი და კარგად აურიეთ ხელებით. ცომი მზადაა.

5. ხელით აიღეთ ცოტაოდენი ცომი, მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვარი, წაუსვით შიგთავსი, მაშინვე ჩამოაყალიბეთ და დაუყოვნებლივ მოათავსეთ მზესუმზირის ზეთით გახურებულ ტაფაში.

6. შეწვით სამი მხრიდან ოქროსფერამდე. ისინი სამკუთხა გარეგნობით გამოვლენ.

7. ტაფის ძირზე დაასხით 2-3 ს/კ. მცენარეული ზეთი.

8. ზემოდან მოათავსეთ ხახვი, რომელიც ჯერ ჯვარედინად დაჭერით ერთი კიდიდან შუამდე. დაახურეთ თავსახური და შედგით ღუმელში ერთი საათით 180 გრადუსზე.

თუ ის ძალიან კალორიულია, ზეთის ნაცვლად დაამატეთ წყალი.

9. ამოვიღოთ ზრაზი და მოვათავსოთ კერძზე.

თუ გსურთ, რომ ზრაზი რბილი იყოს, მომზადების დასრულებამდე სახურავი არ გაახუროთ. თუ გსურთ ხრაშუნა ქერქი, გახსენით სახურავი დასრულებამდე 10 წუთით ადრე.

10. მიირთვით ცხელი. საუკეთესო ვარიანტიარაჟნით.

Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის ზრაზას მომზადების რეცეპტი დაფქული ხორცით და ყველით

სცადეთ ზრაზის მომზადება ღუმელში გახეხილი ყველით. ნივრის ელფერით საოცარი გემოს გარდა, თქვენ მიიღებთ შესანიშნავ, ლამაზ კერძს, რომლის მირთმევაც შესაძლებელია კვირის დღეებიდა არდადეგებზე.

ინგრედიენტები:

მოხარშული კარტოფილი - 4 ც.
კვერცხი - 2 ც.
ნაღები ან რძე - 30 მლ.
ფქვილი – 1 ს.კ.
კარაქი - 30 გ.
მარილი, პილპილი - გემოვნებით
გახეხილი ყველი - 100 გრ.

დაფქული ხორცისთვის:

დაფქული ხორცი - 750 გ.
წყალი - 100 მლ.
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

სოუსისთვის:

არაჟანი – 2 ს.კ.
ნივრის სუნელი - 1/2 ჩ.კ. (ან 2 კბილი ნიორი)
ახალი კამა - მწიკვი

1. მოხარშეთ კარტოფილი კანში. ქურთუკში მოხარშვისას გემო უმჯობესდება და სახამებელი რჩება, წყალში არ ირეცხება. გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ, მოაშორეთ თხელი კანი და კარგად დააქუცმაცეთ საფუარით. დაუმატეთ კვერცხი, ნაღები, წიწაკა, ფქვილი და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაუმატეთ კარაქი და მოზილეთ ცომი.

2. მოამზადეთ შიგთავსი ზრაზისთვის. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაუმატეთ წყალი და კარგად აურიეთ.

3. ჩამოაყალიბე ზრაზი. ფართო თეფშში ჩაასხით ფქვილი. აიღეთ ცოტაოდენი ცომი, გააბრტყელეთ ფქვილში და ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი. შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და შეაერთეთ კიდეები. მიეცით მას ლამაზი ოვალური ფორმა და მოათავსეთ მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში. ფორმა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

4. მოამზადეთ სოუსი. მოათავსეთ არაჟანი, ნივრის სუნელი, ახალი კამადა აურიეთ ყველაფერი.

5. გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან. ზრაზი სოუსით წაუსვით და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ტაფა ისევ შედგით ღუმელში კიდევ 20-30 წუთით.

დრო დამოკიდებულია თქვენს ღუმელზე, ყველი ზემოდან უნდა შეიბრაწოს.

Სულ ეს არის. მშვენიერი კერძი მზად არის.

Გემრიელად მიირთვით!

და ისევ დავუბრუნდეთ სოკოს. მათი გამოყენების მრავალი ვარიანტი არსებობს და ამ რეცეპტში მათგან მოვამზადებთ სოუსს, რომელსაც კერძზე მიტანისას მოვასხამთ. შედეგი, როგორც ყოველთვის, გაგახარებთ.

ინგრედიენტები:

ქათმის ფილე - 1 ც.
კარტოფილი - 700 გ.
სტაფილო - 1/2 ც.
ოხრახუშის ფესვი - 20 გ.
ფქვილი - 50 გ.
ლიმონის წვენი - 1/3 ჩ/კ.

სოუსისთვის:

სოკო - 200 გ. (შამპინიონი)
ხახვი - 1/2 ც.
ნიორი - 1 კბილი
ფქვილი - 1 ს.კ.
ზეთი - შესაწვავად

1. ხორცი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ტაფაში. დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ დაახლოებით 20 წუთი. 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ ოხრახუშის ფესვი, სტაფილო და მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ ხორცი არ მოიხარშება.

2. გააცალეთ კარტოფილი, გაჭერით შუაზე, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს და ჩაყარეთ ქვაბში, რომ ადუღდეს.

3. სოკო შეავსეთ წყლით ქვაბში მინიმალური რაოდენობის წყლით, დაუმატეთ 1/3 ჩ.კ. ლიმონის წვენირომ არ დაშავდეს და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე.

4. სანამ ყველაფერი მზად არის, დაჭერით ხახვი, ნიორი და შეწვით ტაფაზე მცენარეულ ზეთზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

5. მოხარშული სოკო მოათავსეთ საცერში, ბულიონი არ გადაასხით, სოუსისთვის იქნება საჭირო. წვრილად დაჭერით.

6. ქვაბში ჩაასხით კარაქი, გააცხელეთ და დაუმატეთ ფქვილი, ურიეთ და შეწვით ოქროსფერამდე. როცა ფქვილი ქაფს დაიწყებს, ჩაასხით სოკოს ბულიონი, დაუმატეთ შემწვარი სოკო და 5 წუთი ადუღეთ ძალიან დაბალ ცეცხლზე. მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და გადმოდგით ცეცხლიდან.

7. როცა კარტოფილი მოიხარშება, წყალი გადაწურეთ ცალკე ჭურჭელში, ბულიონი არ გადაყაროთ.

8. დაიწყეთ ცომის კეთება. გახეხეთ კარტოფილი, აიღეთ მიქსერი და დაიწყეთ თქვეფა პიურემდე, ამასთანავე დაუმატეთ კარტოფილის ბულიონი (დაახლოებით 100-150 მლ).

9. როცა მასა ბლანტი გახდება, დავამატოთ ფქვილი და გავაგრძელოთ მორევა. ცომი მზადაა.

10. ბულიონი გადაწურეთ ხორცსა და ბოსტნეულს, არ გადაასხათ. შეურიეთ მოშუშულ ხახვს და ნიორს. გადაახვიეთ ყველაფერი ხორცსაკეპ მანქანაში. მარილი, დაამატეთ სანელებლები (სურვილისამებრ), ცოტა ხორცის ბულიონი და საფუძვლიანად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.

11. დაისველეთ ხელები წყლით. დაასველეთ მაგიდა წყლით. ცომი გააბრტყელეთ პატარა ბურთულებად. მაგიდაზე დადებული ბურთულებიდან მოამზადეთ ბრტყელი ნამცხვრები, შუაში ჩადეთ შიგთავსი და ჩამოაყალიბეთ ზრაზი და დადეთ დაფაზე.

კარტოფილი არ უნდა იყოს ცივი, ძალიან თბილი უნდა იყოს.

12. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი და დავამატოთ ზრაზი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

13. შემწვარი გადაიტანეთ თეფშზე და მოასხით სოკოს სოუსი. მორთეთ ოხრახუშის ყლორტით.

Გემრიელად მიირთვით!

კვერცხის გამოყენება ყოველთვის ნებაყოფლობითია; ზოგს მოსწონს მათი გემო, ზოგს არა. მე მაინც ვთავაზობ მათ გამოყენებას, ოღონდ არა სრულად, არამედ მხოლოდ გულებს. ამ შემთხვევაში თქვენ მიიღებთ კარგი გემოვნებადა მზა პროდუქტების მშვენიერი ფერი.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 1 კგ.
ფქვილი - 100 გ.
სახამებელი - 1,5 ს.კ.
ქათმის კვერცხის გული - 4 ც.
დაფქული ხორცი - 500 გ.
ხახვი - 1 ც.
მწვანილი, მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

1. გააცალეთ კარტოფილი, დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ სანამ არ დარბილდება.

2. ხახვი დაჭერით. კამა წვრილად დაჭერით. ტაფა გააცხელეთ მცენარეული ზეთით და იქ მოაყარეთ დაფქული ხორცი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2-3 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ დაჭრილი ხახვი, სანელებლები, მარილი, პილპილი და კამა, ყველაფერი აურიეთ.

3. წყალი გადაწურეთ კარტოფილიდან და გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ სახამებელი, ფქვილი, მცენარეული ზეთი, კვერცხის გული და მოვზილოთ ცომი. უნდა მიიღოთ პლასტიკური მასა.

4. ჩამოაყალიბეთ ზრაზი. შეზეთეთ ხელები მცირე რაოდენობით მზესუმზირის ზეთით. აიღეთ კარტოფილის ცომი, მოამზადეთ პური, შუაში მოათავსეთ შიგთავსი და გამოაკეთეთ ლამაზი ოვალური ღვეზელი.

5. გააცხელეთ ტაფა მზესუმზირის ზეთით. შეწვით ზრაზი საშუალო ცეცხლზე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

6. მიირთვით ცხელი თქვენი საყვარელი სოუსით.

Გემრიელად მიირთვით!

ზრაზის ძალიან გემრიელი რეცეპტი კარტოფილით და დაფქული ინდაურით სოკოს დამატებით

მოდით დავამატოთ რეცეპტს მრავალფეროვნება. ავიღოთ ინდაურის ხორცი და მისგან ხორცი მოვამზადოთ. დაუმატეთ სოკო და მოამზადეთ გემრიელი ზრაზი. გაუმასპინძლდით საყვარელ ადამიანებს უგემრიელესი ლანჩით.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 14 ცალი. ან 1 კგ.
შამპინიონები - 300 გ.
ინდაურის ფილე - 400 გ. (შეიძლება შეიცვალოს ქათმის ფილე)
ხახვი - 2 ც.
კვერცხი - 2 ც.
ფქვილი - 2-3 ს.კ. კარტოფილის ცომისთვის
ფქვილი – 1 ს.კ. პურის მოსამზადებლად
მცენარეული ზეთი - შესაწვავად
მარილი და პილპილი - გემოვნებით
არაჟანი ან მაიონეზი - მზა კერძის მოსაწყობად

1. ქურთუკი კარტოფილი მოხარშეთ ქვაბში. ამოიღეთ სოკოს ქუდები ფილმიდან და წვრილად დაჭერით.

2. ხახვი წვრილად დაჭერით. ინდაურის ფილე შეწვით ორივე მხრიდან მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ხორცი ტაფიდან და შემდეგ შეწვით სოკო. როდესაც მათგან მთელი წყალი აორთქლდება, დაუმატეთ ხახვი და გააგრძელეთ ყველაფრის ერთად შეწვა, სანამ ხახვი არ გახდება ოქროსფერი.

გამუდმებით ურიეთ, რომ რამე არ დაიწვას.

3. გადაწურეთ წყალი კარტოფილს და მოაშორეთ თხელი კანი. გადაახვიეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

4. ინდაურის ფილე გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

5. შეურიეთ ერთმანეთს ინდაური, სოკო და ხახვი. მოაყარეთ მარილი, პილპილი და კარგად აურიეთ. შიგთავსი მზად არის.

6. კარტოფილს დაუმატეთ კვერცხი, ფქვილი, მარილი და ხელებით მოზილეთ ცომი.

7. ჩამოაყალიბე ზრაზი. დაასველეთ ხელები წყლით. აიღეთ კარტოფილის ცომი, მოამზადეთ ბრტყელი პურის ფორმა, მოათავსეთ შიგთავსი ცენტრში, მოაყარეთ კიდეები და გამოაკეთეთ ოვალური ღვეზელი. გააბრტყელეთ ფქვილში. შეწვით ორივე მხრიდან ერთი წუთის განმავლობაში.

მიირთვით ცხელი, როგორც ცალკე კერძი.

Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის ზრაზი დაფქული ქათმის ხორცით

მახსოვს, ბავშვობაში ვოცნებობდით, რომ ქათამს სანტიპედი ჰქონდა. ძალიან ცოტა იყო გაყიდვაში და როდესაც "ბუჩქის" ფეხები გამოჩნდა, ყუთებში იყიდეს. ახლა ქათმის ხორცით არავის გააკვირვებთ, ის ყოველდღიურ საკვებად იქცა. ბუნებრივია, ზრაზიმ დაფქული ქათმისგან დაიწყო მომზადება. მაგრამ როგორ გავაკეთოთ ეს, ნახეთ ვიდეო.

სულ ეს არის ჩემთვის. გმადლობთ, რომ ბოლომდე იყავით, დარწმუნებული ვარ, ძალიან მოგეწონათ. აბა, გემშვიდობებით, გნახავთ ახალი რეცეპტებით.

პატივისცემით, ალექსანდრე

კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით, ღუმელში მოხარშული, უგემრიელესი, მადისაღმძვრელი და ძალიან შემავსებელი კერძია. ვფიქრობ, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი რეცეპტი, მაგრამ ეს კარგია, რადგან ზრაზი არ არის შემწვარი, არამედ გამომცხვარი ღუმელში. ისინი ნაკლებად კალორიულები აღმოჩნდებიან, ამავდროულად ინარჩუნებენ ტრადიციულ გემოს, ძალიან წვნიან, ხრაშუნა ქერქით. შიგთავსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი დაფქული ხორცი (ქათამი, საქონლის ხორცი, ღორის ხორცი, ასორტი), ასევე სოკო ან კომბოსტო. ნებისმიერ შემთხვევაში, ძალიან გემრიელ ზრაზს მიიღებთ. Დაეხმარე შენს თავს!

ინგრედიენტები

კარტოფილი 1 კგ
წყალი 500-700 მლ
მარილი 1/3 ს.კ. ლ.
ქათმის კვერცხი 1 ც.
ხორბლის ფქვილი 1 ს.კ.
მუსკატის კაკალი 1 ჩიპი.
პურის ნამსხვრევები 3 ს.კ. ლ.
მზესუმზირის ზეთი ჩამოსხმისთვის

შემავსებელი ინგრედიენტები

დაფქული ხორცი 400გრ
ხახვი 1 ც.
მზესუმზირის ზეთი 1 ს.კ. ლ.
მარილი 2 ჩიპი.
დაფქული წიწაკის ნარევი 2 ხის ნაჭერი.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით ღუმელში

ჯერ ზრაზისთვის ვამზადებ შიგთავსს. დიდი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. როგორც კი ხახვი დარბილდება, ტაფაზე მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეწვით სანამ ხორცი მთლიანად არ მოიხარშება.
შემწვარ ხორცს ხახვთან ერთად ვაბლენდერებ ბლენდერში - ეს მარტივი ტექნიკა შიგთავსს ერთგვაროვანს გახდის და მთლად ამოიღებს სიმსივნეებს. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი.
პარალელურად ვხარშავ კარტოფილს. ვამზადებ სტანდარტულად, ჩვეულებრივი პიურეს მსგავსად. ვაცალკევებ, ვჭრი მეოთხედ და ვადუღებ მარილიან წყალში დარბილებამდე - ადუღების მომენტიდან 20 წუთი.
მთელ წყალს ვწურავ და პიურედ ვყრი პესტილის გამოყენებით. თბილი, მაგრამ არა ძალიან ცხელი კარტოფილის პიურეკვერცხში ავთქვიფავ, დავამატებ გაცრილი ფქვილს (1 ს/კ = 250 მლ), ვამატებ ერთი მწიკვი მუსკატის კაკალი გემოსთვის.
ენერგიულად ავურიე ჯერ კოვზით და მერე ისევ ცომის ცომით ვზილო. კარტოფილის ნარევი უნდა იყოს წებოვანი და ერთგვაროვანი.
სანამ "ცომი" თბილია, სწრაფად ვაყალიბებ ზრაზს: ამოვიღე პიურეს, ხელით ვზივარ ბრტყელ ნამცხვრად, შუაში ვათავსებ შიგთავსს და კიდეებს ვაჭერ ისე, რომ დაფქული ხორცი შიგნით იყოს. ფქვილის დამატება არ არის საჭირო. უბრალოდ ჩაასველეთ ხელები წყალში ან ზეთში - და ზრაზი ძალიან ადვილად ჩამოყალიბდება. თუ ზედმეტ ფქვილს დაუმატებთ, ზრაზი აღმოჩნდება "გაჭედილი", არა ისეთი ნაზი და რბილი, როგორც თქვენ გინდათ. ყველაზე მოსახერხებელია ხელებში გამოძერწვა დაკიდებისას (როგორც პელმენი). თუ ასე გაგიჭირდათ, შეგიძლიათ კარტოფილის ნამცხვარი ზეთით ცხიმწასმულ თეფშზე მოათავსოთ, შემდეგ ცენტრში მოათავსოთ ხორცის ხორცი, გადააფაროთ მეორე ნამცხვარი და მოჭერით კიდეები.
ზრაზს პურის ნამსხვრევებში ვასხამ და ვათავსებ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე (ზეთოვანი). პურის გამო ღუმელში უფრო წითური გამოვა, ქერქით. თუ არ გინდათ, რომ კერძი აწონოთ პურით, შეგიძლიათ ზემოდან ზრაზი ფხვიერი გულით წაისვით - მაშინ ისინი ოქროსფერი გახდება, მაგრამ არა ხრაშუნა.
გამოვაცხობ ღუმელში 180 გრადუსზე გახურებულ 30 წუთის განმავლობაში. ერთხელ ვაბრუნებ სპატულით, რომ ზრაზი ორივე მხრიდან თანაბრად შეყავისფრო.

კარტოფილს ზრაჟს მივირთმევ ცხლად არაჟანთან ერთად. Გემრიელად მიირთვით!

კარტოფილის zrazy შეიძლება კლასიფიცირდეს, როგორც მარტივი, დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძები. ღუმელში მოხარშვისას ისინი ასევე ჯანსაღი გამოდის, რადგან ისინი მზადდება დამატებითი ცხიმის გამოყენების გარეშე. ხორცის შიგთავსის დამატება ზრდის კერძის გაჯერებას და კალორიულ შემცველობას. თუ დაიცავთ სამზარეულოს ძირითად ტექნოლოგიას, ეს კერძი შეიძლება შევიტანოთ ბავშვების დიეტაში, რადგან ის დაბალანსებულია.

Zrazy საწყისი კარტოფილი და minced ხორცი

თუ შესაძლებელია კერძის მომზადება ღუმელში, უარი არ უნდა თქვათ მის გამოყენებაზე. ცხობის დროს მოხარშული საკვები უფრო მეტ სარგებელს შეიცავს, ვიდრე შემწვარი საკვები. პროდუქტების ზედაპირზე იქმნება ხრაშუნა ქერქი, შიგნით კი მავნე ცხიმები არ არის. ამ რეცეპტის მიხედვით კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მარტივი ინგრედიენტები; საიდუმლო არის მყარი ყველი, რომელიც ზრაზებს აძლევს მსუბუქ, კრემისებრ ელფერს.

მომზადების დრო: 1 საათი.

პორციების რაოდენობა: 4.

60 წთ.ბეჭედი

მზა კერძს სუფრასთან მიირთმევენ ნატურალური არაჟანით და ახარებენ სტუმრებს - კარგი მადა.

კარტოფილის ზრაზი ხორცით ღუმელში

ყველამ არ იცის, რა არის ზრაზი - ეს არის კარტოფილის ცომის ღვეზელები, სავსე ხორცით. კერძის მოსამზადებლად უმჯობესია გამოვიყენოთ დაფქული ცხიმიანი ხორცი, მაგალითად, საქონლის ხორცით შეზავებული ღორის ხორცი. ფრინველის, ინდაურის და ქათმის ხორცი აბსოლუტურად არ არის შესაფერისი ხორცის კერძების მოსამზადებლად. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ფრინველის ხორცი ნაზია და არ აქვს ასეთი გამოხატული გემო. დაფქულ ხორცს უმი ხორცს ახვევენ მოხარშულ კარტოფილში და შემდეგ ადუღებენ ღუმელში. მომზადების პროცესი გრძელდება არაუმეტეს 1 საათისა.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 700 გრ.
დაფქული ხორცი - 300 გრ.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ.
მარილი - გემოვნებით.
წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული დადგით გაზქურაზე და ადუღეთ სანამ დარბილდება.
გადაწურეთ წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო კარტოფილი, გახეხეთ ბოსტნეული პიურემდე, ნარევს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი.
დაიწყეთ დაფქული ხორცის მომზადება. იმისათვის, რომ კერძმა უფრო ნათელი გემო მიიღოს, ზრაზის შესაქმნელად უმჯობესია გამოიყენოთ ღორის ხორცი შერეული, ეს არის ოპტიმალური გადაწყვეტა, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეუთავსოთ წვნიანი და დიეტური შინაარსი.
მიღებულ დაფქულ ხორცს დაუმატეთ მარილი და პილპილი, საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი.
კარტოფილის პიურისგან ბაზის შესაქმნელად ყალიბდება ბრტყელი ნამცხვარი, ერთი ზრაზას შესაქმნელად საჭიროა 2 ბრტყელი ნამცხვარი.
ბრტყელი პურის ცენტრში მოათავსეთ სუფრის კოვზი ხორცის შემავსებელი და დააფარეთ მეორე ნაწილი.
ზრაზის ნაწილები კარგად არის დაკავშირებული ერთმანეთთან.
მომზადებულ ნახევარფაბრიკატებს ათავსებენ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და ათავსებენ ღუმელში, გახურებულ 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.
ღუმელში ხარშვისას ნაჭრები ორჯერ უნდა გადატრიალდეს ისე, რომ თანაბრად გამოაცხვეს.

კერძი მზად არის და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ნაზი კარტოფილის ზრაზი დაფქული ქათმით

ქათამი ითვლება ნაზ, დიეტურ ხორცად დაბალკალორიული შემცველობით. კარტოფილი ასევე ჯანსაღი ბოსტნეულია. ამიტომ, ასეთი კომპონენტების ანსამბლი, ღუმელში მომზადების შემდეგ, უდავოდ სარგებელს მოუტანს სხეულს. ამ რეცეპტის გამოყენების უპირატესობა ის არის, რომ კერძი შეიძლება მიეცეს ბავშვებს; ამიტომ, სრული კერძის შესაქმნელად, რომელიც საშუალებას მოგცემთ იკვებოთ მთელი ოჯახი, დიასახლისს დასჭირდება არაუმეტეს 2 საათისა (სავარაუდო დრო მოიცავს დუღილის პროცესს. კარტოფილი და ღუმელში კერძის მომზადების დრო).

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 1 კგ.
დაფქული ქათამი - 500 გრ.
ხახვი - 2 ც.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
მაიონეზი - 1 ს.კ.
პურის ნამსხვრევები– 40 გრ.
მარილი - გემოვნებით.
წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

კარტოფილი უნდა გაიფცქვნათ და ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.
კარტოფილს, ოთხად დაჭრილი, გაზქურაზე მოვაყაროთ, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი, მოვხარშოთ სანამ არ დარბილდება.
მას შემდეგ, რაც კარტოფილი მზად იქნება, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი ტაფიდან და გახეხეთ პიურემდე.
ცალკე ჭურჭელში მოათავსეთ დაფქული ქათამი, მოაყარეთ მაიონეზი, დაუმატეთ ქათმის კვერცხი. შიგთავსი კარგად აურიეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მეორე ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ შიგთავსში. დაიწყეთ მომზადება. ზრაზი დაფქული ქათმით.
ცომის სახით უნდა გამოვიყენოთ კარტოფილის პიურე. მაგიდაზე გადაუსვით ფილმი და მოაყარეთ კარტოფილის პიურე. გაათანაბრეთ იგი.
შიგთავსის ნაწილი მოვათავსოთ ტორტილაზე და დავაფაროთ მეორე ტორტილა.
ფილმის გამოყენებით ზრაზი ძეხვის ფორმაში გადაიტანეთ და პურის ნამსხვრევებში გააბრტყელეთ.
კერძი დადეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით კერძი ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

თუ მომზადების ტექნოლოგიას დაიცავთ, კერძი საკმაოდ გემრიელი გამოდის, მიუხედავად შემადგენლობაში ქათმის ხორცის გამოყენებისა.

კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით და მწვანე ხახვით

ამ რეცეპტის მოსამზადებლად გამოიყენება მხოლოდ საქონლის ხორცი. იმისათვის, რომ ის ნაზი, წვნიანი და რბილი იყოს, აუცილებლად დაუმატეთ ხორცის შიგთავსს ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. Მწვანე ხახვი. ეს ხელს უწყობს შექმნილი კერძის გემოს სიმდიდრის ხაზგასმას, მაგრამ თუ დიასახლისს არ აქვს ის მარაგში, შეგიძლიათ უარი თქვათ მის გამოყენებაზე.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 1 კგ.
ძროხის დაფქული ხორცი - 500 გრ.
მწვანე ხახვი - 1 კონა.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
მარილი - გემოვნებით.
წიწაკა - გემოვნებით.

მომზადების პროცესი:

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.
მოხარშვის შემდეგ ტაფიდან კარტოფილით გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და მოხარშული ბოსტნეული დაფქვით პიურედ.
დაფქული ხორცი შეურიეთ ქათმის კვერცხს, მოაყარეთ მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ ნარევი.
მწვანე ხახვი დანით ძალიან წვრილად დაჭერით.
შიგთავსს დაუმატეთ მწვანე ხახვი.
დაფქული კარტოფილი ჩამოაყალიბეთ საშუალო ზომის ტორტილაებად და თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ საქონლის ხორცი, დაახურეთ ტორტილას მეორე ნაწილით.
მომზადებული ზრაზი მოათავსეთ საცხობი ფოლგაზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. შედგით ღუმელში დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

უგემრიელესი კარტოფილის ზრაზი საქონლის ხორცით დაფქული ხორცით მზადაა მიირთვათ. უმჯობესია მიირთვათ ისინი არაჟნით ან კეფირით. გაახარეთ თქვენი ოჯახი მკვებავი და ჯანსაღი კერძირაც შეიძლება ხშირად.

დელიკატური კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით: სამზარეულოს 3 საიდუმლო

ბევრს მოსწონს ზრაზი შემწვარი ტაფაში ოქროსფერი ქერქისთვის, მაგრამ ღუმელში შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი, რომელიც აკმაყოფილებს ამ კრიტერიუმს. ამისათვის გამოცხობის პროცესში ზრაზი გვერდიდან გვერდზე ორჯერ უნდა გადაატრიალოთ, ეს არის საიდუმლო No1. მეორე საიდუმლო ის არის, რომ თავად კარტოფილი, რომელიც გამოიყენება ბრტყელი პურის შესაქმნელად, უნდა დაფქული იყოს არასაკმარისად მოხარშულ მდგომარეობაში - ბოსტნეული გამომცხვარი იქნება ღუმელში. მესამე საიდუმლო ის არის, რომ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი, მაგრამ თუ ის მშრალია, მაგალითად, ქათამი ან საქონლის ხორცი, შიგთავსს დაუმატეთ არაჟანი, ხელნაკეთი მაიონეზი ან 1 ს/კ მზესუმზირის ზეთი. იცოდა ჩამოთვლილი საიდუმლოებები, ქალს შეუძლია ადვილად მოამზადოს გულიანი კერძი და გაახაროს თავისი ოჯახი.

ინგრედიენტები:

კარტოფილი - 1 კგ.
ძროხის დაფქული ხორცი - 500 გრ.
ხახვი - 1 კონა.
ქათმის კვერცხი - 1 ც.
მარილი - გემოვნებით.
წიწაკა - გემოვნებით.
პურის ნამსხვრევები - 50 გრ.

მომზადების პროცესი:

გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და შედგით გაზქურაზე.
ბოსტნეული უნდა იყოს მოხარშული ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ გადაწურეთ და ბლენდერით გახეხეთ.
დაფქულ კარტოფილს დაუმატეთ ქათმის კვერცხი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. დატოვე ნარევი ბოლომდე გაგრილებამდე.
საქონლის ხორცი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ ხახვი, დაჭერით პატარა კუბებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ჩამოაყალიბეთ კარტოფილი ბრტყელ ნამცხვრებად და თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ ხორცისა და ხახვის შიგთავსი.
ჩამოაყალიბეთ ზრაზი და გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
მომზადებული ნახევარფაბრიკატები მოათავსეთ პერგამენტით დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 30 წუთით.

მოხარშვის შემდეგ კარტოფილის ზრაზას ზედაპირზე უნდა ჩამოყალიბდეს სურნელოვანი, ხრაშუნა ქერქი. თუ მომზადების ალგორითმს დაიცავთ, კერძი წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება - კარგი მადა.

ამ გულიან მეორე კერძს შეუძლია მთელი ოჯახი გამოკვებოს და ის უკვე აერთიანებს გვერდით კერძს და უფრო დამაკმაყოფილებელ კომპონენტს. გაცნობა ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი, რომლის წყალობითაც შეგიძლიათ მოამზადოთ შესანიშნავი კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცი. ეს ცნობილი სლავური კერძი სამართლიანად შეიძლება გახდეს ერთ-ერთი ხელმოწერა და ყველაზე საყვარელი თქვენს ოჯახში.

აბსოლუტურად შეუძლებელია ეროვნული რუსული სამზარეულოს წარმოდგენა კარტოფილისგან დამზადებული კერძების გარეშე, რადგან ამ ბოსტნეულს რუსები დიდი ხანია განიხილავდნენ, როგორც მათ "მეორე პურს". სადაც არ უნდა დაამატონ ეს მარტივი და მშვენიერი, დამაკმაყოფილებელი ბოსტნეული! ისინი მზადდება კარტოფილის გამოყენებით, დაფქული გვერდითი კერძების სახით და გამოიყენება სუპების ერთ-ერთ კომპონენტად.

თუმცა, ყველაზე პოპულარული კერძი იყო კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით. შევსება შეიძლება იყოს სრულიად განსხვავებული, მაგალითად, სოკო, ბოსტნეული ან ხორცი, თუმცა, ასეთი კარტოფილის პროდუქტები უნდა მომზადდეს ეშმაკურად, რადგან ყველაფერი საჭირო კომპონენტებისაჭირო იქნება გარკვეული გზით მომზადება.

როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ზრაზი დაფქული ხორცით

კარტოფილის ზრაზას დაფქული ხორცით მომზადების რეცეპტი საკმაოდ მარტივია. მთელი პროცესი შეიძლება რამდენიმე წინადადებით იყოს აღწერილი და დეტალებს ქვემოთ ნახავთ.

ასე, მაგალითად, მოხარშული კარტოფილი დაფქული უნდა იყოს ფორმის თბილ მასად, რომელიც ძალიან კარგად უნდა ჩამოიყალიბოს. თუ ვსაუბრობთ დაფქულ ხორცზე, ის არ უნდა იყოს ძალიან ცხიმიანი, თორემ ასეთი კერძი ძალიან მძიმე იქნება კუჭისთვის.

ასე რომ, ხორცის შიგთავსით კარტოფილის ზრაზას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტები, რომლებიც იყიდება ნებისმიერ მაღაზიაში.

ინგრედიენტები

დარბილებული კრემისებრი პატარა - 160 გრ.;
ხორცი (ღორის ფილე) - 420 გრ.;
ახალი კამა - 1 კონა;
კარტოფილი (დიდი) - 6 ცალი;
მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები;
გაცრილი ხორბლის ფქვილი - 2 ს.კ. სავსე კოვზები;
ქათმის კვერცხი - 2 ც.;
ხახვი - 2 ც.
Სუფრის მარილი

ზრაზის მომზადება კარტოფილისა და დაფქული ხორცისგან

Ნაბიჯი 1.

კარტოფილის ტუბერები კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით ოთხად და მოათავსეთ ქვაბში ცხელი წყალიდა მოხარშეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

რეცეპტის რჩევა:კარტოფილი შეგიძლიათ ჩადოთ არა ცხელ, არამედ გრილ გაფილტრულ წყალში, ამ შემთხვევაში ნაკლებად წებოვანი აღმოჩნდება.

ნაბიჯი 2.

ხორცი კარგად გარეცხეთ, შემდეგ დაჭერით ნაჭრებად და გაიარეთ ელექტრო ხორცსაკეპ მანქანაში და საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ გამოიყენოთ მაღაზიაში შეძენილი ნებისმიერი სახის მზა ხორცი, ამ შემთხვევაში მომზადების დრო რამდენჯერმე შემცირდება.

ნაბიჯი 3.

როგორც კი კარტოფილი მთლიანად მოიხარშება, თითქმის მთელი ბულიონი უნდა გადაწუროთ, თუმცა დაახლოებით ოთხი სუფრის კოვზი სითხე უნდა დატოვოთ. შემდეგ, კარტოფილი დარჩენილ ბულიონთან ერთად კარგად გახეხეთ დაფქვით, შემდეგ დაამატეთ დამატებითი უმი ქათმის კვერცხი, ასევე ხორბლის ფქვილი, არომატული ახალი დაჭრილი კამა.

ნაბიჯი 4.

ყველაფერი ისევ კარგად გახეხეთ, შემდეგ გაფცქვნილი ხახვი დაჭერით ძალიან პატარა კუბებად. შემდეგ ის უნდა იყოს შემწვარი მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში. ასევე დაგჭირდებათ დაფქული ხორცი მოათავსოთ კონტეინერში, სადაც ასეთი ბოსტნეული მზადდება და შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე.

ნაბიჯი 5.

კარტოფილის ნაზავი ძეხვში უნდა გადავიტანოთ. დავჭრათ პატარა კუბიკებად, როგორც ცომის ცომი, ხელის გულზე კარგად დაჭერით, შემდეგ კარტოფილის ნამცხვრის ერთ ნახევარზე დავასხათ გარკვეული რაოდენობის დაფქული ხორცი, დავაფაროთ კარტოფილის მეორე ნახევარი, ძალიან მჭიდროდ დავამაგროთ კიდეები.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: