Enciclopedia brânzeturilor. Rețetă de salată „greacă”: pregătirea „hillbilly” care a cucerit lumea

Brânza și feta sunt absolut două diferite brânzeturi, și diferă atât prin tehnologia de preparare, cât și prin gust, aspect și consistență. Să vorbim despre toate diferențele în ordine.

Să începem cu originea brânzei.Feta este o brânză grecească, care se prepară dintr-un amestec de oi și lapte de capra. Repetăm: brânză grecească. greacă. greacă. etc.Doar Grecia are dreptul să producă feta după rețeta clasică. Și tot ceea ce se vinde în supermarketurile noastre de la producătorii ucraineni nu este feta, ci doar o aparență jalnică a acesteia.

Cât despre brânză, atunci patria ei este Europa de Est. Se zvonește că această brânză a fost preparată inițial în România. Dar părerile despre strămoșul brânzei feta diferă, deoarece astăzi este foarte populară în România, Bulgaria, Moldova, Ucraina și Balcani. Nu există o singură rețetă corectă pentru această brânză; brânza feta poate fi făcută din lapte de vacă, oaie sau capră.

Consistența fetei este mai fină și mai cremoasă, în timp ce brânza feta este vrac și seamănă cu brânza de vaci comprimată. Cele două brânzeturi sunt, de asemenea, diferite ca culoare.: feta are întotdeauna o nuanță albă ca zăpada, dar brânza feta poate fi fie albă, fie ușor gălbuie.

Feta are un gust picant și ușor acru. Si aici Gustul lui Bryndza poate varia, deoarece totul depinde de perioada de expunere într-o soluție specială. H Cu cât brânza se află mai mult în saramură, cu atât gustul ei este mai bogat și mai înțepător. Uneori poate fi destul de sărat și picant.

Feta este vândută și depozitată exclusiv în saramură.În această formă, este potrivit pentru consum timp de câteva luni sau chiar un an. Dar perioada de valabilitate a brânzei în saramură este mult mai scurtă, doar până la 60 de zile. Și da, brânza feta poate fi păstrată fără saramură. Adevărat, nu pentru mult timp: brânza învelită în folie sau folie alimentară trebuie consumată în câteva săptămâni.

O altă diferență între brânza feta și brânza feta este proprietățile lor nutritive. Bryndza conține foarte un numar mare de sodiu(ceea ce îl face să aibă un gust foarte sărat), precum și sulf, fosfor și potasiu. Consumul de brânză feta are un efect pozitiv asupra stării pielii, dinților, vederii și țesutului osos, precum și asupra funcționării sistemului digestiv.

Principala calitate a salatei grecești este prospețimea ingredientelor. Gustul estetic al felului de mâncare depinde de asta. Roșiile trebuie să fie ferme deasupra, dar suculente pe interior.

Ulei de măsline absolut cea mai bună calitate. Branza feta este sparta de mainile pricepute ale bucatarului bucatar, iar ceapa rosie este neaparat murata inainte de servire. Nu există ingrediente inutile în rețeta clasică de salată grecească. Există multe variante ale felului de mâncare în lume. popoarele slave a ajustat compozitia dupa gustul tau: a crescut numarul de ingrediente, a adaugat pui, a inlocuit branza feta, branza feta sau branza feta. Până la urmă și-au inventat propriul sos. Cum să faci o salată grecească gourmet diverse opțiuniși combinații neobișnuite?

Rețeta originală pentru salata clasică grecească nu are proporții exacte. Bucătarii europeni din țările fierbinți știu să gătească cu ochii, jonglând cu arome. Măslinele și condimentele adevărate adaugă o notă specială preparatului; nu poți trăi fără ele.

Ingrediente de baza pentru salata:
1 roșie coaptă;
1 castravete mediu;
jumătate dintre tineri ardei gras;
50 de grame de măsline aromate fără sâmburi;
jumătate de ceapă roșie murată;
1 lingura. zahăr și sare pentru marinada de ceapă;
90 de grame de brânză feta.

Ingrediente pentru dressing (opțiunea nr. 1):
ulei de măsline adevărat de cea mai bună calitate;
suc de lămâie;
ierburi, condimente și sare.

Ingrediente pentru dressing (opțiunea nr. 2):
ulei de măsline extra virgin;
vin sau oțet balsamic;
ierburi, condimente și sare.

Metoda de gatire:
1. Marinați în prealabil ceapa roșie în sare și zahăr.
2. Combinați ingredientele unei opțiuni de dressing. Nu este nevoie să te zgarci cu ulei. Evidențiază combinația componentelor principale ale rețetei. Lăsați aromele să se infuzeze în sos, lăsându-l în pace 20 de minute.
3. După toate etapele pregătitoare, puteți începe să mâncați legume proaspete. Tăiați ardeiul, roșia și castravetele în bucăți îngrijite, destul de mari, de preferință de aceeași dimensiune.
4. Amestecați ingredientele cu o lingură de lemn, și mai bine cu mâinile tale. Asa se transmite caldura interioara a celui care pregateste vasul.
5. Brânza nu trebuie tăiată niciodată. Acest lucru este strict interzis. Eleganța întregului fel de mâncare este distrusă. Doar rupe și sfărâmă cu mâinile tale. Stratificarea componentelor vegetale deasupra.
6. Îmbogățiți felul de mâncare cu sos sau serviți-l separat, astfel încât fiecare să poată adăuga la propriul gust.

Exact așa arată un clasic: o rețetă de salată grecească cu brânză feta.

Ceva nou: rețetă clasică de salată grecească cu fetax

În ultimul deceniu, o brânză cu un nume nu mai puțin atractiv decât feta a devenit populară - fetaxa. Fără o strângere de conștiință, puteți înlocui feta cu ea fără a face ajustări la cea principală. reteta clasica. Fetaxa provine din Grecia, ceea ce înseamnă că este ideal pentru prepararea unei astfel de salate. În unele privințe, brânza seamănă cu brânza feta obișnuită, dar există multe mai multe nuanțe de aromă. Produs cu saramură Fetaxa. Destul de dens, capabil să-și mențină forma, spre deosebire de feta. Înainte de a adăuga fetax în salata grecească, este mai bine să o înmuiați timp de 10 minute apă curată astfel încât excesul de sare să fie îndepărtat din brânză.

Pe lângă ingredientele principale, puteți adăuga ceva în plus la salata fetax. Ierburi picante la discreția ta. Cele „mediteraneene” sunt cele mai potrivite pentru a vă scufunda pe deplin în atmosfera grecească.

Simplitatea ingredientelor: Salata greceasca cu branza feta

Aceasta reteta nu este un clasic al genului, ci modificari in functie de preferinte si gust. Sunt mai multe ingrediente, crește conținutul de calorii.

Ingrediente de baza pentru salata:
2 roșii coapte;
1 castravete tanar;
1 ardei gras dulce, rosu sau portocaliu;
jumătate de ceapă roșie murată;
100 de grame de măsline fără sâmburi;
frunze de salata verde proaspata;
150 de grame de brânză feta.

Ingrediente pentru sos:
5-6 linguri. l. calitate ulei de masline;
suc de o jumătate de lămâie;
oregano si alte condimente dupa gust, sare.

Metoda de gatire:
1. Pregătiți sosul în prealabil combinând toate ingredientele.
2. Marinați ceapa într-un amestec de 1 lingură sare. Sahara.
3. Amestecați toate legumele și brânza într-un singur recipient, adăugați ceapa roșie.
4. Acoperiți cu sos.
5. Oferă salatei o pauză de la munca depusă, iar componentele schimbă arome.
De obicei, gătitul nu durează mai mult de 20 de minute. Vă rugăm să rețineți că trebuie să faceți sosul și ceapa murată puțin mai devreme.

Pentru toți iubitorii de salate consistente, bucătari pricepuți au actualizat rețeta clasică de salată grecească. Am făcut din aceasta o salată originală de pui, bogată în calorii. Pregătirea este destul de simplă.

Ingrediente pentru baza de salata:
300 de grame de file de pui;
2 roșii coapte;
1 castravete mare;
1 ardei gras negru dulce;
ceapa rosie murata intreaga;
120 de grame de măsline fără sâmburi;
frunze de salata verde;
150 de grame de brânză feta, fetax sau brânză feta după gust.

Ingrediente pentru sos:
5 linguri. l. ulei de măsline de calitate;
2 linguri. suc de lămâie;
oregano si alte condimente bogate dupa gustul tau, sare.

Metoda de gatire:
1. Sosul și muratul cepei se prepară cu câteva ore înainte de a prepara salata în sine.
2. Se fierbe fileu de pui in apa cu condimente (sare, piper negru, ierburi).
3. Se răcește carnea de pui și se taie cubulețe.
4. Toacă toate legumele grosier. Conectați. Adăugați acolo ceapa murată și fileul de pui.
5. Rupeți salata și fărâmițați brânza cu mâinile. Adăugați în recipient cu legume.
6. Acoperiți salata cu dressing sau serviți separat sosul.

Pentru această variantă de salată grecească de pui este potrivit un sos cu ulei de măsline adevărat ușor amar și oțet balsamic puternic. Cine are nevoie de reteta? piept de pui pare prea simplu, ai putea adauga curcan in schimb. Este puțin probabil să strici salata cu astfel de ingrediente. În orice caz, este o chestiune de gusturi și preferințe.

De la muștar la nucșoară: sos de salată grecească

Sosul pentru o salată grecească mediteraneană poate fi clasic și constă dintr-un număr mic de ingrediente. În funcție de starea de spirit, la dressing se adaugă diverse condimente, miere, zahăr brun și alte delicii. A pregati diferite variante. Evaluați gustul și alegeți câteva dintre cele mai bune sosuri de folosit atunci când serviți salata grecească.

Una dintre rețetele originale de dressing include muștarul de Dijon.

Ingrediente pentru dressing:
6 linguri. ulei de măsline doar de cea mai bună calitate
1 lingura mustar de Dijon picant
suc de o jumătate de lămâie
1 lingura. miere lichidă proaspătă

Metoda de gatire:
Se amestecă toate ingredientele. Cel mai bine este să faci asta într-un blender. Lăsați sosul aromat să se odihnească timp de 30 de minute. Între timp, ne ocupăm de principalele ingrediente ale salatei. Condimentează vasul finit.

Sos de salată grecească pe bază de două tipuri de ulei.

Ingrediente pentru dressing:
5 linguri. ulei de masline de cea mai buna calitate
2 linguri. orice alt ulei vegetal la alegere
2 linguri. oțetul de vin este o componentă necesară
1 cățel de usturoi tânăr, are mai multă aromă
1 lingura zahăr obișnuit, brun sau chiar din trestie
piper macinat, sare, busuioc, oregano

Metoda de gatire:
Tăiați usturoiul tânăr și amestecați toate ingredientele, cu excepția a două tipuri de ulei, într-un blender până când se omogenizează. Sosul trebuie să stea timp de 20 de minute. Combinați dressingul cu uleiuri. Serviți cu un fel de mâncare.

Poti prepara si un sos pentru salata greceasca folosind nucsoara, sos de soia, pur si simplu cu condimente sau cu scortisoara. Este mai bine să îmbrăcați salata cu orice tip de sos după ce dressingul a mai stat puțin.

Conținutul caloric al salatei grecești și caracteristicile sale

Conținutul caloric al salatei grecești: în total, conținutul caloric al salatei grecești clasice este în limite rezonabile. Există 90-100 kcal la 100 de grame de hrană. Desigur, dacă în salată există pui, acesta va adăuga calorii suplimentare. Compoziția sosului modifică și valoarea energetică a rețetei. O porție variază între 160-200 kcal.

Pentru cei care postesc sau mai departe hrana plantelor fără a consuma produse de origine animală. Orice branza poate fi inlocuita cu tofu. Astfel de salate sunt preparate natural, fără pui. Sosurile constau din aceleași ingrediente. Astfel, salata originală de Postul Grecesc este o altă variantă de rețetă dintre toate posibilele.

O istorie bogată, plină de mituri și legende, natura plină de culoare și abundența de soare au contribuit enorm la dezvoltarea bucătăriei grecești clasice. Tradițiile culinare au absorbit atât clasicii ținuturilor natale, cât și inovațiile cuceritorilor. Una dintre cele mai populare feluri de mâncare este salata grecească. Socrate a considerat această combinație de legume și brânză incredibil de sănătoasă. În mod tradițional, brânza locală și soiurile sale erau folosite pentru salata grecească.

Gustul Mediteranei

Locația geografică a bucătăriei grecești a jucat un rol semnificativ în dezvoltarea sa. Una dintre caracteristici este diferența clară dintre bucătăria insulară și cea continentală. Sărbătorile lungi și maiestuoase au fost descrise de mai multe ori de Homer și Platon, precum și de alți gânditori antici. S-au păstrat multe rețete care au fost compilate de Plutarh și Platon. Și sunt adesea servite în restaurantele din capitala Greciei.

Secretele sărbătorii grecești

Grecia este renumită pentru sărbătorile lungi, cu o listă impresionantă de feluri de mâncare servite. Mai mult, nu contează absolut dacă este vorba de o masă festivă sau de întâlniri de zi cu zi. Dar, în ciuda simplității și accesibilității bucătăriei grecești, există încă câteva caracteristici:

Cele mai populare sunt brânzeturile moi făcute din lapte de oaie sau de capră, cum ar fi brânza feta, brânza fetaki (fetaxa sau brânza feta, care este familiară gurmanților ruși).

Ghid de brânză

Din abundența de rețete din bucătăria greacă, omul rus obișnuit este familiarizat cu salata grecească sau horiatiki. Deși se numește greacă numai în Rusia. În Grecia această salată se numește rustică. În mod tradițional, conține castraveți, roșii, brânză, șalotă și măsline, toate condimentate cu ulei de măsline, piper negru, sare și oregano. Punctul culminant al felului de mâncare este că legumele nu sunt tocate, ci tocate grosier. De asemenea, printre greci era obiceiul să curețe castraveții. Uneori se adaugă piper la horiatiki. Amestecați vasul finit imediat înainte de a mânca.

Înainte de a dezvălui secretele acestui fel de mâncare, este necesar să se determine ce fel de brânză se adaugă la salata grecească. Punctul culminant al Choriatika este fetaxa sau feta, o brânză tradițională grecească. Numele acestei brânzeturi este tradus din greacă prin „bucătură, tăiată”. Este produs în toate țările mediteraneene. Brânza se face de obicei din lapte de oaie, dar se poate adăuga și lapte de vacă. Este foarte bogat și satisfăcător, conținutul său de grăsime poate ajunge la 60%.

Bryndza este asemănătoare cu brânza feta. De fapt, acestea sunt aceeași brânză, singura diferență este în procesul de fabricație. Brynza este făcută cu mai puțin conținut de grăsime, se dovedește uscată, mai densă și mai sărată. Dacă preferați brânza nesară pentru coriatică, atunci este mai bine să luați brânză feta.

Mozaic de salată

Există multe opțiuni pentru prepararea salatei grecești. Fiecare gospodină îl adaptează gusturilor și preferințelor familiei.

Bucătariilor le place să-l suplimenteze cu capere, mai multe tipuri de ardei dulci, iar în loc de eșalotă adaugă ceapă obișnuită sau ceapă violetă din Crimeea.

Varianta clasica

Clasic în forma sa cea mai pură. Înainte de a personaliza acest fel de mâncare pentru tine, ar trebui să-l încerci într-o versiune autentică. Va necesita următoarele:

Clătiți bine legumele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Pregătiți un fel de mâncare adânc. Trucul salatei este ca toate legumele sunt taiate foarte mari. Tăiați fiecare roșie în șase felii, castraveții în bucăți mari, ceapa în jumătate de rondele, ardeii în șase bucăți fiecare, feta în cuburi, măslinele rămân în forma lor originală. Toate ingredientele sunt puse alternativ în vas, brânza este pusă deasupra ultimului. Pentru sos de salată, trebuie să amestecați toate condimentele cu ulei și suc de lămâie și să amestecați. Salata se asezonează cu dressing și se amestecă înainte de a o mânca. Poftă bună!

Reteta cu branza sirtaki

Experții culinari ruși sunt familiarizați cu rețeta de salată grecească cu brânză sirtaki. Acest produs poate fi cumpărat în aproape orice supermarket și proprietățile sale sunt apropiate de feta clasică. Este mai bine să folosiți brânză sirtaki în saramură pentru salata grecească. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

Spălați toate legumele. Puneți frunze de varză chinezească rupte grosier pe o farfurie de servire. Tăiați grosier roșiile, brânza și castraveții. Pentru a condimenta condimentele, amestecați cu suc de lămâie și ulei de măsline. Peste frunzele de varza se aseaza legumele si branza, maslinele, se toarna peste dressing. Se amestecă și se servește în porții. Este mai bine să pregătiți această salată imediat înainte de a mânca, altfel se poate scurge și să nu fie crocantă.

Coriatic cu conținut scăzut de calorii

Ingredientele nu sunt foarte diferite de rețetele anterioare. Dar încă se distinge printr-o cantitate mai mică de ulei și unele caracteristici în alegerea legumelor. Componente:

3 castraveți;
3 frunze de salata verde;
2 roșii galbene;
2 ardei gras verzi mici;
jumătate de legătură de pătrunjel;
brânză sirtaki - 150 g;
1 lingura. l. ulei de măsline sau de dovleac.

Această salată nu ar putea fi mai ușor de făcut! Curățați castraveții de coajă și tăiați în bucăți mari. Rupeți frunza de salată verde și puneți-o pe o farfurie. Adăugați în salată castraveți și roșii tocate grosier, ardei, pătrunjel tocat și cuburi de sirtaki. Adăugați sare, adăugați ulei, amestecați și puteți încerca! Dacă Sirtaki nu este disponibil, se adaugă de obicei brânză tânără de origine locală.

Salata de tara picanta

Această variantă este pentru cei care iubesc mâncărurile picante. Salata grecească nu face excepție - poate fi și „ascuțită”. Ingrediente necesare:

Tăiați roșiile în șase părți, curățați castraveții și tăiați grosier. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul iute rondele subțiri. Puneți castraveții tăiați, roșiile, jumătate de rondele de ceapă și ardei într-un castron de salată, adăugați cuburi de feta și măsline întregi. Se amestecă ingredientele pentru dressing și se toarnă peste salată. Serviți imediat!

În general, pregătirea unui horiatiki adevărat nu este atât de dificilă. Principalul lucru este să vă amintiți regula de conducere Bucătăria grecească: nimic de prisos și totul ar trebui să fie cu moderație. Astăzi, această salată, această carte de vizită a Greciei însorite, este iubită și venerată în fiecare colț al vastului glob.

Atentie, doar AZI!

Este greu să găsești pe cineva care să nu fi încercat niciodată salata grecească, pentru că nu trebuie să mergi în patria sa pentru a face acest lucru. Este delicios și mancare sanatoasa Este foarte posibil să-l pregătiți acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să știți ce fel de legume conține, cu ce este condimentat și ce fel de brânză este în salata grecească? Acum tot ce mai rămâne de făcut este să găsești o rețetă potrivită.

Istoria salatei grecești

În Grecia, patria acestei renumite salate, este considerată rustică. Și totul datorită unei compoziții atât de simple. Roșii proaspete, castraveții, ardeiul gras, ceapa, măslinele, uleiul de măsline și brânza Feta de sat erau produsele de bază în alimentația țăranilor de rând. Dar istoria apariției salatei în sine pe masa grecească este legată de un incident curios.

Cert este că în secolul al XIX-lea, legumele, de exemplu, roșiile și chiar ceapa, erau consumate întregi, mușcând o bucată și mâncând pâine sau brânză. Și abia în 1909, un emigrant originar din Grecia, întors din America la casa sa, a decis să măcine produsele obișnuite și să le combine împreună. Motivul a fost un dinte rău, care nu i-a permis tânărului să muște legume întregi.

Mai tarziu, sora lui, caruia i-a placut si aceasta mancare, a decis sa-si trateze oaspetii cu el.Succesul a fost uluitor. Așa a apărut prima și originală salată cu brânză Feta. Acum este celebru nu numai în Grecia, ci și dincolo de granițele acestei țări însorite.

Brânză pentru salată grecească: nume, descriere

Potrivit grecilor înșiși, o salată care nu folosește feta nu mai poate fi numită greacă. Această brânză a fost mult timp semnul distinctiv al Greciei. Se face doar în această țară, exclusiv în anumite zone, de exemplu, pe insula Creta, Macedonia și unele altele.

Feta este o brânză moale, sărată, făcută din lapte de oaie și capră. Pentru a o fermenta, se folosește renina specială. Condiție obligatorie pentru fabricarea brânzei - un anumit raport de lapte: 70% oaie și 30% capră. Nu se adaugă nimic altceva, fără conservanți sau coloranți.

Tehnologia de fabricare a brânzei rămâne neschimbată de mulți ani. În primul rând, în lapte se adaugă o enzimă, datorită căreia este fermentat până când se formează o masă asemănătoare cu brânza de vaci. Apoi este presat în bucăți speciale. După aceasta, masa formată este înmuiată într-o saramură specială în butoaie de lemn pentru încă două luni. Așa se dovedește a fi aceeași brânză pentru greci limba italianași este tradus ca „piesă”. Feta este cea mai faimoasă și populară brânză moale din întreaga lume.

Sos de salată original

Conform rețetei clasice de „sat”, salata grecească este îmbrăcată doar cu ulei de măsline. Cu doar un mic plus. Pentru a crea buchetul parfumat și gustul unic necesar, suc de lămâie și ierburi provensale sunt adăugate la uleiul de măsline de înaltă calitate presat la rece.

Sosurile pentru salată trebuie întotdeauna pregătite în avans, astfel încât toate componentele sale să fie combinate între ele și să aibă timp să se prepare și să devină saturate cu aromele lor. Pentru aceasta veți avea nevoie de: 70 ml ulei de măsline, sucul de la o jumătate de lămâie (poate fi înlocuit cu o lingură de vin sau oțet balsamic), ierburi aromatice (oregano, cimbru sau provensal).

Prin urmare, adevăratul gust al felului de mâncare depinde nu numai de ce fel de brânză va fi prezent în salata grecească, ci și de dressingul în sine. Acum, tot ce rămâne este să colectați toate ingredientele împreună și să treceți direct la procesul de gătit.

Reteta clasica de salata greceasca

Există și secrete în prepararea salatei grecești de care trebuie luate în considerare. Pare complicat: tocați legumele și brânza moale, condimentați-le și amestecați bine. Dar nu este deloc așa. Rețeta originală de salată grecească cu brânză Feta nu presupune amestecarea ingredientelor, ci așezarea lor în straturi.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

4 roșii de mărime medie;
2 castraveți;
1 ardei dulce verde mare;
½ ceapă (dulce, mov);
150 g feta;
8 bucăți de măsline negre;
unele capere;
dressing preparat după rețeta sugerată mai sus.

Toate ingredientele pentru salată sunt tăiate grosier și așezate în straturi într-o anumită secvență.

1. Tăiați castraveții: mici în cercuri, iar cei mari în jumătate. Așezați pe fundul bolului de salată.

2. Ardeiul se decuplă și se taie în jumătate de rondele. Puneți deasupra castraveților.

3. Decojiți roșiile de pe tulpină și tăiați-le în patru părți.

4. Ceapa se taie in jumatati de rondele. După aceasta, trebuie spălat apă rece pentru a elimina amărăciunea. Stoarceți ceapa și puneți-o în următorul strat după roșii.

5. Decorați vasul cu capere și măsline, care nu trebuie pretăiate.

7. Deasupra puneți o bucată întreagă de brânză și turnați dressingul rămas peste ea.

8. Imediat înainte de servire, adăugați sare, piper și amestecați salata grecească. În același timp, rupeți cu grijă brânza Feta în bucăți mari.

Așa se prepară salata grecească în patria sa. Cu toate acestea, mulți bucătari în tari diferite de mult plecat de la reteta traditionalași oferă vizitatorilor restaurantului un fel de mâncare care conține alte tipuri de brânză.

Cum să înlocuiți brânza feta în salata grecească?

Dacă nu găsiți feta înainte de a pregăti o salată grecească, puteți încerca să o înlocuiți cu o altă brânză murată. Brânza are calități gustative similare. Această brânză este potrivită și pentru salata grecească, deoarece este și înmuiată în saramură, dar, spre deosebire de feta, nu se sfărâmă atât de mult și este mai comprimată, așa că atunci când o adaugi în farfurie trebuie totuși să o tai.

Brynza are un gust mai sărat. Pentru o salată grecească, brânza de acest fel este mai puțin potrivită doar în sensul că preparatul este foarte ușor de suprasărat. Pentru a preveni acest lucru, brânza trebuie să fie înmuiată în apă rece fiartă timp de câteva ore. Acest lucru îl va face mai puțin sărat și mai mult ca brânza tradițională grecească.

Există și alte opțiuni pentru înlocuirea fetei. Brânzeturile grecești sirtaki și fetaxa sunt adesea folosite în rețete. Ambele au un gust pronunțat sărat, așa că folosiți-le în rețete cu prudență. În caz contrar, puteți sărați prea mult vasul, ceea ce îl va strica în cele din urmă.

Salata greceasca cu branza Fetaxa: reteta pas cu pas

Aceasta nu mai este rețeta originală de salată originară din Grecia. Și nu este doar un alt tip de brânză. În loc de ceapă, aici se folosesc frunze de salată. În rest, ingredientele sunt similare. Reteta greceasca necesita urmatoarele ingrediente: rosii (2 buc), castraveti (2 buc), ardei gras, salata verde, masline, fetax (150 g), ulei de masline (30 ml), sare.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Tăiați castraveții, roșiile și ardeii gras în bucăți mari.

2. Rupeți frunzele de salată verde cu mâinile.

3. Tăiați fetax-ul în cuburi mari. Are o structură densă, așa că, spre deosebire de feta, nu se va prăbuși.

4. Măslinele pot fi tăiate în jumătate sau adăugate întregi în salată.

5. Amesteca toate ingredientele intr-un bol de salata, asezoneaza cu ulei de masline si sare dupa gust.

Rețeta de mai sus de salată grecească cu brânză Fetaxa nu este deloc inferioară calități gustative varianta clasica. Dacă doriți, puteți schimba sosul pentru salată adăugând suc de lămâie și condimente aromate în uleiul de măsline.

Salata greceasca cu sirtaki

Îndepărtându-se de reteta originala poți găti măcar salata delicioasa, dar cu altă brânză. Sirtaki vine și din Grecia, dar au învățat să-l gătească cu succes în Rusia din Laptele vacii. Este mai dens ca structură decât feta. Se taie bine cubulețe fără să se sfărâme.

Rețeta grecească Sirtaki presupune folosirea roșiilor, castraveților, ardeilor dulci, măslinelor, uleiului de măsline și busuioc proaspăt. Se obișnuiește să tai toate ingredientele grosier, astfel încât să simți gustul fiecăruia dintre ele. Se imbraca salata cu ulei de masline si busuioc proaspat (½ buchet) sau uscat (1 lingurita). Sirtaki este o brânză sărată, așa că la dresarea salatei se adaugă sare în ultimul moment. În caz contrar, vasul se poate strica.

Reteta de salata greceasca cu branza Sirtaki este o alternativa excelenta la preparatul traditional. Se poate servi atat pe masa festiva cat si la micul dejun.

Mozzarella in salata greceasca

O mâncare gustoasă și sănătoasă din legume proaspete poate fi pregătită cu adaos de mozzarella italiană. Are o consistență densă, dar în același timp are un gust delicat sărat. Pentru salata grecească, brânza Mozzarella nu este mai rea decât sirtaki sau fetax.

Această rețetă folosește aceleași ingrediente ca cele sugerate mai sus. Rosiile, castravetii, ardeii, maslinele, branza moale si uleiul de masline sunt componente esentiale ale salatei. Dar dacă să adăugați ceapă depinde de preferințele bucătarului.

Salata grecească este îmbrăcată cu un sos tradițional din ulei de măsline, suc de lămâie și ierburi provensale.

Salata greceasca cu branza Adyghe

Brânza de oaie grecească adevărată nu poate fi găsită în fiecare magazin. Desigur, au învățat să o facă și în Rusia din lapte de vacă. Dar gustul unei astfel de brânzeturi (feta, sirtaki sau fetax - nu contează) nu este deloc același, iar prețul rămâne în continuare ridicat. Cum să găsești o cale de ieșire?

Există o altă opțiune care este ideală pentru salata grecească - brânza Adyghe. Are gust mai blând, dar cu pregătirea abil a dressingului poate înlocui cu ușurință brânzeturile mai scumpe. În rest, rețeta de salată grecească rămâne aceeași.

Salata greceasca este foarte usor de preparat cu branza feta - gustul va fi foarte picant! Incearca-l cele mai bune retete: cu varza, masline, masline negre.

Salata trebuie preparată într-un mod special. Legumele trebuie tăiate în bucăți mari. În plus, ingredientele tocate nu trebuie amestecate imediat. Este recomandabil să faceți acest lucru imediat înainte de servire.

castravete proaspăt – 1 buc.
ardei gras - 1 bucată
roșii proaspete - 1 buc.
brânză feta – 200 gr
măsline - 150 gr
ulei de măsline - 1 lingură.

Primul pas este pregătirea roșiilor. Pentru a face acest lucru, acestea trebuie clătite bine sub apă, tăiate în bucăți mari și așezate pe o farfurie.

Apoi ar trebui să luați brânza și să o tăiați în cuburi mari. După care brânza trebuie pusă și pe o farfurie.

Următorul pas în pregătirea salatei grecești este pregătirea castraveților. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine sub apă, decojite și tăiate în bucăți mari. Dacă gătiți din castraveți proaspeți vara, atunci nu este necesar să îndepărtați coaja (desigur, dacă folosiți castraveți tineri). După aceasta, castraveții tăiați trebuie turnați într-o farfurie comună.

Apoi ar trebui să pregătiți ardeii dulci. Trebuie clătit bine sub apă, toate semințele îndepărtate și îngroșările tăiate. După care ardeiul poate fi tăiat cubulețe mari și turnat într-o farfurie cu ingredientele pregătite.

După aceasta, salata trebuie condimentată. Uleiul de măsline este perfect ca dressing. O lingură va fi suficientă.

În cele din urmă, trebuie să adăugați măsline în salată. Ele trebuie tăiate în jumătate și adăugate la masa totală. Cu ajutorul măslinelor, salata capătă un gust neobișnuit, unic.

Mai rămâne doar să adăugați sare în vas și să amestecați totul bine.

Fiecare gospodină poate găti acest fel de mâncare, și procesul de gătire, datorită reteta simpla, va aduce doar plăcere. Poftă bună! Ajutați-vă și tratați-vă oaspeții!

Reteta 2: salata cu branza si masline grecesti

Roșii – 6 buc.
Castraveți - 1 buc.
Ceapa rosie - 1 buc.
Măsline – 100 g
brânză - 100 g
Frunze de salata verde
Pentru sos:
Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
Suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă
Ierburi uscate (busuioc, rozmarin) – 1 lingurita
Sare, piper - după gust

Se spala rosiile, se taie cubulete mari.

Spălați castraveții și tocați-i grosier.

Tăiați brânza în cuburi.

Tăiați ceapa în inele subțiri.

Se amestecă toate legumele, se adaugă măsline.

Pentru sos, amestecați uleiul vegetal cu suc de lămâie, sare, ierburi uscate și piper.

Condimentam salata cu sos.

Spălați frunzele de salată verde și rupeți-le cu mâinile.

Pune frunzele de salata verde pe o farfurie si legumele pe frunzele de salata verde. Poftă bună.

Reteta 3: Salata greceasca cu branza feta si rosii cherry

ardei gras 1 buc.
castraveți 1-2 buc.
ceapa 1 buc.
rosii cherry 100 g
brânză feta 50 g
măsline fără sâmburi 8-10 buc.
suc de lamaie 1-2 linguri.
ulei de măsline 1 lingură. l

Tăiați unul mare sau câțiva castraveți mici în cuburi mari (tăierea grosieră este tipică pentru salata grecească). Dacă castraveții sunt amari, nu uitați să îndepărtați mai întâi coaja, altfel gustul felului de mâncare va fi stricat fără speranță.

Scoateți semințele și venele interioare albe de pe ardeiul gras, care sunt amărui, apoi tăiați pulpa în cuburi mari.

Curățați ceapa și tăiați-o în rondele subțiri sau jumătate.

Tăiați roșiile cherry în două jumătăți egale. Daca rosiile sunt mici, unele pot fi lasate intregi pentru o prezentare mai impresionanta a salatei.

Combinați toate legumele într-un castron adânc. Condimentam salata cu suc de lamaie proaspat stors si ulei de masline. Nu este necesar să adăugați sare, deoarece brânza în sine este destul de sărată.

Amestecați ușor și puneți legumele pe un vas mare și plat.

Tăiați brânza în cuburi și puneți-o deasupra salatei într-un mod haotic. Adăugați câteva măsline fără sâmburi.

Serviți salata grecească cu brânză feta imediat după preparare. Înainte de servire, puteți amesteca cu atenție sau puteți oferi această oportunitate oaspeților - puteți servi suplimentar o cană cu ulei de măsline, jumătate de lămâie, sare și piper.

Reteta 4: Salata greceasca cu suc de lamaie (cu fotografie)

Brânză 250 de grame
Cireșe 250 de grame
Șoală 2 buc
Castraveți 2 buc
Ardei dulce roșu 1 bucată
Piper portocal dulce 1 buc.
Masline 10 buc
Masline 10 buc
Amestecul de ardei 2 linguri
Suc proaspăt de lămâie 2 linguri
Ulei de măsline 40 ml
Sarat la gust
Zahar un praf
Verde pentru servire

Spălați castraveții, uscați-i și tocați-i grosier.

Spălați roșiile, uscați-le, tăiați-le după dorință: dacă fructele sunt mari, tăiați-le cubulețe; pentru roșiile cherry, tăiați-le în jumătate sau în sferturi. Important: nu tocați roșiile!

Se spală ardeii de două culori, se usucă, se îndepărtează membranele și semințele și se toacă grosier.

Deschideți borcanele cu măsline și măsline și scurgeți marinada.

Scoateți brânza din saramură, zdrobiți cu o furculiță sau tăiați cu grijă în cuburi. În această rețetă folosești brânză sârbească; este mai moale ca structură decât cea clasică, așa că necesită îngrijire specială.

Pregătiți dressingul grecesc: amestecați un amestec de condimente (puteți cumpăra un amestec gata preparat special pentru salata grecească) cu ulei de măsline, sare, zahăr și suc de lămâie - lăsați dressingul la loc cald să se odihnească până când zahărul și cristalele de sare sunt complet dizolvat.

Puneți salata grecească finită într-un vas de servire, distribuind aleatoriu legume, eșalotă tocată, brânză feta, măsline și măsline - se toarnă peste dressing, se ornează cu ierburi și se servește imediat. IMPORTANT: nu amestecați salata grecească!

Reteta 5: Salata greceasca cu branza feta si varza chinezeasca

Țelina, ierburile și ceapa roșie vor adăuga o picantă deosebită acestei salate. De regulă, la salata grecească se adaugă varza chinezească dacă este pregătită pentru vegetarieni sau în timpul postului. Este potrivit și pentru cei care își urmăresc cu atenție silueta.

2 buc. castraveți de mărime medie;
400 g de varză chinezească;
o grămadă de mărar;
110-120 g masline sau masline negre;
1 ardei gras dulce;
o duzină de roșii cherry;
suc de lămâie;
ulei de masline;
200 g branza feta.

Când pregătiți o salată grecească, ar trebui să începeți prin a pregăti varză chinezească. Este necesar să separați frunzele de capul de varză și să le spălați. Apoi se usucă cu un prosop de hârtie, după care produsul trebuie rupt manual sau tăiat în pătrate mici.

Următoarea etapă este pregătirea legumelor. Roșiile și castraveții prespălați trebuie tăiați în cuburi. Mararul și alte verdețuri se toacă la întâmplare. Ardeii, eliberați de semințe și tulpini, trebuie tăiați în fâșii.

Când toate componentele sunt gata, acestea trebuie puse într-un bol de salată. Va trebui să amestecați ingredientele cu două linguri mari pentru a nu amesteca în exces ingredientele.

Acum trebuie să tăiați separat brânza în pătrate mici și îngrijite.

Rămâne doar să strângi toate ingredientele și să asezonezi aperitivul. Se recomandă să stropiți vasul cu o combinație de ulei și suc de lămâie. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină sare la tratat. Ingredientele trebuie amestecate astfel încât frunzele de varză chinezească să rămână în continuare pe fund. Brânza și măsline sunt așezate deasupra.

Reteta 6: salata greceasca simpla cu masline si branza feta

brânză - 100 g.
roșii - 250 g.
Ardei dulce - 200 g.
Castraveți - 200 g.
Ceapă replatată - 75 g.
Lămâie - 0,5 buc.
Măsline - 75 g.
Ulei de măsline - 2-3 linguri.

Tăiați castraveții în jumătate de inele.

Tăiați roșiile în sferturi.

Tăiați și ardeii gras în sferturi.

Apoi, așezați cuburile de brânză și măsline. Adăugați piper, adăugați suc de lămâie și ulei de măsline. Poftă bună!

Reteta 7, pas cu pas: salata cu oua de prepelita

castraveți – 2 – 3 buc.
roșii – 2 buc.;
ardei dulce (gogoshary) – 1 buc.;
măsline fără sâmburi – 10 – 15 buc.;
ouă de prepeliță – 7-10 buc.;
branza feta (sau feta) – 100 g;
maioneza sau ulei vegetal pentru dressing.

Se fierb ouale de prepelita, se spala legumele si se taie cubulete mari. Vasul arată mai frumos dacă legumele sunt de culori diferite.

Pregătiți măsline fără sâmburi și brânză feta.

Tăiați grosier toate produsele și tăiați pur și simplu ouăle în două jumătăți.

Măsline și oua de prepelita Tăiați în jumătate, spargeți brânza în bucăți mici cu mâinile. În această rețetă nu se folosește sare, prin urmare, puțină brânză trebuie măcinată în firimituri fine. Brynza poate fi înlocuită cu brânză Feta sau orice brânză tare.

Se amestecă toate ingredientele și se condimentează cu maioneză sau orice ulei vegetal la alegere.

Reteta 8: Salata greceasca cu branza feta (cu fotografii pas cu pas)

Masline 100 gr.
Castraveți 1 buc.
roșie 1 buc.
Branza 150 gr.
Mărar 1 buchet
Ulei de măsline pentru dressing
Sarat la gust

Brânza pentru salată trebuie sărată. Tăiați-l în cuburi egale și puneți-l într-un castron.

Să adăugăm măsline întregi în brânză; acestea trebuie alese fără semințe. 12-14 bucăți vor fi suficiente.

Taiem si rosia spalata in cubulete.

Adăugați roșia tocată în vasul cu brânză și măsline.

Tăiați castraveții proaspăți spălați în aceleași cuburi.

Se amestecă castravetele cu alte produse.

Se spală mărar proaspăt cu apă și se toacă mărunt. Adăugați-l în salată.

Puneti putina sare intr-un bol si turnati o lingura de ulei de masline. Amestecați vasul.

Poftă bună!

Reteta 9: salata cu branza feta si masline grecesti

Aceasta este o reteta clasica de salata greceasca cu branza feta si masline, preparata fara maioneza. Salata grecească cu brânză feta capătă note noi care le plac multor oameni.

brânză 80 g
Ceapa 1 buc.
Măsline fără sâmburi 50 g
ulei de măsline extravirgin 3 linguri. l.
Castraveți 1 buc.
Oregano uscat 1 g
Ardei dulce 0,5 buc.
Roșii 1 buc.
Salata verde 50 g
Suc de lamaie 1 lingura.
Sare 1 g

Ar putea fi util să citiți: