Cât gris pe pahar de lapte pentru lichid. Reteta de preparare a grisului cu lapte pentru un copil

Ai citit și rima „E puțin unt în terci, e zahăr granulat în terci” în copilărie? Nu? Pe atunci, trebuie să fi fost un copil extrem de ascultător, măturând tot ce ai pus în farfurie fără protest. Sau mama ta este o bucătăreasă de primă clasă care a reușit să pregătească o delicatesă excelentă fără cocoloașe din grisul capricios. Apropo, ce mai faci cu asta? Știți câtă apă să luați pentru ca terciul de gris să aibă densitatea dorită? Cum să gătești corect și să obții o consistență uniformă? Care este cel mai bun mod de a servi grisul? Dacă nu, nu vă faceți griji, acum vom rezolva totul.

Proprietăți utile ale grisului

Pe vremuri, pe vremea URSS, acest terci alb gros era recomandat tuturor să mănânce: copii, bolnavi de ulcer, sportivi, oameni angajați în muncă grea și cei care își recăpătau puteri după boala grava. Timpul și oamenii de știință au dezmințit mitul despre utilitatea necondiționată a terciului de gris, dar nu l-au îndepărtat complet de pe piedestalul său. Nu reduceți nici grisul. Crede-mă, boabe fine albe obținute din grâu și reținând cea mai mare parte proprietăți utile această cereală are ceva de oferit!

conține multe vitamine B și E, deși în acest sens este inferior fulgii de ovăz sau, să zicem, orezului;
umplut cu minerale - fier, potasiu, magneziu, sodiu, sulf, fosfor, clor, zinc;
aproape 70% constă din amidon, ceea ce vă permite să mențineți o senzație de plenitudine pentru o perioadă lungă de timp;
nu irita mucoasa gastrica si este usor de digerat, motiv pentru care este adesea recomandat persoanelor cu diverse afectiuni ale tubului digestiv;
are puține proteine în compoziția sa și, prin urmare, figurează printre felurile de mâncare permise pentru consum de către pacienții cu insuficiență renală;
este digerat în intestinul inferior și elimină mucusul din acesta împreună cu produsele de carie și toxine, ceea ce este util pentru toată lumea, fără excepție.

Grișul nu este la fel de bogat în vitamine și minerale precum orezul sau hrișca, dar își aduce beneficiile organismului

În același timp, grisul are două proprietăți cele mai neplăcute: este foarte hrănitor și, prin urmare, nu este potrivit pentru cei care încearcă să slăbească și, de asemenea, ne face oasele mai fragile, împiedicând absorbția calciului. Prin urmare, nu ar trebui să te lași dus de terci de gris, dar este rezonabil să le introduci în dieta ta - să zicem, de 1-2 ori pe săptămână - va fi atât corect, cât și sănătos.

Secrete de gătit de la bucătar

Principalele plângeri pe care consumatorii nemulțumiți le fac despre terciul de gris sunt că este prea dens, asemănător cauciucului, în consistență și are o mulțime de cocoloașe. Dar nu este deloc dificil să eviți apariția ambelor, trebuie doar să cunoști câteva trucuri.

În primul rând, cumpărați doar un produs de calitate. Este imposibil să gătești ceva decent din cereale prost măcinate sau prost depozitate, indiferent cât de mult ai vrea. Pentru a evita problemele, acordați prioritate producătorilor mari care își permit atât echipamente mai noi, cât și materii prime de mai bună calitate. În plus, atunci când cumpărați, nu vă leneși să vă asigurați că punga cu gris nu conține gândaci, pietre mici sau bulgări, care indică umiditatea intrat în pungă. Din fericire, ambalajul modern transparent vă permite să vedeți ce fel de produs cumpărați.

Dacă ești îngrijorat de silueta ta, caută pungi de cereale marcate cu „T” în supermarketuri. Acest gris este obținut din grâu dur, despre care se știe că este mai puțin periculos pentru talie și mai benefic pentru sănătate decât derivatele soiurilor „moale” ale aceleiași cereale.

În al doilea rând, învață să calculezi proporțiile - consistența și tipul viitorului terci sunt determinate în mare măsură de acestea. Raportul optim dintre cereale și lichid este de 1:10, adică 1 g de gris pentru fiecare 10 ml de apă, lapte sau un amestec al acestora. Dacă doriți o masă mai groasă, creșteți proporția de cereale. Dar fii pregătit pentru faptul că, după ce stai puțin, terciul tău se va transforma într-o clătită tare, elastică și complet neapetisantă.

Există multe secrete pentru prepararea terciului de gris fără cocoloașe

În al treilea rând, stăpânește arta subtilă de a turna grisul în apă, astfel încât să nu se lipească împreună în bucăți. Fiecare gospodină realizează acest lucru în felul ei:

Unii, înarmați cu o lingură, amestecă laptele sau apa clocotită, astfel încât să se formeze o pâlnie în centrul tigaii și toarnă cereale în ea într-un jet subțire;
altele amestecă bine grisul cu zahărul granulat înainte de a-l introduce în lichid;
încă alții combină mai întâi cerealele cu o cantitate mică apă receîntr-o ceașcă separată și abia apoi începe gătitul propriu-zis;
alții folosesc o sită ca separator - grisul cernut cu grijă într-o tigaie este mai puțin probabil să formeze cocoloase;
Alții sugerează să rulați un con din hârtie groasă cu o mică gaură în partea de jos, să puneți kupa în el și să lăsați acel flux subțire să se reverse în tigaie.

În orice caz, amintiți-vă: atunci când gătiți terci de gris, amestecarea este totul. Este interzis să puneți lingura deoparte pentru o perioadă lungă de timp sau chiar să vă îndepărtați de cratiță și să lăsați mâncarea singură. Fie se va arde, fie va dezvolta o împrăștiere de bulgări, fie se va îngroșa prea mult.

Terciul de gris este gătit rapid, ceea ce ajută la păstrarea mineralelor și vitaminelor din el. Lăsați vasul aproape gata să fiarbă puțin - nu mai mult de 5-7 minute - în timp ce amestecați continuu masa care se îngroașă cu o lingură, luați de pe foc și lăsați să „fierbe” sub capac încă 10-12 minute. Încercați să nu gătiți în exces grisul și nu-l gătiți în avans. Fiartă sau înăbușită în exces, nu mai este la fel de gustoasă ca proaspătă și gătită după toate regulile.

Cum să gătești terci de gris

Înainte de a trece la anumite rețete, să dezvăluim câteva secrete culinare utile.

Pentru a preveni arderea laptelui pentru terci, stricand gustul întregului vas, clătiți tigaia cu apă rece înainte de gătit. Unii chiar recomandă să aruncați un cub de gheață în el.
În același scop, ar trebui să alegeți recipiente cu fund gros.
Trebuie să sărați viitorul terci în momentul în care laptele sau apa fierbe, înainte sau imediat după adăugarea cerealelor. Apropo, este mai bine să adăugați zahăr, cacao, vanilină și alte arome în această etapă.

Laptele scăpat va distruge aragazul, gustul terciului și starea de spirit

Acum să vorbim despre mai multe metode tradiționale gătit. Deci, cum să gătești terci de gris…

Cu lapte

La prepararea terciului, laptele este întotdeauna de preferat apei. Oferă preparatului finit un gust cremos plăcut, făcându-l mai satisfăcător și mai sănătos. Mic sfat: Dacă brusc lipsește laptele în frigider, nu ezitați să-l diluați cu apă. Puteți face același lucru dacă acest produs se dovedește a fi prea gras.

Vei avea nevoie:

500 ml lapte, obisnuit sau copt;
50 g gris;
30 g unt;
20-25 g zahăr granulat;
sare - aproximativ o treime de linguriță.

Pregătirea.

Dacă, după unt, adăugați câteva gălbenușuri, piureate cu zahăr, în gris, apoi - cu un tel - bateți-le până spumă puternică albușuri, obțineți un boubert clasic - un preparat dulce și consistent din bucătăria vest-europeană. În acest caz, nu este nevoie să adăugați zahăr în momentul fierberii.

Video: o rețetă simplă de terci fără cocoloașe

Cu lapte praf

Dacă nu ai avut timp să alergi la magazin pentru lapte, dar vrei terci, nu-ți face griji, poți oricând să folosești echivalentul său uscat.

Vei avea nevoie:

100 g lapte praf;
300 g gris;
15-20 g zahăr;
500 ml apă;
20 g unt;
zahăr după gust;
sare.

Pregătirea.

Pe paginile cărților de bucate puteți găsi adesea sfaturi să prăjiți ușor grisul într-un vas cu fund emailat pentru a dezvolta mai bine gustul și abia apoi să îl umpleți cu apă sau alt lichid. Dacă este necesar, puteți testa eficiența acestei rețete în practică.

Pe apa

Pentru multe persoane, laptele este contraindicat. Și acum ce, să faci fără terci de gris?! Nu! Ne descurcăm cu apă plată.

Vei avea nevoie:

500 ml apă;
60–70 g gris;
30–40 g unt;
zahăr după gust;
sare.

Pregătirea.

Dacă nu vă place laptele, nu ezitați să-l înlocuiți cu apă, suc de fructe sau chiar bulion, carne și legume. Vei fi surprins ce îți va deschide o nouă paletă de arome într-un preparat familiar din copilărie.

Video: rețetă pentru un aragaz lent

Terci pentru cei mici

Am spus deja că consumul excesiv de terci de gris interferează cu absorbția calciului și are un efect negativ asupra sănătății oaselor. În plus, grisul conține o cantitate considerabilă de gluten, care poate provoca dezvoltarea unei astfel de boli neplăcute precum boala celiacă (deteriorarea absorbției în intestine), mai ales dacă o persoană are o predispoziție ereditară la aceasta. Nu este surprinzător faptul că medicii recomandă bebelușilor de până la șase luni să se facă fără acest aliment complementar hrănitor.

Dar, la împlinirea vârstei de 5-6 luni, puteți începe să vă prezentați copilului grisul - cu grijă, încet și respectând anumite reguli.

Nu ar trebui să gătiți alimente întregi pentru copilul dumneavoastră. Laptele vacii. Începeți cu terci în apă, apoi treceți la lapte diluat cu apă într-un raport de 1:1 și abia după 1 an puteți exclude complet apa din lista de ingrediente.
Schimbați-vă proporțiile obișnuite. Cantitatea de gris trebuie redusă pentru a face un terci lichid care poate fi turnat într-o sticlă.
Adăugați unt și zahăr numai după consultarea medicului pediatru.
După ce copilul împlinește un an, puteți adăuga în griș fructe uscate, fructe de pădure și fructe proaspete sau fructe. piure de legume. Mulți copii le place, de exemplu, grisul portocaliu strălucitor cu morcovi sau dovleac.
Nu trebuie să vă fie frică de terci de gris, dar nici nu trebuie să luați din el. Pentru un sugar, 1 porție pe săptămână va fi mai mult decât suficientă, iar pentru copiii mai mari, 1-2 porții. Excepție fac copiii subponderali, cărora le este adesea prescris grisul din motive medicale.

Video: importanța grisului pentru sănătatea copiilor

Opțiuni de servire

Terciul cu unt și zahăr este un clasic familiar pentru toată lumea încă din copilărie. Dar aceasta este departe de a fi singura modalitate de a diversifica gustul unui preparat tradițional cu note noi! Pentru a o face mai bogată, mai plăcută și mai interesantă, încercați să fierbeți griş:

cu câteva linguri de fulgi de cocos;
cu fructe de padure congelate;
cu bucatele din fructele si legumele preferate, proaspete sau uscate;
cu carne de pui și bulion;
cu scorțișoară, vanilie și turmeric. Ultimul condiment va avea puțin efect asupra gustului, dar terciul va căpăta o culoare galbenă atractivă.

Ei bine, gătit conform reteta traditionala, cu apa si lapte se poate servi grisul.

Pentru a vă asigura că terciul de gris nu este prea gros și, în același timp, nu este lichid, trebuie să calculați corect proporțiile. Doar așa poți pregăti grisul delicios fără cocoloașe și cheaguri. Îl poți găti cu apă și lapte. Desigur, cel mai delicios terci se face cu lapte.

Cât gris este nevoie pentru 1 litru de lapte: proporții

De fapt, nu este nimic complicat în prepararea terciului, trebuie doar să decideți asupra cantității de ingrediente pe care să o utilizați. Consistența vasului depinde de proporții și mai jos vă vom spune în ce cantitate trebuie să luați produsele necesare.

Îți place grisul lichid? În acest caz, trebuie să luați puțin mai puțin gris - sunt suficiente 3-4 linguri de cereale pe litru de lapte. Vasul devine fraged și lichid, se topește în gură.

Terci de gris mediu în grosime - ideal, aceasta este consistența pe care o preferă majoritatea oamenilor. Pentru a o pregăti, luați 6 linguri pentru 1 litru de lapte. cereale

Iubitorii de terci gros ar trebui să folosiți mai mult gris - pentru 1 litru de lichid, luați 100 de grame de cereale.

Consultați publicația noastră Cum să gătiți terci de gris în apă

De cât gris ai nevoie pentru 1 litru de lapte? Foarte populare sunt și cremele pentru prăjituri și produse de patiserie pe bază de gris. Deoarece crema are o consistență mai groasă, mai degrabă budincă, pentru un pahar de lapte (250 ml) trebuie să luați 8 linguri de gris uscat.

Pentru a da terciului o aromă și un gust mai strălucitor, adăugați puțin unt sau extract de vanilie, fructe sau fructe de pădure tăiate mărunt, dacă doriți. Dar rețineți că astfel de aditivi cresc semnificativ conținutul de calorii al felului de mâncare.

Lapte sau apă?

Puteți pregăti terci fie cu apă plată, fie cu lapte. Dacă aveți intoleranță la lactate, folosiți apă. Această opțiune este potrivită și pentru cei care doresc să reducă aportul de calorii.

Daca grisul in apa ti se pare prea lipsit de gust, foloseste-l cu lapte in proportii egale.

Dar conținutul de grăsimi?

Mulți oameni cred în mod eronat că, cu cât laptele este mai gras, cu atât terciul va fi mai gustos. Acest lucru nu este adevărat; bucătarii profesioniști recomandă utilizarea unui produs cu conținut mediu de grăsime. Dacă în frigider aveți doar lapte plin de grăsime, diluați-l cu apă în cantități egale.

Sare și zahăr

Când să adăugați sare și zahăr? Este mai bine să faceți acest lucru când lichidul începe să fiarbă. Dar dacă ați uitat, adăugați sare și zahăr după ce grisul este fiert.

Lapte copt

Este posibil să folosiți lapte copt în loc de lapte obișnuit? De ce nu? Veți simți imediat diferența - gustul unui astfel de terci va fi mai fraged și mai aromat.

Și, desigur, pentru a preveni formarea de cocoloașe în el, trebuie să îl monitorizați în mod constant și să îl amestecați. Se fierbe terciul la foc mic pentru a nu se arde. Se toarnă cerealele în lichidul deja fiert într-un flux subțire.

Nu este nevoie să gătiți în exces grisul; Este suficient să fierbeți cerealele timp de 4-5 minute după ce lichidul începe să fiarbă. Apoi bateți ușor pentru a îndepărta eventualele cocoloașe. Adăugați fructe sau unt și bucurați-vă!

Site-ul revistei online pentru femei

Terci de gris delicios fără cocoloașe înfiorătoare este mândria oricărei gospodine. Pentru a găti corect acest terci popular cu lapte, veți avea nevoie de următoarele sfaturi și de o rețetă dovedită de multe generații.

6 secrete de terci de gris perfect cu lapte

Dacă sunteți pe calea dobândirii experienței în artele culinare, este mai bine să începeți să pregătiți terci de gris prin studierea caracteristicilor proces tehnologic. Uneori, aceste detalii sunt adesea ratate, așa că terciul se dovedește a nu fi în întregime gustos.

Secretul nr. 1: Pentru a face felul de mâncare fraged și aromat, cu un postgust subtil cremos, rețeta sa trebuie să includă lapte. Dacă încercați să limitați acest produs, este foarte posibil să îl diluați cu apă. Chiar și un raport lapte/apă de 1:3 va îmbunătăți de mai multe ori gustul terciului.
Secretul nr. 2: Deși terciul de gris pare un fel de mâncare simplu care nu necesită dozare strictă, acest lucru nu este în întregime adevărat. Pentru a se asigura că consistența sa nu este prea lichidă și moderat groasă, va trebui să se respecte un anumit raport de produse. Combinația ideală este de 6 linguri. l. cereale la 1 litru de lichid.
Secretul nr. 3: Trebuie să poți turna gris în lapte la timp. Cerealele se scufundă întotdeauna numai în lapte fiert, acest lucru trebuie făcut foarte încet și asigurați-vă că amestecați terciul în același timp. Acest lucru va preveni apariția unor bulgări fără gust. Puteți face acest lucru în alt mod: umeziți terciul cu o cantitate mică de apă rece, apoi turnați laptele fiert în el și gătiți până se înmoaie.
Secretul nr. 4: Îmbunătățiți gustul terciului de gris. Sarea și îndulcitorul trebuie adăugate numai când laptele fierbe. Și untul, fructele uscate, fructele de pădure și alți aditivi se adaugă în terci după ce este gata.
Secretul #5: Fierbe laptele corect. Are tendința de a arde în timp ce gătește terci. Pentru a preveni acest lucru, clătiți-l cu apă foarte rece înainte de a o turna în tigaie. După aceasta, terciul nu se va arde.
Secretul #6: Nu găti terci prea mult timp. Va fi gata în 5-7 minute. După aceasta, puteți adăuga ulei și bate terciul de gris cu un tel. Crede-mă, vei găsi gustul său delicat excelent.

Reteta pas cu pas de terci de gris cu lapte

Acum puteți începe să pregătiți terci de gris. Ce vei avea nevoie pentru asta:

Lapte - 500 ml.
Griș - 3 linguri. l. cu varf.
zahăr granulat - 2,5 lingurițe.
Sare - un praf mic.
Unt - 1,5-2 linguri. l.
Fructe de pădure, dulceață, cacao sau altă umplutură - după gust.

Deci, cum se prepară terci delicios de gris:

Clătiți recipientul cu apă cu gheață, turnați lapte și aduceți la fierbere. În această etapă, dacă doriți, îl puteți dilua cu apă.
Adăugați sare și, de asemenea, îndulciți laptele.
Începeți să adăugați gris într-un flux subțire, amintindu-vă să amestecați terciul.
Gatiti vasul timp de 5-6 minute la foc mediu. În acest timp, grisul se va umfla bine.
Acum nu mai rămâne decât să adăugați untul, să bateți terciul și să turnați în farfurii.

Terciul de gris cu lapte poate fi servit cu dulceata preferata, dulceata aromata sau ciocolata topita. În sezonul de vară, puteți adăuga fructe de pădure proaspete sau măcinate cu zahăr în terci, iar iarna - fructe uscate. Poftă bună!

Terciul de gris este gustul copilăriei noastre. Acesta este un produs preferat al bunicilor și mamelor, adesea împins cu forța în copiii lor, motiv pentru care mulți copii nu le place grisul. De aceea trebuie să înveți cum să-l gătești corect. Să înțelegem complexitățile culinare. Deci, cât gris ar trebui să pui într-un litru de lapte?

De cât gris ai nevoie pentru 1 litru de lapte?

Frumusețea terciului de gris constă în consistența sa. Nu trebuie să fie groasă, dar nici prea lichidă. Cât gris să turnați în 1 litru de lapte? Răspunsul este simplu: 4 linguri de cereale. Cunoscând principalul secret al terciului delicios, să luăm în considerare nuanțele preparării acestuia folosind aparate de bucătărie și pur și simplu pe aragaz într-o cratiță.

Terci dintr-o cratiță

Compus:

1 litru de lapte;
4 linguri. l. cereale gris;
2 linguri. l. zahar granulat;
sare de masă - un praf;
1 lingura. l. unt

Preparare:

Pentru a obține terci de gris delicios, turnați laptele într-o tigaie, este mai bine să acordați preferință uneia de aluminiu, adăugați sare și zahăr și puneți-l pe aragaz.
La foc mic, laptele ar trebui să fiarbă aproape și în acest moment trebuie să adăugați cerealele. Acest lucru trebuie făcut încet, grisul trebuie să se toarne într-un jet subțire, iar acțiunea să fie însoțită de amestecare continuă. Acest proces de adăugare a grisului în lapte va evita formarea de cocoloașe în terci.
Reduceți focul, aduceți terciul la fiert și gătiți timp de cel mult trei minute.
Apoi adăugați uleiul, acoperiți tigaia și lăsați vasul să stea cinci minute.
Grișul nostru preferat este gata. Pentru a adăuga aromă terciului, puteți adăuga fructe uscate sau fructe de pădure.

Bucătăria unei gospodine moderne este de neconceput fără realizările producătorilor aparate electrocasnice. Unul dintre acești asistenți electromecanici este un multicooker. Simplifică foarte mult pregătirea mâncărurilor tale preferate. Așadar, pregătiți grisul pentru trei porții.

Compus:

120 g gris;
900 ml lapte;
450 ml apă filtrată;
zahăr – 50 ml sau după gust;
sare;
30 ml sau unt după gust.

Preparare:

Diluăm laptele cu apă rece.
Puneți cerealele în asistentul mecanic și umpleți-o cu lapte preparat.
Adăugați sare, zahăr și amestecați.
Selectăm programul „Trici de lapte” și facem alte lucruri.
După semnalul că gătitul este complet, adăugați unt în terci. De asemenea, puteți utiliza nuci, stafide, fructe de pădure și fructe ca aditivi suplimentari pentru gris.

Multicooker-ul nu a ajuns încă în toate bucătăriile, dar aproape fiecare gospodină are un cuptor cu microunde. Nu este dificil să pregătiți terci de gris în el.

Preparare:

Puneți 2 linguri într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde. l. gris, 2 linguri. zahăr granulat, sare pe vârful unei lingurițe și turnați totul cu un pahar de lapte de la frigider.
Se amestecă bine, trebuie să dizolvăm zahărul.
Puneți în cuptorul cu microunde, setați regulatorul de putere la 750 și cronometrul la 1,5 minute. Pornim aparatul de uz casnic.
După semnalul sonor, scoateți recipientul cu terci, adăugați 20-30 de grame de unt, amestecați din nou până se omogenizează și puneți din nou în cuptorul cu microunde și gătiți la aceeași putere timp de 1,5 minute.
Înainte de servire, amestecați grisul și adăugați mere, stafide sau banane.

Trebuie să știu!

Grișul este o cereală făcută din boabe de grâu zdrobite. Acestea pot fi soiuri tari, moi sau amestecuri ale ambelor. Conținutul de fibre din cereale este de 2%. Terciul de gris lichid este perfect pentru nutriție alimentarăși oameni după operație, precum și cu probleme la nivelul tractului gastrointestinal.

Grișul conține următoarele substanțe:

amidon;
proteine;
vitaminele E și grupa B;
calciu, fosfor, fier, potasiu.

Dar prezența glutenului în terci poate fi considerată un dezavantaj, deoarece experții în sănătate consideră că crește riscul de a dezvolta boli grave.

Cel mai bun calități gustative Grișul gătit cu lapte are același gust. Pentru a evita consumul de calorii în exces, poate fi diluat cu apă. Când fierbeți laptele, trebuie să adăugați apă filtrată înainte de a o turna în recipient - acest lucru va împiedica arderea terciului.

Principala problemă la prepararea terciului de gris delicios sunt cocoloașele care se formează din cauza amestecării insuficiente. Această problemă poate fi rezolvată prin amestecare continuă mai temeinică și turnarea lent și uniform a cerealelor în laptele care fierbe. Pentru a face acest lucru, puteți folosi o strecurătoare.

Orice mamă știe să gătească terci de gris. Toată lumea a mâncat-o, mai ales în copilărie. L-au mâncat nu pentru că le-ar fi plăcut, ci pentru că nu se puteau certa cu mama lor. Și acum majoritatea oamenilor (adulți și nu atât de adulți) atunci când vorbesc de gris vor spune - ugh! Dar stereotipul inventat de cineva despre lipsa de gust a terciului de gris este complet nefondat. Sau poate că pur și simplu nu știi cum să-l gătești și nu știi cum să faci terci de gris apetisant? Încearcă să gătești una dintre rețetele sugerate, iar grisul va deveni preparatul tău preferat.

Desigur, această cereală este inferioară altor cereale în ceea ce privește valoarea nutritivă, dar ar trebui să fie totuși pe masa ta cel puțin uneori. Înainte de a-l tăia categoric din meniu, ar trebui să vă obțineți propria opinie despre acest produs, luând în considerare conținutul de calorii, beneficiile și daunele terciului de gris.

Nu degeaba se prepară nu numai terci și budinci din gris, ci se adaugă și la cotlet, caserole, sufleuri, găluște și se folosește ca topping pentru primele feluri. Pentru început, ar trebui să ne amintim că grisul este un bob măcinat din grâu. Aceasta înseamnă că are toate proprietățile inerente acestui produs. Ei bine, cum poate fi util terciul de gris, cu excepția capacității sale de a satura rapid?

Dar grisul conține vitaminele E, PP, B și acid folic.

Compoziția bogată de macro și microelemente (potasiu, fosfor, calciu, fier etc.) îmbunătățește semnificativ cerealele în ochii experților culinari. Conținutul de numai 2% fibre permite utilizarea activă a terciului de gris lichid pentru alimentația alimentară. Ele ameliorează starea pacientului perioada postoperatorie pentru tulburări gastro-intestinale.

Dar terciul de gris este bun pentru toată lumea? Luând în considerare toate aspectele influenței a acestui produs pe corp, trebuie remarcat un numar mare de gluten și fitină în gris. Glutenul, cunoscut și sub numele de gluten, poate fi contraindicat pentru unele persoane, deoarece poate provoca dureri în ligamentele lor, probleme gastrointestinale și diaree. Fitina este considerată principalul motiv pentru incapacitatea de a absorbi calciul, magneziul și zincul în organism.

Din acest motiv, terciul de gris nu este adesea recomandat copiilor mici. Dar datorită tocmai acestor proprietăți ale fitinei, beneficiile terciului de gris sunt neprețuite pentru persoanele în vârstă. Evită hipermineralizarea celulelor sanguine și a ligamentelor. Orice terci de gris cu lapte sau apă este absorbit doar în intestinul inferior, ceea ce îl ajută să prevină cancerul colorectal și să reducă stresul oxidativ din tractul intestinal.

Fani mâncat sănătos Oamenii pun adesea întrebarea: „Câte calorii sunt în terci de gris?” De fapt, acest produs nu este bogat în calorii în sine. Cel mai Tot felul de aditivi adaugă calorii preparatului: lapte, dulceață, unt.

Terciul obișnuit de gris cu apă are doar 80-98 kcal la 100 de grame. Rezultatul depinde de metoda de gătit și de componentele suplimentare ale felului de mâncare. Dar conținutul de calorii al terciului simplu de gris cu lapte este deja puțin mai mare - 101-118 kcal.

Ca sa te convingi in sfarsit de beneficii si gust cereale din grau măcinare grosieră, trebuie doar să pregătiți terci de gris.

Gustul uitat al copilăriei

Cum să-ți hrănești bebelușul rapid, gustos și satisfăcător? Este suficient să gătiți pur și simplu terci lichid de gris cu lapte, pe care părinții îl folosesc adesea. La urma urmei, neștiind încă despre notoriile „bulgări” și „ugh” de la copiii mai mari, bebelușul mănâncă gris cu plăcere. Este ușor de digerat, întotdeauna dulce și nu necesită efort suplimentar de mestecat.

Reteta de gris pentru copii sub un an

Pentru orice copil, cunoașterea unui produs nou ar trebui să fie plăcut și vesel.

Pentru o experiență mai confortabilă a unui nou fel de mâncare, ar trebui să gătiți terci de gris cu lapte de consistență lichidă și să-l turnați într-o sticlă.

Ingredientele necesare:

gris - 2 lingurițe;
lapte - 1/2 cană;
apă - ½ cană;
zahăr - 1 linguriță.

Cum să gătească:

Pentru a obișnui treptat bebelușul cu laptele și cu noul gust de terci, mai întâi fierbeți terciul de gris în apă și apoi adăugați lapte.

A fierbe apa. Se toarnă grisul în lichidul care fierbe într-un jet subțire, amestecând constant. Lasă cerealele să fiarbă și se umflă timp de 15-20 de minute. Apoi turnați laptele, adăugați zahăr. Amestecând bine, aduceți totul la fiert. Se lasa sa se raceasca si apoi se toarna intr-o sticla.

Această rețetă simplă permite o varietate de arome. La urma urmei, grisul poate fi făcut nu numai dulce, ci și gătit în bulion de legume sau de carne slabă.

Reteta de gris pentru copii peste 3 ani

Pentru copiii incepand cu varsta de 3 ani, poti pregati deja un preparat cu o consistenta mai groasa.

Rețeta propusă pentru terci de gris cu lapte va diferi de amestecul îmbuteliat în proporția de ingrediente și aditivi dulci.

Ingredientele necesare:

gris - 4 lingurițe;
lapte - 250 ml;
zahăr - 1,5 lingurițe;
dulceata pentru decor.

Cum să gătească:

Se dizolvă zahărul în laptele adus la fierbere. Apoi începeți să adăugați gris puțin câte puțin. Amesteca-l continuu cu o lingura, apoi vei obtine cu siguranta terci de gris fara cocoloase. După fierbere, mai fierbeți încă 2-4 minute, apoi lăsați vasul să stea 10 minute sub capac.

Puteți decora vasul finit cu gem sau jeleu chiar în farfurie.

Griș pentru fiecare zi

Odată cu vârsta, interesul pentru gris dispare complet, pentru că... S-a săturat deja până în gât în copilărie. Iar cerealele dispar mult timp din meniu. Dar rețetele pentru terci de gris sunt foarte diverse și nu se limitează doar la consistența lichidă lăptoasă.

Rețetă rapidă de terci de gris într-un aragaz lent

Este întotdeauna o idee bună să înlocuiți sandvișurile de dimineață cu un mic dejun mai benefic - cereale. Terciul de gris într-un aragaz cu lapte poate fi preparat în câteva minute și va aduce mult mai multe beneficii decât sandvișurile.

Ingredientele necesare:

gris - 45 g;
lapte - 500 ml;
unt - 20 g;
zahăr - 2 lingurițe;
Sarat la gust.

Cum să gătească:

Turnați cerealele în vasul cu mai multe cuptor. Turnați lapte peste el. Adăugați zahăr, sare, puneți ½ unt. Amesteca totul bine cu o lingura.

Gătiți terci de gris în modul „Teci” sau „Orez”. După 10 minute de gătit, adăugați bucata de unt rămasă.

Puteți servi terciul cu nuci sau fructe de pădure. Dulceata sau mierea ar fi potrivite si pentru micul dejun cu gris de dimineata.

Cel mai adesea, terciul de gris este preparat dulce. Dar grisul merge bine cu legumele. Delicios și reteta copioasa terci de gris în apă cu ciuperci va fi o confirmare clară a acestui lucru.

Ingredientele necesare:

gris - 0,5 cani;
apă - 2 pahare;
ciuperci proaspete - 200 g;
ceapa - 1 buc.;
unt - 1 linguriță;
sare, piper - după gust.

Cum să gătească:

Mai întâi se prepară aditivul pentru ciuperci. Cel mai ușor este să folosești șampioane proaspete în această rețetă. Tăiați-le în felii subțiri. Prăjiți ceapa, tăiată cubulețe mici, până se devine transparentă cu o cantitate mică de ulei de floarea soarelui. Adăugați ciupercile la ceapă, amestecați și căliți până se înmoaie. Se adauga sare si piper macinat dupa gust.

Înainte de gătit, grisul este pretratat. Ar trebui să fie prăjit într-o tigaie uscată, fierbinte, timp de câteva minute, până devine maro deschis. Pentru a preveni arderea cerealelor, trebuie amestecată în fiecare minut, altfel gustul terciului va fi amar.

Se toarnă cerealele prăjite în apă clocotită cu sare într-un jet subțire. Se fierbe terci de gris în apă timp de 5-7 minute. Pentru a evita formarea de cocoloase, amestecați constant cerealele în timpul gătirii.

Adăugați ulei în terciul pregătit și lăsați-l să stea acoperit timp de 10 minute. Împărțiți grisul în farfurii și puneți deasupra 2-3 linguri. linguri de ciuperci.

Cina dulce cu capsuni

ÎN ora de vara fructele și fructele de pădure se pot diversifica chiar și cel mai mult feluri de mâncare simple. Terciul de gris cu căpșuni se dovedește luminos festiv, cu un gust bogat de fructe de pădure.

Ingredientele necesare:

gris - 200 gr;
lapte - 1 l;
zahăr - 200 gr;
căpșuni - 500 gr.

Cum să gătească:

Pentru o astfel de cină, pregătiți terci de gris într-un aragaz lent sau în mod obișnuit.

Se toarnă cerealele în laptele clocotit în mai multe reprize. Gatiti 4-5 minute, amestecand continuu. Acoperiți tava cu un capac și lăsați timp de 10 minute.

Se macină cu zahăr căpșunile spălate fără tulpini până se obține un amestec omogen. Il poti bate cu un blender.

Se toarnă amestecul de căpșuni în terci, se amestecă și se pune în boluri de servire.

Mâncăruri neobișnuite din gris obișnuit

Îndepărtându-se de stereotipurile conform cărora grisul poate fi preparat dulce doar cu apă sau lapte, puteți găsi utilizarea grisului în preparate cu totul neașteptate. Acest cereal se adaugă la copt, supe și diferite deserturi. Dar mai multe rețete pe bază de terci de gris îl vor deschide dintr-o cu totul altă parte.

Rețeta de terci de gris într-un aragaz lent cu ciocolată îl transformă într-un răsfăț delicios. Această budincă de ciocolată ar fi potrivită ca o gustare de după-amiază sau ca desert de duminică.

Ingredientele necesare:

gris - 100 gr;
lapte - 1 l;
ciocolată - 100 g;
zahăr - 100 g;
unt - 2 linguri. linguri.

Cum să gătească:

Se toarnă lapte în vasul multicooker și se aduce la fierbere folosind oricare dintre programele: „Supă”, „Multi-cook”, „Coacere”.

Rupeți batonul de ciocolată în bucăți și adăugați-l în laptele care fierbe împreună cu zahărul și untul. Se amestecă din când în când până când ciocolata este complet dizolvată.

Adăugați ușor grisul în laptele de ciocolată. Amestecați imediat pentru a evita cocoloașele. Gatiti terciul timp de 5-7 minute pana se ingroasa.

Lăsați grisul gros să se răcească ușor. Umeziți formele de budincă cu apă rece și puneți terciul de ciocolată în ele. Lăsați formele la frigider 2 ore până se întăresc complet.

Înainte de servire, scoateți budincile din formă și decorați după dorință.

Griș consistent cu pui în bulion

Când te-ai săturat deja de terci dulce și vrei ceva neobișnuit, îți poți surprinde familia cu un preparat rapid și hrănitor de gris.

Ingredientele necesare:

gris - 2 linguri. linguri;
supă de pui - 1,5-2 căni;
carne de pui - 200 g;
unt - 30 g;
sare, turmeric, ierburi - după gust.

Cum să gătească:

Când a mai rămas puțin bulion de pui, va fi la îndemână pentru acest fel de mâncare.

Tăiați orice carne de pui fără grăsime și piele (dar fileul este mai bine) în bucăți mici și puneți-o în bulion. Turnați turmeric în el cu vârful unui cuțit. Aduceți bulionul la fiert.

Amestecând tot timpul, turnați grisul. Se lasă să fiarbă amestecând frecvent timp de 2-3 minute. Cât timp să gătești terciul de gris până când este complet fiert va depinde de cantitatea de bulion. Dar asigurați-vă că gătiți cerealele cel puțin 5-7 minute la foc mic.

Adăugați untul și ierburile după cum doriți. Lăsați terciul să stea câteva minute și puteți servi.

Neobișnuit pentru bucătăria slavă, terciul de gris cu fructe de mare și pancetta va surprinde, captiva și va face pe toată lumea să se îndrăgostească de gris.

Ingredientele necesare:

gris - 150 gr;
lapte - ½ l;
unt - 40 g;
parmezan - 40 g;
ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
pancetta - 100 gr;
creveți - 12 buc.;
calmar - 2 buc.;
rozmarin - 2 crenguțe;
usturoi - 2 catei;
lămâie - ½ buc.;
Sarat la gust.

Cum să gătească:

Pregătiți ingredientele. Scoateți cojile de pe creveți. Tăiați tuburile de calmar în fâșii groase. Tăiați și pancetta înaltă și groasă în fâșii. Răziți parmezanul pe o răzătoare fină. Tăiați frunzele de rozmarin. Tocați mărunt usturoiul. Stoarceți sucul de la lămâie.

Fierbeți laptele într-o cratiță. Adăugați gris la el și gătiți timp de 3-4 minute, amestecând constant. Proporțiile de terci de gris sunt considerate a fi puțin mai mici de 1 până la 4, deoarece... se adauga restul volumului cu branza tare. Imediat ce grisul se ingroasa, adauga branza rasa si 20 de grame de unt. Adăugați sare după gust. Continuați să gătiți la foc mic până când brânza este complet dizolvată. Apoi lăsați terciul să stea.

În acest timp, pregătiți fructele de mare. Se prăjește pancetta în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenește. Măriți căldura și adăugați în tigaie creveții și calmarii. Adăugați rozmarin și usturoi. Amestecați ingredientele și prăjiți-le până se înmoaie timp de 3 minute. Toarna in suc de lămâie si adauga restul de 20 de grame de ulei.

Pe farfurii porționate se așează terci de gris și deasupra se așează fructele de mare.

6 reguli pentru gătitul grisului

Chiar și pentru o gospodină cu experiență, terciul arde uneori sau se transformă într-un bulgăre gros. Pentru a găti întotdeauna grisul cu 5 puncte, urmați câteva reguli simple.

Când introduceți alimente complementare unui copil, este important să scăpați complet de fitină în timpul procesului de gătit. Pentru ca acesta să se dezintegreze singur, trebuie să gătiți corect terci de gris, adică. După fierbere, se lasă să fiarbă cel puțin 2 minute, iar abia după aceea o poți lăsa să fiarbă.

Dacă terciul se usucă și se lipește de pereți, poate fi salvat. Se toarnă puțină apă clocotită în tigaie, se amestecă și, acoperind tigaia, se lasă cerealele să fiarbă.

Proporțiile de terci de gris cu lapte pot fi diferite, în funcție de rezultatul dorit. Dar raportul mediu dintre lichid și cereale este de 0,5 căni de lapte la 0,75 căni de gris. Pentru a obține o consistență lichidă a preparatului, proporțiile de lapte și gris din terci de gris vor fi de la 1 la 4. Pentru 1 cană de cereale, 4 căni de lichid.

Pentru a evita cocoloașe, turnați cerealele în lichidul care fierbe în porții mici. Este mai bine să faceți acest lucru printr-o sită. Udarea cerealelor cu apă rece înainte de gătire va ajuta, de asemenea, la prevenirea formării de cocoloașe.

Cât timp este gătit terciul de gris va depinde de volumul acestuia și de măcinarea cerealelor. Dar 3-4 minute după fierbere este o necesitate. În diferite rețete, timpul de gătire poate fi mărit la 12-15 minute. Dar înmuierea terciului sub capac este o procedură obligatorie pentru orice metodă de gătit.

O procedură simplă pas cu pas pentru gătirea terciului de gris:

fierbe lichidul;
adăugați cereale;
a fierbe;
turnați lapte dacă pregătiți inițial cu apă;
adăugați sare, zahăr, unt și alți aditivi;
se acoperă tava și se lasă să stea.

Ar putea fi util să citiți: