Enciklopedija sira. Recept za "grško" solato: priprava "hribovca", ki je osvojil svet

Sir in feta sta absolutno dvoje različne sire, razlikujejo pa se tako po tehnologiji priprave kot po okusu, videzu in konsistenci. Pogovorimo se o vseh razlikah po vrsti.

Začnimo s poreklom sira.Feta je grški sir, ki ga pripravimo iz mešanice ovčjih in Kozje mleko. Ponavljamo: grški sir. grški. grški. itd.Samo Grčija ima pravico proizvajati feto po klasičnem receptu. In vse, kar se prodaja v naših supermarketih od ukrajinskih proizvajalcev, ni feta, ampak le bedna podoba tega.

Kar se tiče sira, potem je njegova domovina vzhodna Evropa. Govori se, da je bil ta sir prvotno pripravljen v Romuniji. Toda mnenja o predniku sira feta so različna, saj je danes zelo priljubljen v Romuniji, Bolgariji, Moldaviji, Ukrajini in na Balkanu. En sam pravi recept za ta sir ne obstaja, feta sir je lahko narejen iz kravjega, ovčjega ali kozjega mleka.

Konzistenca fete je bolj gladka in kremasta, medtem ko je feta sir ohlapen in spominja na stisnjeno skuto. Oba sira se razlikujeta tudi po barvi.: feta ima vedno snežno bel odtenek, feta sir pa je lahko bel ali rahlo rumenkast.

Feta je pikantnega in rahlo kiselkastega okusa. In tukaj Okus Bryndze se lahko razlikuje, saj je vse odvisno od časa njegove izpostavljenosti v posebni raztopini. H Dlje kot sir leži v slanici, bolj bogat in pekoč je njegov okus. Včasih je lahko precej slan in začinjen.

Feta se prodaja in skladišči izključno v slanici. V taki obliki je primeren za uživanje več mesecev ali celo leto. Toda rok trajanja sira v slanici je precej krajši, le do 60 dni. In ja, feta sir lahko shranite brez slanice. Res je, ne za dolgo: sir, zavit v folijo ali oprijemljivo folijo, je treba pojesti v nekaj tednih.

Druga razlika med feta sirom in feta sirom so njihove hranilne lastnosti. Bryndza vsebuje zelo veliko število natrij(zaradi česar ima zelo slan okus), pa tudi žveplo, fosfor in kalij. Uživanje feta sira pozitivno vpliva na stanje kože, zob, vida in kostnega tkiva ter na delovanje prebavnega sistema.

Glavna kakovost grške solate je svežina sestavin. Od tega je odvisen estetski okus jedi. Paradižnik mora biti zgoraj čvrst, a znotraj sočen.

Olivno olje absolutno najvišja kakovost. Feta sir nalomijo spretne roke kuharja, rdeča čebula pa je pred serviranjem nujno vložena. V klasičnem receptu za grško solato ni nepotrebnih sestavin. Na svetu obstaja veliko različic te jedi. Slovanski narodi prilagodil sestavo svojemu okusu: povečal število sestavin, dodal piščanca, zamenjal feta sir, feta sir ali feta sir. Na koncu so izumili svojo omako. Kako narediti gurmansko grško solato različne možnosti in nenavadne kombinacije?

Originalni recept za klasično grško solato nima natančnih razmerij. Evropski kuharji iz vročih držav vedo, kako kuhati na oko in žonglirati z okusi. Prave olive in začimbe dodajo jedi posebnost, brez njih ne gre.

Sestavine za solatno osnovo:
1 zrel paradižnik;
1 srednja kumara;
polovica mladih bolgarski poper;
50 gramov aromatičnih oljk brez koščic;
pol vložene rdeče čebule;
1 žlica sladkor in sol za čebulno marinado;
90 gramov feta sira.

Sestavine za preliv (možnost št. 1):
pravo oljčno olje najvišje kakovosti;
limonin sok;
zelišča, začimbe in sol.

Sestavine za preliv (možnost št. 2):
ekstra deviško olivno olje;
vinski ali balzamični kis;
zelišča, začimbe in sol.

Način kuhanja:
1. Rdečo čebulo predhodno mariniramo v soli in sladkorju.
2. Združite sestavine ene možnosti preliva. Z oljem ni treba varčevati. Poudarja kombinacijo glavnih sestavin recepta. Pustite, da se okusi prepojijo z omako in jo pustite pri miru 20 minut.
3. Po vseh pripravljalnih fazah lahko začnete jesti svežo zelenjavo. Papriko, paradižnik in kumaro narežemo na čiste, precej velike kose, po možnosti enake velikosti.
4. Sestavine zmešajte z leseno žlico in bolje z rokami. Tako se prenaša notranja toplina osebe, ki pripravlja jed.
5. Sir se nikoli ne sme rezati. To je strogo prepovedano. Eleganca celotne jedi je uničena. Preprosto zlomite in drobite z rokami. Na vrh položite zelenjavne komponente.
6. Jed obogatimo z omako ali jo postrežemo posebej, da vsakdo doda po svojem okusu.

Točno tako izgleda klasika: recept za grško solato s feta sirom.

Nekaj novega: klasični recept za grško solato s fetaxom

V zadnjem desetletju je postal priljubljen sir z nič manj privlačnim imenom kot feta - fetaxa. Brez kakršne koli griže vesti lahko zamenjate feto z njo, ne da bi prilagodili glavno. klasični recept. Fetaxa prihaja iz Grčije, kar pomeni, da je idealna za pripravo takšne solate. Na nek način sir spominja na navaden feta sir, vendar je okusnih odtenkov veliko več. Izdelek slanice Fetaxa. Precej gosta, sposobna držati obliko, za razliko od fete. Preden grški solati dodamo fetax, ga je bolje namočiti 10 minut čisto vodo tako da se iz sira odstrani odvečna sol.

Poleg glavnih sestavin lahko fetax solati dodate še kaj. Začinjena zelišča po vaši presoji. "Sredozemski" so najbolj primerni, da se popolnoma potopite v grško vzdušje.

Preprostost sestavin: grška solata s feta sirom

Ta recept ni klasika žanra, ampak spremembe glede na želje in okus. Več je sestavin, poveča se vsebnost kalorij.

Sestavine za solatno osnovo:
2 zrela paradižnika;
1 mlada kumarica;
1 sladka paprika, rdeča ali oranžna;
pol vložene rdeče čebule;
100 gramov izkoščičenih oliv;
sveži listi zelene solate;
150 gramov feta sira.

Sestavine za omako:
5-6 žlic. l. kakovosti olivno olje;
sok polovice limone;
origano in druge začimbe po okusu, sol.

Način kuhanja:
1. Vnaprej pripravite omako tako, da združite vse sestavine.
2. Čebulo marinirajte v mešanici 1 žlice soli. Sahara.
3. Zmešajte vso zelenjavo in sir v eni posodi, dodajte rdečo čebulo.
4. Prelijemo z omako.
5. Dajte solati odmor od opravljenega dela, komponente pa izmenjajo okuse.
Običajno kuhanje ne traja več kot 20 minut. Upoštevajte, da morate omako in vloženo čebulo narediti malo prej.

Za vse ljubitelje obilnih solat so spretni kuharski mojstri posodobili klasičen recept za grško solato. Pripravili smo izvirno visoko kalorično piščančjo solato. Priprava je čisto preprosta.

Sestavine za solatno osnovo:
300 gramov piščančjega fileja;
2 zrelih paradižnikov;
1 velika kumara;
1 sladka črna paprika;
cela vložena rdeča čebula;
120 gramov izkoščičenih oliv;
listi zelene solate;
150 gramov feta sira, fetaxa ali feta sira po vašem okusu.

Sestavine za omako:
5 žlic. l. kakovostno oljčno olje;
2 žlici. limonin sok;
origano in druge bogate začimbe po vašem okusu, sol.

Način kuhanja:
1. Omako in vlaganje čebule pripravimo nekaj ur pred pripravo same solate.
2. Zavremo piščančji file v vodi z začimbami (sol, črni poper, zelišča).
3. Piščančje meso ohladimo in narežemo na kocke.
4. Vso zelenjavo grobo nasekljajte. Povežite se. Tam dodajte vloženo čebulo in piščančji file.
5. Solato natrgamo, sir pa z rokami nadrobimo. Dodajte v posodo z zelenjavo.
6. Solato prelijemo s prelivom ali omako postrežemo posebej.

Za to različico grške piščančje solate je primerna omaka z rahlo grenkim pravim oljčnim oljem in močnim balzamičnim kisom. Kdo potrebuje recept? piščančje prsi se zdi preveč preprosto, namesto tega bi lahko dodali purana. S takimi sestavinami verjetno ne boste pokvarili solate. V vsakem primeru je stvar okusa in preferenc.

Od gorčice do muškatnega oreščka: grški solatni preliv

Omaka za sredozemsko grško solato je lahko klasična in je sestavljena iz majhnega števila sestavin. Prelivu se glede na razpoloženje dodajo različne začimbe, med, rjavi sladkor in druge dobrote. Pripravite se različne variante. Ocenite okus in se odločite za nekaj najboljših omak za grško solato.

Eden od izvirnih receptov za preliv vključuje dijonsko gorčico.

Sestavine za preliv:
6 žlic. oljčno olje samo najvišje kakovosti
1 čajna žlička pikantna dijonska gorčica
sok polovice limone
1 žlica tekoči svež med

Način kuhanja:
Zmešajte vse sestavine. Najbolje je, da to storite v mešalniku. Dišečo omako pustimo počivati 30 minut. Medtem poskrbimo za glavne sestavine solate. Končano jed začinimo.

Grška solatna omaka na osnovi dveh vrst olja.

Sestavine za preliv:
5 žlic. olivno olje najvišje kakovosti
2 žlici. katero koli drugo rastlinsko olje po vaši izbiri
2 žlici. vinski kis je obvezna sestavina
1 strok mladega česna, je bolj okusen
1 čajna žlička navadnega, rjavega ali celo trsnega sladkorja
mlet poper, sol, bazilika, origano

Način kuhanja:
Mlad česen sesekljajte in vse sestavine razen dveh vrst olja zmešajte v mešalniku do gladkega. Omaka mora stati 20 minut. Kombinirajte preliv z olji. Postrezite s krožnikom.

Omako za grško solato lahko pripravite tudi z muškatnim oreščkom, sojino omako, samo začimbami ali cimetom. Solato je bolje zaliti s katero koli vrsto omake, potem ko je preliv nekaj časa odležal.

Kalorična vsebnost grške solate in njene značilnosti

Vsebnost kalorij v grški solati: vsebnost kalorij v klasični grški solati je v celoti v razumnih mejah. Na 100 gramov živila je 90-100 kcal. Seveda, če je v solati piščanec, bo to dodalo dodatne kalorije. Sestava preliva spremeni tudi energijsko vrednost recepta. Ena porcija se giblje med 160-200 kcal.

Za tiste, ki ste na postu oz prehrana rastlin brez uživanja živalskih proizvodov. Vsak sir lahko nadomestimo s tofujem. Takšne solate so pripravljene naravno brez piščanca. Omake so sestavljene iz istih sestavin. Tako je izvirna postna grška solata še ena možnost recepta med vsemi možnimi.

Bogata zgodovina, polna mitov in legend, pisana narava in obilica sonca so ogromno prispevali k razvoju klasične grške kuhinje. Kulinarične tradicije so absorbirale tako klasiko svojih domačih dežel kot inovacije osvajalcev. Ena najbolj priljubljenih jedi je grška solata. Sokrat je menil, da je ta kombinacija zelenjave in sira neverjetno zdrava. Tradicionalno so za grško solato uporabljali lokalni sir in njegove sorte.

Okus Mediterana

Geografska lega grške kuhinje je imela pomembno vlogo pri njenem razvoju. Ena od značilnosti je jasna razlika med otoško kuhinjo in celinsko kuhinjo. Dolge in veličastne praznike so večkrat opisali Homer in Platon, pa tudi drugi starodavni misleci. Ohranjenih je veliko receptov, ki sta jih sestavila Plutarh in Platon. In pogosto jih strežejo v restavracijah v grški prestolnici.

Skrivnosti grške pojedine

Grčija je znana po dolgih pojedinah z impresivnim seznamom postreženih jedi. Poleg tega je popolnoma vseeno, ali gre za praznični obrok ali vsakodnevna srečanja. Toda kljub vsej preprostosti in dostopnosti grške kuhinje še vedno obstajajo nekatere značilnosti:

Najbolj priljubljeni so mehki siri iz ovčjega ali kozjega mleka, na primer feta sir, fetaki sir (fetaxa ali feta sir, ki ga poznajo ruski gurmani).

Vodnik po siru

Iz obilice receptov v grški kuhinji je ruski povprečni človek seznanjen z grško solato ali horiatiki. Čeprav se grški imenuje le v Rusiji. V Grčiji to solato imenujejo rustikalna. Tradicionalno vsebuje kumare, paradižnik, sir, šalotko in olive, vse začinjeno z oljčnim oljem, črnim poprom, soljo in origanom. Vrhunec jedi je, da zelenjava ni sesekljana, ampak grobo narezana. Tudi pri Grkih je bilo v navadi lupiti kumare. Včasih se horiatiki doda poper. Končano jed premešajte neposredno pred jedjo.

Preden razkrijemo skrivnosti te jedi, je treba ugotoviti, kakšen sir je dodan grški solati. Vrhunec Choriatike je fetaxa ali feta, tradicionalni grški sir. Ime tega sira je iz grščine prevedeno kot "kos, rez". Pridelujejo ga v vseh sredozemskih državah. Sir je običajno izdelan iz ovčjega mleka, lahko pa mu dodamo tudi kravje mleko. Je zelo bogat in zadovoljiv, njegova vsebnost maščobe lahko doseže 60%.

Bryndza je podobna feta siru. Pravzaprav gre za isti sir, razlika je le v postopku izdelave. Bryndza je narejena z manj maščobe, izkaže se za suho, bolj gosto in slano. Če imate raje nesoljeni sir za horiatiko, potem je bolje, da vzamete feta sir.

Solatni mozaik

Obstaja veliko možnosti za pripravo grške solate. Vsaka gospodinja ga prilagodi svojemu okusu in družinskim željam.

Kuharji jo radi dopolnijo s kaprami, več vrstami paprike, namesto šalotke dodajo navadno čebulo ali krimsko škrlatno čebulo.

Klasična različica

Klasika v najčistejši obliki. Preden to jed prilagodite sebi, jo poskusite v pristni različici. Zahtevalo bo naslednje:

Zelenjavo temeljito sperite in osušite s papirnato brisačo. Pripravite globok krožnik. Trik solate je v tem, da je vsa zelenjava narezana zelo na veliko. Vsak paradižnik narežite na šest rezin, kumare na velike kose, čebulo na pol obročke, papriko na šest kosov, feto na kocke, olive ostanejo v prvotni obliki. Vse sestavine izmenično polagamo v posodo, nazadnje na vrh položimo sir. Za solatni preliv morate vse začimbe zmešati z oljem in limoninim sokom ter premešati. Solato začinimo s prelivom in pred uživanjem premešamo. Dober tek!

Recept s sirtaki sirom

Ruski kulinarični strokovnjaki poznajo recept za grško solato s sirtakijem. Ta izdelek je mogoče kupiti v skoraj vsakem supermarketu, njegove lastnosti pa so blizu klasični feti. Za grško solato je bolje uporabiti slani sir sirtaki. Za to jed boste potrebovali:

Operite vso zelenjavo. Na servirni krožnik položimo grobo natrgane liste kitajskega zelja. Paradižnik, sir in kumare grobo nasekljajte. Začimbe začinimo z limoninim sokom in olivnim oljem. Na zeljne liste položimo zelenjavo in sir, olive, prelijemo s prelivom. Premešamo in postrežemo po porcijah. To solato je bolje pripraviti tik pred jedjo, sicer se lahko odcedi in ne bo hrustljava.

Nizkokalorična horiatika

Sestavine se ne razlikujejo veliko od prejšnjih receptov. Še vedno pa ga odlikuje manjša količina olja in nekatere posebnosti pri izbiri zelenjave. Sestavine:

3 kumare;
3 listi zelene solate;
2 rumena paradižnika;
2 majhni zeleni papriki;
pol šopka peteršilja;
sir sirtaki - 150 g;
1 žlica l. olivno ali bučno olje.

Te solate ne bi moglo biti lažje pripraviti! Kumare olupimo in narežemo na velike kose. Solatni list natrgamo in položimo na krožnik. Solati dodamo kumare in grobo narezan paradižnik, papriko, sesekljan peteršilj in kocke sirtakija. Solimo, dodamo olje, premešamo in lahko poskusimo! Če sirtakija ni na voljo, se običajno doda mladi sir lokalnega porekla.

Pikantna podeželska solata

Ta različica je za ljubitelje pikantnih jedi. Grška solata ni izjema - lahko jo tudi "nabrusimo". Zahtevane sestavine:

Paradižnik razrežemo na šest delov, kumare olupimo in grobo nasekljamo. Čebulo narežite na pol obročke, feferon na tanke obročke. V solatno skledo damo narezane kumare, paradižnik, polkoljčke čebule in paprike, dodamo feta kocke in cele olive. Sestavine za preliv zmešamo in prelijemo po solati. Postrezite takoj!

Na splošno priprava prave horiatike ni tako težka. Glavna stvar je, da se spomnimo vodilno pravilo Grška kuhinja: nič odveč in vse mora biti zmerno. Danes je ta solata, ta vizitka sončne Grčije, ljubljena in cenjena v vsakem kotičku ogromnega sveta.

Pozor, samo DANES!

Težko je najti nekoga, ki še nikoli ni poskusil grške solate, saj vam za to ni treba iti v njeno domovino. Okusno je in zdrava jed Povsem mogoče ga je pripraviti doma. Če želite to narediti, morate le vedeti, kakšno zelenjavo vsebuje, s čim je začinjena in kakšen sir je v grški solati? Zdaj je vse, kar morate storiti, je najti primeren recept.

Zgodovina grške solate

V Grčiji, domovini te slavne solate, velja za rustikalno. In vse zahvaljujoč tako preprosti sestavi. Svež paradižnik, kumare, paprika, čebula, olive, oljčno olje in vaški feta sir so bili osnovni proizvodi v prehrani navadnih kmetov. Toda zgodovina pojava same solate na grški mizi je povezana z enim nenavadnim dogodkom.

Dejstvo je, da so že v 19. stoletju zelenjavo, na primer paradižnik in celo čebulo, jedli cele, odgriznili kos in jedli kruh ali sir. In šele leta 1909 se je en izseljenec iz Grčije, ki se je vrnil iz Amerike domov, odločil zmleti običajne izdelke in jih združiti. Razlog za to je bil slab zob, ki mladeniču ni dovolil, da bi odgriznil celo zelenjavo.

Kasneje se je njegova sestra, ki ji je bila ta jed prav tako všeč, odločila, da z njo pogosti svoje goste.Uspeh je bil osupljiv. Tako se je pojavila prva in izvirna solata s sirom Feta. Zdaj je znan ne le v Grčiji, ampak tudi daleč zunaj meja te sončne države.

Sir za grško solato: ime, opis

Po mnenju samih Grkov se solata, ki ne uporablja fete, ne more več imenovati grška. Ta sir je že dolgo zaščitni znak Grčije. Izdelujejo ga samo v tej državi, izključno na določenih območjih, na primer na otoku Kreta, v Makedoniji in nekaterih drugih.

Feta je mehak, slan lahek sir iz ovčjega in kozjega mleka. Za fermentacijo se uporablja poseben renin. Zahtevan pogoj za izdelavo sira - določeno razmerje mleka: 70% ovčjega in 30% kozjega. Nič drugega ni dodano, nobenih konzervansov ali barvil.

Tehnologija izdelave sira ostaja nespremenjena že vrsto let. Mleku najprej dodamo encim, zahvaljujoč kateremu ga fermentiramo, dokler ne nastane masa, ki spominja na skuto. Nato se stisne v posebne kose. Po tem se oblikovana masa namoči v posebni slanici v lesenih sodih še dva meseca. Tako se izkaže, da je isti sir za Grke z italijanski jezik in je preveden kot "kos". Feta je najbolj znan in priljubljen mehki sir po vsem svetu.

Originalni solatni preliv

Po klasičnem "vaškem" receptu je grška solata zabeljena samo z oljčnim oljem. Z majhnim dodatkom. Za ustvarjanje potrebnega dišečega šopka in edinstvenega okusa so visokokakovostnemu hladno stiskanemu oljčnemu olju dodani limonin sok in provansalska zelišča.

Solatni preliv je treba vedno pripraviti vnaprej, tako da se vse njegove komponente med seboj kombinirajo in ima čas, da se skuha in nasiči s svojimi aromami. Zanj boste potrebovali: 70 ml oljčnega olja, sok polovice limone (lahko ga nadomestite z žlico vinskega ali balzamičnega kisa), dišavnice (origano, timijan ali provansalec).

Zato pravi okus jedi ni odvisen samo od tega, kakšen sir bo prisoten v grški solati, ampak tudi od samega preliva. Zdaj ostane le še, da zberemo vse sestavine in nadaljujemo neposredno s postopkom kuhanja.

Recept za klasično grško solato

Pri pripravi grške solate obstajajo tudi skrivnosti, ki jih je treba upoštevati. Zdi se zapleteno: zelenjavo in mehki sir nasekljajte, začinite in dobro premešajte. A sploh ni tako. Izvirni recept za grško solato s sirom feta ne vključuje mešanja sestavin, temveč polaganje v plasteh.

Za pripravo te jedi boste potrebovali naslednje sestavine:

4 srednje veliki paradižniki;
2 kumare;
1 velika zelena sladka paprika;
½ čebule (sladke, vijolične);
150 g fete;
8 kosov črnih oliv;
nekaj kaper;
preliv, pripravljen po zgoraj predlaganem receptu.

Vse sestavine za solato so grobo narezane in položene v plasteh v določenem zaporedju.

1. Kumare narežemo: majhne na kolobarje, velike spet na pol. Položite na dno solatne sklede.

2. Papriko olupite in narežite na polovice obročev. Postavite na vrh kumar.

3. Paradižnike olupimo s pecljev in prerežemo na štiri dele.

4. Čebula se razreže na polovice obročev. Po tem ga je treba oprati hladna voda odstraniti grenkobo. Čebulo ožamemo in jo položimo v naslednjo plast za paradižnikom.

5. Jed okrasimo s kaprami in olivami, ki jih ni treba predhodno narezati.

7. Na vrh položimo cel kos sira in ga prelijemo s preostalim prelivom.

8. Grško solato tik pred serviranjem posolimo, popopramo in premešamo. Istočasno previdno nalomite feta sir na velike kose.

Tako pripravljajo grško solato v svoji domovini. Vendar pa mnogi kuharji v različne državeže dolgo ni več tradicionalni recept, obiskovalcem restavracije pa ponudili tudi jed, ki vsebuje druge vrste sirov.

Kako nadomestiti feta sir v grški solati?

Če pred pripravo grške solate ne najdete fete, jo lahko poskusite nadomestiti z drugim vloženim sirom. Podobne okusne lastnosti ima sir sir. Ta sir je primeren tudi za grško solato, saj je tudi namočen v slanico, vendar se za razliko od fete ne drobi toliko in je bolj stisnjen, zato ga je pri dodajanju v jed vseeno treba rezati.

Brynza ima bolj slan okus. Za grško solato je tovrstni sir manj primeren le v smislu, da je jed zelo lahko presoliti. Da bi to preprečili, je treba sir nekaj ur namakati v hladni vreli vodi. Tako bo manj slan in bolj podoben tradicionalnemu grškemu siru.

Obstajajo tudi druge možnosti za zamenjavo fete. Grška sira sirtaki in fetaxa se pogosto uporabljata v receptih. Oba imata izrazit slan okus, zato ju v receptih uporabljajte previdno. V nasprotnem primeru lahko jed preveč nasolite, kar jo bo na koncu pokvarilo.

Grška solata s sirom Fetaxa: recept po korakih

To ni več izvirni recept za solato, ki izvira iz Grčije. In ne gre samo za drugačno vrsto sira. Namesto čebule se tukaj uporabljajo listi zelene solate. Sicer pa so sestavine podobne. Grški recept zahteva naslednje sestavine: paradižnik (2 kosa), kumare (2 kosa), paprika, zelena solata, olive, fetax (150 g), oljčno olje (30 ml), sol.

Recept za kuhanje po korakih:

1. Kumare, paradižnik in papriko narežemo na velike kose.

2. Liste solate natrgajte z rokami.

3. Fetax narežemo na velike kocke. Ima gosto strukturo, zato se za razliko od fete ne bo drobila.

4. Olive lahko prerežemo na pol ali cele dodamo solati.

5. Vse sestavine zmešajte v eni solatni skledi, začinite z olivnim oljem in soljo po okusu.

Zgornji recept za grško solato s sirom Fetaxa v ničemer ni slabši lastnosti okusa klasična različica. Po želji lahko solatni preliv spremenite tako, da oljčnemu olju dodate limonin sok in aromatične začimbe.

Grška solata s sirtakijem

Odmik od izviren recept lahko vsaj kuhaš okusna solata, vendar z drugačnim sirom. Tudi sirtaki prihaja iz Grčije, a so se ga uspešno naučili kuhati v Rusiji kravje mleko. Po strukturi je gostejša od fete. Dobro se reže na kocke, ne da bi se drobilo.

Grški recept za Sirtaki vključuje uporabo paradižnika, kumar, sladke paprike, oliv, oljčnega olja in sveže bazilike. Običajno je vse sestavine grobo sesekljati, tako da lahko občutite okus vsake od njih. Solato začinite z oljčnim oljem in svežo baziliko (½ šopka) ali suho (1 čajna žlička). Sirtaki je slan sir, zato pri prelivu solate sol dodamo v zadnjem trenutku. V nasprotnem primeru se jed lahko pokvari.

Recept za grško solato s sirtaki sirom je odlična alternativa tradicionalni pripravi. Postrežemo ga lahko tako na praznični mizi kot za zajtrk.

Mocarela v grški solati

Okusno in zdravo jed iz sveže zelenjave lahko pripravite z dodatkom italijanske mocarele. Ima gosto konsistenco, a hkrati nežen slan okus. Za grško solato sir Mozzarella ni nič slabši od sirtakija ali fetaxa.

Ta recept uporablja enake sestavine kot zgoraj predlagane. Paradižnik, kumare, paprika, olive, mehki sir in olivno olje so bistvene sestavine solate. Toda ali dodati čebulo, je odvisno od kuharjevih želja.

Grška solata je oblečena s tradicionalnim prelivom iz oljčnega olja, limoninega soka in provansalskih zelišč.

Grška solata z adigejskim sirom

Pravega grškega ovčjega sira ni mogoče najti v vsaki trgovini. Seveda so se ga naučili delati tudi v Rusiji iz kravjega mleka. Toda okus takega sira (feta, sirtaki ali fetax - ni pomembno) sploh ni enak, cena pa ostaja visoka. Kako najti izhod?

Obstaja še ena možnost, ki je idealna za grško solato - sir Adyghe. Je bolj mehkega okusa, a s spretno pripravo preliva zlahka nadomesti dražje sire. Sicer pa recept za grško solato ostaja enak.

Grško solato je zelo enostavno pripraviti s feta sirom - okus bo zelo pikanten! Poskusi najboljši recepti: z zeljem, olivami, črnimi olivami.

Solato je treba pripraviti na poseben način. Zelenjavo je treba narezati na velike kose. Poleg tega sesekljanih sestavin ni treba takoj mešati. Priporočljivo je, da to storite tik pred postrežbo.

sveža kumara - 1 kos.
bolgarski poper - 1 kos
sveži paradižnik - 1 kos.
feta sir - 200 gr
olive - 150 gr
oljčno olje - 1 žlica.

Prvi korak je priprava paradižnika. Da bi to naredili, jih je treba temeljito sprati pod vodo, narezati na velike kose in položiti na krožnik.

Nato morate vzeti sir in ga narezati na velike kocke. Po tem je treba sir postaviti tudi na krožnik.

Naslednji korak pri pripravi grške solate je priprava kumar. Da bi to naredili, jih je treba dobro oprati pod vodo, olupiti in narezati na velike kose. Če poleti kuhate iz svežih kumar, lupine ni treba odstraniti (seveda, če uporabljate mlade kumare). Po tem je treba sesekljane kumare vliti v skupni krožnik.

Nato morate pripraviti sladko papriko. Temeljito ga je treba sprati pod vodo, odstraniti vsa semena in odrezati odebelitve. Nato lahko papriko narežemo na velike kocke in vlijemo v krožnik s pripravljenimi sestavinami.

Po tem je treba solato začiniti. Oljčno olje je odlično kot preliv. Ena žlica bo dovolj.

Nazadnje morate solati dodati oljke. Treba jih je prerezati na pol in dodati skupni masi. S pomočjo oliv solata pridobi nenavaden, edinstven okus.

Vse kar ostane je, da posodo dodamo sol in vse temeljito premešamo.

Vsaka gospodinja zna kuhati ta jed, in postopek kuhanja, zahvaljujoč preprost recept, bo prinesel le užitek. Dober tek! Pomagajte si in pogostite svoje goste!

Recept 2: solata s sirom in grškimi olivami

Paradižnik - 6 kosov.
Kumara – 1 kos.
Rdeča čebula - 1 kos.
Olive - 100 g
Sirni sir - 100 g
Solatni listi
Za omako:
Rastlinsko olje - 3 žlice. žlice
Limonin sok - 1 žlica. žlica
Suha zelišča (bazilika, rožmarin) - 1 čajna žlička
Sol, poper - po okusu

Paradižnik operemo, narežemo na velike kocke.

Kumare operemo in grobo nasekljamo.

Sir narežemo na kocke.

Čebulo narežemo na tanke pol obročke.

Zmešajte vso zelenjavo, dodajte olive.

Za omako zmešajte rastlinsko olje z limoninim sokom, soljo, suhimi zelišči in poprom.

Solato začinimo z omako.

Solatne liste operemo in natrgamo z rokami.

Na krožnik položimo liste solate, na liste solate pa zelenjavo. Dober tek.

Recept 3: grška solata s feta sirom in češnjevimi paradižniki

paprika 1 kos.
kumare 1-2 kos.
čebula 1 kos.
češnjev paradižnik 100 g
feta sir 50 g
oljke brez koščic 8-10 kosov.
limonin sok 1-2 žlički.
oljčno olje 1 žlica. l

Eno večjo ali nekaj manjših kumar narežemo na velike kocke (grobo rezanje je značilno za grško solato). Če so kumare grenke, ne pozabite najprej odstraniti kože, sicer bo okus jedi brezupno pokvarjen.

Popru, ki je grenak, odstranimo semena in bele notranje žile, nato pa meso narežemo na velike kocke.

Čebulo olupimo in narežemo na tanke kolobarje ali pol obročke.

Češnjev paradižnik prerežemo na dve enaki polovici. Če so paradižniki majhni, jih lahko nekaj pustite celih za bolj impresivno predstavitev solate.

Združite vso zelenjavo v globoki skledi. Solato začinimo s sveže iztisnjenim limoninim sokom in olivnim oljem. Soliti ni treba, saj je sam sir precej slan.

Nežno premešajte in položite zelenjavo na velik ploščat krožnik.

Sir narežemo na kocke in ga naključno položimo na solato. Dodamo nekaj izkoščičenih oliv.

Grško solato s feta sirom postrežemo takoj po pripravi. Preden postrežete, lahko skrbno premešate ali ponudite to priložnost gostom - dodatno lahko postrežete vrč olivnega olja, pol limone, sol in poper.

Recept 4: Grška solata z limoninim sokom (s fotografijo)

Sirni sir 250 gramov
Češnja 250 gramov
Šalotka 2 kos
Kumare 2 kos
Rdeča sladka paprika 1 kos
Sladka pomarančna paprika 1 kos.
Olive 10 kosov
Olive 10 kosov
Mešanica popra 2 žlici
Svež limonin sok 2 žlici
Olivno olje 40 ml
Sol po okusu
Sladkor ščepec
Zelenje za serviranje

Kumare operemo, osušimo in grobo nasekljamo.

Paradižnik operemo, osušimo, poljubno narežemo: če so plodovi veliki, jih narežemo na kocke, češnjeve paradižnike razpolovimo ali na četrtine. Pomembno: paradižnika ne sekljajte!

Paprike dveh barv operemo, osušimo, odstranimo lupine in semena ter jih grobo nasekljamo.

Odprite kozarce z olivami in olivami ter odcedite marinado.

Sir odstranite iz slanice, pretlačite z vilicami ali previdno narežite na kocke. V tem receptu uporabljate srbski sir, ki je po strukturi mehkejši od klasičnega, zato zahteva posebno nego.

Pripravite grški preliv: mešanico začimb (lahko kupite že pripravljeno mešanico posebej za grško solato) zmešajte z oljčnim oljem, soljo, sladkorjem in limoninim sokom - preliv pustite počivati na toplem, dokler se kristali sladkorja in soli ne strdijo. popolnoma raztopljena.

Končano grško solato preložimo v servirni krožnik, naključno razporedimo zelenjavo, sesekljano šalotko, feta sir, olive in olive - prelijemo s prelivom, okrasimo z zelišči in takoj postrežemo. POMEMBNO: grške solate ne mešajte!

Recept 5: Grška solata s feta sirom in kitajskim zeljem

Zelena, zelišča in rdeča čebula bodo tej solati dodali posebno pikantnost. Kitajsko zelje praviloma dodajamo grški solati, če jo pripravljamo za vegetarijance ali med postom. Primeren je tudi za tiste, ki skrbno pazijo na svojo postavo.

2 kos. srednje velike kumare;
400 g kitajskega zelja;
kup kopra;
110-120 g oljk ali črnih oljk;
1 sladka paprika;
ducat češnjevih paradižnikov;
limonin sok;
olivno olje;
200 g feta sira.

Ko pripravljate grško solato, morate začeti s pripravo kitajskega zelja. Liste je treba ločiti od glave zelja in jih oprati. Nato jih posušimo s papirnato brisačo, nato pa izdelek raztrgamo z rokami ali narežemo na majhne kvadratke.

Naslednja faza je priprava zelenjave. Predhodno oprane paradižnike in kumare je treba narezati na kocke. Koper in drugo zelenje naključno nasekljamo. Paprike, osvobojene semen in pecljev, je treba narezati na trakove.

Ko so vse komponente pripravljene, jih je treba dati v solatno skledo. Sestavine boste morali mešati z dvema velikima žlicama, da ne boste premešali sestavin.

Zdaj morate sir ločeno narezati na majhne urejene kvadrate.

Ostane le še zbrati vse sestavine in začiniti predjed. Priporočljivo je, da jed pokapljate s kombinacijo olja in limoninega soka. Po potrebi lahko poslastico malo posolite. Sestavine je treba premešati tako, da listi kitajskega zelja še vedno ostanejo na dnu. Po vrhu so razporejeni sir in olive.

Recept 6: preprosta grška solata z olivami in feta sirom

Sirni sir - 100 g.
Paradižnik - 250 g.
Sladka paprika - 200 g.
Kumare - 200 g.
Nadomestna čebula - 75 g.
Limona - 0,5 kos.
Olive - 75 g.
Oljčno olje - 2-3 žlice.

Kumare narežite na polovice obročev.

Paradižnik narežemo na četrtine.

Tudi papriko narežemo na četrtine.

Nato položite kocke sira in oliv. Popramo, dodamo limonin sok in olivno olje. Dober tek!

Recept 7, korak za korakom: solata s prepeličjimi jajci

kumare - 2-3 kos.
paradižnik - 2 kos .;
sladka paprika (gogoshary) - 1 kos;
oljke brez koščic – 10 – 15 kosov;
prepeličja jajca - 7-10 kosov;
feta sir (ali feta) - 100 g;
majoneza ali rastlinsko olje za preliv.

Prepeličja jajca skuhamo, zelenjavo operemo in narežemo na velike kocke. Jed izgleda lepše, če je zelenjava različnih barv.

Pripravite izkoščičene olive in feta sir.

Vse izdelke grobo nasekljajte, jajca pa preprosto prerežite na dve polovici.

Olive in prepeličja jajca Prerežite na pol, sir z rokami zlomite na majhne koščke. V tem receptu ne uporabljamo soli, zato je treba malo sira zmleti v drobne drobtine. Brynzo lahko nadomestite s feta sirom ali katerim koli trdim sirom.

Vse sestavine zmešajte in začinite z majonezo ali katerim koli rastlinskim oljem po vaši izbiri.

Recept 8: grška solata s feta sirom (s fotografijami korak za korakom)

Olive 100 gr.
Kumara 1 kos.
Paradižnik 1 kos.
Branca 150 gr.
Koper 1 kup
Oljčno olje za preliv
Sol po okusu

Sir za solato naj bo soljen. Narežemo ga na enakomerne kocke in damo v skledo.

Siru dodamo cele olive, izbrane naj bodo brez pečk. 12-14 kosov bo dovolj.

Tudi opran paradižnik narežemo na kocke.

V skledo s sirom in olivami dodamo narezan paradižnik.

Sveže oprane kumare narežemo na enake kocke.

Zmešajte kumare z drugimi izdelki.

Svež koper operemo z vodo in drobno sesekljamo. Dodajte ga solati.

V skledo damo malo soli in prelijemo z žlico olivnega olja. Jed premešamo.

Dober tek!

Recept 9: solata s feta sirom in grškimi olivami

To je klasičen recept za grško solato s feta sirom in olivami, pripravljeno brez majoneze. Grška solata s feta sirom dobi nove note, ki so marsikomu všeč.