Metode in čas kuhanja govejih jeter. Ali veste, kako dolgo kuhati goveja jetra?

Jetra so eden izmed priljubljenih izdelkov iz drobovine. Zato bomo danes govorili o tem, koliko minut kuhati jetra. Kot vsako drugo jed je treba tudi jetra pripraviti v popolnoma čisti kuhinji, ki jo je treba očistiti in razkužiti.

Pogosteje se jetra ocvrejo, vendar so kuhana jetra, če so pravilno pripravljena, precej okusna. Goveja in piščančja jetra so bolj primerna za kuhanje, svinjska jetra pa je bolje dušiti. Vendar pa se lahko katera koli vrsta jeter uporablja kuhana za predjedi, pite in druge jedi.

Kako dolgo naj kuhamo goveja jetra?

Preden daste jetra kuhat, jih najprej dobro sperite tekoča voda, odstranite folije in posodo postavite v hladno mleko za 30 minut. To je potrebno za odstranitev grenkobe iz mesa. Po namakanju previdno odstranite preostale filme in jetra položite v ponev z vodo. Jetra pustimo na srednjem ognju, dokler ne zavrejo. Nato zmanjšajte plin in nadaljujte s kuhanjem še 40 minut.

Pečenost govejih jeter lahko preprosto preverite z vilicami. Če iz kaše izteče svetla tekočina, so jetra pripravljena. V nasprotnem primeru ga je treba kuhati še 10 minut.

V loncu pod pritiskom bodo goveja jetra pripravljena v 15 minutah.

Goveja jetra kuhajte v mikrovalovni pečici pri največji moči 10-15 minut.

Končana kuhana jetra lahko zmeljemo in uporabimo kot nadev za pite ali narežemo na rezine in dodamo solati.

Kako dolgo kuhati piščančja jetra

Perutninska jetra veljajo za plemenito in okusno jed. Piščančja jetra niso izjema. Za razliko od govejih jeter se piščančja kuhajo veliko hitreje. Od trenutka, ko voda zavre, dokler ni pripravljena, ne sme preteči več kot 15 minut.

Vsaka gospodinja se mora spomniti: dlje ko se piščančja jetra kuhajo, bolj bodo trda, zato upoštevajte čas. Končana kuhana jetra bodo ob rezanju imela enakomerno temno barvo.

Ne zahteva predhodne priprave v obliki namakanja. Edina stvar je, če ste kupili zamrznjena jetra, jih pred kuhanjem odmrznite v hladni vodi.

Piščančja jetra skuhajte v parnem kotlu 30 minut, v loncu na pritisk ali mikrovalovni pečici pa 10 minut.

Koliko minut kuhati svinjska jetra

Svinjska jetra niso nič manj zdrava kot goveja jetra. Bogat je z vitamini in mikroelementi. Poleg tega so svinjska jetra zelo nasitna. Vendar ima ta izdelek nižje lastnosti okusa kot prejšnje vrste jeter. Svinjska jetra imajo grenak okus, zato jih mnoge gospodinje ne uporabljajo pri kuhanju. In zaman. Z namakanjem lahko znatno izboljšate okus izdelka. Kose temeljito sperite, položite v globoko skledo in prelijte z mlekom. Za razliko od govejega mesa je treba svinjska jetra namakati 1,5-2 ure. Po tem ga je treba prenesti v ponev z vodo, dodati sol in začimbe. Po vrenju svinjska jetra kuhajte 50 minut.

Če boste jetra uporabili za solato ali jih zmleli, lahko čas kuhanja skrajšate tako, da jetra narežete na majhne koščke. V tem primeru čas kuhanja ne bo daljši od 10 minut.

V loncu pod pritiskom se bodo svinjska jetra kuhala v 15 minutah, v počasnem kuhalniku pa bo trajalo eno uro.

Kako dolgo kuhati puranja jetra

Puranja jetra so veliko okusnejša in bolj nasitena kot piščančja. Zato ga je priporočljivo vključiti v prehrano otrok.

Pred kuhanjem puranja jetra temeljito sperite in položite v vrelo slano vodo. Po tem je treba poslastico kuhati 40 minut na majhnem ognju.

Puranja jetra najhitreje skuhate v loncu na pritisk. To bo trajalo le 7-10 minut.

Jetra- zelo občutljiv izdelek, ki se običajno uživa ocvrt. Ampak ko pravilna priprava in kuhana jetra niso nič manj okusna.

Za začetek je treba povedati, da so goveja jetra ali perutninska jetra najbolj primerna za kuhanje. Svinjska jetra se najbolje uporabljajo za cvrtje, dušenje ali kot ena od sestavin za mleto meso.

Kako kuhati govedinojetra

Pred kuhanjem jetra je priporočljivo vsaj 30 minut namakati v mleku. Jetra namočimo, da odstranimo grenkobo. Po namakanju je treba film odstraniti.

Namočite v mleko

Jetra položite v ponev s slano vodo. Zavremo vodo in odstranimo peno. Bolje je kuhati na majhnem ognju.

Pripravljenost mesa se preveri oster predmet(nož, vilice, zobotrebec). Kos mesa vzamemo iz vode in ga prebodemo. Če po prebadanju iz pulpe priteče rahel sok, to pomeni, da so jetra kuhana. Če se po tridesetih sekundah v bližini mesta vboda oblikujejo temni strdki, jetra v notranjosti še niso kuhana.

Pripravljena jetra

Kako dolgo kuhati goveja jetra

Če želite kuhati cela goveja jetra, je čas kuhanja približno 40 minut. Čas kuhanja lahko znatno skrajšate, če celulozo najprej narežete na ločene trakove ali kocke majhne debeline. V tem primeru je čas kuhanja 5 - 10 minut, čeprav so jetra, kuhana v celem kosu, videti bolj privlačna.

Kako kuhati piščančja jetra

Perutninska jetra pripravimo na enak način kot goveja jetra, vendar brez predhodnega namakanja in odstranjevanja filma. Povprečni čas kuhanja je 10-15 minut.

Pred kuhanjem govejih jeter jih je treba obdelati na poseben način. Le če s površine jeter odstranimo ves odvečni del in jih pravilno narežemo, lahko pričakujemo, da bodo postala mehka in hkrati ostala sočna. Ko voda zavre, jetra, če gre za en kos, hranimo v vreli vodi največ 40 minut. Ko morate kuhati majhne koščke, je dovolj 10 minut. V loncu na pritisk traja postopek kuhanja pol manj časa. Posebna pozornost Vredno je biti pozoren na to, koliko časa in v čem namakati drobovino pred termično obdelavo ter kako jo očistiti.

Pomembne točke pri delu z govejimi jetri

Pri odločanju, v kakšni obliki uvesti goveja jetra v svojo prehrano, koliko in kako jih kuhati, kako pogosto jih jesti, morate upoštevati številna pravila in priporočila:

• Kupiti morate samo sveže ohlajene drobovine, brez zamrznjenih analogov. Hkrati zamrzovanje izdelka ni prepovedano. V tej obliki lahko leži do 6 mesecev. Izberemo komponento živo rdeče barve z enotno površino in prijetnim vonjem po mesu.
• Da končna jed ne bi postala grenka, je treba koščke jeter namočiti v vodi ali mleku. V sestavi jih ne smete držati predolgo, saj lahko to negativno vpliva na teksturo izdelka, dovolj je 30-40 minut.

Nasvet: Mnoge gospodinje izdelek solijo v trenutku, ko je namočen ali tik pred kuhanjem jeter. Ta tehnika vodi do odstranitve soka iz tkiv, kar povzroči precej suho in trdo posodo.

• Kuhane drobovine ni mogoče shraniti več kot 2 dni. Ves ta čas ga je treba hraniti v hladilniku, v posodi s hermetično zaprtim pokrovom.
• Če želite izvedeti, kako samostojno razlikovati goveja jetra od svinjskih jeter, se morate spomniti dveh znakov. Prvič, goveja drobovina ima zaradi filma gladko površino, medtem ko ima svinjska drobovina zrnato površino. Drugič, goveja jetra so prepredena z žolčnimi vodi, medtem ko jih svinjska jetra nimajo.

V nasprotju s splošnim prepričanjem enaka pravila veljajo za telečja jetra. Čeprav je ta komponenta veliko mehkejša, bo neupoštevanje teh pravil povzročilo poslabšanje njenega okusa in teksture po toplotni izpostavljenosti.

Kako pravilno skuhati goveja jetra v ponvi?

Izdelka ne bo mogoče pripraviti, če pred kuhanjem ni pravilno obdelan. Preprosta manipulacija poenostavi postopek kuhanja izdelka in ga naredi bolj okusnega. Samo odstraniti morate film s celotne površine izdelka in izrezati vse žile, posode in kanale. Da bi hitro ugotovili, koliko območij bo treba obdelati in katera od njih so pokrita s filmom, je treba jetra 2-3 minute namočiti v vrelo vodo (vendar ne vrelo vodo).

• Očiščen in namočen obdelovanec damo v cedilo, da odteče odvečna tekočina in preostala kri.

Nasvet: Če vsi previdnostni ukrepi ne pomagajo in je jed še vedno grenka, jo lahko podušite z zelenjavo in malo dodanega sladkorja. Druga možnost za shranjevanje izdelka je dušenje v sladkani paradižnikovi pasti, pomešani s kislo smetano.

• V tem času v kozici zavremo vodo, v katero spustimo cela ali na kose narezana jetra. Kako dolgo kuhati izdelek, je odvisno od njegove velikosti. Cel kos bo vzel približno 40 minut, kosi bodo pripravljeni v 10 minutah.
• 5 minut pred koncem kuhanja lahko izdelek rahlo posolite.

Vse, kar ostane, je preveriti pripravljenost izdelka. Če želite to narediti, ga prebodite z vilicami ali nožem. Orodje mora zlahka vstopiti v kašo. Če se na mestu vboda ne nabira rožnat sok, je jed pripravljena.

Pomožne metode za pripravo govejih jeter

Po želji lahko za predelavo jeter uporabite sodobne gospodinjske aparate. Najpogosteje je to dvojni kotel in počasni kuhalnik. V prvem je najbolje pripraviti komponento za solate, v drugem - samostojno jed ali glavno sestavino za pašteto. Glavna stvar je, da se spomnite, kako dolgo je treba obdelati:

• V soparniku. Priporočljivo je, da vnaprej pripravljen izdelek razrežete na kose. Vstavimo ga v posodo naprave brez lukenj, bolje bo, če se elementi ne dotikajo, in napolnimo želeni rezervoar z vodo. Obdelava naj traja najmanj 30 minut, po kateri preizkusimo pripravljenost izdelka in ukrepamo glede na okoliščine.
• V počasnem kuhalniku. IN v tem primeru izdelek lahko kuhamo na dva načina. Tako kot v ponvi - samo dajte izdelek v vrelo vodo in ga pol ure kuhajte v načinu "Multi-cook" ali "Stew". Kot v dvojnem kotlu - sesekljana jetra dajte v košaro, v skledo nalijte vodo in kuhajte drobovino 40 minut v načinu "Para". Prva možnost je boljša, ker pri drugem se lahko komponente zlepijo.

Mnoge matere imajo vprašanje, kako in koliko kuhati goveja jetra za otroke star več kot eno leto. Na splošno se vse manipulacije izvajajo na popolnoma enak način. Samo dve veliki točki sta. Prvič, na splošno ni priporočljivo soliti drobovine, niti na kateri koli stopnji kuhanja niti po njem. Drugi je, da je treba izdelek takoj, ko je pripravljen, večkrat preiti skozi mlin za meso in ga pripeljati do homogenega pireja. Meso lahko zmeljemo tudi z mešalnikom. Po tem jed postrežemo otroku v čisti obliki ali z zelenjavo, tudi v obliki tekočega pireja.

brez komentarja

Za izdelavo lahko uporabite goveja jetra veliko število jedi in zato ima veliko ljudi vprašanje - koliko časa kuhati goveja jetra za solato, pašteto, pite in druge različne jedi, da so mehka?

Ker so goveja jetra občutljiv izdelek in njegova sestava vsebuje veliko folna kislina ter vitaminov A, B in C, je pomembno, da ga pravilno prekuhamo, da ne izgubi vsega koristne lastnosti in hkrati ni postal trd. Tukaj morate biti pozorni ne le na čas kuhanja, ampak tudi na postopek kuhanja, tukaj je nekaj tankosti.

Kako kuhati goveja jetra za solato

Za solato je najbolje vzeti ohlajena jetra, če pa imate zamrznjena jetra, jih morate pred kuhanjem odmrzniti in izdelek pustiti pri sobna temperatura, ga pokrijte s filmom za živila ali to naredite v mikrovalovni pečici, tako da za to vklopite poseben način.

Preden skuhate goveja jetra v ponvi, jih dobro sperite - dajte v skledo z vodo ali mlekom - pustite namakati 5-10 minut. Prvič, po namakanju lahko veliko hitreje odstranimo film, in drugič, mleko praviloma zmanjša specifično grenkobo drobovine.

Po odmrzovanju izdelka odstranite vse filme, žile, žolčne kanale, ga operite in narežite na potrebne kose. Jetra položite v ponev z vrelo vodo. Nato odstranite peno, kot se pojavi. Kuhati morate na majhnem ognju pod pokrovom, 5 minut pred koncem kuhanja dodajte sol v drobovino. Če med namakanjem ali pred kuhanjem dodamo sol, bo jed izpadla suha in žilava.

Kako dolgo kuhati goveja jetra

Če želite goveja jetra kuhati v velikem kosu (cela), dokler niso kuhana, jih po vreli vodi držite v vreli vodi približno 40 minut, ne več.

Če so kosi majhni, je dovolj 20 minut ali celo manj. Pripravljenost jeter lahko preverite tako, da jih prebodete z vilicami ali nožem; če se na mestu vboda pojavi lahek, rožnat sok, je jed pripravljena.

Kako dolgo kuhati goveja jetra za pašteto

To je mogoče storiti na različne načine. Na primer, če želite narediti kuhano jetrno pašteto, potem potrebujete:

- jetra oplaknemo in vržemo v vrelo vodo ter kuhamo 10-15 minut. Peno občasno posnamemo, sol pa dodamo čisto na koncu, da drobovina ne postane trda. Po tem času ga prebodemo z nožem, če izteče bister sok, pomeni, da je vse pripravljeno in lahko ugasnete ogenj.

Če poznate vse te nianse in tankosti pri kuhanju, potem ne bodo samo goveja jetra mehka in zelo okusna, ampak tudi jedi iz njih.

Kako dolgo kuhati goveja jetra za pite, dokler niso pripravljena

Ker se pite nato kuhajo v pečici in dodatno toplotno obdelajo, je dovolj, da jetra za pite kuhamo največ 15-20 minut. To temelji na dejstvu, da vzamemo cel kos izdelka, ne da bi ga razrezali.

Kuhana goveja jetra se pogosto uporabljajo za pripravo solat, okusnih in nežnih paštet ter kot nadev za pekovske izdelke, zato bomo v tem članku poskušali ugotoviti, kako dolgo in kako pravilno kuhati goveja jetra, da bodo mehka in sočna.

Koliko časa traja kuhanje govejih jeter?

Pri kuhanju govejih jeter je pomembno upoštevati točen čas njegova priprava, saj je zlahka premalo kuhana ali, nasprotno, prekuhana, potem pa postane žilava in ne tako sočna. Oglejmo si podrobneje, kako dolgo kuhamo goveja jetra:

• Koliko časa se kuhajo goveja jetra v enem kosu v ponvi? Cel kos govejih jeter kuhamo v povprečju 35-40 minut po vreli vodi v ponvi.
• Kako dolgo naj kuham sesekljana goveja jetra? Goveja jetra, narezana na majhne koščke ali trakove, kuhamo 15-20 minut, potem ko voda zavre.

Ko smo ugotovili, koliko časa je potrebno za kuhanje govejih jeter, bomo nato razmislili o samem zaporedju kuhanja v ponvi, da bomo vedeli, kako jih je mogoče kuhati, da ne bodo grenkega okusa, sočne, mehke in nežne.

Kako kuhati goveja jetra v ponvi?

• Sestavine: goveja jetra - 300 g, voda - 1 l, sol - 1 ščepec.
• Skupni čas kuhanja: 40 minut, čas priprave: 5 minut, čas kuhanja: 35 minut.
• Vsebnost kalorij: 117 kcal (na 100 gramov izdelka).
• Kuhinja: evropska. Vrsta jedi: mesna jed. Število porcij: 2.

Pred kuhanjem v ponvi je pomembno pripraviti jetra za samo kuhanje, saj pripravljalni postopki močno vplivajo na okus končnih kuhanih govejih jeter. Oglejmo si korak za korakom, kako skuhati goveja jetra v ponvi na štedilniku:

• Prvi korak je, da izbrani kos jeter očistite iz filma in žil, ki jih previdno odstranite z nožem. Če so bila jetra zamrznjena, jih lahko potopite topla voda nekaj minut, potem pa bo film lažje odstraniti.
• Očiščena jetra je treba oprati in eno uro namočiti v posodi s hladno vodo ali mlekom, da po kuhanju ne bodo grenka in bodo bolj nežna in mehka.
• Na koncu namakanja vlijemo v pekač hladna voda(s pričakovanjem, da so med kuhanjem vsa jetra popolnoma prekrita z vodo) in na močnem ognju zavremo.
• V vrelo vodo po želji dodamo začimbe in dodamo pripravljena goveja jetra.
• Ko voda v ponvi ponovno zavre, kuhajte jetra 35-40 minut, dokler niso mehka, če gre za cel kos jeter, ali 15-20 minut, če so jetra narezana na majhne koščke.
• 5 minut pred koncem kuhanja vodo v ponvi solimo.
• Na koncu kuhanja preverite pripravljenost jeter tako, da jih prebodete z nožem ali vilicami (če izteče bister sok, je pripravljen; če je rožnat ali rdečkast, ga je treba kuhati še vsaj 5 minut).

Opomba: da bodo kuhana goveja jetra mehkejša in sočnejša, jih je bolje pred kuhanjem namočiti v vodi ali mleku in 5 minut pred koncem kuhanja posoliti. Če so jetra po kuhanju nekoliko grenka, jih lahko dodatno dušimo s čebulo in korenjem ter dodamo malo sladkorja.

 

Morda bi bilo koristno prebrati:

• Suniti in šiiti: kakšne so razlike?;
• Zakaj suniti in šiiti ne morejo živeti skupaj;
• Transkripcija Sure al Fatiha v ruščini;
• Ali je možno narediti du'a po molitvi?;
• Subhan Allah, včasih res pozabimo na dovo;
• Pomen naslova zgodbe K;
• Analiza zgodbe "Antonovska jabolka" Bunana I;
• “Legenda o Belgorodskem Kiselu Legenda o Belgorodskem Kiselu zelo kratek povzetek;