Kaj kuhati iz kuhanega svinjskega jezika. Kuhan svinjski jezik.

Svinjski jezik se redko pojavi na mizah: predolgo ga kuhamo. Vendar to ne bi smelo ustaviti pravega ljubitelja dietnih dobrot, še posebej, ker se jed lahko izkaže za izjemno okusno. Če imate na voljo svinjski jezik, kako ga pravilno kuhati? In zakaj je ta izdelek tako cenjen s strani kulinaričnih strokovnjakov?

poveča hemoglobin;
spodbuja hematopoezo;
lahko prebavljiv in ne povzroča teže v želodcu;
vsebuje železo, ki preprečuje razvoj anemije;
bogato s cinkom, kalijem, natrijem in kalcijem.

Če jezike jeste vsaj enkrat na teden, lahko bistveno izboljšate svoje zdravje.

Kako skuhati nežen svinjski jezik?

Za kuhanje svinjski jezik izbrati morate svež, kakovosten izdelek, sicer bo poslastica pokvarjena. Če ima kopija, ki jo boste kupili, vijoličen odtenek, je bolje, da takšno ponudbo zavrnete. Izberite jezik, ki ima naravno - mesnato - barvo in prijeten vonj. Ne sme biti pretežka: povprečna teža enega kosa je 250-400 g.

Pred kuhanjem aspika ali drugih jedi z jezikom je treba kupljeno skuhati in nato oluščiti. Čas kuhanja je neposredno odvisen od velikosti drobovine in se giblje od 1 do 2 ur. Če razmišljate o tem, kako okusno kuhati svinjski jezik, morate poskrbeti za dodatne komponente.

Sestavine

0,5 korenja;
1 čebula;
Črni poper;
nageljni;
Lovorjev list;
sol (1 nepopolna žlička);
vodo.

Kuhanje

Če veste, kako kuhati svinjski jezik doma, lahko svoji družini zagotovite hranljivo in dietno hrano, svoje goste pa razveselite s svežimi in izvirne ideje za praznično mizo.

Kuhanje nepozabne poslastice v počasnem kuhalniku

Če imate doma počasni kuhalnik ali dvojni kotel, lahko postopek kuhanja skrajšate in poenostavite. Seveda je bolje izbrati prvo sorto gospodinjski aparati: v njem se jezik kuha 1-1,5 ure, za kuhanje na pari pa 2-2,5 ure.

Sestavine

3 jeziki;
1 čebula in korenje;
poper;
zelenje;
koren peteršilja;
Lovorjev list;
sol.

Kuhanje

Opran in očiščen jezik damo v posodo večnamenskega kuhalnika.
Nalijte vodo, tako da tekočina pokrije izdelek za 2 cm.
Dodamo olupljeno in narezano zelenjavo.
Potresemo začimbe, sol.
Nastavite način, primeren za dušenje, in kuhajte 1 uro.
Odstranimo kožo, narežemo in postrežemo.
Kuhan polizdelek se lahko uporablja kot sestavina za različne jedi.

Katere jedi lahko pripravimo iz svinjskega jezika?

Pri kuhanju obstaja veliko receptov, kjer je svinjski jezik sestavni del. Iz njega lahko naredite:

solate;
aspik;
enolončnice;
jedi z gobami v kisli smetani;
polnjeni jezik;
zvitki;
enolončnice, juhe, vključno z zeljno juho, okroshko;
julienne;
burgerji in še kaj.

Vse je odvisno od preferenc in domišljije gostiteljice. Tukaj je nekaj zanimivih receptov.

Dišeči aspek: recept za prave gurmane

Če želite dobiti dišeči aspik, morate zagotoviti toplotno obdelavo jezika v skladu z vsemi pravili - potem se bo dobesedno stopil v ustih. Tradicionalno je žele s to drobovino pripravljen z dodatkom želatine, ki je potrebna za strjevanje tekočine. Če ne prenašate prisotnosti v posodah različni dodatki in konzervansov, aspik bo treba narediti na osnovi juhe iz svinjskih nog ali piščančjih tačk. Dali bomo recept z želatino.

Sestavine

noge, stegna ali drugi deli piščanca - 2-3 kosi;
prašičji jezik - 2 kosi;
žarnica - 1 kos;
jajca - 2 kos .;
beljakovine 1 jajca;
želatina - 2 žlici. l.;
Lovorjev list;
peteršilj;
sol.

Kuhanje

Piščančje dele in jezik operemo in damo v ponev.
Zalijemo z vodo, zavremo in kuhamo do mehkega približno eno uro.
Po pol ure damo olupljeno čebulo, lovorjev list, sol.
Piščanca posebej zložimo na posodo (lahko za aspik ali druge jedi).
Jezik sperite pod hladno vodo in odstranite kožo.
Beljak 1 jajca penasto stepite.
Dajte v juho, kuhajte 10 minut.
Vročo juho zmešajte z želatino.
Tekočino odnesite na hladen zrak, da se ohladi (lahko greste na balkon ali ložo).
Poslastico narežemo na tanke rezine in položimo na krožnik.
Okrasite s peteršiljem in kuhanim jajcem.
Zalijemo z juho in pustimo v hladilniku 9-10 ur.

Gurmanski izdelek lahko postane sestavni del okusne solate. Pripravimo zelo preprosto, a hranljivo jed, primerno tako za vsakdanjo kot praznično mizo.

Sestavine

prašičji jezik - 2 kosi;
jajca - 2 kos .;
sveža kumara - 2 kosi;
kisla smetana;

Kuhanje

Kuhane jezike narežemo na majhne kocke.
Na enak način sesekljajte kumare in kuhana jajca.
Sir drobno naribamo.
Solato položite v plasti, vsako namažite s kislo smetano (lahko uporabite majonezo): jezik, kumare, jajca, sir.
Vrh z zelenjem. Postrezite na mizo.

Svinjski jezik je drobovina, zato je cenejši od mesa prve kategorije. Vendar pa po uporabnih lastnostih ni slabše od mesa in ga na nek način celo prekaša. Torej je vsebnost kalorij v svinjskem jeziku veliko nižja od svinjskega fileja, vratu ali drugega dela, sestava pa ni nič manj bogata. Jezik vsebuje aminokisline, vitamine, elemente v sledovih v znatnih količinah. Izdelek velja za prehransko. Koristne lastnosti in prijeten okus svinjskega jezika po razmeroma nizki ceni so ga naredili za enega najbolj priljubljenih prehrambenih izdelkov in mnoge gospodinje poznajo več načinov kuhanja svinjskega jezika, tako da se izkaže za okusnega, dišečega in ohrani svoje prednosti.

Značilnosti kuhanja

Tehnologije priprave svinjskega jezika ne moremo imenovati zapleteno, vendar ima več zelo pomembnih tankosti, ne da bi vedeli, katere je bolje, da se te naloge ne lotimo. Na srečo te skrivnosti pozna večina kuharjev in jih ne tajijo.

Če boste svinjski jezik uporabili za tople ali hladne predjedi in ne kot dodatek k mletemu mesu, je bolje, da se odločite za izdelek, ki ni bil zamrznjen. Zamrznjen jezik lahko kupite le, če ste prepričani, da ni bil odmrznjen in ponovno zamrznjen. Dejstvo je, da ta proces negativno vpliva uporabne lastnosti izdelka in njegove strukture. Da zmanjšate škodo zaradi zmrzovanja jezika, ga morate pustiti, da se odmrzne v hladilniku. Če procesa ne poskušate pospešiti z mikrovalovko oz topla voda, mora svinjski jezik ostati sočen.
Pred kuhanjem je treba svinjski jezik temeljito oprati. Da bo rezultat tak, kot ga pričakujete, lahko pred umivanjem jezik za uro ali dve namočite v hladna voda. Hkrati ga je treba občasno spremeniti, tako da nima časa za segrevanje. Po namakanju bo jezik lažje umiti, vendar je v tem primeru bolje uporabiti ščetko.
Prvo juho 15 minut po začetku kuhanja je priporočljivo odcediti in skuhati jezik že v čisto vodo. Potem bo pripravljena juha čistejša in okusnejša, lahko jo uporabite za pripravo juh.
Ko kuhate jezik, juhi dodajte korenine in začimbe, tudi če je v prihodnosti ne nameravate uporabiti. Samemu jeziku bodo dodali okus in dodatne note okusa.
Da bi bil svinjski jezik sočen, ga lahko solite le 30–40 minut, preden je pripravljen.
Jezik mora biti olupljen. To bo lažje narediti, če po kuhanju jezik za 5-10 minut potopite v ledeno vodo.
Čas kuhanja jezika je odvisen od izbrane metode, velikosti drobovine, starosti živali, ki ji je pripadal. Jezik mladega prašiča, ki tehta do 300 gramov, običajno kuhamo približno uro in pol, včasih malo dlje. Jezik odrasle živali, ki tehta približno 500 g, je treba kuhati približno 2,5 ure. V vsakem primeru lahko stopnjo pripravljenosti drobovine preverimo tako, da jo prebodemo z nožem. Če iz nje priteče bistri sok, je pripravljena in ponev lahko odstavimo z ognja.

Svinjski jezik ni mogoče samo kuhati, ampak tudi peči, dušiti. Značilnosti kuhanja so lahko odvisne od izbrane metode, določenega recepta.

Kako kuhati kuhan jezik

jezik - 0,4–0,5 kg;
čebula - 75 g;
korenje - 100 g;
koren zelene - 50 g;
lovorjev list - 2 kos .;
pimentov grah - 5 kosov;
sol - po okusu.

Način kuhanja:

Izperite jezik hladna voda, pustite eno uro. Drobovino odstranimo in temeljito operemo pod tekočo vodo. Postavite na dno lonca.
Jezik prelijemo s hladno vodo, damo na ogenj. Na majhnem ognju zavremo in pustimo vreti 15 minut.
Odstranite jezik iz juhe. Odlijte juho, ponev sperite in napolnite s svežo vročo vodo.
Dajte jezik v skledo. Ponovno postavimo na štedilnik. Zavremo. Kuhamo 15 minut, pri čemer odstranimo nastalo peno.
Olupite korenje in koren zelene. Svinjski jezik narežemo na večje kose in damo v ponev, v kateri se peče svinjski jezik.
V isto ponev damo čebulo, olupljeno z zgornje plasti lupine, lovorjev list, poper.
Jezik kuhajte na majhnem ognju 2 uri.
Napolnite globoko skledo ali ponev z ledeno vodo. Postavi svoj jezik vanj. Počakajte 10 minut.
Jezik vzamemo iz mrzle vode, očistimo in vrnemo v juho, v kateri se je kuhal.
Juho solimo, zavremo. Jezik kuhamo še 15 minut.
Kuhan svinjski jezik vzamemo, pustimo, da se odcedi, ohladimo in narežemo na način, ki je primeren za pripravo izbrane jedi.

Kuhanje jezika v ponvi ni težko, je pa dolgotrajen proces. V tem primeru morate ves čas spremljati nivo vode v ponvi in jo občasno dodajati. Zato mnoge gospodinje raje kuhajo jezik v počasnem kuhalniku.

Kako skuhati svinjski jezik v počasnem kuhalniku

svinjski jezik - 0,25–0,3 kg;
voda - 1 l;
lovorjev list - 1 kos;
pimentov grah - 2 kosi;
korenje - 100 g;
čebula - 100 g;
česen - 2 stroka;
sol - po okusu.

Način kuhanja:

Temeljito umijte in očistite jezik. Postavite ga v skledo večnamenskega kuhalnika.
Zelenjavo olupimo, čebulo in korenje narežemo na 4 dele, damo v počasen kuhalnik k jeziku.
V počasni kuhalnik dodajte stroke česna, ne da bi jih rezali.
Napolnite jezik z vodo.
Spustite pokrov in vključite program "Gašenje" za uro in pol.
Odprite posodo multicookerja, dodajte sol, poper, lovorjev list.
Zamenjajte pokrov in nadaljujte s kuhanjem še pol ure v istem načinu. Preden zaženete multicooker, se prepričajte, da je v posodi dovolj vode.
Odstranite jezik iz multivarka in ga spustite v posodo s hladno vodo.
Po 10 minutah kuhan jezik odstranite, očistite in ohladite.

Kuhan jezik lahko postrežemo kot glavni prigrizek ali pa ga uporabimo za pripravo solat, aspika in drugih jedi. Če boste postregli kuhan jezik, ga narežite na rezine in postrezite s prilogo iz kuhane ali dušene zelenjave. Kuhan goveji jezik se dobro ujema z zelenim grahom, krompirjevimi porami.

Kako speči cel svinjski jezik v pečici

svinjski jezik - 0,4 kg;
limona - 0,5 kos .;
česen - 2 stroka;
rastlinsko olje - 20 ml;
zelišča, sol - po okusu.

Način kuhanja:

Drobovino temeljito umijte tekoča voda. Odlepite ga z ostrim nožem. Čiščenje surovega jezika je sicer nekoliko težje kot kuhanega, a če ga želite speči v pečici, morate to vseeno storiti na tej stopnji.
Česen zdrobimo s posebno stiskalnico.
Iztisnite sok iz polovice limone.
V skledi zmešamo limonin sok, strt česen, olje. Dodamo sol in zelišča po okusu.
Jezik pokrijte z marinado z vseh strani in postavite v hladilnik za pol ure.
Ko jezik vzamete iz hladilnika, ga položite v kuhalni rokav. Pritrdite na obeh straneh. Z zobotrebcem preluknjamo folijo na več mestih, da lahko para uhaja skozi luknjice (sicer lahko tulec zaradi pritiska pare poči).
Pečico segrejemo na 180 stopinj.
V pečico postavite pekač, na katerega morate položiti rokav z jezikom.
Pečemo uro in pol.

V pečici pečen vložen jezik lahko postrežemo topel ali hladen. Pred serviranjem ga je treba narezati na tanke rezine in lepo položiti na krožnik.

Kako speči svinjski jezik v pečici z rezinami

kuhan svinjski jezik - 0,3 kg;
kisla smetana - 100 ml;
orehi - 50 g;
čebula - 100 g;
sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Jezik skuhamo, olupimo in narežemo na približno 0,4–0,6 cm debele rezine.
Čebulo olupimo in narežemo na majhne kocke.
Na vrelem olju pražimo čebulo, da zlato porumeni.
Pekač namastimo in vanj položimo rezine jezika.
Jezik obložimo s popraženo čebulo.
Z mlinčkom za kavo ali mešalnikom zmeljemo orehova jedrca, zmešamo s kislo smetano. Po želji v to zmes dodamo malo popra in soli, premešamo.
Rezine jezika prelijemo z omako iz kisle smetane in orehov.
Pečico segrejemo na 180 stopinj. Vanj položite obrazec z jezikom. Pečemo na navedeni temperaturi 20 minut.

Ta recept naredi okusno predjed. Enako okusna bo tako topla kot hladna. topla predjed najbolje postrežemo s prilogo. Zelenjavna enolončnica je čudovita za to vlogo.

Svinjski jezik v želeju

svinjski jeziki - 1,2 kg;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
koren zelene - 50 g;
voda - 2 l;
želatina - 25 g;
zeleni grah - 100 g;
piščančja jajca - 6 kosov;
sol, poper - po okusu.

Način kuhanja:

Svinjski jezik namočimo v hladno vodo in očistimo. Kuhajte 3 ure v dveh litrih vode, po potrebi jo dolijte, z dodatkom celega korenja, čebule in zelene. 2 uri po začetku kuhanja solimo po okusu.
Trdo skuhamo kokošja jajca.
Kuhan jezik vzamemo iz juhe, damo za 10 minut v hladno vodo, olupimo.
Juho precedite.
V juho dodajte želatino, mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi.
Jajca olupimo in narežemo na lepe kroge.
Korenček narežemo na majhne kocke.
Ohladite jezik, narežite na kocke ali slamice.
Na dno silikonskih modelčkov vlijemo malo juhe, jih za 10 minut postavimo v hladilnik.
V vsak modelček damo jajce.
Zmešajte jezik, zeleni grah in korenje. To mešanico razdelite v modelčke.
Napolnite z juho do roba.
Modelčke z aspikom za 6 ur postavimo na hladno.
Nadev previdno poberemo iz modelčkov in razporedimo po krožnikih.

Aspik iz svinjskega jezika bo okrasil praznično mizo, vendar vam nič ne preprečuje, da to jed pripravite v delavniki razveseliti družinske člane z okusno večerjo.

Kako prašiču iztakniti jezik

kuhani svinjski jeziki - 0,7 kg;
čebula - 100 g;
korenje - 100 g;
svež peteršilj - 50 g;
rožmarin - 2 vejici;
česen - 3 stroka;
juha - 0,5 l.

Način kuhanja:

Skuhajte jezike po katerem koli od receptov. Odstranite iz juhe, očistite in rahlo ohladite. Narežemo na tanke rezine.
Česen olupimo in precedimo skozi stiskalnico.
Odmerimo pol litra juhe, v kateri se je kuhal jezik.
Sveže korenje olupimo in naribamo.
Čebulo sesekljajte z nožem.
Rezine jezika dajte v globoko ponev.
Natremo s sesekljanim česnom.
Na vrh položite čebulo in korenje.
Na vrh položimo z nožem sesekljane vejice rožmarina in peteršilja.
Napolnite z juho.
Ponev postavimo na ogenj. Na majhnem ognju dušimo pol ure. Bolje je, da ponev v tem trenutku pokrijete s pokrovom.

Dušen jezik postrežemo z okrasom. Priporočate lahko pire krompir, ajdo ali testenine.

Enolončnica iz svinjskega jezika

kuhan svinjski jezik - 0,6 kg;
kuhan krompir - 1 kg;
čebula - 0,3 kg;
majoneza - 0,2 l;
rastlinsko olje - po potrebi;
sir - 100 g.

Način kuhanja:

Jezik skuhamo, olupimo, narežemo na tanke rezine.
Kuhan krompir olupimo, narežemo na kolobarje.
Čebulo narežemo na kolobarje ali pol obročke, odvisno od velikosti čebule.
Pekač namažemo z oljem. Nanj položite čebulo, nato pa krompir. Rezine jezika položite na krompir.
Jezik namažite z majonezo.
Naribajte sir in ga potresite po obdelovancu.
Pečico segrejemo na 200 stopinj, vanjo za 15 minut postavimo pekač.

Jezikova enolončnica je popolna jed. Zanj vam ni treba pripraviti nobene dodatne priloge.

Svinjski jezik, če je pravilno kuhan, je mehak, sočen, dišeč. Okusna je že sama po sebi, a se pogosto uporablja kot sestavina okusnih in nasitnih jedi. Mnogi prigrizki na osnovi jezika so tako okusni in okusni, da jih ni sram postaviti na praznično mizo. Glavna naloga je skuhati jezik. Potem ga bo enostavno in prijetno kuhati.

Svinjski jezik se kuha 1,5-2 ure. Nato morate odstraniti kožo z jezika, bolj priročno je, da to storite pod hladno vodo takoj po kuhanju.
Svinjski jezik kuhajte v počasnem kuhalniku 1 uro v načinu "Gašenje".
Svinjski jezik kuhajte v dvojnem kotlu 2-2,5 ure.
Svinjski jezik kuhamo v loncu na pritisk 1 uro.

Kako kuhati svinjski jezik
Svinjski jezik oplaknite, očistite, odrežite maščobo in žleze slinavke. V ponev nalijemo vodo, postavimo na ogenj. Jezik damo v vrelo vodo in ga nekaj časa kuhamo. Nato jezik sperite s hladno vodo in s svinjskega jezika odstranite kožo.

Teža svinjskega jezika pred kuhanjem je približno 220 gramov

Kuhanje svinjskega jezika v ponvi

Kožo svinjskega jezika lahko enostavno odstranite tako, da jezik sperete v hladni vodi.

Pri kuhanju se svinjski jezik skuha približno 2-krat.

Začimbe za svinjski jezik
Kot vsaka drobovina tudi svinjski jezik med kuhanjem ljubi začimbe. Ko kuhate svinjski jezik v dvojnem kotlu, v ponvi in v počasnem kuhalniku, dodajte poper v zrnu, česen, olupljeno čebulo in korenje v vrelo vodo.

Kdaj soliti svinjski jezik med kuhanjem?
Pri kuhanju jezik solimo takoj, ko voda ponovno zavre, potem ko smo jezik potopili v vodo.

Kalorični kuhani svinjski jezik
208 kal.

Okras za kuhan svinjski jezik
Fižol, zeleni grah, sveža zelenjava, zelena solata, kuhan krompir, gobe.

Omaka za kuhan svinjski jezik
Odlične so bešamel omaka in piščančja omaka ter gobova omaka, gorčica in hren.

Kako očistiti prašičji jezik
Po kuhanju svinjski jezik splaknemo s hladno vodo - ohlajen jezik očistimo z nožem in odstranimo belkasto kožo.

Solata iz kuhanega svinjskega jezika
Sestavine za kuhanje solate iz kuhanega jezika

Svinjski jezik - 2 kos.
Kumare - 2 kos.
jajce- 1 PC.
Sir - 1 kos.
Majoneza ali kisla smetana - po okusu.

Recept za solato iz kuhanega svinjskega jezika

Svinjski jezik skuhamo in drobno narežemo, kumare operemo in nasekljamo, kuhana jajca drobno sesekljajte. Sir narežite na Rende. V plasteh položite kumare, jezik, jajca, sir. Potem spet - kumare, jezik, jajca, sir.

Sendviči s kuhanim jezikom
Sestavine za pripravo sendviča s kuhanim jezikom
Kuhan jezik - 300-400 gramov (to je pol kilograma surovega), 1 velik korenček, čebula, tretjina štruce belega kruha, zelenjava in začimbe - po okusu.

Recept za sendvič s kuhanim jezikom
40 minut pred koncem kuhanja jezika v ponev z vrelim jezikom dodamo korenje, čebulo in začimbe. Jezik sušimo 5-7 minut, narežemo na tanke kose, jezik postrežemo na kruhu, potresemo s sesekljanimi zelišči.

Svinjski jezik
Izdelki za svinjski jezik
Svinjski jezik - 3 kosi
Korenček - 1 kos
Zelenjava peteršilja - 2 žlici
Čebula - 3 glave
Želatina - 50 gramov
Zeleni grah- 5 žlic
Sol, poper, lavrushka - po okusu

Kako kuhati svinjski jezik
Svinjske jezike operemo in skuhamo, voda naj pokriva jezike za 2 centimetra. Pri kuhanju jezika odstranimo peno. 1 uro po vrenju dodajte olupljeno korenje in čebulo, sol, peteršilj in poper. Kuhan jezik poberemo iz juhe, olupimo in narežemo na kocke. Odstranite čebulo iz juhe, dajte korenje in nato uporabite za dekoracijo.

Želatino razredčimo s kozarcem vode, pustimo 30-40 minut, nato mešanico želatine dodamo v vrelo juho in mešamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi.
Dno posode za želeni jezik za nekaj centimetrov prelijemo z juho in za 2 uri ohladimo v hladilniku, dokler se ne strdi. Na zamrznjeno juho položimo okrasno narezano korenje, grah in peteršilj. Nato položite jezik in prelijte precejeno juho. V hladilniku bo polnilo iz svinjskega jezika zamrznilo največ en dan.

Svinjski aspik postrežemo s solato, kislo smetano, gorčico, vloženim ingverjem, hrenom, svežo zelenjavo.
Kalorični svinjski jezik v želeju - 180 kcal.

Svinjski jezik v počasnem kuhalniku
Izdelki za kuhanje svinjskega jezika
Svinjski jezik - 3 kosi
Korenček - 1 majhna
Čebula - 1 glava
Lovorjev list - 2 lista
Zrna črnega popra - pol čajne žličke
Koren peteršilja - 1 žlica
Sol - po okusu

Kako kuhati svinjski jezik v počasnem kuhalniku
Jezik sperite, dajte v posodo za več kuhalnikov in nalijte vodo z robom 2 centimetra. Olupite čebulo in korenje, dodajte v počasen kuhalnik. Multicooker nastavite na način "Gašenje", čas - 1 ura. Nato jezik solimo in dodamo začimbe. Jezik kuhajte še pol ure. Po kuhanju jezik prelijemo s hladno vodo, očistimo. Odrežite jezik, postrezite z gorčico ali hrenom. Tudi svinjski jezik, kuhan v počasnem kuhalniku, lahko uporabite pri pripravi solat.

Kuhan svinjski jezik je prava poslastica! Aspik iz njega pogosto pripravimo za praznično mizo, a nihče nam ne bo preprečil, da ga preprosto skuhamo za svoje najdražje in v celoti uživamo v odličnem okusu jedi. Vendar ne mislite, da je kuhanje svinjskega jezika preprosta in sploh ne težka stvar. Verjemite, tudi v tem običajnem recept se skriva veliko pasti – kar je le en bel film na površini jezika. Toda pravi kuharji se ne bojijo težav, zato začnimo!

Sestavine

Svinjski jezik - 1 kos.
Lovorjev list - 4 kos.
Sol - 1 žlica.
Voda - 3 l
Poper črni grah- 6 kosov

Informacije

Prigrizek
Porcije - 2
Čas kuhanja - 2 h 0 min

Kuhan svinjski jezik: kako kuhati

Če ne boste kuhali aspika iz jezika, potem to mesni izdelek ne smete strgati z nožem. Jezik samo dobro splaknite v vodi in ga dajte v kotel ali ponev z dnom proti prijemanju. Nalijte tja lovorjev list, črni poper in sol. Zalijemo z 2 litroma vode in posodo postavimo na štedilnik.

Takoj ko njegova vsebina zavre, se na njeni površini takoj oblikuje obilna pena - odstraniti jo bo treba z žlico z režami. Po tem zmanjšajte ogenj na srednje in kuhajte jezik 1,5 ure, občasno dodajte preostalo vodo in ga obrnite na drugo stran. Po določenem času izdelek prebodite z nožem. Če je jezik postal mehak, potem je že popolnoma pripravljen.

Vnaprej pripravimo posodo s hladno vodo ali ledeno vodo in vanjo prestavimo kuhan jezik. To se naredi tako, da film na njegovi površini zaradi temperaturne razlike zaostaja za celulozo in ga je lažje odlepiti.

Z ostrim nožem olupite mesni izdelek in odrežite majhen del s kostjo za njim, tako da ostane čista kaša.

Kuhan sočen svinjski jezik poševno narežemo na tanke rezine, zložimo na krožnik in poljubno okrasimo ter postrežemo ohlajenega s svežimi zelišči. srečno ti!

Najbolj zanimiva novica.

Svinjski jezik je drobovina, ki se zasluženo šteje za poslastico. Pravilno kuhan jezik ima zelo mehko in dietno meso (v 100 gramih izdelka je le 250 kcal). Takšna jed je priporočljiva tudi za otroke, saj jo telo hitro in zlahka absorbira. Spodaj bomo govorili o tem, kako okusno kuhati in koliko kuhati svinjske jezike.

Kako kuhati svinjski jezik

Iz tega izdelka je pripravljenih veliko okusnih jedi. Skoraj v vseh primerih se za kuhanje uporablja predhodno kuhan in očiščen jezik.

Pred kuhanjem stranski proizvod temeljito operemo tako, da se po površini sprehodimo s čopičem. Obvezno odstranite žleze slinavke in maščobo.
Če želite iz izdelka odstraniti morebitne ostanke krvi, ga namočite v hladno vodo za vsaj 2 uri. Po tem postopku bo meso bolj mehko in okusno.
Damo v vrelo vodo, kuhamo 2-2,5 ure, odvisno od teže. Med kuhanjem juhe ne solimo, temveč dodamo le poljubne začimbe ali dišavnice po okusu (česen, poper v zrnu, zelišča, čebula).
Končano poslastico spustimo v ledeno vodo, z nožem odstranimo kožo na dnu in jo popolnoma odstranimo. Tako pripravljen jezik je pripravljen za nadaljnjo pripravo.

Video, kako očistiti prašičji jezik

Kako dolgo kuhati svinjski jezik, dokler ni kuhan

Svinjski jezik kuhamo 2-2,5 ure na štedilniku.
V počasnem kuhalniku kuhajte 1 uro v načinu "Gašenje".
V dvojnem kotlu se jezik kuha 2-2,5 ure.
Kuhamo v loncu na pritisk 1 uro.

Sestavine:

0,5 kg svinjskega jezika;
0,5 svinjine (vrat, spodrezek);
400 ml vode;
4 nageljnove žbice;
2-3 žličke Črni čaj;
5 grahov pimenta;
3 lovorike;
1-2 žlički provansalska zelišča;
Sol, poper - po okusu.
30 gr. Sahara.

Kuhanje:

Drobovino skuhamo z dodatkom dveh lovorovih listov, dveh nageljnovih žbic in treh grahov pimenta.
Za marinado v ponev z vodo vlijemo čaj, lavruško, črni in piment ter sol. Ko marinado zavremo, spustite drobovino, olupljeno s kože, v vročo tekočino, odstranite z ognja. Pustite marinirati, dokler se vse sestavine ne ohladijo.
Medtem vzemite svinjino, jo dobro operite, posušite. Če je kos zaobljen, ga odprite s knjigo in naredite nekaj plitvih rezov. Kos mesa mora biti ravno podolgovate oblike.
Meso na obeh straneh potolčemo s kladivom, ga dobro natremo z mešanico soli in črnega popra.
Na en rob mesa položimo mariniran svinjski jezik, ga zavijemo v tesen zvitek, da je dobrota notri. Zvitek tesno ovijemo s kuhinjsko vrvico, da obdrži obliko.
Izdelek prestavimo v ognjevarno obliko, obloženo s folijo. Na dno nalijemo malo čajne marinade. Meso tesno zavijte v folijo.
Jed pečemo pri 200 stopinjah 40 minut. Da se meso ne izsuši, priporočam, da na dno pečice postavite posodo z vodo.
Izklopite ogenj, pustite zvitek v pečici, dokler se popolnoma ne ohladi.
Nato odstranite folijo z nitmi, odcedite nastali sok. Posodo postavimo za 12 ur v hladilnik.
Končano rolado narežemo na rezine. Postrezite kot narezke ali uporabite za pripravo sendvičev ali kanapejev.

Sestavine:

1,2 kg svinjskega jezika;
100 gr. maslo;
1 korenček;
1 čebula;
200 gr. trdi sir;
1 lavrushka;
100 gr. krušne drobtine;
7 zrn črnega popra;
1 žlica sol.

Kuhanje:

Svinjski jezik skuhamo z grobo narezanim korenjem in čebulo. Koliko pa morate kuhati svinjske jezike do kuhanja, je odvisno od starosti živali in velikosti izdelka. Če žival ni stara, kuhajte uro in pol.
Očistimo jih v hladni vodi.
Drobovino narežemo na srednje rezine.
Stopite maslo do tekočine.
Polovico mesnih rezin zložimo v pekač, prelijemo s polovico mešanice naribanega sira in krušne drobtine(pripravimo ga vnaprej v ločenem krožniku).
Posodo pokapljamo s polovico masla.
Iz preostalih izdelkov sestavimo še eno podobno plast (jezik, mešanica sirnih krekerjev, maslo).
Jed pečemo pri 170 stopinjah 25 minut, dokler na vrhu ne nastane lepa rdečica.
Postrezite enolončnico, narezano na porcije, okrašeno s svežimi zelišči.

Sestavine:

850 gr. prašičji jezik;
5 gomoljev krompirja;
1 korenček;
2 glavi čebule;
400 ml mesne juhe;
zelenje;
20 ml rastlinskega olja;
4 lovorjev list;
8 zrn črnega popra;
1 ščepec kuhinjske soli.

Kuhanje:

Svinjski jezik skuhajte do mehkega, v juho dodajte čebulo in ščepec začimb. V navadni ponvi se izdelek kuha do 3 ure, v sodobnem večnamenskem loncu na pritisk pa bo trajalo le pol ure.
Kuhan jezik očistimo in ohladimo.
Medtem olupimo in narežemo korenje in čebulo na kocke.
Na rastlinskem olju prepražimo čebulo, dokler ni prozorna, nato položimo korenje in kuhamo zelenjavo še 3-5 minut.
Gomolje krompirja olupimo, narežemo na velike kocke in zmešamo s sesekljanim jezikom. Maso začinite z rastlinskim oljem in soljo.
Na dno lončkov najprej zložimo zelenjavno pečenko, nato pa krompir z jezikom. Vsakemu lončku prilijemo mesno juho do 1/3 volumna, dodamo poper v zrnu in peteršilj.
Lonce pokrijemo s pokrovi, pečemo pol ure pri povprečna temperatura 180 stopinj. Pečeno postrežemo vročo, kot pravijo "vroče, vroče". Po vrhu lahko potresete zelišča.

Sestavine:

300 gr. kuhan svinjski jezik;
3 večbarvne sladke paprike;
3 stroki česna;
0,5 šopka svežega kopra;
4 žlice ekstra deviško olivno olje;
2 žlici vinski temni kis;
1 čajna žlička sol;
1 čajna žlička Sahara.

Kuhanje:

Pečemo papriko v pečici, dokler ni kuhana, posuta z olivno olje. Sprostimo s kože (izpuščen sok prihranimo za marinado).
Kuhan, olupljen jezik narežemo na prečne rezine.
V skledo odlijemo tekočino, ki ostane pri pečenju paprike. Dodajte rastlinsko olje, ugriz, sladkor, sol, vse dobro premešajte.
Meso paprike narežemo na tanke trakove, stroke česna drobno sesekljamo, naredimo tudi s svežim koprom.
Na dno posode za mariniranje položite nekaj kosov jezika. Po vrhu potresemo malo sladke paprike, kopra in sesekljanega česna. Prelijemo z marinado.
Izmenične plasti porabimo vse pripravljene sestavine. Po možnosti vsaj 3 plasti.
Posodo pokrijemo s pokrovom, postavimo v hladilnik za dva dni.
Vloženi jezik je pripravljen.

Sestavine:

1,3 kg svinjskega jezika;
1 korenček;
2 glavi čebule;
2 lovorjeva lista;
2 žlici kisla smetana;
3 zrna črnega popra;
20 gr. sveže zelenje;
Sol, poper po okusu.

Kuhanje:

Pripravljen jezik skuhajte s čebulo, korenjem, lavrushko in nekaj grahom pimenta. Odlepite kožo pod tekočo hladno vodo.
Diagonalno narežemo na srednje debele rezine.
V ponev vlijemo žlico poljubnega olja, prepražimo meso, da rahlo zarumeni.
Na tej stopnji dodajte čebulo, narezano na polovice obročev, kuhajte 5-7 minut, občasno premešajte.
Jed začinite s kislo smetano in najljubšimi začimbami, soljo po okusu.
Na koncu dodamo drobno sesekljano zeleno, premešamo, dušimo še 3-4 minute in postrežemo.

Kako skuhati okusen aspik iz svinjskega jezika

Zdaj veš najboljši recepti in koliko kuhati svinjski jezik za kuhanje okusnega in zdrave obroke. Upamo, da bodo zgornji recepti zagotovo našli svoje oboževalce. Dober tek vsem!

Morda bi bilo koristno prebrati: