Як приготувати парову яєчню. Як приготувати паровий омлет - класичний рецепт

Омлет – це смачна страва, яке найчастіше готують на сніданок. Його можна смажити на сковороді, запікати в духовці або приготувати на пару. Коли йдеться про дитяче меню, завжди вибираєш більше корисні продуктита способи приготування.

Сьогодні хочу розповісти, як приготувати омлет для дитини на пару. Набір інгредієнтів дуже простий, щоб омлет був більш соковитим, я, крім молока, додаю ще й воду. Страва виходить смачною, ніжною і пористою.

Від такого сніданку мало хто відмовиться, я в цьому певна. Спробуйте!

Щоб приготувати паровий омлет для дитини, візьміть яйця, молоко, воду, дрібку солі та вершкове масло.

Яйця з'єднайте з молоком, водою та сіллю.

Все добре перемішайте за допомогою вилки або віночка.

Форми змастіть тонким шаром вершкового масла і вилийте яєчно-молочну суміш. Під час приготування омлет добре піднімається, тому форми повинні бути заповнені тільки наполовину.

Помістіть формочки в чашу пароварки, накрийте чашу кришкою і готуйте омлет на пару 20 хвилин.

Після того, як ви відкриєте кришку пароварки, омлет осяде. Але його структура залишиться ніжною та пористою.

Найсмачніший паровий омлет для дитини готовий. Дайте йому трохи охолонути і у теплому вигляді подавайте на стіл.

Приємного апетиту!

Але вважається, що класичний омлет придумано французькими кулінарами. Омлет – універсальна страва. Його готують на сніданок, вечерю, він включений до раціону лікувального харчування, на ньому заснована він також рекомендований для дитячого харчування. Все залежить від способу приготування. Яйця, змішані з молоком, засмажують на товстій сковороді, запікають у духовці, варять на пару. І не обмежуються лише цими двома продуктами. Готують шинкою, сиром, борошном, картоплею та цибулею, зеленим горошком, різні каші.

Особливим смаком відрізняється омлет паровий. Він виходить дуже ніжним і легким і рекомендований для дітей, дієтичного харчування. Не у всіх у господарстві є пароварки, тому можна зробити так: закип'ятити воду у великій каструлі, помістити в неї (каструлю) друшляк так, щоб він не торкався води. Миску з яєчно-молочною сумішшю поставити в друшляк, закрити і тримати до загусання суміші (зазвичай 10-15 хвилин). Така чудово замінює пароварку.

Паровий омлет, Рецепт якого називають класичним, готується просто, головне - дотримання правильної пропорції. А вона завжди одна й та сама: правильний омлет виходить, коли обсяг яєць дорівнює обсягу молока. Зовсім не обов'язково вимірювати мілілітри та грами, половинка яєчної шкаралупи- Гарна мірка. Так, якщо задумано зробити омлет із одного яйця, то молока відміряємо дві половинки шкаралупи. Слід пам'ятати, що яйця слід змішувати з молоком або збивати перед самим

Отже, для двох порцій класичного парового омлету нам потрібно п'ять яєць, приблизно одну склянку молока, трохи солі.

Яйця не збиваємо, а акуратно перемішуємо, слабким струменем додаємо молоко, солимо. Поміщаємо жароміцний посуд із цією сумішшю в пароварку на 15-20 хвилин.

Для людей, які не переносять лактозу, молоко можна замінити на воду.

Омлет паровий можна приготувати на водяній бані. У каструлю з товстим дном наливаємо води і встановлюємо форми з яєчно-молочною сумішшю так, щоб вода досягала тільки їх половини. Каструлю закриваємо. На слабкому вогні кип'ятимо воду до готовності омлету.

Особливими дієтичними властивостямимає омлет паровий білковий. При хворобах шлунка, підвищеному холестерині він незамінний.

Для приготування однієї порції нам необхідні білки трьох яєць, чверть склянки води або знежиреного молока, масло для мастила форми.

Акуратно відокремлюємо жовтки від білків. Для цього є спеціальний пристрій, але можна обійтися і без нього. Віночком збиваємо білки з обраною рідиною, виливаємо суміш у форму, в пароварці або на паровій бані готуємо 10-15 хвилин.

Омлет паровий рубаний із соусом - ще один рецепт приготування яєчної страви. Для нього нам знадобляться 2 яйця, 80 мілілітрів молока, столова ложка пшеничного борошна, 15-20 г вершкового масла.

На пару готуємо омлет згідно з рецептом класичного омлету. Але щоб омлет вийшов щільніше, дещо змінюємо пропорції: кількість молока скорочуємо вдвічі. Отриману щільну масу охолоджуємо та рубаємо. Змішуємо борошно з холодним молоком, щоб не було грудочок. Варимо суміш у невеликому сотейнику до стану киселю, потім додаємо вершкове масло та рубаний омлет. Ця страва буде ще смачнішою, якщо додати трохи нежирного сиру.

Омлет, приготовлений на пару, може бути змішаним. Але, враховуючи, що він вважається, перш за все, дієтичною стравою, не слід додавати до неї жирну та смажену ковбасу, бекон, гострий сир. Тут доречна невелика кількість топленого вершкового масла, нежирний сир, пюре з відвареної моркви, негостра подрібнена пряна зелень.

Рецепти омлетів розрізняються не лише за складом та пропорціями, але й за технологією приготування. В Азії величезною популярністю користуються повітряні омлети, які готуються на пару. Докладніше про те, як приготувати паровий омлет ми розповімо в наступних рецептах.

Паровий омлет без молока – рецепт

Залежно від розміру, паровий омлет може готуватися і до півгодини, але технологія, про яку ми поговоримо нижче, не займе більше часу, ніж стандартний спосіб приготування смаженого омлету. Ця незвичайна технологія запозичена з корейської кухні та не має аналогів.

Інгредієнти:

- 230 мл;
яйця – 3 шт.;
вершки – 15 мл;
мікс улюблених овочів – 45 г.

Приготування

Підготуйте улюблені овочі. Ви можете купити готові заморожені суміші, а можете вибрати свіжі овочі і подрібнити їх. Поставте водяну баню дійти кипіння. Закип'ятіть бульйон окремо. Збийте яйця з вершками, овочами та дрібкою солі. Влийте гарячий бульйон до яєць і перемішайте. Розмістіть омлетну суміш над парою та накрийте. Через 5 хвилин можна перевіряти готовність.

Паровий омлет у пароварці

Інгредієнти:

яйця – 5 шт.;
молоко – 240 мл.

Приготування

Яйця трохи збийте з молоком і посоліть. Контейнер пароварки змастіть|змажте| маслом|мастилом| і перелийте в нього омлетну суміш. Увімкніть пристрій та залиште омлет пропаритись на 20 хвилин.

Як приготувати паровий омлет?

Переходячи до рецептів, приготованих за допомогою кухонних гаджетів, не можна упустити з уваги мультиварку – універсальний пристрій, який здатний замінити пароварку та стати повноцінною водяною лазнею для нашого омлету.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
молоко – 115 мл;
вершкове масло - 10 г.

Приготування

Збийте яйця та молоко разом із дрібкою солі. Сильно намагатися не потрібно, досить просто домогтися того, щоб жовтки змішалися разом із білками. Розлийте збиті яйця по промаслених формах із силікону або металу, а потім розмістіть їх поверх кошика для варіння на пару. Саму чашу мультиварки перед цим заповніть водою до мітки. Виставте відповідний режим і чекайте на звуковий сигнал.

Як приготувати паровий омлет у мікрохвильовій печі?

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
молоко – 35 мл;
олія - 10 г;
зелень петрушки – 1/2 ст. ложки.

Приготування

Яйця з'єднайте з молоком та щіпкою солі. Додайте в омлет подрібнену зелень і перелийте все в змащену форму, придатну для приготування в НВЧ. Накрийте кришкою ємність з омлетом і поставте на хвилину при максимальній потужності. Далі обережно підніміть його, даючи яйцям, що не схопилися, стекти і поверніть в мікрохвильову піч ще на півтори хвилини або поки поверхня не схопиться повністю.

Ще одна версія азіатського омлету, що готується за зовсім іншою технологією. Готовий омлет виходить кремоподібним, нагадує крем-брюле. За бажання рецепт можна доповнити м'ясом і овочами.

Найбільш корисними стравамидля здоров'я вважаються ті, що були підготовлені саме на пару. Адже в цьому випадку продукти не проходять обробку під впливом високих температур. Завдяки цьому в їжі зберігається набагато більше корисних компонентів та вітамінів. До того ж, обробка парою продуктів харчування не дозволяє утворюватися різним канцерогенам, які дуже шкідливі для нашого здоров'я. Варто зазначити, що страви, приготовані подібним чином, містять мінімум калорій, оскільки в процесі приготування не використовуються різні олії.

Цей омлет на пару краще готувати в пароварці. Використовувати слід лише свіжі продукти. Отже, для приготування знадобиться:

Яйце куряче – 2 штуки.
Вершкове масло - одна чайна ложка.
Молоко – 120 грам.
Сіль – за смаком.

Процес приготування

Щоб приготувати класичний омлет на пару, варто заздалегідь підготувати продукти. Яйця обов'язково мають бути свіжими. Щоб перевірити їхню якість, достатньо опустити їх у воду. Свіже яйцемає бути на дні ємності і лежати на боці. Якщо ж воно стоїть вертикально або плаває, то використовувати його в їжу не варто. Продукт є несвіжим.

Тепер білки слід відокремити від жовтків. Для цього можна вбити яйця в миску, а потім обережно вийняти жовток ложкою. У білки слід додати молоко та сіль. Щоб омлет на пару вийшов однорідним, краще перемішувати продукти блендером. Якщо такого пристрою у вас немає, підійде віночок. Готову масу варто вилити в ємність, а потім помістити в пароварку. За десять хвилин дієтичний омлет на пару буде готовий.

Омлет із курячим філе

Так як приготувати омлет на пару може кожен, варто привести кілька рецептів з іншим набором продуктів. Адже цю страву можна приготувати з морепродуктами, зі сметаною, сиром, курячим та іншим видом м'яса. Якщо ви дотримуєтеся дієти, то можна використовувати кролятину, конину, яловичину. Отже, для приготування знадобиться:

Яйце куряче – 6 штук.
Молоко – 150 мілілітрів.
Олія вершкове - столова ложка.
Зелений болгарський перець- ½ шт.
Філе куряче - 200 грам.
Сіль та зелень - за смаком.

Як приготувати

Готується омлет на пару дуже швидко. Для початку слід порізати на акуратні квадратики куряче філе. Перець варто нарізати смужками. Якщо так не подобається, то можна подрібнити його кубиками.

Білки потрібно акуратно відокремити від жовтків, а потім збити із сіллю та молоком. Чашу мультиварки варто змастити олією, а потім помістити в неї куряче філе, розподіливши його рівномірним шаром. У яєчну суміш слід додати болгарський перець і зелень. Усі компоненти потрібно змішати. Готовий склад необхідно влити у чашу мультиварки та закрити пристрій.

Через 15 хвилин омлет на пару, рецепт якого описаний вище, буде готовим. Перед подачею страву можна посипати свіжою зеленню.

Омлет із кабачками

Кабачки – це не просто дієтичний овоч. Він ще й дуже корисний. Цей продукт позитивно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, а також зміцнює м'язи серця. Омлет на пару з цим овочом можна вживати при дієті № 5. Для приготування знадобиться:

Яйце куряче – 3 штуки.
Молоко – 120 мілілітрів.
Кабачок – 200 грам.
Зелень, сіль, вершкове масло.

Етапи приготування

Спочатку кабачок потрібно очистити і натерти на велику тертку. Якщо смак цього овочу вам не особливо подобається в стравах, то можна подрібнити його в блендері. На крайній випадок кабачок можна натерти на дрібній тертці. Тоді його смаку ніхто не відчує, а користь організм отримає.

Білки варто відокремити від жовтків та збити. В отриману масу потрібно додати сіль, зелень та молоко. Усі компоненти варто ще раз збити. До складу слід ввести кашку з шинку і перемішати.

Цю суміш слід влити у чашу мультиварки. Готується омлет всього хвилин 15. Варто зазначити, що страва, приготована за цим рецептом, виходить гарною та пишною. При цьому часу на приготування йде дуже мало.

Ніжний омлет

Для приготування цього ніжного та повітряного омлету йде мінімум часу. Однак у результаті виходить дуже смачна страва, яка сподобається і дорослим, і дітям. Так як готувати омлет на пару можна не тільки в пароварці, цей рецепт може спробувати кожен. Отже, для приготування знадобиться:

Невеликі курячі яйця- 4 штуки.
Молоко – 6 столових ложок.
Сіль – за смаком.
Олія - 10 грам. Воно потрібне для змащування форм. Тому можна використовувати вершкове чи рослинне.

Спосіб приготування

Щоб приготувати омлет на пару, рецепт якого простий, спочатку в окрему ємність потрібно влити яйця і трохи їх збити. Після цього в отриману масу потрібно додати сіль та молоко. Усі інгредієнти необхідно перемішати.

До омлету можна додати й інші компоненти, наприклад солодкий перецьчи зелень. Якщо ж до суміші додати цукор, то вийде десерт.

Чашки або формочки необхідно змастити олією. У даному випадкуможна використовувати будь-яке, рослинне чи вершкове. Це не важливо. Олії потрібно зовсім небагато. У підготовлені форми необхідно залити яєчну суміш. При цьому потрібно залишити певну відстань від краю.

Цей омлет можна приготувати без пароварки. Для цього в каструлю потрібно налити трохи води. Також знадобиться друшляк, який можна поставити на каструлю. Води потрібно небагато. В іншому випадку вона википатиме і потрапить у омлет. Каструлю слід помістити на вогонь і довести вміст до кипіння.

Після цього в друшляк необхідно поставити формочки з майбутнім омлетом. Місткість слід закрити кришкою. Через хвилин 10 рідка суміш перетвориться на досить щільну масу. Ось і все – омлет готовий. Залишається перенести його акуратно на тарілку. Не варто намагатися одразу зняти форму. Нехай стоїть хвилину. Після цього форми можна буде легко зняти.

На закінчення

Якщо у вас немає пароварки, омлет на пару можна приготувати на сковороді. Принцип такий самий. У сковороду більше потрібно влити воду, а в меншу сковороду - білкову суміш. Після цього одну ємність потрібно помістити в іншу, щільно закрити кришкою та готувати на невеликому вогні.

Варто зазначити, що білковий омлет можна готувати не лише з яєць та молока. У суміш можна додати овочі та зелень. Курячий білок чудово поєднується з селера, зеленим горошком, шпинатом, кабачками, капустою, болгарським перцем, кінзою, базиліком, кропом і петрушкою.

Оля Ліхачова

Краса – як дорогоцінний камінь: Чим вона простіше, тим дорогоцінніше:)

28 бер. 2017 р.

Зміст

Навчившись готувати дієтичний омлет, ви завжди будете забезпечені смачним та низькокалорійним сніданком, основою якого є яйця. Страва дуже корисна для організму, вона поживна і добре насичує. Знаючи різні рецептиготування, ви зможете щодня радувати своїх рідних новим виконанням звичного для всіх омлету. Читайте, якими способами вдасться зробити це апетитне дієтична страва.

Чи можна їсти омлет на дієті

Жінки, які прагнуть схуднути та ретельно стежать за своєю фігурою, часто не впевнені щодо того, чи можна включати у своє меню страви з яєць. Щоб отримати відповідь це питання, необхідно розібратися зі складом продукту. Яйця складаються з білків та жирів, невеликої кількості вуглеводів, води. Калорійність однієї штуки середнього розміру складає 157 ккал. Яєчний білокмістить мінімальну кількість жирів і вуглеводів, тут немає холестерину та інших речовин, на які так багатий жовток.

Є омлет на дієті можна, особливо якщо він білковий. Страва підійде для будь-якого прийому їжі, у тому числі й вечірнього. Обов'язковою умовоюготування є правильний вибірспособу термічної обробки Омлети роблять на пару, в мультиварці та мікрохвильовій печі, запікають. Спека на сковороді не надто схожа. Бажано додавати мінімальну кількість олії або обходитися зовсім без неї.

Що таке дієтичний омлет

Так називають страву, приготовлену з яєць або лише білків, води або знежиреного молока. Дієтичний омлет – це низькокалорійна їжа, яка підійде як для сніданку, так і для повноцінного обіду чи вечері. В ідеалі його слід робити на парі, в мультиварці або духовці, використовувати жири в мінімальній кількості. Залежно від рецепту до дієтичної страви можуть бути додані овочі, фрукти, сир, інші продукти. Головна умова, щоб вони були низькокалорійними.

Як приготувати дієтичний омлет

У процесі немає нічого складного. Спочатку продукти готують. Щоб приготувати дієтичний омлет, яйця збивають вилкою, віночком чи міксером з молоком чи водою, сіллю до однорідної маси. Її виливають у форму для запікання або сковороду для смаження. Ще є способи обробки в мультиварці та пором. Запам'ятайте кілька секретів для отримання вдалої дієтичної страви:

Постарайтеся додавати менше масла або відмовитися від нього зовсім.
Соліть низькокалорійний омлет майже перед самим відключенням і додайте трохи.
Не кладіть майонез, жирну сметану. Якщо хочете зробити його реально дієтичним, не використовуйте нічого, окрім легких корисних овочів та зелені.
Уникайте рецептів з борошном та манкою. Ці інгредієнти можна замінити невеликою кількістю картопляного крохмалю.
Якщо готуєте яєчню на вечерю, не робіть її з жовтками.
Чим ретельніше ви зб'єте білки, тим пишніше вийде страва. Якщо зробити це погано, то вийде подібність млинця.
Зробіть омлет вранці, поріжте на порції, покладіть одну в контейнер і візьміть із собою працювати. Ви будете забезпечені корисним та поживним перекушуванням.

Білковий омлет на пару дієтичний

Час приготування: 10-12 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 296 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: домашня.

Смак омлету на пару дієтичного дуже сподобається дітлахам. За консистенцією він виходить просто дивовижним: пористим, повітряним. Кількість калорій у цій страві мінімальна, тому навіть на суворій дієті сміливо можна дозволити собі порцію-іншу. Запишіть у свою книгу рецептів, як приготувати омлет на пару. Вам обов'язково сподобається ця чудова легка їжа.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт.;
сіль - пару щіпок;
сметана – 2 ст. л.;
масло вершкове – 20 г;
молоко мінімальної жирності – 125 мл.

Спосіб приготування:

Перед тим, як зробити паровий омлет, виділіть яєчні білки.
Посоліть їх, влийте молоко і старанно збийте, щоб вийшла пишна біла шапка.
Обережно введіть сметану, не перестаючи заважати.
Закип'ятіть воду, підготуйте посуд для парової лазні.
Формочку або піалу, що підходить для яєчні, змастіть вершковим маслом, влийте туди масу.
Поставте заготовку на лазню та варіть хвилин 5-7.
Подавайте дієтичну страву, прикрасивши рубаною петрушкою. За бажанням можете додати спеції, які вам подобаються.

Білковий омлет у мікрохвильовій печі

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність страви: 276 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Варіант білкового омлету в мікрохвильовій печі дуже сподобається людям, які воліють швидке і корисне харчування. Робити його дуже просто. Через присутність у рецепті помідорів яєчня виходить неймовірно смачною, з легкою кислинкою. Подавати такий дієтичний омлет обов'язково потрібно гарячим, прикрасивши свіжою зеленню. У рецепті є твердий сир. Можете купувати кожен, але краще знайти пармезан.

Інгредієнти:

яєчні білки – 4 шт.;
сир – 50 г;
молоко – 75 мл;
помідор – 1 невеликий;
сіль, кріп.

Спосіб приготування:

Дбайливо збийте білки, потроху додаючи молока.
Помідор ошпарте окропом і зніміть з нього шкірку. Наріжте дрібними кубиками чи скибочками.
Декілька гілочок кропу порубайте.
Додати томат і зелень до добре збитої яєчної суміші. Злегка підсоліть.
Натріть сир крупно.
Білкову суміш поставте в мікрохвильову піч на середню потужність хвилин на 6-8.
Перед подачею посипте страву тертим сиром.

Білковий омлет у духовці

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 465 ккал.
Призначення: дієта.
Кухня: італійська.

Білковий омлет у духовці – дієтична страва. Воно цілком гідне місця навіть на святковому столі, бо виглядає просто дивовижно. До нього додається багато свіжих овочів, тому яєчня виходить справжнім джерелом вітамінів. Якщо ви хочете зробити свою дієту не виснажливою, а різноманітною, читайте який омлет на вечерю для схуднення зробити.

Інгредієнти:

зелений горошок (заморожений) – 0,2 кг;
яйця – 12 шт.;
брюссельська капуста – 260 г;
сіль - 4 щіпки;
цибулина біла – 1 шт.;
петрушка – маленький пучок;
мелений чорний перець – 2 щіпки;
оливкова олія – 4 ст. л.;
болгарський перець – 2 шт.;
молоко – 0,4 л.

Спосіб приготування:

Помийте всі овочі, обсушіть серветками. Капусту поріжте половинками, цибуля тонкими чверть кільцями, а перець соломкою.
У сковорідці розігрійте трохи олії. Обсмажте цибулю, щоб розм'якшився. Через кілька хвилин викладіть горошок. Гасіть під кришкою 5 хвилин.
Викладіть брюссельську капусту. Змішайте та готуйте ще 5 хв.
Збийте білки із сіллю, поступово додаючи молоко, наприкінці поперчіть.
У яєчно-молочну масу покладіть рубану зелень.
Перекладіть усі овочі у форму. Залийте молочно-яєчною сумішшю.
Помістіть у духову шафу, підігріту до 190 градусів. Готуйте 25 хв.

Дієтичний омлет у мультиварці

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність: 195 ккал.
Кухня: французька.
Складність приготування: середня.

Приготувавши дієтичний омлет у мультиварці, ви забезпечите себе ситним та корисним сніданком. Ця страва дуже смачна, виглядає неймовірно апетитно. У мультиварці яєчна суміш відмінно піднімається, стає пишною та високою. За рецептом у дієтичну страву пропонується класти помідори, але якщо ви не є їх шанувальником, можете використовувати болгарський перець або каблучки.

Інгредієнти:

яйця – 3 шт.;
перець, сіль;
молоко – 45 мл;
олія вершкове – 1 ч. л.;
помідори – 1 середній;
базилік – 30 г;
бринза - 30 г.

Спосіб приготування:

Мультиструму змастіть маслом.
Помідор вимийте, обсушіть і наріжте дрібними кубиками. Помістіть у чашу мультиварки. Притрусіть рубаним базиліком.
Увімкніть режим «Жарка» і готуйте овочі із зеленню хвилин 7-10 при відкритій кришці.
Ретельно збийте яйця, поступово підливаючи до них молоко. Залийте сумішшю овочі і перемішайте.
Посоліть, поперчіть. Всипте терту бринзу (можете розламати сир руками).
Встановіть "Випічку" на 20 хв. Після звукового сигналу дістаньте блюдо, перевернувши його за допомогою великої тарілки. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою зеленню.

Омлет без олії

Час приготування: 20 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 315 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Якщо у вас вдома є сковорідка з гарним антипригарним покриттям, то ви можете зробити чудовий омлет без олії. Він виходить надзвичайно смачним, не містить жирів, яких так побоюються всі люди, що худнуть. Якщо хочете урізноманітнити рецепт, можете додати в дієтичну страву нежирний сир, овочі, які вам подобаються. Таку яєчню можна подавати як на сніданок, так і вечерю.

Інгредієнти:

яєчні білки – 6 шт.;
молоко – 4 ст. л.;
сіль, перець;
сода - щіпка.

Спосіб приготування:

Ретельно збийте білки із невеликою кількістю солі. Додайте молоко поступово, по столовій ложці.
Введіть у масу соду. Посоліть, поперчіть. Ще раз добре збийте.
Чисту сковорідку з антипригарним шаром поставте на середній вогонь.
Влийте на неї яєчну суміш і одразу накрийте кришкою.
Через деякий час зменште вогонь до мінімуму. Кришку не відкривайте.
Готуйте 10-12 хв. Подавайте, посипавши рубаною петрушкою.

Рецепт омлету на сковороді

Час приготування: 35 хв.
Кількість порцій: 4 особи.
Калорійність страви: 612 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: європейська.
Складність приготування: середня.

Оригінальний рецепт омлету дієтичного на сковороді варто взяти на замітку всім прихильникам здорової низькокалорійної їжі. Ця страва ідеальна для дієтичного сніданку чи обіду. У складі є овочі: цибуля, сині, помідори черрі, болгарський перець. Якщо щось із цього переліку ви не вживаєте, можете виключити чи замінити. Наприклад, роблячи страву для дитини, додайте лише томати та все.

Інгредієнти:

яєчні білки – 16 шт. (або 8 цілих яєць);
перець, сіль;
шпинат – 200 г;
цибуля ялтинська-2 шт.;
помідори чері - 8 шт.;
перець болгарський – 2 шт.;
баклажан - 2 шт.

Спосіб приготування:

Всі овочі промийте холодною водоюта обсушіть. Почистіть їх і все поріжте однаковими дрібними кубиками.
Подрібніть шпинат.
Овочеву суміш розділіть на дві рівні половини. Одну з них обсмажуйте кілька хвилин на сухій сковорідці.
Білки збийте в пишну піну із сіллю. Поперчіть, можете додати приправи, які любите.
Вилийте білкову піну в смажені овочі і одразу накрийте кришкою.
Готуйте на слабкому вогні. Коли маса схопиться зверху, обережно викладіть другу половину овочів.
Закрийте та готуйте ще пару хвилин.
Подавайте, нарізавши порційними шматочками, або згорнувши рулетиком.

Овочевий омлет

Час приготування: 25 хв.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 427 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: грецька.
Складність приготування: середня.

Поснідавши овочевим дієтичним омлетом, ви отримаєте заряд бадьорості і гарного настроювесь наступний день. Він дуже пишний, апетитний та сподобається всім людям, які люблять легку, але смачну їжу. Виготовляється така яєчня в духовці, а не на сковорідці, тому містить мінімальну кількість калорій. Спеції до дієтичної страви можете додавати будь-які, головне, не забити смаку свіжих овочів.

Інгредієнти:

молоко – 1 склянка;
сіль, приправи, перець;
яйця – 4 шт.;
сир твердий – 200 г;
морква – 2 шт.;
кабачки – 0,4 кг;
перець болгарський – 2 шт.;
цибуля-порей - 1 стебло;
броколі – 0,4 кг.

Спосіб приготування:

Вимийте овочі, обсушіть. Почистіть морквину, кабачки, перець від насіння. Всі овочі наріжте невеликими кубиками однакового розміру.
Поставте суху сковорідку на вогонь. Коли вона розігріється, обсмажте морквину, кабачки, перець та порей без олії у власному соку 5 хв.
Додайте броколі. Влийте трохи води, протушкуйте протягом п'яти хвилин.
Перемістіть овочі у форму для запікання.
Збийте яйця із сіллю. Поступово додайте молоко. Коли маса стане пишною, поперчіть її, додайте приправи.
Перелийте яєчну суміш у форму до овочів.
Підігрійте духовку до 190 градусів. Поставте в неї дієтичну страву та готуйте чверть години. За пару хвилин до відключення посипте тертим сиром.

Омлет із сиром

Час приготування: півгодини.
Кількість порцій: 2 особи.
Калорійність страви: 296 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: легка.

Дієтичний омлет з сиром можна включати навіть у дитячий раціон, адже він готується з виключно корисних для організму продуктів. Його смажать на сковорідці з додаванням оливкової оліїАле якщо ваша має антипригарний шар, то можна і не змащувати її зовсім. Подавати таку страву обов'язково треба гарячою, з скибочкою цільнозернового хліба і чашкою ароматного трав'яного чаю.

Інгредієнти:

яєчні білки – 6 шт.;
сіль, спеції;
сир знежирений – 0,4 кг;
олія оливкова – 1 ч. л.;
кріп та петрушка – половина пучка;
цибуля зелена - 10 пір'їнок.

Спосіб приготування:

Вимийте та обсушіть зелень, цибулю.
Білки розітріть у пишну піну з невеликою кількістю солі. Можете робити це вилкою, але зручніше використовувати віночок чи міксер. Додати сир. Приправте.
Зелену цибулю порубайте і перемішайте з|із| яєчно-сирною масою.
Прогрійте сковорідку. Змастіть її невеликою кількістю оливкової олії.
Влийте сирно-яєчну масу на сковороду, одразу накрийте кришкою.
Готуйте на мінімальному вогні 10 хвилин. Зніміть з плити. Ще кілька хвилин потримайте під кришкою.
Подавайте дієтичну страву в порційних тарілках, посипавши рубаною зеленню.

Омлет у пакеті

Час приготування: 45 хв.
Кількість порцій: 1 особа.
Калорійність страви: 168 ккал.
Призначення: сніданок, дієта.
Кухня: домашня.
Складність приготування: середня.

Зробити цікавий дієтичний омлет у пакеті ви зможете не лише вдома, а й польових умовах». Його легко можна буде приготувати за наявності котелка та багаття. Яєчня виходить повітряною, у прямому значенні слова вона тане в роті. Для процесу приготування знадобиться використовувати чисті щільні целофанові пакети, на яких немає жодного пошкодження, інакше яєчна маса просто витікає у воду.

Інгредієнти:

яйця – 6 шт.;
сіль;
молоко – дві третини склянки;
сир голландський – 0,2 кг;
перець, сіль|соль|.

Спосіб приготування:

У велику каструлю налийте трохи більше половини води та поставте на плиту закипати.
Збийте яйця із сіллю. Коли маса стане пишною і покриється пінною шапкою, починайте потроху вливати молоко.
Натріть дрібно сир. Введіть у яєчну масу, перемішайте. Досоліть і поперчіть.
На глибоку тарілку або чашку надягніть два пакети, щоб вони утворили мішечок. Влийте яєчно-сирну суміш.
Обережно зберіть краї пакетів, зав'яжіть їх канцелярською гумкою або просто вузликом.
Покладіть заготовку в окріп і готуйте хвилин 20-30.

Відео: Як робити паровий омлет

Увага!Інформація, подана у статті, має ознайомлювальний характер. Матеріали статті не закликають до самостійного лікування. Тільки кваліфікований лікар може поставити діагноз і дати рекомендації щодо лікування, виходячи з індивідуальних особливостей конкретного пацієнта.

Знайшли у тексті помилку? Виділіть її, натисніть Ctrl+Enter і ми все виправимо!

Обговорити

Дієтичний омлет - як приготувати за рецептами з фото на пару, в сковороді, духовці та мультиварці

Можливо, буде корисно почитати: