Koreys tilida tuzlangan fernni qanday tayyorlash mumkin. Koreys fern salatasi: sabzi bilan, go'shtli, baharatlı

Kichkina tanishtiruv: Koreya, Xitoy, Yaponiya va Rossiyada oziq-ovqat uchun paporotniklarning yosh, hali ochilmagan barglari va kurtaklari (braken va osmund navlari) ishlatiladi. Fern o'rmonda o'sadi va tashqi ko'rinishi bilan u oddiy yopiq paporotnikga o'xshaydi.

Fern - g'ayrioddiy taom, mutaxassislar va aholi tomonidan juda yaxshi ko'rilgan Uzoq Sharq. Rossiyaning g'arbiy qismida taomni koreys do'konlarida topish mumkin - lekin u erda fern tuzlangan shaklda sotiladi va bu quritilgan paporotnikni tayyorlash kabi mazali emas.

Quritilgan paporotnikni menga Saxalindagi vatandoshlarim yuborishadi, chunki u bizning shahar va viloyatimizda o'smaydi va sotilmaydi. Agar siz Moskvadan onlayn-do'konlardan yetkazib berishni buyurtma qilmasangiz.

Shunday qilib, keling, boshlaylik.

Quritilgan fern shunday ko'rinadi.

Fernni musluk ostida ozgina yuvib tashlang.

Va shishib ketishi uchun fernni bir yirtqichlardan bir kechada namlang.

Filtrga soling va yuving.

Fern ajinomotoga muhtoj - bu mononatriy glutamatning oq kristallari yoki boshqacha qilib aytganda, lazzat kuchaytiruvchisi.
Bugungi kunga kelib, mononatriy glutamatning oqilona miqdorda iste'mol qilinganda inson tanasiga salbiy ta'siri haqida hech qanday dalil yo'q.

Issiq qovurilgan idishga bir oz o'simlik yog'ini quying.

Fernni qovurilgan idishga joylashtiring va qovuring va 10-15 daqiqa qaynatib oling - u yumshoq bo'lishi kerak, lekin parchalanmasligi kerak.

Ajinomoto qo'shing va aralashtiring.

Qizil qalampir qo'shing - men mayda maydalangan qalampirdan foydalandim.

Ezilgan sarimsoq qo'shing va aralashtiring.

Koreys fern, retseptlari taqdim etilgan bu material, yoqimli boy va achchiq ta'mga ega. Aperatifni bezash uchun o'simlikning yangi, quritilgan yoki tuzlangan kurtaklari ishlatiladi, ularni do'konlarning ixtisoslashtirilgan bo'limlarida sotib olish mumkin.

Koreys tilida fernni qanday tayyorlash mumkin?

Koreya uslubidagi fernni tayyorlashdan oldin siz qimmatbaho mahsulotni qayta ishlash bo'yicha asosiy ma'lumotlar bilan tanishishingiz kerak.

Agar sizning qo'lingizda yangi kurtaklar bo'lsa, ularni darhol ishlatishga shoshilmang. Dastlab, o'simlikni bir necha soat davomida suvda namlash va keyin 10-15 daqiqa davomida qaynatish kerak.
Quritilgan yoki tuzlangan paporotnik ham maqsadli foydalanishdan oldin 10-12 soat davomida suvda saqlanishi kerak.
Koreys tilida fern idishlarini tayyorlashda, belgilangan texnologiyaga qat'iy rioya qilish va faqat achchiq qalampir yoki ziravorlar miqdori bo'yicha og'ishlarga yo'l qo'yish afzalroqdir.

Koreya tuzlangan paporotnik

Uzoq Sharqda erta bahor Qimmatbaho o'simlikning yosh kurtaklarini yig'ish, ularni shamlardan bog'lash va ularni tuz va suvning kuchli eritmasida tuzlash odatiy holdir. Bunday preparatlardan juda ko'p sog'lom, mazali va to'yimli taomlar tayyorlanadi, ulardan biri bu retseptda muhokama qilinadigan Koreya fernidir.

Tarkibi:

sho'rlangan fern - 1 shamlardan;
piyoz - 0,5 dona;
soya sousi va yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiqlar;
sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
quruq o'tlar aralashmasi - 1 osh qoshiq. qoshiq;
chili qalampiri - ta'mga.

Tayyorgarlik

Fern 12 soat davomida namlanadi, suvni bir necha marta o'zgartiradi va keyin bo'laklarga bo'linadi.
Piyozni yog'da sote qiling, kurtaklar, o'tlar, soya sousi, chili va sarimsoq qo'shing, 2 daqiqa qovuring.
Sovutgandan so'ng, idish infuz qilinadi va tayyor bo'ladi.

Koreya achchiq paporotnik

Qoidaga ko'ra, koreyscha uslubdagi fern - bu achchiq ta'mli gazakni talab qiladigan retsept. Biroq, zo'ravonlik ham o'rtacha, ham sezilarli bo'lishi mumkin, masalan Ushbu holatda. Ta'sir pishirishning oxirgi bosqichida qo'shilgan chili qalampiri va sarimsoqning ta'sirchan qismidan foydalanish orqali erishiladi.

Tarkibi:

tuzlangan paporotnik - 1 dona;
koriander - 10 g;
soya sousi - 75 ml;
o'simlik yog'i - 100 ml;
sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
chili qalampiri - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Koreys tilida bracken fern tayyorlash asosiy mahsulotni ho'llash bilan boshlanadi. To'plamni suv bilan to'ldiring va 12 soatga qoldiring.
Asirlarni bo'laklarga kesib oling va qismlarga quying toza suv va 3 daqiqa qaynatilgandan keyin qaynatiladi.
Mahsulotni elakka to'kib tashlang, uni to'kib tashlang, yog ', sous, koriander, sarimsoq, chili qo'shing.
Bir necha soat o'tgach, tuyadi infuz qilinadi va tatib ko'rishga tayyor bo'ladi.

Go'shtli koreyscha fern - retsept

Fern bilan achchiq va qoniqarli bo'lib chiqadi. Cho'chqa go'shti ko'pincha retseptni amalga oshirish uchun ishlatiladi, ammo tuyadi mol go'shti yoki tovuq bilan kamroq mazali bo'lmaydi. Bir oz muzlatilgan fileto yupqa chiziqlar bilan kesiladi, agar kerak bo'lsa, ziravorlar bilan ziravorlanadi va ishtahani ochadigan oltin jigarrang bo'lgunga qadar yog'da qovuriladi.

Tarkibi:

tuzlangan paporotnik - 400-500 g;
go'sht - 0,5 kg;
piyoz - 200 g;
soya sousi - 75 ml;
yog '- 50 ml;
sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
ketchup va soya sousi - 2 osh qoshiq. qoshiqlar;
chili - bir chimdik.

Tayyorgarlik

Ho'llang, 3 daqiqa qaynatib oling, so'ngra suvni to'kib tashlang va fernni maydalang.
Tayyorlangan go'sht yog'da qovuriladi, oxirida tug'ralgan piyoz qo'shiladi.
Asirlarni panga joylashtiring, ro'yxatdagi qolgan ingredientlar, aralashtiring, bir daqiqa qizdiring, yarim soat davomida o'tiring.

Koreys tilida quruq fernni qanday tayyorlash mumkin?

Quruq Koreya uslubidagi fern sho'r kabi mazali bo'ladi. Asl mahsulot shishish uchun 12 soat davomida suvda oldindan namlanadi, shundan so'ng u yaxshilab yuviladi va ishlatiladi. Ta'mni yaxshilash uchun bunday kompozitsiyalarga ozgina natriy glutamat qo'shish odatiy holdir.

Tarkibi:

quritilgan paporotnik - 100 g;
soya sousi - 50 ml;
o'simlik yog'i - 50 ml;
sarimsoq - 4-5 chinnigullar;
maydalangan chili qalampiri va natriy glutamat - 1 osh qoshiq. qoshiq.

Tayyorgarlik

Koreys tilida paporotnikni tayyorlash asl mahsulotni namlashdan boshlanadi.
Shishgan kurtaklarni elakka to'kib tashlang, to'kib tashlang va qizdirilgan yog 'bilan qovurilgan idishga soling.
Tarkibni 10 daqiqa davomida aralashtirib qovuring, sarimsoq, chili, soya sousi, glutamat qo'shing, aralashtiring, qaynatib oling.

Koreyaning yangi fern salatasi - retsept

Tuzlangan yoki quritilgan paporotnikdan ko'ra retseptlarda kamroq tarqalgan yangi paporotnikni tayyorlash osonroq va tezroq, ta'mi esa yumshoqroq va xushbo'yroq. Shuning uchun, agar yangi xom ashyolardan foydalanish imkoniyati mavjud bo'lsa, ushbu retseptni qabul qilib, undan foydalaning.

Tarkibi:

yangi paporotnik - 200 g;
Koreys sabzi va piyozi - har biri 150 g;
zaytun moyi - 50 ml;
sarimsoq - 4 chinnigullar;
arpabodiyon va maydanoz - 1 dona;
tuz, qalampir, ziravorlar.

Tayyorgarlik

Paporotnik bir oz namlanadi, maydalanadi, suvda 3-5 daqiqa qaynatiladi va elakka tushiriladi.
Sabzi sarimsoq bilan aralashtiriladi, ziravorlar, kurtaklar, tuz va yog'da qovurilgan piyoz qo'shiladi.
Bir necha soatdan keyin sabzi bilan koreys fern salatasi infuz qilinadi va tayyor bo'ladi.

Koreya tuzli fern salatasi

Agar yangi kurtaklar bo'lmasa, bu muhim emas va soya sousi bilan koreyscha tuzlangan fern juda yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Oldingi holatda bo'lgani kabi, asosiy mahsulot bo'yicha oldindan tayyorlangan sabzi bilan birlashtiriladi Osiyo retsepti. Qo'shimcha ziravorlar uchun siz tuyadi uchun mayda tug'ralgan chili qalampirini qo'shishingiz mumkin.

Tarkibi:

tuzlangan paporotnik - 1-2 dona;
Koreys sabzi - 200 g;
zaytun moyi - 40 ml;
piyoz - 2 dona;
sarimsoq - 2 chinnigullar;
soya sousi - 20 ml;
chili qalampiri - ta'mga.

Tayyorgarlik

Fern namlanadi, quritiladi va bo'laklarga bo'linadi.
Asirlarni yog'da qovurilgan piyoz bilan qovurilgan idishga joylashtiring va 5 daqiqa davomida qovuring.
Sabzi, soya sousi, chili qo'shing, aralashtiring va qaynatib oling.

Qish uchun Koreya fern

Kelajakda foydalanish uchun yangi olingan yosh paporotnik asirlarini tayyorlash tavsiya etiladi, chunki o'rim-yig'im davri juda qisqa. Siz 1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz olib, ularni sho'r suvda tuzlashingiz mumkin yoki darhol sharqona ta'mga ega tayyor gazak tayyorlashingiz mumkin. Koreys tilida paporotnikni yig'ish ko'p vaqt talab qilmaydi va natija sizni xursand qiladi.

Rossiyada o'sadigan paporotniklarning yuzlab turlari mavjud. Bu o'simlik jodugarlik hisoblanadi, agar siz uni xom iste'mol qila boshlasangiz, u bilan zaharlanish juda oson. Uzoq Sharqda fern tayyorlashning ming yillik madaniyati mavjud. U tuzlanadi va keyin namlanadi. Bu borada ayniqsa koreys oshpazlari muvaffaqiyat qozonmoqda. Garchi bizga paporotnik pishirishni ular emas, yaponiyaliklar o'rgatgan. Ular uzoq vaqtdan beri bitta turni ajratib olishgan - uni sindirib, muvaffaqiyatli yeb, radionuklidlarni tanadan olib tashlashgan.

Koreyaning fern tayyorlash madaniyati har doim mavjudligini o'z ichiga oladi katta miqdor maydalangan issiq qizil qalampir. 70-yillarda bizning oilamiz paporotniklarni yig'ib, tuzlashdi. Go'shtli idishlarga qo'shimcha sifatida, achchiqsiz ishlatiladi. 15 yildan keyin men Uzoq Sharqqa keldim va darhol koreys tilida haqiqiy achchiq paporotnikni sinab ko'rdim. Birinchi taassurot shundaki, men napalmni yutib yubordim. Men smetana yeyishim kerak edi. Ikki kundan keyin men bu gazaksiz stolga o'tirmadim. Shunday qilib, men sizga taqdim etaman: koreys tilida bracken paporotnik, retsept

Retsept muallifi: Ivan Nazarov
Pishirgandan so'ng siz 8 ta porsiyani olasiz
Pishirish vaqti: 45 daqiqa

Ingredientlar

sho'rlangan sho'r paporotnik - 400 g;
soya sousi - 3 osh qoshiq. l.;
katta piyoz - 1 dona;
quruq ziravorlar "12 sabzavot va o'tlar" - 1 osh qoshiq. l.;
maydalangan issiq qizil qalampir - 1,5 osh qoshiq. l.;
o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq. l.

Pishirish usuli

Keling, koreys tilida paporotnik tayyorlashni boshlaylik

Bir guruh tuzlangan fern olib, uni yarmiga bo'ling, bizga 400 - 450 g kerak bo'ladi.
Kerakli miqdorda fern bilan bir yirtqichlardan joylashtiring sovuq suv soat 8 uchun. Shu vaqt ichida suvni kamida 4 marta o'zgartirish tavsiya etiladi. Fern barcha tuz va achchiqlikni chiqaradi, siz uni tatib ko'rishingiz mumkin - u g'ayrioddiy hidli yoqimli go'shtli ta'mga ega.
Pechkaga chuqur skovorodka, wok yoki yirtqichlardan qo'yib, undagi o'simlik moyini qizdiramiz. Bu vaqtda piyozni tozalang va yarim halqalarga kesib oling.
Bizning piyozimizni qovurilgan idishga joylashtiring.
Keling, soya sousini tayyorlaymiz (Kikkoman yoki Achim kabi haqiqiy, tasdiqlangan namunalarni olish yaxshidir), maydalangan qizil achchiq qalampir va quritilgan bo'laklarni o'z ichiga olgan "12 o'simlik va sabzavot" quruq sabzavotli ziravorlar. Piyoz etarlicha qovurilgan, ro'yxatdagi ingredientlarni qovurilgan idishga solib, bir stakan qaynoq suvning uchdan bir qismini qo'shing va qovurilgan idishni olovga qaytaring.
Namlangan paporotnikni poya bo'ylab taxminan 3-4 sm uzunlikdagi bo'laklarga bo'ling.
Fern bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring. Bizning vazifamiz uni qovurish, bug'lash yoki qovurish emas uzoq vaqt. Fern tezda soya sousi, piyoz sharbati, o'simlik yog'i, issiq va ziravorlar aralashmasini o'zlashtiradi. Uning o'chirish vaqti 5-6 daqiqadan oshmaydi.
Qizil bilan Koreya fern achchiq qalampir tayyor. Panani olovdan olib tashlang, qopqog'ini yoping va sovushini kuting.

Koreys qalampiri bilan fernni salat sifatida xizmat qiling. Paporotnik tishlaringizga xirillab tushishi kerak. Unda kimningdir ko‘nglini ko‘taradigan darajada qizil chili bor. Ushbu achchiq gazakni ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tayyorlangan idishning asosiy qismini yopiq bankalarga solamiz va muzlatgichda saqlaymiz.

Uzoq Sharq oshxonasida fernli idishlar juda mashhur. Bunday ingredient qo'shilishi bilan oziq-ovqat nafaqat o'ziga xos ta'mga, balki vaznga ham ega bo'ladi. foydali xususiyatlar. Koreys fern - eng mazali, xushbo'y va g'ayrioddiy gazaklardan biridir.

Ko'pchiligimiz paporotniklar oziq-ovqat sifatida ishlatilishini bilmaydi. O'simlikning foydali xususiyatlari vitaminlar, oqsillar, uglevodlar, efir moylari. Paporotnikning barglari va poyasi oshqozon va endokrin kasalliklarni davolashda dorivor maqsadlarda ishlatiladi. O'simlik shuningdek, radiatsiyaga qarshi xususiyatlarga ega. Bugungi maqolamizda biz ushbu o'tning yana bir ajoyib qo'llanilishiga to'xtalamiz - pishirishda paporotnikdan foydalanish.

Bu sharqona o'tning barcha qismlari turli xil taomlarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Fern tuzlangan, qovurilgan, tuzlangan. Biroq, o'simlikning yangi iste'moli tarkibi tufayli taqiqlanadi xavfli zahar, sabab og'ir holatlar o'limga olib kelishi mumkin bo'lgan zaharlanish.

Ovqatlanadigan va zararsiz paporotniklar orasida ikkita turi ma'lum: qo'ziqorin ta'miga o'xshash paporotnik va gulkaramga o'xshash tuyaqush paporotnik. Yosh so'qmoqlar oziq-ovqat iste'moli uchun yig'iladi.

Ochilmagan fern barglari salyangozga o'xshaydi, ular darhol tayyorlanishi mumkin (qaynatish orqali) yoki kelajakda foydalanish uchun saqlanishi mumkin.

Buning uchun ular tuzlangan yoki quritilishi kerak, aks holda ular achchiq va yoqimsiz qattiq ta'mga ega bo'ladi.

Video “Koreyscha paporotnik”

Ushbu videodan siz ushbu o'simlikni koreys tilida tayyorlash uchun retseptni o'rganasiz.

Pishirish imkoniyatlari

Koreya oshxonasining retseptlari orasida kelajakda koreys tilida foydalanish uchun fern tayyorlashning bir necha usullari mavjud. Xususan, u tuzlangan. Buning uchun siz 1 kg so'qmoqlar va 250 g tuz tayyorlashingiz kerak.

So'qmoqlar qatlamlarini bir yirtqichlardan joylashtiring, qalin tuz bilan seping. Plastinka qo'ying va ustiga bosing. Panani salqin joyga qo'yish kerak va 14 kundan keyin hosil bo'lgan sho'r suvni to'kib tashlash kerak.

Biz fernni o'tkazish tartibini yana takrorlaymiz va shundan keyingina yarim tayyor mahsulot saqlashga tayyor bo'ladi. Tuzli so'qmoqlarni tayyorlashdan oldin ularni ikki kun davomida namlash kerak, suvni muntazam ravishda o'zgartirish kerak.

o'tkir paporotnik Koreys oshxonasi retseptlari yuqori kaloriya miqdori, tanaga foydalari va ta'mning o'tkirligi bilan ajralib turadi, bu ishtahani ko'p miqdorda sarimsoq va qalampir qo'shish orqali erishiladi. Ushbu retsept achchiq salat

6 kishi uchun buni yana bir bor isbotlaydi.

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:
2 dasta paporotnik;
20 g koriander;
150 ml soya sousi;
200 ml kungaboqar yog'i;
sarimsoq boshi (tug'ralgan);

2 osh qoshiq. l. qizil qalampir.

Fernni suv bilan to'ldiring va taxminan 12 soatga qoldiring. Keyin so'qmoqlarni kesib oling va 3 daqiqa qaynatib oling. Sovutib turing va avval sanab o'tilgan barcha ingredientlarni qo'shing. Ikki soat tursin, shundan so'ng tuyadi berish mumkin.

Koreys fern salatasi

Klassik koreys fern salatasi har qanday gurmeni yoqimli ajablantiradi va uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.

Bosqichma-bosqich retsepti quyidagicha ko'rinadi:
200 g so'qmoqlarni suvga soling (5-6 soat), yuving va 5 daqiqa davomida pishiring.
Piyoz va 2 ta katta sabzi mayda to'g'rab, ozgina yog'ga qovuring.
Tug'ralgan fernni panga qo'shing. U erda ziravorlar qo'shing: 1 dafna yaprog'i
, bir chimdik tuz, 3 g qizil qalampir, 60 g soya sousi.

Har bir narsani aralashtiring va olovni o'chiring. Taom tayyor!

Salat ham issiq, ham sovuq mazali bo'ladi.

Marinadlangan

Brakni tuzlashdan oldin uni tiniq bo'lgunga qadar qaynatish kerak. Salqin va kichik bo'laklarga bo'ling.

1 kg so'qmoqlar uchun tuzlamoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
1 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
2 osh qoshiq. Sahara;
bir chimdik tuz;
sarimsoqning kichik boshi sarimsoq matbuotidan o'tdi;
4-5 osh qoshiq. l. 1 osh qoshiq qo'shilishi bilan isitiladigan o'simlik yog'i. maydalangan qizil qalampir.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va 3-5 soat davomida muzlatgichga qo'ying.

Go'sht bilan

Biz koreys tilida go'shtli paporotnikni bir necha bosqichda tayyorlaymiz:

Birinchidan, zaytun moyida mayda tug'ralgan piyoz, sabzi va bulg'or qalampirini qovuring.
Go'shtni (cho'chqa go'shtining yog'siz bo'laklari) bilan issiq qovurilgan idishga tashlang zaytun moyi. Bir oz qovurib, bir osh qoshiq soya sousini qo'shgandan so'ng, oz miqdorda suv quying va pishganicha qopqoq ostida pishiring.
Tug'ralgan fern bo'laklarini go'shtga yana 5 daqiqa qo'shing.
U erda qovurilgan sabzavotlarni qo'shing.
Keyin, 2 dafna yaprog'i, 8-10 qalampir no'xat qo'shing. Yana 2-3 daqiqa qaynatib oling.

Barcha ingredientlar bu retsept teng qismlarda olinadi.

Koreys tilida quruq paporotnik

Quritilgan yoki tuzlangan fern ko'pincha turli xil idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki u uzoq vaqt saqlanishi mumkin.

Shishish uchun 100 g quruq brak o'simlikini suvga soling (12 soat davomida). Keyinchalik, 50 ml yog 'bilan qovurilgan idishga sopi qo'ying va 5-10 daqiqa davomida qovuring.

Endi qo'shing:

50 ml soya sousi;
6 chinnigullar sarimsoq;
1 osh qoshiq. l. chili qalampiri va mononatriy glutamat.

Har bir narsani yaxshilab aralashtiring.

Qish uchun retsept

Aperatif tayyorlashning eng oson usuli - uni tuzlash (1 litr suv uchun 1 choy qoshiq tuz). Agar sizga tayyor gazak kerak bo'lsa, uni tayyorlash juda oson:

Bir guruh yangi so'qmoqlar bo'laklarga bo'linadi va sovishini ta'minlagan holda ketma-ket 4 marta qaynoq suvga botiriladi.
4 chinnigullar tug'ralgan sarimsoq fern bilan aralashtiriladi va saqlash uchun idishga joylashtiriladi.

Marinadni 1 litr suv asosida tayyorlaymiz:

1 osh qoshiq. sirka;
1 osh qoshiq. l. Sahara;
2 osh qoshiq. l. tuz;
Chili qalampiri va boshqa ziravorlarni ta'mga ko'ra qaynatib oling, bankaga quying va yoping.

Koreys paporotnikining retsepti ko'p vaqtingizni talab qilmaydi va tengsizdir achchiq gazak butun qish davomida quvonadi.

Sharq oshxonasida paporotnik juda keng qo'llaniladi. Undan birinchi taomlar, ikkinchi taomlar va albatta salatlar tayyorlanadi. Ushbu mahsulot juda ko'p foydali xususiyatlarga ega ekanligiga ishoniladi, jumladan: mustahkamlash immun tizimi, yaxshi hazm qilish va hatto yoshartirish. Biz uchun paporotnik hali ham qiziq. Undan nima qilishlarini ham kam odam biladi. mazali gazaklar, ular orasida alohida o'rinni Koreya tuzli fern salatasi egallaydi - baharatlı, baharatlı va aromatik. O'zingizdan bu zavqni rad qilmang. Ushbu qiziqarli va mazali retseptlarni albatta sinab ko'rishingiz kerak.

Buning o'ziga xosligi shundaki, uning asosiy tarkibiy qismlari orasida cho'chqa go'shti mavjud. Aynan shu go'sht tuyadi uchun ozuqaviy qiymat va boylik qo'shadi. Achchiq va hayratlanarli darajada mazali salat har qanday yonma-ovqatlarga ajoyib qo'shimcha bo'ladi.

Kerakli komponentlar:

100 gr. quritilgan paporotnik;
300 gr. cho'chqa go'shti;
1 piyoz;
100 gr. koreys sabzi;
4 chinnigullar sarimsoq;
10 gr. Sahara;
40 gr. soya sousi;
70 gr. yog'lar;
2 gr. tuz;
2 gr. qalapmir

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Fernni idishga joylashtiring va uni suv bilan to'ldiring, ozgina tuz qo'shing va uch soat davomida namlang. Bu vaqt ichida suyuqlik bir necha marta o'zgartiriladi.
Cho'chqa go'shti yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi. To'g'ralgandan so'ng, qovurilgan idishga quying, yog' qo'shing va qovuring.
Piyoz tozalanadi, ingichka bo'laklarga bo'linadi, go'shtga qo'shiladi va qovuriladi.
Piyoz qo'shgandan bir necha daqiqa o'tgach, siqilgan, namlangan fernni qovurilgan idishga soling. Qopqoq bilan yoping va kamida o'n daqiqa qaynatib oling.
Bu vaqt ichida sarimsoq tozalanadi va mayda tug'ralgan.
Sabzi sho'r suvdan siqib chiqariladi va chiziqlar qisqartiriladi.
Pishirish tugashidan bir necha daqiqa oldin panga sabzi, soya sousi va barcha kerakli ziravorlar, shu jumladan tuz va shakar qo'shing.
Issiqlikdan olib tashlangandan so'ng, ingredientlarga qalampir qo'shing. Etti daqiqaga qoldiring va xizmat qiling.

Maslahat: fernni ho'llash jarayonida vaqti-vaqti bilan suvni o'zgartirishni unutmang. Faqatgina ushbu protsedura tufayli barcha achchiqliklar yo'qoladi.

Fernni suv bilan to'ldiring va taxminan 12 soatga qoldiring. Keyin so'qmoqlarni kesib oling va 3 daqiqa qaynatib oling. Sovutib turing va avval sanab o'tilgan barcha ingredientlarni qo'shing. Ikki soat tursin, shundan so'ng tuyadi berish mumkin.

Ushbu salat klassik koreys retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Idishda burmalar yoki nostandart komponentlar yo'q. Ammo buni kamchilik deb atash mumkin emas. Klassik klassik deb ataladi, chunki u sifatli taom uchun kerak bo'lgan hamma narsaga ega. Albatta, bu holda ham salat ajoyib va juda ishtahani ochadi.

Kerakli komponentlar:

1 piyoz;
200 gr. paporotnik;
100 gr. koreys sabzi;
3 gr. qizil qalampir;
30 gr. yog'lar;
60 gr. soya sousi;
1 dafna yaprog'i;
2 gr. tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Fern suvga namlanadi va kamida 8 soatga qoldiriladi. Shundan keyingina ular yuviladi, yirtqichlardan solinadi, suv bilan to'ldiriladi va taxminan besh daqiqa qaynatiladi.
Piyozni tozalang, yarim halqalarga kesib oling va uni qovurilgan idishga soling, yog' va sabzi qo'shing, qovuring.
Bu vaqt ichida fern chiziqlar bilan kesiladi va maydalangandan keyin sabzavotlarga qo'shiladi.
Bir oz qalampir va tuz qo'shing va aralashtiring.
Nihoyat, qolgan ziravorlar qo'shing, aralashtiring va issiqdan olib tashlang.

Maslahat: taom yanada ishtahani ko'rsatishi uchun uni mayda tug'ralgan o'tlar bilan ham sepishingiz mumkin.

Koreys tilida paporotnik salat

Bu shunchaki ajoyib lazzatlar. Tayyorlanishi shunchalik soddaki, oxirida nima uchun bunchalik mazali bo'lib chiqishi ajablanarli.

Kerakli komponentlar:

250 gr. konservalangan paporotnik;
20 gr. qizil qalampir;
300 gr. sabzi;
20 gr. sariyog ';
10 gr. 9% sirka;
2 gr. koriander;
2 gr. zira;
2 gr. qora qalampir;
3 gr. tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Sabzi darhol cho'tka bilan yuviladi, tozalanadi va koreys sabzavotlari uchun maxsus qirg'ichdan o'tkaziladi.
Chili qalampiri yuviladi va kichik bo'laklarga bo'linadi.
Paporotniklar ham kesiladi.
Mahsulotlarni idishga soling, ozgina tuz qo'shing va aralashtiring.
Kastryulkaga yog' quying, uni qizdiring va sirka, ziravorlar qo'shing va aralashtiring.
Sabzavotlar ustiga issiq kiyinishni to'kib tashlang va 6 soatga qoldiring.

Maslahat: sabzi maydalash uchun qirg'ichdan foydalanish, albatta, qulayroqdir. Ammo agar gaplashsak to'g'ri tayyorgarlik, keyin koreyslarning o'zlari kabi pichoq bilan kesishingiz kerak.

Fern va mol go'shti bilan Koreya salatasi

Tabiatan salbiy munosabatda bo'lgan erkaklar uchun ideal engil sabzavot gazaklar Ammo bu taom shunchaki mamnun bo'lishi kerak, chunki barcha koreys retseptlariga xos bo'lgan achchiqlikdan tashqari, u ham to'yimli. Agar shunday desam, bu koreyscha yangicha talqin.

Kerakli komponentlar:

100 gr. paporotnik;
200 gr. mol go'shti;
1 piyoz;
3 chinnigullar sarimsoq;
200 gr. koreys sabzi;
3 gr. koriander;
20 gr. yog'lar;
4 gr. tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Fern suv bilan quyiladi va bir kechada namlanadi, faqat ertasi kuni u yuviladi, suv bilan yirtqichlardan solinadi va kamida o'n daqiqa qaynatiladi.
Pishirgandan so'ng, qaynoq suv quyiladi, fern eziladi va qovurilgan idishda qovuriladi.
Mol go'shti yuviladi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi.
Piyoz qobig'idan ajratiladi va halqalarning yarmiga bo'linadi.
Qovurilgan idishga yog' quying va mol go'shti qo'shing. Go'sht oltin rangga ega bo'lgandan keyingina ular piyoz qo'shib, qovurishda davom etadilar.
Piyoz-go'sht aralashmasi tayyor bo'lgach, suyuqlikdan siqilgan fern va sabzi qo'shing.
Bunday qiziqarli kompozitsiyada salat bir oz ko'proq qovuriladi va olovdan olishdan oldin barcha ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq qo'shiladi.
Aralashtiring va ozgina turib oling.
Agar so'ralsa, qo'shimcha ravishda ko'katlar bilan bezang.

Fern va bodring bilan Koreya salatasi

Salatning tana uchun katta foydalari bilan bir qatorda, taom ham ajoyib ta'mga ega. Tarkibi bu oshxonaning ko'plab boshqa gazaklar kabi juda ibtidoiy, ammo shunday bu fakt komponentlarning har biri imkon qadar sezilarli bo'lishini va o'ziga xos ta'mi bilan ajralib turishini ta'minlashga xizmat qildi.

Kerakli komponentlar:

150 gr. yangi paporotnik;
1 piyoz;
150 gr. koreys sabzi;
2 ta katta bodring;
70 gr. yog'lar;
30 gr. soya sousi;
3 chinnigullar sarimsoq;
5 gr. qalapmir;
4 gr. tuz.

Bosqichma-bosqich tayyorgarlik:

Yangi fern yuviladi va uzunligi besh dan olti santimetrgacha bo'lgan bo'laklarga bo'linadi.
Ezilgan massa bir yirtqichlardan joylashtiriladi va qaynoq suv bilan quyiladi, unda besh daqiqaga qoldiriladi. Keyin sovuq suv qo'shing va qaynatilgandan keyin 5 daqiqa qaynatib oling, so'ngra filtrda to'kib tashlang.
Piyoz boshi tozalanadi va yarim halqalarga kesiladi.
Sabzini qo'l bilan siqib oling.
Panga yog' quying va tug'ralgan piyoz qo'shing. Doimiy aralashtirish bilan qisqa vaqt davomida past olovda qovuring.
Keyin suyuqlikdan siqilgan sabzi bu qovurilgan idishga soling, aralashtiring va qovurishda davom eting.
Keyingi bosqichda fernni yotqizib, barcha ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va qopqoq bilan yoping, ular ostida taxminan o'n daqiqa qaynatiladi.
Bodring yuviladi, tozalanadi va ingichka kubiklarga bo'linadi.
Ferns bilan qovurilgan idishda qaynayotgan sabzavotlar idishga quyiladi va bodring qo'shiladi.
Idishga soya sousi, tug'ralgan sarimsoq va qalampir qo'shing.
Barcha ingredientlarni aralashtiring va salat idishiga o'tkazing.

Albatta, fernni ko'pincha oddiy oshxonada topish mumkin bo'lgan tanish va oddiy mahsulot deb atash mumkin emas. Ammo bu tajriba o'tkazish va dietangizga xilma-xillik qo'shishning asosiy sabablaridan biridir. Haqiqatan ham, ular asl bo'lishidan tashqari, ular tanaga katta foyda keltiradi. Bu gazaklar go'shtli taomlar uchun va garnitür sifatida juda mos keladi.

O'qish foydali bo'lishi mumkin: