In Folie gebackene Auberginen. Wie backt man Auberginen im Ofen ohne Füllung? Aubergine mit Tomaten und Käse

Magst du Auberginen? Wenn ja, dann wird Ihnen dieser Artikel mit einer Rezeptauswahl bestimmt gefallen. Schließlich enthält es wunderbare schnelle Möglichkeiten, dieses Gemüse zuzubereiten. Ein großer Vorteil dieser Rezepte besteht darin, dass wir damit alle Gerichte im Ofen zubereiten können. Und auf diese Weise wird Essen, wie Sie wissen, nicht nur einfach lecker, sondern auch gesund.

Köstliche im Ofen gebackene Auberginen mit Tomaten und Käse

Das ist das köstlichste Gemüsegericht, das ich je zubereitet habe. Und es ist auch sehr schön, es ist immer angenehm, es am Tisch zu servieren und nicht weniger angenehm zu essen.

Wir brauchen:

Auberginen - 4 Stück
Käse - 250 gr
Tomaten - 8 Stk
Paprika - 1 Stück
Knoblauch - 2 Zehen
Basilikum - 1 - 2 Zweige
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Gewürze nach Geschmack und Wunsch
Pflanzenöl - 2 - 3 EL. Löffel

Vorbereitung:

1. Die „blauen“ waschen und trocknen. Dann, ohne den Stiel abzuschneiden, sondern nur abzuschneiden und den „Rock“ abzuschneiden, schneiden Sie ihn in Form eines Fächers. Dazu müssen Sie sich mit einem sehr scharfen Messer bewaffnen und Schnitte machen, beginnend an der stumpfen Nase und direkt unter dem Stiel. Die Dicke der Streifen sollte 1 bis 1,5 cm betragen.

Das heißt, vereinfacht gesagt, Sie müssen es so schneiden, dass die Streifen vom Stiel gehalten werden und beim Öffnen einen Fächer bilden.

2. Salzen Sie das weiße Fruchtfleisch und reiben Sie die Kristalle leicht mit den Fingern. Wir tun dies sorgfältig, um unser Werkstück nicht zu beschädigen. Lassen Sie es 10 – 15 Minuten ruhen, damit es weicher wird und die ganze Bitterkeit zum Vorschein kommt.

Um den Vorgang zu beschleunigen, legen Sie ein Schneidebrett auf das geschnittene Gemüse und stellen Sie einen kleinen Topf mit Wasser darauf.

3. Bereiten Sie Knoblauchöl vor. Dazu den Knoblauch hacken und Öl hineingießen. Es wird gebraut und ist fertig. Sie können der resultierenden Mischung die Gewürze hinzufügen, die Sie mögen.

4. Schneiden Sie die Tomaten in Kreise, und wenn sie groß sind, schneiden Sie jede davon in zwei weitere Hälften. Wir werden sie in den „Fächer“ einfügen. Und auch die Paprika in halbe Ringe schneiden. Man kann natürlich auch darauf verzichten, aber es verleiht dem ganzen Gericht ein unvergleichliches Aroma.

5. Schneiden Sie den Käse ebenfalls so, dass er bequem in einem „Fächer“ angeordnet werden kann. Wenn Mozzarella dabei ist, dann ist es einfach perfekt. Wenn nicht, dann grundsätzlich Jeder wird es tun Hartkäse.

6. Mittlerweile sind unsere „kleinen Blauen“ etwas schlaff geworden und wir müssen überschüssige Feuchtigkeit leicht aus ihnen herausdrücken. Dann bestreichen Sie die Teller mit Knoblauchöl, allen Gewürzen und dem Knoblauch.

7. Und Sie können Tomaten in die Schlitze legen.

Und dann Käse und zwei, drei Ringe Paprika. Für Geschmack und Aroma fügen Sie dort köstlich duftenden Basilikum hinzu.

8. Fetten Sie ein Backblech mit Pflanzenöl ein. Ordnen Sie „Fächer“ und ganze kleine Tomaten an und legen Sie die restliche Paprika auf all diese Pracht.

9. Legen Sie unsere Schönheit in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.

10. Nehmen Sie am Ende des Garvorgangs das Backblech heraus und lassen Sie das Gericht etwas abkühlen. Fünf Minuten reichen aus. Legen Sie die „Fächer“ auf Portionsplatten und servieren Sie sie. Essen Sie mit Genuss und genießen Sie den Geschmack, das Aroma und das Aussehen eines wunderbaren Gerichts.

Achten Sie nicht darauf, wie lang die Beschreibung ist. Alles ist ganz einfach und schnell zubereitet.

Heiße Sandwiches mit goldener Käsekruste

Dieses Gericht kann als Vorspeise auf einem Feiertagstisch oder als Sandwich für einen Snack serviert werden. Und statt des üblichen Stücks Brot servieren wir einen Kreis Gemüse.

Dieses Sandwich schmeckt sowohl warm als auch kalt köstlich. Bereiten Sie ein solches Gericht zu und ich bin sicher, dass es Sie nicht gleichgültig lassen wird.

Wir brauchen:

Aubergine - 1 Stück (groß)
Zwiebel - 1 Stk.
Karotten - 1 Stück (klein)
Paprika - halb
Knoblauch - 2 Zehen
Käse - 100 gr
Sauerrahm oder Mayonnaise - 2 EL. Löffel
Pflanzenöl - 3 - 4 EL. Löffel
Paprika - 2 Teelöffel ohne Deckel
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Grünzeug zum Servieren

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen, trocknen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Es ist besser, eine große, aber nicht sehr dicke Frucht zu wählen. Es wird bereits zu viele Samen haben. Auch hier steckt ziemlich viel Bitterkeit drin.

Die Scheiben in eine Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Es hilft, Bitterkeit und Feuchtigkeit loszuwerden. Lassen Sie es 20 bis 30 Minuten in diesem Zustand. Drücken Sie dann jedes Stück leicht zusammen und achten Sie darauf, es nicht zu zerbrechen oder seine Unversehrtheit zu beschädigen.

2. Während die Stücke ihren Saft abgeben, wenden wir uns dem anderen Gemüse zu. Die Zwiebel in Ringe vierteln, bunte Paprika in Streifen schneiden und die Karotten raspeln.

3. Anschließend alles in einer Bratpfanne getrennt in einer eigenen Zone vorerst anbraten, ohne die Komponenten umzurühren. Paprika sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Und in diesem Stadium können alle Komponenten gemischt werden, sodass sie ihre Geschmacksrichtungen austauschen.

4. Hartkäse, zum Beispiel Parmesan, auf einer feinen Reibe reiben. Und dann den Knoblauch hacken, dafür können Sie die gleiche Reibe verwenden. Fügen Sie Paprika hinzu und fügen Sie auch saure Sahne oder Mayonnaise hinzu. Wenn Sie saure Sahne hinzufügen, können Sie der Mischung etwas Salz hinzufügen.

5. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten und Kreise aus vorbereitetem und ausgedrücktem Gemüse hineinlegen. Mit der gerösteten Gemüsemischung und dann mit dem Käse belegen. Alles gleichmäßig verteilen, sodass genug für alle Stücke da ist.

6. Stellen Sie die Pfanne in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 20 Minuten lang.

Dann herausnehmen und auf einen Teller legen, servieren und abschmecken. Zarte aromatische Sandwiches werden Sie nicht gleichgültig lassen. Sie sind sehr lecker geworden.

Eine einfache und schnelle Möglichkeit, „Blaue“ in Knoblauchsauce zu backen

Dies ist das einfachste Rezept mit einem Minimum an Zutaten und dem gleichen minimalen Zeitaufwand für die Zubereitung. Und das gebackene Gemüse ist so lecker, dass Sie die Zubereitung bestimmt bald wiederholen möchten.

Auf Wunsch können Sie dem Rezept Käse hinzufügen. Und wenn man es darüber reibt, erhält man ein Gericht mit einem neuen Geschmack.

Wir brauchen:

Aubergine - 1 Stück
Mayonnaise - 50 ml
Knoblauch - 4 Zehen
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und trocknen. Am besten nimmst du es in mittlerer Größe. Dann in 0,7 - 0,8 cm dicke Kreise schneiden und salzen.

30 Minuten so stehen lassen. Während dieser Zeit geben die Kreise Saft ab und Bitterkeit tritt durch sie hervor.

2. Anschließend müssen die geschnittenen Stücke mit Papiertüchern abgewischt werden; durch diesen Vorgang wird ihnen tatsächlich der bittere Saft entzogen.

3. In der Zwischenzeit haben wir Freizeit und können Knoblauch-Mayonnaise-Sauce zubereiten. Dazu den Knoblauch mit einer Presse zerkleinern und in Mayonnaise geben. Wenn man es zu Hause kochen kann, wäre das einfach großartig. Wenn nicht, reicht auch ein gekauftes Modell völlig aus.

Fügen Sie auch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu und fügen Sie, wenn Sie möchten, eine Prise Ihrer Lieblingsgewürze hinzu. Eine Mischung aus provenzalischen Kräutern ist für diese Zwecke perfekt.

4. Jeden Kreis von allen Seiten mit einer Knoblauch-Mayonnaise-Mischung bestreichen.

Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

5. Bei einer Temperatur von 200 - 220 Grad 20 Minuten backen. Die Kreise sollten leicht gebräunt sein und ein sehr leckerer Duft breitet sich in der Küche aus.

Unser einfaches Gericht ist fertig. Sie können die Kreise auf einen Teller geben und servieren.

Und wenn Sie mit Käse kochen, wird die Oberseite der Kreise mit einer schönen rötlichen Schicht bedeckt.

Und es wird in jeder der ausgewählten Optionen köstlich.

Auberginen mit Käse, Hüttenkäse und Knoblauch

Auch eine andere Möglichkeit, unser Gemüse heute köstlich im Ofen zu backen, ist sehr einfach, sowohl was die Zutaten als auch die Zubereitung betrifft.

Wir brauchen:

Aubergine - 1 Stück
Hüttenkäse - 70 gr
Käse - 50 gr
Knoblauch - 1 Zehe (klein)
Grüns - 2 - 3 Zweige
Ei - 1 Stk.
Salz, Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung:

1. Schneiden Sie das Gemüse der Länge nach in zwei gleiche Hälften. Der Stiel muss nicht abgeschnitten werden. Kochen Sie sie 7 Minuten lang in kochendem Salzwasser. Anschließend herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

2. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Zerkleinern Sie dazu den Hüttenkäse mit einem Stampfer, um Kartoffelpüree zuzubereiten. Auf diese Weise wird es einheitlicher.

Fügen Sie gehackten Knoblauch und Kräuter, geriebenen Käse und ein Ei hinzu (für diese Menge an Zutaten benötigen wir ein kleines Ei). Oder nehmen Sie einfach das Eigelb. Und auch Salz und Pfeffer nach Geschmack. Mischen Sie die Masse.

3. Mit einem Löffel das Fruchtfleisch aus dem abgekühlten Gemüse herauslöffeln, sodass die Ränder mindestens 1 cm dick bleiben. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zur Käsemischung geben.

4. Decken Sie ein Backblech mit Pergamentpapier ab, legen Sie unsere improvisierten „Boote“ darauf und füllen Sie sie mit Hackfleisch.

Um das Gericht appetitlicher zu machen Aussehen, geriebenen Käse darüber streuen.

5. Im Ofen bei 180 Grad 30 Minuten backen. Nehmen Sie es dann heraus und servieren Sie es auf dem Tisch.

Wenn die Frucht groß ist, ergibt diese Menge an Zutaten zwei Portionen. Wenn Sie mehr Portionen benötigen, erhöhen Sie die Menge aller Zutaten proportional.

Kochen und essen Sie für Ihre Gesundheit!

Brötchen mit Hackfleisch in Tomatensauce

Fleischgerichte benötigen natürlich etwas mehr Zubereitungszeit als Gemüsegerichte. Aber wir können nicht ohne sie auskommen. Außerdem passen Fleisch und Auberginen gut zusammen und Gerichte mit diesen Zutaten werden immer einfach köstlich.

Und hier ist eines der besten Rezepte. Wir werden darin fertiges Hackfleisch verwenden. Auf Wunsch kann das Hackfleisch aber auch aus jedem anderen Fleisch sowie aus Hühnchen hergestellt werden. Und natürlich macht eine Mischung verschiedener Fleischsorten das Gericht noch schmackhafter.

Wir brauchen:

Hackfleisch - 1 kg
Auberginen - 1 kg
Zwiebel - 1 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Mozzarella-Käse - 150 gr
getrocknetes Basilikum - 2 Teelöffel
Salz, gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack

Für die Soße:

Tomaten - 800 gr (Sie können Tomatensauce)
Knoblauch - 2 Zehen
Salz, roter Pfeffer
Zucker - 0,5 TL

Bereiten Sie außerdem etwas Pflanzenöl vor, um die Auflaufform einzufetten.

Vorbereitung:

1. Die „blauen“ waschen und den Strunk abschneiden. Dann der Länge nach in ziemlich dünne Streifen von etwa 0,5 cm Dicke schneiden. Wir werden Rollen vorbereiten, und damit es sich leicht aufrollen lässt, ist eine solche Dicke erforderlich.

2. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die geschnittenen Scheiben in einer Reihe anordnen. Für 10 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. In dieser Zeit wird das Gemüse weicher und wir können unsere Aufgabe leichter bewältigen.

3. Während die Stücke backen, machen wir das Hackfleisch. Ich habe es schon fertig, daher werde ich nur Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen. Dazu müssen die Bestandteile jedoch zerkleinert werden. Sie können dies in einem Mixer tun oder es durch einen Fleischwolf drehen. Wählen Sie eine Methode, die für Sie bequemer ist.

Wenn Ihnen der Knoblauchgeruch und -geschmack in der Fleischfüllung nicht gefällt, fügen Sie nur Zwiebeln hinzu.

Sie sollten das Hackfleisch auch nach Geschmack salzen und nach Belieben getrocknetes Basilikum und rote Paprika hinzufügen. Wenn Sie keine scharfen Gerichte mögen, können Sie gemahlenen schwarzen oder roten Pfeffer hinzufügen, aber nur ein wenig.

Alles vermischen.

4. Bereiten Sie sofort die Auflaufform vor. Wir werden eine Glasform mit hohen Seiten verwenden. Es muss mit Pflanzenöl geschmiert werden.

5. Einen vollen Esslöffel Hackfleisch auf einen Teller mit gebackenen Scheiben geben und zu einer Rolle rollen. Mit der Nahtseite nach unten in die Form legen. Machen Sie alle Rollen auf die gleiche Weise und legen Sie sie in gleichmäßigen Reihen fest aneinander.

6. Jetzt müssen wir die Füllung vorbereiten. Es ist einfach zu machen. Sie können die Tomaten schälen und in einem Mixer pürieren oder einfach dickflüssigen Tomatensaft mit Fruchtfleisch verwenden.

Gehackten Knoblauch, Salz und Zucker dazugeben und vermischen. Unter Rühren das Feuer anzünden, warten, bis die Mischung kocht, und 10 Minuten kochen lassen.

7. Anschließend die entstandene Duftmischung über die wartenden Brötchen gießen. Tomatensaft und für 40 – 45 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen geben.

8. Nach Ablauf der Zeit die Form herausnehmen, mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 5 Minuten backen.

Wenn Sie einen anderen Käse verwenden, kann sich die Zeit für den letzten Schritt etwas verlängern. Wir müssen einen Zustand erreichen, in dem es vollständig geschmolzen ist.

Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen und in den gewünschten Portionen heiß auf Teller verteilen.

Essen Sie mit Genuss. Das Gericht erweist sich als appetitlich und attraktiv, sodass es entweder nur zum Abendessen oder bei Ankunft der Gäste zubereitet werden kann.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Fleisch nach türkischer Art

Und das ist eine weitere Möglichkeit, Gemüse mit Fleisch zu kochen. Und natürlich werden wir wieder Hackfleisch verwenden. Heute sind unsere Gerichte schnell zubereitet. Wenn wir sie also mit Fleisch zubereiten möchten, muss es in einem Fleischwolf zerkleinert werden.

Dieses Gericht zeichnet sich dadurch aus, dass es in der Türkei auf diese Weise zubereitet wird. Und ich muss sagen, dass ich dort die Gelegenheit hatte, es auszuprobieren. Und ich möchte Ihnen sagen, dass es köstlich, einfach unglaublich ist. Es scheint, dass alles so einfach wie möglich und wie immer gehalten wird, aber offenbar liegt dieses Genie in der Einfachheit. Und so werden wir kochen.

Wir brauchen:

Auberginen - 5 Stk.
Hackfleisch - 250 gr
Zwiebeln - 4 Stk.
Knoblauch - 2 Zehen
Paprika - 2 Stk
Petersilie - ein kleiner Bund
Pflanzenfett
Salz, Pfeffer nach Geschmack
Zucker - 0,5 TL

Für die Füllung:

Tomatenmark - 2 EL. Löffel
Wasser - 1,5 Tassen

Vorbereitung:

1. Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie, ohne den Strunk zu belassen, Hautstreifen von den Früchten ab, wie auf dem Foto gezeigt.

Dann auf einer Seite einen tiefen Längsschnitt machen und mit Salzwasser übergießen, damit sie etwas weicher werden und auch die Bitterkeit zum Vorschein kommt. Sie müssen 30 Minuten lang in Wasser eingeweicht werden.

2. Trocknen Sie das Gemüse und fetten Sie es von allen Seiten mit Pflanzenöl ein. Fetten Sie das Backblech mit Öl ein und legen Sie das vorbereitete Gemüse darauf, am besten mit der Schnittseite nach oben. Wenn es nicht klappt, ist das kein Problem, dann geben wir es einfach um.

3. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie es, bis es weich und leicht gebräunt ist. Stellen Sie die Temperatur auf 180 Grad ein.

4. Bereiten Sie die Füllung vor. Dazu die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch hacken. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hineingießen und braten, bis sie weich sind.

5. In kleine Streifen geschnittene Paprika und gehackte Petersilie hinzufügen. Es empfiehlt sich, grüne und rote Paprika zu nehmen, damit das Gericht attraktiver aussieht.

6. Das Hackfleisch in eine Pfanne geben, salzen und pfeffern und braten, bis es weiß wird.

7. Unser Gemüse wurde im Ofen leicht gebräunt und auch weich. Wir nehmen sie aus dem Ofen und öffnen sie mit einem Löffel und einem Messer, sodass im Inneren Platz ist, wo wir die Füllung hineingeben können. In diesem Fall können Sie die Mitte mit einem Löffel leicht zerdrücken, damit mehr Platz bleibt.

Sie müssen nicht vom Backblech genommen werden.

8. Bestreuen Sie die Innenseite mit Zucker; es genügen nur ein paar Prisen. Und dann füllen Sie es mit der Fleischfüllung, verteilen Sie es weit und ziemlich fest. Es sollte gerade genug für alle Vorbereitungen vorhanden sein.

Mit einer Tomatenscheibe und einer Scheibe Paprika garnieren.

9. Tomatenmark mit Wasser verdünnen und in ein Backblech gießen.

10. Zum Backen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Abhängig von den Eigenschaften des Ofens kann es 20 bis 30 Minuten dauern, bis das Gericht fertig ist.

Schauen Sie, wie schön wir geworden sind. Und das ist nicht sein einziger Vorteil. Das Gericht sieht nicht nur köstlich aus, es riecht auch herrlich und ist sehr lecker! Allerdings wie alles, was in der Türkei gekocht wird.

Eine schnelle Möglichkeit, gefüllte Auberginen mit Käse zu backen

In nur 30 - 40 Minuten können Sie Gebackenes zubereiten gesundes Gericht im Ofen. Davon wird es 20 Minuten lang gebacken und die restliche Zeit wird mit der Zubereitung der Zutaten verbracht.

Und die Zutaten zum Kochen werden die einfachsten sein.

Wir brauchen:

Auberginen - 4 Stk.
Tomaten - 3 Stk.
Käse - 200 gr
Rosmarin frisch oder getrocknet
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Pflanzenöl zum Einfetten der Pfanne
frische Kräuter zum Garnieren

Vorbereitung:

1. Gemüse waschen und mit Papiertüchern trocknen. Schneiden Sie die Tomaten oben kreuzweise ein und übergießen Sie sie 5 Minuten lang mit kochendem Wasser. Lassen Sie dann das Wasser ab und spülen Sie das Gemüse mit kaltem Wasser ab.

Anschließend die Schale schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Schneiden Sie die „Blauen“ der Länge nach in zwei Hälften. Schneiden Sie dann das Fruchtfleisch aus der Mitte heraus und lassen Sie die Seiten 1 - 1,5 cm frei. So erhalten Sie so süße Boote.

Besprühen Innenfläche salzen und pfeffern und 10 - 15 Minuten stehen lassen. (Um keine Zeit zu verschwenden, können Sie in dieser Zeit auch Tomaten zubereiten.)

3. In der Zwischenzeit das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Schneiden Sie es kleiner, damit das Gericht schneller gart und saftiger wird.

4. Das gehackte Gemüse in einer Schüssel vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fügen Sie auch gemahlenen, getrockneten oder gehackten frischen Rosmarin hinzu. Wenn Sie es nicht haben, können Sie einen Ersatz in Form von Thymian oder einer Mischung aus provenzalischen Kräutern finden.

5. Füllen Sie die „Schiffchen“ mit der Mischung und verteilen Sie alles gleichmäßig.

6. Den Käse in lange Streifen schneiden und auf die Gemüsemischung legen. Auf Wunsch können Sie es auch reiben.

7. Legen Sie die gefüllten Boote auf ein mit Backpapier ausgelegtes und mit Pflanzenöl gefettetes Backblech. Zum Backen 20 Minuten in den Ofen stellen. Sie benötigen eine Temperatur von 200 Grad.

Am Ende des Garvorgangs das Backblech herausnehmen, das fertige Gericht auf einen Teller legen, mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren. Essen Sie, solange alles heiß ist, es wird sehr lecker sein.

Guten Appetit!

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Alexander Guschchin

Über den Geschmack kann ich nichts sagen, aber es wird heiß sein :)

Inhalt

Exotische Auberginen sind Gemüse, das die Russen seit langem lieben. Ihr zweiter Russischer Name klingt sanft: kleine Blaue. Im Ganzen gebacken bilden sie die Grundlage für viele köstliche Gemüsegerichte, Beilagen, Salate und Winterzubereitungen.

So wählen Sie die richtigen Auberginen aus

Der Erfolg eines Auberginengerichts hängt von der Auswahl auf dem Markt ab. Die Anforderungen an Blaubeeren, die in Würfel oder Kreise geschnitten werden, sind nicht so hoch wie für im Ganzen zubereitete. Gemüse zum Backen sollte makellos sein, wie auf dem Foto in einem Hochglanzmagazin. Bevor Sie Auberginen im Ganzen im Ofen backen, denken Sie an die Qualitätsmerkmale:

Frisch gepflückte Auberginen sind hart und schwer. Bei längerer Lagerung verdunstet eine erhebliche Menge Feuchtigkeit.
Charakteristisch für eine frische Frucht ist ein grüner, glatter Stiel. Mit der Zeit wird es braun, trocknet aus und kann sich mit einem weißen Pilzbelag überziehen.
Zu große Früchte können überreif sein oder mit zu viel Dünger gewachsen sein. Beides ist schädlich.
Die Schale einer gesunden Frucht kann sein verschiedene Farben(lila, rosa, lila, grün, weiß, fast schwarz). Es sollte immer glänzend, glänzend und glatt sein.
Kleine blaue werden durch sehr faltig Langzeitlagerung. Es besteht keine Notwendigkeit, ein solches Produkt zu essen.
Die zartesten Früchte ohne Bitterkeit sind weiß und rosa. Dies ist ihr Sortenmerkmal.

Zur Zubereitung benötigen Sie hochwertige blaue mit einem Gewicht von bis zu einem halben Kilo. Wählen Sie zum Auflegen auf den Grill Gemüse aus, das in Form und Größe gleich ist. Gebackene Auberginen sollten keine mechanischen Beschädigungen (Schnitte, Kratzer, Dellen) aufweisen. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie die gekochten Blaubeeren für den Winter einfrieren möchten. Es ist besser, Früchte der gleichen Sorte gleichzeitig zu kochen.

So backen Sie eine ganze Aubergine im Ofen

Gebackene Blaubeeren sind nicht nur ein leckeres eigenständiges Gericht, sondern auch eine Zubereitung für viele andere Gerichte. Wie kann man Auberginen im Ganzen im Ofen backen, damit sie lecker, gesund und appetitlich aussehen? Dafür gibt es mehrere bewährte Möglichkeiten:

auf dem Grill;
in Folie;
in einer Backhülse.

Am einfachsten geht es mit auf einem Kuchengitter gebackenem Gemüse. Bereiten Sie die blauen vor: Gründlich waschen, mit kochendem Wasser abspülen, mit einem Papiertuch trocknen, die Schwänze abschneiden. Um zu verhindern, dass die Früchte beim Backen platzen, machen Sie mit einer Gabel 3-4 Einstiche in die Schale der Aubergine. Gekochtes Gemüse auf den Grill legen. Die Auberginen bei 180–200 Grad backen, bis sie vollständig gar sind.

Wie lange backt man eine ganze Aubergine?

Es kommt auf die Größe des Gemüses an. Kleine blaue (mit einem Gewicht von 200–300 Gramm) werden in 20–25 Minuten gebacken. Halb-Kilogramm-Früchte benötigen eine längere Backzeit. Sie bleiben 40-50 Minuten im Ofen. Die fertige Aubergine ist innen weich und hat eine goldbraune Kruste. Gebackene Blaubeeren können als eigenständiges Gericht verwendet werden. Sie werden oft gefroren, mit Marinade oder Sonnenblumenöl bedeckt. Aus gebackenem Gemüse ergibt sich wunderbarer Auberginenkaviar.

Rezept für im Ofen gebackene Blaue

Wie backt man kleine Auberginen im Ganzen im Ofen, damit sie die Grundlage für ein leckeres und gesundes Mittagessen bilden? Eine interessante Kombination aus ganzen Blaubeeren mit grob gehacktem anderem Gemüse und Kräutern. Zutaten für die Zubereitung Ihres Mittagessens:

eine ganze kleine Aubergine (eine pro Portion);
eine mittelgroße Karotte für zwei bis drei Portionen;
Kartoffeln (ein oder zwei Knollen pro Portion);
Zwiebel (eine Zwiebel für 2-3 Portionen);
Tomate (ein Medium für zwei Portionen);
Paprika (eine pro Portion);
mehrere Knoblauchzehen;
ein paar Ihrer Lieblingsgrüns;
Gewürze;
ein paar Esslöffel Pflanzenöl.

Das Gericht ist unglaublich einfach zuzubereiten. Rohes Gemüse Bis auf die blauen, waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Mischen, Salz, Öl, Gewürze und fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Geben Sie die Gemüsemischung in einen Bratbeutel. Darauf die vorbereiteten Auberginen legen (gewaschen, trocken, ohne Stiele). Vergessen Sie nicht, ein paar Löcher in ihre Haut zu bohren. Verschließen Sie die Hülle, lassen Sie die Luft ab und legen Sie sie für 40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Das vorbereitete Gemüse wird in Auberginensaft eingeweicht und ist unglaublich lecker. Vor dem Servieren das Gericht mit Kräutern bestreuen.

So grillen Sie ganze Auberginen

Ganze Blaubeeren können gefüllt werden, indem man Gemüse-, Käse-, Pilz- und sogar Fleischfüllung in einen Schnitt entlang der Frucht gibt. Diese gegrillten Auberginen schmecken besonders gut. Probieren Sie die blauen, über Kohlen gegrillten mit Schmalz und Knoblauch. Sie werden nach diesem Rezept zubereitet:

Das Schmalz in dünne, lange Scheiben schneiden.
Den Knoblauch hacken.
Die Schmalzscheiben großzügig mit Knoblauchstücken bestreuen.
Schneiden Sie kleine blaue Früchte ohne Stiel vorsichtig der Länge nach tiefer als die Hälfte der Fruchtdicke ein. Die Innenseite des Schnitts salzen.
Den Schnitt mit 1-2 Scheiben Schmalz und Knoblauch füllen.
Die Früchte über Kohlen grillen, bis sie gar sind. Drehen Sie sie gelegentlich um, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Nicht große Menge Soße (Mayonnaise) wird Ihre blauen perfekt ergänzen.

Auberginen gehören zu den Lieblingsgemüsen der meisten russischen Familien, von denen sie fast nie genug bekommen. Das einzige charakteristische Merkmal von Auberginen ist die Bitterkeit. Aber Sie können es leicht loswerden, indem Sie die Auberginen richtig vorbereiten.

Dazu müssen Sie die blauen schneiden und großzügig mit Salz bestreuen. Tatsache ist, dass die gesamte Bitterkeit im Saft enthalten ist. Spülen Sie das Gemüse daher ab, wenn das Salz nach 20 bis 30 Minuten den gesamten Saft entzogen hat kaltes Wasser.

Danach können Sie sie kochen und müssen keine Angst haben, dass das Gericht bitter wird. Kommen wir zum Kochen und wählen aus den unten vorgeschlagenen Rezepten Ihre Lieblingsrezepte aus.

2 mittelgroße Auberginen;
1,5 Esslöffel Pflanzenöl;
2,5 Teelöffel provenzalische Kräuter;
1,5 Tassen Tomatenmark;
300 g russischer Käse (kann durch Parmesan ersetzt werden);
eine Prise Salz.

Wie lange wird es dauern: 45-50 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 158 Kcal.

Schauen wir uns im Detail an, wie man im Ofen gebackene Auberginen kocht. Übrigens bei der Vorbereitung dieses Gerichts Die blauen müssen nicht vorbehandelt werden. Schneiden Sie sie in dünne Kreise (ca. 0,5–1 cm), geben Sie sie auf einen Teller und tragen Sie eine Mischung aus Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und provenzalischen Kräutern gleichmäßig darauf auf. Lassen Sie das Gemüse einweichen; Heizen Sie zu diesem Zeitpunkt den Ofen auf 200 °C vor.

Ein Backblech einölen, die blauen darauf legen und für 15 Minuten in den Ofen stellen, damit das Gemüse weich wird.

Bereiten Sie danach ein Backblech mit Seiten vor und legen Sie es in Schichten aus: blaue, Tomatenmark, Käse, blaue, Tomatenmark und Käse.

Das Gericht kommt für 20 Minuten in den Ofen, bis eine köstliche goldene Kruste aus geschmolzenem Käse entsteht.

Tomaten, Käse und Heidelbeeren im Ofen – der Duft zieht durch die Wohnung

Für 6 Portionen benötigen Sie:

2 mittelgroße Auberginen;
3 längliche rote Tomaten;
150-200 g russischer Käse;
2 junge Knoblauchzehen;
eine Prise Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 25 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 117 Kcal.

Also bereiten wir mit Käse und Tomaten gebackene Auberginen im Ofen zu. Bereiten Sie die blauen vor und entfernen Sie die Bitterkeit mit der „Salz“-Methode. Anschließend in 1–1,5 cm dicke Kreise schneiden und auf ein vorgefettetes Backblech legen.

Der Trick zur „Steigerung des Aromas“ besteht darin, vorgeschnittenen Knoblauch zwischen eine Tomaten- und Auberginenscheibe zu legen. Anschließend wird etwas geriebener Käse verteilt, um den entstandenen Turm zu festigen. Dann wird die Tomate ausgelegt und der Käse erneut darauf gelegt. In diesem Fall kann gemahlener schwarzer Pfeffer in zwei Schichten gleichzeitig hinzugefügt werden – auf den Knoblauch und auf die oberste Käseschicht, dann werden die Würstchen pikanter. Bei der Zubereitung dieses Gerichts sollten Sie auch die Salzigkeit des von Ihnen gewählten Käses nicht vergessen.

Stellen Sie die resultierenden Türme für 20 Minuten in einen auf 220 °C vorgeheizten Raum. Schwarzer Pfeffer entzündet die Gemüseschichten und Knoblauch verleiht den Aromen Aroma und Helligkeit.

Aubergine mit Hackfleisch – zur Freude meines Mannes

Für 6 Portionen benötigen Sie:

2 große Auberginen;
1 kleine Tomate;
300 Gramm Hackfleisch (Die beste Option Schweinefleisch + Rindfleisch);
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne;
2 Zwiebeln;
Salz und Gewürze nach Geschmack.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde 40 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 208 Kcal.

Im Ofen gebackene Auberginen mit Hackfleisch lassen sich ganz einfach zubereiten. Schneiden Sie die blauen der Länge nach in drei gleiche Teile, legen Sie sie auf Backpapier auf ein Backblech und backen Sie sie, bis sie weich sind (10–15 Minuten bei 200 °C).

Dann lassen wir das Gemüse „ruhen“ und bereiten zu diesem Zeitpunkt die oberste Schicht vor. Dazu das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln anbraten und nach und nach in Streifen geschnittene Tomaten und schwarzen Pfeffer in die Pfanne geben. 5 Minuten vor dem vollständigen Frittieren die Sonnenblumenkerne gleichmäßig unterrühren.

Drehen Sie die weichen blauen Schichten um und legen Sie die frittierte Schicht darauf. Wer möchte, kann noch etwas geriebenen Käse darüber geben, aber auch ohne diese cremige Unterlage harmonieren die Zutaten sehr gut. Lassen Sie die Schichten etwa 10 Minuten lang im Ofen „verheiraten“. Duftende und sättigende Auberginen sind fertig!

Gefüllte Auberginen mit Hühnchen – für alle, die auf ihre Figur achten

Für 2 Portionen benötigen Sie:

2 mittelgroße Auberginen;
350 Gramm gehacktes Hähnchen;
2 Zwiebeln;
Bund Petersilie oder Koriander
100 Gramm mittelsalziger Käse;
Salz nach Geschmack.

Wie lange dauert es, Speisen zuzubereiten und Auberginen im Ofen zu backen: 1 Stunde und 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 64 Kcal.

Diese Option ist perfekt für Menschen, die auf ihre Figur achten: Aromatische Auberginen mit zartstem Hühnerfleisch in einer cremigen „Kappe“ sind eine ideale Option für eine vollwertige Mahlzeit.

Die blauen halbieren und auf Bitterkeit behandeln. Tauchen Sie sie dazu ein warmes Wasser und gründlich salzen, um den bitteren Saft herauszuziehen. Schneiden Sie dann vorsichtig das gesamte Fruchtfleisch heraus und lassen Sie leere „Boote“ zurück. Das Fruchtfleisch in kleine Streifen schneiden, mit gehacktem Hähnchenfleisch, gehackten Zwiebeln und Kräutern vermischen, mit Salz abschmecken und in Boote füllen.

Legen Sie die Boote auf Backpapier und streuen Sie Käse darüber. Dann den Backofen auf 200°C vorheizen und eine Stunde backen. Vor dem Servieren können im Ofen gebackene gefüllte Auberginen zusätzlich mit gehacktem Dill oder Petersilie bestreut werden.

Karamellblaue

Einer der meisten Originalrezepte Aubergine. Die Einfachheit des Gerichts passt gut zum Geschmack. Viele Leute klassifizieren dieses Gericht aufgrund seiner originellen Zutaten als Haute Cuisine. Liebhaber können Chilisauce hinzufügen – die Schärfe wird dieses Gericht definitiv nicht ruinieren.

Für ein paar Portionen benötigen Sie:

2 reife Auberginen;
2 Teelöffel Mirin;
5 Teelöffel Rohrzucker;
3 Prisen Sesam;
1 Esslöffel Sojasauce;
grüne Schalotten zum Garnieren.

Wie lange wird es dauern: 1 Stunde und 15 Minuten.

Der Kaloriengehalt des Gerichts für 1 Portion beträgt 167 Kcal.

Für dieses extravagante Gericht müssen Sie die blauen in Scheiben schneiden, auf jeder Schicht kleine Einschnitte machen und diese gut mit Sesamöl einfetten. Als nächstes backen Sie die Auberginen, bis sie eine schöne goldene Farbe haben.

Dann bereiten wir das Karamell zu: Mischen Sie Sojasauce, Mirin, Zucker in einem Topf – warten Sie nach dem Kochen der Mischung auf die angenehme Farbe des Cappuccinos. Lassen Sie die Soße etwas ruhen, gießen Sie sie dann gleichmäßig über die Blaubeerschichten und bestreuen Sie sie mit Sesamkörnern. Und kurz vor dem Servieren können Sie die Auberginen mit Zwiebeln und den Teller mit ordentlichen Tropfen Chilisauce dekorieren. Und jetzt ist das Haute-Cuisine-Gericht fertig!

Kulinarische Tricks zum Kochen von Auberginen

Trotz der großen Vielfalt an Rezepten im Internet kocht nicht jeder Auberginen, da sie sehr leicht zu verderben sind. Bei der Zubereitung eines Gerichts muss nicht nur die Bitterkeit in ihrer rohen Form beseitigt werden, sondern zarte Auberginen lieben es auch, das gesamte Öl in sich aufzunehmen und zu verbrennen.

Deshalb stellt dieser Artikel mehrere Tricks vor:

Da Auberginen gerne vorzeitig dunkel werden, empfehlen wir bei der Verwendung von Messern die Verwendung von Keramikmessern oder Messern aus hochwertigem Edelstahl;
Die Bitterkeit von Auberginen kann das Salz entfernen. Schneiden Sie die blauen Stücke ein und bestreuen Sie sie gründlich mit Salz. Nach 60 Minuten (wenn Sie es eilig haben, 20 Minuten) des „Salzens“ das Gemüse mit kaltem Wasser abspülen;
Wenn Sie die blauen im Ganzen backen möchten, vergessen Sie nicht, Einstiche zu machen, damit der Dampf aus dem hellen Gemüse entweichen kann.

Diese einfachen Gerichte zeichnen sich durch den reichen, tiefen Geschmack fleischiger Auberginen in Kombination mit raffinierten Gewürzen und sättigenden Zusätzen aus. Blaue Heilmittel sind immer noch das häufigste Heilmittel für die Langlebigkeit, das jeder, selbst die unerfahrenste Hausfrau, zubereiten kann.

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Aubergine im Ofen

In Ringe oder Zungen schneiden, nach Belieben mit Pflanzenöl (oder Butteröl) bestreichen – und auf ein Backblech legen. Nach dem Abkühlen Soße (Mayonnaise oder Käse, cremig) hinzufügen und mit Knoblauch, Tomaten und Kräutern belegen. Nicht zu fettig und hausgemacht lecker. Für Kaviar oder Füllung die Aubergine im Ganzen im Ofen backen – Schale mit einer Gabel einstechen, 30 Minuten fertig. Im Inneren befindet sich zartes Fruchtfleisch für einen pastösen Brotaufstrich, eine Basis für gebackenen Gemüsekaviar und viele weitere Rezepte.
Moussaka (oder Auberginenlasagne, wie sie es gerne nennen) verdient den Titel des köstlichsten Auberginengerichts. Ratatouille ist ein schicker „Arme-Leute-Teller“, den selbst nicht-arme Feinschmecker heutzutage nicht mehr ablehnen. Die Kruste dieses Gemüses wird sehr geschätzt – sie verleiht den Gerichten eine besondere Würze, Würze und ein besonderes Aroma. Es ist nicht abgeschnitten.
Aufläufe mit „Blau“ sind reich an Zusammensetzung und Vielfalt. Es gibt Fleisch und mageres. Mischen Sie es für ein schönes Oberteil Semmelbrösel und Parmesan, bestreuen Sie die Pfanne mit dem Inhalt und verteilen Sie die Butterstücke gleichmäßig darauf.
Gefüllte „Blaue“ sind eine ausgezeichnete, schmackhafte und festliche Möglichkeit, sie zuzubereiten. In Form von Tassen oder Khachapuri (wenn man es der Länge nach aufschneidet und ein wenig umstülpt) hat es viel Füllung und ein Geschmacksspiel.

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Auberginen im Ofen zu kochen ist einfach und unkompliziert schneller Weg kulinarische Verarbeitung dieser Gemüsesorten. Darüber hinaus gibt es viele interessante Rezepte zum Kochen von Auberginen, von denen Sie viele in unserem Artikel finden.

Um köstliche Gerichte aus Auberginen zuzubereiten, müssen diese richtig verarbeitet werden. Vor dem Backen oder Braten die Auberginen in Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und eine halbe Stunde ruhen lassen. Anschließend müssen Sie die Scheiben gut in kaltem Wasser abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Dank dieses Verfahrens befreien Sie Auberginen von unangenehmer Bitterkeit. Um Auberginen in Salaten oder als Topping zu verwenden, schneiden Sie sie in Scheiben, backen Sie sie eine halbe Stunde lang im Ofen und schneiden Sie sie dann in Würfel. Wenn Sie nicht wissen, wie lange Sie Auberginen backen sollen, achten Sie auf deren Farbe. Sobald die Scheiben braun werden, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen.

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Auberginen, Tomaten und Käse – eine bessere Kombination kann man sich nicht vorstellen!

Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 2 Tomaten, 1 Ei, 12 EL. Mehl, 10 EL. Semmelbrösel, 100 g Hartkäse, 1 TL. getrocknetes Basilikum, 1 TL. getrockneter Oregano, 2 EL. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, frische Petersilie nach Geschmack.

Vorbereitung. Auberginen und Tomaten in Scheiben schneiden. Die Auberginenscheiben salzen und 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend mit einer Serviette die freigesetzte Feuchtigkeit entfernen, noch etwas Salz und Pfeffer hinzufügen und die Scheiben erst in Mehl, dann in verquirltem Ei und dann in Semmelbröseln wälzen. Die Auberginenscheiben auf ein Backblech legen, mit Öl beträufeln, mit Kräutern bestreuen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 15 Minuten backen. Dann jede Auberginenscheibe mit geriebenem Käse bestreuen, mit einer Tomatenscheibe belegen, mit weiterem Käse und Kräutern belegen und weitere 10 Minuten backen. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen.

Mit Hackfleisch gebackene Aubergine

Um Auberginen für dieses Rezept zuzubereiten, verwenden Sie gehacktes Hähnchen.

Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 1 Zwiebel, 0,5 kg Hackfleisch, 0,5 kg Tomaten, 2 Eier, 1 EL. Milch, Pflanzenöl, frische Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch und die gehackten Zwiebeln darin anbraten. Die gehackten Tomaten dazugeben, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten lang köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken und dabei gelegentlich umrühren. Dann gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Auberginen in Scheiben schneiden und ein Drittel gleichmäßig in eine Auflaufform legen, mit Salz bestreuen. Geben Sie die Hälfte der Soße darauf, dann eine weitere Schicht Auberginen und eine Schicht Soße. Das restliche Drittel der Auberginen auf die Soße legen und im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 35 Minuten backen. Dann das mit Milch und einer Prise Salz verquirlte Ei darübergießen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.

Zucchini und Auberginen im Ofen gebacken

Junge Zucchini passen gut zu Auberginen. Fügen Sie noch etwas Kirschtomaten und Käse hinzu und in einer halben Stunde ist ein köstliches, herzhaftes Mittagessen fertig.

Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 3 Zucchini, 250 g Kirschtomaten, 4 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 1 EL. Pflanzenöl, frische Petersilie und Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Auberginen und Zucchini in große Würfel schneiden, Tomaten halbieren und alles in eine Schüssel geben. Gehackten Knoblauch, Salz und Pfeffer, Butter, gehackte Kräuter und die Hälfte des geriebenen Käses hinzufügen und umrühren. Legen Sie das Gemüse in eine Auflaufform und stellen Sie es für 25 Minuten in den auf 175 Grad vorgeheizten Ofen. Decken Sie die Form dann mit Folie ab und backen Sie es weitere 10 bis 15 Minuten lang. Den restlichen Käse und die Kräuter über das Gemüse streuen und servieren.

Umluftgebackene Auberginen

Gebackene Auberginen in Fächerform sind eine schöne und leckere Vorspeise.

Du wirst brauchen: 1 Aubergine, 2-3 Tomaten, 2 Knoblauchzehen, 200 g Feta-Käse, frisches Basilikum, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Aubergine so, dass ein Fächer entsteht. Die geschnittenen Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, eine halbe Stunde einwirken lassen, dann mit kaltem Wasser abspülen und mit einer Serviette abwischen. Jede Scheibe mit Öl, Salz und Pfeffer beträufeln und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Tomatenscheiben zwischen die Auberginenscheiben legen und mit gehacktem Knoblauch und Basilikum bestreuen. Den Auberginen-Fächer im auf 175 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Das fertige Gericht mit Fetakäse bestreuen und servieren.

Gebackene Auberginen mit Gemüse

Aus Auberginen und anderem Gemüse lässt sich ein herzhafter Auflauf zubereiten.

Du wirst brauchen: 2 Auberginen, 1 Zucchini, 2 Paprika, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Hartkäse, 3 EL. Tomatenmark, 1 Lorbeerblätter, Thymian und Basilikum, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Gehackte Zwiebeln und Knoblauch in heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenmark, Lorbeerblatt, gehackte Kräuter und gewürfelte Paprika hinzufügen, umrühren und 5-10 Minuten köcheln lassen. Aubergine und Zucchini in dünne Scheiben schneiden. Geben Sie etwas Soße auf den Boden der Auflaufform und legen Sie die Auberginen- und Zucchinischeiben gleichmäßig darauf. Die restliche Soße über das Gemüse gießen, mit geriebenem Käse bestreuen, die Form mit Folie abdecken und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen.

Auberginenboote mit Hackfleisch

Gemüse und Hackfleisch sind eine klassische Füllung für Boote aus Auberginenhälften.

Du wirst brauchen: 1-2 Auberginen, 400 g Hackfleisch, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen, 100 g Champignons, 2 EL. Pflanzenöl, 1 TL. getrockneter Oregano, Basilikumblätter, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Schneiden Sie die Auberginen der Länge nach in zwei Hälften und entfernen Sie vorsichtig das Fruchtfleisch mit einem Löffel. Öl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebeln anbraten. Gehacktes Auberginenmark, Pilze und gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen. Hackfleisch, Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann gehackte Basilikumblätter hinzufügen, vermischen, die Füllung in die Auberginenschiffchen geben und im auf 200 Grad vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis sie fertig sind.

Gebackene gefüllte Auberginen

Als Füllung für Auberginen können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden.

Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 150 g Champignons, 1 Zucchini, 1 Tomate, frischer Thymian und Oregano, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Auberginen der Länge nach halbieren und das Fruchtfleisch entfernen. Öl in einer Pfanne erhitzen und gewürfeltes oder gehacktes Gemüse und Pilze anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung in die Auberginenhälften geben und im auf 175 °C vorgeheizten Ofen 20–30 Minuten backen.

Gebackener Auberginensalat

Gebackener Auberginensalat ist ein Gericht der marokkanischen Küche. Warm mit frischem Brot servieren.

Du wirst brauchen: 1 kg Auberginen, 2-3 Knoblauchzehen, 4 Tomaten, 1,5 TL. gemahlener Paprika, 1,5 TL. Kreuzkümmel, 1 Lorbeerblatt, 1 TL. Zitronensaft, 0,5 Tassen Wasser, Pflanzenöl, Koriander, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Die Auberginen in Scheiben schneiden, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Öl bestreuen, mit Salz bestreuen und im auf 220 °C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den gehackten Knoblauch anbraten. Paprika, Kreuzkümmel und Pfeffer hinzufügen. Dann gehackte Tomaten, Wasser, Lorbeerblatt und Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen. Die gebackenen Auberginen in Würfel schneiden und mit dem Gemüse in einer Pfanne vermengen. Bei schwacher Hitze zugedeckt weitere 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Pfanne vom Herd nehmen und über das Gemüse träufeln. Zitronensaft, bei Bedarf salzen und mit Koriander bestreut servieren.

Moussaka mit Auberginen nach griechischer Art

Moussaka mit Auberginen zuzubereiten ist eine ziemlich mühsame Aufgabe, aber das Ergebnis ist die Mühe wert.

Du wirst brauchen: 4 Auberginen, 4 Zwiebeln, 6 Knoblauchzehen, 1 kg Hackfleisch, 800 ml Tomatenmark, 4 Eier, 4 EL. Mehl, 2 EL. Milch, 100 g Hartkäse, 6 EL. Butter, 10 EL. Semmelbrösel, 0,5 EL. trockener Wein, 2 EL. Weinessig, 0,5 TL. gemahlener Zimt, 0,5 TL. gemahlene Muskatnuss, 2 TL. getrockneter Oregano, Petersilie, Pflanzenöl, Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung. Etwas Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und 1 gehackte Zwiebel und 2 Knoblauchzehen anbraten. Tomatenmark (vorher 250 ml beiseite stellen), gehackte Petersilie, Oregano, Zimt und Essig hinzufügen. Umrühren und 25 Minuten köcheln lassen. In einem tiefen Topf noch etwas Pflanzenöl erhitzen und die restlichen gehackten Zwiebeln und den Knoblauch anbraten. Das Hackfleisch hinzufügen, den Wein angießen und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis der Wein verdampft ist, mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann die Tomatenmischung in die Pfanne geben, die restlichen 250 ml Tomatenmark hinzufügen, umrühren und bei schwacher Hitze etwa 1 Stunde köcheln lassen. Für die Béchamelsauce 4 EL in einem Topf schmelzen. Butter und unter Rühren Mehl hinzufügen. Die erhitzte Milch dazugeben, unter Rühren mit einem Schneebesen zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Salz, Pfeffer und Muskat hinzufügen. Die Eier separat verquirlen und in die abgekühlte Soße gießen, umrühren. Den Boden der Auflaufform mit 2 EL bestreuen. Semmelbrösel verteilen, die Hälfte der in dünne Scheiben geschnittenen Auberginen gleichmäßig verteilen. Mit der Fleischsauce, der Hälfte des geriebenen Käses und der Hälfte der Semmelbrösel belegen. Dann eine weitere Schicht Auberginen hinzufügen, Bechamelsauce darübergießen und mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Geben Sie die restliche Butter auf die Schichten und backen Sie die Moussaka im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 45 Minuten lang.

Bereiten Sie köstliche Auberginengerichte zu und teilen Sie Ihre ungewöhnliche Rezepte in Kommentaren!

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Bulgarische gebackene Auberginen (eine ausgezeichnete Gemüsebeilage)

Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Die Hälfte des Pflanzenöls erhitzen und die Auberginen unter Rühren 7–8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in eine Auflaufform geben. Tomaten waschen, in Würfel schneiden, zusammen mit Feta und Petersilie in die Pfanne geben. Die Mischung mit dem restlichen Öl beträufeln und vorsichtig umrühren. 15 Minuten backen...

Gebackene Auberginen gefüllt mit Hühnchen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Auberginen waschen und trockenwischen. Die Auberginen an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen und mit Pflanzenöl einfetten. Decken Sie ein Backblech mit Folie oder Backpapier ab, legen Sie die Auberginen auf das Backblech und backen Sie sie etwa 25–30 Minuten lang (je nach Ofen), bis sie weich sind. Nehmen Sie die fertigen Auberginen aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Bis...

Mit Feta gebackene Aubergine.

Auberginen waschen und trocknen. Auf einem Gasbrenner unter ständigem Wenden backen, bis die Haut verkohlt und die Aubergine weich ist. Wenn Sie einen Elektroherd haben, backen Sie direkt auf dem Herd, nachdem Sie ihn mit Folie abgedeckt haben. Beim Backen auf dem Herd werden Auberginen „rauchig“. Die fertigen Auberginen schälen fließendes Wasser und in ein Sieb geben. Das...

Gebackene Auberginen mit Fleisch und Gemüse

Gemüse waschen und trocknen. Das Schweinefleisch in dünne Streifen oder Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, die Paprika in Streifen schneiden, die Tomate würfeln und den Knoblauch hacken. Alle Produkte müssen in einer Pfanne kurz angebraten werden. Sie sollten intakte Stücke bleiben. Die Zwiebel in Olivenöl goldbraun braten, Schweinefleisch dazugeben. Wenn das Schweinefleisch golden wird...

Gebackene Auberginen mit Sauerrahmsauce und Salsa

Die Auberginen in zwei Teile schneiden, einschneiden und für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen (bis sie fertig sind). Vorbereiten Sauerrahmsoße, Sauerrahm (Joghurt), fein gehackte Petersilie (Dill) und durch eine Presse gepressten Knoblauch mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (ich habe auch roten verwendet). Tomatensalsa zubereiten. Dazu fein hacken...

Mit Feta-Käse gebackene Aubergine (Option Hundert Hundert)

Alles ist ganz einfach: Auberginen waschen, Schwanz abschneiden, tiefe Schnitte (nicht ganz durch) im Abstand von etwa einem Zentimeter machen. Tomaten waschen, halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden. Den Käse im Verhältnis zu den Auberginen in möglichst dünne Scheiben schneiden. Knoblauch, Rosmarin und Olivenöl in einem Mixer verrühren. Zusammenbau: Aubergine…

Auberginen gebacken mit Tomaten und Käse

Die Auberginen in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. Nach 30 Minuten den freigesetzten Saft mit einem Handtuch abtupfen. Die Auberginen in Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Die Tomaten in Scheiben schneiden. Den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse fein auspressen. Legen Sie die Auberginen in eine Auflaufform und geben Sie auf jeden Kreis etwas davon.

Gebackene Auberginen mit geräuchertem Unterschnitt

Die Auberginen waschen und trocknen, den Schwanz abschneiden und der Länge nach halbieren. Auberginen sollten nicht viele Samen haben. Machen Sie an der Seite des Schnitts mit einem Messer flache Schnitte. Das Rezept verlangt kein Salz, aber ich füge etwas Salz hinzu. Laut Rezept sollte der Unterschnitt auch der Länge nach in „Scheiben“ geschnitten werden, aber ich hatte ein kleines Stück und denke auch: „Was macht das für einen Unterschied, der Länge nach oder...“

Gebackene Aubergine

1. Auberginen mit Olivenöl beträufeln und im auf 180 °C vorgeheizten Ofen backen, bis sie gar sind. 2. Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer durch eine Presse vermischen. 3. Tomate und Käse in Würfel schneiden. Das Grün hacken, die Nüsse grob hacken. 4. Die fertigen Auberginen auf einer Seite einschneiden und wie ein Buch aufschlagen. Schneiden Sie das Auberginenfleisch...

Gebackene Auberginen mit Quark-Käse-Füllung

Auberginen waschen und in 2 Hälften schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Während die Auberginen kochen, die Füllung zubereiten. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe, geben Sie den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse (ich habe keinen Knoblauch verwendet), mischen Sie ihn und fügen Sie Hüttenkäse (ich habe kein Getreide verwendet), Salz und Pfeffer hinzu, fügen Sie gehackte Kräuter hinzu. Lassen Sie die Auberginen in einem Sieb abtropfen und ...

Gordon Ramsays gebackene Aubergine mit Basilikum

Ein Backblech mit Olivenöl bestreichen (ich habe es auch mit Backpapier ausgelegt). Die Auberginen in dünne Kreise schneiden und auf das Backblech legen. Streuen Sie mehr Öl darüber und stellen Sie es für 5–8 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen (bei mir hat es etwas länger gedauert). Die Aubergine sollte weich und goldbraun sein. An Butter(ich habe hinzugefügt…

Gebackene Aubergine mit Feta-Käse

1. Die Auberginen halbieren und 25 Minuten in Salzwasser legen, herausnehmen und trocknen. 2. Dann die Bratpfanne erhitzen und mit einer kleinen Menge von jeder Seite 2-3 Minuten anbraten Olivenöl. 3. Die Tomaten in Würfel schneiden. 4.Legen Sie die Auberginen auf ein Backblech und bedecken Sie jede Auberginenhälfte mit gehacktem...

Gebackene Auberginen mit Fleisch, Pilzen, Gemüse und drei Käsesorten

Gemüse waschen und trocknen. Die Auberginen der Länge nach in zwei Teile schneiden, gut mit Olivenöl bestreichen und im Ofen backen, bis sie gar sind. Das Filet schlagen und in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse hacken, Zucchini und Kürbis auf einer groben Reibe reiben. Das Schweinefleisch in etwas Olivenöl anbraten, die Zwiebel dazugeben, nach ein paar Minuten die Pilze, dann die Zucchini...

Gebackene gefüllte Auberginen in Tomatensauce

Ich poste meine Version des Sonntagsessens. Der Herbst ist meiner Meinung nach die Jahreszeit, in der Gemüse seinen Geschmack entfaltet. Meiner Meinung nach ist das recht schnell zubereitet, aber lecker und hell. 1. Kochen Sie den Bulgur gemäß den Anweisungen auf der Packung, bis er halb gar ist. Cool. Das Fleisch durch einen Fleischwolf geben, ich hatte (Schweinefleisch + Kalbfleisch), Zwiebeln. 2. Hinzufügen zu…

In Mandelpanade gebackene Auberginen

1. Waschen Sie die Auberginen. 2. Schälen, in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und anschließend 20 Minuten in kaltes Salzwasser legen, um überschüssige Bitterstoffe zu entfernen. 3. In der Zwischenzeit die Mandeln in einen Mixer geben. 4. Mahlen. 5. Gehackte Nüsse, Semmelbrösel, Salz (1/2 TL) und mit einer Knoblauchpresse gepressten Knoblauch vermischen.

Gebackene Auberginen mit Bulgur

1. Wir bereiten ein Abendessen für zwei Personen aus Gemüse und gesundem Bulgur zu. Ich halte dieses Abendessen für sehr gesund und nahrhaft. 2. Zur Zubereitung die Auberginen halbieren, die Mitte mit einem Löffel schälen und die Wände der Aubergine unberührt lassen. Für eine pikante Aubergine die „Boote“ der Aubergine mit Sloboda-Ketchup einfetten. 3. Das Auberginenmark hacken, die Zwiebel würfeln, den Knoblauch hacken,…

Im Ofen gebackene Auberginen behalten ihr ganzes Aroma und ihren Geschmack und werden ohne Öl gegart, was Ihnen eine sehr leichte Diätkost ermöglicht. Vegetarier werden dieses Rezept lieben. Kaufen Sie also unbedingt ein paar blaue, damit Sie mit den Wintervorbereitungen beginnen und Gemüse für das heutige Abendessen servieren können.

Wenn Sie mit Ihrer Familie zu Abend essen, dann ist diese farbenfrohe Vorspeise genau das Richtige für Sie: Auberginen werden in Scheiben geschnitten und anschließend mit Käse, Knoblauch und Tomaten überbacken. Aber wenn Sie Ihre Gäste auf einer Party überraschen möchten, dann beginnen Sie mit der Zubereitung einer ganzen königlichen Aubergine, die Sie mit Ihrem Lieblingsgemüse füllen können.

Rezept für Auberginen aus dem Ofen

Diese Vorspeise wird entweder separat serviert oder mit schönen Fleischscheiben, Müsli oder Kartoffeln dekoriert: Auberginen passen zu einer Vielzahl von Speisen und dienen als atemberaubende Dekoration. Als nächstes sprechen wir darüber, wie und wie lange Auberginen im Ofen gegart werden.

Beratung: Wenn Sie befürchten, dass die blauen bitter werden, schneiden Sie sie in Scheiben und salzen Sie sie 1-2 Stunden lang, damit der dunkle Saft heraustropft. Anschließend muss das Gemüse gründlich gewaschen werden, um Salz zu entfernen. Es ist Solanin, das in überreifen Früchten und bestimmten Sorten vorkommt und den Auberginen ihre Bitterkeit verleiht.

Zutaten

Portionen: – + 10

Aubergine 1 kg
Parmesan Käse 400 g
Tomaten 200 g
Provenzalische Kräuter 1 EL.
Sonnenblumenöl 1 EL.
Salz 1 Teelöffel
Petersilie 1 Bund
gemahlener schwarzer Pfeffer 1 Teelöffel

Pro Portion

Kalorien: 190 kcal

Proteine: 13,9 g

Fette: 10,3 g

Kohlenhydrate: 10,4 g

20 Minuten. Videorezept ausdrucken

Schalten Sie den Ofen auf 200 Grad ein. Während es aufheizt, machen wir uns an die Arbeit an den Auberginen: Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab, entfernen Sie die Schwänze und schneiden Sie sie dann in saubere, 1 cm dicke Kreise.

Wenn Sie ganze Auberginen backen möchten, verwenden Sie nur schöne Früchte mit glatter Schale. Sie müssen mehrmals horizontal geschnitten werden, um einzigartige Taschen zu bilden. Sie müssen Tomaten, Käse, Knoblauch oder anderes Lieblingsgemüse hineingeben, sie dann mit sauberem Faden fest umwickeln und 30 Minuten lang bei 200 Grad in Folie backen.

- eine köstliche Ergänzung zum Hauptgericht und zur Beilage. Sie werden auch zur Zubereitung verschiedener Diätgerichte aus Auberginen verwendet. Auberginen im Ofen werden mit einem Minimum an raffiniertem Olivenöl gegart, nachdem sie zuvor in einer Salzlösung eingeweicht wurden, wodurch das Gemüse von der charakteristischen Auberginenbitterkeit befreit wird, die durch das Vorhandensein des Stoffes Solanin verursacht wird, und die Poren mit Wasser gefüllt werden , die beim herkömmlichen Braten in der Pfanne reichlich Fette aufnehmen. Auberginen im Ofen werden auch ohne Panierung zubereitet, um den Verbrauch von Pflanzenöl beim Backen zu reduzieren. Im Ofen mit unraffiniertem Olivenöl gebackene Auberginen sind kalorienärmer und leichter verdaulich. Um ein weiches, saftiges Gericht zu erhalten, reicht es aus, auf dem Gemüse eine dünne Ölkruste zu bilden, die das Verdunsten der Flüssigkeit beim Garen verhindert. Im Ofen gebackene Auberginen werden nicht verkocht, sind nicht mit Fetten gesättigt und behalten ihre Wertigkeit diätetische Eigenschaften, Vitamine, Makro- und Mikroelemente, die im Fruchtfleisch und in der Schale der Frucht enthalten sind.

Auberginenschale hat eine ausgeprägte lila, aufgrund des hohen Gehalts an antioxidativen Substanzen – Anthocyanen – in der neutralen Umgebung des Gemüses. Anthocyane bestimmen den gebräuchlichen Namen für blaues Gemüse. Der Verzehr von Blaubeeren mit Schale hat eine adaptogene, krampflösende, choleretische, entzündungshemmende, krebsbekämpfende, antiallergische, harntreibende, abführende, lichtempfindliche, stimulierende Wirkung auf den Körper; reduziert die Brüchigkeit und Durchlässigkeit der Kapillaren, erhöht die Elastizität der Blutgefäße; senkt den Cholesterinspiegel; erhöht die Sehschärfe, normalisiert den Augeninnendruck.

Für die Zubereitung des Gerichts sollten Sie junge, noch leicht unreife Früchte mit unentwickelten weichen Samen wählen. Reifes und überreifes Gemüse enthält große Mengen des giftigen Stoffes Solanin, eine Kochsalzlösung hilft, den Überschuss loszuwerden.

Das Gericht ist für diätetische, vegetarische und vegetarische Gerichte geeignet gesundes Essen. Das Foto zeigt im Ofen kreisförmig gebackene Auberginen, zubereitet als Ergänzung zu einer diätetischen Beilage. Das Gericht wird heiß mit gehackten Kräutern und Knoblauch serviert.

Zutaten

Auberginen – 3 Stk.
Raffiniertes Olivenöl – 2 EL.
Grobes Speisesalz – 2 EL.

Im Ofen gebackene Auberginen – Rezept

Die Auberginen gründlich waschen. Wir entfernen die Schale nicht. Mit 5-7 cm dicken Tellern in Kreise oder Längsscheiben schneiden.
Wir stellen eine schwache Salzlösung her, indem wir 2 EL auflösen. Speisesalz in zwei Liter kaltem kochendem Wasser.
Die vorbereiteten Auberginenscheiben oder -teller zwei Stunden lang in einer Salzlösung einweichen, um die charakteristische Bitterkeit des Gemüses zu entfernen. Dann legen wir sie in ein Sieb und lassen die Lösung abtropfen. Sie können die Kreise oder Teller leicht zusammendrücken, aber nicht zu stark, damit das Öl beim Kochen nicht absorbiert wird.
Die vorbereiteten Auberginenscheiben mit einer dünnen Schicht raffiniertem Olivenöl einfetten und auf ein Backblech oder einen Rost legen. Beim Garen auf einem Rost kann überschüssiges Öl heruntertropfen. Wir fügen kein Salz hinzu. Gemüse wurde mit Salzlake gesalzen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Legen Sie das Backblech auf die mittlere Ebene oder verteilen Sie die Backbleche gleichmäßig über die Höhe des Ofens.
Im Ofen gebackene Auberginen werden 15 Minuten bei 180 Grad gegart. Die Garzeit wird individuell gewählt. Hängt von der Leistungscharakteristik des Elektroherds ab, elektrisches Netzwerk Zuhause, Vielfalt und Dicke des Schnittgemüses.
Warten Sie nicht auf eine knusprige Kruste. Das Gericht ist fertig, wenn das Gemüse weich ist.
Servieren Sie im Ofen gebackene Auberginen als Beilage mit gehackten Kräutern und Knoblauch oder verwenden Sie sie als Zutat für die Zubereitung verschiedener Gerichte.

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