Kartoffel-Zrazy mit Fleisch. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch – wir kochen mit Freude Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch-Rezept

Ich schlage vor, dass Sie etwas sehr Leckeres zubereiten Kartoffel-Zrazy mit Fleisch. Ein herzhaftes Gericht mit zarter Fleischfüllung und knuspriger Kruste wird Sie nicht gleichgültig lassen. Die knusprige Kruste wird durch nicht ganz fein gemahlene Semmelbrösel erreicht. Am besten gleich nach der Zubereitung mit Sauerrahm verzehren.

Nehmen Sie diese Produkte.

Waschen Sie zunächst die Kartoffeln und entfernen Sie die Schale. Kochen, bis es fertig ist. In der Zwischenzeit bereiten wir die Füllung vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer kleinen Menge Sonnenblumenöl weich braten.

Spülen Sie das Schweinefleisch ab, trocknen Sie es und zerkleinern Sie es in einem Fleischwolf. Mit den Zwiebeln in die Pfanne geben. Bei schwacher Hitze braten, bis es fertig ist, dabei gelegentlich umrühren.

Die fertige Fleischfüllung mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.

Die Salzkartoffeln in ein Sieb geben und leicht abkühlen lassen.

Mit einem Kartoffelstampfer glatt mahlen. Hinzufügen Ei, Mehl. Aufsehen. Salz und Pfeffer hinzufügen.

Mit nassen Händen einen kleinen Kuchen formen. Etwas Fleischfüllung in die Mitte geben. Die Füllung sorgfältig im Kartoffelkuchen fixieren und gut mit Semmelbröseln bestreichen.

Sonnenblumenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Platzieren Sie die Kartoffelzubereitungen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Kartoffel-Zrazy mit Fleisch ist fertig.

Guten Appetit!

Aber dieses Mal Kartoffeln. Dies ist ein sehr schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, dessen Basis Püree ist und die Füllungen sehr unterschiedlich sein können. Am gebräuchlichsten ist Hackfleisch, sehr oft zusammen mit Pilzen. Im Aussehen sehen sie aus wie gefüllte Kuchen.

Heute kann man für dieses Gericht Dutzende Rezepte zählen, die sich im Großen und Ganzen nur in der Füllung oder Form der Modellierung unterscheiden. Trotz der einfachen Zubereitung ist dieses Gericht universell einsetzbar und ersetzt sowohl ein komplettes Mittagessen als auch einen schnellen Snack.

Es gibt die Meinung, dass Kartoffel-Zrazy belarussische Wurzeln hat, wo dieses Gemüse nach Fleisch an zweiter Stelle steht. Vielleicht ja, glauben wir es. Schauen wir uns in der Zwischenzeit die Möglichkeiten zur Zubereitung dieses Produkts an.

Inhalt

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Und beginnen wir mit einem sehr leckeren Rezept für dieses wunderbare Gericht, in dem ich Ihnen Schritt für Schritt zeige, wie man Zrazy zubereitet. Dieses Rezept kann als klassisches Ofenrezept bezeichnet werden. Es hat ein Minimum an Zutaten, ist schnell zubereitet und schmeckt großartig.

Zutaten:

Kartoffeln - 8-10 Stk.
Eier - 1-2 Stk.
Mehl - 3-4 EL.
Muskatnuss - 0,5 TL.
Butter – 50g.

Für die Füllung:

Hackfleisch - 200-300g.
Zwiebeln - 1 Stk.
Salz - nach Geschmack
Pflanzenöl – zum Braten
Gewürze - nach Geschmack

1. Nehmen Sie einen tiefen Topf, gießen Sie Wasser hinein, geben Sie Salz hinzu, geben Sie Kartoffeln hinein und stellen Sie ihn zum Kochen auf das Feuer.

2. Wenn die Kartoffeln gar sind, das Wasser abgießen und hinzufügen Butter und mit einem Stampfer zerdrücken.

3. Pfeffern und glatt rühren. Wenn das Püree abgekühlt ist, Muskatnuss, Mehl und rohes Ei hinzufügen und mit den Händen glatt kneten. Sie sollten einen homogenen, plastischen, nicht flüssigen und nicht dicken Teig erhalten.

Um Kartoffelpüree ohne Klümpchen zuzubereiten, pürieren Sie es immer ohne Eier oder Flüssigkeiten, nur eine Kartoffel.

4. Bereiten Sie die Füllung vor. Schneide die Zwiebel. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel darin goldbraun anbraten.

5. Hackfleisch, Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Alles vermischen und noch etwa eine Minute braten.

6. Zrazy formen. Schmieren Sie Ihre Hände mit Pflanzenöl. Nehmen Sie etwas Teig, formen Sie daraus einen Fladen, geben Sie die Füllung in die Mitte,

In der Mitte falten und die Ränder zusammenfügen.

Mit den Händen kneten, zu einem ovalen Fladen formen und leicht flach drücken.

Die fertigen Stücke auf ein Schneidebrett legen.

Die Form kann beliebig sein, machen Sie, was Sie möchten.

7. In einer vorgeheizten Pfanne mit Pflanzenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

8. Heiß als separates Gericht servieren.

Guten Appetit!

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch in einer Pfanne kochen

Und wenn das vorherige Rezept ein Klassiker für den Ofen war, dann ist das nächste ein Klassiker für die Bratpfanne. Der Geschmack ist reicher, schließlich unterscheidet sich ein frittiertes Gericht von einem gebackenen Gericht und der Nährwert ist höher. Mir persönlich gefällt diese Option besser. Aber wie heißt es so schön, es kommt auf den Geschmack und die Farbe an...

Zutaten:

Kartoffeln – 700g.
Zwiebeln - 1 Stk.
Hühnerei - 1 Stck.
Fleisch (Schwein oder Rind) – 300 g.
Milch – 200 ml.
Mehl - 5 EL. + Mehl zum Panieren
Mischung aus Salz und gemahlenem Pfeffer - nach Geschmack

1. Das Fleisch kochen, abkühlen lassen und durch einen Fleischwolf geben.

2. Pellkartoffeln in einem Topf kochen,

abtropfen lassen und die Haut abziehen. Auf einer groben Reibe reiben. Fügen Sie ein rohes Hühnerei, Salz und Mehl hinzu. Mit den Händen gründlich durchkneten.

Die leckersten und gesündesten Teile von Kartoffeln liegen unter der Schale, daher ist es besser, dieses Gemüse in der Schale zu kochen und erst dann die dünne Schale zu schälen.

3. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

4. Hackfleisch und Milch dazugeben. Mit Salz, Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten. Cool. Die Füllung ist fertig.

5. Bilden Sie nun den Zrazy. Befeuchte deine Hände und nimm etwas Kartoffelteig. Einen kleinen Fladen formen und das Hackfleisch hineinlegen.

Bringen Sie die Ränder zusammen und geben Sie ihm eine ovale Form.

6. Den Zrazy in Mehl wälzen und in einer gleichmäßigen Schicht auf eine vorgeheizte Pfanne mit Pflanzenöl legen. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

7. Heiß servieren.

Guten Appetit!

Zrazy mit Pilzen und Hackfleisch – leckeres Rezept

Über Pilze kann ich noch lange schreiben. Proteinquelle, Geschmackszusatz usw. Natürlich kann ich sie nicht ignorieren, um sie nicht zu kochen. Das unten vorgestellte Rezept enthält neben Pilzen auch Leber, dies ist jedoch nur für Liebhaber dieses Produkts. Natürlich kann man es durch jedes beliebige Hackfleisch ersetzen, an der Technik ändert sich nichts. Ich mache es manchmal mit Leber, ich mag seine zarte Textur und seinen Geschmack.

Zutaten:

Kartoffeln - 6-8 Stk.
Ei - 1 Stk.
Mehl - 1,5-2 EL.
Butter - 20g.
Salz - nach Geschmack

Leicht gekocht – 300 g.
Gekochtes Schweineherz - 50g.
Gekochtes Schweineschmalz - 50g.
Gekochte Pilze – 100 g.
Zwiebeln - 1-2 Stk.
Salz nach Geschmack

1. Die Kartoffeln kochen, das Wasser abgießen und in einem Topf zerstampfen, sodass keine Klumpen entstehen. Zum Schluss Butter hinzufügen und umrühren. Abkühlen lassen.

2. Wenn die Kartoffeln abgekühlt sind, ein rohes Hühnerei hineinschlagen, salzen und mit einem Stampfer zerstampfen. Mehl hinzufügen und den Teig mit den Händen glatt kneten. Der Teig ist jetzt fertig.

3. Kochen Sie die Lunge, das Schweineherz und das Schweineschmalz, bis sie weich sind (verwenden Sie Fleisch anstelle der Leber). Abkühlen lassen und in einem Fleischwolf zerkleinern.

4. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten, die gerollte Leber (oder das Hackfleisch) hinzufügen, salzen und alles weitere 2-3 Minuten braten.

5. Fein hacken gekochte Pilze, einige fein gehackte Zwiebeln dazugeben, salzen und in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl anbraten. Mit Leber (oder Hackfleisch) kombinieren und gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

Überprüfen Sie unbedingt, ob Salz vorhanden ist, und fügen Sie es bei Bedarf hinzu.

6. Zrazy formen. Bestäuben Sie das Schneidebrett mit Mehl. Etwas Teig hineingeben und zu einer dicken Wurst ausrollen. Schneiden Sie ein Stück der gewünschten Größe ab und formen Sie es zu einem flachen Kuchen. Die Füllung in die Mitte geben

und die Kanten verbinden. Es wird wie ein Kuchen ausfallen. Geben Sie einen schönen Look. Die Pasteten werden sofort in Mehl paniert.

7. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und mit dem Backen beginnen. Wenn der Zrazy auf einer Seite gebräunt ist, wenden Sie ihn um. Goldbraun braten.

Die fertigen Stücke auf einer Servierplatte anrichten.

Guten Appetit!

So bereiten Sie Zrazy aus rohen Kartoffeln und Hackfleisch zu

Kommen wir nun zum belarussischen Gericht mit dem interessanten Namen „Zauberer“. Früher habe ich schon darüber geschrieben, jetzt wird es Kartoffeln geben. Das Rezept ist sehr originell, mit einer köstlichen knusprigen Kruste, aber... vielleicht Anhänger diätetische Ernährung er wird nicht geschätzt.

Zutaten:

Kartoffeln - 10-12 Stk.
Hackfleisch - 200-250g.
Zwiebeln - 3 Stk.
Milch – 3-4 EL.
Grüns – optional
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Sonnenblumenöl – zum Braten

1. Hackfleisch zum Füllen vorbereiten. 2 Zwiebeln hacken und in einen Mixer geben. Fügen Sie einen Teelöffel Milch hinzu und mahlen Sie, bis ein Püree entsteht.

2. Die entstandene Masse auf das Hackfleisch geben, pfeffern und salzen. Petersilie fein hacken und ebenfalls zum Hackfleisch geben, etwas Milch (2-3 EL) dazugeben. Mit den Händen gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

3. Reiben Sie die Kartoffeln auf einer feinen Reibe. Übertragen Sie es auf ein Käsetuch und drücken Sie den Saft in eine Tasse. Gießen Sie nach einer Weile den Saft in die Spüle und geben Sie dann die am Boden des Bechers verbleibende Stärke in die Kartoffeln.

4. 2-3 EL zu den ausgedrückten Kartoffeln geben. Milch, gehackte Zwiebeln, Stärke, alles salzen und mit den Händen gut vermischen. Der Teig ist fertig.

5. Nehmen Sie mit der Hand etwas Teig auf, backen Sie einen Fladen, geben Sie die Füllung darauf, formen Sie ihn sofort und legen Sie ihn sofort in eine mit Sonnenblumenöl erhitzte Bratpfanne.

6. Auf drei Seiten goldbraun braten. Sie werden ein dreieckiges Aussehen haben.

7. Gießen Sie 2-3 EL auf den Boden der Pfanne. Pflanzenöl.

8. Legen Sie die Zwiebel darauf, die Sie zunächst von einer Kante zur Mitte kreuzweise durchschneiden. Den Deckel schließen und für eine Stunde bei 180 Grad in den Ofen stellen.

Wenn Sie feststellen, dass es sehr kalorienreich ist, fügen Sie Wasser statt Öl hinzu.

9. Nehmen Sie den Zrazy heraus und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.

Wenn der Zrazy weich sein soll, öffnen Sie den Deckel erst am Ende des Garvorgangs. Wenn Sie eine knusprige Kruste wünschen, öffnen Sie den Deckel 10 Minuten vor Ende.

10. Heiß servieren. Die beste Option mit Sauerrahm.

Guten Appetit!

Rezept für Kartoffel-Zrazas mit Hackfleisch und Käse

Versuchen Sie, Zrazy im Ofen mit geriebenem Käse zuzubereiten. Zusätzlich zum erstaunlichen Geschmack mit einem Hauch von Knoblauch erhalten Sie ein herrliches, schönes Gericht, das sowohl serviert werden kann Wochentage, und an Feiertagen.

Zutaten:

Gekochte Kartoffeln - 4 Stk.
Eier - 2 Stk.
Sahne oder Milch – 30 ml.
Mehl – 1 EL.
Butter - 30g.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack
Geriebener Käse – 100 g.

Für Hackfleisch:

Hackfleisch – 750g.
Wasser – 100 ml.
Salz, Pfeffer – nach Geschmack

Für die Soße:

Sauerrahm – 2 EL.
Knoblauchgewürz – 1/2 TL. (oder 2 Knoblauchzehen)
Frischer Dill – eine Prise

1. Kartoffeln in der Schale kochen. Beim Garen im Mantel verbessert sich der Geschmack und die Stärke bleibt erhalten, sie wird nicht ins Wasser ausgewaschen. Das Wasser abgießen, abkühlen lassen, die dünne Haut abziehen und mit einem Stampfer gut zerdrücken. Eier, Sahne, Piment, Mehl und Salz hinzufügen. Alles gut umrühren. Butter hinzufügen und den Teig kneten.

2. Bereiten Sie die Füllung für Zraz vor. Das Hackfleisch salzen und pfeffern, Wasser hinzufügen und gut vermischen.

3. Den Zrazy formen. Mehl in einen breiten Teller füllen. Nehmen Sie etwas Teig, wälzen Sie ihn in Mehl und formen Sie ihn zu einem flachen Kuchen. Die Füllung in die Mitte geben und die Ränder zusammenfügen. Geben Sie ihm eine schöne ovale Form und legen Sie ihn in eine mit Pflanzenöl gefettete Auflaufform. Legen Sie die Form für 20 Minuten in den auf 200 Grad vorgeheizten Ofen.

4. Bereiten Sie die Soße vor. Sauerrahm, Knoblauchgewürz, frischer Dill und alles vermischen.

5. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Den Zrazy mit Soße einfetten und mit geriebenem Käse bestreuen. Stellen Sie die Pfanne für weitere 20–30 Minuten wieder in den Ofen.

Die Zeit hängt von Ihrem Ofen ab, der Käse sollte oben gebräunt sein.

Das ist alles. Fertig ist ein wunderbares Gericht.

Guten Appetit!

Und noch einmal zurück zu den Pilzen. Es gibt viele Möglichkeiten, sie zu verwenden, und in diesem Rezept machen wir daraus eine Sauce, die wir beim Servieren über das Gericht gießen. Das Ergebnis wird Ihnen wie immer gefallen.

Zutaten:

Hähnchenfilet - 1 Stk.
Kartoffeln - 700g.
Karotten - 1/2 Stk.
Petersilienwurzel - 20g.
Mehl - 50g.
Zitronensaft – 1/3 TL.

Für die Soße:

Pilze - 200g. (Champignon)
Zwiebel – 1/2 Stk.
Knoblauch - 1 Zehe
Mehl - 1 EL.
Öl zum braten

1. Das Fleisch in Stücke schneiden und in die Pfanne legen. Gießen Sie Wasser ein, zünden Sie es an und kochen Sie es etwa 20 Minuten lang. Nach 20 Minuten Petersilienwurzel und Karotten hinzufügen und weitere 20 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist.

2. Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in zwei Hälften, damit sie schneller garen, und geben Sie sie in einen Topf, bis sie weich sind.

3. Füllen Sie die Pilze mit Wasser in einen Topf mit einer minimalen Menge Wasser und fügen Sie 1/3 TL hinzu. Zitronensaft damit sie nicht dunkel werden, und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis sie gar sind.

4. Während alles kocht, Zwiebel und Knoblauch hacken und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten.

5. Die gekochten Pilze in ein Sieb geben, die Brühe nicht abgießen, sie wird für die Soße benötigt. Fein hacken.

6. Butter in einen Topf geben, erhitzen, Mehl hinzufügen, umrühren und goldbraun braten. Wenn das Mehl zu schäumen beginnt, die Pilzbrühe angießen, die gebratenen Pilze dazugeben und 5 Minuten bei sehr schwacher Hitze kochen lassen. Mit Salz abschmecken und vom Herd nehmen.

7. Wenn die Kartoffeln gar sind, lassen Sie das Wasser in einen separaten Behälter abfließen, schütten Sie die Brühe nicht weg.

8. Beginnen Sie mit der Teigherstellung. Zerstampfen Sie die Kartoffeln, nehmen Sie einen Mixer und beginnen Sie zu pürieren, während Sie Kartoffelbrühe (ca. 100–150 ml) hinzufügen.

9. Wenn die Masse zähflüssig wird, Mehl hinzufügen und weiterrühren. Der Teig ist fertig.

10. Die Brühe vom Fleisch und Gemüse abgießen, nicht ausschütten. Mit sautierten Zwiebeln und Knoblauch vermischen. Scrollen Sie alles durch einen Fleischwolf. Salzen, Gewürze (optional) und etwas Fleischbrühe hinzufügen und gründlich vermischen. Die Füllung ist fertig.

11. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser. Befeuchten Sie den Tisch mit Wasser. Den Teig zu kleinen Kugeln rollen. Aus den Kugeln auf dem Tisch Fladen formen, die Füllung in die Mitte geben und Zrazy formen und auf das Brett legen.

Die Kartoffeln sollten nicht kalt, sondern sehr warm sein.

12. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und Zrazy hinzufügen. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

13. Die Frittierten auf einen Teller geben und mit der Pilzsoße übergießen. Mit einem Zweig Petersilie garnieren.

Guten Appetit!

Die Verwendung von Eiern ist immer freiwillig; manche mögen ihren Geschmack, andere nicht. Ich empfehle immer noch, sie zu verwenden, aber nicht vollständig, sondern nur das Eigelb. In diesem Fall erhalten Sie Guter Geschmack und die wunderbare Farbe der fertigen Produkte.

Zutaten:

Kartoffeln - 1 kg.
Mehl - 100g.
Stärke - 1,5 EL.
Hühnereigelb – 4 Stk.
Hackfleisch - 500g.
Zwiebeln – 1 Stk.
Kräuter, Salz, Pfeffer, Gewürze – nach Geschmack
Sonnenblumenöl – zum Braten.

1. Kartoffeln schälen, Wasser hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.

2. Zwiebeln hacken. Den Dill fein hacken. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Hackfleisch hineingeben. Bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten braten. Gehackte Zwiebeln, Gewürze, Salz, Pfeffer und Dill hinzufügen und alles vermischen.

3. Lassen Sie das Wasser von den Kartoffeln ab und mahlen Sie es durch einen Fleischwolf. Salz hinzufügen, Stärke, Mehl, Pflanzenöl, Eigelb hinzufügen und den Teig kneten. Sie sollten eine plastische Masse erhalten.

4. Den Zrazy formen. Schmieren Sie Ihre Hände mit einer kleinen Menge Sonnenblumenöl. Nehmen Sie etwas Kartoffelteig, backen Sie einen Fladen, geben Sie die Füllung in die Mitte und formen Sie einen schönen ovalen Fladen.

5. Eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl erhitzen. Den Zrazy bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.

6. Heiß mit Ihrer Lieblingssauce servieren.

Guten Appetit!

Ein sehr leckeres Rezept für Zraz mit Kartoffeln und Putenhackfleisch unter Zugabe von Pilzen

Bringen wir Abwechslung in das Rezept. Nehmen wir Putenfleisch und machen daraus Hackfleisch. Fügen Sie Pilze hinzu und bereiten Sie köstlichen Zrazy zu. Gönnen Sie Ihren Liebsten ein köstliches Mittagessen.

Zutaten:

Kartoffeln – 14 Stk. oder 1 kg.
Champignons – 300g.
Putenfilet – 400g. (kann durch Hähnchenfilet ersetzt werden)
Zwiebeln – 2 Stk.
Ei – 2 Stk.
Mehl - 2-3 EL. für Kartoffelteig
Mehl – 1 EL. zum Panieren
Pflanzenöl – zum Braten
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Sauerrahm oder Mayonnaise – zum Servieren des fertigen Gerichts

1. Pellkartoffeln in einem Topf kochen. Die Pilzkappen von der Folie abziehen und fein hacken.

2. Die Zwiebel fein hacken. Das Putenfilet bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, dann die Hitze reduzieren, den Deckel schließen und 2-3 Minuten garen. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und braten Sie dann die Pilze an. Wenn das gesamte Wasser verdunstet ist, die Zwiebeln hinzufügen und alles zusammen weiterbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

Ständig umrühren, damit nichts anbrennt.

3. Das Wasser von den Kartoffeln abgießen und die dünnen Schalen abziehen. Scrollen Sie durch einen Fleischwolf.

4. Das Putenfilet durch einen Fleischwolf mahlen.

5. Truthahn, Pilze und Zwiebeln vermischen. Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen. Die Füllung ist fertig.

6. Eier, Mehl, Salz zu den Kartoffeln geben und den Teig mit den Händen kneten.

7. Zrazy formen. Befeuchte deine Hände mit Wasser. Nehmen Sie etwas Kartoffelteig, formen Sie daraus einen Fladen, geben Sie die Füllung in die Mitte, fügen Sie die Ränder zusammen und formen Sie einen ovalen Fladen. Mehl einrollen. Auf beiden Seiten jeweils eine Minute braten.

Heiß als separates Gericht servieren.

Guten Appetit!

Kartoffel-Zrazy mit gehacktem Hähnchen

Ich erinnere mich, dass wir als Kind davon geträumt haben, dass das Huhn einen Tausendfüßler hätte. Es gab sehr wenig davon im Angebot, und als „Buschbeine“ auftauchten, kauften sie sie in Kartons. Jetzt werden Sie niemanden mehr mit Hühnchen überraschen; es ist zu einem alltäglichen Lebensmittel geworden. Natürlich begann man, Zrazy aus gehacktem Hühnchen zuzubereiten. Aber wie das geht, schauen Sie sich das Video an.

Das ist alles für mich. Vielen Dank, dass Sie bis zum Ende dabei waren. Ich bin sicher, es hat Ihnen viel Spaß gemacht. Nun, ich verabschiede mich, wir sehen uns mit neuen Rezepten.

Mit freundlichen Grüßen, Alexander

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch, im Ofen gegart, ist ein köstliches Gericht, appetitlich und sehr sättigend. Ich glaube, jede Hausfrau hat ihr eigenes Rezept, aber dieses ist gut, weil der Zrazy nicht frittiert, sondern im Ofen gebacken wird. Sie sind kalorienärmer, behalten aber ihren traditionellen Geschmack bei, sehr saftig und mit einer knusprigen Kruste. Als Füllung können Sie beliebiges Hackfleisch (Huhn, Rind, Schwein, sortiert) sowie Pilze oder Kohl verwenden. Auf jeden Fall erhalten Sie einen sehr leckeren Zrazy. Bedienen Sie sich!

Zutaten

Kartoffeln 1 kg
Wasser 500-700 ml
Salz 1/3 EL. l.
Hühnerei 1 Stck.
Weizenmehl 1 EL.
Muskatnuss 1 Chip.
Semmelbrösel 3 EL. l.
Sonnenblumenöl zum Formen

Füllzutaten

Hackfleisch 400 g
Zwiebeln 1 Stk.
Sonnenblumenöl 1 EL. l.
2 Chips salzen.
Mischung aus gemahlenem Pfeffer und 2 Holzspänen.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen kocht

Zuerst bereite ich die Füllung für den Zraz vor. Ich schneide eine große Zwiebel in Würfel und brate sie in Pflanzenöl an. Sobald die Zwiebel weich ist, das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Braten, bis das Hackfleisch vollständig gegart ist.
Ich püriere das gebratene Fleisch mit den Zwiebeln in einem Mixer – diese einfache Technik sorgt dafür, dass die Füllung homogen wird und Klumpen vollständig entfernt werden. Wenn Sie keinen Mixer haben, können Sie einen Fleischwolf verwenden.
Gleichzeitig koche ich die Kartoffeln. Ich bereite es ganz normal zu, wie normales Püree. Ich schäle, schneide in Viertel und koche in Salzwasser, bis es weich ist – 20 Minuten nach dem Kochen.
Ich gieße das gesamte Wasser ab und zerdrücke es mit einem Stößel zu einem Püree. Warm, aber nicht zu heiß Kartoffelpüree Ich schlage ein Ei hinein, füge gesiebtes Mehl hinzu (1 EL = 250 ml) und füge eine Prise Muskatnuss für den Geschmack hinzu.
Ich vermische es zuerst kräftig mit einem Löffel und knete es dann noch einmal mit einem Stößel, als würde ich Teig kneten. Die Kartoffelmischung sollte klebrig und homogen sein.
Während der „Teig“ warm ist, forme ich schnell den Zrazy: Ich schöpfe das Püree heraus, knete ihn mit den Händen zu einem Fladen, gebe die Füllung in die Mitte und drücke die Ränder zusammen, sodass das Hackfleisch drin ist. Es ist nicht nötig, Mehl hinzuzufügen. Tauchen Sie einfach Ihre Hände in Wasser oder Öl – und schon lässt sich der Zrazy ganz einfach formen. Wenn Sie zu viel Mehl hinzufügen, wird der Zrazy „verstopft“ und nicht so zart und weich, wie Sie es gerne hätten. Am bequemsten lässt es sich hängend in den Händen formen (wie Knödel). Wenn es Ihnen so schwer fällt, können Sie den Kartoffelkuchen auf einen mit Öl gefetteten Teller legen, dann das Hackfleisch in die Mitte legen, mit dem zweiten Kuchen bedecken und die Ränder zusammendrücken.
Ich paniere den Zrazy in Semmelbröseln und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes (geöltes) Backblech. Durch die Panade werden sie im Ofen rötlicher und haben eine Kruste. Wenn Sie das Gericht nicht mit Panade beschweren möchten, können Sie die Zrazy oben mit losem Eigelb bestreichen – dann werden sie goldbraun, aber nicht knusprig.
Ich backe 30 Minuten im auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Ich drehe es einmal mit einem Spatel um, damit das Zrazy auf beiden Seiten gleichmäßig braun wird.

Ich serviere Kartoffel-Zrazy heiß mit Sauerrahm. Guten Appetit!

Kartoffel-Zrazy kann als eine Liste einfacher, sättigender und klassifiziert werden köstliche Gerichte. Auch im Ofen gegart sind sie gesund, da sie ohne zusätzliches Fett gegart werden. Das Hinzufügen von Fleischfüllung erhöht den Sättigungs- und Kaloriengehalt des Gerichts. Bei Beachtung der grundlegenden Kochtechnik kann dieses Gericht in die Ernährung von Kindern integriert werden, da es ausgewogen ist.

Zrazy aus Kartoffeln und Hackfleisch

Wenn es möglich ist, ein Gericht im Ofen zuzubereiten, sollten Sie die Verwendung nicht verweigern. Durch Backen gekochte Lebensmittel haben mehr Vorteile als frittierte Lebensmittel. Auf der Oberfläche der Produkte bildet sich eine knusprige Kruste und es befinden sich keine schädlichen Fette im Inneren. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einfache Zutaten; das Geheimnis ist Hartkäse, der den Zrazas eine leichte, cremige Farbe verleiht.

Kochzeit: 1 Stunde.

Anzahl der Portionen: 4.

60 Min. Siegel

Das fertige Gericht wird mit Natursauerrahm auf den Tisch serviert und erfreut die Gäste – guten Appetit.

Kartoffel-Zrazy mit Fleisch im Ofen

Nicht jeder weiß, was Zrazy ist – das sind mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelteigpasteten. Für die Zubereitung des Gerichts ist es besser, fetthaltiges Hackfleisch zu verwenden, beispielsweise Schweinefleisch mit Rindfleisch. Geflügel-, Puten- und Hühnerhackfleisch sind für die Zubereitung von Fleischgerichten absolut nicht geeignet. Dies liegt daran, dass Geflügelfleisch zart ist und keinen so ausgeprägten Geschmack hat. Das Hackfleisch wird roh in Salzkartoffeln gewickelt und anschließend im Ofen gegart. Der Garvorgang dauert nicht länger als 1 Stunde.

Zutaten:

Kartoffeln – 700 gr.
Hackfleisch – 300 gr.
Hühnerei – 1 Stk.
Pflanzenöl – 1 EL.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Gemüse auf den Herd und kochen Sie es, bis es weich ist.
Lassen Sie das Wasser ab, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, mahlen Sie das Gemüse zu einem Püree und fügen Sie der Mischung ein Hühnerei hinzu.
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Hackfleisch. Damit das Gericht einen helleren Geschmack erhält, ist es besser, Schweinefleisch mit Rindfleisch zu verwenden, um Zraz zuzubereiten. Dies ist die optimale Lösung, die es Ihnen ermöglicht, Saftigkeit und Nährstoffgehalt zu kombinieren.
Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich.
Um eine Basis aus Kartoffelpüree zu schaffen, werden Fladen geformt; um eine Zraza zuzubereiten, werden 2 Fladen benötigt.
Geben Sie einen Esslöffel Fleischfüller in die Mitte des Fladenbrots und bedecken Sie ihn mit dem zweiten Teil.
Die Teile des Zrazy sind gut miteinander verbunden.
Die vorbereiteten Halbzeuge werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.
Beim Garen im Ofen müssen die Stücke zweimal gewendet werden, damit sie gleichmäßig backen.

Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.

Zarter Kartoffel-Zrazy mit gehacktem Hähnchen

Huhn gilt als zartes, diätetisches Fleisch mit geringem Kaloriengehalt. Auch Kartoffeln sind ein gesundes Gemüse. Daher wird ein Ensemble solcher Komponenten nach dem Garen im Ofen zweifellos dem Körper zugute kommen. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass das Gericht auch Kindern gegeben werden kann. Um ein komplettes Gericht zuzubereiten, mit dem Sie die ganze Familie ernähren können, benötigt die Hausfrau nicht mehr als 2 Stunden (die geschätzte Zeit umfasst den Kochvorgang). die Kartoffeln und die Garzeit des Gerichts im Ofen).

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Gehacktes Hähnchen – 500 gr.
Zwiebeln – 2 Stk.
Hühnerei - 1 Stck.
Mayonnaise - 1 EL.
Semmelbrösel– 40 gr.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Kartoffeln schälen und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Die in Viertel geschnittenen Kartoffeln auf den Herd legen, salzen, gehackte Zwiebeln dazugeben und weich kochen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser aus der Pfanne ab und mahlen Sie sie zu einem Püree.
Geben Sie das Hähnchenhackfleisch in einen separaten Behälter, würzen Sie es mit Mayonnaise und fügen Sie ein Hühnerei hinzu. Die Füllung gründlich vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zur Füllung hinzufügen. Beginnen Sie mit der Vorbereitung. Zraz mit gehacktem Hühnchen.
Als Teig sollte Kartoffelpüree verwendet werden. Breiten Sie Frischhaltefolie auf dem Tisch aus und legen Sie das Kartoffelpüree darauf. Nivelliere es.
Einen Teil der Füllung auf die Tortilla geben und mit einer zweiten Tortilla bedecken.
Den Zrazy mit Frischhaltefolie zu einer Wurst formen und in Semmelbröseln wälzen.
Legen Sie die Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den Ofen.

Wenn die Kochtechnologie befolgt wird, ist das Gericht trotz der Verwendung von Hühnerfleisch in der Zusammensetzung sehr lecker.

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Frühlingszwiebeln

Für die Zubereitung dieses Rezepts wird ausschließlich Rinderfilet verwendet. Um es zart, saftig und weich zu machen, fügen Sie der Fleischfüllung unbedingt etwas Pflanzenöl hinzu. Schnittlauch. Es hilft, die Geschmacksvielfalt des zubereiteten Gerichts hervorzuheben, aber wenn die Gastgeberin es nicht vorrätig hat, können Sie die Verwendung verweigern.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Hackfleisch – 500 gr.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
Hühnerei – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und kochen, bis sie vollständig gar sind.
Lassen Sie nach dem Kochen überschüssiges Wasser aus der Pfanne mit den Kartoffeln ab und mahlen Sie das gekochte Gemüse zu einem Püree.
Das Rinderhackfleisch mit dem Hühnerei vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung gründlich vermischen.
Die Frühlingszwiebeln mit einem Messer sehr fein hacken.
Fügen Sie der Füllung Frühlingszwiebeln hinzu.
Aus dem Kartoffelpüree mittelgroße Tortillas formen und jeweils Hackfleisch in die Mitte legen und mit dem zweiten Teil der Tortilla verschließen.
Den vorbereiteten Zrazy auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Für etwa 40 Minuten in den Ofen geben.

Köstlicher Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch ist servierfertig. Am besten isst man sie mit Sauerrahm oder Kefir. Erfreuen Sie Ihre Familie mit nahrhaften und gesundes Gericht so oft es geht.

Zarter Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch: 3 Kochgeheimnisse

Viele Leute mögen Zrazy wegen seiner goldbraunen Kruste in der Pfanne gebraten, aber im Ofen kann man ein Gericht zubereiten, das dieses Kriterium erfüllt. Dazu müssen Sie den Zrazy während des Backvorgangs zweimal hin und her drehen, das ist Geheimnis Nr. 1. Das zweite Geheimnis besteht darin, dass die Kartoffeln selbst, aus denen das Fladenbrot hergestellt wird, in einem nicht ausreichend gegarten Zustand püriert werden müssen – das Gemüse wird im Ofen gebacken. Das dritte Geheimnis besteht darin, dass Sie jedes Fleisch verwenden können. Wenn es jedoch trocken ist, z. B. Huhn oder Rindfleisch, fügen Sie der Füllung saure Sahne, hausgemachte Mayonnaise oder 1 EL Sonnenblumenöl hinzu. Wenn eine Frau die aufgeführten Geheimnisse kennt, kann sie ganz einfach ein herzhaftes Gericht zubereiten und ihren Haushalt erfreuen.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Hackfleisch – 500 gr.
Zwiebel – 1 Bund.
Hühnerei – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.
Semmelbrösel – 50 gr.

Kochvorgang:

Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und auf den Herd stellen.
Das Gemüse muss bis zur Hälfte gekocht werden, dann abtropfen lassen und mit einem Mixer pürieren.
Fügen Sie dem Kartoffelpüree ein Hühnerei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
Das Hackfleisch gründlich vermischen, die Zwiebel dazugeben und in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Aus den Kartoffeln Fladen formen und jeweils die Fleisch-Zwiebel-Füllung in die Mitte legen.
Zrazy formen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die vorbereiteten Halbfabrikate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Nach dem Garen sollte sich auf der Oberfläche der Kartoffel-Zraza eine duftende, knusprige Kruste bilden. Wenn der Kochalgorithmus befolgt wird, wird das Gericht unglaublich lecker – guten Appetit.

Dieser herzhafte zweite Gang kann die ganze Familie ernähren und vereint bereits eine Beilage und eine sättigendere Komponente. Wir stellen vor Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto, mit dem Sie ausgezeichnetes Kartoffel-Zrazy zubereiten können Hackfleisch. Dieses berühmte slawische Gericht kann zu Recht zu einem der beliebtesten und beliebtesten Gerichte Ihrer Familie werden.

Gerichte aus Kartoffeln sind aus der nationalen russischen Küche nicht mehr wegzudenken, da dieses Gemüse für die Russen seit langem als ihr „zweites Brot“ gilt. Wo auch immer sie dieses einfache und wunderbare, sättigende Gemüse hinzufügen! Sie werden aus Kartoffeln zubereitet, als Beilage püriert und als Bestandteil von Suppen verwendet.

Das beliebteste Gericht war jedoch Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch. Die Füllung kann ganz unterschiedlich sein, zum Beispiel Pilze, Gemüse oder Fleisch, allerdings müssen solche Kartoffelprodukte raffiniert zubereitet werden, da alles notwendigen Komponenten muss auf eine bestimmte Art und Weise vorbereitet werden.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch kocht

Das Rezept für die Zubereitung von Kartoffel-Zrazas mit Hackfleisch ist recht einfach. Der gesamte Vorgang lässt sich in wenigen Sätzen beschreiben, die Einzelheiten finden Sie weiter unten.

So müssen beispielsweise Salzkartoffeln zu einer geformten warmen Masse zerstampft werden, die sich sehr gut formen lässt. Wenn es um Hackfleisch geht, sollte es nicht zu fett sein, sonst wird ein solches Gericht zu schwer für den Magen.

Um Kartoffel-Zrazas mit Fleischfüllung zuzubereiten, benötigen Sie also die gängigsten Zutaten, die in jedem Geschäft verkauft werden.

Zutaten

Weiche, cremige kleine Portion – 160 g;
Fleisch (Schweinefilet) - 420 gr.;
Frischer Dill – 1 Bund;
Kartoffeln (groß) - 6 Stück;
Sonnenblumenöl - 2 EL. Löffel;
Gesiebtes Weizenmehl – 2 EL. gehäufte Löffel;
Hühnerei - 2 Stk.;
Zwiebel - 2 Stk.
Tisch salz

Zraz aus Kartoffeln und Hackfleisch kochen

Schritt 1.

Die Kartoffelknollen gründlich waschen und schälen, dann vierteln und in einen Topf geben heißes Wasser und kochen, bis es vollständig gekocht ist.

Rezepttipp: Sie können die Kartoffeln nicht in heißes, sondern in kühles gefiltertes Wasser legen, in diesem Fall werden sie weniger klebrig.

Schritt 2.

Spülen Sie das Fleisch gründlich ab, schneiden Sie es in Stücke und geben Sie es durch einen elektrischen Fleischwolf. Bei Bedarf können Sie im Laden gekauftes Fertighackfleisch jeglicher Art verwenden. In diesem Fall verkürzt sich die Garzeit um ein Vielfaches.

Schritt 3.

Sobald die Kartoffeln gar sind, müssen Sie fast die gesamte Brühe abgießen, allerdings müssen noch etwa vier Esslöffel Flüssigkeit übrig bleiben. Als nächstes zerdrücken Sie die Kartoffeln mit der restlichen Brühe gründlich mit einem Stampfer und fügen dann weitere rohe Hühnereier sowie Weizenmehl und aromatischen frisch gehackten Dill hinzu.

Schritt 4.

Alles noch einmal gründlich zerdrücken, dann die geschälte Zwiebel in sehr kleine Würfel schneiden. Dann muss es in einer kleinen Menge Pflanzenöl gebraten werden. Sie müssen auch Hackfleisch in den Behälter geben, in dem ein solches Gemüse zubereitet wird, und braten, bis es halb gar ist.

Schritt 5.

Die Kartoffelmischung sollte zu einer Wurst gerollt werden. In kleine Würfel schneiden, wie Knödelteig, mit der Handfläche gut andrücken, dann eine bestimmte Menge Hackfleisch auf eine Hälfte des Kartoffelkuchens geben, mit der zweiten Kartoffelhälfte bedecken, Ränder sehr fest verschließen.

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