Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen Rezept für Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Käse

Aus dem Polnischen übersetzt bedeutet „zrazy“ ein zerbrochenes, zu einer Rolle gerolltes Stück Fleisch. Heute hat sich die Bedeutung dieses Wortes ein wenig geändert. Mit Hackfleisch gefüllte Kartoffel-Zrazy sind eine weitere Möglichkeit, das bekannte Kartoffelpüree mit Koteletts zu abwechslungsreich zu gestalten. Das herzhafte Gericht erfreut sich bei den Posten großer Beliebtheit Home-Menü, da es leicht enthält verfügbaren Zutaten und ist sehr einfach zuzubereiten. Es gibt viele Möglichkeiten, Kartoffel-Fleischpasteten zuzubereiten. Manche Leute kochen sie im Ofen, weil sie ein zarteres und gesünderes Gericht bevorzugen. Andere werden ausgelöscht, obwohl es ziemlich schwierig ist, die wahre Form zu bewahren. Und wieder andere werden in der Pfanne gebraten, denn was gibt es Schöneres als eine knusprige Kruste?

Kochzeit – 2 Stunden.

Portionen – 24 Stück.

Wenn Sie noch auf der Suche nach dem perfekten Rezept für Kartoffel-Zrazas mit Hackfleisch sind, dann ist diese Garmethode genau das Richtige. Erstens sind keine besonderen Kochkenntnisse oder komplexen Zutaten erforderlich. Und zweitens wird der Zrazy dadurch deutlich aromatischer und saftiger, da das Rezept beim Braten die Verwendung von rohem Hackfleisch und nicht von Fertigfleisch vorschlägt. Um schnell ein herzhaftes und kalorienreiches Mittagessen zuzubereiten, verwenden Sie zwei Bratpfannen.

Tipp: Um Zeit zu sparen, können Sie, sofern verfügbar, fertiges Püree verwenden.

Tipp: Wenn Sie statt Hackfleisch ein ganzes Stück Fleisch zubereiten möchten, können Sie die Zwiebeln mit in einen Fleischwolf geben.

Tipp: Nach Belieben sofort Paniermehl darin wälzen.

2 Stunden 0 Min. Siegel

Nährender und sehr leckerer Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch ist fertig! Servieren Sie sie heiß zusammen mit Sauerrahm. Guten Appetit und leckeres Mittagessen!

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch auf Kefir

Was den Zrazas eine besondere Weichheit verleiht, ist eine Zutat, die man nicht in jedem Rezept findet – Kefir. Wenn Sie es zur Fleischfüllung hinzufügen, wird es Sie mit seiner Zartheit und Saftigkeit auf jeden Fall begeistern, was das Kartoffelgericht noch unvergesslicher macht. Besonders lecker ist Zrazy, wenn er aus gehacktem Schweine- und Rindfleisch zubereitet wird. Kurkuma, eine Mischung aus Paprika, Koriander und Curry sind hier für die würzigen Noten verantwortlich, Gewürze und Würzmittel können Sie jedoch ganz nach Ihrem Geschmack wählen.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Mehl – 5-6 EL. l.
Ei – 1 Stk.
Hackfleisch – 300 g.
Karotten – 100 g.
Zwiebeln – 150 g.
Kefir – 50 ml.
Pflanzenöl – 100 ml.
Grüns - nach Geschmack.
Curry – nach Geschmack.
Paprikamischung - nach Geschmack.
Kurkuma – nach Geschmack.
Koriander - nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Zu Beginn des kulinarischen Prozesses bereiten wir alle Zutaten vor. Gießen Sie mit einem Messbecher die erforderliche Menge Mehl aus, gießen Sie Kefir und Pflanzenöl hinzu. Schälen Sie die Kartoffeln, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Topf mit Wasser. Kochen Sie das Gemüse dann, bis es vollständig gar ist, und fügen Sie etwas Salz hinzu. Wir entfernen die Schalen von den Zwiebeln und hacken sie. Wir putzen und waschen die Karotten und geben sie durch eine feine Reibe. Das Grün unterwaschen fließendes Wasser, etwas trocknen und fein hacken.
Kommen wir zur Vorbereitung der Füllung. Eine Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und die gehackte Zwiebel darin goldbraun anbraten. Dann legen wir das vorbereitete Hackfleisch aus, brechen die Fleischklumpen mit einem Holzspatel auf und kochen es zusammen mit der Zwiebel, salzen es und bestreuen es mit den nötigen Gewürzen nach Geschmack. Als nächstes legen Sie die Karotten aus, kochen sie ein paar Minuten lang und fügen das Gemüse hinzu. Noch etwas anbraten, dabei die Füllung gut umrühren, dann den Herd ausschalten und die Füllung etwas abkühlen lassen. Später Kefir hinzufügen und alles noch einmal vermischen.
Zu diesem Zeitpunkt sollten die Kartoffeln gar sein. Lassen Sie das Wasser aus der Pfanne ab und zerdrücken Sie die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer, bis sie püriert sind, um alle Klumpen zu entfernen. Als nächstes ein Ei aufschlagen und 3 EL hinzufügen. l. vorgesiebtes Mehl und den Kartoffelteig gründlich vermischen.

Tipp: Nach Belieben können Sie dem Kartoffelteig auch Gewürze hinzufügen. Kurkuma sorgt beispielsweise für einen schönen Gelbstich.

Bestreuen Sie das Schneidebrett mit etwas Mehl, damit der Zrazy nicht daran kleben bleibt. Dann fangen wir an, das Gericht zu formen. Mit einem Esslöffel den Kartoffelteig auslöffeln und mit den Händen zu einer Kugel rollen. Dann flach drücken, sodass die Dicke des Kuchens 1 cm nicht überschreitet, 2 TL in die Mitte geben. gekochtes Hackfleisch und verbinden Sie dann sorgfältig die Ränder. Wir legen den geformten Zrazy auf dem Brett aus.
Eine saubere Bratpfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl hineingießen und die Zrazy bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten, bis eine goldene Kruste darauf entsteht.

Wir dekorieren zarte und saftige Zrazy mit gehackten Kräutern und servieren sie heiß zusammen mit Sauerrahm, Adjika oder Ihren Lieblingssaucen. Guten Appetit und ein herzhaftes Mittagessen!

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Pilzen

Diese herzhafte Version von Kartoffel-Zraza wird definitiv jeden am Tisch satt machen! Pilze, die dem Gericht etwas Abwechslung verleihen, verleihen den Kartoffelpasteten mit Hackfleisch einen besonderen Geschmack, dem man nicht widerstehen kann. Zu gekochten Zrazas passen hervorragend verschiedene Soßen, Senf, Meerrettich oder traditionelle Sauerrahm. In diesem Rezept wird das Garen in einer Bratpfanne beschrieben, Sie können jedoch auf Wunsch auch den Ofen verwenden.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Eier – 3 Stk.
Mehl – 5-6 EL. l.
Hackfleisch – 250 g.
Champignons – 250 g.
Zwiebeln – 100 g.
Knoblauchzehen – 2 Stk.
Grüns – 100 g.
Ghee – nach Geschmack.
Semmelbrösel- 1 EL. l.
Gemahlene Muskatnuss – 1 Prise.
Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Schälen Sie zunächst die Kartoffeln, spülen Sie sie ab, legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und schneiden Sie sie in mehrere Teile, damit das Gemüse schneller gart. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen, salzen Sie dann das Wasser und kochen Sie die Kartoffeln, bis sie vollständig gar sind. Wenn es gar ist, das Wasser abgießen, ein Püree zubereiten und abkühlen lassen.
Spülen Sie nun die frischen Pilze mit einem Sieb unter fließendem Wasser ab und lassen Sie sie in der Schüssel, damit die gesamte Flüssigkeit abtropfen kann. Anschließend die Champignons in kleine Würfel schneiden.
Wir entfernen die Schalen von den Zwiebeln und hacken das Gemüse ebenfalls fein.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie das Ghee und fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Einige Minuten braten, bis die Farbe durchscheinend wird.
Vorbereitetes Hackfleisch und Pilze in die Pfanne geben. Die Zraz-Füllung bei schwacher Hitze braten, bis die gesamte Feuchtigkeit aus der Pfanne austritt.
Während das Braten vorbereitet wird, das Gemüse waschen, trocknen und fein hacken, dann mit Pilzen zum Hackfleisch geben, mit schwarzem Pfeffer, Muskatnuss und Salz würzen. Mischen Sie die Zutaten gründlich.
Schlagen Sie zwei Eier in das abgekühlte Kartoffelpüree und vermischen Sie es gründlich, bis eine dicke, teigartige Masse entsteht.

Tipp: zum Andicken Kartoffelpüree, Sie können Mehl hinzufügen.

Das restliche Ei unter die vorbereitete Hackfleisch-Pilz-Füllung schlagen und Semmelbrösel hinzufügen. Die ganze Masse gut vermischen.
Kommen wir zur Sache. Mit einem Esslöffel den Kartoffelteig auslöffeln und daraus einen Fladen formen, in dessen Mitte wir die Füllung aus Hackfleisch und Pilzen legen. Dann die Ränder sorgfältig verbinden und eine Form wie Koteletts formen. In Semmelbröseln wälzen und auf ein mit Mehl bestreutes Schneidebrett legen.
Die Bratpfanne vorher vorheizen, etwas Öl hineingießen und den Zrazy hineingeben. Auf jeder Seite 2-3 Minuten braten.

Tipp: Diese Zrazy werden 15 Minuten lang bei 200 °C im Ofen gegart.

Sehr leckeres und appetitliches Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Pilzen ist fertig! Heiß servieren, mit gehackten Kräutern bestreut servieren. Essen Sie mit Genuss und Genuss!

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch nach japanischer Art in einer Bratpfanne

Um Ihre Familie und Gäste auf jeden Fall zu überraschen, bereiten Sie ihnen Kartoffel-Zrazy nach japanischer Art mit Hackfleisch zu. Korroke, so wie das Gericht im Original klingt, ist in Japan ein beliebtes Essen, das als Fast Food gilt. Da hier nicht alle Zutaten zu finden sind, werden einige davon durch Produkte ersetzt, die dabei helfen, dem wahren Geschmack des japanischen Zraz näher zu kommen. Versuchen Sie, sich auf den Straßen Japans wiederzufinden, ohne Ihre eigene Küche zu verlassen!

Zutaten:

Gehacktes Schweinefleisch – 150 g.
Kartoffeln – 300 g.
Ei – 1 Stk.
Mehl – 2 EL. l.
Weißkohl – 50 g.
Knoblauchzehen – 1 Stk.
Frühlingszwiebelfedern – 1 Stk.
Salatblätter – zum Servieren.
Sojasauce – 2 EL. l.
Pflanzenöl – 100 ml.
Semmelbrösel – 2 EL. l.

Kochmethode:

Wie bei der Zubereitung von normalem Zraza müssen Sie zunächst Kartoffelpüree zubereiten. Reinigen Sie dazu das Gemüse, spülen Sie es ab und legen Sie es in einen Topf mit Wasser. Nach dem Kochen die Flüssigkeit salzen und die Kartoffeln weich kochen. Anschließend die gesalzene Gemüsebrühe abgießen und den Pfanneninhalt mit einem Stampfer pürieren.
Wir schälen die Knoblauchzehen, geben sie durch eine feine Reibe und braten sie dann in Pflanzenöl in einer vorgeheizten Pfanne an, bis ein charakteristisches Aroma entsteht.
Das vorbereitete Schweinehackfleisch in die Pfanne geben und die Fleischklumpen mit einem Holzspatel zerdrücken. Kochen, bis das Hackfleisch seine Farbe verliert.
Waschen Sie zu diesem Zeitpunkt das Grün und Weißkohl. Trocknen Sie es etwas ab und hacken Sie die Zutaten fein.
Die letzten beiden gehackten Zutaten zum Hackfleisch geben, vermischen und noch einige Minuten braten, dann die benötigte Menge Sojasauce dazugeben. Gut vermischen und weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.

Tipp: Beim Kochen verwenden Sie am besten Sojasauce.Kikkoman„, da es dem ursprünglichen Geschmack am nächsten kommt.

Nach Ablauf der Zeit die Zutaten aus der Pfanne in das Püree geben und die Mischung gut vermischen. Lassen Sie es eine Weile abkühlen.
Die vorbereitete Masse nehmen wir mit den Händen und formen daraus mittelgroße Würste, sodass sie wie ein Gänseei aussehen. Den fertigen Zrazy in Mehl wälzen, dann im Ei, das wir vorher geschlagen haben, und dann in Semmelbröseln.
Eine saubere Bratpfanne erhitzen, ausreichend Pflanzenöl hineingießen und die japanischen Kartoffel-Zrazy frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Anschließend legen wir die „Koteletts“ auf ein Papiertuch oder eine Serviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.

Den vorbereiteten Kartoffel-Zrazy nach japanischer Art mit Hackfleisch auf Salatblätter legen und servieren. Auf Wunsch können Sie dem Gericht scharfe Saucen oder Adjika hinzufügen. Essen Sie gesund und genießen Sie eine sättigende Mahlzeit!

Zrazy aus Kartoffeln und Hackfleisch in einer Pfanne mit cremiger Sauce

Unglaublich saftig und weich werden Kartoffel-Zrazy, die mit einer zarten cremigen Sauce aus Milch, Sahne und Butter gekrönt werden. Diese Soße ersetzt perfekt die übliche saure Sahne, die am häufigsten zu diesem Gericht serviert wird. Die zweite Kartoffel kann mit jedem Hackfleisch zubereitet werden, besonders lecker schmeckt sie jedoch, wenn man ein Schweine- oder Rindfleischprodukt nimmt.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Eier – 2 Stk.
Mehl – 5-6 EL. l.
Zwiebeln – 1 Stk.
Hackfleisch – 500 g.
Sahne – 100 ml.
Milch – 300 ml.
Butter – 5 EL. l.
Pflanzenöl – zum Braten.
Pfeffer - nach Geschmack.
Salz - nach Geschmack.

Kochmethode:

Während die Bratpfanne aufheizt, die Schalen von den Zwiebeln entfernen und das Gemüse fein hacken. Dann ein kleines Stück Butter schmelzen und die Zwiebel darin ca. 5 Minuten goldbraun braten.
Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch auf die gebräunte Zwiebel, erhöhen Sie die Hitze leicht und braten Sie das Fleisch, indem Sie die Fleischklumpen mit einem Holzspatel zerkleinern, bis es seine Farbe ändert. Sobald dies geschieht, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und salzen und pfeffern Sie den Braten nach Geschmack. Rühren Sie die Füllung um, stellen Sie sie zur Seite und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Während die Füllung abkühlt, bereiten Sie den Kartoffelteig für Zraz vor. Dazu reinigen wir die Kartoffeln mit einer speziellen Bürste, ohne die Schale zu entfernen, tauchen sie dann in Wasser, stellen die Pfanne auf das Feuer und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Dann Salz hinzufügen und kochen, bis das Gemüse weich wird, was mit einem normalen Messer überprüft werden kann. Wenn die Kartoffeln gar sind, das gesamte Wasser abgießen und den Inhalt der Pfanne unter kaltes Wasser stellen. Zum Schluss die dünne Schale von den Kartoffeln entfernen, abkühlen lassen und das Gemüse durch eine Reibe reiben.
In einer separaten Schüssel die benötigte Menge Eier mit einem Schneebesen schlagen und die Mischung dann in die Kartoffelchips gießen. Dann 2 EL schmelzen. l. Butter hinzufügen und zusammen mit Pfeffer und Salz zum Hauptteig geben. Geben Sie das Mehl portionsweise hinzu und verrühren Sie die Masse, bis die Masse so dick ist, dass Sie etwas daraus formen können.

Tipp: Die Mehlmenge hängt von der Qualität des Produkts selbst ab und kann daher variieren.

Wir machen uns die Hände nass kaltes Wasser Damit der Teig nicht daran klebt, formen wir aus der Kartoffelmasse runde Pfannkuchen, in deren Mitte wir etwas Füllung geben. Dann geben wir die Bilder runde Form wie Schnitzel.
Erhitzen Sie eine saubere Bratpfanne und gießen Sie eine kleine Menge Pflanzenöl hinein. Die fertigen Zrazy in Mehl geben und dann unter dem Deckel auf beiden Seiten braten, bis eine goldene Kruste darauf entsteht.
Parallel dazu die cremige Soße zubereiten. In einem kleinen feuerfesten Behälter 3 EL vermischen. l. Butter und 2 EL. l. Mehl. Diese Zutaten braten, bis die Masse erreicht ist beige Farbe. Dann Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Sauce dick wird. Zum Schluss die benötigte Menge Sahne, Salz und Pfeffer hinzufügen.

Den fertigen Kartoffel-Zrazy heiß servieren und mit cremiger Soße übergießen. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit frischen Kräutern dekorieren. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

Ich komme mit einem Rezept zu Ihnen, dessen Name mit „geschnittenes Stück“ übersetzt wird. Beeindruckend, oder? Es ist seit dem 17. Jahrhundert bekannt, als die Füllung auf ein gehacktes Stück Fleisch gelegt und zu einer Rolle gerollt wurde. Ich spreche von Bildern. Heutzutage hat sich, wie bei vielen anderen auch, das Rezept geändert; anstelle von Fleisch werden am häufigsten Kartoffeln, Hüttenkäse oder Erbsenpüree verwendet. Aber die Füllung... es ist nur eine Einbildung, was auch immer sie hinzufügen: gekochte Eier, Pilze, Gemüse, Fisch, Hühnernebenerzeugnisse. Bei uns steht Fleisch traditionell an erster Stelle. Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch lässt sich nicht nur als Alltagsgericht zubereiten, es ist auch keine Schande, es auf einem festlichen Tisch zu servieren. Ein erfahrener Koch wird damit im Handumdrehen zurechtkommen, und Anfängern hilft ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch: Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos (in einer Bratpfanne)

Unsere Familie liebt diese einfachen „Kuchen“ – die Oberseite hat eine goldbraune Kartoffelkruste und die Füllung ist saftig, fleischig und leicht pfeffrig. Tatsächlich braucht man keine großen Kenntnisse oder kulinarischen Fähigkeiten, um solch einen Zrazy zuzubereiten. Sogar ein Anfänger, der gerade erst anfängt, das Kochen zu lernen, kommt damit zurecht. Die Hauptsache ist, ein paar Regeln zu beachten, und alles wird für Sie klappen:

1) Kochen Sie die Kartoffeln einfach in Salzwasser und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind, ohne Milch hinzuzufügen. Verwenden Sie auf keinen Fall einen Mixer, da das Ergebnis ein luftiges Püree ist, das sich nur schwer formen lässt, und wir eine homogene Kartoffelmasse benötigen.

2) Ich füge meiner Meinung nach nie ein Ei hinzu, es verdünnt nur die Masse. Um den Teig zusammenzuhalten, rühre ich etwas Mehl unter.

3) Das Hackfleisch anbraten, bis es halb gar ist, damit es saftig bleibt. Wenn man es bis zur Kruste bringt, wird es in der Füllung etwas trocken. Beim sofortigen Braten wird das Hackfleisch erneut einer Wärmebehandlung unterzogen und ist überhaupt nicht roh. Für die Saftigkeit können Sie zerkochte Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

4) Die Schnitzel in Semmelbröseln panieren. Dabei spielt es keine Rolle, ob Sie sie gekauft oder selbst zu Hause zubereitet haben. Die Hauptsache ist, dass sie perfekt dazu beitragen, die Form zu behalten und zu verhindern, dass der „Kuchen“ auseinanderfällt.

Zutaten für 6 Portionen:

Kartoffeln (große Knollen) – 4-5 Stück;
verschiedenes Hackfleisch (Rind + Schwein) – 250 g;
Zwiebel – 1 Stück;
Mehl - 3 EL;
Semmelbrösel - 6 EL;
Pflanzenöl – zum Braten;
Salz;
gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
Gewürze – nach Ihrem Geschmack (ich habe getrocknetes Basilikum und Majoran verwendet);
zum Servieren - Sauerrahm oder Tomatensauce (Ketchup).

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch kocht

Noch heiß mit Sauerrahm oder Gemüse servieren. Helfen Sie Ihrer Gesundheit!

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen: Rezept mit Foto

Heute bereiten wir köstliche saftige Kartoffel-Zrazy mit Pilzen und gehacktem Hähnchen im Ofen zu. Seien Sie nicht überrascht, aber Sie können Zrazy auch im Ofen zubereiten und sie werden genauso lecker sein wie in einer Bratpfanne, mit einer duftenden dünnen Kruste obendrauf. Im Inneren befindet sich eine saftige Füllung aus Pilzen und Hackfleisch. Wir nehmen beliebige Pilze, heute gibt es Champignons, und damit bereiten wir unseren Zrazy zu. Dieses Mal habe ich Hackfleisch aus Hähnchenbrust gemacht, aber das ist nicht wichtig, jede andere Füllung kann eine ausgezeichnete Füllung sein.

Was wir brauchen:

Kartoffeln - 5 Stk.;
Ei - 1 Stk.;
Mehl - 2 EL;
Zwiebeln - 2 Stk.;
Pilze – 200 g;
gehacktes Hähnchen – 200 g;
Salz - 0,5 TL;
gemahlener Pfeffer - 0,5 TL.

Wie man Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch im Ofen zubereitet

Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in Salzwasser kochen. Während die Kartoffeln kochen, bereiten Sie das restliche Gemüse vor. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Sonnenblumenöl in die Bratpfanne gießen, erhitzen, die Zwiebel in die Bratpfanne geben. Bei schwacher Hitze braten.
Hackfleisch wird normalerweise durch Zerkleinern des Fleisches durch einen Fleischwolf zubereitet, aber vorerst empfehle ich das Zerkleinern Hühnerbrust mit einem Messer (dies ist jedoch nicht wichtig). Übrigens wurde Fleisch schon vor dem Aufkommen des Fleischwolfs mit einem scharfen Messer zerkleinert, bis daraus Hackfleisch entstand. Jeder wählt seine eigene Zubereitungsmethode.
Die Zwiebel anbraten, das Fleisch dazugeben. Wenn Sie es durch einen Fleischwolf zerkleinert haben, mischen Sie es in der Pfanne gut durch, damit sich keine Klumpen bilden. Bei Hackfleisch lassen sich Klumpenbildung leichter vermeiden.
Champignons in kaltem Wasser waschen, putzen, Folie von den Kappen entfernen. Champignons hacken.
Geben Sie sie zusammen mit den restlichen Zutaten für die Füllung in die Pfanne. Nach Geschmack salzen und nach Belieben pfeffern. Alles zusammen 5-7 Minuten köcheln lassen.
Die Kartoffeln werden gekocht, das Wasser abgießen und pürieren.
Mehl und Salz hinzufügen.
Den Kartoffelteig kneten.
Wir bilden Zrazy. Mehl auf ein Schneidebrett geben. Nehmen Sie den Kartoffelteig mit einem Löffel und kneten Sie ihn zu einem flachen Kuchen.
1-2 Teelöffel (je nach Größe des Stücks) Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben.
Verbinden Sie die Ränder des Fladenbrots und formen Sie es zu einem Schnitzel.
Bestreuen Sie den Zraza-Rohling mit etwas Mehl.
Solche Zubereitungen können in Pflanzenöl gebraten werden, wir backen sie jedoch im Ofen. Nehmen Sie eine Auflaufform und bedecken Sie sie mit Papier, Folie oder einer Backhülse. Wenn Sie nichts zur Hand haben, fetten Sie einfach den Boden der Form mit Sonnenblumenöl ein. Legen Sie die Stücke im Abstand von 2 Zentimetern voneinander in die Form.
Ein Ei verquirlen und die Oberseite des Zrazy damit bestreichen. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie sie 40–45 Minuten lang bei einer Temperatur von 170–180 °C.

Den fertigen Kartoffel-Zrazy aus dem Ofen nehmen. Etwas abkühlen lassen. Warmen Zrazy mit Sauerrahm oder einer anderen Soße servieren.

Wird das Gericht nicht sofort gegessen, wird es am zweiten Tag in der Mikrowelle erhitzt und bleibt so lecker, weich und fluffig wie am Vortag.

Das ist das ganze Rezept. Jetzt wissen Sie, dass die Zubereitung von Zrazy schnell und einfach ist. Und wenn Sie vom Abend noch Kartoffelpüree übrig haben, ist Ihr Frühstück in 20 Minuten fertig. Sie können der Füllung einfach Röstzwiebeln hinzufügen, gedünsteter Kohl, Dosenfisch. Hier hat Ihre Fantasie freien Lauf. Und das Wichtigste ist, dass Sie sie selbst zubereiten und darauf achten, dass die im Laden gekauften nicht einmal annähernd den selbstgemachten ähneln.

Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!

- ein gefühlvolles, alltägliches und sehr leckeres Gericht. Die traditionelle Variante besteht aus Kartoffelpüree. Aber in diesem Gericht kochen wir aus rohen Kartoffeln, die wir auf einer feinen Reibe reiben.

Es wird eine Art Kartoffelpuffer mit Füllung entstehen. Nährend, lecker, eine ausgezeichnete Alternative zur Abwechslung des Tagesmenüs. Da mein Hauptverkoster es sehr liebt, hat ihm dieses Gericht sehr gut geschmeckt. Womit ich sehr zufrieden bin. Ich empfehle.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

Kartoffeln -1 kg.
Mehl -2 EL.
Hackfleisch -200 gr.
Karotten - 1/2 Stk.
Zwiebel - 1 Stk.
Hühnerei - 1 Stck.
Salz, Pfeffer und Gewürze nach Geschmack.

Bereiten Sie zunächst die Füllung vor, da die Kartoffeln schnell dunkel werden.

Dazu die Karotten und Zwiebeln schälen und schälen.

Lassen Sie uns alles auf einer groben Reibe reiben. Ich habe beschlossen, es in diesem Gericht zu verwenden Küchenmaschine. Es erleichtert die Zubereitung dieses Gerichts erheblich.

Ich gebe die Karotten und Zwiebeln in Zerkleinerer, oder ich reibe sie auf einer groben Reibe.

Das Hackfleisch in einer tiefen Schüssel vermengen, Ei, Karotten und Gewürze. Die Füllung ist fertig.

Kartoffeln schälen und unter fließendem Wasser abspülen.

Wir hacken es auch. Aber wenn Sie reiben wollen. Ich empfehle, die Hälfte der Kartoffeln auf einer groben Reibe zu reiben, die andere Hälfte auf einer feinen Reibe. Dadurch wird die Konsistenz der Kartoffeln schmackhafter. Salz. Wieder beschloss ich, alles zu zerhacken. Es stellte sich heraus, dass es sich beispielsweise um rohes Kartoffelpüree handelte.

Wir formen Kartoffel-Zrazy.

Mehl zu den Kartoffeln geben. Salz. Mischen.

Dazu backen wir einen Fladen aus Kartoffeln, in dessen Mitte wir die Hackfleischfüllung legen. Wir bedecken die Füllung mit einer Schicht Kartoffeln, es entsteht eine Art Kuchen.

Den Zrazy in Pflanzenöl goldbraun braten.

Kartoffel-Zrazy aus rohen Kartoffeln mit Hackfleisch bereit. Genießen.

Guten Appetit.

Zrazy gilt als ein sehr beliebtes Gericht, das seit der Antike bekannt ist. Dieses herzhafte, saftige Meisterwerk kann an ganz normalen Tagen zum Mittag- oder Abendessen serviert werden oder Sie können Ihre Gäste damit bei jeder Feier erfreuen. Es gibt viele interessante Methoden, Kartoffelkuchen zuzubereiten.

Wie man Zrazy kocht

Fleisch- oder Kartoffelkoteletts mit verschiedenen Füllungen sind der Hammer. Sie können auch als originelle Kuchen bezeichnet werden, die oft in nationalen Rezepten der belarussischen, litauischen, polnischen und ukrainischen Küche zu finden sind. Für die Zubereitung dieses Gerichts gibt es eine große Auswahl an Rezepten. Als nächstes werden mehrere Diagramme vorgestellt, die zeigen, wie man Kartoffel-Zrazy mit Fleisch zubereitet.

In wenigen Schritten entstehen Schnitzel mit Kohl, Pilzen, Käse, Eiern, Hackfleisch und anderen Produkten. Der „Teig“ und das „Innere“ werden getrennt zubereitet, dann wird die Füllung hineingelegt, ein Kuchen geformt und in Mehl gerollt. Sie können Kartoffel-Zrazy im Ofen backen oder in einer Pfanne braten. Das Gericht passt gut zu Brühe, Sauerrahm und Kräutern.

Wie man Kartoffel-Zrazy kocht

Schnitzel aus Kartoffeln sind ein Lieblingsgericht vieler Erwachsener und Kinder. Das nahrhafte, saftige Gericht ist einfach zuzubereiten und erfordert ein Minimum an Zutaten. Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten Zubereitung von Kartoffel-Zrazas mit Fleisch. Im weiteren Verlauf des Artikels werden einige interessante Rezepte betrachtet. Wenn Sie sich bei der Zubereitung solcher Koteletts strikt an das Rezept halten, werden Sie viele Komplimente und Bewunderung erhalten.

Mit Hackfleisch

Kartoffelkoteletts mit Hackfleisch (Huhn, Schwein, Truthahn, Rind) können ein ausgezeichnetes Alltagsgericht oder ein Leckerbissen für den Feiertagstisch sein. Die folgenden einfachen Lebensmittel werden für uns nützlich sein:

Kartoffeln – 1 kg;
jedes Hackfleisch – 350 Gramm;
Ei;
Karotte – 1 Stk.;
Zwiebel – 1 Stück;
Mehl - ein halbes Glas;
Sonnenblumenöl – 150 ml;
Semmelbrösel – 50 g;
Salz Pfeffer.

Koteletts aus Kartoffelpüree werden wie folgt zubereitet:

Wir machen die „Kuchen“-Füllung.
Das Fleisch in Pflanzenöl etwas anbraten.
Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser gut waschen, fein hacken, zum Hackfleisch geben. Pfeffer, Salz, gut vermischen.
Die geschälten Karotten auf einer groben Reibe mahlen und zu den Zwiebeln und dem Fleisch geben.
Wenn die Füllung fertig ist, legen Sie sie auf einen Teller, bis sie abgekühlt ist.
Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, bei schwacher Hitze kochen (nach dem Kochen). Vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen.
Lassen Sie die Flüssigkeit ab und kühlen Sie den zukünftigen „Teig“ ab, um ihn sofort verwenden zu können.
Das Ei unterrühren, ein paar Prisen Mehl hinzufügen (für mehr Dichte) und ein luftiges Püree herstellen.
Machen Sie daraus Kreise, in die Sie die Füllung geben müssen.
Kleine Schnitzel formen und in Semmelbröseln wälzen.
Stellen Sie die Bratpfanne auf das Feuer, erhitzen Sie sie und gießen Sie Sonnenblumenöl hinein.
Die Pasteten von beiden Seiten knusprig und goldbraun braten.
Um das Gericht zu retten überschüssiges Fett Geben Sie nicht zu viel Öl in die Pfanne und legen Sie den fertigen Zrazy mit Hackfleisch auf einen mit Papierservietten bedeckten Teller.
Das Gericht wird mit Sauerrahm garniert oder mit Gemüsesalat ergänzt.

Aus Püree

Diese Art des Kochens kann als klassisch bezeichnet werden. Viele Hausfrauen bevorzugen ein Rezept für Schnitzel aus Kartoffelpüree. Originelle Kuchen sind sehr einfach zuzubereiten; die Zubereitung eines saftigen, leckeren Gerichts nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Produkte für ausgefallene Torten:

gehacktes Hähnchen – 250 g;
ein Stück Butter – 60 Gramm;
Kartoffeln – 6 Stück;
Ei;
Mehl – 1 EL;
Pflanzenfett;
Frühlingszwiebeln;
schwarzer Pfeffer, Salz, Gewürze nach Geschmack.

Schritt-für-Schritt-Rezept:

Die Hauptzutat schälen und in kochendem Salzwasser kochen.
Das Ei unter die vorbereiteten Kartoffeln schlagen und hinzufügen Butter und zwei Teelöffel Mehl. Zu einem dicken Püree kneten.
Die Frühlingszwiebeln fein hacken und zum gehackten Fleisch geben. Salz, Pfeffer, gründlich mischen.
Machen Sie Kuchen aus Kartoffeln. Bilden Sie Pasteten, indem Sie jeweils etwas Fleischfüllung (1 TL) in die Mitte geben.
In Öl knusprig und goldbraun braten.
Mit Brühe oder Sahne servieren.

Hackfleisch mit Pilzen

Noch eins einfaches Rezept nahrhaftes, aromatisches, sehr leckeres Gericht für die ganze Familie – gehackter Zrazy mit Pilzen. Dieses Gericht trägt zur Abwechslung der Standardernährung bei und wird jedem Familienmitglied gefallen. Um leckere Schnitzel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

Steinpilze – 200 Gramm;
Hackfleisch (Schwein + Rind) – ein halbes Kilo;
Ei;
Birne;
Weißbrot – ein paar Scheiben;
Sonnenblumenöl;
Mehl - ein halbes Glas;
Sauerrahm – 2 EL. Löffel;
Gewürze, Gewürze.

Kochvorgang:

Sie müssen die Füllung herstellen. Dazu müssen Sie die Pilze waschen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Goldbraun braten.
Champignons und Sauerrahm dazugeben, die Zutaten gut vermischen, salzen und braten, bis die gesamte Flüssigkeit aus der Pfanne verdampft ist.
Fügen Sie ein Ei zum Hackfleisch hinzu, gießen Sie das eingeweichte Brot hinein und vermischen Sie den „Teig“ mit der Hand.
Aus der resultierenden Mischung Fladen formen. In die Mitte jeweils die Zwiebel-Pilz-Füllung geben.
Legen Sie ein Fleischpatty darauf und formen Sie ein Schnitzel.
Frittieren Sie sie, indem Sie sie zuerst in Mehl wälzen (kann durch Semmelbrösel ersetzt werden).

Kartoffel-Zrazy kann als eine Liste einfacher, sättigender und klassifiziert werden köstliche Gerichte. Auch im Ofen gegart sind sie gesund, da sie ohne zusätzliches Fett gegart werden. Das Hinzufügen von Fleischfüllung erhöht den Sättigungs- und Kaloriengehalt des Gerichts. Bei Beachtung der grundlegenden Kochtechnik kann dieses Gericht in die Ernährung von Kindern integriert werden, da es ausgewogen ist.

Zrazy aus Kartoffeln und Hackfleisch

Wenn es möglich ist, ein Gericht im Ofen zuzubereiten, sollten Sie die Verwendung nicht verweigern. Durch Backen gekochte Lebensmittel haben mehr Vorteile als frittierte Lebensmittel. Auf der Oberfläche der Produkte bildet sich eine knusprige Kruste und es befinden sich keine schädlichen Fette im Inneren. Um ein Gericht nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie einfache Zutaten; das Geheimnis ist Hartkäse, der den Zrazas eine leichte, cremige Farbe verleiht.

Kochzeit: 1 Stunde.

Anzahl der Portionen: 4.

60 Min. Siegel

Das fertige Gericht wird mit Natursauerrahm auf den Tisch serviert und erfreut die Gäste – guten Appetit.

Kartoffel-Zrazy mit Fleisch im Ofen

Nicht jeder weiß, was Zrazy ist – das sind mit Hackfleisch gefüllte Kartoffelteigpasteten. Für die Zubereitung des Gerichts ist es besser, fetthaltiges Hackfleisch zu verwenden, beispielsweise Schweinefleisch mit Rindfleisch. Geflügel-, Puten- und Hühnerhackfleisch zum Kochen Fleisch Zraz absolut nicht geeignet. Dies liegt daran, dass Geflügelfleisch zart ist und keinen so ausgeprägten Geschmack hat. Das Hackfleisch wird roh in Salzkartoffeln gewickelt und anschließend im Ofen gegart. Der Garvorgang dauert nicht länger als 1 Stunde.

Zutaten:

Kartoffeln – 700 gr.
Hackfleisch – 300 gr.
Hühnerei – 1 Stk.
Pflanzenöl – 1 EL.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Legen Sie das Gemüse auf den Herd und kochen Sie es, bis es weich ist.
Lassen Sie das Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, abgießen, mahlen Sie das Gemüse zu einem Püree und fügen Sie der Mischung ein Hühnerei hinzu.
Beginnen Sie mit der Zubereitung von Hackfleisch. Damit das Gericht einen helleren Geschmack erhält, ist es besser, für die Zubereitung von Zraz Schweinefleisch mit Rindfleisch zu verwenden; dies ist die optimale Lösung, die es Ihnen ermöglicht, Saftigkeit und Nährstoffgehalt zu kombinieren.
Fügen Sie dem resultierenden Hackfleisch Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich.
Um eine Basis aus Kartoffelpüree zu schaffen, werden Fladen geformt; um eine Zraza zuzubereiten, werden 2 Fladen benötigt.
Geben Sie einen Esslöffel Fleischfüller in die Mitte des Fladenbrots und bedecken Sie ihn mit dem zweiten Teil.
Die Teile des Zrazy sind gut miteinander verbunden.
Die vorbereiteten Halbzeuge werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gelegt und für 40 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.
Beim Garen im Ofen müssen die Stücke zweimal gewendet werden, damit sie gleichmäßig backen.

Das Gericht ist fertig und kann serviert werden.

Zarter Kartoffel-Zrazy mit gehacktem Hähnchen

Huhn gilt als zartes, diätetisches Fleisch mit geringem Kaloriengehalt. Auch Kartoffeln sind ein gesundes Gemüse. Daher wird ein Ensemble solcher Komponenten nach dem Garen im Ofen zweifellos dem Körper zugute kommen. Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass das Gericht auch Kindern gegeben werden kann. Um ein komplettes Gericht zuzubereiten, mit dem Sie die ganze Familie ernähren können, benötigt die Hausfrau daher nicht mehr als 2 Stunden (die geschätzte Zeit umfasst den Kochvorgang). die Kartoffeln und die Garzeit des Gerichts im Ofen).

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Gehacktes Hähnchen – 500 gr.
Zwiebeln – 2 Stk.
Hühnerei - 1 Stck.
Mayonnaise - 1 EL.
Semmelbrösel – 40 gr.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Kartoffeln müssen geschält und die Zwiebeln in kleine Würfel geschnitten werden.
Die in Viertel geschnittenen Kartoffeln auf den Herd legen, salzen, gehackte Zwiebeln dazugeben und weich kochen.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, lassen Sie das überschüssige Wasser aus der Pfanne ab und mahlen Sie sie zu einem Püree.
Geben Sie das Hähnchenhackfleisch in einen separaten Behälter, würzen Sie es mit Mayonnaise und fügen Sie ein Hühnerei hinzu. Die Füllung gründlich vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die zweite Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zur Füllung hinzufügen. Beginnen Sie mit der Vorbereitung. Zraz mit gehacktem Hühnchen.
Als Teig sollte Kartoffelpüree verwendet werden. Breiten Sie Frischhaltefolie auf dem Tisch aus und legen Sie das Kartoffelpüree darauf. Nivelliere es.
Einen Teil der Füllung auf die Tortilla geben und mit einer zweiten Tortilla bedecken.
Den Zrazy mit Frischhaltefolie zu einer Wurst formen und in Semmelbröseln wälzen.
Legen Sie die Form auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Stellen Sie die Form für 40 Minuten in den Ofen.

Wenn die Kochtechnologie befolgt wird, ist das Gericht trotz der Verwendung von Hühnerfleisch in der Zusammensetzung sehr lecker.

Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch und Frühlingszwiebeln

Für die Zubereitung dieses Rezepts wird ausschließlich Rinderfilet verwendet. Um es zart, saftig und weich zu machen, fügen Sie der Fleischfüllung unbedingt etwas Pflanzenöl hinzu. Schnittlauch. Es hilft, die Geschmacksvielfalt des zubereiteten Gerichts hervorzuheben, aber wenn die Gastgeberin es nicht vorrätig hat, können Sie die Verwendung verweigern.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Hackfleisch – 500 gr.
Frühlingszwiebeln – 1 Bund.
Hühnerei – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.

Kochvorgang:

Die Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und kochen, bis sie vollständig gar sind.
Lassen Sie nach dem Kochen überschüssiges Wasser aus der Pfanne mit den Kartoffeln ab und mahlen Sie das gekochte Gemüse zu einem Püree.
Das Rinderhackfleisch mit dem Hühnerei vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen und die Mischung gründlich verrühren.
Die Frühlingszwiebeln mit einem Messer sehr fein hacken.
Fügen Sie der Füllung Frühlingszwiebeln hinzu.
Aus dem Kartoffelpüree mittelgroße Tortillas formen und jeweils Hackfleisch in die Mitte legen und mit dem zweiten Teil der Tortilla verschließen.
Den vorbereiteten Zrazy auf ein mit Backfolie ausgelegtes Backblech legen und in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen schieben. Für etwa 40 Minuten in den Ofen geben.

Köstlicher Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch ist servierfertig. Am besten isst man sie mit Sauerrahm oder Kefir. Erfreuen Sie Ihre Familie mit nahrhaften und gesundes Gericht so oft es geht.

Zarter Kartoffel-Zrazy mit Hackfleisch: 3 Kochgeheimnisse

Viele Leute mögen Zrazy wegen seiner goldbraunen Kruste in der Pfanne gebraten, aber im Ofen kann man ein Gericht zubereiten, das dieses Kriterium erfüllt. Dazu müssen Sie den Zrazy während des Backvorgangs zweimal hin und her drehen, das ist Geheimnis Nr. 1. Das zweite Geheimnis besteht darin, dass die Kartoffeln selbst, aus denen das Fladenbrot hergestellt wird, in einem nicht ausreichend gegarten Zustand püriert werden müssen – das Gemüse wird im Ofen gebacken. Das dritte Geheimnis besteht darin, dass Sie jedes Fleisch verwenden können. Wenn es jedoch trocken ist, z. B. Huhn oder Rindfleisch, fügen Sie der Füllung saure Sahne, hausgemachte Mayonnaise oder 1 EL Sonnenblumenöl hinzu. Wenn eine Frau die aufgeführten Geheimnisse kennt, kann sie ganz einfach ein herzhaftes Gericht zubereiten und ihren Haushalt erfreuen.

Zutaten:

Kartoffeln – 1 kg.
Hackfleisch – 500 gr.
Zwiebel – 1 Bund.
Hühnerei – 1 Stk.
Salz - nach Geschmack.
Pfeffer - nach Geschmack.
Semmelbrösel – 50 gr.

Kochvorgang:

Kartoffeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und auf den Herd stellen.
Das Gemüse muss bis zur Hälfte gekocht werden, dann abtropfen lassen und mit einem Mixer pürieren.
Fügen Sie dem Kartoffelpüree ein Hühnerei, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Lassen Sie die Mischung vollständig abkühlen.
Das Hackfleisch gründlich vermischen, die Zwiebel dazugeben und in kleine Würfel schneiden. Salz und Pfeffer hinzufügen.
Aus den Kartoffeln Fladen formen und jeweils die Fleisch-Zwiebel-Füllung in die Mitte legen.
Zrazy formen und den Ofen auf 180 Grad vorheizen.
Die vorbereiteten Halbfabrikate auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Nach dem Garen sollte sich auf der Oberfläche der Kartoffel-Zraza eine duftende, knusprige Kruste bilden. Wenn der Kochalgorithmus befolgt wird, wird das Gericht unglaublich lecker – guten Appetit.

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