Müssen Pilze vorher gekocht werden? Wie viele Minuten, um Pilze zu kochen

Heute sind Champignons die am häufigsten vorkommenden Pilze. Sie werden schon sehr lange kultiviert. Pilze werden auf speziellen Farmen in Gewächshäusern angebaut. Dies sind die günstigsten Pilze, die in jedem Geschäft verkauft werden. Es gibt viele Rezepte für ihre Zubereitung. Sie werden gebraten, eingelegt, gekocht und in verschiedenen Gerichten verwendet. Viele Leute stellen sich die Frage: Wie lange Champignons kochen? Versuchen wir, diese Frage zu beantworten.
Bis vor kurzem gab es viele Meinungen darüber, ob Kulinarikexperten empfehlen, sie keiner längeren Wärmebehandlung zu unterziehen. Es dreht sich alles um das einzigartige Protein, das diese Pilze enthalten. Es ist sehr wertvoll für den menschlichen Körper. Wenn Sie Pilze jedoch lange kochen, wird dieses Protein zerstört und sie verlieren ihren Wert.
Bei der Entscheidung, wie lange Champignons in der Suppe gekocht werden, sollte auch die Herkunft der Pilze berücksichtigt werden. Aus landwirtschaftlichem Anbau müssen sie nicht sorgfältig verarbeitet werden. Sie müssen gereinigt werden, indem die Unterseite des Beins abgeschnitten und Schmutz und Erde entfernt werden. Dann werden sie nicht länger als 5-7 Minuten gekocht. Wenn die Pilze in einem Wald oder Feld gesammelt wurden, ist eine längere Verarbeitung erforderlich. In diesem Fall wird empfohlen, Pilze etwa 10 Minuten lang zu kochen.
Die Wärmebehandlungszeit hängt auch von der Größe der Pilze ab. Je größer sie sind, desto länger dauert die Garzeit. Damit die Pilze gleichmäßig garen, müssen sie in gleiche Stücke geschnitten werden. Das heißt, wenn die Pilze unterschiedlich groß sind, müssen die größeren in Stücke geschnitten werden.
Also, wie viel Champignons nicht länger als fünf Minuten kochen sollen. Danach sollten sie aus dem Wasser entfernt werden. Alle fehlenden Zutaten werden der resultierenden Brühe hinzugefügt und das Gericht wird fertig gestellt. Und erst am Ende fügen Sie dort gekochte Pilze hinzu. So können Sie alle nützlichen und nahrhaften Eigenschaften in ihnen speichern.
Davon hängen in der Suppe ihre Geschmackseigenschaften ab. Auch während der Reinigung sollten sie nicht längere Zeit im Wasser liegen. Dieser Pilz hat die Fähigkeit, Flüssigkeit aufzunehmen. Dadurch verlieren Champignons ihren Geschmack und werden wässrig. Wenn man bedenkt, dass das Reinigen von Champignons nicht sehr mühsam ist, müssen sie nur untergewaschen werden fließendes Wasser am liebsten kalt.
Die gleiche Regel gilt für die Kochzeit. Wenn Sie also entscheiden, wie viel Pilze in der Suppe gekocht werden sollen, müssen Sie entscheiden, was Sie als Ergebnis erhalten möchten. Wenn Sie schmackhafte, duftende und gesunde Suppe Es dauert also nicht lange, sie zu kochen.
Einige sind der Meinung, dass das erste Wasser, in dem Pilze gekocht werden, abgelassen werden muss. Dann müssen Sie erneut Wasser gießen und die Pilze erneut kochen. Diese Methode gilt nicht für Champignons. Es wird nicht nur alles zerstören vorteilhafte Eigenschaften Pilz, macht das Gericht aber auch weniger aromatisch. Angesichts der Bedingungen, unter denen diese Pilze heute angebaut werden und wie gut sie vom Menschen untersucht wurden, besteht keine Notwendigkeit, solche Vorsichtsmaßnahmen zu treffen.
Wenn Sie jetzt wissen, wie viel Champignons in Suppe gekocht werden müssen, können Sie ein sehr leckeres und gesundes Gericht zubereiten.
Und noch ein Ratschlag. Diese Pilze haben einen ausgezeichneten Geschmack. Gerichte von ihnen sind duftend und befriedigend. Daher ist es nicht empfehlenswert, während des Kochvorgangs Gewürze hinzuzufügen. Dieser Pilz hat alle notwendigen Aromen und zu scharfe Gewürze können den Pilzgeschmack zerstören. Sie können der Suppe gehackte Petersilie hinzufügen. Es schmückt nicht nur das Gericht, sondern verleiht ihm auch einen kaum wahrnehmbaren Frischegeschmack.

Es ist notwendig, Pilze zu essen. Sie enthalten viel Protein und andere Nährstoffe. Hauptsache richtig, damit sie dadurch nicht an Wert verlieren und Schmackhaftigkeit. Wenn Sie also alle Empfehlungen befolgen, erhalten Sie ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht.

Champignons 5-10 Minuten kochen

Pilzchampignons in einem Schnellkochtopf 5 Minuten kochen lassen

Pilzchampignons in einem Wasserbad 10-20 Minuten kochen

Pilzchampignons in einem langsamen Kocher 20-40 Minuten kochen

Wie lange Champignons kochen?

Wie üblich beginnen wir mit der Reinigung des Produkts. Champignons gießen kaltes Wasser Minuten für 20-30. Lassen Sie uns den Schmutz loswerden. Es ist besser, die zerdrückten und dunklen Stellen mit einem Messer abzuschneiden. Sie können die Haut von alten Pilzen entfernen. Wenn Sie ein Produkt aus der Tiefkühltruhe haben, spielt es keine Rolle. Einfach auftauen. Nun einen Behälter mit Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Platzieren Sie das Produkt jetzt. UND:

Champignons 5 Minuten kochen;
wilde Champignons 10 Minuten kochen;
Gefrorene Champignons kochen für 10 Minuten.

Lassen Sie das Produkt nach dem Kochen in einem Sieb ab, um überschüssige Flüssigkeit abzulassen.

Wie lange dauert es, Champignons in einem Schnellkochtopf zu kochen?

Frische Champignons putzen. Eis nicht auftauen. Geben Sie das Produkt in die Schüssel des Schnellkochtopfs. Füllen Sie nun Wasser ein, am besten kochendes Wasser. Dann salzen. Und alle Champignons in einem Schnellkochtopf 5 Minuten kochen. Danach lehnen wir uns in einem Sieb zurück.

Wie lange dauert es, Champignons in einem Wasserbad zu kochen?

Zuerst die Pilze ggf. auftauen. Wenn frisch, sauber. Dann in 2-4 Stücke schneiden. Salzen und Gewürze hinzufügen. 20-30 Minuten einwirken lassen. Legen Sie es nun in einen Behälter. UND:

frische Champignons in einem Wasserbad 10 Minuten kochen;
gefrorene Champignons in einem Wasserbad 20 Minuten kochen;
Wildpilz-Champignons im Wasserbad 20 Minuten kochen.

Wie lange dauert es, Champignons in einem Slow Cooker zu kochen?

Zum Kochen von Champignons in einem Slow Cooker Vorarbeit unverändert bleiben: auftauen, waschen, reinigen. Danach salzen, pfeffern, trockene Kräuter oder andere Gewürze hinzufügen. Lassen Sie das Produkt 15-20 Minuten in der Marinade stehen. Geben Sie nun alles in die Multicooker-Schüssel, wählen Sie den Modus „Löschen“. UND:

frische Champignons in einem langsamen Kocher 20 Minuten kochen;
gefrorene Champignons in einem langsamen Kocher 30 Minuten kochen;
Wildpilz-Champignons in einem langsamen Kocher 40 Minuten kochen.

Der Garvorgang kommt ohne Wasser aus, da aus den Pilzen Flüssigkeit freigesetzt wird, deren Menge zum Garen ausreicht.

Hier sind unsere Champignons und fertig. Wenn Sie damit eine Suppe kochen möchten, geben Sie sie vor dem Servieren in eine Schüssel. fertiges Produkt. Sie können sie mit Sauerrahm und Zwiebeln schmoren, marinieren oder einfach gekocht mit Gemüse essen.

Champignons für Salat 7 Minuten kochen

Gefrorene Champignons für Salat 10 Minuten kochen

Wie lange Champignons für Salat kochen?

Bevor Sie mit dem Kochen von Pilzen beginnen, müssen diese gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Wenn nicht der gesamte Schmutz abgewaschen wurde, schneiden Sie ihn mit einem Messer ab. Wenn sie bereits dunkler geworden sind, ist es besser, sie zu reinigen, dh die oberste Schicht zu entfernen, sie lässt sich sehr leicht verlassen und dann gut ausspülen.

Bereiten Sie die Marinade zum Kochen von Champignons vor: Gießen Sie Wasser in einen Topf, salzen Sie nach Geschmack, werfen Sie ein paar Erbsen mit schwarzem Pfeffer hinein und Lorbeerblätter hic, damit die Pilze nicht dunkler werden, fügen Sie eine Prise hinzu Zitronensäure oder ein Teelöffel Zitronensaft. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und fügen Sie dann die Pilze hinzu. 7 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Wenn Sie gefrorene Champignons haben, müssen diese zuerst aufgetaut, dann gewaschen und in dieselbe gekochte Marinade gelegt werden, die Garzeit verlängert sich auf nur 10 Minuten.

Nach Ablauf der Garzeit die Pilze in einem Sieb abtropfen lassen. Das Produkt kühl stellen und zur Zubereitung eines Salats verwenden. Wenn Sie dies nicht sofort tun möchten, geben Sie die Champignons in ein steriles Glas, gießen Sie die Marinade ein, decken Sie sie ab, kühlen Sie sie ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank, damit sie sich nicht verschlechtern. Pilze nicht sehr lange lagern, maximal zwei Tage nicht mehr.

Salate lassen sich auf vielfältige Weise zubereiten. Champignons passen gut zu zartem Salat, frischen Kräutern, Erbsen aus der Dose, gekochtes Fleisch und Ei. Auch beim Dressing sind sie nicht wählerisch, Pflanzenöl, Mayonnaise und Sojasauce sind ebenfalls geeignet.

Was sind gute Pilze?

Neben der Tatsache, dass diese Pilze gute Beziehungen Mit allen Produkten in Ihrem Kühlschrank enthalten sie auch Vitamin C, D, E, PP, B-Vitamine, Aminosäuren, Methionin, Cystein, Cystin, Lysin, Tryptophan, Threonin, Phenylalanin, Magnesium, Zink, Phosphor, Eisen, Lecithin u Kalium. Sie sind zuckerfrei und natriumarm. Kaloriengehalt - 27 kcal, Proteingehalt - 4,3 Gramm, Fett - 1 Gramm, Kohlenhydrate - 0,1 Gramm, Wasser - 91 Gramm.

Es stellt sich heraus, dass Sie neben der Tatsache, dass Sie Ihren Körper lecker und fast ohne Kalorien sättigen, mit Ihrer Immunität und Ihren Zähnen alles in Ordnung ist und Sie die notwendige Lebensenergie erhalten Nervensystem wird gut und Wasserhaushalt Der Körper wird wieder normal, das Gedächtnis wird sich verbessern, der Cholesterinspiegel wird sinken.

Champignons sind die am häufigsten vorkommenden Pilze das ganze Jahr in modernen Supermärkten u Lebensmittelgeschäft, da sie das ganze Jahr über auf speziellen Farmen angebaut werden, werden wir in diesem Artikel überlegen, wie viel Zeit und wie man Champignons (frisch und gefroren) zum Kochen kocht leckere Salate und Suppen von ihnen.

Wie lange Champignons garen, bis sie weich sind?

Die Kochzeit von Champignons ist im Gegensatz zu vielen wilden Pilzen eher kurz und beträgt durchschnittlich 5-10 Minuten, kann jedoch je nach Verwendungszweck und gewählter Kochmethode variieren. Lassen Sie uns genauer betrachten, wie viel Sie zum Kochen von Champignons benötigen:

Wie lange frische Champignons kochen? Frische Champignons werden 5-6 Minuten gekocht (wenn sie in mehrere Teile geschnitten sind, oder 10-15 Minuten, wenn sie ganz und groß sind), nachdem sie Wasser in einem Topf gekocht haben.
Wie lange gefrorene Champignons kochen? Gefrorene Champignons sollten 7-10 Minuten gekocht werden, während sie vorher aufgetaut, in fließendem kaltem Wasser gewaschen und nach dem Kochen von Wasser in einen Topf gegeben werden müssen.
Wie lange Champignons für Suppe kochen? Bei der Zubereitung von Pilzsuppe werden Champignons nach dem Kochen von Wasser in einem Topf durchschnittlich 5-6 Minuten gekocht.
Wie lange Champignons in einem Slow Cooker kochen? In einem Slow Cooker müssen Champignons im „Stew“-Modus durchschnittlich 20 Minuten gekocht werden, während dem Slow Cooker kein Wasser hinzugefügt wird (sie kochen in ihrem eigenen Saft).
Wie lange sollten Sie Pilze in einem Schnellkochtopf kochen? Pilze können in einem Schnellkochtopf in 5 Minuten gekocht werden.

Hinweis: Die obige Kochzeit für Champignons gilt für gekaufte Pilze (auf Bauernhöfen angebaut). Wenn Sie Pilze im Wald gepflückt haben, kann ihre Kochzeit um das 1,5- bis 2-fache verlängert werden.

Nachdem wir gelernt haben, wie man Champignons kocht, werden wir den Prozess ihrer Zubereitung weiter betrachten, um zu wissen, wie man sie richtig für Salat, Suppe oder andere Gerichte kocht.

Wie man frische und gefrorene Champignons in einem Topf kocht?

Zutaten: frische Champignons, Wasser, Salz, Lorbeerblatt, schwarze Pfefferkörner, Pimenterbsen.
Gesamtkochzeit: 10 Minuten, Vorbereitungszeit: 5 Minuten, Kochzeit: 5 Minuten.
Kalorien: 27 Kalorien (pro 100 Gramm Produkt).
Küche: europäisch. Art des Gerichts: Beilage. Portionen: 2.

Das Kochen von Champignons ist eine einfache und schnelle Aufgabe, weshalb viele Hausfrauen sie so gerne kaufen. Sie können oft frische Champignons im Angebot finden, aber Sie können auch gefrorene Champignons für die spätere Verwendung kaufen oder zubereiten, aber da der Prozess ihrer Zubereitung nicht sehr unterschiedlich ist, werden wir in Betracht ziehen, diese Arten von Champignons gemeinsam zu kochen. Überlegen Sie Schritt für Schritt, wie man Champignons in einem Topf kocht:

Wie man Pilze für Salat kocht?

Wir schieben die Champignons in ein Sieb und spülen sie gründlich unter dem Druck von kaltem Wasser ab. Danach sortieren wir die Pilze manuell aus und schneiden die Abschnitte an den Beinen ab, auf denen die Erdreste verbleiben. Wenn die Pilze gefroren waren, tauen Sie sie vorher auf und spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab.
Gießen Sie Wasser mit einem Rand in die Pfanne, so dass nach dem Hinzufügen alle Pilze mit Wasser bedeckt sind, und machen Sie ein großes Feuer. Fügen Sie dem Wasser Salz (0,5-1 Teelöffel), Lorbeerblatt, Pfefferkörner (schwarz und Piment) sowie Zitronensäure (1 Gramm pro 0,5 kg Champignons) hinzu, damit die Pilze beim Kochen nicht dunkel werden.
Nachdem das Wasser in der Pfanne kocht, geben wir die vorbereiteten Champignons hinein und kochen sie nach erneutem Kochen des Wassers 5-6 Minuten lang, bis sie gar sind (wenn die Champignons gefroren waren, kochen sie 7-10 Minuten lang), während sie reduzieren Feuer, damit das Wasser nicht stark kocht.
Wenn die Pilze fertig sind, lassen Sie das Wasser aus der Pfanne durch ein Sieb ab und lassen Sie die Pilze darin, damit das Wasser vollständig abläuft und sie abkühlen, bevor Sie sie zur Zubereitung des Salats verwenden.

Hinweis: Beim Kochen von Pilzen für Salat ist es besser, die Pilze, sobald sie gekocht sind, in ein Sieb zu geben und zu warten, bis das Wasser vollständig aus ihnen abfließt und sie ein wenig austrocknen, damit die Pilze nicht wässrig sind und eine haben reichhaltigerer Geschmack.

Wie man Champignons für Pilzsuppe kocht?

Gefrorene Champignons müssen zuerst aufgetaut und mit einem Sieb in kaltem Wasser gewaschen werden. Wir waschen frische Champignons gründlich in kaltem Wasser, schneiden die Erdreste (falls vorhanden) an den Beinen mit einem Messer ab und schneiden sie in Stücke (in 4-6 Stücke).
Gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen Sie es zum Kochen, fügen Sie dann Salz hinzu (0,5-1 Teelöffel) und verteilen Sie die Pilze.
Nachdem Sie das Wasser in der Pfanne erneut zum Kochen gebracht haben, reduzieren Sie die Hitze (das Wasser sollte nicht stark kochen) und kochen Sie die Pilze 5-6 Minuten lang.
Lassen Sie am Ende des Garvorgangs das Wasser aus der Pfanne durch ein Sieb ab. Anschließend können die auf diese Weise gekochten Champignons für die Zubereitung von Pilzsuppe verwendet werden.

Hinweis: Für die Suppe können Champignons für die spätere Verwendung (mit einem Rand) gekocht werden, ein Teil der Pilze wird sofort für die Herstellung von Pilzsuppe verwendet und der Rest kann gekühlt, in Portionen aufgeteilt und verpackt werden Plastiktüten und ins Gefrierfach stellen.

Antworten auf beliebte Fragen, die Ihnen helfen, Champignons zu Hause köstlich zuzubereiten

Wie bereitet man Champignons zum Kochen vor? Die Zubereitung von Champignons zum Kochen ist ganz einfach: Wir waschen die Pilze in kaltem Wasser und schneiden die dunklen Stellen und Erdreste an den Beinen der Pilze mit einem Messer ab.
Was tun, damit die Champignons beim Kochen nicht dunkler werden? Damit die Champignons beim Kochen nicht dunkel werden und hell bleiben, wird dem Wasser während des Kochens Zitronensäure in einer Menge von 1 Gramm Zitronensäure pro 0,5 kg Pilze zugesetzt.
Ist es möglich, Champignons zu braten, ohne zu kochen? Es ist nicht notwendig, die Pilze vor dem Braten zu kochen, aber viele Leute raten zu diesem Verfahren, da sich die gebratenen Pilze danach als köstlicher erweisen.
Müssen Pilze beim Kochen gesalzen werden? Nachdem Sie Wasser in einem Topf gekocht haben, fügen Sie vor dem Hinzufügen von Pilzen 0,5-1 Teelöffel Salz hinzu (oder nach Geschmack).

Abschließend zu dem Artikel kann festgestellt werden, dass Sie diese Pilze schnell für Salat oder zum Kochen einer köstlichen Pilzsuppe zubereiten können, wenn Sie wissen, wie lange und wie rohe und gefrorene Champignons vollständig gekocht werden. Ihre Bewertungen u hilfreiche Ratschläge wie man Champignons kocht, hinterlassen Sie den Artikel in den Kommentaren und teilen Sie ihn mit in sozialen Netzwerken wenn es dir geholfen hat.

Irina Kamschilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Jede Hausfrau braucht ein Rezept für eine köstliche nahrhafte Suppe, die sich bei kaltem Wetter erwärmt und den Körper mit nützlichen Substanzen sättigt. Die ideale Option wäre die Verwendung von Champignons, die die Brühe reichhaltiger machen und ihr einen besonderen Geschmack verleihen.

Wie man Pilzpilzsuppe macht

Alle Köche - erfahrene und Anfänger - müssen wissen, wie man Pilzsuppe kocht. Wenn dieses Gericht neu für Sie ist, gibt es eine Vielzahl von Rezepten mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Videoanleitungen für jeden Schritt. Suppe mit Champignons hat einen hellen Geschmack und Aroma. Am besten kochen Sie auf der Originalbrühe - kochen Sie zuerst die Pilze und würzen Sie die Flüssigkeit dann mit Gewürzen und Gemüse nach Geschmack.

Die klassischen Zutaten sind Kartoffeln, Karotten und Zwiebeln, aber Sie können versuchen, Sellerie, Nudeln oder Graupen hinzuzufügen. Exotischere Optionen sind Brühen mit Buchweizen, Herkules, Bohnen oder Kürbis. Für mehr Schärfe können Pflaumen, Zucchini, Pekingkohl in die Suppe gegeben werden. Nützlich sind Gerichte mit Auberginen, Garnelen, Spinat oder Algen.

Wie viel kochen

Es besteht keine Meinungsverschiedenheit darüber, wie lange Pilze für die Suppe gekocht werden. Die Kochdauer hängt von der Art der verwendeten Pilze ab - gefrorene werden bis zu einer halben Stunde gekocht, frische 10-15 Minuten und 5-7 Minuten für gebratene und konservierte. Außerdem hängt die Garzeit von den anderen ausgewählten Komponenten ab – wenn Sie Fleisch oder Meeresfrüchte verwenden, dauert es länger. Wenn Sie eine Cremesuppe oder Püree-Suppe zubereiten möchten, erhöht sich die Kochzeit auf 35-40 Minuten.

Pilzpilzsuppe - Rezept mit Foto

Ein passendes Rezept für Champignonsuppe finden Sie einfach und schnell im Internet. Um den Kochvorgang zu erleichtern, werden solche Optionen von Schritt-für-Schritt-Fotos begleitet, die für alle nützlich sind. Mit ihrer Hilfe können Sie lernen, wie man Zutaten richtig zerkleinert, kocht oder brät. Sie können Pilze in Brühe mit Nudeln, Kartoffeln, Karotten und Fleisch kombinieren. Püree- und Cremesuppen sind schmackhaft und nahrhaft, und Sie können sie in einem Topf oder Slow Cooker zubereiten.

Suppenpüree

Das beliebteste Rezept ist Champignon-Suppenpüree, das eine reichhaltige, dicke Textur, einen hellen Geschmack und ein erkennbares Aroma hat. Es gibt viele Rezepte für die Zubereitung von Champignon-Suppe, Sie können also eines auswählen: mit Zwiebeln, Kartoffeln oder Schlagsahne für eine feinere Textur.

Zutaten:

Pilze - 0,4 kg;
zwiebeln - 2 Stk .;
kartoffeln - 2 Stk .;
Hühnerbrühe - Liter;
34% Sahne - 250 g;
Butter- 10 gr.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, Champignons in Scheiben schneiden, in Öl anbraten.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in die Brühe legen, die Zwiebel-Pilz-Mischung dorthin schicken, eine Viertelstunde kochen.
Das Gemüse mit einem Mixer pürieren, in die Brühe zurückgeben, mit Sahne mischen.
Nochmals aufkochen, salzen.
5-10 Minuten ziehen lassen. Mit Kräutern und Croutons servieren.

Sahne mit Sahne

Eine cremige Suppe mit Champignons hat eine zarte und angenehme Textur. Sein reichhaltiger Geschmack wird alle Haushaltsmitglieder ansprechen, er wird Sie in der kalten Jahreszeit wärmen. Es unterscheidet sich von Püreesuppe durch eine weichere Textur, die einer dicken Soße oder Sauerrahm ähnelt. Es wird idealerweise mit hausgemachten Knoblauchcroutons serviert.

Zutaten:

frische Champignons - 0,6 kg;
kartoffeln - 4 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Sahne - ein halber Liter;
grüns - ein Haufen;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Cracker - 30 g.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Die Pilze in Scheiben schneiden, zur Zwiebel geben, braten, bis die gesamte Feuchtigkeit herauskommt.
Die Kartoffeln kochen und ein wenig Lorbeerblatt in die Brühe geben.
Alle Zutaten mit einem Mixer mahlen, Sahne einfüllen, erneut schlagen. Nochmals zum Kochen bringen.
Auf Tellern anrichten, mit gehackten Kräutern und Croutons dekorieren.

mit Kartoffeln

Einfach erschwingliches Rezept ist eine Champignonsuppe mit Kartoffeln, die man gerne speist, um sich von nur einem ersten Gang satt zu bekommen. Für mehr Sättigung sorgen Nudeln, die in jeder Form verwendet werden können - Fadennudeln, Nudeln, Spaghetti. Das Gericht ist bekannt für seinen angenehmen Geschmack, sein reiches Pilzaroma und klare Brühe mit leichtem Goldstich.

Zutaten:

zwiebeln - 2 Stk .;
Champignons - 500 g;
Butter - 10 g;
kartoffeln - 2 Stk .;
Nudeln - 50 g;
Karotten - 1 Stck.

Kochmethode:

Pilze in Scheiben schneiden, Wasser gießen, eine Stunde kochen.
Möhren raspeln, Zwiebel hacken, in Öl weich dünsten.
Gewürfelte Kartoffeln und Gemüse in den Topf geben. 10 Minuten vor der Bereitschaft, die Nudeln hinzuzufügen.
Mit Salz, Pfeffer würzen. Mit Gemüse servieren.

Mit geschmolzenem Käse

Es wird eine sehr schmackhafte und nahrhafte Suppe mit Champignons und geschmolzenem Käse erhalten. Er hat eine leicht cremige Note, die ausnahmslos alle Feinschmecker mögen. Aufgrund ihrer appetitlich dicken Konsistenz kann eine solche Suppe als eigenständiges Mittagessen fungieren. Es ist großartig, es mit gerösteten Kürbiskernen, Kräutern und Crackern zu servieren.

Zutaten:

Champignons - ein halbes Kilo;
karotten - 1 Stk .;
Schmelzkäse - 0,2 kg;
zwiebel -1 Stk.;
wasser - 1,5 l;
Butter - 15 g;
Knoblauch - eine Scheibe.

Kochmethode:

Karotten reiben, Pilze mit Zwiebeln hacken. Alle Zutaten in Öl goldbraun braten.
Braten in einen Topf geben, mit Wasser bedecken, 5 Minuten kochen lassen, salzen und pfeffern.
Den Käse reiben, in die Brühe geben, aufkochen, kräftig umrühren, bis er vollständig aufgelöst ist. Sie können mit einem Mixer mahlen.
Mit gepresstem Knoblauch würzen. 10 Minuten bestehen, servieren.

Mit Käse

Anstelle von Schmelzkäse können Sie auch normalen Hartkäse verwenden. Eine solche Käsesuppe mit Champignons wird aromatisch intensiver, aber weniger cremig im Geschmack und auch weniger kalorienreich. Um der Brühe einen goldenen Farbton zu verleihen, müssen Sie Gemüsebraten aus Karotten mit Zwiebeln verwenden. Auf Wunsch können Sie das fertige Gericht mit Kräutern, gebratenen hausgemachten Crackern mit Knoblauch würzen.

Zutaten:

Champignons - ein halbes Kilo;
Käse - 0,2 kg;
zwiebel - 1 Stk.;
kartoffeln - 3 Stk .;
karotten - 1 Stk .;
Butter -45 g.

Kochmethode:

Kartoffeln in Würfel schneiden, kochen.
Die Pilze in Scheiben schneiden, die Zwiebel hacken, die Karotten reiben.
Alle Zutaten in Öl 3-5 Minuten anbraten, dann in die Pfanne zu den Kartoffeln geben.
Brühe mit Salz und Pfeffer würzen. Reiben Sie den Käse und gießen Sie ihn fünf Minuten vor der Bereitschaft in die Brühe.
Reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Mit einem Löffel umrühren, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Nach 15 Minuten servieren.

Aus gefrorenen Champignons

Wenn es keine frischen Zutaten gibt, können Sie kochen Pilz Suppe aus gefrorenen Pilzen. Sie können den Rohling selbst herstellen, aber einfacher und schneller ist es, eine fertige Tasche im Supermarkt zu kaufen. Es ist nicht notwendig, solche Pilze zu braten: Sie sollten sofort ohne Auftauen gekocht werden. Um mehr Nährstoffe zu bieten, wird empfohlen, Pilze mit Lauch, Kartoffeln und Karotten zu kombinieren.

Zutaten:

gefrorene Pilze - 0,3 kg;
kartoffeln - 1 Stk.;
Lauch - 1 Stk.;
Butter - 20 g;
karotten - 1 Stk .;
wasser - 1,5 l.

Kochmethode:

Gießen Sie die Pilze mit Wasser und kochen Sie sie eine Viertelstunde lang. Kartoffelwürfel hineingeben.
Die geriebenen Karotten, die gehackten Zwiebeln in Öl anbraten und in die Brühe gießen.
Gemüse weich kochen. Dann mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit Chiken

Champignon-Suppe mit Hühnchen erweist sich als herzhaft und nahrhaft, da Hühnerfleisch reich an Proteinen, aber nicht zu fettig ist. Sie erhalten ein leichtes Diätgericht, bei dem alle Vitamine erhalten bleiben. Es empfiehlt sich, einer solchen Cremesuppe Gemüse hinzuzufügen, zum Beispiel Blumenkohl.

Zutaten:

frische Champignons - ein halbes Kilo;
Blumenkohl - 0,3 kg;
kartoffeln - 4 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Sahne - ein halbes Kilo;
Cracker - 30 g;
Hühnerbrust- 100g;
Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

Kochen Sie Bruststücke, Kartoffelwürfel und würzen Sie die Brühe mit Ihren Lieblingsgewürzen. Nach 30 Minuten Kohlblütenstände in die Pfanne geben.
Zwiebel hacken, Pilze in Scheiben schneiden, in Öl braten, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. In einen Topf geben.
Alle Zutaten mit einem Mixer mahlen, die Sahne mit gehackten Kräutern einfüllen und erneut schlagen.
Salz Pfeffer. Mit grünen Zweigen, Hühnchenstücken und Croutons servieren.

mit Fadennudeln

Man erhält eine sehr schmackhafte und nahrhafte Pilzsuppe mit Nudeln, die in Eile gekocht werden kann. Die Brühe mit der Zugabe von Karotten, Zwiebeln und Petersilie hat eine schöne goldene Farbe, während Lorbeerblätter und Sahne eine herzhafte cremig-würzige Note verleihen. Wer großen Hunger hat, freut sich über eine große Portion Fadennudeln, die sehr kalorienreich ist.

Zutaten:

pilze - 150 g;
kartoffeln - 4 Stk .;
Fadennudeln - 75 g;
Brühwürfel mit Pilzgeschmack - 1 Stk.;
wasser - 1,5 l;
zwiebel - 1 Stk.;
karotten - 1 Stk .;
petersilie - ein halber Bund;
Pflanzenöl - 40 ml;
Sahne - 80 ml;
Lorbeerblatt - 1 Stk .;
Salz - 10 g;
gemahlener schwarzer Pfeffer - 2 g.

Kochmethode:

Pilze in Scheiben schneiden, Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken, Karotten reiben.
Pilze, Zwiebeln, Karotten in Öl 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
Brühwürfel in Wasser auflösen, kochen und Kartoffeln zugeben. Eine Viertelstunde kochen.
Dann Fadennudeln, Lorbeerblatt, Gemüsebraten hinzufügen. Salz, Pfeffer, weitere 5 Minuten ziehen lassen.
Fügen Sie dem fertigen Gericht Sahne und gehackte Petersilie hinzu.

In einem langsamen Kocher

Am einfachsten ist es, Pilzsuppe in einem Slow Cooker zu kochen, zumal Sie mit diesem Gerät alle Vitamine sparen und einen zarten Geschmack gewährleisten können. Die Gastgeberin muss die fertigen Zutaten nur noch mit einem Stabmixer zu Püree zerkleinern, dann in Teller füllen und servieren. Den Rest erledigen moderne Haushaltsgeräte.

Zutaten:

frische Champignons - 0,4 kg;
Kartoffeln - 0,4 kg;
zwiebel - 100 g;
Wasser - 0,6 l;
Sahne 15% Fett - ein halbes Glas.

Kochmethode:

Pilze halbieren, Kartoffeln in Würfel schneiden, Zwiebel hacken.
Falten Sie Gemüse und Pilze auf den Boden der Multicooker-Schüssel, gießen Sie Wasser ein, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Suppenmodus ein. Braten ist in diesem Rezept nicht erforderlich.
Nach dem Tonsignal über Arbeitsende Suppe mit Rahm verrühren, salzen.
Dann alle Zutaten mit einem Mixer pürieren. Mit Gemüse servieren.

Aus Dosenchampignons

Wenn weder frische noch gefrorene Pilze gefunden wurden, können Sie Suppe mit Champignons aus der Dose kochen. Ein solches Gericht ist würziger und würziger als andere, aber es kocht schneller, sodass die Gastgeberin Zeit spart. Um die Brühe dicker zu machen, wird eine kleine Menge Grieß hinzugefügt.

Zutaten:

wasser - 2 l;
Kartoffeln - ein halbes Kilo;
karotten - 1 Stk .;
zwiebel - 1 Stk.;
Dosenchampignons - 200 g;
Grieß - 30 g;
Olivenöl- 25 ml;
Grüns - ein Haufen.

Kochmethode:

Zwiebel hacken, Karotte raspeln. Zwiebel zuerst in Öl glasig dünsten, Karottenchips dazugeben, weich kochen.
Pilzplatten gießen, weitere 13 Minuten bei schwacher Hitze braten.
Die Kartoffeln in Würfel schneiden, in Salzwasser kochen, zum Schluss das Bratgut dazugeben. Mit Salz, Pfeffer würzen.
Rühren, gießen Grieß dünner Strahl. Nochmals zum Kochen bringen.

Um eine Suppe mit Champignons in der richtigen Konsistenz, mit einem reichen Aroma und edlem Geschmack zu erhalten, sollten Sie den Rat von professionellen Köchen beherzigen:

Um den Pilzgeschmack zu bewahren leichte Suppe mit Champignons wird beim Braten gekocht: es stellt sich als lecker und befriedigend heraus.
Falls gebraucht getrocknete Pilze, dann müssen sie über Nacht in kochendem Wasser eingeweicht werden und dann die Flüssigkeit als Basis der Brühe verwenden.
Gefrorene Pilze werden vor dem Kochen nicht aufgetaut, sondern sofort in kochendes Wasser gegeben.
Das folgende Verhältnis muss eingehalten werden: 1 Tasse Pilze pro 3 Liter Wasser.
Um einen verfeinerten Geschmack zu erhalten, geben Sie eine Mischung aus eingelegten und gesalzenen Pilzen hinzu.
Getrocknetes Pilzpulver kann in einigen Rezepten anstelle des Brühwürfels verwendet werden.
Für Würze können Sie eine kleine Menge gemahlenen schwarzen Pfeffer, Basilikum, Kreuzkümmel, Knoblauch, Rosmarin oder Thymian in die Brühe geben.
Sie können die Brühe mit 2 Esslöffeln gebratenem Mehl oder Grieß, die in einem Glas Wasser verdünnt sind, andicken.
Um das Pilzaroma voll zur Geltung zu bringen, muss die Suppe in den letzten 3 Minuten stark gekocht und dann eine Drittelstunde ziehen gelassen werden.
Das klassische Servieren eines ersten Pilzgerichts ist eine Dekoration mit Kräutern, Sauerrahm und Crackern. Separat können Sie eine Sauce auf Basis von Sauerrahm und Knoblauch servieren, die Feinschmecker direkt auf die Teller geben.
Es ist gut, geröstete Karotten und Zwiebeln hinzuzufügen, die durch Zugabe von Tomaten und Paprika leicht zu variieren sind.
Cremesuppe oder Püree wird immer heiß serviert, es kann mit Kürbis, Sesam, Knoblauchcroutons, viel Gemüse dekoriert werden. Für die Zubereitung von Püree können Sie nicht nur Sahne, sondern auch Sauerrahm, fettarmen Joghurt oder Milch verwenden - es wird besonders lecker.
Geben Sie für einen nahrhafteren Geschmack und eine dickere Konsistenz Blumenkohl, Zucchini, Hähnchenfilet oder anderes Fleisch in die Suppe. Besonders lecker ist das fertige Gericht mit dünnen Speckscheiben, gebratenen Fleischbällchen.

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