Kaliumhaltige Früchte. Für Herz und Muskeln

Kalium- das Makroelement, das wir brauchen, für dessen Erhalt es genau ist mit Essen sollte sehr sorgfältig überwacht werden. Tatsächlich ist es in Lebensmittelzusatzstoffen und -zubereitungen immer nur in sehr geringen Mengen enthalten. Somit kann ein Kaliummangel im Gegensatz zu allen anderen Mineralstoffen nur durch die Nahrung ausgeglichen werden.

In diesem Artikel werde ich alle Arten pflanzlicher und tierischer Lebensmittel durchgehen, detaillierte Tabellen mit verlässlichen Daten, nicht nur zu den kaliumreichsten Lebensmitteln, sondern im Prinzip zu sehr vielen Kaliumquellen – damit Sie zumindest ein ungefähres Bild davon bekommen, wie viel Kalium Sie heute zu sich nehmen und was Sie in Ihrer Ernährung umstellen müssen, um mehr davon zu bekommen.

Die in den Tabellen angegebenen Daten stammen von zwei amerikanischen Websites, über die ich bereits im Artikel „“ gesprochen habe (eine davon gehört übrigens dem Ministerium). Landwirtschaft USA). Ich habe mich entschieden, Kalium gesondert hervorzuheben, da es sehr wichtig ist zu wissen, wo und wie viel es enthalten ist. Der Rest der Nährstoffe kann problemlos über Nahrungsergänzungsmittel in großen Mengen aufgenommen werden, auch wenn man sie gleichzeitig mit Kalium erhöhen muss. Wenn Sie dennoch lieber Pillen trinken möchten, dann schauen Sie sich meine an.

Kurz gesagt, warum brauchen wir überhaupt Kalium:

sorgt für die normale Funktion der Herz- und Skelettmuskulatur;
Zusammen mit Natrium sorgt es für das notwendige Wasser- und Säure-Basen-Gleichgewicht im Körper und die richtige Konzentration im Blut.

Manche Menschen, die unter Kaliummangel leiden, haben auch einen Überschuss an Natrium im Körper, was sie dazu veranlasst, auf eine salzfreie Ernährung umzusteigen. Das ist grundsätzlich falsch. Natrium ist auch für unseren Körper lebenswichtig. Die richtige Lösung besteht darin, die Salzmenge zu reduzieren, wenn Sie zu viel essen, und raffiniertes Salz, einschließlich Jodsalz, vollständig aus der Ernährung zu streichen. Stattdessen sollte sie verwenden grob. Eine gute und erschwingliche Option ist Iletsk-Salz, das überall verkauft wird, auch in Supermarktketten, und einen Cent kostet. Sie können auch jedes ungereinigte verwenden Meersalz, rosa Himalaya oder. Alle diese Salzarten enthalten neben natürlichem Natrium Dutzende weiterer für den Körper nützlicher Elemente und enthalten gleichzeitig beispielsweise kein schädliches Antibackmittel (E535, E536), das von den Herstellern fast jedem raffinierten fein gemahlenen Speisesalz zugesetzt wird und manchmal nicht auf der Verpackung angegeben ist.

Den höchsten Kaliumgehalt findet man in pflanzlichen Lebensmitteln. Ich werde mit ihnen beginnen und dann zu Quellen tierischen Ursprungs übergehen.

Die Kaliummenge in den Tabellen wird in mg pro 100 Gramm Produkt angegeben. Die tägliche Kaliumaufnahme für Erwachsene beträgt 1800-5000 mg abhängig von Gewicht, Körperzustand und Klima (im Durchschnitt wird davon ausgegangen, dass es 3000 mg \u003d 3 g entspricht), für Kinder - 600-1700 mg. Gleichzeitig ist zu bedenken, dass der Körper höchstwahrscheinlich nicht die gesamte Menge, die Sie zu sich nehmen, aufnimmt. Essen Sie daher bei Bedarf mit etwas Abstand. 😉

In einem westlichen Buch über die Interpretation von Mikro- und Makronährstofftests habe ich gelesen, dass eine zuverlässige Methode zur Bestimmung der Kaliumreserven im Körper eine Analyse der roten Blutkörperchen ist (ich weiß nicht, ob wir das machen), und ein Urintest ist ein guter Indikator für die Menge an Kalium, die mit der Nahrung aufgenommen wird. Aber die Haaranalyse spiegelt weder das eine noch das andere wider (speziell für dieses Element).

Kalium in pflanzlichen Lebensmitteln

Die Tabellen zeigen die Kaliummenge im frischen Zustand Lebensmittelprodukt, Falls nicht anders angegeben. Natürlich, während der Wärmebehandlung, Teil Nährstoffe geht verloren, darunter auch Kalium.

Hülsenfrüchte

Die unangefochtenen Spitzenreiter beim Kaliumgehalt sind Hülsenfrüchte, an erster Stelle stehen Sojabohnen. Eine andere Sache ist der Grad der Assimilation. Aufgrund der in Hülsenfrüchten enthaltenen Antinährstoffe, die unsere Nährstoffe, einschließlich Kalium, blockieren, kann es sein, dass sie nicht sehr gut aufgenommen werden. Es ist auch zu bedenken, dass beim Kochen die Menge an Kalium in Hülsenfrüchten um das 3-4-fache abnimmt (es geht ins Wasser), beim Braten verlieren sie jedoch nur ein Viertel bis ein Fünftel dieses Elements. Daher ist es wahrscheinlich die beste Option, das Gericht so zu schmoren, dass die gesamte Flüssigkeit im Gericht bleibt.

Samen und Nüsse

Auch Nüsse und Samen enthalten ausreichend große Menge Kalium. Aber auch hier stellt sich die Frage nach dem Grad der Assimilation aufgrund der Anwesenheit von Antinährstoffen. Ich habe über die kompetente Verarbeitung von Nüssen geschrieben, um die Menge an Antinährstoffen zu reduzieren. Grundsätzlich sind die dort beschriebenen Methoden auch auf Hülsenfrüchte anwendbar.

Getreide und Getreide

Wie bei allen anderen Mineralien und anderen Nährstoffen gilt auch hier: Je gesünder ein bestimmtes Getreide, Getreide oder ein Produkt daraus ist, desto höher ist der Kaliumgehalt. Aber auch hier Antinährstoffe, allen voran Phytinsäure. 🙁 Noch besser ist also vor der Temperaturbehandlung, dem Einweichen, die Keimung, idealerweise gefolgt von der Fermentation. Na ja, wenn Brot, dann nur auf Sauerteig. Sauerteigbrot ist am gesündesten, da es Antinährstoffe im Teig abbaut zugängliche Form Nährstoffe passieren. Darüber hinaus ist Roggen, das Symbol für Sauerteigbrot, einer der Spitzenreiter im Kaliumgehalt.

Produkt, 100 g	Kalium, mg
Reiskleie	1485
Weizenkleie	1182
Haferkleie	566
Andenhirse	563
Roggen	510
Amaranth	508
grüner Buchweizen	460
Gerste	452
Weizen	433
Hafer	429
Wildreis	427
Bulgur	410
kamut	403
buchstabiert (buchstabiert)	388
geschältes Roggenmehl	374
Hafermehl	371
Vollkornmehl	363
Sorghum	363
Buchweizen	320
Maismehl	315
Gerstenmehl	309
braunes (ungeschliffenes) Reismehl	289
Mais	287
brauner (ungeschliffener) Reis	268
Roggenmehl	224
Hirse	195
Grieß	186
Premium-Weizenmehl	107
weißer (polierter) Reis	86
weißes Reismehl	76

Früchte und Beeren

Viele Menschen assoziieren Bananen nicht ohne Grund mit Kalium, aber von Früchten enthalten Avocados die größte Menge davon, auch wenn es eher nach Gemüse schmeckt. 🙂

Produkt, 100 g	Kalium, mg
Avocado	485
Bananen	358
Brombeere	322
Kiwi	312
Persimmon	310
Rhabarber	288
ältere	280
rote und weiße Johannisbeere	275
Cantaloupe-Melone	267
Wollmispel	266
Aprikose	259
Granatapfel	236
Feigen	232
Melone	228
Kirschen	222
Muskat-Trauben	203
Nektarine	201
Stachelbeere	198
Quitte	197
Maulbeere (Maulbeere)	194
rote und grüne Trauben	191
gelber Pfirsich	190
Kumquat	186
Papaya	182
orange	181
Mandarine-Clementine	177
Kirsche	173
Feijoa	172
	168
Mandarin	166
Brombeere	162
Pflaume	157
Erdbeere	153
Birne	119
Apfel	107

Getrocknete Früchte

In getrockneten Früchten und Beeren sowie in allen anderen getrockneten Produkten ist die Konzentration aller Stoffe, nicht nur von Kalium, immer viel höher als in frischen. Und diese Stoffe dürften besser aufgenommen werden als aus Hülsenfrüchten, Nüssen und Getreide.

Gemüse, Kräuter und Pilze

Bei Gemüse assoziieren viele Kartoffeln mit Kalium, und das aus gutem Grund – auch nach der Wärmebehandlung verbleibt eine erhöhte Menge dieses Makronährstoffs in der Kartoffel. Ernährungswissenschaftler empfehlen jedoch, sich nicht auf stärkehaltige Lebensmittel einzulassen, sodass Sie andere kaliumreiche Gemüsesorten im Auge behalten sollten.

Produkt, 100 g	Kalium, mg
getrocknete Tomate	3427
getrocknete Spirulina	1363
Tomatenmark	1014
Rübenoberteile	762
Brunnenkresse	606
Spinat	558
Petersilie	554
Kartoffeln mit Schale (in der Schale) gebacken	550
geschälte Salzkartoffeln	328
Koriander	521
Grünkohl	491
Topinambur	429
Ingwer	415
Knoblauch	401
Sauerampfer	390
Rosenkohl	389
Mangold	379
Pastinake	375
Artischocke	370
Rucola	369
Zucchini (Wintersorten)	350
Kohlrabi	350
Kürbis	340
Schalotte	334
Rübe	325
rote Chilischote	322
Karotte	320
Brokkoli	316
Schwede	305
Shiitake-Pilz	304
Radicchio	302
Sellerie	300
Blumenkohl	299
Knoblauch	296
Chicoree	290
Schnittlauch	276
Mais	270
Zucchini (Sommersorten, darunter Zucchini)	262
Sellerie	260
gelbe Tomate	258
Chinakohl (Pak Choi)	252
jalapeno-Chilischote	248
Römersalat	247
grüne Erbse	244
Rotkohl	243
rote Tomate	237
Rettich	233
Wirsing	230
Aubergine	229
bulgarische Paprika	212
Tomatenorange	212
Spargel	202
grüner Salat	197
Rübe	191
roter Salat	187
Lauch	180
Kohl	170
Gurke	147
Zwiebel	146
Eisbergsalat	141
Seetang	89
Wakame	50

Schokolade und Süßstoffe

Alkalisiertes Kakaopulver bedeutet, dass es mit Alkali behandelt wird, um die natürliche Säure des Kakaos zu beseitigen, auch „Dutch“ genannt. IN Sowjetzeit es hieß „extra“. Solches Kakaopulver löst sich besser in Flüssigkeiten und wird daher meist zur Herstellung von heißer Schokolade verwendet. Der darin enthaltene erhöhte Kaliumgehalt kann darauf zurückzuführen sein, dass dieses spezielle alkalisierte Kakaopulver, an dem die Messungen durchgeführt wurden, mit Kaliumalkali (Carbonat, Bicarbonat oder Hydroxid) behandelt wurde.

Kalium in tierischen Produkten

Und in tierischen Produkten geht bei der Wärmebehandlung ein Teil des Kaliums zusammen mit anderen nützlichen Substanzen verloren. Und da es unwahrscheinlich ist, dass man rohes Fleisch isst, gebe ich hier für Fleischprodukte Angaben zu deren Zusammensetzung, wenn sie bereits auf die eine oder andere Weise gegart sind.

Fleisch und Geflügel

Bei Schweinefleisch ergaben sich einige Übersetzungsschwierigkeiten. Es gibt bereits viele verschiedene Teile eines Schweineschlachtkörpers, und Wörterbücher sind nicht sehr gut auf die genaue Schnittmenge unserer und ihrer Konzepte abgestimmt. Daher gebe ich in der Tabelle nur Daten für die Schweinefleischsorten an, bei deren Übersetzung ins Russische keine besonderen Schwierigkeiten auftraten. Gleichzeitig gibt es noch eine weitere Kuriosität: am häufigsten in gebratenes Fleisch mehr Kalium als im Eintopf, aber es gibt Ausnahmen, bei denen die Situation umgekehrt ist. Im Allgemeinen wird für Schweinefleisch irgendwo der Durchschnittswert ermittelt 350-400 mg Kalium pro 100 Gramm Produkt.

Es gibt Daten zum Kaliumgehalt in Rindfleisch mit unterschiedlichem Fettgehalt – von 5 % bis 30 % in 5er-Schritten. In der Tabelle gebe ich zwei extreme Optionen an.

Die Tabelle für Geflügel zeigt nur Daten für Fleisch ohne Haut. Die Haut enthält praktisch kein Kalium. Für einige Vogelarten gab es keine Angaben zur Zubereitungsart.

Fisch und Meeresfrüchte

Die Tabelle zeigt die Menge an Kalium in roh Fisch und Meeresfrüchte.

Produkt, 100 g	Kalium, mg
Alaska-Lachs	490
Wolfsbarsch	483
Regenbogenforelle	481
Coho-Lachs	450
Gelbflossenthun	441
Grünling	437
Heilbutt	435
Kumpel Lachs	429
Pazifischer Hering	423
Schwertfisch	418
atlantischer Kabeljau	413
gestreifter Thunfisch	407
Makrele	406
Quappe	404
Angler	400
Zander	389
Anschovis	383
roter Lachs	367
Buckellachs	366
Forelle	361
Wels	358
Meeräsche	357
Flussbarsch	356
Seelachs	356
dory	350
Karpfen	333
Atlantischer Hering	327
Felchen	317
Tilapia	302
Stint	290
Schellfisch	286
Stör	284
Akne	272
Pike	259
Wolfsbarsch	256
Blauer Thunfisch	252
Pazifischer Kabeljau	235
Flunder	160

Eier und Milchprodukte

Weder Eier noch Milchprodukte enthalten viel Kalium. Damit schließen sie die Liste seiner Nahrungsquellen.

Käse enthält nicht nur wenig Kalium, sondern auch viel Natrium. Daher ist Käse eine schlechte Option, um den Körper mit Kalium anzureichern. Der Vollständigkeit halber finden Sie hier eine Tabelle mit Daten zu einigen Arten:

Nun, es scheint, dass ich alle Produktvarianten durchgesehen habe. Leckerer und gesunder Kaliumschub! 😉

Kalium ist der wichtigste Makronährstoff, der die Funktion des Herzens und der Blutgefäße reguliert. Die Tabelle zeigt kaliumreiche Lebensmittel, mit denen Sie die benötigte Menge des Mineralstoffs über die Nahrung zuführen können.

Die tägliche Kaliumaufnahme kann je nach Alter unterschiedlich sein: Kinder müssen 400 bis 3500 mg und Erwachsene 4700 mg pro Tag zu sich nehmen.

Alter Jahre	Die Norm von Kalium, mg
Von der Geburt bis zum 6. Monat	400
7-12 Monate	700
1-3	3000
4-8	3800
9-13	4500
14-18	4700
19-50	4700
Über 50	4700

Kaliummangel im Körper kann sowohl physiologische als auch physiologische Ursachen haben pathologische Ursachen, unter denen:

Schwangerschaft und Stillzeit;
entzündliche Darmerkrankungen (Colitis ulcerosa, Morbus Crohn, chronischer Durchfall), die die Aufnahme des Makronährstoffs verhindern;
Erbrechen, Durchfall bei Vergiftung;
starkes Schwitzen über einen längeren Zeitraum;
Verzehr von natriumreichen Lebensmitteln (Salz, Glutamat und andere chemische Zusätze, die die Kaliumausscheidung fördern);
Magnesiummangel in der Nahrung, da Magnesium Kaliumionen in den Zellen „hält“ und verhindert, dass das Mineral ausgewaschen wird;
die Verwendung von Diuretika und Abführmitteln, die eine erhöhte Kaliumausscheidung fördern;
Langzeitbehandlung mit Kortikosteroiden (Dexamethason, Prednisolon, Methylprednisolon), Herzglykosiden (Digitoxin, Strophanthin, Celanid);
die Verwendung hoher Insulindosen bei Diabetes mellitus.

Vorteilhafte Funktionen

Kalium ist an der Regulierung zellulärer Prozesse zur Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Aktivität des Körpers beteiligt und erfüllt eine Reihe nützlicher Funktionen, wie zum Beispiel:

Normalisierung des Säure-Basen-Gleichgewichts – das optimale Verhältnis von Säure und Base in Zellen und im Blut (Chlor, Schwefel und Phosphor reagieren auf das Säurepotential des Gewebes und Kalium, Natrium, Kalzium und Magnesium – auf das alkalische Potential);
Kontrolle Wasserhaushalt- Zusammen mit Natrium reguliert es den Wasserspiegel im Gewebe, wodurch eine Verkleinerung oder übermäßige Füllung der Zellen verhindert wird (normalerweise sollte der Kaliumspiegel doppelt so hoch sein wie der Natriumspiegel);
leitet elektrische Impulse – ist zusammen mit anderen Elektrolyten an der Bildung und Übertragung von Impulsen entlang der Nervenfaser und zwischen Zellen beteiligt (Nervenimpulse regulieren Muskelkontraktion, Herzfrequenz, Reflexe und viele andere Prozesse);
die Bildung des Energiehaushalts, einschließlich des Energiepotentials der Zellen, die Aufnahme von Glukose und die Bildung von Glykogenreserven in den Muskeln;
Normalisierung des Blutdrucks – steuert die Kontraktion und Entspannung der Blutgefäße;
beeinflusst die Arbeit des Herzens;
erhöht die Durchblutung des Gehirns, was die Leistung, das Gedächtnis und die Stimmung verbessert;
verbessert die Leistung der Nieren und erleichtert die Ausscheidung von Proteinabbauprodukten aus dem Körper (z. B. Harnsäure) und Ödeme reduzieren;
verhindert das Auswaschen von Kalzium aus den Knochen;
steigert die Insulinproduktion der Bauchspeicheldrüse.

Welche Lebensmittel enthalten viel Kalium?

Kalium ist in vielen Lebensmitteln pflanzlichen (Gemüse, Gemüse, Früchte, Samen und Nüsse) und tierischen (Fleisch, Fisch, Milch) Ursprungs enthalten. Die Tabelle zeigt die wichtigsten Lebensmittel mit hohem Kaliumgehalt, von 300 bis 1000 mg pro 100 Gramm. Es ist zu berücksichtigen, dass der Mineralstoffgehalt nach der Wärmebehandlung (insbesondere beim Garen von Fleisch und Fisch) um 10-15 % abnimmt.

Produkte	Kaliumgehalt pro 100 g, mg
Früchte und Beeren
Banane	358
Schwarze Johannisbeere	322
Kiwi	312
Getrocknete Früchte
getrocknete Banane	1491
getrocknete Äpfel	640
Getrocknete Aprikosen	1162
Rosine	746
Termine	960
Gemüse
Grüner Salat	606
Spinat	558
Petersilie	554
Avocado	485
Kartoffel	425
Knoblauch	401
Sauerampfer	390
Rosenkohl	389
Kürbis	340
Rote Bete	325
Karotte	320
Pilze
Weiss	697
Weiß getrocknet	3937
Pfifferlinge	410
Champignon	277
Hülsenfrüchte
Kichererbsen	718
Erdnuss	705
Bohnen	508
Linsen	369
Erbsen	362
Nüsse und Samen
Pistazien	1008
Sonnenblumenkerne	850
Kürbiskerne	806
Haselnuss	755
Mandel	733
Mohn	719
Haselnuss	680
Cashew	660
Getreide
Grüner Buchweizen	460
Gerstengrütze	452
Fleisch
Kaninchenfleisch	383
Schweinefleisch	377
Rinderleber	352
Rindfleisch	339
Vogel
Hühnerbrust	391
Huhn	257
Gans	239
Ente	252
Truthahn	239
Fisch und Meeresfrüchte
Lachs	628
Keta	550
Heilbutt	528
Zander	499
Forelle	463
Pollock	456
Karpfen	427
Hering	419
Krake	630
Garnelen	259
Milchprodukte
Milchpulver	1335
Kondensmilch	375
Sauerrahm	212
Ziegenmilch	204

Nachfolgend finden Sie eine Liste kaliumreicher Lebensmittel (500 bis 3900 mg), die in kleinen Portionen von 100 bis 150 Gramm 50 bis 80 % des Tageswertes des Mineralstoffs liefern können.

Getrocknete Aprikosen

Getrocknete Aprikosen sind die nützlichsten Trockenfrüchte für Menschen mit Herz-Kreislauf-Problemen, da der hohe Kaliumgehalt (1162 mg) insbesondere während der Schwangerschaft zur Normalisierung des Blutdrucks und zur Erhöhung des Hämoglobinspiegels beiträgt. 100 Gramm getrocknete Aprikosen decken den vierten Teil des Kaliumbedarfs.

Pilze

Die Hälfte der in Pilzen enthaltenen Mineralien ist Kalium (3937 mg), der Rest sind Phosphor, Kalzium, Kupfer, Magnesium, Natrium und Zink. 100 Gramm getrocknete Pilze liefern 85 % des Tagesbedarfs an Kalium. Die Verwendung von Pilzen ist nützlich bei Arteriosklerose und Angina pectoris, verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln und verhindert auch die Ablagerung von Cholesterin an den Wänden der Blutgefäße.

Sojamehl

Sojamehl enthält eine erhebliche Menge Kalium (2215 mg) sowie andere Mineralien (Kalzium, Phosphor, Zink, Eisen, Jod, Mangan), eine hohe Konzentration an Aminosäuren und Ballaststoffen. Unter nützliche Eigenschaften Sojamehl zeichnet sich durch die Normalisierung des Protein- und Fettstoffwechsels, die Reduzierung von Druck und Gewicht sowie die Stärkung der Blutgefäße aus.

Kakaopulver

Kakao stärkt und erhöht die Elastizität der Gefäßwände, senkt den Blutdruck und regt durch das Vorhandensein von Kalium (1527 mg), Magnesium und Phosphor die Durchblutung des Gehirns an. Insgesamt enthält das Pulver etwa 300 wertvolle Nährstoffe in Form von Antioxidantien, Aminosäuren, Mineralien und Ballaststoffen.

Bananen

Der Kaliumgehalt in getrockneten Bananen ist mit 1491 mg viermal höher als in frischen. Chemische Zusammensetzung Banane (Kalium und Magnesium) wirkt sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System aus und normalisiert den Wasser-Salz-Haushalt, und der hohe Gehalt an B-Vitaminen und Tryptophan stärkt das Nervensystem.

Termine

Aufgrund der reichhaltigen Mineralstoffzusammensetzung (960 mg Kalium) werden Datteln zur Anwendung nach schweren Erkrankungen sowie nach Herzerkrankungen empfohlen, da sie die Herztätigkeit anregen, den Herzmuskel und die Blutgefäße straffen und stärken und der Entstehung von Krampfadern, Thrombosen, Arteriosklerose und anderen Gefäßerkrankungen vorbeugen.

Pistazien

Pistazien enthalten 1008 mg Kalium sowie Magnesium und Antioxidantien (Vitamin A und E), die reduzierend wirken entzündliche Prozesse in Gefäßen und Kapillaren und verhindern Störungen der Herzarbeit. Eine 20-Gramm-Portion Pistazien in Ihrer täglichen Ernährung deckt ein Viertel Ihres täglichen Vitamin-B6-Bedarfs und liefert 200 Milligramm Kalium.

Sonnenblumenkerne

20-25 Gramm Sonnenblumenkerne versorgen den Körper mit Mineralstoffen (850 mg Kalium und Phosphor), die die Aufnahme von Nährstoffen aus der Nahrung fördern, das Risiko von Herz- und Gefäßerkrankungen verringern, dem Anstieg des „schlechten“ Cholesterins und der Bildung atherosklerotischer Plaques vorbeugen und zudem eine stärkende Wirkung auf Knochen und Gelenke haben.

Rosine

Die wohltuenden Eigenschaften von Rosinen bestehen darin, das Myokard zu stärken, die Kontraktilität des Herzens und die Weiterleitung elektrischer Impulse zu verbessern, Schwellungen zu beseitigen und den Blutdruck zu senken sowie das Zentralnervensystem zu normalisieren (Verspannungen lösen, den Schlaf verbessern). Rosinen enthalten viel Kalium (738 Milligramm), stickstoffhaltige Stoffe, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe.

Dill

Dillgrün enthält 738 mg Kalium und ermöglicht es, den Bedarf des Körpers an Kalzium, Phosphor, Eisen, Vitamin A, C, P und B6 zu decken. Aufgrund des ausgewogenen Gehalts an Kalium und Magnesium in der Zusammensetzung werden Präparate auf Basis von grünem Dill zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt.

Kichererbsen

Die Vorteile von Kichererbsen sind auf den hohen Gehalt an Kalium (718 mg), Kalzium, Phosphor und Magnesium, Vitamin E und Gruppe B, Protein und Ballaststoffen zurückzuführen und haben eine harntreibende, tonisierende und antibakterielle Wirkung. Bei nervöser Erschöpfung, Herz- und Lebererkrankungen empfiehlt sich der regelmäßige Verzehr von Kichererbsen.

Mandel

100 Gramm rohe oder geröstete Mandeln versorgen den Körper mit 15 % davon Tagegeld Kalium (733 mg) sowie Phosphor (65 % der Norm), Magnesium (67 %) und Kalzium (25 %). Mandeln stärken die Wände von Kapillaren und Arterien, verhindern die Ansammlung von Cholesterin und wirken sich positiv auf die Gehirnfunktion aus.

getrocknete Äpfel

Getrocknete Äpfel unterscheiden sich in der Zusammensetzung deutlich von frischen Früchten mit einer hohen Konzentration an Kalium (640 mg), Kalzium, Eisen, B-Vitaminen, essentielle Öle, Pektine und Antioxidantien. Die Verwendung von Trocknung ist nützlich für die Funktion des Magen-Darm-Trakts, des Herzens, der Knochen, des Gehirns und des Nervensystems.

Oktopusfleisch

Oktopus enthält unter den tierischen Produkten das meiste Kalium – 630 Milligramm pro 100 Gramm, hat einen geringen Kaloriengehalt (80 kcal) und eine hohe Konzentration an nützlichen Mikro- und Makroelementen. Die Zusammensetzung von Oktopusfleisch umfasst Magnesium, Natrium, Jod, Zink, Selen und Eisen, eine große Menge Protein und Vitamine (A, D, B6, B12).

Lachs

Lachs, Lachs und andere rote Fischsorten enthalten etwa 600 mg Kalium, Phosphor, nützlich für Knochen und Gelenke, sowie wertvolle Omega-3-Fette, die die Aufnahme von Mineralien verbessern, die Cholesterinkonzentration im Blut senken und die Entwicklung pathologischer Veränderungen in den Blutgefäßen verhindern.

So stellen Sie den Kaliummangel fest

Symptome eines Kaliummangels können sich in Funktionsstörungen des Nerven-, Herz-Kreislauf- und Immunsystems äußern in Form von:

ständige Müdigkeit, Reizbarkeit, Depression;
Handzittern;
Krämpfe der Wadenmuskulatur;
langsame Herzfrequenz;
Arrhythmie, die ohne triftigen Grund auftritt;
häufige Manifestationen allergischer Reaktionen;
Kurzatmigkeit, feuchte Rasselgeräusche in den Bronchien, wenn keine Erkältung vorliegt;
erhöhte Häufigkeit und Zunahme des Wasserlassens (bis zu 3 Liter pro Tag);
Übelkeit, Bauchschmerzen, häufige Stuhlstörungen und Aufstoßen.

Eine ausreichende Zufuhr von Mikroelementen mit der Nahrung ist für jeden von uns ein Garant für Gesundheit und aktive Langlebigkeit. Diese allgemeine Wahrheit bedarf keines Beweises. Ein akuter Mangel an der einen oder anderen Mineralstoffverbindung im menschlichen Körper führt in jedem Alter zu einer Störung der koordinierten Arbeit aller Körpersysteme.

Heute werden wir über Kalium und seine Rolle bei der Funktion sprechen verschiedene Systeme und Organe. Außerdem werfen wir einen genaueren Blick darauf, welche Lebensmittel Kalium enthalten, welche Tagesdosen dieses Mikroelements für Erwachsene und Kinder erforderlich sind, wozu ein Mangel oder Überschuss eines Stoffes im Körper führen kann und wie Sie Ihre Ernährung richtig planen, um die Aufnahme von Mikroelementen aus der Nahrung zu optimieren.

Um einem Mangel an diesem wertvollen Stoff im Körper vorzubeugen, empfiehlt es sich, kaliumhaltige Lebensmittel in großen Mengen in den täglichen Speiseplan aufzunehmen. Dieses Mineralelement ist in jeder Zelle vorhanden und seine Salze sind Teil der intrazellulären Flüssigkeiten. Deshalb ist Kalium für die Gesundheit aller Weichteile, einschließlich Myokard, Muskeln, Arterien, Venen, Kapillaren, Leber, Nieren, Gehirn, Milz, Lunge usw., von entscheidender Bedeutung.

Wir listen die Hauptfunktionen von Kalium im Körper auf:

Aufrechterhaltung normaler Funktionen der Zellwände;
Aufrechterhaltung der gewünschten Konzentration eines weiteren wichtigen Spurenelements im Blut - Magnesium;
Stabilisierung der Herzfrequenz;
Regulierung des Säure-Basen- und Wasser-Salz-Stoffwechsels;
Verhinderung der Ablagerung von Natriumsalzen in Zellen und an den Wänden von Blutgefäßen;
Aufrechterhaltung eines normalen Blutdrucks;
Verhinderung der Flüssigkeitsansammlung im Gewebe;
Beteiligung an den Funktionen der Versorgung des Gehirns mit Sauerstoffmolekülen;
Ausscheidung von Zerfallsprodukten, Karzinogenen, Giften und Giftstoffen aus dem Körper, wodurch die Wahrscheinlichkeit einer Ansammlung von Giftstoffen verringert wird;
Vorbeugung der Entwicklung eines chronischen Müdigkeitssyndroms;
Steigerung der Ausdauer und körperlichen Stärke;
Stärkung der Immunität;
Teilnahme am Energieaustausch.

Im Organismus gesunde Person es gibt etwa 250 Gramm Kalium. Sein Großer Teil kommt in Milz und Leber vor. Der Körper eines heranwachsenden Kindes benötigt 17 bis 30 mg Kalium pro Kilogramm Körpergewicht.

Je nach Alter, Körpergewicht und körperlicher Verfassung muss ein Mensch täglich 2 bis 4 g des Spurenelements aufnehmen. In bestimmten Situationen, auf die wir gesondert eingehen, sollte die Kaliumdosis um etwa 1 Gramm erhöht werden.

Wann besteht ein akuter Bedarf an erhöhten Kaliumdosen?

Das Spurenelement wird vor allem von allen Sportlern und Arbeitern benötigt, die schwere körperliche Arbeit verrichten, von älteren Menschen sowie von Frauen, die ein Kind tragen.

Solche Leute haben das Herz-Kreislauf-System wirkt im Modus erhöhter Belastung, während bei vermehrtem Schwitzen große Mengen Kalium aus dem Körper ausgeschieden werden.

Um Störungen bei der koordinierten Arbeit des Myokards und der Blutgefäße vorzubeugen, raten Ernährungswissenschaftler unbedingt dazu, die Chemikalie mit der zugeführten Nahrung aufzufüllen oder spezielle Kaliumpräparate einzunehmen. Der Einfachheit und Übersichtlichkeit halber haben wir eine Tabelle zusammengestellt, anhand derer sich jeder von uns für seine Lieblingsprodukte entscheiden wird.

Kalium in Lebensmitteln, Tabelle

Natürliche Lebensmittel, die große Mengen Kalium enthalten, werden in der Tabelle in praktischer Form dargestellt (Produkt - Kaliumgehalt).

Produktname	Kaliumgehalt in mg pro 100 g
Tee	2490
Soja	Vor 1840
Kakao	1689
Weizenkleie	1160
Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Linsen, Bohnen)	1000 bis 1690
Trockenfrüchte (Rosinen, getrocknete Aprikosen, Feigen, Datteln, Pflaumen)	680 bis 1000
Nüsse (Mandeln, Walnüsse, Pistazien, Haselnüsse)	Von 658 bis 1025
Samen (Kürbis, Sesam, Sonnenblume)	820
Knoblauch- und Bärlauchgrün	775
Blattgemüse (Dill, Petersilie, Koriander, Spinat, Sauerampfer, Basilikum, Rucola, Salat)	307 bis 798
Getreide (Roggen, Hafer, Buchweizen, Gerste, Weichweizen)	280 bis 510
Pilze (weiß, polnisch, Steinpilze)	450
brauner Reis	423
Bananen	400
Rosenkohl, Kohlrabi	375
Granatapfel	120 bis 380
Rhabarber	225
Kürbis- und Sesamöl	204
Seetang (Seetang, Kelp)	150
Mango	120
Reis poliert	115
Trauben- und Apfelsaft	120 bis 150
Rind-, Kaninchen- und Putenfleisch (mager)	145
Vollmilch (fettarm)	139
Holländischer Käse, Poshekhonsky	100
Meeresfisch (Heilbutt, Lachs, Kabeljau, Flunder, Makrele, Sardine)	95

Zubereitungen mit Kalium

Das meiste Kalium in Lebensmitteln kommt in vor in Form von Sachleistungen. Natürlich gibt es viele pharmakologische Präparate und biologisch aktive Nahrungsergänzungsmittel, die Kalium enthalten, erfahrene Ernährungswissenschaftler empfehlen ihren Patienten jedoch, die Spurenelemente, zu denen Kalium gehört, aus der normalen Nahrung aufzunehmen.

Wenn zusätzliche Kaliumdosen erforderlich sind, können Ärzte ihren Patienten die folgenden Medikamente verschreiben: Asparkam, Foamy Potassium, Kaliumchlorid.

Was droht bei einem Kaliumüberschuss (Hyperkaliämie)?

Im Körper muss alles im Gleichgewicht sein, daher sind sowohl ein Mangel an einem Makronährstoff als auch dessen Überschuss schädlich, was sich in folgenden Symptomen äußert:

übermäßige Erregung des Nervensystems;
Fehlfunktionen des Herzmuskels;
Nierenerkrankungen;
erhöhte Diurese;
Beschwerden in den Muskeln der Beine und Arme.

Eine übermäßige Kaliumzufuhr kann zur Entstehung eines Kalziummangels führen – dem wichtigsten Spurenelement für die Knochengesundheit.

Nur ein Arzt kann nach Laborblutuntersuchungen eine Hyperkaliämie feststellen. Wenn dies bei Ihnen diagnostiziert wurde, sollten Sie die Einnahme von Kaliumpräparaten (sofern diese aus medizinischen Gründen verschrieben wurden) sofort abbrechen und die Menge an Lebensmitteln, die reich an diesem Spurenelement sind, in Ihrer Ernährung reduzieren.

Welche Lebensmittel enthalten viel Kalium?

Das Fehlen eines Mikroelements kann zu einer Störung aller Arten des Stoffwechsels führen, vor allem des Wasser-Salz-Stoffwechsels. Dadurch versagt der Rhythmus der Herzmuskelkontraktionen, was zu einem Herzinfarkt führen kann.

Es sind auch Blutdrucksprünge und das Auftreten von Erosionen an den Schleimhäuten möglich, die zur Entwicklung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren sowie zur Erosion des Gebärmutterhalses bei Frauen führen können.

Eine unzureichende Kaliumzufuhr ist häufig mit Fehlgeburten und Problemen im Genitalbereich verbunden. Bei Kindern kann ein Mangel an Kalium zu Wachstumsverzögerungen führen.

Zu den wichtigsten Anzeichen eines Kaliummangels gehören:

Austrocknung der Haut;
Stumpfheit und brüchiges Haar;
langfristige Heilung bestehender Hautläsionen;
ständige Muskelschwäche;
häufiges Wasserlassen;
neuralgische Schmerzen;
Übelkeit und Erbrechen;
Gefühl ständiger Müdigkeit, Schwäche und Schläfrigkeit;
Krämpfe (hauptsächlich in der Wadenmuskulatur);
Kapillarschaden;
die Bildung von Hämatomen und Blutergüssen auch bei leichten Schlägen;
Nierenversagen.

Um die Kaliummenge wieder aufzufüllen, reicht es aus, die Ernährung mit den in der Tabelle aufgeführten Lebensmitteln anzureichern. Der aktive Verzehr kaliumhaltiger Lebensmittel führt zu einer raschen Verbesserung des Wohlbefindens.

Lebensmittel reich an Magnesium und Kalium (Tabelle Nr. 2)

Das wichtigste Spurenelement, das zusammen mit Kalium wirkt, ist Magnesium. Bei einem Mangel kommt die Aufnahme von Kalium fast vollständig zum Erliegen, was zu Herzproblemen führt. Aus diesem Grund ist es wünschenswert, Produkte pflanzlichen und tierischen Ursprungs in den Speiseplan aufzunehmen, die hohe Dosen an Kalium und Magnesium enthalten, wie in der folgenden Tabelle aufgeführt.

Produktkategorien	Lebensmittel mit dem höchsten Magnesium- und Kaliumgehalt
Nüsse	Cashew, Zeder, Mandel und Haselnuss
Getreide	Buchweizen (gedämpft), Haferflocken
Hülsenfrüchte	Bohnen, Erdnüsse
Würzige Kräuter und Blattgemüse	Brennnessel, Zitronenmelisse, Salat, Spinat, Petersilie
Früchte	Pflaumen, Weintrauben, Äpfel, Feigen, Bananen
Beeren	Wassermelone, Blaubeere, Himbeere
Milchprodukte	Vollmilch, Kefir, Naturjoghurt, fermentierte Backmilch, Hüttenkäse, Hartkäse
bitter Schokolade	Der Kakaoanteil im Riegel beträgt mindestens 76 %
Samen und ihre Produkte	Sesam, Tahini Halva, Sesamöl, Kürbiskerne und Kürbiskernöl
Getrocknete Früchte	Getrocknete Aprikosen, Datteln, Feigen

Kaliumreiche Lebensmittel sind für das Herz nicht weniger wichtig als eisenhaltige Lebensmittel für die blutbildenden Organe und Magnesium für das Nervensystem. Wie Sie sehen, sind pflanzliche Lebensmittel die Hauptquellen für Spurenelemente.

Denken Sie daran, dass einige davon bei der Wärmebehandlung zerstört werden. Versuchen Sie daher, frische Früchte sowie ungeröstete Samen und Nüsse in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Kalium kommt im menschlichen Körper in fast jeder Zelle vor, ist an allen lebenswichtigen physiologischen Prozessen beteiligt und erfüllt und schützt den Körper vor vielen schweren Krankheiten.

Da es hauptsächlich an der Funktion des Wasser-Salz-Stoffwechsels beteiligt ist, führt sein Mangel zu einer Reihe von Folgen für die menschliche Gesundheit.

Um den Körper in Form zu halten, ist es notwendig, täglich Lebensmittel zu sich zu nehmen, die einen Makronährstoff enthalten.

Im Durchschnitt beträgt die Konzentration eines Makronährstoffs bei einem erwachsenen Durchschnittsmenschen etwa 150 Gramm, wobei etwa 98 % davon in den Zellen enthalten sind. Jeden Tag sollten 3-5 g mit der Nahrung aufgenommen werden. Mineral.

Die Hauptfunktionen, die Kalium für den Menschen erfüllt:

Beteiligt sich an der Übertragung von Impulsen von Nerv zu Nerv zwischen den Muskeln und trägt so zur Muskelkontraktion bei.

Viele Muskelzellen verfügen über spezielle Prozesse, die mit Nervendendriten verbunden sind. Durch sie gelangt Kalium in die Zelle und wird ausgeschieden.

Reguliert den Wasser-Salz-Haushalt, indem es überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernt.
Wirkt als Katalysator bei der Synthese neuer Proteinverbindungen und bestimmter Enzyme.
Fördert die Ansammlung und Ablagerung von Glykogen – einem speziellen Kohlenhydrat in der Reserve.

Bei erhöhter Belastung kann es als zusätzliche Energie genutzt werden.

Stellt das Gleichgewicht im Säure-Basen-Stoffwechsel wieder her.
Es hilft, Müdigkeit nach intensiver körperlicher Anstrengung zu lindern, daher ist es für Sportler notwendig.
Erleichtert die Arbeit des Herzmuskels und dient als Prophylaxe gegen Herzinfarkte und Schlaganfälle.

Hilft, den Blutdruck bei Patienten mit Bluthochdruck zu senken.

Kalium ermöglicht zusammen mit vielen Makronährstoffen, insbesondere Natrium und Chlor, die Regulierung der Osmoseprozesse in allen flüssigen Medien, reguliert Puffersysteme und befindet sich auf der Oberfläche der Membranen aller Zellen und erzeugt so ein elektrisches Potenzial zur Übertragung eines Nervenimpulses durch Muskelfasern.

Durch den Mangel an einem der Elemente werden Stoffwechselvorgänge gestört und es kommt zu einer starken Dehydrierung des Körpers.

Dadurch, dass Natrium und Kalium ein Puffersystem bilden, bleibt im Körper die Homöostase, also die Konstanz des inneren Milieus, erhalten.

In der Therapie wird Kalium als Abführmittel verschrieben. Dies liegt daran, dass es die Schleimhäute reizt und auch die glatte Muskulatur beeinträchtigt.

So lösen Spezialisten Probleme mit Problemen im Magen-Darm-Trakt in Form von Verstopfung und gefährden auch die Schwangerschaft. Frühgeburt aufgrund starker Uteruskontraktionen.

Enge Beziehung von Kalium zu anderen Makro- und Mikroelementen

Das im Assimilationsprozess befindliche Mineral wird über den Dünndarm aufgenommen und leicht mit dem Urin über die Harnwege und die Schweißdrüsen aus dem Körper ausgeschieden.

Seine Besonderheit besteht darin, dass das Makroelement fast vollständig mit Flüssigkeit in der gleichen Menge ausgeschieden wird, die täglich mit der Nahrung zugeführt wird. Daher ist es notwendig, täglich kaliumhaltige Lebensmittel in die Ernährung aufzunehmen.

Die wichtigsten Helfer von Kalium bei der Erfüllung seiner lebenswichtigen Funktionen sind Natrium und.

Sie tauschen sich aus, das heißt, bei einer überschüssigen Kaliumkonzentration im Körper wird mehr Natrium mit dem Urin ausgeschieden, bei einem Natriumüberschuss wird Kalium ausgeschieden. Bei unzureichender Magnesiumzufuhr im Körper kommt die Kaliumaufnahme praktisch zum Erliegen und die Arbeit des Herzmuskels kann gestört sein.

Außerdem kann die Aufnahme des Mineralstoffs durch den Missbrauch von Koffein, Alkohol, Zucker sowie Medikamenten mit abführender und harntreibender Wirkung beeinträchtigt werden.

In Gegenwart von Vitamin B 6 und Neomycin wird das Mineral gut vom Darm aufgenommen. Wenn mit der Nahrung nicht genügend Natrium und Kalium in den Körper gelangen, kann es zu einer Ablagerung von Lithium im Körper kommen. In Geweben kann ein Makroelement durch seine Antagonisten Natrium, Rubidium und Cäsium verdrängt werden.

Tagesbedarf an Kalium

Für die durchschnittliche Person für Wellness genug 2-5 gr. ein Makronährstoff, der in vielen Lebensmitteln einer ausgewogenen täglichen Ernährung ausreichend vorhanden ist. Kalium wird fast vollständig, bis zu 95 %, vom Darm aufgenommen, gleichzeitig aber schnell über den Urin und den Kot ausgeschieden.

In einem erwachsenen Organismus sind etwa 20 Gramm eines Makronährstoffs konzentriert, während die Zellen 30-mal mehr Ionen enthalten als im Plasma und anderen biologischen Flüssigkeiten.

Neugeborene unter sechs Monaten müssen täglich 400 mg erhalten. Kalium.
Von einem bis drei Jahren sollte die Konzentration auf 3 Gramm ansteigen.
Zum Zeitpunkt des maximalen Wachstums und der maximalen Entwicklung, zu Beginn der Pubertät, sollten Jungen und Mädchen täglich 4,5 Gramm einnehmen. Mineral.

Als minimale Tageskonzentration, die auf jeden Fall in den Körper gelangen sollte, gelten 2 Gramm, die Norm für erwachsene Männer und Frauen liegt bei 4-5 Gramm.

Während der Schwangerschaft, während der Stillzeit, mit erhöhter physische Aktivität und im Alter steigt der Tagesbedarf an dem Mineralstoff um etwa ein Gramm.

Mineralstoffmangel

Aufgrund der Tatsache, dass Kalium in fast allen essbaren Produkten pflanzlichen und tierischen Ursprungs vorkommt, kommt es bei wenigen Menschen zu einem Mangel im Körper.

Zu den Hauptgründen, aus denen ein zusätzlicher Bedarf an einem Mineralstoff bestehen kann, gehören:

Erhöhte sportliche Belastungen während Training und Wettkämpfen;
Regelmäßige Stresssituationen;
Müdigkeit bei schwerer geistiger Arbeit;
Gestörter Tagesablauf;
Verletzung des Harnsystems;
Unausgewogene Ernährung, ohne kaliumhaltige Lebensmittel.

Der wichtigste Makronährstoff kann bei übermäßigem Konsum von Süßigkeiten, Alkohol und Kaffee nicht aufgenommen werden, wodurch der Mineralstoff fast vollständig aus dem menschlichen Körper geschwemmt wird.

Die Folgen eines Mangels an Kalium im Blut können sein:

Schwäche im Körper;
Gesundheitsprobleme unbekannter Ätiologie;
Schwellung der Hände und Füße;
Funktionsstörungen des Magen-Darm-Trakts, Verstopfung, Übelkeit und Erbrechen;
bei einem erheblichen Mangel an dem Element beginnen Störungen in der Arbeit des Herz-Kreislauf-Systems;
geschwächtes Immunsystem und erhöhte Anfälligkeit für Infektionen;
Erkrankungen des Fortpflanzungssystems, bei schwangeren Frauen besteht die Gefahr einer Frühgeburt, und bei chronischem Mangel eines Elements kann es zu Unfruchtbarkeit kommen;
Interkostalneuralgie und spontane Krämpfe.

Überschüssiges Mineral

Der Hauptgrund für die übermäßige Kaliumkonzentration im menschlichen Körper ist die schlechte Funktion der Nebennierenrinde. Bei einer unausgewogenen Ernährung, beim Verzehr einer übermäßigen Menge an Lebensmitteln mit Mineralstoffen sowie bei der Einnahme zusätzlicher Medikamente kommt es zu einer Hyperkaliämie.

Die ersten Symptome einer akuten Makronährstoffvergiftung können Erbrechen, Herzrhythmusstörungen, Tachykardie und Dehydrierung sein.

Die toxische Dosis, bei der eine Vergiftung auftritt, beträgt 6 Gramm, bei einer einmaligen Aufnahme von 14 Gramm Kalium im Körper tritt der Tod ein.

Übermäßiger Kaliumkonsum kann zu einer Lähmung des Herzmuskels und einer Störung aller grundlegenden Stoffwechsel- und Vitalprozesse führen. Aufgrund der Tatsache, dass bei Hyperkaliämie der Insulinspiegel im Blut sinkt, besteht bei solchen Patienten eine Veranlagung zur Entwicklung von Diabetes mellitus.

Darreichungsformen, die den Mangel ausgleichen

Der ideale Weg, einen Mineralstoff in den Körper aufzunehmen, ist der Verzehr von Nahrungsmitteln mit einem hohen Mineralstoffgehalt.

Wenn Sie empfangen Medikamente Bei Kalium stieg der Spiegel des Makronährstoffs im Blut nur bei der Hälfte der Patienten innerhalb kurzer Zeit an.

Bei der Einnahme des Arzneimittels sollten Sie immer einen Spezialisten konsultieren, da eine falsche Einnahme zu inneren Blutungen und Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren führen kann.

Bei der Einnahme kaliumhaltiger Arzneimittel gilt eine bestimmte Reihenfolge und Sie müssen die Regeln befolgen:

Erstens werden Tabletten während der Mahlzeiten verschrieben, wenn der Magen voll ist.
Zweitens müssen die Kapseln im Ganzen geschluckt werden, ohne sie zu zerbrechen oder zu kauen.
Drittens sollte das Arzneimittel mit reichlich normalem Trinkwasser heruntergespült werden.

Die beliebtesten Medikamente, die derzeit von Ärzten verschrieben werden, sind:

Asparkam.

Es wird verschrieben, um die Symptome eines Kaliummangels zu lindern – in stressigen Schocksituationen, bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems und bei Störungen der Blutversorgung von Organen und Geweben.

Schaumiges Kalium.

Es wird bei chronischer Hypokaliämie und Appetitlosigkeit verschrieben.

Kaliumchlorid.

Es ist ein Prophylaxemittel bei der therapeutischen Behandlung mit Kortikosteroiden.

Kaliummedikamente sollten unbedingt unter ärztlicher Aufsicht eingenommen werden, da sie schwerwiegende Nebenwirkungen haben können.

Lebensmittel mit hoher Makronährstoffkonzentration

Bei der Zusammenstellung einer täglichen Ernährung sollte man sich an die Funktionen erinnern, die Kalium im menschlichen Körper erfüllt. Erstens ist es die Regulierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts. Daher führen Lebensmittel, die eine große Menge eines Makronährstoffs enthalten, zu einer übermäßigen Ausscheidung von Natrium mit Urin und Schweiß. Daher müssen sie beim Kochen leicht mit gewöhnlichem Speisesalz gesalzen werden.

Die Liste der Lebensmittel, die am meisten Kalium enthalten, ist sehr umfangreich, besonders reichhaltig ist es jedoch in tierischen Produkten:

Rekordhalter für den Kaliumgehalt sind Milchprodukte wie Hüttenkäse, Käse, Kefir und Joghurt sowie Vollmilch;
Fleischnebenerzeugnisse – Leber und Nieren;
Fleisch von jungem Kalbfleisch und Lammfleisch;
Hühnereier, insbesondere ihr Eigelb.

Unter den pflanzlichen Lebensmitteln findet sich viel Kalium in Lebensmitteln wie:

Getreidekulturen – Buchweizen, Haferflocken und Hirse, Weizen und brauner Reis;
Aus der Familie der Hülsenfrüchte sind Bohnen, Sojabohnen und frische Erbsen reich an Kalium;
Gemüse – Kartoffeln, Kohl, Gurken und;
Aus Früchten - Bananen und Aprikosen;
Beeren - , ;
Nüsse – Zeder, Mandeln und Erdnüsse;
Gartengrün - Basilikum;
Aus Pilzen - Weiß, Champignons und Steinpilzen.

In Dosenfrüchten und eingeweichten Früchten ist eine geringe Menge Kalium enthalten, da Kalium die Fähigkeit besitzt, sich in Wasser aufzulösen. In der täglichen Ernährung eines Patienten mit Hyperkaliämie muss Geflügelfleisch – Huhn, Truthahn – vorhanden sein.

Tabelle kaliumhaltiger Lebensmittel

№	Produktname	Kalium, mg/100g	% der Tagesnorm pro 100g.
1	Soja	1370,0-1840,0	64,2
2	Bohnen	1062,0-1690,0	55
3	Bohnen	1100,0-1387,0	49,7
4	Getrocknete Aprikosen	983,0-1162,0	42,9
5	Pistazien	1025	40,1
6	Getrocknete Feigen	680,0-1010,0	33,8
7	Linsen	670,0-955,0	32,5
8	Kürbiskerne	807,0-814,0	32,4
9	Rosine	749,0-860,0	32,2
10	Knoblauchgrün	774,0	31
11	Haselnuss	658,0-717,0	27,5
12	Dill	592,0-738,0	26,6
13	Termine	591,0-713,0	26,1
14	Petersilie (Grün)	443,0-768,0	24,2
15	Koriander (Koriander)	521,0	20,8
16	Roggen	510,0	20,4
17	Spinat	307,0-590,0	17,9
18	Sauerampfer	390,0-500,0	17,8
19	Sellerie (Grün)	430,0	17,2
20	Hafer	429	17,2
21	Reis wild	427,0	17,1
22	Hartweizen	363,0-431,0	15,9
23	Buchweizen	325,0-460,0	15,7
24	Erbsen	968,0-1550,0	15,4
25	Rucola	369,0	14,8
26	Gerste	280,0-452,0	14,6
27	Weichweizen	337,0-363,0	14
28	Pflaumen	55,0-609,0	13,3
29	Tscheremscha	330,0	13,2
30	Basilikum	295,0	11,8
31	Rhabarberstiele	221,0-360,0	11,6
32	Mais	287	11,5
33	Schnittlauch	232,0-294,0	10,5
34	Lauch	180,0-347-0	10,5
35	Hirse	195,0-328,0	10,5
36	Estragon	260	10,4
37	Reisbraun poliert	240,0-270,0	10,2
38	Grüne Zwiebel	159,0-296,0	9,1
39	Salat	194,0-220,0	8,3
40	Kürbiskernöl	205,1	8,2
41	Weißer Langkornreis (nicht klebrig)	115,0-172,0	5,7
42	Seetang	89,0-171,3	5,2
43	Mango	12,0-151,0	3,3

Kalium kommt in vielen Lebensmitteln in hohen Konzentrationen vor, sodass ein Mangel im Körper recht selten vorkommt. Es kann jedoch zu schwerwiegenden Störungen der Lebensprozesse und des normalen Wohlbefindens eines Menschen führen.

Irina Kamshilina

Für jemanden zu kochen ist viel angenehmer als für sich selbst))

Inhalt

Der menschliche Körper benötigt viele Stoffe und Spurenelemente. Der Mangel an Substanzen, die für ein normales Leben notwendig sind, ist mit Störungen und Ausfällen in der Aktivität von Organen und Systemen verbunden. Nicht nur die physiologischen Komponenten eines Menschen leiden darunter, sondern auch seine Psyche: Der Mangel an bestimmten Spurenelementen ist die Ursache für Depressionen. Beseitigen Sie den Nährstoffmangel durch kaliumhaltige Lebensmittel.

Kalium ist wie viele andere Stoffe von großer Bedeutung für die stabile Funktion vieler Systeme und Organe. Gelangt das Spurenelement unregelmäßig und zeitweise in den Körper, führt sein Mangel zu verschiedenen Störungen. Leiden Nervensystem Mensch: Ein Mangel an Vitaminen und Spurenelementen ist eine der Hauptursachen für Nervenzusammenbrüche. Um die Kaliumspeicher wieder aufzufüllen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, die Ernährung so umzustellen, dass sie Lebensmittel enthält, die eine große Menge dieses Stoffes enthalten. Kalium erfüllt folgende Funktionen:

Reguliert die Arbeit des Herzens.
Fördert die Produktion von Enzymen.
Verbessert den Abtransport von Flüssigkeit aus Gewebe und Muskeln.
Schützt Gewebe und Blutgefäße vor der Bildung von Plaques und Ablagerungen.
Es trägt zur Sättigung des Gehirngewebes mit Sauerstoff bei, was die normale Aktivität des Gehirns und des Nervensystems gewährleistet.
Beschleunigt Stoffwechselprozesse.

Liste kaliumhaltiger Lebensmittel

Viele Lebensmittel sind reich an Kalium: Es gibt viel davon sowohl in den üblichen Getreidesorten als auch in. Herkömmlicherweise werden solche Produkte in zwei Kategorien unterteilt: pflanzlichen und tierischen Ursprungs. Um eine Verringerung des Gehalts an Kalium und anderen nützlichen Mikroelementen in Lebensmitteln zu vermeiden, essen Sie Gemüse und Obst roh und dämpfen oder kochen Sie es auch. Durch einen längeren Aufenthalt in der Luft verliert Kalium seine Eigenschaften, daher ist es besser, nur frisches, frisch geschnittenes Obst und Gemüse zu essen.

pflanzliche Produkte

Die Liste der kaliumreichen pflanzlichen Lebensmittel ist beeindruckend. Herkömmlicherweise wird es in 4 Kategorien unterteilt: Obst und Gemüse, Nüsse, Getreide, Trockenfrüchte. Jede Produktgruppe hat ihre eigenen Nutzungsmerkmale. Obst und Gemüse, das in unserer Gegend wächst, werden am besten gegessen, wenn es reif ist, und getrocknete Früchte im Winter. Getreide und Cerealien werden das ganze Jahr über verzehrt.

Früchte, Gemüse:

Kartoffel;
Tomaten;
Gurken;
Kohl;
Kürbis;
Johannisbeere;
Bananen;
Melonen;
Wassermelonen;
Orangen;
Karotte;

Getrocknete Früchte:

Rosine;
getrocknete Aprikosen;
Feigen;
Pflaumen;

Mandel;
Erdnuss;
Pinienkerne;
Cashewnüsse;
Walnuss;

Getreide:

Hafergrütze;
Roggenbrot;
Weizenmehl;
Buchweizengrütze;

Tierische Produkte

Tierische Produkte sind eine wichtige Kaliumquelle, die in vielen Fleischsorten enthalten ist. Um den Mangel an diesem Spurenelement schnell zu beseitigen, essen Sie Fleisch und Fisch, die wenig Fett enthalten. Für eine bessere Kaliumaufnahme sollten Sie sowohl tierische als auch pflanzliche Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen. Zu den kaliumreichen Lebensmitteln gehören:

Vollmilch;
Lachs;
Heilbutt;
Kabeljau;
Thunfisch;
Sardinen;
Flunder;
Joghurt;
Kaninchenfleisch;
Rindfleisch;

Wo ist die höchste Kaliummenge?

Das Maximum dieses Stoffes findet sich in Produkten überwiegend pflanzlichen Ursprungs. Einige Ernährungswissenschaftler behaupten, dass schwarzer Tee extrem reich an Kalium sei, andere Forscher widerlegen dies. Daher empfehlen wir, die Vorräte dieses notwendigen Spurenelements aus anderen Quellen aufzufüllen. Die maximale Menge an Kalium findet sich in:

getrocknete Aprikosen;
Kakao;
Kaffee;
Weizenkleie;
Rosinen;
Mandeln;
Erdnüsse
Petersilie;

Tabelle der Produkte, die nützliche Spurenelemente enthalten

Mit der Sättigung des Körpers mit Vitaminen und Mikroelementen muss verantwortungsvoll umgegangen werden: Ein Überschuss einiger Mikroelemente ist nicht weniger schädlich als deren Mangel. Darüber hinaus ist es wichtig, deren Verhältnis zu beachten. So, sehr wichtig hat ein Kalium-Natrium-Gleichgewicht. Kalium und Natrium sollten dem Körper im Verhältnis eins zu zwei zugeführt werden. Die Funktion des Körpers hängt auch von der Aufnahme eines solchen Elements ab. Hier finden Sie eine Tabelle zum Gehalt dieser Stoffe in Lebensmitteln:

	Kalium (mg/100 g)	Natrium (mg/100 g)	Magnesium (mg/100 g)
Aprikosen


Orangen

Artischocken


Brokkoli

Traube

Hamburger

Blumenkohl
Kartoffel
Kohlrabi
Bratwurst



Nektarine






Kakaopulver

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