کنسرو سوپ لوبیا با قارچ. سوپ قارچ با لوبیا

اخیراً یک نسخه بسیار ساده، اما جالب و خوشمزه از سوپ با قارچ پیدا کردم - سوپ با لوبیا و قارچ. خیلی خیلی سریع آماده می شود - کمتر از 20 دقیقه، اما واقعاً بسیار خوشمزه است. این گزینه برای گیاهخواران یا روزه داران ایده آل است.

برای تهیه سوپ لوبیا با قارچ، محصولات را از لیست بردارید. پیاز، هویج و سیر باید پوست کنده شوند.

هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید.

کلاه های قارچ را پوست بگیرید، به ورقه های نازک برش دهید.

پیاز، هویج و قارچ را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید.

آرد ذرت را اضافه کنید.

خوب مخلوط کنید، 3-4 دقیقه دیگر سرخ کنید. در این زمان در قابلمه ای آب را بجوشانید.

لوبیاها را در یک آبکش بریزید، زیر آن را بشویید آب جاری.

در تابه را همزمان با سرخ کردن، لوبیا، حبه سیر خرد شده و لورل را بریزید. 10-15 دقیقه بپزید. نمک به مزه و فلفل.

جعفری خرد شده را اضافه کنید، اجاق گاز را خاموش کنید، درب تابه را ببندید و اجازه دهید سوپ به مدت 20 دقیقه دم بکشد، سیر را بگیرید و قبل از سرو دور بریزید.

ساده ترین اما بسیار سوپ خوشمزهبا لوبیا و قارچ آماده است. لذت ببرید!

سوپ لوبیا با قارچ بسیار خوشمزه، معطر، پرخاصیت و پرخاصیت است. و اگر نخود بیشتری اضافه کنید، طعم غذا جالب تر می شود. مقدار آب سوپ را با توجه به ذائقه خود تنظیم کنید. برخی افراد سوپ را غلیظ تر و برخی دیگر مایع تر دوست دارند. بنابراین، این لحظه را خودتان کنترل کنید. قارچ برای سوپ را می توان به صورت خشک، تازه یا حتی کنسرو استفاده کرد. من از قارچ تازه استفاده کردم.

عناصر

برای تهیه سوپ لوبیا با قارچ به موارد زیر نیاز داریم:
قطعات مرغ برای آبگوشت (من از 2 پشت مرغ 1 یک ران مرغ پختم).
300 گرم قارچ (من قارچ دارم)؛
100 گرم لوبیا؛

100 گرم نخود (می توان آن را با 100 گرم لوبیا جایگزین کرد)؛
3-4 سیب زمینی؛
1 عدد پیاز؛
1 هویج؛
سبزی، نمک، فلفل؛

روغن سبزیجات.

مراحل پخت و پز

سپس آبگوشت را صاف کرده، گوشت را تکه تکه کنید.

نخود و لوبیا پخته شده را به همراه گوشت داخل آبگوشت بریزید و کمی آب که نخود و لوبیا در آن جوشانده بودند به آن اضافه کنید. سیب زمینی های پوست کنده را مکعبی خرد کرده و داخل سوپ بریزید و روی آتش بگذارید و روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی ها آماده شوند.

به طور جداگانه، در یک ماهیتابه در روغن نباتی، پیاز ریز خرد شده، هویج رنده شده و قارچ خرد شده را به مدت 5-7 دقیقه تفت دهید و هر از گاهی هم بزنید. اگر از قارچ های خشک استفاده می کنید، ابتدا باید آنها را در آب خیس کنید. وقتی سیب زمینی ها پخته شد، قارچ های سرخ شده را با سبزیجات در قابلمه با سوپ لوبیا بریزید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

سبزی های ریز خرد شده، نمک و فلفل را اضافه کنید تا بجوشد و حرارت را خاموش کنید. سوپ لوبیا اشتها آور، دلچسب، خوشمزه با قارچ آماده است، می توانید برای نمونه گیری با عزیزانتان تماس بگیرید.

سوپ قارچ با لوبیا و سیب زمینی - غلیظ، مغذی و بسیار خوشمزه است. مناسب برای لاغر و منوی گیاهی. می توانید آن را با انواع محصولات بپزید - با قارچ تازه یا خشک، با لوبیا قرمز یا سفید (به هر حال، کنسرو لوبیا نیز مناسب است)، با جو مروارید یا برنج. اگر محصولات را جداگانه بپزید و سپس آنها را بریزید، سوپ نه تنها خوشمزه، بلکه بسیار زیبا نیز می شود. آبگوشت شفافو بپزید تا سیب زمینی ها تمام شود.

معطرترین سوپ قارچ البته از قارچ پورسینی به دست می آید، با این حال، با قارچ های معمولی بسیار خوب ظاهر می شود.

زمان پخت و پز: 2 ساعت
خدمات: 6

مواد لازم سوپ قارچ با لوبیا و سیب زمینی

500 گرم قارچ های جنگلی(مختلف)؛
60 گرم جو مروارید؛
100 گرم لوبیا خشک؛
200 گرم سیب زمینی؛
150 گرم پیاز؛
100 گرم هویج؛
1 فلفل چیلی؛
3 برگ بو؛
نمک، فلفل، آب، کره و روغن نباتی، پیاز سبز - برای سرو.

طرز تهیه سوپ قارچ با لوبیا و سیب زمینی

کره و روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید (از هر کدام یک قاشق غذاخوری). هویج درشت خرد شده و پیاز ریز خرد شده را داخل روغن داغ شده بریزید. سبزیجات را به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا پیازها کاراملی شوند.

سبزیجات سرخ شده را در قابلمه سوپ بریزید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به مکعب های بزرگ برش دهید، به سبزیجات سرخ شده اضافه کنید.

قارچ های تازه باید مرتب شوند، کاملا شسته شوند، به قطعات بزرگ بریده شوند. قارچ ها را با آب بریزید، بجوشانید، فلس را بردارید، نمک بزنید و روی حرارت ملایم بپزید تا نرم شوند. سپس در یک آبکش دراز بکشید، آبگوشت را صاف کنید.

در این مرحله جو آب پز را اضافه کنید. غلات را نیز باید از قبل مانند قارچ ها بجوشانید تا نرم شوند - جو را بشویید، در قابلمه بریزید، آب سرد را به نسبت 1 به 2 بریزید. حدود 30 دقیقه روی حرارت کم بپزید.

حالا لوبیا آب پز شده را اضافه کنید.

اگر لوبیا آماده ندارید، باید آن‌ها را هم بپزید تا پخته شوند. ابتدا لوبیاها را چند ساعت در آب سرد خیس کنید سپس در قابلمه بریزید و آب فراوان بریزید و بعد از جوش آمدن حدود 1-1.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید.

حالا که همه مواد در قابلمه ای جمع شده اند، آب قارچ را در آن بریزید. می توانید یک مکعب آب قارچ خشک را به آن اضافه کنید تا طعم آن بهتر شود.

یک غلاف فلفل چیلی، برگ بو را در سوپ می ریزیم، نمک به مزه می دهیم، بعد از جوش آمدن به مدت 20-25 دقیقه روی حرارت متوسط می پزیم تا سیب زمینی ها نرم شوند.

قبل از سرو روی سوپ قارچ را با لوبیا و سیب زمینی با پیاز سبز ریز خرد شده و فلفل را با فلفل سیاه تازه آسیاب شده تزئین می کنیم و با خامه ترش مزه دار می کنیم. نوش جان!

این سوپ در صورت نداشتن مهماندار باید بیش از دو ساعت پخته شود قارچ آب پز، لوبیا تمام شده و بقایای فرنی جو. من به شما توصیه می کنم در صورتی که بقایای تمام محصولات فوق در یخچال باقی مانده است دستور العمل را به خاطر بسپارید - در این صورت می توانید به سرعت یک غذای اول بسیار خوشمزه بسازید.

مرحله 1: لوبیا را آماده کنید.

لوبیاها را در یک کاسه عمیق بریزید و به آرامی آب سرد معمولی را چندین بار بریزید. سپس مایع را تخلیه می کنیم و سپس دوباره این روش را از ابتدا تا انتها تکرار می کنیم. این کار باید انجام شود تا هرگونه کثیفی و گرد و غبار باقی مانده از قطعه پاک شود. بعد یک بار دیگر لوبیاها را با آب معمولی پر کنید اما آن را آبکش نکنید بلکه بگذارید دم بکشد. تمام شب. به لطف این روش، لوبیاها نرم تر می شوند و سریعتر می پزند.

روز بعد، مایع را دوباره تخلیه کنید، به آرامی اجزا را زیر آب جاری بشویید و آن را از کاسه در یک قابلمه کوچک بریزید. باید لوبیاها را بجوشانیم تا نرم شوند. برای این کار آن را کاملا با آب سرد معمولی پر کنید و درب آن را بپوشانید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی مایع به جوش آمد، مشعل را کمی پیچ کنید و حبوبات را بجوشانید. در مدت 20-60 دقیقهبسته به تنوع توجه:هر از گاهی می توانید آنها را از نظر آمادگی بررسی کنید. اگر لوبیاها نرم شدند، از قبل پخته شده اند و می توانید شعله را خاموش کنید. اگر نه، پس باید زمان پخت را بیشتر افزایش دهید. به مدت 7-10 دقیقه. در ضمن با شما قارچ خشک تهیه می کنیم.

مرحله 2: قارچ پورسینی خشک را آماده کنید.

قارچ های خشک شده را در ظرف عمیق دیگری پهن می کنیم و همچنین می ریزیم آب تمیز. یک شب مواد را بگذارید تا نرم شوند. در این فاصله پیاز را آماده کنید.

مرحله 3: پیاز را آماده کنید.

با استفاده از یک چاقو، پیاز را از پوسته جدا کنید و کاملاً زیر آب جاری بشویید. بعد، یک جزء را کنار می گذاریم (برای سوپ قارچ مفید خواهد بود)، و دومی - روی تخته برش. پیاز را به صورت مکعبی خرد کرده و در یک بشقاب آزاد بریزید.

مرحله 4: آب قارچ را آماده کنید.

وقتی قارچ ها ایستادند، آب آن را تخلیه کنید و اجزای آن را زیر آب جاری بشویید. آب گرم. آنها را و همچنین یک پیاز کامل را در یک قابلمه کوچک تمیز پهن می کنیم و آن را با مایع شیر معمولی پر می کنیم تا حداقل برای مدتی کاملاً اجزا را بپوشاند. برای 3 انگشت. ظرف را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و درب آن را می بندیم. به محض اینکه آب به جوش آمد، ما تشخیص می دهیم 40 دقیقهو قارچ ها را بجوشانید تا نرم شوند و چند برگ بو به آن اضافه کنید.

مرحله 5: آماده سازی هویج

با استفاده از کاتر سبزیجات، هویج ها را از پوست جدا کنید و سپس کاملاً زیر آب گرم بشویید. سپس با رنده درشت سبزی را مستقیماً روی تخته برش می مالیم. در انتها خرده های پرتقال را در یک بشقاب تمیز بریزید و به تهیه سوپ ادامه دهید.

مرحله 6: سوپ لوبیا و قارچ را آماده کنید.

مقدار کمی روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی محتویات ظرف خوب گرم شد، پیاز و هویج چیپسی ریز خرد شده را اینجا بگذارید. هر چند وقت یکبار با کفگیر چوبی هم بزنید سبزیجات را سرخ کنید تا رنگ طلایی ملایمی به خود بگیرد. در پایان به مواد نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود و شعله را خاموش کنید.

وقتی حبوبات پخته شد، از دستکش آشپزخانه برای برداشتن یک قابلمه استفاده کنید و محتویات آن را با دقت از صافی در یک کاسه بزرگ بریزید. باید مایع را صاف کنیم. 1/2 لوبیادر یک بشقاب تمیز قرار دهید و بقیه را در یک کاسه عمیق برگردانید.
نیمی از حبوبات را با استفاده از مخلوط کن پوره کنید تا تکه ای باقی نماند.

وقتی قارچ ها پخته شدند، درست مانند لوبیا، آب گوشت را از صافی صاف می کنیم، اما فقط در یک کاسه بزرگ دیگر. پیاز را دور می اندازیم (دیگر برای ما مفید نخواهد بود) و بقیه اجزا را روی تخته برش می گذاریم. قارچ ها را با استفاده از چاقو خرد کرده و در یک بشقاب آزاد قرار دهید.

در صورت لزوم یکی از ماهیتابه ها را کاملا آبکشی کنید و سپس تمام آب قارچ را داخل آن بریزید و سپس آب لوبیا را به طوری که حجم کل 1.5 لیتر. قابلمه را دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید، درب آن را ببندید و بگذارید بجوشد. بلافاصله بعد از آن قارچ، لوبیا، پوره لوبیا و سرخ شده سبزی خرد شده را اینجا پخش می کنیم. نمک و مخلوطی از فلفل های آسیاب شده را به دلخواه اضافه کنید، همه چیز را با قاشق غذاخوری یا کفگیر چوبی کاملا مخلوط کنید و سوپ را روی حرارت ملایم بپزید. 7-8 دقیقه. در پایان شعله را خاموش کنید، اما عجله ای نداریم که ظرف را روی بشقاب ها بریزیم، اما بگذارید دم بکشد. 20 دقیقه دیگر.

مرحله 7: سوپ را با لوبیا و قارچ سرو کنید.

وقتی سوپ دم کشید، با قاشق آن را در بشقاب های عمیق بریزید و سرو کنید. میز غذاخوری. این غذا کاملاً رضایت بخش است، بنابراین من معمولاً خانواده را فقط با آنها رفتار می کنم، خوب، کراکر یا نان تست. به طرز دردناکی، سوپ با نان خشک یا پخته خوشمزه است.
اشتهای خوب همگی!

در صورت تمایل می توان جعفری و شوید ریز خرد شده را قبل از سرو به سوپ اضافه کرد.

اگر قارچ پورسینی خشک در دسترس ندارید، نگران نباشید، زیرا می توان آنها را با قارچ های تازه معمولی جایگزین کرد. البته دیگر نیازی به اصرار تمام شب نیست و یک جایی کمتر پخته می شوند 25-30 دقیقه. درست است، این قارچ های خشک است که چنین طعم باورنکردنی را می دهد، بنابراین در صورت امکان، حداقل اضافه کنید 2-3 چیز;

برای تهیه سریع سوپ از لوبیا سفید استفاده کنید. این حبوبات تقریباً پخته می شوند در 25-35 دقیقه.

سوپ قارچ با لوبیا یک راه حل عالی خواهد بود، به خصوص در زمان نزدیک شدن سرما. از این گذشته ، چه چیزی می تواند در فصل سرد مطلوب تر از یک کاسه سوپ بخارپز و غنی باشد که می تواند بدن را از داخل گرم کند نه بدتر از هر نوع "گرم".

هر سوپ نیاز به دقت و مهارت خاصی از سازنده خود دارد و این سوپ نیز از این قاعده مستثنی نیست. بنابراین برای حبوبات، خیساندن برای خنثی کردن مواد موجود در آنها که مانع از جذب لوبیا توسط بدن می شود، لازم است. قارچ ها را نیز باید پس از شستشو و تمیز کردن در آب شور قرار داد، اما از قبل به منظور حفظ اجزای مفیدی که در هوا اکسید می شوند و برای سلامتی بی فایده می شوند.

در تهیه هر نوع سوپی، صرف نظر از تعداد مواد تشکیل دهنده، با دادن یا افزایش خواص معطر غذا، نقش ویژه ای ایفا می کند. گشنیز، نعناع یا برگ بو برای سایه زدن می تواند به عنوان یک دستیار در این مورد عمل کند. بوی قویلوبیا آب پز. و مجموعه ای از ترخون، فلفل تند، جعفری و مرزنجوش به تشدید عطر گوشتی قارچ کمک می کند.

تنوع خوش طعم بودنانواع قارچ ها همچنین تصویر احساس خوش طعمی را در هر گونه جدید از سوپ گسترش می دهد. در مورد آنچه که می توانید با لوبیا به سوپ قارچ اضافه کنید، دامنه امکانات نامحدود است: سبزیجات و گوشت، پنیر، تخم مرغ، کراکر و سس - انتخاب واقعا شگفت انگیز است!

طرز تهیه سوپ قارچ با لوبیا - 20 نوع

همچنین به عنوان توسکانی شناخته می شود، ساده ترین نسخه این سوپ بدون هیچ ترفند اضافی. این غذای داغ که با ترکیبی از رایحه‌هایش تا هسته نفوذ می‌کند، بدن را با انرژی و گرما اشباع می‌کند - یک راه‌حل واقعا ایده‌آل، هم در هوای بارانی و هم در فصل یخبندان برف و کولاک.

عناصر:

قارچ خشک (شامپینیون یا پورسینی) - 40-50 گرم.
پیاز - 1 عدد.
آرد ذرت - 75-90 گرم.
کنسرو لوبیا (سفید یا قرمز) - 1 قوطی
روغن نباتی - 45 میلی لیتر.
سوپ قارچ (خشک) - مکعب / 60 گرم.
گوجه فرنگی (به طعم) - 2-3 عدد.
هویج (به طعم) - 1-2 عدد.
سیر (به مزه) - 2-3 سر
کرفس (به طعم) - چند شاخه

آشپزی:

در ظرف کوچکی قارچ ها را در 500 میلی لیتر خیس کنید. آب کمی شور در حالی که قارچ ها دم کرده اند، پیاز را ریز خرد کنید.

پیاز را در روغن نباتی در ماهیتابه تفت دهید تا طلایی شود.

آرد ذرت را اضافه کنید، تا 3 دقیقه کاملاً مخلوط کنید. دقت می کنیم که پیاز از هر طرف با آرد آغشته شود.

یک قابلمه آب را به آتش اضافه کنید، کنسانتره آبگوشت را در آنجا بریزید، تا 3 دقیقه هم بزنید. قارچ های خیس شده را به همراه آب اضافه کنید. حجم حاصل 2 لیتر را بپزید تا بجوشد.

برای به دست آوردن آبگوشت غنی تر، مجاز است هویج ریز خرد شده، 2-3 گوجه فرنگی رسیده خرد شده را اضافه کنید. سیر یا کرفس به عطر و طعم قوی تر کمک می کند.

بعد از اینکه خوابیدیم پیاز سرخ شده در آرد را دوباره بجوشانیم. 5 دقیقه مانده به پایان، حبوبات را اما بدون آب می ریزیم و تا پایان پخت هم می زنیم.

نمک، فلفل یا خامه ترش به هر وعده اضافه می شود تا مزه دار شود. نان بورودینو طعم و لذت سوپ را افزایش می دهد.

سوپ لوبیا "جنگل"

چه چیزی می تواند مغذی تر از سبدی از قارچ های جنگلی برداشت شده باشد؟ فقط سوپ آنها زیبا و خوشمزه است، یک جشن لذیذ واقعی.

عناصر:

لوبیا قرمز - 50-70 گرم.
قارچ عسل - 80-100 گرم.
قارچ سفید - 40-60 گرم.
مو قرمز - 60-100 گرم.
لوستر - 60-100 گرم.
بولتوس / بولتوس - 50-80 گرم.
سیب های کوچک ترشی - 60-180 گرم.
هویج - 1-2 عدد.
پیاز - 2 سر
سیب زمینی - 1 عدد.
نمک، ادویه جات ترشی جات (اختیاری)
سبزی (ارس، شوید، برگ های توت فرنگی) - 3-4 برگ یا دسته

آشپزی:

حبوبات را به مدت 4 ساعت خیس کنید تا پف کند، چندین بار باید آب آن تخلیه شود.

قارچ های شسته شده را از وسط به کلاهک و ساق برش داده و نیمی از آن را رها کرده و آب سرد بریزید و حدود 30 دقیقه بگذارید بجوشد.

سیب های ورقه شده را بچینید.

سپس لوبیاهای متورم شده را بگذارید و بعد از 20 دقیقه دیگر - پیاز و هویج خرد شده و بعد از 10 - سیب زمینی.

قبل از پایان پخت، سبزی را اضافه کنید.

این غذا هم در آرام پز و هم به روش قدیمی و با دست درست می شود. طعم پنیری به خوبی تصویر طعم را تکمیل می کند.

عناصر:

سیب زمینی - 450-600 گرم.
کنسرو لوبیا - 1 قوطی
قارچ، قارچ یا لوستر - 250-300 گرم.
هویج - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 1 عدد.
سر پیاز سفید - 1 عدد.
پنیر فرآوری شده - 3 عدد. یا 120 گرم
سبزیجات (اختیاری) - 2-3 دسته
نمک (اختیاری، به دلخواه)

آشپزی:

سیب زمینی های خرد شده را تا زمانی که بجوشد و حدود 12 دقیقه روی آن بپزید.

قارچ و پیاز را ریز خرد کنید، هویج را رنده کنید.

به نوبه خود ابتدا هویج را با پیاز، سپس قارچ ها را در تابه تفت دهید تا نیم پز شوند، سپس به سوپ اضافه کنید.

قبل از اضافه کردن، مایع را از لوبیا خارج کنید. آمادگی توسط سیب زمینی تعیین می شود.

پنیر را قبل از اضافه کردن بهتر است منجمد کنید و سپس با رنده برش دهید و در قابلمه بریزید.

برعکس، پنیر نرم به طور مستقیم با قاشق روی سوپ پخش می شود.

روی حرارت ملایم قرار دهید تا پنیر کاملا حل شود و مرتب هم بزنید.

سوپ سنتی چینی با افزودن قارچ های بومی به یک غذای مغذی تر تبدیل می شود.

عناصر:

رشته فرنگی - 350 گرم.
هر گونه قارچ - 200 گرم.
لوبیا رشته ای- 220 گرم
تخم مرغ - 1 در هر وعده
پیاز سفید کوچک - 2 عدد.
فلفل دلمه ای(قرمز) - 2 عدد.
فلفل چیلی (اختیاری) - 3 عدد.
سس سویا - 50 گرم.
روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. ل
پیاز - 3 دسته
نمک (اختیاری، به دلخواه)
کاری (اختیاری)

آشپزی:

ابتدا نودل چینی بلند را بجوشانید.

پیازهای نصف حلقه شده را در روغن تفت دهید و برش های قارچ و فلفل دلمه را به صورت نواری به آن اضافه کنید.

به مدت 6 دقیقه بپزید، سپس لوبیا سبز را اضافه کنید و 7 دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید.

فلفل قرمز را با سس سویا بپاشید و در تابه بریزید و بقیه سس را بریزید.

ورمیشل پخته شده را بگذارید، حدود 5 دقیقه سرخ کنید.

بعد از قرار دادن آن در بشقاب، کمی آب جوش اضافه کنید، دو نصف یک تخم مرغ آب پز شده یا یک عدد خام بریزید.

پیاز سبز را روی آن قرار دهید.

تمام غذاهای Transcarpathian با عشق به مقدار زیادی سیر مشخص می شود که از آن قارچ پورسینی شروع به انتشار عطر غلیظ تر و غنی می کند.

عناصر:

لوبیا سفید، انواع یاسکا - 250 گرم.
قارچ سفید تازه - 300 گرم.
سیب زمینی - 4 قطعه بزرگ.
هویج - 3 قطعه کوچک.
کرفس - 1 دسته
سر پیاز سفید - 1 عدد.
خامه ترش - 180-200 گرم.
جعفری - 2 عدد متوسط.
کره - 2 قاشق غذاخوری. ل
روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. ل
فلفل سیاه - 4 نخود
سرکه - 2 قاشق غذاخوری. ل
نمک (اختیاری، به دلخواه)
برگ بو(اختیاری) - 3 ورق
سر سیر - 3 عدد کامل.

آشپزی:

لوبیاها را از شب آماده کنید، صبح ها علاوه بر توری ایمنی بپزید. قارچ ها را یک یا دو ساعت در آب با سرکه خیس کنید و سپس بجوشانید.

سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ برش دهید و در روغن نباتی بیش از 4-5 دقیقه سرخ کنید.

آنها را در آب جوش بریزید و آب گوشت را از قارچ ها در آنجا تخلیه کنید.

روی حرارت کم بپزید. سبزی ها، کرفس و هویج را با رنده ریز خرد کرده، به سیب زمینی ها اضافه کنید.

همچنین تمام حبه های 2 حبه سیر را که له شده به داخل ماست اضافه کنید. 20 دقیقه بپزید.

در این مدت، نیمی از لوبیاهای پخته شده را به همراه یک مشت سیب زمینی آب پز در مخلوط کن چرخ کنید تا غلیظ شود.

مخلوط را به سوپ اضافه کنید.

قارچ های آب پز و خرد شده را به همراه پیاز یک دقیقه تفت می دهیم و در تابه می ریزیم.

نیم دقیقه قبل از آماده شدن، خامه ترش، فلفل، برگ بو را اضافه کنید. در هر بشقاب، 2 قاشق غذاخوری از لوبیاهای باقی مانده را اضافه کنید، سبزی ها و یک حبه سیر را اضافه کنید.

جو در اینجا معرفی شده است، زیرا ساختار متراکم، طعم و توانایی آن در جذب آب بسیار بیشتر از سایر غلات، آن را به یک افزودنی جالب برای لوبیا و قارچ تبدیل کرده است.

به عنوان یک غلات، بسته به میزان غنی بودن آن برای تهیه سوپ، می توانید هر کدام را مصرف کنید. همچنین عناصر مفید خاصی را که یک غلات خاص را تشکیل می دهند در نظر بگیرید. هر غلات به زمان پخت خاص خود نیاز دارد.

عناصر:

لوبیا کوچک سفید - 30-50 گرم.
نخود سبز - 40-60 گرم.
نخود زرد - 40-60 گرم.
پرلووکا - 90-110 گرم.
پیاز - 1 عدد.
هویج - 2 عدد.
سیب زمینی - 0.5 عدد.
قارچ خشک - 80 گرم.
سیر - 6 حبه
کرفس - 3 دسته
جعفری - 2-3 دسته
ادویه جات ترشی جات (اختیاری)

آشپزی:

حبوبات را که از قبل خیس کرده اید، به همراه هر دو نوع نخود و جو، کف ماهیتابه بریزید، آب را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.

کمی بعد هویج، سیب زمینی، قارچ، کرفس و سیر خرد شده را اضافه کنید.

کل مخلوط را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید و یک ساعت و نیم دیگر بپزید.

با شاخه های جعفری تزئین کنید.

قارچ خشک، با وجود قرار گرفتن در معرض زمان، همه را حفظ می کنند مواد مغذی. اما لوبیا در اینجا هنوز ماده اصلی است که طعم آن در اینجا با هیچ چیز مشخص نمی شود.

عناصر:

گوشت خوک نرم - 300 گرم.
سیب زمینی - 4 عدد.
هویج بزرگ - 2 عدد.
هر گونه قارچ خشک - 80-120 گرم.
لوبیا قرمز - 100 گرم.
خامه ترش، ادویه جات ترشی جات (اختیاری)

آشپزی:

چند ساعت روی قارچ و لوبیا آب سرد بریزید.

در این زمان پیاز و هویج را روی آتش تفت دهید. سپس قارچ ها را در بشقاب های نازک برش می دهیم.

لوبیاها را داخل آب جوش می ریزیم و به مدت 30 دقیقه می پزیم. سیب زمینی و قارچ را اضافه می کنیم که با آنها 1.5 ساعت دیگر می پزیم.

گوشت خوک را که به صورت نوار برش داده شده را روی سوپ پخش می کنیم، پیاز و هویج را نیز در آنجا می ریزیم. همه چیز را حداقل یک ساعت روی حرارت کم بپزید.

خیار به همراه قارچ شوری تند به سوپ می دهد.

در صورت تمایل، می توانید گوشت را اضافه کنید، اما فقط گوشت (مرغ، کمتر گردن خوک) را اضافه کنید، زیرا آبگوشت نمکی گوشت را سفت تر می کند.

عناصر:

قارچ ترشی - 250 گرم.

خیار ترشی کوچک - 100 گرم.

کنسرو لوبیا قرمز - 1 قوطی

پیاز سفید - 1 عدد.

سیر - 3-5 حبه

روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری. ل

آشپزی:

پیاز ریز خرد شده را به مدت 3 دقیقه در روغن تفت دهید. در این مدت قارچ و خیار را که روی پیاز می گذاریم خرد می کنیم.

بعد از 8-10 دقیقه لوبیاها را به همراه سس داخل تابه می ریزیم و 15 دقیقه بیشتر نمی گذاریم روی حرارت ملایم بپزد.

کل مخلوط را داخل ماهیتابه آماده شده با آب بریزید و انواع ادویه ها را اضافه کنید و 20 دقیقه بپزید.

به لطف کرم، طعم بسیار لطیفی به دست می آید که به طور مطلوب جزء قارچ را ارائه می دهد. برای یک عصر عاشقانه خوب است.

عناصر:

لوبیا سفید - 1500
قارچ سفید تازه - 120 گرم.
نخود سبزکنسرو شده - 100 گرم.
تخم مرغ - 2 عدد.
خامه با چربی متوسط - 140 میلی لیتر.
کره. - 2 قاشق غذاخوری ل با یک اسلاید

آشپزی:

لوبیاها را در آب کمی شور بجوشانید.

لوبیای نرم شده را له کنید تا پوره شود، سپس خامه و کره و همچنین قارچ و نخود خرد شده را اضافه کنید.

به آمادگی کامل برسانید.

نسخه دیگری از سوپ که هم در پخت و پز و هم در استفاده بسیار آسان است. و همچنین بسیار خوشمزه!

عناصر:

سینه مرغ - 250 گرم.
برنج - 90-120 گرم.
بادمجان - 0.5 عدد.
کدو سبز - 0.5 عدد.
پیاز سفید - 0.5 عدد.
هویج - 1-2 عدد.
گوجه فرنگی گیلاس - 3 عدد.
کرفس - 1 دسته
لوبیا رشته ای - 80 گرم.
قارچ - 10 عدد.
سرکه برنج - 3 قاشق غذاخوری. ل
سس سویا - 2 قاشق غذاخوری. ل
شکر قهوه ای - 1 قاشق چایخوری
سیر - 2 حبه
فلفل چیلی - 1 عدد.
فلفل بلغاری - نصف

آشپزی:

پیاز و هویج را به قطعات کوچک خرد کنید، در روغن تفت دهید تا شفاف شود.

فلفل دلمه ای را به همراه کرفس به صورت نواری برش داده و به سبزی ها نیز اضافه کنید و کمی بعد کدو سبز و بادمجان را اضافه کنید.

در حالی که سبزیجات و قارچ ها در حال خورش هستند، فیله را با برش های کوچک خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بجوشانید.

سپس برنج را به آن اضافه کنید. پس از آماده شدن برنج، مخلوط را اضافه کنید.

چند دقیقه قبل از پایان به نوبت اضافه کنید سرکه برنج، سس و شکر قهوه ای. سیر خرد شده را به سوپ آماده اضافه کنید.

سوپ ناشتا، به لطف طعم گوجه‌فرنگی‌اش، در هوای بد و بارانی مفید خواهد بود.

عناصر:

لوبیا سفید، کنسرو شده در آب خود - 1 قوطی
هر گونه قارچ تازه - 300-350 گرم.
هر گونه قارچ خشک - 50-150 گرم.
گوجه فرنگی در آب خود - 1-1.5 قوطی
پیاز - 1 عدد.
هویج کوچک - 2 عدد.
روغن گیاهی بدون بو - 3 قاشق غذاخوری. ل
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات (اختیاری)

آشپزی:

قارچ های خشک را در آب جوش خیس کنید. تازه بشویید، پاها را جدا کرده و به صفحات کوچک برش دهید، سپس آنها را زیر درب سرخ کنید تا نرم شوند.

در این زمان پیاز و هویج ریز خرد شده را با رنده به تابه اضافه کنید.

پوست هر گوجه فرنگی را جدا می کنیم و تفاله آن را خرد می کنیم و به سبزیجات اضافه می کنیم.

به دنبال آنها قارچ های سرخ شده قرار می گیرند و پس از 5-7 دقیقه جوشاندن قارچ های خشک متورم شده اضافه می شوند.

در آخر، سیب زمینی های خرد شده را اضافه کنید، آب جوش را به کل مخلوط اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

درست قبل از پایان، لوبیا و ادویه ها را به سلیقه اضافه کنید.

شراب در اینجا به عنوان یک تأکید بر طعم گوشتی قارچ عمل می کند. لوبیاها با بافت متراکم خود نقش سایه زنی را به خوبی برای ظرف انجام می دهند. اما از آنجایی که الکل طعم ضعیف حبوبات را تحت الشعاع قرار می دهد، توصیه می شود از لوبیا سیاه استفاده کنید که طعم تند تری دارد.

برای سفید و قارچ، شراب قرمز ایده آل است، اما نه خیلی شیرین. برای قارچ های آگاریک، مانند لوستر، شراب سفید خشک مناسب است.

عناصر:

لوبیا سیاه - 200 گرم.
شراب سفید خشک - 50-90 میلی لیتر.
خامه (3.2٪) - 250 میلی لیتر
قارچ - 500 گرم،
پیاز - 1 عدد.
شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر،
کره ذوب شده - 1 قاشق چایخوری.
جعفری - 2 دسته،
آب لیمو- 2 قاشق غذاخوری ل
هویج - 1 عدد،
کرفس - 100 گرم.
نمک، فلفل (اختیاری)

آشپزی:

تهیه لوبیا. از سبزیجات آبگوشت را روی آب تهیه می کنیم.

نیمی از قارچ ها را در آب لیمو ترش کنید. نصف دیگر را روی آتش با پیاز سرخ کنید سپس در مخلوط کن خرد کنید تا کرم رنگ شود.

مخلوط به دست آمده را در یک قابلمه بریزید، آن را با آب سبزیجات بریزید، تمام شراب را اضافه کنید و بپزید تا جوش بیاید.

10 دقیقه قبل از آماده شدن، قارچ ترشی و 5 دقیقه - خامه را اضافه کنید. با جعفری سرو کنید.

یک نوع جالب از سوپ قارچ با لوبیا با افزودن کوفته های ترد.

عناصر:

کنسرو لوبیا با سبزیجات - 500 میلی لیتر.
قارچ - 300 گرم.
پیاز کوچک - 1 عدد.
شوید - 1-2 دسته
آرد - 400 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
برگ بو (اختیاری) - 3-4 برگ
نمک (اختیاری، به دلخواه)

آشپزی:

قارچ پوست کنده حالت تکه تکه شده. پیاز را خرد کرده و به مدت 5 دقیقه در روغن نباتی تفت دهید.

سپس لوبیا را اضافه کنید و دوباره بجوشانید. در این مدت، باید تخم مرغ را با کمی نمک و 50 میلی لیتر هم بزنید. اب.

در حین هم زدن، آرد را کم کم به حالت مخلوط غلیظ خامه ترش اضافه کنید.

به طور متناوب یک قاشق چای خوری را در آب سرد و یک تابه با خمیر قرار دهید، سپس آن را در سوپ در حال جوش کنار دیوار قرار دهید تا پخته شود.

سوپ تمام شده را با شوید تزئین کنید.

مورل ها اگرچه چندان جذاب به نظر نمی رسند، اما بسیار مفید هستند. و طعم خاص آنها به خوبی گوشت خوک و لوبیا را از بین می برد.

عناصر:

لوبیا سفید - 150 گرم
مورل خشک - 3-4 قطعه بزرگ.
پیاز - 1 عدد.
سالو - 50 گرم
جعفری - 1 دسته
سیر - 2-3 حبه
آب سبزیجات - 200 میلی لیتر
روغن زیتون - 2 قاشق چایخوری
نمک دریا - نصف قاشق چایخوری

آشپزی:

از شبی که حبوبات را آماده می کنیم، مورل ها را به مدت نیم ساعت خیس می کنیم. بیکن خرد شده در روغن با اضافه کردن پیاز و سیر سرخ شده است.

بعد از ظاهر شدن یک رنگ طلایی، مورل را در اینجا اضافه کنید.

بخشی از لوبیاهای پخته شده را با اضافه کردن نیمی از مخلوط سرخ شده در مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.

قطعه کار به دست آمده را تا قسمت دوم حبوبات داخل آبگوشت بریزید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد.

نیمه دوم مخلوط مورل را اضافه کنید و روی آن را با جعفری بپاشید.

با ترکیب این همه مواد، پختن یک سوپ اصلی و در عین حال بسیار آشنا بسیار آسان است.

عناصر:

لوبیا قرمز - 250-300 گرم.
نیمی از مرغ - 500-800 گرم.
شامپینیون - 400 گرم.
پیاز - 1 سر
هویج - 2-3 عدد.
سیب زمینی - 2 عدد.
سبزی، ادویه جات ترشی جات (اختیاری)
نمک (اختیاری، به دلخواه)

آشپزی:

در آرام پز یا فقط لوبیاها را آماده کنید.

مرغ را می جوشانیم و کف آن را جدا می کنیم و لوبیاها را اضافه می کنیم.

سبزیجات ریز خرد شده و همچنین قارچ ها را از وسط نصف کنید اضافه کنید.

آمادگی با سیب زمینی تعیین می شود، گیاهان و ادویه جات ترشی جات را به طعم اضافه کنید.

این سوپ خامه ای شیک برای یک شب به یاد ماندنی مناسب است تا همنوع شما را خوشحال کند.

عناصر:

لوبیا سفید - 400 گرم.
قارچ (قارچ پورسینی) - 200-300 گرم.
میگو برای سالاد - 150-200 گرم.
لامپ - 1 عدد.
کرفس - 1 ساقه
سیر - 2-3 حبه
آرد سوخاری - 1 قاشق غذاخوری. ل
آویشن - 2 قاشق چایخوری
برگ بو - 2-3 برگ
روغن زیتون (فرا بکر) - 4 قاشق غذاخوری. ل
فلفل سیاه - 5-8 نخود
جعفری (اختیاری) - 2-3 دسته
نمک (اختیاری، به دلخواه)

آشپزی:

تهیه لوبیا. سبزیجات را خرد کرده و در یک قاشق غذاخوری روغن تفت دهید تا طلایی شوند.

ابتدا لوبیا، آویشن و فلفل را به تابه اضافه کنید، مخلوط سبزیجات را اضافه کنید.

جعفری ریز خرد شده مخلوط شده با پودرهای سوخاریمیگوها را بپاشید، سپس در فر یا مایکروویو بپزید روغن زیتونحدود 5-7 دقیقه

مخلوط پخته شده را با مخلوط کن به حالت پوره خرد کنید.

میگوهای پخته شده را اضافه کنید، روی روغن زیتون باقی مانده بریزید.

سوپ لوبیا خوشمزه روی سینه نرم با قارچ های خوشمزه و مغذی.

عناصر:

انواع لوبیا (لوبیا سفید، قرمز و سبز) - هر کدام 60 گرم
سینه گوشت گاو - 400 گرم.
پیاز - 1 عدد.
سیب زمینی - 3-4 عدد.
قارچ خشک (بولتوس) - 110 گرم.
فلفل سیاه - 6-10 نخود
برگ بو (اختیاری)

آشپزی:

لوبیا را چند ساعت خیس کنید. در این مدت گوشت را زیر آب سرد بشویید و بگذارید بجوشد.

سپس گوشت تمام شده را به قطعات ریز خرد کنید و لوبیاهای پف کرده را داخل آب گوشت بریزید.

همچنین در این مدت باید هویج، پیاز و قارچ را سرخ کنید.

برای این کار باید آنها را تمیز کرده و با چاقو یا رنده خرد کنید.

پس از ظاهر شدن یک پوسته طلایی، مخلوط به دست آمده را به سوپ اضافه کنید و بپزید تا لوبیاها کاملا پخته شوند.

در آخر سیب زمینی ها را اضافه کنید و تفت دهید تا کاملا بپزند.

در اینجا سه سوپ جداگانه با هم مخلوط شد: قارچ، لوبیا و ورمیشل. ناهار بسیار رضایت بخش!

عناصر:

لوبیا قرمز - 70-80 گرم.
لوستر خشک - 50 گرم.
رشته فرنگی سوپ - 80 گرم.
هویج کوچک - 150 گرم.
سیب زمینی - 200 گرم.
رب گوجه فرنگی - نصف قاشق غذاخوری،
نمک، ادویه جات ترشی جات (اختیاری)

آشپزی:

ابتدا لوبیاها را خیس کنید. سپس آب را تخلیه کنید، آن را با 2 لیتر جدید پر کنید آب سردو آتش زد.

پس از به جوش آمدن، لوسترهای خشک کامل را اضافه کنید، 20 دقیقه بپزید.

سیب زمینی ها، هویج ها را پوست گرفته و مکعبی کنید، سپس به تابه اضافه کنید.

بعد از ده دقیقه رب گوجه فرنگی و سپس ورمیشل را اضافه کنید و تفت دهید تا رشته ها کاملا نرم شوند.

این سوپ که برای گیاهخواران و مراقب وزن مناسب است، حتی بدون گوشت، یک گنجینه واقعی از مواد مغذی خوشمزه و مهمتر از همه سالم است.

رنگ قرمز زیبا جلوه جذاب دیگری به شما می دهد.

عناصر:

لوبیا سفید - 70-80 گرم.
قارچ (هر) - 400 گرم.
سیب زمینی - 2-3 عدد.
چغندر - 1 عدد.
گوجه فرنگی - 2 عدد.
پیاز - 1 سر
هویج کوچک - 1 عدد.
ریشه کرفس - 40 گرم.
کلم ترش- 150 گرم
آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
ادویه جات ترشی جات (اختیاری)

آشپزی:

حبوبات را از شب با پر کردن آب آماده کنید. سپس آبکش کنید، آبکشی کنید، آب تازه بریزید و بگذارید بجوشد.

قارچ های شسته شده را سریع به صورت مکعبی خرد کنید و در قابلمه ای جداگانه بپزید تا بجوشد سپس به همراه آب گوشت به حبوبات اضافه کنید.

به طور متناوب با فاصله 5 دقیقه ای سیب زمینی خرد شده، چغندر رنده شده، با آب لیمو پاشیده شده بخوابید.

پوست گوجه فرنگی را جدا کرده و به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید و با برش دادن گوشت به لوبیاها اضافه کنید.

قبل از اضافه کردن پیاز، هویج و کرفس، ابتدا باید آنها را به مدت 5 دقیقه در تابه سرخ کنید.

کل مخلوط را بجوشانید تا بجوشد و حدود 15 تا 20 دقیقه دیگر بجوشد.

این گزینه پخت و پز یک راه حل عالی در شرایطی است که باید در اسرع وقت به خانواده خود غذا دهید. مولتی اجاق های مدرن در عین حفظ تمام مواد مغذی و عناصر، فرآیند پخت و پز را تا حد زیادی تسهیل و سرعت می بخشند.

عناصر:

لوبیا - 90 گرم.
قارچ (قهرمانان) - 140-150 گرم.
سیب زمینی - 4-5 عدد.
هویج - 2-3 عدد.
پیاز - 1 سر
خامه ترش (اختیاری) - 1 قاشق غذاخوری. ل
گشنیز یا شوید (اختیاری) - 2-3 شاخه

آشپزی:

که در این مورد، روند خیساندن لوبیا را می توان تا حد زیادی تسریع کرد. آهسته پز به این امر کمک می کند: لوبیاهای قرار داده شده در آن که تا بالا با آب پر شده اند، در کمتر از یک ساعت در حالت مناسب برای استفاده بیشتر آماده می شوند.

در حالی که حبوبات دم کرده اند، زمان برای تمیز کردن و خرد کردن بقیه مواد باقی مانده است.

تا این زمان حبوبات آماده می شوند و تمام محصولات داخل ظرف می ریزند.

تایمر تقریباً 20 دقیقه تنظیم شده است.

خامه ترش سرد یا سبزی به مزه اضافه می شود.

شاید خواندن آن مفید باشد: