ღუმელში გამომცხვარი პელმენი ხახვით, არაჟნის სოუსით და ყველით. ღუმელში გამომცხვარი ყველით და არაჟნით ღუმელში გამომცხვარი არაჟნით

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ არაჟნის შიგთავსი.

არაჟანი მოათავსეთ შესაფერისი ზომის თასში და შეავსეთ ჭიქა წყალი. სუფრის კოვზით ურიეთ სითხე, სანამ არაჟანი მთლიანად არ დაიშლება. დაამატეთ წიწაკა, წითელი და შავი, ასევე მარილი. ისევ კარგად აურიეთ ყველაფერი. თუ თქვენ გეგმავთ სხვა სანელებლების დამატებას პელმენში, მაშინ ეს უნდა გააკეთოთ ამ ეტაპზე, სანელებლები შეურიოთ არაჟანს და წყალს. ბოლოს აქ ფქვილი დავამატოთ. ურიეთ სანამ ნარევი ერთგვაროვანი არ გახდება.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ყველი.

ყველის მთლიანი ნაჭერი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, რომლებიც ადვილად მოგხვდებათ ხელში. გახეხეთ ინგრედიენტი სახეხით ცალკე, სუფთა თეფშზე ან საჭრელ დაფაზე.

ნაბიჯი 3: ღუმელში გამოაცხვეთ პელმენი ყველით.

წინასწარ გააცხელეთ ღუმელი 190-200 გრადუსიცელსიუსი. საცხობ ფორმას კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი და ფრთხილად მოათავსეთ მასზე გაყინული პელმენი, შესაძლოა რამდენიმე ფენად, თუ არჩეული კერძი ძალიან პატარაა. ფურცლებს დაასხით არაჟნისა და ფქვილის ხსნარი სანელებლებით. სითხემ მთლიანად უნდა დაიმალოს ნახევარფაბრიკატები. კერძი ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. გამოაგზავნეთ ფორმა ღუმელში გამოსაცხობად 30-40 წუთისრულ მომზადებამდე. როგორც კი კერძი გამოცხვება და ზემოდან ოქროსფერი ყველის ქერქი წარმოიქმნება, ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან და დაიწყეთ კერძის მირთმევა გაციების მოლოდინის გარეშე.

ნაბიჯი 4: მიირთვით პელმენი ყველით.

მიირთვით ღუმელში გამომცხვარი პელმენი მომზადებისთანავე, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია. გამოიყენეთ საცხობი ჭურჭლის ძირში დარჩენილი სითხე სოუსად. რა თქმა უნდა, კერძს უნდა შესთავაზოთ რამდენიმე ცალი სურნელოვანი პური და ასევე დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით. ვიმედოვნებ, რომ თქვენ და თქვენს ოჯახს მოგეწონებათ ეს, თუმცა ძალიან მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი.
Გემრიელად მიირთვით!

თუ ცოტა მეტი დრო და სურვილი გექნებათ, შეგიძლიათ ხახვი დაუმატოთ პელმენებს, მანამდე კი ცოტაოდენი მცენარეული ზეთით შეწვით.

სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები.

ცხარე და ცხარე კერძების მოყვარულებს ვურჩევ კერძს ნიორით ან ცხარე წითელი წიწაკით შეანელონ.

არომატისთვის დაამატეთ დაფნის ფოთოლი და რამდენიმე წიწაკა ბარდა, მაგრამ აუცილებლად ამოიღეთ მომზადების შემდეგ.

იმისათვის, რომ სოუსს სასიამოვნო მოვარდისფრო ელფერი მივცეთ, შეგიძლიათ დაამატოთ სუფრის კოვზი ტომატის პასტა ან კეტჩუპი.

პელმენებმა მოიპოვეს ბაკალავრიატის საუკეთესო საკვების რეპუტაცია, რადგან შეგიძლიათ სწრაფად მოამზადოთ სრულფასოვანი კერძი გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტისგან და ეს არ საჭიროებს კარგ კულინარიულ უნარებს. თუმცა, არ იფიქროთ მსუბუქად პელმენებზე. ციმბირული სამზარეულოს ეს შედევრი ერთ-ერთი ყველაზე დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია ყოველდღე. გარდა ამისა, დღეს მათი მომზადების მრავალი ვარიანტი არსებობს და ისინი არ შემოიფარგლება მხოლოდ მოხარშვით სხვადასხვა მწვანილისა და სანელებლების დამატებით. ღუმელში გამომცხვარი პელმენი სულ უფრო პოპულარული ხდება ჩვენს თანამემამულეებში. ასე მომზადებული ისინი იძენენ უნიკალურ გემოს და საოცრად გამოიყურებიან.

სამზარეულოს მახასიათებლები

ღუმელში გამოსაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ხელნაკეთი ფურცლები, ასევე მაღაზიაში შეძენილი ნახევარფაბრიკატები. მათი მომზადების ტექნოლოგია იგივე იქნება.

ხორცპროდუქტი

თქვენ შეგიძლიათ გამოაცხოთ პელმენი თბოგამძლე მასალისგან ღრმა ფორმაში ან სპეციალურ კერამიკულ ქოთნებში.

არაჟანში გამომცხვარი პელმენი

არაჟანი – 0,4ლ;
ყველი - 100 გ;
ხახვი - 0,2 კგ;
კარაქი - 100 გ;
მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით 4 ნაწილად, ყოველ მეოთხედ თხლად დაჭერით.
ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი. როცა თხევადი გახდება, დაუმატეთ ხახვი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ხახვს მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არაჟანი ადუღებას არ დაიწყებს და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ტაფის ძირზე დადგით პელმენები გაყინვის გარეშე.
დაასხით მათ არაჟნის სოუსი.
შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180–200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ყველი გახეხეთ და დაასხით ფუნთუშებს 15 წუთით ადრე, სანამ ისინი მზად იქნებიან.

მიირთვით ამ რეცეპტის მიხედვით გამომცხვარი ფუნთუშები ცხლად, თეფშებზე დალაგებული და მწვანილით მოფრქვეული.

ქოთნებში მაიონეზით გამომცხვარი პელმენი

გაყინული პელმენი - 1 კგ;
რძე ან ნაღები – 0,8ლ;
მაიონეზი - 0,2 ლ;
ყველი - 120 გ;
მცენარეული ზეთი - იმდენი, რამდენიც საჭიროა პელმენის შესაწვავად;
ახალი მწვანილი - 100 გ;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და მოათავსეთ მასში პელმენი ისე, რომ ერთი ფენა იყოს. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ თასში. ამ გზით შეწვით ყველა პელმენი.
საცხობი ქოთნები შეზეთეთ მცირე რაოდენობით ზეთით. გაანაწილეთ მათ შორის ფუნთუშები. რეცეპტში მითითებული რაოდენობა გათვლილია 4 პორციაზე, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო მცირე ულუფები 6 ქვაბში გაყოფით.
გააცხელეთ რძე და შეურიეთ მარილი და დაფქული პილპილი.
გარეცხეთ, გააშრეთ და დანით დაჭერით მწვანილი. მასთან ერთად ათქვიფეთ რძე.
ჩაასხით რძე ქვაბებში.
თითოეულში მოათავსეთ 1,5–2 სუფრის კოვზი მაიონეზი.
ყველი წვრილად გახეხეთ და მოაყარეთ ქოთნების შიგთავსი.
დაფარეთ ისინი ხუფებით.
ფურცლების ქოთნები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
ჩართეთ ღუმელი და დაელოდეთ სანამ ტემპერატურა 180 გრადუსს მიაღწევს. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ქოთნები სახურავები და დატოვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

ამგვარად მომზადებული ფუნთუშები უნდა მიირთვათ იმავე ქვაბებში, რომელშიც გამოაცხვეს. სუფრასთან მიტანის წინ ოდნავ გაცივდეთ, რომ არ დაიწვათ მათზე.

სოკოთი გამომცხვარი პელმენი

საქონლის ხორცი - 0,3 კგ;
ღორის ხორცი - 0,3 კგ;
წყალი – 0,2ლ;
ფქვილი - 0,45 კგ;
მარილი - გემოვნებით;
ნაღები 30 პროცენტიანი ცხიმი – 0,2ლ;
არაჟანი - 100 მლ;
მაიონეზი - 100 მლ;
ხახვი - 100 გ;
ნიორი - 4 კბილი;
ახალი სოკო (შამპინიონებიც შესაფერისია) – 0,45 კგ;
შავი პილპილი - გემოვნებით.

შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და წყალი. მოზილეთ ცომი.
ცომი მოათავსეთ თასში, დააფარეთ ტილო და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
საქონლის და ღორის ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. გადაახვიეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, შეცვალეთ ძროხის და ღორის ნაჭრები. აურიეთ.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პილპილი და მარილი, ისევ აურიეთ.
გააბრტყელეთ ცომი და ჭიქით ამოჭერით წრეები. თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ თითო კოვზი დაფქული ხორცი და ჩამოაყალიბეთ ფურცლები. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და ასევე გააკეთეთ მისგან პელმენი, შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით.
დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგი იქნება დაფნის რამდენიმე ფოთლის დამატება.
ფუნთუშები მოათავსეთ მდუღარე წყალში, დაელოდეთ სანამ ზედაპირზე ამოცურავს და შემდეგ მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და ნაღები. ურიეთ სანამ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს.
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. შეურიეთ სოუსით.
სოკო დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებად.
ფუნთუშები მოათავსეთ ქოთნებში, დაახლოებით თანაბრად გაანაწილეთ.
სოკო მოათავსეთ თასებზე.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. დაასხით ისინი სოკოს ფურცლებზე.
დაასხით სოუსი ყველაფერზე.
ქოთნებს დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში.
ღუმელში 180 გრადუსამდე გაცხელების შემდეგ გამოაცხვეთ მასში პელმენი 25 წუთის განმავლობაში. სასურველია ქოთნებიდან სახურავები მოხსნათ მზადებამდე 5 წუთით ადრე. ამ დროს პელმენებს შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი კამა, თუმცა ეს არ არის საჭირო.

სოკოთი ქოთნებში გამომცხვარი ხელნაკეთი ფურცლები მოეწონება ციმბირული სამზარეულოს მოყვარულებს, მაგრამ არა მხოლოდ მათ. ეს არის ძალიან დამაკმაყოფილებელი და არომატული კერძი, რომელიც ასევე გამოიყურება ძალიან მაცდური.

კვერცხით გამომცხვარი პელმენი

გაყინული პელმენი – 0,8 კგ;
ხახვი - 0,2 კგ;
მყარი ყველი - 100 გ;
მაიონეზი – 0,25 ლ;
კვერცხი - 4 ც.;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - რამდენიც საჭიროა;
ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. მასში მოათავსეთ ხახვი და მსუბუქად შეწვით. დაუმატეთ პელმენის ნახევარი, შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე. ტაფიდან გადაიტანეთ სითბოს მდგრად მინის ჭურჭელში ან სხვა ჭურჭელში, რომელშიც შეჩვეული ხართ თეფშების მომზადებას.
იგივე გააკეთეთ დარჩენილ ხახვთან და ფუნთუშების მეორე ნაწილთან ერთად.
კვერცხები ათქვიფეთ მაიონეზთან ერთად.
სოუსს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები და სანელებლები, თქვენი გემოვნების მიხედვით.
სოუსი ათქვიფეთ გლუვამდე.
სოუსი დაასხით პელმენებს.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
მყარი ყველი წვრილად გახეხეთ და დაასხით პელმენებზე.
ტაფა შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ზემოთ მითითებულ ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი პელმენი ადვილი მოსამზადებელი და ამავდროულად ძალიან დამაკმაყოფილებელი და გემრიელი კერძია ყოველდღე. თუმცა, ის იმდენად მადისაღმძვრელი და ორიგინალური აღმოჩნდება, რომ სტუმრებისთვის მოულოდნელად გამოჩენის შემთხვევაში მისი შეთავაზება არ არის სირცხვილი. ამ კულინარიული შედევრის მოსინჯვის შემდეგ, თქვენს კულინარიულ შესაძლებლობებში ძნელად ვინმეს შეეპარება ეჭვი.

პელმენი ღუმელში, ან როგორ მოვამზადოთ შედევრი

ღუმელში გამომცხვარი პელმენი კულინარიის უმაღლესი ოსტატობის გამოვლინებაა. და არა იმდენად იმიტომ, რომ ეს რთულია, არამედ იმიტომ, რომ საბოლოო შედეგი არის ძალიან გემრიელი და უჩვეულო კერძი, სულაც არ ჰგავს ორიგინალურ ფასტფუდს, რომელიც პლემენტები არსებითად არის.

სამზარეულოს რეცეპტები

პელმენი ურალის სტილში

ინგრედიენტები

გაყინული პელმენი - 500 გრ.
არაჟანი-5 ს.კ.
ლორი - 100 გრ.
ყველი - 50 გრ.

მომზადება

ლორი დაჭერით კუბიკებად, გახეხეთ ყველი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე.
მოაყარეთ ლორი, შეავსეთ ეს ყველაფერი ნარევით, მოაყარეთ ყველი.
ნარევის მომზადება: აიღეთ 400 მლ ცივი წყალი, დაუმატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ, დაამატეთ მარილი და სანელებლები თქვენი გემოვნებით.
4.გამოაცხვეთ 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.
მომზადებამდე 5 წუთით ადრე გირჩევთ ღუმელის ზედა გამაცხელებელი (გრილი) ჩართოთ ქერქის შესაქმნელად.
გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან.
მივიღეთ ოქროს ქერქი.
ნაწილი დადეთ თეფშზე.

პელმენი ღუმელში ყველით და მაიონეზით

თუ გსურთ ახალი გემოვნების ჰორიზონტის აღმოჩენა, ამისათვის არ გჭირდებათ დახვეწილი კერძების მომზადება. საკმარისია ოდნავ მოდიფიციროთ კარგად ცნობილი ძველი კერძი, რომ მისგან სრულიად ახალი მაღალი ხარისხის პროდუქტი მიიღოთ. როგორ გამოვაცხოთ პელმენი მაიონეზით და ყველით ღუმელში, აღწერილია ეტაპობრივად ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში.

ინგრედიენტები

პელმენი - რაოდენობა დამოკიდებული იქნება პორციებზე. თუ დიდი ოჯახი გყავთ, შესაძლოა მოგიწიოთ სრული პაკეტის გამოყენება, მაგრამ 2-3 ადამიანისთვის ნახევარი საკმარისი იქნება.
მაიონეზი - უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოთ ზეთისხილის მაიონეზს. ის უფრო რბილი და არომატულია. ძალიან მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ცხიმის შემცველობას - ის უნდა იყოს 80%-ზე მეტი ან ტოლი, მაშინ ალბათობა იმისა, რომ პროდუქტი მაღალი ხარისხის იყოს, უფრო მაღალი იქნება.
ყველი - ნებისმიერი გააკეთებს, მაგრამ იდეალური ვარიანტი ნახევრად მყარია. ის კარგად დნება, ამიტომ გამოიყენება ბევრად უფრო ხშირად, ვიდრე სხვები.
კარაქი - ყალიბის დასაფარავად.

მომზადება

პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ ღუმელში მაიონეზით და ყველით პელმენების მოსამზადებლად, მთავარი ინგრედიენტის მოხარშვაა. კატეგორიულად არ არის რეკომენდირებული ნედლი პელმენების დაუყოვნებლად გამოცხობა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი შეიძლება ნახევრად უმი დარჩეს. შემდეგ აიღეთ ფორმა და შეზეთეთ ზეთით. მნიშვნელოვანია, რომ კედლებიც და ქვედა ნაწილიც კარგად დაიფაროს, რათა საკვები მათზე არ მიწებდეს.

ახლა მოათავსეთ პელმენი კონტეინერში. თანაბრად გაანაწილეთ, შეგიძლიათ ძირში ცოტაოდენი ბულიონი დაუმატოთ, ან ცოტა მოგვიანებით გამოიყენოთ. დავიწყოთ საწვავის შევსება. რამდენი მაიონეზი დავამატოთ, ეს მხოლოდ პირადი გადაწყვეტილებაა. მოათავსეთ ცალკე კონტეინერში, ზემოდან მოაყარეთ თქვენი არჩევანის სამი ყველი.

აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. პელმენებიდან შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ბულიონი, შემდეგ ნარევი უფრო თხევადი და გამოსაყენებელი გახდება. შეავსეთ დვრილები მთელ ტაფაზე და გაგზავნეთ გამოსაცხობად. მომზადების დრო - დაახლოებით 40 წუთი, ტემპერატურა - 180 გრადუსი. კერძი მზად არის, როცა მადისაღმძვრელი ქერქი გამოჩნდება.

პელმენის ქვაბი "ზარმაცი ცოლი"

ინგრედიენტები:

50 ცალი (500−520 გ) პელმენი ხორცით;
4 ცალი ხახვი;
50 მლ მცენარეული ზეთი;
90 გრამი რბილი ყველი (მე სულგუნი გამოვიყენე).

სოუსისთვის:

300 მლ კრემი 20%;
70 გრამი კარაქი 72,5%;
1 ს.კ. დონის კოვზი ფქვილი;
0,5 ჩაის კოვზი კურკუმა;
1/8 ჩაის კოვზი დაფქული მუსკატის კაკალი;
1,5 გრამი წვრილი მარილი;
1,5 გრამი დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება

ასე რომ, ჯერ ჩვენ თვითონ მოვამზადებთ ფუნთუშებს, ან გავალთ მაღაზიაში და ვიყიდით მზას. როდესაც უკვე გვაქვს მარაგში, გააცხელეთ ღუმელი 190 °C-ზე. გაფცქვნილი ხახვის ნახევრად ბუმბულად დავჭრათ მარცვლის საწინააღმდეგოდ. შემდეგ ცხელ ზეთში მოვშუშოთ და მომზადებული ხახვი მოვათავსოთ მინის ჭურჭლის ძირზე, რომელშიც გამოვაცხობთ პელმენებს.

ქვაბში დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი. როგორც კი კარაქი თხევადი გახდება, დაუმატეთ მას ფქვილი და აურიეთ სანამ მთლიანად არ ერთგვაროვანია. შემდეგ, შეგიძლიათ დაასხით ცივი (!) კრემი და ამავდროულად მოურიოთ სოუსი. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ ცეცხლი ოდნავ გაზარდოთ, მაგრამ სოუსის მორევას ვერ შეაჩერებთ, თორემ სიმსივნეები წარმოიქმნება. სოუსს დაუმატეთ ყველა სანელებელი და დაელოდეთ შესქელებას. ამის შემდეგ შეგიძლიათ გადმოდგით სოუსი ცეცხლიდან, რადგან ის უკვე მზადაა.

მომზადებულ ხახვის საწოლზე მოათავსეთ პელმენი, ოდნავ გადახურეთ და გადააფარეთ ცხელი ნაღების სოუსით. მოაყარეთ გახეხილი ყველის ნაჭრები და ტაფას ფოლგას დააფარეთ, შედგით ღუმელში 20 წუთით. შემდეგ, ამოიღეთ ფოლგა. ამ დროს პელმენის კერძი თითქმის მოხარშულია და ყველი დნება. შედგით ღუმელში კიდევ 10 წუთი.

თუ თქვენ გადაწყვეტთ გამოიყენოთ გაყინული პელმენი, მაშინ მოგიწევთ მომზადების დროის გაზრდა 10-12 წუთით.

ღუმელში გამომცხვარი პელმენი სრულიად მზადაა, როცა კერძი დაიბრაწება. შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან და მიიტანეთ მაგიდაზე.

პელმენი სოკოთი

ეს ძალიან მარტივი რეცეპტია გემრიელი კერძი, რომლის მომზადება სულ რაღაც 10 წუთში შეიძლება, შემდეგ კი კერძის გამოცხობამდე ცოტა ხანი უნდა მოითმინოთ.

ინგრედიენტები:

დუმპინგების შეკვრა;
300 გრ სოკო;
200 მლ კრემი;
1 საშუალო ზომის ხახვი;
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

ჯერ რომელიმე სოკო დავჭრათ წვრილად, გამოვიყენე შამპინიონები. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი.

აიღეთ ფორმა და წაუსვით ზეთი. შემდეგ ერთ ფენად მოათავსეთ პელმენი, ზემოდან კი - შემწვარი სოკო და დაჭრილი ხახვი. შეავსეთ ეს ყველაფერი კრემით, მაგრამ თუ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლით გაზავებული არაჟანი. ფორმა შედგით 200 ̊ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. მოგვიანებით გამოყოფილი დროღუმელში გამომცხვარი ფუნთუშების ამოღება და ნიმუშის აღება შესაძლებელია.

ზარმაცი ლავაშის ნამცხვრები

ინგრედიენტები:

სომხური ლავაში - 2 ც.;
კვერცხი - 1 ც.;
დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
ხახვი - 1 ც.;
რძე - ½ ჭიქა;
სტაფილო - 2 ც.;
ტომატის პასტა - 100 გ;
არაჟანი 1 ჭიქა;
ხორბლის პური - 100 გ.

მომზადება:

დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, კვერცხი, პური. ყველაფერი კარგად აურიეთ.
თითოეული პიტას პური დავჭრათ ორ ნაწილად. შეზეთეთ დაფქული ხორცით და გააბრტყელეთ რულეტებად. რულონები დავჭრათ 3 სმ ნაჭრებად.
ფურცელზე ადებენ შემწვარ ბოსტნეულს, ზემოდან კი მიღებულ ზარმაცებს. დაასხით სოუსი ყველაფერს და შედგით ღუმელში 20 წუთით.

პელმენი ქოთნებში არაჟნით და ყველით

ინგრედიენტები:

0,5 კგ გაყინული პელმენი;
დაახლოებით 1 ლიტრი წყალი;
1 პატარა ხახვი;
1−2 პატარა სტაფილო;
მზესუმზირა ან კარაქი;
0,5 სუფრის კოვზი მარილი (ან ცოტა მეტი გემოვნებით);
2 დაფნის ფოთოლი;
რამდენიმე შავი პილპილის მარცვლები;
ოხრახუში, კამა, რეჰანი;
50 მლ არაჟანი;
50 გრ მყარი ყველი;
1-2 კბილი ნიორი.

მომზადების მეთოდი:

ზეთის (კარაქი ან მზესუმზირის) გაცხელების შემდეგ დაასხით გაყინული პელმენი და მოურიეთ, შეწვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოდნავ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ ჩაასხით თასში და ცოტა გაცივდეს. ტაფაზე დავამატოთ ცოტა ზეთი და შევწვათ ხახვი და სტაფილო, როგორც წვნიანი.

ჯერ დაჭრილი ხახვი მოვშუშოთ 1-2 წუთით, შემდეგ მოვაყაროთ მსხვილ სახეხზე გახეხილი სტაფილო და კიდევ ერთი წუთი მოვშუშოთ. მზადაა!

შეწვის მომზადების დროს, ამავდროულად მოვამზადებთ სურნელოვან შიგთავსს ფუნთუშებისთვის. ტაფაში ჩაასხით 4 ჭიქა წყალი, დადგით ცეცხლზე და როცა ადუღდება, მოაყარეთ სანელებლები: მარილი, პილპილის მარცვლები, დაფნის ფოთოლი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი. ადუღეთ რამდენიმე წუთი და გამორთეთ.

ახლა ქოთნებში ჩავყარეთ პურცლები - დაახლოებით ნახევრად სავსე, რათა არ გაიქცნენ, როცა დაიწყებენ გაფართოებას.

და შეავსეთ არომატული ბულიონი - ისე, რომ წყალი ქვაბს მხრებამდე არ მიაღწიოს. ზევით არ დაასხათ - გაიქცევა. ამიტომ, ყოველი შემთხვევისთვის, უმჯობესია ქოთნები არა მავთულის თაროზე, არამედ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსოთ. მაშინაც კი, თუ ბულიონმა დუღილის დროს დაიწყებს ასხამს, საცხობი ფურცელი მას "დაიჭერს".

თუ ცოტა ბულიონს ჩაასხით ისე, რომ პელმენი მსუბუქად დაიფაროს, მეორე კერძი გექნებათ. და თუ მეტს დაასხით - ისე, რომ პელმენი წყალში იცუროს - მიიღებთ ჭურჭელში წვნიანის მსგავსს!

არაჟანი სჯობია მოგვიანებით, როცა კერძი მზად იქნება – თორემ გამოცხობისას შეიძლება ხაჭოდ გადაიზარდოს.

დააფარეთ ქოთნები ხუფებით და შედგით არც თუ ისე ცხელ ღუმელში. ნელ-ნელა აწიეთ ტემპერატურა 200C-მდე და გამოაცხვეთ პელმენი ღუმელში დაახლოებით 30-35 წუთის განმავლობაში.

ამოიღეთ ქოთნები ღუმელის სქელი ხელჯოხებით, ამოიღეთ სახურავები და მოაყარეთ პურცლები გახეხილი ყველით. ისევ შედგით ღუმელში, ან იქნებ გამორთეთ - ყველი დნება სითბოში და 5 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ ცხელი ვახშამი!

შემწვარი პელმენი

დაგჭირდებათ:

პელმენი - 1 კგ
კარაქი - 100 გ
არაჟანი - 100 გ
მაიონეზი - 100 გ
ყველი - 50−100 გ
ხახვი - 1 ც.
მარილი, პილპილი - გემოვნებით

მომზადება:

პელმენი წინასწარ გამოიღეთ საყინულედან და ცოტა გაყინეთ, ან ამ რეცეპტის მოსამზადებლად გამოიყენეთ ახლად ჩამოსხმული პელმენი, ან მოხარშეთ გაყინული ნახევრად მოხარშვამდე და გადაწურეთ ქილაში.

კარაქი მოვათავსოთ საცხობ ფორმაში, გავადნოთ 180-200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, მოვათავსოთ ფორმაში, მოვურიოთ ისე, რომ კარაქი თანაბრად გადანაწილდეს.

ღვეზელები შედგით ღუმელში, გამოაცხვეთ 10 წუთი, მოურიეთ, დაასხით 100 მლ ცხელი წყალი და გამოაცხვეთ კიდევ 10 წუთი. მოამზადეთ შიგთავსი: არაჟანი შეურიეთ მაიონეზს, გახეხილ ყველს და წვრილად დაჭრილ ხახვს (შეგიძლიათ წინასწარ შეწვათ), პილპილი და მარილი, მოურიეთ.

მომზადებული შიგთავსი მოათავსეთ პელმენებზე და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში. მიირთვით მზა ღუმელში შემწვარი პელმენი ცხელი.

ღუმელში ყველით პელმენი

ხელნაკეთი გემრიელი პელმენი კარაქით და ყველის ქერქით ყოველთვის გემრიელია! ყველის დნობისთვის საჭიროა ღუმელში ღუმელში დაახლოებით ხუთი წუთის განმავლობაში შენახვა ქვაბში ან კერამიკულ ფორმაში.

ინგრედიენტები:

წყალი - 300 მილილიტრი
მარილი - 1 ჩაის კოვზი
პრემიუმ ხორბლის ფქვილი - 3−4 ჭიქა
ღორის და საქონლის ხორცი - 300−400 გრამი
ხახვი - 1 ცალი
კარაქი - 50−70 გრამი
მყარი ყველი - 70−100 გრამი

მომზადება

მოამზადეთ ინგრედიენტები პელმენებისთვის. ყველი და კარაქი ჯერ გადადგით, მომზადების ბოლოს დაგჭირდებათ. აიღეთ ღრმა, მშრალი კონტეინერი და დაამატეთ სამი ჭიქა (არა სავსე) ფქვილი. მინაში თბილი წყალი(300 მლ.) განზავდეს ჩაის კოვზი მარილი. ჩაასხით ცენტრში. დაიწყეთ ცომის მოზელა წრიული მოძრაობით, შემდეგ გადაყარეთ ფქვილმოყრილ მაგიდაზე და მოზილეთ მჭიდრო ცომი.

შეფუთეთ ფილაში და გააჩერეთ 30 წუთი. მოამზადეთ შიგთავსი. დაფქულ ხორცს დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. საფუძვლიანად აურიეთ. დავჭრათ ცომის პატარა ნაჭერი და გავაბრტყელოთ თხლად. ფურცლის ერთ მხარეს უხვად მოასხით ფქვილი, რომ არ მიეკრას პელმენს.

მოათავსეთ ცომის ფურცელი, მტვრიანი გვერდით ქვემოთ, პელმენის შემქმნელზე. უჯრედები შეავსეთ დაფქული ხორცით, არ მოაყაროთ ზედმეტად დაფქული ხორცი, თორემ პელმენი გაიჭედება. გააბრტყელეთ ცომის მეორე ფურცელი. დააფარეთ პელმენის შემქმნელი. ზემოდან მოაყარეთ ფქვილი და რულეტის ქინძისთავზე გადაახვიეთ პელმენი.

გადააბრუნეთ და უბრალოდ დაასხით ფუნთუშები მაგიდაზე. წყალი წინასწარ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი გემოვნებით. ფუნთუშები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და აურიეთ ისე, რომ ძირს არ დაეკრას. მოხარშეთ 10 წუთამდე. მზა ფუნთუშები ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და მოაყარეთ ზეთი. უხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით ცხელ ღუმელში (180-200 გრადუსი) რამდენიმე წუთით, რომ ყველი გადნება.

ღუმელში, ქოთნებში გამომცხვარი და ზარმაცი. ღუმელში უგემრიელესი პელმენების მომზადების რეცეპტები

ტრადიციულად, პელმენებს ადუღებენ და მიირთმევენ არაჟანთან ან მდოგვით. თუმცა, თუ გსურთ თქვენი დიეტის დივერსიფიკაცია და თქვენი ოჯახის გაოცება რაღაც უჩვეულოთ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი ღუმელში. ეს საშუალებას მოგცემთ გადააქციოთ ბაკალავრებისა თუ მუდამ დაკავებული ადამიანების ჩვეულებრივი საკვები კულინარიული ხელოვნების ნამდვილ შედევრად.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები ღუმელში უგემრიელესი პელმენების მოსამზადებლად

არსებობს უამრავი გზა, რათა მომზადდეს მრავალფეროვანი კერძები. მიზანშეწონილია მოამზადოთ ისინი საკუთარ თავს, ხელნაკეთი ხორცის გამოყენებით და გაყინოთ რეზერვში. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ პროდუქტების ბუნებრიობაში, გემოში, კონსერვანტების და სოიოს პროტეინის არარსებობაში. შეწვით ხახვთან, პომიდორთან, ბადრიჯანთან, ნაღების ყველთან, ნიორთან, სხვადასხვა სოუსებთან და სანელებლებთან ერთად, შეგიძლიათ მიიღოთ ახალი კერძი საოჯახო სუფრისთვის ყოველ ჯერზე. წარმოდგენილი ფოტო რეცეპტები აუცილებლად დაგეხმარებათ საყვარელი ადამიანების განებივრებაში!

არაჟნით

იმისთვის, რომ გუშინდელი ვახშმის შემდეგ დარჩენილი ფუნთუშები გემრიელ ლანჩად აქციოთ, შეგიძლიათ სცადოთ შემდეგი რეცეპტი. ამისათვის დაგჭირდებათ:

მზა პელმენი - 200 გ;
არაჟანი - 100 გ;
ხახვი - 1 ც.;
კვერცხი - 2 ც.;
მზესუმზირის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
წიწაკა, მარილი, მწვანილი გემოვნებით.

გაფცქვენით, წვრილად დაჭერით და შეწვით ტაფაზე ხახვი.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით.
ფურცელზე მოათავსეთ ფურცლები ერთ ფენად.
შეურიეთ ყველა სხვა ინგრედიენტი ერთგვაროვან სოუსში.
დაასხით ნარევი საცხობ ფირფიტაზე.
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში დადგენილ ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე.

ყველით და მაიონეზით

ეს რეცეპტი გაახარებს ბავშვებსაც და უფროსებსაც. ვერავინ გაუძლებს ამ უჩვეულო ჭურჭლის სასიამოვნო არომატს ოქროსფერ-ყავისფერი ყველის ქერქით. ეს რეცეპტი შეიძლება გამოგადგეთ, როდესაც წყალი გამორთულია და თქვენ არ შეგიძლიათ მოამზადოთ პელმენი ან სხვა დღეს. შინამეურნეობები და სტუმრები კმაყოფილი იქნებიან ასეთი ლანჩით ან ვახშმით, ამიტომ ნამდვილად ღირს ჭურჭლის მომზადება!

მისი განსახორციელებლად, მიიღეთ შემდეგი ინგრედიენტები:

გაყინული პელმენი – 0,5 კგ;
ხახვი - 2 ც.;
მაიონეზი - 1,5 ჭიქა;
მცენარეული ზეთი - 1 კოვზი;
გამწვანება;
ყველი - 100 გ.

პელმენი ღუმელში ყველით და მაიონეზით, როგორ მოვამზადოთ ეტაპობრივად:

დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და მოვშუშოთ ხახვი.
მაიონეზს დაუმატეთ სანელებლები და მწვანილი.
თუ მაიონეზი სქელია, დრესინგი გახსენით წყლით.
ყველი გახეხეთ.
ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ფურცელზე დადეთ ფურცლები და დაასხით სოუსი.
არ დაგავიწყდეთ თასზე გახეხილი ყველი მოასხუროთ.
ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, ტემპერატურა უნდა იყოს 200 გრადუსი.

ბოსტნეულის სოუსით

პელმენი ძალიან ნაზი, გემრიელი და უჩვეულო ხდება, როცა ღუმელში ბოსტნეულით იხარშება. კერძი გამოდის ძალიან გემრიელი, ჯანსაღი, ნოყიერი. მასში შედის ძირითადი ნაწილი მსუბუქი გვერდითი კერძით, ამიტომ შეიძლება არ დაგჭირდეთ რაიმე დამატებითი მომზადება. ეს ვარიანტი აადვილებს დიასახლისს სამუშაოს, თანაც შეუძლია ოჯახის გულების მოგება და ოჯახის საყვარელი კერძი გახდეს.

მზესუმზირის ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
ბადრიჯანი – 0,2 კგ;
ნიორი - 3 კბილი;
პომიდორი - 0,3 კგ;
წიწაკა - 0,2 კგ;
ხახვი - 1 ც.;
ახალი დაფქული ხორცი (ძროხის, ქათმის, ღორის) - 400 გ;
ცომი ცომი - 400 გ;
ყაბაყი – 0,2 კგ;
ბოსტნეულის ბულიონი – 0,3ლ.

ჯერ შევურიოთ შიგთავსი. ამისთვის დაქუცმაცებულ ხორცს ურევენ ხახვს, ნიორს, სანელებლებს, მარილს და დაჭრილ მწვანილს. წვნიანობისთვის დაამატეთ ცოტა წყალი.
ბადრიჯანი უნდა დაჭრათ, დაასხით მარილიანი წყალი, რომ სიმწარე გაქრეს.
დაჭრილი ბოსტნეული ნიორით არის შემწვარი ტაფაში.
დაამატეთ წყალი და ხარშეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი არ მოიხარშება.
თუ სასურველია, ბოსტნეული შეიძლება ბლენდერით დააბლენდეროთ ან გამოიყენოთ ასე.
სანამ ბოსტნეული იხარშება, შეგიძლიათ გქონდეთ დრო, რომ მოამზადოთ პელმენი ტრადიციული გზით, ცომის რეცეპტის გამოყენებით.
მოათავსეთ ისინი ფურცელზე და დაასხით სოუსი.
გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

ზარმაცი ლავაშის ნამცხვრები

არაჩვეულებრივი, ორიგინალური კერძების მოსამზადებლად სომხური პურის გამოყენება უკვე ბევრი დიასახლისისთვის ჩვევად იქცა. მაგალითად, შეგიძლიათ მასში დაფქული ხორცი შეფუთოთ და მიიღოთ ზარმაცი პელმენი. თუ სასურველია, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ცომი, მაგრამ პიტას პური დროის დაზოგვაა. თუ ამ კერძს ბოსტნეულთან ერთად ღუმელში მოამზადებთ, მაშინ ეჭვი არ გეპარებათ, რომ თქვენს ოჯახს მოეწონება და თქვენი ოჯახის საყვარელი კერძების სიას დაემატება.

სომხური ლავაში – 2 ც.;
კვერცხი - 1 ც.;
დაფქული ხორცი - 0,5 კგ;
ხახვი - 1 ც.;
რძე - ½ ჭიქა;
სტაფილო - 2 ც.;
ტომატის პასტა - 100 გ;
არაჟანი 1 ჭიქა;
ხორბლის პური - 100 გ.

ღუმელში ზარმაცი პელმენის მომზადების ეტაპები:

ბოსტნეული გახეხილია, დაჭრილი და შემწვარი.
პურს დაასხით რძე და მოზილეთ.
დაფქული ხორცი მოათავსეთ თასში, დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, კვერცხი, პური.
ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ცალკე კონტეინერში შეურიეთ არაჟანი ტომატის პასტასთან, განზავეთ წყლით და აურიეთ.
თითოეული პიტას პური დავჭრათ ორ ნაწილად. შეზეთეთ დაფქული ხორცით და გააბრტყელეთ რულეტებად.
რულონები დავჭრათ 3 სმ ნაჭრებად.
ფურცელზე ადებენ შემწვარ ბოსტნეულს, ზემოდან კი მიღებულ ზარმაცებს.
დაასხით სოუსი ყველაფერს და შედგით ღუმელში 20 წუთით.

როგორ გამოვაცხოთ პელმენი ქვაბში სოკოთი

გაყინული ნახევარფაბრიკატების გამოცხობა ღუმელში სულ რაღაც 20 წუთში შეგიძლიათ. ეს დრო საკმარისია იმისათვის, რომ ქოთნებში სოკოთი და ნაღებით გემრიელი კერძი მივიღოთ. ყველა დიასახლისს მოეწონება ეს რეცეპტი, რადგან მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, კერძის გემო და ორიგინალურობა კი შეიძლება მთელ ოჯახს მოეწონოს. შეწვისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სოკო, რომელიც გაქვთ სახლში.

გაყინული ნახევარფაბრიკატები – 1 შეკვრა;
სოკო - 0,3 კგ;
კრემი - 200 მლ;
მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
ხახვი - 1 ც.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი ქოთნებში ღუმელში:

სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
ზეთში მოვშუშოთ სოკო და ხახვი.
ქოთნებში მოათავსეთ პელმენი, ზემოდან კი სოკო.
ცოტა მარილი მოაყარეთ, ყველაფერს ნაღები დაასხით.
მოათავსეთ ყველაფერი ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.

როგორ გავაკეთოთ ეს ურალულად

ძალიან მკვებავი, გემრიელი, ორიგინალური კერძი მიიღება, როცა ნახევარფაბრიკატებს ყველითა და ლორით ღუმელში ცხვება. ეს სწრაფი გზაშესანახი მთელი ოჯახი გემრიელი და უჩვეულო. ბავშვები და მოზარდები აღფრთოვანებული იქნებიან! მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გუშინდელი ნარჩენები ან მოამზადოთ ახალი. ურალის სტილის მომზადების მეთოდი აუცილებლად დაემატება თქვენი საყვარელი სახლის რეცეპტების სიას.

ნახევარფაბრიკატები - 1 კგ;
ლორი – 200 გ;
არაჟანი - 1 ბ.;
ყველი - 100 გ;
ხახვი - 1 ც.;
მწვანილი - 1 კონა;
კარაქი - 1 კოვზი.

მოხარშეთ ნახევარფაბრიკატები.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი კარაქში.
ლორი დავჭრათ კუბიკებად.
ფურცელზე დებენ ფურცლებს, ზემოდან აყრიან ლორი და ხახვი.
შეურიეთ არაჟანი, დაჭრილი მწვანილი და სანელებლები.
სოუსი დაასხით ფოთლის შიგთავსს.
გამოაცხვეთ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
ყველი გახეხეთ და მოაყარეთ კერძი.
შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი.

ვიდეო რეცეპტები: როგორ მოვამზადოთ გამომცხვარი პელმენი ღუმელში

თუ ამ კერძს საუზმეზე მიირთმევთ, შეგიძლიათ მიიღოთ ენერგიის შესანიშნავი ამაღლება მთელი დღის განმავლობაში, რადგან პელმენი მკვებავია და შეიცავს სრულ ცილებს, ბოჭკოებს და ვიტამინებს. მამაკაცებს განსაკუთრებით უყვართ ისინი, მაგრამ ორიგინალური ჭურჭელი ყველით და სხვა ქონდარი დანამატებით, ოჯახის აბსოლუტურად ყველა წევრის ყურადღებას მიიპყრობს. ქვემოთ წარმოდგენილი ვიდეო რეცეპტები დიასახლისებს დაეხმარება გაუმკლავდნენ სამზარეულოს ამოცანას და გააოცონ თავიანთი ოჯახი გემრიელი კერძებით.

ღუმელში, dumplings

პელმენი ტრადიციული რუსული კერძია. თუ გსურთ ახალი გემო შეგრძნებები და ორიგინალურობა პრეზენტაციაში, მოემზადეთ dumplings ღუმელში. მეტი დეტალი შესახებ dumplings ღუმელში .

ცომის პროდუქტების რეცეპტები → პელმენი

Ღუმელში

ღუმელში სოკოთი და ყველით გამომცხვარი პელმენი. უფრო გემრიელი და მადისაღმძვრელი, ვიდრე ჩვეულებრივი მოხარშული დუმპინგები.

ამ რეცეპტის მიხედვით პელმენებს აცხობენ ღუმელში არაჟნის სოუსში.

საუზმეზე ან ვახშამზე, გამომცხვარი პელმენების მომზადებას გირჩევთ. ისინი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. იმისათვის, რომ კერძი გემრიელი იყოს, გირჩევთ გამოიყენოთ მაღალი ხარისხის პელმენი და მყარი ყველი.

თუ გუშინდელიდან შემორჩენილი ფუნთუშებია, შეგიძლიათ მოაყაროთ სოუსი და გააცხელოთ ღუმელში - გემრიელ და უჩვეულო კერძს მიიღებთ.

რედაქტორისგან: ეს ნამდვილად უგემრიელესი პლემენებია, რეცეპტი ხელოსნისგან - Alion4ik ამის გარანტიას გაძლევთ! ღუმელში ჩასხმული პელმენი ზოგადად გემრიელია, მაგრამ თუ რეცეპტში Alion4ik-მა ხელი შეუშალა, გირჩევთ განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციოთ!

თუ მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი პელმენი, გააკეთეთ გამომცხვარი ფურცლები ქოთნებში. გამომცხვარი ფუნთუშების რეცეპტი იმდენად მარტივია, რომ არ საჭიროებს რაიმე განსაკუთრებულ უნარს და დროს, მაგრამ ქოთნებში გამომცხვარი პელმენი უჩვეულოდ შთამბეჭდავი და გემრიელი კერძია.

ეს არ არის უბრალო პელმენი, არამედ გამომცხვარი ფურცლები! ისე, ძალიან გემრიელი! 🙂

ჩვენი საყვარელი და ნაცნობი პელმენი შეიძლება ახლებურად მოვამზადოთ ქვაბში დუმპლინის ამ რეცეპტით. ღუმელში მოშუშული ღუმელში ღვიძლით და ხახვით ქვაბში წარმოუდგენლად გემრიელი იქნება.

იტყვით, რომ პელმენი თავისით უკვე გემრიელია? დიახ, ძნელია არ დაეთანხმო. რატომ არ გახადოთ ისინი კიდევ უფრო გემრიელი? წარმოიდგინეთ - პელმენი, შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად, გახეხილი ყველით და ეს ყველაფერი ღუმელში გამომცხვარი. ეს უბრალოდ გემრიელია!

კუნდიუმი რუსული სამზარეულოს ძველი კერძია, პელმენის მსგავსი, მაგრამ დამზადებულია სპეციალური ცომისგან მცენარეულ ზეთში და სპეციალური სოკოს შიგთავსით. ჩვეულებრივ კუნდუმს აცხობენ და შემდეგ ადუღებენ ღუმელში, მაგრამ შეგიძლიათ, პურცლების მსგავსად, კუნდუმი შეწვათ ზეთში.

კუნდიუმი (კუნდიუბკი, კუნდუმსი) ძველი, ორიგინალური რუსული კერძია, რომელიც ძალიან მოგაგონებთ დვრილებს, მაგრამ მზადდება. choux საკონდიტრო, და სოკო და წიწიბურა გამოიყენება როგორც შევსება. კუნდუმები არის ღია „ნავები“ შიგთავსით, რომლებსაც აცხობენ არაჟნით, სოკოს ბულიონით და სანელებლებით.

გამოდის, რომ პელმენი შეიძლება ქვაბში გამოვაცხოთ. გემრიელი რეცეპტი თქვენთვის. შეგიძლიათ გამოაცხოთ ხელნაკეთი, ან შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა გაყინული. არჩევანი თქვენზეა დამოკიდებული.

რა შეიძლება იყოს უფრო გემრიელი, ვიდრე ხელნაკეთი პელმენი? შეძენილი, რა თქმა უნდა, ვერანაირად ვერ შეედრება. მაგრამ ზოგჯერ უბრალოდ დრო არ არის ხელნაკეთი დუმპინგების გასაკეთებლად, შემდეგ მაღაზიიდან გაყინული ნახევრად მზა პროდუქტები სამაშველოში მოდის. სწორედ აქ გამოდგება ეს რეცეპტი! არაჟნის სოუსში ტომატის პასტასთან ერთად გაყინულ პელმენებს გამოვაცხობთ, ზემოდან ყველის ქერქსაც მოვაწყობთ!

პელმენის ყველა უცხოური ანალოგი (იტალიური რავიოლი, ქართული ხინკალი, აზიური მანტი და ა.შ.) განსხვავდება ნამდვილი პელმენისაგან პროდუქტის ფორმითა და ზომით, დაფქული ხორცის შემადგენლობით, მომზადებისა და მიტანის წესით.

რუსულ ან ციმბირულ (ურალის) პელმენებს ტრადიციულად ადუღებენ მარილიან წყალში ან ხორცის ბულიონში. მაგრამ დღეს, ცვლილებისთვის, ამ კერძს ღუმელში მოვამზადებთ. ღუმელში გამომცხვარი პელმენი იძენს განსხვავებულ გემოს და უფრო ნაზი. მიღწევისთვის საუკეთესო ეფექტიგამოცხობისას ფურცლები ქვაბებში უნდა მოხარშოთ ღუმელში. ისინი ასევე მოსახერხებელია, რადგან ისინი დაუყოვნებლივ ხდებიან პორციული კერძი თითოეული სტუმრისთვის ან ოჯახის წევრისთვის. მომზადების ამ მეთოდისთვის მოგვიწევს სოუსის გაკეთება, რომელშიც, ფაქტობრივად, პელმენი გამომცხვარი იქნება. ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ: ღუმელში არაჟანში ჩასმული პელმენი, ან მაიონეზით ღუმელში ჩასმული პელმენი. ამ ვარიანტებიდან, ღუმელში არაჟნის ნამცხვარი უფრო მსუბუქი კერძია. თუმცა, პელმენი, ნებისმიერ შემთხვევაში, საკმაოდ კალორიული აღმოჩნდება. თანაბრად დამაკმაყოფილებელი და დიეტურისგან შორს, მაგრამ ძალიან გემრიელია ღუმელში გამომცხვარი ყველით, ან კიდევ უფრო რთული - ღუმელში გამომცხვარი ყველით და მაიონეზით. ზოგჯერ ღირს საკუთარი თავის განებივრება. დელიკატესებს შორის შეგვიძლია ეს ვარიანტიც შევიტანოთ - ღუმელში სოკოთი პალმები, ძალიან პოპულარული კერძი.

ვისაც ეჩქარება და სტუმრების ჩამოსვლისას სუფრის გაშლის დრო არ აქვს, ღუმელში ზარმაცი პელმენებს ვურჩევთ. სიმარტივე მდგომარეობს სწრაფი ცომის მომზადებაში და მისგან ფენების ჩამოყალიბებაში. ამ ფენებში ახვევენ დაფქულ ხორცის რულონს, მიღებულ „ძეხვს“ ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, ავსებენ ნებისმიერი სოუსით (თქვენი გემოვნებით) და აცხობენ ღუმელში. სწრაფი მენიუს მეორე ვარიანტი: ღუმელში ჩასხმული ქვაბი. ზოგადად, მისი მომზადება შესაძლებელია მაღაზიაში ნაყიდი პელმენებიდან, რაც საგრძნობლად ამცირებს სადილის მოსამზადებლად საჭირო დროსა და ძალისხმევას. შედეგი მაინც შესანიშნავია.

Მოემზადე სხვადასხვა ვარიანტები dumplings ღუმელში. ნებისმიერი რეცეპტი იმუშავებს. და დარწმუნდით, რომ შეაფასეთ თქვენი ნამუშევარი, თქვენი ღუმელში ღუმელში; მზა კერძის ფოტო საიტიდან დაგეხმარებათ გაიგოთ თქვენი შეცდომები და მიღწევები. და მომავალში, თუ ღუმელში ღუმელში მოამზადებთ, მოხერხებულობისთვის შეინახეთ რეცეპტი ფოტოებით სამზარეულოში. ან, ღუმელში ქოთნებში დვრილები, წინასწარ შეისწავლეთ ფოტო და ყურადღებით მიჰყევით გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციებს. ამ კერძის მომზადებისას ღუმელში ქოთნებში დუმპინგები დიასახლისებს კიდევ უფრო სჭირდებათ რეცეპტი ფოტოთი, რადგან... ის უფრო რთული და ორიგინალურია ვიდრე სხვები. მაგრამ, ერთხელ რომ გაიგეთ ღუმელში ზარმაცი პელმენის მომზადების ხრიკები, შეიძლება მომავალში რეცეპტი არ დაგჭირდეთ, გახსოვთ და ალბათ გააუმჯობესებთ და გააუმჯობესებთ. თუ თქვენ მოახერხებთ საკუთარი ორიგინალური პელმენების გამომუშავებას, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ღუმელში, რომელიც ჩვენთვის გააკეთეთ, ძალიან გამოგადგებათ.

„დუმპლინების“ თემაზე ექსპერიმენტებით, თქვენ შეძლებთ ბევრის გაკეთებას და დამწყებთათვის თავდაჯერებულად აუხსნით, მაგალითად, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პელმენი ქოთნებში ღუმელში. გმადლობთ გარანტირებული!

- გურმანები გვირჩევენ კომპლექსური დაფქული ხორცის დამზადებას ფურცლისთვის: ხორცისა და ფრინველისგან. არაჩვეულებრივი გემო წარმატებით ერწყმის წვნიანს;

- ხორცისთვის განკუთვნილი ხახვი უმჯობესია წვრილად და ზედმიწევნით დავჭრათ ბოსტნეულის საჭრელით ან ბასრი დანით. ხორცსაკეპ მანქანა ხახვს უამრავ ტენს აშორებს;

— ასევე მიზანშეწონილია დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი;

- ღუმელში და ქვაბში გამოსაცხობად, პელმენი შეიძლება წინასწარ მოხარშოთ ცოტა ნახევრად მოხარშვამდე, რომ ცომი უკეთ მომზადდეს;

- გამოცხობის სხვა ინგრედიენტები (ხახვი, სტაფილო) საჭიროა ცოტაოდენი შეწვით ტაფაში, სანამ ღუმელის წინ ქვაბში ან ფორმაში ჩაასხით;

— პელმენებს უყვართ გაყინვა, ამიტომ მათი მომზადება შესაძლებელია მომავალი გამოყენებისთვის. მომზადებაზე დახარჯული დრო ასჯერ დაბრუნდება ყოველი შემდგომი სადილის მომზადებისას. და გაყინვაც უმჯობესდება გემოვნების თვისებებიპელმენი;

— პელმენების იდეალური ზომა (დიდი მონეტის დიამეტრი, ისინი კომფორტულად უნდა მოთავსდეს სათითაოდ სუფრის კოვზში) წლების განმავლობაში ვითარდებოდა და არ არის საჭირო მისი შეცვლა, განსაკუთრებით გაზრდის მიმართულებით. ამისთვის სხვა კერძებიც არსებობს. შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ, გამოდის ორიგინალური და ლამაზი, მაგრამ უფრო აურზაურია. აირჩიე შენთვის.

პელმენი ღუმელში

პელმენი ქვაბში

ადრე ვემსახურებოდით პელმენის მაღაზიაში, მაგრამ ახლა დაკეტილია. რამდენჯერმე გამოვცადე, სანამ არ მივიღე ეს ვარიანტი. გემრიელი.

პელმენი ყველით "პალოჩკა-ჯადოსნური ჯოხი"

ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ დრო არ გვაქვს! სამსახურიდან დაღლილი დაბრუნდით და საჭმლის მომზადების სურვილიც არ გაქვთ! მაგრამ მენიუში გამოსავალი ყოველთვის არის! იდეა მაშინ დაგეხმარება! ყველაფერი მარტივია, მარტივი, ძალიან გემრიელი! სხვათა შორის, ეკონომიკურად.

ზარმაცი პელმენი ბოსტნეულის სოუსში

რეცეპტი უბრალოდ იდეალურია განყოფილებისთვის - შაბათ-კვირის რეცეპტები, როდესაც გსურთ რაიმე გემრიელი, ლამაზი და სწრაფი! Სცადე!

პელმენი "საშობაო საოჯახო ტრადიციები"

არაჟნითა და მწვანილით გამომცხვარი პელმენი

გამომცხვარი პელმენი კეფირის სოუსით

ამ სახელმა იმდენად დამაინტერესა, რომ, რომ დავძლიე პალმების დამზადების ზიზღი, არ დავმშვიდდი, სანამ ეს კერძი არ მოვამზადე. უბრალოდ დაფიქრდით - გამომცხვარი (!), შემდეგ კი კეფირში მოხარშული. dumplings! ჟღერს, რბილად რომ ვთქვათ, უჩვეულო, მაგრამ ღირს მომზადება! აუცილებლად! რეცეპტი elena_fialka, LJ.

პელმენი "ბაკალავრის მონახულება"

ნებისმიერი ბაკალავრიატის საყვარელი კერძი არის პელმენი. მაგრამ რა მოხდება, თუ სტუმრები მოვიდნენ და მხოლოდ მათთვის საჭმელი იცი? მე გთავაზობთ შესანიშნავ და ძალიან გემრიელი რეცეპტისწრაფი ვახშამი. მარცვლოვანი მდოგვი და ხახვი ამ კერძს ცემს დაუმატებს.

კეფის თასი სოკოთი

სწრაფად მოსამზადებელი, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი.

პელმენი ქოთნებში

ჩვეულებრივი პელმენი შეიძლება ახლებურად მომზადდეს. მაგალითად, გამოაცხვეთ ქვაბებში! ეს არის მარტივი და წარმოუდგენლად გემრიელი!

პელმენი "ყუბანი" პოტრიბკათი, ქოთნებში

ერთხელ წავიკითხე რეცეპტი "ამურის" ღვეზელები ღვიძლში. და, როგორც ყოველთვის, ოდნავ შევცვალე. მაღაზიაში შეძენილი ყველაზე მოსაწყენი კი ამ გზით მომზადებული დუმპლინგები უხდება! მე დავწერე დრო, როგორც 30 წუთი, მაგრამ ოსტატურად შეგიძლიათ მოამზადოთ 1-2 პორცია ნახევრად ან თუნდაც სამჯერ უფრო სწრაფად, ეს არ არის ბევრად უფრო გრძელი ვიდრე დუმპლინის მომზადება. აქ უკვე არის მსგავსი რეცეპტი, მაგრამ ჩემი უფრო მარტივია.

პელმენი ღუმელში. პელმენი ღუმელში - შესაძლებელია თუ არა მათი მომზადება ამ გზით? სავსებით შესაძლებელია. გარდა ამისა, ასეთი კერძი შეიძლება წარუდგინოთ სტუმრებს, არა მხოლოდ მომზადებული ყოველდღიური საოჯახო სუფრისთვის.

შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ ღუმელში გაყინული მაღაზიიდან ნაყიდი პელმენი. საუკეთესო ვარიანტი– მოამზადეთ პელმენი და მოხარშეთ ღუმელში.

ღუმელში მოხარშული პელმენი არ უნდა შეიცავდეს მხოლოდ კლასიკურ ხორცის შიგთავსს, რომელსაც ჩვენ ვიცნობთ. ეს შეიძლება იყოს ბოსტნეული, სოკო, ფრინველი, სოიო.

გაყინული ან ხელნაკეთი პელმენი ასახულია ყალიბში გამოცხობის სხვადასხვა კულინარიულ რეცეპტებში, მათ ემატება სხვა მომზადებული ინგრედიენტები, რომლებსაც ზემოდან ასხამენ სოუსით. შემდეგი, ასეთი პელმენის ქვაბი შეიძლება ყველით დაასხით.

პელმენებს აცხობენ ღუმელში, სანამ არ მოიხარშება ან არ გახდება ოქროსფერი.

ღუმელში პელმენიების მომზადების უმარტივესი გზაა ფურცლების დადება ღრმა საცხობ ფირფიტაზე ან მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ფორმაზე. შემდეგი, შეგიძლიათ ზემოდან დაასხით თხევადი არაჟანი ან მაიონეზი, რომელიც შეზავებულია არაჟნით. ზოგჯერ დიასახლისები სოუსის ნაცვლად კრემს უმატებენ პელმენებს. შემდეგ კერძს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი ან დაჭრილი მწვანილი და გამოაცხვეთ ღუმელში მოხარშვამდე.

ღუმელში გამომცხვარი პალმები ნაწილებად მიირთმევენ პორციულ თეფშებში. ან შეგიძლიათ გადაიტანოთ საერთო კერძში და მიირთვათ.

ღუმელში ჩასხმული პურცლები, როგორც წესი, არ საჭიროებს დამატებით სოუსებს, რადგან ისინი გამომცხვარია და მომზადების შემდეგ საკმაოდ წვნიანი რჩება. მაგრამ შეგიძლიათ მიირთვათ ისინი დაკონსერვებულ მარინადებთან, მწნილებთან და ასევე უხეში დაჭრილი ახალი ბოსტნეულით - პომიდორი, კიტრი.

რუსულ ან ციმბირულ (ურალის) პელმენებს ტრადიციულად ადუღებენ მარილიან წყალში ან ხორცის ბულიონში. მაგრამ დღეს, ცვლილებისთვის, ამ კერძს ღუმელში მოვამზადებთ. ღუმელში გამომცხვარი პელმენი იძენს განსხვავებულ გემოს და უფრო ნაზი. საუკეთესო გამოცხობის ეფექტის მისაღწევად, ღუმელში უნდა მოხარშოთ ფურცლები ქოთნებში. ისინი ასევე მოსახერხებელია, რადგან ისინი დაუყოვნებლივ ხდებიან პორციული კერძი თითოეული სტუმრისთვის ან ოჯახის წევრისთვის. მომზადების ამ მეთოდისთვის მოგვიწევს სოუსის გაკეთება, რომელშიც, ფაქტობრივად, პელმენი გამომცხვარი იქნება. ამრიგად, ჩვენ ვიღებთ: ღუმელში არაჟანში ჩასმული პელმენი, ან მაიონეზით ღუმელში ჩასმული პელმენი. ამ ვარიანტებიდან, ღუმელში არაჟნის ნამცხვარი უფრო მსუბუქი კერძია. თუმცა, პელმენი, ნებისმიერ შემთხვევაში, საკმაოდ კალორიული აღმოჩნდება. თანაბრად დამაკმაყოფილებელი და დიეტურისგან შორს, მაგრამ ძალიან გემრიელია ღუმელში გამომცხვარი ყველით, ან კიდევ უფრო რთული - ღუმელში გამომცხვარი ყველით და მაიონეზით. ზოგჯერ ღირს საკუთარი თავის განებივრება. დელიკატესებს შორის შეგვიძლია ეს ვარიანტიც შევიტანოთ - ღუმელში სოკოთი პალმები, ძალიან პოპულარული კერძი.

მოხარშეთ ღუმელში სხვადასხვა ვერსიები. ნებისმიერი რეცეპტი იმუშავებს. და დარწმუნდით, რომ შეაფასეთ თქვენი ნამუშევარი, თქვენი ღუმელში ღუმელში; მზა კერძის ფოტო საიტიდან დაგეხმარებათ გაიგოთ თქვენი შეცდომები და მიღწევები. და მომავალში, თუ ღუმელში ღუმელში მოამზადებთ, მოხერხებულობისთვის შეინახეთ რეცეპტი ფოტოებით სამზარეულოში. ან, ღუმელში ქოთნებში დვრილები, წინასწარ შეისწავლეთ ფოტო და ყურადღებით მიჰყევით გამოცდილი მზარეულების რეკომენდაციებს. ამ კერძის მომზადებისას ღუმელში ქოთნებში დუმპინგები დიასახლისებს კიდევ უფრო სჭირდებათ რეცეპტი ფოტოთი, რადგან... ის უფრო რთული და ორიგინალურია ვიდრე სხვები. მაგრამ, ერთხელ რომ გაიგეთ ღუმელში ზარმაცი პელმენის მომზადების ხრიკები, შეიძლება მომავალში რეცეპტი არ დაგჭირდეთ, გახსოვთ და ალბათ გააუმჯობესებთ და გააუმჯობესებთ. თუ თქვენ მოახერხებთ საკუთარი ორიგინალური პელმენების გამომუშავებას, რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით ღუმელში, რომელიც ჩვენთვის გააკეთეთ, ძალიან გამოგადგებათ.

გურმანები გვირჩევენ კომპლექსური დაფქული ხორცის დამზადებას პელმენებისთვის: ხორცისა და ფრინველისგან. არაჩვეულებრივი გემო წარმატებით ერწყმის წვნიანს;

ხორცისთვის განკუთვნილი ხახვი უმჯობესია წვრილად და ზედმიწევნით დავჭრათ ბოსტნეულის საჭრელით ან ბასრი დანით. ხორცსაკეპ მანქანა ხახვს უამრავ ტენს აშორებს;

ასევე სასურველია დაქუცმაცებულ ხორცს დაუმატოთ ცოტაოდენი დაჭრილი ნიორი;

ღუმელში და ქოთნებში გამოსაცხობად, ფუნთუშები შეიძლება ცოტა ხნით ადრე მოხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე, რათა ცომი უკეთ მომზადდეს;

გამოცხობის სხვა ინგრედიენტები (ხახვი, სტაფილო) საჭიროა ცოტაოდენი შეწვა ტაფაში, სანამ ქვაბში ან ფორმაში ჩაასხით ღუმელამდე;

პელმენებს უყვართ გაყინვა, ამიტომ მათი მომზადება შესაძლებელია მომავალი გამოყენებისთვის. მომზადებაზე დახარჯული დრო ასჯერ დაბრუნდება ყოველი შემდგომი სადილის მომზადებისას. და გაყინვა ასევე აუმჯობესებს პელმენის გემოს;

პელმენების იდეალური ზომა (დიდი მონეტის დიამეტრი, ისინი კომფორტულად უნდა მოთავსდეს ცალ-ცალკე სუფრის კოვზში) წლების განმავლობაში ვითარდებოდა და არ არის საჭირო მისი შეცვლა, განსაკუთრებით გაზრდის მიმართულებით. ამისთვის სხვა კერძებიც არსებობს. შეგიძლიათ ოდნავ შეამციროთ, გამოდის ორიგინალური და ლამაზი, მაგრამ უფრო აურზაურია. აირჩიე შენთვის.

ზოგადად მიღებულია, რომ ცნობილი სატესტო პროდუქტები მზადდება ექსკლუზიურად ხორცით, მაგრამ ეს სტერეოტიპი დიდი ხანია გაანადგურეს მათ მიერ, ვინც ორიგინალურად ამზადებს "ღვეზელებს". თუ არ იცით მათი უჩვეულოდ მომზადება, მაშინ აი ასეთი კერძის მარტივი რეცეპტი - ღუმელში ღუმელში ყველით და მაიონეზით. ვინც უკვე გამოსცადა მარტივი კულინარიული ტექნოლოგია პრაქტიკაში, იცის რა გემრიელია.

ცომის გამოცხობის მრავალი ვარიანტი არსებობს ყველის შევსებით; ჩვენ განვიხილავთ მხოლოდ ყველაზე პოპულარულ რეცეპტებს, რომელთა რეპროდუცირება შეუძლია ყველა მზარეულს.

პელმენი ყველით და მაიონეზით: რეცეპტი ღუმელში

ინგრედიენტები

პელმენი ხორცის შიგთავსით (ღორის + საქონლის ხორცი)- 500 გრ + -
- 100-150 გ + -
— 1 PC. დიდი ზომა + -
- გემო + -
- გამოცხობისთვის + -
— 400-450 გ (შეიძლება გავყოთ არაჟნით + -
- გემო + -

როგორ მოვამზადოთ პელმენი ყველით

თუ გსურთ ახალი გემოვნების ჰორიზონტის აღმოჩენა, ამისთვის გურმანული დელიკატესების მომზადება არ გჭირდებათ. საკმარისია ოდნავ მოდიფიციროთ კარგად ცნობილი ძველი კერძი, რომ მისგან სრულიად ახალი მაღალი ხარისხის პროდუქტი მიიღოთ. როგორ გამოვაცხოთ პელმენი მაიონეზით და ყველით ღუმელში, აღწერილია ეტაპობრივად ქვემოთ მოცემულ რეცეპტში.

გაფცქვენით ხახვი და ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ თხელი ნახევარი რგოლები).
ნაჭრები დაასხით თეფშზე და ცოტა ხნით დატოვეთ.
მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და მიღებული მასა დაასხით ცალკე თასში.
ტაფაში ჩაასხით ზეთი და დააყენეთ კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე.
როცა ზეთი გაცხელდება, დაჭრილ ხახვი ჩაასხით ტაფაში და დაიწყეთ მისი შეწვა, სანამ არ მიიღებს რბილ ოქროსფერ შეფერილობას. პერიოდულად შეწვის პროცესში ხახვი აუცილებლად უნდა მოურიოთ ხის ჭურჭლით.
ცალკე თასში აურიეთ მაიონეზი სანელებლებით (მარილი + დაფქული შავი პილპილი), ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ამ ეტაპზე, სანელებლების გარდა, მაიონეზი ასევე შეიძლება შეურიოთ არაჟანს; ეს დვრინგი პელმენებისთვის კიდევ უფრო ნაზი და არომატული გამოვა.
შემწვარ ხახვს დაასხით მიღებული მაიონეზის სოუსი, შეურიეთ ინგრედიენტები და კარგად გაათბეთ.
გაყინული ფურცლები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან დაასხით საცხობ ფორმაში.
შეურიეთ მაიონეზის სოუსი შემწვარ ხახვს, შემდეგ კი მიღებული პროდუქტით შეავსეთ ხორცით „ღვეზელები“. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ გასახდელი თანაბრად ფარავდეს პელმენებს.
კერძი ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, შემდეგ შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში. ტაფა შედგით მხოლოდ ცხელ ღუმელში და სასურველია საშუალო დონეზე. ქვემოდან პელმენი საკმარისად არ გამომცხვარი იქნება, ზემოდან ზედმეტად შემწვარი იქნება.
გამოაცხვეთ ყველითა და მაიონეზის დრესინგით დაფარული პელმენი დაახლოებით 30-40 წუთის განმავლობაში, სანამ სასიამოვნო ოქროსფერი შეფერილობა არ გამოჩნდება.
ფუნთუშების მოხარშვის შემდეგ გამოიღეთ ღუმელიდან, ოდნავ გაცივდით და ჯერ კიდევ თბილად მიირთვით.

გამომცხვარი პელმენის შემავსებლად შესაფერისია სხვადასხვა ბოსტნეულის გვერდითი კერძები, მწნილები, ახალი ან დაკონსერვებული სალათები და ა.შ.. თუმცა, დაამატეთ რაიმე თქვენს საყვარელს. ხელნაკეთი კერძიეს სულაც არ არის საჭირო, რადგან თავისთავად უკვე საკმაოდ დამაკმაყოფილებელია.

ღუმელში პელმენი არაჟანით და ყველით

ვისაც მაღაზიაში შეძენილი მაიონეზი არ მოსწონს, შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ლუქების გაკეთება მის გარეშე. Იმის მაგივრად მავნე პროდუქტიმოსამზადებლად გასახდელი, სცადეთ გამოიყენოთ გემრიელი ხელნაკეთი არაჟანი. ის მისცემს კერძს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს, რომელიც ყოველთვის შეიძლება დაემატოს სურნელოვანი სანელებლებით და ახალი მწვანილებით. მიუხედავად იმისა საყვარელი მკურნალობაის საკმაოდ კალორიული იქნება, მაგრამ ხანდახან უბრალოდ საკუთარი თავის განებივრება გჭირდებათ.

ინგრედიენტები

არაჟანი (15%) – 400 გ;
პელმენი (გაყინული) – 500 გ;
მწვანილი - გემოვნებით;
ხახვი - 2 ც.;
კარაქი – 50 გ (ხახვის შესაწვავად);
სანელებლები - გემოვნებით;
მყარი ყველი - 100 გ;
მზესუმზირის ზეთი - ½ სტადიის. ლ.

ღუმელში ყველით პელმენების მომზადება

ტაფაზე გაადნეთ კარაქი.
ხახვი დავჭრათ თხლად ნახევარ რგოლებად და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე გამდნარ კარაქზე.
შემწვარი შეურიეთ არაჟანს, დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და სანელებლები.
საცხობ ფორმას წაუსვით მზესუმზირის ზეთი, შემდეგ მოათავსეთ გაყინული პელმენი ძირზე ერთ უწყვეტ ფენად, თანაბრად დაასხით ცხარე არაჟნის სოუსით.
ყველი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე, გახეხილ პელმენს მოვაყაროთ არაჟნის სოუსი.
გააცხელეთ ღუმელი 200 °C-ზე, მოათავსეთ ფორმა შიგ პუტკუნებით და გამოაცხვეთ მოხარშვამდე (30-35 წუთი შეწითლებამდე).

უგემრიელესი ხელნაკეთი დუმპინგების საიდუმლოებები

მიირთვით მზა პელმენი, სურვილისამებრ, ნებისმიერი გემრიელი სოუსით სახლში დამზადებული. სოკოს სოუსი, არაჟანი და კეტჩუპის სოუსი, ასევე შავი წიწაკით და 1 ჩ/კ გაზავებული არაჟანი იდეალურად ერწყმის გამომცხვარი პელმენის პიკანტურ გემოს. სოიოს სოუსი.
თუ პელმენებს მოამზადებთ უშუალოდ მომზადების დღეს, არ დაგავიწყდეთ გამოცხობის წინ ცოტაოდენი გაყინვა.
მყარი ყველის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო რბილი ყველის სახეობები. მაგალითად, პელმენი და ძალიან გემრიელია. ამ ყველის დრესინგით პელმენების დამზადების რეცეპტი ზემოთ აღწერილი ორი ტექნოლოგიის იდენტურია. განსხვავდება მხოლოდ დრესინგის გემო, რომელსაც ეს ყველი ემატება.
შეგიძლიათ ღუმელში მოამზადოთ პელმენი არა მხოლოდ ყველით. თუ გასახდელად იყენებთ, მაშინ კერძში ყველი არ უნდა ჩადოთ. ამის ნაცვლად გამოიყენეთ ლორი. ლორით და არაჟანით ლუქსი ყველით არანაკლებ გემრიელია. ღუმელში გამომცხვარი სურნელოვანი და ძალიან მადისაღმძვრელი აღმოჩნდება.

თუ ღუმელში ღუმელში ყველით და მაიონეზით არასოდეს მოგიმზადებიათ, მაშინ აუცილებლად შეიტანეთ მრავალფეროვნება თქვენს მენიუში. ვინ იცის, იქნებ „ძველი“ კერძის ეს სერვირება ყველაზე მეტად მოგწონთ თქვენ და თქვენს ახლობლებს. ნუ შეგეშინდებათ ექსპერიმენტების გაკეთება - და შედეგი აუცილებლად გაგახარებთ.

Გემრიელად მიირთვით!

პელმენის გემო დიდწილად დამოკიდებულია ცომსა და დაფქულ ხორცზე, განსაკუთრებით ამ უკანასკნელზე. ამიტომ, ამ პროდუქტზე დაზოგვა არ ღირს. იაფი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს დაბალხარისხიან ხორცპროდუქტს, არასოდეს შეედრება პირველი კლასის დაფქული ხორცით გაჟღენთილ პელმენებს, არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტს აირჩევთ.
გამოცხობამდე არ არის საჭირო ფუნთუშების გაყინვა, თორემ ისინი ერთმანეთს ეწებება და ფორმას დაკარგავს. თუმცა, ზოგჯერ მათ ჯერ უნდა მოხარშული ან შემწვარი. სითბოს დამუშავების ტიპი მითითებულია თითოეულ კონკრეტულ რეცეპტში.
პელმენი განსაკუთრებით გემრიელია, თუ მათ ყველით გამოაცხობთ. მაშინაც კი, თუ ეს კომპონენტი რეცეპტში არ არის ჩამოთვლილი, შეგიძლიათ დაუმატოთ: ფუნთუშებს დაასხით გახეხილი ყველი 5-10 წუთით ადრე, სანამ ისინი მზად იქნებიან.

არაჟანში გამომცხვარი პელმენი

გაყინული პელმენი – 0,5 კგ;
არაჟანი – 0,4ლ;
ყველი - 100 გ;
ხახვი - 0,2 კგ;
კარაქი - 100 გ;
მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
ახალი მწვანილი - გემოვნებით;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით.

გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით 4 ნაწილად, ყოველ მეოთხედ თხლად დაჭერით.
ღრმა ტაფაში გაადნეთ კარაქი. როცა თხევადი გახდება, დაუმატეთ ხახვი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.
ხახვს მოასხით არაჟანი, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არაჟანი ადუღებას არ დაიწყებს და ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ტაფის ძირზე დადგით პელმენები გაყინვის გარეშე.
დაასხით მათ არაჟნის სოუსი.
შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 180–200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.
ყველი გახეხეთ და დაასხით ფუნთუშებს 15 წუთით ადრე, სანამ ისინი მზად იქნებიან.

ქოთნებში მაიონეზით გამომცხვარი პელმენი

გაყინული პელმენი - 1 კგ;
რძე ან ნაღები – 0,8ლ;
მაიონეზი - 0,2 ლ;
ყველი - 120 გ;
მცენარეული ზეთი - იმდენი, რამდენიც საჭიროა პელმენის შესაწვავად;
ახალი მწვანილი - 100 გ;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ტაფაზე გააცხელეთ ზეთი და მოათავსეთ მასში პელმენი ისე, რომ ერთი ფენა იყოს. საშუალო ცეცხლზე შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ თასში. ამ გზით შეწვით ყველა პელმენი.
საცხობი ქოთნები შეზეთეთ მცირე რაოდენობით ზეთით. გაანაწილეთ მათ შორის ფუნთუშები. რეცეპტში მითითებული რაოდენობა გათვლილია 4 პორციაზე, მაგრამ შეგიძლიათ გააკეთოთ უფრო მცირე ულუფები 6 ქვაბში გაყოფით.
გააცხელეთ რძე და შეურიეთ მარილი და დაფქული პილპილი.
გარეცხეთ, გააშრეთ და დანით დაჭერით მწვანილი. მასთან ერთად ათქვიფეთ რძე.
ჩაასხით რძე ქვაბებში.
თითოეულში მოათავსეთ 1,5–2 სუფრის კოვზი მაიონეზი.
ყველი წვრილად გახეხეთ და მოაყარეთ ქოთნების შიგთავსი.
დაფარეთ ისინი ხუფებით.
ფურცლების ქოთნები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში.
ჩართეთ ღუმელი და დაელოდეთ სანამ ტემპერატურა 180 გრადუსს მიაღწევს. ნახევარი საათის შემდეგ ამოიღეთ ქოთნები სახურავები და დატოვეთ ღუმელში 10 წუთის განმავლობაში.

სოკოთი გამომცხვარი პელმენი

საქონლის ხორცი - 0,3 კგ;
ღორის ხორცი - 0,3 კგ;
წყალი – 0,2ლ;
ფქვილი - 0,45 კგ;
მარილი - გემოვნებით;
ნაღები 30 პროცენტიანი ცხიმი – 0,2ლ;
არაჟანი - 100 მლ;
მაიონეზი - 100 მლ;
ხახვი - 100 გ;
ნიორი - 4 კბილი;
ახალი სოკო (შამპინიონებიც შესაფერისია) – 0,45 კგ;
შავი პილპილი - გემოვნებით.

შეურიეთ გაცრილი ფქვილი, მარილი და წყალი. მოზილეთ ცომი.
ცომი მოათავსეთ თასში, დააფარეთ ტილო და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
საქონლის და ღორის ხორცი გარეცხეთ, გააშრეთ ხელსახოცით, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. გადაახვიეთ ხორცი ხორცსაკეპ მანქანაში, შეცვალეთ ძროხის და ღორის ნაჭრები. აურიეთ.
დაფქულ ხორცს დაუმატეთ პილპილი და მარილი, ისევ აურიეთ.
გააბრტყელეთ ცომი და ჭიქით ამოჭერით წრეები. თითოეულის ცენტრში მოათავსეთ თითო კოვზი დაფქული ხორცი და ჩამოაყალიბეთ ფურცლები. დარჩენილი ცომი გააბრტყელეთ და ასევე გააკეთეთ მისგან პელმენი, შეავსეთ მომზადებული დაფქული ხორცით.
დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. კარგი იქნება დაფნის რამდენიმე ფოთლის დამატება.
ფუნთუშები მოათავსეთ მდუღარე წყალში, დაელოდეთ სანამ ზედაპირზე ამოცურავს და შემდეგ მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ მაიონეზი, არაჟანი და ნაღები. ურიეთ სანამ მასა ერთგვაროვან კონსისტენციას არ მიაღწევს.
გააცალეთ ნიორი და გაიარეთ პრესაში. შეურიეთ სოუსით.
სოკო დავჭრათ წვრილ ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებად.
ფუნთუშები მოათავსეთ ქოთნებში, დაახლოებით თანაბრად გაანაწილეთ.
სოკო მოათავსეთ თასებზე.
გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ ნახევარრგოლებად. დაასხით ისინი სოკოს ფურცლებზე.
დაასხით სოუსი ყველაფერზე.
ქოთნებს დააფარეთ თავსახური და შედგით ღუმელში.
ღუმელში 180 გრადუსამდე გაცხელების შემდეგ გამოაცხვეთ მასში პელმენი 25 წუთის განმავლობაში. სასურველია ქოთნებიდან სახურავები მოხსნათ მზადებამდე 5 წუთით ადრე. ამ დროს პელმენებს შეიძლება მოაყაროთ გახეხილი ყველი და დაჭრილი კამა, თუმცა ეს არ არის საჭირო.

კვერცხით გამომცხვარი პელმენი

გაყინული პელმენი – 0,8 კგ;
ხახვი - 0,2 კგ;
მყარი ყველი - 100 გ;
მაიონეზი – 0,25 ლ;
კვერცხი - 4 ც.;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
მცენარეული ზეთი - რამდენიც საჭიროა;
ახალი მწვანილი დეკორაციისთვის.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა კუბებად.
დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. მასში მოათავსეთ ხახვი და მსუბუქად შეწვით. დაუმატეთ პელმენის ნახევარი, შეწვით ყველა მხრიდან ოქროსფერამდე. ტაფიდან გადაიტანეთ სითბოს მდგრად მინის ჭურჭელში ან სხვა ჭურჭელში, რომელშიც შეჩვეული ხართ თეფშების მომზადებას.
იგივე გააკეთეთ დარჩენილ ხახვთან და ფუნთუშების მეორე ნაწილთან ერთად.
კვერცხები ათქვიფეთ მაიონეზთან ერთად.
სოუსს დაუმატეთ მარილი და პილპილი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები და სანელებლები, თქვენი გემოვნების მიხედვით.
სოუსი ათქვიფეთ გლუვამდე.
სოუსი დაასხით პელმენებს.
გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე.
მყარი ყველი წვრილად გახეხეთ და დაასხით პელმენებზე.
ტაფა შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ზემოთ მითითებულ ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში.

პელმენი ღუმელში რეცეპტები

აბა, როგორ არ გიყვარდეს პელმენი! ამ კერძს ნამდვილად შეიძლება ეწოდოს საუკეთესო. ჩემს ოჯახში ყველას, პატარას თუ დიდს, უყვარს სხვადასხვა რეცეპტით მომზადებული ფურცლები, მას მთელი ოჯახი ამზადებს. ყველას თავისი დავალება აქვს. ერთი ცომს ახვევს, მეორე ხორცს აყრის (ჩვეულებრივ, ეს ბავშვებისთვისაა დავალება), მესამე მოდელირების საბოლოო პროცესშია დაკავებული. და როცა დვრილები მოიხარშება, ყველა მოუთმენლად ელოდება სუფრაზე მათი საყვარელი კერძის გამოჩენას.

კერძი მოსაწყენი რომ არ გახდეს, ხანდახან ღუმელში გამომცხვარ ფურცლებს ვამზადებ. რამდენიმე რეცეპტი მაქვს მარაგში. არაჟანში და ყველში გამომცხვარი გემრიელია, მე მომწონს ბოსტნეულითა და მწვანილებით. არანაკლებ გემრიელია ბულიონთან ერთად ქვაბში მოხარშვისას. Წაიკითხე მეტი: ბადრიჯნის ჩაშუშვის რეცეპტები.

მე გადავწყვიტე გაჩვენოთ რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ ღუმელში ღუმელში ყველით და კვერცხით. ძალიან საინტერესო გემოს იძლევა. ჩემსას მოსწონს. სცადე ისიც.

ღუმელში გამომცხვარი ყველით

ნაერთი:

პელმენი - 500 გრ.,
არაჟანი – 2-3 ს.კ. კოვზები,
მაიონეზი - 2-3 ს.კ. კოვზები,
სტაფილო - 1 ც.,
ხახვი - 1 ც.,
მყარი ყველი - 100 გრ.,
კარაქი - 30 გრ.,
მცენარეული ზეთი,
მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით,
წყალი.

პელმენი რუსული სამზარეულოს ცნობილი კერძია. პელმენი მოდის სხვადასხვა ფორმებში და სხვადასხვა შიგთავსით.
ყველა დიასახლისმა, ალბათ, იცის, როგორ უნდა მოამზადოს პელმენი. თუმცა, არსებობს უამრავი გზა, რომ მოამზადოთ დვრილები და სხვადასხვა კერძები პელმენებით. მაგალითად, ტაფაზე შემწვარი წვნიანი და სხვა. დღეს თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ეტაპობრივად რეცეპტიღუმელში გამომცხვარი ყველით გამომცხვარი პელმენების მომზადება.
ღუმელში გამომცხვარი ყველით- ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. პელმენების გამოცხობის ეს რეცეპტი შესაფერისი იქნება ახალბედა მზარეულებისთვისაც კი. ბოსტნეული ამ კერძს გემოს მატებს.
ამ რეცეპტის სასიკეთო ის არის, რომ ამ კერძის მომზადება შესაძლებელია მაღაზიაში ნაყიდი პელმენებიდან ყოველგვარი პრობლემების გარეშე. ღუმელში გამომცხვარი ყველით გამომცხვარი პელმენი გამოდგება ყველასთვის, ვისაც გულიანი და გემრიელი საჭმლის ჭამა უყვარს.
იმის გასარკვევად როგორ მოვამზადოთ ღუმელში გამომცხვარი ყველითგამოიყენეთ ჩვენი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტი.
ღუმელში გამომცხვარი ყველით გამომცხვარი პელმენი.
ღუმელში გამომცხვარი ყველით გამომცხვარი დუმპინგების მოსამზადებლად ჯერ ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით.
გარეცხეთ სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.
შემდეგ შეწვით ხახვი და სტაფილო ტაფაზე მცენარეული ზეთის დამატებით.
როცა ბოსტნეული თითქმის მზად იქნება, ტაფას კარაქი დაუმატეთ. ცოტა კიდევ შეწვით ბოსტნეული და გადმოდგით ცეცხლიდან.
შემდეგი თქვენ უნდა მოამზადოთ სოუსი. ამისათვის შეურიეთ მაიონეზი და არაჟანი თასში.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ.
ჩაასხით წყალი თასში და კვლავ აურიეთ. წყლის რაოდენობა დამოკიდებულია თქვენი ფორმის მოცულობაზე. ჩვენს რეცეპტში გამოვიყენეთ ერთი ჭიქა წყალი.
შემდეგ მიღებულ სოუსს დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული. აურიეთ ყველაფერი გლუვი.
შემდეგი, მოათავსეთ გაყინული პელმენი საცხობ ფორმაში.
მიღებული მასა მოათავსეთ ზემოდან, ისე, რომ მან თითქმის დაიფაროს პელმენები.
შემდეგ ტაფას გადააფარეთ ფოლგა და შედგით 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
ამასობაში ყველი გახეხეთ. აცხვეთ პელმენი დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
შემდეგ ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან, ამოიღეთ ფოლგა და მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ტაფა ისევ შედგით ღუმელში, სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება და არ დაიბრაწება.

ღუმელში გამომცხვარი პელმენიმზად ყველით. მზა კერძი მიირთვით ცხელი. Გემრიელად მიირთვით!

შემწვარი პელმენი ღუმელში

ტესტისთვის საჭირო კომპონენტები:

300 გრ წყალი;
2 კვერცხი საშუალო ზომის;
4,5 ჭიქა ფქვილი;
მარილი.

შევსების ინგრედიენტები:

800 გ ახალი, სასურველია გაყინული, ღორის ხორცი;
3 კოვზი რძე;
2 ხახვი;
წიწაკა, ხახვი და სანელებლები გემოვნებით.

შევსება:

მაიონეზი და არაჟანი - 100 გ;
1 ხახვი.

რეცეპტში შეტანილი ყველა ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.

მომზადება:

ჯერ ცომი უნდა მოზილოთ. ამისათვის ფქვილი დაასხით დაფაზე და გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება ცენტრში. გატეხეთ კვერცხები იქ და დაამატეთ ცოტა მარილი.
წყლის თანდათანობით დამატებისას მოზილეთ ცომი, რომელიც არ უნდა შეიცავდეს მუწუკებს. გააბრტყელეთ ბურთულად და დატოვეთ ცოტა ხნით, სანამ ცომი საჭირო სისქეს არ მიაღწევს.
ამასობაში შეგიძლიათ მოამზადოთ დაფქული ხორცი. ამისათვის ოდნავ გაყინული ხორცი დავჭრათ წვრილად და გავატაროთ ხორცსაკეპ მანქანაში 2-ჯერ ან კვების პროცესორიისე, რომ დაფქულმა ხორცმა საჭირო კონსისტენცია შეიძინოს. შემდეგ დაამატეთ მას დანარჩენი კომპონენტები.
იმისათვის, რომ შიგთავსი წვნიანი დარჩეს, დაფქულ ხორცს, გატარებულ ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვრილ სახეხზე გახეხილი უნდა დაუმატოთ ცოტაოდენი რძე და ხახვი.
მას შემდეგ, რაც დაფქული ხორცი მზად იქნება, შეგიძლიათ დაიწყოთ პროდუქტების გამოძერწვა, ამისათვის ცომი უნდა გადაახვიოთ სოსისში და დანით დაყოთ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ თითოეულ მათგანს ცოტაოდენი ფქვილში გადაახვიეთ და რულეტივით გააბრტყელეთ საშუალო წრეზე.
თითოეული პატარა ბლინის შუაში მოათავსეთ ცოტაოდენი დაფქული ხორცი და დაახურეთ კიდეები. შემდეგ ვაკავშირებთ მათ, რათა პელმენს მრგვალი ფორმა მივცეთ.
აიღეთ ფორმა, ჩაყარეთ იქ 100 გრ კარაქი და შედგით ღუმელში, რომ კარაქი გადნება. ამის შემდეგ ფურცლები მოათავსეთ ფორმაში და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.
10 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ პროდუქტები და დაუმატეთ 150 გრ წყალი.
სანამ პელმენი მზადდება, შეგიძლიათ მოამზადოთ შიგთავსი, რომელიც შედის ამ რეცეპტში. ამისთვის მაიონეზი შეურიეთ არაჟანს, დაჭრილ ხახვს და მარილს.
ტაფას გამოვიყვანთ ღუმელიდან, სოუსს ვასხამთ შემწვარ ფუნთუშებს და შედგით ღუმელში კიდევ ნახევარი საათით. დათმობილი დროის შემდეგ მზა კერძს ამოვიღებთ და პირდაპირ ფორმაში მივირთმევთ.

დეკორაციისთვის აიღეთ ნებისმიერი ახალი მწვანილის ყლორტები.

პელმენი სოკოთი ღუმელში

ეს არის ძალიან მარტივი რეცეპტი უგემრიელესი კერძისთვის, რომლის მომზადება სულ რაღაც 10 წუთში შეიძლება, შემდეგ კი კერძის გამოცხობამდე ცოტა ლოდინი მოგიწევთ.

ინგრედიენტები:

დუმპინგების შეკვრა;
300 გრ სოკო;
200 მლ კრემი;
1 საშუალო ზომის ხახვი;
მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადება:

ჯერ რომელიმე სოკო დავჭრათ წვრილად, გამოვიყენე შამპინიონები.
გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება, შემდეგ დაამატეთ ცოტა მარილი.
აიღეთ ფორმა და წაუსვით ზეთი. შემდეგ ერთ ფენად მოათავსეთ პელმენი, ზემოდან კი - შემწვარი სოკო და დაჭრილი ხახვი.
შეავსეთ ეს ყველაფერი კრემით, მაგრამ თუ არ არის, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყლით გაზავებული არაჟანი.
ფორმა შედგით 200 ̊ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში. დათმობილი დროის შემდეგ ღუმელში გამომცხვარი ფუნთუშების ამოღება და სინჯის აღება შესაძლებელია.

ქოთნებში მოხარშული პელმენი

ეს კიდევ ერთი რეცეპტია მარტივი კერძი, რომელსაც განსაკუთრებით დააფასებენ ადამიანები, რომლებსაც არ უყვართ საჭმლის მომზადება ან ისინი, ვისაც ამის დრო არ აქვთ, მაგრამ ასევე არ სურთ მუდმივად მშრალი საკვების ჭამა.

რეცეპტს დასჭირდება:

დუმპინგების შეკვრა;
1 ხახვი;
1 პატარა სტაფილო;
200 გრ არაჟანი;
სუნელი;
ცოტა მცენარეული ზეთი;
მარილი.

რეცეპტი:

ჯერ ცოტა მოხარშეთ პროდუქტები, ამისთვის ოდნავ მარილიანი წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, ჩაასხით მასში ნამცხვრები და რეგულარულად ურიეთ, მოხარშეთ არა უმეტეს 4 წუთის განმავლობაში. ჩაჭრილი კოვზით ამოვიღებთ და წყალს ვუშვებთ.
ამის შემდეგ ცეცხლზე დადგით დაახლოებით 750 მლ წყალი, რომელშიც ადუღების შემდეგ დაამატეთ მარილი, ახალი ან ხმელი მწვანილი და სანელებლები გემოვნებით. ადუღეთ ნარევი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ გასაცივებლად.
ამის შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ შემწვარი, ამისთვის ბოსტნეულს გავფცქვნათ, სტაფილო გავხეხოთ საშუალო სახეხზე და ხახვი წვრილად დავჭრათ.
ყველაფერს ვათავსებთ გახურებულ ტაფაში და ცოტა შევწვით, შემდეგ კი შემწვარი გადაწურულ არომატულ ბულიონში გადავიტანოთ.
ქოთნებში მოათავსეთ პელმენი, მოასხით არომატული სოუსი ისე, რომ კერძის ზემოდან არ მოხვდეს. დაუმატეთ არაჟანი და შედგით ქოთნები 200-ზე გახურებულ ღუმელში 1 საათით.

60 წუთის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ გამოიღოთ კერძი ღუმელიდან და მიირთვათ უგემრიელესი კერძები. შეგიძლიათ ოდნავ შეცვალოთ ეს რეცეპტი და გამოიყენოთ კრემისებური, სოკოს ან პომიდორ-ნივრიანი დრესინგი, რომელიც მხოლოდ ხაზს უსვამს კერძის არომატს და მის გემოს დაუვიწყარს გახდის.

პელმენი ღუმელში სოუსით

როგორც კი ცომისგან მომზადებულ კერძს შიგთავსით არ ეძახიან. ჩვენი თვალისთვის, ყურისთვის და, რა თქმა უნდა, გემოვნების კვირტებისთვის სასიამოვნო, „მშობლიური“ პლეინგების მომზადება ნებისმიერი გზით შეიძლება. ადუღების შემდეგ, მე ვთავაზობ ღუმელში შეწვას უგემრიელესი კრემისებური სოუსით.

ინგრედიენტები რეცეპტისთვის "პელმენტები ღუმელში სოუსით":

პელმენი - 200 გრ.
ხახვი - 80 გ.
არაჟანი - 100 გრ.
კვერცხი - 2 ც.
ზეთი (მცენარეული) - 2 ს.კ.
კამა (ახლად დაჭრილი) - 2 ს.კ.
წიწაკა (დაფქული) - სურვილისამებრ
მარილი - სურვილისამებრ

როგორ მოვამზადოთ „პელმენტები ღუმელში სოუსით“:

სამზარეულოს დრო ამ კერძისმითითებულია იმის გათვალისწინებით, რომ საყინულეში გაქვთ წინასწარ ჩასმული ნახევარფაბრიკატები და ხელნაკეთი დუმპინგები. ისინი უნდა მოიხარშოს საკმარისად მარილიან წყალში. სანამ ტაფაზე იხარშება პელმენი, მოდით გავაკეთოთ პარალელურად პროცესი - შევწვათ ხახვი. ის უნდა გაანადგუროთ და მცენარეულ ზეთთან ერთად ტაფაზე გაგზავნოთ.
არაჟნის საფუძველზე მოვამზადოთ სოუსი. დაუმატეთ კამა, მარილი და პილპილი. ათქვიფეთ კვერცხები და მობრაწული ხახვი. Აურიეთ კარგად.
მოხარშული ფურცლები მოათავსეთ სითბოს მდგრადი ჭურჭლის ძირზე. ზემოდან მოაყარეთ არაჟანი და კვერცხის დრესინგი. შედგით ცხელ ღუმელში. დრო დამოკიდებულია თქვენი ღუმელის შესაძლებლობებზე. ზემოდან უნდა მოიხარშოს სასურველ კონსისტენციამდე.
მომწონს ასეთი მზადყოფნა. კერძი აღმოჩნდება თვითკმარი და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. ნათესავები კმაყოფილი იქნებიან ასეთი პატივით.

ღუმელში პელმენის დამზადების რეცეპტი

ინგრედიენტები:

პელმენი – 1 კგ;
მაიონეზი ან არაჟანი მდოგვით - გემოვნებით;
ხახვი - 1 თავი;
მყარი ყველი - 250 გრამი;
მარილი, პილპილი - გემოვნებით;
დაფნის ფოთოლი– 2-3 ცალი;
წყალი ან ბულიონი - 1 ლ.

მომზადება:

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ გაყინული პელმენი. ბავშვის პელმენი იდეალურია. პელმენი თავის დროს საყინულეში დაელოდება!
გაფცქვენით ხახვი, ჩამოიბანეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით დანით. ხახვი შეიძლება მსუბუქად მოშუშოთ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალემდე, ან დარჩეს ახალი. ეს არჩევითია. ჩემს რეცეპტში მე დავამატებ შეუწვა ხახვს.
მყარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ყველის გახეხვის გასაადვილებლად, ცოტა ხნით შედგით საყინულეში.
ღრმა თასში ან ქვაბში შეურიეთ ხახვი მაიონეზით (მაიონეზი შეიძლება შეიცვალოს არაჟანით, მდოგვის დამატებით), დაუმატეთ ლიტრი თბილი წყალი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, შეგიძლიათ დაუმატოთ სანელებლები პელმენებისთვის ან ყველა მიზანი.
აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ეს იქნება სოუსი პელმენებისთვის.
გაყინული პელმენი თანაბარ ფენად მოათავსეთ სუფთა, ღრმა საცხობ ფირფიტაზე. არ არის საჭირო ძირში ზეთის დამატება.
შეავსეთ ფურცლები ჩვენი სოუსით. სითხემ ოდნავ უნდა დაიმალოს პელმენები, თუ პურის ცალკეული ნაწილები ზედაპირზე დარჩება, ეს პრობლემას არ წარმოადგენს, პირიქით, ეს პელმენი გამომცხვარი იქნება ხრაშუნა ქერქით.
ახლა ყველაფერს ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი პელმენებით წინასწარ გახურებულ ღუმელში (190°C) 30 წუთის განმავლობაში.
დროის გასვლის შემდეგ ღუმელიდან ამოიღეთ საცხობი ფურცელი მზა გამომცხვარი ფურცლებით.
მიირთვით ნაწილებად, თეფშებზე დალაგებული. შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილებით. Წაიკითხე მეტი: ღორის პილაფის რეცეპტები გემრიელი პილაფის ღორის ხორცით.

ღუმელში გამომცხვარი ყველით

წყალი ისევ გაგვითიშა! და მთელი დღის განმავლობაში. მაგრამ თქვენ უნდა მოამზადოთ რაღაც, თუნდაც ყველაზე მარტივი! მაგრამ მაკარონის ან პელმენის მოსამზადებლად კი წყალი გჭირდებათ... ოჰ! და ჩვენ არ ვამზადებთ მათ. ამ პალმებს გამოვაცხობთ ღუმელში არაჟნით და ყველით!

ინგრედიენტები:

გაყინული პელმენი – 0,5 კგ;
ხახვი - 1 ძალიან დიდი ან 2 უბრალოდ დიდი ხახვი;
მსუბუქი არაჟანი, 15% – 1,5-2 ჭიქა;
მარილი, დაფქული შავი პილპილი - თქვენი გემოვნებით;
ოხრახუში, კამა - თითო რამდენიმე ტოტი;
კარაქი - 20-30 გ;
მზესუმზირის ზეთი - 0,5 სუფრის კოვზი;
მყარი ყველი - 100 გ.

ღუმელში პელმენის დამზადების რეცეპტი:

ტაფაზე დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი.
ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევრად რგოლებად და ნელ-ნელა მოვშუშოთ ზეთში 8-10 წუთის განმავლობაში, აურიეთ სანამ რბილია.
არაჟანს მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, მოვაყაროთ დაჭრილი ოხრახუში და მოშუშული ხახვი.
აურიეთ და მიიღებთ უგემრიელეს შიგთავსს პელმენებისთვის არაჟანში!
საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოათავსეთ მასში რიგებად, ერთ ფენად გაყინული პელმენი. რა თქმა უნდა, საუკეთესოა ხელნაკეთი პელმენი, რომელიც შეგიძლიათ გააკეთოთ მომავალი გამოყენებისთვის და შეინახოთ საყინულეში. კარგი, თუ იყიდით, მაშინ აირჩიეთ უფრო მადისაღმძვრელი, სოიოს და სხვა გმო-ების გარეშე.
ფურცლები შეავსეთ არაჟანით და ხახვის შიგთავსით.
და გახეხეთ ყველი ზემოდან მსხვილ სახეხზე.
ღვეზელები გამოაცხვეთ ღუმელში 200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ ზემოდან არაჟნითაც! ან გემრიელი სოუსი, ან ხელნაკეთი კეტჩუპი, რომელი გირჩევნიათ. გულიანი ვახშამი მზად არის!

ღუმელში გამომცხვარი ყველით და არაჟანით გამომცხვარი რეცეპტი ფოტოთი

მათთვის, ვისაც საკმარისი დრო აქვს, შესაფერისია ხელნაკეთი დუმპინგების დამზადების ვარიანტი. დანარჩენს უკვე შეუძლია შემორჩენილი ჩანთა საყინულედან ამოღება. ამ კერძს ვერავინ გაუძლებს!

ხელნაკეთი პელმენი სოკოს სოუსით

ღუმელში გამომცხვარ ფურცლებს შეიძლება ჰქონდეს განსხვავებული შიგთავსი და მიირთვათ სოუსით. ყველაზე სადღესასწაულო ვარიანტი იქნება, თუ მათ სოკოს ქურთუკის ქვეშ მოამზადებთ. კარგია, თუ კერძი უკვე მომზადებულია, თორემ ღუმელში პელმენის უფრო დეტალური რეცეპტი არსებობს.

საქონლის ხორცი - 300 გ;
დაფქული ღორის ხორცი - 300 გ;
წყალი - 200 მლ;
ფქვილი - 450 გ;
მარილი - გემოვნებით;
კრემი 30% - 200 მლ;
არაჟანი - 100 მლ;
მაიონეზი - 100 მლ;
ნიორი - 4 კბილი;
ახალი სოკო - 450 გ (ან დამარილებული - 350 გ);
ხახვი - 1 თავი;
შავი პილპილი - გემოვნებით.

მოზილეთ ცომი წყლისა და ფქვილისგან. ეს უნდა იყოს ციცაბო, მაგრამ საკმაოდ ელასტიური.
ცომი მოათავსეთ ჩანთაში, დააფარეთ პირსახოცით 30 წუთის განმავლობაში.
შეურიეთ ორივე დაფქული ხორცი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები სურვილისამებრ.
მოამზადეთ პელმენი თქვენი საყვარელი ფორმის, წყალში მარილი და მოხარშეთ. დაფნის ფოთოლი გააუმჯობესებს გემოს.
სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.
შეურიეთ მაიონეზი, ნაღები და არაჟანი.
ნიორი დაჭერით პრესის საშუალებით და შეურიეთ სოუსს.
გაფცქვენით ხახვი, გარეცხეთ და დაჭერით რგოლებად.
ყალიბში პირველ ფენად მოათავსეთ პელმენი, შემდეგ სოკო, ხახვის რგოლები და ბოლო ფენა არის სოუსი.
ქვაბი 180 გრადუსზე 25 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.

უგემრიელესი პელმენი სოკოს და არაჟნის სოუსით შეიძლება შეავსოთ ხრაშუნა ყველის ქერქით - მომზადების დასრულებამდე 5 წუთით ადრე, მოაყარეთ კერძი გახეხილი ყველით, ხოლო მიტანისას - კამა. ახალი ბოსტნეულის სალათი შესაფერისია როგორც გვერდითი კერძი.

ორიგინალური რეცეპტები ღუმელში პელმენებისთვის

თუ სოკოს გულშემატკივარი არ ხართ ან გსურთ სწრაფად მოამზადოთ უჩვეულო ვახშამი, მაშინ არაჟანში გამომცხვარი პელმენის რეცეპტი გამოდგება. არაჟნითა და ყველით დაფარული, ისინი იმდენად წააგავს კანელონებს, რომ ოდნავ უჩვეულო ფორმის მიცემით, სტუმრებს ადვილად გააოცებთ ელემენტარული ინგრედიენტებისგან დამზადებული დახვეწილი კერძით.

ხახვი - ორი ხახვი;
15% არაჟანი - 400 გ;
სანელებლები - გემოვნებით;
მწვანილი - რამდენიმე ტოტი;
კარაქი - 50 გ;
მზესუმზირის ზეთი - ნახევარი სუფრის კოვზი;
მყარი ყველი - 100 გ.

დაბალ ცეცხლზე გაადნეთ კარაქი.
ხახვი დაჭერით და შეწვით თხელი ნახევარრგოლებით.
ხახვი მოურიეთ არაჟანში, მოაყარეთ მარილი, დაჭერით მწვანილი და შეაზავეთ სანელებლებით.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, ერთ ფენად მოათავსეთ გაყინული პელმენი და მოასხით სოუსი.
ყველი გახეხეთ და მთლიანად დააფარეთ კერძი.
აცხვეთ პელმენი 200 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

მზა კერძი შეგიძლიათ მიირთვათ ხელნაკეთი კეტჩუპით და არაჟნის სოუსით. ასევე სცადეთ, არაჟანი აურიოთ კოვზი სოიოს სოუსით და შავი პილპილით, ეს კერძს კიდევ უფრო საინტერესოს და პიკანტურს გახდის.

ომლეტის "ბეწვის ქურთუკის" ქვეშ

ბევრი ადამიანი თვლის, რომ პელმენი საუზმის შესანიშნავი ვარიანტია. აქედან გამომდინარე, მათ შეიძლება დასჭირდეთ ღუმელში გამომცხვარი კვერცხების რეცეპტი.

გაყინული პელმენი - 500 გ;
კვერცხი - 2 ცალი;
რძე - 3 სუფრის კოვზი;
მყარი ყველი - 100 გ;
მწვანილი - 50 გ;
კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
სანელებლები.

ადუღეთ წყალი.
მარილი მოაყარეთ წყალი და მოხარშეთ პელმენი, დატოვეთ ქილაში.
რძე შეურიეთ კვერცხს და სანელებლებს.
გაადნეთ ერთი კოვზი კარაქი და დაუმატეთ რძეს.
მიღებული მასა ომლეტის მსგავსად შეწვით ორივე მხრიდან.
ტაფას წავუსვათ ცხიმი, მოვაყაროთ ომლეტი და შუაზე მოვაყაროთ პელმენი.
დარჩენილი ზეთი დავასხათ პელმენებს, დავაფაროთ ყველაფერი ომლეტის მეორე ნახევრით.
მიღებულ „ღვეზელს“ მოაყარეთ გახეხილი ყველი და დაფქული წიწაკა.
200 გრადუსზე კერძი მზად იქნება 5 წუთში.

მკვებავ ომლეტს მოაყარეთ მწვანილი და მიირთვით ცხელი, ზემოდან არაჟანით. ასეთი საუზმის შემდეგ, შესაძლოა, ლანჩზე დაზოგოთ. გარდა ამისა, ღუმელში გამომცხვარი პელმენი არასოდეს გამოიყურებოდა ასე ექსტრავაგანტულად, მოიწვიეთ მეგობრები ან მეზობლები, რადგან ასეთი ხალისიანი საუზმე მარტო ვერ შესრულდება.

ბოსტნეულის სოუსით

თუ ჯერ კიდევ ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პელმენი ღუმელში, მაშინ შეგიძლიათ დატკბეთ პელმენების დელიკატური გემოთი ბოსტნეულის სოუსით. ეს კერძი აერთიანებს როგორც ძირითად, ასევე გვერდით კერძს, რაც დიასახლისის ცხოვრებას ბევრად აადვილებს.

მცენარეული ზეთი - 4 სუფრის კოვზი;
დიდი პომიდორი - 300 გ;
ტკბილი წიწაკა - 200 გ;
ახალგაზრდა ბადრიჯანი - 200 გ;
შერეული ხორცი - 400 გ;
ნიორი - 3 კბილი;
ხახვი - 1 ცალი;
პელმენის ცომი - 350 გ;
ახალგაზრდა zucchini - 200 გ;
ახალი ოხრახუში - 3 სუფრის კოვზი;
ბოსტნეულის ბულიონი - 300 მლ.

მოამზადეთ შიგთავსი დაფქული ხორცისგან, დაუმატეთ ნიორი, ხახვი, დაფქული წიწაკა და დაჭრილი ოხრახუში. მოაყარეთ მარილი, რომ შიგთავსი წვნიანი გახდეს და დაამატეთ წყალი.
დაფქული ხორცი შედგით მაცივარში და დადგით.
ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად და ჩავყაროთ ცივი წყალიმარილით სიმწარის მოსაცილებლად.
ღრმა ქვაბში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ, შეწვით ნიორი და ხახვი, დაუმატეთ ბადრიჯანი და ხარშეთ 3 წუთი.
იქ დაამატეთ დაჭრილი წიწაკა და ყაბაყი და ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.
პომიდორი მოათავსეთ ქვაბში და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე სითხის აორთქლებამდე.
მარილი, პილპილი და დაამატეთ მწვანილი.
სოუსი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც არის, ან შეგიძლიათ გახეხეთ ბლენდერში.
აიღეთ პელმენის ცომი, გააბრტყელეთ, გადააფარეთ დაფქული ხორცის ფენა და გააბრტყელეთ რულეტად.
რულეტი დავჭრათ 4 სმ ნაჭრებად.
მოამზადეთ ტაფა ცხიმწასმით და მოათავსეთ რულეტის ნაჭრები დაჭრილი მხრიდან.
ფუნთუშებს შორის სივრცე დაფარეთ ბოსტნეულით და შეავსეთ ბულიონი.
აცხვეთ 190 გრადუსზე ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს კერძი უნდა მიირთვათ დაუყოვნებლივ, ცხელი, არაჟნით ან მაიონეზით. კაშკაშა და ფერად-ფერადი რულეტი ტკბილი ტორტის მსგავსია და სტუმრების შეკრების შესანიშნავი შემთხვევა იქნება.

ყველით და მაიონეზით

ოქროსფერი ყველის ქერქი წვნიან ცომზე და გამომცხვარი დაფქული ხორციმწვანილებით, საოცარი არომატით და სისავსის ისეთი სასიამოვნო შეგრძნებით. ღუმელის პელმენი ყველით და მაიონეზით უკეთესია, ვიდრე ნებისმიერი პიცა და მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. ხოლო თუ დრო საერთოდ არ გაქვთ და გამოცხობის წინ პურის მოხარშვაც არ გსურთ, გამოსავალი არსებობს!

გაყინული პელმენი - 500 გ;
ხახვი - 1 ც.;
20% არაჟანი - 250 მლ;
მაიონეზი - 250 მლ;
მყარი ყველი - 150 გ;
წიწაკა, მარილი - გემოვნებით;
ზეთი შესაწვავად.

გაფცქვენით და გარეცხეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად.
ყველი წვრილად გახეხეთ.
შეწვით ხახვი.
შეურიეთ არაჟანი და მაიონეზი, მარილი და პილპილი.
მომზადებულ ხახვს დაუმატეთ სოუსი და გაათბეთ სოუსი.
საცხობ ფირფიტას წავუსვათ ცხიმი და მოვაყაროთ პელმენი, მოვასხათ სოუსი, მოვაყაროთ ყველი.
კერძი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.

ღუმელში გამომცხვარი ყველით კარგად უხდება ახალ ბოსტნეულს, მწნილსა და დაკონსერვებულ სალათებს. თუ დრო გექნებათ, სჯობს თავად მოამზადოთ პელმენი, აირჩიოთ თქვენი საყვარელი ხორცი და დაუმატოთ რაც შეიძლება მეტი, შეუთავსოთ, შექმნათ ხელნაკეთი კერძი მთელი ოჯახისთვის. თუ კერძს ყველი არ მოაყარეთ, ძალიან ლამაზი ქერქიც გამოჩნდება, მაგრამ უმჯობესია ეს კერძი მეორე დღეს არ დატოვოთ. მოამზადეთ ის იმ რაოდენობით, რომ ერთჯერადად მიირთვათ.

ურალში

როდესაც კვლავ ჩნდება კითხვა, თუ როგორ უნდა მოვამზადოთ ღუმელში ღუმელში ყველით, და ასევე ყველის გვერდით მაცივრის თაროზე ლორი, მაშინ ურალის სტილის პელმენი ძალიან გამოგადგებათ!

პელმენი - 1 კგ;
არაჟანი - 300 გ;
ლორი - 200 გ;
ყველი - 100 გ;
გამწვანების თაიგული;
ხახვი - 1 ცალი;
კარაქი - სუფრის კოვზი;
წყალი;
სანელებლები - გემოვნებით.

მოხარშეთ პელმენი.
ხახვი დაჭერით და კარაქით შეწვით ოქროსფერამდე.
ლორი დავჭრათ კუბიკებად.
ფუნთუშები მოათავსეთ ფორმაში, დააფარეთ ხახვითა და ლორით.
არაჟანი შეურიეთ მწვანილსა და სანელებლებს.
სოუსი დაასხით კერძს.
აცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.
მოაყარეთ კერძი ყველით და შეწვით კიდევ 5 წუთი.

მას შემდეგ, რაც კერძი ოდნავ გაცივდა, შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ერთად. პიკანტურობისთვის ლორთან ერთად შეგიძლიათ მოაყაროთ ცოტა ცხარე წიწაკა ან ბულგარული წიწაკა, ტკბილი წიწაკა, სხვადასხვა ფერები. ეს კიდევ უფრო გაალამაზებს კერძს.

პელმენი ღუმელში არაჟანით და ყველით

ღუმელში არაჟნითა და ყველით ჩასმული პელმენი ელეგანტური ლანჩია, რომლითაც ყველა, განსაკუთრებით მამრობითი ნახევარი, აუცილებლად ისიამოვნებს - კერძი აღმოჩნდება დამაკმაყოფილებელი და მკვებავი. რეცეპტისთვის ჩვენ ვიყენებთ ხელნაკეთ პელმენებს; თუ ხელთ არ გაქვთ, შეგიძლიათ მაღაზიაში ნაყიდი პლემენტებითაც მიირთვათ, უბრალოდ აირჩიეთ მაღალი ხარისხის და გემრიელი პლემები. ვიღებთ მყარ ყველს ნაღების ნოტებით, ვიყენებთ არაჟანს ცხიმის საშუალო პროცენტული შემცველობით. ამას დაუმატეთ ცოტა ხმელი ნიორი, მარილი და პილპილი. გამომცხვარი პელმენი მშვენივრად უხდება ახალ ბოსტნეულს ან ხელნაკეთ მწნილებს. რეცეპტი თან ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები, ახალბედა დიასახლისებს მოუყვება როგორ მოამზადონ კერძი სწორად.

ინგრედიენტები:

ხელნაკეთი პელმენი - 200 გ;
წყალი – 1,5ლ;
კარაქი - 30 გ;
არაჟანი - 80 გ;
მყარი ყველი - 70 გ;
მარილი, პილპილი, ხმელი ნიორი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ პელმენი ღუმელში

მოამზადეთ ყველა პროდუქტი. ამოიღეთ პელმენი საყინულედან. შემდეგ გაზქურაზე აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ ღვეზელები - მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში. პარალელურად გააცხელეთ ღუმელი, დააყენეთ ტემპერატურა 180 გრადუსზე.

აიღეთ ღუმელის ტაფა და კარგად წაუსვით ცხიმი. კარაქი. ტაფაში მოათავსეთ ნახევრად მოხარშული ფურცლები.

უგემრიელესი არაჟანი მოასხით პელმენებს. არაჟნის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ იოგურტიც.

ფუნთუშებს მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი და დაფქული პილპილი, ასევე მოაყარეთ ცოტაოდენი მშრალი ნიორი.

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: