მიკროტალღური საკვები სარგებელი ან ზიანი. მიკროტალღური საკვები მავნეა? ტალღების გავლენა საკვებზე

მიკროტალღური ზიანი. Კვლევა

რუსეთის ფედერაციის მეცნიერებათა აკადემიის კვების ინსტიტუტმა ჩაატარა მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საკვების გამოკვლევა. ბოსტნეულის და ხორცის კერძების მომზადებისას შემოწმდა ვიტამინების შენარჩუნების დონე. და შედეგმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა - ყველაზე ძვირფასი „C ვიტამინიც კი შენარჩუნდა ღუმელში დამუშავების შემდეგ 75-98%-ით. მომზადების ტრადიციული მეთოდებით კი ამ ვიტამინის უსაფრთხოება 30-60%-ს არ აღემატება.

თუმცა, დაფიქრდით, თუ საკვებს მიკროტალღურ ღუმელში ვამზადებთ ჩვეულებრივზე სწრაფად და წყლის დუღილის ტემპერატურაზე არაუმეტეს, მაშინ ყველა სახის ბაქტერიისა და ქლორის შემცველი ორგანული ნივთიერების შენარჩუნების საშიშროება არც თუ ისე მცირეა.
თუ ჩვენ უბრალოდ გავაცხელებთ საკვებს ან მომზადებულ კერძებს მიკროტალღურ ღუმელში გარეშე მაღალი ტემპერატურა, მაშინ ეს ყოველთვის არის ორიგინალური გემოვნების თვისებების დაკარგვა და შესაძლოა რაიმე მიკროფლორის გამრავლების პროვოცირება ხანგრძლივად შენახულ ან არასწორად შენახულ პროდუქტებში. აბა, თუ საჭმელს ვამზადებთ წყლის გარეშე ან მცირე რაოდენობით წყალში, მაშინ სად მიდის ყველა სახის მძიმე ლითონი, ნიტრატები და ნიტრიტები?
თქვენ უბრალოდ უნდა წარმოიდგინოთ, რა ხდება, როდესაც იყენებთ მომზადების ამა თუ იმ მეთოდს.
საბჭოთა კვლევა მიკროტალღური ღუმელის საშიშროების შესახებ
სსრკ-ში მიკროტალღური ღუმელები ჯანმრთელობისთვის მავნე ზემოქმედების გამო 1976 წელს აიკრძალა, რადგან მათზე მრავალი კვლევა ჩატარდა. აკრძალვა მოიხსნა 90-იანი წლების დასაწყისში პერესტროიკის შემდეგ.
აქ არის ზოგიერთი კვლევის მიგნება
მიკროტალღური:
1. პროდუქტების სტრუქტურული დაშლის დაჩქარება.
2. კანცეროგენული ნივთიერებები იქმნება რძესა და მარცვლეულ კულტურებში.
3. საკვების ელემენტარული შემადგენლობის შეცვლა, რაც იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას.
4 . ისინი ცვლიან საკვების ქიმიას, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ლიმფური სისტემის გაუმართაობა და ორგანიზმის ავთვისებიანი სიმსივნეებისგან დაცვის უნარის განადგურება.
5. იწვევენ სისხლში კიბოს უჯრედების პროცენტის ზრდას.
6. გამოიწვიოს ავთვისებიანი სიმსივნეებიკუჭისა და ნაწლავების, პერიფერიული ბოჭკოების ზოგადი გადაგვარება, აგრეთვე საჭმლის მომნელებელი და ექსკრეციული სისტემების თანდათანობითი განადგურება სტატისტიკურად მაღალი პროცენტიხალხის.
7. ამცირებს ორგანიზმის უნარს შეიწოვოს B კომპლექსის ვიტამინები, ვიტამინი C, ვიტამინი E, აუცილებელი მინერალები და ლიპოტროპები (ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უწყობენ ორგანიზმში ცხიმების დაშლის დაჩქარებას).
8. ღუმელის გვერდით არსებული მიკროტალღური ველიც ჯანმრთელობის პრობლემებს იწვევს.
9. მოხარშული ხორცის გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში იწვევს დ-ნიტროზოდიეთანოლამინის (ცნობილი კანცეროგენის) წარმოქმნას, აქტიური ცილის ბიომოლეკულური ნაერთების დესტაბილიზაციას,
კანცეროგენების შექმნა რძისა და მარცვლეულის ცილოვან ჰიდროლიზურ ნაერთებში.
10. მიკროტალღური გამოსხივება ასევე იწვევს გაყინულ ხილში გლუკოზიდისა და გალაქტოზიდის ელემენტების კატაბოლური ქცევის ცვლილებას (დაშლას) მიკროტალღურ ღუმელში გაყინვისას.
11. გამოიწვიოს კატაბოლური მცენარეული ალკალოიდების ქცევის ცვლილება უმი, მოხარშულ ან გაყინულ ბოსტნეულში, რომელიც ექვემდებარება რადიაციას თუნდაც დიდი ხნის განმავლობაში. მოკლე ვადა.
12. კიბოს გამომწვევი თავისუფალი რადიკალები წარმოიქმნა მიკროელემენტების გარკვეულ მოლეკულურ ნიმუშებში მცენარეებიდან წარმოშობილ ნივთიერებებში, განსაკუთრებით უმი ძირფესვიან ბოსტნეულში.
13. მათ, ვინც მიირთვა მიკროტალღური ღუმელში დამუშავებული საკვები, აჩვენა კუჭ-ნაწლავის კიბოს უფრო მაღალი სტატისტიკური მაჩვენებელი, ისევე როგორც პერიფერიული ბოჭკოების ზოგადი დეგენერაცია საჭმლის მომნელებელი და ექსკრეციული სისტემების ფუნქციების თანდათანობითი განადგურებით.
„დიდი დეფიციტის მზარდი ნუტრიენტებივ დასავლური სამყაროთითქმის მშვენივრად შეესაბამება მიკროტალღური ღუმელების გამოჩენას. ეს შემთხვევითი არ არის. მიკროტალღური ღუმელები აცხელებენ საკვებს მოლეკულური ხახუნის პროცესის შექმნით, მაგრამ სწორედ ეს ხახუნა სწრაფად ანადგურებს საკვებში ბუნებრივად ნაპოვნი ვიტამინებისა და ფიტონუტრიენტების (მცენარეული საშუალებების) მყიფე მოლეკულებს. ერთმა კვლევამ აჩვენა, რომ მიკროტალღური გათბობა ანადგურებს კვებითი ღირებულების 97 პროცენტს (ვიტამინები და მცენარეული სხვა საკვები ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან დაავადებას, აძლიერებს იმუნიტეტს და ხელს უწყობს ჯანმრთელობას).
მიკროტალღური ღუმელების და ადამიანის სხეულზე მათ ზემოქმედების შესახებ უამრავი კვლევაა ჩატარებული. საბოლოო კვლევები ჯერ არ გამოქვეყნებულა, მაგრამ თუ რომელიმე ზემოთ ჩამოთვლილი არის საჩვენებელი უარყოფითი გავლენასაკვებზე მხოლოდ წარმოდგენაა შესაძლებელი, რა გავლენას მოახდენს ეს შედეგები ადამიანის ორგანიზმზე. ასე რომ, თუ შეგიძლიათ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების გარეშე, გააკეთეთ ეს. მაშინაც კი, თუ ეს მხოლოდ თქვენი საკვების კვებითი ღირებულებისა და ხარისხის შენარჩუნებაა.

როგორ მუშაობს მიკროტალღური ღუმელი
მიკროტალღები არის ელექტრომაგნიტური ენერგიის ფორმა, ისევე როგორც სინათლის ტალღები ან რადიოტალღები. ეს არის ძალიან მოკლე ელექტრომაგნიტური ტალღები, რომლებიც მოძრაობენ სინათლის სიჩქარით (299,79 კმ წამში). თანამედროვე ტექნოლოგიებში მიკროტალღები გამოიყენება მიკროტალღურ ღუმელში, საქალაქთაშორისო და საერთაშორისო სატელეფონო კომუნიკაციებისთვის, სატელევიზიო პროგრამების გადაცემისთვის, ინტერნეტის ფუნქციონირებისთვის დედამიწაზე და თანამგზავრების საშუალებით. მაგრამ მიკროტალღური ღუმელები ჩვენთვის ყველაზე ცნობილია, როგორც ენერგიის წყარო სამზარეულოსთვის - მიკროტალღური ღუმელი.
თითოეული მიკროტალღური ღუმელი შეიცავს მაგნიტრონს, რომელშიც ელექტრონები იმუხტება ელექტრომაგნიტური ველებით ისე, რომ წარმოიქმნას მიკროტალღური გამოსხივება ტოლი 2450 მეგაჰერცი (MHz) ან 2.45 გიგაჰერცი (GHz). ეს არის მიკროტალღური გამოსხივება და ურთიერთქმედებს საკვების მოლეკულებთან.
მიკროტალღურ ღუმელში მაგნიტრონი ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილია. სწორედ ის არის მიკროტალღური გათბობის წყარო მიკროტალღურ ღუმელში. საკვების მოლეკულებს - განსაკუთრებით წყლის მოლეკულებს - აქვთ დადებითად და უარყოფითად დამუხტული ნაწილაკები, როგორიცაა სამხრეთ და ჩრდილოეთ პოლუსებიᲓედამიწა.
მიკროტალღები „ბომბავს“ საკვების მოლეკულებს, რის გამოც პოლარული მოლეკულები ტრიალებს წამში მილიონობით ჯერ, რაც ქმნის მოლეკულურ ხახუნს, რომელიც ათბობს საკვებს. ეს ხახუნი მნიშვნელოვან ზიანს აყენებს საკვების მოლეკულებს, ანადგურებს ან დეფორმაციას ახდენს მათ. მეცნიერულ სამყაროში ამ პროცესს სტრუქტურულ იზომერიზმს უწოდებენ.
მარტივად რომ ვთქვათ, მიკროტალღური ღუმელი იწვევს საკვების დაშლას და მისი მოლეკულური სტრუქტურის შეცვლას რადიაციის საშუალებით.
ვინ გამოიგონა მიკროტალღური ღუმელები
ნაცისტებმა თავიანთი სამხედრო ოპერაციებისთვის გამოიგონეს მიკროტალღური ღუმელი - "რადიომისორი", სამზარეულოსთვის, რომლის გამოყენებასაც აპირებდნენ რუსეთთან ომში. ამ შემთხვევაში საჭმლის მომზადებაზე დახარჯული დრო მკვეთრად შემცირდა, რამაც შესაძლებელი გახადა სხვა ამოცანებზე ფოკუსირება.
ომის შემდეგ მოკავშირეებმა აღმოაჩინეს გერმანელების მიერ მიკროტალღური ღუმელებით ჩატარებული სამედიცინო კვლევის დოკუმენტები. ეს დოკუმენტები, ისევე როგორც ზოგიერთი სამუშაო მოდელი, წარედგინა შეერთებულ შტატებს „შემდგომი სამეცნიერო კვლევისთვის“. რუსებმაც მიიღეს არაერთი ასეთი მოდელი და ჩაატარეს მათი ბიოლოგიური ეფექტის საფუძვლიანი შესწავლა. შედეგად, სსრკ-ში მიკროტალღური ღუმელების გამოყენება კატეგორიულად აიკრძალა. საბჭოებმა გამოსცეს საერთაშორისო გაფრთხილება ჯანმრთელობისთვის, ბიოლოგიური და გარემოსთვის მავნე ნივთიერებების შესახებ, რომლებიც წარმოიქმნება მიკროტალღების ზემოქმედებით.
სხვა აღმოსავლეთ ევროპელმა მეცნიერებმა ასევე დაადგინეს მიკროტალღური გამოსხივების მავნე ზემოქმედება და შექმნეს მკაცრი ეკოლოგიური შეზღუდვები მათ გამოყენებაზე.
მიკროტალღები არ არის უსაფრთხო ბავშვებისთვის
ზოგიერთი ამინომჟავა L - პროლინი, რომელიც შედის დედის რძის შემადგენლობაში, ისევე როგორც ბავშვებისთვის რძის ფორმულებში, მიკროტალღების გავლენის ქვეშ გარდაიქმნება d-იზომერებად, რომლებიც განიხილება ნეიროტოქსიკური (დეფორმირებული). ნერვული სისტემა) და ნეფროტოქსიური (თირკმელებისთვის შხამიანი). სამწუხაროა, რომ ბევრი ბავშვი იკვებება ხელოვნური რძის შემცვლელებით (ბავშვის საკვები), რომელიც მიკროტალღური ღუმელებით კიდევ უფრო ტოქსიკური ხდება.
სამეცნიერო მონაცემები და ფაქტები
1992 წელს შეერთებულ შტატებში გამოქვეყნებული მიკროტალღური სამზარეულოს შედარებითი კვლევა:
”სამედიცინო თვალსაზრისით, ითვლება, რომ მიკროტალღური მოლეკულების ადამიანის ორგანიზმში შეყვანა ბევრად უფრო ზიანს აყენებს, ვიდრე სიკეთეს. მიკროტალღოვანი საკვები შეიცავს მიკროტალღურ ენერგიას მოლეკულებში, რომლებიც არ არის საკვები პროდუქტებიტრადიციულად მოხარშული.
მიკროტალღურ ღუმელში ხელოვნურად შექმნილი მიკროტალღები, ალტერნატიული დენის საფუძველზე, წარმოქმნის დაახლოებით მილიარდ პოლარობის ცვლილებას თითოეულ მოლეკულაში წამში. მოლეკულების დეფორმაცია ამ შემთხვევაში გარდაუვალია. აღინიშნა, რომ საკვებში ნაპოვნი ამინომჟავები განიცდიან იზომერულ ცვლილებებს და ასევე გარდაიქმნება ტოქსიკურ ფორმებში მიკროტალღურ ღუმელში წარმოქმნილ მიკროტალღურ ღუმელში ზემოქმედებისას. ამ მოკლევადიანმა კვლევამ გამოიწვია მნიშვნელოვანი შეშფოთება იმ ადამიანების სისხლის შემადგენლობის ცვლილებების შესახებ, რომლებიც მიირთმევდნენ მიკროტალღოვან რძეს და ბოსტნეულს. რვა სხვა მოხალისე ჭამდა იმავე საკვებს, მაგრამ მოხარშული ტრადიციული გზით. მიკროტალღურ ღუმელებში დამუშავებულმა ყველა საკვებმა გამოიწვია მოხალისეების სისხლში ცვლილებები. ჰემოგლობინის დონე შემცირდა და ქოლესტერინის დონე გაიზარდა.

შვეიცარიის კლინიკური კვლევა
დოქტორი ჰანს ულრიხ ჰერტელი მონაწილეობდა მსგავს კვლევაში და მრავალი წლის განმავლობაში მუშაობდა ერთ-ერთ მსხვილ შვეიცარიულ კომპანიაში. რამდენიმე წლის წინ ის თანამდებობიდან გაათავისუფლეს ამ ექსპერიმენტების შედეგების გამჟღავნების გამო. 1991 წელს მან და ლოზანის უნივერსიტეტის პროფესორმა გამოაქვეყნეს კვლევა, რომელიც აჩვენა, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საკვები შეიძლება იყოს ჯანმრთელობისთვის საშიში ტრადიციული წესით მომზადებულ საკვებთან შედარებით. ფრანც ვებერის #19-ში გამოქვეყნდა სტატიაც, სადაც ნათქვამია, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საკვების მოხმარება სისხლზე ავთვისებიან გავლენას ახდენს.
დოქტორი ჰერტელი იყო პირველი მეცნიერი, რომელმაც ჩაატარა კლინიკური კვლევა მიკროტალღური საკვების ზემოქმედების შესახებ სისხლსა და ადამიანის ორგანიზმის ფიზიოლოგიაზე. ამ მცირე კვლევამ გამოავლინა დეგენერაციული ძალები, რომლებიც წარმოიქმნება მიკროტალღურ ღუმელებში და მათში დამუშავებულ საკვებში. მეცნიერულმა აღმოჩენებმა აჩვენა, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მომზადება ცვლის საკვებში შემავალი ნივთიერებების კვებით შემადგენლობას. ეს კვლევა ჩატარდა შვეიცარიის ფედერალური ტექნოლოგიური ინსტიტუტისა და ბიოქიმიის ინსტიტუტის დოქტორ ბერნარ ჰ. ბლანთან ერთად.
ორიდან ხუთდღიანი ინტერვალით, მოხალისეები უზმოზე იღებდნენ ერთ-ერთ შემდეგ საკვებს: (1) უმი რძე; (2) იგივე რძე გაცხელებული ტრადიციული გზით; (3) პასტერიზებული რძე; (4) მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელებული იგივე რძე; (5) ახალი ბოსტნეული; (6) იგივე ბოსტნეული ტრადიციულად მოხარშული; (7) გაყინული ბოსტნეული გალღობილი ტრადიციული გზით; და (8) იგივე მიკროტალღური ღუმელში მოხარშული ბოსტნეული.
სისხლის სინჯები აღებულია მოხალისეებისგან ყოველი ჭამის წინ. შემდეგ რძის მიღების შემდეგ გარკვეული ინტერვალებით ტარდებოდა სისხლის ანალიზი და მცენარეული პროდუქტები.
მიკროტალღური ღუმელების ზემოქმედების დროს საკვების მიღების ინტერვალით სისხლში მნიშვნელოვანი ცვლილებები დაფიქსირდა. ეს ცვლილებები მოიცავდა ჰემოგლობინის შემცირებას და ქოლესტერინის შემადგენლობის ცვლილებას, განსაკუთრებით HDL (კარგი ქოლესტერინი) და LDL (ცუდი ქოლესტერინი) თანაფარდობა. გაიზარდა ლიმფოციტების (სისხლის თეთრი უჯრედების) რაოდენობა. ყველა ეს მაჩვენებელი მიუთითებს დეგენერაციაზე. გარდა ამისა, მიკროტალღური ენერგიის ნაწილი რჩება საკვებში, რომლის გამოყენებითაც ადამიანი ექვემდებარება მიკროტალღურ გამოსხივებას.
რადიაცია იწვევს საკვების მოლეკულების განადგურებას და დეფორმაციას. მიკროტალღური ღუმელი ქმნის ახალ ნაერთებს, რომლებიც ბუნებაში არ არსებობს, რომელსაც რადიოლიზური ეწოდება. რადიოლიზური ნაერთები ქმნიან მოლეკულურ ლპობას - როგორც გამოსხივების პირდაპირი შედეგი.
მიკროტალღური ღუმელების მწარმოებლები ამტკიცებენ, რომ მიკროტალღოვან საკვებს შემადგენლობაში დიდი განსხვავება არ აქვს ჩვეულებრივ დამუშავებულ საკვებთან შედარებით. აქ წარმოდგენილი სამეცნიერო კლინიკური მტკიცებულება ვარაუდობს, რომ ეს უბრალოდ სიცრუეა.
Არავინ Სახელმწიფო უნივერსიტეტიშეერთებულ შტატებში არ ჩატარებულა არც ერთი კვლევა მიკროტალღურ ღუმელში მოდიფიცირებული საკვების ზემოქმედებაზე ადამიანის სხეულზე. ეს ცოტა უცნაური არ არის? მაგრამ არსებობს უამრავი გამოკვლევა იმის შესახებ, თუ რა მოხდება, თუ მიკროტალღური კარი არ დაიხურება. ისევ საღი აზრი გვეუბნება, რომ მათი ყურადღება უნდა მიექცეს იმას, თუ რა ემართება მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ საკვებს. რჩება მხოლოდ იმის გამოცნობა, თუ როგორ იმოქმედებს მიკროტალღური ღუმელიდან მოლეკულური ლპობა თქვენს ჯანმრთელობაზე მომავალში!
მიკროტალღური კანცეროგენები.
1991 წლის მარტსა და სექტემბერში ჟურნალ Earthletter-ის სტატიაში, დოქტორი ლიტალი, გვაძლევს რამდენიმე ფაქტს იმის შესახებ, თუ როგორ მუშაობს მიკროტალღური ღუმელები. კერძოდ, მან განაცხადა, რომ ყველა მიკროტალღურ ღუმელში გაჟონავს ელექტრომაგნიტური გამოსხივება და ასევე ამცირებს საკვების ხარისხს მისი ნივთიერებების ტოქსიკურ და კანცეროგენულ ნაერთებად გარდაქმნით. ამ სტატიაში შეჯამებული კვლევის შეჯამებები აჩვენებს, რომ მიკროტალღური ღუმელები უფრო მეტ ზიანს აყენებენ, ვიდრე ადრე ეგონათ.
ქვემოთ მოცემულია შეჯამება რუსული კვლევებიგამოქვეყნებულია Atlantis Raising საგანმანათლებლო ცენტრის მიერ პორტლენდში, ორეგონი. ისინი ამბობენ, რომ კანცეროგენები წარმოიქმნა თითქმის ყველა საკვებ პროდუქტში, რომელიც ექვემდებარება მიკროტალღურ დასხივებას. აქ არის ამ შედეგების შეჯამება:
მიკროტალღურ ღუმელში ხორცის მომზადება იწვევს ცნობილი კანცეროგენის -დ ნიტროზოდიენტანოლამინის წარმოქმნას.
რძესა და მარცვლეულის პროდუქტებში ნაპოვნი ზოგიერთი ამინომჟავა გარდაიქმნება კანცეროგენებად.
ზოგიერთი გაყინული ხილის გალღობა გარდაქმნის გლუკოზიდ გალაქტოზიდს კანცეროგენებად.
ახალ, მოხარშულ ან გაყინულ ბოსტნეულზე მიკროტალღების ხანმოკლე ზემოქმედება გარდაქმნის მათ შემადგენლობაში შემავალ ალკალოიდებს კანცეროგენებად.
კანცეროგენული თავისუფალი რადიკალები წარმოიქმნება მცენარეული საკვების, განსაკუთრებით ძირეული ბოსტნეულის ზემოქმედებით. მათი კვებითი ღირებულებაც შემცირდა.
რუსმა მეცნიერებმა მიკროტალღების ზემოქმედების დროს საკვების კვებითი ღირებულების 60-დან 90%-მდე შემცირებაც აღმოაჩინეს!
კანცეროგენების ზემოქმედების შედეგები
კიბოს აგენტების შექმნა ცილოვან ნაერთებში - ჰიდროლიზატი. რძესა და მარცვლეულში ეს არის ბუნებრივი ცილები, რომლებიც მიკროტალღური ღუმელის გავლენით იშლება და წყლის მოლეკულებთან შერეულია, რაც ქმნის კანცეროგენულ წარმონაქმნებს.
ელემენტარული საკვები ნივთიერებების ცვლილება, რაც იწვევს საჭმლის მომნელებელ სისტემაში დარღვევას, რომელიც გამოწვეულია მეტაბოლური პროცესების დარღვევით.
საკვებში ქიმიური ცვლილებების გამო, ლიმფურ სისტემაში ცვლილებები შეინიშნება, რაც იწვევს იმუნური სისტემის დეგენერაციას.
დასხივებული საკვების შეწოვა იწვევს სისხლის შრატში კიბოს უჯრედების პროცენტულ მატებას.
ბოსტნეულისა და ხილის გაყინვა და დათბობა იწვევს მათ შემადგენლობაში შემავალი ალკოჰოლური ნაერთების დაჟანგვას.
მიკროტალღების ეფექტი უმი ბოსტნეული, განსაკუთრებით ძირეული კულტურები, ხელს უწყობს თავისუფალი რადიკალების წარმოქმნას მინერალურ ნაერთებში, რომლებიც იწვევენ კიბოს.
მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საკვების მიღება იწვევს ნაწლავის ქსოვილების კიბოს განვითარებას, ასევე პერიფერიული ქსოვილების ზოგად გადაგვარებას ფუნქციების თანდათანობითი განადგურებით. საჭმლის მომნელებელი სისტემა.
პირდაპირი მდებარეობა მიკროტალღურ ღუმელთან ახლოს. რუსი მეცნიერების აზრით, იწვევს შემდეგი პრობლემები:
სისხლისა და ლიმფური უბნების შემადგენლობის დეფორმაცია;
უჯრედის მემბრანების შიდა პოტენციალის დეგენერაცია და დესტაბილიზაცია;
ტვინში ელექტრული ნერვული იმპულსების დარღვევა;
ნერვული დაბოლოებების გადაგვარება და დაშლა და ენერგიის დაკარგვა ნერვული ცენტრების მიდამოში, როგორც წინა, ისე უკანა ცენტრალურ და ავტონომიურ ნერვულ სისტემაში;
გრძელვადიან პერსპექტივაში, სასიცოცხლო ენერგიის კუმულაციური დაკარგვა, ცხოველები და მცენარეები, რომლებიც 500 მეტრშია მოწყობილობიდან.

მოამზადოს თუ არ მოამზადოს საკვები მიკროტალღურ ღუმელში - ყველა გადაწყვეტს თავისთვის. მიკროტალღური ღუმელი საგრძნობლად ამცირებს საჭმლის მომზადების, გაცხელების და გაყინვის დროს, რაც მნიშვნელოვანია ჩვენს დღევანდელ ცხოვრებაში. ასეა თუ ისე, ბევრი ჩვენგანი მოამზადებს ან მიირთმევს მიკროტალღოვან საკვებს. ალბათ იქნება სასარგებლო რჩევებიდა მიკროტალღური რეცეპტები.

ინსტრუქცია

მიკროტალღურ ღუმელში საკვების გათბობა ხდება მიკროტალღური გამოსხივების გავლენის ქვეშ. საკვების ასეთი გამოსხივებით დამუშავება მას არაფრით არ ანიჭებს სასარგებლო თვისებები. ერთადერთი მომენტირაც შეიძლება დადებითად ჩაითვალოს ის არის, რომ მცენარეული ზეთი არ არის საჭირო მიკროტალღურ ღუმელში მომზადებისთვის. ასე რომ, საკვები დიეტურია.

მონაცემების მიხედვით მსოფლიო ორგანიზაციაჯანმრთელობისთვის, მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება სამზარეულოსთვის არანაირ ზიანს არ აყენებს იმ ადამიანების ჯანმრთელობას, ვინც მას მოიხმარს. მაგრამ მრავალი დამოუკიდებელი მკვლევარის მონაცემები უარყოფს ამ დასკვნას.

არსებობს მტკიცებულება, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საკვები ავთვისებიანად მოქმედებს სისხლზე. პირველი, ვინც ეს გამოაცხადა 1991 წელს, დოქტორმა ჰანს ულრიხ ჰერტელმა, რომელიც გაათავისუფლეს შვეიცარიული კომპანიის კვლევის გამო. მისი დასკვნები მას შემდეგ არაერთხელ დადასტურდა მრავალი სხვა მეცნიერის მიერ. კვლევების მიხედვით, ადამიანებში, რომლებიც მიირთმევენ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ საკვებს, სისხლში ჰემოგლობინის რაოდენობა მცირდება, ლეიკოციტების და ქოლესტერინის რაოდენობა იზრდება.

დამოუკიდებელმა კვლევებმა ასევე აჩვენა, რომ მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ საკვებში არსებული ვიტამინების 90% განადგურებულია. ამ მხრივ ბევრად უფრო სასარგებლოა ორთქლზე მოხარშული ან შემწვარი საკვები.

მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული საკვების მავნებლობის კიდევ ერთი დასაბუთება არსებობს. მეცნიერებმა აჩვენეს, რომ წყალს აქვს საკუთარი შინაგანი სტრუქტურა. წვიმის წყლის წვეთები, ასევე წყაროებიდან წყალი და სხვა ბუნებრივი წყაროებისწრაფად გაიყინეს და მიკროსკოპის ქვეშ გამოიკვლიეს. ასეთ წვეთებს ჰქონდათ ლამაზი ჰარმონიული სტრუქტურა, ფორმაში მსგავსი. მიკროტალღოვანი წყლის სტრუქტურა მთლიანად განადგურდა.

კვლევები აჩვენებს, რომ „ცოცხალი“ წყლის, ანუ ბუნებრივი წყაროებიდან მიღებული სითხეების გამოყენება ორგანიზმზე სასარგებლო გავლენას ახდენს. მიკროტალღური დასხივებული წყალი, საუკეთესო შემთხვევაში, უსარგებლოა. უარეს შემთხვევაში, ეს საზიანო იქნება სხეულისთვის. ჰარმონიულ სტრუქტურას ანადგურებს მიკროტალღურ ღუმელში შემავალი პროდუქტების მთელი წყალი.

დღემდე არ არსებობს ერთი სამეცნიერო წერტილიხედვა, რომელიც ნათლად მიუთითებს მიკროტალღური ღუმელებით ადამიანის ჯანმრთელობაზე მიყენებულ ზიანს. თუმცა, მრავალი გამოკვლევის მტკიცებულებების გათვალისწინებით, უმჯობესია უარი თქვან მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებაზე სამზარეულოსთვის, ჩაანაცვლოთ იგი ჩვეულებრივი ელექტრო ღუმელით გათბობის ელემენტებით ან ორმაგი ქვაბით.

მივესალმები ყველა ჩემს გამომწერს. ვფიქრობ, ძნელად მოიძებნება დიასახლისი, რომელსაც ყოველდღიურ ცხოვრებაში მიკროტალღური ღუმელი არ ჰქონდეს. ეს სასარგებლო ტექნიკამძიმედ იბრძოდა ჩვენი სამზარეულოსკენ. თუმცა, როგორც ყველა მოწყობილობა, რომელიც გამოჩნდა XX საუკუნის დასაწყისში. ხალხი ჯერ კიდევ არკვევს, მავნეა თუ არა მიკროტალღური ადამიანისთვის.

Რა გასაკვირია. ბოლოს და ბოლოს, პირველი Მობილური ტელეფონები, სარეცხი მანქანებიხოლო მაცივრებს სასულიერო პირები ეშმაკის იარაღს უწოდებდნენ. მათ მოუწოდეს არ გამოიყენონ ასეთი აღჭურვილობა, რათა არ მოხდეს სხვადასხვა უბედურება. ნელ-ნელა ეს ტექნიკამითებითა და საშინელებათა ისტორიებით გადაჭედილი. მოდით გავარკვიოთ, რა კვლევა ჩატარდა ამ სფეროში.

დაუყოვნებლივ მინდა ვთქვა, რომ უარყოფითი მიმოხილვების უმეტესობა გამოწვეულია მოწყობილობის ელემენტარული უცოდინრობით. გირჩევთ, აუცილებლად წაიკითხოთ ჩემი სტატია მიკროტალღური ღუმელის მუშაობის პრინციპის შესახებ. ეს გაგიადვილებთ ცრუ მითების აღმოფხვრას რეალური კვლევებიდან.

მითი ერთი- მიკროტალღები რადიოაქტიურია. ეს არის ფიზიკისგან შორს მყოფი ადამიანების მსჯელობა. მაგნიტრონის მიერ გამოსხივებული ტალღები არაიონებელია. მათ არ შეუძლიათ რადიოაქტიური ზემოქმედება არც პროდუქტებზე და არც ადამიანებზე.

მითი მეორე- მიკროტალღურ ღუმელში იცვლება პროდუქტების მოლეკულური სტრუქტურა. ყველაფერი, რაც მასში იხარშება, ხდება კანცეროგენული. ერთი ვერ ვიპოვე სამეცნიერო გამოკვლევარაც დაადასტურებდა ამას. გახადეთ პროდუქტი კანცეროგენული რენტგენის და მაიონებელი გამოსხივების ძალით. მიკროტალღები არ არის. უფრო მეტიც, კანცეროგენის მიღება შესაძლებელია პროდუქტის ზეთში გადახურებით. ჩვეულებრივ ტაფაზე!

რაც შეეხება მიკროტალღურ ღუმელებს, ეს პირიქითაა, საკვების მომზადება ზეთის გარეშეც შეიძლება. მიკროტალღურ ღუმელში ყველაფერი სწრაფად მზადდება, საკვები არ ექვემდებარება ხანგრძლივი სითბოს ზემოქმედებას. ეს ნიშნავს, რომ პროდუქტები შეიცავს მინიმუმ დამწვარ ცხიმს. რომლის მოლეკულური სტრუქტურა უბრალოდ იცვლება ხანგრძლივი თერმული დამუშავების დროს.

მითი სამი- მიკროტალღების მაგნიტური გამოსხივება საშიშია. სინამდვილეში, მიკროტალღების გამოსხივება იგივეა, რაც ტალღების ნაკადი Wi-Fi ან LCD ტელევიზორიდან. ის უბრალოდ უფრო ძლიერია მომზადებისას. მაგრამ მოწყობილობის დიზაინი უზრუნველყოფილია ისე, რომ ის რჩება მოწყობილობის შიგნით. მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ მიკროტალღები ატმოსფეროში სწრაფად იშლება. ისინი არ მიდრეკილნი არიან დაგროვდნენ მიმდებარე ობიექტებში ან პროდუქტებში. როგორც კი მაგნიტრონი გამორთულია, მიკროტალღები ქრება. რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ხარშვისას სახე უნდა მიიკრათ მინაზე. სამზარეულოს საყურებლად. მოწყობილობიდან უსაფრთხო მანძილია გაშლილი მკლავი.

მიკროტალღური ღუმელის მავნებლობისა და მისი სარგებლობის სამეცნიერო მტკიცებულება

მიკროტალღური ღუმელების გამოყენების მოწინააღმდეგეები ამტკიცებენ, რომ მასში შემავალი პროდუქტები კარგავს ყველა სასარგებლო თვისებას. მაგრამ ვფიქრობ, თქვენ კარგად იცით, რომ პროდუქტის ნებისმიერი თერმული დამუშავება იწვევს ამას. რა უარყოფითად მოქმედებს საკვებ ნივთიერებებზე:

  • სითბო
  • ხანგრძლივი მომზადების დრო
  • კულინარიაში გამოყენებული წყალი. მასში რჩება წყალში ხსნადი საკვები ნივთიერებების ნაწილი.

მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ საკვები მიკროტალღურ ღუმელში ნაკლებ საკვებ ნივთიერებებს კარგავს, ვიდრე გაზქურაზე. ეს ხდება, პირველ რიგში, იმიტომ, რომ წყალი არ გამოიყენება.

მეორეც, მომზადების დრო ნაკლებია, რაც იმას ნიშნავს, რომ თერმული დამუშავება მინიმალურია. მესამე, მიკროტალღურ ღუმელში ტემპერატურა 100 გრადუსამდე იზრდება. ეს გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე ღუმელის ტემპერატურა და მით უმეტეს, ღუმელი. ორმა კვლევამ დაადასტურა, რომ ასეთი მომზადება არ იწვევს საკვები ნივთიერებების მნიშვნელოვან დაკარგვას. იგი შეადარეს სამზარეულოს სხვა მეთოდებს ( 1 , 2 ).

თუმცა, ყველა საკვები არ უნდა იყოს მოხარშული მიკროტალღურ ღუმელში. სულ რაღაც ერთ წუთში ანადგურებს ნიორში შემავალ კიბოს საწინააღმდეგო ნივთიერებებს. ღუმელში ისინი მთლიანად განადგურებულია მხოლოდ 45 წუთის შემდეგ. ეს ერთმა კვლევამ დაადასტურა 3 ). დასკვნა მარტივია. მიკროტალღური მომზადების დროს კერძებს ნიორი არ უნდა დაემატოს.

შემდეგი შესწავლააჩვენა, რომ ბროკოლში შემავალი ფლავონოიდური ანტიოქსიდანტების 97% ნადგურდება მიკროტალღურ ღუმელში. ამასთან, თუ გაზქურაზე მოიხარშება, მხოლოდ 66% განადგურდება. ამ არგუმენტს ხშირად იყენებენ მიკროტალღების მოწინააღმდეგეები. მაგრამ მოდი ვიყოთ რეალისტები - მომზადების დროს ჩვენც გამოვთვალეთ ის ნივთიერებები, რომლებიც წყალში შევიდა. ამ წყლის დალევას აპირებ?

მოდით ვისაუბროთ ბავშვთა კვებაზე. არც მიკროტალღურ ღუმელში უნდა ჩადოთ. ეს არ გახდება მავნე, მაგრამ ნაკლებად სასარგებლო გახდება ბავშვისთვის. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დედის რძისთვის. არათანაბარი გათბობის შედეგად მასში იღუპება სასარგებლო ბაქტერიები ( 4 ). გირჩევთ უყუროთ ვიდეო დოქტორ კომაროვსკისთან ამ თემაზე.

კვლევა ჯერ კიდევ საუბრობს მიკროტალღურ ღუმელში საკვების გაცხელებისა და მომზადების სასარგებლოდ. ის კარგავს პროდუქტების ნაკლებ სასარგებლო თვისებებს, ვიდრე ხარშვისას და შეწვისას.

მავნეა თუ არა მიკროტალღური ღუმელი ჯანმრთელობისთვის?

არ არსებობს ოფიციალური მტკიცებულება, რომ მიკროტალღები საშიშია ადამიანისთვის. დიახ, ამაზე აქტიურად განიხილება, მაგრამ წყაროები არ მინახავს. სუბიექტებთან კონკრეტული შემთხვევის აღწერა. იმისათვის, რომ ეს კვლევა ოფიციალურად დარეგისტრირდეს ჯანმო-ს მიერ. მაგრამ 30 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში ეს საყოფაცხოვრებო ტექნიკა აქტიურად გამოიყენება.

ერთი ოფიციალური კვლევა ადასტურებს, რომ მიკროტალღოვანი ქათამი უფრო ჯანსაღია, ვიდრე შემწვარი. ვინაიდან მომზადების პროცესში წარმოიქმნება გაცილებით ნაკლები ჰეტეროციკლური ამინები. ეს მავნე ნივთიერებები, რომლებიც გამოიყოფა გადახურებისას ხორცპროდუქტები. მიმდინარე ექსპერიმენტი ადასტურებს, რომ უფრო მეტი მათგანი იქმნება ტაფაში ( 5 ).

მიკროტალღურ ღუმელში პროდუქტის გადახურება რთულია. მასში მომზადება არის რაღაც მოხარშვასა და ჩაშუშვას შორის. საკვები მზადდება საკუთარი წვენებით ზეთის გარეშე ან მინიმალური ზეთით. მნიშვნელოვანია მათი მუდმივად მორევა, რადგან თავად მომზადების პროცესი შეიძლება საზიანო გახდეს. ისინი ხომ არათანაბრად ათბობენ.

როგორც ზემოთ დავწერე, მიკროტალღურ ღუმელში საკვები თბება წყლის ადუღებამდე. არ ხდება არათანაბარი გათბობის დროს სრული განადგურებაპათოგენური ბაქტერიები. ამიტომ მიზანშეწონილია დაიფაროთ კერძები, რომლებშიც ამზადებთ. ასე რომ, პროდუქტი უფრო სწრაფად თბება და წვეთებთან ერთად, ბაქტერიები არ დასახლდებიან ღუმელის კედლებზე.

მიკროტალღურ ღუმელში საჭმლის გაცხელება ან მოხარშვა მავნებელია თუ არა, ყველა თავად წყვეტს. გადაწყვეტილების მიღებისას გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ WHO-ს აზრს. მან ოფიციალურად დაადასტურა, რომ ასეთ ტექნიკას არ აქვს მავნე გავლენა ადამიანებზე. და ასევე არ არის საზიანო საკვებისთვის.

ერთადერთი გაფრთხილება, რომელიც ჯანმო-მ გამოთქვა, ეხება ბირთვებს. იმპლანტირებული გულის კარდიოსტიმულატორის მქონე პირები არ უნდა იყვნენ ჩართულ მოწყობილობასთან ახლოს. მიკროტალღების ნაკადებმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს კარდიოსტიმულატორის მუშაობაზე. ეს ეხება არა მხოლოდ მიკროტალღურ ღუმელებს, არამედ მობილურ ტელეფონებსაც.

რატომ არ არის ყველა კერძი შესაფერისი მიკროტალღური ღუმელისთვის?

ნათლად უნდა გვესმოდეს, რომ მიკროტალღურ ღუმელს შეუძლია პლასტმასის გაცხელება. და ის შეიცავს სხვადასხვა კანცეროგენებს. ეს არის ბენზოლი, ტოლუოლი, პოლიეთილენ ტერეფტალატი, ქსილენი და დიოქსინები. ასევე, სხვადასხვა პლასტმასის კონტეინერები შეიძლება შეიცავდეს ნივთიერებებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ჰორმონებზე. ასეთ ჭურჭელში საკვების ხელახლა გაცხელებისას პროდუქტს შეუძლია ამ მავნე ნივთიერებების ათვისება. ბუნებრივია, ასეთი საკვები ჯანმრთელობისთვის სახიფათო იქნება.

მე თვითონ ვიყენებ მიკროტალღურ ღუმელს დიდი ხანია. ძირითადად საკვების გასათბობად. ხანდახან შემიძლია საჭმელი. სხვათა შორის, მშვენიერია

მინდა მოგცეთ მარტივი რჩევა:

  1. თუ რამეს ამზადებთ ან თბავთ, ჭურჭელს თავსახური დააფარეთ. დარწმუნდით, რომ ის მკაცრად დგას მბრუნავი ფირფიტის შუაში. მოხარშვისას ერთხელ მაინც აურიეთ/გააბრუნეთ საკვები.
  2. არ დადგეთ მოწყობილობასთან 50 სმ-ზე უფრო ახლოს.
  3. ყოველი მომზადების შემდეგ გაწმინდეთ ღუმელის კედლები ნესტიანი საპნიანი ღრუბლით.
  4. თვეში ერთხელ მაინც გაწმინდეთ მიკროტალღური ღუმელი და გრუნტი ძმრით. თუ მასში ხშირად ამზადებთ - ორ კვირაში ერთხელ.
  5. არ გამოიყენოთ პლასტმასის და ლითონის ჭურჭელი, ასევე კონტეინერები ჩიპებით.

შეჯამებით, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ეს მოწყობილობა არ წარმოადგენს საფრთხეს ადამიანებისთვის. მისი გამოყენება ბავშვებსაც და ორსულებსაც შეუძლიათ. საპირისპიროს დამადასტურებელი მონაცემები არ არსებობს. ზოგიერთი კერძის მოსამზადებლად კი მოწყობილობა სასარგებლოა. შესაძლებელია ზეთის და წყლის გარეშე მოხარშვა. პროდუქტი დიეტური იქნება. ის ასევე ინარჩუნებს მეტ საკვებ ნივთიერებებს.

რა თქმა უნდა, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ თქვენ უნდა მიატოვოთ პასივაცია, ცხობა და მომზადება. ყველაფერში უნდა იყოს საზომი. მიკროტალღური ღუმელი არის მხოლოდ სასარგებლო დანამატი გაზის ან ელექტრო ღუმელისთვის. Რას ფიქრობ?

PS: გადავედი უფაში

ჩემო ძვირფასებო, გადავედი უფაში. ბანგკოკიდან +30 გრადუსზე გაფრინდნენ, უფაში კი +3-ზე ჩავიდნენ. ყველაფერი ჩავიცვით, რაც შეგვეძლო და ჩანთები თითქმის ცარიელი იყო 🙂

უკვე მე-2 კვირაა რაც აქ ვცხოვრობთ. ირგვლივ თვალიერებისას თანდათანობით შეისწავლეთ რა და სად მდებარეობს. მაინც შევწყვიტე პიჯაკით და 2 შარვლით ბინაში სეირნობა 🙂 ასე რომ, აკლიმატიზაცია თითქმის დასრულდა.

სალავატ იულაევის ძეგლთან მივედით. Მე აქ ვარ


მეოცე საუკუნის ბოლოს ლოზანის უნივერსიტეტის მეცნიერებმა ჩაატარეს ექსპერიმენტები მიკროტალღური ღუმელების გამოყენებით. შედეგად, მათ აღმოაჩინეს, რომ ის ადამიანები, რომლებიც გამუდმებით იყენებენ მიკროტალღურ ღუმელებს, ცვლიან შემადგენლობას. ამჟამად ექსპერტები ამბობენ, რომ მასში მოხარშული საკვები სიცოცხლისთვის საშიშია, რადგან გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას ორგანიზმში კიბოს უჯრედების განვითარების გამო.

რაც ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა

იმუნოლოგები ამბობენ, რომ თუ ადამიანები მიირთმევენ ბოსტნეულს და ბოსტნეულში მოხარშულ ბევრ სხვა საკვებს, მათ ორგანიზმში ქოლესტერინი მატულობს და ეცემა. ექსპერიმენტები ჩატარდა შემდეგნაირად. მოხალისეთა ჯგუფს მიეცა საშუალება ეჭამა გარკვეული ინგრედიენტები მოხარშული და გაცხელებული მიკროტალღურ ღუმელში რამდენიმე დღის განმავლობაში.

გარკვეული პერიოდის შემდეგ ამ ადამიანებმა სისხლი გასცეს ანალიზისთვის და შედეგები არ იყო საუკეთესო.

დადასტურებულია, რომ ადამიანი, რომელიც მუდმივად მოიხმარს მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშულ ინგრედიენტებს, სხვაზე მეტად ექვემდებარება მიკროტალღურ გამოსხივებას, რითაც გამოუსწორებელ ზიანს აყენებს მის ჯანმრთელობას. უსიამოვნო შედეგების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია საჭმლის მომზადება ტრადიციულად, კულინარიული ხელოვნების მთელი ცოდნის გამოყენებით.

მწარმოებლები კი ამტკიცებენ, რომ არავითარი განსხვავება არ არის იმ საკვებს შორის, რომელსაც თანამედროვე დიასახლისები ამზადებენ ღუმელზე და მოხარშულ საკვებს შორის. ბევრი ადამიანი წერს ამის შესახებ ახლა.

მაგრამ მწარმოებლების მიერ გაჟღერებული ყველა ინფორმაციის მიუხედავად, ახალი კვლევა ტარდება მოცემული დროაშშ-ს ფარგლებში.

როგორ მოვამზადოთ მიკროტალღურ ღუმელში

ცოტა ხნის წინ გაირკვა, რომ მიკროტალღურ ღუმელში ზოგიერთი სახის საკვების მოხარშვისას საკვებში გლიკოზინატები მცირდება დაახლოებით 85%-ით, ხოლო მხოლოდ მცირე ნაწილი იკარგება ორთქლზე მოხარშულ პროდუქტში.

სწორედ მიკროტალღური ღუმელის წყალობით შემცირდა საზღვარგარეთ სიცოცხლისათვის საშიში დაავადებები. ეს იმიტომ ხდება, რომ დიასახლისები უბრალოდ არ ამატებენ ზეთს მოხარშულ ინგრედიენტებს, რადგან საჭმლის მომზადებისას ისინი არ შეწვავენ და არ ადუღებენ საკვებს, არამედ ყველაფერს აკეთებენ მიკროტალღური ენერგიის წყალობით.

მეცნიერებს ჯერ არ მოსვლიათ კონსენსუსი იმის თაობაზე, მოამზადონ საკვები მიკროტალღურ ღუმელში თუ არა. ის, რომ ასეთი საკვები საზიანო ან უსაფრთხოა ადამიანებისთვის, ჯერ არ არის დადასტურებული სიზუსტით, ამიტომ გემრიელი და ჯანსაღი საკვები უკეთესად მოამზადეთ გაზქურაზე. გაყინეთ საკვები, ხორცი, პური და გააცხელეთ მიკროტალღურ ღუმელში, თუ ეს შესაძლებელია. თუმცა, როდესაც ის ჩართულია, იმოძრავეთ რაც შეიძლება შორს. არავითარ შემთხვევაში არ დაუშვათ 2,5 მეტრზე უფრო ახლოს მცირეწლოვანი ბავშვები.

მიკროტალღური ღუმელის სარგებელი და ზიანი მდგომარეობს იმ მიკროტალღურ ღუმელში, რომელსაც ის გამოყოფს მუშაობის დროს. ელექტრომაგნიტური ტალღები გამოიყოფა ყველა ობიექტიდან, რომელიც იკვებება ქსელის ძაბვით. მაცივრები და მიკროტალღური ღუმელები რადიაციის თვალსაზრისით ყველაზე მძლავრებად ითვლება.

მეცნიერთა მოსაზრებები მიკროტალღური ღუმელის მავნებლობის შესახებ იყოფა.

მიკროტალღური ღუმელის ისტორია

მიკროტალღური ღუმელი გამოიგონეს 1946 წელს. ამერიკელი მეცნიერი პერსი სპენსერი მუშაობდა მიკროტალღურ რადარზე. ერთხელ მან მაგნეტრონზე ექსპერიმენტი ჩაატარა. ექსპერიმენტის შემდეგ მან ჯიბეში შოკოლადის გამდნარი ნაჭერი იპოვა.

მან გაიმეორა ექსპერიმენტი საჭმელზე, მოათავსა სენდვიჩი მაგნეტრონზე. პროდუქტი გაცხელდა. 1947 წელს მან დააპატენტა თავისი გამოგონება. აღმოჩენილია ელექტრომაგნიტური გამოსხივების სასარგებლო თვისებები. ეს არის სწრაფად გახურებული კვება.

იმავე წელს გამოუშვეს პირველი მიკროტალღური ღუმელები. ისინი არ შედიოდნენ მასობრივ წარმოებაში, მაგრამ იყენებდნენ ჯარისკაცების სასადილოებში საკვების გაყინვას.

პირველი საყოფაცხოვრებო ღუმელები იწონიდა 350 კგ-ს, ხოლო სიმაღლე 1,8 მეტრს აღწევდა. სიმძლავრე 3000 ვტ-მდე, მუშაობდნენ წყლის გაგრილებაზე.

პირველი შიდა მიკროტალღური ღუმელი შეიქმნა 1955 წელს Tappan Company-ის მიერ. ასეთ ღუმელებზე მოთხოვნა სუსტი იყო. სსრკ-ში მიკროტალღური ღუმელების წარმოება დაიწყო 1980 წლის შემდეგ ZIL და Elektropribor კომპანიების მიერ.

როგორ მუშაობს მიკროტალღური ღუმელი

მიკროტალღური ღუმელები იყენებენ 2450 MHz ტალღის სასარგებლო თვისებებს, რომელიც დადგენილია საერთაშორისო სტანდარტებით. ის არ უშლის ხელს სხვა მოწყობილობების მუშაობას, რომლებიც მუშაობენ მიკროტალღების გამო.

ფიზიკის კურსიდან ცნობილია, რომ ელექტრომაგნიტური ტალღები ვრცელდება 300 ათასი კმ/წმ სიჩქარით. მონაცემებზე დაყრდნობით შეგვიძლია გამოვთვალოთ, რომ მიკროტალღური ტალღის სიგრძე 12,25 სმ. ეს იქნება პირველი უარყოფა იმ თეორიისა, რომ მიკროტალღური ღუმელიდან ტალღები 1,5 კმ-ზე მოხვდება და ასხივებს ყველაფერს მის გზაზე.

ახლა ტალღების შესახებ, რომლებიც გავლენას ახდენენ საკვების გათბობაზე.

საკვები, იქნება ეს ხორცის ნაჭრები, თევზი, შეიცავს დიპოლურ მოლეკულებს. საკვების მოლეკულებს აქვთ დადებითი მუხტი ერთ ბოლოზე და უარყოფითი მუხტი მეორეზე. მათზე მოქმედებისას ელექტრული ველიისინი მკაცრად რიგდებიან საველე ძალის ხაზების მიმართულებით. როდესაც ელექტრული ველის პოლუსები იცვლება, დიპოლური მოლეკულები ცვლის პოლუსებს.

1 MHz არის მილიონი რხევა წამში. ანუ, დიპოლური მოლეკულები, ისევე როგორც ელექტრომაგნიტური ველი მიკროტალღურ ღუმელში, ბევრჯერ შეცვლიან თავიანთ პოლუსებს. მიკროტალღური სიხშირეზე 2450 MHz, მიკროტალღური ღუმელი ჩართულია, მოლეკულები გაუთავებლად ცვლიან ბოძებს, ერევიან ერთმანეთს. ხახუნი თბება.

სასარგებლოა თუ არა მიკროტალღური?

მიკროტალღურ ღუმელებს აქვთ სასარგებლო თვისებები, რაც მათ უზარმაზარ უპირატესობას ანიჭებს გაზის ღუმელებთან შედარებით:

  • სწრაფად გაათბეთ საკვები
  • მზარეული, გალღობა ნახევარფაბრიკატები;
  • მცირე ზომები;
  • გამოყენების სიმარტივე;
  • უსაფრთხოება ბავშვებისთვის.

საინტერესოა, რომ ამ სიხშირის გამოსხივება გამოიყენება ადამიანის დაავადებების სამკურნალოდ, რაც ეხმარება:

  • ჭრილობების შეხორცება;
  • მისცეს ანთების საწინააღმდეგო ეფექტი.

გარდა ამისა, მიკროტალღებს არ აქვთ რაიმე რადიოაქტიური ეფექტი მოწყობილობის სიახლოვეს მყოფ ადამიანზე. იმის მომხრეები, რომ მიკროტალღური ღუმელი ჯანმრთელობისთვის სახიფათო არ არის, ამტკიცებენ, რომ მასში წარმოქმნილი რადიაცია ვერ გადის იმ გარსის გამო, რომელშიც ღუმელია ჩაცმული.

ასევე განსხვავებულია მეცნიერთა მოსაზრებები მიკროტალღურ ღუმელში საკვების გაცხელების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ.

საკვები მიკროტალღური ღუმელიდან: სარგებელი ან ზიანი

სანამ მიკროტალღური ღუმელის საშიშროებასა და ჯანმრთელობაზე სარგებლობაზე, მასში მოხარშული საკვების თვისებებზე ვისაუბრებთ, აუცილებელია იმის გაგება, თუ როგორ თბება საკვები.

ჩვეულებრივ ცეცხლზე საკვები თბება ქვემოდან. მიკროტალღურ ღუმელში ის თბება ორივე მხრიდან. მოლეკულების მოძრაობა ქაოტური ხდება ხანგრძლივი გაცხელებით.

ძლიერი გაცხელებით, ვიტამინები ნადგურდება, ცილები დენატურირებულია. ცილის დენატურაცია არ არის მავნე ორგანიზმისთვის: ეს არის თერმული დამუშავების მიზანი.

ზოგიერთი ბაქტერია, როგორიცაა სალმონელა, რომელსაც აქვს მაღალი გადარჩენის თვისებები, არ კვდება გაცხელების ტემპერატურაზე, რომელიც იშვიათად აღწევს 100 გრადუსს.

მიკროტალღურ ღუმელში გაცხელების ზიანი ჯანმრთელობას მხოლოდ იმ შემთხვევაში მიადგება, თუ საკვები პლასტმასშია. როდესაც ტემპერატურა იმატებს, პლასტმასის თვისება ატმოსფეროში ქიმიკატების გამოყოფისთვის შეიძლება საზიანო იყოს, თუ ისინი საკვებში მოხვდებიან.

მიკროტალღური საზიანოა ადამიანის ჯანმრთელობისთვის?

მიკროტალღური ღუმელის სასარგებლო თვისებები ადრე იყო ჩამოთვლილი. მაგრამ არსებობს გარკვეული ნიშნები, რომლებიც საუბრობენ ღუმელის თვისებებზე, რაც უზრუნველყოფს უარყოფითი გავლენასხეულზე.

გავლენა სისხლის შემადგენლობაზე

ელექტრომაგნიტური ტალღები გავლენას ახდენს ადამიანის სხეულზე მიკროტალღური ღუმელიდან საჭმლის მომზადებისა და ჭამის გზით. ისინი ცვლიან სისხლის შემადგენლობას:

  • ჰემოგლობინის შემცირება;
  • სისხლის თეთრი უჯრედების რაოდენობის გაზრდა;
  • "კარგი" მაღალი სიმკვრივის ქოლესტერინის (HDL) შემადგენლობის შეცვლით "ცუდი" დაბალი სიმკვრივის ქოლესტერინის (LDL) შემადგენლობის შეცვლით, რაც ხელს უწყობს სისხლძარღვებში ნადების წარმოქმნას.

კვლევებმა დაამტკიცა მიკროტალღური ღუმელის გამოსხივების მავნე ზემოქმედება მათში გაცხელებულ რძის ნარევებზე. ელექტრომაგნიტური ვიბრაციები ცვლის რძის შემადგენლობას. L-პროლინის მჟავები გარდაიქმნება d-იზომერებად. ეს უკანასკნელი ტოქსიკურია, ანადგურებს ნერვულ სისტემას და შხამიანია თირკმელებისთვის.

ეფექტი ცილაზე

რადიაცია დეფორმირებს ცილას და ცვლის მის თვისებებს. მიკროტალღურ ღუმელში მომზადების შემდეგ ხორცი შეიცავს კანცეროგენებს. ზოგიერთი რძის პროდუქტი და მარცვლეული გაცხელებისას ასევე მდიდარია კანცეროგენებით.

მიკროტალღური გამოსხივება ანგრევს ცილებს. იწვევს ხსნადობის და ჰიდროფილურობის დაკარგვას.

სხეულის შესუსტება

როდესაც საკვები მიკროტალღურ ღუმელში თბება, საკვების ნაჭრების უჯრედული მემბრანა სუსტდება. საკვები ადვილად ბინძურდება ვირუსებით, სოკოებით და სხვა მიკროორგანიზმებით. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ლპობის წარმოქმნა, რაც საზიანოა ჩვენი ორგანიზმისთვის.

ადამიანთან ზემოქმედებისას რადიაცია თრგუნავს უჯრედების აღდგენის ბუნებრივ მექანიზმს, თრგუნავს იმუნურ სისტემას. ამიტომ, მოქმედ მიკროტალღურ ღუმელებთან დიდხანს არ უნდა დარჩეთ.

მიკროტალღური ღუმელიდან მიღებული საკვების ზიანი, რომელსაც ადამიანი იღებს, მყისიერად არ მოქმედებს. ის ორგანიზმში თხუთმეტ წლამდე შეიძლება დაგროვდეს, შემდეგ კი სხვადასხვა დაავადებებში გამოვლინდეს.

მიკროტალღური ღუმელის სარგებელი და ზიანი მეცნიერთა აზრით

მიკროტალღური ღუმელიდან საკვების სარგებლობის შესახებ მოსაზრებები მეცნიერებს შორის განსხვავდებოდა: ზოგი მიკროტალღური ღუმელის საშიშროების შესახებ მონაცემებს დაუმტკიცებლად მიიჩნევს, ზოგი კი ყველაფერს ყურადღებით სწავლობს. მავნე თვისებებიღუმელის გამოსხივება. ამრიგად, ჟურნალი „დედამიწა“ ლიდერობს სამეცნიერო ფაქტებიმიკროტალღური ღუმელის თვისებების შესახებ, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს, 1991 წელს ჩატარებული კვლევების მიხედვით:

  • საკვების ხარისხის გაუარესება;
  • ამინომჟავების და სხვა ნაერთების გარდაქმნა კანცეროგენულ და ტოქსიკურ ნივთიერებებად;
  • ძირეული კულტურების კვებითი ღირებულების შემცირება.

რუსმა მეცნიერებმა ასევე დაადგინეს, რომ საკვების კვებითი ღირებულება 80%-ით მცირდება. მეცნიერთა აზრით რუსეთის ფედერაციამიკროტალღური ღუმელში საკვების გაცხელება, მისი დახმარებით ხორცის გაყინვა იწვევს შემდეგ პრობლემებს:

  • სისხლის შემადგენლობის დარღვევა და ადამიანის ლიმფური სისტემის ფუნქციონირება;
  • უჯრედული მემბრანების სტაბილურობის დარღვევა;
  • ნერვებიდან თავის ტვინში სიგნალების ნაკადის შენელება;
  • ნერვული უჯრედების დაშლა, რაც იწვევს ცენტრალური და ავტონომიური ნერვული სისტემის ენერგიის დაკარგვას.

მკვლევარები აღნიშნავენ, რომ მიკროტალღოვან საკვებს აქვს დაბალი pH, რაც არღვევს მჟავა-ტუტოვანი ბალანსს მჟავიანობისკენ. შიდა გარემოორგანიზმი.

შესაძლებელია თუ არა ბავშვისთვის საკვების გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში

ბავშვის საკვების სწრაფმა გაცხელებამ არა მიკროტალღურ ღუმელში შეიძლება გაანადგუროს ყველა მისი სასარგებლო და აუცილებელი ვიტამინებიდა კვალი ელემენტები ბავშვისთვის. რძის ფორმულები, რომლებიც შემადგენლობით მსგავსია დედის რძედედებო, ჯობია არ გამოამჟღავნოთ ელექტრომაგნიტური რადიაცია, რომელიც ანგრევს ნარევის სტრუქტურას და ანადგურებს ვიტამინებს.

გონივრული სიფრთხილის ზომები უნდა იქნას მიღებული, იმის გათვალისწინებით, რომ:

  • მეცნიერთა საბოლოო დასკვნა იმის შესახებ, რომ მიკროტალღური ღუმელი კიბოს იწვევს, არ არის გაკეთებული;
  • ელექტრომაგნიტური ტალღები იწვევს საკვების მოლეკულების ბრუნვას დიდი სიჩქარით, ამიტომ რეკომენდებულია ბავშვის საკვების სწორად გაცხელება: არ ჩართოთ სრული სიმძლავრით და გაათბოთ მოკლე ეტაპებზე: გაათბეთ, აურიეთ და კვლავ გაცხელეთ. ;
  • არ არის რეკომენდებული მიკროტალღური ღუმელის ძალიან ხშირი გამოყენება.

როგორ შევამოწმოთ მიკროტალღური რადიაციისთვის

მიკროტალღური ღუმელებისგან არავითარი სარგებელი არ იქნება, თუ მოწყობილობის დამცავ გარსზე არის ხვრელები, რაც უდავოდ აზიანებს დამწვრობას.

მოწყობილობის გარსიდან გამოსულმა რადიაციამ შეიძლება სერიოზულად დაწვა ახლომდებარე მფლობელი. ამიტომ, ის მიკროტალღები, რომლებიც სამ წელზე მეტ ხანს გრძელდება, უნდა შემოწმდეს რადიაციაზე. ხოლო 9 წელზე უფროსი ასაკის მიკროტალღურ ღუმელებს ჯობია საერთოდ დავემშვიდობოთ.

რადიაციული ტესტის ნაბიჯები (ეს შეიძლება გაკეთდეს სახლში):

  1. იპოვეთ ფლუორესცენტური ნათურა ან ნეონის ნათურა "NE-2". შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური საშინაო ტესტები.
  2. აანთეთ შუქები ყველგან. ტესტი ღამით.
  3. ჩაასხით ჭიქა წყალი და ჩართეთ 2 წუთის განმავლობაში.
  4. ექსპლუატაციის დროს ატარეთ ნათურა მოწყობილობის სხეულის გასწვრივ ზედაპირიდან 5 სანტიმეტრის დაშორებით.
  5. როდესაც რადიაცია არღვევს კორპუსს, ლუმინესცენტური ნაგავსაყრელი ანათებს, ნეონის კი კაშკაშა შუქით.

Მნიშვნელოვანი! რადიაციის გაჟონვის მქონე მიკროტალღური ღუმელი საუკეთესოდ განადგურდება.

როგორ გამოვიყენოთ მიკროტალღური

ხალხი არ ფიქრობს იმაზე, თუ როგორ გამოიყენოს სწორად ელექტრო ტექნიკა. მაგრამ მათი, ისევე როგორც მათი ოჯახისა და მეზობლების ცხოვრება ამაზეა დამოკიდებული. ამიტომ, მიკროტალღური ღუმელის გამოყენებამდე სასარგებლოა უსაფრთხოების წესების დაცვა:

  1. წაიკითხეთ მიკროტალღური ღუმელის გამოყენების ინსტრუქცია.
  2. სანამ შეძენილი ღუმელი ჩართავთ, დააინსტალირეთ გასწორებულ ადგილზე.
  3. ქსელთან დაკავშირება. მოათავსეთ მხოლოდ ის კერძები, რომლებიც რეკომენდებულია ინსტრუქციით.
  4. გამორთეთ მოწყობილობა სახლიდან გასვლამდე.
  5. მიკროტალღური ღუმელების სარგებლობის ვადა: ძვირი გაგრძელდება ხუთიდან 10 წლამდე, იაფები - 3 წლამდე.
  6. რეგულარულად გაწმინდეთ მიკროტალღური ღუმელის შიდა და გარე ნაწილი, ქსელიდან გამორთვის შემდეგ.
  7. Სარეცხი თბილი წყალითხევადი საპნით.
  8. ჩართეთ მხოლოდ ბუნებრივი გაშრობის შემდეგ.

მიკროტალღური ჭურჭელი

ყველა ჭურჭელი არ არის შესაფერისი მიკროტალღურ ღუმელში გამოსაყენებლად. ლითონის ჭურჭელი არ უშვებს ტალღებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს ღუმელის გაფუჭება.

კერძები, რომლებიც არ არის შესაფერისი მიკროტალღური ღუმელისთვის:

  • თუჯის, სპილენძის, სპილენძის. ელექტრული ტალღების ლითონის ზედაპირთან შეჯახებისას წარმოქმნილი ნაპერწკალი გამონადენი აზიანებს მიკროტალღურ ნაწილს;
  • ფაიფური ან მინა ნიმუშით. საღებავი შეიცავს ლითონის მინარევებს, ამიტომ ელექტრომაგნიტური ტალღები, ნახატზე შეხებით, წარმოქმნის ნაპერწკლებს, რამაც შეიძლება ასევე დააზიანოს ღუმელი;
  • კრისტალი ასევე შეიცავს ტყვიის, ვერცხლის ნაწილაკებს, მისი ზედაპირი არაერთგვაროვანია, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მიკროტალღური ღუმელის შიგნით ჭურჭლის აფეთქება;
  • პლასტმასი და მუყაო. ცვილიანი მუყაო არ გადასცემს ელექტრომაგნიტურ ტალღებს;
  • ალუმინის ჭურჭელი.
  • ფაიფური ნახატის გარეშე;
  • ფაიანსი, ნახატის გარეშე;
  • კერამიკული, თუ მოჭიქული.

როგორ ავირჩიოთ მიკროტალღური თქვენი სახლისთვის

თქვენი სახლისთვის მიკროტალღური ღუმელის არჩევისას, თქვენ უნდა გადაწყვიტოთ მოცულობა:

  • 20 ლ-მდე ღუმელები შესაფერისია პროდუქტების გაყინვის, გასათბობად;
  • 20-დან 25 ლიტრამდე - დაახლოებით 4 კაციანი ოჯახისთვის: ამ ღუმელს აქვს გრილის ფუნქცია;
  • 25 ლიტრიდან გამოდგება მრავალშვილიანი ოჯახებისთვის.

შემდეგი სახელმძღვანელო უნდა იყოს ძალა:

  • 800 ვატზე ნაკლები არის შესაფერისი საკვების გასათბობად;
  • 800 ვატზე მეტი 1500 ვატამდე - გრილისთვის, მომზადებისთვის.

მიკროტალღური კონტროლი შეიძლება იყოს ღილაკით, შეხებით, მექანიკური. მექანიკური - ღუმელის კონტროლის უმარტივესი გზა.

მიკროტალღურ ღუმელში საკვების გაცხელებისა და გაყინვის გარდა, შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფუნქციები:

  • დაცვა ბავშვებისგან;
  • ორთქლის გაწმენდა;
  • სუნის მოცილება;
  • საკვების თბილი შენარჩუნება.

არჩევანი დამოკიდებულია მომავალი მფლობელის სურვილებსა და მოთხოვნებზე.

დასკვნა

მიკროტალღური ღუმელის სარგებელი და ზიანი არის თემა, რომელიც საკამათოა მოწყობილობის ჯანმრთელობის საშიშროების შესახებ ოფიციალური დასკვნის არარსებობის გამო. არსებული ინფორმაციით, შეიძლება დავასკვნათ, რომ მიკროტალღური ღუმელი პირობითად სასარგებლოა საკვების სწრაფად გასათბობად. დადასტურებულია, რომ მიკროტალღურ ღუმელში გარკვეული საკვების მომზადებამ შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს. ამიტომ, არჩევანი მიკროტალღური სამზარეულოს სასარგებლოდ ეკისრება მომხმარებელს.

იყო ეს სტატია თქვენთვის სასარგებლო?

 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: