ლობიოს წვნიანი დაკონსერვებული ლობიოსგან სოკოთი. სოკოს წვნიანი ლობიოთი

ცოტა ხნის წინ აღმოვაჩინე სოკოთი სუპის ძალიან მარტივი, მაგრამ საინტერესო და გემრიელი ვერსია - წვნიანი ლობიოთი და სოკოთი. ძალიან, ძალიან სწრაფად იხარშება - 20 წუთზე ნაკლებ დროში, მაგრამ მართლაც ძალიან გემრიელი გამოდის. ეს ვარიანტი იდეალურია ვეგეტარიანელებისთვის ან მარხვისთვის.

სოკოთი ლობიოს სუპის მოსამზადებლად აიღეთ ინგრედიენტები სიიდან. ხახვი, სტაფილო და ნიორი უნდა გაფცქვნათ.

სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

გააცალეთ სოკოს ქუდები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

შეწვით ხახვი, სტაფილო და სოკო მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში.

დაუმატეთ სიმინდის ფქვილი.

კარგად აურიეთ, შეწვით კიდევ 3-4 წუთი. ამ დროს ქვაბში ადუღეთ წყალი.

ლობიო მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ გაშვებული წყალი.

ტაფაში ერთდროულად მოათავსეთ შემწვარი, ლობიო, დაჭრილი ნივრის კბილი და დაფნა. მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.

დაუმატეთ დაჭრილი ოხრახუში, გამორთეთ გაზქურა, ტაფას დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ წვნიანი დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, სუფრასთან მიტანამდე დაიჭირეთ და გადაყარეთ ნიორი.

უმარტივესი, მაგრამ ძალიან გემრიელი წვნიანიმზადაა ლობიოთი და სოკოთი. ისიამოვნეთ!

ლობიოს წვნიანი სოკოთი გამოდის ძალიან გემრიელი, არომატული, მდიდარი და მდიდარი. ხოლო თუ წიწილას დაუმატებთ, კერძის გემო კიდევ უფრო საინტერესო გახდება. სუპისთვის წყლის რაოდენობა თქვენი გემოვნებით დაარეგულირეთ. ზოგს უყვარს სუპები უფრო სქელი, ზოგს უფრო თხევადი. ამიტომ, თავად აკონტროლეთ ეს მომენტი. სუპისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ მშრალი, ახალი ან თუნდაც დაკონსერვებული სოკო. გამოვიყენე ახალი შამპინიონები.

ინგრედიენტები

სოკოთი ლობიოს სუპის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
ქათმის ნაწილები ბულიონისთვის (ქათმის 2 ზურგისგან მოვამზადე 1 ქათმის ბარძაყი);
300 გრ სოკო (მე გამოვიყენე შამპინიონები);
100 გრ ლობიო;

100 გრ წიწილა (შეიძლება შეიცვალოს 100 გრ ლობიოთი);
3-4 კარტოფილი;
1 ხახვი;
1 სტაფილო;
მწვანილი, მარილი, პილპილი;

მცენარეული ზეთი.

სამზარეულო ნაბიჯები

შემდეგ გადაწურეთ ბულიონი და დაშალეთ ხორცი ნაჭრებად.

მოხარშული წიწილა და ლობიო მოათავსეთ ბულიონში ხორცთან ერთად, დაუმატეთ ცოტა წყალი, რომელშიც მოხარშული იყო წიწილა და ლობიო. გაფცქვნილი კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და მოვათავსოთ წვნიანში, დავდგათ ცეცხლზე და შევწვათ დაბალ ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ცალ-ცალკე მცენარეულ ზეთში შეწვით ტაფაზე 5-7 წუთის განმავლობაში წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო და დაჭრილი სოკო, დროდადრო ურიეთ. თუ გამომშრალ სოკოს იყენებთ, ჯერ წყალში უნდა დაასველოთ. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, შემწვარი სოკო და ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში ლობიოს წვნიანთან ერთად და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი.

დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მარილი და პილპილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გამორთეთ ცეცხლი. მადისაღმძვრელი, გულიანი, გემრიელი ლობიოს წვნიანი სოკოთი მზადაა, სინჯის ასაღებად შეგიძლიათ დაურეკოთ საყვარელ ადამიანებს.

სოკოს წვნიანი ლობიოთი და კარტოფილი სქელი, ნოყიერი და ძალიან გემრიელია. გამოდგება მარხვისთვის და ვეგეტარიანული მენიუ. შეგიძლიათ მოხარშოთ სხვადასხვა პროდუქტთან ერთად - ახალი ან გამხმარი სოკოთი, წითელი ან თეთრი ლობიოთი (სხვათა შორის, დაკონსერვებულიც შესაფერისია), მარგალიტის ქერით ან ბრინჯით. წვნიანი გამოდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან ლამაზიც, თუ პროდუქტებს ცალ-ცალკე მოამზადებთ და შემდეგ დაასხით. გამჭვირვალე ბულიონიდა მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება.

ყველაზე არომატული სოკოს წვნიანი, რა თქმა უნდა, ფაფის სოკოსგან მოდის, მაგრამ ის ასევე ძალიან კარგად იმუშავებს ჩვეულებრივ შანტერელებთან.

  • მომზადების დრო: 2 საათი
  • პორციების რაოდენობა: 6

ინგრედიენტები სოკოს სუპისთვის ლობიოთი და კარტოფილი

  • 500 გ ტყის სოკო(ასორტი);
  • 60 გრ მარგალიტის ქერი;
  • 100 გ მშრალი ლობიო;
  • 200 გ კარტოფილი;
  • 150 გრ ხახვი;
  • 100 გრ სტაფილო;
  • 1 ჩილის წიწაკა;
  • 3 დაფნის ფოთოლი;
  • მარილი, პილპილი, წყალი, კარაქი და მცენარეული ზეთი, მწვანე ხახვი - მირთმევისთვის.

ლობიო და კარტოფილით სოკოს სუპის მომზადების მეთოდი

ტაფაზე გავაცხელოთ კარაქი და მცენარეული ზეთი (დაახლოებით თითო სუფრის კოვზი). გახურებულ ზეთში მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო და წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით ბოსტნეული 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი არ მიიღებს კარამელის ფერს.

შემწვარი ბოსტნეული მოათავსეთ სუპის ქვაბში.


გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ კუბიკებად, დაუმატეთ შემწვარ ბოსტნეულს.


ახალი სოკო უნდა იყოს დახარისხებული, კარგად გარეცხილი და მსხვილ ნაჭრებად დაჭრა. სოკოს დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. შემდეგ გადაწურეთ ქილაში და გადაწურეთ ბულიონი.

ამ ეტაპზე დავამატოთ მოხარშული მარგალიტის ქერი. ისევე, როგორც სოკოს, მარცვლეულიც წინასწარ უნდა მოხარშოთ, სანამ არ დარბილდება - გარეცხეთ მარგალიტის ქერი, ჩაასხით ქვაბში, დაუმატეთ ცივი წყალი 1-დან 2-ის თანაფარდობით. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

ახლა დაამატეთ მოხარშული ლობიო.

თუ არ გაქვთ მზა ლობიო, თქვენ ასევე მოგიწევთ მათი მოხარშვა დარბილებამდე. ლობიო ჯერ ცივ წყალში ჩავყაროთ რამდენიმე საათით, შემდეგ ჩავყაროთ ქვაბში, დავამატოთ უამრავი წყალი და ადუღების შემდეგ დაბალ ცეცხლზე ვხარშოთ დაახლოებით 1-1,5 საათის განმავლობაში.

ახლა, როცა ყველა ინგრედიენტი მოგროვდა ქვაბში, ჩაასხით სოკოს ბულიონი. გემოს გასაუმჯობესებლად მას შეგიძლიათ დაამატოთ კუბიკი მშრალი სოკოს ბულიონი.


წვნიანს დაუმატეთ ჩილის წიწაკა და დაფნის ფოთოლი, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით, მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე ადუღებიდან 20-25 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.


სუფრასთან მიტანის წინ სოკოს წვნიანი ლობიოთი და კარტოფილი დაამშვენებს წვრილად დაჭრილი მწვანე ხახვით, ახლად დაფქული შავი პილპილით და მოასხით არაჟანით. Გემრიელად მიირთვით!


ეს წვნიანი ორ საათზე მეტ ხანს მოუწევს მოხარშვას, თუ დიასახლისს არ აქვს ის თავის საწყობში. მოხარშული სოკო, მზა ლობიო და დარჩენილი მარგალიტის ქერის ფაფა. გირჩევთ დაიმახსოვროთ რეცეპტი იმ შემთხვევაში, თუ მაცივარში ყველა ზემოთ ჩამოთვლილი პროდუქტის ნარჩენები დარჩება - ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ სწრაფად შექმნათ ძალიან გემრიელი პირველი კერძი.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ლობიო.

ჩაასხით ლობიო ღრმა თასში და რამდენჯერმე ფრთხილად შეავსეთ ჩვეულებრივი გრილი ონკანის წყლით. შემდეგ გადაწურეთ სითხე და შემდეგ გაიმეორეთ პროცედურა თავიდან ბოლომდე. ეს უნდა გაკეთდეს კომპონენტისგან დარჩენილი ჭუჭყისა და მტვრის მოსაშორებლად. შემდეგი, კიდევ ერთხელ შეავსეთ ლობიო ჩვეულებრივი წყლით, მაგრამ არ გადაწუროთ, არამედ დატოვეთ ციცაბო. მთელი ღამე. ამ პროცედურის წყალობით, ლობიო უფრო რბილი გახდება და უფრო სწრაფად იხარშება.

მეორე დღეს ისევ გადაწურეთ სითხე, მსუბუქად ჩამოიბანეთ კომპონენტი გამდინარე წყლის ქვეშ და დაასხით თასიდან პატარა ქვაბში. ლობიო უნდა მოვხარშოთ დარბილებამდე. ამისათვის მთლიანად შეავსეთ ჩვეულებრივი ცივი ონკანის წყლით, დააფარეთ თავსახური და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა სითხე ადუღდება, ოდნავ ჩართეთ საწვავი და მოხარშეთ ლობიო 20-60 წუთშიჯიშის მიხედვით. ყურადღება:დროდადრო შეგიძლიათ შეამოწმოთ ისინი მზადყოფნაზე. თუ ლობიო რბილი გახდა, ეს ნიშნავს, რომ ისინი უკვე მოხარშულია და შეგიძლიათ გამორთოთ სანთურა. თუ არა, მაშინ უნდა გააგრძელოთ მომზადების დრო. 7-10 წუთის განმავლობაში. ამასობაში მოვამზადოთ ჩირი სოკო.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ჩირი სოკო.


სხვა ღრმა თასში მოათავსეთ ჩირი სოკო და ჩაასხით სუფთა წყალი. დატოვე ინგრედიენტები ღამით, რომ დარბილდეს. ამასობაში მოამზადეთ ხახვი.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ხახვი.


ხახვი დანით გაჭერით და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. შემდეგ ერთ კომპონენტს გადავდებთ გვერდზე (სოკოს ბულიონისთვის დაგვჭირდება), მეორე კი საჭრელ დაფაზე. ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად და დაასხით ცარიელ თეფშზე.

ნაბიჯი 4: მოამზადეთ სოკოს ბულიონი.


როდესაც სოკო დადგება, გადაწურეთ წყალი და ჩამოიბანეთ კომპონენტები გამდინარე წყლის ქვეშ. თბილი წყალი. მოათავსეთ ისინი, ისევე როგორც მთელი ხახვი, სუფთა პატარა ქვაბში და შეავსეთ ჩვეულებრივი ონკანის სითხით ისე, რომ მთლიანად დაფაროს კომპონენტები მინიმუმ 3 თითი. კონტეინერი დადგით საშუალო ცეცხლზე და დაახურეთ თავსახური. როგორც კი წყალი ადუღდება, დაადგინეთ 40 წუთიდა სოკო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, დაუმატეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ სტაფილო.


ბოსტნეულის საჭრელით, გააცალეთ სტაფილო კანი და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე თბილი წყლის ქვეშ. შემდეგ მსხვილი სახეხით გახეხეთ ბოსტნეული პირდაპირ საჭრელ დაფაზე. ბოლოს სუფთა თეფშში ჩაასხით ფორთოხლის ნამსხვრევები და დაიწყეთ სუპის მომზადება.

ნაბიჯი 6: მოამზადეთ წვნიანი ლობიოთი და სოკოთი.


ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი და დადგით საშუალო ცეცხლზე. როცა ჭურჭლის შიგთავსი კარგად გაცხელდება, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო. დროდადრო ურიეთ ხის სპატულით, შეწვით ბოსტნეული ღია ოქროსფერამდე. ბოლოს მოაყარეთ ინგრედიენტები გემოვნებით მარილი და პილპილი და გამორთეთ სანთურა.

როდესაც ლობიო მოიხარშება, ტაფას აიღეთ ღუმელის ხელთათმანები და ფრთხილად დაასხით შიგთავსი საცერში დიდ თასში. სითხე უნდა გავწუროთ. 1/2 ნაწილი ლობიოდადგით სუფთა თეფშზე, დანარჩენი კი ღრმა თასში ჩადეთ.
ბლენდერით გახეხეთ ლობიოს ნახევარი ისე, რომ ნაჭრები არ დარჩეს.

როდესაც სოკო მოიხარშება, ისევე როგორც ლობიო, გადაწურეთ ბულიონი საცერში, მაგრამ მხოლოდ სხვა დიდ თასში. ხახვს გადავყრით (აღარ დაგვჭირდება), დარჩენილი ინგრედიენტები დაფაზე დავდოთ. დანით დაჭერით სოკო და შემდეგ გადაიტანეთ თავისუფალ თეფშზე.

საჭიროების შემთხვევაში, კარგად ჩამოიბანეთ ერთი ტაფა, შემდეგ დაასხით მასში მთელი სოკოს ბულიონი და შემდეგ ლობიოს ბულიონი, მაგრამ ისე, რომ მთლიანი მოცულობა იყოს 1,5 ლიტრი. დადგით კონტეინერი საშუალო ცეცხლზე, დააფარეთ თავსახური და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დაამატეთ დაჭრილი სოკო, ლობიო, ლობიოს პიურე და შემწვარი ბოსტნეული. მოაყარეთ მარილი და დაფქული წიწაკის ნაზავი გემოვნებით, ყველაფერი კარგად აურიეთ სუფრის კოვზით ან ხის სპატულით და მოხარშეთ წვნიანი დაბალ ცეცხლზე. 7-8 წუთი. დასასრულს, გამორთეთ სანთური, მაგრამ არ იჩქაროთ კერძის თეფშებში ჩასხმა, არამედ ნება მიეცით ადუღდეს. კიდევ 20 წუთი.

ნაბიჯი 7: მიირთვით წვნიანი ლობიოსთან და სოკოსთან ერთად.


როდესაც წვნიანი ჩაისხმება, ჩაასხით ღრმა თეფშებში და მიირთვით სასადილო მაგიდა. კერძი საკმაოდ დამაკმაყოფილებელი გამოდის, ამიტომ ჩემს ოჯახს, როგორც წესი, მხოლოდ მას ვუმკურნალებ, ასევე კრეკერებს ან ტოსტებს. წვნიანი მართლაც გემრიელია გამომშრალ ან გამომცხვარ პურთან ერთად.
Bon appetit ყველას!

სურვილისამებრ, სუფრაზე მიტანის წინ შეგიძლიათ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და კამა დაუმატოთ;

თუ ხელთ არ გაქვთ გამხმარი ღორის სოკო, არ ინერვიულოთ, რადგან ისინი შეიძლება შეიცვალოს ჩვეულებრივი ახალი შამპინიონებით. რა თქმა უნდა, აღარ სჭირდებათ მთელი ღამე ციცაბო და სადღაც ცოტა ნაკლებს ამზადებენ 25-30 წუთი. მართალია, ეს არის გამხმარი სოკო, რომელიც იძლევა ასეთ წარმოუდგენელ არომატს, ასე რომ, თუ შესაძლებელია, დაამატეთ მინიმუმ 2-3 რამ;

იმისათვის, რომ წვნიანი უფრო სწრაფად მოამზადოთ, გამოიყენეთ თეთრი ლობიო. ეს ლობიო დაახლოებით მოიხარშება 25-35 წუთში.

სოკოს წვნიანი ლობიოთი შესანიშნავი გამოსავალი იქნება, განსაკუთრებით მოახლოებული ყინვების დროს. ბოლოს და ბოლოს, რა შეიძლება იყოს უფრო სასურველი ცივ სეზონზე, ვიდრე ორთქლზე მომზადებული და მდიდარი წვნიანი თასი, რომელსაც შეუძლია სხეულის შიგნიდან დათბობა არც ერთ „ცხელზე“ უარესად.

ნებისმიერი წვნიანი მოითხოვს გარკვეულ ზრუნვას და უნარს მისი შემქმნელისგან და ეს წვნიანი არ არის გამონაკლისი. ასე რომ, ლობიო მოითხოვს გაჟღენთვას, რათა განეიტრალდეს მასში შემავალი ნივთიერებები, რომლებიც ხელს უშლიან ორგანიზმს ლობიოს შეწოვაში. სოკო ასევე უნდა მოათავსოთ მლაშე წყალში გარეცხვისა და გაწმენდის შემდეგ, ოღონდ შეინარჩუნოთ სასარგებლო კომპონენტები, რომლებიც ჰაერში იჟანგება და ჯანმრთელობისთვის უსარგებლო ხდება.

ნებისმიერი სახის სუპის მომზადებისას, ინგრედიენტების რაოდენობის მიუხედავად, განსაკუთრებულ როლს ასრულებს კერძის არომატული თვისებების მინიჭება ან გაძლიერება. ამ საკითხში ასისტენტი შეიძლება იყოს ქინძი, პიტნის ან დაფნის ფოთოლი დაჩრდილვისთვის. ძლიერი სუნიმოხარშული ლობიო. ტარხუნის, ცხარე წიწაკის, ოხრახუშისა და მარჟორანის კომპლექსი დაგეხმარებათ სოკოს ხორციანი არომატის ხაზგასმაში.

მრავალფეროვნება გემოვნების თვისებებისხვადასხვა სოკო ასევე აფართოებს სუპის ყოველი ახალი ვარიაციით ქონდარი შეგრძნებების სურათს. რაც შეეხება სოკოს წვნიანს ლობიოს დამატებას, შესაძლებლობები შეუზღუდავია: ბოსტნეული და ხორცი, ყველი, კვერცხი, კრეკერი და სოუსი - არჩევანი მართლაც გასაოცარია!

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი ლობიოთი - 20 ჯიში

ასევე ცნობილია როგორც ტოსკანური, ამ სუპის უმარტივესი ვერსია ყოველგვარი ზედმეტი ხრიკების გარეშე. დამათრობელი, სურნელების კომბინაციით ღრმად შეღწევა, ეს ცხელი კერძი გაჯერებს სხეულს ენერგიით და სითბოთი - ნამდვილად იდეალური გამოსავალია, როგორც წვიმიან ამინდში, ასევე თოვლისა და ქარბუქების ყინულოვან სეზონში.

ინგრედიენტები:

  • მშრალი სოკო (შამპინიონები ან პურცინი) - 40-50 გრ.
  • ხახვი - 1 ც.
  • სიმინდის ფქვილი - 75-90 გრ.
  • დაკონსერვებული ლობიო (თეთრი ან წითელი) - 1 ქილა
  • მცენარეული ზეთი - 45 მლ.
  • სოკოს ბულიონი (მშრალი) - კუბიკი/60 გ.
  • პომიდორი (გემოვნებით) - 2-3 ცალი.
  • სტაფილო (გემოვნებით) - 1-2 ც.
  • ნიორი (გემოვნებით) - 2-3 თავი
  • ნიახური (გემოვნებით) - რამდენიმე ყლორტი

მომზადება:

პატარა კონტეინერში სოკო დაასველეთ 500 მლ. ოდნავ დამარილებული წყალი. სანამ სოკო იხარშება, ხახვი წვრილად დაჭერით.

ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში ტაფაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

დაამატეთ სიმინდის ფქვილი, აურიეთ საფუძვლიანად 3 წუთის განმავლობაში. დარწმუნდით, რომ ხახვი ყველა მხრიდან ფქვილით არის დაფარული.

ჩაასხით ქვაბი წყლით ცეცხლზე, ჩაყარეთ ბულიონის კონცენტრატი, ურიეთ 3 წუთამდე. წყალთან ერთად დაამატეთ დასველებული სოკო. მიღებული მოცულობა მოხარშეთ 2 ლიტრი ადუღებამდე.

უფრო მდიდარი ბულიონის მისაღებად შეგიძლიათ დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი სტაფილო და ნაჭრებად დაჭრილი 2-3 მწიფე პომიდორი. ნიორი ან ნიახური დაგეხმარებათ უფრო ძლიერი არომატისა და გემოს მიცემაში.

შემდეგ დაუმატეთ ფქვილში შემწვარი ხახვი და ისევ მოხარშეთ. დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოასხით ლობიო, ოღონდ წვენის გარეშე და მოხარშვის ბოლომდე მოურიეთ.

თითოეულ პორციას დაუმატეთ მარილი, პილპილი ან არაჟანი გემოვნებით. ბოროდინოს პური გააუმჯობესებს სუპის გემოს და სიამოვნებას.

ლობიოს წვნიანი "ტყე"

რა შეიძლება იყოს უფრო მკვებავი, ვიდრე ველური სოკოს კალათა? მხოლოდ მათგან დამზადებული წვნიანია ლამაზი და გემრიელი, ნამდვილი სუფრა გურმანისთვის.

ინგრედიენტები:

  • წითელი ლობიო - 50-70 გ.
  • თაფლის სოკო - 80-100 გ.
  • ღორის სოკო - 40-60 გ.
  • ზაფრანის რძის თავსახურები - 60-100 გ.
  • შანტერელები - 60-100 გ.
  • ბოლეტუსი/ბოლეტი - 50-80 გ.
  • პიკელებული პატარა ვაშლი - 60-180 გ.
  • სტაფილო - 1-2 ც.
  • ხახვი - 2 თავი
  • კარტოფილი - 1 ც.
  • მარილი, სანელებლები (სურვილისამებრ)
  • მწვანილი (ღვია, კამა, მარწყვის ფოთლები) - 3-4 ფოთოლი ან მტევანი.

მომზადება:

ლობიო გააჩერეთ 4 საათის განმავლობაში, რომ შესიდეს, წყალი რამდენჯერმე გადაწურეთ.

გარეცხილი სოკო დავჭრათ ნახევრად თავსახურებად და ღეროებად, დავტოვოთ ნახევარი, დავამატოთ ცივი წყალი და ვადუღოთ დაახლოებით 30 წუთი.

მოათავსეთ ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლი.

შემდეგ დაუმატეთ აფუებული ლობიო და კიდევ 20 წუთის შემდეგ - დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, 10-ის შემდეგ - კარტოფილი.

მომზადების დასრულებამდე დაამატეთ მწვანილი.

კერძის მომზადება შესაძლებელია როგორც ნელ გაზქურში, ასევე ძველებურად, ხელით. ყველის გემო სასიამოვნოდ ავსებს გემოვნების სურათს.

ინგრედიენტები:

  • კარტოფილი - 450-600 გ.
  • დაკონსერვებული ლობიო - 1 ​​ქილა
  • შამპინიონები, თაფლის სოკო ან შანტერელები - 250-300 გ.
  • სტაფილო - 1 ​​ც.
  • პომიდორი - 1 ც.
  • თეთრი ხახვის თავი - 1 ც.
  • დამუშავებული ყველი - 3 ც. ან 120 გრ.
  • მწვანილი (სურვილისამებრ) - 2-3 მტევანი
  • მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

მოხარშეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი ადუღებამდე და ზემოდან დაახლოებით 12 წუთი.

სოკო და ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ.

სათითაოდ შეწვით ჯერ სტაფილო და ხახვი, შემდეგ სოკო ნახევრამდე შეწვით ტაფაში, შემდეგ დაამატეთ წვნიანს.

ლობიოს დამატებამდე გადაწურეთ. მზადყოფნას განსაზღვრავს კარტოფილი.

ყველის დამატებამდე უმჯობესია გავყინოთ, შემდეგ გავჭრათ სახეხით და მოვათავსოთ ქვაბში.

პირიქით, რბილი ყველი უნდა ჩაყაროთ კოვზით პირდაპირ წვნიანში.

გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ყველი მთლიანად არ დაიშლება, თანმიმდევრულად ურიეთ.

ტრადიციული ჩინური სუპი მშობლიური სოკოს დამატებით გახდება კიდევ უფრო მკვებავი საშუალება.

ინგრედიენტები:

  • ლაფსი - 350 გ.
  • ნებისმიერი სოკო - 200 გ.
  • Მწვანე ლობიო- 220 გ.
  • კვერცხი - 1 ცალი თითოეულ პორციაზე
  • თეთრი პატარა ხახვი - 2 ც.
  • წიწაკა(წითელი) - 2 ც.
  • ჩილის წიწაკა (სურვილისამებრ) - 3 ც.
  • სოიოს სოუსი - 50 გ.
  • მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. ლ.
  • ხახვი - 3 მტევანი
  • მარილი (სურვილისამებრ)
  • კარი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

პირველ რიგში, მოხარშეთ გრძელი ჩინური ლაფშა.

ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში, რომელსაც დაუმატეთ ზოლებად დაჭრილი სოკოს ნაჭრები და ტკბილი წიწაკა.

ადუღეთ 6 წუთი, შემდეგ დაამატეთ მწვანე ლობიო და გააგრძელეთ ადუღება კიდევ 7 წუთი.

წითელი წიწაკა მოაყარეთ სოიოს სოუსით და მოათავსეთ ტაფაში, მოასხით დარჩენილი სოუსი.

დაამატეთ მოხარშული ვერმიშელი და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.

თეფშზე დადების შემდეგ დაუმატეთ ცოტა ადუღებული წყალი, მოაყარეთ მოხარშული კვერცხის ორი ნახევარი ან დაასხით ერთი უმი.

ზემოდან მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

მთელი ტრანსკარპათიული სამზარეულო ხასიათდება დიდი რაოდენობით ნივრის სიყვარულით, საიდანაც ფაფის სოკო უფრო სქელი, მდიდარი არომატის გამოყოფას იწყებს.

ინგრედიენტები:

  • თეთრი ლობიო, "იასკა" ჯიში - 250 გრ.
  • ახალი პორცინის სოკო - 300 გ.
  • კარტოფილი - 4 დიდი ცალი.
  • სტაფილო - 3 პატარა ცალი.
  • ნიახური - 1 კონა
  • თეთრი ხახვის თავი - 1 ც.
  • არაჟანი - 180-200 გ.
  • ოხრახუში - 2 საშუალო ცალი.
  • კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
  • მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ.
  • შავი პილპილი - 4 ბარდა
  • ძმარი - 2 ს.კ. ლ.
  • მარილი (სურვილისამებრ)
  • დაფნის ფოთოლი(სურვილისამებრ) - 3 ფურცელი
  • ნივრის თავი - 3 მთლიანი ცალი.

მომზადება:

მოამზადეთ ლობიო წინა ღამით და მოხარშეთ დილით, რათა უსაფრთხოდ იყოთ. ასევე დაასველეთ პურის სოკო ძმრით წყალში ერთი-ორი საათის განმავლობაში და შემდეგ ადუღეთ.

კარტოფილი დავჭრათ დიდ კუბებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში არა უმეტეს 4-5 წუთის განმავლობაში.

მოათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში, დაასხით სოკოს ბულიონში.

მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. წვრილად დაჭერით მწვანილი, ნიახური და სტაფილო წვრილ ბადეზე და დაუმატეთ კარტოფილს.

ასევე დაამატეთ რბილში დაფქული 2 თავი ნივრის ყველა კბილი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროის განმავლობაში მოხარშული ლობიოს ნახევარი დაფქვით ბლენდერში ერთ მუჭა მოხარშულ კარტოფილთან ერთად სქელ კონსისტენციამდე.

დაამატეთ ნარევი წვნიანს.

მოხარშული და დაჭრილი სოკო ხახვთან ერთად ერთი წუთით შეწვით, შემდეგ ჩაყარეთ ტაფაში.

მომზადებამდე ნახევარი წუთით ადრე დაუმატეთ არაჟანი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. თითოეულ თეფშს დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი დარჩენილი ლობიო, დაამატეთ მწვანილი და ნივრის კბილი.

აქ წარმოგიდგენთ მარგალიტის ქერის ვარიანტს, რადგან მისი მკვრივი სტრუქტურა, გემო და წყლის შთანთქმის უნარი სხვა მარცვლეულებთან შედარებით, მას ლობიოსა და სოკოს საინტერესო დანამატად აქცევს.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი მარცვლეული, როგორც მარცვლეული, იმისდა მიხედვით, თუ რამდენად მდიდარი უნდა იყოს წვნიანი. ასევე გაითვალისწინეთ გარკვეული სასარგებლო ელემენტები, რომლებიც კონკრეტული მარცვლეულის ნაწილია. თითოეულ მარცვლეულს თავისი მომზადების დრო სჭირდება.

ინგრედიენტები:

  • ლობიო წვრილად, თეთრი - 30-50 გ.
  • მწვანე ბარდა - 40-60 გ.
  • ყვითელი ბარდა - 40-60 გ.
  • მარგალიტის ქერი - 90-110 გ.
  • ხახვი - 1 ც.
  • სტაფილო - 2 ც.
  • კარტოფილი - 0,5 ც.
  • ხმელი შამპინიონები - 80 გ.
  • ნიორი - 6 კბილი
  • ნიახური - 3 მტევანი
  • ოხრახუში - 2-3 მტევანი
  • სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

წინასწარ გაჟღენთილი ლობიო ორივე სახეობის ბარდასთან და მარგალიტის ქერთან ერთად მოათავსეთ ტაფის ძირზე, დაამატეთ წყალი და მოხარშეთ.

ცოტა მოგვიანებით დაამატეთ დაჭრილი სტაფილო, კარტოფილი, სოკო, ნიახური და ნიორი.

მთელი ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ საათნახევარი.

მორთეთ ოხრახუშის ყლორტებით.

ხმელი სოკოდაბერების მიუხედავად, ისინი ყველაფერს ინარჩუნებენ ნუტრიენტები. მაგრამ ლობიო აქ მაინც მთავარი ინგრედიენტია, რომლის გემოს არაფერი ჩრდილავს.

ინგრედიენტები:

  • ნაზი ღორის ხორცი - 300 გ.
  • კარტოფილი - 4 ც.
  • დიდი სტაფილო - 2 ც.
  • ნებისმიერი მშრალი სოკო - 80-120 გ.
  • წითელი ლობიო - 100 გ.
  • არაჟანი, სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

სოკო და ლობიო გააცხელეთ ცივ წყალში რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ამ დროს ცეცხლზე შეწვით ხახვი და სტაფილო. რის შემდეგაც სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.

ლობიო ჩავყაროთ მდუღარე წყალში, სადაც ვადუღებთ 30 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ კარტოფილი და სოკო და მოხარშეთ კიდევ 1,5 საათი.

დაჭრილი ღორის ხორცი მოათავსეთ წვნიანში და დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო. მოხარშეთ ყველაფერი მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე.

კიტრი და სოკო წვნიანს პიკანტურ მარილიანობას აძლევს.

თუ სასურველია, შეგიძლიათ დაამატოთ ხორცი, მაგრამ მხოლოდ ნაზი ხორცი (ქათამი, ნაკლებად ხშირად ღორის კისერი), რადგან მარილიანი ბულიონი ხორცს ამკვრივებს.

ინგრედიენტები:

მარინირებული შამპინიონები - 250 გ.

მწნილი პატარა კიტრი - 100 გ.

დაკონსერვებული წითელი ლობიო - 1 ​​ქილა

თეთრი ხახვი - 1 ც.

ნიორი - 3-5 კბილი

მცენარეული ზეთი - 5 ს.კ. ლ.

მომზადება:

წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში 3 წუთის განმავლობაში. ამ ხნის განმავლობაში დავჭრათ სოკო და კიტრი, რომელსაც ხახვს ვუმატებთ.

8-10 წუთის შემდეგ ლობიო ტაფაში ჩაყარეთ სოუსთან ერთად და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე არა უმეტეს 15 წუთისა.

დაასხით მთელი ნარევი მომზადებულ ტაფაში წყლით, დაამატეთ ყველა სახის სანელებლები და მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

კრემის წყალობით მიიღწევა ძალიან დელიკატური გემო, რაც დადებითად ასახავს სოკოს კომპონენტს. კარგია რომანტიული საღამოსთვის.

ინგრედიენტები:

  • თეთრი ლობიო - 1500 გ.
  • ახალი პორცინის სოკო - 120 გ.
  • მწვანე ბარდა, დაკონსერვებული - 100 გ.
  • კვერცხი - 2 ც.
  • საშუალო ცხიმიანი კრემი - 140 მლ.
  • კარაქი. - 2 ს.კ. ლ. სლაიდთან ერთად

მომზადება:

ლობიო მოხარშეთ ოდნავ მარილიან წყალში.

დარბილებული ლობიო გახეხეთ პიურემდე, შემდეგ დაუმატეთ ნაღები და კარაქი, ასევე დაჭრილი სოკო და ბარდა.

მიიყვანეთ სრულ მზადყოფნამდე.

სუპის კიდევ ერთი ვერსია, რომელიც ძალიან მარტივია, როგორც მოსამზადებლად, ასევე საჭმელად. და ასევე ძალიან გემრიელი!

ინგრედიენტები:

  • ქათმის მკერდი - 250 გ.
  • ბრინჯი - 90-120 გ.
  • ბადრიჯანი - 0,5 ც.
  • ყაბაყი - 0,5 ც.
  • თეთრი ხახვი - 0,5 ც.
  • სტაფილო - 1-2 ც.
  • ჩერი პომიდორი - 3 ც.
  • ნიახური - 1 კონა
  • მწვანე ლობიო - 80 გ.
  • შამპინიონები - 10 ც.
  • ბრინჯის ძმარი - 3 ს.კ. ლ.
  • სოიოს სოუსი - 2 ს.კ. ლ.
  • ყავისფერი შაქარი - 1 ჩ.კ.
  • ნიორი - 2 კბილი
  • ჩილის წიწაკა - 1 ც.
  • ბულგარული წიწაკა - ნახევარი

მომზადება:

ხახვი და სტაფილო დავჭრათ წვრილად, შევწვათ ზეთში გამჭვირვალემდე.

ტკბილი წიწაკა და ნიახური დავჭრათ ზოლებად და ასევე დავამატოთ ბოსტნეულს, ცოტა მოგვიანებით მოვაყაროთ ყაბაყი და ბადრიჯანი.

სანამ ბოსტნეული და სოკო იხარშება, მოამზადეთ ფილე პატარა ნაჭრებად და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში მდუღარე წყალში.

შემდეგ დაამატეთ მას ბრინჯი. როგორც კი ბრინჯი მზად იქნება, დაამატეთ მასა.

დასრულებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაამატეთ სათითაოდ ბრინჯის ძმარი, სოუსი და ყავისფერი შაქარი. მზა წვნიანს დაამატეთ გახეხილი ნიორი.

სამარხვო წვნიანი, პომიდვრის არომატის წყალობით, გამოგადგებათ ცუდ და წვიმიან ამინდში.

ინგრედიენტები:

  • თეთრი ლობიო, დაკონსერვებული საკუთარ წვენში - 1 ქილა
  • ნებისმიერი ახალი სოკო - 300-350 გ.
  • ნებისმიერი მშრალი სოკო - 50-150 გ.
  • პომიდორი საკუთარ წვენში - 1-1,5 ქილა
  • ხახვი - 1 ც.
  • პატარა სტაფილო - 2 ც.
  • მცენარეული ზეთი უსუნო - 3 ს.კ. ლ.
  • მარილი, პილპილი, სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

მშრალი სოკო დაასველეთ მდუღარე წყალში. ახალი გარეცხეთ, მოაჭერით ღერო და დაჭერით პატარა ნაჭრებად, შემდეგ შეწვით სახურავის ქვეშ, სანამ რბილია.

ამ დროს ტაფაზე დავამატოთ თხლად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო.

თითოეულ პომიდორს ვაშორებთ კანს, ვჭრით რბილობი და შემდეგ ვამატებთ ტაფაში ბოსტნეულით.

მათ მოჰყვება შემწვარი შამპინიონები და 5-7 წუთის ადუღების შემდეგ ემატება ადიდებულმა გამხმარი სოკო.

ბოლოს დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი, მთელ ნარევს დაუმატეთ მდუღარე წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

დასრულებამდე დაუმატეთ ლობიო და სანელებლები გემოვნებით.

ღვინო აქ მოქმედებს როგორც აქცენტი სოკოს ხორციან გემოს. ლობიო, თავისი მკვრივი კონსისტენციით, კარგ დაჩრდილვის როლს ასრულებს კერძში. მაგრამ რადგან ალკოჰოლი ჩრდილავს ლობიოს რბილ გემოს, რეკომენდებულია შავი ლობიოს გამოყენება, რომელსაც უფრო ძლიერი პიკანტური არომატი აქვს.

თეთრებისა და შამპინიონებისთვის იდეალური ვარიანტი იქნება წითელი ღვინო, მაგრამ არც ისე ტკბილი. ლამელარული სოკოებისთვის, როგორიცაა შანტერელები, მშრალი თეთრი ღვინო შესაფერისია.

ინგრედიენტები:

  • შავი ლობიო - 200 გ.
  • მშრალი თეთრი ღვინო - 50-90 მლ.
  • კრემი (3,2%) - 250 მლ
  • შამპინიონები - 500 გ,
  • ხახვი - 1 ც.
  • მშრალი თეთრი ღვინო - 50 მლ,
  • ნაღები - 1 ჩ.კ.
  • ოხრახუში - 2 კონა,
  • Ლიმონის წვენი- 2 ს.კ. ლ.
  • სტაფილო - 1 ​​ც.,
  • ნიახური - 100 გ.
  • მარილი, პილპილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ლობიოს მომზადება. ბულიონს ვამზადებთ ბოსტნეულის წყლის გამოყენებით.

ნახევარი სოკო გახსენით ლიმონის წვენში. მეორე ნახევარი შეწვით ცეცხლზე ხახვთან ერთად, შემდეგ გახეხეთ ბლენდერში კრემის მიღებამდე.

მიღებული მასა მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ ბოსტნეულის ბულიონი, დაუმატეთ მთელი ღვინო და მოხარშეთ ადუღებამდე.

მზადყოფნამდე 10 წუთით ადრე დაუმატეთ მწნილი სოკო, ხოლო კრემის დამატებამდე 5 წუთით ადრე. მიირთვით ოხრახუშით.

სოკოს და ლობიოს სუპის საინტერესო ვერსია ხრაშუნა დუმპლინგის დამატებით.

ინგრედიენტები:

  • დაკონსერვებული ლობიო ბოსტნეულით - 500 მლ.
  • შამპინიონები - 300 გ.
  • პატარა ხახვი - 1 ც.
  • კამა - 1-2 მტევანი
  • ფქვილი - 400 გ
  • კვერცხი - 1 ც.
  • დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ) - 3-4 ფოთოლი
  • მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

გახეხილი სოკო ნაჭრებად. ხახვი დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ დაუმატეთ ლობიო და ისევ მოხარშეთ. ამ დროის განმავლობაში უნდა ათქვიფოთ კვერცხი ცოტაოდენი მარილით და 50 მლ. წყალი.

მორევისას თანდათან დაუმატეთ ფქვილი, სანამ მასა არ გახდება სქელი და კრემისებრი.

მონაცვლეობით ჩაასხით ჩაის კოვზი ცივ წყალში და ტაფაში ცომით, შემდეგ მოათავსეთ მდუღარე სუპში კედელთან, სანამ მზად არ იქნება.

მზა სუპი კამათ მორთეთ.

მორელები, მიუხედავად იმისა, რომ ისინი არ გამოიყურებიან მიმზიდველად, ძალიან სასარგებლოა. და მათ სპეციფიკურ გემოს კარგად შეწყვეტს ქონი და ლობიო.

ინგრედიენტები:

  • თეთრი ლობიო - 150 გ
  • მშრალი მორლები - 3-4 დიდი ცალი.
  • ხახვი - 1 ც.
  • ქონი - 50 გ
  • ოხრახუში - 1 კონა
  • ნიორი - 2-3 კბილი
  • ბოსტნეულის ბულიონი - 200 მლ
  • ზეითუნის ზეთი - 2 ჩ.კ.
  • ზღვის მარილი - ნახევარი ჩ/კ.

მომზადება:

ლობიოს წინა ღამეს ვამზადებთ და მორელს ნახევარი საათით ვსვამთ. დაჭრილი ქონი შეწვით ზეთში ხახვის და ნივრის დამატებით.

მას შემდეგ, რაც ოქროსფერი გამოჩნდება, აქ დაამატეთ მორლები.

მოხარშული ლობიოს ნაწილი ათქვიფეთ ბლენდერში ნახევარი შემწვარი ნარევის დამატებით, სანამ გლუვდება.

მიღებული მასა დაასხით ბულიონში ლობიოს მეორე ნაწილთან ერთად და გააცხელეთ დაბალ ადუღებამდე.

დაუმატეთ მორელის ნარევის მეორე ნახევარი და ზემოდან მოაყარეთ ოხრახუში.

ამდენი ინგრედიენტის შერწყმით, ძალიან მარტივია ორიგინალური და ამავდროულად ძალიან ნაცნობი სუპის მომზადება.

ინგრედიენტები:

  • წითელი ლობიო - 250-300 გ.
  • ნახევარი ქათამი - 500-800 გ.
  • შამპინიონი - 400 გ.
  • ხახვი - 1 თავი
  • სტაფილო - 2-3 ც.
  • კარტოფილი - 2 ც.
  • მწვანილი, სანელებლები (სურვილისამებრ)
  • მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ნელ გაზქურაში ან უბრალოდ მოამზადეთ ლობიო.

მოხარშეთ ქათამი, ამოიღეთ ქაფი და დაუმატეთ ლობიო.

დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული, ასევე, შუაზე გაჭრილი სოკო.

მზადყოფნას განვსაზღვრავთ კარტოფილის დათვალიერებით, მწვანილისა და სანელებლების დამატებით გემოვნებით.

ეს ელეგანტური კრემისებური წვნიანი შესანიშნავია დასამახსოვრებელი საღამოსთვის, რათა გაახაროთ თქვენი საყვარელი ადამიანი.

ინგრედიენტები:

  • თეთრი ლობიო - 400 გ.
  • სოკო (ceps) - 200-300 გ.
  • კრევეტები სალათისთვის - 150-200 გ.
  • ხახვი - 1 ც.
  • ნიახური - 1 ყუნწი
  • ნიორი - 2-3 კბილი
  • პურის ნამსხვრევები - 1 ს.კ. ლ.
  • თიამი - 2 ჩ.კ.
  • დაფნის ფოთოლი - 2-3 ფოთოლი
  • ზეითუნის ზეთი (ექსტრა ვირჯინი) - 4 ს.კ. ლ.
  • შავი წიწაკა - 5-8 ბარდა
  • ოხრახუში (სურვილისამებრ) - 2-3 მტევანი
  • მარილი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ლობიოს მომზადება. ბოსტნეული დაჭერით და შეწვით ერთ კოვზ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

ჯერ ტაფაზე მოვაყაროთ ლობიო, თივა და წიწაკა და მოვაყაროთ ბოსტნეულის მასა.

წვრილად დაჭრილი ოხრახუში შეურიეთ პურის ნამსხვრევებიმოაყარეთ კრევეტები, შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში ან მიკროტალღურ ღუმელში ზეითუნის ზეთიდაახლოებით 5-7 წუთი.

მოხარშული ნარევი ბლენდერით გახეხეთ პიურემდე.

დაამატეთ მომზადებული კრევეტები, დაასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი.

ძალიან გემრიელი ლობიოს წვნიანი ნაზ მკერდზე გემრიელი და მკვებავი სოკოს დამატებით.

ინგრედიენტები:

  • ლობიოს ასორტი (თეთრი, წითელი და მწვანე) - თითო 60 გ.
  • საქონლის ხორცი - 400 გ.
  • ხახვი - 1 ც.
  • კარტოფილი - 3-4 ც.
  • გამხმარი სოკო (ბოლეტუსი) - 110 გ.
  • შავი პილპილი - 6-10 ბარდა
  • დაფნის ფოთოლი (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ლობიო გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ხორცი გარეცხეთ ცივ წყალში და მოხარშეთ.

შემდეგ მზა ხორცი დავჭრათ ნაწილებად, ხოლო ადიდებულმა ლობიო დავასხათ ხორცის ბულიონში.

ასევე ამ დროს თქვენ უნდა მოამზადოთ სტაფილოს, ხახვის და სოკოს შემწვარი.

ამისათვის ისინი უნდა გაიწმინდოს და დაჭერით დანით ან გრეით.

ოქროს ქერქის გაჩენის შემდეგ მიღებული მასა დაუმატეთ წვნიანს და მოხარშეთ სანამ ლობიო ბოლომდე არ მოიხარშება.

ბოლოს დაუმატეთ კარტოფილი და მოშუშეთ ბოლომდე მოხარშვამდე.

აქ არის სამი ცალკე წვნიანი შერეული: სოკო, ლობიო და ვერმიშელი. ეს იქნება ძალიან სავსე ლანჩი!

ინგრედიენტები:

  • წითელი ლობიო - 70-80 გ.
  • ხმელი ჭაღები - 50 გ.
  • წვნიანი noodles - 80 გ.
  • პატარა სტაფილო - 150 გ.
  • კარტოფილი - 200 გ.
  • ტომატის პასტა - ნახევარი სუფრის კოვზი,
  • მარილი, სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

ლობიო წინასწარ დაალბეთ. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და შეავსეთ 2 ლიტრი ცივი წყალიდა დადგი ცეცხლი.

ადუღებამდე მიყვანის შემდეგ დაუმატეთ მთელი ხმელი შანტერელები და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში.

გაფცქვენით კარტოფილი და სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად, შემდეგ ჩაამატეთ ტაფაში.

ათი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ტომატის პასტა, რასაც მოჰყვება ვერმიშელი და მოხარშეთ, სანამ ლაფსი მთლიანად არ დარბილდება.

ვეგეტარიანელებისთვის და მათთვის, ვინც აკვირდება მათ ფიგურას, ეს წვნიანი, თუნდაც ხორცის გარეშე, არის გემრიელი და, რაც მთავარია, ჯანსაღი საკვები ნივთიერებების ნამდვილი საგანძური.

ულამაზესი წითელი ფერი დამატებით მიმზიდველ იერს მისცემს.

ინგრედიენტები:

  • თეთრი ლობიო - 70-80 გ.
  • სოკო (ნებისმიერი) - 400 გ.
  • კარტოფილი - 2-3 ც.
  • ჭარხალი - 1 ც.
  • პომიდორი - 2 ც.
  • ხახვი - 1 თავი
  • პატარა სტაფილო - 1 ​​ც.
  • ნიახურის ფესვი - 40 გ.
  • მჟავე კომბოსტო- 150 გ.
  • ლიმონის წვენი - 2 ს.კ. ლ.
  • სანელებლები (სურვილისამებრ)

მომზადება:

მოამზადეთ ლობიო წინა ღამეს წყლით შევსებით. შემდეგ გადაწურეთ, ჩამოიბანეთ, დაამატეთ სუფთა წყალი და მოხარშეთ.

გარეცხილი სოკო სწრაფად დაჭერით კუბიკებად და ცალკე ტაფაში მოშუშეთ ადუღებამდე, შემდეგ ლობიოს ნახარშთან ერთად დაუმატეთ.

მონაცვლეობით 5 წუთიანი ინტერვალით დაამატეთ დაჭრილი კარტოფილი, გახეხილი ჭარხალი, მოასხით ლიმონის წვენით.

პომიდორს მოაცილეთ კანი, ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 30 წამის განმავლობაში და რბილობი ნაჭრებად დაჭერით, ასევე დაუმატეთ ლობიო.

სანამ ხახვს, სტაფილოს და ნიახურს დავამატებთ, ჯერ ტაფაზე 5 წუთის განმავლობაში უნდა შევწვათ.

მოხარშეთ მთელი ნარევი ადუღებამდე და დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში.

სამზარეულოს ეს ვარიანტი იქნება შესანიშნავი გამოსავალი იმ სიტუაციაში, როდესაც საჭიროა თქვენი ოჯახის კვება რაც შეიძლება სწრაფად. თანამედროვე მულტიქუერები მნიშვნელოვნად აადვილებს და აჩქარებს მომზადების პროცესს, ამავდროულად ინარჩუნებს ყველა საკვებ ნივთიერებას და ელემენტს.

ინგრედიენტები:

  • ლობიო - 90 გ.
  • სოკო (შამპინიონები) - 140-150 გ.
  • კარტოფილი - 4-5 ც.
  • სტაფილო - 2-3 ც.
  • ხახვი - 1 თავი
  • არაჟანი (სურვილისამებრ) - 1 ს.კ. ლ.
  • კილანტრო ან კამა (სურვილისამებრ) - 2-3 ყლორტი

მომზადება:

IN ამ შემთხვევაში, ლობიოს გაჟღენთის პროცესი საგრძნობლად შეიძლება დაჩქარდეს. ამაში მულტიქუკერი დაგეხმარებათ: მასში მოთავსებული ლობიო, ზემოდან სავსე წყლით, შესაბამის რეჟიმში, მზად იქნება შემდგომი გამოყენებისთვის ერთ საათზე ნაკლებ დროში.

სანამ ლობიო იხარშება, დროა დარჩენილი ინგრედიენტების გაფცქვნა და დაჭრა.

ამ დროს ლობიო მზად იქნება და ყველა პროდუქტი კონტეინერში შეედინება.

ტაიმერი დაყენებულია დაახლოებით 20 წუთზე.

ცივი არაჟანი ან მწვანილი ემატება გემოვნებით.



 

შეიძლება სასარგებლო იყოს წაკითხვა: