Gustare caldă condimentată. Gustări calde festive

Meniul de gustări calde poate include multe dintre cele mai multe feluri de mâncare diferite: de la gourmet la fast-food. Aperitivele calde cu brânză, pește și carne vor stârni apetitul oaspeților înainte de începerea cinei de Anul Nou. Anul acesta, încercați să puneți aperitive calde rusești lângă cele europene tradiționale. Gândiți-vă la tăvi de plăcinte, terci copt porționat sau cartofi prăjiți cu smântână și ciuperci.

Dacă compania dvs. este predominant masculină, atunci nu uitați de gustările delicioase din carne caldă. Pentru doamne, gustările calde făcute din pâine pita și niște umpluturi ușoare sunt perfecte: caș, legume la cuptor. Mai jos veți găsi colecția retete pas cu pas cu fotografii care vă vor ajuta să vă decideți meniul de Anul Nou.

Cum să servești corect gustările calde?


Rețetele de aperitive calde pentru masa de sărbători sunt variate. Opțiunile pentru prezentarea sa variază și ele. În funcție de modul de gătit și de preparatele în care sunt pregătite, gustările calde se servesc pe farfurie, pe platou, într-o tigaie porționată, sau în vase din sticlă termorezistentă. De obicei, gustările calde, tratate termic sunt servite pe farfurii cu partea dreapta vizitator. Snackware-ul este mai întâi așezat pe masă. Servit pe farfurie tipuri diferite sandvișuri calde, dovlecei prăjiți, cotlet de cartofi.

Omletele se servesc pe un vas de metal sau de portelan. Când serviți omlete pe un platou, tacâmurile, șervețele de in și farfurii mici încălzite sunt așezate în avans pe masa vizitatorilor. Farfuria este servită pe partea dreaptă a mesei, iar omleta pe partea stângă. Transferați omleta dintr-un vas pe o farfurie folosind un dispozitiv de aranjare. Se deschide sub forma unei spatule. În tigaie porționate se servesc omletă, ouă prăjite, creier cu unt etc. Se aduc pe o tavă, se așează pe o farfurie înlocuitoare acoperită cu un șervețel de hârtie. Se servește pe partea dreaptă a vizitatorului, în fața căruia sunt așezate în prealabil ustensile de gustare. Mânerele tigaii trebuie îndreptate spre dreapta și spre stânga pentru a nu crea inconveniente vizitatorului când mănâncă.


Sufleul, un aperitiv fierbinte festiv, se servește imediat după ce este pregătit pentru a nu se așeza. Se prepară în forme individuale sau în recipiente din sticlă termorezistentă pentru mai multe porții. Sufleul preparat în forme individuale se pune pe farfurii de înlocuire cu un șervețel de hârtie. Servit pe partea dreaptă a vizitatorului cu o linguriță. Sufleul, preparat într-un recipient de sticlă termorezistent, este servit pe partea stângă a vizitatorului „ca mâncare la pachet”. O farfurie încălzită și ustensile de gustare sunt așezate în prealabil în fața vizitatorului.

Scoateți farfuriile și tacâmurile folosind o tavă sau o tehnică runică. Farfuriile sunt așezate pe interiorul tăvii, iar tacâmurile sunt așezate într-o farfurie separată. Tigaile se aseaza una peste alta in al doilea rand. Curățarea farfuriilor și a tigăilor în același timp, folosind o tehnică specială, se face în același mod ca atunci când trei farfurii sunt purtate în mâna stângă, cu tigăile goale așezate pe prima farfurie, tacâmurile și resturile de mâncare pe a doua, iar farfurii înlocuitoare pe cea de-a doua. al treilea.

Cu toate că Anul Nouîncă nu ne bate la uși, dar ne amintim că debutul ei este din ce în ce mai aproape pe zi ce trece. Înainte să ai timp să te întorci, ne vom găsi cu toții într-un ciclu vesel numit „Necazurile de Anul Nou”. Și aceste necazuri ne vor învârti în vârtejul lor de dinainte de vacanță.

Dar, trebuie să recunoașteți că aceste eforturi sunt foarte plăcute. La urma urmei, tuturor ne place să mergem la cumpărături și să alegem cadouri pentru familia și prietenii noștri. Mă gândesc la ce ținută să alegi Revelion ce coafura sa faci. Visează unde și cu cine vom sărbători sărbătoarea.

Și, bineînțeles, ne vom gândi cu toții ce să gătim pentru masa de sărbători.

Iar când vom avea pe masă cele mai delicioase și frumoase preparate, în frunte cu salata Simbolul Anului, Cocoșul va fi cu siguranță atent la modul în care am încercat să ne pregătim pentru întâlnirea cu el. Și apoi anul urmator va avea succes pentru noi din toate punctele de vedere.

Poftă bună! Si un an Nou fericit!

In contact cu

Diversifică-ți masa de sărbători cu aperitive sărate și delicate reci și calde. Am selectat retete pentru preparate instant un numar mare de oameni cu gusturi și preferințe diferite. Gustările pot fi preparate din carne, carne de pasăre, legume, cereale, fructe de mare etc. Instrucțiunile sunt completate cu fotografii colorate - un standard livrare corectă bucate.

Hering pe o haină de blană

Un aperitiv simplu si impresionant pentru masa de sarbatoare poate fi pregatit in cateva minute daca pregatirile sunt facute din timp. Trebuie să pregătiți:

  • sfeclă fiartă – 2-3 buc.;
  • hering conservat – 1 pachet;
  • pâine Borodino;
  • maioneză;
  • sare, ierburi.

Pâinea se taie în felii pătrate mici și se usucă la cuptor sau se prăjește într-o tigaie. În acest moment, tocați sfecla, adăugați sare și condimentați cu maioneză. Puneți niște sfeclă pe pâine prăjită și deasupra puneți heringul. Un exemplu de depunere corectă este în fotografie.

Canape cu somon: variante de servire

Acest aperitiv este considerat un fel de mâncare rafinat pentru o sărbătoare modernă și poate fi produs în mai multe variante de servire. Puteți folosi pâine prăjită specială, pâine și biscuiți ca bază. La fel de ingrediente suplimentare ai putea avea nevoie:

  • caviar;
  • roșii;
  • castraveți;
  • maioneză sau unt;
  • brânză Philadelphia;
  • ouă de prepeliță sau de găină;
  • verdeaţă.

Opțiunile numerice de servire sunt prezentate în fotografie, unde sunt vizibile și combinația de ingrediente și interpretarea servirii preparatului finit.


Ouă colorate umplute cu hering

Un aperitiv uimitor cu o prezentare colorată va atrage oaspeții cu gusturi deschise la minte, precum și gurmanzii adevărați. Rețeta este simplă, lista de produse este corespunzătoare:

  • sfeclă fiartă - 1 buc.;
  • file de hering ușor sărat – 1 buc.;
  • fiert ouă de găină- 5 bucăți. sau 10 jumătăți pare;
  • smântână - 2 linguri;
  • proaspat stors suc de lămâie– ½ buc.;
  • caviar roșu - 1 lingură. l.;
  • mărar, sare, piper - după gust;

Curățați cu grijă ouăle fierte și tăiați-le în două părți egale. Scoateți gălbenușurile și puneți-le deoparte într-o farfurie separată (sunt incluse în conținutul cărnii tocate). Tăiați sfecla în mai multe părți și turnați peste ele apă clocotită, unde puteți coborî jumătățile de albușuri timp de 1 oră. În acest moment, măcinați ¾ din fileul de hering într-un blender sau mașină de tocat carne, adăugând gălbenușuri și smântână. În etapa finală, adăugați suc de lămâie, condimente și ierburi. Puneți amestecul la frigider în timp ce scoateți ouăle. Uscați-le pe un prosop de hârtie, puneți-le pe o farfurie de servire și umpleți-le cu carne tocată. Înainte de servire, se ornează cu caviar și felii de hering.


Gustări lavash

Combinația de acru și gustul delicat al ingredientelor de bază pentru lavash va fi o alternativă excelentă la mâncărurile complexe, care necesită multă muncă, pentru masa de sărbători. Vă sugerăm să umpleți pâinea pita cu următoarele ingrediente:

  • conserva de castraveți – 3-4 buc.;
  • morcovi coreeni - 150 g;
  • batoane de crab – 250 g;
  • conserve de porumb – 100 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • ouă fierte – 5 buc.;
  • maioneză - 300 g.

Întindeți o foaie de lavash și ungeți-o cu maioneză. Distribuiți uniform deasupra bastoane de crab și ouăle răzuite. Acoperiți cu o foaie nouă de pâine pita, care se unge și cu maioneză. Pentru acest strat, combinați umplutura de porumb, morcovi coreeni si castraveti murati. Distribuiți amestecul și puneți a treia foaie. Ungeți-o cu maioneză și completați umplutura cu o combinație de ouă, bastoane de crab, conserva de castraveți și ceapă. A patra foaie este cea finală. Repetați procedura cu aplicarea maionezei și începeți să rulați rulada. Înfășurați-l în folie alimentară și puneți-l la frigider pentru cel puțin o oră pentru a se înmuia. Tăiați în bucăți îngrijite și puneți pe o farfurie de servire.


Gustare fierbinte

Shish kebab la frigarui sau legume la gratar vor atrage in egala masura oaspetii de la masa festiva. Vă invităm să pregătiți o gustare express din ingrediente simple. Vei avea nevoie:

  • frigarui de bambus;
  • folie;
  • crutoane de pâine albă;
  • slănină;
  • Ardei gras;
  • conserva de ananas.

Așezați produsul pe o frigărui în ordinea prezentată în fotografia de mai jos. Se macină brânza și se presară pe shish kebab. Tapetați o tavă de copt cu folie, astfel încât să puteți acoperi conținutul. Pune vasul la cuptor pentru 15-18 minute, sub rezerva regim de temperatură la 160-180 de grade.


Aperitiv picant cu roșii cherry

Gustul și prezentarea acestui fel de mâncare sunt la fel de bune. Avantajul acestei gustari savuroase este gătit rapidși o prezentare eficientă. Deci, pregătiți următoarele componente:

  • roșii cherry – 0,5 kg;
  • branza procesata- 2 buc.;
  • usturoi – 1 cap;
  • pâine albă uscată sau biscuiți de casă;
  • maioneză, verdeață.

Tăiați vârful roșiilor și curățați cu grijă mijlocul. Măcinați brânza procesată și usturoiul pe o răzătoare fină, combinați într-o singură masă și asezonați cu maioneză. Adăugați ierburile și umpleți roșiile cu amestecul, punând deasupra un biscuit. Preparatul este gata de servit!


Legume tăiate pentru masa de sărbători

După cum se dovedește, chiar și o simplă tăietură poate fi foarte utilă pe o masă de sărbătoare, dacă țineți cont de specificațiile preparatelor pentru aperitiv. Pentru feliere, puteți lua roșii, castraveți, ridichi, morcovi coreeni, vinete, dacă sunt precoapte sau prăjite în tigaie, ceapă, varză murată.


Sperăm că am putut să prezentăm idei utile pentru o varietate de gustări pentru decorarea mesei de sărbători. Gătește cu sufletul tău și distrează-te!



 

Ar putea fi util să citiți: