Cea mai delicioasă rețetă pentru a face crap. Crap: retete

Multe gospodine sunt interesate de cum să gătească crapul, diversificând astfel meniul într-un mod gustos și sănătos. Orice rețetă, chiar și cea mai elaborată, poate fi adaptată după cum se potrivește gătit acasă, urmând recomandările la prelucrarea peștelui: având în vedere aroma sa specifică, nu vă zgâriți cu condimente și marinate.

Cum să gătești crapul delicios?

Crapul - rețetele pentru care sunt variate, sunt utilizate pe scară largă în gătit. Carnea de pește are un gust dulceag și nu conține oase mici, ceea ce face posibilă utilizarea diferitelor rețete. Se toaca, se prajeste si se coace intreaga, se umplu cu legume sau ciuperci, se fierbe supa de peste, se fac chiftele, cotlet sau umplutura pentru placinte.

Mâncărurile făcute din crap au fost întotdeauna o sursă de mândrie pentru proprietari. Onorăm în special crapul umplut. Peștele se condimentează cu sare și piper, și se umple cu ceapă, nuci și semințe de rodie, se coace la cuptor la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
Crapul fiert în miere și bere este foarte gustos. Pentru a face acest lucru, peștele este filet, tăiat, turnat cu bere și o marinată din 40 g miere și 800 ml apă. Adăugați morcovi și ierburi proaspete și fierbeți timp de 50 de minute.

Cum să gătești un crap întreg în cuptor?

Crapul copt la cuptor este unul dintre cei mai sanatosi si modurile corecte gătirea peștelui. Pentru a face felul de mâncare fraged și suculent, trebuie să folosiți folie, iar condimentele, ierburile și ceapa vor ajuta la eliminarea mirosului de noroi și vor impregna vasul cu arome. După coacere, condimentele trebuie îndepărtate și peștele servit fierbinte - nu este la fel de gustos când este răcit.

Ingrediente:

crap - 2,8 kg;
ceapa - 2 buc.;
boia de ardei -5 g;
unt - 80 g;
piper negru măcinat - 5 g;
grămadă de mărar - 1 buc.;
piper - 1 buc.

Pregătirea

Înainte de a găti delicios crapul în cuptor, eviscerează carcasa de pește.
Frecati cu boia de ardei si piper negru.
Umpleți cu unt, ceapă și ierburi.
Pune peștele pe folie și ornează cu piper.
Acoperiți cu o a doua foaie și coaceți la 200 de grade timp de 40 de minute.

Crapul prajit este un fel de mancare incredibil de gustos si hranitor. Textura suculenta si densa a carnii este potrivita pentru prajit in tigaie. Cea mai acceptabilă modalitate este de a găti crapul în aluat. Acesta va proteja peștele de uscare și îl va face roz și crocant. Pentru a elimina mirosul specific, ar trebui să marinați bucățile de pește în suc de lămâie.

Ingrediente:

crap - 1,5 kg;
ou - 2 buc.;
lapte - 125 ml;
smântână - 60 g;
lămâie - 1 buc.;
ulei - 80 ml;
făină - 200 g.

Pregătirea

Curățați crapul și tăiați-l în porții.
Înainte de a pregăti crapul prăjit, marinați bucățile de pește în zeamă de lămâie.
Bate ouale cu faina, laptele si smantana.
Înmuiați peștele în aluat și prăjiți în ulei timp de 5 minute pe fiecare parte.

Crapul în folie la cuptor poate transmite gustul unui fel de mâncare autentic kazah - koktal, dacă este pregătit corect. Peștele necurățat este tăiat de-a lungul crestei, îndepărtându-l și interiorul. Carcasa este deschisă astfel încât să devină complet plată, condimentată și, după ce au așezat legumele în straturi, coaptă într-un castron de cocktail, al cărui rol îl poate descurca un cuptor acasă.

Ingrediente:

crap - 1,5 kg;
ceapa - 1 buc.;
vinete - 1 buc.;
piper - 1 buc.;
roșii - 3 buc.;
cățel de usturoi - 3 buc.;
brânză - 70 g;
maioneză - 60 g.

Pregătirea

Înainte de a găti crapul, îndepărtați coloana vertebrală de pește, scoateți interiorul și clătiți.
Desfaceți peștele într-o formă plată.
Frecați cu usturoi.
Pe peste se pune un strat de ceapa si se unge cu maioneza.
Apoi, vinete și ardei.
Se presară brânză, se unge stratul de roșii cu maioneză.
Coaceți în folie timp de 90 de minute la 170 de grade.

Balyk de crap nu este doar o gustare gustoasă, ci și o gustare sănătoasă. Cu această metodă de gătit, carnea rămâne suculentă, fragedă și păstrează toți nutrienții. Pentru balyk, ar trebui să alegeți o carcasă de cel puțin 5 kg, deoarece conține multă carne care nu are miros de noroi. Succesul vasului constă în tăierea corectă - piesele nu trebuie să fie mai mari de 3 cm.

Ingrediente:

crap - 5 kg;
sare - 300 g;
zahăr - 80 g.

Pregătirea

Îndepărtați coloana vertebrală, membranele și măruntaiele din pește.
Tăiați fileul în bucăți de 3 cm.
Tăiați burta de-a lungul coastelor și rulați.
Înainte de gătit, puneți peștele în straturi, stropiți fiecare strat cu zahăr și sare. Se pune la rece sub presiune timp de 3 zile.
Clătiți cu apă.
Așezați piesele pe un fir de nailon și uscați la aer timp de 2 zile.

Heh de la crap, în ciuda originii sale asiatice, a câștigat de mult favoarea gospodinelor slave. Preparatul picant se prepară simplu: pește crud feliate subțire și marinate în oțet și condimente timp de 6 ore. Deoarece rețeta folosește pește de râu, acesta poate fi fiert în prealabil într-un boiler și apoi marinat.

Ingrediente:

file de crap - 550 g;
oțet - 60 ml;
ceapa - 2 buc.;
morcovi - 1 buc.;
piper negru măcinat - 5 g;
ulei - 120 ml;
zahăr - 20 g.

Pregătirea

Înainte de a găti crapul, tăiați fileul în fâșii și, turnați oțet, dați la frigider pentru 2 ore.
Se adauga ceapa, se amesteca si se mai lasa deoparte inca 2 ore.
Prăjiți morcovii și ceapa rămasă.
Adăugați legume, piper, unt și zahăr la pește.
Lăsați încă 2 ore.

Se remarcă prin moliciunea și suculenta lor extraordinară. Carnea densă, neosoasă a crapului este ideală pentru a face cotlet. Rețeta este obișnuită: fileul de pește, ceapa și cartofii se zdrobesc într-o masă omogenă, se formează cotlet și se prăjesc pe ambele părți la foc mare până se rumenesc.

Ingrediente:

crap - 3 kg;
ceapa - 2 buc.;
cartofi - 2 buc.;
pene de ceapă verde - 5 buc.;
frunza de dafin- 1 BUC.;
ulei - 60 ml;
făină - 80 g.

Pregătirea

Tăiați crapul în fileuri.
Măcinați fileul, ceapa și cartofii într-o mașină de tocat carne
Adăugați ceapa verde și dafinul tocat.
Formați cotlet, rulați-le în făină și prăjiți în ulei.

Supa de peste crap - metodă grozavă reciclarea capului, cozii și aripioarelor - aceste părți sunt folosite de pescarii experimentați pentru a crea o supă de pește consistentă și bogată. Nu uitați de condimente și legume. Țelina și frunzele de dafin vor ajuta să scapi de mirosul de noroi și să adauge arome. Dacă copiii nu vor mânca supa de pește, puteți adăuga un pahar de vodcă la sfârșit.

Ingrediente:

cap, coadă și aripioare - 550 g;
o grămadă de verdeață de țelină - 1 buc.;
morcovi - 1 buc.;
frunză de dafin - 2 buc.;
cartofi - 3 buc.;
roșii - 2 buc.;
vodcă - 50 ml.

Pregătirea

Fierbeți capul, coada, aripioarele și cartofii timp de 15 minute.
Adăugați dafin, legume și verdeață de țelină.
Se fierbe timp de 15 minute.
La final, turnați vodca.

Kebabul de crap are un gust special „carn” și, prin urmare, este deosebit de popular. Cheia unui fel de mâncare de succes este marinada. Cel mai Cel mai bun mod, marinați carcasa în zeamă de lămâie. Sucul de citrice este mai moale decât oțetul; nu va depăși gustul specific crapului, ci doar va adăuga o aromă de prospețime. Pentru a preveni uscarea peștelui în timpul prăjirii, acesta trebuie răsturnat frecvent.

Ingrediente:

fripturi de crap - 1,5 kg;
ulei - 50 ml;
suc de lamaie - 40 ml;
piper negru măcinat - 5 g.

Pregătirea

Marinați fripturile de crap în ulei și suc de lămâie timp de 30 de minute.
Se condimentează și se pune pe grătar.
Se prăjește timp de 7 minute pe fiecare parte.

Capabil să adauge varietate meniului zilnic. Caviarul are un gust neutru și necesită condimente. Boia de ardei este un adaos excelent: nu numai că elimină aroma de pește, dar adaugă și picant. Obținerea aperitivului este simplă: trebuie să amestecați caviarul cu ingredientele din aluat și să-l prăjiți până devine auriu într-o tigaie.

Crapul este un pește de râu mare, cântărind până la câteva kilograme. Uriașul său avantaj este dimensiunea sa. Datorită dimensiunilor mari ale crapului, carnea se caracterizează printr-o absență virtuală a oaselor mici, motiv pentru care mulți încearcă să evite să-l mănânce. pește de râu. In plus, gustul acestui peste va aduce o adevarata placere chiar si celui mai cunoscut gurmand.

Linge degetele bine, sau secretele gătirii peștelui de râu

Atunci când cumpărați acest tip, preferați peștele proaspăt, nu congelat. De asemenea, nu trebuie să cumpărați file gata preparate; produsul poate fi învechit și stricat. Acordați atenție ochilor peștilor, aceștia trebuie să fie transparenți și în niciun caz scufundați. Nu fi leneș și fă-ți timp să verifici branhiile; culoarea produsului proaspăt va fi roșie.

Dacă doriți să surprindeți oaspeții sau membrii gospodăriei cu o capodopera culinară și să obțineți pe masă preparate unice din pește, ar trebui să acordați atenția cuvenită pregătirii celui mai important ingredient. Prin urmare, înainte de a coace delicios crapul, trebuie să-l pregătiți corespunzător.

Dacă aveți o astfel de oportunitate, atunci când cumpărați, cereți vânzătorului nu numai să curețe peștele, ci și să-l taie. Cea mai bună opțiune ar fi fripturile de mărime medie.

Această procedură se poate face acasă dacă se dorește, dar tăierea poate fi oarecum problematică din cauza oaselor groase ale coloanei vertebrale a peștelui. Dar există și vești bune. Crapul este ușor de curățat, deoarece solzii sunt mari. În plus, se curăță rapid. Când tăiați, încercați să nu atingeți vezica biliarași caviar.

Tăiați crapul decojit în bucăți de doi până la trei centimetri lățime. Dacă preferați rețete în care peștele este gătit întreg, asigurați-vă că clătiți carcasa finită sub apa curgatoareînainte de a o prăji sau coace.

Deoarece acest tip de pește este de râu, imediat înainte de gătit, înmuiați carnea pentru câteva ore în lapte. Astfel vei scăpa de mirosul ușor de noroi.

Simplu și gustos

Dacă vrei să încerci să gătești un fel de mâncare uimitor la cuptor, atunci optează pentru următoarea rețetă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

file de crap – 1 bucată;
sos de soia – 4 linguri de desert;
sare, piper, condimente - după gust;
suc de o jumătate de lămâie.

Puneți fripturile pregătite într-un castron astfel încât să se întindă una lângă alta și nu una peste alta. Într-un recipient separat, amestecați sosul, sucul de lămâie, condimentele și sarea. Se toarnă lichidul pregătit peste peștele așternut și se lasă la marinat timp de treizeci de minute.

Puneți peștele într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade timp de patruzeci de minute, ungând din când în când cu marinada rămasă.

Fierbinte

Dacă ești un fan al peștelui prăjit, atunci următoarea capodopera culinară va fi cea mai bună alegere. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

crap - 1 bucată;
făină, ouă - pentru prepararea aluaturilor;
sare, piper - dupa gust;
lămâie;
susan;
ulei de porumb - pentru prajit.

Încinge uleiul de porumb într-o tigaie. Nu eliberează substanțe cancerigene atunci când este încălzit, așa cum face floarea soarelui, deci va fi absolut sigur pentru sănătate. Rulați fileurile pregătite în făină, apoi în ou bătut, apoi stropiți bucățile cu semințe de susan. Imediat după aceasta, puneți fileul în ulei încins.

Este necesar să se prăjească pe ambele părți până se formează o crustă aurie. Este mai bine să nu întoarceți fileul din nou, altfel riscați să deteriorați aluatul. Astfel, preparatul tău își va pierde aspectul apetisant.

Plăcerea peștelui la cuptor

Dacă vă decideți să petreceți un weekend în natură sau doriți să vă hrăniți prietenii cu o cină delicioasă prin invitație Casă de vacanță, atunci nu vei găsi un fel de mâncare mai bun decât crapul copt în folie pe grătar.

Peștele preparat trebuie curățat, spălat și uscat. După aceasta, carcasa trebuie tăiată în bucăți, sare și piper și stropită cu suc de lămâie. Dacă doriți, puteți turna maioneza peste fripturi, acest lucru va oferi preparatului finit o suculenta deosebită și, de asemenea, va face carnea mai moale. Fileul preparat trebuie lăsat câteva ore pentru a se marina bine.

După ce fripturile sunt înmuiate, acestea vor trebui puse în folie de aluminiu, cu ceapa tăiată în rondele deasupra. Așezați plicurile împachetate pe grătar, coacendu-le aproximativ patruzeci de minute. Puneți peștele fiert pe o farfurie.

Poate fi servit cu orice garnitură. Acesta ar putea fi orez, cartofi copți, paste sau legume înăbușite.

După ce ați încercat o dată delicatesa fluvială, veți deveni pentru totdeauna un fan înfocat al acestui pește delicios. Principalul lucru este că nu uitați să țineți cont de subtilitățile gătitului crapului și, ca urmare, veți obține o capodopera culinară extraordinară.

Pentru ca crapul din cuptor să iasă exact așa cum nu ți-ar fi rușine să-l servești la masă, trebuie, în primul rând, să știi să alegi acest pește minunat. Iată câteva sfaturi utile care te poate servi bine.

Regula de bază, care, poate, nu trebuie ignorată: nu este recomandat să gătiți crapul în cuptor din pește congelat; bucătarii adevărați preferă exemplarele proaspete, mari sau mijlocii, cu branhii roșiatice (acesta este cel mai sigur semn de prospețime) ;
Crapul aparține familiei crapului, dar nu este umplut la capacitate cu oase mici. Acesta este un mare plus!
Când tăiați un crap, nu vă grăbiți să îndepărtați imediat capul. Peștele copt întreg cu capul în cuptor arată foarte impresionant și apetisant pe masă;
Curățarea crapului este, de asemenea, o plăcere. Aici puteți merge în două moduri: îndepărtați solzii împreună cu pielea sau folosiți vârful unui cuțit pentru a face multe tăieturi longitudinale în solzi chiar deasupra pielii și abia apoi curățați solzii ca de obicei;
Poți curăța solzii de crap, care sunt mari și denși, în baie sub jet de apă sau într-un bazin adânc. În acest fel, cântarul nu se va despărți în toate direcțiile;
Crapul, ca orice pește de râu, are o aromă specifică de nămol. Puteți scăpa de el în mai multe moduri: înmuiat în lapte (1 oră, apoi rulați în sare timp de 40 de minute), într-un amestec de lămâie și apă (2-3 lămâi și puțină apă, timp de 2 ore), într-un amestec de otet si apa (1- 2 linguri la un litru de apa, se pot adauga boabe de piper si foi de dafin, timp de 1 ora), intr-o solutie tare de sare (30 minute);
Și, bineînțeles, nu uitați de condimente! Peștele este un produs delicat, este ușor să exagerezi cu condimente, dar asocierea „pește + lămâie” va fi întotdeauna un clasic. Mai mare este mai bine sare de mare, un amestec de ardei (albul este obligatoriu!), puțin usturoi - atât ai nevoie.

Dacă nu ați încercat niciodată să gătiți crap în cuptor, ați ratat multe, dar nu vă faceți griji. Pentru a ajunge din urmă ai nevoie de foarte puțin: dorință, timp, câteva ingrediente auxiliare, câteva rețete de la noi la cuptor (ca să ai din ce să alegi) și, bineînțeles, crapul Majestatea Sa.

Crap la cuptor cu unt

Ingrediente:
1 crap,
2 cepe mari,
80-100 g unt,
sare, condimente de pește - după gust,
mai multe crengute de marar.

Preparare:
Tăiați crapul, spălați-l bine, lăsați capul. Doar scoateți branhiile. Frecati-l cu sare si condimentati pe exterior si pe interior. Tăiați ceapa în rondele mari. Acoperiți o foaie de copt cu folie și puneți crapul pe ea. In burta pestelui se pune untul taiat cubulete, jumatate din ceapa tocata si marar, care ajuta crapul sa scape de mirosul neplacut. Peste crap se pune ceapa rămasă și câteva crenguțe de mărar, se acoperă cu folie, se dă la cuptor, preîncălzit la 200 °C și se coace până la gata. Deci, de exemplu, un crap mare este copt timp de 40 de minute, iar unul mai mic - 30 de minute. Dacă doriți ca peștele să devină maro auriu, îndepărtați folia cu 10 minute înainte de a fi gata. Când peștele este gata, scoateți mararul din burtă și serviți.

Crap la cuptor, copt în mânecă

Ingrediente:
1 crap proaspăt,
catei de usturoi (dupa gust),
Sarat la gust,
câteva crengute de mărar,
manșon pentru coacere.

Preparare:
Curățați crapul de solzi, îndepărtați măruntaiele și branhiile, dar puteți lăsa capul și aripioarele. Spălați bine peștele, frecați-l cu sare, faceți tăieturi în lateral, introduceți usturoiul tăiat felii și puneți crenguțe de mărar în burtă. Puneți cu grijă peștele în mânecă, legați-l, puneți-l pe o foaie de copt și introduceți-l la cuptorul preîncălzit la 150-170ºC, și coaceți peștele până când este fiert.

Crap în bucăți de folie

Ingrediente:
1 crap mare,
2-3 cepe,
maioneză,
sare, condimente de pește - după gust.

Preparare:
Curăță peștele de solzi și măruntaie, se spală bine și se taie în porții. Sarați-le, stropiți cu condimente, amestecați cu grijă, astfel încât sarea și condimentele să fie distribuite uniform și lăsați la frigider pentru 15-20 de minute. În timp ce peștele se răcește, tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați maioneză și amestecați până se omogenizează. Tapetați fundul foii de copt cu folie și întindeți peste foaie ceapa amestecată cu maioneză. Scoateți peștele din frigider, puneți-l pe ceapă și acoperiți cu o foaie de folie. Puneti tava pentru 20-25 de minute in cuptorul preincalzit la 200°C si coaceti. Dupa timpul specificat se indeparteaza folia, se ung bucatile de crap cu un strat subtire de maioneza si se da la cuptor pentru inca 15 minute.

Crap la cuptor cu smantana

Ingrediente:
1 crap,
1-2 cepe,
200-250 g smantana,
100-150 g branza tare,
2-3 linguri. l. ulei vegetal,
sare, piper, orice condimente de pește - după gust.

Preparare:
Curățați peștele, îndepărtați măruntaiele, tăiați aripioarele și spălați bine. Faceți 3-4 tăieturi verticale pe părțile laterale ale crapului, nu prea adânci. Se piperează crapul, se adaugă sare și condimente. Ceapa se toaca marunt si se caleste in ulei vegetal. Puneți cu grijă ceapa prăjită în fiecare tăietură. Puneți restul de ceapă pe fundul cratiței. Puneti crapul pe ceapa si coaceti in cuptorul preincalzit la 180°C pana se fierbe. Amesteca smantana cu branza rasa fin si condimente. Se amestecă și se toarnă amestecul rezultat peste peștele copt sos de smantana. Apoi puneți foaia de copt cu crapul înapoi la cuptor pentru 5-10 minute. Acest peste este foarte bun cu orez fiert sau cartofi prajiti.

Crap la cuptor, umplut cu ceapa si morcovi

Ingrediente:
1 crap mare,
2 cepe,
2 morcovi,
100 g branza tare,
maioneză,
lapte.

Preparare:
Curățați peștele de solzi și măruntaie, spălați bine și faceți dese tăieturi superficiale pe părțile laterale. Pentru a scăpa de mirosul de noroi, înmuiați crapul în lapte timp de jumătate de oră. Intre timp se toaca marunt ceapa, se toarna peste ea apa clocotita si se adauga sare. Când trece timpul, scoateți crapul și umpleți-l cu ceapă și morcovi ras, amestecându-l cu maioneză și condimente. Faceți acest lucru în straturi, alternativ: un strat de ceapă, un strat de morcovi și așa mai departe. Asigurați peștele umplut complet cu umplutură cu scobitori, astfel încât umplutura să nu iasă. Așezați cu grijă crapul umplut pe o tavă de copt și puneți-l la cuptorul preîncălzit la 180ºC. Când crapul începe să capete o crustă aurie, scoateți-l, ungeți-l ușor cu maioneză, presărați brânză rasă pe răzătoarea medie și puneți-l înapoi la cuptor pentru literalmente 5-10 minute, astfel încât brânza să fie complet topită.

Ca umplutură pentru crap, puteți folosi orice legume (cartofi, morcovi, ardei gras etc.).

Crap umplut cu legume la cuptor, copt in folie

Ingrediente:
1 crap de talie medie,
2-3 cartofi,
1-2 cepe mici,
1-2 catei de usturoi,
acid de lamaie,
maioneză,
condimente pentru pește, sare, piper negru măcinat - după gust.

Preparare:
Tăiați burta peștelui, îndepărtați măruntaiele, tăiați aripioarele și spălați bine crapul sub jet de apă. Acum treci la legume. Curățați cartofii, ceapa și usturoiul. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, adăugați usturoiul trecut printr-o presă și puțină maioneză, amestecați. Adăugați puțin condimente și maioneză la cartofii tăiați fâșii subțiri și amestecați de asemenea. Amestecați ambele amestecuri în boluri separate. Frecați pestele curățat cu condimente și maioneză și umpleți-l: puneți mai întâi ceapa cu usturoi și condimente în el și cartofi cu maioneză și condimente deasupra. Înveliți crapul în folie, puneți-l pe o tavă de copt și lăsați 15-20 de minute la macerat. Când timpul a trecut, puneți foaia de copt cu peștele în cuptorul preîncălzit la 180ºC și gătiți timp de 35-40 de minute. După o jumătate de oră, scoateți foaia de copt din cuptor, desfaceți folia, ungeți peștele cu un strat subțire de maioneză și continuați să gătiți fără a-l înveli în folie. Imediat ce peștele a căpătat un aspect roz și apetisant, este timpul să-l scoateți din cuptor - vasul este gata.

Crapul la cuptor este un fel de mâncare care merită cu adevărat gătit, chiar dacă nu-ți place să te joci cu peștele. Simplu, rapid, sănătos și, cel mai important, gustos - acestea sunt calitățile pe care le are crapul la cuptor și pe care le vei aprecia după prima cunoaștere cu acest minunat pește.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Crapul este mare peste de apa dulce familia de crap, care are o poreclă, primită în onoarea plinuței sale, - „porcul de râu”. Datorita faptului ca crapul are foarte putine oase, este potrivit tipuri diferite prelucrare. Acest pește poate fi prăjit, înăbușit sau copt. Ar dura mult sa enumeram ce se poate prepara din crap, insa cele mai variate retete sunt cele in care crapul este gatit la cuptor.

Retete pentru crap la cuptor

Crap gătit la cuptor cu terci

Ingrediente:

2 crapi;
2 linguri. l. făină;
2 linguri. l. ulei vegetal;
2 linguri. l. unt;
1 ou;
2 linguri. l. branza tare;
½ linguriță. hrişcă;
smântână sau maioneză;
verdeaţă;
sare piper.

Gătit:

Curățați, curățați și spălați peștele. După aceea, tăiați-l în bucăți egale împreună cu oasele și pielea. Fiecare bucată trebuie unsă generos cu sare și piper, înmuiată în făină și prăjită până se rumenește frumos.
Se fierbe hrisca, se condimenteaza cu unt si se aseaza in centrul vasului de copt. Trebuie să puneți bucăți de pește prăjit pe terci, iar deasupra lor sunt felii frumoase de ou fiert.
Peste totul se toarnă smântână sau maioneză, se presară brânză rasă și se da la cuptor pentru 30 de minute. Când serviți vasul, îl puteți stropi cu ierburi proaspete.

Crap gătit la cuptor cu legume

Ingrediente:

1 kg file de crap;
500 de grame fiecare de broccoli, morcovi, conopida, cartofi, mazăre verde și ceapă;
1 lingura. l. ulei vegetal;
150 de grame de smantana;
2 linguri. l. firimituri de pâine;
300 de grame de brânză tare;
sare piper,
verdeaţă.

Gătit:

Fileul trebuie sărat și piperat, apoi stropit cu pesmet și prăjit până este pe jumătate fiert. Puneți legumele și peștele într-o tavă de copt, turnați smântână peste toate. Deasupra se presară totul cu ceapă prăjită și brânză rasă. Coaceți timp de 30 de minute și serviți cu ierburi proaspete.

Există o altă rețetă pentru a găti delicios crapul la cuptor.

Crap „beat” la cuptor

Ingrediente:

1 crap;
50 de grame de untură afumată;
5 bucăți. Luca;
2 buc. ardei dulce;
2 buc. castraveți murați;
4 lucruri. roșie;
150 de grame de nuci;
150 de grame de prune uscate;
½ linguriță. vin roșu;
sare piper.

Gătit:

Curățați, spălați, sărați și piperați peștele. Faceți tăieturi pe o parte a peștelui la fiecare 2 cm; puneți o bucată de untură afumată în fiecare dintre tăieturi. Puneți amestecul de pește și untură într-o tavă de copt.
Prăjiți ceapa, tăiată felii, adăugați ardei dulci tocați, roșiile, sare și piper.
Se fierb legumele timp de 3 minute, apoi se adaugă prune uscate și tocate nuci. Se fierbe din nou aproximativ 3 minute, apoi se toarnă vinul. Turnați acest amestec peste pește.
Coacem pestele in cuptor la foc moderat timp de aproximativ o ora. În timp ce peștele se toarnă, turnați periodic peste el sosul din tigaie. După gătit, tăiați peștele în bucăți îngrijite și decorați cu felii de castraveți murați. Orezul sau cartofii înăbușiți sunt perfecte ca garnitură ideală pentru acest pește.

Există un număr mare de rețete despre cum să gătiți crapul în cuptor și fiecare gospodină poate să vină cu propria ei întorsătură. Pe lângă gătitul în cuptor, puteți găti crapi uimitori într-o tigaie.

Reteta crap prajit

Ingrediente:

1 crap;
400 de grame de cartofi;
3 linguri. l. ulei de masline;
2 buc. ardei dulce;
1 felie de lamaie;
sare piper;
verdeaţă.

Gătit:

Curățați peștele, tăiați în bucăți subțiri și îndepărtați aripioarele și coada. Se sare, se piperează și se presară fiecare bucată suc de lămâie.
Lăsați peștele să stea aproximativ 10 minute. Încinge o tigaie cu ulei de maslineși prăjiți bucățile de pește până când sunt complet fierte pe ambele părți.
Faceți cartofi prăjiți separat de pește. Tăiați ardeiul gras în bucăți îngrijite. Când serviți vasul, peștele, ardeii, cartofii sunt așezați pe o farfurie și totul este ușor stropit cu ierburi proaspete.

Peștele de crap este foarte gustos în orice preparat. Dar mai există un lucru care poate fi preparat pur și simplu uimitor - caviarul de crap. Acest produs nu poate fi stricat. Caviarul bine pregătit va decora orice masă. Cum să gătești caviar de crap?

Rețete pentru gătit caviar de crap

Caviar de crap ușor sărat

Ingrediente:

500 de grame de caviar de crap;
1 litru de apă;
50 de grame de sare;
1 lingura. l. ulei vegetal;
50 de grame de ceapă verde.

Prepararea caviarului:

Spală caviarul de crap și eliberează-l de peliculă. Frecați tot caviarul printr-o mașină de tocat carne sau o sită.
Prepararea saramurii: se diluează sarea în apă și se aduce la fierbere. Apoi se răcește apa.
Icrele pure trebuie turnate cu saramură timp de 40 de minute, apoi strecurați totul prin tifon și asezonați cu ulei. Se ornează caviarul cu ceapă verde tocată. Acest caviar poate fi păstrat la frigider nu mai mult de 2 zile.

Pate de caviar de crap

Ingrediente:

500 de grame de caviar de crap;
2 oua;
½ lămâie;
condimente după gust;
0,5 kg de cartofi;
verdeaţă;
firimituri de pâine;
50 de grame de unt.

Prepararea pateului:

Clătiți caviarul. Scoateți-l din folie și zdrobiți-l cu o furculiță. Adăugați ouăle, condimentele, sucul de lămâie în caviar și amestecați bine până la omogenizare.
Cartofii se curata de coaja si se fierb in apa usor cu sare timp de 40 de minute. Apoi faceți piure.
Se unge o tigaie cu ulei si se aseaza deasupra un strat de pesmet, apoi caviarul, piureul de cartofi si untul. Coaceți acest fel de mâncare la cuptor timp de 25 de minute. Felul de mâncare finit este cel mai bine servit cu ierburi proaspete, care vor adăuga o aromă plăcută.

Cum să gătești peștele de crap sau caviarul său simplu și cu gust? Puteți găsi o soluție la această problemă - pregătiți caviar prăjit din acest pește uimitor.

Caviar de crap prajit

Ingrediente:

500 de grame de caviar;
1 lingura. făină;
100 de grame de grăsime vegetală;
condimente după gust.

Preparare:

Se spală și se curăță caviarul, apoi se taie bucăți și se adaugă puțină sare. Pune acest caviar la frigider pentru câteva ore, pentru că ar trebui să fie bine saturat cu sare.
Înmuiați fiecare bucată în făină și prăjiți în grăsime vegetală fierbinte. Acest caviar se potrivește bine cu piure de cartofi și sos de smântână.

Varietatea modalităților de a găti crapul este pur și simplu uriașă - experimentează, iar felul tău de mâncare se va dovedi atât de excelent, încât nimeni nu se poate îndoi că ești o gospodină excelentă!

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Bucătarii cu experiență iubesc acest pește pentru el calități gustative, cantitate mica de oase, suculenta fileului si usurinta in preparare. Cu toate acestea, pentru a face mâncarea gustoasă, ar trebui să cunoașteți anumite trucuri și să puteți alege crapul potrivit.

Cum să gătești crapul la cuptor

Atunci când alegeți pește, ar trebui să alegeți o carcasă mare - conține mai multă carne. Înainte de a începe să gătiți crapul, acesta trebuie procesat. În primul rând, toți solzii sunt îndepărtați, branhiile sunt scoase și peștele este eviscerat. Acesta din urmă trebuie făcut cu mare atenție pentru a nu străpunge vezica biliară, altfel fileul va fi saturat de amărăciune și va fi lipsit de gust. Laptele sau caviarul trebuie puse deoparte, carcasa trebuie spălată bine în interior și în exterior, după care interiorul poate fi returnat. Cum se coace crapul la cuptor? Mai jos sunt diferite moduri de a pregăti peștele.

Retete pentru crap la cuptor

Crapul la cuptor este un preparat foarte fraged, suculent, care nu este deloc greu de preparat. Pentru a elimina mirosul de noroi inerent peștelui de râu, puteți folosi ceapă, usturoi, lămâie, ierburi și diverse condimente. Dacă doriți, puteți coace carcasa întreagă sau în bucăți, cu cartofi și alte legume, sau în formă pură, folosind o tigaie, folie sau chiar un manșon. Cele mai de succes rețete de gătit crap sunt descrise mai jos.

În întregime

Carcasa de pește congelat nu este potrivită pentru această rețetă, așa că ar trebui să alegeți numai produse proaspete, răcite. De asemenea, trebuie luat în considerare faptul că peștele este mai mare, cu atât carnea este mai suculentă. Scoateți carcasa curățată din măruntaie și aripioare și lăsați capul. Pentru a ascunde mirosul de noroi, produsul trebuie prelucrat înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, înmuiați peștele apă rece cu otet o jumatate de ora. Cum se coace un crap întreg în cuptor?

Ingrediente:

ceapa – 2 buc.;
condimente;
carcasă mare – 1 buc.;
mărar - 100 g;
unt – ½ pachet.

Metoda de gatire:

Clătiți carcasa curățată sub robinet, puneți-o să se usuce pe un prosop de hârtie, frecați cu condimente și sare.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele.
Acoperiți o tavă de copt cu folie și puneți crapul deasupra. Umpleți-i burta cu crenguțe de mărar, bucăți de unt și jumătate de inele de ceapă.
Înveliți peștele într-un ambalaj și coaceți la cuptor la 200 de grade timp de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, desfaceți folia, astfel încât pe pește să apară un fard delicios.
Inainte de servire, scoateti verdeata si ceapa din burta pestelui.

file

Pentru sărbătoarea care urmează, puteți pregăti un preparat de pește rafinat, foarte gustos, asezonat cu vin și ierburi. Puteți servi crap copt cu felii de praz, felii de lămâie, ierburi proaspete și legume. Ca garnitură, piure de cartofi sau orez ar fi potrivite. Bucătarii cu experiență sfătuiesc ca înainte de a coace peștele, încălziți bine cuptorul, altfel fileul va deveni uscat și fără gust. Mai jos descriem in detaliu si cu fotografii prepararea fileului de crap la cuptor.

Ingrediente:

cimbru – 4 crenguțe;
file de crap – 1 kg;
vin alb sec - 1 lingura;
ulei de măsline - 3 linguri. l.;
sos de soia - 3 linguri. l.;
condimente.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul de pește în bucăți porționate (lățimea optimă - 3 cm). Puneți-le într-o tavă de copt ceramică.
Separat, amestecați uleiul de măsline, sosul de soia, vinul - acesta va servi ca o marinadă.
Se presară peștele cu condimente, sare, se toarnă peste marinada pregătită și se lasă la frigider 0,5-1 oră. În acest caz, trebuie să întoarceți periodic piesele.
Încinge cuptorul la 180 de grade, trimite acolo până temperatura camerei crap, presărat cu crenguțe de cimbru.
Vasul trebuie copt cel puțin o jumătate de oră. Ungeți bucățile de pește cu marinată din când în când pentru a preveni uscarea lor.

În folie

Acest fel de mâncare poate fi servit musafiri neasteptati sau răsfățați-vă familia într-o seară în timpul săptămânii. Gătitul crapului la cuptor în folie nu este dificil, iar peștele finit are un gust grozav și este foarte sănătos. Carcasă congelată în în acest caz, nu este potrivit deoarece își poate pierde structura în timpul gătirii. Un pește mare ar fi o alegere ideală pentru coacere: carnea sa este cea mai suculentă și mai densă.

Ingrediente:

unt - ½ pachet;
carcasă carcasă;
amestec de ardei;
mărar;
ceapa – 3 buc.

Metoda de gatire:

Tăiați și spălați peștele. Frecați-l cu condimente în interior și în exterior.
Tapetați o foaie de copt cu folie. Puneți carcasa deasupra, apoi umpleți-o cu grijă cu rondele de ceapă, ierburi tocate mărunt și felii de unt.
Acoperiți peștele cu restul de ceapă și ierburi. Înveliți produsul în folie și coaceți la cuptor la 190 de grade.
Cât timp ar trebui să coaceți crapul? Acest lucru va dura 30-45 de minute, în funcție de mărimea peștelui.

În smântână

Acest pește aparține clasei crapului; în unele țări nu îl mănâncă deloc, dar în altele pregătesc mâncăruri foarte gustoase, gourmet din file de crap. În acest caz, carcasa nu poate fi doar coptă, ci și umplută, prăjită, înăbușită, fiartă. Mai jos este o rețetă de gătit pește în sos de smântână. Acest fel de mâncare se dovedește aromat, frumos și foarte gustos. Cum să pregătiți corect crapul la cuptor cu smântână?

Ingrediente:

parmezan/brânză olandeză – 100 g;
smântână cu grăsime medie – 0,3 l;
făină - 30 g;
lămâie – 1/3 buc.;
carcasă carcasă – 2 kg;
ceapa – 2 buc.;
mărar - 30 g;
condimente;
ulei vegetal - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

Eviscerați peștele și tăiați capul. Tăiați fileul în porții pentru a fi mai ușor de așezat în tigaie.
Condimentați produsul, frecați cu lămâie pentru a elimina mirosul de râu.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți într-o tigaie până devine aurie.
În continuare, prăjiți bucățile de pește rulate în făină, apoi puneți-le într-un recipient pentru copt.
Deasupra se pune ceapa prajita, se toarna smantana peste peste, se sare si se presara marar tocat.
Acoperiți mâncarea cu folie/capac și coaceți la 200 de grade timp de 20 de minute.
Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, stropiți peștele cu brânză rasă.

Bucăți

Mâncarea se prepară foarte simplu și rapid, iar rezultatul va mulțumi atât gazda, cât și invitații. Marele avantaj al acestui pește este cantitatea minimă de oase și conținutul ridicat de grăsime al produsului. Pentru a doua caracteristică, crapul a fost supranumit „porcul de râu”. Felul de mâncare pregătit vă va surprinde prin valoarea sa nutritivă, suculenta și gustul delicat. Mai jos descriem în detaliu și cu fotografii cum se prepară crapul bucăți la cuptor.

Ingrediente:

ulei vegetal - 2 linguri. l.;
sare;
vin alb sec – 80 ml;
sos de soia - 3 linguri. l.;
file de crap – 1 kg;
condimente (ierburi de Provence, cimbru etc.).

Metoda de gatire:

Tăiați aripioarele din file, tăiați-l în bucăți mici și puneți-l într-o tavă de copt unsă cu ulei.
Pentru marinată se amestecă 50 ml apă cu vin, ulei, sos de soia.
Se presară bucățile de pește cu condimente și se toarnă marinata.
După o jumătate de oră, dați tava în cuptorul preîncălzit. Coaceți vasul la 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră. În același timp, în timpul gătitului, merită să răsturnăm bucățile pe cealaltă parte cel puțin o dată.

Cu cartofi

Gătitul acestui pește de râu nu poate fi considerat o sarcină supărătoare. În funcție de setul de componente utilizate, puteți obține atât preparate festive, cât și delicioase de zi cu zi din fileul de crap. Înainte de coacere, peștele necesită un pre-tratament. Deci, ea ar trebui să îndepărteze oasele costale, coloana vertebrală, organele, branhiile, coada, capul. Este mai bine să împărțiți fileul rezultat în porții mici și să-l înmuiați în lapte timp de o jumătate de oră - apoi mirosul de noroi va dispărea. Cum să gătești crapul la cuptor cu cartofi?

Ingrediente:

ceapa mare;
condimente;
Ardei dulce;
cartofi – 5 buc.;
ulei vegetal;
file de crap – 2 kg;
smântână/maioneză – 100 ml.

Metoda de gatire:

Se presară bucățile de pește pregătite cu condimente și se lasă o jumătate de oră.
Tăiați cartofii curățați în cercuri mici, tăiați ardeiul în jumătate de rondele, tăiați mărunt ceapa în cuburi.
Ungeți fundul vasului refractar cu ulei, întindeți cartofii și asezonați produsul cu sare/condimente.
Apoi trebuie să puneți ceapa și ardeiul gras. Stropiți vasul cu condimente din nou.
Peștele este așezat ultimul, care trebuie uns cu maioneză/smântână și acoperit cu folie.
Coacem vasul timp de 40 de minute la 190 de grade, apoi scoatem folia si tinem mancarea la cuptor inca 15 minute.

Umplut

Copt umplute cu legume crapul arată foarte apetisant și impresionant. Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbătoare și va atrage atenția tuturor celor prezenți. Pe lângă atractiv aspect, crapul umplut la cuptor are un gust suculent, delicat si o aroma de neuitat. Mai jos descriem în detaliu și cu fotografii cum să gătești carcasa cu legume.

Ingrediente:

cartofi – 3 buc.;
smântână - 2 linguri. l.;
carcasă carcasă;
morcov mare;
roșii coapte – 2 buc.;
bec;
condimente;
ulei de măsline - 2 linguri. l.;
lămâie.

Metoda de gatire:

Curățați și eviscerați peștele, îndepărtați capul, coada și alte părți în exces. Clătiți bine carcasa, uscați-o și frecați cu condimente.
Tabla de oțel trebuie acoperită cu folie, după care componenta principală poate fi plasată pe ea.
Stropiți peștele cu suc de lămâie și ulei de măsline.

Crap la cuptor: retete cu fotografii

Ar putea fi util să citiți: